Deliziosa zuppa di pollo e funghi. Cucinare la zuppa di funghi con pollo: ricette interessanti e contenuto calorico. Ricetta passo passo per zuppa di pollo con funghi

Mettete le cosce in una casseruola, aggiungete una cipolla piccola tagliata trasversalmente e una foglia di alloro.

Versare 1,5 litri di acqua, aggiungere sale, dare fuoco e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo, eliminare la schiuma e cuocere per circa 40 minuti, schiumando se necessario.

Tagliare le cipolle grandi e le carote a cubetti. Scaldare 2 cucchiai in una padella a fuoco medio-alto. olio vegetale. Aggiungere cipolle e carote e friggere, mescolando, per 3-4 minuti.

Togliere dal fuoco.

Tagliare le patate a cubetti.

Filtrare il brodo finito e rimetterlo nella padella. Togliere la carne dalle cosce e tagliarla a pezzetti o semplicemente smontarla con le mani.

Tritare i funghi non molto finemente. Friggere velocemente in un paio di volte a fuoco vivace con una piccola quantità di olio. Questo è necessario per questo. per rivelare meglio il sapore dei funghi.

Aggiungi patate, cipolle e carote al brodo. Se necessario, aggiungere sale a piacere. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Aggiungere i funghi, il pollo e l'aglio tritato finemente. Cuocere fino a quando le verdure saranno completamente cotte. Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Lasciare riposare la zuppa coperta per 10 minuti, quindi versare nei piatti.

I funghi sono un prodotto ideale per preparare cibi sani e nutrienti. Grazie alla grande quantità di proteine ​​e proteine piatti a base di funghi più soddisfacente e nutriente della carne. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di funghi riduce significativamente il rischio di aterosclerosi e infarto. Funghi semplici e accessibili come i funghi prataioli contengono aminoacidi, biotina e vitamine B, C, D e H, quindi vengono spesso utilizzati per preparare zuppe e altri piatti caldi. Se utilizzate altri funghi, lessateli separatamente in acqua leggermente salata per 30 minuti prima di aggiungerli alla zuppa.

Usando una semplice ricetta per la zuppa di pollo con funghi, puoi preparare un'ottima sorpresa non solo per una cena in famiglia, ma anche per sorprendere i tuoi ospiti al tavolo festivo.

I funghi si sposano bene con latticini e pollame, quindi ci sono molti modi per preparare questa zuppa: con formaggio, latte o panna. Guarda a foto passo passo zuppa di pollo con funghi e vedrai quanto è facile cucinare questa meravigliosa delizia secondo la ricetta classica.

Secondo questa ricetta per la zuppa di funghi con pollo, puoi cucinare non un uccello intero, ma un pezzo di filetto di petto. Se ti piacciono i polmoni piatti dietetici, allora è meglio utilizzare il petto, la parte più sana del pollo. Mettete il filetto, con o senza osso, in una pentola, aggiungete l'acqua e fate cuocere il brodo. Puoi cucinare il pollo insieme a funghi e patate, quindi la carne dovrà essere immediatamente tagliata in piccole porzioni.

La carne sarà pronta in circa 40 minuti, quindi avrete tutto il tempo per preparare le verdure e i funghi. La zuppa con funghi e pollo può essere cucinata in due modi: con verdure fritte o fresche. Se non conti le calorie, le cipolle e le carote fritte renderanno la zuppa ancora più aromatica e ricca. Se preferisci sano cibo salutare, quindi aggiungetelo solo alla zuppa verdure fresche- un piatto del genere avrà un gusto più delicato.

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a pezzi non molto grandi.

Grattugiare le carote o tagliarle a fettine sottili.

Le cipolle per la zuppa di pollo con funghi possono essere tagliate a piacere: ad anelli o a cubetti.

Per friggere, puoi usare sia verdure che burro. Versare l'olio in una padella, aggiungere le carote e le cipolle e friggere per qualche minuto fino a quando le verdure saranno morbide.

Se si decide di non friggere le verdure, dopo averle tagliate si possono aggiungere immediatamente al brodo.

Togliere la carne finita in un piatto, raffreddarla, separare le ossa, tagliarla in porzioni di media grandezza e rimetterla nella zuppa.

Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete alla zuppa gli champignon tagliati sottili.

Non appena la zuppa bolle, aggiungi sale ed eventuali spezie a piacere.

Formaggio fuso grattugiatelo o tagliatelo a pezzetti: questo faciliterà lo scioglimento nella zuppa.

Versare i vermicelli in un bicchiere o una tazza.

Proseguire la cottura della zuppa a fuoco medio per altri 10 minuti, quindi aggiungere i vermicelli. Non appena la zuppa bolle, aggiungere il formaggio fuso e cuocere ancora per qualche minuto finché il formaggio non si sarà sciolto. Togliere subito la zuppa dal fuoco, aggiungere l'alloro e le erbe aromatiche, coprire con un coperchio e lasciar riposare per un po'.

Si può servire zuppa di funghi con pollo. Buon appetito!

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Zuppa di pollo con funghi

Zuppa di pollo con funghi - un piatto gustoso, soddisfacente e nutriente, un buon inizio per il pranzo in famiglia di tutti i giorni o del sabato. Tali zuppe sono particolarmente adatte per la stagione fredda.

Ricetta zuppa di pollo con funghi porcini

• petto di pollo – 1 pz.;
• alloro – 4 pezzi;
• funghi freschi (champignon, porcini o funghi cardoncelli) – circa 300-400 g;
• carote – 1 pz.;
• grani di pepe – 5-8 pezzi;
• patate – 3-4 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• burro naturale – 30 g;
• aneto e prezzemolo;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Cuciniamo brodo di pollo con cipolla, alloro e pepe in grani. Facciamo raffreddare e filtriamo. Tritare i funghi lavati non troppo finemente e metterli in uno scolapasta. Soffriggere le cipolle in una padella nel grasso di pollo. Aggiungere i funghi e friggerli, mescolando, fino a doratura. Alla fine aggiungere il burro.

Lessare le patate e le carote sbucciate e tritate nel brodo per 15 minuti. Tagliare il pollo a cubetti e aggiungerlo al brodo insieme al soffritto di cipolla e funghi.

Condire la zuppa finita con erbe tritate. Sarebbe bello aggiungere un po 'di panna acida ad ogni porzione.

Ricetta europea per zuppa di pollo cremosa con funghi

• acqua – 2 l;
• petto di pollo (senza pelle) – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• crema di latte naturale (20% di grassi) – 500 ml;
• funghi prataioli – 400 g;
• farina di frumento – 1-2 cucchiai. cucchiai;
• burro – circa 50 g;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• aglio – 2 spicchi;
• prezzemolo, rosmarino.

Versare sopra il petto di pollo acqua fredda e far bollire fino a cottura completa. Togliere il pollo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti, filtrare il brodo.

Tritare i funghi lavati a fettine sottili e tritare finemente la cipolla. Sciogliere un po 'di burro (30 g) in una padella, aggiungere i funghi e le cipolle e cuocere a fuoco lento fino a doratura chiara. Utilizzare un frullatore per portare il soffritto di cipolla-funghi raffreddato e la carne a una massa omogenea e mescolare con il brodo filtrato.

Sciogliere il burro rimasto in una padella e aggiungere la farina. Friggere fino a leggera doratura, quindi versare la panna e mescolare in modo che non ci siano grumi. Aggiungete il composto alla zuppa e portatela a ebollizione. Non dimentichiamo l'aglio tritato.

Versare la crema di zuppa di pollo con funghi in tazze da zuppa e condire a piacere con pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate.

Puoi preparare la zuppa di pollo con funghi secchi. In questa opzione, devi prima immergerti funghi secchi in acqua in modo che acquisiscano umidità. Il resto si fa allo stesso modo.

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Zuppa di pollo e funghi: ricetta con foto

Servirà la zuppa di pollo e funghi ottimo pranzo per tutta la famiglia. Non è difficile preparare un piatto del genere. Inoltre, richiede solo gli ingredienti più semplici ed economici.

Esistono molti modi per preparare un piatto del genere. Abbiamo deciso di presentare quelli più semplici e accessibili.

Quindi, per preparare la zuppa di funghi e pollo in casa, avremo bisogno di:

• acqua potabile fredda - 2 l;
• cipolla bianca grande - 1 pz.;
• patate novelle - 2 piccoli tuberi;
• funghi prataioli freschi di media grandezza - 5-7 pezzi .;
• formaggio fuso senza additivi vari - 1 bricchetta standard;
• foglia di alloro - qualche foglia (usare come desiderato);
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai grandi;

Elaborazione dei componenti

Prima di cucinare la zuppa di pollo e funghi, devi preparare tutti gli ingredienti. Il petto di un giovane pollo da carne viene lavato bene e ripulito dagli elementi non necessari. Le verdure (carote, patate e cipolle) vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Per quanto riguarda i funghi prataioli freschi, di media grandezza, vengono lavati e tagliati a fette o listarelle. Grattugiare separatamente anche il formaggio fuso su una piccola grattugia e tritare finemente le erbe fresche (prezzemolo, aneto e cipolle verdi).

Preparare il brodo di pollo

Per preparare brodo di carne, elaborato petto di pollo mettetela in una pentola con acqua e portate a bollore. Dopo aver rimosso la schiuma risultante, aggiungere nella padella sale da cucina e foglie di alloro (facoltativo). In questa composizione gli ingredienti vengono fatti bollire per 45 minuti.

Dopo il tempo, il prodotto a base di carne viene rimosso e raffreddato. Dopo aver ripulito il petto dalla pelle e dalle ossa, tagliarlo a cubetti medi. Contemporaneamente aggiungere le patate al brodo e cuocere per circa ¼ d'ora.

Arrostire i funghi freschi

Per rendere la zuppa con pollo e funghi più ricca e soddisfacente, è necessario aggiungere la frittura. È fatto in modo abbastanza semplice. In una padella riscaldata con olio di semi di girasole stendere i funghi prataioli freschi tritati. Dopo che tutta l'umidità è evaporata, vengono fritti un po ', quindi vengono aggiunte la cipolla e le carote. Dopo aver condito i prodotti con le spezie, vengono cotti per 25 minuti fino a completa doratura.

Fase finale

Dopo che le patate sono completamente cotte nel brodo di carne, aggiungere prima i funghi e le verdure fritti, quindi il formaggio fuso grattugiato. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati con un mestolo e fatti bollire a fuoco vivace per circa tre minuti. Ultimo ma non meno importante, a loro vengono aggiunti i seni triturati. Coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco.

Come servire un primo piatto delizioso per cena?

Ora sai come cucinare zuppa gustosa. Pollo, funghi, formaggio sono gli ingredienti principali. Dopo che il piatto viene tolto dal fuoco, viene tenuto coperto per dieci minuti. Trascorso il tempo, la zuppa viene disposta sui piatti e servita a pranzo. Inoltre, è aromatizzato con erbe tritate.

Preparare una deliziosa zuppa di purea

Pollo e funghi stanno bene insieme. Usando questi ingredienti, puoi prepararti perfettamente piatti diversi. Il più veloce e nutriente è la zuppa cremosa. Per realizzarlo in casa avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo - circa 500 g;
• acqua potabile fredda - 2 l;
• cipolla grande - 1 pz.;
• patate - 2 piccoli tuberi;
• carote succose - 1 pezzo grande;
• funghi prataioli freschi di media grandezza - 4-5 pezzi .;
• broccoli surgelati - 200 g;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto (tutte le verdure dovrebbero essere il più fresche possibile) - un mazzetto ciascuna;
• panna pesante acquistata in negozio - 100 ml;
• sale da cucina, pepe macinato - usare secondo gusto e discrezione.

Preparazione degli ingredienti

Per preparare la zuppa di purea vengono utilizzati solo petti di pollo freschi. Vengono lavati e ripuliti dagli elementi non commestibili. Sciacquate bene anche i funghi e tagliateli a metà. Per quanto riguarda le carote, le patate e le cipolle, vengono sbucciate e tritate piuttosto grossolanamente. Anche le erbe fresche (prezzemolo, aneto e cipolle verdi) vengono tritate separatamente.

Cottura del brodo di pollo con funghi e verdure

Prima di preparare una zuppa cremosa con funghi e pollo, devi preparare un delizioso brodo di carne. Per fare questo, metti il ​​petto di un uccellino in una pentola con acqua e porta ad ebollizione. Dopo aver tolto la schiuma dalla superficie del brodo, salare, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il prodotto sarà completamente morbido.

Trenta minuti dopo l'inizio della cottura della carne, vengono messe nella padella le carote, i funghi prataioli freschi, le cipolle e le patate. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire per venti minuti. Successivamente, il petto di pollo viene rimosso, la pelle e le ossa vengono rimosse e quindi tagliate a pezzetti. Aggiungere i broccoli al brodo e cuocere per altri sette minuti.

Preparare una zuppa cremosa deliziosa e densa

Dopo che i funghi, i broccoli e le altre verdure sono diventati morbidi, togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente il contenuto. Versare la panna nel brodo e sbatterla con un frullatore fino a formare una massa cremosa omogenea.

La zuppa finita viene posta sul fuoco, vengono aggiunti pezzi di carne bianca e fatti bollire. Alcune casalinghe aggiungono a questo piatto cipolle fritte separatamente e carote grattugiate.

Servi la zuppa cremosa in tavola

Dopo aver fatto bollire la pirofila per cinque minuti, toglietela dal fuoco e lasciatela coperta per quindici minuti. Successivamente, la zuppa cremosa viene disposta sui piatti. Inoltre, ad ogni porzione viene aggiunto non solo un brodo denso di purea, ma anche pezzi di carne bianca. Inoltre, la zuppa con pollo e funghi è aromatizzata con cipolle verdi, aneto e prezzemolo. Se necessario, vengono aggiunte varie spezie a piacere.

Riassumiamo

Come puoi vedere, preparare la zuppa di funghi con pollo non richiede molto tempo. Se segui tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente un piatto molto gustoso, ricco e pranzo abbondante. Da notare che, oltre a funghi prataioli freschi, a questo piatto vengono spesso aggiunti funghi in salamoia. Con loro il brodo diventa più ricco e saporito.

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Zuppa di pollo con funghi: un primo piatto saporito

Non sai cosa accontentare i tuoi figli e tuo marito? Preparate quindi la zuppa di pollo con i funghi, che apprezzeranno sicuramente. Il piatto non è solo aromatico e gustoso, ma anche molto salutare. Non richiede molto tempo né ingredienti per prepararlo. Proponiamo diverse varianti di questo primo piatto.

• carota media;
• una cipolla;
• cosce di pollo - 3 pezzi;
• 400 g di funghi porcini;
• patate - 2-3 pezzi;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• spezie preferite.

La zuppa di pollo con funghi porcini si prepara come segue:

1. Riempi una padella profonda per metà con acqua. Scongelare le cosce e dividerle in più parti. Mettilo in una casseruola. Cuocere la carne fino a completa cottura. Ci vorranno circa 40 minuti.

2. Mentre la carne cuoce, lavoriamo le verdure. Puliamo e laviamo i funghi. Se si tratta di funghi prataioli, tritateli finemente e friggeteli. Se avete acquistato funghi di tipo diverso, lessateli interi in una padella a parte.

3. Sbucciare le carote e poi grattugiarle. Togliere la buccia dalla cipolla. Tagliare la polpa a cubetti. Metti le verdure tritate in una padella per friggerle ulteriormente. Fai bollire per diversi minuti. Alla fine aggiungere sale e pepe.

4. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola con il brodo. Tiriamo fuori la carne e la tritiamo. Cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte.

5. La frittura dei funghi va aggiunta al brodo 10 minuti prima della fine del processo. Successivamente, mescolare gli ingredienti. Prima di servire, il piatto dovrebbe riposare per 15-20 minuti. Versare la zuppa nelle ciotole. Mettiamo dei pezzi in ciascuno di essi carne di gallina e verdure tritate.

Zuppa di noodle al pollo con funghi

• bulbo medio;
• prezzemolo - 3 rametti;
• 150 g di funghi prataioli;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 100 g di farina;
• radice di sedano;
• 0,5 kg di pollo;
• una carota;
• grani di pepe nero - 4 pezzi;
• un uovo di gallina;
• olio vegetale;
• aglio - 1 spicchio;
• spezie.

1. Risciacquare il pollo. Mettilo intero in una casseruola profonda e fai bollire finché è tenero. Quindi togliamo la carne dal brodo. Rimuovi i semi. Tagliare il filetto risultante a cubetti. Filtrare il brodo.

2. Sbucciare le verdure. Tagliare il sedano e le carote a listarelle. E puoi semplicemente tritare la cipolla. Mettete tutti questi ingredienti in una padella e fateli soffriggere aggiungendo un filo d'olio.

3. Pulite, lavate e tritate i funghi.

4. Metti la padella con il brodo sul fuoco. Aspettiamo che il liquido inizi a bollire. Ora abbassate la fiamma e aggiungete i seguenti ingredienti: funghi, soffritto, pepe in grani e spezie. Cronometriamo per 10 minuti.

5. Setacciare la farina usando un setaccio. Disporre a forma di montagnola su un tagliere. Facciamo una piccola depressione nel mezzo. Sbattici dentro un uovo. Aggiungere acqua e un po' di sale. Impastare la pasta dura. Stendetela subito e ricavate delle piccole tagliatelle.

6. Aggiungi al brodo pasta di pomodoro, pezzi di carne di pollo e aglio tritato. Mandiamo anche le tagliatelle che prepariamo lì. Sale e pepe. Cronometriamo per 10 minuti. La zuppa di pollo con funghi viene servita calda. Versare nei piatti, guarnire con erbe tritate.

Ricetta multicucina

Ricetta per zuppa di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta:

1. Stendilo sul tavolo prodotti necessari. Iniziamo elaborando il pollo. Lo laviamo con acqua e lo tagliamo a pezzi.

2. Sbucciare le verdure. Grattugiare le carote. Tritare le patate (preferibilmente a cubetti). E tritiamo semplicemente la cipolla.

3. I funghi meritano un'attenzione speciale. Devono essere lavati accuratamente e rimossi i detriti. Tagliare i funghi a fette.

4. Metti la carne di pollo e le verdure tritate nella ciotola del multicooker.

5. Versare 2 litri di acqua bollita. Sale. Chiudere il coperchio. Lanciamo la modalità “Estinzione”. Imposta il timer per 1 ora.

6. Dopo il segnale acustico, è necessario aprire il coperchio e aggiungere al brodo il formaggio fuso tritato finemente. La zuppa dovrebbe riposare per 20 minuti. Durante questo tempo il formaggio si scioglierà.

7. Aggiungi le erbe tritate al brodo. Ora puoi versare il piatto in piatti porzionati. Questa zuppa viene servita con crostini o crostini di pane. Come condimento è adatta la panna acida o la salsa di pomodoro.

Le zuppe sono parte integrante di ogni cucina. Possono essere sostanziosi o leggeri, caldi o freddi, di carne o di pesce, ecc.

I benefici del consumo di zuppe sono stati dimostrati da molti scienziati. Promuovono la digestione, saturano e riscaldano facilmente il corpo, mantengono l'equilibrio idrico e sono un piatto dietetico indispensabile.

Una delle opzioni di zuppa di maggior successo è, ovviamente, la zuppa di pollo con funghi. È una combinazione vincente di carne di pollo e tutti i tipi di funghi.

Il pollo è un prodotto versatile per preparare zuppe. A seconda del risultato desiderato, puoi selezionarne qualsiasi parte. Le zuppe ricche sono preparate con cosce, cosce e frattaglie di pollo. Per ulteriori opzioni dietetiche, la schiena, il petto e le ali sono perfetti.

La carne di pollo è ricca di proteine, magnesio e ferro. Contiene molte vitamine, come le vitamine A, E, B. Le proteine ​​del pollo sono facilmente digeribili, rendendo la carne di pollo un prodotto dietetico indispensabile.

I funghi sono un prodotto unico. Sono ricchi di proteine ​​vegetali sane, aminoacidi e vitamine. Insieme al pollo, i funghi sono un prodotto indispensabile di una dieta sana e nutriente.

Per preparare le zuppe vengono utilizzati funghi freschi, secchi, congelati, salati o in salamoia.

Come il pollo, i funghi sono facili e veloci da cucinare. Alcuni dei loro tipi possono essere facilmente trovati sugli scaffali dei negozi in qualsiasi periodo dell'anno.

Prova a preparare la zuppa di pollo con i funghi e il risultato ti piacerà senza dubbio.

Se per preparare la zuppa vengono utilizzati funghi secchi, devono essere messi a bagno in acqua tiepida per 2-2,5 ore, sciacquati abbondantemente e quindi utilizzati come freschi.

Come cucinare la zuppa di pollo con funghi - 15 varietà

Molto gustoso, nutriente e zuppa aromatica. La semplicità e la velocità della sua preparazione soddisferanno anche la casalinga più impegnata.

Ingredienti:

• Filetto di pollo- 500 g;
• Champignon - 50 g;
• Patate - 3-4 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aneto, sale - a piacere.

Preparazione:

Versare 2,5 litri nella padella. acqua. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Nel frattempo tagliate il filetto di pollo a cubetti e mettetelo in acqua bollente. Cuocere per 15 minuti.

Tagliate le patate a cubetti e mettetele nel brodo bollente.

Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.

Versare l'olio vegetale in una padella calda e aggiungere i funghi lì. Friggere fino a quando il liquido evapora e aggiungere i funghi alla zuppa.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia fine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Metti l'arrosto risultante nella zuppa e mescola. Salare e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti.

Tritare finemente l'aneto e cospargerlo sulla zuppa finita. Togliere la padella dal fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Zuppa interessante, deliziosa e nutriente. Carne tenera di pollo, tante verdure e il parmigiano preferito da tutti trasformano questa zuppa in un vero capolavoro culinario!

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1l.;
• Petto di pollo - 2 pezzi .;
• Riso - 100 g;
• Cipolle - 1 pz.;
• Aglio - 2 denti;
• Funghi champignon - 100 g;
• Piselli verdi surgelati - 100 g;
• Burro - 60 g;
• Parmigiano - 70 g;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. L.;
• Foglia di alloro, pepe nero macinato, noce moscata- gusto;
• Prezzemolo - a piacere.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli finemente.

Lessare il riso in acqua salata finché sarà tenero.

In una casseruola dal fondo spesso sul fuoco olio d'oliva soffriggere cipolla e aglio.

Aggiungere alle verdure il brodo di pollo, il pollo, il burro, 50 g. Formaggio, alloro, noce moscata e pepe. Cuocere la zuppa per 20 minuti. fino a quando il pollo sarà cotto.

Togliere la carne di pollo dal brodo e tagliarla a cubetti.

Tagliare i funghi a fette e aggiungerli alla zuppa bollente. Cuocere per altri 5-10 minuti. finché i funghi non saranno pronti. Poi aggiungi pisello verde e far bollire per altri 2 minuti.

Aggiungi pollo e riso alla zuppa. Mescolare tutto accuratamente e portare a ebollizione la zuppa.

Servire la zuppa nelle ciotole e cospargere con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.

Per rendere il brodo di pollo limpido, la carne deve essere cotta a fuoco molto basso, evitando che raggiunga il bollore.

Una variazione della zuppa preferita da tutti con un tocco cremoso. La crema si sposa particolarmente bene con il pollo al forno piccante e funghi teneri, e la presenza di una varietà di erbe e spezie conferisce a questa zuppa un gusto e un aroma indimenticabili.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g;
• Champignon - 300 g;
• Carote - 2 pezzi .;
• Piccioli di sedano - 2 pezzi .;
• Aglio - 3 denti;
• Cipolla - 1 pz.;
• Crema - 250 g;
• Burro - 3 cucchiai;
• Farina - 2 cucchiai;
• Paprica, timo secco - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• Prezzemolo - 5 rami;
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:

Condire il pollo con sale e pepe e cuocere in forno fino a cottura. Raffreddare e tagliare a pezzetti.

Lavare e sbucciare le verdure e i funghi.

Tagliare i funghi prataioli a fette. Grattugiare il sedano, le carote grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella profonda o padella in ghisa Sciogliere il burro e metterci dentro tutte le verdure. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Salare e pepare, aggiungere timo e paprika. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti.

Versare la farina nelle verdure e mescolare velocemente. Aggiungi il pollo e aggiungi acqua calda. Mescolare e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere la panna alla zuppa, portare a ebollizione e cuocere per altri 1-2 minuti.

Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sulla zuppa finita.

Buon appetito!

Per evitare che la panna si accumuli a causa degli sbalzi di temperatura, è necessario scaldarla o allungarla con brodo caldo prima di aggiungerla alla zuppa.

Zuppa invernale deliziosa e nutriente. Grazie alla diversità ingredienti abbondanti può diventare un pasto completo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Petto di pollo: 1 pz.;
• Patate - 2 pezzi .;
• Carote: 1 pz.;
• Fagioli - 100 g;
• Cipolle: 2 pezzi;
• Funghi - 200 g;
• Sale, alloro, pepe nero - a piacere.

Preparazione:

In una casseruola dal fondo spesso mettere i fagioli precedentemente ammollati, il petto di pollo, 2 l. acqua e metterlo sul fuoco. Cuocere per 15-20 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.

Nel frattempo preparate le verdure. Lavare le patate, i funghi, le carote, le cipolle e sbucciarle. Tagliare le patate a cubetti, i funghi a fette, le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.

Dopo 20 minuti Dopo che la zuppa bolle, metteteci dentro le verdure e fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, dopodiché tiriamo fuori il petto di pollo, separiamo la carne dall'osso e la tagliamo a pezzetti.

Continuare la cottura della zuppa per altri 40 minuti. fino a quando i fagioli saranno pronti, dopodiché mettere il pollo nella zuppa e far bollire il tutto per altri 5 minuti. Lascia riposare la zuppa per 30 minuti. e servire in tavola.

Una deliziosa zuppa amata da molti. Veloce da preparare, incredibilmente nutriente e aromatico, piacerà sia ai grandi che ai bambini.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g;
• Champignon - 300 g;
• Patate - 400 g;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Formaggio fuso - 3 pezzi .;
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.

Tagliare le patate a pezzetti e metterle in una padella con acqua.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in olio di semi di girasole riscaldato fino a doratura. Metti la carne finita nella zuppa con le patate. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a fette. Mettere nella zuppa bollente. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia media.

In una padella con olio vegetale soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.

Grattugiare i formaggi su una grattugia grossa.

Aggiungi formaggio e verdure fritte alla zuppa. Sale e pepe. Prima di servire, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Per rendere il formaggio fuso più facile da grattugiare, mettetelo prima nel congelatore per 30 minuti.

Zuppa leggera e allo stesso tempo appagante. Ottima opzione colazione o pranzo post-festivi.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo 1-1,5 kg - 1 pz.;
• Acqua - 3 litri;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolle - 1 pz.;
• Funghi - 200 g;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Tagliatelle - 200 g;

Preparazione:

Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi. Mettete il pollo in una casseruola con acqua fredda e mettetelo sul fuoco. Portare a bollore eliminando l'eventuale schiuma che si forma sulla superficie del brodo. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 1 ora. Tra 10 minuti Aggiungi sale e spezie fino al termine.

Mentre il brodo cuoce preparate le verdure. Carote, cipolle e funghi devono essere accuratamente lavati e sbucciati. Tagliare: cipolla a cubetti, carote a listarelle, funghi a fette.

In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 3-5 minuti. Successivamente, aggiungi i funghi alla frittura di verdure e fai sobbollire il tutto insieme per altri 10 minuti.

Togliere il pollo dal brodo, separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti. Il brodo deve essere filtrato.

Rimettete sul fuoco la padella con il brodo filtrato, appena bolle metteteci dentro le tagliatelle e fate cuocere per 3-4 minuti. Successivamente, versare il pollo arrosto nella zuppa, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 3 minuti.

Ecco fatto, la zuppa è pronta!

Delizioso, aromatico e zuppa ricca dalla consistenza delicata. Tutti i suoi ingredienti si combinano perfettamente, formando una tavolozza di gusti e aromi indimenticabile!

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.;
• Patate - 3 pezzi .;
• Sedano (gambo) - 2 pezzi .;
• Cipolle - 1 pz.;
• Champignon - 300 g;
• Formaggio fuso- 4 cose;

Preparazione:

Da coscia di pollo cuocere il brodo.

Tagliare le verdure e i funghi lavati e sbucciati: patate a fette, funghi a fette, cipolle a cubetti, sedano a pezzi grossi.

Lessare le patate e il sedano nel brodo finché sono teneri.

Togliere la coscia cotta dal brodo. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti.

Friggere i funghi in una padella preriscaldata con olio vegetale. Separatamente, friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

In un frullatore, sbattere patate, sedano, cipolla e formaggio. Aggiungere il brodo e far bollire per 2-3 minuti. Aggiungi funghi e carne. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Variazione della tradizionale zuppa russa. A causa dell'uso di funghi salati e pollo, questa zuppa può essere giustamente considerata un piatto indipendente.

Ingredienti:

• Pollo, filetto - 300 g;
• Funghi salati - 100 g;
• Carote - 1 pz.;
• Patate - 5 pezzi .;
• Cipolle - 1 pz.;
• Acqua - 1,5 l.;
• Farina di frumento - 1 cucchiaino;
• Panna acida - 5 cucchiai;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Sale, pepe, alloro - a piacere.

Preparazione:

Lessare il pollo fino al termine. Togliere la carne e filtrare il brodo.

Mentre il brodo cuoce preparate le verdure. Per fare questo, lavate e sbucciate le patate, le carote e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.

Mettete i funghi su un colino per far scolare il liquido e tagliateli a pezzetti. Non versare la salamoia dai funghi.

Preparare l'arrosto. Per fare questo, friggere cipolle e carote in olio vegetale riscaldato, aggiungere la farina, mescolare accuratamente.

Riportare sul fuoco il brodo filtrato; quando bolle aggiungere le patate ed i funghi. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Quindi aggiungere sale e pepe, aggiungere alla zuppa l'alloro, l'arrosto, la carne e la salamoia di funghi (circa 50 ml). Portare a ebollizione la zuppa e lasciarla riposare per 30 minuti. Servire il sottaceto con panna acida, guarnito con erbe aromatiche.

Un'ottima zuppa per gli amanti della cucina tailandese. Il gioco di gusti e aromi di questo piatto non lascerà indifferente nessuno, nemmeno il buongustaio più esigente.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g;
• Brodo di pollo - 2 l.;
• Funghi champignon - 6 pezzi .;
• Cipolle - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 3 denti;
• Pomodori - 5 pezzi .;
• Citronella - 2 pezzi .;
• Calce - 1/2 pz.;
• Radice di zenzero - 30 g;
• Latte di cocco - 250 ml;
• Salsa di ostriche - 1 cucchiaio;
• Salsa di soia, zucchero, peperoncino, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a piume, le carote a listarelle, i funghi e i pomodori in quarti.

Sbucciare e tritare finemente la radice di zenzero. Tagliare il peperoncino a fettine. Tritare l'aglio.

Tagliare la citronella a metà nel senso della lunghezza e aggiungerla al brodo di pollo bollente. Cuocere per 5-10 minuti.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.

In una padella wok soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero in olio vegetale, aggiungerne un po' zucchero di canna. Metti lì il filetto di pollo, aggiungi l'ostrica e salsa di soia, friggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere carote, funghi, peperoncino e succo di lime. Continuare a friggere a fuoco vivace per altri 5-7 minuti.

Togliere la citronella dal brodo. Versare il latte di cocco nel brodo a filo.

Versare il composto risultante nelle verdure e nel pollo. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.

Aggiungere i pomodori tritati e le erbe aromatiche alla zuppa e servire.

Consistenza delicata e cremosa; gusto e aroma ricchi; semplicità e accessibilità della preparazione... Tutto ciò renderà questa zuppa una delle più amate del tuo menu!

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 300 g;
• Funghi champignon - 200 g;
• Patate - 2 pezzi .;
• Aglio - 3 denti;
• Burro - 2 cucchiai;
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Lavare e sbucciare i funghi prataioli. Mettine da parte la metà. La seconda metà, insieme a fegato di pollo e lessate le patate in acqua salata con l'aggiunta dell'aglio.

Non appena le patate saranno cotte, togliete tutti gli ingredienti dal brodo e frullateli nel mixer fino ad ottenere una massa omogenea. La consistenza della zuppa può essere modificata utilizzando il brodo rimanente.

Tagliare a fette la parte riservata dei funghi prataioli e friggerli nel burro fino a doratura.

Mescolare funghi fritti con purea. Servire la zuppa cremosa calda, con crostini di pane, guarnita con erbe aromatiche.

Zuppa cinese con pollo e funghi

Una zuppa interessante, agrodolce per gli amanti della cucina orientale!

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri;
• Petto di pollo - 400 g;
• Funghi in scatola - 250 g;
• cavolo bianco- 300 grammi;
• Cipolle - 1 pz.;
• Carote 1 pz.;
• Cipolle verdi - a piacere;
• Salsa di soia - 4 cucchiai. L.;
• Amido di mais - 1 cucchiaio. L.;
• Aceto - 1 cucchiaio;
• Sale, zucchero e pepe - a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo il brodo. Per fare questo, mettere il petto di pollo, le cipolle e le carote in acqua bollente e far bollire a fuoco basso per 30-50 minuti.

Nel frattempo tritare i funghi e tritare il cavolo. In una padella profonda con olio di semi di girasole riscaldato, cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio e i funghi per 5-7 minuti.

Rimuovere il pollo, le cipolle e le carote dal brodo. Mettere nel brodo bollente cavolo stufato con i funghi e cuocere per 30 minuti. Versare quindi la salsa di soia, l'amido diluito in acqua, l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.

Tagliare a cubetti le carote bollite e il pollo e rimetterli nella zuppa finita. Mescolare e versare nei piatti, cospargere con il trito cipolle verdi. Ecco fatto, la zuppa è pronta! Buon appetito!

Zuppa per gli amanti della tradizionale e antica cucina russa. Una zuppa gustosa, ricca e abbastanza economica che diventerà un ospite frequente sulla tua tavola!

Ingredienti:

• Frattaglie di pollo - 500 g;
• Patate - 4 pezzi .;
• Champignon - 100 g;
• Carote - 2 pezzi .;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Radice di prezzemolo - 1 pz.;
• Radice di sedano - 100 g;
• Verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Sciacquare e pulire accuratamente le frattaglie, eliminando pellicole e venature. Tagliateli a pezzi uguali, metteteli in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco medio.

Lavare e sbucciare cipolle, carote, funghi, patate e radici.

Metti il ​​​​prezzemolo e le radici di sedano intere nel brodo e aggiungi la cipolla.

Tra 10 minuti fino a cottura, aggiungere sale e pepe al brodo. Non appena le frattaglie saranno pronte, toglietele dal brodo e sciacquatele abbondantemente. Filtrare il brodo attraverso diversi strati di garza e riportare al fuoco.

Mettete le patate a dadini nel brodo bollente. Cuocere fino al termine.

Nel frattempo, in una padella, soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente in olio vegetale. Successivamente, mettete nella padella i funghi e le frattaglie tagliati in piatti. Fai bollire tutto insieme per 10 minuti.

Non appena le patate saranno cotte, aggiungere alla zuppa la frittura di verdure e funghi con le frattaglie. Portare a ebollizione la zuppa e spegnere il fuoco. Lasciare riposare per 30 minuti. e servire in tavola. Buon appetito!

Questa meravigliosa zuppa viene dal Giappone. Il gusto e l'aroma piccanti e pronunciati piaceranno sia agli amanti della cucina esotica che a quella tradizionale.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 100 g;
• Brodo di funghi - 300 ml;
• Champignon - 50 g;
• Carote - 20 g;
• Spaghetti di riso - 80 g;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Pasta di miso -40 g;
• Aceto di riso - 20 ml;
• Cipolla verde - 2 steli;
• Coriandolo - 2 giri.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo in due metà. Ne lasciamo uno intero, il secondo tagliato a cubetti. Marinare la carne nell'aceto.

Tagliare le carote a listarelle, i funghi a fette.

Nell'ebollizione brodo di funghi Mettere spaghetti di riso e cuocere per 3 minuti.

Friggere un intero pezzo di filetto di pollo su tutti i lati in olio vegetale e tagliarlo a fette.

Metti le carote, i funghi e i pezzi di pollo marinati nella zuppa bollente. Cuocere per 2-3 minuti. e aggiungere la pasta di miso alla zuppa. Cuocere per altri 5 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole, adagiare sopra le fette di pollo, i peperoncini tritati e le erbe aromatiche. Buon appetito.

Zuppa sostanziosa e gustosa con note italiane. Il pollo e i funghi di questa zuppa si sposano bene con una frittata delicata e speziata.

Ingredienti:

• Pollo - 800 g;
• Funghi - 250 g;
• Uova di gallina - 3 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Prezzemolo - 1 mazzetto;
• Sale, pepe macinato, alloro, erbe aromatiche italiane - a piacere.

Preparazione:

Sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio.

Nel frattempo lavate e mondate le verdure ed i funghi. Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote grattugiate e i funghi a fettine. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi aggiungere la farina e mescolare tutto accuratamente.

Preparare due frittate sottili utilizzando uova, prezzemolo tritato finemente e sale. Per fare questo, sbatti insieme tutti gli ingredienti e cuoci il composto risultante in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Arrotolare le frittate finite e tagliarle a listarelle sottili.

Versare le verdure fritte e la frittata in una casseruola con il brodo, aggiungere spezie e spezie. Fai bollire tutto insieme per 5-10 minuti.

Lasciare in infusione la zuppa e servire.

Una meravigliosa opzione per la zuppa casalinghe indaffarate e giovani madri. Un minimo di tempo e fatica - e un piatto gustoso e nutriente è pronto!

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Carote - 1 pz.;
• Patate - 4 pezzi .;
• Formaggio fuso - 2 pezzi .;
• Funghi - 300 g;
• Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le patate a cubetti, i funghi a fette.

Tagliare il filetto a cubetti.

Nel multicooker, seleziona la modalità "Frittura". Quando la ciotola è calda, versarvi l'olio vegetale e rosolare le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere con il coperchio chiuso.

Aggiungi la carne alle verdure e friggi fino al bianco. Quindi aggiungere le patate e il formaggio fuso tritato, mescolare bene il tutto. Versare acqua bollente, sale e pepe. Cuocere in modalità “Zuppa” per 40 minuti.

Buon appetito!

La zuppa di funghi con pollo è deliziosa da leccarsi le dita. Non appena compaiono i funghi nella foresta, andiamo subito a cercarli. Dopotutto, nessun fungo del supermercato può essere paragonato a quello che trovi da solo. Preparato con funghi piatti vari, vengono conservati ed essiccati, ma la zuppa resta comunque la regina della tavola.

Zuppa di funghi tradizionale cucine diverse pace. Si può trovare sia in Europa che in Asia. Per preparare la zuppa si possono utilizzare eventuali funghi, come champignon, finferli, funghi porcini. Possono essere freschi, salati, essiccati e persino in salamoia. Per preparare la zuppa di funghi, di solito viene utilizzato brodo vegetale Anche il latte e la panna sono adatti a questo; esaltano perfettamente il gusto dei funghi. La zuppa fatta con brodo di pollo è molto gustosa.

Puoi usare altri tipi di carne o prodotti a base di carne ad esempio pancetta

Puoi aggiungerlo alla zuppa di funghi diversi tipi verdure (patate, carote, cipolle, sedano), cereali (riso, orzo perlato). Lo zenzero e la salsa di soia si sposano bene con la zuppa di funghi.

Questa zuppa è facile da preparare. Anche un cuoco inesperto può far fronte a questo compito. Basta scegliere le verdure preferite, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Riempiteli di brodo e lasciateli cuocere. Se lo si desidera, aggiungere cereali o pasta. Condisci con le tue spezie preferite. E, soprattutto, non dimenticare i funghi, aggiungi i tuoi preferiti.

Queste fantastiche ricette per la zuppa di funghi con pollo saranno un'ottima fonte di nuovi gusti e piatti a casa tua che soddisferanno la tua fame e ti solleveranno il morale.

Come cucinare la zuppa di funghi con pollo - 15 varietà

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Filetto di pollo - 700 gr.
• Funghi Champignon - 500 gr.
• Peperone - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Erbe italiane - 1 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Per prima cosa tagliate il filetto di pollo e fate sobbollire il brodo. Tagliare il filetto a pezzi medi. Cuocere il brodo, mescolando di tanto in tanto, non dimenticare di eliminare la schiuma. Mentre il pollo cuoce cominciamo con le verdure. carote e peperone tagliare a piccole strisce. Cipolle e patate a pezzi medi. Tagliare i funghi a fette. Quando la carne è quasi pronta, aggiungi patate e carote. Allo stesso tempo, scalda la padella. In una piccola quantità di olio vegetale, circa 2 cucchiai. l Friggere i funghi fino a doratura. Quindi aggiungere loro cipolla e peperone. Far rosolare per 5 minuti. A questo punto le patate sono quasi pronte, verdure fritte può essere inviato alla padella. Il tocco finale, aggiustare di sale e aggiungere erbe italiane. Cuocere per altri 10 - 15 minuti.

Questa versione della zuppa può essere definita dietetica, calorie minime, massimo gusto.

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Filetto di pollo - 500 gr.
• Fagioli - 2 tazze
• Gambi di sedano - 2 pz.
• Foglie di spinaci - 100 gr.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere

È meglio prendere i fagioli bianchi, quindi la zuppa risulterà trasparente

Preparazione:

Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, togliamo la pellicola e mettiamo a cuocere. I filetti cuoceranno per 30 minuti, creando un ricco brodo di pollo. Diventerà la base della nostra zuppa. Dopo la bollitura è necessario eliminare la schiuma e aggiungere sale in modo che la carne non risulti insipida. Nel frattempo, in un'altra pentola, fate cuocere i fagioli per 40 minuti. Si consiglia di riempirlo d'acqua durante la notte, poi cuocerà più velocemente. Mentre la carne e i fagioli cuociono, preparate le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Sedano in pezzi diagonali. Tagliare i funghi in 4 parti. A questo punto il pollo sarà pronto, tiratelo fuori a raffreddare. Aggiungi le patate al brodo. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungere i fagioli, il sedano, gli spinaci e il pollo a pezzetti. Riprovare per il sale. Cuocere per 10 -15 minuti.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.
• Tagliatelle - 100 gr.
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Champignon - 250 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Laviamo il petto di pollo e lo mettiamo a cuocere a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, raccogliere la schiuma e lasciare cuocere fino a cottura. Per insaporire, puoi aggiungere una cipolla intera al brodo (poi dovrai estrarla). Nel frattempo tritare finemente i funghi (per il brodo dovrebbero essere lasciati 5 pezzi), le cipolle, le carote e friggerli in olio vegetale. Tagliare le patate a cubetti. Tira fuori il pollo finito e lascialo raffreddare. Mettiamo nel brodo i funghi che abbiamo lasciato prima. Possono essere tagliati a metà, cuocere per circa 10 minuti. Tagliare la carne raffreddata in porzioni.

Una volta completate tutte le fasi di preparazione, iniziamo ad assemblare la nostra zuppa. Aggiungere l'arrosto e le patate al brodo. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Infine, introdurre gradualmente le tagliatelle e il pollo. Sale e pepe, puoi aggiungere una foglia di alloro. Cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo -500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Crema - 200 - 500 ml.
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 1 - 2 cucchiai.
• Burro - 50 gr.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Aneto o prezzemolo

Preparazione:

Lascia cuocere il brodo di pollo. A questo punto, scaldare la padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Portatelo a un colore dorato e aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi aggiungere al brodo di pollo e cuocere fino a quando la carne sarà cotta. Usando una schiumarola, togliere tutti i prodotti e macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po 'di brodo.

Rimetti la massa risultante nella padella. Iniziamo a preparare il condimento cremoso. Sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere la panna, mescolare fino a che liscio. Versare la salsa risultante nella zuppa, scaldare, ma non bollire. Sale e pepe a piacere. Al momento di servire, decorare con verdure. L'aglio spremuto aggiungerà piccantezza alla zuppa di purea.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 2 l.
• Carne di pollo bollita - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Orzo - 150 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi
• Erbe piccanti (rosmarino, timo, basilico) - 3 cucchiaini.
• Spinaci - 150 gr.
• Vino bianco - 100 gr.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliare le verdure: carote e sedano a fettine sottili. Cipolle in quadrati medi. È meglio tagliare i funghi a fettine sottili. Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa. Friggere tutte le verdure in olio vegetale finché sono teneri, circa 10 minuti. Aggiungere poi il vino bianco e le erbe aromatiche e far rosolare per altri 5 minuti. Metti le verdure fritte in una casseruola profonda e riempile con il brodo. Aggiungere sale e pepe e portare a ebollizione. Dopo che il brodo bolle, aggiungi orzo perlato e cuocere per 30 minuti finché Completamente cotto. Una volta pronti i cereali, aggiungere il pollo tritato e gli spinaci. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Pronto. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Finferli - 300 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Cominciamo dal brodo. Tagliate il pollo in porzioni e mettetelo a cuocere a fuoco medio. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale. Quando diventa dorato, aggiungi le carote e friggi fino a doratura. Mentre le verdure friggono, tagliamo le patate a cubetti e le mandiamo al nostro pollo. Lascia cuocere. Nel frattempo potete aggiungere i funghi nella padella con le verdure. Le patate sono quasi pronte, cominciamo a friggerle. Continuiamo a cucinare.

I funghi devono essere messi a bagno per una notte in acqua salata, quindi cuoceranno più velocemente

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Aggiungilo alla zuppa. Mescolare costantemente finché il formaggio non sarà completamente sciolto. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale e pepe a piacere.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 270 gr.
• Brodo di pollo - 1 l. (può essere cucinato da un cubo)
• Funghi bianchi - 200 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Timo fresco (secco) - 2 rametti
• Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 3 cucchiai. l.
• Lenticchie rosse - 150 gr.
• Paprica dolce macinata - 1 cucchiaio. l.
• Cumino - 1 pizzico
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Crema - 150ml.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente. Lavare il timo, scrollarlo di dosso e strappare le foglie. Scaldare 1,5 cucchiai in una casseruola. cucchiai di olio vegetale, aggiungere cipolla e aglio, cuocere a fuoco lento fino a renderli trasparenti. Versate le lenticchie nella padella e fate cuocere per 1 minuto. Cospargere le lenticchie paprika macinata e semi di cumino. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare. Versare il brodo di pollo nella padella, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la pelle del petto in quadrati senza toccare la carne. Mettete il petto nella padella con la pelle rivolta verso il basso e rosolatelo a fuoco basso per 15 minuti. Girare il petto e friggerlo per 2-3 minuti sull'altro lato. Condire con sale e pepe, avvolgere nella pellicola alimentare e lasciare agire per 5 minuti. Sbucciare i funghi e tagliarli a pezzi. Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella e friggervi i funghi. Salare, pepare, cospargere di timo. Frullare la zuppa di lenticchie e frullarla in un frullatore. Salare, pepare, aggiungere la panna, portare a ebollizione. Tagliare il petto a pezzi sottili. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere in ogni ciotola qualche pezzo di petto e funghi.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1 l.
• Filetto di pollo - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Funghi freschi - 100 gr.
• Salsa di soia - 3 cucchiai. l. + (a piacere)
• Pasta di miso - 1 cucchiaio. l.
• Aceto di riso o di vino - 1 cucchiaio. l.
• Concentrato di pomodoro - 1 vasetto più piccolo.
• Cipolle verdi, peperoncino.

Preparazione:

Fai bollire il brodo di pollo. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e marinarlo in 1 cucchiaio. l. aceto. Tagliate i funghi a pezzetti, lasciando qualche calotta intera per la decorazione. Tritare bene le carote e aggiungerle al brodo di pollo preparato. Aggiungere la quantità di peperoncino a piacere. Metti il ​​pollo nel brodo e cuoci per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i funghi, cuocere per altri 10 minuti. Sciogliere un cucchiaio di pasta di miso in una piccola quantità di brodo e aggiungerlo alla zuppa. Aggiungi la salsa di soia. Assicurati che la zuppa sia moderatamente salata. Aggiungere gli spaghetti Udon e cuocere per 5 minuti. Questo è tutto, la zuppa di miso molto gustosa e dietetica è pronta. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Patate - 6 pezzi
• Gambi di sedano - 2 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Champignon - 5 pezzi
• Formaggio fuso - 4 pz.
• Verdi: 1 mazzo
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Devi cucinare il brodo dalla gamba. Poiché la nostra zuppa è una purea, le patate e il sedano possono essere tagliati a pezzi grandi. Devono essere bolliti nel brodo fino a cottura. Adesso prepariamo i formaggi, i funghi e la carne. Friggere i funghi prataioli in una padella fino a cottura e trasferirli su un piatto. Soffriggere la cipolla. La carne della coscia deve essere tagliata a listarelle. Mettere nel mixer: le verdure cotte, cipolla fritta e cheesecake. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una purea. Versare la miscela finita nel brodo e far bollire per 2 minuti. Servire la zuppa con funghi fritti, carne ed erbe tritate.

È fondamentalmente un classico zuppa di funghi pulcino con pollo, ma al posto delle patate - pancake. Risulta molto interessante.

Ingredienti:

• Pollo - 500 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua (questo è per i pancake) - 1 bicchiere
• Farina di frumento
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Il pollo deve essere bollito fino al termine. Tagliare le verdure a cubetti. Friggere la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungi i funghi. Successivamente, friggi le frittelle. Per fare questo, mescolare l'uovo, l'acqua, la farina.

Puoi usare il latte per i pancake, li renderà più teneri.

Quando il pollo sarà pronto, raffreddatelo e tagliatelo a pezzetti. Filtrare il brodo e aggiungere i funghi stracotti con le cipolle e il pollo, lasciare riposare per un po'.

Prima di servire, tagliate le frittelle a listarelle, mettetele in una ciotola e versateci la zuppa.

Ingredienti:

• Champignon - 200 gr.
• Filetto di pollo - 200 gr.
• Patate - 200 gr.
• Cipolle - 100 gr.
• Carote - 100 gr.
• Grano saraceno - 70 gr. (½ tazza)
• Prezzemolo: qualche rametto
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Coprire il filetto di pollo con acqua. Portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare i funghi a fette. Friggere la cipolla in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere i funghi, mescolare, friggere per 15-20 minuti o fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Togliere il filetto dal brodo e sostituirlo con patate e carote. Aggiungere il grano saraceno lavato. Cuocere per 15 minuti. Tagliate anche il filetto a cubetti e tritate finemente il prezzemolo. Pepare la zuppa, aggiungere la foglia di alloro. Aggiungere i funghi fritti e le cipolle, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pezzi di filetto e il prezzemolo.

Ingredienti:

• Pollo (ossa per brodo) - 2 pezzi
• Ceci - 100 gr.
• Fagioli - 100 gr.
• Funghi (freschi o congelati) - 350 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Verdure (fresche o secche)
• Pimento (e pepe nero in grani)
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Amido - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Per preparare questa zuppa sembrerebbe che servano molte cose. Ma se hai già bollito fagioli e ceci, oltre al brodo già pronto, la zuppa viene preparata molto rapidamente e facilmente. Successivamente cuciniamo il brodo di pollo. Non dimenticare di eliminare la schiuma. Allo stesso tempo friggerlo in olio vegetale: mettere le cipolle e le carote tritate sui lati opposti della padella. Nel frattempo tagliare i funghi, mescolare le cipolle e le carote, aggiungere i funghi, friggere. Togliere le parti di pollo dal brodo finito, togliere la carne e rimetterle nel brodo. È l'ora delle patate e fagioli con i ceci. Aggiungeteli alla zuppa. Sciogliere l'amido in acqua fredda e aggiungerlo alla zuppa

Questo trucco renderà la zuppa più densa.

Lasciare bollire, salare, aggiungere erbe aromatiche, pepe in grani, alloro. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 30 minuti.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Champignon - 350 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi
• Melanzane - 1 pz. (piccolo)
• Verdure (aneto, prezzemolo) - 1 mazzo
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Mettere la carne di pollo in acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Mentre il brodo cuoce cominciamo dalle verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Tagliare le carote a listarelle e aggiungerle alle cipolle fritte. Aggiungere le verdure preparate alla carne e cuocere finché sono teneri. Tagliare i funghi a fette. Friggerli in olio vegetale fino a doratura. Tagliare le patate a cubetti. Lo mandiamo nella padella. Fate bollire e gettateci dentro i funghi. Tagliamo le melanzane a cubetti e friggiamo allo stesso modo, quindi aggiungiamole alla nostra zuppa. Salare, pepare, cuocere per altri 10 minuti. 2 minuti prima della preparazione, aggiungi i verdi.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 0,5 pezzi
• Riso - 3 manciate
• Melanzane - 0,5 pezzi
• Zucchine - 0,5 pezzi
• Cipolla bianca - 0,5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro (piccolo) - 2 pezzi
• Sedano picciolo (picciolo) - 1 pz.
• Fagiolini - 70 gr.
• Peperone - 0,5 pezzi
• Champignon (piccoli) - 10 pz.
• Peperoncino (o qb) - 1 pz.
• Salsa di soia - 100 gr.
• Aceto (riso) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero di canna - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 spicchio
• Zenzero - pezzo da 2 cm
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere
• Verdi: qualche rametto per servire
• Olio di sesamo - per servire

Preparazione:

Lavare le verdure e asciugarle. Tagliare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle sottili. Friggere in olio d'oliva fino a quando diventano traslucidi. Tritare il peperone e sedano picciolo, aggiungere alle verdure. Cuocere per 1-2 minuti. Tagliate le zucchine e le melanzane a listarelle e aggiungetele nella padella. Sbucciare i fagioli dal gambo e aggiungerli alle verdure. Se è troppo lungo, taglialo. Aggiungere i funghi prataioli (se grandi, tritarli), i pomodori grattugiati, eliminare la buccia e cuocere per 7 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti. Mentre le verdure cuociono, lavate il filetto di pollo e tagliatelo a pezzetti. Far bollire per 5 minuti in una pentola contenente 2 litri di acqua, sciacquare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà pronto aggiungete le verdure. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zucchero. Quando la zuppa bolle, aggiungere lo zenzero sbucciato e grattugiato, lo spicchio d'aglio schiacciato e tritato finemente peperoncino. Se necessario, aggiungere la miscela di sale e pepe. Al momento di servire, aggiungere un po 'di olio di sesamo per insaporire e cospargere con le erbe tritate.

Ingredienti:

• Funghi (freschi, congelati) - 400 gr.
• Filetto di pollo bollito - 500 gr.
• Patate - 400 gr.
• Cipolla (testa grande) - 1 pz.
• Crema (20%) - 500 ml.
• Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 100 gr.
• Sale, pepe - a piacere
• Panino (segale, con lievito) - 4 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Prendete il pane e tagliate la parte superiore. Sarà la nostra copertura. Rimuovi la mollica dal centro del panino. Mettete il pane stesso nel forno preriscaldato a 180 gradi. Questo è necessario affinché si asciughi. Prepara una miscela di burro e aglio. Distribuirlo all'interno del panino. Tagliate le patate e mettetele a bollire. Friggere i funghi e le cipolle tritati finemente fino a doratura. Aggiungere i funghi alle patate, aggiungere sale e pepe e cuocere fino a cottura. Scolare il liquido dalla zuppa e sbattere ciò che resta con un frullatore. Rimettere il composto di funghi nella padella e aggiungere la panna. Portare a ebollizione, ma non bollire. Prima di servire versare la zuppa in un panino e cospargere con formaggio grattugiato.

Buon appetito!!!

Ricette per questo primo delizioso C'è una grande varietà di piatti. Si prepara con cereali, pasta, tagliatelle, verdure o legumi. Ma, ovviamente, gli ingredienti principali sono pollo e funghi.

Cucinare un piatto di pollo con l'aggiunta di funghi è un'idea piuttosto insolita, poiché entrambi i prodotti vengono solitamente utilizzati separatamente, perché ognuno di essi ha il proprio gusto e odore distinti. È preferibile combinare tali ingredienti con cautela, ma nel in questo caso non è affatto così: basta seguire scrupolosamente la ricetta, e buon gusto sarà garantito.

Quindi prepariamo la zuppa di pollo e funghi. Un primo piatto gustoso e aromatico!

ingredienti

Per preparare la zuppa di funghi avremo bisogno di:

• Filetto di pollo - 500 gr;
• funghi prataioli - 100 -150 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• tagliatelle - 50-70 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• olio vegetale - 1-2 cucchiai;
• verdure: a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Cucinare la zuppa con funghi e tagliatelle passo dopo passo:

1. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare i funghi prataioli a fettine sottili;
2. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi grandi, versare 2,5 litri. acqua, portare a ebollizione.
3. Rimuovere la schiuma risultante e cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti.
4. Tagliare le cipolle e le patate a cubetti, tagliare le carote ad anelli.
5. In una padella con olio vegetale riscaldato, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
6. Aggiungi le patate al brodo di pollo. Cuocere per 10 minuti.
7. Aggiungi noodles, verdure fritte e funghi alla zuppa di pollo. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo.
8. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
9. Sale e pepe. Aggiungere l'alloro e le erbe aromatiche tritate finemente. Spegni il fornello. Lasciare fermentare per 5-10 minuti.
10. La zuppa di funghi è pronta.