Japanska jela od riže kod kuće. Japanska hrana. Japanska kulinarska tehnologija

Kulinarske tradicije Japana prilično su složene. Glavni razlikovna obilježja orijentalna kuhinja - izbor proizvoda i značajke kuhanja. Tradicionalno Japanska hrana osigurava očuvanje primarnog okusa svake komponente (uglavnom ribe, jegulje, lignje, rakova i škampa).

Što najčešće kuhate?

Recepti japanske kuhinje značajno se razlikuju od europskih ili kineskih. Tajna je u plodovima mora koji obogaćuju organizam esencijalnim tvarima. Mnogi ljudi pokušavaju pratiti svoju prehranu, pridržavajući se zdravog načina života; japanska kuhinja, ovdje se nude recepti za pripremu kod kuće, izvrstan je pomoćnik u ovom pitanju.

Stranica online trgovina "Fuji-san" pruža mnogo ukusne opcije tradicionalna japanska kuhinja - sushi, umaci, rezanci, juhe, salate, deserti , impresivan u jednostavnosti i ugodno iznenađujući u okusu.

Popularne poslastice

Japan je zemlja puna običaja koji su godinama ostali nepromijenjeni. Povijest nastanka sushija započela je prije nekoliko stoljeća. Današnji izgled jelo je dobilo oko 19. stoljeća, a nekoliko desetljeća kasnije proširilo se i na druge kulture. Unatoč njihovoj popularnosti, smatraju se egzotičnim i gurmanskim poslasticama.

Zahvaljujući "Fuji-san" naučit ćete kako pravilno skuhati rižu i što će vam trebati za rolice. Tijekom procesa važno je slijediti ključne tehnologije za obradu komponenti. Riba ne smije biti smrznuta, a riža raskuhana.

Recepti japanske kuhinje prikazani su jasno, s fotografijama i dostupni su za korištenje kod kuće. Katalog uključuje kompletan set potrebne robe, koja se može naručiti u prikladno vrijeme s dostavom u Rusiju, posebno u Moskvu.

Orijentalnu kuhinju ne predstavlja samo sushi. Japanci pripremaju salate i juhe od morskih plodova s ​​dodatkom riže, rezanaca, voća ili povrća te peradi. Često se koristi kao oblog različite umake(uključujući soju), paste i ulja.

Priprema rezanaca je jednostavna i raznolika. Od njega možete napraviti prilog, salatu ili aromatičnu juhu. Bambus, odnosno njegove klice, zdrave su i bogate vitaminima, pa je hrana koja sadrži ovaj sastojak sve popularnija.

Japanska kuhinja, čiji su recepti objavljeni na stranicama web mjesta "Fuji-san", uključuju razne slastice – sladoled i slatke kiflice i kolače od sira. Tofu sir koristi se u glavnim jelima, desertima i koktelima.

U ovom odjeljku naučit ćete recepte za izradu sushija i peciva kod kuće, kako pripremiti rižu za sushi i peciva, kako kuhati Japanski rezanci, kako jesti japanske salate, dobrobiti bambusa, koja japanska jela možete pripremiti sami kod kuće.

Na stranicama "Fuji-san" domaćice će pronaći nešto posebno. Stručnjaci tvrtke pomoći će vam da približite istočnjačku knjigu. Imamo mnogo praktičnih savjeta i mogućnost narudžbe potrebne sastojke sa dostavom.

Recepti za kuhanje japanskih jela kod kuće

Dakle, što mislite koje je najpopularnije jelo u Japanu? Siguran sam da će mnogi reći sushi i to nije daleko od istine. Sushi se jako voli i često jede u Japanu, ali postoje i druga, popularnija jela. Pa, idemo..

Ramen

1. Ramen- ovo je japanski pšenični rezanci uz mesnu ili riblju juhu. Mnogi ljudi vjeruju da ovo jelo jedu samo vrlo siromašni ljudi. Međutim, u Japanski ramen vrlo popularan jer se smatra i vrlo ukusnim i zdrava hrana. Najčešće preferiraju ramen s mesom i povrćem. Različite regije zemlje pripremaju svoju vrstu juhe za jelo. Najpopularnije juhe su one sa soja umakom.

Ramen se vrlo jednostavno priprema: kuhane rezance stavite u zdjelu, zalijte juhom, na vrh dodajte ostale sastojke: povrće, jaja, kisele krastavce.

Donburi

2. U Japanu se tako nazivaju jela od riže s mesom, ribom ili povrćem. Recept za jelo je vrlo jednostavan: u šalicu stavite kuhanu rižu, a na to kuhano ili prženo meso i povrće. Riža s prženom svinjetinom zove se tonkatsu, ali ako u rižu dodate govedinu i luk, dobit ćete gyudon.

Sushi

3. Sushi je tradicionalno japansko jelo napravljeno od tankih komadića sirova riba i rižu pomiješanu sa začinom octom. Ponekad se riba stavlja na male trokutiće, koji su oblikovani od riže, ali uglavnom se smotaju u roladu od algi. (niti ja) i rižu, nakon čega se rolat reže (kiflice) poprijeko, u krugovima.

Japanski curry

4. Ovo je vrlo popularno jelo u Japanu. Japanski curry manje je ljut od indijskog curryja. Jelo se sastoji od mesa i povrća u gustom curry umaku, poslaganih na rižu.

Onigiri

5. Onigiri To su kuglice od riže u čije je središte stavljen komad ribe (losos, tuna) ili ukiseljene šljive.

Onigiri se priprema na sljedeći način: toplu rižu stavimo na dlan, u sredinu riže stavimo nadjev, nakon čega sve počnemo lagano cijediti. Glavna stvar je ne prekuhati rižu, jer prešana riža nije tako ukusna.

Nabe

6. Nabe zove se velika tava od mesa i povrća kuhanog u juhi. Nabe s juhom na bazi sojinog umaka naziva se oden. Shabu shabu, sukiyaki i chanko također su varijante nabea.

Tyahan

7. Tyahan- Ovo je pržena riža sa svim mogućim dodacima. Najčešći chahan uključuje prženu rižu, jaje i luk, uz dodatak sojinog umaka.

Tempura

8. Tempura- Ovo su plodovi mora i povrće u tijestu, duboko prženi. Tempura se poslužuje s raznim specifičnim umacima. Krompir je najčešće korišteno povrće Babura paprika, luk i bambus. Škampi su posebno popularni za pripremu tempure od plodova mora.

Udon

9. Ovo je vrsta rezanaca od brašna koji se poslužuju s ribljom juhom uz alge, riblje kolače i povrće. Glavna razlika od ramena je što se jaje ne koristi za pripremu rezanaca.

Prženo meso "Yaki"

10. "Jaki" na japanskom znači "prženo". Yakiniku- piletina na ražnjićima i na žaru. Ovo se može kupiti iu restoranima i na ulicama tijekom raznih događanja. Yakizakana je Pržena riba. Konvencionalni japanski štednjaci nemaju pećnicu, ali postoji mali roštilj na kojem se može pržiti riba.

Bez pretjerivanja se može nazvati standardom zdrave hrane. Sva tradicionalna jela su lijepo predstavljena, u Japanu čak postoji izreka: "Hrana, kao i osoba, ne može se pojaviti gola u pristojnom društvu."

Popularna hrana u Japanu - tradicija i običaji

Najpopularniji prehrambeni proizvod u Japanu, čija jela čine osnovu tradicionalna kuhinja, je sl. Zbog geografskih obilježja zemlje, koja je okružena morima i oceanima, jela od ribe i plodova mora vrlo su popularna. Naravno, u Japanu također jedu meso (na primjer, glavno božićno jelo je pečena piletina), ali vrijedi napomenuti da je to puno rjeđe i manje nego, recimo, u Europi.

Nacionalna kuhinja Japana ima svoje karakteristike:

• kuhanje– nije uobičajeno izlagati proizvode dubokom toplinska obrada. Na primjer, riba se ovdje često marinira, kuha na pari ili lagano prži, ali se često poslužuje sirova;
• kultura prehrane– U Japanu se velika važnost pridaje ritualima ishrane. Upotreba hashija (štapića) vrlo je simbolična. Žlice se ovdje koriste vrlo rijetko, a tražiti vilicu i nož u tradicionalnom japanskom restoranu znači pokazati nepoštovanje prema tradiciji zemlje, a ti pribor jednostavno možda neće biti dostupni;
• izmjene– velika se pažnja posvećuje i dizajnu samog jela i postavljanju stola u ovoj azijskoj zemlji. Bilo koje jelo japanske kuhinje može se usporediti s prekrasnom mrtvom prirodom - svijetle, bogate i raznolike boje.

TOP 10 nacionalnih jela Japana

Budući da govorimo o najpopularnijoj hrani, shvatimo što točno lokalno stanovništvo preferira. 10 najboljih nacionalna jela Japan izgleda ovako:

Najneobičnija hrana u Japanu

Puno je rečeno o tradicionalnim jelima japanske nacionalne kuhinje, ali ova zemlja može iznenaditi čak i sofisticirane gurmane. Naš popis najneobičnijih jela u Japanu uključuje sljedeća jela:

• sladoled s okusom mesa Prikladno kada ne možete odlučiti što više želite u ovom trenutku. Ova poslastica ima različite okuse: piletina, govedina, pa čak i konjsko meso;
• ušećerene lignje. Teško je ovo jelo svrstati u red uobičajenih slastica, ali lako se može pronaći na policama japanskih trgovina;
• piće od sira. Mnogi Japanci nikada u životu nisu jeli hranu. klasični sir. Ali često ovom mješavinom začinjavaju salate i druga jela.

Ni Japanci nisu zanemarili pića: ovdje je uobičajena cola s okusom jogurta, krastavca, mente, a limunada se može pronaći s dodatkom curryja. Takva neobična pića iz Japana mogu se donijeti kući kao suvenir - jeftino i potpuno neobično.

Tradicionalna pića Japana

Čaj se smatra najpopularnijim bezalkoholnim pićem u Japanu. Lokalno stanovništvo preferira zeleno. Šećer mu se ne dodaje - vjeruje se da se na taj način gubi okus pića. Ceremonije čaja sastavni su dio japanske kulture, a izvode ih samo majstori koji su stekli posebno obrazovanje.

Japanci se ne mogu nazvati nacijom koja pije, ali ipak se ovdje proizvode i konzumiraju pića s određenim stupnjem alkohola. Sake se smatra tradicionalnim alkoholnim pićem Japana. Ovo je rižina votka pripremljena drevnom tehnologijom (pasterizacija i fermentacija). Sake ima mnogo vrsta: postoji piće s okusom sojinog umaka, sira, voća, pa čak i gljiva. Postoji čak iu Japanu! Još jedno popularno alkoholno piće je pivo, čiju kvalitetu i okus bilježe znalci. Podsjećamo, prema japanskom zakonu alkohol mogu kupovati samo osobe starije od 20 godina.

O japanskoj kuhinji možemo govoriti beskonačno, ali najviše najbolji savjet– isprobajte i otkrijte nove okuse.

Japan se oduvijek smatrao jednom od najtajanstvenijih i turistički najprivlačnijih zemalja na svijetu. Malo znamo o njezinoj kuhinji, ali svi znamo što su sushi i rolice.

Minimalizam je glavni kriterij Japanaca. Hrana koju jedu ne zahtijeva posebno kuhanje niti bilo kakvu obradu. A ako ste dovoljno sretni da posjetite Japan, onda posjetite ne samo poznatu planinu Fuji, već i neki lokalni restoran da probate japansku kuhinju. I bez obzira što odaberete, pogledajte 12 tradicionalnih japanskih jela!

Jelo br. 1. Sushi i rolice

Ne čudi da su sushi i rolice na vrhu ljestvice tradicionalnih japanskih jela. Prijedlog da se posjeti Japan kako bi se probala jela čije recepte zna svaki provincijski kuhar djeluje čudno. Danas u restoranu s bilo kojom kuhinjom možete pronaći "Gunkan-maki", "California" i "Philadelphia" bez traženja vize ili putovnice. Najbolji okus mogu pokazati samo sushi i rolice s najsvježijim plodovima mora, a poslužuju se isključivo u Japanu. Svaki restoran ima akvarij ili čak ribnjak sa živom ribom, koja se lovi direktno na stol.

Jelo br. 2. Ramen

Drugo mjesto u tradicionalnim japanskim jelima je ramen. Vrlo popularan u Aziji guste juhe: tajlandska juha Rad Na zamjenjuje prvo i drugo jelo odjednom. japanski ramen- njegov bliski rođak. Prodaju ga kao trgovci ulična hrana, i gurmanski restorani. Ramen je vrsta asortimana, jer se u svom sastavu svaka komponenta može zamijeniti drugom. Osnova - mesna juha od piletine, svinjetine, a ponekad i ribe. Široko žito odn rižini rezanci začiniti ga jajima, zeleni luk i alge. Vještina kuhara ramena u Japanu mjeri se provjerom teksture mesa u juhi: trebalo bi nalikovati pireu.

Jelo br. 3. Tempura

Još jedno tradicionalno japansko jelo s pravom zauzima treće mjesto. Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca ne razumiju popularnost američke brze hrane - posebno pomfrita. Japanci su pronašli recept od portugalskih misionara Posno jelo i od njega napravio kult. U svakom domu na selu možete pronaći posebnu tavu za tempuru, koja se vadi prije zabava i prijateljskih druženja. Svježi škampi, riba, povrće, pa čak i voće prže se na malo ulja. Poseban okus daje mu tijesto od jaja, ledene vode i brašna, mućeno dok se ne stvore mjehurići zraka.

Jelo br. 4. Okonomiyaki

Japanci su također pronašli zamjenu za hamburgere: zovu ga okonomiyaki, što znači "pogača s ribom". Podloga za somun je ribani kupus ili bundeva, brašno, sir, jaje i voda. Sastojci se pomiješaju i izliju u tankom sloju na tavu da se ispeče palačinka. Gotovo tradicionalno japansko jelo okonomiyaki natopljeno je gustim sojinim umakom i posuto nasjeckanim mesom tune. Veličina i punjenje somuna razlikuju se u svakoj regiji Japana: u Kansaiju su mnogo veći nego u Tokiju.

Jelo br. 5. Šabu-šabu

Ovo tradicionalno japansko jelo dobilo je ime po vrsti kuhinjskog pribora. Shabu-shabu je duboka metalna ploča koja se može zagrijati u pećnici ili na otvorenoj vatri. U nju se ulije juha s povrćem, tofuom i rezancima. Posebno se poslužuje narezano meso poput patke, svinjetine, jastoga i pileći file: njeni komadi se neposredno prije upotrebe umaču u zagrijanu juhu. Šabu-šabu toliko izdašno jelo da se poslužuje samo u hladnoj sezoni.

Jelo br. 6. Mišo

Miso juha poslužuje se kao prilog uz sva druga jela osim uz slastice. Napravljen je od miso paste napravljene od fermentirane soje i juhe od dashi tune. Ova bazna smjesa nadopunjena je komadićima tofua, wasabija, luka, slatkog krumpira, alge, mrkve i rotkvice. Nikada se ne koristi kao glavno jelo: miso se uvijek poslužuje uz barem jednu vrstu juhe ili dva priloga od riže s različitim umacima.

Jelo br. 7. Yakitori

Japanci bi se mogli natjecati s kavkaskim narodima za pravo da se nazivaju izumiteljima šiš kebaba. Od davnina su pržili meso na ugljenu, nanizavši ga na bambusove štapiće. Za japanski kebab prikladni su i file i iznutrice, marinirani u mješavini rižinog vina, sojinog umaka, šećera i soli. Prilikom prženja meso se prelijeva istom smjesom koja se naziva "tara". Yakitori se prodaje u malim trgovinama na svakom uglu. Nakon završetka radnog dana, Japanci ne smatraju potrebnim trošiti osobno vrijeme na pripremu večere: prije povratka kući kupuju yakitori i pivo ili slatka gazirana pića.

Jelo br. 8. Onigiri

Ako se yakitori kupi umjesto večere, onda za doručak u Japanu naručuju kućnu dostavu takvog tradicionalnog jela kao što je onigiri. Kuglice riže punjeni grahom, shiitake gljivama ili svinjetinom u raznim okusima, jedu se kao međuobroci, pa tako i za vrijeme pauze na poslu. U Japanu su popularniji od sushija jer njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine. Djevojke pripremaju onigiri: na dlan stavljaju rižu i nadjev, a potom smjesu valjaju u kuglice. U restoranima koji se nalaze u Tokiju možete probati razne onigirije pod nazivom umeboshi - nadjev od šljiva sa soli i vinskim octom.

Jelo br. 9. Soba

Pšenični udon može se vidjeti na jelovniku bilo koje azijske zemlje, pa su Japanci odlučili osmisliti vlastitu vrstu rezanaca. Ovo tradicionalno japansko jelo priprema se od heljdinog brašna koje tjestenini daje sivo-smeđu boju. Soba se skuha, ocijedi u cjedilu i pomiješa s povrćem i mesom razdvojenim na vlakna. U malim kafićima i objektima brze hrane dodaje se soba pileći bujon da dobijete juhu praktički instant kuhanje. U poznatim restoranima poslužuju se rezanci od heljde s rakovima i jastozima.

Jelo br. 10. Gudon

U prijevodu s japanskog, ova riječ znači "zdjela govedine". Akutna tradicionalno jelo, popularan među japanskim muškarcima zbog visok sadržaj kalorija i sitosti, nije inferioran u pikantnosti tajlandskim kulinarskim remek-djelima. Ono po čemu se gyudon razlikuje od sobe jest količina mesa: prilikom serviranja na tanjur se stave dvije-tri žlice riže i nekoliko šaka pirjanog mesa s vinom. Vrh priloga je ukrašen sirovim pilećim žumanjkom. U restoranima japanske prijestolnice poslužuje se vrsta gyudon - katsudon s kotletom od najmanje 500 grama.

Jelo br. 11. Yakiniku

Japanci se okupljaju u grupe i natječu u umijeću kuhanja. pohano meso na roštilju. Žarnica se stavlja na glinenu posudu s vrućim ugljenom. Svaki čovjek ima svoje vlastiti recept yakiniku, koji ne dijeli ni s kim. U restoranima ovo tradicionalno japansko jelo također priprema muški kuhar uz pomoć mramorirana govedina najviša kategorija.

Jelo br. 12. Suama

Deserti nisu posebno popularni u Japanu, ali suamiju ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca. Ova torta se pravi od rižino brašno i mala šećerna trska: komponente se melju u mužaru, dodajući ružičastu boju. Boja latica sakure simbolizira ovu zemlju, pa je kuharima zabranjeno mijenjati boju boje.

Japanska kuhinja Japanska kuhinja je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme nevjerojatno raznolika. Takve raznolikosti nema ni u jednom nacionalne kuhinje. Japansku kuhinju preferiraju ljubitelji ribe i mesa, kao i pobornici zdrave i vegetarijanske prehrane.

Japanci jedu hranu u ono doba godine kada je posebno ukusna i zdrava. U Zemlji izlazećeg sunca ovu kulinarsku osobinu posebno štuju i čvrsto vjeruju da su mladice bambusa dobre u proljeće, a korijenje lotosa u proljeće i jesen, pirjani komadići jegulje i pržene pastrve- najbolje za vraćanje snage ljeti.

Japanska jela svake godine dobiva sve veću popularnost. Zašto ljudi koji se pridržavaju zdravog načina života odabiru ovaj istočnjački način prehrane? Odgovor je jednostavan! Prema statistikama, Japan je zemlja dugovječnih ljudi. To je najbolji dokaz da su namirnice koje se tamo jedu idealne za ljudski organizam. Pa koja je tajna japanske dugovječnosti? Tajna je u nacionalnoj kuhinji.

Mnogi su navikli misliti da se japanska gastronomija sastoji od tradicionalnog sushija, peciva, riže, soje. Zapravo, razne delicije i neobična jela U japanskoj kuhinji postoji velika raznolikost. Svesti sve samo na sushi i rolice je pogrešno, pa čak i uvredljivo!

Japanska kulinarska tehnologija

Japanci svoju hranu obrađuju minimalno, što se ne može reći za susjedne zemlje, gdje izbor umaka za jelo igra najvažniju ulogu. Primjerice, u Kini umak i način pripreme mijenjaju isto jelo do neprepoznatljivosti.

Japanci veliku važnost pridaju izgledu i visokoj kvaliteti svojih jela. Sve u jelu treba biti skladno: okus, izgled i blagodati. Lokalni kuhari uvijek nastoje očuvati izvorni okus i izgled proizvoda. Na primjer, Japancima je riba divna sama po sebi, treba joj samo malo soli i svježeg zraka. To je glavni princip i razlika između japanske kuhinje i kulinarskih tradicija svih drugih zemalja.

Riža je svemu glava!

Za Japance je "riža" isto što i "kruh" za Rusa. Ova žitarica glavni je sastojak japanske kuhinje i osnova japanske prehrane. U prosjeku Japanac godišnje pojede oko 100 kilograma riže.

Ako smo navikli kuhati kao prilog pahuljastu rižu, To u Japanu više vole ljepljivu i prekuhanu rižu, jer upravo je to ono što je zgodno jesti štapićima. Japanci ne sole rižu niti joj dodaju ulje. Također vjeruju da riža, kao i osoba, ima dušu, pa se prema njoj mora postupati s poštovanjem i poštovanjem. Svakodnevno japansko jelo - riža sa omlet od jaja, sa soja umakom i ribom.

Riža se koristi za izradu svjetski poznate alkoholno piće sake, Japansko pivo i napraviti mnogo različitih ukusnih slastica.

Riža je osnova japanske kuhinje

Svaki dan je riblji dan!

Jela od ribe, morskih životinja i raznih školjkaša u japanskoj su kuhinji na drugom mjestu po popularnosti nakon riže. U pravilu, riba se podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi tijekom kuhanja. Popularno japansko jelo sashimi Obično se priprema od sirove, blago marinirane ribe. Kriške sashimi servirano na ravnom tanjuru s prilogom od svježe povrće, na primjer, s bijelim rotkvama daikon, koji se u Zemlji izlazećeg sunca jede jednako često kao i riža.

Sashimi

Sushi - nema bolje hrane!

Posljednjih godina sushi natječu se s talijanskom pizzom i američkim burgerom. Japanski restorani otvaraju se sa zavidnom redovitošću diljem svijeta. Samo, za razliku od konkurencije, sushi je standard zdrave hrane! Pripremaju se od kuhane riže i sirovih plodova mora. Mogu se razlikovati dvije glavne vrste: prva - oni sami sushi, druga vrsta - kiflice, koji se pripremaju bitno drugačije. Riža i plodovi mora poslažu se u slojevima na list morske trave, pa se zarolaju u tanki valjak. Rolat se poprečno reže oštrim nožem na male komadiće. Rolice se poslužuju na ravnom tanjuru ili drvenom stalku, uz wasabi hren, soja umak i ukiseljeni đumbir.

Prava delicija - otrovna riba!

Budi u Japanu i ne probaj riblje jelo fugu- neoprostiva greška. Mještani jako vole ovu ribu, unatoč činjenici da jelo može biti smrtonosno. Svake godine Japanci pojedu više od 2 tisuće tona otrovne fugu. Čovjek samo treba rukom dotaknuti njegovu unutrašnjost da bi primio smrtonosnu dozu otrova. Ako se na jelovniku restorana nalazi fugu, to ukazuje na prisutnost visokokvalificiranog kuhara: za majstora koji kuha fugu postavljaju se strogi zahtjevi - mora učiti dvije godine u posebnoj školi, gdje otkrivaju tajne i značajke priprema tako opasnu ribu. Nakon škole kuhari polažu težak državni ispit. Ovo se jelo priprema na sljedeći način: kuhar brzim udarcima oštrog i tankog noža odvoji peraje, nakon čega pažljivo odstrani otrovne dijelove i skine kožu. File se reže vrlo tanko, kao list papira. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i vrlo lijepo jer kuhar na tanjuru od komadića ribe stvara prave umjetničke pejzaže. Najvećom vještinom smatra se kada kuhar u ribu ostavi točnu dozu otrova tako da gosti restorana imaju jedva primjetan osjećaj opijenosti drogom.

napuhača

Popularna japanska jela

Jelo kushiyaki obično se pripremaju od plodova mora. Mali komadi ribe nanižu se na drveni štapić i peku na roštilju - ovo je jelo slično našem ćevapu. Još jedan kulinarski užitak - jakitorija (u prijevodu pečena piletina), pripremljena na isti način kao kushiyaki, na žaru, samo pileće iznutrice, sa dodatkom prepeličja jaja i povrće.

Kushiyaki

Često kao riječ "izvan Japana". jakitorija imenovati sve vrste jela kushiyaki, što izaziva zabunu među japanskim putnicima diljem svijeta. Od riblje juhe Hondaci i soje miso , priprema se tradicionalna japanska juha koja se tzv miso . Često mu se dodaju gljive shiitake, morske alge i skuta od graha tofu. Mnogi ljudi pogrešno misle da su Japanci strogi vegetarijanci. To nije istina, ručak za njih je nemoguć bez ribe ili mesa.

Miso juha

Za svečanim stolom, kada se okupi mnogo gostiju, Japanci pripremaju poznato jelo sukiyaki . Njegova posebnost je u tome što nad njegovom pripremom ne čaraju domaćini, već sami gosti. Lonac na električnom štednjaku postavljen je na stol. Gosti stavljaju hranu u zdjelu (tanko narezanu govedinu ili svinjetinu, mladi luk, gljive, udon, kineski kupus). Stupanj kuhanja određuje gost, ovisno o osobnim preferencijama: neki ga jako prže, a drugi radije očuvaju okus i ostave jelo napola pečeno!

U pravilu, na svečani stol Sva jela koja se planiraju poslužiti gostima poslužuju se odjednom. Koncept "glavnog jela" je odsutan u japanskom gostoprimstvu; umjesto toga, postoji mnogo različitih predjela. Važna karakteristika japanske kuhinje je da se sva jela poslužuju u malim porcijama kako bi gosti mogli probati sve, a ne biti siti jednog. Osim toga, veličina porcije ovisi o dobu godine i dobi gostiju... Možda su zato Japanci najvitkija nacija u kojoj nema problema s pretilošću. Tajna njihove elegancije su male porcije.

Ne smijemo zaboraviti da je Japan zemlja čaja. Zeleni čaj se pije stalno: prije, za vrijeme i poslije jela. Japanci vjeruju da zeleni čaj pomaže probavi.

Zeleni čaj

JAPANSKI RECEPT ZA PILEĆU JETRICU

Jelo se lako priprema jer je recept jednostavan. A glavni sastojak je pileća jetrica, koja se prodaje u bilo kojoj mesnici.

POTREBNO:

500 g ohlađene pileće jetrice
3 žlice. l. umak od soje
2 žlice. l. biljno ulje
2 kom. zeleni papar
50 g zelenog luka
3 češnja češnjaka
Daikon rotkvica (umjesto toga možete koristiti obični daikon)
Mljeveni đumbir i papar po ukusu

KAKO KUHATI:

1. Pileća jetra marinirati u sojinom umaku. Zatim ga nekoliko minuta pržite u tavi.

2. Jetricama dodajte narezanu papriku, češnjak, mladi luk i rotkvice. Pržiti još 5 minuta.

3. Gotovo jelo ukrasite rotkvicama i svježim lukom. Poslužuje se uz gotovo jelo umak od soje, pomiješan sa šećerom.