Un piatto di cavolo originale per la competizione. Secondi piatti salutari a base di cavolo bianco. Come stufare il cavolo con le patate

Il cavolo stufato è uno dei piatti più apprezzati della cucina russa. Fresco o crauti viene stufato con funghi, salsicce, carote, patate, riso, fagioli o uvetta. Condiscilo con aglio, panna acida o concentrato di pomodoro. Sempre diverso e molto gustoso, il cavolo in umido non annoia mai ed è molto benefico per il nostro organismo. Normalizza il funzionamento del sistema digestivo, rimuove le tossine e riduce i livelli di colesterolo. Come stufare correttamente il cavolo per preservare tutte le vitamine e i nutrienti?

Cavolo bianco stufato

Per stufare, assicurarsi che la testa del cavolo sia ben tesa e non si deformi quando viene pressata. Dovrebbe anche essere bello, senza macchie, con foglie verdi fresche.

Ora tritate le cipolle, grattugiate le carote o tritatele finemente. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, aggiungere prima le cipolle, poi le carote e far rosolare le verdure per 5 minuti finché non diventano dorate. Tagliare la verza a listarelle o a cubetti, unirla alle verdure e farla soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua per stufare le verdure. Al posto dell'acqua potete aggiungere pomodori o concentrato di pomodoro leggermente zuccherato. Cuocere a fuoco lento il cavolo giovane per un massimo di 15 minuti e il cavolo invernale per un massimo di 40 minuti, finché non diventa morbido. Servitelo con erbe aromatiche, panna acida o maionese, freddo o caldo.

Come stufare il cavolo rosso

Il cavolo rosso non è meno utile del cavolo bianco, viene scelto secondo lo stesso principio. Inoltre, il buon cavolo dovrebbe avere foglie viola brillante. Puoi stufare questo cavolo senza aggiungere altre verdure: sarà delizioso. Basta tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargerlo di sale, pepe nero e noce moscata. Versare il 3% di aceto (un paio di cucchiai a testa) e cuocere a fuoco lento in una ciotola di vetro o ceramica con un filo d'olio.

Dopo un'ora, quando il cavolo sarà diventato morbido, conditelo con ketchup o concentrato di pomodoro e servite come contorno.

Per un gusto piccante e più morbido potete aggiungere un po' di zucchero e sostituire l'aceto normale con aceto di mele o di riso. E un altro segreto: molte casalinghe non aggiungono sale immediatamente, ma 10 minuti prima che il cavolo sia pronto. Se volete rendere il piatto più gustoso aggiungete il soffritto nell'olio a fine stufatura. Farina di frumento sulla base di 1 cucchiaio. l. farina per 1 kg di cavolo cappuccio.

Crauti stufati

Se non fai preparazioni fatte in casa, scegli i crauti giusti per lo stufato. Dovrebbe essere croccante, di colore bianco-dorato con una sfumatura rosata. È normale anche una salamoia viscida e leggermente viscosa. Il buon cavolo cappuccio non ha macchie, ha un sapore fresco acido-salato, è meglio se preso direttamente dalla botte. E un altro punto importante: più grande viene tagliato il cavolo, più vitamine vengono conservate in esso.

In umido crauti Ha un gusto più brillante e piccante, ma prima della cottura viene lavato in uno scolapasta con acqua corrente per eliminare l'acido in eccesso.

Prima di stufare, fate soffriggere nell'olio le cipolle tagliate a semianelli, quindi mescolatele con il cavolo cappuccio e aggiungete un po' d'acqua, condendo con sale e pepe nero.

Dopo 45 minuti, aggiungere al cavolo il concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e spezie come cumino o cumino. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Cavolfiore stufato

Il cavolfiore contiene molte proteine, quindi deve essere incluso nella dieta dei vegetariani e degli atleti. Inoltre, questo prodotto attiva l'attività mentale ed è indicato in caso di sovraccarico nervoso. Quando scegliete il cavolfiore assicuratevi che le sue infiorescenze siano bianche e fitte, senza macchie sospette, e che le foglie siano fresche e verdi.

Dividete la testa di cavolo in infiorescenze, lavatele accuratamente e tagliatele a fettine sottili. Friggere il cavolo cappuccio in olio vegetale per diversi minuti, salare, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Condisci il cavolo con erbe fresche: prezzemolo, basilico o aneto.

Cavoletti di Bruxelles stufati

I cavoletti di Bruxelles sono estremamente ricchi di vitamina C, quindi aiutano a mantenere elevata l'immunità e le prestazioni. Quando acquisti il ​​cavolo, scegli teste verdi brillanti, dense, forti e piccole, poiché quelle grandi possono essere un po' amare.

I cavoletti di Bruxelles sono ottimi da stufare perché hanno un gusto molto gradevole e un aroma delicato. È vero, c'è un piccolo segreto: devi prima bollirlo per 5 minuti, aggiungendo una goccia di limone all'acqua.

Successivamente le teste di cavolo vengono tagliate a metà o in quarti e fritte nell'olio cipolle oppure porriamo. Quindi il cavolo viene condito con sale e pepe e stufato fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere un po 'di panna acida mescolata con acqua. Cospargere il cavolo finito con formaggio grattugiato.

Broccoli stufati

I broccoli sono preziosi perché contengono vitamina U, che protegge dalle ulcere allo stomaco. Inoltre, questo tipo di cavolo è utile nella lotta contro i tumori e i broccoli hanno anche un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. Quando si sceglie il cavolo, assicurarsi che la testa sia di colore verde brillante, con foglie dense e fresche senza danni.

Lavate i broccoli, smontateli in cimette, eliminate le parti più ruvide e metteteli in una padella con olio ben riscaldato. Se l'olio non è abbastanza caldo, il cavolo risulterà morbido e dorato. Fate bollire i broccoli per 20 minuti, condendoli con sale ed eventuali spezie.

A schermo intero

Quando si taglia il cavolo prima di stufarlo, non utilizzare le foglie adiacenti al gambo, poiché in esse si accumulano nitrati e radionuclidi. Se hai intenzione di friggere il cavolo prima di stufarlo, assicurati che sia asciutto, altrimenti l'olio schizzerà pesantemente durante il processo di frittura.

Durante la stufatura fate attenzione che il cavolo non bruci; se necessario aggiungete acqua, anche se non è scritta nella ricetta del cavolo stufato. Per friggere, puoi mescolare burro di alta qualità con olio vegetale: questo renderà il gusto del piatto più morbido e delicato.

Per una maggiore piccantezza, puoi aggiungere un baccello rosso all'olio prima di friggere. peperoncino e fate soffriggere leggermente, poi toglietela e fate stufare la verza in olio aromatico. Oppure non devi rimuoverlo, basta tritare prima il peperone: tutto dipende se ti piacciono i piatti piccanti. Puoi usare l'aglio al posto del pepe.

Il cavolo viene stufato non solo in padella, ma anche a bagnomaria e in forno ad una temperatura di 160-170°C, la durata della stufatura arriva fino a 40 minuti. In una pentola a cottura lenta, utilizzare prima la modalità "Frittura" per rosolare le verdure, quindi utilizzare la modalità "Stufato", il tempo dipende dall'età del cavolo. Non esagerare con lo stufato, altrimenti il ​​piatto perderà le sue vitamine e diventerà troppo morbido e insapore.

Il cavolo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato e messo in forno finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Ora rimarrai sorpreso da quanto sia semplice e facile stufare il cavolo e nutrire una famiglia numerosa con un piatto gustoso, soddisfacente, appetitoso ed economico.

Ingredienti: cavolo bianco - 1 kg, cipolle - 2 pezzi, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l., aceto - 1 cucchiaio. l., zucchero - 1 cucchiaio. l., farina - 1 cucchiaio. l., olio vegetale- 3 cucchiai. l., alloro - 1 pz., sale e pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo e le cipolle.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Mettete la verza in una ciotola, aggiungete un bicchiere d'acqua e mettetela sul fuoco basso.
4. Versare 1 cucchiaio nel cavolo. l. olio vegetale.
5. Dopo 20 minuti, tritare la cipolla a cubetti.
6. Friggere la cipolla in 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
7. Alla fine della frittura aggiungere alla cipolla il concentrato di pomodoro, lo zucchero e una foglia di alloro.
8. Mescolare le cipolle fritte con il cavolo.
9. Salare, pepare, aggiungere l'aceto.
10. Dopo 10 minuti, friggere la farina in 1 cucchiaio. l. oli
11. Aggiungi la farina al cavolo e mescola.
12. Il tempo totale di stufatura del cavolo è di 40 minuti.
13. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.

Servire con cavolo purè di patate, riso, grano saraceno o pasta, completate il piatto con una cotoletta o un gulasch. Non è delizioso?

Cavolini di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Il cavolo si sposa bene con i condimenti piccanti: ecco come viene preparato nei paesi orientali.

Friggere un bicchiere di cipolle tritate finemente in 1 cucchiaio. l. olio di sesamo fino a quando la cipolla sarà morbida, circa tre minuti. Ora aggiungi 2 cucchiaini. grattugiato zenzero fresco e 1 spicchio d'aglio tritato finemente. Friggere per altri 30 secondi.

Far bollire 450 g in acqua bollente per 5 minuti cavoletti di Bruxelles, tagliatelo a metà e mettetelo in padella con la cipolla e lo zenzero. Versare ⅓ tazza sulle verdure Brodo di pollo e fate cuocere per altri 5 minuti.

Metti il ​​cavolo finito su un piatto piano, versalo sopra salsa di soia e cospargere con eventuali erbe fresche. Un contorno sano e saporito per carne e pesce è pronto!

Cavolfiore stufato con pomodorini e peperoni

Questo piatto ti sorprenderà per il suo gusto gradevole e la facilità di preparazione. Anche un principiante in cucina può farcela!

Tagliare 3 cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale con 2 spicchi d'aglio tritati. Successivamente, aggiungi 5 cipolle, tagliate a strisce o cubetti. peperoni, carote grattugiate, quindi friggere le verdure per 5 minuti.

Versate acqua bollente su 5 pomodori, pelateli, tagliateli a cubetti e aggiungeteli alle verdure. Salare e pepare il piatto, aggiungere basilico e origano tritati, un mazzetto di prezzemolo tritato finemente e 300 g di cavolfiore smontato in infiorescenze. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e servire con patate bollite.

Broccoli in salsa d'arancia

Non puoi nemmeno immaginare quanto sia sorprendente la combinazione di broccoli e agrumi salsa all'arancia sarà l'aggiunta perfetta a questo piatto.

Per prima cosa preparate la salsa. Togliere la scorza da 1 arancia e tagliarla a listarelle sottili. Spremere il succo dell'arancia. Scaldare 1 cucchiaio in una padella o una casseruola. l. olio d'oliva, lanciaglielo scorza d'arancia e un terzo di bicchiere Noci. Friggere gli ingredienti per 2 minuti.

Servire il cavolo con pancetta tostata e peperoncino.

Prova tutti i tipi di cavolo in umido, sperimenta prodotti diversi e spezie. Presto ti renderai conto che il cavolo è il più... piatto adatto per esperimenti culinari, soprattutto se sei un cuoco alle prime armi!

È possibile cucinare involtini di cavolo con cosce di pollo intere? Certamente! Sorprendete i vostri ospiti o la vostra famiglia con insoliti involtini di cavolo “con le zampe” preparati secondo questa ricetta originale.

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Cavolo cappuccio stufato con riso salsa di pomodoro- semplice piatto gustoso, che abbina perfettamente verdure e riso. Il piatto risulta nutriente, succoso e molto aromatico. Prova a cucinare.

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Abbastanza ricetta insolita involtini di cavolo con petto di pollo, zucchine e piselli verdi, al forno in salsa di panna con spinaci. Risulta davvero molto gustoso. Ti consiglio di provarlo.

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Il cavolo cappuccio in umido con salsiccia, cipolle, carote, peperoni e pomodori è un piatto sostanzioso e saporito.

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Gli involtini di cavolo fritti impanati con uova e farina risultano molto gustosi, con una crosta croccante e aromatica ripieno di carne con riso e verdure all'interno. Uno sguardo originale preparazione tradizionale involtini di cavolo

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Questo piatto ti affascinerà semplicemente con il suo gusto e l'aspetto appetitoso fatto in casa, e il suo aroma riunirà immediatamente la famiglia a tavola. Con questo metodo di cottura le verdure rimangono intere e succose, e le carni affumicate rendono il gusto ancora più ricco. Assicurati di provarlo.

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Semplice e delizioso piatto fatto in casa 2 in 1 - Polpette con riso cotto al forno salsa di panna acida al pomodoro, con contorno di cavolo cappuccio stufato. Le polpette "Ricci" con cavolo in umido possono essere servite sia a pranzo che a cena.

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Continuiamo a creare e condividere ricette con voi! Come al solito, sarà semplice e molto gustoso! Tali cotolette ripieno di cavolo cappuccio e peperoni, che spesso cuciniamo a pranzo o a cena. Unisciti a noi, devi provare urgentemente questa deliziosa carne macinata!

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Così originale, succoso e gustoso involtini di cavolo pigri Può essere cucinato con salsicce e formaggi a pasta dura. Solo un po' di tempo e delle deliziose salsicce in foglie di cavolo, fritte briciole di pane, ti delizieranno con il loro meraviglioso gusto.

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Succoso e focaccia deliziosa da cavolo bianco E mais in scatola, cotto in padella - ottima opzione colazione o spuntino tra i prodotti disponibili. Nel gusto, questa focaccia può essere paragonata alle frittelle di cavolo. Ma in in questo caso una frittella grande invece di tante piccole, il che semplifica notevolmente la cottura e fa risparmiare energia.

Il cavolo è uno dei più apprezzati colture orticole. Si conserva bene fresco fino alla primavera, quindi viene utilizzato per cucinare durante tutto l'inverno. Per il decapaggio vengono utilizzate varietà medie di cavolo, che si conservano leggermente peggio di quelle successive. Leggi cosa puoi cucinare deliziosamente dal cavolo bianco in questo articolo. Qui scriverò alcuni semplici e ricette deliziose. COSÌ.

Insalata con cavolo e carote

Non sai cosa preparare delizioso con cavoli e carote? Quindi puoi preparare l'insalata più semplice. Non è solo molto gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti:

Carote - 1 pz.

Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai

Sale a piacere

Preparazione:

1. Lavate bene le carote in acqua e poi sbucciatele. Risciacquare nuovamente e strofinare grattugia grossa. È anche molto comodo grattugiare le carote su una grattugia per carote coreana. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e tritarlo.
2. Mettete il cavolo tritato in una casseruola e impastate. Il succo dovrebbe uscire. Quindi trasferire in un'insalatiera, aggiungere le carote grattugiate, condire con olio di semi di girasole e sale a piacere. Mescolare. Servi l'insalata in tavola.

Come cucinare la zuppa di cavolo fresco

La zuppa di cavolo fresco e pomodoro viene preparata rapidamente. Ma nonostante la semplicità della ricetta, la zuppa risulta molto gustosa. Viene servito in tavola come primo piatto, insieme all'insalata. COSÌ.

Ingredienti:

Brodo di zuppa

Patate - 4 pezzi

Cavolo bianco - 300 gr.

Cipolle - 1 pz.

Carote - 1 pz.

Pomodori - 2 pezzi

Olio di semi di girasole

Foglia di alloro - 2 pezzi

Sale e pepe nero macinato a piacere

Erbe fresche

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna preparare le verdure. Lavare le carote e le patate in acqua e poi sbucciarle. Sbucciare le cipolle. Sciacquare i pomodori in acqua.
2. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote. Mettete le verdure nella padella e aggiungetele olio di semi di girasole e friggere per 5 minuti. Tagliare i pomodori a fette e friggerli con le verdure per circa 5 minuti. Tritare il cavolo bianco. Tagliare le patate a fette.
3. Mettete sul fuoco la pentola con il brodo. Quando bolle, aggiungere le patate e il cavolo. Cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere le verdure fritte nella padella, aggiungere l'alloro, pepe e sale a piacere. Cuocere fino al termine. Aggiungere le erbe tritate, coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciare agire per 5-10 minuti. Versare la zuppa nelle ciotole, condire con panna acida e servire. Buon appetito.

Come stufare il cavolo con le patate

Cosa cucinare dal cavolo bianco per il piatto principale? Puoi stufare cavoli e patate in una padella. Il cavolo stufato lo è contorno delizioso. Una delle più ricette semplici, vedremo in questo articolo.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 500 gr.

Cipolle - 1 pz.

Carote - 1 pz.

Patate - 2 pezzi

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio

Sale e pepe a piacere

Olio di semi di girasole

Preparazione:

1. Sciacquare le carote in acqua, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente le cipolle sbucciate. Tritare il cavolo. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette.
2. Prendi una padella profonda. Mettete le carote e le cipolle in una padella con l'olio e fatele rosolare leggermente. Aggiungere il cavolo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il cavolo è diventato morbido. Ora devi aggiungere patate, pepe nero e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiustare di sale e pepe e aggiungere il concentrato di pomodoro.
3. Togliere il cavolo in umido finito dal fuoco e lasciarlo coperto per qualche minuto. Disporre la verza nei piatti e servire come contorno. Potete servirlo a tavola anche con il cavolo cappuccio zuppa di verdure e un po' di insalata.

Come cuocere il cavolo al forno

Il cavolo bianco rende molto deliziose casseruole. Ci sono molte ricette in casseruola. Pertanto, pubblicherò una delle ricette più semplici. COSÌ.

Ingredienti:

Cavolo bianco -1 kg.

Latte - 1 bicchiere

Semolino-1 bicchiere

Cipolle - 1 pz.

Uova - 2 pezzi

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Pepe e sale a piacere

Un pezzo di burro

Preparazione della casseruola di cavolo:

1. Metti la semola in una ciotola profonda e versa il latte. Mescolare. Lasciare agire per 10 minuti. Burro sciogliersi fino a stato liquido. Sbattere le uova. Aggiungere il burro, le uova, il sale e il pepe in una ciotola con la semola. Mescolare accuratamente.
2. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e tritarlo. Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua e tagliarle a cubetti. Friggere la cipolla fino a doratura in una padella con olio vegetale. Trasferire la cipolla e il cavolo in una ciotola con il semolino e mescolare. La base della casseruola è pronta.
3. Prendete uno stampo dai bordi alti. Ungere la padella con olio e adagiare la base della casseruola. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete fino a cottura ultimata (circa mezz'ora). Trasferisci la casseruola finita dalla padella su un piatto e servi.

Come preparare la torta in gelatina con cavolo cappuccio

La ricetta della torta più semplice. Lo cucino molto spesso. Il piatto piacerà a coloro che hanno bisogno di fare qualcosa tavolo da pranzo veloce e gustoso. COSÌ.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 700 gr.

Carote - 1 pz.

Cipolle - 2 pezzi

Sale e pepe a piacere

Olio vegetale

Per il test:

Latte -1 bicchiere

Acqua - 1 bicchiere

Uova - 2 pezzi

Sale - 1 cucchiaino

Farina di frumento

Cuociamo torta in gelatina:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno per la torta. Tritare il cavolo. Lavare le carote e le cipolle in acqua e sbucciarle. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti. In una padella con olio, friggere il cavolo con cipolle e carote fino a renderlo morbido. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Prepara l'impasto. Sbattere le uova con sale. Aggiungere acqua e latte. Mescolare accuratamente. Aggiungere la farina di grano setacciata e sbattere con un mixer. È necessario aggiungere abbastanza farina per ottenere un impasto con una consistenza simile alla panna acida.
3. Ungete la tortiera con il burro e versate metà dell'impasto. Posizionare lo strato successivo di ripieno e riempire con l'impasto. Mettere in forno e cuocere fino a cottura a 180 gradi. Torta pronta tagliare a pezzi e servire. Buon appetito.

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Questo stufato delizioso Si cuoce prima sul fornello e poi nel forno. Un po' più lungo del solito, ma ne vale la pena.

ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cipolle grandi;
• 120 g di concentrato di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1.400 g di pomodori a pezzetti nel loro stesso succo;
• 3 cucchiai di zucchero di canna;
• 3 cucchiai di aceto di mele;
• 1 limone;
• sale: a piacere;
• 2 foglie di alloro fresche;
• ¼ cucchiaino di cannella;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 1 grande testa di cavolo;
• 6 carote piccole;
• 300 g di farro;
• brodo di carne 900 ml;
• 1 carne macinata da 400 g;
• qualche rametto di timo fresco;
• 1 mazzetto di aneto;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco alto. Friggere una cipolla tritata. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per un altro minuto. Quindi aggiungere l'aglio tritato e i pomodori a pezzetti e mescolare nuovamente bene.

Abbassa il fuoco. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, il succo di un limone intero, sale, pepe, alloro, cannella e noce moscata. Tagliate la verza a striscioline, le carote a fettine e mettetele in padella. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per un'ora finché il cavolo non sarà molto morbido. Eliminate poi le foglie di alloro.

Nel frattempo preparate il farro. Scaldate l'olio rimasto in una casseruola e fate soffriggere la cipolla tritata. Aggiungete il farro e fate cuocere per un paio di minuti, mescolando continuamente. Versare il brodo, aggiungere le foglie di timo tritate e portare a bollore. Abbassate poi la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere il farro per altri 15 minuti.

In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il farro (insieme al liquido), l'aneto tritato e il sale a piacere. Ungere una grande teglia con olio vegetale. Disporre poi il composto di carne sul fondo cavolo stufato. Coprite con pellicola e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un'ora.

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È improbabile che tu abbia provato semplicemente a cuocere il cavolo nel forno. E invano, perché risulta morbido e succoso. E le spezie e la pancetta gli conferiscono un aroma speciale.

ingredienti

• 1 cavolo cappuccio medio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 8 fette di pancetta.

Preparazione

Togliete le foglie superiori al cavolo e lavatelo. Tagliateli in quarti, eliminate il gambo, quindi tagliate ogni pezzo a metà. Disporre il cavolo su una teglia, condire con olio d'oliva e cospargere generosamente di spezie.

Tagliare a metà le fette di pancetta e adagiarle sul cavolo. Mettete in forno preriscaldato a 230°C per 30 minuti. Dopo 15 minuti di cottura, girare i pezzi di cavolo cappuccio. Servire il piatto caldo.

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La zuppa non è accesa brodo di carne? Facilmente! E anche soddisfacente e incredibilmente gustoso.

ingredienti

• un po' d'olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• ½ cucchiaino di origano secco;
• sale: a piacere;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaino di basilico essiccato;
• una manciata di spinaci freschi;
• ½ testa di cavolo cappuccio;
• 250 g composto di verdure surgelate;
• 900 ml brodo vegetale o acqua;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Versare l'olio d'oliva in una casseruola profonda, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il concentrato di pomodoro, l'origano e il sale. Friggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a dadini, il basilico e gli spinaci tritati e fate cuocere ancora per un paio di minuti.

Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato finemente, le verdure miste, il brodo o l'acqua, sale e pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungi alla zuppa finita succo di limone, prezzemolo tritato e spezie a piacere.

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Una variazione insolita e semplice del noto.

ingredienti

• ½ testa di cavolo media;
• 450 g di carne di maiale macinata;
• 450 g di tacchino tritato;
• 700 g di riso bollito a temperatura ambiente;
• 1 cipolla grande;
• 2 uova grandi;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• diversi rametti di prezzemolo o aneto;
• un po' di olio vegetale;
• 50 g di burro;
• 1 carota grande;
• 200ml;
• 700 ml di acqua calda.

Preparazione

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, dopo aver eliminato il gambo. Mettere in acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Poi scolatela e strizzatela per eliminare il liquido in eccesso.

In una ciotola capiente unire la carne macinata, il cavolo, il riso, metà della cipolla tritata, le uova, le spezie (a vostro gusto) e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene, formare delle palline con questo composto e disporle in una teglia profonda, unta d'olio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e sciogliere il burro. Friggere la cipolla rimanente, aggiungere carote gratinate e cuocere per altri 3 minuti finché non si sarà ammorbidito. Aggiungi la marinara e l'acqua calda. Portare a ebollizione e condire con le spezie.

Versare la salsa sugli involtini di cavolo pigri. Coprite la teglia con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 220°C per 40 minuti.

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Ed eccone un altro opzione interessante per chi adora gli involtini di verza, ma non ama avvolgerli.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 700 g di carne macinata;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla grande;
• 2 carote grandi;
• ½ testa di cavolo media;
• 3 spicchi d'aglio;
• 800 ml di brodo di carne;
• 600 g di concentrato di pomodoro;
• 800 g di pomodori a pezzetti nel loro stesso succo;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire o di soia;
• 1 cucchiaino e mezzo di paprika;
• 1 cucchiaino di origano secco;
• ¾ cucchiaino di timo secco;
• 1 foglia di alloro;
• 140 g di riso a chicco lungo;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• ½ mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola o in un calderone a fuoco medio. Metti lì la carne macinata, condisci con le spezie e friggi, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà dorata. Quindi posizionatelo su un piatto.

Lì, soffriggere leggermente la cipolla tritata e le carote grattugiate. Aggiungete il cavolo tritato finemente e fatelo cuocere per un paio di minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene.

Versare il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti, lo zucchero, la salsa, la paprika, l'origano, il timo e l'alloro. Disporre la carne, condire con le spezie e portare a ebollizione. Rimuovere la foglia di alloro. Dopodiché aggiungete il riso, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti. Il riso dovrebbe diventare morbido.

Se la zuppa vi sembra troppo densa aggiungete ancora un po' di acqua o brodo. Alla fine aggiungere il succo di limone, il prezzemolo tritato e mescolare.

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Per questo piatto potete utilizzare gli avanzi della cena di ieri. patate bollite. L'importante è sceglierne uno fragrante e gustoso.

ingredienti

• 220 g di patate;
• sale: a piacere;
• 220 g pasta (preferibilmente integrale);
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 15 g di burro;
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato.

Preparazione

Sbucciare le patate, metterle in una casseruola e versare acqua fredda. Aggiungere il sale e portare ad ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco finché non diventa morbido. Togliere le patate e cuocere la pasta nella stessa acqua, lasciandola al dente. Scolare, conservandone un po' per dopo.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio tritato. Tritare finemente il cavolo cappuccio, eliminando il gambo e unirlo all'aglio. Condire con sale e pepe. Cuocere il cavolo, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto finché non si sarà ammorbidito.

Aggiungere al cavolo la pasta, le patate a fette e l'acqua rimasta. Cuocere per qualche minuto, aggiungere il burro e il formaggio grattugiato. Mescolare bene, condire con le spezie e cuocere ancora per qualche minuto.

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Varie spezie conferiscono al cavolo un aroma incredibile. Non aver paura di sperimentare: aggiungi la curcuma per il colore e l'assafetida per un odore insolito.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di cumino;
• un pezzetto di zenzero (circa 2,5 cm);
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 testa di cavolo;
• sale: a piacere;
• 60 ml di acqua;
• 180 g di piselli surgelati.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il cumino e lo zenzero grattugiato. Friggere per un minuto, quindi aggiungere la paprika, il coriandolo, il cavolo tritato e il sale. Mescolare e versare l'acqua.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti finché il cavolo non si sarà ammorbidito. Mettete i piselli nella padella e fate cuocere il piatto ancora per un paio di minuti.

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Chi ha detto che il cavolo si può stufare solo in acqua?

ingredienti

• 1 testa di cavolo;
• 50 g di burro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 170 ml di vino bianco;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 g di parmigiano grattugiato.

Preparazione

Eliminate le foglie superiori del cavolo e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Tagliare la testa del cavolo in 4 parti, eliminare il gambo e tagliare il cavolo a striscioline.

In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Friggere l'aglio tritato fino a doratura. Mettete il cavolo nella padella e mescolate bene finché non sarà completamente ricoperto d'olio. Cuocere per 5-8 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il cavolo sarà traslucido e inizierà a dorarsi.

Versare il vino nella padella e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per altri 15 minuti o più finché il cavolo non raggiunge la tenerezza desiderata. Condire con le spezie e mescolare. Prima di servire, cospargere il cavolo cappuccio con formaggio grattugiato.

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Una ricetta per una colazione o uno spuntino abbondante e salutare del famoso chef Jamie Oliver.

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 avocado maturo;
• 3 lime;
• ½ mazzetto di coriandolo;
• 3 cucchiai di yogurt naturale;
• un po' d'olio d'oliva;
• sale: a piacere;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota;
• ½ testa di cavolo cappuccio;
• 1 peperoncino;
• 8 uova grandi;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 60 g di cheddar grattugiato o altro formaggio a pasta dura.

Preparazione

Mettete la polpa di avocado in un frullatore, aggiungete il succo di 2 lime, i gambi di coriandolo, lo yogurt e un filo d'olio d'oliva. Macinare fino a ottenere un composto liscio e condire con sale. Tagliare la cipolla, le carote e il cavolo a listarelle sottili. Mescolare il peperoncino tritato, la maggior parte delle foglie di coriandolo e la salsa allo yogurt con le verdure. Aggiungere sale se necessario.

Sbattere le uova, aggiungere un po' d'acqua e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere ¼ del composto di uova. Cospargere con ¼ del formaggio grattugiato e friggere per un paio di minuti su un lato. Preparare altre tre porzioni di frittata allo stesso modo. Disporre la frittata su un piatto, adagiarvi sopra il ripieno di cavolo cappuccio e avvolgerlo con cura in un rotolo.

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Se lo desiderate, non potete spalmare il composto sul pane, ma lasciarlo come insalata.

Ingredienti per 10 panini

• 1 barattolo tonno in scatola;
• ¼ cavolo cappuccio piccolo;
• ½ mazzo di cipolle verdi;
• 1 cucchiaio di maionese;
• 3 cucchiai di yogurt greco;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 10 grandi fette di pane.

Preparazione

Scolare il tonno e tritare il pesce con una forchetta. Tritate il cavolo cappuccio e la cipolla e mescolateli al tonno, alla maionese, allo yogurt e alle spezie. Distribuire il composto di verza su 5 fette di pane, coprire con le restanti fette e tagliare a metà.

Il cavolo marinato è una delle preparazioni popolari, le ricette per le quali prepareremo. Adesso è il momento di marinarlo.

Fin dall'infanzia, ricordo come mia madre metteva in salamoia il cavolo, era molto croccante e aveva un sapore piccante, tagliato a pezzi grandi e lo sgranocchiavamo con appetito. Nostro cavolo vitaminico Risulterà sano, piacevolmente croccante e dal sapore agrodolce. Questo cavolo marinato può essere preparato sia per l'inverno, sia potete prepararlo velocemente e mangiarlo il giorno dopo come piatto già pronto, tritando la cipolla e versandoci sopra l'olio. Questo cavolo si conserva bene in frigorifero. Le ricette per preparare il cavolo in salamoia possono essere modificate più volte durante l'inverno, va via con il botto. In questo modo puoi trovare la tua ricetta preferita di cavolo sottaceto. Ti suggerisco di conoscere un'altra deliziosa ricetta fatta in casa.

Ricetta del cavolo sott'aceto istantaneo

Ingredienti:

• cavolo - 2,5 kg
• aglio - 3-4 spicchi
• carote - 5 pezzi

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• zucchero - 1 bicchiere
• aceto - 0,5 tazze (100 ml)
• olio vegetale - 0,5 tazze (100 ml)
• sale - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Lavare tutte le verdure.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Mescola delicatamente il cavolo e le carote con le mani, non è necessario schiacciarle. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote e al cavolo.
5. Metti tutto in una casseruola profonda

Preparare la marinata:

1. Per prepararlo abbiamo bisogno di: 1 litro di acqua, zucchero, sale, aceto e olio vegetale.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere tutto ingredienti necessari, mescolare.
3. Versare la marinata calda sul cavolo e coprire con un coperchio.
4. Dopo un giorno puoi provare il cavolo. Metti il ​​cavolo marinato finito in barattoli e mettilo in frigorifero.

Buon appetito!

Cavolo marinato in gustosi pezzi

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1 forchetta, 2 kg
• carote - 2 pezzi
• peperone dolce - 1 pezzo (opzionale)
• aglio - 3 spicchi

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• olio vegetale - 1 tazza (200 ml)
• aceto da tavola - 1 tazza (200 ml)
• sale - 3 cucchiai colmi
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai
• alloro 2 - 3 pz

Preparazione:

1. Lavare tutte le verdure
2. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Tagliare il peperone dolce a strisce sottili. (Pepe facoltativo.)
5. Sbucciare l'aglio, tritarlo e mescolarlo con le carote.
6. Metti tutte le verdure in una casseruola. Disporre le verdure a strati, uno strato di cavolo cappuccio, poi uno strato di carote e aglio.

Preparare la marinata:

1. Per preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero, alloro all'acqua e far bollire. Quando l'acqua con le spezie bolle, spegni la marinata, aggiungi olio vegetale e aceto.
2. Versate la marinata calda sul cavolo e mettete sopra un peso, può essere un piatto capovolto.

Quando la marinata si sarà raffreddata, il nostro cavolo marinato sarà pronto da mangiare in 2-3 ore.

Buon appetito!

Cavolo marinato con mirtilli rossi - ricetta passo passo

È molto semplice preparare questo cavolo cappuccio, risulta molto gustoso e appetitoso. La marinata gli conferisce croccantezza e i mirtilli rossi aggiungono acidità e piccantezza.

Ingredienti:

• Cavolo - 2 kg
• Carote - 1-3 pezzi
• Mirtilli rossi - 40 g (1 manciata per 1 kg di cavolo)

Per la marinata:

• Acqua - 1 litro
• Sale - 1 cucchiaio. l
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• foglia di alloro - 1-2 foglie
• pimento - 2-3 piselli
• Aceto - 0,5 tazze
• Olio vegetale - 0,5 tazze

Preparazione:

Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Tritatela e mettetela in una ciotola profonda.Per mantenere la verza croccante, tritatela non troppo finemente.

Sbucciare le carote. Tagliatelo a fettine sottili con un coltello (potete grattugiarlo Cavolo coreano). Aggiungi 1-3 carote a piacere.

Preparare la marinata:

Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Abbiamo dato fuoco a tutto. Le proporzioni di sale, zucchero e aceto possono essere modificate se lo si desidera e a piacere. Aspettiamo che la marinata bolle e che lo zucchero e il sale si sciolgano. Aggiungere l'aceto (alloro e pimento se lo si desidera) Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Mescolare il cavolo con le carote e aggiungere i mirtilli rossi, una manciata per chilogrammo di cavolo.

Versare la marinata sul cavolo e metterlo sotto pressione per due giorni. L'antipasto di cavolo marinato con mirtilli rossi è pronto.

Buon appetito!

Cavolo marinato con barbabietole un giorno prima

Questo cavolo si prepara molto rapidamente e facilmente in un giorno. Attrae con il suo colore bello e brillante. Non è consigliabile conservare questo cavolo per un lungo periodo.