Cosa cucinare con il riso se non hai niente a casa. Gustoso e pratico: cosa si può preparare con il riso bollito. Con i funghi in una pentola a cottura lenta

Oggi, cucinare la cucina internazionale non sorprenderà nessuno. Ad esempio, i rotoli si sono affermati saldamente in molte famiglie. Anche la “pizza” è di origine italiana, la “carne messicana”, la “Charlotte” è inglese, ecc. Adoriamo provare qualcosa di nuovo, sperimentare gusti insoliti e presentare i vecchi piatti in un modo nuovo. Come cucinare riso delizioso? Uno di questi ricette deliziose: riso giapponese all'aglio. Può essere cotto in una pentola a cottura lenta, in pentole, al forno o in padella.

Per la ricetta abbiamo bisogno di:

Ricetta per riso al sugo

Riempi la padella con acqua e mettila sul fuoco. Il riso può essere preso dal marchio Mistral per pilaf. Cuoce bene, ma allo stesso tempo mantiene la forma dei chicchi. Prima di iniziare il lavoro, lavarsi acqua fredda. Quindi metterlo immediatamente in acqua bollente. Aggiungi sale. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi alle pareti della padella. Cuocere un po 'fino al termine.

Riso può essere preparato in diversi modi. A seconda del tipo di riso - friabile o non tanto, vuoi ottenerlo, scegliamo non solo il tipo di riso e il metodo di cottura. Maggioranza ricette suggerisce di immergere il riso in acqua per diverse ore o durante la notte prima della cottura. Inoltre, il riso può essere fritto fino a renderlo trasparente prima della cottura e solo successivamente riempito completamente con acqua o brodo. Cuocere a fuoco basso, coperto e non mescolare. In questo caso vi garantiamo un riso friabile chicco per chicco.

Ci sono 287 ricette nella sezione "Piatti di riso".

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Se vi avanza del riso cotto, potete utilizzarlo per preparare un pranzo o una cena in stile cinese. Il riso è leggermente fritto e mescolato con frittella all'uovo e verdure. Puoi preparare il riso fritto con frutti di mare, pollo o pancetta. La ricetta contiene...

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Il riso è uno degli alimenti base; qualsiasi menu settimanale contiene necessariamente piatti a base di riso. Una buona casalinga pratica non dovrebbe solo essere in grado di cucinare deliziosamente il riso, ma anche conoscere molte ricette di riso, quindi sarà facile diversificare menù giornaliero e, cosa altrettanto importante, mangia bene. Porto alla vostra attenzione i miei piatti preferiti con il riso.

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Ricetta classica quando il ripieno per gli involtini di cavolo è preparato con riso e carne macinata. Gli stessi involtini di cavolo vengono stufati salsa di pomodoro. Risulta molto gustoso e piatto abbondante, gli involtini di cavolo sono succosi e teneri...

Quando vuoi degli involtini di cavolo, ma non hai il tempo o la voglia di pasticciare con il cavolo (bollirlo, separare le foglie, ecc.), questa ricetta è perfetta involtini di cavolo pigri. Ingredienti: carne macinata, riso, cipolla, carote, cavolo...

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Il budino di riso non è solo gustoso, ma anche salutare, motivo per cui viene spesso preparato per i bambini. Contiene poco zucchero e niente olio, quindi questo piatto è una scelta eccellente per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso...

• Riso tondo- riso bianco normale, viene utilizzato per preparare pilaf, paella e tutti i tipi di cereali. Questo riso assorbe acqua due volte il proprio volume, quindi il rapporto acqua-riso è 2:1
• Riso lungo cinese— il riso ha un chicco lungo, solitamente richiede molta più acqua, fino a tre volumi. Rapporto acqua-riso 3:1
• Riso integrale(riso integrale) - il chicco non viene sbucciato, quindi impiega molto più tempo a cuocere e assorbe più di due volumi di acqua. Questo riso è il più sano.
• Riso bollito— durante il processo di cottura a vapore, le vitamine contenute nel guscio del riso penetrano in profondità nel chicco, aumentando così il valore nutrizionale del riso, mentre la capacità del riso di assorbire i grassi durante la cottura viene drasticamente ridotta. In genere, il riso cotto a vapore non diventa troppo cotto; il chicco mantiene meglio la sua forma, quindi questo riso è più facile da cucinare.
• Quando prepari piatti di riso, misura il riso in base al numero di porzioni. In genere, una persona utilizza dai 50 agli 80 grammi di riso, a seconda della ricetta specifica.
• Per le insalate, cuocere il riso in abbondante acqua salata, quindi scolarlo in uno scolapasta e sciacquarlo.
• Per i porridge, prendere acqua e riso in proporzioni rigorose, molto spesso 2:1, cuocere a fuoco basso fino a cottura.
• Per la paella, friggere prima il riso insieme ai frutti di mare, quindi aggiungere acqua bollente o brodo in rapporto 2:1.
• Il riso contiene una grande quantità di carboidrati complessi, che forniscono energia al nostro corpo. Il valore del riso sta anche nel fatto che non contiene la proteina vegetale glutine, che in alcune persone può causare una reazione allergica. Per queste persone, i piatti di riso sono l'alimento principale, poiché per loro sono vietati pane, pasta, spaghetti, ecc.

Una brava casalinga conosce il valore del riso dieta giornaliera e sa come cucinarlo deliziosamente. È benefico per il tratto gastrointestinale e per l'organismo nel suo complesso. L'esperienza dimostra che il riso bollito viene spesso avanzato dopo aver preparato i tuoi piatti preferiti. In vostro aiuto verranno ricette che richiederanno pochissimo tempo per la preparazione.

Ricette semplici

Ci sono momenti in cui gli avanzi riso bollito occupano spazio nel frigorifero, ma nessuno vuole più mangiarlo. È peggio quando il riso risulta essere troppo cotto e appiccicoso. Quindi non puoi più servirlo come contorno e devi risolvere urgentemente il problema. Ci sono molte ricette per sformati, frittelle o anche pigri involtini di cavolo che possono essere preparati con questo prodotto. Per quest'ultimo basta aggiungere al porridge carne macinata, riso, carote, cipolle e cavoli, mescolare il tutto e friggere.

Polpette

Il riso avanzato può essere trasformato in polpette. Il piatto è veloce da preparare e risulta molto gustoso.

• carne macinata – 500 gr;
• riso bollito – 100 g;
• uovo – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere.

Ci vogliono solo 30 minuti per prepararsi. Procedi in questo modo:

• mescolare tutti gli ingredienti del piatto in una ciotola e mescolare accuratamente;
• Con le mani bagnate formare delle palline della stessa dimensione;
• disporre tutte le polpette in una pirofila;
• Preriscaldare il forno a 200°C, cuocere per circa 20 minuti fino a doratura.

Pancakes

Questa ricetta può essere preparata per la colazione o per il pranzo. Se usi il riso di ieri, l'intero processo non richiederà più di 20 minuti. Avrai bisogno di questi ingredienti:

• riso bollito – 200 g;
• uova – 3 pezzi;
• farina – 60 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• olio vegetale- per friggere.

Puoi aggiungere carne, prosciutto ed erbe aromatiche alla ricetta. Metodo di cottura:

• sbattere le uova con la farina;
• aggiungere porridge già pronto, mescolata;
• grattugiare il formaggio, unirlo al resto degli ingredienti;
• scaldare l'olio, versare le frittelle nella padella;
• friggere su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate.

Porridge con peperoni

Così luminoso e piatto aromatico Cuoce molto velocemente ed è molto divertente. Il piatto è sostanzioso e può tranquillamente costituire il piatto principale, oppure può essere servito come contorno per pesce o carne. Ingredienti:

• riso – 1 bicchiere;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperone – 2 pezzi;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• aneto - 3 rami;
• acqua – 2 bicchieri;
• sale, pepe - a piacere.

Il piatto ha un contenuto piuttosto basso di calorie, quindi non danneggerà la tua figura. Può essere servito come piatto principale per la cena. Metodo di cottura:

• lavare e sbucciare le verdure;
• grattugiare le carote e tagliare a cubetti le cipolle e i peperoni;
• scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle e le carote, soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti;
• pepare le verdure e proseguire la cottura per altri 5 minuti, aggiungere pepe e sale;
• sciacquare più volte i cereali, aggiungerli nella padella;
• riempire tutti gli ingredienti con acqua calda e aggiungere altro sale;
• attendere il bollore, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio, proseguire la cottura per 15–20 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato e il riso si sarà ammorbidito;
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.

Budino

Questo dolce a base di riso bollito verrà in soccorso quando dovrai sbarazzarti del porridge avanzato o dare da mangiare ai tuoi figli cereali non amati. Un grande vantaggio per le casalinghe è che il riso bollito avanzato è adatto alla ricetta. Avrai bisogno di questi ingredienti:

• latte – 500 ml;
• riso – 230 gr;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• uvetta – 50 gr;
• sale – 1 pizzico;
• zucchero vanigliato – 10 g;
• burro – 50 g;
• pangrattato – 10 gr.

Avrai bisogno solo di 1,5 ore di tempo per prepararti in modo sano e dolce insolito. Questa quantità di cibo è sufficiente per 6 porzioni, potete ridurla se necessario. Il budino si prepara così:

• sciacquare i cereali, metterli in un calderone per la cottura e riempirli d'acqua;
• portare a ebollizione, far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, quindi scolare;
• far bollire il latte e aggiungere riso e sale;
• cuocere per circa 30 minuti, mescolando continuamente, quindi attendere che si raffreddi completamente;
• preriscaldare il forno a 180°C;
• sciacquare l'uvetta, mescolare con porridge, uova, zucchero vanigliato e zucchero semolato, mescolare accuratamente la massa;
• ungere la teglia burro e polvere briciole di pane, aggiungere il composto per budino, livellare;
• mettere la pirofila nel forno e cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

Cotolette di riso

Se ti è rimasto del riso bollito, prepara velocemente delle cotolette. Trascorrerai solo 15 minuti su questo. Avrai bisogno di questi ingredienti:

• riso cotto – 1 tazza;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• uovo – 1 pz.;
• verdure: a piacere;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Le cotolette possono essere preparate quando hai cotto troppo porridge. Servire con panna acida o altra salsa. Il piatto è abbastanza abbondante e adatto per uno spuntino. Metodo di cottura:

• mescolare uova, porridge e farina, aggiungere erbe tritate, sale, spezie, mescolare accuratamente;
• Formare delle cotolette con le mani inumidite con acqua;
• friggere nell'olio a fuoco basso finché non si forma una crosticina.

Data di scadenza

Puoi scoprire come conservare il riso secco sulla confezione del produttore. Di norma, i cereali secchi nella confezione originale mantengono le loro proprietà per almeno 10 mesi. Se hai acquistato il riso a peso, atteniti semplici raccomandazioni specialisti culinari.

• Assicurati che i cereali siano completamente asciutti, altrimenti presto inizierà a svilupparsi la muffa.
• Conservare il riso in contenitori ermetici in un luogo buio e asciutto.
• Non dovresti conservare i cereali nello stesso sacchetto in cui sono stati acquistati: lì potrebbero esserci vari insetti o le loro larve. Pertanto, dopo l'acquisto, sciacquate il riso e trasferitelo in un'altra confezione.

• Utilizzare contenitori con coperchi ermetici.
• Disporre il riso separatamente dagli alimenti dal forte aroma: il prodotto tende ad assorbire tutti gli odori.
• Assicurarsi che non ci sia umidità nel frigorifero. È l'influenza dell'umidità che porta alla formazione di funghi gialli.

Se hai cucinato il porridge di riso con il latte, mangialo nelle prime 24 ore, dopo puoi solo buttarlo via. Il riso cotto in acqua si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Il prodotto finito può anche essere congelato. In questo caso il porridge si conserva per circa 30 giorni, non perde le sue proprietà, ma diventa un po 'più secco. Diamo un'occhiata alle caratteristiche del congelamento del riso bollito.

• Il contenitore di stoccaggio deve essere chiuso ermeticamente.
• Durante il primo giorno, togliere il contenitore ogni 2-3 ore e impastare o mescolare il riso. Di conseguenza, sarà friabile e non si attaccherà.
• Puoi scongelare il porridge forno a microonde o in padella. In quest'ultimo caso aggiungete un po' d'acqua per evitare che il riso bruci.

La cottura del riso può variare a seconda del tipo di riso. Casalinghe esperte condividono i segreti della cucina Piatti deliziosi dai cereali.

1. Per preparare il riso tondo normale, calcola 1 tazza di cereali in 2 tazze di acqua.
2. Il riso cinese ha una forma oblunga e assorbe più liquidi durante la cottura, quindi cuocilo in ragione di 1 tazza di chicco in 3 tazze d'acqua.
3. Il riso integrale ricoperto richiede molto più tempo per cuocere rispetto ad altri tipi. Calcolare 1 tazza di cereali per 2 tazze di liquido. Si prega di notare che questo è esattamente cereali di riso considerato il più benefico per l'organismo.
4. È meglio cuocere il riso integrale al vapore piuttosto che cucinarlo nel solito modo. Il prodotto finito sembra leggermente crudo, ma nel complesso molto gustoso. Questo metodo di cottura permette di preservare tutte le vitamine e i minerali contenuti nei chicchi. Cuocere il porridge al vapore è molto più semplice e veloce dell'ebollizione.
5. Calcolare la quantità di riso in un piatto è abbastanza semplice. Una porzione contiene circa 50–80 grammi di cereali, a seconda della ricetta.
6. Se stai preparando i cereali per l'insalata, usa una grande quantità di acqua con aggiunta di sale. Dopo l'ebollizione, scolare il porridge in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
7. Per cucinare polenta di riso Vale la pena osservare rigorosamente le proporzioni di acqua e cereali. Altrimenti ti ritroverai con un piatto troppo cotto o poco cotto.
8. Quando prepari la paella, dovresti prima friggere i frutti di mare e i cereali, quindi aggiungere acqua bollente o brodo caldo nella padella.

Il riso bollito avanzato consentirà di realizzare degli originali rotolini. È fantastico se si tratta di riso molto appiccicoso, come il riso nazionale giapponese. Il riso bianco morbido è la base della maggior parte Piatti giapponesi, che anche noi adoriamo, è perfetto per il sushi, il gohan tradizionale, il chahan e altri piatti tradizionali. Per il ripieno, tagliare a listarelle sottili 1 avocado sbucciato e 1 cetriolo fresco. Disporre uno strato uniforme di riso su un foglio di alga nori e posizionare al centro il ripieno. Arrotolare in un rotolo stretto e tagliare in porzioni.

Palline croccanti

Un'altra opzione sono le crocchette di riso spuntino abbondante. Qui è adatto il riso morbido a grani lunghi, ad esempio il riso National Jasmine. Questo è uno dei le migliori varietà riso nel mondo. Bianco come la neve riso soffiato"Jasmine" ha un gusto delicato e raffinato e un aroma di latte. Scaldare 150 ml di panna, sciogliere 200 g di solido formaggio grattugiato, aggiungere 200 g di riso e una manciata di cipolle verdi tritate. Impastare fino ad ottenere una massa plastica omogenea, raffreddare e formare delle palline uniformi. Passatele alternativamente nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele fino a renderle croccanti in abbondante olio.

Pancake veloci

Le frittelle di riso bollito sono facili e veloci da preparare. Il riso "Select" "National" darà loro note aromatiche originali. Impastare l'impasto con 200 g di riso preparato, 3 uova sbattute, 60 g di farina e 100 g di farina grattugiata. formaggio stagionato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qui pezzi di prosciutto, cipolle verdi o prezzemolo. Scaldare una padella con olio, versare le frittelle e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

Peperoni in abbondanza

I peperoni ripieni di riso e verdure non richiedono molto tempo e fatica. Il riso può essere qualsiasi cosa. Ma ricorda che le varietà a grani lunghi, come il Golden Rice National, sono più adatte per piatti ripieni. Grazie allo speciale trattamento a vapore, i nutrienti, i minerali e le vitamine contenuti nel guscio entrano nel chicco, aumentandone il valore nutritivo. Friggiamo 2 cipolle e 2 carote, aggiungiamo 300 g di pomodori proprio succo, sale e spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Unire metà della salsa al riso e farcire i peperoni. Versare l'altra metà in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura.

Polpette al formaggio

Il riso bollito chiede solo di essere mangiato Polpette. Se si tratta di riso a grana media “Adriatico” “Nazionale”, il piatto risulterà molto più gustoso. Questo varietà morbida riso, i cui chicchi sono capaci di assorbire gusti e profumi di tutti gli ingredienti che compongono il piatto durante la cottura. Pertanto le polpette risultano colorate e molto aromatiche. Mescolare 500 g di carne macinata, 100 g di riso cotto, cipolla fritta e carote, sbattere l'uovo, sale e pepe a piacere. Prepariamo le polpette, le facciamo rosolare in padella, poi le mettiamo in una pirofila e le mettiamo in forno a 200°C per 20 minuti.

Zuppa veloce

Il riso pronto completerà con successo le zuppe fatte in casa. Se stai attento alla tua dieta, il riso a grani tondi “Krasnodar” “Nazionale” è la scelta migliore per la zuppa. Ha preso il nome in onore della regione di Krasnodar, dove viene coltivato il riso a grani corti, tradizionalmente incluso nella dieta delle famiglie russe. Soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate medie nell'olio con un pizzico di pepe nero e rosso. Aggiungere 300 g di pollo bollito a fettine, soffriggere per 15 minuti, quindi versare 1,5 litri di brodo eventuale e aggiungere 150 g di riso bollito. Per rendere la zuppa più ricca, conditela con panna acida ed erbe tritate prima di servire.

Come puoi vedere, con il riso avanzato puoi preparare un menu completo per tutta la famiglia. La cosa principale è che si tratta di un prodotto di altissima qualità, come il riso prodotto da TM “National”. Piace invariabilmente con la sua varietà di gusti e benefici, che non possono essere sopravvalutati.