Insalata di pelliccia dello zar con salmone e pomodori. Insalata “Royal Fur Coat”: una ricetta per la tavola reale. Preparare l'insalata sotto la salsa di salmone

Insalata La pelliccia dello zar con caviale rosso - una delle versioni festive di "Aringa sotto una pelliccia".

Di solito preparato da me Capodanno. Dopotutto, caviale rosso + pesce rosso non è un piacere economico. Abbiamo bisogno di una ragione significativa.))

Alla tavola delle feste La pelliccia dello zar ovviamente fa scalpore! Si fa prendere in un attimo. Soprattutto con bevande forti.))

Si tratta di una deliziosa insalata a strati composta da pesce leggermente salato (salmone, salmone o trota), avocado, patate bollite, barbabietole, polpa di granchio (o sua imitazione) e condita con caviale rosso.

Ogni strato è ricoperto di maionese e salsa di panna acida.

Ingredienti:

• patate (bollite) - 3 pezzi .;
• salmone o salmone (leggermente salato) - 300 g;
• avocado - 1 pz.;
• polpa di granchio o bastoncini - 200 g;
• barbabietole (bollite) - 2-3 pezzi .;
• caviale rosso - 50 g;
• limone - 1 pezzo;

Per la salsa:

• maionese - 150 g;
• panna acida - 150 g.

come preparare l'insalata di pelliccia dello zar con caviale rosso:

Quindi, prima fai bollire le patate con la buccia e le barbabietole. È meglio farlo in recipienti diversi in modo che le patate non “diventino rosa” prima del tempo.)) Lasciale raffreddare. Poi tre su una grattugia grossa (puoi tritare finemente)

Macina il pesce come per una normale "aringa sotto una pelliccia".

Preparare la salsa mescolando maionese e panna acida in proporzioni uguali.

Disporre l'insalata a strati nel seguente ordine:

... senza dimenticare di ricoprire ogni strato con panna acida e salsa maionese...

1o strato: patate grattugiate.
2o strato: salmone leggermente salato.
3° strato: avocado (maturo, tagliato a cubetti e versato sopra succo di limone). Non ricoprire l'avocado con la salsa: è di per sé piuttosto "grasso".
4° strato: polpa di granchio o sua imitazione.
5o strato: barbabietole bollite, tritate finemente o grattugiate su una grattugia grossa.
6° strato: caviale rosso.

C'è una sfumatura significativa nella preparazione dei piatti con il caviale rosso: dopo circa mezz'ora inizia a seccarsi e perde il suo sapore e qualità utili. Ciò significa che decoriamo la nostra insalata solo immediatamente prima di servire.

Sopra La pelliccia dello zar Potete decorare con un rametto di prezzemolo e fettine di limone.

Posso…

La tua fantasia aiuta le tue mani!

Buon appetito..!

Sai quanti tipi di aringhe sotto la pelliccia si possono preparare? È difficile persino immaginarlo. Hai mai sentito parlare di aringhe sotto una pelliccia reale? Abbiamo preparato un paio di ricette per coloro che adorano questa famosa insalata tradizionale, ma non sono contrari a provare nuove varianti.

Insalata per chi non ama il pesce e i piatti salati. Tutti sanno che l'aringa conferisce al dolcetto un gusto piuttosto specifico. Ma se aggiungi il filetto d'anatra, anche gli avversari dei frutti di mare saranno deliziati da un capolavoro culinario del genere.

Prodotti per insalata:

• 400 grammi di filetto d'anatra;
• 4 uova;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 3 barbabietole;
• 4 carote;
• 1 porro;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 2 aceti di tè;
• confezione di maionese.

Come preparare l'insalata sotto una pelliccia:

1. Lavare e lessare le barbabietole e le carote. Raffreddare, staccare l'uniforme e grattugiare.
2. Lessare le uova, versare acqua fredda. Quando sarà freddo, sbucciatelo e grattugiatelo.
3. Grattugiare anche i cetrioli su una grattugia grossa.
4. Lavate il filetto d'anatra, asciugatelo e tagliatelo a listarelle senza togliere la pelle (!). Friggere in una padella.
5. Metti la cipolla in salamoia. Per fare questo, tagliarlo a strisce o cubetti. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Lasciare agire per 10 minuti.
6. Quando tutti gli ingredienti per l'insalata sono pronti, iniziamo ad assemblare l'antipasto, senza dimenticare di ungere ogni strato con la maionese.
7. Ordine dei prodotti: bastoncini d'anatra; mezza barbabietola; cipolla decapato; carota; cetrioli; uova; la seconda parte delle barbabietole.
8. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche e tuorli o formaggio grattugiati distribuiti uniformemente sui lati.

Consiglio: lo strato di grasso sul petto d'anatra viene lasciato per evitare che la carne si secchi. È meglio friggere nel burro.

Ricetta insalata di aringhe reali sotto una pelliccia

Veramente insalata reale. Capirai il segreto del piatto leggendo l'elenco degli ingredienti richiesti. Qui non ci sono le aringhe tradizionali, ma c'è qualcosa di più gustoso.

Aringa reale sotto una composizione di pelliccia:

• Patate – 4 pezzi;
• Barbabietole – 3 pezzi;
• Carote – 3 pezzi;
• Uova di gallina – 4 pezzi;
• Cipolle grandi - 2 pezzi;
• Filetto di salmone o trota – 200 grammi;
• Caviale rosso – 150 grammi;
• Cipolle verdi;
• Maionese – 1 confezione.

Come cucinare l'aringa reale sotto una pelliccia:

1. Lessare gli ortaggi a radice lavati e le uova, raffreddarli e rimuovere gusci e uniformi.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
3. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti.
4. Grattugiare gli ortaggi a radice e le uova su una grattugia grossa in piatti separati.
5. Sciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente.
6. L'ordine degli strati di aringhe sotto una pelliccia è reale: mettere le patate grattugiate sul fondo dello stampo, sopra il pesce e le cipolle e ungere con la maionese.
7. Successivamente aggiungere uova, carote e barbabietole.
8. Distribuire le uova sopra il dolcetto. Più ce ne sono, più gustosa sarà l'insalata. Cospargere con le erbe.
9. Alla fine mettete l'antipasto in frigorifero per un'ora a bagno, e poi potrete servirlo agli ospiti.

Importante: per evitare che la cipolla interferisca con il sapore del pesce, versare acqua bollente sulla verdura.

Aringhe reali sotto una pelliccia

Un piatto da veri buongustai! Avocado, caviale, pesce rosso, polpa di granchio... Una volta provata un'insalata composta da questi ingredienti, non riuscirai più a fermarti e preparerai un antipasto per tutte le feste. È incredibilmente delizioso!

Insalata reale di aringhe sotto una pelliccia ingredienti:

• 3 patate;
• 100 grammi di salmone leggermente salato;
• 1 avocado;
• 150 grammi di polpa di granchio;
• 2 barbabietole;
• 3 uova;
• 20 grammi di caviale nero;
• 100 grammi di caviale rosso;
• 1 limone.

Cosa comprare per la salsa:

• 200 ml di yogurt greco;
• 1 mazzetto di aneto fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cetriolo grande.

Ricetta di aringhe sotto una pelliccia:

1. Lavare e cuocere le barbabietole e le patate. Raffreddare i frutti, sbucciarli e grattugiarli.
2. Tagliare il filetto di salmone a cubetti o barrette.
3. Tritare finemente la polpa dell'avocado e irrorarla con il succo di limone (per evitare che annerisca).
4. Tagliare la polpa di granchio a cubetti.
5. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa.
6. Lessate le uova, poi raffreddatele in acqua fredda e privatele del guscio. Tagliarlo in più pezzi (ne avremo bisogno per decorare il dolcetto).
7. Lavare il cetriolo e tritarlo finemente.
8. Sciacquare l'aneto e tritarlo.
9. Unisci yogurt, aglio, aneto e cetriolo, mescola con un frullatore fino a che liscio. La salsa è pronta.
10. L'ordine degli strati di aringhe sotto una pelliccia è reale: patate; salmone; avocado; polpa di granchio; barbabietola; entrambi i tipi di caviale.
11. Ricopri tutti gli strati di aringhe sotto il mantello con salsa, tranne avocado e caviale.
12. Decorare l'antipasto con pezzi di uova. Servire l'insalata completamente raffreddata.

Aringhe sotto una pelliccia con panna acida

Il vantaggio di questa delizia è che il piatto è preparato da un set di prodotti non standard. Questa versione di aringhe sotto una pelliccia ti darà l'opportunità di scoprire la vecchia insalata in un modo nuovo.

Bisogno di comprare:

• Filetto di aringa – 1 pezzo;
• Barbabietole - circa 2-3;
• Prugne – 100 grammi;
• Patate – 2 tuberi;
• Formaggio osseto – 150 grammi;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Noce – 1 tazza;
• Panna acida – 1 confezione completa.

Preparazione del piatto reale:

1. Lessare gli ortaggi a radice lavati e le uova. raffreddare, eliminare gusci e bucce, grattugiare in piatti diversi.
2. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia.
3. Per l'insalata di aringhe sotto la pelliccia, tagliare il filetto di pesce a cubetti.
4. Macinare prugne e noci.
5. Mescolare le barbabietole con le noci, 2 cucchiai di panna acida e le prugne secche.
6. Strati di aringhe sotto una pelliccia: adagiare le patate sul fondo della forma e spennellare con panna acida.
7. Successivamente, aggiungi uno strato di uova ricoperte di panna acida.
8. Il terzo strato è l'aringa. Il pesce non ha bisogno di essere lubrificato.
9. Ricoprire le aringhe con la “miscela di barbabietola rossa” con noci e prugne secche.
10. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato e metterla in frigorifero per diverse ore.

Importante: potete utilizzare il formaggio che preferite. Questa ricetta utilizza l'osseto, poiché la varietà è salata e si sposa bene con gli altri componenti del piatto.

Salmone sotto una pelliccia

Oltre alle aringhe, all'elenco dei prodotti per questo piatto è stato aggiunto anche il filetto di salmone. Vengono utilizzate molte barbabietole e poche patate, poiché l'insalata è fatta sotto forma di torta e l'intera parte superiore e i lati sono ricoperti di barbabietole grattugiate.

Ingredienti per l'insalata:

• 150 grammi di filetto di aringa;
• 150 grammi di filetto di salmone;
• 2 barbabietole medie;
• 1 patata grande;
• 3 uova di gallina medie;
• 2 carote grandi;
• 1 cipolla bianca grande;
• 300 grammi di maionese.

Assemblaggio della “torta”:

1. Lavare le barbabietole, le carote, le patate, far bollire e sbucciare. Grattugiare su una grattugia grossa.
2. Anche le uova devono essere bollite, quindi raffreddate in acqua fredda, sbucciate e grattugiate.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
4. Tagliare entrambi i filetti di pesce a pezzetti.
5. Montiamo l'insalata in questo ordine, ungendo ogni prodotto con maionese: aringhe, cipolle, carote, patate, salmone, uova e infine barbabietole.
6. Per decorare la torta di insalata potete utilizzare erbe fresche, pezzi di verdura e olive. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa.
7. Prima di servire si consiglia di mettere la pirofila in frigorifero a bagno per diverse ore.

Importante: puoi sostituire la maionese con panna acida o preparare una salsa con questi componenti, combinandoli in rapporto 1:1.

Quali altri prodotti "reali" possono essere aggiunti all'insalata sotto una pelliccia?

1. Diversi tipi di formaggi per soddisfare i tuoi gusti: Cheddar, Parmigiano, Mozzarella e altri. Ciò potrebbe includere Filadelfia.
2. Potete sostituire le patate con patate dolci.
3. Se aggiungete pinoli, noci del Brasile, anacardi o mandorle, i vostri ospiti rimarranno deliziati dalla presentazione originale e sofisticata del piatto.
4. La tua "pelliccia" sarà davvero regale se i prodotti contengono frutti di mare. Può essere gamberetti, carne di gamberi, carne di aragosta, granchi.
5. Fegato d'oca o d'anatra (in sostituzione del pesce o come additivo ad esso). Una vera prelibatezza! Hai sentito parlare di un prodotto come il foie gras? Questo prodotto, tra l'altro, è accettato nell'alta cucina come completo e piatto indipendente. E i francesi (da cui proviene l'importante fegato) si offendono se qualcuno chiama questo trattamento un semplice patè.
6. Caviale Sevruga o beluga (uno dei più costosi).
7. Tartufi (ovvero funghi).
8. I frutti della carambola, del frutto del drago o dei fichi possono aggiungere un tocco piccante all'insalata.

Basta ascoltare i nomi dei prodotti che possono essere aggiunti all'insalata “reale”! Sentitevi dei veri buongustai dell'alta cucina nella vostra camera accogliente e familiare.

Un paio di punti importanti per preparare l'insalata perfetta:

• Usa le cipolle bianche invece di quelle gialle. È più succoso.
• È meglio acquistare aringhe intere e lavorarle da soli.
• Dopo aver tagliato e affettato il pesce, versarvi sopra il latte e lasciare riposare per una notte. Le aringhe non solo avranno un sapore migliore, ma anche il sale rispetterà la norma.
• Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, gettate nell'acqua qualche rondella di limone o versate 2-3 cucchiai di normale aceto da tavola.
• Per questa insalata, le patate e le barbabietole vengono spesso bollite con la buccia. Le carote possono essere bollite in una ciotola separata, dopo averle precedentemente sbucciate.
• Per evitare che le aringhe rimangano con le lische, è meglio usare apposite pinzette da pesce. Utilizzare un coltello speciale per rimuovere le squame.
• Se cuocete le verdure in acqua salata, non aggiungete ulteriore sale durante la preparazione dell'insalata.

Ti interessa quante calorie ci sono nell'insalata di aringhe? L'insalata di aringhe sotto una pelliccia perderà calorie se la usi al posto della solita maionese yogurt naturale o panna acida. Goditi la tua cena reale.

E per chi ama gli esperimenti in cucina, ne abbiamo preparati altri opzioni interessanti insalate, per esempio, o. Per gli appassionati di più piatti originali, ci sono ricette: , e .

L'insalata "pelliccia dello zar" è un piatto festivo della cucina russa. È preparato con verdure fresche e bollite, pesce leggermente salato e caviale rosso. Questa prelibatezza elegante è anche conosciuta come l'insalata “reale”. L'articolo contiene tre opzioni per preparare questa insalata.

“Pelliccia dello zar” con salmone e caviale rosso

Questo insalata di sfoglia diventerà una decorazione tavola festiva e una festa amichevole. Per decorarlo avrete bisogno di un anello da cucina del diametro di 20 cm, se lo desiderate potete servire il dolcetto in porzioni, quindi prendere degli anelli del diametro di 10 cm.

Ingredienti:

● salmone leggermente salato – 200 g;

● patate – 4 pezzi;

● uova di gallina – 3 pezzi;

● maionese – 150 g;

● caviale rosso – 100 g;

● carote – 1 pz.;

● cipolla- 1 PC.;

● verdure – mezzo mazzo.

Procedura di preparazione:

1. Lessare le patate, le carote e le uova finché sono teneri. Sbucciare i prodotti e grattugiarli su una grattugia media.

2. Tagliare il pesce e la cipolla a cubetti.

3. Posizionare l'anello di cottura su un piatto piano. Metti le patate, il pesce, le cipolle, le uova e le carote uno per uno. Ogni strato deve essere pressato saldamente con un cucchiaio e unto con maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di sale alle verdure.

Mettere il pezzo in frigorifero per 30-40 minuti. Successivamente, rimuovere l'anello e posizionare sopra uno strato di caviale rosso. Guarnire il dolcetto con erbe tritate.

Il piatto può essere servito immediatamente.

Insalata reale con salmone, caviale rosso e patate

Un piatto sostanzioso ed elegante può essere preparato per qualsiasi vacanza in famiglia. Il trattamento apparirà vantaggioso in bicchieri trasparenti o bicchieri larghi. In questo caso, i colori contrastanti di ogni strato saranno evidenti. Nella foto è mostrata una variante dell'insalata con salmone e caviale.

Ingredienti:

● pesce leggermente salato – 170 g;

● patate – 2 pezzi;

● peperone rosso dolce – 1 pz.;

● cetriolo fresco – 1 pz.;

● carote – 1 pz.;

● uova – 2 pezzi;

● caviale rosso – 100 g;

● maionese – 90 g;

● formaggio stagionato– 50 grammi;

● cipolle verdi– 3-4 piume.

Preparazione:

1. Taglia il pesce a cubetti.

2. Grattugiare patate bollite, carote e uova.

3. Tritare le cipolle verdi.

4. Tagliare i cetrioli a strisce sottili, peperone.

5. Grattugiare il formaggio.

6. Disporre i prodotti a strati, ungendoli ciascuno con la maionese. Aggiungere prima le patate e le cipolle, poi le carote, le uova e i peperoni. Aggiungere formaggio, cetriolo e salmone.

7. Metti sopra il caviale.

Riponete l'insalata in frigorifero per 30 minuti e poi portatela in tavola.

Insalata reale con salmone, caviale e cetrioli

Opzione facile piatto festivo piacerà a coloro che badano alla propria figura. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, la maionese può essere sostituita con una salsa leggera. Per fare questo, lo yogurt naturale viene combinato con succo di limone e senape di Digione.

Ingredienti:

● filetto di pesce salato – 150 g;

● cetrioli freschi- 300 grammi;

● caviale rosso – 120 g;

● uova sode- 4 cose.;

● maionese – 60 g;

● aneto – a piacere.

Come cucinare:

1. Tagliare a cubetti le uova, i cetrioli e il pesce. Tritare finemente l'aneto.

2. Unire i prodotti preparati con maionese o salsa leggera allo yogurt.

3. Disporre l'insalata su un piatto attraverso un anello di cottura e guarnire con il caviale.

Il trattamento deve essere servito immediatamente, poiché i cetrioli secernono il succo. Decorare il piatto con fiori ricavati da fettine sottili e lunghe di salmone.

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Poche vacanze sono complete senza l'aringa preferita da tutti sotto una pelliccia. In termini di popolarità, compete con successo con i bacini Olivier. Ma se non ti piacciono le aringhe e non guardi troppo attentamente i cartellini dei prezzi sugli scaffali, probabilmente ti piacerà "Royal Fur Coat". L'insalata è simile a quella tradizionale in almeno due aspetti: è disposta a strati e contiene sempre pesce. Ma gli ingredienti rimanenti variano ampiamente da ricetta a ricetta. E il pesce utilizzato non è affatto economico.

Salmone su insalata di pelliccia

A differenza del solito piatto, il pesce qui non è disposto dal basso, ma dall'alto. E, naturalmente, non vengono prese affatto le aringhe: l'insalata "Pelliccia dello zar" è fatta con salmone, nobile e pesce delizioso. I restanti componenti sono gli stessi, ma la sequenza di disposizione è diversa: prima si distribuiscono le barbabietole grattugiate (un paio di piccoli ortaggi a radice bollita per 1/3 kg di pesce), poi le carote grattugiate, poi un paio di patate, poi uova grattugiate (non è necessario separarle in tuorli e albumi), si cospargono di cipolle tritate (potete immergerle brevemente in aceto di mele o vino diluito). Non dimenticare di rivestire gli strati! Piccoli pezzi di salmone leggermente salato vengono posti sopra e posti in frigorifero per infusione.

Elegante “pelliccia reale”

Non richiede molti ingredienti. E tra questi non ce ne sono di semplici: la ricetta non accetta né carote né barbabietole. Ma, devo ammetterlo, il risultato è una “pelliccia reale” molto gustosa e veramente nobile. Bisogna iniziare a preparare l'insalata facendo bollire quattro patate e grattugiandole. Questo sarà il primo strato (ognuno sarà tradizionalmente ricoperto di maionese). Le patate sono generosamente cosparse di cipolle tritate. Poi arriva il salmone leggermente salato: duecento grammi di pesce vengono tritati finemente e disposti uniformemente sulle verdure. Successivamente, tutto viene cosparso (devi cucinarne sette, grattugiare gli albumi - cinque). Sopra si versa il mais, sopra si mette il formaggio grattugiato (150 grammi), per ultimi si distribuiscono i tuorli grattugiati. Dal restante pezzo di salmone si forma una rosa che viene posta al centro; è circondata da quattro fiori di loto, tagliati dal bianco di due uova e riempiti di caviale rosso. Quindi la “Royal Fur Fur” è pronta! L'insalata viene lasciata in infusione per circa un'ora in frigorifero, dopodiché è pronta da mangiare.

Insolite “vesti reali”

E la loro particolarità è che, a differenza della maggior parte delle ricette, il pesce qui utilizzato non è salato, ma affumicato. E due varietà! E gli strati dovrebbero essere lubrificati con una miscela di magro e maionese, mezzo bicchiere di ciascuno. I prossimi passi sono:

1. Cinque patate vengono bollite e tritate finemente (non strofinare). Questo è il primo strato.
2. Mezzo chilo di sgombro affumicato senza ossa e pelle viene tagliato a cubetti: questo sarà il secondo strato.
3. Quattro cipolle di lattuga sono distribuite a semianelli sottili sul pesce.
4. Poi vengono 200 grammi di gamberetti cotti tritati.
5. Le uova tritate (sette pezzi) vengono poste sopra i frutti di mare.
6. Seguono la polpa di granchio (un quarto di chilo). Se non riuscissimo a trovare nulla di naturale, basteranno bastoncini di alta qualità.
7. Si svolge in modo uniforme
8. Tre carote fresche vengono grattugiate.
9. 400 grammi di salmone affumicato, tagliato a fettine sottili. Da loro vengono ricavati tutti i tipi di decorazioni e posti sull'insalata con rametti di aneto.

Questa è davvero una "pelliccia reale"! L'insalata risulta molto succosa. E la combinazione pesce affumicato con frutti di mare delizierà ogni buongustaio.

Antipasto Imperiale

E infine vi proponiamo l'insalata “Pelliccia dello zar”, la cui ricetta è di origine ingredienti semplici contiene solo patate e barbabietole. Tutto il resto è disponibile per la maggior parte delle persone solo durante le festività principali. Per il condimento in questa ricetta, utilizzare una miscela di panna acida mediamente grassa e la stessa maionese (presa in parti uguali). Strateremo in questo ordine.

Livello 1. Quattro patate grattugiate.

Livello 2. Un terzo di chilogrammo di salmone leggermente salato, tagliato a cubetti.

Livello 3. Avocado sbucciato e tritato, marinato nel succo di limone per cinque minuti.

Livello 4. Una lattina di polpa di granchio.

Livello 5. Grattugiato Va infine ricoperto di salsa in modo che non si intraveda.

Alla fine, viene aperto un barattolo da 150 grammi di caviale rosso: la nostra "pelliccia reale" ne è strettamente ricoperta al centro. L'insalata ha bisogno anche di caviale nero. Lo incornicia attorno al bordo del piatto. Lasciamo riposare in frigorifero per tre ore e noi la porteremo a stupire i partecipanti alla festa.

Cos'è una festa festosa senza l'amata "pelliccia" tra la gente? Questa insalata è diventata tradizionale quanto Olivier, sebbene sia apparsa solo nel primo terzo del XX secolo. Come sapete, "shuba", il cui nome è l'abbreviazione di "sciovinismo e decadenza - boicottaggio e anatema", utilizza l'aringa come uno degli ingredienti principali. Ma proviamo a modificare la ricetta rivoluzionaria proletaria. Sostituiamo l'aringa con il salmone borghese (o altro pesce rosso). Semplificherà anche la preparazione dell'insalata. Non è necessario togliere le lische dalle aringhe o immergere il pesce troppo salato nel latte. Basta tagliare a pezzi il filetto di salmone. È meglio prendere il pesce leggermente salato, cucinato in casa. Di cosa hai bisogno per preparare l'insalata "Salmone sotto la pelliccia"? Ricetta non è affatto copiato ciecamente con il metodo tradizionale. Stiamo introducendo nuovi ingredienti. Ma lo imparerai leggendo l'articolo.

Preparazione del cibo

Molte casalinghe credono che in una casseruola le verdure in uniforme “non litigheranno”. Ma non è vero. I loro tempi di cottura sono diversi. Distribuiamo quindi tre patate, carote, una barbabietola grande o due piccole in tre pentole diverse. Metti a bollire due uova sul quarto fornello. Prima di fare ciò, le verdure devono essere lavate accuratamente in modo che non rimanga terra su di esse. Va versata abbastanza acqua, qualche centimetro sopra il livello delle verdure. Le nostre uova verranno bollite per prime, già cinque minuti dopo l'ebollizione. Scolare l'acqua bollente e versare l'acqua ghiacciata. Dopo 15-25 minuti (questo dipende dalla grandezza dei tuberi), le patate saranno cotte. Ci vuole più di mezz'ora per cucinare le carote e le barbabietole - da quaranta minuti a un'ora. Ma non dovresti fare affidamento su questi dati generali quando prepari l'insalata di salmone sotto la pelliccia. La ricetta consiglia di testare periodicamente la cottura delle verdure con una forchetta. Se i denti entrano nella polpa senza problemi, senza pressione, puoi rimuoverla dal fuoco. A proposito, non devi bollire le verdure, ma cuocerle tutte insieme nel forno. Dicono che in questo modo manterranno più vitamine. Lasciare raffreddare le verdure in uno scolapasta.

Come dovrebbe essere un pesce?

Quindi prepariamo l'insalata “Salmone sotto la pelliccia”. La ricetta suggerisce di assumere quattrocento grammi di questo prodotto. Il pesce può essere molto o leggermente salato e persino affumicato. Ogni volta, in base a ciò, il gusto dell'intero piatto cambierà in modo significativo. È meglio salare tu stesso il salmone. In questo modo regolerai il livello desiderato, e sarai anche sicuro che il prodotto non contenga stabilizzanti o conservanti. La salatura del salmone, a seconda della ricetta, richiederà dalle due ore ai tre giorni. Ma il pesce deve essere sfilettato prima di essere utilizzato nell'insalata. Prendiamo un coltello affilato, solleviamo la pelle e la separiamo dalla carne. Successivamente, tagliare il filetto a cubetti.

Insalata di salmone sotto una pelliccia: ricetta

Questo piatto è a strati e quindi prepariamo ogni strato separatamente. Puliamo tutte le verdure dalle loro “divise” e le uova dal guscio. Macina patate, carote e barbabietole su una grattugia grossa: ogni verdura nella sua ciotola. Separare gli albumi dalle uova. Li tritiamo grossolanamente. Finemente tre tuorli in un piattino separato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sono possibili ulteriori varianti alla ricetta. Le cipolle dolciastre possono essere consumate crude in insalata. Se è una varietà amara, dopo averla tagliata viene posta in una ciotola e vi viene versata sopra dell'acqua bollente. Lasciare riposare per dieci minuti, dopodiché l'acqua viene scaricata. Ad alcune persone piacciono le cipolle sottaceto nell'insalata di salmone sotto la pelliccia. La ricetta per realizzarlo è molto semplice. Tritare la cipolla e metterla in una tazza. Riempire con acqua diluita per metà con aceto al 9%. Il liquido dovrebbe coprire completamente la cipolla. Lasciarlo marinare per almeno un quarto d'ora. Successivamente filtrare il liquido e asciugare leggermente la cipolla su un tovagliolo di carta.

Assemblare l'insalata

La ricetta consiglia tradizionalmente di servire il piatto “Salmone sotto la pelliccia” in un'insalatiera trasparente in modo che gli strati multicolori siano visibili. Recentemente è diventato di moda decorarlo a forma di anello. Puoi anche sorprendere i tuoi ospiti a un banchetto servendo l'insalata in piatti porzionati. Prima di iniziare a stendere gli strati prepariamo il condimento. Le ricette consigliano spesso una miscela di panna acida e maionese, aromatizzata con succo di limone. In questo modo l'insalata risulterà tenera, con un accentuato odore di pesce. La panna acida nella sua forma pura corre il rischio di fuoriuscire troppo. La sola maionese aggiungerà calorie inutili al piatto e il suo gusto intenso oscurerà il gusto del salmone. Quindi, il primo strato è il pesce. Ricoprirlo con la salsa. Metti le patate. Lubrificarlo con la medicazione particolarmente generosa. Il terzo strato sono le carote. Metti i bianchi su di esso. Ricoprire con la salsa e disporre le barbabietole. Ancora una volta il condimento e infine i tuorli. Metti il ​​piatto in frigorifero per una notte. Decorare l'insalata con erbe aromatiche, rete di maionese e foglie di basilico.

Salmone su insalata di pelliccia

Per prima cosa facciamo tutto come ci dice la ricetta principale. Cioè cuciniamo verdure e uova. Macina tutti gli ingredienti in ciotole separate. Ora attenzione! La nostra insalata non è sotto, ma sopra una pelliccia. Pertanto, gli strati si alternano nell'ordine inverso. Inoltre, una tale "pelliccia" non viene servita in un'insalatiera profonda e trasparente, ma su un piatto piatto. Per mantenere la sua forma, utilizzare uno stampo o un anello speciale. Puoi farlo da solo. Basta tagliare un nastro largo alto 5-10 cm dai lati di una fiaschetta di plastica da cinque litri. Questo è uno stencil esterno. Vuoi servire l'insalata a forma di anello? Metti una ciotola al centro dello stencil. Disponiamo l'insalata in questo modo: barbabietole, carote, patate, uova, cipolle, salmone. Non dimenticare di rivestire ogni strato con la salsa. Dopo che l'insalata è rimasta in frigorifero per diverse ore, puoi rimuovere gli stampini.

La pelliccia dello zar

Il nome parla da solo. Per preparare uno spuntino, dovrai sborsare dei soldi. Questa ricetta di insalata “Salmone sotto pelliccia”, oltre agli ingredienti tradizionali, richiede che sia preparata con avocado, polpa di granchio, caviale rosso e nero. Gli strati si alternano in questo ordine: patate, salmone, avocado, irrorati con succo di limone. Non è necessario ricoprirlo con salsa. Poi vengono la polpa di granchio, le barbabietole e il caviale. Il rosso è in alto e il nero, come la decorazione, è sui bordi.