Maiale sotto una copertura di formaggio al forno - ricetta con foto. Un pranzo sostanzioso per la famiglia e gli amici: carne deliziosa sotto una cappa di patate al forno Maiale sotto una cappa al forno senza patate
Se sei a dieta per perdere peso, allora questa ricetta non fa per te. Non lamentarti che non ti abbiamo avvertito! La carne con patate e formaggio al forno è un piatto sostanzioso, succoso, aromatico e molto gustoso. Per molti di noi, la combinazione di patate e carne è da tempo un classico, e se cuoci questo tandem al forno, aggiungendo cipolle, pomodori, formaggio e aglio, ottieni il piatto perfetto per una festa in famiglia. Alcune persone temono che non saranno in grado di cucinare una tale casseruola, ma possiamo assicurarti che tutto funzionerà per te e la prima volta. Questo foto passo passo la ricetta ti aiuterà!
Carne sotto una pelliccia al forno
ricetta con patate, formaggio e pomodori
A prima vista questo piatto sembra difficile da preparare, vi dimostreremo che non lo è. Sei con noi? Allora iniziamo!
Scegli la carne in base alle tue preferenze, l'importante è che sia polpa (filetto denocciolato). Maiale, manzo, agnello, pollo e persino tacchino saranno in perfetta armonia con il resto degli ingredienti proposti. Se non è la stagione dei pomodori freschi, sostituirli con quelli surgelati (conservati dall'estate) o anche mettere dei piatti di funghi al loro posto. In ogni caso, sarà delizioso!
Ingredienti:
- Carne (filetto, polpa) - 1 kg,
- Patate - 1 kg,
- Cipolla 2-3 teste (grande)
- Pomodori freschi - 3 pezzi (medio),
- Formaggio a pasta dura - 200 grammi,
- Aglio 3 - 4 spicchi,
- Maionese o panna acida (può essere sostituita con besciamella) - 100 grammi,
- Sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere,
- Olio vegetale (raffinato) per ungere la padella.
Processo di cottura:
Mondate la cipolla e lavatela in acqua fredda. Tagliate poi la cipolla ad anelli sottili o semianelli, a seconda delle dimensioni della testa.
Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di una teglia con i bordi alti, ungetela olio vegetale e adagiare sul fondo del "cuscino" di cipolle.
Sciacquare bene il filetto di carne in acqua fredda. Asciugare tamponando con carta assorbente o carta assorbente. La foto nella ricetta utilizza carne di maiale. La carne non magra è stata scelta appositamente per cucinare con le patate, in modo che durante il processo di cottura le patate fossero imbevute di succo e grasso di carne e diventassero ancora più gustose.
Tagliare la carne trasversalmente al chicco, i pezzi non devono essere più spessi di mezzo centimetro. Salate la carne tritata, pepate e aggiungete le spezie a vostro gusto. Se lo si desidera, ogni piatto può essere sbattuto con un martello speciale per le braciole.
Per cuocere la carne al forno, ho usato la carne di collo di maiale, che è intrinsecamente molto tenera. Se avete altra carne meno tenera vi consiglio di pretagliarla nei pezzi desiderati, salare, aggiungere le spezie e, avvolta nella pellicola trasparente, lasciarla marinare per alcune ore o per tutta la notte.
Nella mia famiglia, una delle spezie preferite per la carne è il timo e lo useremo per preparare questo piatto. Spremere l'aglio attraverso una pressa e distribuirlo su tutta la carne.
Metti il maiale (o il manzo) preparato sopra il cuscino di cipolla.
Mondate i pomodori, privateli del gambo e tagliateli a fettine sottili. Distribuire le fette di pomodoro in modo uniforme sullo strato di carne.
I pomodori devono essere spalmati con la salsa che hai scelto per questo piatto. Dalle salse, puoi dare la preferenza alla besciamella, alla maionese - salsa di panna acida o semplicemente maionese o panna acida, come preferisci.
Abbiamo le patate. Deve essere pulito, lavato e tagliato a cerchi sottili. Un'altra versione della "pelliccia" è tagliare le patate su una grattugia grossa. Qui, a qualcuno piace già quello che gli piace di più nel piatto finito: fette di patate o uno strato più simile al purè di patate.
È conveniente tagliare le patate in una tazza profonda, quindi mescolarle con salsa, sale e spezie. Secondo i miei gusti, ho aggiunto lo zenzero macinato essiccato e le verdure al dragoncello (dragoncello) essiccate. Un cappotto di patate è adagiato sopra la carne con i pomodori.
Resta da grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo con tutti gli ingredienti, questo sarà lo strato finale della nostra casseruola.
Affinché le patate e la carne risultino succose, abbiano il tempo di cuocere e non si asciughino, ti consiglio di coprire la teglia con un foglio prima di inviarla al forno. Dovrà essere rimosso a fine cottura.
I piatti di carne sono adatti per cene in famiglia, vacanze magnifiche. La carne aromatica ha regalmente una sua storia. L'apice della popolarità del cibo cade nell'era petrina, quando i buongustai iniziarono ad apprezzare sempre di più i piatti europei. Facilita la cottura carne di maiale Aiuterà un articolo, in cui tutte le fasi della cottura sono descritte passo dopo passo.
Qualsiasi cibo prima o poi diventa noioso. I nutrizionisti non invano parlano dei pericoli delle diete mono. Questo non significa che devi spendere soldi per acquistare costantemente nuovi ingredienti. Dobbiamo cambiare il processo di cottura. Invece di costolette noiose, è facile cucinare la carne in modo regale. La ricetta non banale prevede carne di maiale, spezie e altri prodotti selezionati in base alle preferenze nazionali degli ospiti.
La base della ricetta: tagliare a pezzi piatti di carne, cuocere in forno sotto la "pelliccia". Una buona opzione sarebbe aggiungere formaggio stagionato, come elemento di incollaggio tra la carne e gli strati della "pelliccia". La carne di maiale prima della cottura non deve dimenticare di marinare bene. Per questo è adatto il succo di una testa d'aglio o varie spezie. Se servi correttamente la carne in modo regale, questo piatto diventerà la decorazione principale della tavola festiva. Il maiale sotto la "pelliccia" non lascerà nessuno affamato.
Maiale reale al forno
- Il maiale reale al forno è un piatto di carne, sostanzioso e caldo. Gli ospiti lo apprezzeranno sicuramente e numerosi complimenti attendono la padrona di casa. Durante la cottura, è importante aggiungere i prodotti indicati secondo l'elenco. La carne deve essere particolarmente succosa. Uso a cucchiaio adjika fatto in casa può facilmente saturare il piatto con un gusto piccante unico.
ingredienti
- carne di maiale (polpa) - 700 g;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 pezzo;
- panna acida - 120 g;
- adjika - 1 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- olio di girasole - per la lubrificazione.
cucinando
- Tagliare la carne in strati di 8 mm.
- Coprire la carne con pellicola trasparente in modo che durante la sbattitura le fette di carne non si disperdano per la cucina.
- Dopo aver sbattuto, salate e pepate ogni pezzo.
- Ungete una teglia con olio di semi di girasole.
- Mettici sopra le braciole di maiale e sopra la cipolla tagliata a rondelle.
- Lessare le patate con la buccia, sbucciare, grattugiare le cipolle.
- Preparare una miscela di panna acida e adjika, ungere le patate disposte.
- Affettate sottilmente i pomodori e completate la disposizione adagiandoci sopra.
- Salate e mettete in forno, preriscaldato a 180 gradi.
- Il maiale sotto una pelliccia sarà cotto per 50 minuti.
- Trascorso il tempo, è necessario aprire il forno, cospargere di patatine al formaggio, lasciare la carne per 7 minuti.
Maiale reale con funghi
- Tutto è fatto esattamente come nella ricetta precedente, ma con l'aggiunta di funghi. Non solo cambieranno la quantità di carne necessaria, ma ne enfatizzeranno anche il gusto. La stagione ideale per cucinare è l'estate, perché poi si può aggiungere funghi freschi e non congelato. Maiale reale con funghi - una combinazione di sapori di base di carne succosa, champignon e parmigiano.
ingredienti
- filetto di maiale - 0,5 kg;
- champignon (freschi o in scatola) - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- maionese - 50 ml;
- parmigiano - 150 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- una miscela di 4 peperoni (martellati) - a piacere;
- basilico - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini.
cucinando
- Togliere il pezzo di carne scongelato, tagliarlo a piccoli strati.
- Aggiungi sale, pepe macinato, basilico, le tue erbe preferite.
- Amalgamate bene il tutto con le mani.
- Sciacquare i funghi freschi, sbucciarli e tagliarli a fette.
- Prendete una cipolla sbucciata e tagliatela ad anelli.
- Grattugiare finemente il formaggio.
- Spalmare la teglia con la quantità necessaria di olio vegetale.
- Distribuire nella seguente sequenza: carne di maiale, funghi, cipolle, uno strato di maionese, formaggio.
- Temperatura di cottura a 180 gradi per un'ora.
- Puoi determinare la prontezza del piatto dalla formazione di una crosta appetitosa.
Carne Di Maiale Reale Con Pomodori
- Come cucinare la carne di maiale sotto il "tappo" a spese di condimenti deliziosi? I francesi furono i primi a proporre una ricetta di maiale reale. Il pomodoro come componente è molto appropriato. Il maiale reale con pomodoro e condimento al formaggio con l'aggiunta di spezie profumate guarda armoniosamente la foto della tavola di Capodanno. Non è consigliabile mantenere la delicatezza reale. È meglio mangiare tutto quando il piatto è caldo. Non dovrebbe essere refrigerato.
ingredienti
- maiale (filetto) - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- salsa di soia - 50 ml;
- maionese - 30 ml;
- formaggio - 50 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio vegetale.
cucinando
- Sbattere i pezzi di maiale (ciascuno di circa 1 cm di spessore).
- Mettere in un piatto fondo, pepare e versare salsa di soia per mezz'ora.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere calore e friggere gli strati su ciascun lato per 5 minuti.
- Quando sui pezzi inizia a comparire una crosta debole, è necessario spostare la carne in una teglia, dopo aver steso le bistecche con la maionese.
- Quindi, mettere gli anelli di cipolla e il formaggio grattugiato sopra la carne.
- Mettere in forno a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.
Carne Di Maiale Reale Con Patate
- Il cibo preparato con carne di maiale è sempre molto gustoso e soddisfacente. Come una cotoletta, il maiale reale con patate decorerà facilmente il tuo tavolo da pranzo. La cosa principale è che tutti gli ingredienti sono freschi e il forno li riscalda in modo uniforme, quindi il processo di cottura sarà facile. Se non hai la carta da forno, puoi provare a sostituirla. olio d'oliva. Risulterà delizioso e la carne non si attaccherà allo stampo.
Oggi sono molto apprezzati i piatti due in uno, quando sia la componente di carne che il contorno vengono cotti insieme. Questo aiuta non solo a risparmiare significativamente tempo, ma migliora anche il gusto, perché tutti i componenti sono saturi di succhi e aromi l'uno dell'altro. Voglio portare alla vostra attenzione uno di questi piatti, carne sotto una pelliccia al forno.
Ricetta a base di manzo (ancora meglio - vitello tenero), con patate e formaggio. Possiamo dire che questa è un'altra variante della carne in francese: portala in azienda! Tutto è fatto in modo estremamente semplice, la padrona di casa deve solo mettere tutti gli ingredienti necessari in una teglia e in un'ora sarà sul tavolo un pranzo delizioso e abbondante.
In una nota:
- come opzione, le patate possono essere tagliate a fettine sottili e, invece della carne, prendere la carne macinata;
- per rendere la carne morbida vi consiglio di marinarla bene, soprattutto se usate carne di manzo.
ingredienti
- patate 8-10 pz.
- carne di manzo 300 g
- panna acida 150 ml
- aglio 2 spicchi
- formaggio a pasta dura 150 g
- cipolla 2 pz.
- ketchup 100 ml
- sale, spezie qb
Come cucinare la carne sotto una pelliccia in forno
- Preparo tutto ciò di cui hai bisogno. Pulisco le verdure.
Ho tagliato la carne a fettine sottili e l'ho sbattuta bene con un martello da cucina o un mattarello.
Aggiungo il ketchup, la cipolla tritata (1 pz), sale e pepe macinato. Mescolo, strofinando un po' con le mani in modo che la cipolla dia il succo. Lascio marinare per un po', più a lungo, più tenera e profumata risulterà la carne. Di solito lo metto in frigorifero tutta la notte.
Per una "pelliccia", macino le patate su una grattugia di barbabietola, la cipolla rimanente su una piccola. Condisco e mescolo.
In una forma preriscaldata e oliata, stendere metà della massa di patate. Poi distribuisco la carne.
Verso il liquido rimanente dopo il decapaggio.
Lo strato successivo sono le patate.
Lubrificare con panna acida, cospargere con aglio tritato finemente.
E formaggio a pasta dura.
Io cuocio in forno a 200 gradi. circa un'ora, coprendolo con un foglio di alluminio sopra, e 15-20 minuti prima della fine della cottura, tolgo la carta stagnola e aspetto che il formaggio prenda colore.- La carne sotto una pelliccia al forno è pronta. Fate riposare qualche minuto prima di servire. Inoltre, di solito offro panna acida, insalata di verdure.
Deliziosa e succosa braciola di maiale cotta nel forno sotto crosta di formaggio Questo è un piatto degno di una tavola festiva. Infatti, una "pelliccia" è un "coperchio" di patate-pomodoro-formaggio su una fragrante braciola di maiale, e la carne cotta in questo modo può essere servita in porzioni.
Tutto il fascino del maiale sotto una pelliccia è la facilità di preparazione, qui nulla può essere rovinato. Segui la ricetta con una foto e delizierai la tua famiglia con una piacevole carne tenera con un contorno già pronto.
Intestazioni:
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo per la preparazione: 50 minuti
Tempo totale: 2 ore 20 minuti
Uscita: 8 porzioni
Ingredienti per la carne di maiale sotto una pelliccia al forno
- carne di maiale (a basso contenuto di grassi) - 600 g
- cipolla - 1 cipolla grande
- patate - 4-5 pezzi
- pomodoro fresco grande - 2 pz
- aglio - 1 testa
- formaggio a pasta dura (russo) - 200 g
- maionese (qualsiasi) - 100 g
- spezie: macinato di pepe nero e rosso
- sale - a piacere
Che delizioso cuocere la carne sotto una pelliccia nel forno
Tagliare la carne in piatti spessi 1 cm, sbattere con cura su entrambi i lati, dopo aver avvolto i pezzi con pellicola
Mettere le braciole in una ciotola poco profonda, salare e pepare. Coprire con un coperchio, lasciare per mezz'ora.
Mentre la carne marina nella ciotola, preparate le cipolle e le patate. Tagliare a metà la cipolla, quindi tagliarla a semianelli sottili, togliere i "talloni" spessi della cipolla
Puliamo le patate, tre su una grande grattugia piatta, le mettiamo in una ciotola profonda
Sbucciare l'aglio, macinare in uno spremiaglio, aggiungere alle patate
In modo che le patate non si scuriscano, aggiungere la maionese, il sale, mescolare il tutto.
Metti le costolette in una teglia - il primo strato
Sbollentate la cipolla con acqua bollente in modo che cuocia velocemente, strizzatela. Posiamo il secondo strato: questo è un "cappotto" di cipolla, che giace liberamente
Distribuire le patate sulla cipolla, livellare con un cucchiaio o un palmo, premere leggermente gli strati l'uno contro l'altro
Metti i semianelli di pomodoro su un "cappotto" di patate
Nel mezzo della Grande Quaresima, e con particolare piacere, i credenti iniziano ad attendere la festa di Pasqua, che, come il Natale, è ancora la festa più familiare. Conosco tante famiglie che si riuniscono in questa luminosa festa, nonne, nonni, madri, padri, figli, nipoti. Nostra nonna diceva, incontrati dove vuoi e con chi vuoi, e a Natale tutti dovrebbero venire da me per una cena in famiglia. E, naturalmente, il piatto più preferito della famiglia ci stava aspettando, carne sotto una pelliccia con patate, che mia nonna cucinava magistralmente.
Molte persone si sono radunate e, naturalmente, il tavolo era sempre pieno di ogni sorta di prelibatezze dalle meravigliose torte della nonna ai vari snack. Bene, come al solito, con tali tavola delle vacanze, la cosa principale, ovviamente, sono i piatti principali. Spesso cucinavano carne sotto una pelliccia con patate per il caldo, ci vuole un po 'di tempo per cucinare, ha un bell'aspetto e risulta molto gustoso, soprattutto perché tutto viene cotto in una volta, sia la carne che un contorno. Oggi vorrei condividere con voi la ricetta di mia nonna.
cucinando
La carne va lavata e leggermente asciugata con carta assorbente, quindi tagliata a fette larghe circa 8-10 cm e spesse circa 1-1,5 cm. I pezzi di carne devono essere sbattuti con un martello su entrambi i lati e in modo che il succo della carne non schizzi in tutte le direzioni, metti i pezzi di carne in un sacchetto di plastica, provalo, è molto conveniente. Prendiamo, lo uniamo leggermente con olio vegetale e mettiamo la carne sul fondo. Dato che l'abbiamo respinto e la carne era leggermente tesa, deve essere adagiata saldamente, non dimenticare di salare, pepare e alcune spezie preferite.
Lo strato successivo saranno le cipolle. Per fare questo, lavalo, puliscilo, taglialo a semianelli e mettilo a strati sulla carne. anche sciacquare abbondantemente con acqua, pulire e tagliare a listarelle spesse circa 1 cm. Asciugate le patate con un asciugamano e adagiatele sulla cipolla, lo spessore dello strato di patate può essere a vostra discrezione. Il tocco finale, strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e cospargiamo le patate e spalmiamo sopra la maionese.
Metti la teglia nel forno preriscaldato per circa un'ora. Quando il formaggio e la maionese saranno dorati e le patate morbide, il piatto è pronto. L'aroma intorno alla casa è tale che puoi semplicemente impazzire. La carne risulta succosa, morbida e le patate, imbevute di carne e sapore di cipolla dal basso e dall'alto, sono solo una favola.
Buona Pasqua a te e buon umore.
ingredienti
- Carne di maiale o manzo - 1 kg;
- Cipolla di rapa - 4-5 pezzi di grandi dimensioni;
- Patate - 1,5-2 kg;
- Formaggio a pasta dura - 300-400 gr;
- Maionese - 250 gr;
- Sale, spezie qb
