La torta di Yulkin... che bontà!!! Torta con pesche di Yulia Vysotskaya Raccolta di torta "Yulkin" con pesche e pere

Perdonami Julia Vysotskaya, vale a dire da lei questa ricetta che ho cambiato il nome. Suona così: Delicata torta con pesche e pere. Devo dire che questa è la vera verità e il nome è completamente vero. La torta è davvero tenera, ma... fa troppo male! Devo dire che ho apportato alcune modifiche, ma su di esse nel processo.

La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Mio Dio, quanto è delizioso!!! Veramente, torta tenera. Biscotto umido, pesche dolci, panna con una piacevole acidità… Mmmmmmmmm… Incredibilmente delizioso!!!

Farina - 250 gr
Uovo di gallina (medio) - 5 pz
Burro - 200 g
Zucchero (200 - in pasta, 10 - in crema) - 210 g
Latte - 50 ml
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Zucchero vanigliato - 1 confezione.
Sale (un pizzico)
Pesca (circa 800 g (io avevo 700 g di pesche fresche) - 1 ban.
Pera (migliore conferenza) - 1 pz.
Panna acida (ho un bicchiere di 350 g di panna acida Prostokvashino, 25%) - 400 g
Mandorle (ho preso 40 g di scaglie di mandorle) - 50 g

Preparare il cibo per il test. 200 g di zucchero mi sono sembrati tanti, ne ho presi 160 g.
Le mie pesche erano fresche, quindi le ho tagliate a metà, ho tolto il nocciolo e ho versato acqua bollente per 2 minuti, poi l'ho bagnata con acqua fredda e ho staccato la buccia. Ho messo le metà sbucciate in una ciotola e le ho ricoperte di zucchero di canna per 20 minuti.
Nel frattempo, facciamo un test.

Sbattere il burro con un mixer con lo zucchero, il sale e la vaniglia, aggiungere le uova e sbattere ancora bene.

Quindi setacciare la farina con il lievito, versare il latte e impastare la pasta.

L'ho fatto con un mixer.

Ungete d'olio una teglia rettangolare grande e profonda 30x25 cm (io avevo una teglia 22x28x3,5 cm) (io l'ho ricoperta con carta da forno), stendete l'impasto e livellatelo.

Disporre sopra le pesche a fette. Sbucciare e tagliare la pera a cubetti, irrorare con il succo di limone e versare tra le fette di pesca. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

Per la crema, 2-3 minuti prima che la torta sia pronta, mescolare la panna acida con lo zucchero
(beh, non lo so… 10 g per 400 g di panna acida?!! Ho messo 60 g di zucchero), sbattere un po 'con un mixer. Togliere la torta dal forno e posizionare immediatamente la torta FREDDA sulla torta CALDA. panna acida, quindi si congela meglio e diventa arioso.

Dopo 20 minuti potete cospargere la torta con mandorle tritate o petali di mandorla leggermente tostati in forno.

Lasciare raffreddare leggermente la torta e quindi rimuoverla con cura dallo stampo. Quando la torta si è completamente raffreddata, mettetela in frigorifero per 2-3 ore.

Bene, ora puoi servire la torta in tavola!
La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Ho cotto in una padella capiente, l'enorme torta è scomparsa quasi all'istante

È semplicemente fantastico

Ed ecco un pezzo ... Mio Dio, che bontà !!! Davvero una torta deliziosa. Biscotto umido, pesche dolci, panna con una piacevole acidità… Mmmmmmmmm… Incredibilmente delizioso!!!
Buon tè!!!

Ma su questo non ci salutiamo, vieni di nuovo!

Perdonami Julia Vysotskaya, vale a dire da lei questa ricetta che ho cambiato il nome. Suona così: Delicata torta con pesche e pere. Devo dire che questa è la vera verità e il nome è completamente vero.

La torta è davvero tenera, ma... fa troppo male! Devo dire che ho apportato alcune modifiche, ma su di esse nel processo.

La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Mio Dio, quanto è delizioso!!! Davvero una torta deliziosa. Biscotto umido, pesche dolci, panna dalla piacevole acidità. Incredibilmente delizioso!!!

ingredienti

✓ Farina - 250 g.

✓ Uovo di gallina (medio) - 5 pz.

✓ Burro - 200 g.

✓ Zucchero (200 g - nell'impasto, 10 g - nella panna) - 210 g.

✓ Latte - 50 ml.

✓ Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

✓ Zucchero vanigliato - 1 bustina

✓ Pesche - 700 g.

✓ Pera - 1 pz.

✓ Panna acida 25% - 400 g.

✓ Petali di mandorla - 50 g.

✓ Sale: un pizzico

Ricetta

1. Preparare i prodotti per il test. 200 g di zucchero mi sono sembrati tanti, ne ho presi 160. Avevo le pesche fresche, quindi le ho tagliate a metà, ho tolto i noccioli e ho versato acqua bollente per 2 minuti, poi le ho bagnate con acqua fredda e ho tolto la buccia. Ho messo le metà sbucciate in una ciotola e le ho ricoperte di zucchero di canna per 20 minuti. Nel frattempo, facciamo un test.

2. Sbattere il burro con un mixer con lo zucchero, il sale e la vaniglia, aggiungere le uova e sbattere ancora bene.

3. Quindi setacciare la farina con il lievito, versare il latte e impastare la pasta. L'ho fatto con un mixer.

4. Ungere una teglia rettangolare grande e profonda 30x25 cm (io avevo una teglia 22x28x3,5 cm) con olio (l'ho ricoperta con carta da forno), stendere l'impasto e livellarlo.

5. Disporre le pesche affettate sopra in file. Sbucciare e tagliare la pera a cubetti, irrorare con il succo di limone e versare tra le fette di pesca. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

6. Per la crema, 2-3 minuti prima che la torta sia pronta, mescolare la panna acida con lo zucchero (beh, non lo so ... 10 g per 400 g di panna acida?! Ho messo 60 g di zucchero), sbattere un po 'con un mixer. Togliete la torta dal forno e mettete subito la panna acida FREDDA sulla torta CALDA, poi si solidifica meglio e diventa ariosa.

7. Dopo 20 minuti, puoi cospargere la torta con noci di mandorle tritate o petali di mandorle, leggermente dorati in forno.

8. Lascia raffreddare leggermente la torta e poi rimuovila con cura dallo stampo. Quando la torta si è completamente raffreddata, mettetela in frigorifero per 2-3 ore.

9. Bene, ora puoi servire la torta in tavola! La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Ho cotto in una padella capiente, l'enorme torta è scomparsa quasi all'istante. Lui è semplicemente fantastico...

Ed ecco un pezzo ... Mio Dio, che bontà !!! Davvero una torta deliziosa. Biscotto umido, pesche dolci, panna con una piacevole acidità… Mmmmmmmmm… Incredibilmente delizioso!!!

Tè felice!

L'ariosa torta di pesche di Yulia Vysotskaya è fantastica. Sembra che sia imbevuto di uno sciroppo speciale: l'impasto è così bagnato. L'aroma si estende ben oltre la cucina. È molto facile da preparare. Livello di difficoltà: uno su una scala a cinque punti. Armati di quaderni e scrivi come cucinare Yulka Pie.

Composizione dei prodotti

Impasto

• 250 g di farina di frumento;
• 5 uova di gallina;
• 200 gr di burro;
• 200 g di zucchero;
• 50 ml di latte crudo;
• 1 confezione di lievito per dolci;
• un pizzico di vanillina o zucchero vanigliato.

Riempimento

• 1 barattolo di pesche sciroppate, oppure 1 kg di pesche fresche;
• 1 pera conferenza;
• cannella a piacere.

Crema

• 400 g di panna acida densa;
• 50 g di zucchero;
• 50 g di mandorle o mandorle a scaglie.

Cottura dell'impasto

L'impasto per questa torta è semplice. È realizzato secondo il principio del "mescolare tutto". Tutti i componenti vengono battuti con un mixer. L'impasto è leggero e soffice.

1. Per cominciare, sbattere il burro morbido, non congelato, con lo zucchero e la vaniglia. Le uova vengono aggiunte gradualmente alla miscela sbattuta. Continuano a battere. Versare il latte.

2. A parte setacciare la farina e il lievito. Si prega di notare che setacciare la farina è un must. Altrimenti, l'impasto non risulterà arioso. La farina deve prendere aria prima di depositarsi nell'impasto.

3. Usando un mixer, unisci lentamente il composto di burro e uova con la farina. Impastare fino a ottenere una massa omogenea.

Se impasti l'impasto con le mani, ci vorrà più tempo per creare una massa omogenea.

Cucinare il ripieno

1. pesche in scatola togliere dal barattolo, tagliare a fette. Se hai delle pesche fresche davanti a te, dovresti tagliarle in due parti e rimuovere le ossa.

2. Le metà vuote vengono versate con acqua bollente e lasciate per 2-3 minuti. Quindi scaricare l'acqua calda e riempire con acqua fredda. Viene scaricato immediatamente. Dopo questo trattamento, le pesche diventeranno morbide, che è quello che serve per la torta. Inoltre, ora la pelle viene facilmente rimossa da loro.

3. I frutti sbucciati vengono tagliati a fette piatte.

4. La pera è sbucciata. Tagliare a fette, cubetti piccoli o grandi, come preferisci.

5. Cospargere i pezzi di frutta con la cannella. Non esagerare, altrimenti la cannella prevarrà sul profumo di pesca. Cospargere il composto con succo di limone.

Assemblare la torta

È necessaria una tortiera grande. L'output è un enorme dessert di 15 porzioni complete o 20 piccole. Adatto per una grande azienda.

La dimensione ottimale delle teglie è di 20 per 30 cm, l'altezza dei lati non è inferiore a 4 cm.

1. La forma è lubrificata con burro. Per assicurarti che non si attacchi, puoi coprire il fondo (senza pareti) con carta pergamena.

2. Stendere la pasta sul fondo e livellare con un coltello lungo la superficie.

3. Le pesche sono disposte in modo decorativo sull'impasto e poi una pera tra le file. Impila la frutta in qualsiasi modo. È importante che i frutti si adattino perfettamente l'uno all'altro.

Il forno è preriscaldato a 180 gradi. "Yulkin Pie" viene posto lì e cotto per circa 35-40 minuti. 10 minuti prima che la torta sia pronta, viene applicata la crema.

Crema per la torta

La panna acida densa viene montata con lo zucchero. Perché hai bisogno di panna acida densa, ma non abbastanza zucchero?

Julia Vysotskaya non mette 50 g, ma solo 10 g di zucchero. Il fatto è che lo zucchero scioglie la panna acida: diventa raro. Pertanto, dovrebbe essere molto piccolo. Crediamo che 10 g siano una piccola dose, la panna può inacidire. Per una panna acida densa, 50 g di zucchero sono perfetti.

Quando determini la quantità di zucchero per la panna, presta attenzione alla consistenza della tua panna acida.

decorazione della torta

Quando la torta di pesche è dorata nel forno, viene tolta. La panna acida fredda con lo zucchero viene immediatamente versata su una torta calda.

Le mandorle tritate finemente vengono cosparse sulla crema. Potete utilizzare le chips di mandorla, i petali di mandorla, precedentemente tostati in forno. Lascia respirare la torta.

Questa meravigliosa torta deve essere completamente raffreddata. Successivamente, viene rimosso dallo stampo e la torta di pesche e pere finita viene inviata in frigorifero per 2 ore.

Dopo un trattamento così freddo, la torta assorbe tutti gli aromi e i sapori della frutta e la panna acida si indurisce come la crema al burro.

Tagliare in porzioni e servire con il tè. Torta magnifica con le pesche di Yulia Vysotskaya pronte.

Buon appetito in buona compagnia!

E la pera ha da tempo conquistato i nostri cuori ed è molto popolare tra le ricette di dolci fatti in casa. La torta è preparata in modo abbastanza semplice e facile e inoltre non richiede molti prodotti e abilità culinarie.

Se vuoi accontentare te stesso e i tuoi cari con un caldo e profumato torte fatte in casa Bene, questo piatto è perfetto! pasta morbida, ripieno di frutta e l'aroma della cannella renderà ancora più confortevoli e pieni di sentimento i vostri incontri a tavola in famiglia.

Ricetta della torta "Yulka's" con pesche e pere

Per preparare questo dolce, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di grano tenero 250 grammi;
• uova di gallina 5 pezzi;
• burro 200 grammi;
• zucchero semolato 210 grammi;
• latte 50ml;
• un pizzico di lievito per impasto;
• zucchero vanigliato;
• pesche 700 grammi;
• pera 2 pezzi;
• panna acida 350 grammi;
• sale sulla punta di un coltello.

Per prima cosa, iniziamo ad impastare la pasta, per poi passare alla creazione della crema per la crostata:

• lavare le pesche sotto l'acqua corrente, togliere i semi e le foglie;
• poi mettili in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente;
• togliere la pelle e riempire la nostra frutta con acqua fredda. Lasciali così per 20 minuti;
• sciogliere il burro nel microonde;
• unirlo allo zucchero, versare la vanillina e il sale;
• sbattere il tutto con un mixer e unire alle uova di gallina;
• ora setacciate la farina insieme al lievito, aggiungete il latte e il composto di uova e zucchero;
• mescolare tutto accuratamente fino a ottenere un colore e una consistenza uniformi;
• ungere lo stampo con olio e preriscaldare il forno a 180 gradi;
• metterci dentro il nostro impasto e forarlo con una forchetta;
• ora laviamo la pera sotto l'acqua fredda, togliamo il torsolo e tagliamo a strati sottili;
• adagiate sulla pasta le pesche e la pera a pezzetti;
• mandiamo in forno la nostra torta "Yulkin" con pesche e pere per 40 minuti.

Mentre la torta cuoce, passate alla creazione della crema.

Come preparare la crema?

La crema per la torta è fatta con panna acida grassa con aggiunta di zucchero.

Per cominciare, in una ciotola profonda, mescola la panna acida e lo zucchero semolato. Usando un mixer, batti la massa risultante fino a che liscio. La crema deve risultare densa e senza grumi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di cannella e un po' di zucchero a velo.

Raccogliamo la torta "Yulkin" con pesche e pere

Dopo che sono trascorsi 40 minuti e la torta è dorata, toglietela dal forno e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

Ora ungere i lati e la parte superiore della cottura con panna acida e procedere alla decorazione. Puoi decorare questo piatto con noci e arachidi tritate, gocce di cioccolato e i restanti pezzi di frutta.

Per rendere il biscotto più morbido e tenero è necessario utilizzare solo prodotti freschi. È meglio rimanere su farina di frumento e burro con un'alta percentuale di grassi. La farina deve essere setacciata a colpo sicuro: in questo modo risulta leggera e ariosa, il che, a sua volta, influisce sullo splendore dell'impasto.

Come ripieno puoi usare non solo pere e pesche. IN ricetta classicaÈ consuetudine aggiungere solo questi frutti alla torta "Yulka". Ma chi ti impedisce di mostrare la tua immaginazione e giocare con il ripieno per la cottura? Per rendere il biscotto ben inzuppato e umido, occorre utilizzare solo frutta morbida e matura, come banane, pesche, pere, mele e così via.

La decorazione di questo piatto dipende dalla tua immaginazione. Oltre alla panna acida, la torta può essere decorata con scaglie di cocco, gocce di cioccolato e frutti di bosco freschi. Se stai preparando la torta di pesche e pere "Yulkin", la cui ricetta con una foto è un po 'più alta, per una vacanza in famiglia con bambini, puoi usare frutta candita, polveri multicolori luminose e piccole caramelle di gelatina. Questo design piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti.

La torta "Yulkin" con pesche e pere risulta essere incredibilmente morbida, con un biscotto ben imbevuto e con una leggera punta di acidità.

La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Mio Dio, quanto è delizioso!!! Davvero una torta deliziosa. Biscotto umido, pesche dolci, panna dalla piacevole acidità. Incredibilmente delizioso!!!

Ingredienti:

• Farina - 250 g.
• Uovo di gallina (medio) - 5 pz.
• Burro - 200 g.
• Zucchero (200 g - nell'impasto, 10 g - nella panna) - 210 g.
• Latte - 50 ml.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Pesche - 700 g.
• Pera - 1 pz.
• Panna acida 25% - 400 g.
• Petali di mandorle - 50 g.
• Sale: un pizzico

Cucinando:

1. Preparare i prodotti per il test. 200 g di zucchero mi sono sembrati tanti, ne ho presi 160 g.
Le mie pesche erano fresche, quindi le ho tagliate a metà, ho tolto il nocciolo e ho versato acqua bollente per 2 minuti, poi l'ho bagnata con acqua fredda e ho staccato la buccia. Ho messo le metà sbucciate in una ciotola e le ho ricoperte di zucchero di canna per 20 minuti.

Nel frattempo, facciamo un test.

2. Sbattere il burro con un mixer con lo zucchero, il sale e la vaniglia, aggiungere le uova e sbattere ancora bene.

3. Quindi setacciare la farina con il lievito, versare il latte e impastare la pasta.

L'ho fatto con un mixer.

4. Ungere una teglia rettangolare grande e profonda 30x25 cm (io avevo una teglia 22x28x3,5 cm) con olio (l'ho ricoperta con carta da forno), stendere l'impasto e livellarlo.

5. Disporre le pesche affettate sopra in file. Sbucciare e tagliare la pera a cubetti, irrorare con il succo di limone e versare tra le fette di pesca. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

6. Per la crema, 2-3 minuti prima che la torta sia pronta, mescolare la panna acida con lo zucchero
(beh, non lo so… 10 g per 400 g di panna acida?!! Ho messo 60 g di zucchero), sbattere un po 'con un mixer. Togliete la torta dal forno e mettete subito la panna acida FREDDA sulla torta CALDA, poi si solidifica meglio e diventa ariosa.

7. Dopo 20 minuti, puoi cospargere la torta con noci di mandorle tritate o petali di mandorle, leggermente dorati in forno.

8. Lascia raffreddare leggermente la torta e poi rimuovila con cura dallo stampo. Quando la torta si è completamente raffreddata, mettetela in frigorifero per 2-3 ore.

9. Bene, ora puoi servire la torta in tavola!
La torta viene preparata in modo rapido e semplice, risulta grande e molto gustosa. Molto delicato... biscotto, sembra che sia saturo di qualcosa... ma no! Ho cotto in una padella capiente, l'enorme torta è scomparsa quasi all'istante

Lui è semplicemente fantastico...

Ed ecco un pezzo ... Mio Dio, che bontà !!! Davvero una torta deliziosa. Biscotto umido, pesche dolci, panna con una piacevole acidità… Mmmmmmmmm… Incredibilmente delizioso!!!

Tè felice!