Ricetta bistecca di pollo in padella. Bistecca di pollo al forno - ricette semplici per un piatto sano e gustoso. Bistecca di petto di pollo classica
Il filetto di pollo deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero (mezz'ora) per raggiungere la temperatura ambiente. Durante questo tempo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Per due bistecche, mescola 1 cucchiaio di farina con 1 cucchiaino di paprika o curry (le spezie servono solo per il colore e il sapore, quindi scegli quello che ti piace). Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con un canovaccio.
Taglia tutte le vene e il grasso. Grattugiare il filetto con un piccolo 1 cucchiaino di senape. Sale e pepe. Quindi strofinare leggermente nella miscela di farina e spezie e scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Questo deve essere fatto appena prima di friggere. La farina non deve bagnarsi! Scaldare 3 cucchiai. l. olio in una padella e, a fuoco medio, fate rosolare il filetto da tutti i lati per 2 minuti. Quindi mettere in forno in posizione centrale. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della bistecca.
Un filetto di fabbrica standard, che pesa circa 200 g, necessita di 8-10 minuti. Per ogni 50 g in più aggiungere altri 2 minuti in forno. Ad esempio, un pezzo grande pesa circa 350 g, quindi starà in forno per circa 15 minuti. Ho estratto il segmento 5 minuti prima. Suggerimento: 5 minuti prima della fine della cottura, puoi passare il forno alla modalità grill e ungere il pollo con la marinata per renderlo ancora più gustoso e originale. I miei preferiti: 1 cucchiaio. l. sciroppo d'acero + 1/2 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato + qualche rametto di rosmarino fresco 2 cucchiai. l. ketchup + 2 cucchiaini. miele + succo 1/2 arancia Thai Sweet salsa di peperoncino light :)
Avvolgere nella carta stagnola e lasciare riposare per 2-3 minuti prima di affettare. Si prega di notare che dopo il taglio la tavola è quasi asciutta. Se il filetto non fosse stato lasciato riposare dopo la frittura, sarebbe stato tutto nei succhi del pollo e la bistecca stessa sarebbe stata corrispondentemente molto meno succosa. Questo è il punto. Lo stesso funziona con qualsiasi uccello. Un tacchino ha bisogno di corrispondentemente più tempo a causa delle dimensioni (vedi sopra).
Il filetto d'anatra (ca. 350 g) deve rimanere rosa, quindi bastano 10 minuti, ma il principio è sempre lo stesso. Provalo tu stesso, come preferisci, ma assicurati di friggere il pollo fino alla fine! Se non c'è il forno, dopo 4 minuti di frittura, abbassare la fiamma al minimo e poi cuocere con il coperchio senza toglierlo. Quindi spegnere il fuoco. Lasciar riposare coperto per altri 5-7 minuti. Meno efficiente rispetto a un forno, ma comunque ok. Pronto!
I piatti di pollo sono campioni in termini di numero di proprietà utili. La carne magra di questo uccello sostituisce perfettamente manzo e maiale, mentre satura il corpo di proteine. La carne di pollo è ricca di ferro, zinco, potassio e fosforo. Senza questi oligoelementi, il lavoro a tutti gli effetti del corpo è impensabile.
I piatti di pollo non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Offriamo di ricostituire il tuo salvadanaio di idee culinarie con una ricetta di bistecca di pollo. Questo piatto può essere preparato in appena mezz'ora. Allo stesso tempo, non è in alcun modo inferiore alle prelibatezze dei ristoranti e dei fast food malsani!
| Nome: | bistecca di pollo | |
| Data aggiunta: | 21.01.2016 | |
| Tempo per la preparazione: | 30 minuti. | |
| Porzioni per ricetta: | 1 PC. | |
| Valutazione: | (1
, cfr. 4.00
su 5) |
ricetta bistecca di pollo
Sciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente, eliminare il grasso. Batti leggermente il seno. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. In una ciotola a parte, mescolate con le spezie, sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di olio e unire gli ingredienti. Lubrificare il petto su entrambi i lati con la miscela risultante. 
Bistecca di pollo - un'opzione per coloro a cui non piacciono i cibi ipercalorici Scaldare l'olio rimanente in una padella. Grigliate le bistecche per 1-2 minuti per lato. Preriscaldare il forno a 170-180 gradi. Metti i petti in una teglia e copri con un foglio. Cuocere per 10-12 minuti. La carne di pollo si sposa bene con snack vegetali: insalate o verdure tritate.
Il petto di pollo fritto è un ottimo piatto per soddisfare la tua fame e decorare la tavola delle feste. bistecca da petto di pollo facile da preparare se si segue consigli utili e cucinare con ricette.
Vale la pena considerare che questa parte dell'uccello è la più secca, quindi per ottenere una bistecca perfetta e gustosa, si consiglia di utilizzare varie marinate. Puoi marinare il prodotto in kefir, salsa di soia o aceto. Un'ottima ricetta per la marinata con senape o miele.
Puoi friggere la carne di pollame in padella, su una griglia o - tutti i metodi sono buoni, sta a te scegliere. Potete servire i fritti con qualsiasi contorno: riso, patate o verdure. Poiché il pollo è un prodotto dietetico, sarà molto difficile sovraccaricare il corpo. Pertanto, qui il volo della fantasia è illimitato, sperimenta, cucina e ti presenteremo diverse ricette popolari che ti aiuteranno a cucinare carne tenera, succosa e appetitosa.
Bistecca di petto di pollo classica
- pollo;
- spezie;
- olio d'oliva;
- aglio.
Petti in una miscela di olio e spezie. I condimenti vanno scelti con cura, adatti: paprika, pepe nero, erbe aromatiche. Anche l'aglio viene spremuto nella marinata. Manteniamo il pollo per almeno 20 minuti e lo facciamo soffriggere in una padella calda. Friggere le bistecche per pochi minuti per lato, sigillando i succhi all'interno.
La cosa principale è tagliare la carne a pezzi sottili, quindi friggeranno in 5-7 minuti. Non ha senso cuocere più a lungo, poiché la padella asciugherà la carne e la renderà dura.
Ora devi scolare l'olio in eccesso, per questo metti i seni su un tovagliolo di carta. Si consiglia di servire la carne con verdure o un contorno leggero.
Nel forno
Ingredienti:
- seni;
- olio vegetale;
- spezie;
- salsa di soia;
- aglio.
In questo caso, il petto va marinato più a lungo in salsa di soia e spezie. Ciò è dovuto al fatto che nel forno la carne subisce più trattamenti termici e si asciuga.
Manteniamo i pezzi nella marinata per almeno un'ora, prima di sbattere un po' il petto. Quanto tempo cuocere il seno? 20 minuti sono sufficienti, non ha senso tenere la carne più a lungo, risulterà asciutta.
La cottura al forno è bassa. Un tale piatto può essere considerato dietetico se servito con un contorno leggero.
Le ricette culinarie per cucinare la bistecca di pollo possono essere diverse. Se prendi in considerazione i buoni consigli, puoi cucinare carne succosa, tenera e morbida. Il filetto di pollo può essere grigliato, quindi viene fritto più velocemente e non perde succo. Il pollo è un piatto facile da preparare e non dovrebbe essere difficile. Arrostire la carne, apparecchiare la tavola e coccolare i propri cari.
Puoi cucinare una succosa bistecca di petto di pollo a pranzo oa cena. Di solito aggiungo il rosmarino, e quando ho tempo faccio marinare il petto con succo di limone e spezie. Puoi friggerlo su una griglia.
Descrizione della preparazione:
Un piatto di pollo incredibilmente semplice che puoi trattare con i tuoi cari anche a cena. Una succulenta bistecca di petto di pollo è facile da preparare: il filetto viene tagliato a metà, condito a piacere e fritto, preferibilmente su una padella grill (potete usarne una normale, ma con un filo d'olio). Inoltre la bistecca può essere cotta secondo la stessa ricetta, alla griglia o alla brace, risulterà ancora più gustosa e aromatica.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2-3 pezzi
- rosmarino - a piacere
- Sale e spezie - a piacere
- Olio vegetale - qb (per friggere)
Porzioni: 2-4
Come cucinare una succosa bistecca di petto di pollo
1. Recentemente ho comprato un pollo fatto in casa e ho deciso di offrire alla mia famiglia delle succose bistecche di filetto.
2. Tagliare a metà il filetto di pollo, salare e condire a piacere. Se lo desideri, puoi sbatterlo leggermente, ma l'ho lasciato così, perché il filetto di pollo dopo la frittura è già così morbido.
3. Aggiungi il rosmarino a ogni bistecca, inizia a friggere.
4. È meglio farlo su una griglia (quindi le bistecche saranno succose). Se avete una padella normale, friggete le bistecche a fuoco basso e con un po' d'olio.
5. Questa è una bistecca di petto di pollo così succosa se segui la ricetta. Questo piatto può essere servito anche a cena. È meglio servire le verdure fresche come contorno.
Riempi il tuo salvadanaio culinario con una ricetta di bistecca di pollo. Il piatto è facile da preparare e ipocalorico, adatto a cibi dietetici.
A causa della marinatura in padella, le bistecche di pollo risultano molto succose e tenere, insolitamente morbide, speziate, con un delicato aroma di aglio. La carne viene rapidamente fritta in padella e quindi portata a completa prontezza in forno. Se non conti il tempo trascorso a marinare, la cottura non richiederà più di 15 minuti!
Tempo di cottura totale: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 2 porzioni
ingredienti
- petto di pollo - 500 g
- salsa di soia- 2 cucchiai. l.
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/3 cucchiaino
- una miscela di peperoni macinati - 2-3 patatine.
- una miscela di erbe italiane - 2 patatine.
- paprika dolce macinata - 2 patatine.
- aglio - 2 denti
Ho pulito il petto di pollo da ossa, pelle e pellicole. Il filetto è stato tagliato lungo la chiglia in due parti uguali: i tagli grandi manterranno la succosità della carne tenera.
Ha avvolto il filetto nella pellicola trasparente. Colpisci leggermente con un martello. Non c'è bisogno di trasformare la bistecca in una braciola sottile. Prova a martellare solo il bordo spesso del pezzo in modo che raggiunga circa 2 centimetri. Qui il compito è "livellare" la carne in modo che l'area di contatto con la padella sia la più ampia possibile. Se lo spessore è lo stesso su tutta la superficie del pezzo, la bistecca cuocerà in modo uniforme, non sarà possibile che in una parte sia troppo secca o, al contrario, umida.
Per rendere la bistecca di pollo succosa e gustosa, la carne dovrebbe essere marinata. In una ciotolina ho unito salsa di soia, olio vegetale, aceto balsamico, aggiunto pepe, sale e un paio di pizzichi di erbe aromatiche.
Ho versato le bistecche di pollo con il composto preparato. Ho sbucciato l'aglio e l'ho tagliato a pezzi grossi. Cospargete la carne con l'aglio e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Per friggere, scaldare una padella grill. Ungete leggermente il fondo olio vegetale stendendolo con un pennello. Ho tolto dalla carne i pezzetti d'aglio (altrimenti si brucerebbe), poi ho strofinato le bistecche di pollo con la paprika macinata dolce e l'ho messa sulla padella più calda. Friggere sul fuoco più forte, senza coperchio, per 1-2 minuti su ciascun lato. La superficie della bistecca dovrà essere croccante e sigillare i succhi di carne all'interno, mentre i pezzi rimarranno crudi all'interno.
Per portare la carne a prontezza, ho messo i pezzi fritti in una teglia (il manico della mia padella si slaccia, se non si dispone di tali piatti, riscaldare il piatto in forno in modo che sia caldo). Dispose sopra delle fette d'aglio, coprì la teglia con un foglio di alluminio e la mandò al forno, preriscaldato a 180 gradi. Al forno per 10-12 minuti.
La succulenta bistecca di petto di pollo è pronta! Puoi servire insalata, verdure fresche o grigliate come contorno. Buon Appetito!
Fonte: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
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Per selezionare in base agli ingredienti, inserisci i loro nomi separati da virgole, ad esempio: patate, manzo
La bistecca è considerata un piatto "internazionale", poiché viene preparata in quasi tutte le cucine del mondo. Dopotutto, una bistecca non è solo un pezzo di carne fritta, è un pezzo selezionato della carne più tenera. Il processo di cottura non è molto complicato.
Per rendere una bistecca davvero deliziosa, devi scegliere la carne studiata appositamente per la bistecca.
È fatto con carne di manzo, maiale e persino pesce! Vi portiamo la ricetta Fast food bistecca di pollo fragrante, croccante e succosa, che può essere una cena buona e sostanziosa, oltre che uno dei piatti tavola festiva.
Ingredienti per la bistecca di pollo:
- Bistecca di pollo 3-4 pezzi
- Latte (qualsiasi contenuto di grassi) 1,5 tazze
- Uova di gallina 2 pezzi
- Farina di frumento 3 cucchiai
- Olio vegetale 3 cucchiai
- Salare mezzo cucchiaino
Per la salsa:
- Latte (qualsiasi contenuto di grassi) 2 tazze
- Olio vegetale 2 cucchiai
- Farina di frumento 2 cucchiai
- Pepe nero macinato 1/4 di cucchiaino
- Sale - 1/3 di cucchiaino a piacere
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Inventario:
- Ciotola - 2 pz.
- piatto piano
- Tazza
- Tagliere
- Cucchiaino da tè
- Cucchiaio
- Corolla
- spatola di legno
- Martello per sbattere la carne (o mattarello)
- Involucro alimentare (o busta usa e getta)
- Tovaglioli di carta (o tovagliolo di carta)
- padella pesante
- Fornello da cucina
- piatto da portata
Cottura della bistecca di pollo:
Prima della cottura, le bistecche di pollo devono essere lavate sotto l'acqua fredda corrente, tagliate le vene bianche con un coltello, quindi asciugatele con carta assorbente o tovaglioli. Per rendere la carne morbida e tenera, va sbattuta con un apposito martello su un tagliere, dopo averla avvolta nella pellicola trasparente o in un sacchetto usa e getta in modo che gli schizzi non volino.
Lo spessore ottimale di una bistecca battuta dovrebbe essere di 0,5-1 cm Mescolare il latte e le uova in una ciotola, sbattere con una frusta fino a formare una massa omogenea. In un'altra ciotola, versare 3 cucchiai. cucchiai di farina, mezzo cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato vanno mescolati insieme. Metti la padella a fuoco medio.
Passare le bistecche in un composto di latte e uova, quindi passarle nella farina con pepe e sale. Ripetere questa procedura una seconda volta. Versare l'olio vegetale in una padella calda e attendere che l'olio sia caldo. Friggere le bistecche su ciascun lato per 3-5 minuti fino a doratura. L'olio della padella deve essere difeso, versare il sedimento in una ciotola.
Scaldare la padella e versarvi sopra l'olio stabilizzato, versare la farina e friggere, sbattendo con una frusta, fino a quando questo composto non diventa marrone. Quindi versare il latte e cuocere per 5-10 minuti. Disporre la bistecca di pollo su un piatto da portata. Puoi versarci sopra la salsa o meno, ma servirla (salsa) in una ciotola separata.
I piatti di pollo, compreso questo, si abbinano molto bene con contorni come fritti o patate bollite, purè di patate, insalata di cetrioli, pomodori, mais e altre verdure. Buon Appetito!
- - Quando si sbatte la carne su una tavola di legno, è meglio immergerla in acqua (fredda), poiché il legno assorbe l'umidità e, in caso contrario, il piatto non sarà succoso dopo la cottura.
- - Puoi decorare e decorare una bistecca di pollo come segue: tagliare anelli sottili (petali) dalle carote, che sono fissati con stuzzicadenti a forma di rosa. Le foglie di rosa sono fatte di prezzemolo o aneto. Metti tre rose accanto alla bistecca.
- - Per riscaldare un piatto di pollo, in particolare una bistecca di pollo, puoi ungerlo con panna acida o maionese e metterlo in forno per 10-15 minuti.
Fonte: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Ricetta per una succosa bistecca di pollo |
Il gusto e l'aroma meravigliosi, la succosità e la tenerezza delle bistecche di pollo ti consentono di utilizzare questo piatto tutti i giorni e menù festivo e grazie alla facile preparazione, per servire su un tavolo improvvisato quando si incontrano ospiti inaspettati. La carne di pollo è un prodotto nutriente e facilmente digeribile, uno dei componenti principali della dieta alimentare e dei bambini. calorie della bistecca fritta filetto di polloè di circa 197 kcal, mentre la carne contiene circa 2 g di grassi e 23 g di proteine.
| Passaggio 1: prepariamo prima i nostri ingredienti. |
| Passaggio: 2 Prendiamo il nostro seno. Mio, taglia tutto ciò che non è necessario, sbatti leggermente. |
| Passaggio: 3 Marinare il nostro pollo. Salate, pepate, spolverizzate con un po' di noce moscata e un po' di origano. |
| Scegliamo piatti convenienti, per me era un piatto normale. Versare la salsa di soia (ho fatto tutto ad occhio), immergere bene la nostra carne e mettere sopra l'aglio tritato. Metto alcune cose sul fondo. Lasciate marinare per un'ora o due. Il mio processo ha richiesto un'ora e mezza. |
| Passaggio: 4 Dopo che la nostra carne è ben marinata, mettetela in una padella e fatela rosolare da entrambi i lati. 5-7 minuti. A mio marito piace avere una crosta, quindi ho già guardato lo stato del petto e ho fritto un po' più a lungo. |
| Bene, il nostro pollo è pronto |
| Questa è una delizia così deliziosa! Il marito era molto contento |
| Qualsiasi guarnizione andrà bene! Io ho, come avrete già notato, purè di patate Buon appetito! |
Carne bianca tenera con salsa di sesamo.
Ha dovuto difendersi per scattare foto
