Contenuto calorico delle cotolette nell'impasto al forno. Quante calorie ci sono in una cotoletta: ricette dietetiche. Quante calorie ci sono in una cotoletta di pesce?

Per quelle persone che sono costrette a monitorare costantemente il proprio peso e controllo valore dell'energia di ogni prodotto, è importante sapere quante calorie ci sono nella cotoletta. Dopotutto, a volte vuoi davvero darti l'opportunità di deviare dai principi della dieta.

Contenuto calorico della cotoletta di carne

Non è un segreto che il contenuto di grassi dipenderà dal tipo di carne. Puoi prepararli con carne di maiale, vitello, pollo, ecc. Quindi, il maiale è una carne piuttosto pesante per il corpo e quindi le sue cotolette saranno più ricche di calorie rispetto al vitello. Cento grammi cotolette di maiale contiene 335 kcal. del prodotto è: grassi - 28,4 g, proteine ​​- 14,52, carboidrati - 8,4 g Ma la carne di vitello sarà un po 'più “leggera” e il suo indicatore è pari a 234 chilocalorie. In questo caso, il grasso nelle cotolette sarà di 22,38 g e le proteine ​​saranno di 18,11 g.

Molte persone preferiscono concedersi le cotolette di fegato, che hanno un gusto speciale e non contengono tanto grasso. Se usi la ricetta senza aggiungere lo strutto, le cotolette di fegato hanno un contenuto calorico non superiore a 199 kcal per cento grammi del piatto finito. Valore energetico del prodotto: grassi - 7,39 g, proteine ​​- 16,76 g e carboidrati - 7,56 g Vale la pena prestare attenzione al fatto che l'utilizzo di una quantità minima di olio o grasso per friggere ridurrà significativamente questi indicatori.

Contenuto calorico della cotoletta di cavolo

Quelle ragazze che sono molto sensibili alla propria figura dovrebbero prestare attenzione alle cotolette dietetiche cavolo bianco. Contengono una quantità minima di calorie, ma hanno un gusto eccellente. 100 grammi di cotoletta contengono 130 kcal. I grassi sono ridotti a 8,54 g per cento grammi di prodotto, le proteine ​​– 3,94 g e i carboidrati – 12,34 g.

Metodo di cottura

Va detto che dal suo contenuto calorico dipende non solo dal tipo di carne, ma anche dal metodo di preparazione. La cottura a vapore del piatto è considerata ottimale. Ciò ridurrà significativamente il contenuto di grassi del prodotto e non avrà un impatto eccessivo sul girovita. Le cotolette al vapore apportano circa 189 kcal. E se usi pollo tritato, quindi in 100 grammi del piatto non ci saranno più di 119 kcal. Se parliamo di quante calorie ci sono in una cotoletta fritta, il contenuto di grassi aumenta in modo significativo a causa dell'ingrediente aggiuntivo: l'olio in cui vengono fritte. In questa forma le cotolette diventano più “pesanti” e apportano 245 – 335 kcal per 100 grammi. Anche in questo caso, tutti gli indicatori sono influenzati dal tipo di carne.

L'amore per le cotolette inizia nell'infanzia e continua per tutta la vita.

Pezzi di carne tenera che si scioglie sulla lingua regalano un grande piacere. Le persone felici che non devono preoccuparsi costantemente di mantenere il peso possono mangiare cotolette preparate in qualsiasi modo e con qualsiasi carne.

Coloro che tengono costantemente traccia del contenuto calorico del loro cibo devono sapere esattamente quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo, maiale, manzo, pesce tritato.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo?

Esistono diversi modi per preparare le cotolette già pronte: friggere, cuocere al forno e cuocere a vapore. Se la carne viene fritta nell'olio, il contenuto calorico del piatto aumenta di quasi il 30%. Non solo le persone molto magre, ma anche le persone molto sane possono permettersi quantità illimitate di cotolette fritte. Per chi soffre di colesterolo alto, malattie cardiache e vascolari, o ha problemi allo stomaco e al pancreas, questo piatto non è adatto.

Le cotolette al vapore sono il metodo più salutare, che praticamente non modifica il contenuto calorico carne macinata cruda. A loro volta, possono essere presenti anche cotolette di carne o pesce diverso contenuto calorico. Dipende dal tipo di carne utilizzata (grassa o magra), da quali ingredienti aggiuntivi la casalinga ha aggiunto alla carne macinata.

Prendiamo ad esempio la carne di pollo, pregiata, gustosa e poco calorica. Questo è un vero regalo per le persone che perdono peso: è dietetico, cioè per niente grasso, facilmente digeribile e gustoso in quasi tutte le forme. Ma se prepari cotolette da parti diverse carne di gallina, quindi il loro contenuto calorico inizialmente (cioè prima della cottura) sarà diverso:

La carne tagliata da tutte le parti della carcassa (compresa la pelle) fornirà 190 kcal;

Cotoletta solo da petto di pollo senza pelle – 115 kcal.

Quante calorie ci sono nella cotoletta dipenderà dalla composizione della carne macinata. Se aggiungiamo ulteriori ingredienti alla carne ( pane bianco, semola, cipolle, farina), quindi il contenuto calorico cambierà. Inoltre, a volte può essere modificato nella direzione dell'aumento (ad esempio aggiungendo alimenti ad alto contenuto calorico semolino) e nella direzione della diminuzione. In quest'ultimo caso la carne macinata può essere diluita con verdure ipocaloriche, come cipolle e carote, e si può aggiungere acqua o latte.

Più alto contenuto calorico nella carne fritta nell'olio. Per ridurlo in qualche modo, puoi friggere le cotolette a fuoco basso, sotto un coperchio ben chiuso, aggiungendo letteralmente un cucchiaino di olio nella padella. Naturalmente, se la frittura è normale, la cotoletta dovrebbe cuocere a fuoco lento in una generosa porzione di olio. Molto gustoso, ma ricco di calorie.

La cottura a vapore è la soluzione ideale per le persone che tengono alla propria salute e al proprio peso. Le cotolette formate rimarranno da inviare a bagnomaria o multicooker. Per friggere non è necessario né olio né farina. Naturalmente non otterrete una crosta croccante, ma non ci saranno nemmeno danni al fegato o ai vasi sanguigni.

Quindi quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo? A seconda della composizione della carne macinata e del metodo di cottura, i dati varieranno leggermente:

Una cotoletta fritta contiene dalle 120 alle 250 kcal per 100 g;

Una cotoletta al vapore contiene dalle 85 alle 130 kcal per 100 g.

La carne di pollo dietetica è molto benefica per il cuore e il sistema nervoso. Dona forza al corpo, normalizza i livelli di colesterolo, fornisce aminoacidi essenziali, microelementi e vitamine, riduce l'acidità del succo gastrico, alleviando le condizioni dei pazienti con gastrite e ulcere.

La carne di pollo è indispensabile per chi perde peso. Fornisce al corpo proteine ​​complete senza sovraccaricarlo di calorie. Le cotolette di pollo al vapore fanno bene ai bambini, ai deboli o agli anziani. Per maggiori benefici, vanno serviti con verdure fresche o grigliate. Per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso, può essere un contorno per una cotoletta di pollo fritto purè di patate, riso, grano saraceno.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di maiale?

Il maiale è uno dei tipi di carne più controversi inclusi nella dieta regolare dell'uomo moderno. Alcuni lo considerano gustoso e salutare, nonostante il suo contenuto di grassi, altri cercano in ogni modo di evitare di mangiare carne di maiale.

È del tutto irragionevole rifiutarlo. IN carne di maiale e lo strutto contengono molte sostanze utili, le più preziose delle quali sono l'acido arachidonico e il selenio. Il primo regola l'equilibrio ormonale, ha un effetto benefico sul cervello e ha un effetto positivo sulla coagulazione del sangue. Per quanto riguarda il selenio, è una sostanza potente nelle sue proprietà curative. Prolunga la giovinezza del corpo rinnovando le cellule, aumenta l'efficienza, allevia la depressione e rafforza i nervi.

Inoltre, la carne di maiale, come il pollo, contiene molte vitamine (la presenza di tutte le vitamine del gruppo B è particolarmente preziosa) e un potente complesso minerale. La carne di maiale è molto buona per le donne in gravidanza e in allattamento, poiché aiuta a saturare il corpo con proteine ​​e sostanze nutritive e migliora anche l'allattamento.

La maggior parte dei nutrizionisti non vede nulla di sbagliato nel mangiare carne di maiale se la quantità non supera i 200 grammi al giorno. Contrariamente a quanto si crede, la carne di maiale viene perfettamente assorbita dall'organismo, soprattutto se viene consumata non come barbecue abbinata a bevande forti, ma come cotoletta tenera.

Un'altra domanda è che il maiale può essere cucinato in diversi modi. Se, oltre al contenuto calorico (abbastanza elevato) di un pezzo di petto, aggiungi il contenuto calorico dell'olio quando friggi in una padella, quindi con il pretesto di una cotoletta fritta grondante di succhi, puoi ottenere un vero e proprio bomba calorica.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di maiale dipende anche da tre fattori: da quale parte della carcassa è composta la carne macinata, quali ingredienti aggiuntivi sono contenuti e qual è il metodo di preparazione delle cotolette. I valori calorici medi sono i seguenti:

Una cotoletta fritta nell’olio “pesa” in calorie dalle 345 alle 360 ​​kcal;

Una cotoletta al vapore apporta circa 290 kcal per 100 g di piatto finito.

Considerando che non è consigliabile mangiare più di 200 g di carne di maiale, è sufficiente una cotoletta del peso di 80 g per ottenere la quantità necessaria di zinco, magnesio, selenio, acido arachidonico, vitamine PP, B e altre sostanze utili.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di manzo?

Si ritiene che la carne bovina sia più sana e sicura della carne di maiale, poiché contiene meno grassi e quindi meno calorie. Questo è in parte vero: carne di manzo in realtà prodotto magro rispetto al maiale grasso bianco e rosa. Prima di scoprire quante calorie ci sono in una cotoletta di manzo, devi assicurarti dei benefici di questo prodotto.

La carne rossa contiene proteine ​​complete ed è ricca di ferro, quindi cotolette di manzo dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone con livelli di emoglobina ridotti. Inoltre, la carne bovina contiene molto collagene, estremamente prezioso per il corpo umano, che prolunga la salute dei legamenti, così come lo zinco, un microelemento molto utile per il sistema immunitario. La carne giovane è facilmente digeribile dall'organismo. Una cotoletta di manzo contiene aminoacidi e vitamine del gruppo B, proprio come il maiale, soddisferà perfettamente la fame e fornirà sazietà a lungo termine.

Non dobbiamo dimenticare che qualsiasi carne fritta contiene sostanze cancerogene e quindi presenta un potenziale rischio di cancro. L'alto contenuto di colesterolo nella carne bovina minaccia lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Inoltre, la frittura aumenta il contenuto calorico delle polpette di manzo, nonostante i loro indubbi benefici dietetici.

Non è un caso che per preparare carne macinata ideale nel gusto e nel contenuto calorico, il maiale e il manzo vengono spesso mescolati nella proporzione che sembra più deliziosa.

Quante calorie ci sono in una cotoletta pura carne di manzo? Se prendiamo le cifre medie senza tenere conto degli ingredienti aggiuntivi, i numeri approssimativi sono i seguenti:

cotoletta di manzo fritta nell'olio – 240-250 kcal;

cotoletta al vapore - da 140 a 170 kcal.

Abbastanza modesto rispetto al maiale e abbastanza paragonabile al pollo. Ciò significa che quando si segue una dieta sono preferibili le cotolette di manzo, soprattutto quelle al vapore. Una cotoletta non danneggerà la tua figura, ma ti sazierà a lungo. Puoi servire il manzo con insalata verdure fresche(questa è l'opzione più salutare per il corpo) o qualsiasi altro contorno.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di pesce?

La carne di pesce è preziosa prodotto alimentare. Contiene molte proteine ​​complete e, soprattutto, facilmente digeribili, nonché microelementi (fosforo, iodio, magnesio, zinco), vitamine (D, B12, B6) e acidi omega insaturi. Mangiando cotolette di pesce, puoi saturare il corpo con sostanze utili, rafforzare le ossa e migliorare il funzionamento del sistema nervoso. La carne di pesce può ridurre i livelli di colesterolo e, soprattutto, prevenire l'invecchiamento del corpo.

Quante calorie ci sono in una cotoletta di pesce dipende dal tipo di pesce. Contenuto calorico diverse varietà varia da 68 (navaga) a 150 (salmone, salmone) calorie. Al filetto di pesce vengono aggiunti un uovo, pane imbevuto di latte, cipolle e altri componenti, che aumentano o diminuiscono il contenuto calorico.

È chiaro che le cotolette di pollock saranno meno grasse e ricche di calorie rispetto alle cotolette di salmone rosa, ad esempio. Eppure rimarranno leggeri, facilmente digeribili, piatto sano.

Quante calorie ci sono in una cotoletta fritta in olio vegetale? Da 110 a 190 kcal in media:

Pollock – 105-110 kcal;

Merluzzo – 115 kcal;

Luccio – 275 kcal;

Nasello – 145 kcal;

Salmone rosa – 188 kcal.

Una cotoletta di pesce al vapore si paragonerà favorevolmente con una fritta in termini di contenuto calorico: conterrà solo da 90 a 130 kcal.

Naturalmente, la cotoletta fritta è più gustosa (principalmente a causa della crosta fritta). Ma se teniamo conto del vantaggio maggiore piatti a vapore, potrete assaporare anche il gusto di una cotoletta al vapore.

Pertanto, è necessario includere le cotolette di carne nella dieta, rifiutarle non è saggio. Tuttavia, è necessario tenere conto del metodo di lavorazione e della composizione carne macinata influenzare in modo significativo il contenuto calorico del piatto finito.

Cotolette di manzo (1 pezzo - 85 g) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 15,5%, vitamina B12 - 55,9%, vitamina PP - 19,8%, potassio - 12,1%, fosforo - 21,4%, ferro - 14,6%, selenio - 24,2%, zinco - 34,9%

Vantaggi delle cotolette di manzo (1 pezzo - 85 g)

• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, favorisce la normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina ​nel sangue. Un apporto insufficiente di vitamina B6 è accompagnato da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interconnesse coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento dell'affaticamento, miocardiopatia e gastrite atrofica.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e presenza di malformazioni fetali. La ricerca degli ultimi anni ha rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l’assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell’anemia.

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Le cotolette sono un piatto piuttosto ipercalorico e vengono utilizzate raramente nel sistema mangiare sano. Tuttavia, questo piatto può essere dietetico e ipocalorico. Per assaporare il gusto delle cotolette e mantenere la linea, è consigliabile scegliere carne di manzo o agnello magra e non mangiare carne di maiale. Invece di friggere, si consiglia di cuocere il piatto a bagnomaria, pentola a cottura lenta o forno. Potete aggiungere delle verdure alle cotolette di carne oppure utilizzarle come contorno.

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Composizione di cotolette di diversi tipi di carne

In generale, il rapporto tra BJU nelle cotolette è presentato nelle seguenti proporzioni:

BJU in cotolette

Tipo di carne	Composizione, benefici e danni dei singoli elementi
Manzo	La carne bovina contiene una grande quantità di proteine ​​​​e ferro complete, grazie alle quali il corpo umano è saturo di ossigeno, che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema ematopoietico. La vitamina B12 aiuta ad assorbire rapidamente e completamente il ferro. Il tipo di carne in questione contiene molto collagene, che è uno dei materiali “da costruzione” dei legamenti interarticolari. Alti livelli di zinco aiutano a migliorare il funzionamento del sistema immunitario umano e a rafforzare le difese. Ma la carne di manzo contiene colesterolo, che è la causa dello sviluppo di patologie cardiovascolari.
Maiale	La carne di maiale contiene grandi quantità di magnesio e zinco, essenziali per la normale funzione cardiaca. Un alto livello di lisina garantisce la formazione tessuto osseo. Grazie al selenio e all'acido arachidonico, una persona si libera dalla depressione e le cellule del corpo si rinnovano. Tuttavia questo tipo di carne, come quella di manzo, contiene molto colesterolo ed è caratterizzata da alti livelli di istamina. Provoca varie reazioni allergiche e processi infiammatori della pelle.
Pollo	La carne di pollo ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, normalizza i livelli di colesterolo e satura il corpo con vitamine e microelementi. Il pollo aiuta a ridurre i livelli di acido nello stomaco
Montone	L'agnello contiene molto più ferro rispetto ad altri tipi di carne. Pertanto se ne consiglia l'uso a chi soffre di anemia. Inoltre la carne contiene grandi quantità di vitamine PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. L'agnello è ricco di macroelementi come calcio, potassio, sodio, fosforo. Il fluoro contenuto nell'agnello aiuta a combattere la carie e mantiene i denti in buone condizioni.
Tacchino	Le proteine ​​della carne di tacchino sono digeribili al 95% e contengono poco colesterolo. Contiene molto potassio e acidi polinsaturi, che hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare. Il livello di fosforo è lo stesso del pesce. Pertanto, è indicato per prevenire problemi articolari. Lo zinco aiuta gli uomini ad eliminare i problemi sessuali
Pescare	Il vantaggio della cotoletta di pesce sta nel fatto che il pesce contiene acidi grassi omega-3 e omega-6, che non si trovano in altri prodotti. Queste sostanze abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, il che ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il pesce a basso contenuto di grassi aiuta a normalizzare il peso. Ma ci sono spesso casi in cui nei tessuti e negli organi del fiume e pesce di mare vengono rilevati sali di metalli pesanti e sostanze tossiche che contaminano l'acqua in cui vivono

Contenuto calorico

Per calcolare correttamente le calorie delle cotolette, è necessario considerare da quali ingredienti sono composte e il metodo di cottura. La tabella presenta i dati sul numero di kilocalorie per 100 g partendo dal presupposto che 1 pezzo finito pesa circa 60 grammi.

Contenuto calorico delle cotolette fritte

Le cotolette fritte nell'olio sono considerate le più ipercaloriche.

Tipo di cotoletta	kcal per 100 g	Contenuto calorico per pezzo
Dal maiale
Manzo
Da carne di maiale e manzo
Carne macinata fatta in casa
Fegato di manzo
Filetto di tacchino
Polpette con riso
Dalla carne macinata con zucchine
Polpette di pollo
Polpette di maiale
Costolette di manzo
Pollo alla Kiev
Dal petto di pollo
Dall'agnello
Da crauti impanato
Dal cavolfiore
Grano saraceno
Dalla farina d'avena

Contenuto calorico delle cotolette al vapore

Il contenuto calorico di un piatto al vapore è significativamente inferiore a quello delle cotolette fritte.

Principi di preparazione di un piatto dietetico

Il più grande beneficio per il sistema digestivo e il corpo umano deriva dal cibo cotto a vapore. I prodotti non vengono a contatto con la superficie, che viene riscaldata, e non presentano la crosta croccante. Inoltre, per prepararli non viene utilizzato olio. Tutti questi fattori sono la chiave per preparare un vero piatto dietetico.

Per preparare adeguatamente le cotolette al vapore ipocaloriche, è necessario ascoltare semplici consigli:

1. 1. Non utilizzare carne di maiale, agnello grasso e manzo. La cotoletta di carne deve essere preparata con pollo, vitello magro e manzo, coniglio e pesce.
2. 2. In modo che le cotolette vengano portate massimo beneficio per il corpo e aiutano a mantenere la linea, possono essere preparati con l'aggiunta di verdure e cereali.
3. 3. Per trattamento termico Per tali piatti è necessario utilizzare piroscafi, pentole con griglie (cuocitori). I moderni multicooker sono dotati di una funzione di cottura a vapore.
4. 4. In caso di assenza piatti speciali Andrà bene una pentola normale con una piccola quantità di acqua. Un setaccio con i prodotti deve essere posizionato sopra il contenitore, che deve essere coperto con un coperchio.
5. 5. Come contorno, devi usare verdure fresche, bollite o in umido.

Il metodo per preparare deliziose cotolette dietetiche è presentato passo dopo passo nelle ricette seguenti.

Cotolette magre di vitello

Il contenuto calorico di questo piatto è di 170 kilocalorie per 100 g.

Per preparare le cotolette sono necessari i seguenti ingredienti:

• 350 g di macinato di vitello;
• 150 g di carne macinata di manzo;
• 100 g di latte;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di polpa di pane;
• 1 cipolla;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. La carne macinata viene accuratamente mescolata, dopodiché vengono aggiunte cipolle, aglio, uova, polpa di pane imbevuta di latte, erbe aromatiche tritate finemente e spezie. Tutto si confonde di nuovo.
2. 2. La teglia è ricoperta con un foglio di alluminio e unta con olio.
3. 3. Con le mani bagnate si formano delle cotolette e si mettono su una teglia.
4. 4. Il tempo di cottura nel forno è di 20–25 minuti. La temperatura per cucinare le cotolette è di 180 gradi.

Cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

Il contenuto calorico delle polpette di pollo al vapore è di 129 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo;
• 100 g di cipolle;
• 10 g di aglio;
• 1 uovo;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• 20 g di insalata;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. Usando un tritacarne, macina la carne, la cipolla e l'aglio.
2. 2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla carne macinata risultante e mescolare accuratamente.
3. 3. Formare delle cotolette e metterle in un contenitore multicooker.
4. 4. Per preparare, impostare il programma “Cottura” per 20 minuti.
5. 5. Prima di servire, adagiare le cotolette sulle foglie di lattuga.

Cotolette di tacchino al vapore dietetiche

La Turchia è la più carne dietetica. Per aggiungere succosità alle cotolette, questa ricetta utilizza fiocchi d'avena, che sostituiscono con successo pane o cracker. Il contenuto calorico del piatto per 100 g è di 95 kilocalorie.

Ingredienti:

• 600 g di carne di tacchino;
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 100 g di farina d'avena;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. Diluire la panna acida con 3 cucchiai di acqua tiepida, aggiungere i fiocchi d'avena e lasciar gonfiare per 20 minuti.
2. 2. Macinare la carne di tacchino con le cipolle usando un tritacarne.
3. 3. Aggiungi la carne macinata grattugiata alla carne macinata risultante. grattugia grossa carota.
4. 4. Mescolare cereali con carne macinata, sale e pepe.
5. 5. Formare delle cotolette e metterle nella ciotola del multicooker.
6. 6. Cuocere il piatto in modalità "Vapore". Il tempo di cottura è di 20 minuti.

Una corretta preparazione delle cotolette ti consentirà di assaporare il gusto di questo piatto anche a chi aderisce ai principi di una dieta sana e osserva la propria figura.

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Le cotolette sono uno dei piatti russi più popolari. cucina nazionale. Vengono nella carne, nel pesce e persino nelle verdure. Si cuociono al vapore, al forno o semplicemente in padella. Dopo aver letto l'articolo di oggi, capirai da cosa dipende il contenuto calorico della carne di manzo e come preparare questo trattamento semplice e gustoso.

Principi base della cucina

La base di ogni cotoletta è la carne macinata, a cui viene aggiunto il pane bianco, uova di gallina, schiacciato cipolla, sale e spezie. Tutto questo viene combinato in una ciotola e mescolato accuratamente fino a che liscio. Per questi scopi, la carne macinata fatta in casa piuttosto che quella acquistata in negozio è la più adatta.

Per quanto riguarda il pane, si consiglia di preammollarlo in acqua o latte. La sua presenza non solo aumenta il contenuto calorico delle cotolette di maiale e manzo, ma le rende anche molto morbide e tenere. I prodotti costituiti solo da carne sono più duri e meno gustosi. A cotolette pronte hanno acquisito una bella crosta croccante, prima di friggere vengono impanati nella semola o nel pangrattato e solo dopo vengono mandati in una padella calda, unta olio vegetale.

Cosa influenza le calorie?

Va notato che il valore energetico delle cotolette dipende da diversi fattori importanti. Questo indicatore è maggiormente influenzato dal tipo di carne utilizzata. Ad esempio, il contenuto calorico delle cotolette di maiale e manzo sarà leggermente superiore a quello di pollo o tacchino. Pertanto, coloro che osservano la propria figura dovrebbero prestare attenzione agli ultimi tipi di carne macinata.

Inoltre, il valore energetico del piatto finito aumenta a causa della presenza di alcuni componenti aggiuntivi nella sua composizione. In particolare parliamo del morbido pane bianco, che conferisce al prodotto una consistenza delicata. Alcune casalinghe che vogliono cucinare in padella lo sostituiscono patate crude. Tuttavia, tale arrocco non ha un effetto molto positivo sul gusto del piatto.

Inoltre, c'è un altro fattore che ha un impatto significativo sul numero di chilocalorie contenute cotolette di carne. Questo è il modo in cui vengono preparati. Quindi, le cotolette fritte avranno un contenuto calorico molto più elevato rispetto ai prodotti al forno o al vapore realizzati con lo stesso tipo di carne macinata. Tutto ciò deve essere preso in considerazione quando si redige un menu dietetico.

Valore energetico dei prodotti a base di carne macinata

Nonostante questo tipo di carne sia un po' dura, viene spesso utilizzata per cucinare cotolette deliziose. Per rendere il piatto più tenero e morbido, aggiungere una piccola quantità di pane bianco ammollato.

Le cotolette di manzo al vapore, il cui contenuto calorico di cento grammi è di sole 142 kcal, possono essere considerate dietetiche. Il valore energetico dei prodotti fritti è molto più alto. Cento grammi di cotolette cotte in padella contengono già 250 kcal.

Valore energetico dei prodotti a base di carne di maiale macinata

Questo tipo di carne non può essere definito dietetico. Non per niente i maggiori esperti nel campo della sana alimentazione raccomandano di consumare meno spesso le cotolette di maiale fritte. Contengono una concentrazione abbastanza elevata di grassi. Pertanto, mangiare regolarmente questo piatto ha un impatto negativo sulla tua figura. Inoltre, ciò ha un effetto negativo sulle condizioni generali del corpo.

Se decidi di preparare la cena da... carne di maiale macinata, quindi queste non dovrebbero essere cotolette in padella. Non dimenticare che cento grammi di un simile trattamento contengono circa 315 kcal. Il valore energetico dei prodotti al vapore a base di questo tipo di carne sarà molto più basso. Cento grammi di questo piatto contengono solo 188 kcal.

Come cucinare le cotolette dietetiche?

Notiamo subito che questo processo è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. Qualsiasi casalinga alle prime armi che almeno una volta abbia preparato delle cotolette di carne macinata in padella o al forno può preparare una cena del genere. Questa ricetta è interessante perché prevede l'utilizzo di due tipi di carne. È questo semplice segreto che ti permette di ridurre il valore energetico del piatto finito. Pertanto può essere servito anche a chi è alle prese con il sovrappeso.

Per rendere appetitoso e succoso il contenuto calorico di cento grammi di cui non superiore a 196 kcal, è necessario ispezionare in anticipo il contenuto del proprio frigorifero. Questa volta avrai bisogno di:

• Mezzo chilo ciascuno di pollo e manzo macinati.
• Un paio di cipolle.
• Cinque spicchi d'aglio.
• 20 grammi di semi di sesamo.
• Un paio di uova di gallina fresche.

Inoltre, la tua cucina dovrebbe avere olio vegetale, sale, spezie e prezzemolo.

Descrizione del processo

In una ciotola profonda, unisci due tipi di carne macinata, cipolla tritata e aglio tritato. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Successivamente nello stesso contenitore vengono aggiunti prezzemolo tritato finemente, uova crude, semi di sesamo, sale e spezie. Impasta di nuovo tutto accuratamente con le mani.

Dalla carne macinata risultante si formano piccole cotolette e si mettono su una teglia, pre-rivestita con pergamena e unta con olio vegetale. I semilavorati di due tipi di carne così preparati vengono posti in un forno preriscaldato a duecento gradi e cotti per circa mezz'ora.

dalla carne macinata in padella?

Un piatto preparato secondo questa ricetta difficilmente può essere definito dietetico. A causa del fatto che queste cotolette contengono due tipi di carne, risultano incredibilmente succose e gustose. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere tutti i prodotti necessari a tua disposizione. La tua cucina dovrebbe avere:

• Quattrocento grammi di polpa di maiale e di manzo.
• Una cipolla grande.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• 150 ml di maionese.
• Un paio di fette di pane bianco.
• Mezzo bicchiere di panna.
• Un uovo di gallina fresco.

Inoltre, avrai bisogno di sale, un po 'di olio d'oliva e spezie. Va notato che il contenuto calorico delle cotolette di maiale e manzo è di 310 kcal per cento grammi di prodotto.

La carne prelavata e asciugata viene macinata in carne macinata e unita a cipolla e aglio tritati. Mescolare il tutto accuratamente fino ad avere una consistenza omogenea. Alla massa risultante viene aggiunto il pane imbevuto di panna, un uovo crudo, sale e spezie. La massa di carne così preparata viene sbattuta con il palmo della mano e messa da parte.

Dopo circa mezz'ora, dalla carne macinata risultante si formano delle cotolette e si friggono in una padella calda, unta olio d'oliva finché non apparirà la crosticina croccante. Posizionare i prodotti finiti su tovaglioli di carta puliti. Questo ti aiuterà a sbarazzarti del grasso in eccesso.