Cosa preparano per Pasqua? Come cuocere la torta pasquale - ricette per Pasqua Bellissimi prodotti da forno con pasta lievitata per Pasqua

Elena 16.04.2019 12 392

La Santa Resurrezione di Cristo è una delle feste più gioiose celebrate dai cristiani. Tradizionalmente tavola festiva La torta pasquale è sempre decorata: pane delizioso, ricco e dolce, preparato secondo una speciale ricetta di famiglia. Per questo giorno, molte persone sono consuetudine preparare altri prodotti da forno. I dolci pasquali differiscono da molte festività per la varietà di ricette: ghirlande pasquali, panini, torte, muffin, biscotti.

Perché i prodotti da forno a base di farina sono così popolari durante questa festività?

Secondo la leggenda, Gesù Cristo, dopo la sua risurrezione, venne dagli apostoli durante i pasti e il pane a lui destinato giaceva sempre al centro della tavola. Nel corso del tempo, nella festa della Resurrezione è nata la tradizione di lasciare il pane nel tempio, consacrarlo e distribuirlo ai credenti. Poiché la famiglia è considerata una "piccola chiesa", è diventata una tradizione avere questo pane in ogni casa, e questo è ciò che è diventato il dolce pasquale. Era consuetudine cucinarlo riccamente, usando il lievito.

Anche per questo c'è una spiegazione. Secondo la leggenda, prima della sua morte, Gesù ei suoi discepoli mangiarono pane azzimo e dopo la miracolosa risurrezione iniziarono a mangiare pane lievitato (pane lievitato). La maturazione, la lievitazione della pasta lievitata è diventata simbolo della rinascita e non solo di Gesù Cristo, è una sorta di simbolo del tempo necessario alla nascita di una nuova vita nella famiglia per la procreazione. E pasticceria ricca poiché la Pasqua è simbolo di fertilità, prosperità, abbondanza. Le casalinghe si preparavano sempre per il Giorno Luminoso con sentimenti speciali.

Per rallegrare la tua tavola con abbondanza, ti suggerisco di prendere nota di piatti come, e, ovviamente, di più ricette diverse dolci natalizi. Ti aiuteranno non solo ad apparecchiare la tavola in modo bello e gustoso. E goditi anche il trambusto pre-festivo e l'entusiasmante processo di preparazione dei dolci pasquali e di altri prodotti.

Coinvolgi la tua famiglia in questa interessante attività. Dopotutto, cosa c'è di più bello che trascorrere del tempo insieme in famiglia? Perché non trascorrerlo in cucina a preparare deliziose prelibatezze?

Bellissimi pasticcini per Pasqua sotto forma di ghirlanda pasquale

Uno degli attributi della vacanza era una ghirlanda, che simboleggia la vita eterna. Questo è un grande regalo per i propri cari e gli amici. Può essere realizzato con una varietà di materiali. Le casalinghe non hanno ignorato questo simbolo; pasta al burro. Serve non solo come una gustosa sorpresa e bellissimo disegno tavola festiva.

C'è la convinzione che se ogni membro della famiglia mangia un pezzo di questo dolce, allora ci sarà armonia nella famiglia e non ci saranno litigi. Ma questo deve essere fatto proprio in vacanza, quando tutta la famiglia si riunisce attorno al tavolo comune.

Per prepararti avrai bisogno di:

Per il test:

• farina di frumento - 500-550 gr.
• latte - 150 ml.
• burro - 80 gr.
• zucchero - 100 g.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• albume d'uovo - 1 pz.
• lievito (secco) - 10 gr.
• sale - 5 gr.

Da riempire:

• burro - 40 gr.
• uvetta - 60 gr.
• frutta candita - 60 gr.
• mandorle (o altra frutta secca) - 60 gr.
• cognac (o rum) - 2 cucchiai. l.
• zucchero di canna - 30 gr.
• zucchero vanigliato -20 gr.

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 100 gr.
• succo d'arancia - 3 cucchiai. l.
• Per la decorazione:
• copertura dolciaria

Descrizione passo dopo passo:

Quando si utilizza il lievito per l'impasto, è importante ricordare che non funziona bene in un ambiente freddo, ma neanche un ambiente caldo è adatto, li uccide. La temperatura favorevole per loro è 30-35 0 C.

1. Per prima cosa devi immergere l'uvetta nel cognac. Le bacche devono assorbire completamente il liquido, quindi l'operazione va fatta la sera, lasciandola tutta la notte.
2. Scaldare il latte, aggiungere il lievito, aggiungere un cucchiaio di farina e zucchero dalla quantità totale indicata nella ricetta. Mescolare, coprire, lasciare agire per 30-40 minuti. Durante questo periodo, se il lievito è di buona qualità, la massa dovrebbe aumentare di volume.
3. Rompi 2 uova in una ciotola separata, aggiungi 1 albume, aggiungi lo zucchero, il sale, sbatti tutto bene con un mixer. Aggiungere il burro morbido e sbattere ancora fino ad ottenere una massa soffice e omogenea.
   
4. Versate l’impasto preparato nella ciotola dove lavorerete l’impasto, aggiungete il composto di uova e burro e mescolate.
   
5. Ora iniziamo a lavorare l'impasto, aggiungendo in alcune parti la farina setacciata. Una volta che l’impasto si sarà addensato, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate fino a cottura. Dovreste ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle mani.
6. Ungere una tazza pulita olio vegetale, mettere l'impasto, coprire con pellicola trasparente, lasciare lievitare per 1-1,5 ore.
   
7. Disporre l'impasto lievitato su un piano di lavoro cosparso di farina, lavorarlo, coprire con pellicola e lasciare riposare per altri 10 minuti.
8. Stendere l'impasto finito, ricavando un rettangolo di 0,5 cm di spessore. La dimensione del rettangolo dovrà essere di circa 35x50 cm Ungere con pasta morbida tutta la superficie burro, spolverizzare con zucchero di canna e vanigliato. Aggiungere l'uvetta, i canditi, le mandorle leggermente fritte e tritate. Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno, arrotolare in un anello, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti.
   
9. Quindi rimuovere la pellicola e modellare i bordi per formare un cerchio intero. Effettuare dei tagli lungo tutta la circonferenza con un coltello all'esterno dell'anello. Coprite nuovamente con pellicola e lasciate riposare per 20 minuti. Togliete la pellicola e spennellate l'anello con il tuorlo sbattuto.
   
10. Accendi il forno in anticipo, dovrebbe riscaldarsi a 180 0 C. A questa temperatura, cuocere la ghirlanda pasquale per circa 20-25 minuti. Sfornare, trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
11. Mescolare lo zucchero a velo con succo d'arancia e ricoprire la ghirlanda con la glassa finita, quindi decorare con polvere di dolciumi.
    

Qualunque sia la ricetta che usi, è importante sapere quali dovrebbero essere gli ingredienti per i dolci pasquali temperatura ambiente, quindi devono essere tolti in anticipo dal frigorifero.

Una ricetta semplice per una deliziosa torta di ricotta

La tavola festiva non è completa senza i tradizionali e importanti prodotti da forno pasquali: i dolci pasquali. Ma a volte le casalinghe hanno paura di affrontare compiti difficili. ricette con lievito e vai al negozio per i prodotti finiti. Suggerisco comunque di attenersi alla versione fatta in casa e di cuocere prima una torta senza lievito utilizzando l'impasto della cagliata per i muffin. Questo cupcake unisce ricchezza di gusto e aroma, profuma proprio di vacanza.

Prodotti richiesti:

Per il test:

• burro - 125 g.
• ricotta 9% - 150 gr.
• zucchero - 125 g.
• uovo - 1 pz.
• scorza di 1 arancia
• succo d'arancia - 40 ml.
• farina di frumento - 300 gr.
• lievito in polvere - 10 gr.
• sale - 1/2 cucchiaino.
• mandorle - 50 gr.
• uvetta (2 tipi) - 100 gr.
• zucchero vanigliato - 4 gr.

Per la decorazione:

• zucchero a velo
• burro -30 gr.

Le mandorle sono spesso presenti nei prodotti da forno. Per sbucciarlo è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per 5 minuti; se la pelle è difficile da rimuovere nuovamente, scolare l'acqua e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Come cucinare:

Il forno di ognuno è diverso, quindi se i tuoi prodotti iniziano a dorarsi prima del tempo, devi coprirli con un foglio di alluminio.

Torta “Kozunak” (un'interessante pasticceria bulgara per il giorno santo)

Kozunak lo è panificazione tradizionale per Pasqua in Bulgaria, Romania, Moldavia. La torta risulta ricca, friabile, con una dolce crosta di nocciole. Può servire come alternativa alla nostra torta pasquale o come gustosa aggiunta alla tavola delle feste.

Ingredienti:

per prova:

• farina di grano tenero premium - 340 gr (potrebbe essere necessaria meno)
• lievito pressato - 12 gr. (o 4 grammi secchi)
• un pizzico di sale
• latte - 100ml.
• zucchero - 100 g.
• burro - 50 gr.
• olio vegetale - 30 gr.
• uovo - 1 pz.
• tuorlo - 1 pz.
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• uvetta - 80 gr.

per la registrazione:

• uovo - 1 pz. per ungere la torta
• zucchero per spolverizzare
• mandorle (o altra frutta secca) - 20 gr.
• pirofila a cerniera dal diametro di 22 cm

Come cuocere:

1. Mescolare il latte caldo, il lievito, 1 cucchiaino in una ciotola. zucchero, 1,5 cucchiai. l. farina, lasciare agire per 15-20 minuti.
2. In una ciotola a parte rompete l'uovo, il tuorlo, mettete un pizzico di sale, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, mescolate con una frusta. Aggiungete il lievito appropriato e mescolate ancora.
3. Versate la farina setacciata nella ciotola dove lavorerete l'impasto, fate una fontana e versate il composto liquido. Mescolare finché la farina non avrà assorbito tutto il liquido. Quindi aggiungere il burro morbido e impastare bene l'impasto.
4. Continuando a impastare, aggiungeremo olio vegetale in alcune parti. Una volta terminato l'olio, continuare a impastare per altri 10 minuti. L'impasto dovrà diventare morbido, elastico e non attaccarsi alle mani.
   
5. Ora devi sbatterlo; per fare questo, prendi l'impasto in mano, sollevalo sopra la tazza e gettalo indietro. Idealmente, dovresti farlo 100 volte, ma puoi farlo di meno o, se vuoi seguire rigorosamente la ricetta, farlo con brevi pause. Grazie a questa procedura l'impasto diventerà ancora più liscio e sarà saturo di piccole bolle d'aria, che avranno un effetto positivo sui prodotti da forno finiti.
6. Ungere la tazza con olio vegetale, adagiare l'impasto, coprire con pellicola trasparente, lasciare agire per 2 ore, durante le quali dovrebbe raddoppiare di volume.
7. Preparare l'uvetta con acqua bollente, trattenere per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e adagiare le bacche su un tovagliolo di carta. Ungere la teglia a cerniera con olio vegetale.
8. Mettete l’impasto lievitato sul piano di lavoro, lavoratelo e impastate ancora per un paio di minuti. Dividete l'impasto in 6 pezzi, formate delle palline, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi stendere la pallina ricavandone una striscia, adagiare l'uvetta, arrotolare in un rotolo stretto, pizzicare i bordi, arrotolare sul tavolo in modo che il rotolo sia ben tenuto insieme. Formate così 6 rotoli, poi copriteli con pellicola e lasciateli riposare per 10 minuti. Dai rotoli devi intrecciare 2 trecce, usando 3 rotoli per ciascuna.
   
9. Disporre le trecce in una teglia. Va bene se lo stampo non è completamente riempito, l'impasto inizierà a lievitare e tutti i vuoti verranno riempiti. Se lo desideri, puoi realizzare una treccia, ma poi le strisce risulteranno molto lunghe e sarà scomodo lavorarci. Coprire lo stampo con pellicola e lasciare agire per 1-1,5 ore.
   
10. Per decorare la torta di Pasqua, sbattere l'uovo in una ciotola separata. Sbucciare le mandorle, asciugarle, tritarle con il coltello. Spennellate la torta con l'uovo, spolverizzate con lo zucchero e le mandorle tritate.
    
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Controllate la cottura con uno spiedino di legno; se è asciutto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare un po' nella padella in modo che il calore si abbassi.
12. Quindi cammina con cura lungo le pareti dello stampo con un coltello sottile, togli la torta, mettila su una gratella, lasciala raffreddare e puoi assaggiarla.
    

Video su come realizzare conigli pasquali dall'impasto con le tue mani in Germania

In Occidente c'è un altro simbolo della festa: il coniglio pasquale (lepre). Si ritiene che provenga dalla Germania, poiché è stato lì che sono state trovate le prime menzioni di lui. I bambini in Europa credono che i conigli portino le uova a Pasqua e chi trova un uovo portato da un coniglio in giardino avrà un anno felice tutto l'anno.

Perché il coniglio (lepre) ha iniziato a deporre le uova? Ci sono molte leggende, e una di queste è che così facendo sembrano espiare la loro colpa davanti alle persone per le loro incursioni primaverili nei giardini e negli orti.

Se anche tu decidi di preparare un animaletto così piccolo per i tuoi figli e nipoti, guarda il video. L'autore racconta e mostra come è possibile realizzarli facilmente e semplicemente con le proprie mani, anche i bambini possono farlo;

Ricetta per biscotti insoliti “Nidi di Pasqua”

La ricetta è davvero insolita ed originale. Ma non lasciarti spaventare, è abbastanza facile da fare. Questi biscotti festivi diventeranno una decorazione per la tavola e saranno adatti come regalo di Pasqua per i bambini.

Cosa devi acquistare:

Per il test:

• farina - 250 gr.
• burro - 170 gr.
• zucchero a velo - 100 gr.
• cacao in polvere - 40 gr.
• uovo - 1 pz.
• lievito in polvere -1/2 cucchiaino.
• un pizzico di sale

Da riempire:

• panna 33% e oltre - 100 gr.
• cioccolato - 100 gr.
• caramelle colorate (uvetta, noci glassate colorate o cioccolato bianco)

Descrizione passo passo della ricetta:

Cucinare il rotolo polacco con semi di papavero per Pasqua

Un altro popolare Cottura pasquale- Questo rotolo di semi di papavero. Può essere preparato sotto forma di un normale rotolo, oppure può essere realizzato sotto forma di ghirlanda, come descritto nella prima ricetta.

Ingredienti:

Per il test:

• latte - 120 gr.
• farina - 320 g.
• burro fuso - 100 gr.
• tuorli - 2 pezzi
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• sale - 0,5 cucchiaini.
• lievito - 1 cucchiaino. con vetrino (o 10 grammi di quelli vivi)

Da riempire:

• papavero - 150 gr.
• zucchero - 100 g.
• uvetta - 50 gr.
• miele liquido - 1 cucchiaio.
• albume d'uovo - 1 pz.
• burro - 50 gr.

Per la glassa:

• zucchero - 3 cucchiai.
• acqua bollente - 2 cucchiai.

Come cucinare:

Deliziosi e bellissimi cupcakes pasquali “Nidi”

Questi cupcakes splendidamente decorati piaceranno non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Sono facili da preparare e il risultato vi sorprenderà per il suo profumo e la delicata crema al burro.

Prodotti necessari per 12 pezzi:

Per il test:

• farina - 200 g.
• burro - 100 g.
• yogurt da bere (fragola o altro secondo i tuoi gusti) - 250 ml.
• uova - 2 pezzi
• lievito in polvere - 10 gr.
• zucchero - 110 gr.
• sale - ½ cucchiaino.
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Per la crema:

• burro - 60 g.
• zucchero a velo - 3-4 cucchiai. l. 140 g
• cremoso fiocchi di latte(tipo Almette) - 140 gr. (non è necessario toglierlo prima dal frigorifero)

Per la decorazione:

• cioccolato - 30 gr.
• cioccolato, uvetta, noci in glassa colorata

Descrizione della ricetta:

Video su come preparare i biscotti per bambini e idee per decorarli per Pasqua

I biscotti sono uno dei dolcetti preferiti dai bambini e, se li decori con una deliziosa glassa, la gioia non avrà limiti. A proposito, i bambini possono decorarli da soli e regalarli ai nonni per Pasqua. Ricetta deliziosa biscotti allo zenzero, smalti e idee per dipingere lo scoprirai guardando il video.

Dolci greci per Pasqua: torte Kalitsunya

In conclusione, un'altra ricetta pasquale importata: torte greche con ripieno di cagliata e cannella con il nome insolito "kalitsunya". A proposito, anche l'impasto è cagliato, quindi queste torte apprezzeranno sicuramente gli amanti di questo latticino. Provalo.

Cosa dovrebbe essere disponibile:

Per il test:

• farina di frumento - 400-450 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• ricotta - 100 gr.
• lievito in polvere - 6 gr.
• zucchero - 100 g.
• sale - 3 g.
• olio d'oliva (o qualsiasi olio vegetale) - 100 ml.
• cognac (brandy, rum) - 50 ml.

Da riempire:

• ricotta - 400 gr.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• scorza di limone - 1 cucchiaino.
• cannella - 1 cucchiaino.
• sale - 1 gr.

Per la lubrificazione:

• uovo di gallina - 1 pz.

Metodo di cottura:

Ti auguro piacevoli problemi pre-festivi e le ricette di cottura pasquale ti aiuteranno a sorprendere, deliziare e nutrire deliziosamente i tuoi cari e i tuoi amici in questa luminosa vacanza.

Pace, bontà e amore per te.

Preparo sempre dolci pasquali per Pasqua. Perché sono sicura che siano veri, veri prodotti da forno pasquali. Li prepariamo ogni anno in speciali stampi per dolci pasquali, tre dozzine alla volta, e regaliamo a tutta la nostra famiglia e ai nostri amici!

Ma recentemente i lettori mi hanno chiesto di recensire i dolci pasquali... e sono rimasta molto sorpresa: quante cose interessanti e belle si possono preparare per Pasqua!!! Quante cose diverse ci sono nel mondo? tipi diversi Cottura di Pasqua! Guardate cosa ho trovato...

Dolci pasquali

Questi sono i tipi di dolci pasquali che prepariamo ogni anno! Più vicino a Pasqua, condividerò con voi una ricetta di famiglia. Perché sono molto gustosi, ricchi e aromatici!

Nidi di Pasqua

Rotoliamo piccole trecce di pasta al burro in un anello e otterrai dei graziosi nidi pasquali! Puoi metterci dentro uova di Pasqua o uova dipinte.

Ghirlanda di Pasqua

E un nido più grande: questo è già tutto! Non uno, ma diversi colori si adatteranno lì. E’ molto bello e facile da fare, trovate la ricetta nel link qui sopra.

Uvetta e frutta secca vengono aggiunte all'impasto e nel mezzo del "nido" puoi mettere le melanzane o piantare una famiglia di anatre o polli: otterrai questo decoro pasquale.

In generale, le decorazioni pasquali sono dominate da tutto ciò che è soleggiato, luminoso, verde e primaverile! Dopotutto, la Pasqua è una festa di Resurrezione, Sole e Primavera! La natura si sta risvegliando, il sole si scalda, l'erba giovane cresce, nascono lepri, agnelli e gattini!

Anatroccoli di Pasqua

È così carino biscotto al burro-scozzese sotto forma di anatroccoli! È molto aromatico grazie alla cannella. La ricetta qui: .

Conigli pasquali

Questo è ciò che i conigli adorano preparare per Pasqua. Questo è un panino fatto con pasta al burro a forma di coniglio, non è difficile da scolpire :)

Agnelli pasquali

E se prepari molti piccoli panini con riccioli, puoi ricavarne un agnello come questo. Attacciamo la testa, le gambe del panino e il dolce è pronto.

I riccioli possono essere fatti semplicemente con l'impasto o con semi di papavero, zucchero e cannella.

Ma per un simile agnello avrai bisogno di una forma speciale. Ho provato questo tipo di cottura una volta. Che cos'è impasto delizioso con l'uvetta!!! Magari qualcuno di voi sa come cucinarlo?

Gattini di Pasqua

Anche a me sono piaciuti molto questi teneri gattini! Biscotti semplici ed originali. Può essere preparato con pasta di cagliata e occhi e nasi con frutta candita.

Cupcakes pasquali

È davvero interessante Forme in silicone inventato per i dolci pasquali! Puoi cuocere cupcakes o

Un'altra opzione di cottura sono i cestini. Li facevamo d'estate con panna e frutti di bosco, ricordi? E in inverno - con alberi di Natale e pupazzi di neve. Beh, per Pasqua cestini di sabbia può essere riempito con uova di quaglia colorate in miniatura. Prova a colorarli insieme con uova di gallina, i bambini saranno deliziati da uova così piccole e colorate! Che sono anche molto utili!

Biscotti di Pasqua

Ricordi quando abbiamo preparato i biscotti di Natale per l'albero di Natale? Quindi le statuine di pasta frolla si possono preparare anche a Pasqua! Solo che, ovviamente, le figurine non hanno la forma di alberi di Natale, ma sul tema pasquale: uova, coniglietti, agnelli. E che bellezza puoi poi dipingerlo con le matite di zucchero!..

Esistono anche molti tipi di prodotti da forno pasquali di diverse nazionalità. Inglesi, italiani, polacchi, austriaci: ogni paese ha il suo ricetta per le vacanze! Sono così diversi che questo è un argomento per un articolo separato. E ne scriverò sicuramente nel prossimo futuro, quindi restiamo in contatto!.. :)

La cottura pasquale differisce da qualsiasi altra per bellezza e caratteristiche di design. Potrebbe essere glassatura, biscotti a forma di uova dipinte con pasta di zucchero colorata, coniglietti pasquali a forma di panini, cupcakes e pasticcini. O torte con riempimento insolito, visibile appunto nella sezione.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di dolci pasquali sono:

Tutte le ricette di dolci pasquali devono avere foto passo passo in modo che anche un principiante possa affrontare il processo di cottura. Infatti, nonostante l'apparente complessità, è abbastanza semplice non solo cuocere vari prodotti, ma anche decorarli.

Ad esempio, una torta ad anello intagliata luminosa e bella, al centro della quale sono poste le uova dipinte. Si prepara utilizzando pasta lievitata con ripieno succoso dal papavero, Noci, albicocche secche. Puoi avvolgere il ripieno in un rotolo o in un tubo, arrotolarlo in un anello e fare dei leggeri tagli sui lati. In modo che si aprano non prima, ma durante la cottura.

I biscotti di pan di zenzero o di forma ovale sembrano molto belli sul tavolo. Potete dipingerli con la glassa colorata insieme ai vostri bambini, risulterà simpatico e divertente. Lo stesso vale per i coniglietti di pasta, le pecorelle e altri simpatici animaletti. Usa la tua immaginazione, immaginazione e puoi creare capolavori di pasticceria senza uscire dalla cucina))

Cinque delle ricette di cottura pasquali più veloci:

Nel nostro Paese la Pasqua spesso si limita alla preparazione dei dolci pasquali o ricotta di Pasqua. Molte persone adorano le torte pieghevoli, quelle in cui i pezzi si separano facilmente l'uno dall'altro e non si sporcano le mani. Tutti possono sembrare una piccola torta pasquale. E anche una treccia o treccia di pasta, decorata con uova colorate e legata con un vero nastro.

Esistono cestini pasquali speciali assemblati con diversi tipi di prodotti da forno, decorati con fiori, erba e decorazioni artificiali. E poi lo regalano agli amici o lo mettono in un posto ben visibile della casa per impregnarlo dello spirito della grande Pasqua.

La Pasqua è una delle feste cristiane più luminose e gioiose, che è riuscita a "sopravvivere" in tempi atei, è stata celebrata anche durante l'Unione Sovietica ed è riconosciuta anche da persone lontane dalla chiesa e dalla religione. L'usanza di dipingere le uova è molto originale e le persone mostrano diversi talenti in questo senso. I più pigri almeno li fanno bollire bucce di cipolla. Ma, se non si prendono in considerazione le regole, i costumi e le tradizioni puramente ecclesiali, la cosa principale a Pasqua sono i dolci pasquali (sono anche dolci pasquali o, come dicono erroneamente molte persone, dolci pasquali).

Quando e come farlo

Se vuoi ricevere pasticcini deliziosi, e non la sua patetica somiglianza da supermercato, scopri come viene preparata la Pasqua da chi fa questo tipo di attività da molti anni e, quindi, ne conosce tutti i segreti. A proposito, la cosa più importante non è la composizione dell'impasto, né la temperatura nel forno, né i misteriosi misteri della cucina. La cosa principale è l'atteggiamento giusto. La tua anima dovrebbe essere leggera e lasciare che rimangano solo pensieri leggeri. Mettere in ordine la cucina aiuterà molto in un certo senso: tradizionalmente viene pulita prima di preparare i dolci pasquali, in modo che lo spirito stesso della cottura pasquale non venga oscurato né dallo sporco fisico né dai resti spirituali dei conflitti passati. Lo stesso vale per i piatti: devono essere puliti, asciutti e sufficientemente voluminosi. È altrettanto importante scegliere il momento giusto in cui cuocere la Pasqua. Il momento migliore è la sera dal giovedì al venerdì prima della risurrezione di Cristo.

Naturalmente i prodotti devono essere preparati in anticipo e sempre di altissima qualità. Avrai bisogno di latte, uova, zucchero, lievito (e non lievito secco), farina, burro e riempitivi - almeno uvetta, nessun dolce pasquale può farne a meno. Guarda come persone diverse preparano la Pasqua! Certo, ogni artigiana ha la sua ricetta, ma su una cosa le massaie sono d'accordo: nel dolce pasquale ci deve essere un “ripieno”. E cosa non aggiungono: noci, frutta secca varia, frutta candita e non parliamo nemmeno della vaniglia! In generale, i dolci pasquali sono una questione delicata e tra tutta la varietà di ricette devi trovare quella che ti piace.

Preparazione degli ingredienti

Prima di cuocere la Pasqua, tutte le persone si assicurano di togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero. La farina deve essere setacciata, ed è meglio farlo due volte. Il latte deve essere riscaldato, ma alla temperatura del corpo umano e non a ebollizione! In esso si diluisce il lievito gonfio, si aggiungono metà della farina e lo zucchero. La composizione risultante deve essere miscelata vigorosamente, ma senza fanatismo. La nave viene coperta con un asciugamano pulito e riposta in un luogo caldo (e senza correnti d'aria!). Il burro è sciolto, ma va usato caldo nell'impasto, quindi bisognerà dargli il tempo di raffreddarsi. Alcune casalinghe mettono l'impasto in una ciotola con acqua calda, ma questo non è saggio: dal basso e dai lati si scalderà più che dall'alto, di conseguenza l'impasto risulterà disomogeneo e potrebbero formarsi dei grumi.

Cottura di Pasqua: segreti

Prima di impastare, le uova devono essere riscaldate a temperatura ambiente. Ma poi iniziano le sottigliezze! Cuochi esperti lavano e separano accuratamente gli albumi dai tuorli prima della cottura. Non dovrebbero mescolarsi in nessuna circostanza. Gli albumi vengono versati in un contenitore completamente privo di grassi, se, ovviamente, si desidera montarli a fondo. Per garantire potete aggiungere qualche granello di sale o altrettante gocce di succo di limone. La nave con gli scoiattoli viene posta al freddo, quindi formano una densa schiuma. In questo momento, i tuorli vengono macinati con lo zucchero.

Sottigliezze dell'uvetta: la maggior parte delle casalinghe semplicemente la cuociono a vapore. E questo può rovinare la torta! Come cucinano le persone la Pasqua, per la quale poi pregano tutti i loro vicini? L'uvetta si lava bene, si mette a bagno per cinque minuti in acqua tiepida, non bollente, o meglio ancora in una bevanda forte e aromatica (rum, liquore, cognac). Quindi le bacche vengono asciugate con un asciugamano e mescolate con la farina in modo che siano distribuite uniformemente su tutto il corpo della torta.

Se cuociamo la paska con le noci, anche queste devono essere lavate, messe a bagno in acqua calda per un quarto d'ora, tritate e poi essiccate o fritte, e solo successivamente aggiunte all'impasto.

La parte più importante

Quando l'impasto verrà fuori, raddoppierà di volume, poi inizierà a depositarsi lentamente. Questo è un segno che è ora di iniziare a cuocere. Gli additivi preparati vengono aggiunti all'impasto, le mani vengono lubrificate olio vegetale(in questo modo la cottura non si attaccherà a loro) e la massa sarà accuratamente impastata. Preparazione Il modo più comodo è rivestirli con il burro. Riempi i contenitori per un terzo o la metà: la quantità di impasto è determinata dalla densità della massa. Per preservare la forma della torta, è meglio ungere la parte superiore con tuorlo sbattuto. E allora non ci resta che guardare. È meglio mettere un contenitore d'acqua sul fondo del forno, così il calore sarà più tenue. Se la parte superiore della testa è già rossa, ma il "corpo" non è cotto, la parte superiore può essere coperta con un foglio di alluminio o pergamena. E se hai intenzione di preparare le uova di Pasqua in casa, sappi: la cosa più difficile è tirarle fuori correttamente! Oltre alla precisione, è necessaria la pazienza. Bisogna adagiare le torte su un fianco, senza toglierle dallo stampo, e talvolta arrotolarle in modo che si raffreddino uniformemente e non perdano la forma. E solo dopo i prodotti vengono tolti dai contenitori e decorati in vari modi.

La cosa più bella è il “cappello”

Questo è ciò che si mangia per primo, soprattutto in una casa dove ci sono bambini. Per questa prelibatezza dovrai preparare lo sciroppo. Utilizzerà circa 3 volte più zucchero dell'acqua. Non dimenticare di togliere la schiuma: oggigiorno lo zucchero non è di altissima qualità. Lo sciroppo è pronto quando cade una goccia acqua fredda si raggomitola in una palla. Quando la massa si sarà raffreddata a 40 gradi, è necessario sbatterla fino a renderla schiumosa e ungere la torta pasquale con la glassa risultante. Buona Pasqua!

La Pasqua o la Santa Resurrezione di Cristo è la festa più antica e gioiosa celebrata dai cristiani di tutto il mondo dopo il digiuno più grande dell'anno. Pertanto, coloro che osservano il digiuno riceveranno il massimo piacere da tutti Piatti pasquali. Nella sezione dolci pasquali troverete ricette adatte ai vostri gusti, ideali sia per la tavola che come regalo per parenti e amici. Scoprirai anche cosa preparano per Pasqua.

Kulich - il pane simbolo della Pasqua

A Pasqua è consuetudine sostituire il pane normale con pane al burro appositamente cotto con uvetta, noci, albicocche secche, canditi, marzapane o altri ripieni. Kulich (come vengono solitamente chiamati i prodotti da forno) ha una forma particolare, che secondo la leggenda simboleggia la cupola decorata della chiesa. E infatti le massaie decoravano la parte superiore del dolce pasquale con panna, uova sbattute con zucchero e confettini dai colori vivaci.

Le casalinghe moderne preparano i dolci pasquali per la festa della Resurrezione di Cristo varie ricette, poiché non esiste un'unica ricetta per la sua preparazione. Alcuni aderiscono alle tradizioni e preparano i dolci pasquali secondo le ricette delle loro mamme e nonne, altri decidono di sperimentare. Per fare questo, abbiamo inserito i dolci pasquali sul nostro sito web: ricette con foto e istruzioni passo passo le loro preparazioni da tutto il mondo.

Inoltre, ogni anno compaiono nuove ricette e forme di dolci pasquali. La forma cilindrica standard della pasticceria non ha perso la sua rilevanza, ma è realizzata anche sotto forma di ghirlande, fiori, cupcakes e piramidi. Tali pani non solo sembrano originali, ma sono senza dubbio una vera decorazione di ogni tavola festiva.

Non pensare che le ricette di pasticceria pasquale riguardino solo la preparazione della torta pasquale. Oltre a questo pane, le massaie preparano anche altri interessanti piatti dolci, come:

• Cagliata Pasquale;
• nidi (piccoli rotoli attorcigliati in cui è possibile posizionare uova di Pasqua"Pysanky" o "krashenki");
• panini lievitati a forma di animali (ad esempio coniglietti pasquali), a volte con uvetta, semi di papavero o altri ripieni;
• pan di zenzero (con aggiunta di zenzero, chiodi di garofano macinati, cannella, vaniglia);
• biscotto;
• donne rum;
• panini, trecce, taralli ai semi di papavero, miele, marmellata, panna.

I biscotti di pan di zenzero occupano un posto speciale nella pasticceria pasquale. Di solito vengono preparati a forma di uova e dopo la cottura vengono dipinti con una glassa speciale. A proposito, se hai bambini, decorare questi biscotti di pan di zenzero sarà un'attività molto creativa con la tua famiglia. Chissà, forse questo processo diventerà una tradizione per la tua famiglia prima di ogni vacanza di Pasqua.

Senza dubbio, tra milioni Ricette di Pasqua, troverai sicuramente il tuo preferito che simboleggerà vacanza primaverile. L'importante è non smettere di sperimentare e cercare nuove idee e ricette per dolci pasquali, pan di zenzero, panini con foto, descrizione passo passo preparativi, descrizione dettagliata ingredienti e ci riuscirai sicuramente!