Focacce istantanee in padella. Focaccia in padella. Torte di patate in padella: ricetta fotografica

Le focacce fatte con acqua e farina in padella si preparano con prodotti disponibili in ogni casa. Ogni casalinga sogna di fare qualcosa di simile, ma non sempre ha abbastanza tempo ed esperienza. Le fragranti focacce al forno si sposano bene con primi piatti o ripieni di carne, patate, formaggi, funghi, ecc. Ci sono molte ricette degne di nota che possono essere utilizzate per preparare un'intera montagna di deliziose focacce in breve tempo. Se non l'hai mai fatto prima, assicurati di provarlo! Vedrete che la famiglia resterà sorpresa e grata per la prelibatezza fatta in casa.

Un prodotto ottenuto da farine raffinate non è certamente salutare. La farina bianca è priva dei componenti più preziosi e quindi è una miscela quasi pura di carboidrati. Ma neanche le focacce fatte in casa possono essere definite dannose. Non contengono ammendanti chimici, utilizzati in quasi tutte le produzioni di pane.

Puoi capire quali altri vantaggi risiedono in questo prodotto confrontandolo con altri prodotti farinacei. La focaccia in padella in acqua, cotta senza olio, contiene solo 231 kcal. Mentre qualsiasi panino contiene almeno 339 kcal.

L'impasto per le focacce in una padella sull'acqua viene steso in uno strato sottile, quindi non risultano particolarmente soffici o morbidi. Ciò significa che per mantenere la struttura non è necessario aggiungere prodotti come latte o uova, che potrebbero risultare allergeni per alcune persone.

Naturalmente, le focacce sono più salutari di una pagnotta al burro, poiché contengono meno calorie e zuccheri. E questo prodotto può diventare davvero prezioso se si sostituisce la tradizionale farina bianca con farina integrale.

Inoltre, oltre al grano, puoi utilizzare segale, mais, lino o anche grano saraceno. Sperimenta i sapori e troverai sicuramente una ricetta che ti piace.

Preparare l'impasto per le focacce utilizzando acqua e lievito secco

Le torte lievitate fatte con acqua possono essere usate come pane o servire come spuntino indipendente. Il lavash è preparato secondo ricette simili, che viene servito con piatti caldi e pita - pane bianco, utilizzato con tutti i tipi di ripieni.

Per questa ricetta è necessario preriscaldare l'acqua ad una temperatura di 35-40°C, quindi sciogliere un cucchiaino di lievito secco in un bicchiere di liquido tiepido.

Mescolare tre bicchieri di farina con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungere il lievito sciolto e un cucchiaio di olio vegetale raffinato.

È necessario impastare bene l'impasto, dovrebbe risultare piuttosto duro e lasciare agire per un'ora, coprendo con un asciugamano. Trascorso il tempo bisogna dividerlo in pezzi uguali, saranno circa otto, coprirlo nuovamente con un canovaccio e lasciarlo riposare per altri 10-15 minuti.

Arrotolare i pezzi in palline. Usando un mattarello, trasformiamo ciascuno in uno strato uniforme di non più di 2 mm di spessore. Friggere le focacce su entrambi i lati in una padella calda senza olio.

Dovresti stare molto attento durante la cottura. Le focacce vengono fritte letteralmente in 10-15 secondi. Non asciugarli eccessivamente. Disporre il prodotto finito in una pila e coprire con un canovaccio.

Se vuoi preparare qualcosa come la pita, non stendere troppo la focaccia. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 1 cm, durante la frittura il pane si gonfierà e potrete ritagliarvi una tasca, che potrà poi essere comodamente farcita con verdure in umido o carne macinata fritta.

Impasto per focacce realizzato con acqua senza lievito

Le semplici focacce sull'acqua in padella vengono preparate senza lievito. L'impasto risulta essere molto elastico, quindi è necessario aggiungere olio vegetale. I grassi avvolgono le fibre proteiche della farina e ne aumentano l'elasticità. Questo impasto non si attacca al mattarello e si stende molto bene.

Il pane pita fatto in casa può essere preparato con pochi ingredienti. Necessario:

• bicchiere d'acqua;
• 2 tazze di farina;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• sale a piacere.

Unisci gli ingredienti, copri il volume risultante con un asciugamano e lascia fermentare per mezz'ora.

Successivamente, impastare la pasta e lasciarla per altri 30 minuti. Dividete il pezzo in parti uguali, arrotondatele, stendetele il più sottile possibile. Friggere padella calda letteralmente pochi secondi su ciascun lato.

Metti la pita calda su un piatto e copri con un asciugamano.

Ricetta per focacce semplici in padella sull'acqua

Le fragranti frittelle azzime possono essere cotte in pochi minuti. Questi scones sono un ottimo modo per iniziare la giornata. Sono ricchi di calorie per darti energia per tutta la mattinata.

Avrai bisogno di un bicchiere di farina, che dovrebbe essere mescolato con sale e soda (sulla punta di un coltello). Aggiungere al composto ottenuto 20 grammi di burro leggermente fuso, impastare manualmente insieme alla farina fino ad ottenere una massa sciolta e friabile.

Versare mezzo bicchiere d'acqua in un contenitore e impastare. Lasciamolo riposare per circa mezz'ora.

Stendere l'impasto in frittelle spesse 0,6-0,7 cm, le friggeremo in una padella dal fondo spesso, ricoperta di olio vegetale. Le focacce vengono cotte a fuoco basso con il coperchio. Ci vogliono 5-7 minuti per cuocere su ciascun lato.

È meglio cuocere le focacce una alla volta e mangiarle calde.

Torte di cipolla

Focacce a base di pasta magra sull'acqua bollente. Le cipolle verdi giovani vengono utilizzate come condimento.

Per la base prendete due bicchieri di farina setacciata. A loro vengono aggiunti due cucchiai di olio vegetale e un po 'di sale. Questa ricetta prevede l'utilizzo dell'olio di sesamo. L'intera miscela viene mescolata con un cucchiaio.

In un flusso sottile, è necessario versare nella miscela poco meno di un bicchiere di acqua calda, ma non bollente. La miscela deve essere mescolata costantemente.

Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea, lasciare in frigorifero per mezz'ora, coprendo con pellicola trasparente.

Quindi sbucciare e tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi. L'opzione migliore sarebbe se fosse appena raccolto dal giardino. Tuttavia, durante la bassa stagione, le verdure del negozio andranno benissimo.

Dividete l'impasto in pezzi uguali, stendete delle focacce sottili e ricopritele completamente con le cipolle. Arrotolare in un rullo e tagliare a pezzi.

Prendete un pezzo di salsiccia di cipolla e stendetelo nuovamente in una focaccia. Non devi sforzarti. Lo spessore di ciascuno deve essere di almeno 5 mm.

Friggere le frittelle in una padella unta molto calda. Ridurre il calore a moderato. Non copriamo con un coperchio. La focaccia dovrà cuocere per circa 2-3 minuti su ciascun lato.

Durante la frittura, l'impasto si gonfierà leggermente. Le focacce finite assomigliano alla pasta sfoglia nella struttura.

Torte d'avena in padella

Prima di preparare la delicatezza secondo questa ricetta, devi macinare cereali nella farina. Prendi un bicchiere dei fiocchi d'avena più piccoli e macinalo in un macinacaffè o usando altre attrezzature da cucina.

IN fiocchi d'avena aggiungere sale qb, un cucchiaio e mezzo di burro e soda preso sulla punta di un coltello, dopo averlo spento con aceto, succo di limone o acqua bollente.

Versare l'acqua calda sugli ingredienti. Prendiamolo nella quantità di mezzo bicchiere. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare per 20 minuti.

Iniziamo a formare le torte. Arrotolare l'impasto in una lunga salsiccia. Tagliamolo in pezzi uguali. Da ognuna formeremo una focaccia nella quale friggeremo olio vegetale in una padella preriscaldata ad alta temperatura.

Lo spessore di ciascun pezzo deve essere inferiore a un centimetro. Rendiamo il fuoco più potente. Non copriamo con un coperchio. Ci assicuriamo che non bruci.

Focaccia con carne in padella

Le focacce di carne possono essere consumate a pranzo o, se la vostra figura lo consente, a cena. Bellissimo cottura fatta in casa come un cheburek, farà un buon spuntino o sostituirà una torta di carne.

La carne macinata può essere preparata in anticipo, oppure potete utilizzare anche una versione già pronta. I prodotti da forno più gustosi sono quelli ripieni per metà di manzo e per metà di maiale.

Per la base vi serviranno un bicchiere di acqua tiepida e due bicchieri di farina. Entrambi i componenti vengono lavorati fino ad ottenere un impasto duro, che deve essere lasciato “riposare”. Durante questo periodo viene preparato il ripieno.

Avremo bisogno di circa 800 grammi carne macinata. Aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiungiamo sale e pepe. Tritare un mazzetto di erbe fresche. È meglio usare le cipolle. Versare 4 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiai di olio vegetale e un paio di cucchiai di vodka. Renderà la nostra carne più succosa.

Impastare la carne macinata, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Dividiamolo in 8 parti uguali. Anche l'impasto dovrà essere diviso in 8 pezzi.

Stendere gli spazi vuoti in strati molto sottili. Il diametro di ogni torta dovrebbe essere di circa 25 cm e coprire i tre quarti del cerchio ripieno di carne, lasciando un settore intatto.

Facciamo un taglio dal centro del cerchio al bordo. Prendete l'estremità libera della piadina e ricoprite con essa la parte con la carne macinata. Facciamo altri due giri. Dovreste quindi ottenere un triangolo di sfoglia con carne e impasto all'interno.

Posizionare il pezzo da cuocere in una padella asciutta sotto il coperchio. Abbassate la fiamma al minimo e aspettate qualche minuto finché la torta non sarà tostata. Girare e cuocere dall'altro lato.

Queste focacce sono molto sazianti, gustose e scompaiono in pochissimo tempo.

Torte di patate in padella

Questo piatto orientale è preparato azzimo pasta choux. Ci vorrà un minimo di tempo, ma può accontentare qualsiasi appassionato di prodotti da forno fatti in casa.

A tre bicchieri di farina pre-salata, aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Versare lentamente un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente il composto fino a formare un grumo omogeneo.

Lasciarlo raffreddare. E poi impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dovrà giacere sotto un asciugamano per 20-30 minuti per gonfiarsi.

Durante questo periodo prepariamo il ripieno. Salare le patate bollite e ridurle in una purea. Avremo bisogno di una tazza e mezza di patate schiacciate.

In una padella riscaldata, friggere le cipolle nell'olio fino a doratura. Una testa intera può essere tagliata a cubetti o semianelli. Mescolare tutto e aggiungere le cipolle verdi tritate alla massa totale. Il ripieno è pronto.

Formiamo torte sottili dall'impasto. Friggerli in una padella asciutta. Disporre il ripieno su un bordo. Coprire con il lato libero. Ungere la torta burro. Lo mangiamo caldo.

Torte dolci

Le focacce dolci sostituiranno i waffle croccanti. Sono particolarmente carini da servire a colazione. Con un bicchiere di latte costituiscono un'ottima merenda per i bambini.

Per il dolcetto avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• un uovo:
• due cucchiai di zucchero;
• un po' di sale (a occhio);
• un cucchiaino di soda;
• 50 mg di acqua tiepida;
• tre cucchiai grandi di olio vegetale.

Prepariamo l'impasto: versiamo la farina in un contenitore, facciamo un buco, rompiamo un uovo, aggiungiamo sale e olio vegetale.

Dovremo versare 3-5 cucchiai di acqua calda bollita. La sua quantità dipende dalle proprietà della farina. Più l’impasto diventa denso, più liquido avrete bisogno.

Impastare un impasto abbastanza duro. Lasciarlo in un luogo caldo, coperto, per 40 minuti.

Ne facciamo delle focacce. Cospargere ciascuno leggermente con bicarbonato di sodio. Stendere strettamente, letteralmente fino a quando diventa trasparente. Lubrificare con olio. Arrotolare lo zucchero. Arrotolarlo in un rotolo.

Avvolgiamo una salsiccia sottile in una lumaca. Stendeteli ciascuno ad uno spessore di 3 mm. Friggere in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati. Servire caldo.

Torta al miele

La torta al miele ha un appetitoso colore dorato e un aroma unico. Diventerà ancora più gustoso se durante la cottura aggiungerete i semi di sesamo all'impasto.

Friggere un cucchiaio di semi in una padella asciutta. Metterli da parte e lasciarli raffreddare.

Rompi un uovo. Aggiungi un cucchiaio di miele. Aggiungere un po' di sale (sulla punta di un coltello). Versare la miscela risultante con mezzo bicchiere di acqua tiepida.

È necessario mescolare in modo che tutti gli ingredienti formino una massa omogenea. Versarvi il sesamo preparato. Setacciare due tazze di farina sopra. Aggiungi mezzo cucchiaino di soda.

Impastiamo un impasto denso da cui formiamo piccole torte. Li friggeremo in padella in abbondante olio. Le focacce dovrebbero letteralmente affogarvi dentro, come fritte.

Rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta. Una volta raffreddate, queste focacce assomigliano ai biscotti al sesamo, altrettanto gustosi e croccanti.

Tortillas di farina di mais

Le tortillas di mais sono ottime nutrizione dietetica. Sono molto utili per la digestione. Potete prepararli con soli tre ingredienti: farina, acqua e sale. La ricetta delle tortillas in padella sull'acqua, a base di mais, è forse la più semplice.

Scegli una ciotola adatta e versaci dentro due bicchieri Farina di mais. Aggiungere un po' di sale a piacere. Aggiungere poco a poco l'acqua calda. Ne determineremo la quantità a seconda della situazione. Mescolare ogni porzione nella farina e osservare la consistenza. L'impasto dovrà diventare denso, non fluido e infrangibile.

Formiamo torte spesse da una massa omogenea. Dovrebbero assomigliare più a delle cotolette. Li friggeremo a fuoco medio in olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Il coperchio non deve essere chiuso. Girare con attenzione in modo che le torte non si sfaldino. Mangiamo finché non fa freddo.

Focaccia in padella con erbe aromatiche

Questo spuntino caldo si prepara molto velocemente. L'acqua per l'impasto può essere sostituita con siero di latte. Per il ripieno utilizziamo la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi e una grande quantità di aneto.

Iniziamo a preparare l'impasto. Setacciarne mezzo chilo in una ciotola Farina di frumento. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.

Fai un buco nello scivolo con la farina e versaci dentro un quarto di tazza di olio vegetale e mezzo cucchiaino di soda (non devi spegnerlo). Versare un bicchiere di acqua fredda.

Impastare pasta morbida. Coprilo con un asciugamano. Diamo un po 'di riposo e in questo momento iniziamo a preparare il ripieno.

Avremo bisogno di 300 grammi di ricotta e un grosso mazzetto di aneto. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente e scrolliamo di dosso l'umidità in eccesso. Puoi immergerlo leggermente con un asciugamano. Tritare finemente le verdure e mescolarle con la ricotta. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale (a piacere).

Stendere l'impasto in piccole palline e formare delle torte sottili. Disporre il ripieno su una metà e piegare a metà. Pizzichiamo i bordi della torta. Sembrerà un cheburek. E friggi tutta questa bellezza in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

L'impasto quaresimale è molto facile da preparare. Richiede pochissimo tempo e ingredienti. Tuttavia, rende snack molto gustosi e vari. Qualsiasi piatto proposto può diventare una decorazione da tavola.

La focaccia in padella è un piatto apprezzato e riconosciuto da decine di popoli del mondo con culture diverse. Ha preso piede saldamente nelle nostre cucine, diventando una delizia per tutta la famiglia e una prelibatezza semplice, veloce e comoda da preparare. La focaccia in padella è di grande aiuto quando, come si suol dire, gli ospiti sono sulla soglia; è insostituibile anche semplicemente come cena veloce e gustosa. Dopotutto, per cucinare focacce veloci Molti dei prodotti che ogni casalinga che si rispetti ha a portata di mano funzioneranno.

La cosa principale nell'articolo

Focacce veloci in padella: con cosa cucinare?

Le nostre focacce sono veloci perché si preparano in pochi minuti: l'impasto è semplicissimo da preparare e per friggerle ci vogliono letteralmente 5-10 minuti. Diamo un'occhiata ai prodotti più comuni che verranno utilizzati di più ricette deliziose focacce veloci:

• kefir;
• latte;
• panna acida;
• farina - grano, segale, mais - a piacere;
• formaggio stagionato;
• uova;
• burro – burro e verdura;
• spezie, lievito.

Nel nostro articolo vedremo le ricette di focacce ripiene, per le quali potrete scegliere i vostri prodotti preferiti che siano in armonia con i vostri gusti:

• formaggio a pasta dura, formaggio feta o suluguni,
• fiocchi di latte,
• verde,
• prosciutto
• Patata.

Focacce al kefir in padella: una ricetta facile e veloce

Se vuoi davvero dei deliziosi prodotti da forno, prova questa ricetta universale: non ti porterà via molto tempo, denaro o fatica. Tali focacce, ovviamente, saranno un po 'più alte in termini di calorie rispetto a quelle cotte al forno, ma quanto risulteranno fritte e croccanti! Questa ricetta può essere eseguita anche da un cuoco alle prime armi e gli ingredienti necessari sono sempre a portata di mano:

• farina di frumento - poco più di un bicchiere;
• kefir magro - mezzo bicchiere;
• un uovo;
• zucchero – 2 cucchiai;
• lievito in polvere (facoltativo) – mezzo cucchiaino;
• sale;
• olio vegetale – 2 cucchiai + per friggere.

Cucinando:
1. Per prima cosa togli il kefir dal frigorifero: dovrebbe essere a temperatura ambiente.
2. Sbattere un uovo, aggiungere sale e zucchero.
3. Versare l'olio vegetale nella miscela e mescolare bene.
4. Aggiungi il lievito alla farina setacciata e versa il tutto nella miscela di kefir.
5. Impastare la pasta morbida, dividerla in 8 parti.
6. Stendere ogni "pezzo rotondo" in una torta rotonda sottile, il cui spessore non è superiore a 0,5 cm.
7. Friggere le focacce in una padella riscaldata fino a renderle croccanti.
8. Dopo la frittura, si consiglia di adagiare le tortillas su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.

Questo piatto è ottimo sia da solo che in abbinamento con panna acida, patè, caviale di verdure, oppure come “boccone” con zuppe e piatti di carne.

Focaccia con formaggio in padella

La ricetta delle focacce al formaggio che offriamo è universale: questo piatto sarà delizioso sia come sostituto del pane, sia come trattamento separato “con panna acida”. Scrivilo e ti aiuterà più di una volta. Avrai bisogno:

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Kefir 1% di grassi – 1 cucchiaio.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura – 150-200 g (puoi prendere il formaggio feta).
• Zucchero, sale, soda: mezzo cucchiaino ciascuno.

Cucinando:
1. Metti il ​​kefir caldo in una ciotola profonda e mescola l'impasto.
2. Aggiungi il formaggio grattugiato al kefir, aggiungi gradualmente la farina.
3. Per prima cosa lavorate l'impasto con un cucchiaio, poi lavoratelo con le mani per 3-5 minuti.
4. Dividere l'impasto preparato in 5-6 “bombe”.
5. Stendeteli allo spessore desiderato e friggeteli per 3 minuti su ciascun lato fino a quando diventano croccanti.

Suggerimento: a questo impasto potete aggiungere l'aneto tritato finemente o cospargere le torte finite e ancora calde con erbe fresche a piacere.

Focaccia al formaggio in padella con ripieno: ricetta con foto passo passo

Se lo desideri, puoi aggiungere un "riempitivo" a qualsiasi focaccia, un ripieno che renderà una pagnotta ancora più gustosa e succosa. Dopo aver scelto una delle opzioni di impasto per focacce sopra indicate, armiamoci del nostro suggerimento fotografico e prepariamo di più focacce deliziose in una padella con ripieno.


Suggerimenti per deliziose focacce ripiene:

• Per rendere il piatto più abbondante, puoi scegliere un kefir più ricco.
• Tagliare il ripieno delle focacce il più sottile possibile oppure grattugiarlo in modo che non “sporga” durante la frittura.
• Il formaggio a pasta dura può essere incluso nell'impasto e aggiunto al ripieno della focaccia.
• Quando stendete la pasta sottile e vi mettete sopra il ripieno, raccoglietela in un “nodo” e stendetela nuovamente il più sottile possibile.
• Lavorare su un tavolo generosamente spolverato di farina.

Focacce lievitate in padella

Offriamo una video ricetta originale per torte lievitate in padella con siero di latte. Questa focaccia ha un sapore molto simile al vero pane pita caucasico e, in base alle proporzioni presentate nella ricetta, puoi nutrire tutta la famiglia con questo piatto.

Focacce azzime fatte con acqua e farina in padella

Cosa fare se vuoi pasticcini aromatici durante il digiuno? Tale tentazione alimentare non è un motivo per rinunciare ai propri principi se si digiuna, perché è possibile preparare un pane delizioso e croccante con acqua, senza uova né latticini. Questa ricetta ti aiuterà e, se semplicemente non hai quelle indicate nel file ricette tradizionali prodotti di focaccia. Allora, gli ingredienti per le focacce azzime:

• acqua minerale frizzante (può essere sostituita con normale acqua da tavola) – 1 cucchiaio;
• farina di frumento – 2 bicchieri colmi;
• olio vegetale – 2-3 cucchiai;
• sale, zucchero - un cucchiaio e mezzo;

Cucinando:
1. Mescolare acqua minerale con il burro, aggiungere gli ingredienti sfusi, tranne la farina.
2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla base acqua-olio, mescolando il composto con una frusta.
3. Formare un impasto denso che non si attacchi alle mani, dividerlo in parti uguali-grumi.
4. Stendere ogni pezzo il più sottile possibile e friggerlo su ciascun lato per 3-5 minuti.

Suggerimento: diluisci il gusto insipido delle focacce all'acqua con una varietà di ripieni. Più opzioni deliziose:
funghi fritti con cipolle;
purè di patate con verdure;
riso con cipolla verde.

Adagiare il ripieno su uno strato di pasta steso sottilmente, pizzicarlo in un “sacchetto” e stenderlo nuovamente sottilmente lungo il diametro della padella.

Ricette per focacce in padella con latte e panna acida

Il latte intero e la panna acida danno vita a delle focacce tali che ti leccherai le dita! Per una famiglia di tre persone offriamo la seguente versione di focacce al latte, che si chiama "Khachapuri mingreliano" :

• latte – 100 ml;
• acqua calda - poco più di mezzo bicchiere;
• lievito secco – 2 cucchiaini;
• un uovo;
• burro – 50 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• farina – 2 cucchiai;
• formaggio suluguni o cheddar – 0,5 kg.

Cucinando:
1. Per preparare l'impasto, scaldare leggermente l'acqua.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere il lievito secco, avvolgere la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora.
3. Scalda leggermente il latte e scalda il burro nel microonde.
4. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, sbattere l'uovo e aggiungere il burro.
5. Unisci l'impasto al composto di farina e lavora l'impasto, lavorandolo per 10 minuti fino a ottenere una buona elasticità.
6. Impasto pronto ungere con olio vegetale e lasciare “crescere” per un paio d'ore.
7. Mentre l'impasto lievita, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa (300 g per il ripieno, 200 per il rivestimento).
8. Quando l'impasto sarà lievitato, dividetelo in 3 parti, stendete ciascuna e cospargetela generosamente ripieno di formaggio. Pizzicare e stendere, girando la cucitura verso il basso.
9. Se all'interno dell'impasto si è accumulata aria, forarla in più punti con una forchetta. Friggere la focaccia per 5 minuti su ciascun lato oppure cuocere in forno per 10 minuti.
10. Cospargere le focacce calde finite con formaggio grattugiato, che si scioglie immediatamente formando una crosta appetitosa.

Perché questa ricetta si chiama veloce? Sì, devi armeggiare con la versione iniziale del test. Ma può essere preparato in proporzioni maggiori e gli avanzi possono essere nascosti nel congelatore. Questo impasto non perde il suo sapore quando congelato. Pertanto, quando avete bisogno di preparare velocemente una delizia, vi basterà togliere il semilavorato dal frigorifero, riempirlo con il formaggio, friggerlo e servire ai vostri ospiti la pasticceria fresca e aromatica!

Opzione per focacce veloci in padella con panna acida

Torte di patate in padella: ricetta fotografica

Una meravigliosa opzione di piatto per i vegetariani, per coloro che osservano il digiuno e semplicemente per gli amanti del gustoso, prodotti da forno originali. Le torte di patate si servono al meglio con insalate di verdure e condimenti di melanzane, funghi e pomodori. Componenti:

• purè di patate (puoi usare quello di ieri) o patate bollite- 1 kg;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaino;
• uovo – 1 pz;
• olio vegetale - un paio di cucchiai.

Cucinando:
1. Se abbiamo il purè di patate già pronto, abbiamo già semplificato il nostro compito, se abbiamo solo patate bollite, ne ricaviamo il purè di patate.
2. Sbattere un uovo nella purea (puoi farne a meno se stai digiunando), aggiungere sale, farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dividere l'intera massa in 8 grumi, stenderli il più possibile su una superficie infarinata.
4. Bucherellare la superficie delle focacce con una forchetta per far uscire l'aria accumulata dall'impasto.
5. Friggere fino a quando diventano croccanti e appetitosi.

Idea originale: una torta di patate - buona base per pizza con qualsiasi farcitura.

Una versione alternativa delle torte di patate lievitate nella nostra ricetta fotografica

Ricetta focaccia messicana in padella (tortilla)

La tortilla è un piatto messicano che può essere classificato come nazionale. Senza questa sottile focaccia è impossibile preparare e servire piatti esotici come burritos o fajitas. Queste piadine vanno mangiate “calde, calde”, ed è così che sarà se vi armate della nostra ricetta. Prendiamo:

• margarina o burro – 50 g;
• acqua calda (ma non acqua bollente) – 1 cucchiaio;
• farina - 3 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaino.

Cucinando:
1. Versare la farina sul tavolo, aggiungere il burro ammorbidito e il sale, impastare fino a ottenere le briciole.
2. Versare l'acqua calda e impastare la pasta.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un po'.
4. Dividere l'impasto in 4 grumi, ognuno dei quali è diviso in due.
5. Usando la farina, stendere le torte piatte più sottili: la versione finita sarà leggermente più spessa della pita.
6. Friggere il pane in una padella calda per non più di 2 minuti su ciascun lato. Tutto può servire come ripieno per la focaccia finita!

Tortillas di mais e segale in padella

Per rendere questo piatto ancora più “messicano” ed esotico, consigliamo di utilizzare la farina di mais al posto della tradizionale farina di frumento.

E per chi è a dieta, offriamo ricetta alternativa focacce veloci di segale in padella.

Focaccia in padella: una semplice ricetta passo passo

Contrariamente alla convinzione generale che cuocere il pane sia un processo ad alta intensità di manodopera, ti diremo come cuocere il pane sotto forma di focaccia in una padella senza spendere tempo e denaro extra. Per questo abbiamo bisogno di:

• acqua calda – 0,5 l;
• sale – 1 cucchiaino;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• farina - quanta ne assorbirà l'impasto in modo che non diventi troppo denso;
• zucchero - secondo i tuoi gusti.

Cucinando:
1. Mescolare gli ingredienti indicati fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Lo lasciamo “riposare” per due ore.
3. Quando l'impasto sarà lievitato, amalgamatelo e mettetelo in una padella dalle pareti spesse.
4. Seleziona la fiamma più bassa e friggi il nostro pane su ciascun lato per almeno 20 minuti.
Questo pane è facilissimo da preparare ed è buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!

In linea di principio, sono perfettamente preparati sia a casa che in una padella da campo sui carboni ardenti. Pertanto, durante le lunghe escursioni, i turisti esperti preferiscono prendere la farina piuttosto che il pane acquistato in negozio, che si asciuga rapidamente e “fiorisce”. Mescolandolo con acqua e sale, in un quarto d'ora potrete ottenere prodotti da forno caldi e freschi da tutto pasto.

Focacce fritte: che tipo di piatto?

La focaccia è apprezzata in tutto il mondo ed è presente in una forma o nell'altra nella cucina di quasi tutte le nazioni.

Le focacce fritte sono più comuni in Asia, dove vengono preparate principalmente con lievito, ma anche senza lievito nel tandoor e altri apparecchi speciali, così come nel Mediterraneo e in America.

Nella cucina indiana, un piatto popolare è il bannock, un pezzo piatto pasta lievitata, fritti in olio bollente. Il Bannock è rimasto nella cucina americana, subendo alcune modifiche.

Una storia simile è quella della tortilla, un pane piatto e rotondo arrivato nella cucina messicana dagli indiani nordamericani. La tortilla viene cotta in una padella di terracotta asciutta e poi farcita con peperoni, formaggio, carne, salsicce e uova.

Popolare nelle cucine dei Balcani e di Karachais è una focaccia fritta arrotolata sottilmente e farcita con patate e formaggio o carne ed erbe aromatiche. Tradizionalmente, i khychin venivano fritti in un calderone con grasso bollente, ma la tecnologia moderna prevede la frittura nell'olio in una padella profonda. Il “parente” più stretto di khychin è khachapuri. Questo piatto della cucina georgiana è una focaccia mista a matsoni e farcita con formaggio, fritta in padella. Khychin e khachapuri sono un po' simili alla focaccia turca fritta con formaggio ed erbe aromatiche - gozleme.

Nella cucina tartara e baschira, il kystyby è considerato tradizionale: focaccia azzima fritta nell'olio con cereali o ripieno di patate. Questo piatto è comune anche tra il popolo ciuvascio.

In India e Nepal, così come in alcune zone dell'Afghanistan, si preparano i chapati: un impasto non lievitato viene fritto in una padella asciutta e mangiato immergendolo salse varie. Si tratta di un'alternativa rapida ed economica al pane.

La famosa pizza italiana è essenzialmente anche una normale focaccia a pasta sottile con una varietà di condimenti. Tradizionalmente viene cotto in uno speciale forno a legna. A casa si prepara nel forno a gas o elettrico, ma ultimamente stanno guadagnando popolarità le ricette in cui la pizza viene cotta in padella o addirittura su una griglia sopra i carboni ardenti.

Nella cucina mediterranea questo è focaccia semplice conosciuto come . Classicamente veniva cotto al forno, ma la ricetta moderna consente la frittura.

Il Mochi è una torta di riso fritto giapponese. Una torta di riso simile si trova in cinese e cucina coreana. In Cina si chiama shoujubain e quelli cinesi con cipolle verdi sono particolarmente buoni. In Corea si chiama tirimgubi. Tutti sono fritti nell'olio o cotti in una padella asciutta.

Anche il pane armeno azzimo - lavash - viene preparato utilizzando il metodo della frittura istantanea. Inizialmente veniva preparato nel tandoor. Il lavash è comune non solo in Armenia, ma anche in Iran, Afghanistan e altri paesi vicini. Un altro tipo di focaccia armena è un mantakash denso e carnoso.

I mchadi di mais georgiani vengono serviti vuoti o ripieni di formaggio, fagioli, cipolle e verde.

Anche il tradizionale obi-non quotidiano uzbeko e il patyr festivo sono tipi di focacce di pane fritto.

Farine diverse vengono utilizzate per diverse focacce: grano per pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya e lavash, mais per tortillas e mchadi, riso per mochi, shouchubain e tirimgubi.

Bannock e chapati sono preparati con qualsiasi grano o grano macinato grossolanamente.

Misto per khychin tipi diversi farina: grano, orzo, segale, ma più spesso uso solo grano.

La pita veniva originariamente preparata con farina di carta da parati, macinata grossolanamente insieme ai gusci di grano, segale, orzo e altri cereali; la ricetta moderna prevede prevalentemente il frumento.

La focaccia mongola Bortsok e la reikäleipä finlandese sono cotte con farina di segale.

Ricetta universale: focacce di pane con latte

Le focacce di pane fatte con latte senza lievito, uova o burro sostituiscono con successo il pane. Grazie al loro gusto neutro, possono essere serviti con aglio per il borscht o con miele per il tè. Potete preparare queste focacce in pochi minuti, senza lievitazione o lunghe cotture.

In questa ricetta le focacce vengono fritte in una padella asciutta, ma se lo si desidera possono essere fritte in una piccola quantità di olio vegetale.

La lista degli ingredienti è basilare. Se lo integri con erbe fresche o erbe secche, formaggio, semi di sesamo, otterrai gusti completamente nuovi.

Le torte di pane possono avere le dimensioni di un piattino da caffè o quelle di una zuppiera, a seconda delle vostre esigenze. Risultano piuttosto morbidi con piccoli vuoti d'aria all'interno.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di piatto: prodotti da forno
• Metodo di cottura: frittura
• Porzioni:10
• 30 minuti

• latte – 150 ml
• soda – 0,5 cucchiaini.
• aceto di mele – 1 cucchiaio. l.
• sale – 0,75 cucchiaini.
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• farina di frumento – 300 g.

Metodo di cottura

La farina per focacce deve essere setacciata per rendere l'impasto morbido e saporito. Quindi è necessario aggiungere sale e mescolare con la farina.

Per le torte di pane potete utilizzare latte fresco o leggermente acido. Il liquido va versato nella farina.

Quindi aggiungere olio vegetale e soda sciolti nell'aceto.

Devi impastare un impasto morbido. Quando quasi smette di attaccarsi alle mani, coprilo con un asciugamano e lascialo agire per 10 minuti. Durante questo periodo la farina assorbirà l'umidità e l'impasto diventerà più denso ed elastico.

Dividete l'impasto riposato in 9-10 porzioni. Ogni pezzo deve essere arrotolato in una palla.

Cospargere il tavolo con farina o ungerlo con olio vegetale. Ogni porzione di pasta deve essere stesa in una torta piatta spessa 2-3 mm.

Scaldare la padella a fuoco medio. Le tortillas di pane possono essere fritte una alla volta o più alla volta, a seconda delle dimensioni della padella e delle tortillas stesse.

Un lato si dora in 2-3 minuti. Quindi le torte devono essere girate e fritte dall'altra parte. Disporre i prodotti da forno finiti in una pila e coprire con un asciugamano per mantenerli morbidi.

• Puoi preparare una versione magra: lasciamo la stessa ricetta per le focacce, basta sostituire il latte con l'acqua.
• Se impasti la pasta per latte acido, allora non devi usare l'aceto. In questo caso la soda deve essere aggiunta al latte e mescolata, quindi versata nella farina.
• Se le tortillas si gonfiano troppo e diventano dorate in modo non uniforme, bucherellarle in più punti con una forchetta prima di aggiungerle nella padella.
• La farina di frumento può essere parzialmente sostituita con mais, grano saraceno o farina d'avena. Tuttavia, in ogni caso, la farina di frumento dovrebbe essere superiore al 50%.
• Come esperimento, puoi aggiungere lo zucchero: otterrai deliziosi pasticcini dolci.

Tortilla messicana

Puoi cucinare diversi piatti con le tortillas.

Se ci avvolgi della carne fritta, fagioli in scatola e mais, cotto Peperone, fette di pomodoro, ottieni un burrito.

Quando avvolgi formaggio, erbe aromatiche e verdure, ottieni un'enchilada.

Una focaccia messicana ripiena di carne e verdure grigliate si chiama fajita.

Ma in sostanza si tratta semplicemente di tortillas di mais fritte fatte con acqua e farina in padella.

Prodotti:

• farina – mais e frumento – 150 g ciascuna
• acqua calda – 200 ml
• burro – 50 gr
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Setacciare entrambi i tipi di farina con sale in un mucchio con una depressione.
2. Aggiungere l'acqua poco a poco mentre si lavora l'impasto.
3. Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto.
4. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciarlo coperto con un tovagliolo per mezz'ora.
5. Dividere in 8-10 pezzi, stendere delle torte sottili e friggerle in una padella asciutta su entrambi i lati finché non compaiono le bolle.
6. È necessario forare le bolle e girare la tortilla.
7. Friggere ancora un po'.

Gözleme: focaccia turca a base di kefir

Gözleme è un ottimo sostituto dei soliti pancake a colazione e un'ottima aggiunta al pranzo o alla cena. una soluzione rapida.

Anche se non conosci la storia del piatto, queste sono solo normali focacce al kefir ripiene di ricotta ed erbe aromatiche.

Non devono nemmeno essere cotti con il ripieno: puoi friggerli senza nulla, quindi ungerli con il burro e servire.

Di che cosa hai bisogno:

• farina di frumento – 400 g e una manciata per guarnire,
• kefir leggermente riscaldato – ½ tazza,
• acqua calda – ½ tazza,
• ricotta grassa con cereali grandi – 250 g,
• verdure (assortite) – 50 g,
• burro – 40 g.
• sale.

Come cucinare:

1. Mescolare kefir, acqua e sale.
2. Aggiungere la farina, impastare e lasciare agire per mezz'ora.
3. Salare la ricotta e unirla alle erbe tritate finemente: aneto, prezzemolo, coriandolo, origano, sedano.
4. Dividere l'impasto in 6-10 pezzi, stenderlo molto sottile.
5. Disporre il ripieno e arrotolare, premendo la cucitura con la mano.
6. Se la forma è una busta, il ripieno va messo al centro; se ha la forma di un semicerchio, il ripieno è steso su un lato.
7. Gözleme dovrebbe essere cotto in una padella asciutta. Ogni lato fritto viene spennellato con burro fuso.

Focacce di segale con panna acida

Queste focacce sono popolari in Finlandia.

La panna acida può essere sostituita yogurt naturale, kefir, yogurt, Farina di segale completato dai suoi altri tipi: grano, orzo.

L'orzo, a proposito, può sostituire completamente la segale se necessario.

Ingredienti:

• farina – segale e frumento – 150 g ciascuna
• panna acida o prodotto denso a base di latte fermentato – 250 ml
• zucchero – 1 cucchiaino.
• soda - ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.,
• sale - a piacere

Come fare:

1. Unire i prodotti secchi e setacciare.
2. Unisci i prodotti liquidi e mescola con una frusta.
3. Aggiungere il composto secco al liquido e lavorare lentamente l'impasto.
4. Lasciarlo riposare per mezz'ora, ungerlo con olio vegetale e coprirlo con pellicola, quindi dividerlo in 6-8 parti.
5. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio spesso 1 cm, friggerla in una padella unta sotto il coperchio per diversi minuti su ciascun lato.
6. Se le torte risultano umide all'interno (questo può accadere a causa della scarsa appiccicosità della farina), possono essere cotte nel microonde.

Ricetta con formaggio

Torte di formaggio con lievito - semplici e ricetta veloce, mentre può essere integrato con vari ingredienti.

Se il formaggio nel ripieno è salato, allora andranno bene cetrioli sottaceto o prosciutto tritati finemente, se il formaggio non è salato, allora mela o pera grattugiata con polpa densa.

Sono molto gustosi con le cipolle verdi: devi solo prendere un grosso mazzo di cipolle.

Prodotti:

• latte caldo – 200 ml
• farina di frumento - quanto impasto occorrerà, circa 350-400 g
• burro – 50 gr
• zucchero – 1 cucchiaio. l.
• sale – ½ cucchiaino.
• lievito (vivo) - 20 g
• duro o Formaggio Adyghe– 150 gr.

Come cuocere:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciarlo riposare letteralmente per 10 minuti.
2. Mescolare tutti i prodotti sfusi in un mucchio, versare il latte, impastare la pasta.
3. Lascia riposare per un po’, non più di 20 minuti, non è necessario aspettare che cresca, solo che la farina inizi a rilasciare glutine. Grattugiare il formaggio e incorporarlo al composto.
4. Stendere la focaccia in una forma rotonda (fino a 1 cm) e friggerla in una padella asciutta, spennellando la focaccia finita con formaggio con burro fuso.

Segreti di conservazione e servizio

• Come e con cosa servire questo cottura veloce, dipende dai tuoi desideri: questo prodotto è universale come il pane. Servire con miele o marmellata e puoi fare un tea party. Friggere le focacce per una zuppa, ad esempio il rassolnik, e il pasto completo è pronto.
• Le focacce senza ripieni o aggiunte vengono servite con qualsiasi piatto; in alcune cucine addirittura sostituiscono un cucchiaio per zuppe e salse. Possono essere conservati da diversi giorni a diversi mesi a seconda della ricetta.
• Questi pasticcini ripieni vengono serviti con tè, caffè o primi piatti. Non è soggetto a conservazione a lungo termine.
• Se hai cotto troppo, lascia raffreddare, avvolgi in un sacchetto e congela. Non vi resta che scaldarlo nel microonde e i deliziosi prodotti da forno sono pronti.

Nota per le casalinghe

Nessuna delle ricette è rigorosa. Gli ingredienti possono essere sostituiti e integrati. Per esempio, olio d'oliva Puoi sostituire mais, noci, girasole, formaggio con ricotta, un tipo di carne con un altro. Il gusto delle tortillas finite cambierà, ma non peggiorerà. La cosa principale da osservare sono le proporzioni di prodotti secchi e liquidi.

L'impasto deve essere morbido, elastico, omogeneo, quindi si stenderà bene e non brucerà né si allargherà durante la frittura.

Video utile

Deliziose paste sfoglia cinesi con cipolle. Non è difficile realizzarli, ecco un semplice video con i consigli:

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In fretta. Prepararli non sarà difficile per un cuoco inesperto, ma una casalinga esperta considererà il processo un momento di relax.

Una focaccia può sostituire il pane durante il pranzo, o forse no un piatto separato. Nella Rus', la gente ama da tempo le focacce cotte al forno, a nostra somiglianza Pizza italiana. Porridge, marmellata, sottaceti, carne e pesce bolliti, verdure e funghi fritti. In questo articolo parleremo dell'impasto e dei modi per migliorare il gusto delle focacce utilizzando olio, semi e farina di diverse piante, e prima impareremo come preparare le focacce di grano più semplici ed economiche.

L'impasto per le focacce può essere acquistato presso il negozio oppure puoi farlo da solo. Inoltre, può essere preparato in anticipo e congelato fino al momento opportuno.

Preparare un impasto semplice

Focacce velocemente azzime impasto senza lievito a base di farina, acqua e sale. Mettete sul tavolo un mucchio di farina e fate una fontana in alto. Si è rivelato come un vulcano con un cratere. Versare il sale in questa depressione del cratere e versare un po' d'acqua. Mescolare delicatamente l'acqua con la farina, utilizzando un cucchiaio fino a formare un cratere. Incorporate gradualmente la farina dai lati del cratere. Quando l'impasto sarà diventato così denso che il cucchiaio non girerà, iniziare ad impastare con le mani. L'impasto si considera pronto quando smette di attaccarsi alle mani. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 25-30 minuti. Ciò è necessario affinché si stabilizzi.

Ingredienti per l'impasto:

Farina di frumento - 5-6 bicchieri;

Temperatura ambiente - 1 bicchiere;

Sale: un pizzico.

Il numero di ingredienti è arbitrario. Comprende anche la farina per stendere l'impasto. La farina può variare nel contenuto di glutine, quindi non aver paura di aggiungerne altra se necessario.

Stendere l'impasto riposato formando un salsicciotto e dividerlo in parti uguali da cento grammi ciascuna. Versare la farina sul tavolo e stendere un pezzo con il mattarello. Più sottile è, meglio è. 2-3 millimetri è la soluzione più ottimale per focaccia azzima. Utilizzando un piatto sagomato, ritagliare una torta rotonda dall'impasto. Per evitare che la piadina si gonfi troppo durante la frittura, bucherellatela su tutta la superficie con una forchetta.

Friggere velocemente le focacce su un fornello caldo per 2-3 minuti su ciascun lato. Le focacce alle arachidi sono particolarmente gustose, Olio di mostarda, sott'olio noce o semi d'uva.

Ricetta con ripieno di patate

Puoi preparare rapidamente focacce doppie con uno strato sottile. Per fare questo, due pezzi di pasta identici vengono arrotolati in torte piatte. Al centro di uno, spostandosi di 3 cm dal bordo, posizionare un cucchiaio di ripieno in uno strato sottile. I bordi della torta sono imbrattati albume. Un'altra torta viene posizionata su questa torta e pressata mentre contemporaneamente si levigano i vuoti. Viene premuto con particolare attenzione attorno al perimetro.

Ripieno di patate:

Sbucciare una cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale;

Sbucciare 400-500 grammi patate crude, cuocere e ridurre in purea;

Mescolare cipolla fritta e patate, salare a piacere.

Puoi aggiungere erbe piccanti al ripieno: aneto tritato, prezzemolo o sedano.

Impasto di kefir

Puoi montare delle focacce con semi di papavero, semi di sesamo, semi di zucca, semi di girasole, semi di cumino e semi di amaranto.

Impastare la pasta con 4-5 bicchieri di farina di frumento e un bicchiere di kefir. Incorporate all’impasto un pizzico di sale e un cucchiaio di semi. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora. Ora puoi stendere e cuocere. Cuoci in fretta deliziose focacce, non necessariamente sott'olio. È più facile e veloce farlo: preriscaldare il forno, posizionare la carta da forno su una teglia e sopra una focaccia. Bucherellare con una forchetta e infornare per 10 minuti a 220 gradi.

Ricetta con formaggio

Con l'impasto del kefir puoi cuocere in fretta dei piatti molto gustosi. Ci sono tre opzioni:

La prima opzione, con l'impasto di kefir al forno. Il formaggio a pasta dura viene tagliato a cubetti, con i lati di circa 1 cm, e mescolato accuratamente all'impasto. Infornare come di consueto a 220 gradi per 10 minuti.

La seconda opzione, con ripieno di formaggio. Vengono stese due torte piatte identiche. Il formaggio a pasta dura viene grattugiato grattugia grossa e posizionatelo al centro di una focaccia, circa un cucchiaio. Il bordo della focaccia viene spennellato con l'albume. Sopra ne viene posto un altro, pressato con forza e forato con una forchetta. Per renderla più piatta, stendetela sulla piadina con il mattarello. Per evitare di strappare l'impasto e di far fuoriuscire il formaggio, non premere troppo forte sul mattarello.

Terza opzione, con copertura al formaggio. Stendete la focaccia, bucherellatela con una forchetta e spolverizzate sopra il formaggio grattugiato.

Non è necessario salare l'impasto. Il formaggio svolgerà questo compito.

Con cosa servire e come mantenere una figura snella

Le focacce sono molto gustose con il latte caldo. Questa è una cena buona e abbondante. Le focacce vengono servite con brodo di carne o di pesce. Sono buoni con le insalate verdure fresche. Puoi portare le focacce con te in viaggio. Quindi è bello innaffiarli con il tè da un thermos.

Non dovresti lasciarti trasportare troppo dalle torte di grano. Questo può avere un effetto negativo sulla tua figura. Pertanto, l'impasto deve essere preparato non solo con farina di frumento, ma anche con grano saraceno, segale, farina d'avena, orzo, amaranto o una loro miscela.

Focaccia in padella - deliziosa alternativa sana al pane. In molti cucine nazionali in tutto il mondo le focacce occupano un posto d'onore e sono ancora oggi la tipologia principale pane fatto in casa. In Asia è lavash, matnakash, in Messico è tortilla. Ad esempio, il lavash è apprezzato dalla comunità mondiale. Nel 2014 è stato incluso nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell'Armenia.

Fare le focacce in casa non è difficile. Qualsiasi casalinga può cuocerli rapidamente Se hai finito il pane a casa, vuoi diversificare il menu o mangiare cibi sani composti da ingredienti di cui ti fidi.

Sono fatte focacce sottili il più semplice pasta non lievitata composto da farina e acqua. Le torte rigogliose possono essere preparate con kefir con l'aggiunta di soda o con lievito. Oltre alla farina di frumento, è consentito utilizzare farina di mais, segale e grano saraceno. Tali focacce hanno un gusto specifico, sono meno caloriche, ma più salutari. Si mangiano al posto del pane, sono usati per preparare panini, buste ripiene, burritos, shawarma, tortillas e altri piatti nazionali.

Abbiamo selezionato il massimo ricette interessanti chi ti dirà come cucinare le focacce in padella e ti offrirà anche varie opzioni servire questo piatto semplice ma gustoso.

Foto di focacce sottili fatte con acqua e farina saltate in padella

L'impasto per le focacce sottili si prepara in acqua. O meglio ancora, in acqua bollente. Pasta choux risulta molto plastico, si stende facilmente, non si strappa. È conveniente lavorare anche con casalinghe alle prime armi. Queste focacce possono essere consumate durante il digiuno rigoroso, poiché non contengono né latte né uova.

Ingredienti della ricetta:

• farina 2-3 tazze
• acqua 1 bicchiere
• sale 1/2 cucchiaino

Procedimento per preparare la piadina con acqua e farina:

1. Setacciare la farina in una ciotola. Mescolare con sale. Aggiungere l'acqua bollente alla farina a filo, impastando l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Dovresti ottenere un grumo che assomigli alla gelatina.
2. Quando l'impasto si sarà raffreddato leggermente abbastanza da poter essere maneggiato, capovolgerlo su una superficie di lavoro infarinata. Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Stendere la salsiccia. Tagliatelo in 6-8 pezzi. Prendi un pezzo. Coprite il resto dell'impasto con un canovaccio o una pellicola per evitare che si secchi.
3. Metti la padella sul fuoco. Stendere una massa di pasta utilizzando un mattarello in uno strato sottile. La dimensione è leggermente più grande del diametro della padella. Metti l'impasto su una padella calda. Friggere per 40-50 secondi ciascun lato in una padella asciutta.
4. Le focacce possono essere cotte in forno preriscaldato a 200°C. Cuociono velocemente, 1-2 minuti ciascuno. Ho solo il tempo di stenderlo.
5. Le focacce sottili saranno più varie se sostituirai metà della quantità di farina di frumento con farina di altri cereali. Le gallette di segale, avena o mais hanno un gusto specifico e sono molto salutari.

Metodo di servizio: Le focacce sottili possono essere servite al posto del pane per primi e secondi piatti, ma è più interessante utilizzarle come buste per la farcitura. Avvolgere nella focaccia insalata di verdure, un pezzo di uovo sodo alle erbe e maionese, prosciutto con formaggio e lattuga. Bello, comodo e molto gustoso.

Foto di soffici torte al kefir

Le deliziose focacce fatte con kefir sono spesse, morbide e gustose. Possono essere cotti ripieni o vuoti, al posto del pane. A differenza delle torte, le focacce vengono cotte in una padella asciutta o leggermente unte con olio vegetale, quindi non sono unte e sono più sane. Ricotta alle erbe, uova sode con cipolle verdi, purè di patate, cavolo stufato e altri ripieni, qualunque cosa la tua immaginazione consenta.

Ingredienti della ricetta:

per prova:

• farina 2 tazze
• kefir 1 bicchiere
• margarina 125 g.
• zucchero 1 cucchiaino
• sale 1/2 cucchiaino
• soda 1/2 cucchiaino
• olio vegetale (per friggere) 20-30 ml.

Da riempire:

• purè di patate 250 g.
• mazzetto di aneto

Metodo di cottura:

1. Aggiungi zucchero, sale e soda al kefir. Lascia riposare finché il bicarbonato di sodio non inizia a formare schiuma. Sciogliere la margarina. Aggiungi al kefir.
2. Setacciare la farina a mucchi sul piano di lavoro. Crea una depressione al centro della diapositiva. Versare il kefir nell'imbuto. Impastare un impasto morbido. Lascia riposare per 10-15 minuti, coperto con un asciugamano.
3. Dividere l'impasto ottenuto in 4 parti. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta. Disporre il ripieno al centro. Ripiegare i bordi dell'impasto. Fissalo. Stendere il sacchetto risultante in modo che corrisponda al diametro della padella.
4. Versare un cucchiaio di olio vegetale nella padella. Disporre la focaccia. Friggere a fuoco medio, coperto, finché la parte inferiore della focaccia non sarà dorata. Capovolgi la tortilla. Friggere fino al termine.
5. Le torte finite possono essere unte con burro mentre sono calde. Oppure posizionateli uno sopra l'altro, coprite con un asciugamano e lasciate riposare. Le tortillas diventeranno morbide.

Metodo di servizio: Servire le focacce con brodo o antipasti come pane. Buone le focacce con latte o panna acida.

Foto di torte lievitate fatte in casa con formaggio in padella

Tu e la tua famiglia siete garantiti deliziosi, colazione abbondante, se sai come preparare le focaccine fatte in casa con il formaggio. L'impasto lievitato può essere preparato la sera. Al mattino, la preparazione del piatto non richiede più di 30 minuti. La ricotta, il formaggio o la feta come ripieno forniranno proteine ​​al corpo. Puoi portare la tortilla con te al lavoro o confezionarla per i tuoi figli a scuola. Una focaccia può costituire uno spuntino completo, soddisfacendo la fame fino a sera. Non unge ed è molto gustoso anche freddo.

Ingredienti della ricetta:

per prova:

• farina 1/2 kg.
• acqua 1/2 litro
• zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale 1/2 cucchiaino
• lievito secco 1 bustina (11 g)
• olio vegetale 150 ml.

Da riempire:

• formaggio feta 500 g.
• ricotta 500 g.
• burro 50 gr.
• verdure (prezzemolo, aneto) piccolo gruppo

Ricetta per preparare focacce con formaggio in padella:

1. Versare l'acqua leggermente riscaldata in una ciotola profonda. Versare lo zucchero, il sale e il lievito secco, versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Lasciare riposare al caldo per 15 minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a formare schiuma.
2. Setacciare la farina, versarla gradualmente in una ciotola d'acqua, impastare la pasta. Mettere in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto dovrebbe lievitare 2-3 volte. Come fare pasta lievitata, possono essere ricavati da altre ricette sul sito. Andrà bene qualsiasi impasto lievitato per torte.
3. Grattugiare il formaggio. Mescolare con la ricotta. Aggiungere al ripieno il burro fuso e le erbe aromatiche tritate finemente. Se il formaggio non è salato, potete salare il ripieno e aggiungere erbe secche a piacere.
4. Dividere l'impasto in 10-12 parti. Stendere un pezzo di pasta in un cerchio leggermente più piccolo del diametro della padella. Disporre il ripieno al centro. Raccogli i bordi in un sacchetto. Fissalo. Posizionare il pezzo di ripieno con la cucitura rivolta verso il basso e stenderlo nuovamente fino alla dimensione della teglia.
5. Friggere le focacce in olio vegetale, aggiungendolo poco a poco, 2-3 minuti per lato. Impila le tortillas finite.

Metodo di servizio: Servire le focacce con la zuppa o come antipasto con la birra. In quest'ultimo caso consigliamo di spennellare la focaccia finita con burro fuso e spolverizzare generosamente con pepe nero macinato e sale marino grosso.

Foto di deliziose torte di patate in padella

Con il purè di patate avanzato dal pranzo o dalla cena precedente si possono preparare delle focacce morbide, soffici e molto gustose. Le torte di patate possono essere preparate con ripieno, ma sono deliziose da sole. Sono serviti con kefir, latte cotto fermentato, yogurt a colazione o per merenda leggera durante il giorno.

Ingredienti della ricetta:

• purè di patate 300 grammi.
• latte 1 bicchiere
• farina 600 gr.
• lievito secco 5 g.
• sale 1 cucchiaino
• zucchero 1 cucchiaino
• burro 50 ml.
• Erbe provenzali 1 cucchiaino
• olio vegetale per friggere

Procedimento per preparare le tortine di patate in padella:

1. Scaldare il latte fino a quando sarà tiepido ma non bollente. Aggiungere sale, zucchero, erbe di Provenza e lievito secco. Versare il latte nel purè di patate. Mescolata.
2. Sciogliere il burro. Aggiungere al purè di patate con il latte. Aggiungere gradualmente la farina. Impasta la pasta. Si attaccherà un po' alle tue mani. Lasciare lievitare l'impasto per 1 ora. Dopo un'ora, riprendere l'impasto e lasciarlo riposare per altri 30 minuti.
3. Separare un piccolo pezzo di pasta. Stendere una torta piatta spessa circa un centimetro. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Metodo di servizio: Servire le torte di patate con qualsiasi salsa a base di panna acida. Per fare questo, unisci la panna acida con aglio e aneto o aggiungila alla panna acida salamoia E uovo sodo. È meglio mangiare le focacce calde, ma anche raffreddate hanno un gusto originale e non raffermo a lungo.

Consigli per cuocere le focacce in padella

Ogni casalinga dovrebbe cucinare la focaccia in padella almeno una volta. Le focacce aiuteranno se non c'è pane in casa. Avvolgendo il ripieno in una sottile focaccia si può preparare velocemente spuntini originali per gli ospiti. Le focacce vengono preparate più velocemente e più facilmente delle torte, ma non hanno un gusto inferiore. Se conosci la complessità di come cucinare la focaccia in padella, sarai in grado di cucinare piatto gustoso quasi dal nulla:

• Le focacce sottili vengono cotte in acqua, latte, siero di latte.
• Per preparare soffici focacce avrai bisogno di soda o lievito. Se prepari torte con la soda, devi fornire un ambiente acido. È meglio usare kefir, panna acida come componente liquida dell'impasto, oppure aggiungere un cucchiaio di aceto all'impasto per ogni 1/2 cucchiaino di soda.
• La quantità di farina nella ricetta è necessaria regolatevi, poiché dipende dalla qualità della farina stessa. L'impasto per le focacce deve essere morbido, malleabile, non appiccicoso alle mani, ma non teso. Altrimenti le torte risulteranno dure come una sogliola.
• Adoro le focacce croccanti, non impilarli né coprirli con un canovaccio per evitare che si ammorbidiscano.
• Sono possibili focacce calde spennellare con burro fuso. Diventeranno lucidi e acquisiranno un gusto cremoso. Disporre le tortillas imburrate in una pila su un piatto. Diventeranno più morbidi.
• Se stai preparando delle focacce senza farcitura, sentitevi liberi di aggiungere erbe aromatiche, erbe aromatiche, cipolle tritate finemente e altri additivi direttamente all'impasto.
• Cuocere le focacce in una padella asciutta o in olio vegetale. Puoi ungere leggermente la padella prima di aggiungere una nuova tortilla. Puoi coprire la padella con un coperchio.
• Fare delle focacce richiede non più di 45 minuti. Qualsiasi ricetta è semplice e facile.