Biscotti di pasta frolla con marmellata: le migliori ricette per il dessert più delizioso per il tè. Biscotti di pasta frolla con marmellata: le migliori ricette per il dessert più delizioso per il tè Biscotti di pasta frolla con ricetta di marmellata

Oggi nelle pasticcerie si possono acquistare dolci per tutti i gusti. Tuttavia, non molti di loro possono resistere alla concorrenza torte fatte in casa, anche se senza pretese, ma fatto con amore. Le ricette che condividerò oggi non richiedono un lavoro titanico, molto tempo e accorgimenti speciali. pasta frollaè facile da preparare e un vasetto di marmellata dimenticato può essere trovato in quasi tutte le case. Un piccolo sforzo e un profumo accattivante e accogliente si diffonderà per la casa.

Ricetta per biscotti di pasta frolla fatti in casa con marmellata

Equipaggiamento necessario: forno, teglia, ciotola, cilindro con fondo piatto del diametro di 1,5-2 cm, un foglio di carta da forno.

ingredienti

Scelta degli ingredienti

• Per la nostra pasticceria puoi usare farina di primissimo e primo grado. È meglio acquistarlo confezionato in sacchetti di carta, in un pacchetto del genere ha la capacità di respirare. In un sacchetto di plastica, può ammuffire e acquisire uno sgradevole sapore amaro. Per evitare che l'impasto galleggi, la farina deve essere matura, cioè devono trascorrere almeno 2 mesi dal momento della macinazione.
• La marmellata è meglio scegliere più densa, frutta snocciolata e intera. L'acidità creerà un piacevole contrasto con la pasta frolla dolce.

Cottura passo dopo passo

1. Attraverso un colino a maglie fini, in una ciotola setacciate 240 g di farina, aggiungete 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
2. Strofinare con la mano fino a formare una briciola omogenea e fine.
   
   
3. Versare 70 g di zucchero a velo.
   
   
4. Piantiamo i tuorli di 2 uova nell'impasto. Le proteine ​​non sono utilizzate nella nostra ricetta.
   
   
5. Impastare un impasto morbido ed elastico. Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per 1 ora.
   
   
6. Trasferiamo 200 g di marmellata in un sacchetto di plastica resistente, lo spostiamo in uno degli angoli. Leghiamo la parte libera del pacchetto con un nodo. La tasca da pasticcere improvvisata è pronta, prima dell'uso tagliate la punta con le forbici in modo da formare un piccolo foro.
   
   
7. Foderate una teglia con carta da forno. Dividere l'impasto in 30 parti uguali, formare delle palline e stenderle su una teglia a una distanza l'una dall'altra.
   
   
8. Selezioniamo dall'inventario della cucina uno strumento il cui manico ha un'estremità piatta e un diametro di circa 2 cm Puoi prendere una piccola pila di vodka o una bottiglia cilindrica di compresse di valeriana. Disinfettiamo la superficie del dispositivo selezionato e facciamo rientranze nelle palline di pasta.
   
   
9. Riempiamo i recessi di marmellata, strizzandola da un sacchetto di plastica.
   
   
10. Riscaldiamo il forno a 200 ° e mettiamo una teglia per 12-15 minuti. A cottura ultimata, trasferite i biscotti con la carta da forno su una gratella e fateli raffreddare.
    
    
11. I biscotti finiti sono morbidi, la marmellata perde parte del liquido e forma un sottile strato di marmellata.
    
    

Video ricetta per fare i frollini con la marmellata

Nel video qui sotto, puoi vedere quanto sono eleganti i pasticcini e quanto è facile prepararli.

Come mangiare e cosa servire

Secondo l'etichetta, prendono i biscotti con le mani, staccano i pezzi da quelli grandi e li mettono in bocca. Piccole e friabili possono essere morsicate per non creare un placer di briciole. Tali dolci possono essere serviti sia con bevande calde (tè, caffè, cioccolata calda), sia con latte freddo, composta, succhi di frutta.

Ricetta per buste di frolla con marmellata

calorie- 385 kcal.
Tempo per la preparazione– 25-30 min.
Equipaggiamento necessario: ciotola, mattarello, coltello, teglia, forno, foglio di carta da forno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Mettiamo 100 g di olio in una stanza calda fino a quando non si ammorbidisce completamente e lo mettiamo in una ciotola.
   
   
2. Aggiungere 60-70 g di panna acida.
   
   
3. Versare 4 g di soda e sale. Mescolare accuratamente.
   
   
4. Aggiungere 200 g di farina setacciata e impastare.
   
   
5. Stendete la pasta con un mattarello ad uno spessore di circa 3 mm. Lo tagliamo a quadrati con un lato di circa 8 cm Raccogliamo gli scarti in un grumo per riarrotolare e tagliare.
   
   
6. Al centro di ogni quadrato, stendi 1 cucchiaino incompleto di marmellata densa.
   
   
7. In alternativa, collega e pizzica gli angoli opposti di ciascun quadrato.
   
   
8. Distribuiamo le buste finite (dovrebbero risultare 16-17 pezzi) su una teglia ricoperta di carta da forno.
   
   
9. In forno preriscaldato a 200°, mettete una teglia per 15 minuti.
   
   
10. Adagiate su un piatto i biscotti dorati e friabili con la marmellata leggermente addensata e servite.
    
    

Video ricetta per realizzare buste di sabbia con marmellata

In questo video vedrai il processo di preparazione dei biscotti e potrai vederne la semplicità e l'originalità.

• Assicurati di setacciare la farina, questo renderà la cottura più ariosa e impedirà l'ingresso di ingredienti indesiderati.
• Può essere utilizzato per pasta frolla margarina per rendere la ricetta meno costosa. Ma non dimenticare i grassi trans non così salutari inclusi nella sua composizione. Inoltre, influenzerà il gusto.
• Puoi rendere i biscotti più saporiti aggiungendo vaniglia o cannella all'impasto.

Ricetta per biscotti di frolla con marmellata e briciole

calorie- 390 kcal.
Tempo per la preparazione- 2 ore
Equipaggiamento necessario: forno, ciotola, frusta, mattarello, teglia, carta stagnola, grattugia, coltello.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Guidiamo 2 uova in una ciotola, aggiungiamo 200 g di zucchero e 5 g di soda.
   
   
2. Sbattere fino a che liscio e sciogliere completamente lo zucchero.
   
   
3. Distribuiamo 50 g di panna acida.
   
   
4. Sciogliere 200 g di margarina sul fuoco o nel microonde e versare in una ciotola con il resto degli ingredienti.
   
   
5. Mescolare accuratamente con una frusta e introdurre gradualmente 0,5 kg di farina.
   
   
6. Nella fase iniziale unire la farina con gli altri componenti con una frusta, quindi impastare l'impasto con le mani.
   
   
7. Dividiamo il grumo morbido ed elastico in 2 parti disuguali: una dovrebbe essere 3/5 del totale, la seconda dovrebbe essere circa 2/5. Avvolgiamo ogni parte separatamente nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per 1-1,5 ore.
   
   
8. Tiriamo fuori dal frigorifero un pezzo di pasta più grande e, cosparso di farina, lo stendiamo con un mattarello in uno strato in base alle dimensioni della teglia.
   
   
9. Foderate una teglia con un foglio di alluminio e stendete lo strato steso. Trasformiamo l'impasto in eccesso attorno ai bordi in lati puliti.
   
   
10. Distribuiamo 0,5 l di marmellata sull'impasto e lo distribuiamo in uno strato uniforme.
    
    
11. Tiriamo fuori il restante pezzo di impasto dal frigorifero e lo mettiamo su una grattugia sopra una teglia in modo che le patatine coprano lo strato di marmellata.
    
    
12. Mandiamo il pezzo al forno preriscaldato a 180 ° -190 ° per 20-25 minuti.
    
    
13. Raffreddare leggermente la torta finita e tagliarla a rombi o quadrati. Mettere i biscotti completamente raffreddati su un piatto e servire con il tè.
    
    

Video ricetta per fare i frollini con marmellata e briciole

Dopo aver visto il video, puoi tranquillamente iniziare la preparazione dei biscotti: una deliziosa pasta frolla con marmellata e un delizioso strato superiore grattugiato delizierà i tuoi cari e non richiederà molto sforzo da parte tua.

Altre opzioni per piccoli pasticcini

• Assicurati di provare: oltre al gusto straordinario, si distingue per la semplice preparazione e i benefici per la salute.
• Per chi ama i dolci, ma ha paura di migliorare, è adatta una ricetta interessante, gustosa e ipocalorica.
• Per una vacanza per bambini, puoi prepararne una speciale con una composizione utile e una forma originale.
• Dai un'occhiata alla ricetta: questo famoso dolce è facile da preparare.

Ci sono molte varietà di biscotti con marmellata. Ho condiviso quelli che ho sfornato più volte e ho sempre ottenuto ottimi risultati. Condividi le tue ricette, saranno di interesse per me e per tutti i lettori. Buon tè!

Biscotti di pasta frolla con marmellata, marmellata, marmellata - un'eccellente prelibatezza che viene cotta sotto forma di un dolce viennese grattugiato, sotto forma di rombi con ripieno o rotondi - questo è "Minute" o modellato in bagel. Usando ricetta base, ai cuochi basta mostrare fantasia e dare un aspetto originale a una semplice prelibatezza fatta in casa.

Come fare i biscotti con la marmellata?

I biscotti insolitamente gustosi e luminosi con ripieno di marmellata vengono preparati secondo la classica ricetta dell'impasto e la composizione della base è integrata con ingredienti che aiutano a diversificare sia il gusto che la consistenza dell'impasto. C'è un'incredibile varietà di opzioni di dessert, alcune delle quali ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare.

1. La pasta frolla per biscotti con marmellata si prepara velocemente, non necessita di congelamento, quindi la delicatezza risulta più morbida.
2. Su kefir, panna acida e altri prodotti a base di latte fermentato, i biscotti saranno soffici, morbidi e friabili.
3. L'impasto di pasta frolla è molto versatile, quindi può essere tranquillamente integrato con cannella, cardamomo, vaniglia, scorza.
4. La pasta frolla è caratterizzata da una buona densità e dalla capacità di trattenere ripieni liquidi. Puoi dare a una tale prelibatezza qualsiasi forma, non limitata alla ricetta del dessert "viennese".

Biscotti viennesi con marmellata

Ogni massaia conosce i biscotti viennesi con marmellata e pasta grattugiata, la prelibatezza ha molti nomi "popolari". La marmellata in questa ricetta è meglio usare la bacca, leggermente acida, per bilanciare la dolcezza dell'impasto. Ribes, mirtillo, lampone o Marmellata di ciliegie. È meglio tagliare la torta raffreddata in porzioni, in modo che il ripieno si attacchi e si allarghi.

Ingredienti:

• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• burro congelato - 150 g;
• vaniglia;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uova - 2 pezzi;
• marmellata di ribes - 1 cucchiaio.

cucinando

1. Grattugiare il burro con la farina, mescolare in briciole.
2. Mescolare le uova con lo zucchero. Entrare nell'impasto, buttare la vaniglia e il lievito.
3. Impastare la massa, dividere in 2 parti. Distribuire quello più grande su una teglia.
4. Mettere la marmellata, grattugiare il resto dell'impasto su una grattugia grossa.
5. Questi biscotti di pasta frolla con marmellata vengono cotti a forma di torta per 30 minuti. Raffreddare, tagliare a porzioni.

Un semplice biscotto alla margarina con marmellata molto croccante si prepara in soli 15 minuti, senza tener conto del tempo per la preparazione dell'impasto. La marmellata in questa versione viene utilizzata come decorazione, è l'ideale per utilizzare la marmellata acquistata in una confezione morbida, puoi utilizzare uno spazio vuoto di diversi colori e gusti, i bambini apprezzeranno sicuramente la creatività fatta in casa.

Ingredienti:

• margarina - 100 g;
• farina - 2 cucchiai;
• zucchero (piccolo) - 180 g;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• uova - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• marmellata.

cucinando

1. Mescolare lo zucchero con le uova.
2. Grattugiare la margarina con la farina, versare il composto di uova.
3. Aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato.
4. Lavorare un impasto denso, aggiungendo farina se necessario.
5. Stendete lo strato, spesso 5 mm. Tagliare i biscotti, mettere sopra una goccia di marmellata.
6. Cuocere i biscotti di frolla con la marmellata per 10 minuti a 220 gradi.

Biscotti "Strip" con marmellata - ricetta

Il cult biscotto sovietico "Strip" con marmellata può essere preparato a casa ripetendolo ricetta classica. Una caratteristica riconoscibile della prelibatezza era la copertura di zucchero applicata sulla superficie dei biscotti. La marmellata viene scelta in base alle preferenze di gusto dei mangiatori oa ciò che è disponibile nei bidoni.

Ingredienti:

• zucchero fino - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• burro - 200 g;
• lievito in polvere;
• zucchero vanigliato;
• marmellata - 1 cucchiaio.

Smalto:

• acqua calda - 100 ml;
• zucchero - 200 g;
• acido citrico - ¼ cucchiaino;
• acqua bollente - 10 ml.

cucinando

1. Unire le uova con lo zucchero.
2. Macinare la farina con il burro.
3. Unire entrambi i composti, aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato, impastare l'impasto, aggiungendo la farina.
4. Stendete 2 strati identici, spessi 1 cm.
5. Mettere la torta su una teglia, distribuire la marmellata, senza stendere fino al bordo di 1 cm.
6. Coprire con il secondo strato.
7. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.
8. Versare lo zucchero con acqua calda, cuocere fino a ebollizione.
9. Rimuovere la schiuma, cuocere fino a quando non si addensa.
10. Diluire l'acqua di limone in acqua bollente, aggiungere 12 gocce di questa miscela allo sciroppo.
11. Raffreddare velocemente lo sciroppo e sbattere con un mixer fino a quando non diventa bianco.
12. Lubrificare la torta con il fondente, attendere che si raffreddi.
13. Tagliare i biscotti di frolla con il fondente e la marmellata a listarelle.

E la marmellata è di struttura morbida, porosa e molto friabile. La forma del fegato può essere data a qualsiasi fantasia, la marmellata viene scelta anche in base alle preferenze di gusto dei mangiatori. Questo metodo non è il più semplice, ma molto eccitante, puoi coinvolgere anche piccoli chef nel processo.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• ricotta - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• olio - 80 g;
• sale - 1 pizzico;
• farina - 1,5 cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• marmellata.

cucinando

1. Unire lo zucchero con l'uovo, il sale, il lievito.
2. Aggiungere la ricotta, mescolare.
3. Aggiungere la farina, impastare un impasto sodo.
4. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare le figure, lasciare la metà così com'è, tagliare la rientranza nell'altra metà degli spazi vuoti con un taglio più piccolo.
5. Infornate per 10 minuti a 190 gradi.
6. Lubrificare gli spazi vuoti refrigerati (interi) su un lato con marmellata, coprire con uno spazio vuoto con una fessura.
7. Riempi la cavità con la marmellata.

Più la ricetta più semplice biscotti con marmellata - questo è "Minuto". La marmellata può essere utilizzata densa, preferibilmente omogenea. La preparazione non è adatta allo sciroppo liquido, è possibile utilizzare la marmellata acquistata con gusti diversi. L'impasto è fatto il più semplice di burro, uova, zucchero e farina, non ha bisogno di essere congelato.

Ingredienti:

• farina - 2 cucchiai;
• lievito in polvere, zucchero vanigliato;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi;
• burro morbido - 100 g;
• marmellata.

cucinando

1. Mescolare il burro con lo zucchero, la vaniglia e il lievito.
2. Sbattere le uova, aggiungere la farina.
3. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente liquido.
4. Dispensare con una borsa con un beccuccio riccio. Metti la marmellata al centro di ogni spazio vuoto.
5. Cuocere i biscotti di frolla con la marmellata per 15 minuti a 190 gradi.

Questo con marmellata è considerato il più economico, ma ciò non significa che la base di maionese influirà negativamente sul gusto o sulla qualità della cottura. Non è necessario congelare la base, ma è necessario sdraiarsi in un luogo fresco in modo che gli spazi vuoti siano ben formati. Da un tale impasto si possono preparare biscotti di qualsiasi forma, quindi viene proposto un modo molto semplice per preparare un bel dessert.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• olio - 100 g;
• maionese - 3 cucchiai. l.;
• cardamomo - 1 cucchiaino;
• vanillina;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• marmellata di lamponi.

cucinando

1. Sbattere le uova, il burro, lo zucchero e la maionese con una frusta.
2. Aggiungere il cardamomo, il lievito e la vaniglia.
3. Aggiungendo la farina, impastare un impasto morbido e non appiccicoso.
4. Lasciare l'impasto per 20 minuti.
5. Formate delle palline, fate un buco al centro.
6. Farcire ogni pezzo con la marmellata.
7. Cuocere i biscotti di frolla con marmellata di lamponi per 20 minuti a 220 gradi.

Molto gustoso, incredibilmente croccante e friabile con la marmellata risulterà secondo la seguente ricetta. Una bella presentazione e una varietà di opzioni per la marmellata utilizzata aiuteranno a trasformare un normale tea party in un passatempo festivo. Il ripieno multicolore delizierà gli ospiti e la semplicità di esecuzione affascinerà i cuochi casalinghi indaffarati.

Ingredienti:

• olio - 200 g;
• farina - 2 cucchiai;
• zucchero fino - 100 g;
• uovo - 1 pz.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• marmellata.

cucinando

1. Strofinare il burro con lo zucchero e l'uovo.
2. Inserisci farina e lievito.
3. Mettere l'impasto in freezer per 40 minuti.
4. Stendere uno strato sottile, dividere in quadrati 7x7.
5. Metti la marmellata al centro di ogni pezzo, fissa due angoli opposti.
6. Infornate per 15 minuti a 220 gradi.

Involtini di biscotti con marmellata

Small è una buona idea per diversificare la tavola dei dolci di tutti i giorni. In questa versione, è meglio aggiungere all'impasto panna acida, kefir o yogurt per rendere il dessert più morbido, friabile. Per bellezza, gli spazi vuoti sono impanati nello zucchero, puoi prendere la canna, aggiungerà un sapore di caramello al dessert.

Ingredienti:

• zucchero - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• olio - 100 g;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• farina - 2 cucchiai;
• lievito in polvere e zucchero vanigliato;
• marmellata;
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.

cucinando

1. Amalgamare il burro con le uova e lo zucchero con una frusta.
2. Aggiungere la panna acida, il lievito, lo zucchero vanigliato.
3. Aggiungere la farina, impastare la pasta morbida.
4. Stendete lo strato, ritagliate dei triangoli.
5. Mettere la marmellata sul lato grande, arrotolare. Arrotolare nello zucchero di canna.
6. Infornate per 20 minuti a 200 gradi.

Veloce, completamente senza problemi con marmellata all'interno. Affinché il processo non causi inconvenienti, la marmellata deve essere applicata omogenea e deve essere leggermente congelata. Tutto deve essere fatto in modo rapido, abilmente. Il trattamento viene cotto per soli 25 minuti, ma a temperature diverse: nel processo di cottura, il fuoco dovrà essere ridotto.

Se volete accontentare i vostri cari con un dolce semplice ma delizioso, preparate i biscotti viennesi di pasta frolla con marmellata. È a base di pasta frolla. Grazie allo strato superiore grattugiato, sembra che siano stati utilizzati diversi tipi di impasto. La ricetta dei biscotti è adatta agli amanti della cottura veloce.

Ricetta per biscotti di pasta frolla viennesi con marmellata

Piatto: Pasticceria

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

• 250 g di burro o margarina
• 2 pezzi uovo di pollo
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 0,5 tazze di zucchero
• 1,5 tazze di farina di frumento
• 3/4 di tazza di marmellata albicocca o prugna, di media densità
• sale

Ricetta passo passo con foto

Pasta frolla per biscotti viennesi

1. Versare lo zucchero in una ciotola profonda.

2. Sciogliere leggermente la margarina o il burro nel microonde oa bagnomaria. Aggiungere la margarina ammorbidita allo zucchero. Mescolare accuratamente fino a ottenere una crema.

3. Aggiungi le uova alla massa di burro. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.

4. Versare la farina setacciata. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

5. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto o pellicola e metterlo in congelatore per almeno 30 minuti.

Come cucinare i frollini viennesi con marmellata al forno

6. Togliere l'impasto dal congelatore. Dividilo in due parti. La prima parte (grande) sarà necessaria per fare la torta. La seconda parte (leggermente più piccola) servirà per decorare i biscotti.

7. Metti la seconda parte dell'impasto in frigorifero. Stendete l'impasto per la torta in uno strato in base alle dimensioni della vostra teglia.

8. Posizionare la teglia sulla teglia preparata. Liscialo con cura.

9. Versare la marmellata su una teglia. Stendetelo uniformemente su tutta la superficie della torta.

10. Rimuovere l'impasto rimanente dal congelatore. Intingendo costantemente un pezzo di impasto nella farina, grattugiatelo su una grattugia grossa. Spolverate periodicamente l'impasto sbriciolato con la farina e mescolate in modo che le piccole particelle non si attacchino.

11. Cospargere la torta preparata con la pasta tritata, cercando di ricoprirla di briciole il più uniformemente possibile.

12. Cuocere i biscotti viennesi in forno per circa 30 minuti (180°C). I biscotti devono essere leggermente dorati in superficie, asciutti e friabili.

13. Tagliare i biscotti di frolla raffreddati con la marmellata a pezzetti rettangolari o quadrati.

Ciao miei cari lettori. Vuoi compiacere i tuoi cari con un dessert dolce e gustoso, oltre a far conoscere a tuo figlio le tue faccende quotidiane e così avvicinarti a lui e trascorrere del tempo insieme? Quindi preparare i biscotti di frolla con marmellata (viennesi). Questo piatto semplice e semplice non richiede molto tempo e fatica, quindi anche un bambino può completare alcuni passaggi nella preparazione per la cottura.

Oggi ho affidato a mio figlio, che ha cinque anni, i momenti più cruciali della preparazione dei biscotti viennesi: impastare l'impasto, distribuirlo negli stampini, mettere il ripieno in ogni cestino e cospargere di briciole. Si è avvicinato a questi incarichi in modo responsabile, con grande entusiasmo e interesse. Di conseguenza, in poco tempo e in presenza di prodotti ordinari ed economici, abbiamo ottenuto dei gustosissimi dolci dal delicato fondo sabbioso e dal ripieno luminoso e profumato, che sono stati subito utilizzati per lo scopo previsto.

Ecco alcuni consigli per aiutarvi a preparare questo piatto.

• L'impasto deve essere una massa oleosa omogenea (senza grumi di farina o burro), densa, elastica di colore bianco-giallo. Non è consigliabile impastarlo a lungo, poiché i prodotti non risulteranno friabili. La pasta frolla non può essere impastata, perderà plasticità, diventerà densa, i prodotti saranno duri. È necessario agire velocemente ed è meglio non toccare gli ingredienti con le mani, ma impastare con un mixer, quindi tutti i prodotti devono rimanere freddi. La base finita deve essere messa al freddo per 30-60 minuti. I prodotti di sabbia devono essere cotti in un forno ben riscaldato a una temperatura di 200-240 C.
• Ci possono essere molte opzioni di ripieno: marmellata, marmellata, marmellata, frutti di bosco o frutta macinata con zucchero. Ma c'è una regola per scegliere questo ingrediente: una consistenza densa. Ma la marmellata liquida può anche essere trasformata in una densa: devi passarla attraverso un colino medio. Tutto ciò che è rimasto sopra è buono per il ripieno. È meglio usare varietà di bacche in agrodolce, quindi in contrasto con la base dolce, il ripieno si sentirà più luminoso e il gusto diventerà più piccante. Pertanto, è meglio prendere la marmellata di ribes, uva spina o prugna, anche la marmellata di mele o pere è adatta.

Passiamo ora subito alla ricetta...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BJU: 14/4/52.

Kcal: 339.

GI: alto.

AI: alto.

Tempo per la preparazione: 15 minuti (attivo) + 1 ora (in frigorifero) + 15-20 minuti (in forno).

Porzioni: 1,1 kg.

Ingredienti del piatto.

• Burro (margarina) - 180 g (1 confezione).
• Farina di frumento - 300 g (2 cucchiai).
• Uova - 1 pz.
• Zucchero (zucchero a velo) - 200 g (1 cucchiaio).
• Soda - 2 g (1/4 cucchiaino).
• Succo di limone - 10 ml (1 cucchiaino).
• Cannella - 2 g (1/2 cucchiaino).
• Marmellata (ribes) - 350 g.

Ricetta del piatto.

Prepariamo gli ingredienti. Il burro deve essere freddo, ma non solido. Setacciamo la farina. È meglio macinare lo zucchero allo stato di polvere (lo faccio con un frullatore), così si scioglierà più facilmente nell'impasto e sarà più uniforme.

Tritare finemente il burro o la margarina (180 g) e strofinarli accuratamente con zucchero a velo o zucchero (200 g).

Aggiungere l'uovo nella ciotola (è possibile solo il tuorlo) e mescolare (preferibilmente con un mixer).

Neutralizzare la soda (1/4 cucchiaino) con il succo di limone (1 cucchiaino) o alcune gocce di aceto al 6%. Lo introduciamo nella massa d'olio.

Per insaporire l'impasto, aggiungere, se lo si desidera, 1/2 cucchiaino di cannella (vanillina o scorza di limone) e sale (1/4 cucchiaino).

Versare la farina setacciata (1,5 cucchiai) in una ciotola e impastare velocemente (usando un mixer).

Se l'impasto è molto appiccicoso alle mani, puoi aggiungere altra farina e impastare il tutto fino ad ottenere una massa elastica densa.

Dividiamo la base di farina in due parti in un rapporto di 1: 3. Alla parte più piccola aggiungete 2 cucchiai di farina, in modo che l'impasto diventi friabile. Avvolgiamo ogni pezzo nel cellophan e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora (o nel congelatore per 30 minuti).

Prepariamo il forno a scaldare a 220°C.

Tiriamo fuori la maggior parte dell'impasto e lo distribuiamo uniformemente lungo il fondo dello stampo con le nostre mani, oppure potete stendere lo strato su un tavolo spolverato di farina con uno spessore di 4-5 mm. Quando si cuociono prodotti in sabbia, non è necessario lubrificare lo stampo con olio.

Avevo programmato una grande torta e mio figlio voleva fare dei biscotti porzionati in piccoli stampi di silicone.

Tiriamo fuori dal frigorifero la seconda parte dell'impasto, la strofiniamo su una grattugia sopra il ripieno. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Se avete cotto i biscotti su una teglia grande, dopo la cottura vanno tagliati a pezzi porzionati (preferibilmente fino a quando l'impasto non si sarà raffreddato). Un dolce caldo e rubicondo deve essere raffreddato e tolto dallo stampo, il piatto può essere spolverato con zucchero a velo sopra. Servire i biscotti viennesi con latte o tè caldo.

Buon Appetito!

In questo articolo imparerai come preparare dei deliziosi frollini fatti in casa con la marmellata. Ci sono 5 ricette passo passo con foto e video tra cui scegliere, oltre a consigli e note utili che aiuteranno a diversificare il gusto, l'aroma e l'aspetto di questo dolce.

In generale, qual è l'essenza e il fascino di tali biscotti? Innanzitutto è sulla pasta frolla, e questo la dice lunga! Risulta molto croccante, friabile, ricco, con un piacevole aroma cremoso. In secondo luogo, utilizziamo la marmellata (o marmellata, marmellata). Sostituendo un solo ingrediente, puoi ottenere ogni volta un nuovo gusto e aspetto. In terzo luogo, tali cookie possono essere considerati molto belli.

In questo articolo viene data la preferenza alla tipologia di cookie "viennesi". Cioè, è composta da due strati di pasta frolla, tra i quali c'è la marmellata. In questo caso, lo strato superiore può essere sfuso, grattugiato, composto da molte briciole. Sembra tutto molto appetitoso! Ma alla fine vengono aggiunti anche i cookie dall'aspetto standard.

Biscotti viennesi con marmellata

A lui sono state dedicate le poche righe precedenti. Tali cookie sono chiamati "viennesi", "austriaci" o semplicemente "a due strati".

Visto che questa è una ricetta classica Biscotti viennesi, quindi useremo la normale marmellata di bacche (ad esempio ribes) come ripieno. Ma se lo desideri, dopo aver imparato la tecnica di cottura, in futuro puoi aggiungere tutto ciò che il tuo cuore desidera: ricotta, pezzi di frutta fresca o sciroppata, noci, latte condensato bollito, ecc.

E sì, nell'aspetto, nella composizione e nel gusto, è molto simile a. Possiamo dire la stessa cosa. Se sei interessato, puoi guardare lì.

Ingredienti:

• Burro (o margarina) - 150 g.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Farina di frumento - 3 tazze;
• Zucchero - 210 g.
• Lievito in polvere (o soda) - 1 cucchiaino;
• Marmellata (marmellata) - 1 tazza (forse un po' di più);

Cucinare passo dopo passo ea casa

Per comodità, puoi mettere immediatamente tutti i prodotti necessari più vicini l'uno all'altro sul tavolo. In generale, qui non ci sarà niente di speciale, tutto è molto familiare, semplice e veloce!

In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero con un mixer o semplicemente con una frusta. Versare il burro fuso, mescolare bene.

Aggiungi la soda spenta con l'aceto (1 cucchiaino), se hai il lievito in polvere acquistato in negozio, quindi mescolalo con la farina.

Setacciato e unito al lievito, mescolare gradualmente la farina alla massa di burro e uova. Impastate fino ad ottenere un impasto abbastanza denso da poter essere impastato con le mani.

Versare il resto della farina sul tavolo, adagiarvi sopra l'impasto, impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Dividere l'impasto finito in 2 parti come nella foto, in modo che una sia leggermente più grande dell'altra. Avvolgere il pezzo più piccolo nella pellicola e riporre in congelatore per 15-20 minuti fino a quando non si sarà rassodato.

Stendere un grande pezzo di pasta sul tavolo in uno strato sottile non più di un centimetro di spessore. Lubrificare la teglia con il burro (burro o vegetale) e stendere l'impasto. È auspicabile realizzare piccoli paraurti lungo i bordi in modo che l'inceppamento non scorra certamente via.

Coprire l'impasto in modo uniforme con la marmellata. Idealmente, la marmellata dovrebbe essere densa, ma se è liquida, rimpicciolisci il suo strato.

Togliamo l'impasto freddo dal frigorifero e lo strofiniamo su una grattugia grossa sopra il ripieno. Cerchiamo di ricoprire completamente la marmellata con queste briciole.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo una teglia per 30 minuti, cuociamo fino a quando non diventa un delizioso rossore (la foto era prima della ricetta).

In effetti, risulta essere una torta. Mentre è ancora caldo, tagliatelo a pezzetti e aspettate che si raffreddi completamente. Quando l'impasto si sarà raffreddato, diventerà più denso e croccante. Questo sarà il biscotto viennese.

Biscotti con marmellata e pasta grattugiata sopra

Biscotti grattugiati con marmellata semplici e molto gustosi. Molto simile alla versione precedente, ma con le sue sfumature.

Qui cucineremo sulla margarina (per ridurre i costi), e per insaporire aggiungeremo vanillina e cacao in polvere, che influiranno anche sul colore. La parte inferiore è il solito impasto e la parte superiore è il cioccolato!

Ingredienti:

• Zucchero - 0,5-1 tazza;
• Margarina - 240 g.
• Farina - 2,5 tazze;
• Uova - 2 pezzi
• Cacao - 3-4 cucchiaini;
• Marmellata - 1-1,5 tazze;
• Vanillina - 2-3 pizzichi;

Come cucinare

1. Macinare la margarina ammorbidita con le uova, la vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
2. Ora questa massa deve essere divisa in 2 parti uguali, versata in un'altra tazza libera.
3. Prendiamo la prima tazza, ci versiamo metà del volume di farina, mescoliamo fino a che liscio. Dovresti ottenere una palla solida di pasta leggera.
4. Prendiamo la seconda tazza. Unire la farina rimanente con il cacao in polvere, quindi versare il tutto nella massa d'olio. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto al cioccolato liscio. Mettiamo in frigorifero per 20 minuti.
5. Stendete la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia. Ricopritela con uno strato di marmellata.
6. Grattugiare la pasta al cacao fredda sulla marmellata. Invia questo bianco a un forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti fino a quando non diventa croccante.
7. Si scopre un enorme biscotto. Tagliatela a pezzetti più piccoli e fatela raffreddare e asciugare.

Con aggiunta di glassa

E qui c'è una piccola differenza che cambia drasticamente l'impressione dei cookie. Se nelle ricette precedenti la parte superiore era ricoperta di briciole, allora qui, dal basso, dall'alto, ci sarà uno strato a tutti gli effetti di pasta croccante. Sì, e la tecnologia stessa in questo esempio è diversa.

A proposito, se questo biscotto dura 1-2 giorni, sarà saturo di marmellata e diventerà abbastanza morbido, sciogliendosi in bocca! E in combinazione con una bella glassa, generalmente si trasforma in una specie di torta! In generale, ti consiglio di provare.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• Burro - 210 g.
• Farina di frumento - 360 g.
• Zucchero - 130 g.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;

• Marmellata, marmellata - 220 g.

Glassa (fondente):

• Acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero a velo - 320 g.

Processo di cottura

1. Tagliare a cubetti il ​​burro raffreddato, aggiungere la farina e macinare bene fino a ottenere molte briciole.
2. Inseriamo l'uovo e impastiamo con cura fino a ottenere un impasto giallastro liscio e uniforme. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. Potete metterlo in freezer per 10-15 minuti se avete fretta.
3. Lavorare l'impasto freddo, dividerlo in due parti uguali, quindi arrotolarle in 2 rettangoli sottili (1 cm, o meno).
4. Stendere il primo strato di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno, bucherellare con una forchetta su tutta la superficie e chiuderla in forno caldo (180 gradi) per 10 minuti. Se c'è spazio, puoi cuocere contemporaneamente il secondo impasto.
5. Ecco fatto, li tiriamo fuori, ricopriamo la prima torta con la marmellata, copriamo con la seconda e lasciamo in ammollo per mezz'ora o un'ora.
6. In una ciotola mescolate 3 cucchiai di acqua calda con lo zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere una massa densa simile a una crema.
7. Copriamo con questo liquido glassa di zucchero il nostro biscotto gigante! Man mano che si indurisce, puoi tagliare con cura con un coltello molto, molto affilato in bellissimi quadrati.

Bastoncini di sabbia con marmellata

Biscotti molto belli, gustosi e profumati con ripieno di marmellata. È fragrante grazie alla scorza di limone e alla vaniglia.

Ingredienti richiesti:

• Burro - 130 g.
• Zucchero: poco meno di 1 tazza;
• Farina - 2 tazze;
• Scorza di arancia o limone - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• Vanillina - 2 pizzichi;
• Marmellata densa - circa 1 tazza;

Iniziamo a cucinare

1. Il burro ammorbidito deve essere sbattuto con l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Versate anche qui la scorza.
2. Ora tocca alla farina: versatela e lavorate un impasto denso.
3. Dividere l'impasto a metà e stenderlo con un mattarello in 2 strati di uguale spessore.
4. Lubrificare densamente il primo strato, coprire dall'alto e premere leggermente il secondo. Ora dovrebbe essere messo in frigorifero per 20 minuti.
5. Poiché questo pezzo grezzo si indurisce un po', lo estraiamo e lo tagliamo a bastoncini allungati (come nella foto sopra).
6. Scaldare il forno a 180 gradi, mettere i bastoncini su una teglia ricoperta di carta da forno, mettere il tutto in forno per 20 minuti fino a quando non assume un colore brillante.

Biscotti rotondi di frolla con marmellata

E ora ci allontaniamo dalle variazioni a più strati e procediamo a cerchi così graziosi che vengono riempiti sopra con marmellata deliziosa e profumata.

In apparenza sembra che sia molto semplice, lo è, ma con le sue sfumature.

Avremo bisogno:

• Uova - 2 pezzi
• Burro - 180 g.
• Zucchero semolato - 100 g.
• Farina normale - 650 g.
• Marmellata di frutta - un vasetto;

cucinando

1. L'impasto qui è realizzato secondo l'algoritmo standard. Impastare il burro morbido con le uova e lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Lo mettiamo in frigorifero per 25-30 minuti finché non diventa un po' più denso.
3. Tiriamo fuori l'impasto e lo dividiamo in 2 pezzi, ne lasciamo uno sul tavolo e per ora mettiamo il secondo in frigorifero.
4. Stendiamo l'impasto in uno strato sottile e stendiamo dei cerchi con un bicchiere o qualsiasi altro oggetto adatto a questo. Rimuoviamo i tagli.
5. Tiriamo fuori il secondo pezzo, lo stendiamo allo stesso modo. Facciamo anche dei cerchi. Ora prendiamo un bicchiere o un altro oggetto con un diametro inferiore a quello del vetro precedente e spremiamo dei piccoli cerchi in ogni cerchio. Rimuoviamo questi cerchi e ci ritroviamo con piccoli anelli puliti.
6. Attacca ogni anello al cerchio (lotto precedente), metti un po 'di marmellata al centro.
7. Inforniamo a una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti fino a leggera doratura.

• Nessuno vieta di sostituire la marmellata con qualsiasi altra sostanza dolce: latte condensato, miele, pasta di cioccolato eccetera.
• Non dimenticare noci, uvetta, albicocche secche e altra frutta secca. Non solo influenzeranno positivamente il gusto e l'aspetto, ma aggiungeranno anche benefici nutrizionali e per la salute.
• Ti consiglio di aggiungere la ricotta al ripieno oltre alla marmellata. Tutto è molto semplice! Impastiamo la ricotta in una massa morbida con panna acida, aggiungiamo lo zucchero, puoi uova, vanillina. Copriamo con questa massa di cagliata uno strato di marmellata e cuociamo come al solito.

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