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Biscotti con marmellata di lamponi. Biscotti viennesi con marmellata Biscotti di pasta frolla fatti in casa con marmellata ricette semplici

Oggi nelle pasticcerie si possono acquistare dolci per tutti i gusti. Tuttavia, non molti di loro possono resistere alla concorrenza con le torte fatte in casa, anche se senza pretese, ma fatte con amore. Le ricette che condividerò oggi non richiedono un lavoro titanico, molto tempo e accorgimenti speciali. La pasta frolla è facile da preparare e un vasetto di marmellata dimenticato si trova in quasi tutte le case. Un piccolo sforzo e un profumo accattivante e accogliente si diffonderà per la casa.

Ricetta per biscotti di pasta frolla fatti in casa con marmellata

Equipaggiamento necessario: forno, teglia, ciotola, cilindro con fondo piatto del diametro di 1,5-2 cm, un foglio di carta da forno.

ingredienti

Scelta degli ingredienti

Per la nostra pasticceria puoi usare farina di primissimo e primo grado. È meglio acquistarlo confezionato in sacchetti di carta, in un pacchetto del genere ha la capacità di respirare. In un sacchetto di plastica, può ammuffire e acquisire uno sgradevole sapore amaro. Per evitare che l'impasto galleggi, la farina deve essere matura, cioè devono trascorrere almeno 2 mesi dal momento della macinazione.
La marmellata è meglio scegliere più densa, frutta snocciolata e intera. L'acidità creerà un piacevole contrasto con la pasta frolla dolce.

Cottura passo dopo passo

Attraverso un colino a maglie fini, in una ciotola setacciate 240 g di farina, aggiungete 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Strofinare con la mano fino a formare una briciola omogenea e fine.
Versare 70 g di zucchero a velo.
Piantiamo i tuorli di 2 uova nell'impasto. Le proteine non sono utilizzate nella nostra ricetta.
Impastare un impasto morbido ed elastico. Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per 1 ora.
Trasferiamo 200 g di marmellata in un sacchetto di plastica resistente, lo spostiamo in uno degli angoli. Leghiamo la parte libera del pacchetto con un nodo. La tasca da pasticcere improvvisata è pronta, prima dell'uso tagliate la punta con le forbici in modo da formare un piccolo foro.
Foderate una teglia con carta da forno. Dividere l'impasto in 30 parti uguali, formare delle palline e stenderle su una teglia a una distanza l'una dall'altra.
Selezioniamo dall'inventario della cucina uno strumento il cui manico ha un'estremità piatta e un diametro di circa 2 cm Puoi prendere una piccola pila di vodka o una bottiglia cilindrica di compresse di valeriana. Disinfettiamo la superficie del dispositivo selezionato e facciamo rientranze nelle palline di pasta.
Riempiamo i recessi di marmellata, strizzandola da un sacchetto di plastica.
Riscaldiamo il forno a 200 ° e mettiamo una teglia per 12-15 minuti. A cottura ultimata, trasferite i biscotti con la carta da forno su una gratella e fateli raffreddare.
I biscotti finiti sono morbidi, la marmellata perde parte del liquido e forma un sottile strato di marmellata.

Video ricetta per fare i frollini con la marmellata

Nel video qui sotto, puoi vedere quanto sono eleganti i pasticcini e quanto è facile prepararli.

Come mangiare e cosa servire

Secondo l'etichetta, prendono i biscotti con le mani, staccano i pezzi da quelli grandi e li mettono in bocca. Piccole e friabili possono essere morsicate per non creare un placer di briciole. Tali dolci possono essere serviti sia con bevande calde (tè, caffè, cioccolata calda), sia con latte freddo, composta, succhi di frutta.

Ricetta per buste di frolla con marmellata

calorie- 385 kcal.
Tempo per la preparazione– 25-30 min.
Equipaggiamento necessario: ciotola, mattarello, coltello, teglia, forno, foglio di carta da forno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Mettiamo 100 g di olio in una stanza calda fino a quando non si ammorbidisce completamente e lo mettiamo in una ciotola.
Aggiungere 60-70 g di panna acida.
Versare 4 g di soda e sale. Mescolare accuratamente.
Aggiungere 200 g di farina setacciata e impastare.
Stendete la pasta con un mattarello ad uno spessore di circa 3 mm. Lo tagliamo a quadrati con un lato di circa 8 cm Raccogliamo gli scarti in un grumo per riarrotolare e tagliare.
Al centro di ogni quadrato, stendi 1 cucchiaino incompleto di marmellata densa.
In alternativa, collega e pizzica gli angoli opposti di ciascun quadrato.
Distribuiamo le buste finite (dovrebbero risultare 16-17 pezzi) su una teglia ricoperta di carta da forno.
In forno preriscaldato a 200°, mettete una teglia per 15 minuti.
Adagiate su un piatto i biscotti dorati e friabili con la marmellata leggermente addensata e servite.

Video ricetta per realizzare buste di sabbia con marmellata

In questo video vedrai il processo di preparazione dei biscotti e potrai vederne la semplicità e l'originalità.

Assicurati di setacciare la farina, questo renderà la cottura più ariosa e impedirà l'ingresso di ingredienti indesiderati.
Può essere utilizzato per pasta frolla margarina per rendere la ricetta meno costosa. Ma non dimenticare i grassi trans non così salutari inclusi nella sua composizione. Inoltre, influenzerà il gusto.
Puoi rendere i biscotti più saporiti aggiungendo vaniglia o cannella all'impasto.

Ricetta per biscotti di frolla con marmellata e briciole

calorie- 390 kcal.
Tempo per la preparazione- 2 ore
Equipaggiamento necessario: forno, ciotola, frusta, mattarello, teglia, carta stagnola, grattugia, coltello.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Guidiamo 2 uova in una ciotola, aggiungiamo 200 g di zucchero e 5 g di soda.
Sbattere fino a che liscio e sciogliere completamente lo zucchero.
Distribuiamo 50 g di panna acida.
Sciogliere 200 g di margarina sul fuoco o nel microonde e versare in una ciotola con il resto degli ingredienti.
Mescolare accuratamente con una frusta e introdurre gradualmente 0,5 kg di farina.
Nella fase iniziale unire la farina con gli altri componenti con una frusta, quindi impastare l'impasto con le mani.
Dividiamo il grumo morbido ed elastico in 2 parti disuguali: una dovrebbe essere 3/5 del totale, la seconda dovrebbe essere circa 2/5. Avvolgiamo ogni parte separatamente nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per 1-1,5 ore.
Tiriamo fuori dal frigorifero un pezzo di pasta più grande e, cosparso di farina, lo stendiamo con un mattarello in uno strato in base alle dimensioni della teglia.
Foderate una teglia con un foglio di alluminio e stendete lo strato steso. Trasformiamo l'impasto in eccesso attorno ai bordi in lati puliti.
Distribuiamo 0,5 l di marmellata sull'impasto e lo distribuiamo in uno strato uniforme.
Tiriamo fuori il restante pezzo di impasto dal frigorifero e lo mettiamo su una grattugia sopra una teglia in modo che le patatine coprano lo strato di marmellata.
Mandiamo il pezzo al forno preriscaldato a 180 ° -190 ° per 20-25 minuti.
Raffreddare leggermente la torta finita e tagliarla a rombi o quadrati. Mettere i biscotti completamente raffreddati su un piatto e servire con il tè.

Video ricetta per fare i frollini con marmellata e briciole

Dopo aver visto il video, potete tranquillamente cimentarvi nella preparazione dei biscotti: buonissimi pasta frolla con marmellata e un delizioso strato superiore grattugiato delizieranno i tuoi cari e non richiederanno molto sforzo da parte tua.

Altre opzioni per piccoli pasticcini

Assicurati di provare: oltre al gusto straordinario, si distingue per la semplice preparazione e i benefici per la salute.
Per chi ama i dolci, ma ha paura di migliorare, è adatta una ricetta interessante, gustosa e ipocalorica.
Per una vacanza per bambini, puoi prepararne una speciale con una composizione utile e una forma originale.
Dai un'occhiata alla ricetta: questo famoso dolce è facile da preparare.

Ci sono molte varietà di biscotti con marmellata. Ho condiviso quelli che ho sfornato più volte e ho sempre ottenuto ottimi risultati. Condividi le tue ricette, saranno di interesse per me e per tutti i lettori. Buon tè!

Ricetta per fare i biscotti fatti in casa - una torta con marmellata di lamponi. L'impasto per questo biscotto è di pasta frolla e per il ripieno puoi prendere qualsiasi marmellata o marmellata preferita. Nel nostro caso, la marmellata di lamponi più comune, è più armoniosamente adatta per bere il tè, soprattutto nelle serate gelate.

Prodotti richiesti:

200 g di burro (ammorbidito);

3/4 tazza di zucchero;

2 cucchiaini di lievito in polvere (1 cucchiaino di soda + 1 cucchiaino di acido citrico);

500 g di farina;

1 tazza di marmellata di lamponi

Processo di cottura:

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere le uova e il lievito. Mescolare la massa, aggiungere il lievito o la soda e attendere che inizi la reazione e le caratteristiche bollicine appaiano sulla superficie. Ora puoi aggiungere la farina in piccole porzioni.

Mescolare di nuovo l'impasto finito con le mani.

Dividere l'impasto in due parti disuguali. Una parte grande andrà alla base della torta e la seconda parte piccola verrà grattugiata e spalmata sulla superficie. Avvolgere una piccola parte dell'impasto nella pellicola e metterlo in freezer per mezz'ora.

Foderate un'ampia teglia o una teglia con carta da forno. Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato sottile su tutta la superficie della teglia. Bucherellare leggermente lo strato di pasta con una forchetta in più punti.

Sulla superficie dell'impasto, spalmare in uno strato sottile il lampone o qualsiasi altra marmellata.

Grattugiare il pezzo di pasta congelato su una grattugia grossa e distribuirlo sulla superficie della torta.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a doratura.

Sfornare la torta al forno con marmellata di lamponi e lasciarla raffreddare. Quindi capovolgere con cura la frolla e togliere la carta da forno, si stacca facilmente.

Tagliare la torta a pezzi da portata. Servire i biscotti con la marmellata di lamponi, chiamati anche "biscotti viennesi", a tavola con il tè caldo.

Ciao miei cari lettori. Vuoi compiacere i tuoi cari con un dessert dolce e gustoso, oltre a far conoscere a tuo figlio le tue faccende quotidiane e così avvicinarti a lui e trascorrere del tempo insieme? Quindi cuocere biscotto al burro-scozzese con marmellata (viennese). Questo piatto semplice e semplice non richiede molto tempo e fatica, quindi anche un bambino può completare alcuni passaggi nella preparazione per la cottura.

Oggi ho affidato a mio figlio, che ha cinque anni, i momenti più cruciali della preparazione dei biscotti viennesi: impastare l'impasto, distribuirlo negli stampini, mettere il ripieno in ogni cestino e cospargere di briciole. Si è avvicinato a questi incarichi in modo responsabile, con grande entusiasmo e interesse. Di conseguenza, in poco tempo e in presenza di prodotti ordinari ed economici, abbiamo ottenuto dei gustosissimi dolci dal delicato fondo sabbioso e dal ripieno luminoso e profumato, che sono stati subito utilizzati per lo scopo previsto.

Ecco alcuni consigli per aiutarvi a preparare questo piatto.

L'impasto deve essere una massa oleosa omogenea (senza grumi di farina o burro), densa, elastica di colore bianco-giallo. Non è consigliabile impastarlo a lungo, poiché i prodotti non risulteranno friabili. La pasta frolla non può essere impastata, perderà plasticità, diventerà densa, i prodotti saranno duri. È necessario agire velocemente ed è meglio non toccare gli ingredienti con le mani, ma impastare con un mixer, quindi tutti i prodotti devono rimanere freddi. La base finita deve essere messa al freddo per 30-60 minuti. I prodotti di sabbia devono essere cotti in un forno ben riscaldato a una temperatura di 200-240 C.
Ci possono essere molte opzioni di ripieno: marmellata, marmellata, marmellata, frutti di bosco o frutta macinata con zucchero. Ma c'è una regola per scegliere questo ingrediente: una consistenza densa. Ma la marmellata liquida può anche essere trasformata in una densa: devi passarla attraverso un colino medio. Tutto ciò che è rimasto sopra è buono per il ripieno. È meglio usare varietà di bacche in agrodolce, quindi in contrasto con la base dolce, il ripieno si sentirà più luminoso e il gusto diventerà più piccante. Pertanto, è meglio prendere la marmellata di ribes, uva spina o prugna, anche la marmellata di mele o pere è adatta.

Passiamo ora subito alla ricetta...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BJU: 14/4/52.

Kcal: 339.

GI: alto.

AI: alto.

Tempo per la preparazione: 15 minuti (attivo) + 1 ora (in frigorifero) + 15-20 minuti (in forno).

Porzioni: 1,1 kg.

Ingredienti del piatto.

Burro (margarina) - 180 g (1 confezione).
Farina di frumento - 300 g (2 cucchiai).
Uova - 1 pz.
Zucchero (zucchero a velo) - 200 g (1 cucchiaio).
Soda - 2 g (1/4 cucchiaino).
Succo di limone - 10 ml (1 cucchiaino).
Cannella - 2 g (1/2 cucchiaino).
Marmellata (ribes) - 350 g.

Ricetta del piatto.

Prepariamo gli ingredienti. Il burro deve essere freddo, ma non solido. Setacciamo la farina. È meglio macinare lo zucchero allo stato di polvere (lo faccio con un frullatore), così si scioglierà più facilmente nell'impasto e sarà più uniforme.

Tritare finemente il burro o la margarina (180 g) e strofinarli accuratamente con zucchero a velo o zucchero (200 g).

Aggiungere l'uovo nella ciotola (è possibile solo il tuorlo) e mescolare (preferibilmente con un mixer).

Neutralizzare la soda (1/4 cucchiaino) con il succo di limone (1 cucchiaino) o alcune gocce di aceto al 6%. Lo introduciamo nella massa d'olio.

Per insaporire l'impasto, aggiungere, se lo si desidera, 1/2 cucchiaino di cannella (vanillina o scorza di limone) e sale (1/4 cucchiaino).

Versare la farina setacciata (1,5 cucchiai) in una ciotola e impastare velocemente (usando un mixer).

Se l'impasto è molto appiccicoso alle mani, puoi aggiungere altra farina e impastare il tutto fino ad ottenere una massa elastica densa.

Dividiamo la base di farina in due parti in un rapporto di 1: 3. Alla parte più piccola aggiungete 2 cucchiai di farina, in modo che l'impasto diventi friabile. Avvolgiamo ogni pezzo nel cellophan e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora (o nel congelatore per 30 minuti).

Prepariamo il forno a scaldare a 220°C.

Tiriamo fuori la maggior parte dell'impasto e lo distribuiamo uniformemente lungo il fondo dello stampo con le nostre mani, oppure potete stendere lo strato su un tavolo spolverato di farina con uno spessore di 4-5 mm. Quando si cuociono prodotti in sabbia, non è necessario lubrificare lo stampo con olio.

Avevo programmato una grande torta e mio figlio voleva fare dei biscotti porzionati in piccoli stampi di silicone.

Tiriamo fuori dal frigorifero la seconda parte dell'impasto, la strofiniamo su una grattugia sopra il ripieno. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Se avete cotto i biscotti su una teglia grande, dopo la cottura vanno tagliati a pezzi porzionati (preferibilmente fino a quando l'impasto non si sarà raffreddato). Un dolce caldo e rubicondo deve essere raffreddato e tolto dallo stampo, il piatto può essere spolverato con zucchero a velo sopra. Servire i biscotti viennesi con latte o tè caldo.

Buon Appetito!

Per tutti gli innamorati cottura casalinga Vi proponiamo una ricetta per i biscotti viennesi con marmellata. La tecnologia di cottura in questo caso è molto facile da imparare ed è obbligata a stabilirsi nel quaderno culinario dei fornai alle prime armi come base.

Dalla solita pasta frolla formeremo una torta grattugiata con ripieno, che divideremo in porzioni porzionate. Di conseguenza, otteniamo un gustoso biscotto viennese con marmellata, moderatamente dolce e friabile, che sarà un ottimo accompagnamento per una tazza di tè o caffè.

Ingredienti:

burro (è adatta anche la margarina) - 250 g;
uova - 2 pezzi;
lievito per pasta - 1 cucchiaino;
sale - ½ cucchiaino;
zucchero - 200 g;
farina - 4-4,5 tazze (quanto impasto ci vorrà);
qualunque marmellata spessa- circa 300 g.

Biscotti viennesi con marmellata ricetta con foto passo dopo passo

Come fare la pasta biscotto viennese

Sciogliere il burro (o la margarina) sul fornello o nel microonde fino a che liscio. Raffreddare fino a quando il liquido è leggermente caldo.
Al burro fuso, aggiungere le uova, il sale e subito l'intera norma di zucchero. Sbattere con un mixer.
Mescolare il lievito con un bicchiere di farina. Dopo la setacciatura, introduciamo la massa d'olio.
Ancora una volta lavoriamo con un mixer, ottenendo un impasto liscio, omogeneo e ancora acquoso. Aggiungere gradualmente la farina continuando a sbattere il composto di farina.
Quando la massa addensata smette di soccombere al mixer, si procede all'impasto manuale. Di conseguenza, è necessario ottenere una pasta frolla sufficientemente densa e friabile che non si attacchi ai palmi delle mani. Poiché la farina può essere di qualità diversa, potrebbe volerci un po' più o meno di quanto indicato nella ricetta: ci concentriamo sullo stato dell'impasto.
Togliamo circa 1/3 dell'impasto per 15-20 minuti in congelatore, e distribuiamo il resto in uno strato uniforme (spessore 0,5 cm) su una grande teglia ricoperta di carta da forno. È più comodo farlo manualmente, poiché l'impasto si sbriciola molto e sarà difficile stenderlo con un mattarello alla dimensione desiderata.
Spalmate la marmellata sulla base di farina. Inoltre, qualsiasi marmellata, marmellata, frutti di bosco grattugiati con zucchero sono perfetti per i biscotti viennesi. Fate solo attenzione alla consistenza del ripieno che avete scelto: se non è molto denso, i bordi dello strato inferiore di pasta devono essere leggermente rialzati, formando dei bordi in modo che l'additivo dolce non si diffonda sulla teglia durante la cottura .
Tiriamo fuori dal congelatore l'impasto freddo e leggermente indurito, lo strofiniamo con patatine grandi e lo distribuiamo su tutta l'area del futuro biscotto. Coprire bene il ripieno, senza lasciare spazi vuoti. Mettiamo il pezzo in un forno riscaldato a 200 gradi.
Cuociamo i biscotti viennesi con marmellata per circa 20-30 minuti. Di conseguenza, lo strato grattugiato superiore dovrebbe essere dorato, ma non molto.
Dopo aver completamente raffreddato la nostra torta grattugiata, tagliatela in quadrati o rettangoli uguali.

I biscotti viennesi con la marmellata sono pronti! Buon tè!

Se volete accontentare i vostri cari con un dolce semplice ma delizioso, preparate i biscotti viennesi di pasta frolla con marmellata. È a base di pasta frolla. Grazie allo strato superiore grattugiato, sembra che siano stati utilizzati diversi tipi di impasto. La ricetta dei biscotti è adatta agli amanti della cottura veloce.

Ricetta per biscotti di pasta frolla viennesi con marmellata

Piatto: pasticcini

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

250 g di burro o margarina
2 pezzi uovo di pollo
1 cucchiaino lievito in polvere
0,5 tazze di zucchero
1,5 tazze di farina di frumento
3/4 di tazza di marmellata albicocca o prugna, di media densità
sale

Ricetta passo passo con foto

Pasta frolla per biscotti viennesi

1. Versare lo zucchero in una ciotola profonda.

2. Sciogliere leggermente la margarina o il burro nel microonde oa bagnomaria. Aggiungere la margarina ammorbidita allo zucchero. Mescolare accuratamente fino a ottenere una crema.

3. Aggiungi le uova alla massa di burro. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.

4. Versare la farina setacciata. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

5. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto o pellicola e metterlo in congelatore per almeno 30 minuti.

Come cucinare i frollini viennesi con marmellata al forno

6. Togliere l'impasto dal congelatore. Dividilo in due parti. La prima parte (grande) sarà necessaria per fare la torta. La seconda parte (leggermente più piccola) servirà per decorare i biscotti.

7. Metti la seconda parte dell'impasto in frigorifero. Stendete l'impasto per la torta in uno strato in base alle dimensioni della vostra teglia.

8. Posizionare la teglia sulla teglia preparata. Liscialo con cura.

9. Versare la marmellata su una teglia. Stendetelo uniformemente su tutta la superficie della torta.

10. Rimuovere l'impasto rimanente dal congelatore. Intingendo costantemente un pezzo di impasto nella farina, grattugiatelo su una grattugia grossa. Spolverate periodicamente l'impasto sbriciolato con la farina e mescolate in modo che le piccole particelle non si attacchino.