Decorazione del piatto per carpe. Regole per preparare la carpa snocciolata. Carpa in panna acida, ripiena di cipolle e carote

La carpa a specchio è un pesce dal quale puoi preparare un gran numero di gustosi e piatti delicati. Il migliore è carpa a specchio nel forno. Dopotutto, la carpa al forno, rispetto alla carpa fritta, non è così grassa e ricca di calorie. Varie verdure sono più adatte per il ripieno, prenderanno tutto l'olio di pesce, aggiungendo così piccantezza al piatto.

Puoi preparare la carpa a specchio secondo varie ricette, anche al forno, che renderà il pesce particolarmente gustoso

Carpa a specchio intera cotta al forno

Come cucinare la carpa a specchio a casa in modo che risulti gustosa e aromatica? Uno degli ingredienti principali sono le spezie, quindi devi sceglierle correttamente. È anche importante che il pesce sia fresco, perché il pesce raffermo risulterà in un piatto insapore e la sua consistenza assomiglierà alla poltiglia.

Cosa ti servirà:

• carpa a specchio da tre chilogrammi;
• una cipolla;
• una carota;
• due cucchiai di panna acida;
• un limone;
• spezie e sale qb.

Per preparare un piatto di pesce è più adatta la carpa viva; ovviamente è possibile anche la carpa congelata, ma bisogna essere sicuri che non sia rimasta a lungo in giro, poiché vecchio pesce risulterà un piatto insapore.

Il modo più semplice è cuocere l'intera carpa

Innanzitutto, il pesce deve essere pulito, eviscerato e tutte le branchie rimosse, quindi risciacquato accuratamente. Quindi la carcassa deve essere marinata: strofinare con sale e pepe e cospargere con il succo del limone spremuto. Mettilo in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo assegnato, trasferite il pesce su un foglio di carta stagnola, praticando dei tagli trasversali su tutta la lunghezza e inserendovi delle fette di limone.

Dopo aver tagliato la cipolla a semianelli e grattugiato le carote, friggerle nell'olio fino a doratura. Quando le verdure sono pronte per metà, aggiungi la panna acida e fai sobbollire ancora un po '.

Riempiamo il pesce con le verdure, che abbiamo precedentemente mescolato con panna acida, coprendo la pancia con degli stuzzicadenti, che eviteranno la fuoriuscita del ripieno. Avvolgere nella pellicola e cuocere la carpa a specchio in forno per 50 minuti a 200 gradi. Dieci minuti prima che la carpa sia cotta, aprite la pellicola e lasciate dorare la crosta.

Carpa a specchio al forno con mele e cipolle

I medici consigliano di mangiare pesce 1-2 volte ogni 7 giorni. Poiché contiene una quantità incredibilmente grande di vitamine, carboidrati e microelementi. Mangiare pesce riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari. Questa ricetta è un po’ insolita, ma gustosa e sana.

Ingredienti:

• due carpe fresche;
• due mele medie;
• una - due cipolle;
• un grande limone;
• tre cucchiai di maionese;
• sale a piacere.

Funziona bene combinando la carpa a specchio con le mele

Per preparare il piatto è necessario pulire il pesce, eliminare le frattaglie con le branchie e sciacquarlo. Se lo desideri, puoi tagliarlo subito a pezzetti, oppure puoi lasciarlo intero. Strofinare il pesce con sale e pepe, cospargere con succo di limone appena spremuto e mettere in frigorifero per 40-50 minuti.

Mentre la carcassa sta marinando, preparate il ripieno: tritate la cipolla a semianelli e tagliate le mele a fettine. Metti il ​​​​pesce marinato su un foglio di alluminio, dove ci sono strati di mele e cipolle. La pellicola dovrebbe essere abbastanza grande da avvolgere il piatto.

Lubrificare il pesce con maionese e sale sopra, inserire le mele nei tagli precedentemente praticati, cospargere gli anelli di cipolla e avvolgerli nella carta stagnola. La cottura durerà 40-50 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Aprire la pellicola per 10-15 minuti e terminare la cottura senza la pellicola per ottenere una crosticina dorata. Cospargere la carpa al forno con le erbe e guarnire con foglie di lattuga.

Carpa a specchio sotto crosta di formaggio

Se gli ospiti si avvicinano e non c'è tempo per preparare qualcosa di grandioso, puoi cuocere la carpa. Prepararlo non richiede molto tempo e fatica. Usando questa ricetta, puoi preparare un piatto delizioso e sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con il suo gusto e aroma speziati.

Cosa ti servirà:

• carpa da tre chilogrammi;
• 200-300 grammi di formaggio a pasta dura;
• due carote medie;
• un arco;
• verde;
• succo di limone;
• salsa di soia.

Puoi dare al piatto un aspetto e un gusto attraenti aggiungendo formaggio.

Puoi iniziare il processo di cottura. Puliamo il pesce dalla coda alla testa, lo sventriamo, togliamo le branchie e laviamo la carcassa. Quindi mescolare il succo di limone con la salsa di soia, strofinare la marinata risultante all'interno e sopra la carcassa e metterla al freddo per un'ora.

Mentre il pesce marina, preparate il ripieno: grattugiate le carote e il formaggio con una grattugia e tagliate la cipolla a semianelli. Mescolare il composto con le erbe tritate e farcire il pesce. Cuocere la carpa in forno per 50 minuti, avvolta nella pellicola.

Per chi ama una crosta croccante e deliziosa, è necessario scartare la pellicola 10-15 minuti prima che sia pronta. Il contorno è adatto sotto forma di patate o riso.

Carpa a specchio cotta con panna acida e panna

Molte persone si chiedono cosa possono cucinare deliziosamente e lo fanno anche a un costo minimo. C'è una via d'uscita; una delle opzioni potrebbe essere la carpa a specchio al forno. Tali ricette sono molto apprezzate anche per la tavola festiva.

Cosa ti servirà per questa ricetta:

• carpa da due chilogrammi;
• un bicchiere di panna acida al 20%;
• mezzo bicchiere di panna al 15%;
• cinque pomodorini rossi;
• dieci olive;
• olio;
• salsa di soia;
• spezie varie.

Puoi rendere la carne di pesce più tenera cuocendola in panna acida.

Diamo un'occhiata a come preparare deliziosamente un piatto come la carpa al forno. Per prima cosa puliamo il pesce dalle squame ed eliminiamo le interiora, quindi lo laviamo bene. Mescolare l'olio d'oliva con la salsa di soia, aggiungere i condimenti, questa sarà la nostra salsa. Dopo aver strofinato il pesce con la marinata preparata, metterlo da parte per 50-60 minuti in un luogo freddo.

Tagliare i pomodori a fette. Successivamente, farcire la carcassa con pomodori e olive intere e ungere la parte superiore con panna acida mescolata con panna. Disporre la carpa su una teglia, versarvi sopra la salsa rimasta, avvolgerla nella carta stagnola, infornare per 50-60 minuti, la temperatura dovrebbe essere di 180-200 gradi.

Carpa al forno con patate

La carpa al forno con patate piacerà anche alle persone con scarso appetito. Dopotutto, il gusto del pesce stesso è davvero sorprendente e le patate in questa ricetta sono imbevute di succo di pesce, che gli aggiunge piccantezza e unicità.

Ingredienti:

• chilogrammo di carpa;
• mezzo limone;
• una carota;
• 700 grammi di patate;
• tre cipolle;
• tre cucchiai di maionese;
• sale, pepe, condimenti.

Per prima cosa è necessario pulire il pesce, eliminare le frattaglie e sciacquarlo bene. Successivamente, eseguiamo tagli trasversali, questo viene fatto in modo che le ossa diventino morbide e non si sentano in bocca durante l'uso.

Semplice e ricetta deliziosaè la carpa con le patate

Strofinare la carcassa con sale, pepe, condimenti e cospargere con succo spremuto di limone, ricoprire generosamente con maionese. Quando la carcassa viene strofinata, la mettiamo in frigorifero per un'ora.

Inseriamo le fette di limone nei tagli trasversali e nella pancia del pesce. Tagliare le carote a listarelle. Sbucciare le patate e tagliarle nel senso della lunghezza, quasi tagliandole fino in fondo, salare, pepare e irrorare con olio. Metti i bastoncini di carota nelle fessure delle patate.

Disporre la cipolla tagliata a semianelli su una teglia e adagiarvi sopra il pesce. Lo stendiamo attorno patate ripiene e il resto anelli di cipolla. Impostare la temperatura del forno a 200 gradi e cuocere il pesce, coperto con la pellicola, per mezz'ora, e terminare la restante mezz'ora con la pellicola aperta.

Non c'è bisogno di contorno per questo piatto, poiché la carpa viene cotta subito con le patate, che fungeranno da ottimo contorno. Pertanto, tali ricette sono particolarmente vantaggiose.

Carpa a specchio al forno con arance

La carpa viene solitamente cotta al limone, ma questo non può più sorprendere nessuno. Pertanto, devi sperimentare e cambiare qualcosa nelle tue ricette preferite. Ecco ad esempio una ricetta che utilizza l'arancia al posto del limone.

Cosa ti servirà per questo:

• carpa da tre chilogrammi;
• un'arancia;
• sette patate;
• due cucchiai di burro;
• pepe e sale.

La carpa ha un sapore delizioso se abbinata alle arance

La carpa a specchio deve essere pulita, eviscerata e lavata. Quindi grattugiare con sale, peperoni e condimenti e conservare in frigorifero per 1-2 ore. Nel frattempo potete preparare le patate: sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili.

Disporre le patate in due strati sul fondo di una teglia e il pesce sopra. Metti un'arancia tagliata a semianelli nella pancia e sopra la carcassa e avvolgi il tutto nella carta stagnola. Cuocere a seconda del peso del pesce (indicativamente la cottura sarà di 40-60 minuti). La temperatura deve essere impostata su 180 gradi. 15 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola, ma allo stesso tempo fare attenzione alle arance, non devono bruciarsi.

Saremo il contorno perfetto patate bollite e puoi decorare il piatto con le tue verdure preferite.

Carpa a specchio al forno con verdure

Questo piatto non sarà fuori posto sulla tavola delle feste. La semplicità della ricetta sorprenderà piacevolmente anche una casalinga inesperta, poiché preparare la carpa al forno con verdure non sarà difficile.

Ciò che ci serve:

• carpa da due chilogrammi;
• due - tre limoni;
• verdure: cavoli, carote, tre cipolle;
• panna acida con maionese;
• aneto o prezzemolo;
• olio d'oliva;
• sale con spezie.

Puoi cuocere la carpa con l'aggiunta di varie verdure

Per prima cosa bisogna pulire il pesce ed eliminare tutto ciò che non ci serve, poi lavarlo bene. Quindi strofinarlo con sale e spezie. Inseriamo le fette di limone nei tagli trasversali praticati, spremiamo anche il succo del limone e versiamolo sulla nostra carpa e mettiamo da parte per un'ora o due al freddo.

Mentre il pesce sta marinando, tritare il cavolo, aggiungere le carote e friggerlo fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata. In un contenitore separato, mescolare la maionese con la panna acida. Successivamente, prendiamo la cipolla e la tagliamo a semianelli, e tritiamo le verdure, aggiungendo un po' di scorza di limone grattugiata su una grattugia fine.

Posizionare su un foglio cuscino di cipolla, adagiarvi sopra la carpa ripiena di cavolo cappuccio e avvolgerla nella pellicola su tutti i lati. Cuocere il pesce a 220 gradi per 15 minuti e togliere dal forno a “riposare”.

Lubrificare la carpa con la salsa preparata e infornare senza pellicola per 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Cospargere con erbe aromatiche e scorza di limone e infornare per l'ultima volta per 20 minuti. A questo punto la carpa con le verdure è pronta. Se lo desideri, puoi inventare i tuoi modi di preparare il pesce; ecco solo i metodi più popolari.

La ricetta della carpa con verdure la troverete nel video:

Come cucinare correttamente la zuppa di pesce pesci di fiume razza di carpa - segreti di cucina deliziosa zuppa di pesce. Consigli sul procedimento di cottura e chiarificazione del brodo mediante cappa. Due ricette dettagliate:
1) una versione classica della vera zuppa di pesce,
2) zuppa di pesce con verdure della testa di carpa, erbe aromatiche, spezie.

Qual è il modo migliore per cucinare la carpa fritta in una normale padella o griglia. Tagliare il pesce per friggere carcasse intere o singoli pezzi. Ingredienti appropriati per contribuire a migliorare il gusto del pesce. 2 ricette per cucinare la carpa con foto:
1) con limone e aglio,
2) alla griglia con verdure e riso.

Come cucinare velocemente la carpa in una padella multicooker con parametri ottimali. 2 buone ricette:

1. Carpa al pomodoro con peperone, carote, sedano rapa, limone, aglio, erbe aromatiche.
2. Carpa dietetica, cotta al vapore con carne tenera stufato di verdure da cipolle, melanzane e patate.

Questi piatti a base di carpa, chiamati eh, sono sia un'insalata che un antipasto. IN Cucina asiatica sempre preparato con aceto e spezie piccanti. Offriamo due ricette per preparare un delizioso spuntino piccante:
1) con carote, cipolle, aglio, olio,
2) con cetriolo, peperone, salsa di soia, erbe aromatiche.

Un piatto di carpa sotto una pelliccia di verdure saltate: carote, cipolle, pomodori, con aceto e spezie. Preparazione delle verdure utilizzato come carne macinata e pelliccia durante la cottura del pesce al forno. La carpa è ricoperta da una salsa a base di panna acida e pomodori grattugiati. Il piatto ha un gradevole sapore piccante-aspro.

Ricette per cucinare la carpa con foto - cotolette di carne contorta con ossa o carne macinata:

1. Cotolette con strutto, pagnotta bianca, semolino, spezie - aglio, pepe, erbe aromatiche.
2. Ricetta per cotolette di carpa con erbe aromatiche, pane, uova, aneto, verdure fritte: cipolle e carote.

Come cucinare deliziosamente la carpa a 200° in forno, cuocendola avvolta nella carta stagnola.

1. Carpa marinata in una profumata miscela di succo e scorza d'arancia, olio vegetale, rosmarino e aglio.
2. CON funghi di bosco(funghi porcini, russula, finferli) in panna acida con chiodi di garofano e noce moscata.

Ricetta per cucinare la carpa con foto al forno: con verdure e salsa al vino. Come preparare la salsa al vino per la carpa al forno. Ingredienti: una bottiglia di vino (rosso secco), un gambo di porro, una testa di cipolla rossa di Yalta, alloro, gambo sedano picciolo, timo, prezzemolo.

"Gefilte fish" - cuocere il pesce in una ciotola profonda con i bordi alti. Prodotti di cui avrai bisogno: carote, barbabietole, cipolle, spezie. Con loro si realizza un cuscino vegetale, sul quale viene adagiata una carcassa di pesce ripiena con la pancia cucita. Il contenitore viene riempito per 2/3 con acqua e posto in forno a 180°.

Ricette semplici e dettagliate (passo dopo passo) per preparare deliziosi aspic di carpa con gelatina e senza agenti gelificanti speciali.
1) Con cipolle, carote, radice di prezzemolo e verdure, erbe fresche, spezie, gelatina.
2) Dalla carpa ripiena di cracker con latte e uova. Infuso di gelatina.

Come preparare adeguatamente la carpa per la cottura. Preparare il ripieno di finferli freschi. In assenza di questi funghi, vengono utilizzati funghi cardoncelli freschi/secchi o champignon. I funghi secchi vengono pre-imbevuti per gonfiarsi. Poi vengono fritti con le cipolle in panna acida, preparando il ripieno per farcire la pancia del pesce.

Il mistero della preparazione dello shish kebab, descritto in più fasi. Preparare il pesce per la cottura su una gratella. Scelta e preparazione della griglia. Che tipo di legna da ardere e carbone dovrebbero essere? Pre-marinatura pesce per il barbecue, da cosa preparare la marinata. Ricetta dettagliata kebab di carpa con un elenco di ingredienti.

Ricette per cucinare la carpa con foto (sotto forma di bistecche) alla griglia e alla griglia. Come tagliare correttamente le bistecche. Come cucinare la carpa alla griglia con lo scalogno. Prima di grigliarle sulla brace, le bistecche vengono marinate con una varietà di salse, vini, succo di limone e maionese. Il pesce sarà saturo di spezie e acquisirà un gusto più delicato.

Una ricetta classica per marinare la carpa, pre-salata con sale grosso. Opzioni per tagliare il pesce per marinare. Uso delle spezie: piselli e pepe nero normale, germogli di chiodi di garofano, alloro, cumino. Cipolla, olio, aceto, altri ingredienti per la marinata: zenzero, peperoncino, salsa di soia.

Piatti per carpe per la conservazione a lungo termine. Essiccare la carpa con salnitro o con aspirina e senza di essi.

Cucinare la carpa essiccata a casa secondo una ricetta speciale - in salamoia calda con sale marino e pepe in grani. Sciacquare il pesce dopo averlo salato, asciugarlo in un luogo ventilato fino a cottura.

Preparazione della carpa per l'esca, posizionamento corretto del pesce. Versione classica preparare il balyk da carcasse di grandi dimensioni di peso superiore a 3-5 kg ​​per 3 settimane. Delizioso balyk a base di pesce autunnale per il nuovo anno. Presalare il pesce in un sacchetto di plastica, in una miscela di sale, pepe, zucchero. Essiccare il pesce.

Varie opzioni per preparare il pesce in scatola. Cuocere i pezzi nel forno pesce crudo, posti in barattoli di vetro. Stufare il pesce in una padella, quindi metterlo nei barattoli. Diverse ricette per preparare la carpa in scatola con carote, pomodori, peperoni, burro, in salsa di pomodoro.

Tra i pesci d'acqua dolce, la carpa è considerata una delle più deliziose. Potete prepararlo in diversi modi: ad alcuni piace fritto, ad altri al vapore, ad altri ancora al forno. L'ultima opzione può essere definita universale, perché la carpa cotta al forno è gustosa, soddisfacente e allo stesso tempo piatto sano, che sembra anche reale. Non c'è vergogna nel servirlo su un tavolo festivo, per non parlare di un'accogliente cena in famiglia.

Caratteristiche di cottura

La carpa al forno sarà gustosa e appetitosa se fatta correttamente.

• Il segreto principale dei maestri culinari è la capacità di scegliere i prodotti giusti. Se volete ottenere un piatto dal gusto delicato, aromatico e sano, optate per il pesce vivo. Più fresca è la carpa, migliore sarà il piatto che ne deriva.
• Nei casi in cui non è possibile utilizzare il pesce fresco per la cottura al forno, è possibile acquistare la carpa congelata secca. Ma bisogna tenere presente che non dovrebbe essere coperto da una crosta di ghiaccio. Tali pesci possono essere scongelati solo gradualmente. È meglio lasciarlo in frigorifero fino al completo scongelamento.
• Una carpa di alta qualità si presenta così: le sue branchie sono rosa o rosso vivo, i suoi occhi sono puliti, la sua pancia non è gonfia, le sue squame sono lisce e lucenti e la carcassa stessa è elastica. Se la carne si stacca facilmente dalle ossa, gli occhi del pesce sono torbidi, ci sono macchie rosse sulle squame e le branchie hanno una tinta scura, molto probabilmente non è fresca. Piatto gustoso Non funzionerà con nessun metodo di cottura.
• Molte persone sono confuse dall'odore del fango durante la preparazione del pesce d'acqua dolce. Puoi renderlo meno pronunciato marinando la carpa in acqua prima della cottura. succo di limone e spezie. Anche cipolle, aglio ed erbe aromatiche aiuteranno a combattere l'odore sgradevole.
• Molte piccole ossa che minacciano di pungere il palato o di rimanere incastrate nell'esofago possono allontanare dalle carpe anche i dilettanti piatti di pesce. Tuttavia, risolvere questo problema è in realtà molto semplice. Per fare questo, hai solo bisogno di un coltello affilato. È necessario eseguire tagli verticali molto frequenti sulla carcassa della carpa nella zona del dorso. In questo modo schiaccerai le ossa pericolose, rendendole innocue.
• È meglio cuocere la carpa intera, quindi quando si pulisce e si sventra la carcassa, di solito viene lasciata la testa.
• La carpa più succosa esce se viene cotta nella carta stagnola, che impedisce la fuoriuscita del succo. Tuttavia, in questo caso, il pesce potrebbe non essere sufficientemente appetitoso, poiché verrà privato di una crosta appetitosa. La situazione può essere corretta semplicemente: 15 minuti prima della fine della cottura, scartare la pellicola.

Il tempo di cottura della carpa dipende dalle sue dimensioni e dalla ricetta scelta. Anche la tecnologia di cottura può dipendere da questo.

Carpa cotta al forno con erbe aromatiche

• carpa – 1 kg;
• prezzemolo fresco – 50 g;
• aneto fresco – 50 g;
• aglio – 4 spicchi;
• maionese – 100 ml;
• olio vegetale – 20 ml;
• sale, pepe macinato nero o bianco - a piacere.

Metodo di cottura:

• Pulite, sventrate e sciacquate accuratamente la carpa. Salare e pepare la carcassa su tutti i lati.
• Schiaccia l'aglio con una pressa e strofina la carcassa della carpa dentro e fuori.
• Disporre le verdure all'interno, lasciando qualche rametto per la decorazione.
• Utilizzando un pennello da cucina, spennellare un grande foglio di carta stagnola. Mettilo nella teglia.
• Metti la carpa nella teglia.
• Lubrificare il pesce con la maionese.
• Dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi, adagiate la teglia con dentro la carpa. Cuocilo per 50 minuti.

Videoricetta per l'occasione:

Prima di servire il pesce, è meglio eliminare le verdure dalla carpa. Potete decorarlo con rametti di erbe fresche, messe da parte durante la cottura.

Carpa al forno con miele

• carpa – 1 kg;
• miele – 100 g;
• cipolle – 0,2 kg;
• burro – 80 g;
• aceto balsamico – 40 ml;
• semi di coriandolo – 20 g;
• sale, pepe macinato (nero o bianco) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Preparare la carpa pulendo, lavando e condendo con sale e pepe.
• Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
• Mescolare la cipolla con quella sciolta stato liquido miele e aceto balsamico. Aggiungi i semi di coriandolo.
• Coprire la carpa con la salsa risultante dentro e fuori. Lasciamo marinare per mezz'ora.
• Disporre la carpa su una teglia rivestita di pergamena.
• Mettete nel forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 45 minuti.

La carpa preparata secondo questa ricetta ha un aroma insolito, ma molto attraente e un gusto delicato.

Carpa al cartoccio con limone

• carpa – 1 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• limone – 1 pz.;
• olio vegetale – 20 ml;
• salsa di soia – 20 ml;
• pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Pulite e tagliate il pesce. Sciacquare bene la carcassa e asciugarla con un asciugamano.
• Fai delle tacche verticali sul retro. Fai un lungo taglio longitudinale su ciascun lato.
• Versare sopra la salsa di soia e il pepe.
• Tagliare le carote a piccoli semicerchi e la cipolla a semianelli. Metti alcuni anelli di cipolla e pezzi di carota all'interno della carpa.
• Lavare il limone, tagliarlo a metà e tagliarlo a semianelli. Inserire le fette di limone nelle fessure del pesce.
• Disporre un grande foglio di carta stagnola in una pirofila e ungerla con olio.
• Metti metà delle verdure su un foglio di alluminio. Disporre la carpa sul “cuscino” di verdure e sopra le restanti verdure.
• Formare una palla con la pellicola, quindi avvolgere il pesce in un altro strato di pellicola.
• Metti il ​​pesce avvolto nella pellicola nella padella.
• Accendere il forno e attendere che la temperatura del forno raggiunga i 180 gradi.
• Metti la pirofila con il pesce nel forno. Cuocere per 1 ora. Se volete che la carpa sia dorata, 15 minuti prima della cottura, strappate la pellicola, spostate le verdure ai lati e continuate la cottura fino a cottura ultimata.

La carpa cotta secondo questa ricetta sembra molto bella, quindi quasi tutti vorranno provare questo piatto.

Carpa al forno con verdure

• carpa – 1 kg;
• carote – 150 g;
• cipolle – 150 g;
• aneto – 50 g;
• aglio – 2 spicchi;
• olio vegetale – 50 ml;
• panna acida – 100 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

• Pulisci la carpa dalle squame, sventrala, taglia le pinne. Lavare bene la carcassa e asciugarla con un tovagliolo.
• Salare e condire il pesce.
• Tritare finemente l'aneto con un coltello. Mescolarlo con panna acida. Spremi l'aglio nella panna acida e mescola. Metti da parte metà della panna acida.
• Grattugiate le carote utilizzando il lato con il foro grande o medio di una grattugia.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Se la cipolla è grande, è meglio tagliarla in quarti di anelli.
• Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere a fuoco basso per 5 minuti.
• Aggiungi le carote alle cipolle e friggi insieme le verdure per altri 10 minuti.
• Togliere le verdure dalla padella e mescolarle con una parte della panna acida. Farcire il pesce con il composto.
• Ricopri la carpa su entrambi i lati con la seconda parte della panna acida.
• Avvolgi il pesce in diversi strati di pellicola. Posizionare su una teglia.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare una teglia con la billetta al suo interno. Dopo 40 minuti, con attenzione, per non scottarvi, strappate e aprite la pellicola. Cuocere la carpa per altri 15 minuti.

Questa ricetta per la carpa è una delle più famose. Questo piatto ha un gusto equilibrato, è delicato nel gusto e ha un aspetto “elegante”.

Carpa al forno con pomodorini e olive

• carpa – 1 kg;
• panna acida – 100 ml;
• olive – 5 pezzi;
• pomodorini – 3 pezzi;
• salsa di soia – 40 ml;
• olio d'oliva – 50 ml;
• maggiorana, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Preparate la carpa pulendola, lavandola e asciugandola.
• Preparare la marinata mescolando la salsa di soia olio d'oliva e spezie.
• Rivestire il pesce su tutti i lati con la marinata e conservare in frigorifero per un'ora.
• Togliere la carpa dal frigorifero, farcirla con i pomodorini tagliati a metà e le olive intere.
• Avvolgere nella pellicola e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

Cucinato secondo questo ricetta insolita La carpa risulta aromatica, gradevole al gusto e sembra molto appetitosa.

La carpa al forno è un piatto gustoso e allo stesso tempo molto bello che può essere servito anche sopra tavola festiva. Conoscendo la complessità della sua preparazione, anche un cuoco alle prime armi può farlo.

Se cucini costantemente lo stesso piatto, prima o poi ti stancherai sicuramente. Ecco perché devi provare a cucinare anche il tuo cibo preferito in modi diversi.

Prima di cucinare la carpa, devi prima comprarla. Quando scegli la carpa, devi prestare attenzione alla sua freschezza. Certo, è meglio comprare pesce vivo. Per friggere è adatto il pesce che pesa circa uno e mezzo o due chilogrammi. Dopotutto, i pezzi separati di tale carpa saranno in grado di friggere bene e ci saranno meno ossa piccole. Esistono diversi tipi di carpa: a specchio, nuda, squamosa; qualsiasi tipo di carpa è adatta alla frittura.

Tra le ricette per cucinare il pesce hanno la precedenza quelle preparate al cartoccio. Come cucinare la carpa al cartoccio in modo gustoso e veloce?

Cuocere al cartoccio

Per preparare questo piatto vi serviranno:

1 kg o poco più di pesce (carpe)

3 carote

6 pezzi di lampadine

Olio vegetale

Condimenti per pesce

Processo di cottura:

1. Pulite il pesce e sciacquatelo abbondantemente. Non è necessario tagliare la testa e la coda della carpa. Facciamo tagli sulla testa.

2. Quindi strofinare la carcassa di pesce con condimenti e sale e lasciare agire per circa mezz'ora (è possibile un po' di più).

3. Nel frattempo sbucciate le cipolle. Metà della cipolla va tagliata a cubetti e metà ad anelli.

4. Grattugiare le carote.

5. Friggere cipolle e carote tritate finemente.

6. Metti metà della cipolla tagliata ad anelli sulla pellicola e annaffiala un po ' olio di semi di girasole, e sopra mettiamo la carpa ripiena verdure fritte. Metti la cipolla rimanente sopra la carpa e versa nuovamente l'olio. Quindi avvolgetelo nella pellicola.

7. Metti la carpa nella pellicola sui carboni ardenti.

8. Devi tenere il pesce sul fuoco per circa mezz'ora e devi girarlo periodicamente.

9. Se decidi di cucinare la carpa durante un picnic e non hai la possibilità di friggere le carote, va bene. Puoi farcire la carpa solo con le cipolle.

10. Puoi servire riso o patate come contorno per questo piatto.

Se non sai ancora cucinare, ti offriamo una ricetta piuttosto interessante, gustosa e semplice.

Come cucinare la carpa in panna acida al forno.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

Carpa (circa un chilogrammo)

Una cipolla grande

Un bicchiere di panna acida

Un paio di spicchi d'aglio

Un cucchiaino di aneto essiccato

Olio vegetale

Pepe nero (macinato)

Cottura del pesce:

1. Per iniziare, la carpa deve essere squamata, quindi eviscerata e tagliata in piccole porzioni.

2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra i pezzi di carpa.

3. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla olio vegetale finché non diventa dorato.

5. Cuocere il pesce finito in forno a una temperatura media di 220 gradi per circa 25 minuti.

Come cucinare la carpa in padella

Friggere in una padella normale. Per prepararti avrai bisogno di:

Da 1,5 a 2 chilogrammi di carpa

Cento grammi di farina

Cento millilitri di olio vegetale

Altre spezie

Passaggi per preparare questo pesce incredibilmente delizioso:

1. Pulite accuratamente la carpa, lavatela accuratamente e tagliatela a pezzetti.

2. Quindi salare e pepare ogni pezzo e aggiungere eventuali spezie secondo i propri gusti.

3. Scaldare una padella con olio.

4. I pezzi di carpa devono essere arrotolati nella farina.

5. Metti il ​​pesce in una padella e friggi fino a doratura su entrambi i lati.

6. Servire pesce fritto meglio con salsa o limone.

Ora, la prossima volta che penserai a come cucinare la carpa, non avrai più problemi a scegliere una ricetta. Sorprendi la tua famiglia preparando questo pesce delizioso in modo indipendente secondo tutte le regole.

Le prelibatezze di pesce sono incredibilmente varie. Il pesce di mare e di fiume può essere fritto, bollito, al forno o trasformato in carne macinata. È utile in qualsiasi forma. La carpa ha guadagnato particolare popolarità tra gli intenditori di pesce. Nonostante la sua disponibilità, questa varietà ha carni nutrienti e saporite; il suo consumo apporta notevoli benefici all'organismo umano.

I vantaggi dei piatti per carpa

La carpa è una specie fluviale comune. Viene spesso trovato dagli appassionati di pesca, può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari e anche al mercato. Questo prodotto è ricco di proteine ​​facilmente digeribili, nonché di vitamine A, B (in particolare B1, B2, B4, B5, B6, B9 e B12), C, E, D e vitamine K e PP. La carpa contiene molto potassio, zolfo, magnesio e sodio. In termini di contenuto di fosforo, questo razza di pesci considerato un detentore del record. Contiene quasi la stessa quantità di questo componente dello storione.

Il contenuto calorico dei piatti di pesce di questa varietà di fiume dipende dal metodo di preparazione:

• Ebollizione – 101 Kcal per 100 grammi
• Stufato – 109 Kcal per 100 grammi
• Cottura al forno – 123 Kcal per 100 grammi
• Decapaggio – 137 Kcal per 100 grammi
• Frittura – 197 Kcal per 100 grammi

Il pesce al forno o bollito conserva i maggiori benefici. La carpa fritta ha il maggior valore nutrizionale, ma purtroppo questo piatto non è salutare come i pezzi di pesce bolliti o in umido.

Come scegliere la carpa

Il gusto e i benefici delle delizie culinarie dipendono in gran parte dalla freschezza del prodotto principale. Prima di cucinare la carpa, dovrai scegliere un pesce fresco, preferibilmente non molto piccolo. È meglio acquistare in un negozio specializzato o in un supermercato, ma non in un mercato spontaneo o “di mano”.

Prima di decidere definitivamente sull'acquisto, è necessario esaminare attentamente il pesce, prestando attenzione ai seguenti aspetti:

• Le branchie dovrebbero essere rosa. Se sono marroni e aderiscono tra loro, significa che la carcassa del pesce è stata pescata più di un giorno fa e non è consigliabile cuocerla.
• Gli occhi non devono essere opachi o gonfi.
• Le squame di pesce sono umide, ricoperte di muco trasparente. Se possibile, scegliete pesce intero e non danneggiato.
• La carcassa risulta densa ed elastica al tatto, non morbida.
• La carpa fresca odora di fiume e di “umidità”, senza alcuna putrefazione o altre impurità sgradevoli.

Più grande è il pesce, più carne contiene e più facile sarà separare i pezzi dalle ossa durante il pasto.

Come cucinare la carpa al forno e in padella

Di tutti i metodi di preparazione delle prelibatezze di pesce, la cottura al forno e la frittura sono i più diffusi. Inoltre, non si può dire che l'una o l'altra opzione sia migliore o che il piatto finito sia più gustoso. Per capire quale pesce ti piace di più, dovrai condurre un esperimento culinario preparando la carpa secondo diverse ricette.

Carpa al forno

Per preparare una prelibatezza di pesce succosa, soddisfacente e molto salutare avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di pesce crudo (preferibilmente refrigerato, non congelato)
• 3 carote di media grandezza
• 6 cipolle medie
• 120 grammi di olio di semi di girasole
• 0,5 cucchiaino di sale,
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di pimento

Puoi anche utilizzare una miscela di erbe aromatiche essiccate o acquistare un condimento speciale "Per pesce" nel negozio.

I pesci vengono lavati, vengono tagliate la testa e le pinne, quindi vengono praticati dei tagli sull'addome, attraverso i quali vengono rimosse le interiora. Se lo si desidera, non è possibile tagliare le teste, ma semplicemente eseguire dei tagli trasversali su di esse.

Le squame vengono rimosse dalla carcassa. Per fare questo, utilizzare un coltello da cucina o un raschietto speciale. A volte i negozi vendono pesce già pulito. Questo è comodo per chi non sa pulirlo accuratamente.

Vengono eseguiti diversi tagli trasversali superficiali su entrambi i lati del pesce. Successivamente, le carcasse vengono strofinate con sale e spezie e poste in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo le verdure vengono sbucciate, lavate e poi tritate. Le carote devono essere grattugiate grattugia grossa e tagliare la cipolla a semianelli sottili.

L'olio vegetale viene versato nella padella, viene posto sul fuoco e non appena il grasso si scalda, vi si versano le verdure tritate. Vengono saltati fino a doratura (dovranno essere mescolati costantemente).

Metti un pezzo di pellicola su una teglia, stendi sopra metà del composto di carote e cipolle in uno spesso strato, quindi togli le carcasse di pesce dal frigorifero e disponili sopra le verdure. Metti sopra i resti delle carote e delle cipolle saltate. Si avvolge la pellicola, quindi si mette il foglio di cibo nel forno. La carpa viene cotta ad una temperatura di 180 gradi per circa 1 ora, ma il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce.

Questa prelibatezza viene servita calda e può essere cosparsa di erbe fresche. Si sposa bene con un contorno di riso o patate.

Pesce fritto

Non c'è niente di complicato nel friggere la carpa. Puoi cucinare qualsiasi quantità di pesce, usando sale e spezie a piacere. Le carcasse del pesce, come per la cottura in umido, vengono decapitate, vengono private delle pinne, delle squame e delle interiora, quindi strofinate con sale e spezie. Non devi aspettare che siano ammollati, ma inizia subito a cucinare.

Il pesce viene tagliato in pezzi longitudinali spessi 3-4 centimetri, quindi arrotolato nella farina (questo è facoltativo) e quindi posto in una padella con olio vegetale. Il pesce viene fritto a fuoco medio per 20 minuti su ciascun lato. La padella va coperta con un coperchio, dovrà essere tolto 10 minuti prima che il piatto sia pronto per formare una crosta appetitosa e croccante.

Carpa in panna acida

Stufare il pesce nella salsa di panna acida più delicata non è più difficile di frittura semplice. Per il sugo per 1 chilogrammo di pesce, prendi 400 grammi di panna acida, 100 grammi di acqua e 2 spicchi d'aglio. L'aglio viene sbucciato e pressato con una pressa, quindi aggiunto alla panna acida. Lì viene versata dell'acqua e tutto viene mescolato. Potete anche aggiungere un po' di sale (ricordate che il pesce è già salato), aneto tritato o altre erbe aromatiche.

Le carcasse di pesce vengono lavorate come per friggere, tagliate a pezzi e fritte in olio vegetale. 10 minuti prima che siano pronti, vengono versati salsa di panna acida, la padella o la casseruola vengono coperte con un coperchio e il cibo viene stufato a fuoco basso. Trascorso il tempo di cottura è consigliabile lasciare riposare la pietanza per almeno 20 minuti.

Le prelibatezze di pesce non sono solo gustose, ma anche salutari. Cucinare la carpa non è particolarmente difficile, scegliendo una ricetta e seguendola, anche un cuoco alle prime armi può farcela.

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