Trancio di salmone. Trancio di salmone in padella

Come scegliere le bistecche di salmone nel negozio?

Se parliamo di bistecche fresche, non puoi controllarle come un pesce intero: non puoi guardare le branchie o gli occhi. Tutto quello che devi fare è annusarlo: il pesce fresco e di alta qualità ha un profumo fresco. Nei negozi, purtroppo, spesso offrono materie prime scongelate con il pretesto di refrigerate. Con le bistecche congelate è più facile: l'importante è che ci sia meno ghiaccio nel sacchetto.

Le bistecche vengono vendute nel negozio già tagliate: questo è conveniente. Quando acquisti pesce intero, trasformalo tu stesso in bistecche (la larghezza ideale della bistecca è 2,5-3 cm).

Come scegliere una ricetta per la bistecca?

Dipende dai tuoi obiettivi. Ricette di bistecca: semplici e complesse nella composizione degli ingredienti, quotidiane e festive, dietetiche e non così. Le bistecche vengono preventivamente marinate e poi cotte al forno, o viceversa: cotte al forno e condite con salse appositamente preparate, ma questo avviene secondo le regole. Puoi farlo senza regole: friggi una fetta di bistecca nel forno, spalmala sopra la senape o cospargila con ketchup: il gioco è fatto. Nessuna ricetta.

Ok, ho comprato una bistecca. Qual è il prossimo?

Lavare e asciugare con carta assorbente. Aggiungi sale. Stagione. Cottura al forno. Servire con o senza salsa.

Oppure marinare. È meglio farlo in un foglio di alluminio e poi cuocerlo più comodamente. Marinare la bistecca per 20-25 minuti in frigorifero, quindi metterla nel forno preriscaldato per lo stesso tempo.

Cos'è meglio: completamente marinato o leggermente condito?

La questione è controversa. Ricetta classica- questo è quando la bistecca viene condita con un set minimo di additivi: sale, pepe appena macinato (nero, bianco), succo di limone- Tutto. Il succo di limone viene spesso utilizzato nelle ricette: difficile trovare un neutralizzante degli acidi grassi omega-3 più adatto. Il minimalismo ha una logica: il pesce è buono da solo, perché “rovinarlo” con gli additivi? Ma non tutti saranno d'accordo e offriranno un assortimento di spezie in tutto il loro splendore.

Quali ingredienti sono richiesti?

Forse solo tre. Sale, pepe e additivo acido: succo di limone, aceto, vino bianco, soia o salsa di pesce, prodotto a base di latte fermentato (yogurt). Altri sono facoltativi. Il miele, per esempio. Sesamo. O anche cipolle e aglio. Poiché hanno un aroma forte e un gusto brillante, c'è un'idea: avvolgere la cipolla e l'aglio in un foglio di carta stagnola (ogni verdura separatamente) e cuocere accanto al pesce - quindi l'accento sarà espressivo, ma moderato.

Con cosa condire?

Una questione di gusto. Tutti i condimenti secchi e le erbe fresche che ti piacciono: basilico, origano, timo, rosmarino, coriandolo, menta, prezzemolo. Se questo erbe fresche, è sufficiente un rametto o due, se le erbe secche - a seconda del grado di spezia, a piacere.

Il salmone viene condito con spezie come pepe bianco, zafferano, zenzero (in polvere e grattugiato fresco).

Quanto tempo cuocere?

Cuocere la bistecca ad una temperatura di 180-200 gradi per 15-25 minuti, a seconda del fornello.

Cosa cuocere?

Può essere in un foglio di alluminio, in pergamena, in una manica o semplicemente così, "senza tutto". Quest'ultimo è più difficile: bisogna fare attenzione che la bistecca non si secchi, “afferra” più velocemente, anche se la crosta risulta più appetitosa. La cottura al cartoccio è più delicata e tenera, ideale per chi è a dieta. Per la crosta potete aprire negli ultimi 10 minuti la pellicola che era stata precedentemente chiusa. Un'altra opzione è una griglia: risulterà come su una griglia, ma se avete il coraggio, assicuratevi che il grasso goccioli nel contenitore predisposto a questo scopo.

Cosa c'è dalla parte?

Cuscino vegetale. Questo è pratico perché il pesce non si secca mai e in più il contorno è quello richiesto. Tagliate le patate, magari le carote, a rondelle piatte, disponetele sul fondo della teglia e adagiatevi sopra le bistecche. Ha un sapore migliore quando il contorno è cotto con spezie e salsa. Ad esempio, nella panna acida con aneto e cipolle.

Un'altra opzione: pomodori, funghi, cipolle, formaggio. Friggere cipolle e funghi, adagiarli sulle bistecche, sopra i pomodori, l'ultimo strato è il formaggio grattugiato. Cuocere per 30 minuti. Con la spalmatura otterrete “pesce alla francese”. crosta di formaggio, Mmm...

Oppure preparate il contorno a parte: purè di patate secondo tutte le regole, funghi prataioli fritti con cipolle, riso bollito o fritto.

Qual è la migliore marinata/salsa per la bistecca?

Anche se sui gusti non si discute, ecco alcune ottime ricette. Marinare nelle marinate per mezz'ora e versare le salse sulle bistecche al forno direttamente sul piatto.

1. Marinata al miele e zenzero: 2 cucchiai. l. tesoro, 1 cucchiaio. l. zenzero appena grattugiato, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. senape, succo di mezzo limone (può essere con pappa).

2. Marinata di senape: 2 cucchiai. l. senape, 2 cucchiai. l. tesoro, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 21/3 di limone (succo), pepe bianco, semi di sesamo.

3. Salsa alla menta: menta, basilico, peperoncino - mignolo, bianco aceto 1-2 cucchiaini, zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino, miele 1 cucchiaino, salsa di pesce 1-2 cucchiaini, aglio 1 spicchio.

4. Salsa a base di erbe provenzali: timo, rosmarino, origano, ecc., Prezzemolo, limone ½ pezzo, capperi 1 cucchiaio. l. Macinare tutto e mescolare.

5. Marinata di cipolla: tagliare 2 cipolle ad anelli, mescolare con mezzo limone e spezie, aggiungere burro o panna acida se necessario.

6. Salsa al formaggio: formaggio grattugiato finemente, panna, noce moscata(appena grattugiato - un pizzico o due),

E la ricetta sarà “dall’inizio alla fine”?

Necessariamente. Ecco qui. Per chiarezza e completezza del quadro.

E ancora, passo dopo passo, come cuocere la bistecca di salmone al forno:

1. Salare, strofinare con le spezie o versare la marinata (cipolla, aglio, piccante, alle erbe, yogurt, ecc.) per 10-30 minuti.
2. Disporre la bistecca su una teglia leggermente unta, oppure su carta da forno, oppure avvolgerla nella pellicola. Infornare a 180-200 gradi per 15-25 minuti. Se è in carta stagnola, aprirla negli ultimi 5-10 minuti per formare una crosta.
3. Servire con un contorno e, se le bistecche non erano marinate, con la salsa.

Il pesce rosso è giustamente una delle prelibatezze marine più deliziose e salutari. Ha un gusto unico e una ricca composizione vitaminica, grazie alla quale una persona non solo placa l'appetito, ma mantiene anche la salute del suo corpo.

Il salmone è un pesce delicato e dal sapore delicato che non lascia nessuno indifferente. La bistecca preparata da esso è piatto delizioso, che puoi compiacere la tua famiglia o gli ospiti. Può essere cotto al forno, fritto in padella, alla griglia o alla griglia.

Il gusto finale di un piatto dipende in gran parte dall'ingrediente principale scelto correttamente, incluso in questo caso- questo è salmone. Oggi, per preparare una bistecca, il pesce può essere acquistato già preparato e tagliato (completamente pronto per la frittura) oppure non lavorato (sotto forma di carcassa intera di pesce). In quest'ultimo caso dovrai preparare tu stesso il pesce per cucinarlo.

La cosa più importante a cui prestare attenzione quando si acquista il salmone è la qualità del prodotto. Il pesce fresco è caratterizzato da una struttura densa ed elastica. Ma poiché la maggior parte dei prodotti ittici viene venduta congelata, si consiglia di prestare attenzione all'ombra della polpa del salmone. Il colore pesca eccessivamente pallido del pesce indica che il prodotto è stato congelato più volte. Tali procedure riducono significativamente la qualità del pesce. Pertanto, da un prodotto del genere non si otterrà una bistecca succosa.

Vale la pena notare che anche l'ombra brillante e ricca del pesce non è un segno di qualità. Un fornitore disonesto potrebbe colorare un normale tipo di pesce economico, spacciandolo per salmone nobile. Prestare particolare attenzione se vi viene offerto di acquistare pesci a cui sono state precedentemente rimosse le pinne, la coda e la testa.

Bistecca di salmone al forno

Il pesce al forno è forse uno dei più salutari metodi culinari lavorazione del prodotto, che consente di preservare il più possibile le vitamine presenti nella sua composizione. Quindi, per cucinare la bistecca di salmone al forno dovrai fare scorta di:

• un limone;
• erbe aromatiche, sale, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Per prima cosa è consigliabile preparare i tranci di pesce. Per fare questo, ogni pezzo viene accuratamente unto con succo di limone appena spremuto. Per comodità, si consiglia di utilizzare uno speciale pennello da cucina per la cottura. Le teglie vengono unte con un sottile strato di olio vegetale, dopo di che vengono disposte le bistecche di salmone. La loro posizione sulle teglie dovrebbe essere tale da non toccarsi.

La salsa viene applicata sopra il pesce: per prepararla, la panna acida viene mescolata con sale e le erbe aromatiche preferite della casalinga. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie e condimenti. Ma usali con moderazione: il salmone ha un aroma e un gusto unici, quindi esagerare con il condimento può rovinare il piatto. Inoltre, la presenza di una salsa troppo densa creerà un effetto “voce”, che non permetterà al salmone di friggere bene. Il tempo totale di cottura in forno ad una temperatura di centottanta gradi è di venticinque minuti.

Trancio di salmone al cartoccio

Questa ricetta utilizza anche il forno. La particolarità di questo piatto però è che il salmone cuoce in modo uniforme senza formare la crosta. Avrai sicuramente bisogno di un foglio tagliato in quattro pezzi. I pezzi dovranno avere le dimensioni necessarie per avvolgere completamente ogni trancio di pesce. Ingredienti che ti serviranno:

• quattro tranci di pesce rosso preparati;
• due cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un limone;
• sale marino;
• Pepe bianco;
• erbe, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Le bistecche di salmone sono cosparse di succo di limone appena spremuto e cosparse di erbe e spezie tritate finemente. Per questa ricetta si consiglia di utilizzare il basilico che, una volta cotto, conferisce al pesce il suo aroma delicato e delicato. Quindi è necessario avvolgere ogni bistecca di pesce con un foglio di alluminio in modo che sia in un pacchetto ermetico. A temperatura forno A duecento gradi, le bistecche di salmone vengono cotte in venti-venticinque minuti.

Se vuoi ottenere una crosta dorata sulla tua bistecca, dopo quindici minuti di cottura, la parte superiore della bistecca dovrebbe essere liberata dalla pellicola.

Trancio di salmone in padella

Una ricetta davvero ipercalorica. Perfetto per coloro che non hanno paura di guadagnare chili in più, poiché la cottura richiederà una quantità abbastanza grande di olio vegetale. La condizione principale per preparare questa ricetta è utilizzare una padella assolutamente pulita con un fondo spesso e profondo: il salmone assorbe tutti gli aromi che lo circondano, quindi non essere pigro per sciacquare la padella prima della cottura. La preparazione della bistecca di pesce prevede di lavarla, asciugarla con un tovagliolo di carta e cospargerla con succo di limone appena spremuto. Quindi il salmone viene leggermente salato e cosparso di spezie ed erbe aromatiche.

Nel frattempo è necessario mettere la padella a scaldarsi. Per fare questo, versare una piccola quantità di olio vegetale e impostare il fuoco a fuoco medio. Disporre i tranci di pesce in modo che non si tocchino. Il tempo di cottura totale per una bistecca di salmone spessa almeno due centimetri è di quattro minuti per lato.

Bistecca di salmone in una pentola a cottura lenta

Utilizzare un multicooker è un'ottima soluzione per chi non può permettersi di passare molto tempo ai fornelli. Inoltre, il gusto del piatto non è in alcun modo inferiore alla bistecca di salmone cotta al forno o fritta in padella. Ingredienti di cui dovrai fare scorta:

• bistecche di pesce;
• mostarda;
• succo di limone appena spremuto;
• condimenti;
• patate;
• verdi.

Ogni bistecca di salmone viene accuratamente sciacquata sotto l'acqua e asciugata con un tovagliolo di carta. Quindi il pesce viene strofinato con condimenti e generosamente ricoperto di senape. La fase preparatoria si conclude con l'aspersione con succo di limone appena spremuto. Il salmone in questo stato deve essere messo da parte per venti minuti, durante i quali avrà il tempo di immergersi nel condimento.

Trascorso il tempo, il pesce viene posto nella ciotola del multicooker. Quando si decide di cuocere a vapore, si consiglia di aggiungere qualche tazza di normale acqua potabile. Puoi anche aggiungere un paio di patate, già tagliate a cubetti di media grandezza, e verdure tritate finemente. Il tempo totale di cottura è di trenta minuti. La modalità multicooker consigliata è “Cottura a vapore”.

Bistecca di salmone alla griglia

Forse uno dei più modi rapidi cuocere la bistecca di pesce rosso. Oltre al salmone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• limone;
• olio d'oliva;
• sale marino grezzo;
• uova di gallina;
• aneto;
• timo;
• basilico

Le bistecche di pesce, precedentemente cosparse di succo di limone appena spremuto, vengono accuratamente strofinate con sale marino e poi lasciate in questo stato per cinque minuti. Nel frattempo, il restante limone spremuto viene tagliato a cubetti. Per condire, è necessario mescolare tuorlo d'uovo e olio d'oliva in proporzioni uguali. Di norma, friggere una bistecca di salmone su una griglia o su una griglia non richiede più di dieci minuti. Il tocco finale saranno i rametti di timo e i cubetti di limone, serviti insieme alla bistecca di salmone finita.

Poiché la bistecca di pesce rosso viene preparata da molti secoli, chef esperti e gli chef sono riusciti a raccogliere tanti consigli su come esaltare il gusto e il profumo di un determinato piatto. Di seguito ne sono riportati alcuni.

• Le bistecche di salmone si sposano bene con verdure e funghi tagliati.
• Se ti viene data la possibilità di scegliere, scegli sempre il cibo preparato refrigerato rispetto al cibo congelato.
• Il pesce deve essere scongelato esclusivamente nel vano frigorifero. Non è consigliabile utilizzare acqua calda: il prodotto perde la maggior parte delle sue vitamine e proprietà benefiche.
• Non è necessario seguire scrupolosamente la ricetta scelta. Molte casalinghe, ad esempio, non ritengono necessario l'uso del sale perché, a loro avviso, pesce di mare lo ha già nella sua composizione.
• Mettendo un pezzetto di burro sopra una bistecca appena cotta conferirà al pesce un aspetto morbido, gusto cremoso e aroma.

Se cuoci il salmone al forno e vuoi dare al pesce una crosta dorata, avvolgi la bistecca di pesce nella carta stagnola come una busta.

Come marinare?

Il pesce rosso lasciato per qualche tempo nella marinata non diventa più morbido, ma acquisisce un aroma e un gusto più ricchi e luminosi.

Per preparare la marinata per la bistecca di salmone, dovrai mescolare tre cucchiai di burro pre-sciolto, una piccola mela grattugiata, tre porri tritati finemente e pepe bianco. La miscela risultante viene accuratamente miscelata fino a formare una consistenza omogenea e condita con sale marino grosso. Successivamente, la marinata viene posta a fuoco medio e riscaldata per dieci-quindici minuti.

Il tempo di cottura dipenderà da quanto succosa è la varietà di mele che avete scelto. Si consiglia di dare la preferenza alla varietà verde delle mele, poiché hanno un aroma più ricco e un pizzico di acidità aggiungerà un sapore piccante alla bistecca di pesce rosso. Trascorso il tempo, si consiglia di abbassare leggermente la fiamma del fuoco e portare a ebollizione la marinata. Dopodiché, devi lasciare raffreddare la marinata per sessanta minuti.

se hai pesce delizioso, può essere cotto diversi modi. Tuttavia, a volte il modo più semplice può essere il migliore. Quindi, friggiamo il salmone in padella! Per fare questo, non sono necessari molti ingredienti o tecnologie complesse.

Salmone in padella - preparazione di cibi e piatti

Il salmone è meglio fritto in olio di girasole raffinato. L'olio d'oliva non è adatto: riscaldato perde tutto il suo qualità utili e comincia ad emettere un odore sgradevole, che verrà trasmesso ai pesci. Puoi anche prendere un pezzetto di burro.

Il pesce può essere fritto sia sotto forma di bistecche (quindi sarà croccante fuori e succoso dentro), oppure tagliandolo prima e rimuovendo le lische.

Puoi aggiungere funghi, verdure (ma non patate) e frutti di mare al salmone. Se vuoi friggere il salmone in padella con salsa, l'opzione migliore è aggiungere panna o panna acida.

Ultimo ma non meno importante, è importante la padella che scegli per cuocere il tuo salmone. Ti consigliamo di utilizzare pentole antiaderenti.

Ricette con salmone in padella

Ricetta 1: salmone in padella

Il modo più semplice per prepararlo è friggere il pesce in una piccola quantità di olio, di cui avrete bisogno pochissimo, perché il salmone contiene una grande quantità di olio di pesce, che verrà rilasciato attivamente una volta riscaldato.

Ingredienti richiesti:

• Salmone – 250 grammi
• Olio di semi di girasole (o burro) per friggere
• Spezie

Metodo di cottura:

1. Preparare il pesce. Può essere sotto forma di bistecca o filetto disossato. Lavare e asciugare il pesce con carta assorbente. Aggiungi un po' di sale.
2. Scaldare una padella e ungerla con olio. Posiziona il pesce. Friggere per cinque minuti su entrambi i lati.

Ricetta 2: Salmone in crosta di noci in padella

Se hai tempo, anche questo piatto semplice, come il salmone scottato in padella, può ricevere un tocco francese. Avrai bisogno di una noce: qualsiasi varietà, ma la noce o il pino sono i migliori.

Ingredienti richiesti:

• Salmone – 300 grammi
• Farina – 2 cucchiai
• Uovo – 1 pezzo
• Noci – 1/2 tazza

Metodo di cottura:

1. Il pesce deve essere lavato e privato delle lische. Per avere successo pesce delizioso sotto la crosta di noci ci vuole solo il filetto di salmone.
2. Prepariamo il composto per la panatura. Per fare questo, utilizzare un frullatore per mescolare l'uovo e la farina in una massa omogenea.
3. Macinare le noci utilizzando un frullatore o un mattarello.
4. Aggiungere metà delle noci al composto di uova e mescolare.
5. Riscaldare la padella.
6. Immergere il pesce nel composto di uova, immergerlo accuratamente, quindi arrotolarlo nelle noci tritate. Mettere subito in padella. Friggere su entrambi i lati per tre o quattro minuti, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 7 minuti.

Ricetta 3: Salmone in padella con funghi

Questo piatto può essere consumato come piatto separato o utilizzato come deliziosa aggiunta a un contorno sotto forma di piatto bianco o riso integrale. Andrà bene qualsiasi fungo, anche se i funghi selvatici conferiranno al cibo un aroma insolito.

Ingredienti richiesti:

• Salmone – 400 grammi
• Funghi di qualsiasi varietà – 340 grammi
• Cipolle – 2 pezzi
• Crema pesante – 150 grammi
• Panna acida – 3 cucchiai. cucchiai

  Metodo di cottura:

1. Preparare il pesce. Lavare il filetto e tagliarlo a cubetti di media grandezza.
2. Tritare finemente la cipolla. Lavare e tagliare i funghi.
3. Scaldare una padella e ungerla con olio. Friggere la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi. Friggere il composto, mescolando, a fuoco medio per 10 minuti. A causa del liquido bollito, dopo la frittura il composto di funghi e cipolle dovrebbe ridursi della metà.
4. Aggiungere il pesce alle cipolle e ai funghi, friggere per altri 3-4 minuti, quindi aggiungere la panna e la panna acida. Mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere il salmone a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio chiuso, quindi servire.

Ricetta 4: Salmone in padella con cozze e calamari

Se ami i frutti di mare, questo piatto soddisferà sicuramente i tuoi gusti. Un misto di pesce, calamari e cozze salsa di panna acida- È delizioso! Puoi mangiare il piatto come piatto separato o servirlo con pasta e riso.

Ingredienti richiesti:

• Filetto di salmone – 240 grammi
• Calamari – 2 carcasse
• Carne di cozze – 200 grammi
• Panna acida a basso contenuto di grassi – 400 grammi
• Prezzemolo fresco
• Origano

Metodo di cottura:

1. Rimuovere le lische e la pelle dal pesce e tagliarlo a cubetti.
2. Lavare le cozze e tagliarle ciascuna a metà.
3. Lessare i calamari: immergerli in acqua bollente per un minuto, quindi scolarli. Dopo il raffreddamento, rimuovere la pellicola dalla carcassa e tagliarla a listarelle sottili.
4. Scaldate la padella e, dopo averla unta con l'olio, aggiungete il pesce. Friggerlo per 5 minuti, quindi aggiungere i frutti di mare. Friggere, mescolando, 2 minuti. Versare la panna acida su tutto e, abbassando il fuoco, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.
5. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al contenuto della padella.

Ricetta 5: Salmone in padella con cavolfiore al pomodoro

Non sempre piatto abbondante deve essere ricco di calorie. Ti stiamo offrendo opzione gustosa cucinare il salmone in padella con le verdure.

Ingredienti richiesti:

• Salmone – 330 grammi
• Pomodori – 2 pezzi
• Cavolfiore- 300 grammi
• Basilico essiccato
• Aglio – 2-3 spicchi
• Formaggio stagionato– 150 grammi

Metodo di cottura:

1. Preparare il pesce.
2. Separare il cavolo in infiorescenze.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
4. Sbucciare l'aglio.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
6. Riscaldare la padella. Versare l'olio. Aggiungere tre spicchi d'aglio, friggerli per un minuto, quindi rimuoverli: l'aglio non sarà più necessario.
7. Metti il ​​cavolo in una padella e fai sobbollire a fuoco medio per 8-10 minuti, quindi aggiungi i pomodori.
8. Dopo 5 minuti, mettere il pesce nella padella, aggiungere sale e spezie. Cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso.
9. Un minuto prima della cottura, cospargere il contenuto con il formaggio e richiudere il coperchio.

Naturalmente l'ingrediente principale del piatto va scelto con molta attenzione. Ci sono due punti decisivi nel determinare la qualità del pesce. È colore e odore. Colore – uniforme, omogeneo, senza sfumature. Se vedi che il salmone è rosa attorno ai bordi e arancione brillante al centro, il pesce non è fresco. Un altro fattore di arresto è l'ottusità. Non comprare pesci di questo colore, questo indica che aspetta un acquirente da diversi giorni.

L'odore dovrebbe essere neutro.

Non appena inizi a tagliare il salmone, presta attenzione alla sua densità. La scioltezza e la morbidezza del salmone indicano che il prodotto non è affatto fresco. Succede che il colore non è cambiato e non c'è ancora odore, ma se la carne cade letteralmente a pezzi o è tagliata male, allora non è adatta alla cottura.

Salmone... tanto per un buongustaio in questa parola. E per una persona comune, non viziata dai ristoranti, il salmone può diventare un forte “creatore di bava”: questo pesce rosso sembra molto appetitoso, soprattutto in compagnia di verdure ed erbe aromatiche. E non devi pagare più del dovuto per provare la bistecca di salmone in padella. Oggi le bistecche di salmone vengono vendute in quasi tutti i supermercati e chiunque può cucinarle. Devi solo marinare adeguatamente la bistecca, metterla in una padella e attendere qualche minuto.

Per cucinare la bistecca di salmone in padella, puoi utilizzare una delle ricette seguenti o crearne una tua.

Trancio di salmone in padella con salsa piccante

Ingredienti:

4-5 tranci di salmone;

olio d'oliva per friggere;

un pizzico di miscela di erbe italiane;

pepe bianco macinato (a piacere);

2 cucchiai. panna acida;

1 cucchiaio. salsa di soia;

un pizzico di curry;

sale (a piacere).

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le bistecche, tagliare tutto ciò che non è necessario e mettere il pesce in un contenitore. Spremi il succo di limone in un'altra ciotola, aggiungi l'olio d'oliva, la miscela di erbe, pepe macinato e sale.

Ricoprire con cura ogni bistecca con la marinata risultante e lasciarla in frigorifero per diverse ore. Mentre il pesce si “raffredda”, iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, unisci la panna acida con salsa di soia e curry.

Scaldate una padella a fuoco alto, aggiungete un filo d'olio d'oliva e adagiatevi sopra le bistecche. Friggere il pesce a fuoco vivace per 45 secondi su ciascun lato.

Servire la bistecca su foglie di lattuga con spicchi di limone, dopo averla bagnata con la salsa.

Salmone in padella con verdure

Ingredienti:

2 bistecche di salmone;

1 cipolla;

1 pomodoro;

1 carota;

1 peperone;

pepe nero e sale (a piacere);

Metodo di cottura:

Lavare le bistecche e asciugarle su un tovagliolo. Strofinare con sale e pepe, cospargere con succo di limone. Friggere la bistecca in una padella calda olio vegetale, 2 minuti per lato. Distribuire uniformemente sopra cipolle, carote, pomodori e peperoni tagliati a cerchi.

Salare le verdure e coprire con un coperchio. Cuocere per 25 minuti. Tradizionalmente, questa bistecca viene servita con riso.

Trancio di salmone in padella con salsa di mele

Ingredienti:

5-6 bistecche di salmone;

3 cucchiai. burro;

1 cucchiaino sale marino;

un pizzico di pepe nero macinato;

un mazzetto di aneto;

porro (parte bianca).

Metodo di cottura:

Lavare il limone, eliminare la scorza e mescolarlo con sale e pepe nero macinato. Lasciare macerare la miscela risultante.

Sciacquare e asciugare le bistecche e strofinarle con sale marino. Tritare il porro e l'aneto. Tritare le mele a cubetti.

Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungere le cipolle e le mele. Friggere il tutto per circa 5 minuti e poi aggiungere un composto di scorza e sale marino. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aneto.

Friggere le bistecche su entrambi i lati per 4 minuti. olio d'oliva su una padella calda, 2 minuti per lato. Trasferite quindi il pesce in un piatto e fate soffriggere nella stessa padella qualche fetta di limone per un minuto.

Le bistecche di salmone dovrebbero essere servite su foglie di lattuga. Non dimenticare di guarnire il piatto con spicchi di limone e aggiungere la salsa di mele.

Buon appetito!

Salmone fritto in padella ricetta passo passo preparativi con foto e istruzioni. Ricetta con descrizione della preparazione e foto delle fasi di cottura. Come cucinare il salmone in padella? Ricetta con foto qui sul nostro sito. Questa ricetta lo dimostra preparazione passo dopo passo con fotografie a casa. Alla vigilia delle vacanze o dei fine settimana, cerchiamo di trovare ricette semplici e non laboriose da preparare. Inoltre, ci sono alcuni prodotti a cui non piacciono le sofisticazioni e i processi culinari seri e rivelano il loro gusto solo con una lavorazione semplice. Il salmone è il pesce da cui puoi preparare qualcosa di gustoso e semplice, ma allo stesso tempo piatto festivo. Buona fortuna a te nella preparazione di questo meraviglioso e molto piatto delizioso! Spero che a te e alla tua famiglia piacerà e vi divertirete. Buon appetito! Buon appetito da POVARITO!

Ingredienti per 2 porzioni:

trancio di salmone – 300 g
lime o limone – 20 g
sale marino grosso – 0,5 cucchiaino
pepe - secondo i tuoi gusti
olio vegetale – 15 ml
farina di frumento – 50 g

Ricetta passo passo con foto a casa:

Tagliate il salmone in tranci di circa 4 cm di spessore, ricordandovi di lavare prima il pesce acqua fredda. A proposito, non puoi rimuovere le squame, ma cuocere o friggere il pesce direttamente con esse.

Versare il succo di lime su ogni bistecca, aggiungere sale e pepe e lasciare agire per 5-10 minuti.

setacciato Farina di frumento versare su un piatto piano, infarinare i tranci di salmone, panare due volte su tutti i lati. Questo è qualcosa come una mini pastella di pesce.

Friggere il salmone nell'olio, preriscaldato in una padella. Friggere il pesce a fuoco moderato per 1 minuto su ciascun lato. Tieni presente che questo pesce cuoce velocemente, quindi non è necessario surriscaldarlo, altrimenti risulterà molto secco, ma in questo piatto sono importanti la succosità e la raffinatezza del gusto. Non è possibile utilizzare cibi fritti olio di semi di girasole o altro con un sapore e un odore forti. Idealmente, ovviamente, l'olio d'oliva.

Servire il salmone caldo, guarnito con erbe aromatiche (ad esempio dragoncello, rosmarino, rucola, ecc.), fette di lime o limone e aceto balsamico. L'accompagnamento ideale per questo piatto è il purè di patate. burro. Ma se lo desideri, puoi servire il salmone come piatto indipendente.

Buon appetito da Povarito!