Pizza con impasto alla margarina. L'impasto della pizza Kefir è tenero e morbido. Ricette passo passo per l'impasto della pizza senza lievito
Ogni abitante del nostro pianeta sembra deglutire alla parola “pizza”. Sembra che il piatto sia terribilmente semplice, ma sia gli adulti che i bambini lo adorano con un amore folle.
Preparatevi a scrivere la ricetta senza lievito, con lievito sull'impasto, con lievito e con margarina. Tutte le ricette sono semplici e composte da pochi ingredienti. Il ripieno è un'altra questione. Può consistere di un componente, ad esempio formaggio (diversi tipi). Ma può essere composto da dieci o anche quindici elementi.
Non faremo la pizza con condimenti, solo impasto. Ma vi consiglieremo comunque cosa potete fare per rivestire questa deliziosa bellezza in modo originale.
IN versioni classiche puoi prendere prosciutto, formaggio e ananas. Oppure formaggio, pomodorini e basilico. Spesso condito con formaggio, mozzarella e peperoni (la pizza ai peperoni è popolare). Ma per distinguervi da questa lista vi proponiamo: brie, pera e miele; pesto, pollo bollito e spinaci; carne macinata, salsa di pomodoro e parmigiano; hummus, pomodori, tofu e acetosa; crema di formaggio, cipolla rossa, pesce rosso e senape.
Puoi inventare un mare di ripieni o addirittura un intero oceano. Qui hai bisogno che la tua immaginazione funzioni bene. I cuochi spesso combinano ingredienti apparentemente incompatibili. Il risultato finale sono capolavori che stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo.
Ti invitiamo a tuffarti a capofitto nei nostri consigli per ricordarli con precisione ed essere sicuro di metterli in pratica:
- Non preparare molta salsa, perché una pizza di medie dimensioni spesso non richiede più di tre cucchiai;
- La consistenza della salsa dovrebbe essere quella della panna, non della panna acida. Se la salsa è liquida, l'impasto diventerà fradicio e cuocerà a lungo, e il ripieno a questo punto sarà già “stracotto”;
- È meglio decorare la pizza con le verdure subito prima di servire, poiché molto probabilmente le sfoglie fresche si asciugheranno nel forno caldo;
- Se l'impasto è preparato con lievito, è necessario fornirgli tutte le condizioni per una crescita rapida, attiva e corretta: calore, buon umore e assenza di correnti d'aria/vento;
- Quando acquisti il lievito, ti consigliamo vivamente di acquistare solo il lievito con cui hai già familiarità. Accade spesso che i nuovi marchi realizzino un prodotto di bassa qualità con cui è impossibile lavorare;
- Naturalmente il lievito confezionato può manifestare la sua attività anche dopo anni. Ma c'è comunque una data di scadenza per qualcuno, giusto? La durata di conservazione del lievito è di 30 giorni;
- Quanto migliore è la farina, tanto più soffice risulterà l'impasto dopo la cottura. Ideale: farina premium;
- Non dovrebbe essere utilizzato kefir freddo con lievito. La sua temperatura rallenterà il lievito. Ricorda che amano il calore;
- Si consiglia di utilizzare tutti i prodotti alla stessa temperatura. Per fare questo, devi solo prima togliere tutto dal frigorifero. Un'eccezione è se la ricetta indica che un particolare prodotto deve essere riscaldato o, al contrario, utilizzato freddo;
- Se non c'è il kefir in casa, puoi sostituirlo con latte acido.
Conoscendo tutti i segreti di una pizza buona, corretta e gustosa, considerate di avere tutte le carte vincenti. Puoi iniziare con le ricette stesse.
Impasto senza lievito per pizza con kefir
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Kefir solleva perfettamente l'impasto, sostituendo completamente il lievito. Inoltre, la soda lo aiuta a lavorare ancora più attivamente. La ricetta non può fallire!
Come cucinare:
Consiglio: aggiungere la farina in alcune parti, poiché l'impasto potrebbe richiedere meno farina di quella indicata nella ricetta o, al contrario, di più.
Pasta lievitata per pizza con kefir
Questa ricetta è un doppio smacco! Come sai, il kefir fa lievitare bene l'impasto e se lo combini con il lievito... Immagina quanto sarà soffice, morbido e aromatico l'impasto sotto il succoso ripieno.
Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 322 calorie.
Come cucinare:
- Scaldate il kefir finché sarà caldo e versatelo in una ciotola;
- Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino al completo scioglimento dei cristalli;
- Successivamente versare l'olio e mescolare nuovamente;
- Versate il lievito e diluitelo bene in modo che non rimanga un solo chicco intero;
- E per ultimo, ma non meno importante, aggiungete la farina attraverso un setaccio;
- Aggiungetelo a pezzi, lavorando ogni volta l'impasto con le mani;
- Quando avrete un impasto liscio, elastico e che non si attacchi alle mani, mettetelo in una ciotola, coprite e non toccatelo per un'ora;
- Trascorso il tempo, la massa può essere stesa e decorata con il ripieno preferito.
Suggerimento: strappare il kefir solo finché non è caldo, poiché il kefir caldo ucciderà il lievito.
Ricetta impasto pizza con kefir e lievito (metodo pan di spagna)
Quando l'impasto viene preparato sull'impasto, c'è sempre la certezza che lieviterà. Di conseguenza, i prodotti da forno saranno gustosi, soffici e aromatici.
Quanto dura: 1 ora e 25 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 218 calorie.
Come cucinare:
- Riscaldare l'acqua in modo che sia calda, ma non calda;
- Versate l'acqua in una ciotola, aggiungete lo zucchero e usate una frusta per sciogliere tutti i cristalli;
- Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete il lievito e scioglietelo allo stesso modo;
- Lasciare riposare il composto per quindici minuti in modo che l'impasto lieviti;
- Quando la massa si è alzata, versare il kefir;
- Sbattere nuovamente bene il composto con una frusta;
- Aggiungete la farina un cucchiaio alla volta, passandola al setaccio;
- Portare l'impasto alla consistenza di una densa panna acida;
- Continuando ad aggiungere la farina attraverso il setaccio, lavorate l'impasto con le mani;
- Quando comincia ad allontanarsi dalle pareti e smette di attaccarsi alle mani, aggiungete l'olio;
- Quando l'impasto avrà assorbito completamente l'olio, copritelo e lasciatelo riposare per un'ora;
- Trascorso il tempo, lavorate l'impasto e stendetelo.
Consiglio: per evitare che la pizza si attacchi alla teglia, rivestitela con carta da forno.
Impasto cremoso per pizza con kefir e margarina
Grazie alla margarina, l'impasto sprigionerà un aroma cremoso, e dopo la cottura potrà addirittura farvi impazzire con il suo aroma.
Quanto tempo - 25 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 294 calorie.
Come cucinare:
- Tagliate la margarina a cubetti e versatela in un pentolino;
- Mettete il pentolino sul fuoco e portate la margarina allo stato liquido;
- Successivamente attendere che la temperatura del prodotto raggiunga quella ambiente;
- Successivamente, unisci la margarina con il kefir e mescola bene;
- Sbattere le uova, aggiungere il sale e ora sbattere il composto, rompendo i tuorli densi con una frusta;
- Adesso, proprio sopra il composto, spegni la soda con l'aceto e lasciala scolare al resto degli ingredienti;
- Aggiungete la farina a pezzi, passandola al setaccio;
- Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che non si attacchi alle mani o alle pareti della ciotola;
- Stendere l'impasto in uno strato, coprirlo con il ripieno preparato e infornare fino a cottura.
Consiglio: prima di infornare la pizza potete spennellare i bordi con olio d'oliva per evitare che si secchino.
Se ti piacciono gli esperimenti, allora ti piaceranno i consigli sulle salse. Ricorda che puoi lubrificare la base non solo con ketchup o ketchup con maionese. Puoi usare hummus, crema di formaggio, pesto o almeno classico salsa italiana per pizza a base di pomodoro, parmigiano e basilico.
Se prepari una pizza rotonda e una quadrata (più o meno della stessa dimensione), puoi ricavarne quanto segue: tagliare quella rotonda a metà e posizionare le metà su entrambi i lati di quella quadrata. Il risultato è un cuore che può essere servito sulla tavola delle feste.
Prepara subito una pizza deliziosa e succosa, indipendentemente dall'ora del giorno che è fuori dalla finestra. Se la mattinata è ottima, cosa c'è di meglio di una colazione del genere? Se è il pranzo, la tua famiglia sarà fin troppo felice di cenare con una pizza sostanziosa e succosa. Se è sera, allora questa è la migliore cena che puoi immaginare. Versate a tutti un altro bicchiere di soda e sarete una vera famiglia americana. Se è già notte, allora... Non lasciare che questo ti fermi.
Ci sono persone al mondo a cui non piace la pizza? A meno che solo quelli che non hanno provato questo cibo delizioso e nutriente. Molti cercano un'alternativa a ristoranti e pizzerie, per questo tra gli chef è molto richiesto l'impasto della pizza senza lievito: si prepara velocemente e le ricette sono tantissime. Non solo il tuo ripieno preferito, ma anche base gustosa gioca un ruolo nel fare impressione sulle papille gustative di una persona. Scopri quanto sono varie le opzioni di cottura pasta sottile senza lievito per pizza.
Caratteristiche della preparazione dell'impasto della pizza a casa
Come fare l'impasto della pizza senza lievito, grazie al quale la merenda avrà davvero un sapore strepitoso? Preparare impasto delizioso Qualsiasi casalinga può fare la pizza, l'importante è conoscere alcune sfumature:
- Le ricette dei piatti sono diverse, questo influisce in modo significativo sul gusto e sulla struttura del prodotto come risultato della cottura. Con la panna acida la base risulta tenera, con il burro diventa più densa e con l'aggiunta della ricotta diventa ariosa e morbida.
- Lo spuntino viene cotto velocemente su strati senza lievito, quindi è importante non asciugarlo eccessivamente. Il classico è un massimo di un quarto d'ora e una temperatura di 180 gradi, è meglio usare la convezione.
- Puoi usare panna acida, margarina, burro, kefir, maionese, acqua minerale e persino birra per impastare. Pertanto, vale la pena provare più di un'opzione per scegliere quella più deliziosa per te.
- Il miglior tipo di farina per cucinare è quella bianca, da varietà di grano duro cereali Assicurati di setacciare la farina.
- Se preparate l'impasto con il latte anziché con l'acqua normale, la consistenza sarà più delicata e il piatto risultante sarà nutriente e soffice.
- L'ariosità può essere ottenuta utilizzando il siero di latte o aggiungendo la ricotta. Il siero di latte può essere utilizzato anche se è stato conservato nel congelatore; ciò non ne altera il gusto nel prodotto finito.
- Nessun impasto ama lo stress o le correnti d'aria in camera, soprattutto la pasta choux. Mantieni una temperatura ambiente costantemente calda, porta con te in cucina solo il buon umore.
- Per evitare che il pezzo si attacchi allo stampo durante la cottura, viene prima unto con olio, quindi spolverato di farina.
- Per una crosta dorata e croccante, il prodotto finito deve essere messo solo in forno preriscaldato.
Ricette passo passo per l'impasto della pizza senza lievito
Hai bisogno di prepararti per l'arrivo degli ospiti? Fare un impasto veloce per la pizza non è affatto difficile. Gli ingredienti necessari per cucinare sono disponibili in casa e possono essere facilmente miscelati con un frullatore o manualmente. La miscela non è intasata dalla farina in eccesso e quindi risulta pastella per la pizza, che viene cotta il più velocemente possibile al forno o in padella. Alcuni tipi di preparati possono essere conservati in frigorifero, e per un periodo più lungo nel congelatore.
Come farlo con panna acida
L'impasto della pizza molto tenero e dalla struttura morbida senza lievito è fatto con panna acida. Verranno forniti acidità piccante e un gradevole aroma di cottura. Avrai bisogno:
- panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi) – 75 g;
- grande uova di gallina- 2 pezzi;
- farina ( premio) – quanto tempo occorre affinché la massa diventi elastica;
- margarina (burro) – 140 g;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio – 4 g;
- sale: un pizzico.
Preparazione passo dopo passo:
- Per prima cosa bisogna sbattere bene le uova, aggiungendo prima il sale e poi lo zucchero. Un po 'più tardi, quando il composto è già schiumoso, aggiungi la panna acida, la soda e mescola accuratamente.
- Sciogliere la margarina, versarla nel composto preparato e mescolare nuovamente.
- Aggiungete poco a poco la farina e impastate il composto in modo che non si attacchi alle mani.
- Coprite con un canovaccio per 15 minuti (lasciate riposare la futura torta) e dopo 10 minuti potete stendere lo strato.
Su kefir in 5 minuti
Che tipo di impasto per la pizza è necessario se gli ospiti arrivano presto? Solo qualcosa che non richiede molte storie. Per questa opzione kefir avrai bisogno di:
- farina setacciata – 0,5 kg;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- kefir – vetro sfaccettato 0,5;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
- bicarbonato di sodio – 7 g;
- sale - a piacere.
Preparazione dell'impasto senza lievito per pizza passo dopo passo:
- Mescolare 250 g di farina con il sale.
- Sbattere leggermente le uova finché non appare una leggera schiuma, versare nella farina.
- Aggiungine la metà olio vegetale.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare il composto. Se necessario aggiungete un altro mezzo cucchiaio di olio. Se la consistenza è molto liquida, aggiungete un po' più di farina al composto.
- Lasciare riposare la massa finita per circa 15 minuti, stenderla con il mattarello unto d'olio.
Come cucinare con maionese e uova
Economico e allegro: questo è esattamente lo scopo di questa ricetta. Ti servono pochi ingredienti:
- farina – 120-150 g;
- uovo – 1 pz.;
- maionese – 60 ml;
- soda – 2 g.
Procedura passo dopo passo:
- Sbattere l'uovo e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo con una forchetta o una frusta.
- Versare il bicarbonato e la farina nel composto e impastare il composto. Il composto si attaccherà un po' alle mani, ma potrete lavorarlo.
- Formare una palla, che può essere immediatamente stesa in uno strato sottile (2 mm).
- Cuocere in forno per un massimo di 10 minuti, impostazione della temperatura – 180 gradi.
Come iniziare a utilizzare l'acqua minerale
La preparazione deliziosa richiede uno sforzo minimo e il piacere viene da esso processo culinario massimo. Vero Antipasto italiano con una crosta croccante darà ai suoi assaggiatori solo piacere. Per preparare un capolavoro utilizzando l'acqua minerale è necessario:
- farina setacciata - 3 tazze;
- acqua minerale – 1 bicchiere;
- zucchero – 25 g;
- soda – 3 g;
- sale – 4 gr.
La preparazione avviene in questo modo:
- L'intero processo di cottura avviene sul piano di lavoro. Unisci gli ingredienti secchi e posiziona il composto in una collinetta con una depressione.
- Aggiungere poco a poco il liquido nel foro e impastare fino a formare una palla elastica.
- Staccare i pezzi dal pezzo finito, stenderlo e infornare con il ripieno.
Pasta italiana sottile, come in una pizzeria
Ogni casalinga aspira all'idealità della base della focaccia. La preparazione sottile, come quella dei migliori pizzaioli d'Italia, è disponibile anche senza l'utilizzo del lievito. Saranno richiesti i seguenti componenti:
- farina di frumento (pre-setacciata) – 2 tazze;
- uovo – 2 pezzi;
- latte (caldo) – 100 ml;
- olio vegetale – 50 ml;
- sale – 1 cucchiaino.
Come cucinare:
- Mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente.
- Sbattere tutti gli ingredienti liquidi in un contenitore aggiuntivo: latte, burro e uova.
- Versare il composto finito nella farina in porzioni.
- Impastare la massa appiccicosa con le mani, aggiungendo un po 'di farina. Dovresti ritrovarti con una massa liscia e flessibile. Formate una palla, avvolgetela in un panno umido e lasciatela riposare per 10 minuti.
- Stendere la base molto sottile e infornare insieme al ripieno. Assicurarsi che il piatto non si asciughi.
Come impastare con margarina e siero nella macchina del pane
Ti è avanzato il siero di latte e non sai dove usarlo? Rendi felice la tua famiglia spuntino delizioso su una base sottile. Una macchina per il pane ti proteggerà dalle lunghe preoccupazioni e avrai tempo per altre cose. Questa opzione è adatta non solo per la pizza, ma anche per torte, kulebyaki e altri prodotti da forno. Per prepararlo, prendi:
- margarina – 100 g;
- siero di latte – 400 g;
- farina - 3 tazze;
- sale e zucchero - a piacere.
Come inserire correttamente tutti gli ingredienti nella macchina del pane:
- Posizionare una spatola sul fondo della teglia e collegare il dispositivo.
- Sciogliere la margarina fino a renderla liquida.
- Versare nel contenitore della macchina del pane la margarina liquida, il siero di latte, il sale e un po' di zucchero.
- Setacciare la farina e aggiungerla a tutto il composto.
- Impostiamo il programma “Impasto” e dopo poco lo tiriamo fuori e lo dividiamo in 4 palline.
- Mettete 4 parti in una ciotola, coprite e lasciate riposare per mezz'ora. Quindi impastiamo la massa finita, la stendiamo e la cuciniamo piatto delizioso con le tue farciture preferite.
Video: come fare l'impasto della pizza senza lievito
Anche il miglior ripieno del mondo non può essere rovinato più di tanto impasto delizioso. Potete però evitare questo momento e preparare l’impasto della pizza senza utilizzare il lievito. Sono tanti gli ingredienti con cui si può ottenere un impasto morbido ed elastico; scegliete quelli a voi più accessibili. Perchè dovresti provare a fare una base senza lievito? È veloce, gustoso, economico! Guarda i video qui sotto e scopri come ricette semplici Esistono deliziose preparazioni per la pizza.
Ricetta molto semplice e gustosa
L'impasto fatto in casa più delizioso senza lievito e uova
Chissà perché succede questo: assaggi una pizza e non riesci a staccartene, ma quando mangi un pezzo di un'altra non è affatto che manchi qualcosa. Qual è davvero il segreto di una pizza deliziosa? Pensi nel ripieno? Ti sbagli, è tutta una questione di test e solo di quello. Per rendere la pizza davvero gustosa è necessario preparare adeguatamente l'impasto, che può essere variato nella sua ricetta, ma sarà proprio questo impasto che influenzerà il risultato finale del piatto che preparerete.
La versione più semplice dell'impasto è senza lievito. È senza la loro presenza che l'impasto risulta sottile e croccante. A proposito, questa è esattamente la ricetta utilizzata dagli italiani. Qualsiasi casalinga può preparare l'impasto della pizza senza lievito a casa senza problemi. Il vantaggio principale di questo impasto per pizza è che cuoce molto più velocemente dell’impasto lievitato, il che significa che ci vorrà molto meno tempo del solito per preparare la pizza.
Può essere semplice azzimo, con panna acida, burro o con l'aggiunta di ricotta. L'impasto della pizza con panna acida risulta tenero e friabile, e con l'aggiunta della ricotta risulta morbido e arioso. Puoi preparare l'impasto della pizza senza lievito usando kefir, birra o acqua minerale. Ogni tipo di impasto per pizza ha il suo gusto individuale. Discutere su quale impasto sia migliore è solo una perdita di tempo. È molto più semplice preparare ciascuna delle ricette di pasta che offriamo a turno e scegliere quella che si adatta ai tuoi gusti e ai tuoi gusti.
Impasto per pizza al latte “Per pizza italiana”
Ingredienti:
2 pile Farina di frumento,
2 uova,
½ tazza latte caldo,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaino sale.
Preparazione:
Mescolare la farina e il sale in una ciotola. In una ciotola separata, mescolare uova, latte e olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo. A poco a poco, in piccole porzioni, mescolando continuamente, versare il composto di latte e uova nella farina. La farina dovrebbe assorbire completamente il liquido e il risultato dovrebbe essere una massa appiccicosa omogenea. Inizia a impastare questa massa con le mani, cospargendola periodicamente con le mani con la farina. L'impasto risulterà morbido, elastico e liscio. Formare una palla, avvolgerla in un asciugamano umido e lasciare agire per 15 minuti. Quando il tempo è scaduto, cospargete la tavola di farina e stendete l'impasto il più sottile possibile.
Impasto per pizza con olio d'oliva
Ingredienti:
2 pile Farina setacciata,
½ tazza acqua bollita e tiepida,
4 cucchiai. olio d'oliva,
1 cucchiaio. lievito per pasta,
1 cucchiaino sale marino.
Preparazione:
Aggiungere il sale e il lievito alla farina setacciata e mescolare. Quindi versare prima l'acqua, poi olio d'oliva. Lavorare l'impasto per 10 minuti fino a renderlo elastico. Arrotolare l'impasto finito in una palla. Separa da esso la quantità di impasto che ti serve e stendilo con le mani sul tavolo fino alla dimensione richiesta, quindi trasferiscilo su una teglia.
Impasto fresco con acqua minerale
Ingredienti:
3 pile Farina setacciata,
1 pila acqua minerale,
1 cucchiaio. Sahara,
½ cucchiaino. bibita,
½ cucchiaino. sale.
Preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti secchi direttamente sul bancone della cucina: farina, sale, zucchero e soda. Fare uno scivolo con un piccolo foro e, mescolando, aggiungere l'acqua in porzioni. Impastare la pasta elastica. Successivamente, dall'impasto finito, strappate un pezzo della dimensione desiderata e, dopo averlo steso su un piano infarinato, trasferitelo su uno stampo o su una teglia e stendete il ripieno.
Impasto per pizza senza lievito e uova
Ingredienti:
1,5 pila. farina,
½ tazza kefir a basso contenuto di grassi,
⅓ pila. oliva o qualsiasi altro olio vegetale,
2 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaino sale,
½ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Mescolare il kefir con la soda e lasciare agire per 10 minuti. Setacciare la farina. Aggiungi olio vegetale, sale, zucchero a kefir e soda e mescola. Successivamente, iniziare, impastando costantemente, introducendo gradualmente la farina nell'impasto. Questa operazione va fatta finché l'impasto non inizierà ad attaccarsi bene dalle mani, dovrà risultare morbido ed elastico. Dopo aver lavorato l'impasto, copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Impasto per pizza senza lievito con siero di latte
Ingredienti:
4 pile farina,
1 pila siero,
3 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaino sale,
½ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Versare il siero di latte in una ciotola profonda, aggiungere 1 tazza. farina, sale e soda e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Successivamente aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni nuova porzione. Piano piano otterrete un impasto ben steso. Dividilo in parti. Ungendovi le mani con olio, stendete il pezzo di impasto che vi serve a forma di cerchio direttamente su una teglia o una teglia e mettete le restanti parti dell'impasto nel congelatore fino alla prossima volta.
Impasto per pizza alla birra
Ingredienti:
1,5 pila. farina,
280 ml di birra,
2 pizzichi di sale.
Preparazione:
Mescolare farina e birra e salare l'impasto risultante. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo riposare per 30 minuti in un luogo asciutto e caldo. Poi impastatelo un po' con le mani e lasciatelo riposare ancora per 15 minuti. L'impasto non deve essere molto denso.
Impasto per pizza con panna acida
Ingredienti:
farina: quanto impasto richiederà,
2 uova,
3 cucchiai. panna acida,
150 g di margarina,
1 cucchiaino Sahara,
½ cucchiaino. bibita,
sale - a piacere.
Preparazione:
In un contenitore separato, sbattere le uova con sale e zucchero, aggiungere panna acida e soda e mescolare. Aggiungi la margarina sciolta al composto di uova e mescola di nuovo tutto accuratamente. Quindi aggiungere lentamente la farina alla massa totale e impastare fino a ottenere un impasto elastico. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo agire per 10 minuti. Quindi stendete l'impasto in modo che si trasformi in una frolla.
Impasto per pizza con lievito
Ingredienti:
300 g di farina,
100 ml di acqua,
4 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaino lievito per pasta,
½ cucchiaino. sale.
Preparazione:
Setacciare la farina 2-3 volte. Successivamente, mescolare la farina con il lievito e il sale, versare l'olio vegetale e l'acqua, che è meglio aggiungere in piccole porzioni - 2-3 cucchiai. Lavorare l'impasto fino a quando non si attaccherà più alle mani. Arrotolalo impasto pronto in una palla, coprire con un tovagliolo e lasciare agire per 1,5 ore.
Impasto con panna acida e maionese
Ingredienti:
2 pile farina,
5 cucchiai. panna acida,
5 cucchiai. maionese a basso contenuto di grassi,
1 uovo.
Preparazione:
Mescolare l'uovo, la panna acida e la maionese in un mixer. Quindi aggiungere gradualmente la farina e non smettere di impastare. L'impasto alla fine dovrebbe somigliare panna acida densa. Versarlo con attenzione e in modo uniforme in uno strato uniforme in una padella profonda unta. Dopodiché, distribuito il ripieno, potrete cuocere la pizza in padella.
Impasto per pizza senza lievito con burro fuso
Ingredienti:
2 pile farina,
½ tazza burro chiarificato,
1 uovo
1 cucchiaino Sahara,
1 cucchiaino lievito per impasto.
Preparazione:
Riscaldare burro fuso, aggiungete sale e zucchero. Quindi aggiungere il lievito, l'uovo sbattuto separatamente e mescolare bene. Dopodiché aggiungete la farina setacciata a pezzi e impastate fino ad ottenerne abbastanza pasta morbida. Coprire l'impasto finito con un tovagliolo di lino inumidito con acqua per letteralmente 10 minuti e lasciare agire per un po'. Successivamente, stendetelo e cospargetelo di farina.
Impasto per pizza senza lievito su yogurt
Ingredienti:
8 cucchiai. farina,
1 uovo
100 g di margarina ammorbidita,
100 grammi yogurt naturale,
½ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Sciogliere il bicarbonato di sodio nello yogurt. Aggiungere l'uovo, la margarina e la farina al composto preparato. Mescola la massa risultante usando un mixer. Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungete altra farina. Metti l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti. Setacciate un po' di farina su una spianatoia, adagiatevi sopra l'impasto e stendetelo in un po' di farina (questo eviterà che l'impasto si attacchi alle mani mentre lo stendete). Dai all'impasto la forma desiderata.
Impasto per pizza con maionese e kefir senza lievito
Ingredienti:
2 pile farina,
300 ml di kefir,
2 cucchiai. Maionese,
½ cucchiaino. bibita,
½ cucchiaino. sale.
Preparazione:
Sbattere l'uovo nel contenitore preparato, aggiungere sale e soda, mescolare bene il composto risultante fino a che liscio. Successivamente, aggiungi kefir e maionese. Aggiungere lentamente la farina setacciata. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza simile alla pastella per pancake, non troppo densa e non troppo liquida. Una volta ottenuto l'impasto della consistenza desiderata, disporlo in una teglia in modo che risulti liscio e senza grumi. Posizionare il ripieno.
Impasto di kefir
Ingredienti:
500 g di farina,
1 uovo
100 ml di kefir,
20 g di olio vegetale,
1 cucchiaino bibita,
un pizzico di sale.
Preparazione:
Mescolare metà della farina con il sale. Sbattere le uova in una schiuma sottile e versarle nell'impasto. Aggiungere lì 10 ml di olio vegetale, aggiungere la farina e impastare la pasta. Se necessario, aggiungere l'olio vegetale rimanente. Se l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina. Lasciare riposare l'impasto finito per 15-20 minuti prima di stenderlo. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani durante la stesura, ungerle con olio vegetale.
Impasto per pizza senza lievito con cognac e burro
Ingredienti:
500 g di farina,
150 ml di kefir,
10 g burro,
2 cucchiai. cognac,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino bibita,
½ cucchiaino. sale.
Preparazione:
Setacciare la farina in una ciotola capiente, piegandola in mucchietti. Fai una piccola depressione, metti la margarina ammorbidita, quindi aggiungi lo zucchero, la soda, il sale e versa il cognac. Lavorare un impasto omogeneo, formare una palla e lasciarla così per 1 ora. Quindi impastare e stendere nuovamente.
Impasto “Come in pizzeria”
Ingredienti:
2 pile farina,
2 uova,
2 cucchiai. olio vegetale (è possibile l'olio d'oliva),
⅓ cucchiaino di soda,
sale.
Preparazione:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e sbattete. In un contenitore separato, mescolare la panna acida e la soda, aggiungere alle uova sbattute e mescolare bene. Quindi aggiungere la farina e l'olio vegetale e impastare la pasta, dovrebbe assomigliare ad una densa panna acida. Dare impasto già pronto stare in piedi per 20 minuti. Trascorso il tempo, iniziate a formare la pizza, avendo precedentemente unto le mani e la teglia con olio vegetale.
Impasto “Facile quanto Facile”
Ingredienti:
4 cucchiai. farina,
1 uovo
2 cucchiai. Maionese,
¼ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Mescolare la maionese e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi farina e soda e impasta la pasta. Con l'impasto ottenuto formate una palla e stendetela in una torta piatta spessa 2 mm (si attacca leggermente alle mani, ma potete comunque stenderla). Cuocere in forno a 180ºC per 10 minuti. La pizza risulterà sottile con una crosta dorata.
Impasto di cagliata per pizza
Ingredienti:
1 pila farina,
125 g di ricotta magra,
3 cucchiai. olio d'oliva,
1 uovo
1 cucchiaino sale.
Preparazione:
Aggiungere l'uovo, il sale, l'olio vegetale alla ricotta e mescolare bene con un mixer. Setacciare la farina sulla massa risultante e impastare l'impasto fino a renderlo elastico. Poi stendetelo e posizionatelo su una teglia. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere i condimenti preparati e cuocere la pizza fino a cottura ultimata.
Pasta sfoglia per pizza senza lievito
Ingredienti:
2 pile farina,
¼ di tazza acqua,
200 g di burro,
1 cucchiaino Sahara,
un pizzico di sale,
acido citrico - a piacere.
Preparazione:
Mettete il burro nella farina e, mescolandolo con la farina, tagliatelo a pezzetti. Poi aggiungete a questo composto gli altri ingredienti e mescolate bene. Stendete l'impasto finito, piegatelo più volte e mettetelo in frigorifero a raffreddare. Dopo un po', tiralo fuori e inizia a preparare la pizza.
Tritato sfoglia per pizza
Ingredienti:
2 pile farina,
150 ml di acqua,
300 g di burro o margarina,
1 uovo
1 cucchiaino succo di limone,
½ cucchiaino. sale.
Preparazione:
Setacciare la farina, aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzetti e tritare finemente con un coltello. Disporre la farina e il burro a fontana, versarvi l'acqua salata, aggiungere l'uovo, succo di limone e impastare velocemente l'impasto. Arrotolare l'impasto finito in una palla, coprire con un tovagliolo e riporre in un luogo fresco. Prima di infornare, stendere l'impasto 2-3 volte e piegarlo in 3-4 strati.
Ricetta dell'impasto della pizza di D. Oliver
Ingredienti:
3 cucchiai. farina,
3 cucchiai. Maionese,
un pizzico di sale con un goccio di aceto.
Preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti e impasta l'impasto. Dovrà avere una consistenza simile alla pastella dei pancake. Cuocere la base per pizza risultante per 10 minuti, quindi adagiarvi sopra il ripieno e cuocere per altri 10 minuti.
Impasto per pizza con basilico e pepe nero
Ingredienti:
2 pile farina,
⅓ pila. olio vegetale,
⅔ pila. latte,
2 cucchiaini lievito in polvere,
un pizzico di sale, basilico e pepe nero macinato.
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo (l'impasto deve essere elastico e leggermente teso). Stendete l'impasto finito e bucherellatelo in più punti con una forchetta. Usa i condimenti che preferisci per preparare la pizza.
Provate, sperimentate e sicuramente potrete non solo apprezzare l'impasto della pizza senza lievito, ma anche preparare la vostra pizza assolutamente irresistibile.
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
Larisa Shuftaykina
