Come cucinare una deliziosa composta di mele. Classica composta di mele fresche in casseruola. Composta di mele per l'inverno, ricetta con fotografie passo passo

Per cucinare una composta di mele gustosa e fortificata, non è necessario avere talenti culinari. Il processo è semplice, nonostante la presenza di diversi punti specifici. Esistono molte opzioni per l'elaborazione del componente principale e ognuno può scegliere l'approccio ottimale per se stesso.

Potete semplicemente gettare i pezzi di frutta nell'acqua fredda o calda, portare a ebollizione il composto e tenerlo sul fuoco per qualche minuto. Ma la bevanda risulta molto più gustosa se si utilizzano componenti aggiuntivi durante il processo di cottura e si selezionano attentamente i frutti adatti.

Regole e sfumature della preparazione della bevanda

Non esistono regole in quanto tali in questo settore. Ma ci sono molte sottigliezze, la cui osservanza ti permetterà di cucinare una composta davvero degna e salutare:

• Maggior parte bevanda deliziosa Si ottiene da frutta fresca di varietà agrodolce. Devono essere densi: la polpa troppo matura darà un forte sedimento e torbidità, rovinando il risultato finale.
• Nel processo di creazione di capolavori culinari, è consentito utilizzare attivamente le spezie. Ma con questo approccio, la composta finita deve essere lasciata in infusione per almeno 6-8 ore.
• Per i bambini, è meglio preparare la bevanda alla mela con l'aggiunta di polpa tritata. In questo caso, conterrà vitamine nella quantità massima.

Suggerimento: nonostante tu possa trovare molte ricette di cucina composta di mele a base di frutti acerbi, dovrebbero essere utilizzati come ultima risorsa. Tali frutti non hanno ancora il giusto equilibrio di componenti per dare il profilo gustativo desiderato. Anche l'aroma di tali prodotti è spesso offuscato o del tutto assente.

• Indipendentemente da quanto tempo prevedi di mantenere la composizione sul fuoco, puoi utilizzare solo acqua potabile o prefiltrata.
• Se vuoi ottenere la composta più sana, allora è meglio cucinarla senza zucchero. Il miele viene aggiunto alla composizione già pronta, l'importante è che la bevanda sia calda o fredda.
• Se durante la cottura vengono utilizzate spezie, queste vengono introdotte prima di spegnere il fuoco. Altrimenti, a causa dell'ebollizione, i componenti perderanno il loro aroma.

Ricette per composte tradizionali e varianti insolite

Indipendentemente dalla ricetta secondo cui prevedi di preparare la composta, tutto inizia con la lavorazione delle mele. Si lavano, si tagliano a fette o pezzetti, dopo aver eliminato i semi. Co frutta fresca Non è consigliabile sbucciare la pelle, ne contiene molto sapori naturali e componenti utili. Successivamente procediamo a seconda delle specificità della ricetta:

• Composta di mele tradizionale. Per 700 g di frutta assumere 1,5 litri di acqua e mezzo bicchiere di zucchero semolato. Riempire d'acqua i frutti già preparati, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Aggiungete metà dello zucchero, abbassate la fiamma e dopo due minuti aggiungete lo zucchero rimasto. Amalgamate il composto e spegnete. Non è consigliabile cuocere più a lungo, è meglio lasciare la bevanda per 20 minuti.

• Bevanda a base di mele e rabarbaro. Per tre grandi mele fresche, prendi 400 g di gambi di rabarbaro, mezzo bicchiere di zucchero, un po 'di chiodi di garofano e poco più di 1 litro d'acqua. Laviamo i gambi del rabarbaro e li tagliamo a pezzetti; facciamo lo stesso con le mele. Sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua, aggiungere i chiodi di garofano e portare ad ebollizione il liquido. Aggiungi mele e rabarbaro. La cosa principale qui è sapere per quanto tempo mantenere la composizione sul fuoco. È meglio attenersi a 25 minuti. Dopodiché non è necessario mettere in infusione la bevanda, ma è meglio raffreddarla.

• Composta di mele agli agrumi. Prendiamo mele, prugne e arance (quante dipendono dalle preferenze individuali). Scegliere un dolcificante. Potrebbe essere fruttosio, miele o zucchero normale. Puliamo i frutti lavati dai semi, lasciamo bucce e bucce e li tagliamo a fette. Mettete la frutta in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e abbassate la fiamma. Devi solo lasciare in infusione la bevanda per pochi minuti, aggiungendo dolcificante a piacere dopo aver spento il fornello.

Si scopre che puoi cucinare composta deliziosa a base di mele, puoi farlo letteralmente in pochi minuti. Ma non sarà possibile chiuderlo per l’inverno. A causa del basso contenuto di zucchero e del trattamento termico troppo breve, la composizione inizierà rapidamente a deteriorarsi.

Ho intenzione di cucinare questa composta di mele per l'inverno da così tanti anni che non riesco nemmeno a contarla da sola. La prima volta che ho visto barattoli di composta da tre litri pieni di mele intere è stato dalla mia vicina Lenka. Dorate come la luna, apparentemente traslucide e, probabilmente, così gustose... Ma non ho mai avuto la possibilità di assaggiare queste mele. No, no, la madre di Lenka, zia Sveta, si distingueva per la sua ospitalità: o consegnava un'intera ciotola di fragole, oppure portava un enorme mazzo di peonie dalla dacia, se lo metteva tra le mani e lo portava velocemente a casa. se stessa in modo che non lo restituissero - ma in qualche modo quei preziosi barattoli di composta sono stati aperti senza di me. Poi passarono gli anni. E al mercato ho visto quelle che sembravano essere le stesse mele. Sono stati venduti da botti. Ho comprato un pacchetto, l'ho portato a casa, l'ho provato - oh, è un po' salato! Si è scoperto che lo erano mele imbevute. Ma quelli della composta erano decisamente dolci. O meglio, agrodolce, succoso, avrei mangiato tutto il barattolo... Ebbene, e poi secondo il proverbio: meglio tardi che mai. Quest'anno ho comprato barattoli da tre litri, ho aspettato che Antonovka apparisse sul mercato e mi sono messo al lavoro. La ricetta non è affatto complicata. Ti dirò chiaramente come preparare la composta di mele per l'inverno per 3 barattolo da un litro, in modo da non dover fare calcoli, conversioni da chilogrammi a litri e altre cose spiacevoli. Ho semplicemente preso la ricetta e l'ho fatta.

Ingredienti per un barattolo di composta da 3 litri:

• Mele – 8-10 pezzi,
• Acqua – 2 litri,
• Zucchero – 300 g.

Come preparare la composta di mele per l'inverno

Preparare la composta è molto semplice. Nessuna sterilizzazione richiesta. La lavorazione delle mele è minima. Un'ottima preparazione per coloro i cui meli sono pieni di mele e non c'è modo di passare giornate intere a pulire e affettare il raccolto. Le mele per la composta dovranno solo essere selezionate e lavate.

Metti da parte tutti i frutti sospetti, anche quelli con il minimo sospetto, nel wormhole. Anche le dimensioni giocano un ruolo: le mele dovrebbero adattarsi liberamente al collo del barattolo. Nella composta si gonfieranno leggermente e, se li avete spinti nel barattolo con forza, non riuscirete a tirarli fuori senza combattere. Alcune persone estraggono il torsolo delle mele con un dispositivo speciale. Mi sono limitato a ripulire i resti anneriti dei petali e ad estrarre i piccioli delle mele che sono riuscite a farlo.

Mettete le mele lavate in barattoli puliti (per ogni evenienza, io le ho tenute capovolte a vapore per 20 minuti. La quantità massima è 10 mele, la minima è 8.

Quindi devi far bollire l'acqua.

Composta di mele per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta semplice passo dopo passo

Ne faccio bollire un litro in un mestolo, perché ho paura dei grandi tini d'acqua bollente. Ancora una volta, versare da un mestolo è più conveniente. Verso sempre con attenzione l'acqua bollente, mettendone un cucchiaio nel barattolo in modo che il vetro non scoppi a causa degli sbalzi di temperatura.

Quindi coprire i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare completamente. Alcune persone avvolgono anche i barattoli di composta in una coperta, ma non ne vedo il punto. I miei vasetti si sono già raffreddati per l'intera giornata: come potrebbe essere altrimenti con il caldo?

Versare lo zucchero nella stessa padella in ragione di 300 grammi per barattolo. Ho 2 lattine, quindi ho messo 600 grammi. Portare l'acqua a ebollizione, posizionare un mestolo con coperchio sul fuoco adiacente. Li faccio bollire per 5 minuti. In una grande casseruola con lo sciroppo, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente, quindi versare nuovamente le mele. Lo versiamo rigorosamente sotto il collo, perché le mele assorbiranno parte dello sciroppo e la composta sarà già all'altezza delle “grucce”. Arrotolare immediatamente i coperchi utilizzando una chiave. Quindi posizioniamo i barattoli capovolti. Dopo esserci assicurati che la composta non fuoriesca, le lasciamo raffreddare. Poi lo mettiamo via per riporlo. Ecco come risulta la composta.

Le mele intere vengono immerse nello sciroppo piuttosto lentamente, quindi non consiglio di provare subito la composta. Aspetta un mese e mezzo e poi aprilo. E prova questa mela versabile.

Buon appetito!

Come e quanto cucinare la composta di mele fresca

La composta di mele è una delle bevande più popolari e veloci da preparare che possono essere preparate in casa, quindi in questo articolo vedremo per quanto tempo e come cucinare la composta di mele fresche in una casseruola a casa.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di mele fresca?

Il tempo di cottura delle mele fresche in composta è piuttosto breve e dipende da quanto è ricca la bevanda che si vuole ottenere alla fine:

• Quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di mele fresche? Il tempo di cottura della composta di mele fresche è in media di 10 minuti (se è importante che le mele non trabocchino) o fino a 20 minuti per rendere la composta più ricca (le mele traboccheranno).

Avendo scoperto quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di mele fresche, considereremo ora più in dettaglio il processo di preparazione per sapere come cucinare in modo rapido e gustoso la composta di mele per te e la tua famiglia.

Come cucinare la composta di mele fresca in una casseruola?

La composta di mele fresca è una bevanda molto semplice e veloce da preparare; per cucinarla vi serviranno normali mele fresche (potete usare quelle in agrodolce), zucchero e acqua.

Composta di mele per l'inverno, ricetta con fotografie passo passo

Diamo un'occhiata passo passo a come cucinare una deliziosa composta di mele fresche in una casseruola:

• La ricetta utilizzerà mezzo bicchiere di zucchero (4 cucchiai colmi di zucchero), 3-4 mele fresche e 2 litri di acqua.
• Scegli una pentola capiente, versaci dell'acqua e mettila sul fuoco a fuoco alto.
• Lavare accuratamente le mele, tagliarle a fette (1 mela in 8-10 fette), eliminare il torsolo con i semi, le code e le zone danneggiate sulla buccia (se presenti).
• Dopo che l'acqua bolle nella padella, mettere nella padella le mele tritate preparate e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere lo zucchero (2-3 cucchiai per iniziare), mescolare bene e assaggiare la composta (se non c'è abbastanza zucchero , aggiungere altro).
• Cuocere la composta per altri 5-15 minuti (cuocendo per 5 minuti le mele non bolliranno; cuocendo per 10-15 minuti le mele bolliranno, ma la composta risulterà più ricca).
• Togliamo la padella con la composta dal fuoco, copriamo con un coperchio e lasciamo macerare la composta per almeno 30 minuti. È tutto! La deliziosa composta di mele fresche è pronta.

Nota: per migliorare il gusto e l'odore potete aggiungere alla composta di mele durante la cottura qualche fetta di limone (bacche, cannella, melissa, menta, ecc.).

Potresti anche essere interessato ad articoli sull'argomento: come cucinare la composta di frutta secca o bacche congelate e come cucinare il succo di frutta dalle bacche.

In conclusione dell'articolo, si può notare che sapendo come e quanto cucinare la composta di mele fresche, potrai preparare costantemente gustosi e bevanda salutare per sé e per i propri cari durante tutto l'anno, mentre la composta di mele può essere bevuta sia fredda che calda, a seconda dei gusti personali e del periodo dell'anno. Il tuo feedback e consigli utili Come cucinare correttamente la composta di mele fresche, lascialo nei commenti all'articolo e condividilo sui social network se ti è stato utile.

Chiudiamo la composta di mele per l'inverno in barattoli da tre litri e litri

Reputazione: +362 Tutte le ricette dell'autore: 43 Data di pubblicazione: 2016-08-10 La ricetta mi è piaciuta: 4

Ricetta: Composta di mele - e preparazioni surgelate

Ingredienti:
ribes nero - a piacere;
ciliegie fresche snocciolate (o congelate) - a piacere;
nettarine: a piacere;
mele - a piacere

Metodo di cottura: IO grande fan composte e ogni estate mi assicuro di cuocerle in secchi e non hanno nemmeno il tempo di marcire in frigorifero, e questo nonostante le bevano per lo più solo io. Mia madre ed io abbiamo una divisione di lunga data dopo aver comprato la frutta: lei la mangia subito e io mangio qualcosa, ma la maggior parte va nel congelatore, quindi non mi interessa assolutamente che le ciliegie siano andate via da tempo e non ho aspettato quel momento luminoso in cui le mele saranno mature nella mia dacia.
Quindi, nella nostra agenda abbiamo la composta: può essere cucinata da qualsiasi cosa, l'importante è avere la frutta a portata di mano, l'acqua nel rubinetto e un fornello funzionante. Per la composta di oggi avremo bisogno delle mele:

Che tipo di? Non importa, perché di solito utilizzo le mele - o se ho albicocche in magazzino - come base per la composta. Qualcosa su cui poi si sovrapporranno i sapori degli altri ingredienti, creando la nostra composta capolavoro.
Poi arriva il turno della magia naturale dal congelatore:

Ribes nero e una manciata di ciliegie sono perfetti per la consistenza. Le ciliegie aggiungono acidità e viscosità, mentre il ribes nero aggiunge una consistenza ricca e un sapore profondo di ribes. La cosa più interessante è che il ribes nero o il caprifoglio sono gli ingredienti migliori per la composta o la marmellata. Il rosso è più piacevole da mangiare con lo zucchero o, in casi estremi, con la marmellata, ma in composta - solo il nero.
E affinché i frutti e le bacche non siano così noiosi da cucinare, aggiungi una manciata di qualcos'altro:

Nel nostro caso si tratta di nettarina, o meglio, di ritagli, ciò che rimane dopo aver preparato il dolce. In linea di principio puoi aggiungere quello che vuoi, l'importante è che questo “pizzico” non interrompa il gusto principale della composta.
Ora prendiamo una casseruola, mettiamo dentro le mele tritate (puoi anche aggiungere quello che è rimasto dalla preparazione del dolce - la composta tollererà tutto), ciliegie, ribes e nettarine:

Riempire con acqua:

Quanto versarne? Beh... a dire il vero, non mi sono mai preoccupato di questa domanda: lo verso a occhio. In generale, tutto questo è puramente individuale: ad alcune persone piace che la composta sia leggera e appena percettibile, altri, come me, preferiscono quasi il succo.

Come preparare la composta di mele per l'inverno: una ricetta semplice per una bevanda deliziosa

Ma anche se il mio occhio mi deludesse, non importa, svanirà. E ricorda: niente zucchero!!! Solo acqua e frutta.
Mettilo sul fuoco e cuoci, cuoci, cuoci. Quando spegniamo il fuoco, copriamo la padella con un coperchio e mettiamola in un luogo fresco, fuori dalla portata dei bambini. Scherzo. In effetti, alla composta non importa dove si raffredda. E anche in questo momento non filtriamo nulla e non aggiungiamo ancora zucchero: lasciamo fermentare la composta. Ma non puoi nemmeno lasciarlo a temperatura ambiente: la composta dovrebbe essere alla stessa temperatura di quella in cui bevi abitualmente il tè. Solo dopo che si è raffreddata alla temperatura desiderata, la filtriamo e solo ora aggiungiamo lo zucchero, ricordando ovviamente che il livello di zucchero nella composta si avverte diversamente a caldo e a freddo.
Perché aggiungiamo lo zucchero solo alla composta filtrata? Sì, perché altrimenti sarà una traduzione del prodotto. I frutti e le bacche assorbono perfettamente lo zucchero e assorbiranno volentieri tutto ciò che metti, lasciandone solo una piccola parte nella composta stessa.
Dopo che tutto si è raffreddato, puoi metterlo in frigorifero a raffreddare.

Quando la composta si sarà raffreddata, potete versarla nei bicchieri e godervi il gusto ricco e la freschezza.

Tempo di cottura:PT00H15M15 min.

Costo approssimativo di una porzione: 30 rubli.

È una buona ricetta?

Commenti alla ricetta:

Lascia il tuo commento

Come cucinare la composta di mele - 3 ricette

Forse la composta di mele è una delle bevande più economiche in termini di costi. produzione domestica. Se a tanta indubbia dignità aggiungiamo anche quella buon gusto, buon contenuto di vitamine e assenza di allergeni, possiamo dire di avere un campione indiscusso.

Molti di noi hanno incontrato le seguenti situazioni tipiche nella vita:

1. È necessario in qualche modo smaltire l'enorme quantità di mele dell'appezzamento;
2. Devi preparare una bevanda alla frutta sana e gustosa per un bambino allergico;
3. Ho davvero voglia di almeno qualcosa con vitamine quando fuori nevica e la primavera è ancora lontana.

In ognuno di questi casi, preparare la composta di mele è la migliore via d'uscita.

Ogni casalinga ne avrà bisogno di diversi buone ricette preparare tale composta.

Ricetta 1: come cucinare la composta di mele morbide e dolci

• Mele - 500 gr (5 mele grandi);
• Acqua potabile: un litro e mezzo;
• Zucchero - circa mezzo bicchiere o poco più, a seconda della dolcezza delle mele stesse.

1. Tagliare le mele in 4 pezzi ciascuna, eliminare i semi. Se la buccia è spessa e dura sbucciatela, se sottile lasciatela con la buccia. Per evitare che le mele sbucciate si coprano di macchie color ruggine, è opportuno metterle in un contenitore con acqua acidificata durante la preparazione dello sciroppo. Puoi acidificare l'acqua con succo di limone, aceto di mele o acido citrico.
2. Versare l'acqua in una casseruola da tre litri, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco vivace. Quando bolle aggiungete le mele, portate a bollore e spegnete dopo 3 minuti. Non più, altrimenti le mele morbide si ridurranno in poltiglia.
3. Lascia raffreddare la composta e inforna sotto il coperchio.

Ricetta 2: Composta di mele acide (padanka)

• Mele - 800 gr;
• Acqua potabile - 2 litri;
• Zucchero - 250-300 g (se le mele sono molto acide, potrebbe servirne un po' di più).

1. Puliamo la padanka da semi, bucce, botti accartocciate e luoghi vermi. Tagliatelo a fette e mettetelo in una ciotola con acqua acidificata.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero in una padella smaltata. Metti le mele in acqua bollente.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti, a seconda della durezza delle mele.
4. Infondere la composta sotto il coperchio per 30 minuti a un'ora.

Ricetta 3: composta di mele essiccate

• Mele secche - 150 gr;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Acqua potabile - 2 litri.

1. Separeremo la frutta secca, la sciacqueremo e la metteremo in una padella da tre litri, preferibilmente smaltata.
2. Riempire l '"asciugatura" con acqua fredda, mettere a fuoco medio e far bollire la composta.
3. Versare lo zucchero nella composta bollita e far bollire di nuovo.
4. Ora potete abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere la composta sotto il coperchio per almeno mezz'ora, finché le mele non saranno completamente morbide.
5. Lasciare la composta finita in infusione sotto il coperchio per un'altra ora.

Ognuna di queste composte beneficerà di piccole utili integrazioni. Ad esempio, puoi aggiungere la scorza aromatica di pera, arancia o limone a una composta di mele dolci (la scorza va aggiunta alla composta proprio a fine cottura). La composta di padani sarà perfettamente integrata dalle ciliegie: sia il colore che il gusto miglioreranno notevolmente.

Una ricetta semplice per la composta di mele per l'inverno

Per composta mele secche Un'ottima aggiunta sarebbero le ciliegie secche, le prugne o le pere.

Di più composta aromatica preparare le spezie. Baccelli di vaniglia, anice stellato e bastoncini di cannella sono i migliori per conferire alla bevanda una nota dolce, calda e orientale. I chiodi di garofano non sono un gusto acquisito; alcuni potrebbero trovare il loro aroma nella composta aspro ed eccessivamente aspro.

Più a lungo le spezie cuociono insieme alla composta, più forti si svilupperanno gli aromi, per questo motivo vanno aggiunte dopo la frutta.

Quantità di spezie per le ricette indicate:
Vaniglia - 1 baccello;
Anice stellato - 1-2 stelle;
Cannella - 1 bastoncino;
Chiodi di garofano secchi - 3-4 pezzi.

POTRESTI ANCHE INTERESSARTI

commenti forniti da

Durante le vacanze, la bevanda analcolica preferita dalla mia famiglia è composte varie e bevande alla frutta. La composta non è solo una bevanda molto salutare, ma è anche deliziosa. Anche la mia piccola figlia una volta apprezzava questa bevanda, con l'aiuto della quale il passaggio dall'allattamento al seno all'alimentazione regolare è stato per noi quasi indolore.

Esistono molte opzioni per preparare la composta.

Composta di mele

Può essere cucinato con varia frutta secca oppure è possibile utilizzare frutta e bacche fresche o congelate. Puoi usare la tua immaginazione e mescolare frutta secca con bacche fresche. La cosa più interessante è che ogni volta riceverai un drink gusto unico e un profumo molto gradevole.

A casa ho sempre una scorta di mele essiccate preparate al naturale: tutto merito dell’amica di mia mamma, tutte le mele provengono dal suo orto di casa. L'essiccazione è un modo per prolungare la conservazione al fine di preservare la maggior parte delle vitamine e degli altri nutrienti contenuti nelle mele. I benefici delle mele essiccate, soprattutto dalla fine dell'inverno fino al raccolto successivo, sono evidenti per me.

Non appena mio figlio prende il raffreddore, la prima cosa che faccio è preparare la composta di mele, perché è stato dimostrato che in questi momenti è necessario bere molti liquidi. Il mio metodo di preparazione della composta non richiederà molto tempo. Il trucco principale è che lascio bollire la composta insieme alla frutta, poi la spengo e la lascio fermentare. Aggiungo un dolcificante sotto forma di miele o zucchero subito dopo aver tolto la frutta dalla composta. Altrimenti si verifica un consumo eccessivo di zucchero, perché il frutto ne “prende” la maggior parte.

Questa volta ho cucinato la composta di mele e ho deciso di aggiungere l'arancia per insaporire. La stecca di cannella ha dato alla mia bevanda un sapore magico e unico e ha evidenziato la base di mela della bevanda. Anche il sapore agrumato dell'arancia ha lasciato la sua nota nel gusto generale della composta.

Per preparare la composta di mele con arancia e cannella vi serviranno:

mele essiccate - 150-200 g
arancione - 1 pz.
miele, da assaggiare
bastoncino di cannella

Come preparare la composta di mele con arancia e cannella:

1. Lavare accuratamente le mele essiccate e riempirle con acqua. Dopo che le mele si sono gonfiate, scolare l'acqua.
2. Far bollire l'acqua per la composta, circa 2 litri. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere le mele.
3. Lavare l'arancia e tagliarla a semianelli.
4. Dopo che la composta di mele bolle, aggiungi l'arancia tritata e lasciala bollire.
5. Mettete poi nella padella una stecca di cannella, fate sobbollire la composta per 2 minuti e poi eliminate la stecca con una schiumarola.
6. Spegni la composta, lasciala fermentare per 20-30 minuti, quindi rimuovi la frutta dalla composta. Aggiungi il miele a piacere. Se necessario, il miele può essere sostituito con lo zucchero.

Buon appetito!

Le principali tipologie di attrezzature prodotte da queste aziende: frullatori, pancake maker, sandwich maker, griglie, tritatutto, yogurtiere, caffettiere, macinacaffè, bilance da cucina, robot da cucina, affettatrici, mixer, gelatiere, multicooker, vaporiere, cuocitori , spremiagrumi, tostapane, filtri per l'acqua, friggitrici, macchine per il pane, bollitori, fornelli elettrici, forni, forni elettrici.

È preparato sia con frutta fresca che con materie prime essiccate. Questo articolo fornisce ricette su come cucinare in qualsiasi periodo dell'anno, utilizzando ingredienti di stagione. Vengono inoltre presentati due metodi di preparazione estiva bevanda alla frutta per l'inverno.

Cottura della composta di melefresco

Decotto vitaminico leggero con sottile e gusto delicato Qualsiasi casalinga può cucinarlo. La composta di mele fresche è molto facile da cucinare. Per fare questo, versare 2 litri di acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Lavare le mele (500 g) e tagliarle a fette. Versare il composto nel liquido bollente e aggiungere immediatamente 1 tazza di zucchero. Se la varietà di frutta è abbastanza dolce, puoi acidificare un po 'la bevanda: spremi il succo di mezzo limone. Gli appassionati di sapori piccanti aggiungono condimenti: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, vaniglia. E per ottenere una tonalità brillante, aggiungine vari bacche fresche e frutta: ciliegie, ribes nero e rosso, mirtilli rossi, mirtilli rossi, lamponi, fragole. Lascia cuocere a fuoco lento la composta per 10 minuti, quindi lasciala riposare sotto il coperchio per un'altra mezz'ora. La bevanda può essere servita sia calda che fredda. Se lo si desidera, può essere filtrato.

Cottura della composta di meleessiccato

Questa bevanda ha un sapore più ricco e nutriente. La composta viene spesso preparata combinando altri frutti: albicocche secche, pere, uvetta, prugne secche. Quanti più componenti, tanto più interessante e fragrante è il “bouquet”. Per ottenere una classica bevanda alla mela rispettate le seguenti proporzioni: per 1 litro di liquido avrete bisogno di almeno 150 g di materie prime secche e 100 g di zucchero. Prima di versare la frutta nello sciroppo bollente, assicurati di sciacquarla più volte con acqua calda per rimuovere particelle di polvere e sabbia. Quindi posizionare i pezzi in una padella e abbassare il fuoco. I frutti dovrebbero bollire bene - 15-20 minuti. La composta di mele viene spesso cotta in combinazione non solo con altra frutta secca, ma anche con rosa canina e biancospino. Il risultato è un'eccellente miscela medicinale per aumentare l'immunità e rafforzare il corpo nel suo insieme, soprattutto durante i periodi di incidenza di massa di influenza e raffreddore.

Cottura della composta di meleper l'inverno (pezzi)

Tagliare la frutta lavata in quattro parti ed eliminare il torsolo interno. Quindi metteteli nello sciroppo bollente preparato a piacere e fate cuocere a fuoco medio per 2-5 minuti. Più la polpa è densa e dura, più lunga sarà la lavorazione. Versare la composta calda in barattoli sterili e arrotolare i coperchi. Assicurati di capovolgere i contenitori di vetro su una superficie morbida e coprili con un mantello. Puoi conservare la bevanda in un luogo fresco fino alla prossima stagione della frutta.

Cottura della composta di meleper l'inverno (interamente)

Questa bevanda può anche servire come delizioso dessert. Le mele vengono prese di piccole dimensioni, con la piena certezza che non contengano massa viziata e verme all'interno. Riempi i barattoli puliti (preferibilmente con una capacità di 1-1,5 litri) con frutta lavata. Quindi versare lo sciroppo caldo (200 g di zucchero per 1 litro) e metterlo in acqua per sterilizzare per 20 minuti. Dopodiché arrotolare subito i coperchi e, capovolgendoli, avvolgerli bene per 1-2 giorni finché non si raffreddano.

Una fragrante composta di mele fresche creerà un'atmosfera estiva nella stagione fredda. Puoi cucinare la composta di mele in qualsiasi periodo dell'anno, perché questo frutto può essere conservato per diversi mesi in una stanza fresca. Molte casalinghe preferiscono fare i preparativi invernali subito dopo la raccolta.

Altri si riservano il diritto di cucinare composte di mele secondo necessità. Le casalinghe esperte non rimuovono mai la buccia dal frutto, preservando così la parte del leone di vitamine nella bevanda. E affinché non vi sia un retrogusto sgradevole, si consiglia di utilizzare esclusivamente piatti smaltati.

Anche una casalinga alle prime armi che ha deciso di iniziare a prepararsi per l'inverno per la prima volta può provare la classica ricetta della composta di mele. Questa composta unica sarà rilevante anche in estate, aiutando a rinfrescarsi in caso di tempo soffocante.

Ingredienti:

• mele di qualsiasi varietà - 450 g;
• acqua potabile - 2 l;
• zucchero semolato - 150 g.

Preparazione passo passo con foto:

1. Le mele vengono private del torsolo e tagliate a fette.
2. La padella viene posta a fuoco alto. L'acqua senza zuccheri aggiunti viene portata a ebollizione.
3. I frutti già preparati vengono immersi nell'acqua che ha iniziato a bollire. Cuocere per pochi minuti.
4. Quindi lo zucchero semolato viene versato nella casseruola. Tutto viene accuratamente miscelato fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
5. La composta di mele viene cotta per altri 5 minuti.
6. Il prodotto finito viene filtrato attraverso una garza o un setaccio fine per ottenere la trasparenza.

Se necessario, ogni casalinga regola a modo suo il tempo di cottura della frutta. Le mele possono cuocere dai 5 ai 7 minuti a seconda della varietà. Quelli morbidi cuociono più velocemente mentre quelli duri impiegano più tempo. La composta finita viene coperta con un coperchio e infusa per 10 minuti. Consumare caldo o freddo.

Composta estiva di mele

Non è difficile cucinare la composta di mele nei periodi caldi. Puoi preparare una bevanda secondo una ricetta simile in inverno con frutta fresca conservata nel seminterrato.

Ingredienti:

• mele di media grandezza - 6 pezzi;
• acqua potabile – 1,5 l;
• zucchero semolato – 4 cucchiai;
• menta fresca – 4 foglie.

Se lo desideri, puoi aggiungere il miele succo di limone o limone, nonché cannella in polvere o in stecca. La ricetta è per 12 bicchieri di composta.

Preparazione:

1. Le mele lavate e pre-sbucciate vengono private del torsolo e sbucciate. Tagliare a fette grandi.
2. In una casseruola portare a ebollizione le fette di mela a fuoco basso. Affinché i frutti forniscano più vitamine, è meglio immergerli in acqua subito dopo la comparsa delle bolle.
3. Non appena il liquido riprende a bollire, il fuoco si riduce al minimo. Lo zucchero viene aggiunto al contenitore. Per le varietà di mele acide è necessario aumentare la quantità di dolcificante per rendere la composta sufficientemente dolce.
4. Coprire la padella con un coperchio. La bevanda viene prodotta per altri 15 minuti a fuoco basso.
5. La composta finita viene raffreddata in una stanza fresca. Quindi è teso a raggiungere la trasparenza.

Prima che si raffreddi completamente, puoi aggiungere altri ingredienti alla bevanda sotto forma di miele, menta e cannella e servire in una caraffa ghiacciata o con pezzi di ghiaccio. La conservazione è possibile quando la composta viene lasciata in infusione per 5 ore dopo la cottura.

Composta di frutta secca

La mela è un prodotto unico che si sposa bene con agrumi e frutti di bosco. Le casalinghe esperte sanno che alla bevanda è possibile aggiungere qualsiasi varietà di prugna, lampone, fragola, nonché pera e albicocca. Puoi aggiungere arancia o limone alla versione invernale della composta, evitando la sterilizzazione a lungo termine, poiché gli acidi in essi contenuti aiutano ad aumentare la durata di conservazione della bevanda.

Una particolarità della preparazione della composta di mele essiccate è la necessità di lasciare in infusione la bevanda per 12 ore dopo la preparazione.

Ingredienti:

• mele essiccate – 2 tazze;
• zucchero semolato - a tua discrezione;
• acqua potabile – 3 l;
• qualsiasi uvetta - 1 cucchiaio. l.;
• condimento alla cannella – 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Prima di iniziare a cucinare, è necessario lavare accuratamente la frutta, compresa l'uvetta. Poi scolateli in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua.
2. La padella smaltata viene posta a fuoco basso. Vi viene versata dell'acqua e viene fatta cadere la frutta secca.
3. Dopo 15 minuti di cottura si aggiunge la cannella alla bevanda e si spegne il fornello.
4. La bevanda è infusa a temperatura ambiente mezza giornata. Quindi viene filtrato attraverso una garza e utilizzato per lo scopo previsto.

Questa composta aiuterà a ripristinare le riserve vitaminiche dell’organismo anche nel periodo più freddo dell’anno, quando l’influenza dilaga.

Casalinghe che preferiscono la frutta congelandola congelatore, può preparare la composta in ogni occasione. Le mele si sposano bene con pere e mele cotogne.

Ingredienti:

• mele congelate – 200 g;
• bacche o frutti congelati – 300 g;
• zucchero semolato – 4 cucchiai;
• spezie di chiodi di garofano e/o cannella;
• foglie di menta - a piacere.

Preparazione:

1. Le mele e gli ingredienti aggiuntivi vengono lavati sotto l'acqua corrente. Poi inserito padella smaltata. La stufa è accesa a fuoco medio.
2. Non appena il liquido bolle, l'interruttore viene impostato su fuoco basso e la bevanda viene preparata per altri 10 minuti.
3. Quando le bacche si ammorbidiscono, aggiungi le spezie. E dopo 5 minuti viene aggiunto lo zucchero semolato. Tutto viene accuratamente miscelato fino alla completa dissoluzione dei cristalli.
4. Per rendere la composta fragrante, è necessario lasciarla fermentare per 3 ore.

Quando si aggiunge arancia o limone, è importante pulire gli agrumi dalla buccia e dalla pellicola bianca, che conferisce amarezza durante il trattamento termico e può rovinare la bevanda. Questi ingredienti vengono aggiunti insieme alle spezie.

Se prevedi di rimettere i frutti interi nella composta dopo aver filtrato il liquido, devi fare attenzione ad estrarre correttamente le spezie. Per fare questo, vengono posti in un sacchetto di garza e abbassati in un contenitore da cucina. E poi vengono facilmente rimossi.

- Se la composta bolle per l'uso quotidiano, è meglio non far bollire la bevanda, ma metterla in infusione: spegnetela subito dopo l'ebollizione, avvolgete la padella in un canovaccio e lasciatela raffreddare.

Per evitare che le mele anneriscano durante la cottura, potete metterle a bagno in acqua con l'aggiunta di acido citrico per 7 minuti.

Per dare alla composta di mele un gusto originale, puoi aggiungere l'arancia o bucce di mandarino, un cucchiaino di cannella.

In una bevanda preparata senza bollire, fino al 50% delle vitamine antiossidanti C ed E vengono trattenute e le vitamine del gruppo B necessarie per mantenere la pelle in condizioni sane vengono quasi completamente preservate. In una composta cotta a lungo, non rimarrà più del 5% delle vitamine originali, ma una tale composta disseta perfettamente e ti delizierà con il suo gusto.

La composta di mele, anche bollita, contiene materiale utile: potassio e magnesio, che migliorano la funzionalità cardiaca, oltre ad attivare il metabolismo di fosforo, calcio e ferro. - Mele vanno bene insieme con qualsiasi frutto e bacche. Puoi cucinare una deliziosa composta di mele con lamponi, fragole, mirtilli, pesche e albicocche. Le mele nelle bevande miste non interrompono il gusto e l'aroma degli ingredienti aggiuntivi, ma, al contrario, li esaltano e ravvivano.

- Contenuto calorico composta di mele - 90 kcal/100 grammi.

La composta di mele può essere offerta ai bambini a partire dai sei mesi di età. Per fare questo, la composta è composta da un bicchiere d'acqua da 250 ml e 1 mela grande senza aggiunta di zucchero. Sbucciare la mela, tagliarla e inserirla acqua fredda. Portare a ebollizione, spegnere, far raffreddare per 1 ora. Servire il bambino caldo o freddo.

Se la composta è diventata bianca o torbida, è ammuffita e non è adatta al consumo. Puoi fare l'aceto dalla composta, ma questo non è raccomandato ai dilettanti. La composta diventa torbida o diventa bianca, solitamente a causa di una sterilizzazione impropria o di una scarsa acqua. Per prevenire l'infezione, utilizzare solo acqua purificata di alta qualità per la composta di mele.