სახლში → ბოსტნეული ფილე ხაჭოთი და მწვანილებით. ქათმის მკერდის რეცეპტები ხაჭოთი და მწვანილებით. ხაჭოს ყველით

ფილე ხაჭოთი და მწვანილებით. ქათმის მკერდის რეცეპტები ხაჭოთი და მწვანილებით. ხაჭოს ყველით

მინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში მომზადების შესანიშნავი რეცეპტი ქათმის ფილეხაჭოთი მწვანილით შევსებული. როგორც მწვანილი, მე მივიღე ისპანახი, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში. კერძი გამოდის გემრიელი, წვნიანი. ასეთი ხაჭოთი ქათმის ხორცი შესანიშნავად ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს, ფილეს კონტექსტში ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ინგრედიენტები

ქათმის ფილე ხაჭოთი და მწვანილებით ღუმელში მოსამზადებლად გვჭირდება:

ქათმის ფილე - 3 ც.;

ხაჭო - 150 გ;

მწვანილი (მე მაქვს ისპანახი) - 50 გ;

ყაბაყი - 30 გ (სურვილისამებრ);

ნიორი - 1 კბილი;

მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;

იტალიური მწვანილი შესხურებისთვის;

კარაქი - 10-15 გ.

სამზარეულო ნაბიჯები

მწვანილი გავრეცხოთ წყლით, ჩავდოთ ქილაში, ცოტა გავაშროთ.

ხაჭოს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.

თითოეული ქათმის ფილე დავჭრათ ბოლომდე დაუჭრელად (როგორც ფოტოზეა), რათა „ჯიბე“ გაიკეთოთ.

ყაბაყის რბილობი, გაფცქვნილი და მარცვლები გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და დავუმატოთ ხაჭოს ნიორთან ერთად, შევურიოთ ხაჭოს მასა. თუ ყაბაყი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მის გარეშე მოხარშოთ.

ქათმის ფილე გააბრტყელეთ მწვანილებში და სანელებლებში, მარილი გემოვნებით.

მწვანილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ხაჭოს მასას დაუმატეთ მწვანილი, მარილი და აურიეთ.

ქათმის ფილეში „ჯიბე“ შეავსეთ ხაჭოსა და მწვანილის ნარევით.

„ჯიბის“ კიდეები კბილის ჩხირებით ამოიღეთ, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს და არ ამოვარდეს. ჩაყრილი ფილე მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში.

ხორცს ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭრები. ხაჭოთი და მწვანილით სავსე ფორმა ქათმის ფილესთან ერთად შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

სწორი დიეტა არის არა დამღლელი დიეტა, არამედ ჯანსაღი და დაბალანსებული საკვები საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ძნელია იპოვოთ პროდუქტები, რომლებიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ფიგურისთვის უვნებელია. ქათამი ხაჭოთი საუკეთესო არჩევანია მსუბუქი სადილისთვის. ინგრედიენტები ხაჭოს ყველით და ბოსტნეულით, როგორც გარნირად, თითქმის ყოველთვის ხელთ გვაქვს. ქათმის მკერდი ხაჭოთი ჩვეულებრივ ცხვება ღუმელში, არის რამდენიმე მარტივი და სწრაფი რეცეპტები.

ეს რეცეპტი შესაფერისია დუკანის დიეტის "თავდასხმის" ფაზაში. ღუმელში ქათმის ხაჭოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ფილე - 500 გრ
1 შეკვრა ხაჭო 220 გ, (5%-მდე ცხიმი)
ნიორი (ახალი ან ხმელი)
პომიდორი - 2 ც
მყარი ყველი - 50 გ
სანელებლები გემოვნებით
1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი
ერთი ქათმის კვერცხი.

ქათმის ფილე ხაჭოთი ღუმელში მომზადების დრო 40 წუთამდეა.

სამზარეულო

Ქათმის გულ - მკერდიხაჭოთი გამომცხვარი ღუმელში საკმაოდ სწრაფად იხარშება, პროცესი დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

ხაჭოთი გამომცხვარი ქათმის მკერდის ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივია. შეგიძლიათ გააფართოვოთ ინგრედიენტები, რომ შეიცავდეს რეჰანი, თიამი, მარჯორამი ან ორეგანო. ხაჭოს მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, ან მზა კერძი მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ღუმელში ხაჭოთი და მწვანილებით მკერდი ბევრად უფრო არომატული აღმოჩნდება.

ხაჭოთი ჩაყრილი ხორცი

ხაჭოთი და მწვანილებით ჩაყრილი ქათამი ღუმელში გამომცხვარი მკერდის უფრო საინტერესო ვარიაციაა. ფილეში ჩაყრა რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც მშრალი ხორცი არ უყვარს.

ინგრედიენტები:

1 კგ თეთრი ხორცის ფილე;
300 გრ ხაჭო (ცხიმიანობა 5%-მდე);
400 მლ კეფირი;
მწვანილი გემოვნებით (ხახვი, ოხრახუში, კამა);
სანელებლები გემოვნებით;
1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი.

ხაჭოთი ჩაყრილი ქათმის მკერდის მომზადების დრო - 45 წუთი

სამზარეულო:

Ქათმის ფილე, ხაჭოთი შევსებულიდა გამწვანება მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა წრეებად დაჭრილი.

ხაჭოს ყველით

მკერდი ხაჭოს ყველითაც შეგიძლიათ, უფრო ნაზი და დახვეწილი გემოსთვის. ქათმის ფილე ხაჭოს ყველით და მწვანილებით შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძი, არამედ შესანიშნავი დამატება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

ფილე - 4 ც
ხაჭო 5 ს.კ
ბულგარული წიწაკა 1 ც
პაპრიკა
ჩერი პომიდორი (1 შეკვრა)
Მარილი წიწაკა
მწვანილი (გემოვნებით)
მყარი ყველი (გემოვნებით)
ზეითუნის ზეთი 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

გარეცხეთ ქათმის ნაჭრები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
ზეთის დამატების გარეშე სწრაფად შეწვით თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაში. აუცილებელია შეწვა არა სრულ მოხარშვამდე, არამედ მხოლოდ იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ წვნიანი მიღებული ქერქის დახმარებით.
ცალკე თასში შეურიეთ პაპრიკა ყველით.
ოდნავ გაგრილებული ქათმის მკერდი ჰორიზონტალურად დავჭრათ ჯიბეში.
მიღებული ჯიბეები შეავსეთ პაპრიკასა და მწვანილით შეზავებული ყველით.
წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
ქათმის ფილე ხაჭოსთან ერთად მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ ფორმაში ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ბოსტნეული. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ არა უმეტეს ნახევარი საათისა, რომ ზედმეტი არ გაშრეს.
შეგიძლიათ წვრილ სახეხზე მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

ქათმის მკერდი ხაჭოთი და ყველი შესანიშნავი კომბინაციაა, მაგრამ კერძის კალორიული შემცველობა ყველის დამატებით იზრდება. შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ

ჯანმრთელობაზე ზრუნვა დღეს არა მხოლოდ სწორი, არამედ მოდურიცაა. ახლა მოდურია იყო ჯანსაღი, ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სწორი კვების წესების დაცვა (PPP). მაგრამ, ისე მოხდა, რომ ძირითადად, მხოლოდ ქალები იწყებენ კვების მონიტორინგს და მაშინაც კი, მხოლოდ მაშინ, როდესაც გრძნობენ წონის მატებას. მაშინ დამღლელი დიეტებისა და ვარჯიშების დროა. ეს ფუნდამენტურად არასწორი მიდგომაა. აუცილებელია თქვენი აშენება ყოველდღიური დიეტაისე, რომ არ გამოიწვიოს წონის მატება, არამედ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

ძალიან მნიშვნელოვანია ასწავლოთ მთელ ოჯახს ჯანსაღი საკვების ჭამა. ამისათვის დიასახლისმა უნდა შეარჩიოს რეცეპტები, რომლებიც არა მხოლოდ სასარგებლო იქნება, არამედ ძალიან გემრიელიც. ერთ-ერთ ამ რეცეპტს დღეს შემოგთავაზებთ. ეს არის ქათამი ყველით. ძალიან მარტივი და მსუბუქი კერძი ყველა გაგებით. ადვილად მოსამზადებელი და მაღალკალორიული. მას უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს დიეტური. ცილის მაღალი შემცველობის გამო ორგანიზმს მის გადასამუშავებლად ბევრი კალორია უწევს დახარჯვა. ფილე გამომცხვარია ღუმელში, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეწვისთვის ზეთი არ სჭირდება. ეს კიდევ ერთი პლუსია.

ეს დიდი ვარიანტიროგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. გარნირებისთვის გამომცხვარი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული. გემრიელია ბროკოლით, ასპარაგით და მწვანე ლობიოთი. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და სიმინდი.

ქათმის ყველაზე დიეტური ნაწილია მისი მკერდი (ფილე). შეიცავს მხოლოდ 113 კკალს, ხოლო ბარძაყში 185.

ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია ხაჭო 3-5% ცხიმის შემცველობით. არ არის რეკომენდებული სრულიად უცხიმო მიღება. ამით სარგებელი არ გექნებათ. გარდა ამისა, ხაჭოში შემავალი ცხოველური ცხიმი ხელს უწყობს ვიტამინების უფრო ადვილად და სწრაფად ათვისებას.

ეს რეცეპტი ეკუთვნის დიეტურ კატეგორიას. შეიცავს ცოტა ცხიმს და ბევრ ცილას. შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე ბრინჯის ან წიწიბურის გვერდით კერძით. ან ვახშამი ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 2 ც.
ხაჭო - 100 გ
პომიდორი - 2 ც.
მწვანილი - 1 კონა
მარილი - გემოვნებით

რეცეპტის ეტაპობრივი ფოტოები:

ქათმის მკერდი დავჭრათ ორ ნაწილად, მსუბუქად ავთქვიფოთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ფილე დადეთ ფოლგის ნაჭერზე.

ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს, მწვანილის და პომიდვრის შიგთავსი.

და აი დაბალკალორიული და ჯანსაღი კერძიმზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან მნიშვნელოვანია ქათმის სწორად შერჩევა. სამწუხაროდ, ახლა უფრო ხშირად, მოსალოდნელი სარგებლობის ნაცვლად, ქათმის ხორცს შეუძლია მეტი ზიანი მიაყენოს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეიძინოთ საქონელი მხოლოდ სანდო მწარმოებლებისგან, რომლებსაც შეუძლიათ წარმოადგინონ ხარისხის სერთიფიკატები. რა თქმა უნდა, თუ შესაძლებელია, უმჯობესია იყიდოთ ფერმა, სახლში. ის უფრო დიდია და აქვს გამოხატული ყვითელი ფერი.

მაღაზიაში ქათმის შეძენისას აირჩიეთ გაცივებული. ასე რომ, უფრო ადვილი იქნება მისი ხარისხის შეფასება:

მკერდი უნდა იყოს მრგვალი, არც ისე გამოკვეთილი (ეს მიუთითებს ზრდის ჰორმონის დიდ რაოდენობაზე). ახალგაზრდა ფრინველში კილი ხრტილოვანი, ელასტიურია. უფროსებში - მტკიცე და ხისტი.
კანი უნდა იყოს ერთიანი ფერის. ვარდისფერი თეთრი.
შეხებით, კარკასი მშრალი უნდა იყოს და ხელებზე არ იყოს წებოვანი.
არ უნდა იყოს უცხო სუნი. ძმრისა და ქლორის სუნი მიუთითებს იმაზე, რომ კარკასი არაერთხელ არის გარეცხილი და საქონელი აშკარად დაზიანებულია.

შეაფასეთ რეცეპტი

ქათმის მკერდი არის ხორცი მინიმალური ცხიმის შემცველობით, მაგრამ ეს მას ოდნავ აშრობს მოხარშვისას. იმისათვის, რომ მკერდი უფრო გემრიელი იყოს, მისი ჩაყრა შეიძლება. როგორც შევსება ამისთვის ჩაყრილი მკერდიშესანიშნავია ხაჭო მწვანილით - ოხრახუში, კამა, ნიორი ან ხახვის ბუმბული.

ქათმის მკერდის რეცეპტი ხაჭოთი და მწვანილებით

კერძი: მთავარი კერძი

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთი

მომზადების დრო: 45 წუთი

საერთო დრო: 1 საათი 15 წუთი

ინგრედიენტები

1 კგ ქათმის მკერდი
300 გრ ხაჭო (უცხიმო)
80 გრ მწვანე ხახვი
500 მლ კეფირი (1%)

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფიტულები ხაჭოთი და მწვანილებით ღუმელში

ქათმის ნაჭრები სუფთა წყლით ჩამოიბანეთ. ჩადეთ ღრმა კონტეინერში. Მარილი. შეავსეთ კეფირი. გააჩერეთ ხორცი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. თუ შესაძლებელია, მაშინ მთელი ღამე.

ამ დროის განმავლობაში, ღირს ქათმის შიგთავსის მომზადება. ხაჭო და დაჭრილი ხახვის ბუმბული ჩაასხით თეფშზე.

Მარილი. ჩვენ ვურევთ. ამავდროულად, ხაჭოს დიდი ნაჭრები არ უნდა მოზილოთ. ასე უფრო მოსახერხებელი იქნება მკერდის ჩაყრა. Წიწაკა.

როცა დრო მოვა, ქათმის ხორცს ამოვიღებთ კეფირიდან. ბასრი დანით თითოეულ ნაჭერს გააკეთეთ ჰორიზონტალური ჭრილი. ნაჭერს ბოლომდე არ ვჭრით, ვაკეთებთ ერთგვარ ჯიბეს. ჩვენ ვხსნით მას.