casa → Insalate Come cucinare ricette di porridge di mais. Porridge di mais liquido. Delizioso porridge a base di semola di mais con latte

Come cucinare ricette di porridge di mais. Porridge di mais liquido. Delizioso porridge a base di semola di mais con latte

La polenta di mais ci accompagna per tutta la vita, a partire dall'infanzia. Un piatto tradizionaleè davvero un prodotto universale, può essere utilizzato non solo a colazione, ma anche come contorno per il pranzo o la cena. Le proprietà nutrizionali dei cereali di mais, dovute alla sua saturazione di molte vitamine benefiche, sono state dimostrate da tempo. Esistono diversi modi per cucinare il porridge semola di mais. Presentiamo una tecnologia più dettagliata, regole importanti e il rapporto esatto dei componenti necessari.

Porridge di mais macinato sull'acqua

Il metodo per preparare il porridge con l'acqua è semplice, a differenza del tempo di preparazione lungo, che dura circa 1 ora. Ogni casalinga che si rispetti sa come cucinare il porridge di mais in acqua e ognuna ha la sua ricetta. In ogni caso, l'aspetto principale è l'esecuzione della sequenza tecnologica.
Si consiglia di seguire 8 regole importanti:

Sciacquare i cereali sotto l'acqua tiepida.
La padella dovrebbe avere pareti spesse.
Versare i cereali a filo in acqua bollente salata, mescolando contemporaneamente.
Cuocere solo a fuoco moderato.
Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
La preparazione del piatto richiede 30 minuti.
Per preparare un piatto liquido sono necessari 4 bicchieri d'acqua e per un piatto denso 3 bicchieri.
Lasciare con il coperchio chiuso per 15 minuti.

Elenco dei rapporti corretti dei prodotti:

un bicchiere di cereali;
acqua - 3 - 4 cucchiai .;
un po' di sale;
burro – 50 g.

Ordine di posa dei componenti:

versare l'acqua in una casseruola e farla bollire;
aggiungere sale e cereali;
mescolare di tanto in tanto fino a ebollizione a fuoco medio per 30 minuti;
togliere la padella dal fuoco;
mescolare aggiungendo olio;
chiudere il coperchio e lasciare agire per mezz'ora.

L'aggiunta di burro durante la macerazione del porridge gli conferisce ricchezza. Gli amanti della cipolla possono aggiungere il prodotto a base di cipolla fritta, che conferirà al piatto un gusto piccante. Il piatto salato è adatto anche come contorno a prodotti a base di carne e pesce, funghi e verdure. Un aspetto importante quando si cucina un prodotto a base di mais è il mantenimento delle proporzioni.

Porridge di mais con latte, ricetta

Questo piatto è particolarmente salutare grazie al contenuto di vitamine curative nel latte che lo completano immobili di pregio mais. È possibile preparare correttamente il porridge con il latte facendo prima bollire i cereali in acqua. Questa è una condizione necessaria affinché il prodotto non bruci o schizzi durante la cottura. Allo stesso tempo, i chicchi saranno non digeriti e interi. Il porridge di latte a base di semola di mais comprende per la preparazione:

cereali: un bicchiere;
2 bicchieri d'acqua;
1 bicchiere di latte;
sale: mezzo cucchiaino;
zucchero semolato - 1 cucchiaio;
50 gr. oli

Sotto sequenza:

far bollire l'acqua in una pentola;
mettere i cereali;
Continuare la cottura a fuoco moderato finché il liquido non sarà evaporato;
mescolando aggiungere il latte, porzioni di zucchero e sale;
continuare la cottura, mescolando, per 10 minuti;
Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare bene.

Il porridge di mais per bambini al latte può essere cucinato con zucchero vanigliato e frutta secca. Questo piatto per il corpo del bambino avrà non solo un gusto straordinario, ma anche le proprietà nutritive della frutta secca. Inoltre, avrà un fragrante profumo di vaniglia che i bambini adorano tanto.

Per piatto di latticini necessario:

cereali – 1 bicchiere;
3 bicchieri d'acqua;
latte – 2 bicchieri;
burro – 50 grammi:
zucchero semolato – 3 cucchiai;
200 gr. frutta secca;
mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato;
mezzo cucchiaino di sale.

L'ordine sequenziale:

far bollire l'acqua salata;
mescolando, versare i cereali;
cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a evaporazione, 15 minuti;
versare il latte, mescolare, aggiungendo lo zucchero vanigliato;
cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto;
spegnere il fuoco e mettere il burro e la frutta secca;
lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

La tecnologia di preparazione del porridge in una pentola a cottura lenta ha un processo rapido e semplice. Non è necessario monitorare per quanto tempo cuocere la semola di mais: la modalità impostata dell'elettrodomestico gestirà automaticamente tutte le funzioni durante la cottura. Inoltre non è necessaria la costante agitazione del prodotto. Durante la cottura l'evaporazione del liquido avviene gradualmente, con il passaggio dalla modalità “porridge” alla modalità “riscaldamento”. Pertanto, non è assolutamente necessario preoccuparsi della combustione.

Cucinare un prodotto in una pentola a cottura lenta presenta un grande vantaggio rispetto alla cottura in una casseruola. Risulta più gustoso e aromatico, preservando tutto il necessario proprietà nutrizionali. Puoi lasciare il piatto nella pentola a cottura lenta e gustarlo più tardi. Allo stesso tempo rimarrà caldo e fresco per molto tempo.

Tutti i porridge in una pentola a cottura lenta risultano eccellenti, ma la grana di mais, le cui ricette sono molto diverse, funzionano meglio. Suggeriamo di considerare ricette per piatti a base di latte e acqua. Un piatto dietetico di mais preparato con acqua è un prodotto per la salute dell'organismo.

Il prodotto facilmente digeribile è composto da:

un bicchiere di cereali;
acqua - 3 cucchiai.;
oli – 50 gr.;
sale per il gusto.

Ordine richiesto:

mettere i cereali in una ciotola;
mettere burro e sale;
aggiungere acqua e mescolare il contenuto della ciotola;
premere la modalità “porridge” per 35 minuti;
mescolare e lasciare agire per 10 minuti;
aggiungere il burro prima di servire.

Ricetta ricca di latticini polenta di mais- un'opzione facilmente accessibile per cucinare in una pentola a cottura lenta. Il suo contenuto calorico nel porridge è molto superiore a quello di un prodotto preparato in acqua. È particolarmente amato dai bambini, che al mattino lo mangiano con adorazione, aggiungendo marmellate o frutti vari. La ricetta per un piatto a base di latte non è quasi diversa dalla ricetta per l'acqua.

Necessario:

un bicchiere di cereali;
latte – 4 cucchiai;
oli – 50 gr.;
3 cucchiai di zucchero semolato;
un pizzico di sale.

Ordine del prodotto:

versare i cereali nella ciotola del multicooker;
aggiungere sale, latte, zucchero;
impostare il programma “porridge” per 25 minuti;
lasciare agire per 10 minuti con il coperchio chiuso;
servire con burro.

Porridge di zucca con semola di mais

Molti buongustai si trovano ad affrontare la domanda su cosa si può preparare dalla semola di mais con un prodotto a basso contenuto calorico. La zucca è sicuramente adatta come prodotto del genere. Essendo un additivo topico nel porridge, non perde il suo prezioso significato in combinazione con prodotto di mais. Il piatto di mais e zucca è proprio un piatto ipocalorico che non solo è salutare, ma è anche sufficientemente consumato nella dieta familiare.

Colore ricco di zucca e suoi gusto più delicato attira sempre l'attenzione dei piccoli ammiratori. Il porridge di zucca e mais viene preparato in acqua, ed è popolare anche la cottura nel latte, che lo rende molto più tenero e burroso. Il miele e la cannella aggiunti a fine cottura possono aggiungere una nota piccante al piatto. Un prodotto così brillante può essere incluso nella dieta di tutta la famiglia.

Porridge di zucca con semola di mais in una pentola a cottura lenta

La presenza della zucca nel porridge di mais lo trasforma in un prodotto da dessert. Ricco di gusto aromatico, non è solo il piatto preferito dai bambini, ma anche un prodotto adorato dagli adulti. L'aggiunta di miele al posto dello zucchero conferisce un sapore straordinario. Una ricetta a cottura lenta con miele richiede i seguenti ingredienti:

mezzo bicchiere di cereali;
acqua – 200ml;
latte - mezzo litro;
zucche 500 gr.;
miele 2 cucchiai;
oli – 50 gr.;
sale.

Come preparare la ricetta:
Porridge di zucca con semola di mais con latte

I piatti a base di semola di mais cotta in acqua hanno qualità caloriche inferiori rispetto ai piatti a base di latte. Il porridge di mais a basso contenuto calorico cotto nel latte aumenta il suo contenuto calorico. A causa della grande quantità di vitamine presenti nel latte, ha proprietà nutrizionali benefiche.

Ricetta insolita polenta di zucca con semola di mais contiene la seguente composizione:

un bicchiere di cereali;
latte - mezzo litro;
zucca – 400 g;
oli – 50 g;
zucchero semolato 2 cucchiai;
un pizzico di sale.

Sotto sequenza:

mettere i cereali in una padella e friggerli un po ';
portare a ebollizione il latte in un pentolino;
versare i cereali nel latte bollito e lasciare agire per 30 minuti;
sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti;
versare lo zucchero nella zucca e lasciare finché non sarà completamente sciolto;

Molte persone non si rifiuteranno di gustare i chicchi aromatici del mais appena bollito, ma non tutti sono consapevoli di quanto sia salutare e gustoso il porridge preparato con questo grano, quindi spesso lo ignorano semplicemente come contorno o piatto principale. Tuttavia, il porridge di mais con latte o acqua, cotto secondo una ricetta speciale, può essere utile come il grano saraceno e non ha un sapore inferiore ad altri cereali: l'importante è sapere come cucinare correttamente tale porridge per ottenere il massimo trarne beneficio e gusto.

Come cucinare il porridge di mais con il latte

La tecnologia per cucinare il porridge di mais non è molto diversa dalla ricetta per altri piatti a base di cereali. Per prima cosa si lava il cereale in più acque, poi si versa il latte, si aggiunge sale e un cucchiaio di zucchero e si fa cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo la cottura la pietanza viene condita con burro oppure vengono aggiunti altri ingredienti. Il porridge di mais al latte risulta molto gustoso con uvetta, zucca, miele e frutta secca. Un piatto saporito a base di cereali viene completato con carne, ciccioli, funghi, formaggio salato, erbe aromatiche o verdure.

Per quanto tempo cuocere il porridge di mais con il latte? Va detto che il porridge di semola di mais con latte non è un piatto veloce, anche i chicchi di mais molto schiacciati rimangono molto duri, quindi impiegano molto tempo per bollire completamente. È necessario mantenere la pirofila sul fuoco per circa mezz'ora, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare per 40-45 minuti.

Il tempo di cottura dipende direttamente dalla dimensione dei chicchi: più fine è la macinatura, prima i chicchi cuoceranno. La macinazione determina inizialmente la consistenza del piatto finito: preparare il porridge friabile o zuppa di latte, è meglio prendere il mais macinato grossolanamente. Per porridge di polenta, hominy moldavo o Polenta italiana andrà bene Farina di mais o cereali a macinatura media.

Ricette per porridge di mais con latte

Questo cereale è famoso in tutto il mondo per le sue proprietà benefiche, perché il mais è molto ricco di vitamine di vari gruppi. Contiene vari aminoacidi e oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo. I chicchi di mais contengono molte fibre e il contenuto calorico del porridge di mais non è molto elevato - circa 150 kcal per 100 grammi, quindi è considerato prodotto dietetico. Il porridge di latte a base di semola di mais è ideale per la dieta dei bambini, perché il suo contenuto di glutine è minimo.

Molte persone lo considerano gustoso e cereali sani molto raramente, perché non sanno come cucinare la polenta di mais con il latte e nemmeno come cuocerla con l'acqua. Ci sono caratteristiche che devi ricordare prima di iniziare a preparare questo piatto di cereali. Di seguito troverai diverse varianti porridge di mais con foto e descrizione passo passo ricette.

Porridge di mais

Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 120,6 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: internazionale.

La ricetta classica del porridge di mais con latte rimane sempre attuale e richiesta. Per cucinare la zuppa di latte liquido, dovresti prendere 6 volte più latte dei cereali. Per preparare un porridge denso, la quantità richiesta di cereali e liquidi deve essere determinata in base alla proporzione standard: 1 tazza di mais tritato in 3,5-4 tazze di latte.

Ingredienti:

semola di mais grossolana - 1 cucchiaio .;
latte – 4 cucchiai;
sale: un pizzico;
zucchero o miele - a piacere.

Metodo di cottura:

Versare il latte nella padella, aggiungere il sale. Bollire.
Versare quindi i cereali lavati nel liquido e mescolare accuratamente per evitare la comparsa di grumi.
Cuocere a fuoco medio per 20 minuti senza coperchio. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 40 minuti.
Dopo aver spento il fuoco, aggiungere alla zuppa di latte burro e zucchero o miele a piacere.

Porridge di farina di mais

Tempo di cottura: 56 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 102,3 kcal.
Scopo: per colazione, cena, a tavola festiva.
Cucina: Moldava.

La mamaliga moldava, famosa in tutto il mondo, è prodotta esclusivamente con farina di mais. A causa delle dimensioni in miniatura dei chicchi, dopo la cottura e il raffreddamento, la massa si trasforma in una torta di cereali elastica ma morbida, che può essere facilmente tagliata in pezzi porzionati con un coltello o un filo umidi. Ricetta tradizionale Questo meraviglioso contorno con una foto è descritto di seguito.

Ingredienti:

farina di mais - 3 cucchiai;
acqua – 5 cucchiai;
sale – 0,5 cucchiai. l.;
olio vegetale- 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua in una casseruola dalle pareti spesse.
Aggiungere sale, aggiungere olio vegetale.
Aggiungere la farina di mais a filo, mescolando attivamente il liquido.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Poi abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per altri 25 minuti.
Trasforma il contenitore con il piatto finito su una grande tavola di legno. Rimuovere con attenzione l'hominy dalla padella.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare in porzioni.

Per un bambino

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 114,8 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: per bambini.
Difficoltà di preparazione: facile.

La farina di mais è anche una base ideale per il porridge di latte per bambini. Il vantaggio principale del cereale è che non contiene quasi glutine, quindi è adatto anche ai bambini più piccoli e a chi soffre di allergie. Se è difficile trovare la farina già pronta in vendita, potete prepararla facilmente da soli utilizzando un macinacaffè. Per rendere più appetitoso un piatto di porridge, puoi decorarlo con frutta o bacche fresche.

Ingredienti:

farina di mais - 3 cucchiai. l.;
latte – 1 cucchiaio;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
burro – 10 g;
frutta, bacche - a piacere.

Metodo di cottura:

Portare a ebollizione il latte.
Riducendo il fuoco al minimo, aggiungere con cura la farina a filo, mescolando vigorosamente.
Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente. Quindi spegni il fuoco.
Aggiungi zucchero e burro.
Avvolgere la padella in un asciugamano e lasciare sul fuoco caldo per altri 15-20 minuti.

Con la zucca

Tempo di cottura: 72 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 107,1 kcal.
Scopo: per colazione, cena, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

La polenta di mais a base di latte e zucca risulta essere molto gustosa, sana e nutriente. Il mais solare insieme alla zucca dolce e brillante creano un duo di sapori unico, e se cucini il piatto non solo sul fornello, ma in una pentola di terracotta nel forno, e aggiungi un po 'di miele, anche il buongustaio più esigente non sarà in grado resistere ad un simile trattamento.

Ingredienti:

semola di mais a macinatura media – 1,5 cucchiai;
latte – 6 cucchiai;
zucca – 300 g;
burro – 35 g;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
miele, da assaggiare.

Metodo di cottura:

Fai bollire il latte. Versane metà in una casseruola e aggiungi il mais, mescolando bene.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Versare l'altra metà del latte sulla polpa di zucca tagliata a dadini. Coprire con un coperchio e lasciare.
Quindi disporre a strati in una pentola capiente il composto di latte e cereali e la zucca con il latte. Cospargere ogni strato con un po' di zucchero e ricoprire con un pezzetto di burro.
Coprite con un coperchio o un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti.
Dopo aver portato il piatto a prontezza, la massa viene mescolata, divisa in porzioni e viene aggiunto il miele.

Con formaggio

Tempo di cottura: 48 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 98,8 kcal.
Scopo: per colazione, cena.
Cucina: georgiana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Molte persone apprezzano molto il gusto e i benefici della semola di mais, quindi quasi tutti Cucina nazionale vanta delizioso piatto originale da questo cereale. I georgiani preparano spesso il porridge di mais non zuccherato con formaggio suluguni, che può essere facilmente sostituito con un altro formaggio salato: formaggio feta o formaggio Adyghe. Il nome autentico del piatto è elarzhji. Ricetta passo dopo passo vedi foto sotto.

Ingredienti:

semola di mais macinata grossolanamente – 1,25 cucchiai;
latte – 1,7 l;
formaggio salato– 450 grammi;
sale – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Lavare bene il mais. Tagliare il formaggio a strisce lunghe e sottili o grattugiarlo su una grattugia grossa.
Versare il latte in una casseruola a pareti spesse o in una pentola di ghisa. Mettete a fuoco medio e lasciate bollire.
Metti sale e formaggio nel liquido bollente. Mescolare accuratamente.
Aggiungere delicatamente i cereali, mescolando continuamente.
Continuate a mescolare per circa 10 minuti fino a quando il composto inizierà ad addensarsi.
Quindi coprite la padella con un coperchio, mettete sul fuoco più basso e fate sobbollire per altri 25-30 minuti. Servire il piatto caldo.

Con frutta secca

Tempo di cottura: 65 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 122,7 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: internazionale.
Difficoltà di preparazione: media.

Il porridge di mais risulta sempre gustoso e soddisfacente, ma nella sua forma abituale diventa presto noioso. Ma puoi farne uno splendido dessert - casseruola dolce dal porridge di mais con latte e frutta secca. Questo formato di noioso porridge ordinario piacerà sia ai bambini che agli adulti. L'importante è non esagerare con lo zucchero, perché la frutta secca stessa è dolce. Puoi sempre rendere un piatto più dolce semplicemente aggiungendo un po 'di miele, marmellata o latte condensato.

Ingredienti:

semola di mais - 1 cucchiaio;
acqua – 1 cucchiaio;
latte – 1 cucchiaio;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
albicocche secche, uvetta, fichi – 50 g ciascuno;
uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare i cereali, aggiungere acqua fredda e lasciare agire per un paio d'ore.
Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e dare fuoco.
Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere un bicchiere di latte bollito.
Spegni il fuoco, ma lascia i cereali e il latte sul fornello caldo per altri 20 minuti.
Nel frattempo versate l'acqua bollente sulla frutta secca e lasciatela riposare per 10 minuti, poi scolatela e tagliatela a cubetti.
Raffreddare leggermente il porridge, aggiungere frutta secca, zucchero e uova. Mescolare accuratamente.
Ungete una teglia con il burro e adagiatevi il composto preparato.
Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Con carne

Tempo di cottura: 53 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 164,3 kcal.
Scopo: per cena, durante un'escursione.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Se vuoi cucinare qualcosa di sostanzioso e gustoso per una cena in famiglia, prova questa ricetta del porridge di mais con carne e verdure. Agli uomini piacerà un'opzione più grassa con carne di maiale o agnello e, se prendi carne magra o pollo, otterrai un piatto ipocalorico che non danneggerà la tua figura. Questa variante del porridge di mais sarà un'ottima alternativa al pilaf.

Ingredienti:

filetto di pollo – 280 g;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
peperone – 1 pz.;
semola di mais – 150 g;
olio vegetale – 40 ml;
sale – 0,5 cucchiai. l.;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Filetto di pollo tagliare a pezzi non molto grandi, metterli in una padella riscaldata con grasso. Friggere a fuoco medio per 4-5 minuti.
Tagliare una cipolla grande a semianelli e aggiungerla alla carne. Friggere fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Grattugiare le carote grattugia grossa, mandalo anche in padella.
Successivamente invialo tagliato a semianelli peperone. Stufare la carne e le verdure fino a metà cottura.
Successivamente, versare i cereali lavati nella padella, aggiungere sale, spezie e aggiungere due bicchieri d'acqua.
Fate cuocere la pirofila a fuoco basso per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario affinché la polenta non si secchi.
Prima di servire, cospargere con erbe fresche tritate.

Con banane

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 96,5 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: per bambini.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il porridge di mais con latte è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Il mais si sposa bene con qualsiasi altro alimento, sia dolce che salato. Se integri il porridge di latte di mais con la frutta, otterrai una vera bomba vitaminica. La banana va bene per questo scopo. È ricco di vitamine e microelementi e si trasforma facilmente in purea, quindi questo piatto è consigliato dai pediatri come componente essenziale della dieta dei bambini.

Ingredienti:

farina di mais – 0,5 cucchiai;
latte – 450 ml;
acqua – 1 cucchiaio;
sale: un pizzico;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
burro – 15 g;
banane – 1 pz.

Metodo di cottura:

Versate il latte e l'acqua nel pentolino e lasciate bollire.
Quindi aggiungere il sale e aggiungere con attenzione la farina.
Cuocere a fuoco basso per mezz'ora, quindi aggiungere lo zucchero e il burro. Coprire la padella con un asciugamano e lasciare in infusione per 10 minuti.
Nel frattempo, schiacciare la banana fino a ridurla in purea e aggiungerla al porridge prima di servire.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto (100 g): 120 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: internazionale.
Difficoltà di preparazione: facile.

La padella elettronica miracolosa è da tempo un valido aiuto per molte casalinghe. Puoi cucinare qualsiasi cosa in una pentola a cottura lenta e il porridge a base di semola di mais non fa eccezione. È vero, le casalinghe inesperte potrebbero non avere successo la prima volta. Per fare questo, vale la pena ricordare alcune sottigliezze della ricetta. Come cucinare il porridge di mais con il latte in una pentola a cottura lenta, leggi sotto.

Ingredienti:

semola di mais – 200 g;
acqua – 2/3 tazza;
latte – 1 cucchiaio e 1/3;
sale: un pizzico;
zucchero – 1,5 cucchiai. l.;
burro – 35 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene i cereali, metterli in una ciotola multicooker e aggiungere acqua.
Aggiungere sale, zucchero, mescolare.
Cuocere nella modalità "Porridge di latte" per 25 minuti.
Trascorso questo tempo, versare il latte nel porridge e impostare il timer sullo stesso programma per altri 20 minuti.
Dopo il segnale acustico, lasciate chiusa la pentola a cottura lenta e lasciate fermentare il porridge per circa un quarto d'ora, quindi conditelo con il burro.

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Il mais non contiene glutine e contiene numerosi minerali e sostanze nutritive. Allo stesso tempo, ha un massimo valore dell'energia e ipocalorico, ideale per la colazione. Le informazioni su quanto tempo cuocere il porridge di mais saranno molto utili per le persone che vogliono riconsiderare la propria dieta e iniziare nutrizione appropriata. Questo cereale è consigliato per i neonati come uno dei primi pappe per l'alimentazione complementare precoce. Oltre ai suoi benefici, il porridge di mais ha un gusto molto gradevole e un colore dorato, che stuzzicherà sicuramente il tuo appetito.

Quale cereale scegliere

Il tempo di cottura sia del porridge che dei contorni di mais dipende direttamente dalla scelta della grana di mais. I chicchi di questo cereale hanno una struttura dura e densa, motivo per cui il prodotto impiega molto tempo a cuocere. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare cereali di varie macinature, dalla farina grossolana alla cosiddetta farina di mais.

In base al tipo di piatto che intendi cucinare e alla struttura richiesta, devi scegliere una tazza con macinature diverse, ma è importante ricordare che più grossolana è la macinatura, più a lungo cuocerà il piatto. Il tempo di cottura può essere notevolmente ridotto se si lascia a bagno la semola di mais in acqua per diverse ore.

Consiglio! Se vuoi il porridge di mais, ma non hai tempo per cucinarlo, dovresti orientare la tua scelta su fiocchi di mais. Non necessitano praticamente di cottura e sono pronti in pochi minuti.

Prima della cottura, assicurarsi di lavare i chicchi e si consiglia di lavare anche i cereali macinati molto finemente, poiché possono essere fortemente contaminati. Un altro punto importante nella scelta e nella preparazione del porridge per cucinare è che durante il processo di cottura il mais aumenta notevolmente di dimensioni e assorbe molto liquido. Pertanto, quando si sceglie la quantità di cereali da cuocere, è importante non esagerare.

Porridge di latte

Decidere di cucinare per colazione piatto sano, le casalinghe hanno spesso una domanda: per quanto tempo cuocere il porridge di mais con il latte? Preparare questo piatto non è così semplice; alcuni, per mancanza di esperienza, provano a cuocere i cereali direttamente nel latte; successivamente cominciano a lamentarsi che la polenta brucia e cuoce piatto gustoso impossibile.

Questo problema si risolve in modo abbastanza semplice, perché i cereali vengono cotti a lungo, il latte va aggiunto solo alla fine. Pertanto, la preparazione avviene in più fasi:

1. Mettere un bicchiere di cereali prelavato in una casseruola e diluire con due bicchieri acqua fredda. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e continuare a cuocere finché il liquido non verrà assorbito dai cereali. Ciò avverrà in circa 15-20 minuti.

Dopo che il liquido è stato assorbito, si versa un altro bicchiere di latte nel porridge, si mescola il porridge e si continua a cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti.

La terza fase non prevede il trattamento termico. È necessario coprire la padella con un coperchio, avvolgerla in un asciugamano e lasciare cuocere a fuoco lento il porridge per altri 20-30 minuti.

Consiglio! La semola di mais deve essere cotta solo a fuoco basso, altrimenti l'acqua bolle rapidamente e la semola non avrà il tempo di cuocere correttamente.

Dopo la cottura, potete aggiungere al porridge di latte burro e un po 'di miele o zucchero a piacere. Per i bambini, è possibile aggiungere al piatto pezzi di frutta in scatola o fresca, nonché bacche.

Porridge in una pentola a cottura lenta

Non per niente questo elettrodomestico da cucina ha ricevuto ampi riconoscimenti tra le casalinghe, puoi cucinare tutto in una pentola a cottura lenta ed è particolarmente adatto per preparare i porridge. Un'ottima caratteristica è il tempo di cottura ritardato, quando la sera è possibile aggiungere tutti i prodotti necessari e al mattino ottenere una colazione fragrante e gustosa.

Cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è molto semplice. È necessario riempire i cereali con acqua, aggiungere sale a piacere e impostare la modalità “Porridge”, il tempo di cottura dipende dal ciclo e varia nei diversi multicooker. Dovresti fare affidamento sulle informazioni specificate nelle istruzioni. Molto spesso, il tempo di cottura varia da una a due ore. Se hai bisogno di cucinare il porridge con un gusto lattiginoso pronunciato, dovresti aggiungere il latte nel multicooker insieme all'acqua.

Dopo che il multicooker ha cotto i cereali, potete condirli con olio, diluirli con il latte e aggiungere zucchero e frutta. Oppure condire con sale e spezie se il porridge di mais verrà utilizzato come contorno.

Contorni e piatti nazionali

Il mais arrivò sulla tavola della cucina europea dall'America durante il periodo della sua conquista. Inizialmente furono gli indiani a coltivare e coltivare questo cereale e riuscirono ad ingrandire la pannocchia diverse volte la sua dimensione originale. Si ritiene che gli antenati del famoso Piatto italiano– polenta, c'erano anche quelle.

Secondo le regole ricetta classica piatti, la polenta va preparata con cereali grossolani in un paiolo con pareti e fondo spessi. Dato che i cereali impiegheranno molto tempo a cuocere, è necessaria molta acqua; per un bicchiere di cereali occorre poco più di un litro d'acqua. Cuocere a fuoco basso finché Completamente cotto mescolando costantemente. Successivamente sbattere la polenta e adagiarla su pellicola trasparente, formando uno strato e compattandola. Dopo che si è raffreddato, versare la salsa sul porridge e tagliarlo in porzioni.

La salsa è preparata da olio d'oliva in cui si aggiunge gradualmente un cucchiaio di farina, si sala, si aggiunge la paprika e si fa sobbollire a fuoco basso per diversi minuti.

I contorni a base di semola di mais si sposano bene con tutti i prodotti a base di carne.

In URSS il mais era chiamato la regina dei campi. La semola di mais (altrimenti nota come mais) è famosa per il suo valore nutrizionale e è al primo posto nel contenuto di varie vitamine, aminoacidi e minerali. Inoltre, è ipoallergenico e ideale per cibo per bambini a partire dai sei mesi di età. Diamo un'occhiata a come cucinare la semola di mais e alle ricette per i piatti a base di essa.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la semola di mais?

Il mais può essere cotto diversi modi. 4 porzioni di porridge di mais in una pentola a cottura lenta vengono preparate in 20 minuti. Dovresti selezionare la modalità "porridge di grano saraceno".

Il porridge va cotto in una casseruola per circa mezz'ora. A bagnomaria, la semola di mais impiega lo stesso tempo per cuocere.

Tecnologia di cottura della semola di mais

Il mais differisce dagli altri cereali in quanto si gonfia notevolmente durante la cottura. Pertanto, dovrebbe essere preparato con abbastanza acqua o latte.

Istruzioni per preparare la polenta di mais:

Prendi 1 tazza di cereali e risciacqua bene.
Metti i cereali in una casseruola e aggiungi 2 tazze di acqua fredda.
Aspetta che il liquido bolle.
Abbassate la fiamma e fate cuocere la pietanza per mezz'ora, ricordandovi di mescolare continuamente.
Quando è pronto, aggiungere 2 tazze di latte, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere, mescolare bene.
Far bollire di nuovo, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio.

Il piatto può essere servito dopo 10 minuti, dopo aver aggiunto un pezzo di burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere miele e frutta secca. Se il porridge è troppo denso, diluitelo con il latte.

Molte persone si lamentano del fatto che il porridge di mais cotto nel latte brucia sempre. Per questo motivo il massimo segreto principale la cottura consiste nella necessità di diluirlo con il latte in forma quasi finita. Allora non dovrai mangiare un piatto bruciato a colazione.

Altri suggerimenti per cucinare il porridge di mais:

il mais deve essere lavato, può essere molto contaminato;
cereali e liquidi vanno assunti in rapporto 1:4, poiché aumentano di volume quasi 4 volte;
può essere cucinato per un bambino porridge sottile e poi macinarlo accuratamente con un frullatore;
il piatto va cotto esclusivamente a fuoco basso, altrimenti l'acqua bollirà rapidamente e il porridge stesso schizzerà pesantemente;
La delizia va mescolata durante la cottura, altrimenti brucerà;
per non dedicare molto tempo alla cottura, i cereali vanno prima messi a bagno durante la notte: in questo caso il porridge verrà cotto in 5-10 minuti;
Noci, canditi e crusca si sposano molto bene con il porridge di mais; il miele dovrebbe essere aggiunto a un piatto leggermente raffreddato;
Il porridge pronto può essere conservato in frigorifero per 2 giorni;
Durante la cottura, dovresti dare la preferenza a una padella con un fondo spesso.

Ricette di piatti

Porridge stufato al forno con uvetta.

Questa ricetta è buona perché il piatto viene cotto nel forno e non richiede mescolamento costante. Per preparare 4 porzioni avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

8 cucchiai. cucchiai di cereali;
400 ml di acqua;
300 ml di latte;
80 gr. uva passa;
40 gr. burro;
sale e zucchero.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Versare l'acqua e il latte in una ciotola resistente al calore, quindi aggiungere il mais e il sale. Puoi aumentare il liquido se non vuoi che il piatto risulti denso.

Sciacquare accuratamente l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Porridge con frutta.

Puoi preparare un piatto di semola di mais con vari frutti. Mele e banane stanno meglio insieme. Aggiungeranno un aroma unico e un'ulteriore dolcezza. E, naturalmente, diventerà un tale disastro ottimo inizio giornata per i bambini.

Avremo bisogno:

1 tazza di mais;
200 ml di acqua potabile;
200 ml di latte;
2 mele o banane;
un sacchetto di zucchero vanigliato (12 g);
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
50 gr. burro;
sale.

Mescolare il latte con l'acqua e portare a ebollizione. Versare i cereali lavati. Il porridge va cotto a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente.

Salare, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Cuocere per altri 15 minuti. Durante questo tempo, sbucciare il frutto. Le mele devono essere grattugiate, le banane possono essere semplicemente tagliate a fette.

Quando il piatto è pronto, aggiungere il burro e la frutta. Mescolare e lasciare riposare per altri 20 minuti.

Piatto di mais con carne.

Porridge di carne: soddisfacente, semplice e veloce. Può essere cotto in padella o al forno. Quindi, per la preparazione avrai bisogno di:

2 tazze di cereali;
400 gr. l'ideale è carne, tacchino o pollo;
600 ml di acqua;
1 cipolla media;
1 carota;
pepe e sale - a piacere.

Tagliare la carne a pezzi medi. Tritare finemente le verdure e friggerle in una padella con olio vegetale.

Metti i cereali in una ciotola, condisci con spezie e sale. Aggiungi le verdure e la carne sopra. Riempi tutto con acqua. Il piatto dovrebbe essere cotto per circa 40 minuti a fuoco basso.

Dal mais puoi preparare non solo piatti a base di latte per bambini, ma anche porridge con verdure e carne. Questo piatto non lascerà indifferente né un marito affamato né un bambino esigente.

Valutazione: (1 voto)

Il porridge di mais è considerato uno dei più utili e preziosi per la salute umana. Ciò non sorprende, poiché è un generoso magazzino di aminoacidi, micro e macroelementi, ferro, silicio e fibre. Inoltre, contiene una quantità sufficiente di vitamine B, E, A. Se mangi regolarmente un piatto del genere, preparato secondo tutte le regole, puoi perdere peso in modo significativo, purificare il tuo corpo da radionuclidi, grassi, sostanze tossiche nocive e tossine . Secondo gli studi, quei paesi in cui è considerato questo cereale piatto nazionale, vantano una bassa percentuale di malattie cardiovascolari. Fondamentalmente si tratta di paesi come la Moldavia e la Romania.

Prima di imparare a cucinare il porridge di mais, dovresti familiarizzare con alcune sfumature. Tutti sanno che il mais è molto benefico per la salute umana. Sapendo come cucinare correttamente il porridge di mais in acqua, puoi perdere chili in più, ripristinare la microflora intestinale e anche normalizzare il processo di digestione. La funzione principale della semola di mais è quella di stabilizzare il processo digestivo, e in questo è aiutata dalla grande quantità di fibre contenute nella sua composizione.

Il porridge di mais è ipocalorico. Viene utilizzato attivamente nel trattamento delle ulcere duodenali e gastriche. Questo piatto è spesso incluso nella dieta quando nutrizione dietetica. A causa del fatto che il contenuto calorico del porridge di mais nell'acqua è piuttosto basso, pulisce rapidamente la cavità dello stomaco e dell'intestino e aiuta a rallentare i processi di fermentazione e putrefazione. Con il suo aiuto, puoi ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue, purificare il sangue e anche ridurre il rischio di infarto e ictus.

Tecnologia di cottura

Come cucinare il porridge di mais? Il processo di cottura è estremamente semplice. È importante conoscere il tempo di cottura e mantenere le proporzioni tra cereali e liquidi. È inoltre necessario selezionare correttamente gli ingredienti principali e i componenti aggiuntivi del piatto. Considerando che le preferenze di gusto di tutte le persone sono diverse, ogni casalinga cucina a modo suo, utilizzando una certa quantità di ingredienti. A molte persone piace mangiare il porridge di mais dolce a colazione e a merenda, e alcuni lo preparano come contorno a piatti di carne, funghi e persino verdure.

I cereali devono essere lavati accuratamente, versati in acqua bollente, mescolati, salati e portati a ebollizione. Quindi dovrebbe essere cotto per trenta minuti sul fuoco più basso possibile. È importante che diventi molto denso. A volte vale la pena mescolare durante la cottura. Togliete quindi la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e avvolgetela in un canovaccio per un'altra mezz'ora, aggiungendo un pezzetto di burro.

Ogni casalinga preferisce cambiare la ricetta, quindi aggiunge ulteriori ingredienti. Tuttavia, al piatto finito vengono aggiunti: funghi, cipolle fritte, verdure e carne. Se i bambini mangiano il porridge, puoi aggiungervi bacche e frutti e cuocerli nel latte. Questo porridge si sposa bene con mele, lamponi, fragole, banane e ribes. Per cuocere il porridge di mais in acqua, la ricetta suggerisce di utilizzare ingredienti freschi.

ingredienti

Preparazione

1. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti secondo la ricetta suggerita. Per quanto riguarda i cereali, dovresti scegliere un prodotto di alta qualità. Per cucinare avrete bisogno di una casseruola con fondo e pareti spessi, una casseruola in cui dovrete versare 250 ml di acqua.

2. Sul fornello deve essere posta una pentola piena d'acqua al massimo livello di calore. Bollire.

3. Sciacquare accuratamente i cereali. Quando l'acqua bolle, aggiungiamo i cereali nella padella e mescoliamo bene con un cucchiaio. I cereali cuoceranno per trenta minuti.

4. Dovresti aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente con i cereali e mescolare.

5. Successivamente, puoi tranquillamente coprire la padella con un coperchio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a completa cottura. Ci vorranno circa 25-30 minuti.

6. Non dimenticare di controllare il contenuto della padella e mescolare di tanto in tanto. Questo viene fatto in modo che i cereali non brucino o si attacchino al fondo.

7. Quando tutta l'acqua sarà stata assorbita, è necessario togliere la padella dal fuoco. Per rendere la consistenza del piatto finito più densa e viscosa, puoi evaporarla ancora più a lungo.

8. Se lo si desidera, in questa fase aggiungere zucchero o miele. In questo caso il porridge risulterà dolce. Per quanto riguarda il miele, non va messo in un piatto caldo, altrimenti il prodotto inizierà a rilasciare sostanze tossiche e perderà tutto caratteristiche benefiche. Il miele può essere aggiunto solo a un piatto raffreddato.

10. Mescola il contenuto della padella con un cucchiaio di legno. È importante che il burro e lo zucchero si sciolgano completamente.

11. Quindi è necessario avvolgere la padella con il piatto finito in un asciugamano caldo. Lasciare agire per 30-40 minuti. Questa manipolazione è molto importante, aiuterà il porridge a fermentare e a rilasciare tutte le sue proprietà utili e preziose.

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