Dom → Pekara Pirjani kupus s mesom u pećnici. Pirjani svježi kupus s mesom

Pirjani kupus s mesom u pećnici. Pirjani svježi kupus s mesom

Ako u kući ima kupusa, stol neće biti prazan! A ako se na jelovniku nađe pirjani kupus, nenadmašna ste domaćica! Narodna mudrost i osobna zapažanja omogućili su nam da napravimo takav improvizirani na temu kupusa, razmatrajući opciju pirjanog kupusa s mesom! Najboljih 6 recepata za kuhanje s fotografijama!

I s tim se ne može ne složiti - pirjani kupus brzo pojedu i traže još. Ne zaboravivši pohvaliti domaćicu. Svi su siti i sretni. A domaći kuhar mora izrasti iznad sebe i tražiti nove recepte.

Smatrajte da ste ih pronašli. Za ljubitelje i znalce narodno povrće– Recepti za pirjani kupus su vrlo ukusni.

Klasični pirjani kupus je prilog koji se zove “Bolji način ne možeš zamisliti”. Večernju mrtvu prirodu upotpunit će i mesom i kuhanom kobasicom. A krumpir s bilo kojom kašom bit će vrlo zabavan.

Za namirnice postoji samo jedna želja - kad počnete pirjati kupus, ne štedite na luku i mrkvi. I vaše će jelo zajamčeno biti ukusno. Obratite pažnju na okus mrkve. Trebalo bi biti ukusno i slatko samo po sebi.

Proces kuhanja ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Samo neke preporuke na temelju osobnog iskustva.

Kupus nije potrebno jako sitno nasjeckati. Ona će se kuhati. Vrlo mali komadići mogu postati premekani. Malo veći od boršča - najidealnija opcija, što se mene tiče.
Mrkvu je bolje narezati na trakice nego je pasirati kroz ribež. Izgled gotovog proizvoda bit će zanimljiviji, a time i konzistencija.
Preporučljivo je postupno dodavati pastu ili sok od rajčice, kušajući kupus. U tom slučaju nećete previše zakiseliti jelo.
Ako koristite sok od rajčice, savjetujem vam da dodate prstohvat šećera. Samo malo toga će istaknuti okus jela. Svaka pasta od rajčice sadrži šećer.
Za pirjanje koristite posude s debelim stijenkama. Prikladna tava, kotao, tava od lijevanog željeza.

Priprema hrane

Mala glavica kupusa – do 2 kg.
Mrkva - 200 gr.
Luk - 200 gr.
Suncokretovo ulje – 75 – 100 ml.
Paradajz pasta - 40 gr. (može se zamijeniti sokom od rajčice)
Slatka paprika - 2 mala komada. (po mogućnosti i želji). Bolji od crvenog
Malo zelenog kopra
lovorov list
Mljevena sol i papar po vlastitom nahođenju.

Kako pirjati kupus

Popržite luk narezan na kockice dok ne postane proziran
Dodajte mrkvu i Babura paprika, nasjeckan na trakice. Sve zajedno pržiti min. 10 – 15
Dodati nasjeckani kupus. Miješati
Pržiti 5 minuta
Zatim dodajte sol i papar. Promiješajte i pržite još 3 minute.
Dodati pasta od rajčice i vode, pomiješajte. Potrebno je dodati toliko vode da sva tekućina pokrije pola kupusa
Stavite list lovora i poklopite posudu. Kuhajte 15 – 20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati
Pet minuta prije kraja procesa svakako morate kušati kulinarski proizvod i dodati ono što nedostaje. Kupus bi trebao imati ugodnu kiselost
Kopar sitno nasjeckajte i dodajte za 3 minute. do kraja
Kriterij spremnosti je da je tekućina prokuhala i da je kupus mekan po vašem ukusu. Ako ste pročitali da je malo oštra dodajte vode i pirjajte dok ne omekša.
Ne zaboravite ukloniti lovorov list iz gotovog proizvoda. Inače bi kupus mogao imati gorak okus.

Pustite kupus da malo odstoji i malo ohladite. A onda možete pozvati sve za stol. Uživati!

Ako koristite sok od rajčice, ipak dodajte malo vode. Po mom mišljenju, voda omogućuje kupusu da se otvori i upije sve užitke marinade. I postat će mekši i ukusniji. Općenito, kulinarski će proizvod ispasti sočan i ukusan.

I još jednom želim naglasiti - dodajte i sok i pastu postupno. Bolje je dodati kiseline tijekom procesa nego pretjerano zakiseliti gotov proizvod.

Recept za pirjani kupus s mesom

Ako se klasični pirjani kupus smatra prilogom, onda uz meso to već jest samostalno jelo. Hranjivo i ukusno.

Može se koristiti bilo koje meso. I svinjsko i goveđe. Samo treba voditi računa o starosti mesa i vremenu koje imate za kuhanje. Svinjetina vam omogućuje da skratite vrijeme kuhanja jer je mekša i brže se kuha. Ali govedinu se obično treba duže pirjati. Ali bit će ukusno u oba slučaja, ovo je aksiom.

Priprema skupa sastojaka

Sjeckani kupus - 700 - 800 gr.
Svinjetina - 250-300 gr. (pulpa)
Mrkva - 2 srednje
Luk - 2-3 komada
Khmeli - suneli, paprika po ukusu (ili drugi omiljeni začin)
Paradajz pasta - 2-3 žlice
Biljno ulje - 80 ml.
Mljevena sol i papar po ukusu
Listovi lovora - par komada.

Priprema korak po korak

Ako imate gusto meso, prvo ga pirjajte u tavi s vodom dok ne bude kuhano. I tek onda dodajte ulje, luk i mrkvu, slijedite korak po korak recept u nastavku.

Mirisni pirjani kupus s mesom možete ukrasiti svježim nasjeckanim začinskim biljem prilikom posluživanja. Ukućani će polizati prste i svakako tražiti više.

Kako kuhati pirjani kupus s krumpirom

Vrlo je dobar i pirjani kupus s krumpirom. Predivno Posno jelo, a u isto vrijeme i zadovoljavajuće.

Koji će vam proizvodi trebati?

Kupus - 700 gr.
Krumpir - 3-4 kom.
Mrkva - 2 srednja komada.
slatka paprika 1 kom.
Luk - 2-3 kom.
Paradajz pasta 2 - 3 žlice. (sok od rajčice do 100 ml.)
Biljno ulje - 75-80 gr.
Začini, začini po vašem ukusu (paprika, suvo bilje, so, mljevena paprika)
1 – 2 lista lovora.

Priprema korak po korak

Popržite luk, postupno dodajte mrkvu i slatku papriku narezanu na trakice. Pržite povrće dok ne omekša. Nikada nemojte prekuhati
Dodati krumpir narezan na kockice. Ako krumpir nije velik, može se izrezati na ploške
Pržite krumpir dok nije napola kuhan.
Dodajte kupus, promiješajte. Sve zajedno pržiti min. 5 – 7
Zatim dodajte sol i sve začine. Još 5 minuta. pržiti
Dodajte pastu ili sok od rajčice, ulijte malo vode, promiješajte. Marinada treba barem do pola prekriti kupus
Ubacite list lovora i poklopite posudu. Pirjati do kraja. Vremenski je otprilike min. 20
Malo prije kraja postupka kušajte
Jelo će se smatrati kuhanim ako je tekućina isparila. Krompir će biti spreman, ali će ostati cijeli komad.
Kad je gotovo izvaditi lovorov list.

Možete postaviti stol. Uživati!

Kupus pirjan u laganom kuhalu

Posebno volim pirjati kupus nove žetve u laganom kuhalu. Ispada sočno i nježno. Također dodajem kečap umjesto paste ili soka od rajčice. Dodaje pikantnu notu gotovom jelu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Trebat će vam sastojci

Kilogram mladog kupusa
Luk 150 gr.
Mrkva 150 gr.
Kečap 2 žlice. l.
Biljno ulje 5 tbsp. l.
lovorov list
Pet zrna crnog papra
Jedan klinčić
Sol po ukusu (oko 2 žličice)

Kako kuhati

Mrkvu narežite na trakice, luk na pola kolutića, kupus na ne baš tanke trakice
Postavite način "Prženje" i pržite mrkvu u zagrijanom ulju 3 minute.
Dodajte luk, pržite još 3 minute.
Dodajte kupus, pržite 10 minuta. Povremeno promiješajte da kupus ne zagori.
Dodajte kečap, sol, lovorov list, klinčiće, papar
Dodajte 2 - 3 žlice. vode, promiješajte
Uključite način rada "Gašenje" 30 minuta. Obično je ovo vrijeme dovoljno za kupus. Ali za svaki slučaj, provjerite njegovu spremnost nakon isteka vremena. Po potrebi dodajte vremena i doradite jelo do kraja.

Pirjani kupus u laganom kuhalu ispada nevjerojatno ukusan. Uređaj omogućuje da se krčka, polako upijajući mirise marinade.

Pirjani kupus. Recept za piletinu

Savršeno jelo u svakom pogledu. U isto vrijeme hranjiv i dijetetski. I kuha se vrlo brzo, jer pileće meso ne zahtijeva dugo prženje. I što je najvažnije - vrlo je ukusno!

Popis sastojaka

Sjeckani kupus 400-500 gr.
Pileći file - 250-300 gr.
Dvije žarulje
Jedna mrkva
Paradajz pasta - 1 - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 3 - 4 žlice. l.
Prstohvat mješavine mljevenih paprika
Piment, nekoliko zrna graška (2-3)
Par prstohvata soli.

Priprema

Pržite luk, narezan na pola prstena, 3 minute.
Dodajte mrkvu narezanu na trakice, pržite još 3 minute.
Dodajte komade fileta i pržite 5 minuta. Meso treba malo da odstoji i pobijeli u tavi. Ne treba ga prekuhati
Dodajte nasjeckani kupus i promiješajte. Pržiti 5 minuta.
Posolite, dodajte papriku, pastu od rajčice
Ulijte otprilike 100 – 150 ml. vode, pomiješajte. Pirjajte 20 minuta. Tekućina bi trebala ispariti.

Jelo je nježno i ukusno čak i bez dodavanja paste od rajčice. Ali ovo nije za svakoga. Volim pirjani kupus s kiselkastom notom.

Pirjani kupus s kobasicama

Još jedna odlična opcija za pirjani kupus. Za ovo biram dimljene kobasice. Jelo je izuzetno ukusno i aromatično, uši vas neće razočarati.

Treba se pripremiti

Kelj 500 gr.
Dimljene kobasice 3 kom.
Mrkva 1 kom.
Luk
Pasta od rajčice 1-2 žlice.
Posno ulje 30 gr.
Posolite i popaprite po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Ako imate začinsko bilje, dodajte ga na kraju kuhanja. Obogatit će gotovo jelo bojom i mirisom. I odaberite kobasice po svom ukusu, ne nužno dimljene. Uživati!

Kako pirjati kupus. Mogućnosti kuhanja

O pirjanom kupusu možemo pričati beskonačno i dati mnogo recepata. Ali budući da se tehnologija kuhanja ne mijenja, odlučio sam jednostavno ponuditi mogućnosti dodavanja kupusa tijekom pirjanja.

gljive. Što može biti bolje? Dodaju se nakon prženja luka i mrkve. A ako postoje šumske gljive, onda je to općenito vrhunac milosti.
Patka. Ako imate patku, odrežite joj dio mesa i dinstajte kupus. Kupus ispadne izvanredan. Samo meso prvo treba pirjati dok ne bude kuhano, zatim dodati luk i mrkvu. Pa, dalje o tehnologiji.
Tikvice, patlidžan, babura paprika. Na vrhuncu ljetnog obilja, oni će napraviti dostojno društvo kupusu. Treba ih položiti nakon mrkve.
Grah. Zanimljivo i ukusno, svakako probajte. Samo ga trebate prethodno namočiti i kuhati dok ne omekša. Stavite zajedno s pastom od rajčice.
Suhe šljive. Ne morate ga puno dodavati. Ali mala količina će vam dobro doći. Bit će jako dobar u društvu junetine i patke. Dobit ćete prekrasan pirjani kupus.

Što dodajete pirjanom kupusu?

Povrće je neophodno u dnevna prehrana, savršeno zadovoljavaju glad i zasićuju tijelo korisnim tvarima. Jedno od najčešćih povrća bio je kupus, čak iu vrijeme kada krumpir nije bio popularan, od njega se kuhala juha od kupusa, boršč, radile su se pite i variva s mesom ili povrćem. Ne samo da ima prekrasan okus, već zahvaljujući svom sastavu može poboljšati probavu i ukloniti štetne tvari iz tijela. Nije lako navesti sva korisna svojstva proizvoda, ali želim napomenuti da se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe.

Kako kuhati pirjani kupus s mesom, recepti s fotografijama

Jedno od najčešćih i najpoželjnijih jela na stolovima je pirjani kupus s mesom. Uglavnom se priprema od svježe glavice kupusa, ali ponekad se kombinira s kiselim kupusom. Ovako neobična kombinacija 2 vrste jednog proizvoda hrani daje posebnost jedinstven okus. Ovo se povrće pirja ne samo s mesom, već i s drugim povrćem, gljivama i žitaricama. Dodavanjem nekog proizvoda ili začina dobivate novo jelo koje se razlikuje od prethodnih opcija. Gotovo svatko će pronaći odgovarajuću kombinaciju okusa za sebe.

Neke domaćice jednostavno ne znaju kuhati kupus, pa nije popularan u njihovim kuhinjama. Kako bi bilo ukusno, postoje preporuke za kuhanje profesionalnih kuhara:

Ne biste trebali dugo kuhati povrće jer će izgubiti puno hranjivih tvari i neće izgledati baš ukusno. Kuhajte lišće ne više od 15 minuta.
Gorčine se jednostavno možete riješiti tako da nasjeckani kupus prelijete kipućom vodom i ocijedite vodu.
Kad se ukiseli, ponekad je jako kiselkast. U takvim slučajevima se opere i zatim doda u jelo.

Kuhanje pirjanog kupusa u laganom štednjaku

Multicooker, koji se nedavno pojavio u kuhinjama većine domaćica, pomoći će vam da vrlo brzo pripremite ukusno jelo s mesom. Takav uređaj ne samo da će znatno smanjiti vrijeme i trud potreban za pripremu jela, već će maksimalno sačuvati hranjive tvari. Osim toga, vrijedi napomenuti da uređaj uvelike pojednostavljuje čišćenje i pranje posuđa koje se koristi za kuhanje. Kuhalo za sporo kuhanje puno pomaže u pripremi fina hrana, uključujući pirjani kupus.

Za jelo od povrća s mesom pirjanim u laganom kuhalu potrebni su sljedeći sastojci:

mesni file (bolje je uzeti svinjetinu) - 0,5 kg;
bijeli kupus - 1 srednja glava;
luk – 1 veća ili 2 manje veličine;
mrkva - 1-2 kom .;
biljno ulje;
rajčica – 1 kom. Veliki broj;
sol, začini, bilje.

Proces se odvija u sljedećem nizu:

Pripremite, narežite mesni file na male komadiće. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i naribajte.
Pripremite i uključite multicooker. U zdjelu ulijte biljno ulje, rasporedite meso, luk i mrkvu. Postavite način rada "Pečenje" i malo pržite hranu.
U međuvremenu nasjeckajte kuhanu bijelu glavicu, dodajte je u sporo kuhalo koje nakon 20 minuta prebacujete na način "pirjanje", dodajući paradajz i začine. Nastavite kuhati 60 minuta.
Nakon toga dobro promiješajte, prebacite na način rada "Pilav" kako bi isparila tekućina koju je povrće pustilo tijekom pirjanja. Stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite.

Recept za kupus s mesom i krumpirom u pećnici

S krumpirom i mesom ispadne vrlo ukusno i izdašno jelo, a ako ga kuhate u pećnici dvostruko je zdraviji nego u tavi. Sljedeći recept svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. Za pripremu jela trebat će vam:

kupus - 1 mala glavica;
meso (bilo koje vrste) - 700 g;
krumpir – 700-800 g;
luk – 2 kom .;
mrkve (po izboru, ali dodaju slatkoću jelu) - 1-2 kom.;
majoneza;
začini, sol.

Za pripremu ne morate pržiti svaki proizvod zasebno; sve se radi ovim redoslijedom;

Pripremite hranu: operite meso, ogulite povrće. Narežite sastojke na male komadiće.
Pripremite lim za pečenje, namažite biljnim uljem. Na to poslažite meso u slojevima, zatim krumpir, luk, mrkvu i kupus. Svi slojevi moraju biti dobro namazani majonezom, solju i posuti začinima.
Pećnicu dobro zagrijte. Stavite lim za pečenje s hranom.
Peći na 150 stupnjeva oko sat vremena.
Gotovo jelo s krumpirom i mesom stavite na tanjure.

Kako pirjati kupus u kotlu

Ovo jelo savršeno je kao toplo ili hladno. Za pripremu 0,5 kg kupusa trebat će vam:

svinjski file - 0,5 kg;
mrkva – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
pasta od rajčice - 1 žlica. l. (ili 1 veća rajčica);
sol, šećer;
začini, lovorov list.

Postupak pripreme kupusa s mesom u kotlu:

Svinjetinu narežite na sitne komade i stavite u kotao. Dodajte biljno ulje u meso. Malo pržiti dok ne dobije laganu zlatnu nijansu.
Nasjeckajte povrće i stavite ga na svinjetinu tako da mrkva prekrije svu hranu u kotlu.
Stavite na laganu vatru i pažljivo promatrajte posudu. Kada je kupus uvenuo, možete sve pomiješati i ostaviti da se kuha još 10 minuta.
Dodajte šećer, sol, začine, tijesto od rajčice. Nastavite pirjati dok ne bude gotovo.
Stavite na tanjure i poslužite s umakom od vrhnja i začinskim biljem.

Pirjani kupus s rižom i mesom

Izvrsna opcija za glavno jelo bila bi varivo od povrća s rižom i mesom. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo. Kupus s rižom i mesom najbolje je kuhati u kotlu od lijevanog željeza, ali ako ga nemate, poslužit će i velika tava. Za kuhanje se koristi bilo koje meso, ali bolje je odabrati piletinu ili svinjetinu. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

meso (pulpa) - 700 g;
kupus - 700 g;
riža - 1 staklo;
luk – 1 kom.;
mrkva - izborno;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 80-100 g;
sol;
začini, lovorov list;
zelenilo.

Pripremite na sljedeći način:

Operite i narežite govedinu, svinjetinu ili piletinu. Pržite u kotlu dok lagano ne porumene.
Ogulite i nasjeckajte povrće. U kotao dodajte luk, zatim mrkvu, pastu od rajčice. Dodajte malo soli.
Glavicu kupusa sitno nasjeckajte. Stavite ga u kotao i dobro promiješajte.
Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude napola kuhano (oko 15 minuta).
Zatim isperite rižu i dodajte žitarice povrću i mesu.
Sve zalijte vodom tako da prekrije sadržaj kotlića.
Promiješajte, posolite (po potrebi), začinite.
Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
Stavite na tanjur, pospite začinskim biljem.

Mladi pirjani kupus sa mesom i gljivama

Mlada glavica kupusa je dobra jer je mnogo nježnija od stare, a sadrži i više korisnih tvari. Priprema se na isti način kao i obični svježi, ali će se zbog svoje mekoće puno brže pirjati. Mnoge se domaćice ne usuđuju koristiti za dinstanje jer se boje da jelo neće dobro ispasti. Ali probajte - i shvatit ćete kako će mladi kupus biti ukusan, a dodate li mu meso ili gljive, dobit ćete hranu koju ćete bez oklijevanja poslužiti za blagdanskim stolom.

Za pripremu mladog kupusa s mesom i gljivama potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Mladi kupus dinstati na ovaj način:

Očistite i skuhajte gljive. Pustite da se ohlade, pa ih narežite.
Pripremite meso i mast. Narežite na male komadiće. U tavi popržite mast, izvadite čvarke i dodajte meso.
Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na grubo ribež. Dodajte u tavu.
Mesu i povrću dodajte nasjeckane gljive i rajčice. Nastavite pržiti 10 minuta, dodajte sol, začine, lovorov list.
U međuvremenu narežite glavni sastojak na trakice. Dodati ostalim sastojcima u tavi. Dobro promiješajte, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo.
Gotovo jelo stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje.

Pirjani kupus s povrćem zdravo je i ukusno jelo. Poslužuje se hladno ili topli zalogaj. Dodavanjem ovog ili onog povrća možete diverzificirati okus jela, ali ako dodate gljive ili meso, kupus neće biti samo ukusan, već i vrlo zadovoljavajuće jelo. Kako ga pripremiti naučit ćete u sljedećem videu. Dva kuhara će vam pokazati kako je jednostavno i ukusno skuhati ga s mesom, a onda je na vama!

Neki ljudi vole kuhati povrće odvojeno od mesnih sastojaka, dok ih drugi, naprotiv, više vole kombinirati u jednom jelu.

Za one koji traže upravo takav recept, nudimo korak po korak tehnologiju kako pirjati kupus u tavi s mesom, ukusno i brzo. Kada saznate kako se neko jelo priprema, nećete si moći uskratiti zadovoljstvo njegove pripreme, i to s razlogom, jer ćete kao rezultat dobiti ukusan izvrstan obrok za večeru.

Priprema kupusa za pirjanje

Možete dinstati i svježi i kiseli kupus: razlikuju se samo po okusu, a skup vitamina i mikroelemenata u ovim proizvodima ostaje nepromijenjen.

Kupus je dobar i zato što je niskokaloričan, pa ga možete jesti koliko god želite bez brige za svoju figuru. Po želji, kupus se može pirjati s gljivama, različito povrće, meso, iznutrice itd.

Glavna stvar je pravilno pripremiti kupus za pirjanje:

Svježi kupus. Ako se dinsta svježi kupus, tada glavicu kupusa prvo očistimo od vršnih listova (oštri su za kuhanje i često su prljavi), operemo vilice, narežemo ih na četvrtine, očistimo od peteljki i nasjeckamo.
Kiseli kupus. Za gašenje kiseli kupus Razvrstavamo proizvod, režemo velike komade. Ako je sve malo, onda to ne morate sortirati. Previše kiseli kupus možete oprati, ali time ćete izgubiti većinu vitamina C. Umjesto toga kupusu dodajte 1 žlicu. granulirani šećer.

Nakon što smo pripremili povrće za pirjanje, prelazimo na proces kuhanja. Danas ćemo pokušati dinstati povrće sa i bez mesa.

Kako pirjati kupus u tavi bez mesa

Sastojci

Svježi kupus - oko 1 kg + -
- 1 kom. + -
- 1 kom. + -
Paradajz pasta - 1,5 tbsp. + -
- 2 kom. + -
- okus + -
Začini - po ukusu + -

Pirjanje svježeg kupusa u tavi s povrćem bez mesa

Za pripremu dijetalnih i vrlo ukusno jelo Glavicu kupusa pripremamo gore opisanom tehnologijom, a koristimo klasični recept za pirjanje kupusa bez mesa.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
U tavi na ulju popržite luk, dodajte mrkvu, dodajte sirovi kupus, sve začinite pireom od rajčice, soli i začinima.
Pirjajte kupus oko 20 minuta. Kad postane mekano, isključiti štednjak.

Pirjani kupus poslužujemo kao zasebno jelo ili kao prilog mesu, ribi, plodovima mora, tjestenini itd.

Latvijci vole pirjati kiseli kupus s mrkvom i lukom. Zaista ispada vrlo ukusno, zahvaljujući jednoj tajni: dodaje mu se puno sitno naribane mrkve.

Sastojci

Kiseli kupus – 1 kg;
Mrkva - 600 g;
Luk - 3 kom .;
Malo biljno ulje ili rastopljena mast;
Kumin - 1,5 žličica.

Kako dinstati kiseli kupus bez mesa u tavi

Tri mrkve na finom ribežu.
Nasjeckajte i lagano popržite luk. U to dodajte mrkvu i sve zajedno pirjajte 5 minuta.
Stavite kiseli kupus i zalijte ga vodom tako da ne prekrije sloj kupusa.
Pirjajte kupus 30 minuta, dodajte sjemenke kima i kuhajte još desetak minuta dok kupus ne omekša.

Ispasti će još ukusnije ako umjesto maslaca upotrijebite otopljenu mast. Stavite vrući kupus na stol i uživajte u nevjerojatnom okusu!

Pirjani kupus u tavi: recept s mesom i vrhnjem

Iz bijeli kupus možete pripremiti ne samo salate od povrća, ali također variva s mesom. Posebno su dobri kupus i svinjetina: njihovi se okusi savršeno spajaju.

Za njegovu pripremu upotrijebimo sljedeći recept aromatično jelo s jedinstvenim okusom.

Sastojci

0,5 kg svinjsko meso bez kostiju;
0,5 kg svježeg kupusa;
1 veliki luk;
1 rajčica;
1 paprika babura;
1 mrkva;
¾ žličice kiselo vrhnje (20% masti);
2 lista lovora;
2 žličice suhi ili svježi bosiljak;
7 graška pimenta;
1 prstohvat mljevenog crnog papra;
2 žličice sol;
¼ žlice biljno ulje.

Pripremite kupus, sitno ga nasjeckajte, prebacite u duboku tavu i dinstajte uz čašu vode na laganoj vatri 15 minuta.
Luk narežite na polu kolutiće, papriku očišćenu od sjemenki i peteljki na trakice, a rajčicu na kockice. Grubo oguljenu mrkvu.
Meso operite toplom vodom i narežite na komade.
U drugu duboku tavu dodajte ¼ šalice ulja, zagrijte i dodajte komad po komad mesa. Pržite komade na jakoj vatri 5 minuta, promiješajte, začinite solju (0,5 žličice) i paprom.
Dodajte nasjeckani luk i pržite pet minuta uz redovito miješanje. Dodajte nasjeckanu papriku, rajčicu i mrkvu, promiješajte, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca 10 minuta.
Nakon što ocijedite juhu i kupus iz tave, premjestite kupus u tavu s mesom, pospite bosiljkom, preostalom soli, lovorom i paprom u zrnu.

Nakon što sve pomiješate, pirjajte ispod poklopca 7 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte i nastavite pirjati još pet minuta.

Kelj pirjan u kiselom vrhnju je spreman! Stavite na tanjure i poslužite. Posebno je ukusna uz crni kruh.

Svježi i kiseli kupus dinstan s mesom

Mnogi ljudi vole kupus sa svinjetinom ili govedinom, posebno muškarci. Ali najukusnija je mješavina kiselog i svježeg kupusa s mesom. Naučimo kako pirjati kupus u tavi s mesom po sljedećem receptu.

Sastojci

0,5 kg svinjske ili goveđe pulpe;
2 luka;
300 g kiseli kupus;
700 g svježeg kupusa;
4 rajčice;
4 lista lovora;
oko 0,5 žlice. biljno ulje;
1 žličica sol;
malo crnog papra.

Kako kuhati meso s kupusom i rajčicom u tavi

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga na srednje jakoj vatri, dodajte luk i dinstajte dok ne bude proziran da nema vremena da se prži.
Goveđe ili svinjsko meso operemo, osušimo papirnatim ručnicima i narežemo na komade od tri centimetra.
Stavite meso u tavu s lukom, pojačajte vatru i pirjajte pet minuta uz cijelo vrijeme.
Nakon dodavanja kiselog kupusa sve promiješajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 15 minuta.
Kriška sirovi kupus na velike trake i ulijte u sadržaj tave. Posolite, popaprite i kuhajte pola sata. Pokušajmo vidjeti je li kupus postao mekan.

Ako nije, nastavite pirjati dok ne omekša. Ako je mekano, dodajte sitno sjeckanu rajčicu bez kožice i pirjajte 5-10 minuta.

U pripremljeni kupus stavite lovor, ugasite štednjak, ostavite jelo da odstoji četvrt sata i poslužite.

Ukućani će biti oduševljeni ovim aromatičnim i nevjerojatno ukusnim jelom!

Sada znate kako pirjati kupus u tavi s mesom, koristeći svježe i ukiseljene sirovine kupusa. Eksperimentirajte s predloženim receptima, iznenadite svoje voljene novim varijacijama poznatih jela kako biste utvrdili koja su očito dostojna stalnog mjesta na vašem stolu!

Mislite li da nema ništa teško pripremiti? Pokrili ste se kapkom i maskarom? Zašto onda jedna domaćica ima ukusan, nježan i mekan kupus, dok se druga pokaže previše vodenasta, peče ili škripa na zubima? Naravno, ova stvar ima svoje nijanse i male kulinarski trikovi. Reći ćemo vam o njima.

Pirjani kupus s mesom, recept sa fotografijom

Većina domaćica je sigurna da najbolje ispada kupus dinstan sa svinjetinom. I to je istina, meso sa slojem masnoće daje sočnost i dobro se slaže s povrćem. Ali jelo s govedinom ili piletinom neće biti ništa manje ukusno.

Bilo koji rez je dovoljan: rame, but, rebra itd. Možete uzeti svježi kupus ili pola-pola sa kiselim kupusom. Ako ne volite pastu od rajčice, možete koristiti suhe šljive - poparite ih kipućom vodom i dodajte 10 minuta prije kraja kuhanja zajedno sa sitno nasjeckanim češnjem češnjaka, bit će ukusno!

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

bijeli kupus - 1 kg
srednje masna svinjetina - 400 g
velika luk- 2 kom.
mrkva – 1 kom.
pasta od rajčice - 1-2 žlice. l.
sol, šećer i crni papar - na okus
lovorov list - 1-2 kom.
sjemenke korijandera - 0,5 žličice.
suncokretovo ulje - 4 žlice. l.

Kako kuhati pirjani kupus sa svinjetinom

Komad svinjske pulpe sam isjekla na kockice veličine 3x3 cm skinuvši gornje listove sa glavice kupusa i sitno nasjeckala. Luk sam izrezao na kockice (uzeti puno, s lukom će jelo biti ukusnije i sočnije), mrkvu nasjeckati na srednje ribež.

Zagrijala sam veću tavu (suhu, bez ulja) i u nju stavila komade svinjskog mesa masnom stranom prema dolje. Pržite na jakoj vatri dok se ne dobije korica, tako da svaki komad "zapečati" mesne sokove iznutra. Ako je svinjetina nemasna, prije prženja u tavu ulijte 1-2 žlice suncokretovog ulja.

Na meso poprženo sa svih strana dodati luk i mrkvu. Pirjajte dok ne omekša nekoliko minuta (nemojte previše pržiti, inače će zagorjeti prilikom pirjanja). Popaprite i posolite, možete dodati omiljene začine za svinjetinu. Ako je u tavi malo masnoće, onda možete dodati par žlica ulja.

Narendani kupus sam posula solju (2-3 prstohvata) i zgnječila rukama da pusti sok. Stavila sam u tavu - možete sipati na hrpicu, još će se slegnuti tijekom pirjanja.

Promiješajte i pržite 8-10 minuta na srednjoj vatri. Kao rezultat toga, kupus bi trebao omekšati i slegnuti se, postati proziran ili ugodne ružičaste nijanse.

Sada možete smanjiti vatru, pokriti poklopcem (čvrsto) i pirjati oko 30-40 minuta. Da ništa ne zagori, ne zaboravite miješati žlicom ili lopaticom. Nema potrebe dodavati vodu. Nakon što kupus zgnječimo rukama, on će dosta pustiti vlastiti sok. Navela sam okvirno vrijeme kuhanja, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa, neki ljudi vole mekše, drugi, naprotiv, više vole da bude malo hrskavo. Mnogo ovisi o sorti; ljetni i proljetni se kuhaju brže od zimskih. To se na kraju i dogodilo nakon pola sata pirjanja, povrće je mlohavo i smanjilo se na volumenu, promijenilo boju u tamniju.

Ostalo je samo dodati umak od rajčice. Ja sam pastu razrijedila u vodi (dovoljno je 100 ml), po želji je možete zamijeniti svježom pasiranom rajčicom. Dodala sam i sjemenke korijandera i nekoliko zrna crnog papra samljevenog u mužaru i ubacila par listova lovora.

Promiješajte i pirjajte još 8-10 minuta. Gotovo jelo sam maknula s vatre i odmah maknula lovor da ne zagorči.

Najbolje poslužiti toplo, samo ili s pire krompir, heljda ili riža. Dobar tek!

U kojoj posudi pirjati kupus?

Vrijedno je uzeti posuđe s debelim stijenkama, tada će zagrijavanje biti ravnomjerno i dugotrajno, osigurat će pirjanje, a ne samo prženje. U tankoj aluminijskoj tavi vlaga će brzo ispariti, kupus će ispasti suh i zagorit će odozdo, što će na kraju uništiti jelo. Odgovarat će Tava od lijevanog željeza, tava za patke, kotlić, gril tava od lijevanog željeza ili keramike, tava s debelim dnom i neprijanjajućom oblogom. Ako nemate takvo posuđe, prvo ćete meso, luk i mrkvu prepržiti u tavi, zatim pomiješati sa kupusom i pirjati u velikoj tavi (s debljim dnom) dok ne bude kuhano. Odaberite veći volumen, jer u njega treba stati cijela hrpa nasjeckanog kupusa, komadići mesa/kobasice/gljive/žitarice, kao i mrkva i luk, možda još neko povrće i umak.

Za kuhanje kupusa u pećnici trebat će vam tava od lijevanog željeza, posebna keramička ili stakleno posuđe(otporan na toplinu). Umjesto "nativnog" poklopca, spremnik se može prekriti folijom.

Kelj će biti puno ukusniji ako ga prvo popržite na zagrijanom ulju, a zatim pirjajte dok ne omekša.
Ako 5 minuta prije kraja kuhanja dodate malo brašna, prosušenog na suhoj tavi (1 žlica brašna - na 1 kg bijelog kupusa), umak će biti gušći, a jelo će dobiti dimljeni okus.
Probajte dinstati kupus nerafinirano ulje, iznenadit ćete se kako će ispasti ukusno. Glavna stvar je da je suncokretovo ulje svježe i ne gorko.
Ako jelu od povrća želite dati kiselo-slatki okus, dodajte malo šećera 10 minuta prije kraja kuhanja. stolni ocat, doslovno 1 žličica za svaki kilogram kupusa. Ista tehnika djeluje ako je kiseli kupus prekiseo – naravno, nema potrebe dodavati ocat, ali šećer će uravnotežiti okus.
Jelo će biti vrlo nježno ako se pomiješa sa umak od rajčicežlica bogatog seoskog vrhnja.
Peroksidirani kiseli kupus operite hladna voda. Naravno, dio vitamina C će se izgubiti, ali nećete uništiti jelo.
Savjet za one koji ne podnose miris kuhanog kupusa. Stavite u kotao gdje će se dinstati povrće veliki komad odstajalog raženi kruh. On će upiti sav miris, a omekšali kruh ćete tek na kraju pečenja morati izvaditi šupljikavom žlicom.

Što kuhati za vegetarijance?

Na kraju, predlažem da isprobate recepte za pirjani kupus bez mesa (pogodan za vegetarijance i mršava prehrana): sa suhim šljivama, grahom ili gljivama. Ne zaboravite prvo namočiti mahunarke, zatim ih prokuhati dok ne omekšaju i dodati ih u završnoj fazi pirjanja. Bilo koje gljive koje nađete će poslužiti, a svakako uzmite suhe šljive s dimljenim, "dimljenim", elastično-mekim mirisom. Dodajte ga na kraju kuhanja i uživajte u potpunom toplom jelu.

I na kraju, najviše glavna tajna pirjani kupus - kuhajte sa zadovoljstvom, onda će sigurno biti ukusno!

Poznato je da kupusa ima u izobilju korisna svojstva. Osim ogromnog broja vrlo različitih, ali često prisutnih vitamina, sadrži i jedan vrlo rijedak - U, koji ne samo da sprječava čir na želucu, već i prilično uspješno liječi postojeće. I to je samo mali dio korisne kvalitete povrće! Stoga ne čudi toliki broj recepata s kupusom. Čak i ako vam se ne sviđa, pronađite s njom jelo koje volite. Na primjer, naučite kako pirjati kupus s mesom - gotovo svi ga vole na ovaj način. Štoviše, to se može učiniti s njim i svježim i fermentiranim, tako da je jelo dostupno u bilo koje doba godine.

Pravilna priprema

Prije svega, povrće mora biti pravilno obrađeno. Prije pirjanja kupusa (sa ili bez mesa) svježu glavicu kupusa potrebno je dobro oprati i odstraniti joj gornje listove koji su tvrdi i najčešće se oštećuju tijekom transporta ili skladištenja. Peteljka se ne dinsta, izreže se i baci. Sam kupus se reže na dva načina: ili na tanke trake ili na male kvadrate. U prvom slučaju se bolje prži, u drugom ostaje sočnije.

Ponekad kupus ima lagani gorak okus ili su žilice predebele. Zatim se kupus prije pirjanja s mesom prelije kipućom vodom i nakon otprilike dvije minute počinje sjeckanje.

Kod upotrebe kiselog kupusa prvo ga treba isprati vodom i probati. Ako vam se pokaže prekiseo, možete dodati malo šećera prilikom pirjanja ili ga začiniti začinskim biljem.

Koliko dugo treba pirjati svježi kupus?

To prije svega ovisi o “starosti” povrća, jer kupus s mesom možete pirjati početkom ljeta, dok je mlad, ili u jesen, kad žile očvrsnu. Za mladu ženu to će trajati pola sata, za stariju ženu - do sat vremena. U ovom slučaju podrazumijeva se da se povrće pirja samo, bez ikakvih dodataka i da imate tavu s debelim dnom - u normalnim vremenima treba manje, a kada se dodaje meso - više.

Druga stvar koja utječe na vrijeme kuhanja je prethodna obrada. Ako prvo pržite kupus, a zatim ga pirjajte, tada neće proći puno vremena. Stoga je bolje povremeno kušati svoje jelo kako se ne bi prekuhalo. Trenutak kada je vrijeme da počnete biti oprezni može se odrediti prema boji povrća: nasjeckani listovi su postali žućkasti - počnite provjeravati.

Pirjani kupus s prženim mesom

Pogledajmo kako kuhati kupus s mesom u tavi. Prvo se luk sitno nasjecka i poprži - njegova količina se određuje po vlastitom nahođenju. Kada dobije odgovarajuću nijansu, dodaje se sitno nasjeckano meso (300 grama). Obično koriste govedinu, ali prikladna je i svinjetina i bilo koja perad. Vatra mora biti pojačana da se meso prži a ne kuha. Nakon otprilike sedam minuta dodajte kupus, nasjeckan po želji. Za navedenu količinu mesa dovoljna je mala glava (oko 700 g). Neće sve stati - dodajte još kako se slegne. Ova količina hrane morat će se kuhati oko sat i pol. Oko 30 minuta prije kraja, pirjani kupus s mesom (fotografija gore) se posoli, začini začinima, paprom i doda mu se ili par žlica paste od rajčice ili rajčice bez kože, nasjeckane ili mljevene. Vatra se smanji na minimum, tava (tava/kotlić) se pokrije poklopcem i jelo se kuha dok ne bude kuhano.

Mljeveno meso umjesto mesa

Jelo je doista demokratsko, jer možete pirjati kupus s mesom uzimajući potonje u mljevenom obliku. Samo što ćete morati uzeti više mljevenog mesa nego samo meso - 400 g na 500 g kupusa. Bit će najukusnije ako se mljeveno meso napravi od dvije vrste mesa, npr. svinjetine i junetine, ili svinjetine ali s piletinom.

Za ovaj recept, nasjeckani kupus se stavi u malu količinu kipuće vode i kuha 10 minuta, nakon čega se tekućina isuši. Jedna glavica luka se nasjecka, mrkva se nariba ili nareže na trakice, tri rajčice se narežu na ploške, a ne na kockice. Mrkva i luk se prže, nakon čega se dodaju mljeveno meso i rajčice. Sve se to začini začinima (na primjer, kuminom i talijanskim biljem, uz uobičajenu sol i papar), dobro promiješa i prži oko četvrt sata, dok povremeno gnječite mljeveno meso vilicom. Zatim se doda procijeđeni kupus, smanji vatra, tava se poklopi i sve se tiho pirja sljedećih četvrt sata. Ovo jelo treba jesti vruće.

Ukusan gulaš

Ne morate se zadovoljiti samo s dva sastojka, čak i ako su osnovna. Pokušajte napraviti ukusno varivo: kupus, krumpir i meso zajedno će vam dati sočno i zadovoljavajuće jelo. Prvo se skuha pola kilograma junetine. Kad je gotovo, izvadi se, a u juhu se doda krumpir, također pola kilograma. Ako je sitno, možete ga staviti cijelog, ako je veliko, izrežite ga, ali krupno. U isto vrijeme ubacite 2 mrkve narezane na kolutiće. Kada povrće prokuha oko sedam minuta, dodajte naribani kupus (manju glavicu). Kad omekša, dodajte sol, kolutiće luka i meso isječeno na kockice. Svi zajedno trebaju se znojiti desetak minuta za međusobnu izmjenu sokova. Na kraju se ulije nasjeckano bilje i ulije nekoliko žlica biljnog ulja. Možeš jesti!

Ako kuća ima multicooker

Ovaj kuhinjski aparat može biti koristan u pripremi bilo kakvih kulinarskih užitaka. Kelj s mesom također se može pripremiti vrlo brzo i ukusno u laganom kuhalu. Prvo se komadi svinjetine (400 g) prže u načinu pečenja oko 25 minuta. Zatim se doda nasjeckana mrkva i luk, nakon čega se prže u istom načinu oko deset minuta zajedno s mesom. Ako volite okus rajčice, kupus s mesom u laganom kuhalu u ovoj fazi možete nadopuniti nasjeckanom rajčicom ili pastom.

Kilogram kupusa se izreže i stavi u zdjelu. Buduće jelo se miješa i začini. Ulije se pola čaše vode, zdjela se zatvori, a multicooker se ponovno postavi na način rada "Pečenje", samo sada četrdeset minuta. Tijekom tog vremena, njegov sadržaj mora se miješati najmanje dva puta. U principu, ovo je kraj pripreme. Ali ako vam se ne žuri, ostavite kupus i meso da odstoje još pola sata u sporom štednjaku u načinu grijanja. Tada će vaše jelo postati još sočnije i nježnije.

Ovo je zanimljivo: