casa → Pesce e frutti di mare Ricetta cotolette di pollo con pane. Cotolette di pollo tritate. Ricette per cotolette succose e gustose. Come preparare le cotolette al forno con pollo tritato e zucchine

Ricetta cotolette di pollo con pane. Cotolette di pollo tritate. Ricette per cotolette succose e gustose. Come preparare le cotolette al forno con pollo tritato e zucchine

Oggi voglio dedicarmi a un piatto delizioso che amiamo cucinare a pranzo e cena: prepareremo le cotolette petto di pollo. Le cotolette di pollo sono molto gustose, sono adorate sia dagli adulti che dai bambini, ma possono sorgere problemi con la cottura dei petti di pollo. E tutto perché non tutti riescono a trasformare la carne del petto abbastanza secca in cotolette succose e morbide. Scopriamo quindi come cucinare le cotolette dal seno in modo che risultino morbide, succose e dorate, utilizzando ingredienti e metodi di cottura diversi. Dopotutto, come sappiamo, molte strade spesso portano al raggiungimento di un obiettivo.

Le cotolette di pollo sono ottime per pranzo o cena. Puoi prepararne molti per una famiglia numerosa o per più pasti. Mettere in una pentola capiente e servire secondo necessità. È molto comodo quando sei al lavoro e i tuoi figli e tuo marito affamati stanno frugando nel frigorifero.

Sono preparati in modo abbastanza semplice, è importante conoscere i principi e le proporzioni di base e quasi sicuramente la cotoletta funzionerà. La cosa principale è conoscere alcuni segreti della preparazione del tenero e cotolette morbide dal pollo.

Scopriamo quali potrebbero essere le opzioni.

Cotolette di pollo: una ricetta semplice per preparare le cotolette al seno

Supponiamo che sia così ricetta classica preparare le cotolette di pollo dal petto. Classico perché probabilmente è familiare ai più, perché le cotolette vengono preparate in modo simile con altri tipi di carne macinata. Ad esempio, le popolari cotolette fatte con un misto di manzo e maiale, le cosiddette fatte in casa. Le cotolette di petto di pollo possono essere preparate esattamente allo stesso modo, grazie al fatto che le mettiamo cipolla, pane, uova, non saranno secchi e duri.

Avrai bisogno:

petto di pollo - 2 pezzi,
cipolla - 1 pezzo grande,
aglio - 1 spicchio,
uovo - 1 pezzo,
pane bianco- 2 fette,
farina o briciole di pane,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare i petti di pollo a pezzetti lungo la grana. Se usate quelle surgelate, scongelatele completamente in modo che non rimanga ghiaccio in eccesso, che renderà le cotolette meno cotte all'interno. Tagliare la cipolla in quarti e anche l'aglio.

2. Ora prepara la carne macinata. Macina il pollo in un tritacarne o usa un frullatore. Se avete un tritacarne, mentre fate girare il pollo, metteteci dentro le cipolle e l'aglio, anch'essi verranno tritati e successivamente mescolati con la carne. Se avete un frullatore, soprattutto uno con una ciotola piccola, e dovete aggiungere la carne a pezzi, allora potete tritare separatamente la cipolla e l'aglio e poi unirli alla carne. Se ti piacciono i pezzi grandi di cipolla in cotolette, puoi tritare la cipolla con un coltello. Ma la mia famiglia, soprattutto il bambino, non mangerà le cipolle in questa forma, quindi le tengo nascoste al sicuro, piccole e impercettibili.

3. Aggiungi l'uovo e il sale a piacere alla carne macinata. Puoi anche aggiungere un po' di pepe nero per insaporire. L'uovo nelle nostre cotolette sarà l'elemento di fissaggio in modo che non siano friabili e non si sfaldino.

4. Mettere a bagno le fette di pane, preferibilmente senza crosta, con un po' d'acqua in modo che il pane si trasformi in poltiglia. Quindi aggiungetelo alla carne macinata e mescolate bene il tutto.

5. Ora puoi iniziare a modellare le cotolette di pollo. Per assicurarvi che abbiano la stessa dimensione, prendete un cucchiaio e usatelo per raccogliere la carne macinata dalla ciotola. Un cucchiaio: una cotoletta. Formate una polpetta ovale e passatela nella farina o nel pangrattato, a seconda dei vostri gusti. È meglio appiattire leggermente le cotolette di petto di pollo, poi friggeranno più velocemente all'interno e non si seccheranno.

6. Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi sopra l'olio vegetale e adagiare le cotolette. Friggerli da un lato per 5-8 minuti, poi girarli per altri 7-10 minuti. Se non siete sicuri che siano cotte, forate una cotoletta al centro e vedete di che colore esce il succo, rosa significa che non è ancora pronta. Potete coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.

Le nostre deliziose cotolette di pollo sono pronte. Invita tutti a pranzo!

Cotolette di petto di pollo con semolino e senza pane

Il prossimo metodo per preparare le cotolette di petto di pollo non prevede l'uso del pane, lo sostituiremo con la semola. Non preoccupatevi, le cotolette risulteranno comunque morbide e gustose. Semolino questo è lo stesso grano da cui viene cotto il pane, semplicemente macinato in piccoli chicchi. Pertanto, nelle cotolette si gonfia e conferisce le sue proprietà quasi come il pane.

Avrai bisogno:

petti di pollo - 1 kg (4 pezzi),
cipolle - 1-2 pezzi,
semola - 7-8 cucchiai,
uovo - 1 pezzo,
panna acida - 1 cucchiaio,
olio vegetale per friggere,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Preparare i petti di pollo tritati. Usando un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina, qualunque cosa tu abbia in casa. La carne macinata deve essere tritata abbastanza finemente.

2. Tritare la cipolla molto finemente. Se non ti piace piangere, puoi tritare la cipolla in un frullatore. Aiuta anche a sciacquare le cipolle con acqua ghiacciata prima di affettarle.

3. Aggiungine uno un uovo crudo, un cucchiaino raso di sale, semolino e due cucchiai di panna acida. La panna acida, a proposito, conferisce alle cotolette un aspetto gradevole gusto delicato e succosità. Versate con calma la semola in forma asciutta, non è necessario farci nulla prima, né farla bollire né ammollare.

4. Ora mescola tutto accuratamente. Per prima cosa usa un cucchiaio e poi puoi usare la mano, proprio come impastare. Dopodiché lasciate riposare la carne macinata per 30 minuti, questo darà la possibilità alla semola aggiunta di assorbire il liquido e gonfiarsi. Questo è un passaggio obbligatorio nella ricetta.

5. Scaldare una padella sul fuoco. Bagnare le mani con acqua per evitare che la carne macinata si attacchi e formare delle piccole cotolette. Immergere le costolette nell'olio caldo e friggerle finché la parte inferiore non sarà dorata. Grazie alla semola macinata mantiene molto bene la forma e non si sparge.

6. Quindi girare e friggere dall'altro lato fino a doratura. la stessa semola permette di dorare le cotolette senza l'uso della panatura, e le cotolette risultano estremamente appetitose. Friggere le cotolette fino a cottura ultimata, non più di 20 minuti in totale, 10 minuti per lato. Ma per ogni evenienza, forare la cotoletta e controllare se il brodo che scorre è rosa.

Adesso le cotolette di petto di pollo con semolino dorate sono pronte. La cosa più interessante è che non troverete nemmeno tracce di semola cotolette già pronte, non ha assolutamente sapore né "croccante", praticamente si dissolve e si ottengono cotolette tenere e deliziose.

Come cucinare le cotolette di pollo in modo che siano succose - video ricetta

Condivido con te una scoperta molto preziosa. In questa video ricetta imparerai come cucinare le cotolette di petto di pollo in modo che siano succose e tenere. Il petto, come sapete, è una carne magra, che fritta molto spesso perde tutti i suoi succhi e si secca, diventando gommosa, perché non ha alcuno strato di grasso. Pertanto, per ottenere tenerezza e succosità dalle cotolette di pollo mono, solo con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi. In questo caso si utilizzano molte cipolle, pane ammollato nel latte, albume e una patata cruda.

Questo è un segreto abbastanza antico; anche mia madre mi ha insegnato da bambino ad aggiungere una piccola patata alle cotolette. E questo vale per tutti i tipi di cotolette. Posso dire per esperienza personale che funziona. Le patate aiutano le cotolette a rimanere succose. Se non hai ancora provato questa versione di cotolette di pollo, conduci un esperimento. Il gusto della patata praticamente non si riflette, non si nota. Ma allo stesso tempo le cotolette sono succose e soffici, con una crosta marrone dorata. Cos'altro è necessario?

Aspetto ricetta dettagliata e usalo, i tuoi cari ti ringrazieranno.

Deliziose cotolette di pollo con formaggio - ricetta passo passo con foto

Un altro modo interessante di farlo cotolette di pollo interessante e succoso: aggiungi il ripieno. Chi può discutere con il fatto che il formaggio è quasi l'ideale per questo, dato che ha un ottimo sapore con il pollo. Preparare tali cotolette non è affatto difficile, ed è doppiamente piacevole osservare come la famiglia arriva alla sorpresa all'interno della cotoletta. Perché nei gemelli? Perché è molto gustoso!

Avrai bisogno:

petti di pollo - 0,5 kg,
formaggio stagionato- 100 grammi,
uovo - 1 pezzo,
aglio - 2 spicchi,
aneto: un mazzetto,
briciole di pane,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Preparare i petti di pollo tritati. Usando un tritacarne o un frullatore, qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Sale e pepe, puoi aggiungere le tue spezie di pollo preferite, ma non troppo. Rompi un uovo lì.

2. Lavare e asciugare un mazzetto di aneto fresco. Tritatelo finemente, preferibilmente senza gambo. Aggiungi le erbe alla carne macinata. Darà un aroma fresco alle nostre future cotolette. Aggiungi l'aglio tritato, puoi spremerlo attraverso uno spremiaglio.

3. Ora mescola tutto accuratamente, usando le mani. Impastare la carne macinata è in qualche modo simile all'impasto, vengono utilizzati gli stessi movimenti. È molto utile sbattere un po' la carne macinata sollevandola sopra la ciotola e rigettandola. Questo renderà le cotolette più morbide e tenere.

5. Prendi il formaggio a pasta dura e taglialo in piccoli rettangoli. Lo avvolgeremo all'interno delle cotolette, quindi dovrebbe adattarsi completamente alle loro dimensioni.

6. Ora devi prendere un po 'di carne macinata, non più del palmo della mano. Formate una torta ovale, mettete al centro il formaggio e chiudetela. Lo spessore della carne macinata non deve essere troppo piccolo in modo che il formaggio, bollendo durante la frittura, non fuoriesca.

7. Dare alle cotolette una forma uniforme e arrotolarle nel pangrattato. Se non li avete potete usare la farina, anche la cotoletta risulterà dorata.

8. Friggere le cotolette in una padella a fuoco medio per 10 minuti su ciascun lato. La cotoletta dovrà risultare dorata, ma non bruciata.

Queste cotolette di pollo con formaggio vanno servite calde mentre il formaggio all'interno è ancora morbido ed elastico. È molto gustoso e interessante da mangiare, soprattutto i bambini ne sono entusiasti.

Buon appetito!

Cotolette soffici di petto di pollo - un metodo di cottura con farina d'avena

Che tipo di prodotti utilizzano i cuochi intraprendenti per preparare deliziose e succose cotolette di pollo? Cuciniamo dai petti di pollo e con essi c'è sempre la possibilità di rendere le cotolette leggermente asciutte o gommose. Una volta è successo che le cotolette di petto di pollo risultassero gommose, e poi mi sono accorta che da qualche parte la ricetta aveva qualche difetto. Anche se questo non funzionerà con questa opzione di cottura. Questa volta la farina d'avena ci aiuterà. E non preoccupatevi, non sembrerà un porridge fritto, saranno solo deliziose cotolette morbide di pollo.

Avrai bisogno:

petto di pollo tritato - 0,5 kg,
cereali cottura istantanea- 150 grammi,
latte caldo - 150 grammi,
cipolla - 1 grande,
aglio - 2 spicchi,
uovo - 1 pezzo,
paprika macinata - un pizzico,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tralasciamo la parte in cui prepariamo i petti di pollo tritati. Penso che tutti dovrebbero occuparsi di questo. Successivamente, devi immergere la farina d'avena nel latte. Versate il latte sui cereali e lasciateli gonfiare finché non avranno assorbito tutto il latte.

2. La cipolla deve essere tritata. Fallo nel modo che ti è più conveniente. Puoi tritarlo finemente con un coltello o grattugiarlo. Puoi usare un frullatore. Tutto dipende se ti piacciono i pezzi di cipolla nelle tue cotolette. Rompere l'uovo nella carne macinata.

3. Aggiungi anche la cipolla e l'aglio tritati, la farina d'avena e tutte le spezie: sale, pepe, paprika.

4. Mescola tutto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano completamente combinati. La carne macinata risulterà piuttosto morbida e succosa.

5. Usa le mani o un cucchiaio per formare delle piccole polpette. Se li appiattite leggermente cuoceranno più velocemente. Metterle in una padella riscaldata con olio e girarle man mano che dorano.

6. Tali cotolette sono perfettamente fritte e non perdono la loro succosità senza impanare. Risulteranno soffici e con una crosticina dorata. Friggerli a fuoco medio e determinare la prontezza forandoli, l'importante è che non fuoriesca succo rosa. Per assicurarvi che siano fritti all'interno, potete coprirli con un coperchio e lasciarli cuocere a fuoco basso per un altro tempo. La crosta non sarà croccante, le cotolette diventeranno morbide, ma il sapore rimarrà ottimo.

Buon appetito! Preparati cotolette deliziose e rendi felici i tuoi cari.

Tenere cotolette di pollo con ricotta - video ricetta

E alla fine voglio aggiungere un'altra ricetta con un ingrediente insolito. Prima di trovare questa ricetta, non sapevo che le cotolette di pollo risultassero molto gustose se si aggiungeva la ricotta. Questa è stata una vera scoperta per me. Ma poiché non sono estraneo agli esperimenti culinari, ho deciso di provare questa ricetta. E sai, non me ne sono pentito affatto. Nonostante la loro natura insolita, le cotolette sono molto gustose. Chi avrebbe mai pensato che la ricotta dia loro un tale gusto?

Ti consiglio di prenderti la libertà e provare a cucinare queste cotolette di pollo. Per maggiore chiarezza, il modo più semplice è guardare la ricetta in video; qui tutte le fasi della preparazione sono spiegate molto bene.

È tutto. Aspettatevi nuove ricette e idee interessanti. Ci vediamo!

Potete cucinarli con funghi, piselli, miele, zenzero e peperoncino, oppure optare per un'opzione più tradizionale.

5 segreti di deliziose cotolette di pollo

1. Per preparare la carne macinata utilizzare carne senza pelle, altrimenti il piatto risulterà troppo grasso.

2. Per rendere le cotolette tenere e mantenere meglio la forma, sbattete la carne macinata: basta sollevarla più volte e gettarla con forza nella ciotola.

3. Se la ricetta richiede pane bianco, prova ad utilizzare pezzetti leggermente asciutti. La mollica fresca aggiungerà acidità.

4. Alla fine, sarà più gustoso se la carne macinata rimarrà in frigorifero per 30 minuti.

5. Aggiungere 5-6 cubetti di ghiaccio tritato ogni 500 g di carne macinata. Quindi le cotolette risulteranno ancora più succose.

1. Cotolette di pollo classiche

ingredienti

2 fette di pane bianco;
70 ml di panna;
500 g pollo tritato;
1 uovo di gallina;
½ cucchiaino di sale;
¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
½ cucchiaino aneto essicato;
5 cucchiai di burro;
1 tazza di pangrattato;
2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Togliere la crosta al pane, spezzettarlo in piccoli pezzi, versarvi la panna e lasciare riposare per 2 minuti.

Aggiungere il pollo tritato, l'uovo, il sale, il pepe, l'aneto e 3 cucchiai di burro temperatura ambiente. Mescolare accuratamente gli ingredienti e riporre nel congelatore.

Dopo 10 minuti, togliere la carne macinata e modellarla in cotolette ovali. Passateli nel pangrattato.

In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di burro a fuoco medio e aggiungi olio vegetale. Friggere le cotolette fino a doratura scura, 4-5 minuti su ciascun lato.

2. Cotolette di pollo con mais e peperoncino

ingredienti

500 g di pollo tritato;
1 cucchiaio di curcuma;
1 cucchiaino di coriandolo macinato;
½ cucchiaio di cumino macinato;
½ cucchiaio di zenzero grattugiato;
2 spicchi d'aglio;
sale: a piacere;
3 patate;
semi di cumino - a piacere;
3 peperoni verdi Chile;
1 cipolla;
1 cucchiaino di pepe nero macinato;
3 cucchiai di latte;
1 carota piccola;
150 g di mais fresco o scongelato;
20 g di coriandolo fresco;
2 uova di gallina;
¼ tazza di semola.

Preparazione

Aggiungere la curcuma, il coriandolo, il cumino macinato, lo zenzero e l'aglio schiacciato al pollo tritato e mescolare bene. Aggiungere sale a piacere e lasciare agire per 10-15 minuti.

Mettete le patate sbucciate in una casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 20–25 minuti. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare leggermente i tuberi e schiacciarli adeguatamente.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e il peperoncino tritato finemente. Quando il peperone comincia a sfrigolare, aggiungete la cipolla tritata e fate rosolare finché le verdure non saranno morbide.

Metti la carne macinata in una padella, aggiungi sale e pepe. Friggere, mescolando continuamente, per 10-15 minuti. E per evitare la comparsa di grumi, versare il latte nella padella.

Aggiungere le carote tritate finemente, il mais e il coriandolo tritato alla carne macinata e alle verdure. Fai bollire tutto sotto il coperchio per qualche altro minuto.

Quando il composto si sarà raffreddato aggiungetelo purè di patate e sale qb. Se il composto risultasse troppo morbido potete aggiungere mezzo bicchiere di pangrattato.

Formate delle piccole cotolette rotonde, immergetele nelle uova leggermente sbattute e ricopritele con il semolino.

In una padella pulita, scalda 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Friggere le cotolette su ciascun lato fino a doratura.

3. Cotolette di pollo tritate al forno

ingredienti

150 g di peperoni rossi dolci;
60 g di formaggio;
1 cipolla piccola;
500 g di filetto di pollo;
40 g di burro;
1 cipolla verde;
1 uovo di gallina;
1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 300°C e arrostire i peperoni su una griglia finché non saranno anneriti. Quindi metterlo in un sacchetto di plastica resistente al calore, legarlo e lasciarlo agire per 10 minuti.

Versare la feta, la cipolla e la polpa tagliata a cubetti in una ciotola profonda. peperone al forno, pelato.

Sciacquare con acqua fredda filetto di pollo e asciugarlo con un tovagliolo. Tritatelo finemente o tritatelo con un coltello pesante e mettetelo in una ciotola insieme alle verdure.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente e tritato cipolle verdi. Sbattere l'uovo, aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente la massa risultante fino a renderla omogenea.

Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e adagiarle su una teglia unta con olio vegetale. Metteteli nel forno, preriscaldato a 190°C, e fate cuocere per 20 minuti.

4. Cotolette di pollo con ripieno di funghi

ingredienti

600 g di pollo tritato;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
150 g di funghi prataioli;
1 cipolla piccola;
150 g di formaggio;
3 cucchiai di olio vegetale;
briciole di pane.

Preparazione

Mettete il pollo tritato in una ciotola capiente, aggiungete sale e pepe e mescolate bene. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti, tritare la cipolla e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per 3-4 minuti, quindi aggiungere i funghi e portare gli ingredienti fino a cottura. Trasferite quindi il contenuto della padella in un piatto e aggiungete il formaggio.

Prendete la carne macinata e mettetela nel palmo della mano a forma di frittella. Disporre al centro il ripieno di cipolla, funghi e formaggio e sigillare accuratamente i bordi. Passate le cotolette nel pangrattato.

Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere i prodotti fino a doratura su entrambi i lati.

5. Cotolette di pollo con riso e zucchine

ingredienti

100 g di riso;
500 g di filetto di pollo;
1 carota;
1 cipolla;
200 g di zucchine;
1 mazzo di verdure;
1 uovo di gallina;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
3 cucchiai di farina;
2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Versare il riso ben lavato in una casseruola con acqua fredda e cuocere a fuoco basso finché sarà tenero, 15-20 minuti. Lascialo raffreddare.

Macinare il filetto di pollo, le carote e le cipolle in un frullatore o macinare con un tritacarne, quindi metterli in una ciotola profonda. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e aggiungerle alla massa risultante, dopo aver spremuto leggermente il succo rilasciato.

Mescolare bene la carne macinata e le zucchine, mettere il riso bollito, le erbe aromatiche tritate finemente in una ciotola e sbattere l'uovo. Salare e pepare a piacere e impastare bene.

Formate delle piccole cotolette e passatele nella farina. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere i prodotti su entrambi i lati fino a doratura.

6. Cotolette di pollo con salsa teriyaki

ingredienti

400 g di pollo tritato;
4 uova di gallina;
1½ cipolla;
1 cucchiaino e mezzo di zucchero;
3½ cucchiaini salsa di soia;
4 cucchiai Farina di mais;
2 cucchiai di sakè o vino bianco secco;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di mirin o vino bianco dolce;
1 cucchiaio di olio vegetale;
5 g di semi di sesamo tostati.

Preparazione

In una ciotola profonda, mescolare il pollo tritato con l'uovo, 4 cucchiai di cipolla grattugiata, lo zucchero e 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per 2-3 minuti.

Con la carne macinata formare delle polpette rotonde e piatte e arrotolarle nella farina di mais.

In una ciotola pulita, unisci il sake, lo zucchero, il mirin e 2 cucchiai di salsa di soia. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e aggiungere la salsa teriyaki. Friggere le cotolette per 3 minuti su ciascun lato.

Guarnire il piatto finito con semi di sesamo.

7. Cotolette di pollo arabe

ingredienti

1 patata;
150 ml di latte;
2 fette di pane bianco;
500 g di pollo tritato;
200 g di piselli freschi o scongelati;
un paio di rametti di aneto fresco;
2½ cucchiaini di sale;
1 uovo;
½ tazza di semola;
4 cucchiai di olio vegetale;
1 porro;
2 spicchi d'aglio;
qualche rametto di timo fresco;
qualche rametto di origano fresco;
paprika macinata - a piacere;
100 g di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaino di zucchero;
200 ml di acqua.

Preparazione

Grattugiare le patate su una grattugia fine e spremere il succo. Trasferire in una grande ciotola. Versate il latte in una ciotola profonda e mettete a bagno le fette di pane per 2 minuti, strizzatele e unitele alle patate.

Mescolare il pollo tritato in una ciotola pisello verde, aneto tritato finemente e 1 cucchiaino e mezzo di sale. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e formare delle piccole polpette rotonde.

Versate l'uovo in un piattino, sbattetelo leggermente, immergete le cotolette e passatele nella semola. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e cuocere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati.

Friggere gli anelli di cipolla tagliati sottili nel grasso rimanente. Quando inizia a rosolare, aggiungere nella padella l'aglio tritato, il timo, l'origano e la paprika.

Continuare la cottura per un altro minuto, quindi aggiungere pasta di pomodoro, zucchero e sale, versare l'acqua. Rimettete le costolette nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

8. Cotolette di pollo con senape e miele

ingredienti

500 g di pollo tritato;
1 cucchiaio di senape in grani;
2 cucchiaini di miele;
2 cipolle verdi;
¾ tazza di pangrattato;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

In una ciotola profonda, mescolare il pollo tritato, la senape, il miele, le cipolle verdi tritate finemente e il pangrattato. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi mescolare accuratamente.

Formare delle piccole polpette con la carne macinata e metterle in frigorifero per 30 minuti.

In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio. Friggere le cotolette fino a doratura, 4-5 minuti su ciascun lato.

9. Cotolette di pollo allo zenzero

ingredienti

3 spicchi d'aglio;
50 g zenzero fresco;
4 cipolle;
4 filetti di cosce di pollo senza pelle;
2 filetti di petto di pollo senza pelle;
½ mazzetto di coriandolo fresco;
2-3 cucchiai di salsa di pesce;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
3 cucchiai di olio di semi di girasole.

Preparazione

Macina l'aglio, lo zenzero e la cipolla in un robot da cucina. Aggiungere pollo, coriandolo, salsa di pesce, sale, pepe e mescolare il tutto fino a che liscio.

Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Formate delle piccole cotolette e friggetele per 4 minuti per lato.

10. Cotolette di pollo tailandesi

ingredienti

500 g di pollo tritato;
200 g di zucchine;
2 rametti di coriandolo fresco;
5 cipolle verdi;
½ lime;
2 cucchiaini di salsa di pesce;
1 uovo;
sale: a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva;
½ tazza di salsa di peperoncino dolce.

Preparazione

Metti il pollo tritato in una ciotola capiente. Aggiungere ad esso le zucchine grattugiate sbucciate e senza semi, il coriandolo e le cipolle verdi tritate finemente, il succo e la scorza di lime finemente grattugiata e la salsa di pesce.

Versare l'uovo, aggiungere il sale e mescolare accuratamente il contenuto della ciotola. La carne macinata deve risultare omogenea, ma leggermente liquida.

Formare delle piccole cotolette. Scaldare a fuoco alto olio d'oliva. Aggiungere le cotolette, quindi abbassare la fiamma a una temperatura media e friggerle per 5 minuti su ciascun lato.

Servire con salsa di peperoncino dolce.

Basato sui materiali

Buon pomeriggio cari amici. Oggi porto alla vostra attenzione diverse ricette per preparare deliziose e cotolette succose dal pollo tritato. Queste cotolette sono molto facili da preparare. Mi piacciono molto perché risultano tenerissimi e piuttosto saporiti. Qualche tempo fa è stata una scoperta per me che le cotolette possono essere preparate non solo con carne di maiale o carne di manzo macinata, e anche dal pollo.

E ovviamente, dopo il primo tentativo, sono rimasto leggermente scioccato da quanto fossero succosi, gustosi e teneri. Dopo un po ', si è deciso di ripetere la cottura, cosa che mi ha gettato in uno shock gastronomico. Certo, il primo lotto non era così gustoso, ma col tempo, dopo aver riempito la mano, il piatto è diventato sempre più gustoso, e oggi non ho una, ma diverse ricette per preparare questo piatto. Quindi oggi ci saranno molte cose interessanti per te in termini di cottura delle cotolette di pollo.

Probabilmente, come me, all'inizio pensavi che avremmo cucinato esclusivamente da. Ma no, cari amici. La carne macinata può essere preparata non solo da essa, anche se il petto può e deve essere aggiunto. Lo adoro anch'io e ne cucino parecchio Piatti deliziosi compresa la carne macinata. A proposito, puoi sempre acquistare carne macinata, ma assicurati di guardare le date di scadenza. Tuttavia, la carne macinata acquistata in negozio non può essere paragonata alla carne macinata fatta in casa. In generale, smettila di perdere tempo, è ora di iniziare a cucinare.

Questa ricetta di cucina per me è già diventata una sorta di classico. È molto semplice e veloce da cucinare, perfetto per dedicare pochissimo tempo.

Ingredienti:

pollo tritato pronto 500 gr.
pane bianco 3 fette
latte 100 ml.
2-3 spicchi d'aglio (facoltativo)
cipolla 1 testa
uovo 1 pezzo
sale e pimento a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Naturalmente per scongelare la carne macinata non si tiene conto del tempo di cottura. Se riesci ad acquistare pollo tritato congelato e il tempo per lo scongelamento è catastroficamente breve. Potete usare il microonde oppure mettere la carne macinata in una padella con acqua tiepida. Per far sì che la carne macinata si scongeli velocemente, tagliatela in pezzi più piccoli e controllate più spesso l'acqua non appena diventa tiepida o calda. Non utilizzare acqua troppo calda perché la carne potrebbe semplicemente cuocersi.

E così andiamo oltre, mettiamo i pezzi di pane in una ciotola e li riempiamo di latte. Per noi è importante procurarci pane e porridge di latte. Successivamente sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare la cipolla a cubetti e mettere l'aglio attraverso una pressa. aggiungere le verdure tritate alla carne.

Quindi aggiungere il pane e il latte alla carne e sbattere l'uovo. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo desiderate potete aggiungere le vostre spezie preferite e poi amalgamare bene la carne macinata con le mani. È importante che gli ingredienti siano miscelati e distribuiti uniformemente in tutta la massa.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Bagnarsi le mani e con le mani bagnate formare una piccola polpetta e abbassarla a friggere su entrambi i lati fino a doratura. E lo facciamo con tutta la carne macinata che abbiamo. Non preparare cotolette troppo grandi perché c'è il rischio che non si cuociano al centro.

Servire le cotolette finite, fritte su entrambi i lati, con contorno ed erbe fresche. Qual è il vostro classico contorno per le cotolette oggi? Abbiamo purè di patate.

Buon appetito.

Come cucinare deliziose cotolette di pollo tritate al forno

Come sapete, le deliziose cotolette possono essere cotte non solo in padella, ma anche cotte al forno. Il processo di preparazione delle cotolette di pollo richiede molto tempo, ma risulta piuttosto gustoso poiché le serviamo con un delizioso sugo.

Ingredienti:

pollo tritato 800-850 gr.
cipolla 2 teste
latte 100 ml.
pane bianco 100 gr.
panna acida 4-5 cucchiai. cucchiai
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
luppolo-suneli 0,5 cucchiaino
Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Per prima cosa devi immergere il pane nel latte in modo che si trasformi in porridge. Poi strizzatelo leggermente e trasferitelo sulla carne. Tagliare la cipolla a cubetti. Se non vuoi agitarti con le cipolle e hai un frullatore, macinale nel porridge usando un frullatore e aggiungile alla carne.

Salare e pepare la carne a piacere e mescolare bene. Affinché la carne si amalgami bene con il resto degli ingredienti, è necessario prendere un po 'di carne macinata e gettarla con forza nella ciotola. Gettare la carne macinata in questo modo e mescolare per 2-3 minuti.

Ungere bene la teglia con olio vegetale. Bagniamo le mani e formiamo delle piccole cotolette con la carne macinata mista e le mettiamo su una teglia. Non dimenticare di lasciare una piccola distanza tra le cotolette.

Ora mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180-190 gradi e lasciate riposare per 20-25 minuti. Mentre le cotolette cuociono a fuoco lento nel forno, bisogna avere tempo per preparare la salsa. In un piatto fondo o in una ciotola, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro, il luppolo suneli e la paprika dolce, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza della salsa dovrebbe essere come il latte. Se risulta più denso, aggiungi acqua e mescola.

Trascorsi i 25 minuti, togliete le cotolette dal forno, versate la salsa preparata e rimettete in forno per altri 20 minuti alla stessa temperatura.

Il piatto risulta così succoso e gustoso che bisogna ricucinarlo il giorno dopo perché tutta la famiglia ne chiede di più, ma non c'è. Buon appetito.

Ricetta per cotolette di pollo tritate succose e tenere con l'aggiunta di semola

Alle cotolette viene aggiunta la semola per tenere unita la carne macinata, cioè prima al posto della semola c'era il pane bianco. La semola aggiunta renderà le cotolette più succose e morbide. Per un gusto speciale, se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio e peperoncino, ma questo è a tua discrezione.

Ingredienti:

carne macinata 1kg.
cipolla 2 teste
panna acida o maionese 1 cucchiaio. cucchiaio
uovo 1 pz.
semola 8 cucchiai. cucchiai
condimenti sale e pepe a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Poiché nella ricetta non sono presenti né pane né latte, inizieremo la cottura tagliando la cipolla a cubetti. Poi lo trasferiamo in una ciotola con la carne, per non dimenticarlo, poi potete subito aggiustare di sale e pepe, e aggiungere anche i vostri ingredienti preferiti.

Il prossimo lotto di prodotti è un uovo, panna acida e semolino. aggiungere e mescolare bene i prodotti. Dopodiché, lasciate riposare la carne macinata per letteralmente 10-15 minuti in modo che la semola assorba un po 'di umidità e si gonfi.

Ora potete scaldare l'olio in una padella, fare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate.

Queste bellissime pillole per la fame sono state realizzate con l'aggiunta di semolino, buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con fiocchi d'avena

Tali cotolette verranno divorate anche da coloro che dichiarano con orgoglio di non riuscire a digerire la farina d'avena nemmeno dall'odore. Le cotolette risultano molto gustose, tenere e succose. Non puoi nemmeno sentire la farina d'avena e il design chic renderà il piatto ancora più bello.

Ingredienti:

cosce di pollo 2 pz
latte 0,5 tazze
farina d'avena 0,5 tazze
cipolla 2-3 teste
aglio 2-3 spicchi
uovo 1 pz.
paprika macinata 2 cucchiaini
Sale e pepe a piacere
briciole di pane
olio vegetale

Processo di cottura:

Ci vorrà del tempo prima che i fiocchi si bagnino. quindi prima di tutto mescolate il latte con l'uovo e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere i fiocchi e mescolare nuovamente tutto bene. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15-20 minuti.

Togliere la pelle dalla coscia e tagliare la carne. Se lo desiderate potete aggiungere un po' di petto di pollo. Naturalmente, il modo più semplice per preparare la carne macinata è da un petto, ma in questo modo le cotolette risultano più asciutte. Puoi lasciare un po 'di carne sulle ossa in modo da poterla utilizzare successivamente per preparare un delizioso brodo per la zuppa.

Passare la carne tagliata al tritacarne insieme alle cipolle e all'aglio. Ma se non avete un tritacarne, potete fare la stessa operazione utilizzando un frullatore. È solo importante che non ci siano vene nella carne che avvolgano le lame e quindi rallentino il processo.

Mescolare la carne tritata con i fiocchi, aggiungere sale e pepe, aggiungere la paprika e mescolare bene.

Versare la panatura in un piatto. Produciamo cotolette dalla carne macinata, del peso di circa 100 grammi. Sì, le cotolette sono grandi, ma il design lo richiede. Passare le cotolette così formate nel pangrattato su entrambi i lati.

Prendi 2 cipolle piccole e tagliale ad anelli. Rendiamo gli anelli più spessi. E noi insistiamo anelli di cipolla in una cotoletta, come mostrato nella foto.

Ora friggi le cotolette olio vegetale su entrambi i lati. Dato che le porzioni sono piuttosto grandi, la frittura richiederà più tempo. Mi ci sono voluti circa 2 minuti per lato.

Per evitare che la cipolla cada, dovete girarla utilizzando due spatole.

Dopo che tutti i lati sono fritti, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le cotolette a fuoco basso per 20 minuti.

Prima di servire ricavare le chele dalle olive e servire le zampe d'orso con un contorno.

Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con patate

La ricetta non potrebbe essere più semplice, deliziosa, veloce e molto soddisfacente. C'è solo uno svantaggio in questa ricetta: è meglio non prepararle per il congelamento, poiché le patate non saranno molto gustose in seguito.

Ingredienti:

filetto di pollo 2 pz.
cipolla 1 pz.
uovo 1 pezzo
patate 1 pz.
farina 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale e pepe a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Buon appetito.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate con verdure al vapore

La ricetta è perfetta per chi vuole mangiare sano e prendersi cura della propria salute. Dopotutto, il cibo cotto a bagnomaria è molto più utile del cibo fritto in olio vegetale.

Ingredienti:

filetto di pollo 1 pz.
uovo 1 pz.
carote 1 pz.
condimento per pollo
Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Tagliare il petto a pezzi e macinarlo in un tritacarne. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media.

Quindi mescolare le carote con la carne, salare e pepare, aggiungere l'uovo, i condimenti e mescolare bene la carne macinata.

Dalla carne macinata risultante, prepariamo delle cotolette e le mettiamo a bagnomaria. Li ho divisi in due livelli. Hanno cotto a vapore per 30 minuti.

Avevo paura che il secondo livello non fosse cotto a vapore e quindi li ho tenuti per altri 10 minuti sul primo.

Si è rivelato deliziosamente succoso e molto salutare. Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con zucchine giovani

Non solo i bambini, ma anche gli adulti adoreranno questa prelibatezza. Sono buonissimi sia caldi che freddi se li portate con voi in viaggio o per una passeggiata nel bosco.

Ingredienti:

pollo tritato 1kg.
zucchine giovani 1 pz.
aneto fresco 1 mazzetto
panna acida 2 cucchiai. cucchiai
Sale e pepe a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Prendete una zucchina giovane, tagliate la coda e grattugiatela. Tritare un mazzetto di aneto, mettere gli ingredienti in una ciotola con la carne macinata, aggiungere sale, pepe, panna acida e mescolare bene.

Non è necessario aggiungere uova a questa ricetta, ma se non vedi le tue cotolette senza l'aggiunta di uova, allora aggiungile; nessuno ti giudicherà. Si può cuocere anche a bagnomaria.

Formare delle cotolette dalla carne macinata risultante e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati.

Cotolette deliziose e salutari saranno un'ottima decorazione per la vostra cena o pranzo.

Buon appetito.

Cotolette di pollo ripiene di formaggio

Cotolette di pollo rigogliose, aromatiche e gustose - piatto preferito sia adulti che bambini. Pochi però conoscono la storia di questo piatto. Inizialmente, nella sua terra d'origine, in Francia, “cotelette” era il nome di un pezzo di manzo sulla costata.

Inoltre, la carne veniva prelevata dalle prime costole, quelle più vicine alla parte posteriore della testa. Erano alla griglia. Ma poi questo piatto si è evoluto leggermente, l'osso è stato scartato, perché senza di esso la carne è più facile da cucinare.

Qualche tempo dopo, le materie prime della cotoletta furono tritate e poco dopo la carne macinata, alla quale iniziarono ad aggiungere cose familiari a ogni casalinga moderna: latte, pane, uova, semola.

Le cotolette arrivarono in Rus' sotto Pietro I. La versione di pollo del piatto apparve poco dopo, sotto un altro sovrano, Alessandro I, che, mentre viaggiava per il paese, si fermò alla taverna di Pozarskij. Abbiamo ordinato cotolette di vitello per colazione per il sovrano.

Il tipo di carne richiesto non era disponibile e l’oste, temendo l’ira del sovrano, decise di imbrogliare. Ho servito in tavola le cotolette di pollo impanate. Alexander Il piatto mi è piaciuto, era persino incluso nel menu reale.

Il prototipo delle popolari “cotolette di Kiev” apparve in Russia sotto Elizaveta Petrovna; il piatto fu portato dagli studenti che andarono a studiare in Francia.

La cucina moderna di diverse nazioni del mondo conosce molte variazioni sul tema delle cotolette. In Germania preparano la cotoletta, in Polonia lo zrazy con ripieno, in Turchia la kefta con l'agnello e in Asia sono popolari le cotolette con ripieno di albicocche – kofta. Ti invitiamo a conoscere le ricette di cotolette più popolari.

Cotolette di pollo: una deliziosa ricetta per le cotolette di petto di pollo

Questa versione di cotolette di pollo è caratterizzata dalla velocità di preparazione e da un minimo di ingredienti. Tuttavia, nonostante ciò, il risultato è molto gustoso, succoso e appetitoso.

Ingredienti:

1 petto di pollo;
2 uova;
2 cipolle grandi;
farina - circa mezzo bicchiere;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Procedura di preparazione:

1. Passare la carne lavata al tritacarne.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Sbattere le uova nella carne macinata risultante, aggiungere sale e spezie a propria discrezione. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

4. Dopo aver formato delle piccole cotolette, arrotolarle nella farina su entrambi i lati. Friggere le cotolette in una padella riscaldata in olio vegetale fino a doratura.

Per eliminare eventuali residui di grasso, potete posizionare le cotolette su un tovagliolo di carta.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate?

Questa versione della ricetta della cotoletta di pollo può essere considerata un classico, perché è la più apprezzata e amata dalla maggior parte di noi.

Ingredienti:

filetto da 0,7 kg;
0,1-0,15 kg di pangrattato;
¼ cucchiaio. latte;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
1 uovo medio;
sale e spezie.

Fasi di cottura:

Dividete il pangrattato a pezzetti con le mani o con un coltello e immergetelo nel latte;
Macinare il pollo, le cipolle sbucciate, l'aglio e il pane ammollato in un tritacarne;
Aggiungi uovo, sale, spezie a tua discrezione e mescola accuratamente.
Con le mani bagnate formiamo piccole cotolette, che friggiamo in olio vegetale in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta fotografica per cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta: preparazione di cotolette al vapore sane

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare deliziose cotolette di pollo, che possono essere tranquillamente considerate piatto dietetico e regalarlo ai bambini.

Ingredienti:

filetto da 0,3 kg;
2 cipolle;
40 g di semola;
1 uovo di gallina;
spezie e sale.

Procedura di preparazione:

1. Macinare il filetto con le cipolle sbucciate in un tritacarne. Aggiungi sale, uovo, spezie e semolino alla carne macinata risultante. Mescolare tutto accuratamente.

2. Aggiungi acqua nella padella multicooker, posiziona una speciale ciotola per la cottura a vapore, che ungiamo con una piccola quantità di olio. Metti le cotolette formate in un contenitore per la cottura a vapore e imposta il timer per mezz'ora.

3. Trascorso questo tempo, le cotolette sono pronte da mangiare.

Cotolette di pollo tritate: molto gustose e succose

Semplice e ricetta originale preparare le cotolette di pollo tritato. Il loro secondo nome è ministeriale.

Ingredienti:

filetto da 0,5 kg;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
2 uova medie;
40-50 g di amido;
50-100 g di panna acida o maionese;
sale, spezie.

Fasi di cottura:

Tagliare il filetto lavato a pezzetti.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Tritare finemente la cipolla.
Aggiungere le uova, le spezie, le cipolle preparate, l'aglio al filetto tritato, mescolare accuratamente.
Versare l'amido nella carne macinata e mescolare nuovamente. Se hai tempo libero, è meglio lasciare fermentare la cotoletta semilavorata in frigorifero per diverse ore. In questo modo il risultato finale sarà più morbido e la cottura sarà più rapida.
Friggere in una padella riscaldata, sopra olio di semi di girasole su entrambi i lati per 3-4 minuti.

Questa ricetta si applica ai piatti Cucina bielorussa. Nella loro terra natale, queste cotolette vengono poeticamente chiamate “fiore di felce”. Oltre alla quantità standard di filetto di pollo (0,7 kg) e cipolle (1-2 pezzi), avrai bisogno di:

1 uovo;
0,1 kg di formaggio a pasta dura;
0,1 kg di burro;
pane bianco di ieri o raffermo;
sale, spezie.

Procedimento di cottura cotoletta al formaggio:

Il burro morbido deve essere mescolato con formaggio grattugiato, arrotolato in salsiccia, avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigorifero.
Preparare la carne macinata passando il filetto e la cipolla al tritacarne.
Aggiungere l'uovo, il sale e le spezie o erbe aromatiche appropriate (cipolla, prezzemolo, aneto - a piacere) alla carne macinata, impastare bene.
Metti una piccola quantità di carne macinata sul palmo della mano e al centro della focaccia risultante metti un pezzetto di salsiccia di formaggio e burro. Coprite la parte superiore con un altro pezzo di carne macinata e formate una cotoletta di forma ovale.
Friggere fino a doratura in una padella preriscaldata a fuoco vivace su tutti i lati.
Quindi aggiungere un po' d'acqua nella padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

Ti offriamo un'ottima ricetta per succose cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta: cotolette 2in1: cotte al vapore e fritte allo stesso tempo.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 1 kg;
Cipolle - 2 grandi cose;
Pagnotta - 150 grammi;
Uova - 2 pezzi;
Latte - 2/3 multibicchiere;
Olio vegetale - 5 cucchiai;
Sale - 2 cucchiaini rasi;
Spezie per carne - 1 cucchiaino.

Procedimento di cottura cotolette succose e gustose in una pentola a cottura lenta:

1. Immergere una pagnotta tagliata a caso nel latte. In questo momento passiamo il pollo e le verdure sbucciate attraverso un tritacarne.

2. Unisci il pane con carne macinata e uovo, aggiungi sale e spezie, impasta bene.

3. Formare delle polpette dalla carne macinata finita. Arrotolare alcune delle cotolette preparate nel pangrattato. Aggiungi olio vegetale nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità cottura o frittura e attendere che l'olio si scaldi. Mettete le cotolette impanate in una ciotola.

4. Posizionare sopra un contenitore per la cottura a vapore, unto con una quantità minima di olio. Mettiamo le nostre cotolette su un contenitore di plastica e impostiamo il timer su 25-30 minuti.

5. Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura, le cotolette nella ciotola del multicooker devono essere girate. Dopo il segnale acustico, sfoghiamo e tiriamo fuori le nostre cotolette.

6. Alla fine, abbiamo ottenuto 2 piatti: deliziose cotolette di pollo con crosta croccante e succose cotolette al vapore.

Ricetta per cotolette di pollo dietetiche: cotolette di pollo ideali per i bambini

Le cotolette di pollo sono particolarmente apprezzate dagli appassionati di deliziosi cibi dietetici, soprattutto se non sono fritte in olio vegetale, ma al vapore. Per 1 kg di pollo macinato preparare:

4 cipolle;
2 uova;
1 bicchiere fiocchi d'avena;
1-2 mazzi di cipolle verdi;
sale, spezie.
eventuali verdure per guarnire.

Fasi di cottura cotolette dietetiche:

1. Passiamo gli ingredienti per la carne macinata (cipolle e carne) attraverso un tritacarne. Aggiungi uova, sale e spezie alla carne macinata secondo i tuoi gusti. Questa ricetta utilizza fiocchi d'avena più sani invece dell'avena sbriciolata. Formare le cotolette.

2. Cuocere a bagnomaria (multicooker) per circa mezz'ora insieme ad eventuali verdure.

3. Pollo incredibilmente sano cotolette dietetiche pronto!

Cotolette di pollo alla Kiev: incredibilmente gustose!

Nonostante il gran numero di varianti, la ricetta classica delle cotolette di Kiev rimane la preferita di tutti, in cui è necessario mettere burro ed erbe aromatiche all'interno del filetto. Per 1 petto di pollo avrai bisogno di:

150 g di pangrattato;
un mucchio di verde;
50 g di burro;
2 uova;
sale, spezie.

Procedimento di cottura autentico pollo alla Kiev:

Tagliare il burro a cubetti con i lati di 1 cm*2 cm. Per ora li mettiamo nel congelatore.
Tagliamo ciascun seno nel senso della larghezza in 2 strati. Da un seno intero otteniamo solo 4 pezzi. Per rendere la carne più morbida, suggeriamo di sbattere leggermente il filetto ottenuto attraverso una pellicola trasparente.
Salare ogni pezzo, mettere sul bordo un panetto di burro e le erbe tritate.
Arrotoliamo i rotoli, partendo dal bordo dove è steso il ripieno di burro.
Preparate due contenitori, uno con il pangrattato e l'altro con le uova sbattute.
Passate i nostri panini prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Ripetiamo nuovamente questa procedura.
Metti la futura cotoletta di Kiev, accuratamente impanata, nel congelatore per mezz'ora.
Friggere in una padella ben calda in olio di semi di girasole, a fuoco vivace per i primi due minuti fino a formare una crosticina, poi, a fuoco basso, per circa 7 minuti sotto il coperchio. A causa delle loro dimensioni, non fa male friggere anche i lati delle cotolette. Il punto forte del piatto è il burro che si scioglie, quindi sono particolarmente gustosi quando sono caldi.

Come cucinare le cotolette di pollo con maionese?

Vuoi cotolette deliziose e tenere che si preparano in un batter d'occhio? Allora prova la nostra ricetta, in cui devi mettere 3 cucchiai per mezzo chilo di filetto. amido e maionese. Tutti gli altri ingredienti sono abbastanza standard:

1 cipolla;
2 uova;
2 spicchi d'aglio;
Spezie e sale.

Fasi di cottura:

Preparare la carne macinata secondo la procedura standard tritando la carne, la cipolla e l'aglio. Aggiungi uova, amido, spezie, maionese e sale.
Impastare la carne macinata per circa 5 minuti, quindi formare delle cotolette e iniziare a friggerle in olio vegetale.

Cotolette di pollo sane con farina d'avena

Un'altra ricetta in cui non sono le patate e il pane a dare morbidezza al piatto, ma mezzo bicchiere di farina d'avena. Oltre a questi e ai 0,5 kg standard di pollo, preparare:

1 uovo di gallina;
6 cucchiai. latte;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
spezie e sale.

Procedura di preparazione:

Immergere i fiocchi per mezz'ora in una miscela di uova e latte.
Passiamo gli ingredienti per la carne macinata attraverso un tritacarne: carne, cipolla, aglio.
Mescolare i fiocchi gonfi con carne macinata, sale, aggiungi paprika, pepe e altre spezie secondo i tuoi gusti.
Impastare la carne macinata per 3-5 minuti.
Friggere in una padella calda su entrambi i lati, prima a fuoco vivace fino a formare una crosta, quindi ridurla e coprire le cotolette con un coperchio, cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Soffici cotolette di pollo tritate con semolino

Ci auguriamo che non ti dispiaccia sperimentare e provare una varietà di cotolette di semolino di grande successo. Per 1 kg di carne macinata occorrono 150 g e inoltre:

3 uova di gallina;
3 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
100 g di panna acida o maionese;
Sale, erbe aromatiche, spezie.

Fasi di cottura cotolette con semolino:

Prepariamo carne macinata con aglio, cipolle e carne utilizzando un frullatore o un tritacarne.
Se lo si desidera, aggiungere erbe tritate.
Sbattere le uova, aggiungere il semolino, le spezie, il sale, la panna acida/maionese. Mescolate e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Friggere in una padella calda su entrambi i lati. Se lo si desidera, è possibile pre-impanare le cotolette nel pangrattato o nella farina.

Teneri cotolette di pollo con amido

L'amido consente alle cotolette di friggere e di non seccarsi, vi offriamo, a nostro avviso, l'opzione di maggior successo con questo additivo. Oltre al pollo (0,5-0,7 kg), alle cipolle (1-2 pezzi) e ad un paio di uova già familiari da altre ricette, avrete bisogno di:

panna acida – 1 cucchiaio;
fecola di patate – 2 cucchiai;
spezie, sale, erbe aromatiche.

Procedura:

Tagliamo il filetto e la cipolla a pezzetti oppure usiamo un tritacarne o un frullatore per ricavarne la carne macinata;
Aggiungi panna acida, uova, amido, erbe aromatiche tritate finemente, cipolla e sale se lo desideri.
Mescolare e lasciare agire per circa mezz'ora.
Formate delle cotolette e friggetele nell'olio.

La carne di pollo è considerata il miglior alimento dietetico. Non è solo salutare, ma anche povero di calorie. Non è un caso che dopo la malattia, durante il periodo di recupero del corpo, i medici consiglino di bere brodo di pollo.

Un prodotto naturale, come la medicina, aiuta il corpo ad acquisire rapidamente forza, a ripristinare la funzione degli organi e in generale a rafforzare il corpo. La carne contiene molte vitamine e microelementi. Contiene minerali necessari alla funzionalità degli organi (magnesio, potassio, zinco, ferro, selenio).

Il blog ha già presentato piatti di pollame: . Quando non hai appetito per la carne al forno, per diversificare la tua dieta, puoi preparare carne macinata e ricavarne deliziosi prodotti. Ad esempio, o.

Oggi ti invitiamo a considerare le ricette per il pollo tritato con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Tradizionalmente alla carne macinata viene aggiunto pane ammollato o semolino. Ma se questi prodotti vengono sostituiti con verdure o cereali, i prodotti saranno altrettanto teneri e gustosi. E i benefici saranno raddoppiati!

Per la succosità, aggiungere le verdure (cavoli, zucchine, zucca, carote) e unire con panna acida o latte.

Questa è una ricetta classica per preparare le cotolette, quando il pane ammollato viene posto nella carne macinata per morbidezza. Ma i prodotti contengono anche panna e burro. Il burro dovrebbe essere ben congelato, direttamente dal congelatore. Le patatine congelate si sciolgono durante la frittura e aggiungono un'incredibile succosità ai prodotti.

Cosa preparare:

500 g di pollo tritato;
3 fette di pane bianco;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1 uovo;
4 cucchiai. l. panna (contenuto di grassi 35%);
100 ml di latte;
70 g di burro;
sale pepe;
pangrattato per impanare.

Come cucinare:

Il pane deve essere bianco. Andrà bene un merluzzo, una pagnotta o semplicemente una pagnotta. Togliere la crosta al pane e tagliarlo a pezzetti. Mettere in un'insalatiera, versare il latte a bagno.

Rompere un uovo nella carne macinata, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Strizzate i pezzetti di pane e aggiungeteli al composto. Aggiungere 4 cucchiai di panna liquida. Salare, pepare e impastare bene con le mani.

Grattugiare il burro utilizzando una grattugia a maglie larghe. Non dovrebbe essere solo refrigerato, ma congelato nel congelatore. Insieme alla panna, conferisce ai prodotti finiti straordinaria succosità e tenerezza. Mescolare nuovamente il composto. Prova a farlo velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani.

Per evitare che la massa di carne si attacchi alle mani, inumidirle con acqua. Formare delle cotolette. Per l'impanatura potete utilizzare pangrattato secco, pangrattato e farina.

Friggere i prodotti in una padella ben riscaldata con olio (a fuoco medio). Non chiudere in nessun caso il coperchio. Durante la frittura, l'olio si scioglierà all'interno della carne macinata, conferendo loro succosità. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Servire il piatto finito con insalata o contorno.

Ricetta 2. Cotolette con semolino

Un altro versione classica la preparazione di prodotti teneri e succosi si ottiene aggiungendo la semola. Questo tipo di cereale, come il pane bianco (utilizzato nella prima ricetta), è preparato con chicchi di grano. La semola viene tradizionalmente aggiunta a tutti i tipi di carne macinata, sia essa di maiale, manzo o pesce.

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

Ingredienti:

1 kg di pollo tritato;
2 cipolle;
1 uovo;
1 cucchiaio cucchiaio. maionese o panna acida;
8 cucchiai cucchiai. semolino;
sale pepe;

Preparazione:

Tritare la cipolla e metterla in una ciotola con il composto di carne. Aggiungere l'uovo, il pepe e il sale. Aggiungere la semola e impastare bene. Lasciare gonfiare il composto per 20 minuti.

La semola non si nota nel piatto finito. Non cambia il gusto delle cotolette. Quando si gonfia, assorbe l'umidità in eccesso e aiuta i prodotti a mantenere la loro forma.

Bagnare le mani con acqua per evitare che il composto di carne si attacchi. Formate delle tortine ovali e mettetele in una padella riscaldata con olio. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Come preparare le cotolette al forno con pollo tritato e zucchine

Prodotti a base di carne pollame Hanno un basso contenuto calorico rispetto alla carne animale. Pertanto, tali piatti sono considerati dietetici. Le cotolette di zucchine non sono solo succose e gustose, ma anche arricchite con vitamine.

https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Cosa ti servirà:

800 g di pollo tritato;
1 cipolla;
200 g di zucchine;
1 uovo;
80 g di pane;
100 ml di latte;
1 cucchiaio di panna;
5-10 g di burro;
2 spicchi d'aglio;
1-2 cucchiai di cumino;
pepe, sale;
2 cucchiai di olio vegetale;

Come cucinare:

Versare il latte sul pangrattato per ammollarlo. Macinare la cipolla e l'aglio in un frullatore, quindi il filetto di pollo.

Grattugiare le zucchine. Puoi renderlo piccolo, quindi il succo verrà rilasciato più velocemente.

Mescolare i prodotti preparati. Aggiungi cipolla e aglio. Spremi la mollica e inviala alla massa totale. Mescolare le zucchine, l'uovo e la panna acida. Versare due cucchiai di olio vegetale. Salare e pepare il composto, cospargere di cumino. Mescolare il composto fino a che liscio. Aggiungi 1 cucchiaio di amido. E impastare ancora.

Formare delle cotolette, adagiarle su una teglia foderata con carta alimentare e unta con olio vegetale. Mettete in forno, preriscaldato a 190 gradi, per 20 minuti.

Tira fuori la teglia. I prodotti erano leggermente essiccati e ricoperti sopra da una crosta più spessa. Ora possono essere lubrificati con ammorbidito burro in modo che sembrino rosei e tostati.

Versare mezzo bicchiere di acqua bollente su una teglia e rimettere in forno fino a doratura.

Ricetta per cotolette di pollo e farina d'avena

I fiocchi d'avena, una volta inzuppati, si trasformano in una massa tenera. Si abbinano bene alla carne di pollo, conferendo al prodotto morbidezza e succosità. Cipolle, aglio e condimenti aromatizzano il piatto finito. Risulta molto gustoso.

Cosa preparare:

500 g di pollo tritato;
1 uovo;
0,5 tazze di farina d'avena;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1/2 tazza di latte;
sale, pepe, paprika.

Preparazione:

Versare il composto di farina d'avena con latte e uova e lasciare gonfiare per 30 minuti. Tritare la cipolla e l'aglio e aggiungerli alla carne. Cospargere di spezie e sale. Aggiungi i cereali imbevuti. E impastare bene la massa di carne.

Metti la carne macinata in una padella riscaldata con olio. Usa un cucchiaio per dare loro la forma desiderata di torte ovali. Friggere i prodotti su entrambi i lati fino a doratura.

Cucinare cotolette di pollo tritate con patate

La maggior parte delle casalinghe aggiunge verdure alla massa di carne invece del pane ammollato e della semola. Come sono utili? Gli ingredienti rendono la carne morbida e tenera. E senza di essi, i prodotti, dopo il trattamento termico, acquisiscono rigidità e durezza.

Ricetta 1. Con patate crude senza pane

È efficace aggiungere patate e zucchine alla carne macinata. Le patate contengono molto amido, fibre vegetali e succo. Questi componenti diluiscono la massa di carne, che diventa più succosa e morbida. Aiutano a mantenere la forma dei prodotti che non si sfaldano quando vengono capovolti.

Cosa ti servirà:

600 g di pollo tritato;
1 cipolla;
1 uovo;
1 spicchio d'aglio;
2 patate (di medie dimensioni);
sale, pepe, spezie per pollo.

Preparazione:

Grattugiare i tuberi di patata con una grattugia fine. Mettere in una ciotola con la carne macinata. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e un uovo lì. Salare, pepare, aggiungere le spezie per la carne (a vostra discrezione). Impastare il contenuto fino a che liscio.

Scaldare una padella con olio. Formare delle torte rotonde e metterle in una padella. Friggere su entrambi i lati.

Ricetta 2. Con purè di patate

Cotolette con patate bollite o con purea. Un piatto di pollame secco si trasforma in gusto. Diventa molto gustoso. Fecola di patate assorbe il liquido in eccesso e lega la massa. I prodotti mantengono bene la forma e non si sfaldano.

Ingredienti:

2 metà di filetto di pollo;
3-4 cucchiai cucchiai. purè di patate;
1 uovo;
50 g di latte o panna tiepidi;
1 cipolla;
sale pepe.

Preparazione:

Passare il filetto al tritacarne, aggiungere il purè di patate. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. Aggiungere l'uovo e la panna. Impastare fino a che liscio.

Usa un cucchiaio per formare delle torte ovali dalla carne macinata. Metterli su una padella calda. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Le cotolette di pollo e cavolo tritate più deliziose

La carne bianca macinata ha una certa secchezza, quindi tutti cercano di integrarla con ingredienti che aggiungono morbidezza e succosità. Insieme al pane, al semolino e alle zucchine, il pollo si sposa perfettamente con il cavolo cappuccio.

Fibre vegetali e cellulosa raccolto vegetale dona morbidezza alle cotolette. Diventano teneri e succosi. Allo stesso tempo, il suo gusto non si avverte affatto nei prodotti.

Un'opzione di cottura semplice ed economica si distingue per il fatto che carne e cavolo vengono presi in proporzioni uguali quando si mescola la carne macinata.

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Cosa ti servirà:

400 g di filetto di pollo;
400 g di cavolo cappuccio;
1 cipolla;
sale, pepe, spezie.

Sequenza di lavoro:

Tagliate la verza a fettine e lessatela in acqua salata per circa 10 minuti, quindi fatela scolare in uno scolapasta. Macinare in un frullatore, insieme alle cipolle.

Tagliare il filetto a pezzi e macinarlo in un frullatore. Mescolare il cavolo con la carne macinata in una ciotola. Aggiungi sale, pepe, spezie.

La massa di carne di cavolo risulta un po' liquida. Non lasciare che questo ti disturbi. Perché i prodotti dovrebbero essere impanati nella farina. E poi manterranno la loro forma. Usa un cucchiaio per prendere la quantità necessaria di massa di carne. Mettetelo in un piatto con la farina e formate delle cotolette. Friggere i prodotti nell'olio a fuoco basso.

Preparare cotolette di carne macinata con ricotta e formaggio

Molto buona ricetta, anche se raro. Perché oltre alla ricotta contiene anche formaggio. Ha successo perché cuoce velocemente e il piatto risulta abbastanza abbondante. 100 g di prodotto contengono 17,9 g di proteine, 2,3 g di grassi, 2,2 g di carboidrati, che conferiscono un contenuto calorico di 104,5 kcal.

Necessario:

500 g di filetto di pollo;
100 g di formaggio;
250 g di ricotta;
2 uova;
70 g di panna acida;
70 g di farina;
sale pepe;
aneto, prezzemolo.

Cosa fare:

Passare il filetto al tritacarne, aggiungere 2 cucchiai di erbe tritate. Aggiungere la ricotta e le scaglie di formaggio grattugiato. Aggiungi uova e panna acida. Mescolare e aggiungere la farina. Impastare fino a che liscio.

Bagnare le mani nell'acqua in modo che il composto non si attacchi, formare delle torte ovali. Passateli nella farina e friggeteli nell'olio fino a doratura.

Video su come cucinare le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

C'è un'opinione tra le persone secondo cui i piatti al vapore mancano di gusto. Che sono insipidi e poco appetitosi. Sono d'accordo sul fatto che i prodotti a vapore hanno un aspetto inferiore, ma apportano benefici per la salute molto maggiori.

Il gusto dei prodotti al vapore dipende dagli ingredienti utilizzati nella composizione. Dietetico piatti a vapore può essere non solo salutare, ma anche gustoso.

Come preparare deliziose cotolette di pollo tritate con riso

Il riso è considerato uno dei prodotti alimentari più ricercati. Quando è bollito è buono sia come contorno che come ingrediente aggiuntivo per una varietà di piatti.

Nonostante basso contenuto calorico, il prodotto appartiene alla categoria dei prodotti nutrienti. Ha un gusto neutro e non si nota nelle cotolette. Ma dona loro splendore, morbidezza, tenerezza.

Cosa ti servirà:

450 g di filetto di pollo;
70-80 g di riso a chicco corto;
1 cipolla;
4-5 cucchiai di panna da tavola;
2-3 spicchi d'aglio;
un mazzetto di prezzemolo;
sale, pepe, condimenti.

Preparazione:

Attorcigliare il filetto tagliato a pezzi in un tritacarne. È meglio prendere una griglia con piccoli fori. Puoi anche macinare la cipolla e l'aglio in un tritacarne o tritarli finemente con un coltello.

Ordinare, sciacquare il riso e metterlo a cuocere. Risciacquare nuovamente i chicchi finiti e strizzarli. Aggiungetelo alla carne (120 -130 g) e alle erbe aromatiche tritate. Cospargere sale, pepe, condimenti. Aggiungi la panna. Mescolare fino a che liscio.

Quando si aggiunge il riso, è necessario osservare le proporzioni. È necessario prendere 1/4 dei cereali bolliti dalla massa del pollo tritato.

Bagnare le mani con acqua e formare delle cotolette. Friggerli in una padella calda su entrambi i lati fino a doratura. Quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i prodotti sul fuoco spento.

Cottura di cotolette di pollo e grano saraceno, indicando il contenuto calorico

Vorrei attirare la vostra attenzione su questo delizioso e piatto abbondante. Il pollo tritato in questa ricetta è accompagnato da porridge di grano saraceno e cipolle. Puoi friggere i prodotti sia in padella che al forno.

Il piatto è adatto per le persone che seguono una dieta corretta. Il suo contenuto calorico è di 93,2 kcal per 100 g di prodotto. Questa porzione contiene 8,2 g di proteine, 3,9 g di grassi, 6,5 g di carboidrati.

Necessario:

400 g di pollo tritato;
100 g di polenta di grano saraceno;
1 cipolla;
1 uovo;
sale pepe.

Preparazione:

Usando un frullatore, frullare il filetto di pollo e la cipolla. Aggiungere polenta di grano saraceno, uovo. Salare, pepare e impastare fino a ottenere un composto liscio. Formare delle torte rotonde dalla massa risultante e friggerle in una padella fino a doratura.

Cotolette di pollo con carne di maiale macinata

I prodotti risultano deliziosi quando si mescola il pollo tritato con il maiale. Conferisce ai prodotti carnosità (che manca al pollo), succosità e un caratteristico aroma di cotoletta. Certo, il piatto non può più essere definito ipocalorico, perché la carne di questo animale è famosa per il suo alto contenuto di colesterolo e lipidi.

Se usato incautamente provoca pesantezza allo stomaco. Ma non abuseremo di questo prodotto... E in piccole quantità è anche utile. La presenza di cipolla e aglio aiuta a digerire velocemente l'ingrediente pesante.

Cosa è necessario:

300 g di pollo tritato;
300 g di carne di maiale;
1 uovo;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
2 fette di pane bianco;
sale pepe;
pangrattato per impanare.

Come cucinare:

Mescolare 2 tipi di carne macinata, aggiungere l'uovo, l'aglio e la cipolla. Mettere a bagno il pane nel latte (o nell'acqua), strizzarlo leggermente e unirlo al composto di carne. Sale e pepe. Mescolare bene fino a che liscio.

Preparare delle focacce, passarle nel pangrattato e metterle in una padella riscaldata. Friggere su entrambi i lati fino al termine.

Le cotolette di pollo tritate sono una fonte di proteine facilmente digeribili. Insieme agli ingredienti aggiuntivi, la carne di pollame riempie il corpo di vitamine e microelementi essenziali.

Pertanto si consiglia di inserirlo nella dieta di bambini, atleti, anziani e persone che soffrono di disturbi dell'apparato digerente. Il consumo costante di questo tipo di carne aiuta a regolare i processi metabolici nel corpo, migliora il funzionamento dell'intestino e del sistema nervoso.

Cucinate con piacere, cari lettori!

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