casa → Forno Prepariamo una deliziosa e aromatica crema di zuppa di cavolfiore. Zuppa cremosa di cavolfiore con panna e pollo

Prepariamo una deliziosa e aromatica crema di zuppa di cavolfiore. Zuppa cremosa di cavolfiore con panna e pollo

D’estate, quando fa caldo, non hai voglia di mangiare cibi pesanti, vuoi qualcosa di leggero. Ecco perché nella stagione estiva mangio spesso zuppe di verdure tenere e frullate senza carne. Vari quelli cremosi sono particolarmente buoni. Ora propongo di preparare non solo una zuppa di crema di cavolfiore fatta in casa con panna, ma una squisita zuppa di cavolfiore dietetica con panna in stile ristorante.

Come preparare una deliziosa zuppa con crema di cavolo

Ho diverse ricette tra cui scegliere: più nutriente con il formaggio, meno calorica con il latte invece della panna e una semplice ricetta a cottura lenta che anche un bambino può preparare. Sono tutti buoni a modo loro, ma ciò che hanno in comune è un aroma strabiliante e appetitoso e un gusto brillante.

Non esistono regole particolari per preparare queste zuppe; l'importante è che gli ingredienti siano freschi e di alta qualità. Andranno bene anche le verdure surgelate. Se sono stati tagliati prima del congelamento, non è necessario aspettare che si scongelino; basta metterli subito nella padella.

Devi stare attento con la crema: questo è un prodotto con alto contenuto calorico, da 110 kcal con un contenuto di grassi del 10% a 300 kcal con un contenuto di grassi del 33%. Ciò significa prestare attenzione alla dieta, in particolare alla quantità di grassi.

Una ricetta semplice per una pentola a cottura lenta

Inizierò con questa opzione, poiché di più modo semplice Non so come cucinare come cucinare la zuppa di broccoli e cavolfiori con panna in un multi.

Contenuto calorico per porzione (300 g) - 83 kcal, bju - 4,5 g di proteine, 3 g di grassi, 11 g di carboidrati.

Cosa ci serve:

cavolfiore - testa piccola
i broccoli sono altrettanto fantastici
cipolla (qualsiasi) - 100 g
carote - 1 media
piselli verdi - 100 g
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere
panna 10% grassi - 200 ml.

Preparazione passo dopo passo:

Lavare e pulire tutte le verdure. Broccoli e cavolfiore smontare in piccole infiorescenze, tagliare le carote e le cipolle a pezzi medi. Se hai cipolle verdi, quindi taglialo e basta.
Metti tutto nella ciotola del multicucina, riempila con acqua o brodo in modo che il liquido copra tutte le verdure.
Impostiamo "Stufato", "Zuppa" o qualsiasi modalità adatta, a seconda della marca del dispositivo, e cuociamo per 20 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.
Salare, pepare, aggiungere le erbe e cuocere per altri 3-4 minuti.
Sbattere il tutto con un frullatore, versare la panna, mescolare e servire subito, cosparso di erbe aromatiche. Puoi mettere un uovo sodo tagliato a metà al centro di ogni porzione.

Zuppa cremosa all'aglio con panna e formaggio

Questa zuppa ha un profumo semplicemente magico! Anche i bambini possono essere nutriti verdure sane in questa forma tutto è aggrovigliato su entrambe le guance.

Il contenuto calorico di una porzione di cracker (300 g) è di 120 kcal, bju - 6 g di proteine, 5 g di grassi, 12 g di carboidrati.

Ingredienti:

cavolfiore – 200 g
porro o cipolla - 100 g
zucchine - 100 g
peperone - 1 pz.
carote - 1 pz.
panna 10% – 150 ml
formaggio a pasta dura (io ho usato parmigiano) - 50 g
aglio - 3-4 spicchi
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere e facoltativo
cracker di segale o integrali - 100 g

Come cucinare:

Puliamo le verdure, le laviamo e le tagliamo a pezzetti. Assicurati di rimuovere il torsolo con i semi e sbucciare le zucchine.
Mettere tutte le verdure (tranne l'aglio, ovviamente) in una casseruola o in uno stufato, aggiungere acqua (100-200 ml) e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti.
Frullare il composto in un frullatore, rimetterlo nella padella, aggiungere acqua bollita in modo che la densità della zuppa sia adatta a voi e lasciar bollire.
Salare, pepare, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio spremuto e far bollire nuovamente.
Versare la panna, aggiungere le erbe tritate e cuocere per altri 1-2 minuti. Servire cosparso di cracker.

Spesso la ricetta per tali zuppe include formaggio fuso, anziché a pasta dura; non consiglio di usarlo. I formaggi fusi contengono molti componenti diversi che non rientrano in nessuno nutrizione appropriata, né nel perdere peso.

Zuppa cremosa di cavolfiore per dimagrire

Questa opzione è solo una manna dal cielo per quelle persone che stanno perdendo peso.

Le calorie per porzione sono così tante che a pranzo puoi mangiare più di un semplice piatto di cibo delizioso. zuppa di pomodoro, ma anche una porzione di qualcos'altro. Ad esempio, se hai un debole per i dolci, allora qualche tipo.

Contenuto calorico per porzione (300 g) -42 kcal, bju - 3 g di proteine, 0,2 g di grassi, 7,2 g di carboidrati.

Prodotti:

cavolfiore – 300 g
cipolle - 100 g
verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico) - un grosso mazzo
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. oppure 3 pomodori freschi maturi
latte scremato - 200 ml
sale, spezie - a piacere.
olio vegetale - 1 cucchiaino.

Come fare:

In una padella con rivestimento antiaderente AP (rivestimento antiaderente) a fuoco medio, cuocere a fuoco lento la cipolla tritata finemente e la componente di pomodoro con il burro per 10 minuti. Se non hai pasta, ma pomodori freschi, rimuovi prima la buccia. Questo è facile da fare: scottare con acqua bollente e poi immergerlo nell'acqua ghiacciata.
Contemporaneamente, in una casseruola, salate e aggiungete un po' d'acqua, e mettete a cuocere le infiorescenze del cavolo cappuccio. 15 minuti dopo l'ebollizione, unire il cavolo e stufato di verdure, frullare il tutto con un frullatore.
Aggiungete la quantità d'acqua necessaria, ricordando che ci sarà ancora il latte, lasciate bollire, aggiungete il latte e aggiungete le erbe tritate. Aspetta che raggiunga l'ebollizione e spegni.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Questa crema dietetica è deliziosa anche fredda.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura tu voglia a qualsiasi ricetta. Anche le patate, se sono tuberi giovani, non hanno ancora formato molto amido, cioè i carboidrati sono minimi.
Se vuoi rendere le zuppe di verdure più soddisfacenti, aggiungi alla ricetta il filetto di pollo o altra carne ipocalorica. O è già cotto e tritato nel frullatore (nel tritacarne) oppure crudo, quindi è necessario iniziare a cuocerlo 10 minuti prima di aggiungere le verdure.
Molto gustoso e salutare, versare 1 cucchiaino su ogni porzione prima di servire. alcuni non raffinati olio vegetale, ad esempio, sesamo o girasole. Ma poi guarda il contenuto calorico: questo è più 40 kcal.

Infine, voglio proporne uno in più ricetta interessante, o meglio una videoricetta zuppa cremosa dal cavolfiore, ma non solo vegetale, ma con l'aggiunta di carne. Zuppa eccellente e davvero deliziosa:

Ricette passo passo per una tenera zuppa cremosa a base di cavolfiore e funghi prataioli, formaggio fuso e riso in acqua, brodo di pollo, panna e latte sul fornello e in una pentola a cottura lenta

2018-03-05 Yulia Kosich

Grado
ricetta

1171

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

Carboidrati

3 gr.

38 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa cremosa di cavolfiore

Poiché il componente principale del primo piatto di oggi ha un gradevole colore chiaro, suggeriamo di non utilizzare ingredienti aggiuntivi di colore scuro. Pertanto, la prima ricetta della nostra selezione conterrà patate e cipolle. Quindi, per prima cosa, scopriamo come preparare una classica zuppa cremosa di cavolfiore.

ingredienti:

495 grammi di cavolfiore;
tre patate;
un paio di spicchi d'aglio;
mezzo bicchiere di panna;
noce moscata/sale/timo;
quattro bicchieri di brodo di pollo;
Petrolio raffinato;
cipolla.

Ricetta passo passo per la zuppa cremosa di cavolfiore

Far bollire la luce in anticipo brodo di pollo. Filtralo. Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro.

Quindi sbucciate le patate. Smontare il cavolfiore. Lava tutto. Inoltre, rimuovere la pelle dalla cipolla. Tritare finemente. Macinare gli spicchi d'aglio in un tritatutto.

Versare l'olio sul fondo di una pentola alta. Aggiungi la cipolla. Friggere per diversi minuti.

Quindi aggiungere le patate e le infiorescenze di cavolo. Aggiungi l'aglio. Cuocere per un altro paio di minuti.

Infine, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullate la crema di cavolfiore fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare subito la panna.

Mescolare e continuare a bollire fino alla densità desiderata. Ci vorranno circa 7-8 minuti.

Servire subito caldo. Aggiungere nel piatto la carne bollita tritata (pollo su cui è stato cotto il brodo) e i piccoli cracker di grano. Quest'ultimo, a proposito, può essere sostituito crostini all'aglio da qualsiasi tipo di pane.

Opzione 2: ricetta veloce per una zuppa cremosa di cavolfiore con latte

Eliminiamo il processo di frittura delle cipolle, le tagliamo il più finemente possibile e aumentiamo il fuoco: così possiamo ridurre il già breve tempo necessario per creare una zuppa cremosa magra con il latte.

ingredienti:

due bicchieri d'acqua;
due patate;
215 grammi di cavolfiore;
due bicchieri di latte;
sale/spezie “Per verdure”;
piccole carote;
al pezzo burro(25 g).

Come preparare velocemente una zuppa cremosa di cavolfiore

Sbucciare le patate e le carote piccole. Lavare. Tagliare entrambe le radici a cubetti. Smontare anche la testa del cavolfiore in piccole cimette. Risciacquo.

Gettare le verdure in una casseruola. Versare l'acqua bollente (2 tazze). Aggiungi timo e sale. Cuocere per circa un terzo d'ora, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.

Durante questo tempo il liquido evaporerà quasi e gli ingredienti diventeranno morbidi. Successivamente, frullare le verdure direttamente nella padella con un frullatore. Versare il latte in una miscela omogenea.

Portare a ebollizione la crema di zuppa di cavolfiore. Aggiungi un pezzo di burro. Frullare il primo composto e servire subito con pane integrale.

Più piccole taglierai le verdure: patate, cavolfiori e carote, più velocemente bolleranno. Inoltre, è meglio farlo a fuoco alto. Per quanto riguarda il volume del latte. Si consiglia di aggiungerlo solo dopo aver tritato gli ingredienti in più porzioni. In questo modo otterrete la giusta consistenza.

Opzione 3: zuppa di crema di cavolfiore e funghi

Per preparare zuppa magra senza carne, ma per ottenere un gusto brillante, consigliamo di aggiungerlo alla ricetta funghi prataioli freschi. Se hai esemplari della foresta, usali. Ti consigliamo però di dare la preferenza ai funghi porcini o polacchi. Ancora una volta, per mantenere una tonalità chiara.

ingredienti:

tre patate;
quattro bicchieri d'acqua;
un bicchiere di panna;
145 grammi di funghi prataioli;
415 grammi di cavolfiore;
Petrolio raffinato;
cipolla media;
sale/noce moscata/pepe.

Come cucinare

Sbucciare le cipolle e le patate e lavarle in acqua fredda. Quindi tritare finemente entrambe le radici.

Smontare la testa di cavolo. Tagliare i fusti delle infiorescenze se sono presenti parti spesse e dure.

Scaldare l'olio in una casseruola profonda e asciutta. Gettare la cipolla. Dopo un paio di minuti aggiungete le patate e il cavolfiore. Mescolare. Cuocere la stessa quantità in più.

Riempire con acqua. Inserisci tutte le spezie previste. Mentre gli ingredienti bollono, sbucciate, lavate e tritate finemente i funghi prataioli.

Aggiungi i funghi preparati alla zuppa di crema di cavolfiore. Continuare il processo per altri 10-12 minuti.

Sbattere gli ingredienti morbidi del primo impasto nella restante acqua. Una volta ottenuta una purea densa, versate la panna.

A fuoco medio, mescolare la zuppa fino alla consistenza desiderata. Servire subito con crostini ed erbe fresche a pranzo.

Se vuoi esaltare il sapore brillante dei funghi, ti consigliamo di friggerli nel burro prima di aggiungerli alla futura zuppa. In questo caso potete lasciare dei funghi e cospargerli sulla zuppa al momento di servirla.

Opzione 4: zuppa cremosa di formaggio e cavolfiore

L'aggiunta di formaggio fuso alle zuppe cremose è un classico della cucina europea. A proposito, nei nostri negozi questo ingrediente viene presentato non solo nella sua forma pura, ma anche con vari additivi. Possono cambiare in modo significativo il gusto del primo piatto. Quindi provalo e non aver paura di sperimentare!

ingredienti:

formaggio fuso OK;
due patate;
220 grammi di cavolfiore;
sale/noce moscata;
due bicchieri di brodo di pollo;
bianco o cipolla;
mezzo bicchiere di panna;
burro.

Ricetta passo dopo passo

Scaldare il burro in una casseruola. Durante questo periodo, rimuovere la buccia secca dalla cipolla. Tritare finemente.

Immergerli nell'olio bollente. Friggere fino a quando diventa traslucido (circa un paio di minuti).

Allo stesso tempo, smontare il cavolfiore. Togliere la buccia alle patate e tagliarle a cubetti. Risciacquare tutto.

Metti gli ortaggi a radice in una casseruola. Dopo qualche istante versare il brodo di pollo filtrato. Si consiglia di bollirlo in anticipo.

Trascorso un terzo d'ora controllate la morbidezza degli ingredienti. Macinateli direttamente nel brodo con un frullatore (ad immersione).

Aggiungere noce moscata e sale. Se lo si desidera, è possibile pepare la crema di cavolfiore.

Aggiungere anche la panna. Bollire. Quindi aggiungere il formaggio fuso grattugiato (leggermente congelato per facilitare la grattugiatura).

Mescolando costantemente per ottenere omogeneità. Versare subito e servire caldo.

Oltre a grattugiare, il formaggio fuso può essere tagliato a cubetti. Consigliamo comunque di congelarlo. Ma è meglio lubrificare il coltello con un sottile strato di olio. Quindi i pezzi non si attaccheranno tra loro e al coltello.

Opzione 5: zuppa cremosa di tre tipi di cavolo in una pentola a cottura lenta

Le zuppe cremose possono essere preparate in una pentola a cottura lenta. Tuttavia, in questo caso, vi consigliamo di ridurre notevolmente il volume dell'acqua o del brodo. Dopotutto, in questa macchina il liquido praticamente non evapora, a differenza di una stufa. Inoltre, proponiamo di esaltare il gusto del cavolo includendo nella zuppa tre varietà di questo ortaggio.

ingredienti:

due bicchieri di brodo di pollo;
195 grammi di cavolfiore;
195 grammi di cavoletti di Bruxelles;
195 grammi di broccoli;
sale/aglio essiccato/coriandolo macinato;
105 grammi di panna;
due patate medie.

Come cucinare

Tagliare le infiorescenze dalle teste di cavolfiore e broccoli. Eliminare i gambi nella parte più dura. Sciacquare bene.

Risolvi anche il piccolo cavoletti di Bruxelles rimuovendo la foglia superiore. Lavare anche.

Ora tagliate la buccia alle patate. Tagliare a cubetti (di media grandezza) e lavare via l'amido.

Versare il brodo di pollo (precotto e filtrato) nella ciotola. Installare in macchina. Attiva la modalità "Zuppa".

Aggiungete con cura tre tipi di cavolo e patate. Aggiungere i granuli di aglio, sale e coriandolo (macinato).

Coprire il multicooker con il coperchio (fino allo scatto). Cuocere secondo il programma per 30 minuti.

Dopo mezz'ora versare il contenuto della ciotola in un apposito contenitore. Frullare con un frullatore ad immersione. Riporta la purea risultante nella ciotola lavata e asciutta. Rimettilo nella pentola a cottura lenta.

Versare subito la panna. Mentre mescoli con una spatola e con il coperchio aperto, aggiungi la zuppa cremosa di cavolfiore.

Spegnere la macchina, chiudere il primo coperchio e lasciare agire per 20-25 minuti. Durante questo periodo, il piatto non avrà il tempo di raffreddarsi (in una pentola a cottura lenta questo è impossibile in così poco tempo) e si addenserà completamente.

Se non hai paura di danneggiare il rivestimento della ciotola, puoi sbattere gli ingredienti con un frullatore direttamente al suo interno. Tuttavia, consigliamo (fortemente!) di farlo in un contenitore diverso. Lascia che questo processo richieda del tempo.

Opzione 6: zuppa cremosa di cavolfiore con riso per bambini

Possono essere inclusi riso, cavolfiore e patate menù per bambini da circa otto mesi di età. E se unisci tutti questi prodotti, puoi preparare una zuppa estremamente salutare.

ingredienti:

patate piccole (45 g);
5-6 infiorescenze di cavolfiore (35-40 g);
due cucchiaini di riso (secco);
sale;
mezzo bicchiere d'acqua;
panna acida (21 g);
pezzo (5 g) di burro.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare le patate piccole. Tagliare a cubetti. Risciacquo. Versare in una casseruola.

Lavare le infiorescenze del cavolo smontate (senza il gambo). Invia alle patate. Aggiungi un po' di sale.

Accendete il fuoco a fuoco medio e fate bollire le verdure e il riso. Gli ingredienti saranno pronti dopo 10-11 minuti.

Macinare il contenuto della padella fino a ottenere una consistenza di purea. Aggiungi la panna acida. Aggiungi un pezzetto di burro.

Alla stessa temperatura, sempre mescolando, fate cuocere per qualche istante la zuppa cremosa di cavolfiore.

È meglio servire il primo piatto al bambino dopo averlo leggermente raffreddato. Questo può essere fatto mettendo per breve tempo una ciotola di zuppa in una ciotola di cubetti di ghiaccio. Oppure frullare fino a quando non si è parzialmente raffreddato. Per quanto riguarda la tipologia di riso, è meglio utilizzare riso tondo, a cottura rapida.

La zuppa cremosa di cavolfiore è un piatto squisito e incredibilmente gustoso. È adatto sia per un pranzo in famiglia che per una cena festiva. Particolarmente popolare nella stagione estiva. Può essere consumato sia caldo che freddo. Provatelo e non ve ne pentirete! Buon appetito!

Come preparare la zuppa cremosa di cavolfiore - 15 varietà

Il cavolfiore nella zuppa cremosa agisce come stimolante dell'appetito. Non è solo gustoso, ma anche visivamente gradevole. Guarda tu stesso.

Avrai bisogno:

Cavolfiore - 250 g
Patate - 75 g
Cipolla - 50 g
Acqua - 250 ml
Crema - 100-150 ml
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Sbucciare le patate, sciacquarle abbondantemente e tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con le cipolle. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette, eliminando i gambi. Per prima cosa versate l'olio vegetale nella padella in cui cucinerete la zuppa e mettetela sul fuoco.

Per rendere il piatto ancora più piccante e ricco, l'olio vegetale può essere sostituito con il burro.

Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere le patate e le cipolle. Mescolare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere l'ingrediente principale: il cavolfiore, aggiungere acqua e far bollire per 30 minuti. Puoi lasciare un paio di infiorescenze per la decorazione. Portare le verdure preparate alla consistenza di una purea in un frullatore. Aggiungere il brodo ricco e la panna, mescolare accuratamente. Aggiungi le spezie a piacere. Decorare il piatto e servire.

Se sei un fan del cibo piccante e ami solleticare le tue papille gustative, non cercare oltre! Questo piatto è così tenero da rendere euforico il degustatore. Spesso hai bisogno di provare qualcosa di nuovo.

Prodotti:

Cavolfiore - 550 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Patate - 2 pezzi
Parmigiano - 40 g (circa 5 cucchiai)
Panna pesante 30% – 200 ml
Burro - 60 g
Foglia di lava - 3 foglie
Sale - a piacere

Preparazione:

Preparare le verdure: dividere la verza in infiorescenze, sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua, aggiungere la foglia di alloro. Cuocere fino a quando le verdure diventano morbide. A questo punto, friggere la cipolla e l'aglio in una padella. Unire gli ingredienti finiti (senza alloro) e sbattere con un frullatore. Aggiungere la panna e sbattere ancora. Riporta la purea risultante nel brodo e dai fuoco. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla zuppa. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere le spezie. Guarnire con cavolfiore. Pronto!

I broccoli sono un buon partner per il cavolfiore. Questo non è solo un ortaggio contenente un'enorme quantità di vitamine, ma anche un prodotto con un coefficiente calorico negativo. Non è un duetto fantastico?

Prodotti richiesti:

Broccoli – 250 gr
Cavolfiore – 250 g
Vino bianco secco – 100 ml
Aglio - 1 spicchio
Noce moscata: un pizzico
Crema pesante - 250 ml
Radice di sedano - 30 g
Patate - 1 pz.
Formaggio non salato - 200 g

Preparazione:

Smontiamo il cavolo lavato in infiorescenze, sbucciamo le patate e il sedano e tagliamo a cubetti. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mettete le verdure in una pentola e aggiungete il vino e l'acqua. Portare il contenuto a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Frullare le verdure finite con un frullatore, rimetterle nella padella e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungere panna, noce moscata, spezie. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla fermentare. Lessare i broccoli separatamente in acqua salata per circa 7 minuti. Se lo desiderate potete frullare ancora una volta i broccoli con la zuppa fino a farla diventare di un verde intenso, oppure potete semplicemente decorare il piatto con infiorescenze e pezzetti di formaggio. Ecco!

Il formaggio è stato a lungo considerato una prelibatezza. È questo che satura il piatto con un gusto morbido, non stucchevole, profondo. Vi invitiamo a compiacere i vostri cari con delizie culinarie.

Avrai bisogno:

Cavolfiore – 450 g
Burro - 1 cucchiaio.
Formaggio stagionato— 120 g
Panna acida – 100 g
Patate - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Sale e pepe nero - a piacere
Senape - 1,5 cucchiaini.

Preparazione:

Lessare le patate sbucciate e tritate insieme al cavolfiore lavato finché sono teneri. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli e friggerli nell'olio. Sbattere gli ingredienti finiti fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere panna acida, senape e brodo. Portare a ebollizione, condire con le spezie e aggiungere il formaggio. Aspettare che il formaggio si sciolga e servire, guarnito con erbe aromatiche.

Il pollame si sposa meravigliosamente con il cavolfiore. E non solo bianco filetto tenero, ma anche un prosciutto, oltre che una coscia.

Elenco degli ingredienti:

Cavolfiore – 450 g
Cipolla - 1 pz.
Petto di pollo- 1 PC. Doppio
Formaggio fuso - 350 g
Carote - 1 pz.
Gambo di sedano - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Verdi: un mucchio
Sale e pepe nero - a piacere

Preparazione:

Metti il pollo a cuocere. Mondate le carote e il sedano e tagliateli a barrette, metteteli nella padella con la carne. Metti lì una cipolla intera sbucciata e un paio di spicchi d'aglio. Quando il brodo bolle, aggiungere l'alloro e il pepe. Cuocere fino a quando il cibo è pronto. La cipolla, l'aglio e l'alloro possono essere rimossi. Trasferire il contenuto rimanente del brodo e immergere il cavolfiore nel brodo filtrato e far bollire per 20 minuti.

Una volta cotte, frullare le verdure nel mixer e rimettere sul fuoco, aggiungendo il formaggio fuso grattugiato. Mescolare costantemente la zuppa per evitare la formazione di grumi. Non appena la zuppa bolle, toglietela dal fuoco, guarnitela con carne ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Per creare un contrasto con il tuo piatto, aggiungi un ingrediente completamente opposto. I crostini saranno un tale contrario alla zuppa cremosa.

Ingredienti per la zuppa:

cavolfiore 600 g
lampadine 1 pz.
latte 1 l
acqua 1 lt
carote 1 pz.
tuorlo 2 pz.
farina 1 cucchiaio. l
panna acida 100 g
burro 50 gr
Per i crostini:
uova 5 pz.
aneto verde 1 cucchiaio. l
farina 2 cucchiai. l
burro chiarificato 1 cucchiaio. l
olio per friggere 50 g
latte 1 bicchiere
uova per impanare 1 pz.
cracker bianchi 2 cucchiai. l
sale a piacere

Preparazione:

Lessare le verdure nel latte diluito con acqua, sbattere con un frullatore, aggiungere la farina e diluire con il brodo.

Se i vasi non hanno un frullatore, puoi macinare i prodotti attraverso un setaccio

Riporta la zuppa sul fuoco e fai bollire vigorosamente. Un po' di tempo prima di servire, guarnire con tuorli montati, panna acida e burro.

Per preparare i crostini, macinare il burro con la farina, aggiungere il latte caldo e le spezie e cuocere fino a che non sia denso. Raffreddare l '"impasto" risultante e mescolare con le uova sode grattugiate finemente. Unire il composto con la besciamella e livellarlo su una placca piana (1-2 cm di spessore), riporre in frigorifero finché l'impasto non si rassoda. Tagliare a listarelle, spolverizzare con farina, arrotolare l'uovo e briciole di pane. Friggerli su tutti i lati in olio bollente in una padella, oppure friggerli in abbondante olio. Guarnire la zuppa con il pangrattato preparato. La cena è servita!

A questa ricetta potete aggiungere tutto ciò che cresce nell'orto. Qualsiasi verdura completerà la tua zuppa e i funghi saranno il punto forte.

Ingredienti:

Cavolfiore 200g
Champignon 300g
Patate 2-3 pezzi.
Carota 1 pezzo
Radice di prezzemolo 1 pezzo
Latte 4 tazze
Tuorlo 2 pz
Crema 2 tazze
Burro 40 g
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Lessare i funghi in acqua salata fino a completa cottura, quindi tritarli. Tritare finemente il cavolo, le patate e le radici e far bollire finché sono teneri. Scolare il brodo e passare le verdure al setaccio. Portare a bollore il latte, abbassare la fiamma, aggiungere le verdure passate, qualche fungo e il sale. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente la zuppa, condire con un composto di tuorli d'uovo, panna e burro fuso. Servire guarnito con fettine di funghi.

Se sei stanco della monotonia del menu, prova a diversificarlo. Aggiungi un tocco di esotismo. In questa ricetta introdurremo il KIWI nella composizione!

Avrai bisogno:

Cavolfiore 1 pompata
Kiwi 2 pz
Brodo vegetale 2l
Tuorlo d'uovo 2 pz
Latte 1 bicchiere
Succo di limone 1 cucchiaio
Burro 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Sbucciare la testa del cavolfiore, sciacquarlo, smontarlo in cimette, metterlo in una casseruola, salare e cuocere per 15 minuti. Quindi separare alcune infiorescenze bollite, passare il resto al colino, mettere il brodo bollente, aggiungere un bicchiere di latte caldo e cuocere per altri 50 minuti. Sbucciare il kiwi e tritarlo finemente. Condire la zuppa finita con tuorli d'uovo e succo di limone. Prima di servire decorare il piatto con infiorescenze di cavolo cappuccio, pezzetti di kiwi o erbe aromatiche.

Per gli amanti del pesce consigliamo di sostituire la carne con il pesce. La zuppa non sarà solo ricca, ma anche soddisfacente.

Prodotti:

Cavolfiore 600g
Pesce Luna 400g
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Radice di prezzemolo ½ pezzo
Burro 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Latte ½ tazza
Tuorlo 1 pezzo
Spezie a piacere

Preparazione:

Separare alcune piccole infiorescenze dalle teste del cavolfiore, metterle in acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri. Smontare il restante cavolfiore in infiorescenze, immergerlo in acqua bollente, aggiungere una piccola quantità di carote saltate e cuocere. Strofinare le verdure preparate insieme al brodo attraverso un colino o frullare con un frullatore.

Lessare il pesce preparato senza testa, aggiungendo alcune carote, radice di prezzemolo, cipolla e sale. Pesce bollito separarli dalle ossa e tritarli due volte. Unire la massa di verdure passate al trito di pesce, mescolando bene e aggiungendo il brodo di pesce filtrato.

Aggiungere quindi la farina leggermente fritta nell'olio, diluita con brodo, sale e portare a ebollizione. Condire la zuppa finita con il composto di latte e uova e burro.

Al momento di servire, versare la zuppa di purea nei piatti e aggiungere le cimette di cavolfiore bollite.

Se le donne si accontentano della zuppa di verdure, gli uomini inizieranno a chiedere carne. Questa ricetta piacerà sicuramente alla metà più forte della nostra società.

Elenco degli ingredienti:

Cavolfiore 1,2 kg
Manzo 800 g
Stinco di manzo 400g
Verdi 1 mazzo
Olio 1/2 cucchiaio
Farina 1 cucchiaio
Crema ½ tazza
Tuorlo 2 pz

Preparazione:

Far bollire il brodo con 1 kg di manzo e 200 g di stinco di vitello, aggiungendo solo un mazzetto di prezzemolo, sedano e porro, e filtrare.

Eliminare le foglie da 1,2 kg di cavolfiore, sciacquarli e metterli in acqua fredda salata per eliminare i vermi. Mettete la testa di cavolo in acqua bollente, fatela bollire, scolatela in uno scolapasta, trasferitela in un pentolino, versate il brodo filtrato e fate cuocere per un'ora e mezza.

Rimuovere le restanti infiorescenze dalla salata acqua fredda, tritare finemente, mettere in una casseruola, mettere un pezzo di burro circa 50 g, versare il brodo grasso filtrato, coprire con un coperchio, mettere a bagnomaria, aggiungerlo spesso fino a quando il cavolo diventa morbido, passare al setaccio.

Sciogliere 1/2 cucchiaio in una casseruola. cucchiai di olio, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, friggerla leggermente per non farla dorare, diluire con un bicchiere di brodo filtrato, far bollire, mettere la purea, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, diluire un po' con il brodo filtrato, aggiungere 2 tuorli, montati con 1/2 bicchiere di panna , mettere a fuoco basso Scaldare il fuoco, mescolando, molto, ma non farlo bollire. Se la purea risulta irregolare, filtratela con un colino.

Dividete la grossa testa di cavolo bollita in infiorescenze, mettetela in una zuppiera, bagnatela con il brodo caldo e servite con pezzi di manzo.

Non ti piace cucinare a lungo, ma ami mangiare cibi deliziosi? La ricetta può essere semplificata! Usa cavolo in scatola invece di una testa di cavolo fresco.

Prodotti:

1 lattina di cavolfiore in scatola
Farina 60 g
Latte ½ tazza
Burro 50 gr
Crema 1/2 tazza
Tuorlo 1 pezzo
Spezie a piacere

Preparazione:

Sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a quando il condimento avrà un colore chiaro. Diluirlo con latte e succo di cavolo in scatola e far bollire. Cavolo in scatola frullare con un frullatore e trasferirlo nella zuppa bollente. Prima di servire, versare la panna nella zuppa e tuorlo d'uovo, facoltativamente decorare con verde.

La zuppa cremosa può essere sia tenera che calda. Un effetto simile può essere ottenuto aggiungendo al piatto aglio, paprika e pepe italiano.

Avrai bisogno:

Cavolfiore 200 g
Cipolla 1 pezzo
Aglio 3 spicchi
Formaggio 25 gr
Crema 250 ml
Burro 20 gr
Peperone rosso 1 pz.
Pepe rosso italiano macinato 3 pizzichi
Paprica 2 cucchiaini
Sale ¼ cucchiaino

Preparazione:

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, aggiungere acqua, salare, portare a ebollizione e cuocere coperto per 20 minuti (finché sarà tenero). Mentre il cavolo cuoce, sbucciate e tritate la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Grattugiare il formaggio. Quando il cavolo sarà cotto, scolate l'acqua. Aggiungi cipolla e formaggio. Purea con un frullatore. Sbucciare e tritare l'aglio, friggerlo (2-3 minuti). Aggiungere il peperoncino rosso e paprika macinata. Friggere, mescolando, per altri 2-3 minuti. Versare un po' di panna e portare a ebollizione. Aggiungere la salsa alla purea di cavolo, aggiungere la panna rimanente e frullare nuovamente bene con un frullatore. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione. La zuppa finita in un piatto può essere cosparsa di paprika e decorata con il rosso peperone. La zuppa piccante e cremosa di cavolfiore con peperoncino è pronta. Buon appetito!

La combinazione di sapori di pancetta e formaggio è sempre stata richiesta. Basta guardare i crostini con formaggio e pancetta. Il duetto di croccante e gommoso completerà la tua zuppa.

Avrai bisogno:

Cavolfiore 350 g
Verdura o brodo di carne 1 litro
Porro 350 g
Patate 350 g
Noce Moscata 1/2 pz
Latte 300 ml
Senape 1 cucchiaio
Formaggio Cheddar 150 g
Bacon affumicato 150 g
Spezie a piacere

Preparazione:

In una pentola capiente portare a ebollizione il brodo, quindi aggiungere tutte le verdure e la noce moscata in polvere e condire. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Versare in un frullatore o in un mixer e frullare. Quindi versare di nuovo, scaldare, aggiungere il latte, la senape e il formaggio grattugiato finemente. Dividere in ciotole e servire con pancetta, formaggio e pepe nero.

Mantenere la linea è sempre stato difficile per gli appassionati di prelibatezze. Ma non con questa zuppa!

Elenco degli ingredienti:

Sedano rapa 250 g
Gambo di sedano per decorazione
Cavolfiore 300 g
Cipolla 1 pezzo
Succo di pomodoro 300 ml
Crema 100ml
Carota 1 pezzo
Aglio 1 spicchio
Foglia di alloro 1 pezzo
Spezie a piacere

Preparazione:

Consigliamo la preparazione piatto gustoso, che rientra nella categoria dei leggeri, dietetici e incredibilmente salutari. Rimuovere lo strato secco dalla cipolla e tritarla parte succosa piccoli quadrati. Dopo aver sbucciato la buccia sottile delle carote, tagliarle a cubetti. Tritare anche il sedano sbucciato. Su poche gocce olio d'oliva(o senza) rosolare leggermente la cipolla in una casseruola. Aggiungi le carote alle cipolle dorate. Poi il sedano. Fate rosolare le verdure per circa 2-3 minuti. Versare il succo di pomodoro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il sedano sarà morbido. Circa 7-10 minuti. Tritare finemente il cavolfiore. Verdure morbide versare dalla casseruola nella casseruola. Manda anche lì il cavolfiore. Aggiungi la panna. Versare abbastanza acqua per coprire il contenuto della padella. Salate a piacere e mettete sul fuoco moderato. Non appena la zuppa bolle, aggiungi l'aglio tritato e le spezie. Quando tutte le verdure saranno morbide, frullare la zuppa con un frullatore. Ma prima, non dimenticare di togliere la foglia di alloro. Dividete la zuppa nelle ciotole e ricopritela con panna montata e gambi di sedano.

Cavolfiore e carote sono una delle combinazioni più salutari. Inoltre, si armonizzano perfettamente.

Avrai bisogno:

Cavolfiore 1 pompata
Carote 10 pezzi medi
Olio d'oliva
Latte
Noce moscata
Burro
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Sbucciare le verdure, sciacquarle, tagliarle a cubetti e lessarle separatamente in acqua salata finché saranno tenere. Sciogliere il burro, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva, poi la farina e mescolare continuamente per un minuto. Versare poco a poco il latte caldo, non dimenticare di mescolare. Salare, aggiungere la noce moscata. Quando il composto si sarà leggermente addensato, togliete dal fuoco. Versare metà della massa risultante nel cavolfiore preparato (scolare ½ pentola dal brodo) e frullare con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, rimettere sul fuoco per un paio di minuti. Ripetiamo la stessa procedura con le carote finite. Puoi servire 2 zuppe in un piatto, ad esempio con motivi yin-yang.

Si scioglie semplicemente in bocca!!! Questo è esattamente il modo in cui si può caratterizzare una zuppa densa e cremosa a base di cavolfiore macinato in un frullatore. 4 ricette.
Il contenuto dell'articolo:

La zuppa cremosa è un primo piatto tradizionale europeo squisito e molto gustoso, degno della più alta cucina! Questa zuppa è considerata ipocalorica ed è associata a corretta e mangiare sano. È ottimo non solo per il pranzo, ma anche per una cena leggera. Inoltre, questo cibo ha iniziato a guadagnare popolarità nel nostro paese.

Vale la pena notare che la zuppa di purea e la zuppa cremosa sono piatti completamente diversi. Il primo si prepara con un brodo di verdure o di carne, il secondo è esclusivamente a base di latte o panna. Sono questi ingredienti che conferiscono al piatto la sua speciale tenerezza. E se la zuppa di purea si trova spesso nelle mense, la zuppa di panna è considerata un piatto gourmet.

Tutte le zuppe cremose vengono preparate allo stesso modo: i prodotti vengono bolliti o, se necessario, in umido e quindi frantumati in un frullatore allo stato di purea, che consente di accelerare della metà il processo di cottura.
È anche consentito passare gli ingredienti finiti attraverso un tritacarne o macinarli al setaccio. Anche se molti chef non si accontentano semplicemente di macinare i prodotti in un frullatore, li passano anche al setaccio, perché... solo allora la vellutata avrà la consistenza più omogenea e delicata.
Il latte caldo o la panna vengono versati nella massa liscia risultante. Puoi addensarli Farina di frumento, fritto in padella nel burro fino a quando diventa leggermente beige o con una grande quantità di formaggio grattugiato.
Se la ricetta utilizza olio vegetale, può essere sostituito con burro, otterrai un piatto ancora più gustoso, ma allo stesso tempo un po 'più ricco di calorie.
Per ottenere un gusto più ricco, espressivo e concentrato della zuppa, le verdure vengono cotte prima della bollitura. Questo renderà la zuppa una vera delizia.
Il cibo viene servito in tazze larghe e profonde o piatti fondi, solitamente con crostini che galleggiano nel piatto. Decorare il piatto con erbe aromatiche, formaggio grattugiato o panna montata.

Sottigliezze della cottura del cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio molto sano e nutriente, da cui una varietà di piatti diversi, incluso e cuocere la zuppa cremosa, dove rivela bene il suo sapore. Ma affinché i piatti risultino deliziosi, dovresti prendere in considerazione alcuni consigli utili.

Prima di tutto, dovresti scegliere il cavolfiore. La qualità e la freschezza della testa di cavolo sono indicate dalle foglie verdi che la circondano. Il cavolo dovrebbe essere forte, pesante e senza danni.
Potrebbero esserci degli insetti nella testa del cavolo, quindi prima della cottura la verdura deve essere immersa in acqua salata per 5-10 minuti, poi gli insetti galleggeranno.
Durante la cottura, 1,5 cucchiaini aiuteranno a preservare il colore bianco del cavolo. zucchero aggiunto all'acqua bollente.
Nella stagione invernale, per preparare tali zuppe è possibile utilizzare i frutti di cavolo congelati.

Ricetta: zuppa cremosa di cavolfiore

Questa è una zuppa classica e veloce da preparare. Non contiene ingredienti aggiuntivi, solo quelli che costituiscono la base del piatto. Questo zuppa calda può integrare perfettamente la dieta di coloro che sono preoccupati per il peso e la figura snella.

Contenuto calorico per 100 g - 38 kcal.
Numero di porzioni - 4
Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

Cavolfiore fresco - 550 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Patate - 2 pezzi
Parmigiano - 40 g (circa 5 cucchiai)
Panna pesante 30% - 200 ml
Burro - 60 g
Foglia di lava - 3 foglie
Sale - a piacere

Preparazione:

Dividete il cavolo in cimette e tagliate le patate sbucciate. Versare l'acqua sulle verdure, aggiungere una foglia di alloro e cuocere fino a renderle morbide.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati e rosolarli in una padella nel burro.

Quando le verdure saranno cotte, versare il brodo in un piatto ed eliminare la foglia di alloro.

Aggiungere le cipolle fritte e l'aglio alle verdure, versare la panna e utilizzare un frullatore ad immersione per trasformare gli ingredienti in una purea liscia.

Versare 300 ml nella purea brodo vegetale e rimettete la zuppa sul fuoco.

Grattugiare il formaggio e metterlo in una casseruola.

Lessare la zuppa, aggiustare di sale e mettere nella pentola. Servire con pane tostato, crostini o qualsiasi alimento croccante come... completano perfettamente la consistenza morbida del piatto.

Zuppa cremosa di broccoli e cavolfiori: preparazione passo dopo passo

Il broccolo è un'antica pianta coltivata del Mediterraneo e del Medio Oriente. Ha guadagnato popolarità in molte cucine di tutto il mondo, ma è diventato particolarmente richiesto in Italia e Francia. Viene utilizzato per preparare molti piatti e talvolta è l'ingrediente principale. Le cimette dei broccoli vengono bollite, al vapore, in umido, fritte e persino consumate crude. E' ottimo per antipasti, carni e contorni di verdure, per pesce, uova, salse e per ripieni di crostate. Tuttavia, uno dei suoi usi insoliti è nella zuppa cremosa. Di seguito potete scoprire come prepararlo.

Ingredienti:

Broccoli - 250 gr
Cavolfiore - 250 g
Vino bianco secco - 100 ml
Aglio - 1 spicchio
Noce moscata: un pizzico
Crema pesante - 250 ml
Radice di sedano - 30 g
Patate - 1 pz.
Formaggio non salato - 200 g

Preparazione della zuppa cremosa di broccoli e cavolfiori:

Separare il cavolfiore lavato in infiorescenze. Tagliare le patate sbucciate e il sedano a barrette. Tritare l'aglio sbucciato.
Mettete le verdure in una casseruola, versate il vino e l'acqua potabile. Far bollire e cuocere per 20 minuti.
Usando una schiumarola, trasferisci le verdure bollite nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Dopodiché, rimettetelo nella padella e fate bollire.
Versare la panna nella padella, aggiungere la noce moscata e aggiustare di sale e pepe. Togliere quindi la zuppa dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti.
Nel frattempo lessate i broccoli in acqua salata per circa 7 minuti e metteteli a scolare in uno scolapasta.
Versare la zuppa in ogni ciotola, aggiungere le cimette di broccoli e il formaggio tagliato a pezzi con i lati di 1 cm.

Un primo piatto squisito dal sapore pronunciato gusto del formaggio può essere considerata una zuppa cremosa di cavolfiore. Perché è il formaggio a donare al cibo morbidezza, profondità e raffinatezza. E il processo di cottura si trasforma in una creazione culinaria incredibilmente semplice ed emozionante, il cui risultato è una zuppa deliziosa e appetitosa.

Ingredienti:

Cavolfiore - 450 g
Burro - 1 cucchiaio.
Formaggio a pasta dura - 120 g
Panna acida - 100 g
Patate - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Sale e pepe nero - a piacere
Senape - 1,5 cucchiaini.

Preparazione passo dopo passo:

Lessare il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze e le patate tagliate a pezzi fino a renderle morbide.
Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato nel burro.
Quando le patate saranno cotte, versare il brodo in una ciotola, aggiungere le cipolle fritte e l'aglio e sbattere il composto con un frullatore.
A purea di verdure aggiungere la panna acida, la senape e diluire con il brodo fino alla consistenza desiderata.
Mescolare la zuppa, far bollire, aggiustare di sale, pepe e servire con formaggio grattugiato finemente, erbe aromatiche e crostini di pane.

Per preparare questa zuppa potete utilizzare non solo il cavolfiore, ma anche, come nella precedente ricetta simile, i broccoli. Poiché queste varietà di cavolo sono in perfetta armonia con la carne di pollame, che si adatta assolutamente a qualsiasi cosa: prosciutto, filetto, cosce.

Ingredienti:

Cavolfiore - 450 g
Cipolla - 1 pz.
Petto di pollo - 1 pz. Doppio
Formaggio fuso - 350 g
Carote - 1 pz.
Gambo di sedano - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Verdi: un mucchio
Sale e pepe nero - a piacere

Preparazione:

Filetto di pollo riempire d'acqua e dare fuoco.
Tagliate le carote e il sedano a pezzi grossi e metteteli nella padella con i petti. Aggiungere la cipolla sbucciata (non tritata) e gli spicchi d'aglio. Far bollire il brodo, aggiungere l'alloro e il pepe e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
Quando il cibo sarà cotto, scartare la cipolla, l'aglio e l'alloro. Trasferisci i petti e le carote in un piatto. Filtrare il brodo, aggiungere la verza smontata in cimette e cuocere per circa 20 minuti.
Successivamente, frullare il cavolfiore e le carote preparati con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, rimettere nella padella, mettere sul fuoco, aggiungere il formaggio fuso grattugiato e impastare bene in modo che non ci siano grumi di formaggio.
Portare a ebollizione la zuppa, toglierla dal fuoco e versarla in tazze profonde, aggiungendo carne di pollo ad ogni porzione. Cospargere il piatto con le erbe tritate e servire con crostini di pane tostato o baguette.

Video ricetta per la zuppa di cavolfiore e carote:

Video ricetta: zuppa cremosa di cavolfiore, broccoli e asparagi:

La zuppa cremosa di cavolfiore, sebbene sia un piatto dietetico di verdure, può diventare una vera decorazione per il menu del pranzo. La zuppa è sostanziosa ma leggera, molto sana e altrettanto buona sia d'inverno che d'estate. Di solito, oltre al cavolfiore, vengono inseriti altri ingredienti, non solo per completare il gusto, ma anche per una maggiore sazietà e addensamento. Potrebbero essere patate, uova, panna acida e, ovviamente, panna. Anche l'aglio, il formaggio e le cipolle si sposano benissimo con la zuppa.

Per preparare la zuppa di purea più semplice, avrai bisogno di:

1 chilogrammo di cavolfiore;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
400 ml di liquido per il brodo, potete utilizzare brodo di pollo già pronto;
200 ml di panna al 20%;
olio vegetale;
sale, pepe, cumino.

Per prima cosa tritate la cipolla e l'aglio. Dovranno essere saltati in una padella dal fondo spesso in un paio di cucchiai di olio vegetale riscaldato. Dopo un paio di minuti aggiungete il cavolo. Se l'hai preso fresco, smontalo in infiorescenze. Ma puoi anche usare le verdure surgelate in qualsiasi zuppa. Aggiungerà un gusto meno intenso alla zuppa, ma sarà anche benefico. Inoltre, non è necessario scongelarlo prima.

Fate soffriggere la verza per un paio di minuti in una casseruola con la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere le spezie e versare acqua o brodo. Coprite la padella con un coperchio e lasciate bollire. Successivamente abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la zuppa coperta per circa 20 minuti.

Dopo 20 minuti il cavolo dovrebbe essere cotto. Frullare con un frullatore, riportare la zuppa di purea sul fuoco e aggiungere la panna. Mescolando, portate a ebollizione il liquido e spegnete il fuoco. Lasciate riposare un po' la zuppa sul fuoco; una volta che si sarà leggermente raffreddata potrete servirla con crostini di pane o pane fresco.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Preparare la zuppa di cavolo è facile come sgusciare le pere in una pentola a cottura lenta. Può essere utilizzata ricetta classica, oppure proviamo a dare più sapore e colore alla zuppa.

Per fare questo, prendi:

500 grammi di pollo - filetto di petto o cosce e anche carcassa di pollo per il brodo;
60 grammi di cavolfiore;
1 cipolla;
1 carota;
spezie: sale, pepe, alloro;
verdure a piacere.

Grattugiare le carote: non solo diversificherà il gusto della zuppa, ma le conferirà anche una tonalità arancione brillante. Se volete esaltarlo aggiungete un po' di curry alla zuppa. Se vuoi rendere la zuppa più brillante, usa più carote. La cipolla può essere tritata o tagliata in due metà: verrà comunque tritata in un frullatore. Tagliate il filetto di pollo a pezzetti (se utilizzate altre parti del pollo aggiungetelo intero oppure tagliatelo a pezzetti). Metti il pollo, le cipolle e le carote, le infiorescenze di cavolo e i condimenti in una ciotola multicooker. Versare l'acqua nella ciotola fino a coprire il cibo. La quantità di ingredienti indicata produrrà circa 1,5 litri. Accendere il dispositivo in modalità "Spegnimento" per un'ora. Quando il programma avrà terminato il suo lavoro, versare un po' di brodo dalla ciotola e utilizzare un frullatore per frullare il resto. Il restante brodo può essere utilizzato per diluire la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire la zuppa con le erbe. Si abbina bene anche con crostini di pane nero all'aglio.

Con aggiunta di formaggio

Il formaggio completa perfettamente il sapore del cavolfiore, soprattutto se usi il formaggio blu.

Pertanto, assicurati di preparare una zuppa cremosa e delicata da:

600 grammi di cavolfiore;
50 grammi di formaggio Roquefort;
1 cipolla;
1 gambo di porro;
2 gambi di sedano;
100 grammi di patate;
2 cucchiai di panna acida;
1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
25 grammi di burro.

Coprire le infiorescenze del cavolo con acqua e cuocere per 20 minuti. Mentre cuoce, fate sciogliere il burro in una casseruola e fate stufare sotto il coperchio la cipolla e il porro tritati, il sedano e le patate. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quando la verza sarà cotta versatela insieme al brodo nella padella con le verdure. Mescolare e cuocere insieme per 25 minuti a fuoco basso.

Dopo 25 minuti, macinare il contenuto della padella con un frullatore. E Se vuoi ottenere una consistenza perfetta, liscia e setosa, la zuppa deve essere passata al setaccio. Quindi riportare la padella sul fuoco, aggiungere la panna acida e il formaggio alla zuppa. Mescolando, attendere che il formaggio si sciolga e servire la zuppa cremosa, cospargendola con l'erba cipollina.

Zuppa cremosa di cavolfiore con tuorli

Un altro modo per addensare la zuppa e conferirle una consistenza liscia e cremosa è incorporare i tuorli nel liquido.

Per questa ricetta utilizzare:

1,5 brodo;
1 testa di cavolfiore;
40 grammi di burro;
40 grammi di farina;
2 tuorli;
spezie – noce moscata, sale, pepe.

Dividere il cavolo in infiorescenze, sciacquare e far bollire in acqua. Scolare quasi tutta l'acqua dal cavolo, conservando 2/3 di tazza di liquido. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina, mescolando, far soffriggere la farina per circa un minuto, quindi versare 1,5 litri di brodo caldo. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio e mettere da parte. Frullare il cavolo bollito e aggiungere 2 tuorli e le spezie. Mescolare bene il tutto e versare nel cavolo il brodo e la farina. Mettete sul fuoco finché la zuppa sarà tiepida ma non bollente. Servire con crostini o crostini di pane.

Con zucchine

Un'altra variante della zuppa di cavolfiore con l'aggiunta di zucchine. Questa zuppa è più estiva, poiché le zucchine le renderanno il gusto leggero, delicato e rinfrescante.

Per questa zuppa prendi:

500 grammi di zucchine;
500 grammi di cavolfiore;
150 grammi di carote;
150 grammi di cipolla;
olio vegetale.

Tagliare a cubetti la cipolla e le zucchine, grattugiare le carote, separare il cavolo in infiorescenze. Nella padella dove verrà cotta la zuppa, scaldate due cucchiai di olio e fate soffriggere le carote e le cipolle. Aggiungere loro le zucchine e il cavolo, salare e pepare le verdure, mescolare. Versare l'acqua calda sulle verdure fino a coprirle. Cuocere per 20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. Prendeteli dal brodo e metteteli nella ciotola del frullatore, aggiungete un po' di liquido e tritate. Il brodo rimanente può essere utilizzato per aggiustare la densità della zuppa. Rimettetelo nella padella e scaldatelo leggermente. Servire bene la zuppa con le uova sode e grattugiate. Oltre alle uova, puoi grattugiare il formaggio in un piatto e anche tritare le erbe aromatiche.

Piatto abbondante con patate

Se aggiungi patate per sazietà, così come crostini di senape per una nota piccante, ogni uomo mangerà la zuppa con piacere.

Composizione della zuppa:

chilogrammo di cavolfiore;
2 patate;
1 cipolla;
3 spicchi d'aglio;
30 grammi di formaggio;
200 grammi di latte;
100 grammi di burro;
80 grammi di olio d'oliva;
1,5 litri di brodo;
un cucchiaio di senape;
100 grammi di pane bianco raffermo o baguette.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le patate. Scaldare in una casseruola 50 grammi di burro e olio d'oliva. La crema conferirà alla zuppa un gusto e un aroma brillanti e l'oliva eviterà che la crema si bruci. Mettete la cipolla, l'aglio, le patate nell'olio e fate soffriggere leggermente. L'aroma che aleggia attraverso la cucina non lascerà nessuno indifferente. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo il cavolo. Le infiorescenze possono essere tagliate per aiutarle a cuocere più velocemente. Versare nelle verdure 1,5 litri di brodo o semplicemente acqua bollente. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.

A questo punto, preparate i crostini: mettete in una piccola forma 30 grammi di olive e burro, senape e 20 grammi di formaggio grattugiato su una grattugia fine. La groviera è la migliore, ma se non riesci a trovarla, andrà bene il parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura e fondente dal sapore forte. Metti lì dentro roba stantia pane bianco, tagliato a cubetti. Amalgamate il tutto e mettete in forno a 180 gradi per 5 minuti.

Per preparare la zuppa cremosa di cavolfiore con panna, cavolfiori e broccoli vi serviranno:

1,5 litri di brodo di pollo;
mezzo chilo di cavolfiori e broccoli;
1 cipolla grande;
1 patata grande;
2 carote;
200 ml di panna;
prezzemolo o basilico per servire.

Gettare nel brodo di pollo bollente due tipi di infiorescenze di cavolo cappuccio, oltre a carote e patate tagliate a fette e cipolle tritate. Condire le verdure con sale e pepe e cuocere per circa un'ora a fuoco basso. Quando le verdure saranno cotte, frullarle con un frullatore, versarle in un pentolino, aggiungere la panna e scaldare per qualche minuto a fuoco basso. Servire la zuppa cremosa con broccoli e cavolfiori, aggiungendo nel piatto le erbe aromatiche tritate.

Ricetta per la prima poppata

Il cavolfiore è un ortaggio ideale come primo alimento in quanto è privo di allergeni grazie al suo colore bianco. Prepara una tenera zuppa frullata per il tuo bambino.

Per la zuppa, prendere 50 grammi di cavolo cappuccio e farli bollire in poca acqua non salata per circa 10 minuti. Quando le cimette saranno morbide, trasferitele nel frullatore e frullatele con un po' di acqua di cottura del cavolo. Per la prima poppata preparare la zuppa piuttosto liquida, poi renderla gradualmente più densa, abituando il bambino al cibo degli adulti.

La zuppa cremosa di cavolfiore non è così banale come potrebbe sembrare a prima vista. Può essere brillante, piccante e persino piccante, diventando l'ideale piatto dietetico e il primo cibo per il tuo bambino.

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