Cavolfiore intero profumato al forno. Cavolfiore ripieno di formaggio ed erbe aromatiche Cavolfiore ripieno di carne macinata al forno
Abbiamo già pubblicato le ricette del cavolo ripieno, ma io ho ancora un metodo di cottura leggermente diverso, quindi ho deciso di pubblicare la mia ricetta... E se qualcuno la trovasse utile...
Il piatto è molto gustoso, fa un figurone in tavola e non è così difficile da preparare come potrebbe sembrare a prima vista.....
1 - testa di cavolfiore (non molto grande)
600-700 g di carne macinata (oggi ho pollo, ma è meglio prendere maiale e manzo)
1 - lampadina
1 - carota
(facoltativamente si possono aggiungere peperoni, sedano, pomodori, porri, erbe aromatiche, funghi fritti...)
sale, pepe, condimenti preferiti per carne macinata
panna acida e (o) maionese
formaggio
sale, pepe, condimenti preferiti
Per prima cosa prendiamo una testa di cavolo, sbucciamo le foglie, laviamo e mettiamo in acqua fredda salata. Dopo 20 minuti, scaldiamo l'acqua e il sale in una pentola capiente, mettiamo dentro il nostro cavolo e facciamo bollire per 6-8 minuti, quindi prendiamo Disporre la verza su un piatto e lasciarla raffreddare un po'. Soffriggere la cipolla e le carote (oggi ho aggiunto alla frittura il peperoncino e il porro) in olio vegetale e lasciar raffreddare.
Salate e pepate la carne macinata (potete aggiungere un po 'di aglio fresco o secco), aggiungete i vostri condimenti ed erbe aromatiche preferiti, quindi aggiungete l'arrosto raffreddato e mescolate bene.
Ora prendiamo il cavolo leggermente raffreddato e lo riempiamo di carne macinata tra le infiorescenze, cercando di garantire che la carne macinata riempia tutti i vuoti. Ora prendiamo una pirofila, la copriamo con un foglio, lasciando le estremità lunghe e stendiamo cavolo ripieno.Mettere la panna acida o metà panna acida e metà con maionese in una ciotola, aggiungere sale o un condimento tipo “vegeta”, mescolare e ricoprire bene il cavolo su tutti i lati.
Ora copriamo tutto il cavolo cappuccio con la pellicola e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, quindi lo togliamo dal forno, apriamo con cura la pellicola, togliamo e buttiamo via la parte pendente in eccesso della pellicola non ci disturba. Scolare la maggior parte del succo risultante (se ce n'è molto), cospargere il cavolo con formaggio grattugiato e rimetterlo in forno.
Aumentare la temperatura del forno a 200 gradi e cuocere il cavolo fino a doratura.
Questa è una tale bellezza!!!
Questo cavolo può essere servito semplicemente con panna acida o maionese, ma a noi piace così salsa semplice- panna acida o panna acida metà e metà con maionese, mescolata con cipolle verdi tritate, aneto, aglio e cetriolo fresco grattugiato e spremuto e condito con sale e pepe a piacere.
E puoi anche servirlo con questo cavolo verdure fresche oppure una leggera insalata di verdure fresche.
Buon appetito!!!
PS Ho pubblicato questa ricetta molto tempo fa nel thread del mio autore -
Ti offro un altro frutto di esperimenti culinari - cavolfiore ripieno di formaggio ed erbe aromatiche. Risulta molto gustoso, facile e, soprattutto, salutare. Spero che la ricetta vi piaccia!
Cavolfiore ripieno di formaggio ed erbe aromatiche
Composto:
- 1,5 kg di cavolfiore (preferibilmente sfuso)
- 150 grammi di formaggio Adyghe
- 150 gr
- 150 ml + 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- spezie: 1 cucchiaino ciascuna di pepe nero, curcuma o altre a scelta
- un mazzetto di verdure (a tua scelta: prezzemolo, aneto, coriandolo)
- In una pentola capiente fate bollire l'acqua con il sale (per 3 litri d'acqua occorrono circa 3 cucchiai di sale grosso).
- Metteteci dentro una testa intera di cavolfiore, fatelo bollire e fate cuocere per circa 5-7 minuti fino a metà cottura. Fate attenzione a non cuocere troppo il cavolo, altrimenti si sfalderà!
- Scolare l'acqua e lasciare raffreddare il cavolo.
- Grattugiare il formaggio Adyghe su una grattugia grossa.
Formaggio Adyghe grattugiato
- Grattugiare anche il formaggio a pasta dura.
Formaggio a pasta dura grattugiato
- A Formaggio Adyghe aggiungere 1/3 di formaggio a pasta dura grattugiato, erbe aromatiche tritate, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, un pizzico di sale e ½ cucchiaino di tutte le spezie indicate nella composizione. Mescolare.
- Mescolare 150 ml di panna acida con 1/3 di cucchiaino di sale e le spezie rimanenti (½ cucchiaino ciascuna).
Panna acida con spezie
- Cavolfiore raffreddato ripieno di formaggio. Devi provare a riempire tutti i vuoti tra le infiorescenze. Per prima cosa riempilo dal basso, poi capovolgilo e, allontanando con cura le infiorescenze, inserisci il ripieno tra di loro. Se la tua testa di cavolo non è densa come la mia nella foto, puoi farlo abbastanza facilmente.
- Ungere una teglia (o una teglia) olio vegetale e trasferiteci dentro il cavolfiore ripieno.
- Quindi facciamo lo stesso di: ungetelo su tutti i lati con panna acida e spezie.
Cavolfiore in panna acida
- Cospargere sopra il rimanente formaggio a pasta dura grattugiato.
Cavolo ripieno cosparso di formaggio
- Mettere nel forno preriscaldato e cuocere fino a cottura ultimata e dorata, ca. 30-40 minuti a 200°C.
Cavolfiore ripieno vegetariano
Tagliare a pezzetti il cavolo cappuccio finito e servire, magari con qualche...
Cavolfiore ripieno di formaggio ed erbe aromatiche, tagliato a spicchi
È tutto! Infatti questo piatto è molto facile e veloce da preparare. L'unica difficoltà potrebbe essere il processo di riempimento stesso. Quindi è meglio scegliere una forchetta non troppo densa, oppure invece di un'intera testa di cavolo cappuccio potete prenderne metà grande, tagliata lungo il gambo. Se all'improvviso il tuo cavolo si rompe, dagli la forma di un'intera testa di cavolo prima di ungerlo con panna acida.
PS Se la ricetta ti è piaciuta, arriveranno molte altre cose deliziose.
Buon appetito!
Giulia autore della ricetta
Descrizione
Cavolfiore ripieno, cotto al forno, saprà sicuramente sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con il suo aspetto originale. Questo piatto può facilmente diventare la decorazione principale della tavola per ogni vacanza, ma puoi cuocere il cavolo con carne macinata solo per coccolare i tuoi cari. La ricetta del cavolfiore ripieno è semplice, e il risultato in ogni caso sarà impressionante, e il piatto non lascerà nessuno indifferente.
Il cavolfiore è una verdura molto apprezzata al giorno d'oggi. Esistono centinaia di ricette per cucinare piatti che lo includono e tutte, senza eccezioni, sono molto gustose e, soprattutto, salutari. Puoi scrivere sui benefici del cavolfiore per molto tempo. Ciò che è noto è che è ancora più sano di altre varietà. Contiene una grande quantità di vitamine, come le vitamine del gruppo B, nonché A, PP e C. Oltre a tutto ciò, il cavolfiore contiene elementi utili come fosforo, magnesio, calcio e ferro.
È interessante notare che il cavolfiore è apparso per la prima volta in Russia solo nel XVIII secolo. Prima di allora, era conosciuto solo in alcuni paesi d'oltremare e i suoi semi ci arrivavano a un prezzo enorme. E poiché questa pianta è piuttosto amante del calore, ha avuto difficoltà a mettere radici nel clima russo, che è lontano dal clima arabo, dove è apparso per la prima volta questo ortaggio. Ma alla fine, gli agricoltori riuscirono a sviluppare varietà di cavolfiore più resistenti al freddo e la sua coltivazione andò in salita.
Una delle proprietà benefiche del cavolfiore è che i microrganismi in esso contenuti proteggono la microflora intestinale da una varietà di virus e batteri e proteggono anche il sistema digestivo dalle ulcere.
Il cavolfiore è un ottimo prodotto per dimagrire grazie al suo basso contenuto calorico. Molti nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta di chi controlla attentamente la propria figura, perché questo ortaggio ti sazia perfettamente e aiuta a sopprimere la fame per lungo tempo.
Il cavolfiore ripieno di carne macinata è molto facile da preparare. Non sono necessarie abilità speciali qui. Tutto ciò di cui hai bisogno è una lista pronta ingredienti necessari e la nostra ricetta con foto passo passo, i cui consigli ti aiuteranno a cucinare un delizioso piatto al forno per pranzo.
ingredienti
-
(1 PC.) -
(300 grammi) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(gusto) -
(gusto) -
(gusto) -
(100 grammi) -
(2 chiodi di garofano)
Fasi di cottura
Per prima cosa disponiamo sul tavolo davanti a noi tutti gli ingredienti necessari per cucinare per essere sicuri di non aver dimenticato nulla.
Ora sbucciate la cipolla e tritatela finemente su un'apposita tavola per non danneggiare la superficie del tavolo.
Gettare la cipolla tritata in una padella, aggiungere un filo d'olio vegetale e friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.
Adesso prendilo Carne tritata, mettetelo in una ciotola e aggiungetene uno uovo. Salare, aggiungere cipolla fritta e mescolare bene il tutto.
Puliamo la testa del cavolfiore dalle foglie in eccesso. Quindi mettiamo l'acqua in una pentola capiente e aspettiamo che bolle, dopodiché mettiamo lì il cavolo e cuociamo per una decina di minuti. Girare regolarmente la testa di cavolo per garantire una cottura migliore e più uniforme. Quando il cavolo sarà pronto, toglietelo dalla padella e mettetelo a raffreddare su un piatto.
Assicuratevi che il cavolfiore sia freddo prima di farcirlo. Non aver paura di sporcarti le mani con la carne macinata. Prelavateli con sapone e iniziate a spingere la carne macinata tra le infiorescenze del cavolo. Fallo con attenzione, perché il cavolo bollito è molto fragile e una mossa sbagliata può rovinare il risultato.
Riempiamo completamente il cavolfiore intero, cercando di farlo in modo uniforme in modo che non risulti che esca più ripieno da un lato che dall'altro.
Ricopri generosamente il cavolo ripieno finito con la maionese e lascialo riposare per un paio di minuti in modo che il piatto sia completamente inzuppato.
Ora prepara una teglia, ungila bene con olio vegetale e mettici dentro una testa di cavolo ripieno. Preriscalda il forno ad una temperatura di almeno 180 gradi e posiziona lì la tua pirofila. Dovrebbe cuocere per almeno 45 minuti.
Per verificare se il cavolfiore ripieno è pronto, è sufficiente forarlo con una forchetta. Se la forchetta entra facilmente il piatto è pronto e potete rimuoverla. Se forare il cavolo risulta problematico, lascialo riposare nel forno ancora un po'.
Ora prendi del formaggio a pasta dura e grattugialo su una grattugia grossa.
Copriamo completamente la nostra pirofila con formaggio grattugiato e rimettiamo in forno per 10 minuti.
Puoi determinare la prontezza del piatto dal formaggio. Se si è formata una crosta dura, potete togliere il cavolo ripieno dal forno. È vero, la durezza della crosta dipende dal tipo di formaggio che hai utilizzato.
È tutto. Il tuo piatto è pronto da mangiare. Affettate il cavolfiore ripieno e servite.
Buon appetito!
Questo piatto è presente nel nostro menù di famiglia da moltissimo tempo. E questo è un grande elogio, perché ogni giorno cerco di cucinare qualcosa di nuovo. Hai provato a farcire il cavolfiore? Non è affatto difficile, molto più semplice rispetto, ad esempio, agli involtini di cavolo, molto gustosi e soddisfacenti. È come “due in uno”, carne e contorno allo stesso tempo, solo con meno lavoro e tempo. Quest’estate, mio figlio di tre anni ha provato per la prima volta il cavolfiore ripieno e ha ricevuto il punteggio più alto da lui, ha mangiato la sua porzione e ha quasi dimezzato quella di suo padre;
Tempo di cottura totale – 1 ora
Tempo di cottura attivo – 20 minuti
Costo: $ 3,5
Contenuto calorico per 100 g – 93 kcal
Numero di porzioni – 4 porzioni
Ricetta Cavolfiore Ripieno
Ingredienti:
Cavolfiore – 800 g.
Carne macinata – 300 g.
Uovo – 1 pz.
Cipolle – 1 pz.
Pane – 1 fetta(bianco stantio)
Prezzemolo – 1 mazzetto
Sale - a piacere
Senape - a piacere
Pepe nero - a piacere
Noce moscata - a piacere
Preparazione:
Lavare la testa del cavolfiore, tagliare il gambo con le foglie, incidendo leggermente uno spicchio all'interno del gambo, ma in modo che rimanga integro. In una pentola di dimensioni adeguate portate a bollore acqua salata e lessate la verza per 10 minuti. Se il cavolo non entra completamente nella padella, nessun problema, basta girarlo una volta per cuocerlo in modo uniforme. Raffreddare leggermente. 
Prepariamo il cavolo tritato. Qualsiasi carne è adatta: maiale, manzo, vitello, pollo, tacchino. Può essere miscelato diverse varietà carne. Ed è meglio che la carne macinata non sia troppo magra, altrimenti il cavolo risulterà secco. Secondo le mie osservazioni, ha un sapore migliore con il maiale. Per preparare il ripieno occorre lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Tritare anche la cipolla. Ammollare una fetta di pane nel latte tiepido e strizzarla, non troppo. Mescolare la carne macinata, il pane ammollato, la cipolla, il prezzemolo, l'uovo, la senape (può essere in grani) e un pizzico noce moscata. Condire bene con sale e pepe.
Mescolare accuratamente, utilizzando un frullatore. 
Disporre il gambo del cavolo rivolto verso l'alto in una teglia adatta. Non molto grande, ma con i bordi; il succo verrà rilasciato dal cavolo durante la cottura. Distribuire la carne macinata tra le cimette di cavolo. Basta usare le dita per separare le infiorescenze e riempire l'intero spazio tra gli steli con carne macinata.
Capovolgi il cavolo e riempi la parte superiore con carne macinata. Cuocere il cavolo cappuccio in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, versandovi sopra il succo rilasciato. Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere l'acqua in cui è stato bollito il cavolo. Non troppo, in modo che la carne macinata non si secchi troppo. Tagliare il cavolo finito in porzioni, versarvi sopra il succo di cottura, cospargere con le erbe e servire. 
Il cavolfiore ripieno è adatto a tutte le età. Il piatto, in linea di principio, è abbastanza autosufficiente, ma di solito aggiungo patate novelle bollite con burro e aneto e pomodori freschi, è ancora più gustoso. Provatelo, vi garantisco che lo amerete!
Oggi vorrei raccontarvi la ricetta di un piatto molto gustoso che piacerà a molti di voi. Questo è un cavolfiore ripieno cotto al forno. Anche la casalinga più inesperta può cucinarlo. Il cavolo si trasformerà in piatto gourmet e diventerà una decorazione tavola festiva, se fai tutto bene, con amore e dentro buon umore. Puoi coccolarlo con i tuoi cari in un giorno qualunque e tu stesso potrai goderti il gusto di questo piatto originale.
In precedenza, il cavolfiore veniva coltivato nelle calde regioni d'oltremare. I suoi semi arrivarono in Russia nel XVIII secolo. Ha avuto difficoltà ad abituarsi. Gli agricoltori sono riusciti a coltivare varietà resistenti al gelo e ad adattarle al clima locale.
Fuori è autunno, il cavolfiore può essere acquistato a buon mercato al mercato o al supermercato. Forse alcuni di voi lo coltivano nel proprio giardino ed è sempre a portata di mano. Da esso puoi preparare molti utili e Piatti deliziosi, che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
I microrganismi presenti nel cavolfiore proteggono la microflora intestinale da virus e batteri. Contiene molte vitamine, come la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, le vitamine A, B1, B2, B3, B6, E, la vitamina K, che aiuta ad assorbire il calcio.
Contiene molti minerali. In 100 gr. la verdura contiene 200 mg. potassio, 51 mg. fosforo, 17 mg. calcio, 1,4 mg. ferro, circa 3 mcg. iodio, 150 mcg. manganese
Come scegliere il cavolfiore giusto? Se è fresco, le infiorescenze saranno bianche, senza macchie. La presenza di macchie scure indica che è stato raccolto molto tempo fa e conservato in condizioni non idonee. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero, per non più di una settimana. Può essere congelato. Una volta congelato conserva tutto caratteristiche benefiche fino a sei mesi.
Cavolfiore ripieno - ricetta
ingredienti
- Cavolfiore – 1 pz.
- Carne macinata – pollo o maiale.
- Sale – un pizzico.
- Uovo (pollo) – 1 pz.
- Formaggio a pasta dura – 150 gr.
- Cipolle – 1 pz.
- Sale da cucina – un pizzico.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione
Mettiamo tutto sul tavolo prodotti necessari. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata su una tavola speciale. Scaldare una padella unta con olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata. Friggerlo fino a doratura. Prendiamolo pollo tritato, aggiungi un uovo, sale, pepe, cipolla fritta, mescola tutto bene.
Puliamo la testa di cavolo dalle foglie. Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco, attendere che bolle.
Metti il cavolo in acqua bollente e cuoci per dieci minuti. Toglietelo quindi dalla padella e mettetelo su un piatto a raffreddare.
Adesso potete iniziare la procedura di farcitura. Non dimenticare di lavarti le mani con sapone. Prendiamo la carne macinata e la spingiamo nello spazio tra le infiorescenze del cavolo. Facciamo tutto con attenzione per non danneggiare la testa di cavolo, altrimenti tutto il lavoro potrebbe essere vano. Farcite con cura la testa di cavolo, facendo attenzione che la farcitura sia distribuita uniformemente tra le infiorescenze.
Ricoprire il cavolo con la maionese e lasciarlo in ammollo per qualche minuto. Quindi posizionarlo in una teglia unta con olio vegetale.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Metti la testa di cavolo nel forno per la cottura, attendi 40-45 minuti.
Per verificare la prontezza, prendi una forchetta e con essa fora il cavolo. Se la forchetta entra bene, è pronto.
Lo tiriamo fuori, cospargiamo sopra il formaggio grattugiato, lo rimettiamo in forno per 7-10 minuti, aspettiamo che il formaggio si sciolga.
Il cavolfiore ripieno cotto al forno è pronto da mangiare.
Buon appetito!
