Ricetta: Polpette al forno - con grano saraceno in salsa di pomodoro. Come cucinare deliziose polpette con grano saraceno Polpette di manzo con grano saraceno per un bambino

Per prima cosa fate bollire il grano saraceno sfuso. Per fare questo, se necessario, smista il cereale, sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi versare l'acqua in una casseruola con il grano saraceno preparato nel rapporto tra 1 parte di semole di grano saraceno e 2 parti di acqua. Questo non significa la massa, ma il volume del prodotto, ad esempio nei bicchieri. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa 20 minuti, quindi mescolare.

E il modo più semplice è cucinare il grano saraceno, che viene venduto in sacchetti per cucinare, ma cinque minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.

La carne macinata per polpette può provenire da quasi tutte le carni e, soprattutto, da diversi tipi di carne in una combinazione di grassa e magra, ad esempio maiale con manzo o maiale con pollo.
Dare la preferenza alla carne macinata cucinata in casa rispetto a quella acquistata in negozio. Ed è meglio far scorrere la carne macinata in un tritacarne piuttosto che strapparla con un frullatore.

Le verdure più popolari da aggiungere alla carne macinata sono cipolle e aglio. Oltre al gusto eccellente, aggiungeranno succosità. Mondate e tritate finemente la cipolla. Dopo aver sbucciato gli spicchi d'aglio, schiacciateli con una lama larga di un coltello, quindi tritateli.
E il modo più semplice è tritare i pezzi di cipolla e spicchi d'aglio usando elettrodomestici da cucina meccanici.

Collegare il finito raffreddato grano saraceno, carne macinata e massa vegetale, mescolare accuratamente, salare e aggiungere le spezie a piacere. Quasi tutte le erbe aromatiche secche sono ottime.

Formare dalla massa risultante polpette rotonde delle dimensioni di Noce o più. Adagiateli in una teglia unta. Preparare una salsa di stufato di concentrato di pomodoro con acqua, ketchup con acqua o semplicemente usare il succo di pomodoro. Versare la salsa di pomodoro sulle polpette a circa metà della loro altezza.

Polpette di grano saraceno - deliziose, pranzo abbondante ogni giorno. Per la loro preparazione, puoi usare pollo tritato, maiale, manzo. DA pollo tritato Le polpette sono ipocaloriche e sono ideali per una corretta alimentazione. Tutti conoscono i benefici del grano saraceno, contiene molte vitamine: B1, B2, B6, P, PP. Il grano saraceno è un carboidrato complesso, richiede molto tempo per essere digerito nel corpo e quindi si prova a lungo una sensazione di sazietà. Assicurati di preparare questo semplice e piatto gustoso e i tuoi cari saranno pieni e soddisfatti.

ingredienti

• Pollo tritato - 600 g
• Grano saraceno - 0,5 cucchiai.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale- 1 cucchiaio

Informazione

Secondo corso
Porzioni - 3
Tempo di cottura - 0 h 40 min

Come cucinare

Ordinare i cereali, se necessario, sciacquarli bene in più acque e trasferirli in una ciotola con carne macinata.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente con un coltello. Se non ti piace quando i pezzi di cipolla si imbattono nel cibo, puoi tritarla con un frullatore o grattugiarla su una grattugia fine. Salare e pepare a piacere, mescolare con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

Bagnare le mani in acqua e dal macinato preparato formare delle polpette della grandezza desiderata.

Ungete una padella (latka) con i bordi alti con olio vegetale in modo che le nostre polpette non si brucino durante la cottura. Mettili dentro.

Versare le polpette con acqua bollente in modo che siano per metà nell'acqua. Mettere la padella (toppa) sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere per circa 30-40 minuti. Durante questo periodo, le polpette con grano saraceno dovrebbero assorbire la maggior parte del liquido.

Le piccole cotolette rotonde sono note a tutti fin dall'infanzia. Vengono preparati con vari prodotti, sottoposti a vari trattamenti termici, vengono utilizzate varie salse... Oggi considereremo come cucinare le polpette di grano saraceno in salsa di pomodoro.
Contenuto della ricetta:

Le polpette sono un piatto versatile che piace a grandi e piccini. Poiché il gusto delle palline non è determinato dalla carne macinata, ma dal sugo in cui vengono cotte. C'è un numero enorme di ricette per la loro preparazione. Abbiamo già condiviso alcune opzioni in precedenza e oggi considereremo i segreti e le ricette per preparare le polpette di grano saraceno al sugo di pomodoro.

Come cucinare le polpette di grano saraceno in salsa di pomodoro - segreti di cucina

Quando si parla di polpette, viene subito in mente l'immagine dei tondini di carne al sugo, il che non è casuale. Dopotutto, è la salsa di pomodoro che enfatizza perfettamente il gusto della carne e satura le polpette con aroma e succosità. Ma affinché il risultato soddisfi tutti i palati, lo chef deve conoscere alcune sottigliezze e segreti.

• Le polpette saranno più gustose se si utilizza carne macinata che non viene acquistata, ma cucinata da soli. Quindi sarà più succoso.
• Le semole di grano saraceno vengono pre-bollite fino a cottura o metà cottura. Lo mettono nella carne macinata con i cereali integrali o lo macinano in una purea.
• Se le polpette vengono cotte sul fuoco, vengono prefritte su entrambi i lati per 5-7 minuti. Quindi saranno più forti e non si sfalderanno durante l'ulteriore trattamento termico.
• Per rendere la salsa di pomodoro più profumata, aggiungi 100 ml di panna acida.
• Le palline risulteranno più nutrienti e soddisfacenti se si aggiunge un po' di grasso alla carne macinata.
• Un cucchiaio di amido di mais aiuterà ad addensare la salsa.
• Nonostante il grano saraceno sia incluso nelle polpette, si sposano bene con pasta, cereali, patate.
• La salsa di pomodoro può essere preparata con succo di pomodoro, concentrato di pomodoro, pomodori freschi contorti.
• È meglio cuocere la salsa non sull'acqua, ma sul brodo di carne, quindi il sugo risulterà più gustoso.
• Per cucinare, utilizzare una pentola a cottura lenta, un forno o un fornello.
• Oltre al grano saraceno, alle polpette vengono aggiunti fagioli, cavoli, riso, cipolle, pane, uova, ricotta, cracker macinati, ecc.
• Qualsiasi carne macinata viene utilizzata per le polpette: maiale, manzo, vitello, pollo, tacchino ... Ma le polpette saranno le più deliziose combinando 2-3 tipi di carne.
• Unire polpette uova, riso o patate grattugiate. Per lo stesso scopo, la carne macinata viene battuta sul tavolo per qualche altro minuto. Quindi le polpette non si sfaldano durante la cottura. Per fare questo, vengono sollevati sopra il tavolo e gettati indietro con uno sforzo in modo che la carne macinata schiaffeggi con forza.
• La dimensione media delle polpette è di 4-6 cm di diametro. Per un tavolo per bambini in meno - 3 cm.

Polpette di grano saraceno al sugo: una ricetta al forno

Le polpette al sugo di grano saraceno sono un piatto popolare nel menu di molte famiglie. Molto spesso vengono fritti e stufati in padella, ma un'opzione più dietetica sono le polpette al forno. Si scopre che il piatto non è meno gustoso, inoltre è anche più salutare.

• Contenuto calorico per 100 g - 187 kcal.
• Porzioni - 5
• Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:

• Maiale - 600 g
• Grano saraceno - 1 cucchiaio.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di pomodoro - 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Lavare il grano saraceno, riempirlo d'acqua in un rapporto di 1: 2 e far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Mescolare dopo.
2. Lavate la carne di maiale e giratela attraverso la griglia centrale del tritacarne.
3. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
4. Unire il grano saraceno già raffreddato, la carne macinata e le verdure. Aggiungere eventuali erbe aromatiche secche e spezie se lo si desidera.
5. Mescolare la massa risultante e sbatterla bene sul tavolo in modo che risalti il ​​glutine, che terrà insieme le palline.
6. Formate delle polpette rotonde di media grandezza e adagiatele in una teglia leggermente unta d'olio.
7. Far bollire il succo di pomodoro, condire con una macinata di pepe, è possibile aggiungere le verdure e riempire le polpette con il sugo a metà della loro altezza.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le polpette per 45 minuti. Tuttavia, il tempo di cottura specifico dipende dalle dimensioni delle palline e dalle proprietà del forno. Durante la cottura, versare periodicamente la salsa e girare le polpette da parte a parte.

Grano saraceno con polpette e salsa di pomodoro: una ricetta sul fuoco

Se hai degli avanzi non mangiati a colazione oa cena grano saraceno Non avere fretta di buttarlo via. Dagli una seconda vita e cuoci polpette profumate e appaganti con salsa di pomodoro.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g
• Grano saraceno - 100 g
• Lampadina - 2 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 400 ml
• Aneto - mazzo
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Cracker macinati - 150 g
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo:

1. Smistare il grano saraceno, eliminando i ciottoli e lo sporco, sciacquare e far bollire fino a metà cottura in acqua potabile pulita.
2. Lavare il filetto di pollo e sbattere con un frullatore fino a renderlo liscio o passarlo con un tritacarne.
3. Mondate la cipolla, lavatela e passatela nella coclea del tritacarne.
4. Unire il grano saraceno, la massa di cipolla e il trito filetto di pollo. Condire la carne macinata con sale, pepe macinato, eventuali spezie e spezie.
5. Aggiungere le uova e mescolare.
6. Formate delle palline e passatele nel pangrattato.
7. Sciogliere l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
8. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua potabile e scaldare sul fuoco. Conditela con sale, pepe, aneto tritato ed eventuali spezie.
9. Versare la salsa di pomodoro sulle palline e portare a bollore. Abbassate la temperatura al minimo, chiudete il coperchio e fate sobbollire per mezz'ora.

Le polpette di grano saraceno sono un piatto fatto in casa popolare. Il suo ingrediente principale è carne o pesce macinati. Tradizionalmente le polpette sono polpette di carne macinata con l'aggiunta di vari cereali (solitamente riso) e verdure (cipolle e aglio). Possono essere cucinati in vari modi: possono essere stufati in salsa, fritti, al forno o al vapore. A volte vengono fritte prima di cuocere o stufare. La salsa viene solitamente servita con il piatto. La salsa può essere di pomodoro, cremosa o altro.

La ricetta qui presentata è adatta per le pappe. Molti bambini amano molto gli gnocchi, le cotolette e altri prodotti a base di carne macinata. Sfortunatamente, non tutti i bambini accettano di mangiare cereali e verdure. È per questi bambini che puoi cucinare polpette con grano saraceno secondo questa ricetta.

Tradizionalmente utilizzato nella cottura del riso viene sostituito con il grano saraceno. Inoltre, oltre alle verdure comunemente usate, nella composizione sono incluse le carote. Il grano saraceno con le carote come parte delle polpette stufate nella crema non si sente praticamente e non scoraggia l'appetito dei bambini. Dato lo scopo del piatto per la tavola dei bambini, non li friggo. Affinché non perdano la loro forma durante la stufatura, lancio le palline crude nella salsa bollente.

Per cucinare avrete bisogno di: carne macinata, grano saraceno, carote, cipolle, aglio, panna, acqua, sale e pepe. Per la ricetta è meglio utilizzare carne macinata mista composta da manzo e maiale, manzo e pollo, o in altri abbinamenti.

60 min. Sigillo

Le polpette sono un piatto meraviglioso. Siamo abituati al fatto che di solito vengono cucinati con il riso. Nel frattempo, le polpette di grano saraceno non sono peggio. Il piatto acquisisce un gusto leggermente diverso, viene percepito in un modo nuovo. E a volte le persone non si accorgono nemmeno che al posto del riso veniva usato il grano saraceno. Ciò è particolarmente vero per i bambini a cui non piace. Quindi, con l'aiuto delle polpette di grano saraceno, i bambini possono essere un po' ingannati.

Polpette in salsa cremosa: ingredienti

Per cuocere le polpette di grano saraceno in salsa cremosa, abbiamo bisogno di:

1. Carne macinata (puoi prendere carne di maiale e manzo) - 0,5 kg.
2. Un paio di spicchi d'aglio.
3. Una lampadina.
4. Cento grammi di grano saraceno.
5. "Ambra" ( formaggio fuso) - 100 grammi.
6. Un uovo.
7. Panna acida - 130 g.
8. Erbe secche italiane - ½ cucchiaino
9. Paprika - 1 cucchiaino
10. Aneto o prezzemolo.
11. Sale.
12. Pepe macinato.

con salsa di panna?

Per preparare le polpette, puoi usare carne macinata già pronta, oppure puoi prepararla tu stesso. Naturalmente, la versione fatta in casa è molto più gustosa e migliore. Ma dovrà affrontarlo. Pertanto, decidi tu stesso quale opzione è più adatta a te. Come avrete già capito, al posto del tradizionale riso, utilizzeremo il grano saraceno. Deve essere bollito e raffreddato. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Tritiamo le verdure. Unite tutti questi ingredienti alla carne macinata e mescolate accuratamente. Dovremmo ottenere una massa omogenea.

Dato che stiamo preparando le polpette con il grano saraceno, aggiungiamo alla carne macinata i cereali refrigerati, un uovo e mescoliamo nuovamente il tutto. Non dimenticare di pepare e salare la massa. Mandiamo il nostro pezzo in frigorifero per venti minuti. Prepariamo la nostra salsa. Prendi la panna acida e il formaggio fuso, mescolali in una padella, aggiungi un po' d'acqua e manda sul fuoco (sul fuoco più piccolo). Scaldiamo il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Il formaggio dovrebbe dissolversi completamente. Se lo si desidera, è possibile salare leggermente la salsa e aggiungere secca

Il modulo per la cottura deve essere unto con olio vegetale. E poi, con le mani bagnate, puoi iniziare a formare le nostre polpette con il grano saraceno. Il forno deve essere preriscaldato. Mandiamo piatti con polpette da cuocere, bay salsa di panna per 35 minuti. Come contorno potete servire purè di patate.

Polpette di grano saraceno in salsa di pomodoro: ingredienti

Le polpette sono molto gustose Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• Carne macinata - 350 g.
• Diverse carote.
• ½ tazza di grano saraceno.
• Farina - 6 cucchiai. l.
• Due lampadine.
• Succo di pomodoro - 450 ml.
• Grani di pepe.
• Foglia d'alloro.
• Sale.
• Olio vegetale.

Cottura delle polpette in salsa di pomodoro

Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Cipolla tagliata a cubetti. Friggere leggermente le verdure in una padella. Il grano saraceno deve essere bollito fino a quando non sarà quasi pronto e freddo. Quindi mescolarlo con carne macinata e metà verdure in umido. Salare e pepare la miscela risultante.

Ora, bagnandoci le mani nell'acqua, si procede alla formazione delle polpette stesse. Li arrotoliamo e li arrotoliamo nella farina, quindi friggiamo in olio di semi di girasole su entrambi i lati. Quindi mettici sopra le verdure rimanenti e versaci sopra il succo di pomodoro (in caso contrario, puoi usare pasta di pomodoro diluito con acqua). Copriamo le nostre polpette di grano saraceno e le facciamo sobbollire per dieci minuti. Quindi puoi aggiungere alloro, pepe per insaporire il sugo. Dopo cinque minuti, puoi spegnere il gas.

Polpette in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare le polpette con It's veloce, gustoso e conveniente. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Qualsiasi carne macinata - 300-400 g.
2. Erbe provenzali.
3. Un uovo.
4. Sale.
5. Olio vegetale.
6. Lampadina.
7. Due peperoni dolci.
8. Panna acida - 250 g.

Le polpette da cui sono presentate nell'articolo sono molto facili da preparare. Ma puoi sfamare la tua famiglia ancora più velocemente preparando questo piatto in una pentola a cottura lenta. Hai solo bisogno di quaranta minuti - e una deliziosa cena è già sul tavolo.

Quindi, passiamo alla cucina. Per prima cosa devi far bollire il grano saraceno fino a metà cottura. Questo può essere fatto sia su un fornello normale che in una pentola a cottura lenta. Poi puliamo Peperone e tritatela finemente. Mettiamo la carne macinata in un piatto, la salamo e aggiungiamo il pepe. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Se i bambini lo scelgono da qualsiasi piatto e non vogliono mangiare, puoi superarli in astuzia. Basta grattugiare la cipolla e inviarla alla carne macinata.

Aggiungere l'uovo, il pepe macinato e mescolare il tutto. E non dimenticare il grano saraceno, dovrebbe anche essere mescolato con carne macinata. Ora che tutto è pronto, puoi iniziare a formare delle polpette. Versare un cucchiaio sul fondo del contenitore nel multicooker olio vegetale. Quindi, disponi le polpette. Se non è disponibile una modalità adatta nel multicucina, è possibile friggere il piatto per un paio di minuti, quindi impostarlo sul programma "Stufato" e quindi cuocere il piatto.

Polpette al vapore

Quando si preparano le polpette con il grano saraceno, non dimenticare il bagnomaria. I piatti preparati con il suo aiuto sono adatti a quelle persone che hanno problemi con l'apparato digerente. Non per niente i medici consigliano di cucinare tutti i cibi a bagnomaria per coloro che sono costretti a seguire una dieta rigorosa. Le polpette al vapore vanno bene anche per i bambini piccoli, poiché il loro stomaco non è ancora adatto ai piatti degli adulti. Tutte le ricette che abbiamo indicato sono adatte per la cottura a bagnomaria. Di conseguenza, diventerai bravo piatto dietetico. Forse non sarà così gustoso come nella cucina tradizionale con frittura, ma sarà più utile.

Polpette al sugo di funghi

Per preparare le polpette di grano saraceno abbiamo bisogno di:

• Carne macinata - ½ kg.
• Una lampadina.
• Un po' di cavolo.
• Sale.
• Un uovo.
• Condimenti.
• ½ tazza di grano saraceno.

Unite alla carne macinata tutti gli ingredienti e un po' di cavolo cappuccio tritato finemente (dona succosità al piatto). Mettiamo anche l'uovo, il sale e i condimenti. Mescoliamo tutto accuratamente. Invieremo la carne macinata in frigorifero. Passiamo alla preparazione della salsa.

Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Funghi (qualsiasi) - 250 g.
2. Una lampadina.
3. Una carota.
4. Due bicchieri di latte.
5. Due cucchiai di farina.
6. Sale.

È necessario tagliare le carote e le cipolle, friggerle fino a doratura. Tritare finemente i funghi. E friggere anche per sette minuti. Aggiungiamo la farina. Successivamente, versate il latte nella padella a filo. Mescolare lentamente il composto. Dopo un paio di minuti, la salsa può essere rimossa dal fuoco.

Ora puoi tornare alla carne macinata. Con le mani bagnate ricavarne delle polpette e farle rosolare un po' in padella. Quindi trasferire in una teglia e versare la salsa preparata. Mandiamo il piatto a cuocere in forno per 25 minuti. Le polpette pronte, se lo si desidera, possono essere cosparse di formaggio grattugiato. Si scioglie velocemente e dona al piatto un gusto speciale.