Come preparare deliziose torte al kefir. Le focacce al kefir sono una pasta frolla sostanziosa e dorata per una deliziosa colazione. Con prosciutto e formaggio

Se non vuoi preoccuparti del forno, ma hai una voglia incredibile di divertirti e di compiacere i tuoi cari con un pasto abbondante e pasticcini deliziosi, basta preparare le torte al kefir in una padella. Possono essere molto diversi: piatti o sinuosi. Ma le versioni con ripieni vari: patate, formaggio, ricotta, prosciutto, verdure miste, funghi. Ci sono moltissime varianti qui e ognuna di esse è buona a modo suo. Quindi sperimenta molto in cucina, cercando ricetta perfetta per la tua famiglia, o fantasticare su te stesso, inventando nuove soluzioni.

Focacce fritte al kefir con ripieno originale

Se non vuoi preparare i pasticcini più semplici e banali, prepara delle focacce originali con kefir, ma non nel forno, ma in una padella piena di un composto di verdure. Credimi: non l'hai mai provato prima, ma ne vale sicuramente la pena!

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 10.

ingredienti

Per banchettare piatto delizioso, è necessario preparare quanto segue:

• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• kefir – ½ l;
• farina premium – 600 g;
• sale – ½ cucchiaino;
• uovo di gallina – 1 pz.

Questi prodotti serviranno per preparare l'impasto, ma per il ripieno vi serviranno:

• latte pastorizzato – 100 ml;
• patate – 6 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• sottaceti – 5 pezzi;
• burro– 50 g + per lubrificazione (opzionale);
• sale – 1/3 cucchiaino;
• cipolla - 1 testa.

Una nota! In effetti, queste focacce al kefir in padella possono essere preparate senza ripieno, ma con esse il piatto risulterà non solo più soddisfacente, ma anche originale.

Metodo di cottura

Ce ne sono di più ricette diverse sul kefir in una padella, permettendoti di friggere deliziosamente le focacce. Ma questa soluzione è speciale perché è semplice, senza pretese e veloce.

1. Se decidi di preparare prodotti da forno rigorosamente secondo la ricetta con ripieno, devi prima preparare il ripieno. Vuoi semplicemente friggere le tortillas? Quindi salta i primi passaggi. Quindi, per prima cosa sbucciate le patate. Risciacquo. Mettere in una casseruola. Da riempire con acqua. Dare fuoco. Aggiungere sale e cuocere fino a quando saranno teneri.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Sbucciare le carote. Risciacquare la verdura. Grattugiare grossolanamente.

Grattugiate i cetrioli sottaceto utilizzando una grattugia a fori larghi.

Una nota! Per evitare che il ripieno sia troppo liquido, utilizzare sottaceti Vale la pena spremere la salamoia.

Riscaldare la padella. Versare dentro olio vegetale. Riscaldalo. Immergere le fette di cipolla nell'olio caldo. Portalo fino a renderlo morbido.

Aggiungi le carote alla cipolla fritta. Fatelo bollire in una padella per 7 minuti e aggiungete i trucioli di cetrioli sottaceto. Mescolare il tutto e friggere fino a completa cottura delle carote.

Nel frattempo torniamo alle patate. Scolare il brodo da esso. Aggiungi il burro. Schiacciare con uno schiacciapatate. Versare il latte riscaldato. Mescolata.

A purè di patate Inviare composto fritto dalle verdure. Mescolate bene il composto e il ripieno è pronto!

Puoi iniziare a preparare l'impasto per le torte al kefir in una padella secondo la ricetta con foto. Tutto è semplice qui. Versare il kefir nella ciotola temperatura ambiente. Aggiungi del bicarbonato di sodio.

Una nota! Non è necessario spegnere il bicarbonato di sodio. Kefir “farà” questo da solo.

Versare il sale nella preparazione. Versare l'olio vegetale e rompere il crudo uovo. Mescola tutto.

Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente all'impasto per le focacce al kefir. Impasta la pasta.

Coprire l'impasto con le torte di kefir in una padella e mettere da parte per mezz'ora, quindi dividere l'intera massa in porzioni.

Stendete ogni frammento con il mattarello fino a 5 mm di spessore. Disporre il ripieno al centro di ogni provino. Chiudilo. Capovolgi il pezzo, con la cucitura rivolta verso il basso e premi leggermente le focacce con le mani.

Versare l'olio vegetale raffinato nella padella. Disporre la focaccia. Chiudi il contenitore con un coperchio e friggi la delicatezza fino a doratura su entrambi i lati.

Se lo si desidera, ungere la pirofila finita con un pezzo di burro per conferire ai prodotti da forno un gusto straordinario.

Deliziose focacce al kefir in padella

Queste soffici focacce al kefir, cotte in padella secondo una ricetta testata dal tempo e da diverse generazioni di cuochi, sono molto semplici, ma incredibilmente gustose.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Numero di porzioni – 12.

ingredienti

Per preparare delle focacce al kefir così deliziose, alte e soffici nella padella più comune, devi preparare il seguente semplice set di ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• sale – ½ cucchiaino;
• farina di frumento – 600-700 g;
• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• kefir – 500 ml;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l. + per friggere;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• burro – 50 g (per ungere se desiderato).

Metodo di cottura

Torte di kefir deliziose e ariose secondo la ricetta in padella con foto passo passo Anche un cuoco alle prime armi può friggere. Credimi: è molto più semplice di quanto sembri.

1. Preparare tutti i componenti elencati nell'elenco sopra.

Rompi un uovo di gallina in una ciotola per mescolare l'impasto di kefir in focacce in una padella. Aggiungi sale, zucchero e bicarbonato di sodio.

Versare l'olio vegetale inodore in questa miscela.

Aggiungi kefir (dovrebbe essere leggermente caldo o a temperatura ambiente).

Utilizzando una frusta da cucina, sbattere il composto ottenuto. Setacciare la farina ed aggiungerla al composto in più aggiunte, impastando bene.

Lavorare l'impasto a mano su un piano di lavoro precedentemente cosparso di farina. Durante l'impasto, che non deve essere troppo lungo affinché le torte non risultino dure, non bisogna aggiungere farina. Coprire il composto con un coperchio o una ciotola profonda capovolta. Lasciare agire per 20-30 minuti.

Dividete l'impasto finito, che risulterà morbido e si appiccicherà appena un po' alle dita, in porzioni.

Stendete ogni pezzo di pasta e sbattetelo leggermente con le dita per eliminare la farina in eccesso. In una padella, scaldare l'olio vegetale raffinato a un livello sufficiente. Mettici dentro i pezzi e friggi su ciascun lato fino a doratura.

Una nota! Come verificare la disponibilità dell'olio? Basta buttarci dentro letteralmente un pizzico di farina. Se inizia a formare schiuma, significa che la composizione si è riscaldata abbastanza.

Trasferire le torte di pasta di kefir finite su salviette di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Se lo si desidera, sciogliere il burro e spennellarlo con un pennello sulle torte finite.

Tutto! Buon appetito!

Le focacce al kefir più semplici in padella

Se la tua situazione finanziaria lascia molto a desiderare, puoi sempre friggere deliziose focacce al kefir in una padella. Richiedono il set di ingredienti più modesto.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 3.

ingredienti

Quindi cosa useremo? I prodotti più semplici, economici ed economici sempre a portata di mano:

• kefir – ½ l;
• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• farina premium – 600 g;
• sale – 1 cucchiaino.

Una nota! Si prega di notare che la ricetta per le torte al kefir non include l'olio. Il punto è che tale cottura viene eseguita in una padella asciutta.

Metodo di cottura

L'essenza della preparazione di torte al kefir così semplici ed economiche è incredibilmente semplice: anche uno scolaro può capirlo. Ma i prodotti da forno risultano ariosi, spugnosi e saranno un ottimo analogo al pane normale.

1. Versare il kefir caldo ma non caldo in una ciotola per impastare. Versare dentro prodotto a base di latte fermentato bicarbonato di sodio. Mescola e la reazione inizierà immediatamente: il kefir inizierà a bollire. Questo è ciò che rende soffici i prodotti da forno finiti.

Aggiungi sale. Mescolata.

Setacciare la farina. Aggiungilo alla massa di kefir in più aggiunte e mescola. L'impasto dovrà risultare morbido e molto appiccicoso alle mani. Ecco perché vale la pena aggiungere la farina in porzioni per ottenere la consistenza richiesta della composizione.

Una nota! Per ottenere un risultato delizioso garantito, si consiglia non solo di prendere la farina della massima qualità, ma anche di setacciarla due volte. Questa tecnica arricchirà la farina di ossigeno e, a sua volta, la darà all'impasto. Di conseguenza, i prodotti da forno risulteranno molto teneri e soffici.

Setacciare un po' di farina sulla superficie di lavoro. Mettici dentro l'impasto e arrotolalo leggermente nella farina.

Impastare leggermente il composto; non è necessario farlo troppo a lungo. Coprire con una tazza e lasciare riposare per mezz'ora.

Dividi la massa in 3 parti uguali.

Cospargete ogni pezzo di farina nei punti di taglio, stendetela un po' con le mani fino ad uno spessore di 3-5 cm e mettetela in una padella asciutta ben riscaldata. Coprire con un coperchio. Friggere su entrambi i lati per 6-7 minuti.

Videoricette

Le video ricette suggerite ti aiuteranno a trovare la tua versione delle torte al kefir in padella:

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Succede che quando guardo nel contenitore del pane, sul fondo trovo solo le briciole. I guai si stanno avvicinando, ma semplicemente non voglio andare al negozio. E per cuocere al forno pane fatto in casa non c'è tempo. Poi ricordo che puoi cucinare le focacce al kefir in padella. Ho appena preparato la ricetta con la foto uno di questi giorni. Spero che ti possa aiutare a uscire da una situazione simile. Inoltre, le torte non risultano peggiori e addirittura meglio del pane. Assicurati di provarlo!

Ingredienti:

- Farina di frumento (premio) – 300-350 g;
- kefir magro – 200 ml;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
- uova di gallina – 1 pz.;
- lievito in polvere – 1/2 cucchiaino;
- sale – 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l. (per l'impasto) + 50 ml (per la frittura).

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. Versare il kefir in una ciotola profonda. Se lo tirate fuori dal frigorifero, fatelo in anticipo in modo che non faccia freddo. Oppure caldo a temperatura ambiente (forse un po' più caldo). Ma fai attenzione perché il kefir si surriscalda facilmente e quindi si separerà in siero di latte e cagliata. Puoi scaldarlo in una casseruola dal fondo spesso a fuoco basso, mescolando. O dentro forno a microonde a potenza media per 30-60 secondi. A proposito, il kefir può essere utilizzato per preparare queste focacce anche se è scaduto da diversi giorni. Un modo gustoso e semplice per riciclare un prodotto a base di latte fermentato “illiquido”.

Ti suggerisco anche di cucinarlo e ti spiega come utilizzare il prodotto a base di latte fermentato raffermo.

2. Sbattere un grande uovo di gallina nel kefir.




3. Mescolare accuratamente con una frusta o una forchetta.






4. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale. Con questa quantità di sale le focacce risulteranno insipide, se volete prenderne di più gusto ricco, raddoppia l'importo suggerito.




5. Aggiungi lo zucchero semolato. Compensa leggermente l'acidità del kefir.




6. Versare l'olio vegetale. Si consiglia di utilizzare deodoranti in modo che le torte non abbiano un odore specifico. Burro fatto in casa. Questo componente renderà l'impasto più elastico e morbido, le torte non diventeranno stantie per molto tempo.






7. Mescolare ancora in modo che l'olio “aderisca” al kefir.




8. Aggiungi il lievito alla farina. Mescolare accuratamente.




9. In porzioni, setacciare la farina e il lievito negli ingredienti liquidi.




10. Mescolare contemporaneamente con una frusta.






11. Impastare gradualmente l'impasto. Se si attacca troppo alle mani aggiungete ancora un po' di farina. Ma l'impasto non dovrebbe essere troppo ripido, poiché le torte risulteranno dure e dure. Se l'impasto risulta un po' appiccicoso, è meglio ungersi le mani con olio vegetale e lavorare su una superficie infarinata. Se avete tempo, lasciate riposare l'impasto per 20-30 minuti sotto un canovaccio o una pellicola trasparente. Oppure inizia subito a formare le torte e cuocerle in padella.




12. Dividete l'impasto in 6-8 pezzi uguali.




13. Arrotolare ogni pezzo in una torta rotonda (potete scegliere la dimensione delle torte a vostra discrezione, ma è consigliabile che lo spessore non sia superiore a 0,5 cm).




14. Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi le tortillas.






15. Cuocere su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata e appetitosa.




16. Dopo la frittura, adagiare le tortillas su un tovagliolo di carta o su dei tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso.




Puoi servire torte calde per il tè con marmellata o latte condensato. Molto gustoso con caviale di zucca o una specie di patè (carne, pesce, funghi). Puoi anche mangiarli al posto del pane con piatti caldi: sentiti libero di servirli con zuppa fresca o borscht.

Ti invitiamo anche a provarlo, che è molto semplice ed economico.

Consiglio:
- Puoi modificare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Se pensate di servire le focacce con primi e secondi piatti caldi, allora aggiungete pochissimo zucchero e più sale. Se hai intenzione di bere il tè, aggiungi più zucchero e le torte saranno dolci;
- più sottile sarà la pasta, più ariose saranno le torte di kefir nella padella. Spero che la ricetta con le foto vi sia utile.
Buon appetito!

In soli 10-15 minuti puoi preparare delle torte di formaggio croccanti con kefir incredibilmente appetitose, friggendole in padella o cuocendole al forno. E questa non è un'esagerazione. Infatti ci vuole più tempo a raccontarlo che a cucinarlo. Frittelle tenere e dorate: una colazione meravigliosa, merenda leggera con una tazza di tè. Ottima idea per un picnic.

Bello spuntino al formaggioè che si può riempire un semplice impasto ripieni vari– prosciutto, salsiccia, erbe aromatiche. Le casalinghe avanzate preparano un piatto con patate. Le focacce hanno una crosta deliziosa, sono gustose e riempienti.

Interessante! Lo sapevi in ​​base a ricetta semplice le torte sembravano intere cucine nazionali. A prima vista puoi ricordare il lavash con i suoi vari ripieni. Nei paesi dell'Est cuociono la pita con una tasca per carne e insalata. La focaccia è il tipo di pane più antico e veniva cotta al forno popoli diversi, spaziando dagli indiani ai popoli del Caucaso.

Come cucinare le torte al formaggio con kefir in padella

Conserva la ricetta più semplice per preparare focacce con l'impasto originale del formaggio.

Prendere:

• Uovo.
• Kefir – 200 ml.
• Farina – 320 gr.
• Formaggio – 200 gr.
• Olio vegetale: un cucchiaio nell'impasto, più per friggere.
• Lievito per farina - un cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.

Ricetta con foto passo dopo passo

Sbattere l'uovo nella ciotola, aggiungere il sale e sbattere con una frusta.

Aggiungi la bevanda kefir e sbatti di nuovo.

Versare la farina in un contenitore profondo separato, aggiungere immediatamente il lievito, mescolare.

Aggiungi il kefir montato con le uova. Mescolata. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di farina. Dopo aver mescolato l'impasto, regolare la quantità.

Mentre impastate l'impasto, versate un cucchiaio olio di semi di girasole. Non è necessario impastare a lungo il composto. Una volta amalgamati gli ingredienti, riunire l’impasto in una palla e trasferirlo su un piano di lavoro.

Cospargere il tavolo con la farina e stendere una torta sottile e piatta. Grattugiare il formaggio con trucioli grossolani. Spargilo sulla superficie della tortilla.

Arrotolare la focaccia formando un rotolo.

Tagliare il rotolo in pezzi uguali. Spolverare nuovamente il tavolo con la farina.

Un'altra opzione: stendere l'impasto in una torta sottile con un mattarello. Poi, una volta fritta, la torta risulterà croccante. Mi piace molto di più questo metodo.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere una porzione di focacce. Dopo aver fritto da un lato, giratelo. Durante la frittura, non abbassare la fiamma per scaldare l'olio. Regola la fiamma a una temperatura media o leggermente superiore alla media.

Ricetta per torte al formaggio con prosciutto e kefir

Pancake veloci con ripieno abbondante dal prosciutto, in soli 5-10 minuti. Di norma vengono fritti in padella.

Avrai bisogno:

• Farina – 2 tazze.
• Formaggio, trucioli già grattugiati - 1 tazza.
• Prosciutto – 250 gr.
• Kefir magro: un bicchiere.
• Bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino.
• Zucchero: la stessa quantità.
• Sale: mezzo cucchiaino.

Come cucinare:

1. Tritare il prosciutto a cubetti o a listarelle sottili.
2. Versare la bevanda kefir nella ciotola, aggiungere le spezie secche, mescolare bene.
3. Aggiungere prima la farina, mescolare, quindi aggiungere il formaggio, continuare a mescolare il contenuto. Il risultato dovrà essere un impasto morbido adatto alla modellazione.
4. Pizzicando i pezzi dalla palla di prova, forma i kolobok. Arrotolare ciascuno in una torta piatta e posizionare il prosciutto al centro.
5. Unisci i bordi, fissali, premi con le mani, formando soffici frittelle rotonde.
6. Friggere in una padella fino a doratura su entrambi i lati.

Torte veloci al formaggio con salsiccia su pasta di kefir

La tecnologia di cottura della ricetta è simile alla precedente. Il ripieno della salsiccia può essere messo all'interno della piadina, oppure inserito nell'impasto. Varietà e tipologia salsicce non importa, prendi il semi bollito salsiccia affumicata, salsicce e salsicce sono buone. Puoi friggere una pila di deliziose focacce in letteralmente 5-10 minuti.

Avrai bisogno di un bicchiere di kefir:

• Salsiccia – 150 gr.
• Formaggio russo (olandese) – 80 gr.
• Formaggio salsiccia – 100 gr.
• Farina – 200 gr., più un cucchiaio per spolverizzare.
• Soda, zucchero semolato, sale: mezzo cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

1. Aggiungi sale, soda e dolcificante al kefir. Mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato finemente. Mescola nuovamente il liquido.
2. Aggiungere la farina, impastare una pasta morbida ed elastica.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti e grattugiarla grossolanamente formaggio salsiccia, mescolare.
4. Formate una focaccia grande quanto il palmo della vostra mano e posizionate al centro il ripieno di salsiccia e formaggio. Chiudete la torta e stendetela un po'.
5. Friggere fino a quando diventano croccanti nell'olio a fuoco moderato.

Focaccia con formaggio su kefir al forno

Le focacce al forno risultano soffici, morbide e cuociono velocemente, in un quarto d'ora, non di più. La ricetta è dedicata a chi ha paura cibi fritti e monitora il peso.

• Farina – 350 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Lievito in polvere - cucchiaino.
• Formaggio – 300 gr.
• Olio – 50 gr.
• Zucchero – ½ cucchiaino.
• Sale.

Preparazione:

1. Scaldare leggermente la bevanda, aggiungere lo zucchero, la senape e il sale. Mescolata.
2. Grattugiare finemente il formaggio, versarne metà nel kefir, quindi aggiungere la farina. Impasta la pasta.
3. Formate le tradizionali forme di focaccia e farcitela con il formaggio rimasto. Fissare i bordi, premere leggermente il pezzo, formando una torta arrotondata.
4. Disporre su una teglia unta e cuocere per 15 minuti fino a quando diventa croccante. Temperatura del forno 200°C.

Torte di patate a base di pasta di formaggio

La forma ricorda le frittelle, il sapore è come le torte di patate. Il piatto ha una particolarità: le focacce vengono fritte in padella senza olio.

Per l'impasto:

• Kefir – 250 ml.
• Formaggio – 250 gr.
• Zucchero, sale - ½ cucchiaino ciascuno.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaino.
• Farina – 250 gr., più un paio di cucchiai per la lavorazione successiva.

Per il ripieno:

• Lampadina.
• Patate – 5-6 pezzi di medie dimensioni.
• Burro – 50 gr.
• Aneto: un paio di rametti.
• Sale - a piacere.
• Olio di semi di girasole.

Come fare:

1. Lessare le patate, ridurle in purea, aggiungendo il burro e aggiungendo un po' di sale.
2. Allo stesso tempo, tritare la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Tritare finemente i rametti di aneto.
3. Aggiungi verdure e cipolle alla purea. Mescolare accuratamente e lasciare raffreddare.
4. Per l'impasto, versare il kefir in una ciotola, salare e dolcificare. Aggiungi il lievito. Mescolare, lasciare riposare per un paio di minuti.
5. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo all'antipasto di kefir. Aggiungere la farina in piccole porzioni, impastando accuratamente ciascuna porzione.
6. Impasta la pasta. Arrotolare in una salsiccia, dividerla in parti proporzionali.
7. Prepara le torte dalla preparazione. Posizionare al centro ripieno di patate. Fissare i bordi, appiattirlo leggermente, trasformandolo nuovamente in una torta piatta.
8. Friggere per 2-3 minuti in olio bollente su ciascun lato.

Focacce al kefir ripiene di ricotta ed erbe aromatiche

Una versione salata delle torte al kefir con un delizioso ripieno.

Prendere:

• Prodotto a base di latte fermentato – 250 ml.
• Farina – 300 gr.
• Zucchero, soda, sale - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• Formaggio – 100 gr.

Per il ripieno:

• Ricotta – 400 gr. (contenuto di grassi non superiore al 5%).
• Burro – 50 gr.
• Tuorli – 3 pezzi
• Sale, pepe, erbe aromatiche.
• Olio per friggere.

1. Per il ripieno, schiacciare la ricotta con una forchetta e aggiungere il burro ammorbidito al microonde. Inserisci i tuorli. Mescolare accuratamente.
2. Aggiungi le spezie all'impasto, mescola nuovamente la massa.
3. Tenendo da parte il ripieno, preparate l'impasto. Per fare questo, unisci il kefir con lo zucchero e il sale, aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola il liquido. Lascialo stare per 5 minuti.
4. Grattugiare il formaggio in briciole e aggiungerlo al kefir. Unire la farina in piccole porzioni.
5. Quando l'impasto sarà impastato, arrotolatelo in una corda spessa e dividetelo in parti uguali.
6. Con ogni pezzo ricavare una torta e mettere al centro il ripieno. Fissare i bordi al centro, premere leggermente il pezzo con i palmi delle mani.
7. Friggere a fuoco moderato per 3-4 minuti su entrambi i lati.

Video con una ricetta e una storia dettagliata su come preparare le focacce al formaggio ripiene. Che sia delizioso per te!