Ricetta frittata di albumi al vapore. Come cucinare una frittata proteica al vapore. Storia del piatto: preferenze nazionali

Oggi sempre più persone preferiscono cucinare le frittate in modo non convenzionale. Quindi, sempre più spesso, le frittate vengono preparate in una pentola a cottura lenta e in un forno. Durante questo metodo di cottura, potresti non utilizzare olio vegetale, che ridurrà significativamente il contenuto calorico della frittata, ma dovrai dedicare un po 'più del tuo tempo. Come cucinare una frittata dietetica quando non hai tempo? Usa il microonde: bastano 1-2 minuti e la frittata è pronta. Chi ama armeggiare con la pp dovrebbe assolutamente provare una frittata al vapore, è la migliore piatto dietetico! Beh, non dimenticartene preparazione tradizionale frittata pp - in padella!

Quando puoi mangiare una frittata? A seconda dei suoi ingredienti, la frittata può essere consumata a colazione, a cena e persino a pranzo! Puoi sempre scegliere la tua ricetta di frittata dietetica collaudata e preferita!

Come cucinare la frittata in PP in padella

Il modo più semplice e comune per cucinare una frittata è preparare una frittata per colazione in padella. Una frittata dietetica in padella viene preparata senza l'aggiunta di olio vegetale, il che significa che avrai bisogno di una padella con rivestimento antiaderente.

• 3 uova. In questa frittata utilizzeremo solo un tuorlo e tre albumi, quindi ridurrai significativamente il contenuto calorico e il contenuto di grassi.
• 2 cucchiai di latte. Sono solo 20 calorie, ma se preferisci puoi usare anche l'acqua.
• Spezie e sale.

Sbattere le uova, aggiungere il latte, il sale e le spezie. Versare la frittata in una padella riscaldata e friggere per 5-7 minuti.

Frittata proteica dietetica al vapore

Se vuoi una frittata proteica soffice e ariosa, prova a cuocerla al vapore. Questa frittata dietetica al vapore è spesso chiamata frittata sportiva per il suo alto contenuto proteico. Inoltre, questa particolare ricetta di frittata è raccomandata dai medici per le persone con malattie gastrointestinali che aderiscono alla tabella dietetica n. 5.

Avrai bisogno:

• 4 uova. Separare gli albumi dai tuorli. In questa ricetta utilizzeremo solo i bianchi.
• 3 cucchiai di latte o acqua
• Sale e spezie.

Sbattere gli albumi, aggiungere il latte e il sale. Versare la frittata in un contenitore per la cottura a vapore e cuocere per 10 minuti. Se non disponete del bagnomaria, potete cuocere la frittata a bagnomaria utilizzando uno scolapasta ed eventuali stampini in silicone.

Ricetta dietetica della frittata di albumi

Ed ecco un'altra frittata dietetica che merita la nostra attenzione. Il fatto è che lo cucineremo usando un pacchetto. Avremo bisogno:

• 4 scoiattoli;
• Sale e spezie a piacere.

Sbattere gli albumi, aggiungere il sale, aggiungere le spezie e versare il composto di albumi nella busta. Per essere ancora più sicuri, indossa un altro sacchetto e immergilo in acqua bollente. Cuocere per 20-25 minuti, poi togliere, tagliare con cura il sacchetto e lasciare fuoriuscire il vapore. Questa frittata dietetica è ottima servita con erbe aromatiche.

Frittata dietetica con verdure

La frittata di verdure in PP è un piatto meraviglioso che può essere preparato non solo a colazione. Grazie all'aggiunta di verdure sane, questa frittata soddisfa perfettamente la fame, motivo per cui viene preparata come cena. Come cucinare una frittata dietetica con verdure:

• 3 uova. Separare gli albumi dai tuorli. Utilizzeremo ancora una volta solo un tuorlo e tre albumi.
• 50 grammi di fagiolini. Questi fagioli contengono un minimo di calorie, ma un massimo di fibre, ideali per dimagrire.
• 50 grammi di funghi. Contengono anche un minimo di calorie, ma saziano perfettamente.
• 50 grammi di piselli verdi. Se non avete il fresco potete utilizzare quello congelato.
• Qualche cucchiaio di latte o acqua.
• Sale.

Cucineremo la frittata con le verdure in una padella. Per prima cosa friggere leggermente le verdure nell'olio d'oliva. Quando le verdure saranno quasi pronte, versatele con le uova sbattute. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Frittata con mele in padella

Se siete golosi di dolci, al mattino potete sempre concedervi un'ottima frittata con le mele. Questa frittata è un ottimo sostituto del dessert ed è molto facile e semplice da preparare.

• 100 grammi di mele. È meglio usare varietà dolci e succose per rendere la frittata più gustosa.
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di burro (prendete quello più magro, circa il 67%);
• Zucchero a velo e cannella a piacere.

Tagliare la mela a fettine sottili e aggiungerla zucchero a velo e cannella a piacere. Friggerle nel burro a fuoco basso per un paio di minuti finché non saranno diventate morbide. Aggiungete poi le uova sbattute e fate cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso.

Frittata dietetica con pomodorini

Un altro piatto preferito per tutti coloro che perdono peso: questa è una frittata dietetica con pomodori. Questa frittata contiene pochissime calorie, ma soddisfa perfettamente la sensazione di fame.

• 1 pomodoro medio. In linea di principio, puoi utilizzare qualsiasi pomodoro, ma dai la preferenza alle varietà più carnose. Puoi preparare questa frittata con i pomodorini.
• 3 scoiattoli. In questa ricetta utilizziamo solo proteine ​​per mantenere le calorie il più basse possibile.
• Sale;
• Qualsiasi verdura. Le piume di cipolla verde sono perfette.
• 1 cucchiaino olio d'oliva.

Montate gli albumi, versateli nella padella e adagiatevi subito sopra i pomodorini tagliati a fette e cospargeteli di erbe aromatiche. Cuocere a fuoco basso fino a completa cottura della frittata.

Frittata in PP con ricetta di ricotta

Una frittata dietetica in padella può essere preparata con la ricotta. Questa non sarà solo una frittata, ma una vera e propria frittata ad alto contenuto proteico che può essere un'ottima cena.

• 100 grammi di ricotta. È possibile utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi o la ricotta al 5% di grassi.
• 2 uova;
• Qualsiasi verdura. Non dimenticare il sedano e gli spinaci sani, sono molto spesso utilizzati nella perdita di peso.
• Sale e spezie.

Sbattere bene le uova e aggiungere la ricotta. Cerca di mescolare bene in modo che non ci siano grossi grumi. Aggiungi sale e spezie, erbe aromatiche. Questa frittata dietetica va cotta a fuoco basso per 5-7 minuti.

Foto:natalista_tort

Frittata dietetica con formaggio

La frittata al formaggio PP non è affatto fantasia, ma realtà. Anche se i formaggi sono ricchi di grassi e non sono considerati prodotti dietetici, se lo desideri, puoi sempre provare a cucinare una vera frittata dietetica. Qual è il segreto? Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• 20 grammi di qualsiasi formaggio magro. Il formaggio magro è un formaggio con un contenuto di grassi del 10%-20%. È bene utilizzare mozzarella e formaggio suluguni in questa ricetta.
• 3 uova. Prendiamo solo un tuorlo e tre albumi.
• Sale e pepe a piacere.

Sbattere gli albumi con il tuorlo, sale e pepe. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al composto di uova. Cuocere questa frittata in una padella antiaderente sotto un coperchio per 5 minuti. Puoi cospargere alcune erbe aromatiche sopra.

Frittata con broccoli (PP)

Ti piacciono i broccoli? Ci sono leggende sui benefici dei broccoli: è un ortaggio indispensabile nella dieta, quindi se vuoi dimagrire, assicurati di includere questo piatto nella tua dieta.

• 70 grammi di broccoli. Potete usare sia i broccoli freschi che quelli surgelati, non c'è differenza.
• 2 uova;
• Sale e pepe;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Versate l'olio d'oliva e aggiungete i broccoli, dovete friggerli su entrambi i lati (potete cucinare questa frittata dietetica con i broccoli in una padella antiaderente, così non avrete bisogno dell'olio). Se i broccoli non sono pronti, fateli lessare semplicemente con un po' d'acqua. Versate poi le uova sbattute con sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso.

Frittata dietetica di farina d'avena

La frittata dietetica con farina d'avena, chiamata anche frittella di farina d'avena, è estremamente popolare. Il vantaggio di una simile frittata è che può essere servita con qualsiasi ripieno: salmone, erbe aromatiche, ricotta, verdure, frutta e bacche.

• 2-3 cucchiai fiocchi d'avena. Non dimenticare che è meglio utilizzare scaglie macinate grossolanamente. Contengono fibre molto più salutari.
• 1 uovo;
• 1-2 cucchiai di latte (se lo desideri, puoi ometterlo del tutto).

Mescolare tutti gli ingredienti e posizionare il nostro pancake all'avena su un piatto asciutto e asciutto padella calda. Friggere ogni lato per qualche minuto e il nostro frittella calda pronto! È ora di servirlo con qualsiasi ripieno.

Ricetta frittata di grano saraceno pp

Se non sai con cosa mangiare il grano saraceno, assicurati di provare a preparare una frittata dietetica a base di grano saraceno, che è un'ottima opzione per pranzo e cena. Per prepararlo vi serviranno:

• 100 grammi di grano saraceno bollito
• 1 uovo e altri 3-4 albumi. Cerchiamo di ridurre il più possibile il contenuto calorico della frittata e quindi di utilizzare solo un tuorlo.
• Sale e pepe a piacere;
• Qualsiasi verdura.

Sbattere il composto di uova, aggiungere le erbe tritate, sale e pepe. Puoi cucinare questa frittata in una padella antiaderente. Servire con verdure.

Frittata dietetica senza latte in acqua

Se siete fan della frittata senza l'aggiunta di vari ingredienti, allora provate la frittata all'acqua. Avrai bisogno:

• 3 uova
• 3 cucchiai di acqua. Per un uovo prendiamo un cucchiaio d'acqua. Se stai preparando una frittata con 2 uova, usa rispettivamente 2 cucchiai d'acqua.
• Sale e pepe a piacere

Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli e sbatteteli. Quindi aggiungerli con cura ai tuorli, aggiungere acqua e sbattere ancora. Alla fine salare e versare in una padella calda. Appena la frittata lievita potete abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso fino a cottura completa.

Frittata dietetica al forno

Come cucinare una frittata dietetica senza friggere? Ovviamente utilizzando il forno. Puoi cucinare in una normale pirofila o in piccoli stampi di silicone.

• 4 uova. Se lo desiderate potete utilizzare un solo tuorlo. Ciò ridurrà notevolmente il contenuto calorico della tua frittata.
• 100 grammi di cavolfiore bollito. Questo ortaggio è ideale per cuocere una frittata al forno, poiché conferisce alla frittata una tenerezza speciale.
• Sale e pepe a piacere.
• 4 cucchiai di latte. Non dimenticare che puoi sempre sostituire il latte con l'acqua.

Sbattere le uova e il latte. Aggiungere sale e pepe a piacere. Metti la miscela bollita su una teglia cavolfiore(assicuratevi di salare l'acqua in cui cuocerete il cavolo) e versate il composto di uova. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Frittata dietetica in pp nel microonde

Preparare un semplice e frittata deliziosa Puoi anche usare il microonde. Ciò è particolarmente utile se hai poco tempo al mattino.

• 2 uova;
• eventuali verdure secche;
• sale e pepe.

In un contenitore a parte, sbattere le uova, aggiungere sale, pepe ed eventuali erbe secche (sono ottime le erbe provenzali o italiane). Ora mettete la ciotola in cui cuocerete la frittata nel microonde per 1 minuto esatto alla potenza di 600-800. Successivamente, versa il composto di uova in questa ciotola riscaldata e mettilo di nuovo nel microonde per lo stesso tempo. La tua frittata è pronta!

Frittata in PP in una pentola a cottura lenta

Semplice e modo semplice Per preparare una frittata dietetica senza friggere è necessario utilizzare una pentola a cottura lenta. Offriamo un'eccellente ricetta di frittata che piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia.

• 5 uova;
• 120 grammi di spinaci. Potete utilizzare gli spinaci freschi, tritati o surgelati. Assicurati di scongelare gli spinaci prima della cottura per eliminare l'acqua in eccesso.
• 5 cucchiai di latte. (Non puoi usarlo affatto o sostituirlo con semplice acqua).
• Spezie.

Mescolare le uova con tutti gli ingredienti. Aggiungi le spezie. Versare il composto di uova nel multicooker e impostare la modalità "Cottura". Cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Come puoi già vedere, preparare una frittata non è così difficile. L'importante è usare gli ingredienti giusti che non siano solo gustosi, ma anche sani. Puoi preparare le tue ricette di frittate dietetiche utilizzando prodotti sani. Lasciate che le vostre frittate preferite siano con verdure verdi ricche di fibre, verdure sane e formaggi magri. Allora la tua dieta diventerà davvero varia e sana. Sai ricette deliziose frittate? Condividi con noi e li pubblicheremo sicuramente! Perdiamo peso insieme!

Storia e caratteristiche della frittata

Non si sa esattamente quando sia stata inventata la frittata. Questo piatto era famoso nell'Impero Romano. Le uova sbattute hanno ricevuto il loro nome definitivo in Francia “omelette”, che significa “uova fritte”. In Italia la frittata era conosciuta come fritatta. Alle uova venivano spesso aggiunti diversi tipi di formaggio e verdure; in Spagna venivano aggiunte le tortillas. In termini di numero di ingredienti, una frittata è più simile a una casseruola, molto abbondante e ricca di calorie. Omuraisu è una frittata giapponese con il ripieno di riso più popolare.

Per la versione dietetica della frittata vengono spesso utilizzati solo i bianchi. Sono meglio tollerati nelle malattie del tratto gastrointestinale. L'albume costituisce circa il 67% della massa totale di un uovo. È ricco di biotina, vitamine del gruppo B, , , . In termini di contenuto di vitamina D, le proteine ​​sono seconde solo all’olio di pesce. Le proteine ​​sono anche una fonte di preziosi aminoacidi, proteine, carboidrati e minerali (ferro, potassio, calcio, fosforo). 100 grammi di proteine ​​contengono 11 grammi di proteine ​​e 45 calorie.

Consigli nutrizionisti. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che il colesterolo contenuto nelle uova non è poi così dannoso. La composizione di un uovo di gallina (albume e tuorlo) comprende lecitina e colina. Queste sono sostanze che impediscono la deposizione di colesterolo. Contiene inoltre fino al 14% del valore giornaliero di proteine, una grande quantità di aminoacidi essenziali, vitamine e minerali essenziali e antiossidanti.

I benefici delle uova non si perdono durante la frittura. Il fascino principale della frittata è il suo riscaldamento a breve termine. Quindi solo il 10-15% delle vitamine viene distrutto.

Importante! L'albume è digeribile al 93,7% dal corpo umano. Se confrontiamo con altri prodotti, per il pesce questo coefficiente è solo 76 e per la carne - 73%

Il contenuto calorico di una frittata dipende dal metodo di preparazione e dagli ingredienti.

Contenuto calorico della frittata per 100 g di prodotto:

Le migliori ricette

Le migliori ricette frittata proteica per la dieta 5:

Frittata al vapore con erbe aromatiche. Avrai bisogno di 3 proteine, un bicchiere di latte magro, sale, un po 'di paprika, 5 g di olio vegetale, erbe fresche(prezzemolo, basilico, aneto).

Processo di cottura:

• Separare gli albumi dai tuorli.
• Sbattere accuratamente in un contenitore pulito e asciutto finché non appare una schiuma soffice.
• Aggiungere sale, paprika e sbattere ancora.
• Aggiungere gradualmente le erbe tritate, mescolando continuamente.
• Ungere il contenitore della vaporiera olio vegetale.
• Versare il composto al suo interno e cuocere per 10 minuti.

Frittata in padella con verdure.

Avrà bisogno

• 5 proteine,
• 150 g di latte,
• pomodoro,
• peperone medio,
• prezzemolo,
• un po' di olio vegetale,
• sale.

Processo di cottura:

• Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando appare una schiuma soffice.
• Aggiungere il latte, mescolando energicamente.
• Tritare il prezzemolo, salare, aggiungere alle uova.
• Riscaldare accuratamente la padella e ungerla con olio vegetale. Versare il composto di frittata, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio.
• Mentre le uova cuociono, tagliate i pomodori e i peperoni a cubetti. Puoi aggiungere un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare.
• Disporre sopra la frittata semilavorata e arrotolare in un tubo. Lasciare agire per 3 minuti e spegnere il fuoco
• Prima di servire, cospargere con le erbe.

Frittata al vapore con formaggio. Una frittata proteica al vapore che piacerà a tutta la famiglia.

Per prepararti avrai bisogno

• 4 scoiattoli,
• 30-35 g di formaggio semiduro,
• 100 g di latte,
• verde,
• sale,
• olio vegetale.

Processo di cottura:

• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
• Sbattere gli albumi con sale e aromi in un mixer.
• Versare il latte e continuare a sbattere fino a quando non apparirà una densa schiuma.
• Ungere il fondo del contenitore con olio vegetale, versare il composto, cospargere sopra il formaggio grattugiato e cuocere a bagnomaria per 10 minuti.

Frittata al forno con filetto di pollo e pomodorini.

Necessario

• 4 scoiattoli,
• 100 g di latte,
• 50 g di filetto di pollo bollito,
• pomodoro,
• un po 'di sale e olio vegetale.

Processo di cottura:

• Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Tagliare il filetto di pollo a fettine sottili.
• Sbattere gli albumi con sale e latte fino a ottenere una densa schiuma bianca.
• Mescolare gli ingredienti e versarli in uno stampo unto con olio vegetale.
• Cuocere in forno per 10 minuti a 170 gradi Celsius.

Frittata in padella con broccoli.

Necessario

• 3 scoiattoli,
• 200 g broccoli,
• 3 cucchiai di latte,
• sale,
• olio d'oliva,
• Puoi cospargere con formaggio grattugiato per gusto.

Processo di cottura:

• Lessare i broccoli in acqua salata per 5 minuti. Tagliare le cimette in pezzi più piccoli.
• Preparare la base per la frittata con latte, proteine ​​e sale.
• Ungere una padella con olio vegetale, aggiungere i broccoli e poi versare il composto di frittata.
• Cuocere coperto a fuoco basso per 7 minuti.
• Per gusto, potete cospargere con formaggio grattugiato 2 minuti prima della cottura.

Frittata in una pentola a cottura lenta con prosciutto.

Necessario

• 5 proteine,
• 100 g di latte,
• 80 g di prosciutto magro,
• sale,
• piccolo Peperone,
• puoi aggiungere verdure.

Processo di cottura:

• Tagliare il prosciutto a listarelle.
• peperone Eliminare le membrane e i semi e tagliarli a cubetti.
• Sbattere gli albumi con latte e condimenti.
• Ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale e posizionare il prosciutto.
• Versare il composto di frittata sul prosciutto e aggiungere i cubetti di pepe.
• Cuocere per 15 minuti in modalità cottura.

Frittata al forno con ricotta. Puoi anche aggiungere prezzemolo o cipolle verdi per insaporire.

Avrà bisogno

• 4 scoiattoli,
• 200 g di ricotta magra,
• 30 g di cipolle verdi,
• Arte. l. verdure tritate finemente,
• un po' di olio vegetale,
• sale.

Processo di cottura:

• Sbattere gli albumi in una ciotola a parte con sale, aggiungere la ricotta ammorbidita con una forchetta e mescolare bene.
• Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche, aggiungerle alla massa totale.
• Ungete una teglia con olio (potete rivestirla con pergamena).
• Versare la frittata nello stampo e cuocere per 15 minuti in forno a 170 gradi.

Importante! I tuorli che non sono ancora consentiti dalla dieta possono essere posti in un contenitore di plastica e congelati. Non perderanno le loro proprietà e potranno essere successivamente utilizzati per cucinare

La tabella dietetica n. 5 è molto varia. Ricette per piatti deliziosi e salutari nel video qui sotto.

Ciao! Oggi ti dirò come preparare una frittata proteica dietetica al vapore in una pentola a cottura lenta. Questa frittata può essere preparata letteralmente in 15 minuti. Avrai bisogno di uova di gallina fresche. Molte persone consigliano di controllare la freschezza delle uova usando l'acqua. Devi abbassare l'uovo nell'acqua, se si trova sul fondo e su un lato, allora l'uovo è buono.

Poiché la frittata è composta da albumi, sorge la domanda: dove utilizzare i tuorli rimanenti? Questo ingrediente può essere utilizzato per cucinare crema pasticciera, se contemporaneamente viene preparato il dessert. I tuorli sono anche molto necessari per i prodotti da forno lievitati per ottenere una superficie marrone dorata.

Oltre agli albumi per la frittata vi serviranno latte fresco e sale fino. Una frittata al vapore può essere cotta su una griglia speciale. Deve essere coperto con pellicola trasparente in modo che la massa liquida non fuoriesca. E se hai piccoli stampi in silicone, puoi cucinarci una deliziosa frittata proteica. Per ungere gli stampini vi servirà del burro. Non è necessario scioglierlo, ma applicarlo con attenzione utilizzando un coltello non affilato.

La frittata di albumi può essere servita calda. Puoi cospargerlo di erbe aromatiche e tagliarlo a pezzetti a piacere, preparando una colazione nutriente.

Ingredienti per cuocere a vapore la frittata proteica

1. Albume d'uovo – 4 pz.
2. Latte di mucca – 4 cucchiaini.
3. Burro – 10 g.
4. Sale – un pizzico.

Come cucinare una frittata proteica dietetica al vapore in una pentola a cottura lenta

Per separare tuorli e albumi, puoi utilizzare un dispositivo speciale. In questo caso, il tuorlo non entrerà negli albumi. Versare gli albumi in una ciotola profonda in modo che sia conveniente montarli in schiuma. Cospargete un pizzico di sale fino.

Sbattere gli albumi con un mixer fino a formare una soffice schiuma. Quindi è necessario spegnere il mixer e girare i piatti con la schiuma. Se la massa non si muove, i bianchi sono ben battuti.


Per la frittata si consiglia di utilizzare latte tiepido. Versalo in una schiuma rigogliosa.


Ora la massa deve essere mescolata con una spatola o un cucchiaio dal basso verso l'alto.


Il risultato è una massa proteica densa. Stampi in silicone lubrificare burro. Versare il composto di albumi negli stampini.


Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, posizionare la griglia con la frittata e chiudere il coperchio. Seleziona l'opzione "Vapore" per 10 minuti.


Togliere la frittata proteica dagli stampini e servire a colazione. Se lo si desidera, questa frittata può essere servita come piatto principale a pranzo. Risulta utile e piatto gustoso. Questa è una classica ricetta di frittata, in altre ricette si può preparare una frittata proteica con l'aggiunta di prosciutto, formaggio, piselli o altri prodotti. Buon appetito!

Qualcosa di simile alla prima frittata apparve nell'antica Roma. I romani mescolavano le uova con latte e miele e poi le friggevano. Tuttavia, la parola "frittata" è di origine francese. I francesi lo preparavano con uova, zenzero ed erbe aromatiche. Anche altre nazioni hanno questo piatto. In Spagna si chiama “tortilla” ed è composta da uova, patate e cipolle. In Italia - "frittata". Per il ripieno gli italiani usano solitamente carne, verdure e formaggio. In Russia, la "drachena" è stata preparata da tempo. Per preparare questo piatto, le uova venivano mescolate con il caviale.

Ogni paese aveva la propria ricetta per preparare una frittata. Pertanto, non è possibile rispondere esattamente a chi lo ha inventato. Ovunque sia stato inventato, questo piatto è ideale per bambini, donne incinte, atleti e coloro che seguono la dieta n. 5. È possibile mangiare una frittata con pancreatite?

Dieta n. 5

Questa dieta è prescritta per migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzione del fegato e della cistifellea. La dieta n. 5 prevede il consumo della solita quantità di proteine ​​e carboidrati, ma il consumo di grassi deve essere ridotto.

Devi mangiare cinque volte al giorno, le porzioni dovrebbero essere piccole. Il cibo dovrebbe essere caldo; i cibi caldi e freddi dovrebbero essere evitati. È necessario rinunciare alla frittura, i piatti dovrebbero essere cotti al vapore, al forno o bolliti. Inoltre, non dovresti mangiare cibi piccanti, grassi e affumicati. Frutta e verdura non trasformate sovraccaricano il tratto gastrointestinale, quindi il loro consumo dovrebbe essere ridotto.

Non puoi mangiare mentre sei a dieta:

• pane fresco;
• cibo in scatola;
• legumi;
• carne e pesce grassi;
• cioccolato e gelato;
• brodi di carne;
• frutta e verdura cruda;
• bevande gassate.

Può essere utilizzata:

• zuppe di verdure e latte. Meglio frullato;
• pane secco;
• cereali, escluso il miglio;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• frutta e verdura lavorata;
• carne magra;
• uova senza tuorlo.

Le uova si consumano al meglio come frittata proteica. Puoi cucinarlo in diversi modi, ma il più arioso e salutare è al vapore. Ecco le ricette della frittata di albumi.

Ricetta classica per la cottura a vapore (a bagnomaria) come da foto

Come fare piatto sano per una coppia. I piatti al vapore sono i più salutari. I prodotti non sono esposti a temperature troppo elevate, quindi conservano molte vitamine e microelementi. Il trattamento a vapore previene la formazione di agenti cancerogeni dannosi per la salute. Inoltre, questi piatti hanno poche calorie, poiché non è necessario aggiungere olio durante la cottura.

Questa è una ricetta semplice per una frittata proteica per la dieta n. 5. È meglio cuocere le uova strapazzate a bagnomaria. Assicurati di prendere uovo fresco. È facile verificarne la qualità. Mettetelo nell'acqua: l'uovo fresco si adagia su un fianco, sul fondo della ciotola. Se resta in piedi nell'acqua o galleggia significa che questo prodotto non è più fresco.

Avrai bisogno:

• uovo - 2 pezzi;
• burro - 1 cucchiaino;
• latte - 120 g;
• sale.

Preparazione

1. Separare gli albumi dai tuorli. Se non riesci a separare gli albumi, rompi prima con attenzione l'uovo in un piatto e poi raccogli il tuorlo con un cucchiaio.
2. Aggiungete un po’ di sale e il latte agli albumi.
3. Sbattere bene con una forchetta o un frullatore.
4. Versare il composto risultante in un contenitore e metterlo a bagnomaria.
5. In dieci minuti il ​​piatto sarà pronto.

Puoi cucinare questo piatto senza bagnomaria. Versare l'acqua in una padella grande, posizionare una padella piccola con sopra il composto di uova e chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso. Otterrai la stessa frittata di una doppia caldaia.

Questo piatto contiene solo gli ingredienti principali: uova e latte. Tuttavia, potete modificare la ricetta della frittata proteica al vapore a vostra discrezione aggiungendo erbe o verdure. Adatto peperoni, cavoli, zucchine, pisello verde, spinaci, sedano, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo. Scegliete gli ingredienti secondo i vostri gusti e aggiungeteli alla frittata. Tuttavia, non dimenticare che puoi utilizzare solo le verdure consentite nella dieta.

Ricette di frittata in una pentola a cottura lenta

Con filetto di pollo

Una frittata proteica al vapore in una pentola a cottura lenta può essere preparata non solo con le verdure. Puoi aggiungere pollo o altra carne, formaggio, panna acida, frutti di mare. Oggi prepareremo questo piatto con filetto di pollo e peperone. Il pollo magro è ottimo per la tua dieta, ma se non ti piace il pollo, usa qualsiasi altra carne magra. Ad esempio carne di coniglio, manzo, vitello, cavallo. Questa carne contiene un minimo di grasso.

Avrai bisogno:

• uova - 6 pezzi;
• latte - 150 ml;
• burro - 1 cucchiaio;
• bulgaro Pepe verde- ½ pezzo;
• filetto di pollo- 200 g;
• verdure, sale.

Preparazione

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.
2. Tagliare il peperone verde a listarelle. Se non ti piacciono le strisce lunghe, puoi tagliare il peperone a cubetti.
3. Separare gli albumi dai tuorli. Frullateli con il latte e il sale.
4. Ungete la ciotola del multicooker con olio e posizionate lì il filetto di pollo. Distribuirlo uniformemente in tutta la ciotola.
5. Aggiungere le erbe e il peperone al composto di uova e mescolare.
6. Versare il composto nella ciotola e chiudere il coperchio del multicooker.
7. Dopo 15 minuti, la frittata proteica nella pentola a cottura lenta sarà pronta.

Se vuoi fare a meno dell'olio, non devi ungere la ciotola del multicooker. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe aromatiche.

Con zucchine

Le zucchine sono una dieta e verdura sana. Ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e rafforza il muscolo cardiaco. Inoltre, questo ortaggio può essere consumato nella dieta n. 5. Ed ecco una ricetta per una frittata proteica al vapore con zucchine, che sarà un'ottima colazione.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 120 ml;
• zucchine - 200 g;
• sale, olio, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Grattugiare le zucchine grattugia grossa. Se non ti piacciono le zucchine, grattugiale su una grattugia fine. Quindi non sentirai il sapore della verdura, ma il tuo corpo ne trarrà beneficio.
2. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere.
3. Aggiungere il latte, il sale, le erbe aromatiche tritate finemente agli albumi e sbattere ancora.
4. Aggiungete le zucchine al composto di uova e mescolate il tutto.
5. Versare il composto in una ciotola.
6. Cuocere la frittata per 15-20 minuti.

Una frittata proteica al vapore in una pentola a cottura lenta risulta molto soffice e bella e ci vuole pochissimo tempo per prepararla.

Frittata con broccoli al forno

Come cucinare le proteine frittata al vapore nel forno? Offriamo una ricetta con i broccoli. Questo cavolo contiene molte vitamine e minerali. I broccoli combattono il cancro, rafforzano i vasi sanguigni, eliminano le tossine e rafforzano il sistema immunitario. Pertanto, una frittata con tale verdura sarà molto utile.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 3 cucchiaini;
• broccoli - 4 infiorescenze;
• panna acida - 2 cucchiai;
• sale, olio.

Preparazione

1. Lessare le cimette di broccolo per due minuti in acqua salata.
2. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli.
3. Aggiungere la panna acida, il sale, la farina e sbattere ancora bene.
4. Ungere gli stampini da muffin e aggiungere i broccoli.
5. Versare il composto di uova.
6. Mettete gli stampini nel forno e fate cuocere la frittata per venti minuti a 190° gradi.

Questo piatto sarà molto bello grazie alle cimette di broccoli verde brillante. Puoi anche cucinare questa frittata al forno solo con gli albumi, come nella ricetta della pentola a cottura lenta.

Esistono moltissime ricette di frittate. Puoi sperimentare costantemente gli ingredienti e scegliere esattamente quello che ti piace. E allo stesso tempo, il piatto porterà sempre solo benefici al tuo corpo. Inoltre, se stai attento al tuo peso, non hai nulla da temere, perché il contenuto calorico di questo piatto senza additivi è di sole 118 kcal per 100 g. ingredienti vegetali Non aggiungerà così tante calorie. Pertanto, puoi tranquillamente mangiare questo piatto sano e non aver paura di ingrassare!

La frittata proteica è un ottimo piatto dietetico. È apprezzato da coloro che guardano la propria figura o perdono peso attivamente. Il piatto ipocalorico è facilmente digeribile e fornisce all'organismo preziose proteine ​​e altre sostanze benefiche. Non ci si annoia mai, perché la frittata di albumi può essere variata con verdure, carne, prosciutto, formaggio, ricotta, crusca e panna acida.

L'assenza di tuorli in una frittata è un grande vantaggio per le persone che soffrono di colesterolo alto. Ecco perché il piatto viene accolto con favore nutrizione terapeutica. È ben tollerato per le malattie dello stomaco, i disturbi intestinali ed è indicato per l'obesità.

Frittata proteica - principi generali di preparazione

Per preparare una classica frittata di albumi occorrono solo due ingredienti: uova e latte. Prima di rompere il guscio, l'uovo deve essere lavato accuratamente per rimuovere escrementi di pollo, particelle di sporco e piume. Questo è molto importante per evitare avvelenamenti e infezioni intestinali.

Potete separare gli albumi con un apposito dispositivo, ma potete farlo facilmente anche utilizzando i gusci. I bianchi pronti vengono mescolati con il latte come per una normale frittata.

Puoi cucinare una frittata di proteine ​​in una padella, nel forno, a bagnomaria, in una pentola a cottura lenta e persino in una friggitrice ad aria. La frittura aumenta il contenuto calorico di un piatto e lo rende meno salutare.

Frittata proteica “Dietetica” alle erbe

Ottima ricetta Vale la pena padroneggiare una semplice frittata proteica a bagnomaria per coloro che hanno bisogno di sbarazzarsi del peso in eccesso. Calorie minime, massimi benefici e pochissimo tempo di preparazione. Le quantità degli ingredienti sono indicate per una persona. Si consiglia di cucinare una frittata a bagnomaria o multicooker con funzione vapore.

Ingredienti:

Tre uova;

Un bicchiere di latte magro;

Un cucchiaio di erbe fresche tritate;

Pepe e paprika (facoltativo);

5 gocce di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Separare con attenzione i tre bianchi.

Versare il latte negli albumi e sbattere bene il composto fino a formare la schiuma.

Se lo si desidera, aggiungere sale, pepe e paprika e sbattere nuovamente il tutto.

Tritare le verdure e aggiungerle alla base della frittata. Mescolare attentamente.

Ungere con olio un contenitore per la cottura a vapore del riso.

Versare la miscela di proteine ​​del latte.

Cuocere la frittata a vapore per una decina di minuti.

Servire caldo.

Frittata proteica con ricotta e cipolle verdi

Ottima opzione colazione proteica - frittata con cipolle verdi e ricotta a basso contenuto di grassi. Contiene molto calcio, necessario per ossa e denti forti. È bene includere questa frittata nella dieta delle persone attivamente coinvolte nello sport, delle donne incinte e, in generale, di tutti coloro che aderiscono a mangiare sano. La quantità di ingredienti indicata è per due porzioni.

Ingredienti:

Bianchi di quattro uova;

Duecento grammi ricotta a basso contenuto di grassi;

Sei frecce di cipolle verdi;

Un cucchiaio di verdure di stagione tritate;

Un cucchiaio di olio vegetale;

Sale, condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

Versare gli albumi in una ciotola e frullarli insieme al sale.

Aggiungere una confezione di ricotta morbida e mescolare.

Tritare finemente le cipolle verdi.

Ungere una padella con olio vegetale e scaldarla.

Versare la base della frittata nella padella.

Coprire bene e cuocere per sei-otto minuti.

Dividete la frittata di albumi nelle ciotole, cospargetela con il trito di erbe aromatiche e servite.

Frittata proteica con verdure

Per preparare una colazione sana e non solo povera di calorie, ma anche molto gustosa, prepara una frittata proteica con pomodori, peperoni ed erbe aromatiche. Funzionerà

Ingredienti:

Cinque bianchi di uova di media grandezza;

Mezzo bicchiere di latte;

Pomodoro grosso e succoso;

Peperone piccolo;

Due cucchiai di prezzemolo tritato;

Un po' di olio vegetale per la padella;

Cucchiaino da tè Maionese fatta in casa(non necessario);

Pepe e sale.

Metodo di cottura:

Sbattere energicamente gli albumi separati dai tuorli con sale e pepe.

Aggiungi il latte, batti di nuovo tutto.

Aggiungere metà delle verdure tritate al composto di frittata e mescolare delicatamente.

Ungere una padella con olio e metterla a fuoco medio.

Versare le uova sbattute con il latte sulla superficie ben riscaldata della padella.

Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere la frittata di albumi per sette minuti.

Mentre le uova si solidificano, tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti.

Mescolare le verdure in un piatto a parte, salare e, se necessario, aggiungere un cucchiaino di maionese fatta in casa.

Disporre la frittata addensata su un piatto.

Disporre su un lato parte del composto di verdure, avvolgere l'altro lato della frittata, ricoprendo il ripieno.

Metti da parte le restanti verdure.

Cospargere con le erbe rimanenti e servire.

Frittata proteica con formaggio

Nutriente e piatto leggero a base di proteine ​​con latte e formaggio: una buona opzione per la colazione. Questa frittata sarà buona con una tazza di caffè dolce.

Ingredienti:

Bianchi di quattro uova;

Trenta grammi di formaggio a pasta semidura;

Un terzo di bicchiere di latte;

Sale, un pizzico del tuo condimento preferito (facoltativo);

Un cucchiaino di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Grattugiare il pezzo di formaggio su una grattugia fine.

Albumi aggiungere sale, pepe e un po 'di condimento, frullare.

Versare il latte e mescolare nuovamente la base della frittata.

Ungere il fondo della padella con olio e scaldarlo a fuoco medio.

Versare il composto di proteine ​​del latte in una padella e cospargere sopra le briciole di formaggio.

Coprire la frittata e cuocere, riducendo la fiamma al minimo, per sette-dieci minuti.

Frittata proteica con prosciutto e pomodori

Il prosciutto magro rende saporita la frittata di albumi. Risulta essere un piatto soddisfacente, ma piuttosto dietetico. È ideale per una dieta proteica.

Ingredienti:

Tre scoiattoli da uova di gallina;

Un quarto di bicchiere di latte;

Cinquanta grammi di prosciutto magro;

Un cucchiaino di olio vegetale;

Pomodoro medio;

Metodo di cottura:

Tagliare il pomodoro ad anelli sottili.

Tagliare il prosciutto a cubetti o a fette.

Preparate il composto della frittata come descritto nelle ricette precedenti.

Scaldare una padella con olio vegetale.

Friggere prosciutto e pomodori.

Versare nella padella gli albumi montati a neve e il latte.

Cuocere coperto e a fuoco basso per 8-10 minuti.

Frittata proteica con cavolfiore e formaggio

L'aroma speziato del cavolfiore non rovina la tradizionale frittata di albumi. Un piatto gustoso, sano e nutriente può essere servito come cena leggera.

Ingredienti:

Duecento grammi di cavolfiore bollito;

Due proteine ​​di pollo;

Due cucchiai di latte;

Un cucchiaino di olio d'oliva;

Venti grammi di formaggio semiduro.

Metodo di cottura:

Lessare il cavolfiore con poca acqua salata.

Smontare il cavolo cappuccio in piccole cimette e asciugarlo.

Preparare una base di frittata con proteine, latte e sale.

Scaldare una padella con olio e friggere le infiorescenze del cavolo fino a doratura.

Versare le uova sbattute con il latte sul cavolo.

Cuocere con il coperchio chiuso per cinque-sei minuti.

Frittata proteica con filetto di pollo in una pentola a cottura lenta

Una frittata dietetica a basso contenuto di grassi cotta in una pentola a cottura lenta non influirà sulla tua figura. Grazie al filetto di pollo, il piatto rimarrà dietetico, ma sarà più soddisfacente e gustoso di una normale frittata di albumi.

Ingredienti:

Sei proteine;

Mezzo bicchiere di latte;

Un cucchiaino di burro;

Duecento grammi di bollito petto di pollo;

Peperone piccolo.

Metodo di cottura

Tagliare il filetto di pollo bollito a cubetti.

Sbucciare il peperone dai semi e dalle membrane, tagliarlo a strisce strette.

Separare gli albumi dai tuorli, salare, aggiungere il latte e sbattere bene.

Aggiungere il pepe al composto.

Ungere la ciotola del multicucina con burro e posizionare i pezzi di filetto.

Versare il composto di frittata con le fette di pepe sul pollo.

Chiudete il coperchio e fate cuocere in modalità cottura per quindici minuti.

Frittata di albumi con broccoli al forno

Molto cavolo sano I broccoli prevengono il cancro, hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni e rafforzano le difese immunitarie durante la stagione dell'influenza e del raffreddore. In combinazione con una frittata proteica, la verdura aromatica risulta molto gustosa.

Ingredienti:

Tre scoiattoli;

Tre cucchiaini di farina bianca;

Un cucchiaio di latte;

Due o tre cimette di broccoli;

Due cucchiai di panna acida;

Olio per muffe;

Un po' di sale.

Metodo di cottura

Versare acqua bollente sui broccoli e cuocere per tre minuti. Salare l'acqua durante la cottura.

Scolare il brodo e disporre i broccoli su un tagliere.

Accendete il forno a 200 gradi.

Ungere lo stampo con olio.

Sbattere gli albumi con sale e latte.

Aggiungere la panna acida e la farina, sbattere ancora.

Tagliare il cavolo cappuccio in bei pezzi.

Versare la miscela di panna acida e proteine.

Cuocere in forno per venti minuti fino a cottura ultimata.

I tuorli avanzati dalla frittata di albumi possono essere congelati in un contenitore di plastica. Non perderanno il loro proprietà nutrizionali. In futuro i tuorli saranno utili per impastare la pasta o preparare la salsa.

Se vuoi ottenere una frittata soffice, devi sbattere gli albumi in una ciotola completamente asciutta e pulita. Il grasso sui lati della ciotola rovinerà la morbidezza del piatto.

Dare ricetta classica la frittata bianca ha una nuova nota, puoi ridurre la quantità di latte e aggiungere panna acida. Il risultato è un piatto delizioso e dalla consistenza delicata.

Le persone con malattie della cistifellea possono preparare una frittata proteica bollita senza sale. Gli albumi devono essere montati con il latte, come in ricetta tradizionale, versate il composto in un sacchetto di plastica per alimenti, legatelo in modo che rimanga spazio e immergetelo in acqua bollente per circa quindici minuti.

Per servire magnificamente una frittata bianca, potete metterla su un piatto da portata foglie di lattuga e posiziona il piatto finito al centro. Puoi decorarlo con erbe aromatiche: foglie di basilico, prezzemolo tritato, aneto, spinaci, coriandolo.