Come cucinare il maiale in padella con la panna. Come cucinare il maiale in salsa cremosa. Carne con finferli in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta
Carne di maiale cotta salsa di panna – piatto gustoso che nessuno può rifiutare. La carne è tenera, aromatica e il sugo la integra perfettamente. Per la cottura è meglio scegliere carne fresca e poco grassa.
ricetta tradizionale
Il maiale in salsa di panna in padella è preparato con prodotti semplici ed economici. Puoi servirlo non solo ai parenti, ma anche agli ospiti.
È meglio servire un piatto del genere caldo e sopra puoi cospargere con erbe tritate: aneto, prezzemolo.
Maiale in salsa cremosa con formaggio al forno
Per tavola delle vacanze puoi cuocere la carne al forno in una salsa cremosa molto velocemente e richiede un minimo di tempo e fatica.
Ingredienti:
- 50 grammi di burro;
- 1 chilogrammo di carne di maiale;
- sale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 bicchiere di latte;
- farina - 30 grammi;
- spezie;
- 1 chilogrammo di carne di maiale.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie per 100 grammi: 189 kcal.
- Il maiale viene tagliato a pezzi sottili ma grandi e sbattuto bene, salato, cosparso di spezie e strofinato con loro su tutti i lati, disposto in uno stampo;
- Scaldare il latte, aggiungere la farina, il burro, il sale e le spezie, l'aglio grattugiato finemente, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e versare la salsa sulla carne;
- Mettere in uno stampo per 50 minuti in forno, cuocere a 180 gradi;
- Sfornare la carne di maiale, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
Questo piatto è meglio servito con patate bollite, purè di patate e spaghetti.
Maiale in salsa cremosa di funghi
La carne in salsa cremosa di funghi è la soluzione perfetta per la cena. Per preparare un piatto del genere, è meglio scegliere champignon freschi e carne di maiale tenera.
Ingredienti:
- filetto di maiale - 5 pezzi grandi;
- lampadina;
- crema - 1 bicchiere;
- prezzemolo;
- olio vegetale;
- Pepe macinato;
- sale;
- 8 champignon.
Calorie per 100 grammi: 175 kcal.
- Tagliate la carne a pezzetti, friggetela su tutti i lati e trasferitela in un piatto a parte;
- Nello stesso olio, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, quindi i piatti di funghi, portare a prontezza, versare la panna, salare, cospargere con i condimenti;
- Mettere i pezzi di carne in una padella, cospargere di prezzemolo tritato, coprire e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
I funghi conferiscono alla carne un gusto delicato, il piatto risulta molto profumato e saporito.
Carne di maiale con funghi porcini in salsa cremosa all'aglio
I funghi porcini sono uno dei più prelibati e profumati. Da loro puoi cucinare molto pasti abbondanti. Adatto non solo funghi freschi ma anche essiccati e congelati.
Ingredienti:
- olio vegetale;
- sale;
- cipolla - 1 pezzo;
- 150 millilitri di panna;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1,5 chilogrammi di carne di maiale;
- spezie;
- 0,5 chilogrammi di funghi.
Tempo di cottura: 2 ore.
Calorie per 100 grammi: 190 kcal.
- Tagliare la carne a pezzetti, metterla in una casseruola, aggiungere acqua e una foglia di alloro, cuocere per 90 minuti;
- Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza, metterli in una padella con olio vegetale e friggerli per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto;
- La cipolla viene tagliata a semianelli, messa insieme alla carne bollita in una padella e fritta fino a doratura;
- Unire carne di maiale e funghi, versare la panna, aggiungere le spezie, il sale, mescolare, far sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
Il piatto sarà più gustoso se viene lasciato fermentare per 10 minuti e puoi cospargere di erbe aromatiche sopra.
Carne con finferli in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta
Nella pentola a cottura lenta puoi cucinare quello che vuoi. Ci vuole solo un po' di tempo e voglia. Una persona a cui non piace molto cucinare può sempre imparare a creare veri e propri capolavori culinari.
Ingredienti:
- 0,5 chilogrammi di carne;
- 0,5 tazze di panna;
- 200 grammi di finferli;
- 3 cipolle;
- Burro;
- Foglia d'alloro;
- 1 bicchiere di acqua minerale gassata;
- sale;
- Farina;
- condimenti.
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie per 100 grammi: 174 kcal.
- La cipolla viene sbucciata, tagliata a semianelli e inviata nella ciotola multicooker insieme a un pezzo di burro e finferli tagliati a fette, si seleziona la modalità “cottura” e il tutto viene stufato fino a doratura;
- Il maiale viene tagliato attraverso le fibre in bastoncini piccoli e sottili, strofinato con sale, spezie, arrotolato nella farina e inviato alla ciotola delle cipolle, fritto fino a doratura su tutti i lati;
- Non appena il maiale è diventato rubicondo, si versano acqua e panna, si mescolano bene, si aggiungono i condimenti, l'alloro, il sale e si cuociono per 30 minuti in modalità "stufato".
I piatti cucinati in una pentola a cottura lenta non hanno in alcun modo un gusto inferiore a quelli preparati in modo tradizionale. In questo caso si utilizzano molto meno piatti e il maiale risulta molto tenero, morbido.
- leggi come cuocere la carne in modo che abbia un sapore tenero e succoso.
Delicato involtino di lardo con la pelle leggi nel nostro articolo.
Come cucinare la zuppa di pesce persico: il pesce ha molte lische, quindi devi conoscere alcuni segreti per cucinarlo.
Pasta con carne di maiale in salsa di panna
A volte ogni persona ha il desiderio di compiacere se stesso e la sua famiglia con qualcosa di gustoso, soddisfacente e ipercalorico. Il maiale è una delle carni più nutrienti e tenere e si sposa bene con una varietà di paste alimentari.
Ingredienti:
- 400 grammi di pasta;
- spezie;
- 100 grammi di formaggio Dor Blue;
- burro - 40 grammi;
- 0,4 chilogrammi di carne;
- sale;
- 150 millilitri di panna;
- 75 grammi di parmigiano;
- 3 pomodorini;
- 50 grammi di farina.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Calorie per 100 grammi: 185 kcal.
- Lavare la carne, tagliarne la pellicola e tagliarla a striscioline;
- Sciogliere il burro in una padella, stendere e friggere i pezzi di maiale fino a doratura, che devono essere infarinati;
- Versate la panna in una casseruola, fatela scaldare, aggiungete il Dor Blue tritato e mescolate fino a quando non si sarà sciolta;
- Aggiungere i pomodori tritati al maiale; salsa cremosa e lasciar riposare per 7 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso;
- Lessare la pasta in una padella a parte con olio d'oliva e spezie, scartare in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente, trasferire sulla carne, mescolare;
- La pasta pronta viene stesa sui piatti e cosparsa di parmigiano grattugiato sopra.
La pasta sembrerà ancora più attraente se la decori con rametti verdi in cima. Per preparare un piatto del genere, puoi utilizzare non solo i formaggi d'élite, ma anche quelli più semplici, il gusto sarà leggermente diverso, ma non per questo meno gustoso.
La cucina è un'arte che ogni persona impara dalla nascita. Probabilmente non c'è un solo chef al mondo che sarebbe in grado di cucinare il piatto perfetto la prima volta. Cucinare il maiale in salsa cremosa richiede molto tempo, ma questo è il piatto che devi sapere cucinare, perché il risultato supera ogni aspettativa.
Affinché la carne conservi i suoi succhi, è necessario friggerla solo a fuoco vivo, per diversi minuti su ciascun lato.
Se la carne è un po' dura, durante la cottura potete cospargerla con qualche goccia di limone per renderla più tenera e morbida.
Il maiale cuocerà molto più velocemente e non brucerà se sbattuto un po'.
Per preparare questo piatto potete utilizzare creme di qualsiasi contenuto di grassi, purché fresche. Quando vengono versati nella carne, il fuoco si riduce al minimo in modo che non bolliscano, ma si scaldino. Il maiale dovrebbe languire nella salsa e assorbire tutti i sapori.
Il maiale in salsa cremosa può essere cucinato con l'aggiunta di altri ingredienti: verdure, funghi, formaggio. I funghi sono meglio usati freschi: champignon, porcini o finferli.
Se ci sono altre varietà, puoi aggiungerle al piatto, ma devi scegliere quelle che non hanno bisogno di essere pre-bollite. Nell'acqua, i funghi diventano acquosi e il sapore del cibo non sarà più lo stesso.
Il maiale in salsa cremosa è una prelibatezza, anche a noi questo piatto piace molto! La carne è aromatica e saporita. E che salsa, SALSA! Avvolge ogni pezzo di carne, lo impregna... Cucinare il maiale in una salsa cremosa è abbastanza semplice. Ti consiglio di prendere la carne di maiale non grassa, ma usa la panna con un contenuto di grassi medio (15% o 20%) - quindi otterrai la carne esattamente come ti serve!
Per cuocere il maiale in una salsa cremosa, prendi la polpa di maiale, la panna 15-20% di grasso, la cipolla, l'aglio, l'olio vegetale, il sale, il pepe nero macinato.
Tagliare la polpa di maiale a cubetti, i semianelli di cipolla e tritare l'aglio.
Friggere leggermente la carne di maiale in olio vegetale. La carne dovrebbe alleggerire, ma non friggere.
Aggiungi la cipolla alla carne.
Friggere il maiale con le cipolle per 5 minuti a fuoco non molto alto.
Versare la panna nella padella, aggiungere sale e pepe nero. Amalgamate il tutto, portate la panna quasi a bollore, fate cuocere a fuoco molto, molto lento e fate sobbollire la carne, coprendo la padella con un coperchio, per 20 minuti.
Di tanto in tanto alzate il coperchio e mescolate la carne.
Ecco fatto, il piatto è pronto!
Come puoi vedere, tutto è facile e semplice, ma è delizioso kaaaak !!!
Interessante: quando guardi per la prima volta questo piatto, quali associazioni evoca? È chiaro che questo è il vero cibo per uomini: sostanzioso e nutriente? Infatti, davanti a uno spettatore affamato (o ben nutrito), appare carne perfettamente fritta, conciata, tagliata a grossi pezzi. È chiaro che questo è il vero cibo delle donne? Dopotutto, la carne ruvida, quasi brutale, viene cotta delicatamente in una salsa cremosa delicata e morbida!
In generale, non languerò, annunciando la scelta di molti buongustai. Questo è cibo per tutti. Carne incredibilmente brillante, di cui basta una piccola porzione per vivere appieno la ricchezza del gusto. Carne straordinariamente tenera, che viene trasformata dalla presenza di una salsa cremosa: è la salsa che è l'accento principale del sapore.
A proposito di salsa cremosa di maiale. La salsa è composta da cipolle e panna, che possono essere sostituite con altre meno grasse (ad esempio 20% o 15% per rendere il piatto un po' meno calorico). Le cipolle si sposano bene con una base cremosa e sono una meravigliosa aggiunta alla carne. La salsa viene condita e poi combinata con la carne prefritta e stufata fino a quando la carne è tenera.
A proposito di fuliggine nobile. A causa del fatto che la carne viene fritta a fuoco vivo fino a ottenere un colore rosso intenso, sul fondo della padella si forma la cosiddetta "fuliggine nobile". Sicuramente chi dopo aver cotto la carne si diverte a raccogliere il succo di carne con un pezzo di pane dal fondo della teglia, capisce cosa c'è in gioco. Questa fuliggine viene sfumata con una piccola quantità di acqua in cui la carne viene stufata. Allo stesso tempo, l'acqua acquisisce una tonalità caramello e quindi la salsa cremosa diventa dello stesso colore. Il piatto è preparato in modo molto semplice, ma il suo aspetto e il suo gusto sono davvero festosi!
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti / Resa: 2-3 porzioni
ingredienti
- carne di maiale (filetto o dorso) 500-600 g
- lampadina 1 pz.
- crema grassa 120-150 g
- vino bianco secco 70 g
- burro 20 g
- olio vegetale 1 cucchiaio. l.
- sale, pepe, dragoncello essiccato qb
cucinando
Foto grandi Foto piccole
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzi spessi.
Salate e pepate la carne su tutti i lati.
Scaldare molto bene l'olio vegetale in una padella, aggiungendo metà del burro.
Manda la carne nella padella e cuoci a fuoco vivo, rigirandola di tanto in tanto.
La carne dovrebbe diventare molto rossa, come il caramello scuro.
Quando la carne sarà rosolata, versate nella padella acqua a sufficienza da coprire la carne per due terzi.
Chiudere la padella con un coperchio e cuocere la carne, aggiungendo acqua man mano che evapora al livello desiderato. Cuocere la carne fino a renderla morbida (40-50 minuti), girandola ogni 10 minuti.
Per preparare la salsa cremosa, tagliate la cipolla a semianelli.
Fate soffriggere la cipolla nell'olio rimasto insieme al dragoncello, sale e pepe.
Soffriggere, mescolando, fino a quando la cipolla non sarà morbida. A questo punto sfumate con il vino bianco secco e aspettate che evapori.
Quindi aggiungere la panna alla salsa.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la panna non si sarà ridotta e la salsa si sarà addensata.
Quando la carne è pronta, versate il sugo nella padella con la carne, fate sobbollire per altri 5 minuti e spegnete il fuoco.
Il piatto è pronto. Assicurati di completarlo con erbe fresche a tuo piacimento.
Buon pomeriggio!
Mi piace il maiale cotto in salsa cremosa non solo per il suo gusto, ma anche per il fatto che preparare questo piatto è facile e veloce, e richiede un minimo di ingredienti. E quasi tutti sono sempre a portata di mano in cucina.
Lavate il maiale e tagliatelo a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne preparata. Friggere a fuoco vivo, mescolando con una spatola di legno. In questa fase, non aggiungo spezie e sale.
Non appena la carne inizia a spremere, abbassare il fuoco e continuare a friggere il maiale, senza dimenticare di mescolare.
Questa volta è necessario sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.
E fare la salsa di panna. Per lui, prendiamo un cucchiaio incompleto di farina
E diluire con un po' di panna. Mescolare fino a che liscio.
Sempre sbattendo, aggiungete la restante panna.
Ora aggiungi le spezie alla salsa. Avevo un condimento per il maiale, che include paprika, coriandolo, timo, maggiorana, cumino, basilico. mescoliamo.
E salate la salsa a piacere. Se lo si desidera, si può aggiungere del pepe nero macinato. Mescoliamo tutto bene. La salsa è pronta.
Non appena il liquido nella padella è evaporato e la carne ha iniziato a arrossire, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando il maiale è cotto.
Quando il maiale è pronto, aggiungete la salsa cremosa nella padella con la carne.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, ricordandosi di mescolare la carne.
Quando la salsa si sarà leggermente addensata, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, il piatto è pronto.
Poiché il maiale stesso è grasso, è meglio servirlo con verdure bollite o cereali.
La carne secondo questa ricetta è morbida e succosa, con un leggero gusto cremoso. Consiglio questo piatto agli amanti del maiale, risulta molto gustoso.
Buon Appetito!
Tempo per la preparazione: PT00H50M 50 min.
