Come preparare le frittelle con il pesce rosso. Frittelle ripiene di pesce rosso e formaggio. Frittelle al formaggio con salmone leggermente salato
Frittelle ripiene dal sapore piccante ed insolito ripieno delizioso: frittelle con formaggio e pesce rosso salato, ricetta di Svetlana Burova. Con questa ricetta potrete cuocere le frittelle e farcirle per la colazione o per lo spuntino con qualsiasi pesce salato, non solo rosso; le frittelle più tenere saranno con salmone o trota e formaggio a pasta molle.
Frittelle con pesce rosso, formaggio morbido ed erbe aromatiche
Frittelle ripiene Puoi cuocere quello che preferisci, ti offro una ricetta per frittelle con lievito ad azione rapida.
Avrai bisogno
Ingredienti:
- Farina – 500 gr.
- Uova – 1 pz.
- Latte – 0,5 l.
- Zucchero – 1 cucchiaino.
- Olio vegetale – 50 gr.
- Sale – 10 gr.
- Lievito - 7 gr.
Per riempire i pancake vi serviranno:
- Pesce rosso leggermente salato (trota o salmone) – 1 confezione. (300 gr.)
- Formaggio cremoso a pasta molle (in vaschette) – 1 confezione. (200 gr.)
- Verdi (aneto) – 1 mazzo.
Processo di cottura:
Per prima cosa prepariamo l'impasto per le frittelle lievitate:
Versare il lievito nel latte tiepido, poi tutti gli altri ingredienti. Mescolare tutto in modo che non ci siano grumi di farina.
Diamolo al ragazzo dei pancake pasta lievitata Lasciare riposare un po' per permettere al lievito di gonfiarsi.
Cuocere i pancake in una padella preriscaldata.
Questo è lo stack che ho ottenuto. Abbiamo mangiato alcune frittelle e alcune erano ripiene di formaggio a pasta molle e pesce salato.
Prepariamo il ripieno di pesce rosso e formaggio per le frittelle ripiene:
Rosso salato o pesce affumicato(trota, salmone, salmone coho, salmone rosa) devono essere privati della pelle (se presente), togliere le lische dal filetto e tagliarlo a strisce lunghe.
Tritare finemente le verdure.
Riempiamo e avvolgiamo le frittelle in rotoli, ungendo il bordo della frittella con formaggio a pasta molle, disponendo sopra pezzi di pesce rosso e cospargendo di aneto.
Avvolgere con cura la frittella con il salmone in un rotolo (puoi avvolgere la frittella in qualsiasi modo a tua discrezione) e adagiarla in tubi su un piatto.
Ecco come cuciniamo tutti i pancake.
A tua discrezione, puoi aggiungere al ripieno frittelle ripiene con formaggio secondo questa ricetta, cetriolo sbucciato e tagliato a lunghe strisce (proprio come nei veri panini).
Buon appetito!!!
I pancake al salmone sono uno spuntino sorprendentemente gustoso che può diventare non solo piatto tradizionale per Maslenitsa, ma anche, se adeguatamente decorato, una degna decorazione per qualsiasi festa. Se utilizzi diverse versioni della composizione di riempimento, sarai in grado di diversificare gusto classico piatti.
Come cucinare le frittelle con il salmone?
La preparazione dello spuntino si riduce alla cottura dei pancake, alla preparazione dei componenti del ripieno e alla decorazione della delicatezza avvolgendo il ripieno negli spazi vuoti dei pancake.
- I pancake possono essere cotti secondo qualsiasi ricetta collaudata ricetta fatta in casa oppure preparare l'impasto mescolando mezzo litro di latte, 3 uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio di semi, zucchero e farina fino ad ottenere la consistenza di base desiderata.
- Per il ripieno vengono utilizzati solo filetti di pesce leggermente salati o affumicati, che spesso vengono tagliati a fettine sottili, meno spesso a cubetti o cubetti.
- Il salmone si sposa bene nel ripieno con formaggio a pasta molle o fuso, burro, erbe aromatiche, cetrioli freschi e altre verdure.
- I pancake con salmone rosso possono essere confezionati magnificamente per una presentazione spettacolare.
Come avvolgere i pancake al salmone?
È importante non solo rendere deliziose le frittelle al salmone, ma anche presentarle correttamente. I prodotti possono essere progettati in diversi modi.
Pancake con salmone e crema di formaggio
I pancake con salmone e formaggio sono incredibilmente gustosi. IN in questo caso il pesce si accompagna con un delicato mascarpone, ma potete utilizzare anche il Philadelphia o la ricotta. L'aneto fresco tritato finemente, che viene utilizzato per condire il formaggio o mescolare le erbe nell'impasto per cuocere le frittelle, completerà perfettamente la tavolozza di gusto generale.
Ingredienti:
- salmone leggermente salato – 200 g;
- mascarpone – 300 g.
Preparazione
- Cuocere i pancake di medio spessore secondo una ricetta collaudata e lasciarli raffreddare completamente.
- Ungere generosamente ogni frittella su tutto il perimetro con il formaggio.
- Disporre il pesce tagliato a fettine sottili, ritirandosi da una fetta all'altra di circa un centimetro.
- Arrotolare le frittelle con mascarpone e salmone in un rotolo stretto, riporre in frigorifero per un paio d'ore, quindi tagliare in porzioni e servire.
Pancake con ricotta e salmone
Puoi completare i pancake al salmone con la ricotta. Invece del pesce leggermente salato, puoi prendere il filetto affumicato, che viene tagliato a fette di dimensioni e forma adeguate. Non sarebbe fuori luogo includerlo cipolle verdi, che viene tagliato e cosparso sul prodotto prima di arrotolarlo, oppure accanto al pesce vengono poste piume di cipolla intere.
Ingredienti:
- frittelle di medio spessore – 6-8 pezzi;
- salmone leggermente salato o affumicato – 200 g;
- ricotta – 300 g;
- aneto fresco - 0,5 mazzi.
Preparazione
- Cuocere le frittelle e lasciarle raffreddare completamente.
- La ricotta viene mescolata con l'aneto e il composto risultante viene spalmato su ogni frittella.
- Tritare il pesce a fettine il più sottili possibile e disporle attorno a tutto il perimetro del prodotto.
- Arrotolare i preparativi in un rotolo o preparare delle frittelle con ricotta e salmone da servire in un altro modo.
Pancake con salmone e formaggio fuso
Non meno attraenti in termini di gusto e caratteristiche nutrizionali, le frittelle con pesce rosso e formaggio fuso. Per i panini è preferibile utilizzare un prodotto pastoso e per riempire i sacchetti di frittelle, salsiccia tagliata a pezzi salmone leggermente salato, a cubetti o passando attraverso una grattugia grossa.
Ingredienti:
- frittelle di medio spessore – 6-8 pezzi;
- salmone leggermente salato – 200 g;
- formaggio fuso – 150 g;
- erbe fresche o cetriolo - a piacere.
Preparazione
- I pancake sono fatti da prova semplice nel latte o nell'acqua, lasciare raffreddare i prodotti.
- Lubrificare i prodotti con formaggio a pasta molle o macinare la salsiccia in modo conveniente.
- Il pesce leggermente salato viene tritato, condito con frittelle, a cui viene data la forma desiderata e riposte in frigorifero per un paio d'ore.
Pancake con ricotta e salmone
Puoi preparare frittelle al salmone utilizzando una massa pastosa di cagliata a base di ricotta, panna acida, aglio ed erbe aromatiche come accompagnamento al pesce rosso. È preferibile utilizzare la ricotta morbida o macinare la ricotta granulosa al setaccio. Puoi anche usare un frullatore per macinare il prodotto.
Ingredienti:
- frittelle – 8 pezzi;
- salmone leggermente salato – 240 g;
- ricotta grassa – 0,5 kg;
- aglio – 3 spicchi;
- panna acida – 5 cucchiai. cucchiaio;
- limone – 1 pz.;
- aneto - 1 mazzo.
Preparazione
- Cuocere i pancake e lasciarli raffreddare completamente.
- La ricotta viene macinata al setaccio fine o frullata con un frullatore, quindi mescolata con panna acida, erbe aromatiche, succo di limone e l'aglio spremuto con una pressa.
- Il pesce leggermente salato viene tagliato a pezzi, mescolato con il composto di cagliata se le frittelle devono essere confezionate in sacchetti, oppure si dispone uno strato di ingredienti alla volta quando si formano i rotoli di frittella.
- e il pesce rosso viene lasciato in frigorifero per un paio d'ore.
Frittelle con caviale e pesce rosso
Il salmone e il caviale rosso sono classici della cucina russa, simboleggiano la prosperità e la ricchezza della festa. Tale spuntino viene presentato laconicamente senza componenti aggiuntivi o integrato burro o formaggio a pasta molle. I prodotti possono essere piegati in una busta, arrotolati o legati in una borsa.
Ingredienti:
- frittelle – 8 pezzi;
- salmone leggermente salato – 200 g;
- caviale rosso – 100 g;
- burro (facoltativo) – a piacere.
Preparazione
- Le frittelle fatte in casa vengono cotte secondo una ricetta collaudata.
- Dopo che i prodotti si sono raffreddati, se lo si desidera, ungerli dall'interno con burro, dopodiché vengono integrati con pesce rosso tritato e caviale.
- Avvolgi i pancake con salmone e caviale, scegliendo il metodo appropriato.
Pancake con spinaci e salmone
Le frittelle verdi al salmone lasceranno un'impressione indelebile sugli ospiti e sui membri della famiglia. Il contrasto di colori e il tripudio di colori dello spuntino in questo caso è completato dal suo gusto eccellente e dall'impressionante valore nutrizionale. L'impasto dei pancake viene preparato con l'aggiunta di purea di spinaci, che trasforma l'aspetto dei prodotti.
Ingredienti:
- farina – 6 cucchiai. cucchiaio;
- latte – 400 g;
- uova – 5 pezzi;
- zucchero – 20 g;
- sale – 10 g;
- olio vegetale – 40 ml;
- salmone leggermente salato – 200 g;
- formaggio fuso – 150 g;
- panna acida – 60 g;
- aglio – 1 spicchio.
Preparazione
- Sbattere gli spinaci in un frullatore fino a ridurli in purea, aggiungere il latte e le uova sbattute separatamente con lo zucchero e il sale.
- Mescolare il burro e la farina e cuocere le frittelle in una padella.
- Dopo il raffreddamento, ungere i prodotti con una miscela di panna acida e aglio.
- Adagiare sopra le fette di salmone e cospargerle di formaggio.
- Arrotolare le frittelle verdi con il salmone e tagliarle a sezioni trasversali.
Involtini di pancake con salmone e cetriolo
Rinfresca qualitativamente il gusto dei prodotti aggiunti alla composizione di riempimento cetriolo fresco. La verdura viene tagliata a fette longitudinali e posta parallelamente alle fette di pesce. Puoi usare la cagliata fusa o come crema spalmabile. formaggio morbido, mescolandolo con aneto tritato finemente per caratteristiche più saporite dello spuntino finito.
Ingredienti:
- frittelle – 6-7 pezzi;
- salmone – 300 g;
- cetriolo – 2 pezzi;
- formaggio fuso – 200 g;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- verde.
Preparazione
- I pancake vengono cotti e raffreddati.
- Lubrificare la superficie dei prodotti con formaggio, disporre le fette di pesce su tutto il perimetro, alternandole con piume di cipolla e fette di cetriolo.
- Arrotolare le frittelle con salmone e cetriolo in un rotolo stretto, lasciarle al freddo per un paio d'ore, quindi tagliarle a sezioni trasversali per ottenere deliziosi involtini di frittelle.
Frittelle di uova con pesce rosso
Un'altra versione originale dell'antipasto è quella al salmone, che può essere preparata seguendo i consigli riportati di seguito. Al posto del classico impasto per le frittelle, in questo caso utilizziamo un impasto sbattuto con latte e sale uova di gallina. Puoi aggiungere fette di cetriolo, erbe aromatiche e formaggio al ripieno insieme al salmone.
I blinis sono un prodotto della cucina russa, un prodotto culinario della pastella, che affonda le sue radici in tempi antichi. Sono disponibili in diverse varietà: lievitati e non lievitati, sottili e densi, dolci e non zuccherati, con e senza ripieno, ma solitamente hanno una forma rotonda. I pancake vengono cotti in grandi quantità durante la settimana di Maslenitsa.
Nella nostra famiglia, i pancake vengono cotti molto spesso. Semplicemente con zucchero, miele e burro oppure preparate delle frittelle ripiene. Oggi voglio proporvi la ricetta di mia mamma - frittelle deliziose senza lievito con latte, ripieno di pesce rosso e ricotta alle erbe. Necessario:
Per l'impasto dei pancake:
Latte – 1,5 l.
Uovo – 1 pz.
Olio vegetale – 2 cucchiai.
Sale – 1,5 cucchiaini.
Zucchero – 1 cucchiaino.
Farina – 500 gr. (in modo che l'impasto sia liquido - cucino frittelle sottili)
Da riempire:
Ricotta alle erbe – 1-2 confezioni. (200 g ciascuno)
Salmone leggermente salato – 200 g.
Come cucinare delizioso frittelle ripiene:
Per prima cosa dobbiamo preparare l'impasto per cuocere i pancake. Sbattere le uova nel latte caldo, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e mescolare con una frusta. Iniziare gradualmente ad aggiungere la farina setacciata, mescolando contemporaneamente. 
L'impasto dovrebbe essere come una panna. In questo caso, i pancake risulteranno sottili. 
Iniziamo a cuocere i pancake. Dopo che le frittelle sono pronte, iniziamo a farcirle con cagliata e ripieno di pesce. Applicare 2 cucchiai sul pancake. ricotta uniformemente su tutta la superficie. Disporre il pesce rosso tagliato a cubetti sul bordo della frittella e avvolgerlo strettamente. 
Facciamo tutte le frittelle in questo modo: serviamo le frittelle ripiene con una tazza di tè o caffè appena fatto, tagliando la frittella in diagonale e guarnendo con le erbe aromatiche. Prova questi pancake teneri, sottili e sciolti in bocca con pesce rosso e formaggio a pasta molle.
È solo una favola!
Svetlana augura a tutti buon appetito e lei - sito web!
Una delle opzioni vincenti per gli spuntini sulla tavola festiva saranno le frittelle con pesce rosso, o meglio i panini a base di loro. Per un simile antipasto, le frittelle dovrebbero essere sottili, ma senza buchi, in modo che il formaggio non fuoriesca attraverso di esse e, ovviamente, non dolci. Pertanto, oggi vorrei proporvi una scelta di due ricette di pancake: la prima sono frittelle sottili all'uovo, la seconda sono frittelle al formaggio. Entrambe le opzioni si sposano bene con il ripieno: fette di pesce rosso. E comunque, può essere chiunque. Per antipasto ripieno Qualsiasi pesce salmone è adatto: salmone, trota, salmone rosa, salmerino, ecc., tutto quello che hai in magazzino.
Frittelle all'uovo per involtini di pesce
Si chiamano a forma di uovo non perché somigliano ad una frittata. No, questi sono a tutti gli effetti frittelle sottili, che si arrotolano molto bene. Contengono solo molte uova, da qui il nome.
Ingredienti per 15-18 pz.:
- uova – 8 pezzi;
- panna acida 10% - 150 g;
- farina – 150-180 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai.
- sale: un pizzico;
- pesce rosso salato – 300 g;
- crema o ricotta – 200 g;
- erbe fresche (aneto, prezzemolo) - per servire.
Come cucinare
Frittelle al formaggio con salmone leggermente salato
A differenza della ricetta precedente, avremo bisogno del formaggio non per il ripieno, ma per l'impasto. Le frittelle risulteranno morbide, soffici e si abbinano benissimo con pesci delicati.
Avremo bisogno:
- salmone leggermente salato – 500 g;
- crema di formaggio in un “bagno” – 1 cucchiaio;
- farina - 1 tazza (150-160 g);
- uovo - 1 pezzo.
- latte – 370 ml;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- sale - sulla punta del coltello.
Processo di cottura
Disporre in un mucchio su un piatto da portata. Può essere servito con yogurt o salsa greca.
Le frittelle di pesce sono un piatto fantastico. Può essere sottoposto a tavola festiva, e se prepari le frittelle con il pesce rosso e le tagli a pezzetti, puoi tranquillamente chiamarle panini originali.
Guarda la foto, perché il piatto sembra davvero dei panini. I tuoi ospiti rimarranno deliziati non solo dalle caratteristiche esterne dei pancake, ma anche dal loro gusto.
In questo articolo ho presentato ricette interessanti spuntini con foto passo passo, che dovrebbe interessare anche a te.
I principianti nell'arte culinaria saranno in grado di affrontare la loro preparazione.
Frittelle di pesce rosso leggermente salato
La ricetta prevede l'utilizzo di pesce rosso leggermente salato, e quindi le vostre frittelle potranno essere farcite con salmone, salmone o trota, salmone rosa.
Bisogna ammettere che le frittelle con pesce rosso sono diventate un classico ripieno russo sulle tavole di molti nostri compatrioti. Ho sentito che in alcuni paesi europei le frittelle ripiene di pesce iniziarono a essere chiamate "russe".
Il risultato è un piatto spettacolare (guardate la foto), bellissimo, e dal sapore favoloso. Puoi preparare frittelle con salmone rosa o altro tipo non solo per la tavola festiva, ma anche per cena e pranzo per accontentare la tua famiglia.
Componenti: 120 gr. farina; 1 cucchiaino Sahara; 1 pizzico di sale; 2 pezzi. polli uova; 400 ml di latte; 60 gr. sl. oli; 400 gr. pesce rosso; verdi e 100 gr. sl. formaggio. Meglio prendere il formaggio Philadelphia.
Dal numero specificato di ingredienti otterrai 6-7 porzioni di deliziose frittelle.
Algoritmo di cottura con foto allegate:
- Semino farina. Aggiungo zucchero e sale alla composizione. Mescolo gli ingredienti.
- Aggiungo il latte e mescolo.
- Metto burro e polli. uova. Mescolo il composto finché il composto non risulta omogeneo. È importante eliminare tutti i grumi altrimenti l'aspetto dei pancake verrà rovinato.
- Faccio i pancake e solo allora faccio il ripieno. I pancake devono essere elastici, morbidi e di consistenza tenera.
- Sto lavorando sul pesce rosso. L'ho tagliato a fette, lasciate che siano circa 0,5 cm.
- Trito le verdure.
- Prendo la frittella preparata e la spalmo di formaggio al centro. Metto la massa di pesce, la copro con le erbe, tutto qui, le frittelle con pesce e formaggio sono pronte.
Non resta che avvolgere la frittella in un rotolo e tagliarla in 2 parti uguali. Puoi tagliare le frittelle ripiene in altri 2-3 pezzi in modo che assomiglino esattamente ai panini russi.
Per quanto riguarda la presentazione, voglio chiarire che non bisogna aver paura di sperimentare. Le frittelle ripiene fatte in casa possono essere servite calde.
Frittelle con ripieno di pesce e formaggio a pasta dura
Questi pancake saranno deliziosi e teneri, l'importante è fermarsi in tempo per evitare di mangiare troppo. La ricetta è presentata di seguito.
Componenti: 200 gr. pescare; 100 gr. TV. formaggio; 2 pezzi. polli uova; 500 ml di latte; aneto; 150 gr. farina; 3 cucchiai ciascuno rast. burro e maionese; sale.
Algoritmo di cottura, integrato con foto per comodità:
- Sto frustando i polli. uova, latte e burro. Aggiungo la farina. Sto facendo un lotto. Lo lascio da parte per 10 minuti.
- Faccio pancake fatti in casa. Li lascio da parte a raffreddare.
- In questo momento, taglio il pesce a pezzi e le verdure più piccole. Ho tagliato anche il formaggio a pezzetti.
- Ho messo tutti gli ingredienti per il ripieno e la maionese in un frullatore. Lo trasformo in poltiglia. Il ripieno è pronto.
Ungo le frittelle con il composto risultante. Non resta che avvolgere i rotoli. Impilo i pancake uno sopra l'altro. Se lo desiderate potete tagliarli a pezzetti più piccoli e decorarli con foglie di lattuga.
Frittelle originali con formaggio salmone e cetrioli
Il gusto delle frittelle al salmone è sorprendente e il cetriolo completa con successo il gusto piccante.
Componenti: 2 pz. polli uova; 1 PC. cetriolo; aneto; 200 gr. salmone e ricotta; sale; 1 cucchiaio. rast. oli; 500 ml di latte; 300 gr. farina; 250 ml di acqua; 2 cucchiai. panna acida; quarto di cucchiaino bibita
Algoritmo di cottura:
- Sto frustando i polli. uova. Assicurati di estinguere la soda con succo di limone o aceto. Aggiungo sale e zucchero.
- Aggiungo 150 ml di latte e panna acida. Sono d'intralcio.
- Aggiungo la farina. Verso il resto del latte. Mescolo, presento la pianta. olio. Aggiungo acqua bollente. Mi mescolo.
- Sto iniziando a friggere i pancake.
- Mescolo il formaggio con le erbe. Macinatelo il più finemente possibile. Tagliare i cetrioli in barrette, fare lo stesso con il pesce salato. Il ripieno è pronto.
- Ho spalmato il formaggio al centro del pancake. Al centro ho messo il cetriolo e il salmone. Lo arrotolo. Fatto, puoi servire.
Il piatto risulta essere saporito nel gusto, anche se è molto semplice da preparare. Dato che la ricetta prevede l'utilizzo di acqua bollente, l'impasto diventa elastico ed omogeneo. L'aggiunta di panna acida conferisce ai prodotti da forno un gusto cremoso.
Questo antipasto sarebbe l'ideale per il pranzo o per tavolo di gala per qualsiasi ragione. Preparatelo con buon umore, e poi la tua positività verrà trasmessa attraverso il piatto ai tuoi ospiti e ai tuoi familiari.
Ricetta per frittelle ripiene di pesce rosso, cipolla e cetriolo
Per preparare questo tipo di spuntino, dovresti cuocere i pancake. Puoi prendere la ricetta che più ti piace. La cosa principale è che i pancake sono teneri e non zuccherati, perché usiamo il ripieno salato.
Ingredienti: cipolle verdi; frittelle già pronte; cetriolo; sale; panna acida; pescare.
Algoritmo di cottura:
- Preparare i pancake. Lasciarli raffreddare da parte.
- Sto facendo il ripieno. Il pesce viene tagliato a fettine sottili. Prendi un coltello affilato per facilitare questo compito.
- Sbuccio i cetrioli eliminando la buccia. Ho tagliato a listarelle nel senso della lunghezza.
- Lavare le cipolle verdi, quindi tagliarle a pezzetti.
- Metto i cetrioli su un setaccio e cospargo di sale. Ho lasciato riposare il composto per circa 10 minuti. Lo spremo con la massima attenzione possibile.
- Ho messo le verdure su un piatto. cipolla, versare la panna acida, impastare la massa.
- Sto farcindo i pancake. Sulla superficie della frittella metto 2-3 pezzi di pesce, poi la stessa quantità di cetriolo e 1 cucchiaio. panna acida.
- Piego il pancake dal lato verso l'interno e lo arrotolo. Deve essere chiuso, ma solo da un lato. È meglio aprire l'altro lato in modo da poter vedere di cosa è piena la frittella.
Con questo si conclude la ricetta, non resta che servire le frittelle in tavola. Questo ripieno piacerà a tutti gli innamorati piatti di pesce, e gli intenditori di sushi noteranno che il loro gusto è davvero simile.
Credo che almeno una ricetta ti interesserà e la preparerai nel prossimo futuro. Buona fortuna in cucina!
La mia videoricetta
