Dom → Salate Tepsija od sira sa grizom. Kao u vrtiću: recepti za lonac od sira sa i bez griza. Nježni lonac od sira sa grizom

Tepsija od sira sa grizom. Kao u vrtiću: recepti za lonac od sira sa i bez griza. Nježni lonac od sira sa grizom

Duboka zabluda je uvriježeno mišljenje da su složenci od žitarica i svježeg sira isključivo dječje jelo. Okus lonca može biti slan, slatkast, miješan, a ponekad i pikantan ako se lonac priprema u nekom talijanskom ili francuskom kulinarskom stilu. Nemoguće je ne priznati da su složenci od svježeg sira ukusni, umjereno kalorični i zdravi, a osim toga, pripremljeni s grizom, dobro zadržavaju oblik. Posebno je tražen recept za složenac od svježeg sira s grizom u pećnici, pufnast kao u vrtiću. Uostalom, svatko se sjeća okusa iz djetinjstva. Ali za kuhanje je važno znati nekoliko tajni.

Tajne kuhanja

Kulinarski trikovi kojih se drži svaka iskusna domaćica mogu se primijeniti na tako naizgled jednostavno jelo kao što je lonac.

Svježi sir po izboru.
Za pečenje od svježeg sira, čija je osnova svježi sir, pametno je uzeti dobar, pravi proizvod s umjerenim postotkom masti i vlage. Presuhi svježi sir spriječit će da lonac bude elastičan, a prevlažna sirovina skute može ga potpuno lišiti volumena i oblika. Jako masni svježi sir u konačnici će rezultirati složencem povećane gustoće. Stoga se suhi svježi sir ponekad razrijedi kefirom, a mokri s brašnom.
Tepsija se odozgo namaže žumanjkom ili maslacem.
Tepsija od griza može biti ne samo slatkasta, već može imati i ljut ili slan okus. Za to se u podlogu sa svježim sirom dodaju razni dodaci: masline, sirevi, cvjetača, češnjak, paprika, čili, svježe i sušeno bilje, začini, prepeličja jaja, zobene pahuljice, kruške, dunje, alge i mnogi drugi Sastojci.
Svježi sir koji je presuh za tepsiju možete spasiti tako da ga pripremite s dodatkom bobičastog voća.
Oblik otporan na toplinu uvijek je podmazan maslacem. Biljna mast u ovom slučaju neće raditi, a sama površina je posuta nekom vrstom rasute smjese: griz, brašno, krušne mrvice.

“Klasični” recept za tepsiju od svježeg sira

Trebat će vam:

žitarice od griza - 2 žlice,
prašak za pecivo,
pire masa od skute - pola kilograma,
šećer - 70-75 g,
jaja u količini od 3 komada,
vanilija,
sol,
kiselo vrhnje srednje masnoće - pola standardne posude (180 g).

Prvo sjediniti fini griz sa pavlakom i sacekati da masa nabubri i dobije volumen.
Podlogu od skute protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa smjesom od griza te dodajte preostale sastojke: šećer, paketić praška za pecivo, jaja, sol i vaniliju.
Posudu za pečenje namažite omekšalim maslacem i pospite tankim slojem griza. Stavite smjesu u posudu i pecite u pećnici 40 minuta. Groznica - 180*.
Gotovu tepsiju možete poslužiti i sa slatkim dodacima (džem, med, kondenzirano mlijeko) i s kiselim (pavlaka, džem, bobičasto voće).

Tepsija od svježeg sira i pripremljene kaše od griza

Za recept:

gotova kaša od griza - 2 tanjura,
pola kilograma mladog sira,
jaja u količini od 2 komada,
mlijeko - 2 višestruke šalice,
šećer - 70 g,
sol,
vanilija.

U gotovu ohlađenu griz kašu s mlijekom dodajte vanilin.
Kad se masa od griza ohladi, dodajte joj svježi sir i umućenu smjesu od jaja. Sve dobro promiješajte. Smjesa za tepsiju mora biti čvrsta i ne vodenasta.
Sve stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu 35 minuta dok ne bude gotovo. Grijanje pećnice - 180*.

Bujna tepsija od griza s maslacem, mlijekom i svježim sirom

Za recept:

prirodni seoski sir - 500 g,
griz - 4 žlice,
šećer - 4 žlice,
maslac s vrhnjem - 50 g,
punomasno mlijeko - 1/4 šalice,
2 testisa,
vanilin i sol.

Unaprijed izvadite kremasti maslac iz hladnjaka kako bi imao mekanu konzistenciju. Samljeti granulirani šećer s maslacem i vrhnjem.
Žumanjke izmiksati sa smjesom šećer-vrhnje te dodati mlijeko i vanilin.
Posebno istucite bjelanjke.
U pripremljenu smjesu sa žumanjcima, šećerom i mlijekom postepeno dodajte sav griz.
Posljednje što treba dodati bazi za pečenje je proteinska masa.
Gotova baza treba biti homogena, lagana, prozračna i bez grudica.
Možete ostaviti smjesu da nabubri trećinu sata.
Prije stavljanja smjese od griza i skute u kalup potrebno ju je još jednom izmiješati.
Obavezno namastite posudu otpornu na toplinu.
Zagrijati u pećnici - 180*. Vrijeme pečenja je najmanje pola sata.

Tepsija od griza, suhog voća i svježeg sira

Za recept za rahli lonac od svježeg sira s grizom u pećnici, kao u vrtiću:

svježi sir normalnog sadržaja masti i viskoznosti - 350 g,
granulirani šećer u količini od 3 žlice,
jaja u količini od 2 komada,
griz - 2 žlice,
grožđice svijetle i tamne - 25 g,
suhe šljive - 25 g,
vanilin,
sol.

U zdjeli pomiješajte sastojke: svježi sir propasiran, prosijano brašno, umućene bjelanjke i žumanjke, šećer, vanilin, sol i griz. Sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Grožđice i suhe šljive kuhajte u crnom čaju nekoliko minuta. Nabubrene bobice izvadite iz tekućine čaja i osušite papirnatim ručnikom. Suho voće uvaljati u suho brašno i dodati u glavnu smjesu.
Podlogu otpornu na toplinu namastiti i cijelu masu staviti na pleh koji ste prethodno pobrašnili ili posuli grizom.
Tepsija se kuha 4/5 sati na umjereno jakoj temperaturi - 180*.
Postoji mnogo mogućnosti za posluživanje ove složenice: možete je posuti bijelim ili šećerom od trske u prahu, cimetom, ribanom čokoladom, kakaom i koricom.

Također možete nadopuniti lonac kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, džemom, pekmezom, glazurom, pikantno-alkoholnim punjenjem ili jednostavno ukrasiti svježim voćem ili bobicama.

Lonac sa svježom pulpom jabuke i mrkvom

Trebat će vam:

pola kilograma mladog sira,
mlijeko - čaša multi,
šećer - 50 g,
jaje u komadu,
griz brašno - 100 g,
jabuka,
pola mrkve
vanilin,
sol.

Svježu mrkvu ogulite i naribajte na ribež s rupicama.
Sav svježi sir propasirajte kroz cjedilo da uklonite zrnca.
Jabuku očistite od nepotrebnog balasta i naribajte je.
Jaje pomiješajte sa šećerom, mlijekom, vanilijom, soli, mrkvom, smjesom od jabuka i svježim sirom.
Smjesa za pečenje može se poboljšati limunovom koricom jer će jelu dati svježi okus.
Posudu za pečenje obavezno namastite masnom podlogom i pospite prezlama.
Sve staviti u kalup i staviti u zagrijanu pećnicu 35 minuta na umjerenoj temperaturi od 180*.

Tepsija od griza i svježeg sira od čokolade

Za recept:

pola kilograma mladog sira,
više čaša mlijeka,
šećer - 110 g,
jaja u količini od 2 komada,
griz - 4 žlice,
otopljena čokolada - 2 žlice.

Cijelu bazu od skute za tepsiju sameljite kroz cjediljku.
Mikserom ili pjenjačom povećajte volumen jaja i dodajte u svježi sir.
U podlogu sa svježim sirom dodajte šećer i mlijeko te promiješajte.
Zadnje što trebate dodati je griz.
Celu masu podeliti na dve polovine, u jednu dodati otopljenu čokoladu.
Ostavite bazu od skute i čokolade 20 minuta, a ako masa ispadne dosta gusta, onda možete dodati malo mlijeka: 50 ml i sve promiješati.
U posudu za pečenje stavljati tijesto naizmjeničnim redom, naizmjenično čokoladnu i bijelu masu. U kalup stavite 2 žlice smjese.

Kada je cijela masa u obliku, može se poslati u pećnicu. Vatra je 180*, a vrijeme pečenja pola sata.

Jelo se priprema od kvalitetnog svježeg sira. U svježi sir se doda griz ili brašno i razno voće i prelije razmućenim jajima.

Sastojci

svježi sir - 400 grama,
griz - 3 žlice. žlice,
granulirani šećer - 3 žlice. žlice,
jaja - 3 komada,
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice,
soda - 0,5 žličica,
maslac -1 žličica.

Kako kuhati lonac od svježeg sira s grizom u pećnici

Svježi sir žlicom protrljajte kroz cjedilo. Tako će svježi sir dobiti finiju konzistenciju i homogeniji.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka u različite posude.

U svježi sir dodati žumanjak i promiješati.

Dodajte griz.

Dodajte granulirani šećer i sve promiješajte.

Stavite 1 žlicu. žlicu kiselog vrhnja i dodajte sodu. Druga žlica kiselog vrhnja ostaje za namazanje vrha tepsije.

Posudu sa svježim sirom odložite sa strane i razmutite bjelanjke. Bjelanjke tucite mikserom u čvrsti snijeg - to je kada šlag ne istječe iz posude u kojoj je šlag.

Izmućene bjelanjke umiješajte u smjesu od skute, samo lagano umiješajte žlicom ili lopaticom. Ova radnja će tijesto učiniti prozračnim i poput biskvita.

Posudu za pečenje namazati maslacem i malo posuti grizom. To se radi da tijesto ne zagori na tavi. Kalup može biti izrađen od bilo kojeg materijala: metala, keramike ili silikona. Za metalni kalup bolje je koristiti papir za pečenje, ali za silikonske i keramičke kalupe bit će dovoljno da ih dobro namažete uljem i pospete grizom ili brašnom.

Uključite pećnicu da se grije.

Ulijte tijesto od skute u kalup, lupnite kalupom po stolu, tijesto će popuniti sva prazna mjesta. Preostalo kiselo vrhnje premažite po vrhu tijesta od skute.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i trajat će 40-50 minuta na 180 stupnjeva.

Gotovu tepsiju izvadite iz rerne i ohladite.

Tepsiju je bolje poslužiti hladnu, jer je vruće tijesto štetno za jesti.

Postoje i drugi recepti za složenac od svježeg sira

Pokušajte diverzificirati okus dodavanjem svježeg ili smrznutog bobičastog voća, orašastih plodova i sušenog voća.
Nježni okus skute odlično se slaže s cimetom i medom - u tijesto dodajte prstohvat cimeta, a gotovu složenac prelijte medom.
Kao preljev možete koristiti čokoladu, kokos, kondenzirano mlijeko i naravno pekmez.
U tijesto se može dodati malo limunovog soka ili limunove korice. To će loncu dati prekrasan miris i suptilan okus limuna.

Video recepti za pripremu ukusne tepsije od svježeg sira

Recepti za ukusne složence za svačiji ukus

1 sat i 15 minuta

200 kcal

5/5 (1)

Okus tepsije od svježeg sira mnogima je poznat iz djetinjstva. Za svoju djecu biram samo kvalitetne proizvode i u skladu s tim nastojim pripremati samo zdrave slastice. Ova prekrasna poslastica ne sadrži brašno niti druge štetne proizvode, a količinu šećera možete prilagoditi po vlastitom nahođenju.

U ovom ćete članku naučiti kako odabrati prave sastojke i pripremiti lonac od svježeg sira s grizom u pećnici tako da ispadne vrlo nježno, ukusno i zdravo.

Bujna posuda od svježeg sira s grizom u pećnici

Kuhinjski aparati: duboka posuda, vilica, pjenjača, blender, posuda za pečenje, posuda za serviranje.

Sastojci

Ova divna posuda od svježeg sira s grizom ima okus baš kao u vrtiću. Za početak bih želio dati neke preporuke o tome kako pravilno pripremiti potrebne sastojke.

Kada pripremate složenac, pokušajte birati samo svježe namirnice.
Uzmite masni svježi sir, kvalitetan. Idealno bi bilo da bude domaće.
Pazite da svježi sir bude suh i da nikako ne ukiseli jer će vam u suprotnom tepsija otpasti nakon što je izvadite iz pećnice.

Priprema korak po korak

Razbijte jaja u dublju zdjelu i uspite šećer. Sve izmiješajte pjenjačom.

Dobivenu masu također promiješamo pjenjačom.
Zatim dodajte svježi sir i izgnječite ga vilicom.
Dodajte mlijeko i nastavite miješati dok se sve ne ujednači.
Dodati griz i vanilin šećer i opet sve promiješati.
Da bi masa skute bila homogena i bez grudica, sameljite je mikserom.

Dali si znao? Kako bi tepsija bila rahlija, gotovu smjesu možete ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi griz nabubrio.
Posudu za pečenje dobro namazati maslacem i posuti s malo brašna ili griza.
Zatim dobiveno tijesto od svježeg sira stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta.

Temperatura pečenja treba biti oko 160-170 stupnjeva.
5-7 minuta prije kraja kuhanja lonac možete premjestiti na više da i vrh porumeni.
Kad se tepsija ohladi, preokrenite je i stavite na posudu za posluživanje.
Vrh pečenih proizvoda može se ukrasiti bilo kojim svježim bobicama ili voćem.

Ovu lonac od svježeg sira s grizom možete poslužiti uz čaj, mlijeko ili kakao. Savršeno zasićuje i koristi našem tijelu. Ovaj lonac posebno je koristan za jelo djece jer je vrijedan izvor kalcija.

Video recept

Pogledajte kako je jednostavno pripremiti ovaj prekrasan desert. Nakon što pogledate ovaj video, sigurno nećete imati pitanja o tehnologiji kuhanja.

U sljedećem receptu ću vam reći kako pripremiti tepsiju od svježeg sira i krupice, koja se može peći i u pećnici i u sporom štednjaku.

Recept za složenac od svježeg sira s grožđicama i grizom

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 6.
Kuhinjski aparati: duboka posuda, žlica, vilica, pjenjača, posuda za pečenje, posuda za serviranje.

Svježi sir nije samo ukusno, već i zdravo jelo, jer svježi sir sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih ljudskom tijelu - kalcij, kalij, bjelančevine, magnezij i bakar, folnu kiselinu, vitamine B skupine, vitamin A. Svježi sir lonac s grizom dobiva se vrlo prozračan. Krupica se koristi kao zamjena za brašno, jer brašno čini pečenje gustim i niskim. Svježi sir je koristan i za djecu i za trudnice. Tepsija je jedna od najukusnijih, koju gotovo svi vole. Idealan je za hranjenje beba. Tepsija od skute i griza je zdravija i dijetalnija u odnosu na kolače sa sirom koji se prže u ulju.

Tepsija od svježeg sira bez brašna sa grizom - klasičan recept. Za njega će vam trebati:

400 g svježeg sira;
vanilin šećer po ukusu;
120 g masnog kiselog vrhnja;
sol;
jednaki dijelovi griza i šećera - po 3 žlice;
pola žličice praška za pecivo;
2 jaja.

Proces kuhanja:

Svježi sir se pospe šećerom, a za aromu se doda malo vanilin šećera.
Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Tako će pečenje dobro narasti i biti prozračno.
Dodati jaja bez odvajanja žumanjaka ili žumanjaka.
Dodajte kiselo vrhnje.
Sve zajedno izmiksajte mikserom da u svježem siru ne ostanu krupna zrnca. Ako ne planirate koristiti blender, tada se na samom početku svježi sir melje sitom.
U tijesto se ulije griz, to se radi tek nakon miješanja sastojaka u blenderu.
Ostavite tijesto 30-40 minuta. Tepsiju namazati uljem i posuti grizom da se tepsija gotova lako izvadi.
Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Lonac od skute i griza ispadne lijep i toast.

Kao u vrtiću

Lonac od svježeg sira s grizom i grožđicama može zamijeniti puni obrok ili postati delikatan desert. Krupica daje pahuljast pečenim proizvodima. Postoji veliki broj varijanti recepta, ali često domaćice traže upute za pripremu lonca, kao u vrtiću. Dakle, za pečenje će vam trebati:

120 g griza;
450 g svježeg sira;
180 g šećera;
2 jaja;
120 ml mlijeka;
50 g maslaca;
80 g grožđica;
sol.

Proces kuhanja:

U posljednjim minutama kuhanja možete otvoriti pećnicu da provjerite spremnost lonca. Pečeni će dobro zadržati oblik i neće se mrviti niti raspadati.

Bez jaja u pećnici

Ukusan lonac sa svježim sirom i grizom bez jaja bit će jednako mrvičast, aromatičan i rumen. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je da svježi sir ne smije biti suh, naprotiv, trebali biste odabrati vlažniji i masniji proizvod. Po potrebi u tijesto dodati kiselo vrhnje ili mlijeko. Za recept će vam trebati:

400 g svježeg sira;
4 velike žlice griza;
3 žlice šećera;
sol;
pola žličice sode.

Proces kuhanja:

Nakon pečenja posuda se namaže maslacem. Upija se kroz gornju koru, čineći okus još delikatnijim. Lonac možete poslužiti s kondenziranim mlijekom, voćnim umakom ili medom.

Tepsija od jabuka

Tepsiju od svježeg sira svi su probali. Ovo delikatno pecivo može zamijeniti puni doručak. Lonac od griza sa svježim sirom je aromatičan i hranjiv, a za raznolikost možete dodati različite sastojke, na primjer, jabuke. Da biste napravili ukusnu tepsiju od svježeg sira s grizom i jabukama, trebate uzeti:

pola kilograma svježeg sira;
2 jaja;
4 velike žlice granuliranog šećera;
70 g maslaca;
2 - 3 žlice griza;
sol;
vanilin;
4 srednje jabuke;
2 velike žlice krušnih mrvica.

Proces kuhanja:

Tepsija od banane

Tepsija od sira s bananom i grizom jedinstvene je arome, mekoće i okusa. Glavna tajna je koristiti prilično zrele, ali ne prezrele banane. Za pripremu vam je potrebno:

300 g svježeg sira;
2 jaja;
2 banane;
2 velike žlice griza;
2 žlice kiselog vrhnja i isto toliko granuliranog šećera.

Proces kuhanja:

S vrhnjem

Lonac od svježeg sira s grizom i vrhnjem - recept nimalo nije sličan tradicionalnom jelu. Podsjeća na nježnu pitu. Okus svježeg sira gotovo se i ne osjeti, neki neće ni pomisliti na njegovu prisutnost u receptu. Za pripremu trebate uzeti:

350 g svježeg sira;
3 velike žlice šećera;
3 velike žlice griza;
5 žlica masnog kiselog vrhnja;
2 jaja;
sol;
prašak za pecivo;
vanilin šećer.

Proces kuhanja:

Ovaj delikatni desert možete jesti topao ili hladan. Također, za posluživanje, često se ukrašava šećerom u prahu i grančicama mente, a dobro je posuti kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Bundeva

Lonac od bundeve sa svježim sirom i grizom nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Prednosti povrća za ljude, kao i zajedno sa svježim sirom, jednostavno su neprocjenjive. Za recept vam je potrebno:

470 g pulpe bundeve;
170 g šećera;
80 g krupice;
220 g svježeg sira;
komad maslaca;
250 ml mlijeka;
3 jaja;
70 g kiselog vrhnja.

Proces kuhanja:

Pulpa bundeve se izreže na male komadiće, prebaci u čistu posudu i napuni vodom. Kuhajte na srednjoj vatri oko četvrt sata.
Ocijedite vodu i stavite bundevu u blender.
U šerpu ulijte mlijeko, posolite, prokuhajte, u mlijeko uspite griz, pa ohladite kašu.
Pire od bundeve pomiješajte sa kašom, dodajte šećer, jaja, svježi sir i dobro promiješajte.
Stavite tijesto u podmazan pleh i ukrasite preostalim pireom od bundeve.
Peći na 170 stupnjeva 30 minuta.

Nakon kuhanja jelo ukrasite šećerom u prahu.

Kako bi lonac od svježeg sira s bundevom bio što ukusniji i nježniji, preporučuje se pridržavati se ovih pravila:

Ako se pridržavate ovih pravila za pripremu ukusnog lonca, bit će poseban, bit će ukusan dodatak svakom stolu i iznenadit će vas izvrsnim okusom.

Svježi sir je osnova recepta. Poželjno je odabrati domaći proizvod. Isto vrijedi i za kiselo vrhnje ako ga ima u receptu.
Okus lonca ovisi ne samo o sastojcima, već io pridržavanju tehnologije kuhanja. Kada recept zahtijeva odvojeno mućenje bjelanjaka i šećera, potrebno je dosta vremena dok se ne stvori stabilna pjena. Ovako se dobiva bujna posuda od svježeg sira s grizom.
Ako trebate odgovor na pitanje što može zamijeniti griz u posudi od svježeg sira, to su brašno i škrob. Ako se brašno zamjenjuje grizom, onda nakon što se zamijesi tijesto treba da odstoji oko 20 minuta, tek onda se počne peći.
Ako pecivima dodate ne sirove, već kuhane žitarice, okus će biti još delikatniji i profinjeniji. Tepsija od svježeg sira s kuhanom grizom neće se srušiti ni nakon potpunog hlađenja.
Temperatura u pećnici ne smije biti veća od 200 stupnjeva, najbolje je zaustaviti se na 180 stupnjeva. Ovo je najbolja temperatura da se tepsija ravnomjerno ispeče. Na taj način donji sloj neće izgorjeti, a gornji neće ostati sirov.

U laganom kuhalu

Da biste napravili ukusnu tepsiju od svježeg sira s grizom u laganom kuhalu, potrebne su vam sljedeće komponente:

430 g svježeg sira;
270 ml kefira;
čaša krupice;
3 jaja;
čaša šećera;
prašak za pecivo;
vanilin;
sol.

Proces kuhanja:

Recept za dijetu

Dijetalni lonac od svježeg sira sadrži samo proizvode s niskim sadržajem masti i kalorija. Konačni sadržaj kalorija u loncu prema ovom receptu nije veći od 130 kcal na 100 g. Unatoč tome, pečeni proizvodi su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Za pripremu će vam trebati:

220 g svježeg sira 0% masti;
dva jaja;
pola čaše kefira;
3 velike žlice griza;
prašak za pecivo;
zamjena za šećer.

priprema:

Umutiti jaja sa zamjenom za šećer, dodati kefir i griz i promiješati.
Sada dodajte svježi sir, izgnječite ga vilicom, dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Pleh prekrijte papirom za pečenje i stavite program Pečenje na 60 minuta.

Dakle, lonac od svježeg sira s grizom nježno je i zadovoljavajuće jelo izvrsnog okusa. Po želji se može napraviti dijetetski. Ali za kuhanje ne biste trebali koristiti ustajale proizvode, oni će pečenim proizvodima dati kiselkasto-gorak okus. Recept u svim varijantama je jednostavan, svaka domaćica ima priliku eksperimentirati s njim po vlastitom ukusu.

Koliko se često sjećamo poznatog okusa naših omiljenih jela iz djetinjstva! Ovo je veličanstvena torta koju je napravila mama; Ukusne bakine pite, džem i naravno omlet i složenac od sira, baš kao u vrtiću. U njemu će uživati i djeca i odrasli. Priprema tepsije od sira s grizom u pećnici za nedjeljni ili subotnji doručak već je ustaljena tradicija u mnogim obiteljima. Danas ćemo podijeliti nekoliko načina za pripremu složenca od svježeg sira u laganom štednjaku i u pećnici. I recepti za složenac od sira, kao u vrtiću.

Tepsija u laganom kuhalu. Jednostavan recept

Prozračna posuda od svježeg sira po klasičnom receptu. Za zanimljiviji okus u temeljac možete staviti suhe marelice prethodno poparene kipućom vodom.

Sastojci:

Svježi sir 18% - 600-700 gr
Velika jaja - 2 kom.
Brašno - 5-6 žlica
Šećer - 4 žlice
Vanilin - 10 gr
Sol - 0,5 žličice bez tobogana
Maslac - 60 gr

Način kuhanja:

Jaja sobne temperature razbiti u veću posudu i mikserom pomiješati sa šećerom i vanilijom.
Svježi sir i omekšali maslac (ne zagrijan u loncu, već meki maslac) zgnječite žlicom dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju.
Zatim ga spustite u jaja i dodajte prosijano brašno i sol, ponovno promiješajte
Podmažite zdjelu multicookera s dodatnim maslacem. Na dno možete izmrviti kekse i nasjeckanu čokoladu.
Stavite tijesto u sporo kuhalo. Nakon toga površinu poravnajte žlicom.
Među funkcijama odaberite način rada “Pečenje” i postavite ga na 40 minuta.
Kad je gotovo malo ohladiti, gotovo jelo rezati i po želji dodati čokoladni preljev ili sirup. Dobar tek!

Lonac od sira kao u vrtiću. Recept s grizom

Stvorite svoj omiljeni okus tepsije u vrtićkom stilu pomoću ovog jednostavnog recepta. Tradicionalno, ova se poslastica prelijeva kondenziranim mlijekom.

Potrebno:

Masni svježi sir - 1 kg
Velika jaja - 3 kom.
Šećer - 180 gr
Griz - 180 gr
Vanilin šećer - 2 žlice
Mlijeko - 80 ml
Maslac - 80 gr

Za podmazivanje:

Žumanjak - 1 kom.

Predati:

Džem ili konfitura od jagoda

Kako kuhati lonac od svježeg sira s grizom:

Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka. Hrana sobne temperature omogućuje ovim jelima da postanu pahuljasta.
U zdjelu ulijte griz s mlijekom i ostavite sa strane. Gris treba nabubriti.
U jaja dodajte svježi sir, obični šećer i vanilin šećer i dobro izmiješajte dok ne nestanu grudice. Miješati u velikoj posudi u kojoj će se oblikovati tijesto za tepsiju.
Uključite pećnicu da se zagrije. Nastavljamo s kuhanjem.
Smjesu mlijeka i griza ulijte u masu od skute, dodajte četvrtinu komadića maslaca. Trebao bi biti mekan. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed i stavite na toplo mjesto.
Zatim opet sve promiješajte. Ostavite na toplom mjestu, npr. blizu pećnice, 5-7 minuta.
Lim za pečenje namažite preostalim maslacem. Premažemo ne samo dno, već i zidove.
Ulijte smjesu i poravnajte žlicom.
Istucite žumanjak kistom u zdjelici i maloj čašici. Drugi dio ovog jajeta možete iskoristiti. Tada ćete imati tijesto napravljeno od bjelanjaka ne 3, već 4 jaja. Ali morate malo povećati količinu vanilin šećera.
Odozgo premažite žumanjkom.
Pecite u pećnici 20 - 25 minuta dok ne porumene. Ako ste pećnicu zagrijali na 220-230°C, trebat će vam manje vremena. Uzmite u obzir i visinu lima za pečenje.

Tepsija od sira bez griza u pećnici. Recept s umakom od višanja

Ovo ukusno jelo praktički je desert, elegantno i lagano. Može se poslužiti ohlađeno uz ljuti umak.

Potreban:

Masni svježi sir - oko kilogram
Mala jaja - 2 kom.
Maslac - 70 gr.
Brašno - 5 žlica bez slajda
Šećer - 7-8 žlica

Za umak:

Trešnje ili trešnje - 200-300 gr
Šećer - pola čaše
Vanilin - 1 vrećica

Način kuhanja:

Trešnje operite, osušite na papirnatom ubrusu i pažljivo im uklonite koštice.
Bobičasto voće stavite u lonac s debelim stijenkama i dnom i pospite šećerom. Sok bi trebao izaći.
Stavite lonac na hladno mjesto 10-15 minuta. Za to vrijeme moramo pripremiti temeljac jela.
Sameljite šećer u prah pomoću mlina za kavu ili jednostavno kupite gotov šećer u prahu.
Jaje umutiti mikserom sa šećerom u prahu.
Sljedeći korak je da jaja i prah ulijete u svježi sir i promiješate, uklanjajući grudice. Ulijte prosijano brašno. Ponovno izmiksajte ili tucite na minimalnoj brzini.
Uključite pećnicu.
Svježi sir je u pravilu mastan, manje se mrvi, lako se pretvara u skutu, pa takvoj strukturi uvijek možete dodati malo brašna. Tijesto možete čak i malo umijesiti, kao da radite kolače od sira.
Provjeravamo koliko je ujednačena struktura baze.
Maslac nožem prerežite na 2 dijela u omjeru 1 prema 3.
Manjom polovicom namastite posudu za pečenje i po njoj rasporedite masu od skute, prelijte otopljenim maslacem. Ulje treba izravnati.
Ostatak maslaca rastopite u tavi i promiješajte.
Stavite tepsiju u pećnicu na 25-30 minuta.
Zatim stavimo lonac s bobicama na vatru i počnemo kuhati do sirupa. Nemojte zaboraviti dodati vaniliju prije nego to učinite. Za pripremu sirupa na laganoj vatri trebat će vam 20-25 minuta.
Gotovo jelo poslužite s umakom od višanja.

Lonac od svježeg sira s umakom od kiselog vrhnja i mlijeka. Recept za vrtić

Prozračna posuda od svježeg sira u pećnici. Predlažemo posluživanje s umakom koji se mnogima od nas često pripremao u vrtiću za ovo slatko jelo.

Mi ćemo trebati:

Nemasni svježi sir - 800 gr
Kiselo vrhnje 20% - 4 žlice
Griz - 120 gr
Velika jaja - 3 kom.
Šećer - 100 gr
Sol - 0,5 žličice
Mlijeko - 80 ml

Način kuhanja:

Sve potrebne proizvode za kuhanje dobivamo unaprijed.
Od ukupne količine šećera 2,5 žlice šećera (bez tobogana) uspite u posudu ili zdjelicu.
Dalje, potrebno je odvojiti bjelanjke od 2 jaja od žumanjaka. Bjelanjke umočiti u šećer i mutiti dok se masa ne poveća.
Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilinom u velikoj posudi za miješanje.
U svježi sir dodajte griz, mlijeko, žumanjke, bjelanjke i sol. Glatko izmiješajte i trljajte kako biste uklonili grudice. Ostavite 15-20 minuta.
Pećnicu također zagrijemo na 200°C.
Za to vrijeme možete pripremiti ukusan umak za složenac.
Kalup namazati maslacem.
Kiselo vrhnje i preostalo jaje umutiti mikserom sa prstohvatom šećera ili jednostavno umutiti vilicom.
Smjesu žlicom rasporedite na lim za pečenje i po vrhu premažite smjesom od kiselog vrhnja i jaja.
Ostavite da se peče 25-30 minuta. Pažnja, ako ste odabrali posudu za pečenje s niskim zidovima, vrijeme kuhanja u pećnici treba smanjiti.

Mliječni umak

Za umak:

Mlijeko 3,2% - 300 ml
Brašno - 4 žličice
Šećer u prahu - 3 žličice
Vanilin - 1 vrećica

Kako kuhati:

Mlijeko ulijte u lonac ili lončić i stavite na vatru.
Prosijte brašno u dublji tanjir i ulijte 2 žličice vode. Temeljito promiješati. To će pomoći da se dobije ujednačena konzistencija i ugodna struktura za gotov umak.
Kad se mlijeko počne zagrijavati dodajte smjesu brašna i šećera.
Na prve znake pečenja dodajte vanilin šećer i promiješajte.
Pustite da se umak kuha 1-2 minute. Ne zaboravite ukloniti pjenu i filmove žlicom.
Umak maknite s vatre, malo ohladite i njime ukrasite jelo.

Vrlo nježna dječja tepsija od svježeg sira

Još jedan recept za praktički dijetalnu tepsiju od svježeg sira. Pripremate li ovaj ukusni doručak za svoje sladokusce? Koristite punomasni svježi sir i dodajte malo šećera.

Sastojci:

Nemasni svježi sir - 700-800 gr
Jaja - 2 komada srednja
Krupica - 4-5 žlica bez slajda
Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml (može i malo manje)
Šećer - 3-4 žlice
Maslac na sobnoj temperaturi - 40 g

Predati:

Svježe jagode
Sirup od jagoda

priprema:

Ulijte kefir u posudu i u njemu razmutite griz. Trebalo bi nabubriti, trebat će vam oko 10-15 minuta. Kada se volumen sastava poveća, utrljajte ga duž zidova zdjele kako biste se riješili grudica.
Za to vrijeme mikserom sjediniti šećer, bjelanjke od 2 jaja i žumanjke od jednog jaja u pjenastu masu.
Nakon toga dodati razmućeni griz i ponovo umutiti mikserom.
Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati. Bit će dovoljno 200-220°C.
Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso ili ga vrlo temeljito sameljemo.
Zatim ga spustimo na prethodne sastojke i opet istučemo. Provjeriti žlicom jesu li ostale grudice. Ako se masa pokaže previše tekućom, dodajte oko 2-3 žlice prosijanog brašna i ponovno dobro promiješajte. Ne brinite, sve ste učinili kako treba. To može proizaći iz kvalitete svježeg sira ili kefira.
Pleh premažite maslacem, dobivenu masu ravnomjerno rasporedite i poravnajte površinu. Bolje je uzeti lim za pečenje s niskim zidovima.
Istresti žumanjak i kistom premazati površinu buduće tepsije.
Nakon 20 minuta vadi tepsiju od skute.
Prilikom posluživanja dodajte kriške jagoda ili bilo kojeg drugog voća i bobičastog voća po ukusu, svaki komad obilno prelijte slatkim sirupom, a možete ukrasiti i listićima mente. Dobar tek!

Ovo je zanimljivo: