სახლში → საცხობი პროდუქტები ქათმის ფეხები ღუმელში ბრინჯით: რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები. ზარმაცი ქათმის ფეხები ბრინჯით და სიმინდის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ქათმის ბარაბანი ღუმელში ბრინჯის რეცეპტებით

ქათმის ფეხები ღუმელში ბრინჯით: რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები. ზარმაცი ქათმის ფეხები ბრინჯით და სიმინდის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ქათმის ბარაბანი ღუმელში ბრინჯის რეცეპტებით

ქათმის ხორცი ბევრს უყვარს თავისი რბილობითა და მომზადების სისწრაფით. ქათმის და ბრინჯის ეს რეცეპტი შესანიშნავია ნებისმიერი სამზარეულოსთვის. ყველაზე ზარმაცი ან ძალიან დაკავებული დიასახლისიც კი კმაყოფილი დარჩება, რადგან ამ კერძს პრაქტიკულად არ სჭირდება დრო და ძალისხმევა, მის პროდუქტებს ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი სჭირდებათ, შედეგი კი ყველას გააკვირვებს თავისით. მდიდარი გემოწვნიანი და სასიამოვნო არომატი. მამაკაცებსაც კი შეუძლიათ ღუმელში დამოუკიდებლად მოამზადონ ქათმის ღვეზელები ბრინჯთან ერთად და გააოცონ ცოლი ფარული კულინარიული ნიჭით აქამდე. კერძს სიმინდს დავამატებთ, მაგრამ შეგიძლიათ მის გარეშეც გააკეთოთ ან კერძში სხვა ბოსტნეულიც დაამატოთ, მოსახერხებელია გაყინული ბოსტნეულის ნარევის გამოყენება.

ინგრედიენტები

ქათმის ბარაბანი - 8 ცალი;
ბრინჯი - 250 გრ.;
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
სიმინდის კონსერვი - 1 ბ.
მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელები ბრინჯით ღუმელში

ქათმის ყველა ნაწილიდან ჩვენ ავირჩიეთ ბარაბანი, რადგან ეს ხორცი თავისთავად იაფი და წვნიანია, განსხვავებით, მაგალითად, ქათმის ფილე. ქათმის ბარძაყები შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე გზით.

მოამზადეთ ბოსტნეული შესაწვავად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით მსხვილ სახეხზე, ნიორი დანით დაჭერით თხელ ფირფიტებად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი (შესაწვისთვის უმჯობესია აიღოთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, უსუნო, მაგრამ, მაგალითად, კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევიც შესაფერისია), მოათავსეთ მასში სტაფილო და ნიორი და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. .

თუ აიღებთ მაგალითად თუჯის სახელურებით ტაფას, რომელიც შეიძლება შედგათ ღუმელში, მაშინ ეს რეცეპტი კიდევ უფრო გამარტივდება, რადგან ყველა ინგრედიენტი შეიძლება ავურიოთ და პირდაპირ მასში გამოვაცხოთ.

მზა შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, სითხის გამოწურვის შემდეგ - არ გვჭირდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პროდუქტი.

ამას დაუმატეთ უმი ბრინჯი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ჩამორეცხვა, ორთქლზე მოხარშვა ან სხვა გზით დამუშავება, ეს არის რეცეპტის სილამაზე, ყველაფერი ძალიან მარტივია. უმჯობესია აიღოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, შესაფერისი პილაფის მოსამზადებლად. მომზადების დროს ის აუცილებლად არ ერწყმის ერთმანეთს.

მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ. ამავე სტადიაზე ტაფაში შეიძლება სხვადასხვა სანელებლების დამატება, მაგალითად, კარის, კურკუმა ან პაპრიკა.

ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ისევ, თუ ტაფა საშუალებას იძლევა, გამოაცხვეთ პირდაპირ მასში. შიგთავსი კოვზის ზურგით ამოავლეთ და ჩაასხით ცხელ წყალში ან უმარილო ქათმის ბულიონში, რათა მთლიანად დაიფაროს ბოსტნეულისა და ბრინჯის ნარევი. დაგჭირდებათ დაახლოებით 600 მლ წყალი.

ქათმის ბარძაყები გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოაყარეთ ბევრი მარილი და მოაყარეთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები. დადგით ნახ.

ბრინჯი და ქათმის კერძი ფრთხილად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ქათამი და ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება. ნახევარი საათის შემდეგ შედგით ღუმელში და თუ სითხე არ არის, დაამატეთ 100 მლ წყალი, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კერძი არ დაიწვას და ბრინჯი ძალიან მშრალი არ იყოს.

გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.

მიირთვით ქათმის ფეხებიბრინჯით ღუმელში ნაწილებად ცხელ, მოაყარეთ გვერდითი კერძი კულინარიული ბეჭდის დახმარებით. იმის გამო, რომ ქათამი პირდაპირ ბრინჯის და ბოსტნეულის ბალიშზე იყო მოხარშული, გვერდითი კერძი ცხობისას ფეხებიდან გამოთავისუფლებული ხორცის წვენით გაჟღენთილი და კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდა. ლამაზი, დამაკმაყოფილებელი, იაფი და მარტივი კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

vkys.info

რეცეპტი: გამომცხვარი ქათმის ფეხები ბრინჯით და ბოსტნეულით - ღუმელში

ქათმის ბარტყი - 8 ც. ;

ხახვი - 2 ც. ;

სიმინდის კონსერვი - 1 ბ. ;

მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;

მცენარეული ზეთი შესაწვავად - გემოვნებით

ჯერ ბარაბანი მოვამზადოთ. რატომ არის საჭირო ჯერ გალღობა და გარეცხვა?

ბარაბანი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ამ ფორმით, სასურველია მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივ საღამოს ვწურავ და დილით მზად მაქვს. თუ დრო საერთოდ არ არის, მაშინ 30 წუთი საკმარისია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს დარჩება ამ ფორმაში, მით უფრო ნაზი და მდიდარი იქნება მისი გემო და არომატი.

გვერდითი კერძისთვის ბრინჯი ავიღე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი, მაგრამ მე ამ კერძს ორთქლზე მოხარშული ბრინჯით ვამზადებ. ამისათვის ჯერ კარგად უნდა გავრეცხოთ რამდენიმე წყალში.

ბოსტნეული, პრინციპში, კარგად უხდება ბრინჯს, ასე რომ, თუ ისევ დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყინვა თქვენი გემოვნებით. ახალ ბოსტნეულთან ერთად მოვამზადებ. ამისათვის სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.

და ხახვი ნახევარ რგოლებში.

ჯერ ხახვი შეწვით.

შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (არ დაგავიწყდეთ მარილი).

შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ გარეცხილი ბრინჯი.

და ურიეთ სანამ ზეთი არ გაჯერდება. სითხე გადაწურეთ სიმინდისგან და გადადგით.

ისევ აურიეთ ყველაფერი და გამორთეთ.

ახლა ეს ნარევი გადავიტანოთ ფორმაში და კარგად გავასწოროთ.

დაასხით ორი ჭიქა წყალი ან ბულიონი (არ დაგავიწყდეთ მარილი) და მოაყარეთ ბარტყი ბრინჯზე.

ფორმას ვხურავთ ფოლგათ და ვაგზავნით 200 * წმ-მდე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ, ამოვიღებთ ფოლგას.

და ვაგზავნით კიდევ 15-20 წუთს ისე, რომ ფეხები შებრაწული იყოს.

სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით.

იმდენად მარტივი და არა რთული, შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი და გულიანი კვება. ბრინჯი გამოდის დამსხვრეული, სურნელოვანი და შესანიშნავად ავსებს ხორცს.

photorecept.com

ბევრ თანამედროვე ქალს უწევს კარიერა სახლის მოვლა-პატრონობას შეუთავსოს. ამიტომ, ჩვენი თანამემამულეების უმეტესობა ამჯობინებს ოჯახების გამოკვებას ღუმელში გამომცხვარი მრავალკომპონენტიანი კერძებით. ასეთი საკვები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრინჯი ქათმით.

ეს სურნელოვანი კერძი მზადდება ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე, რომლებიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სახლში. გარდა ამისა, თავად პროცესი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. იმისათვის, რომ ღუმელში მიიღოთ მართლაც გემრიელი და მადისაღმძვრელი ქათმის ფეხები, რომელთა რეცეპტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, თქვენს განკარგულებაში უნდა გქონდეთ:

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული პილპილი, რამდენიმე კბილი ნიორი ან ერთი საშუალო ზომის ხახვი. ვისაც სიმინდი არ უყვარს, შეიძლება ურჩიოთ მისი ჩანაცვლება დაკონსერვებული მწვანე ბარდით.

სამზარეულო ტექნოლოგია

იმისათვის, რომ ღუმელში მართლაც გემრიელი ქათმის ფეხები მიიღოთ, რომლის რეცეპტსაც დღევანდელი სტატიიდან შეიტყობთ, მკაცრად უნდა დაიცვათ ქვემოთ აღწერილი მოქმედებების თანმიმდევრობა.

გარეცხილ და გახეხილ ბოსტნეულს ჭრიან ან ჭრიან სახეხზე და შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში. მშრალი გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. იქვე იგზავნება შემწვარი ბოსტნეული და დაკონსერვებული სიმინდი (ბარდა). ჭარბი სითხე წინასწარ ამოიწურება ბოლო ინგრედიენტიდან და გარეცხილი წყლის ქვეშ.

ყველაფერს საფუძვლიანად ურევენ, ამარილებენ, წიწაკებენ, ასხამენ მზა ქათმის ბულიონს, ზემოდან დებენ ბარტყებს, აფარებენ ფოლგას და აგზავნიან ღუმელში, გაცხელებენ 200 გრადუსზე. ორმოცი წუთის შემდეგ ფორმა იხსნება და ისევ აბრუნებს გამოსაცხობად. მეოთხედი საათის შემდეგ, ქათმის ფეხები ბრინჯთან ერთად ღუმელში შეიძენს მშვენიერ ოქროსფერ ელფერს, რის შემდეგაც მათი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან.

ალტერნატივა: პროდუქტის სია

აღსანიშნავია, რომ ამ ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. პროცესის დაწყებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს არსენალში გაქვთ:

ჰავაის ნაზავის ორი პაკეტი.
ქათმის ბარძაყების შეფუთვა.
ჭიქა უცხიმო კრემი.

იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი და დამსხვრეული ბრინჯი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით, რომლის რეცეპტი განხილულია ამ სტატიაში, მიზანშეწონილია შეავსოთ ზემოაღნიშნული სია სუფრის კოვზი მაიონეზით, მცენარეული ზეთით, მარილით და სანელებლებით.

თანმიმდევრობა

ჰავაის ნარევი იგზავნება ქვაბში მდუღარე წყალში და ადუღდება არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისევ აყრიან საწურში და ტოვებენ ზედმეტი სითხის გამოწურვას. ამის შემდეგ, ბოსტნეულის ფირფიტა იდება საცხობ ფორმაში, ცხიმიანი ბოსტნეულით ან კარაქით. იქვე იგზავნება წინასწარ გარეცხილი და დაზიანებული თეძოებიც.

იმისათვის, რომ მიიღოთ მადისაღმძვრელი და ნოყიერი ქათმის ფეხები ღუმელში ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად, სოუსიც უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ერთ თასში აურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და ნაღები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. მიღებული სოუსი თანაბრად ასხამენ საცხობი ჭურჭლის შიგთავსს და იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 გრადუსამდე. ორმოცი წუთის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

ქათმის ჩაშუშული ბრინჯით და ბოსტნეულით

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ მოაწყოთ ყველა ინგრედიენტი, რათა მოგვიანებით არ მოგიწიოთ მაღაზიაში აჩქარება დაკარგული პროდუქტებისთვის. დარწმუნდით, რომ თქვენს სამზარეულოს აქვს ისეთი ნივთები, როგორიცაა:

ქათმის კარკასი, რომლის წონაა ერთნახევარ კილოგრამამდე.
სამი კბილი ნიორი.
300 გრამი ბრინჯი.
Მცენარეული ზეთი.
350 გრამი პომიდორი.
Მარილი.
400 გრამი ტკბილი წიწაკა.
რამდენიმე დიდი ნათურა.
დაფქული წიწაკა.

იმისათვის, რომ მიიღოთ ფხვიერი და სურნელოვანი ბრინჯი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით, რომლის რეცეპტსაც ახლა განვიხილავთ, მკაცრად უნდა დაიცვათ ყველა რეკომენდებული პროპორცია. ბოსტნეულს წინასწარ რეცხავენ გამდინარე წყლით და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით. გახეხილი ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხოლო პომიდორი პატარა კუბიკებად. რაც შეეხება ნიორს, მას საწნეხში ავლებენ ან დანით დაჭყლეტენ.

გაცხელებულ ტაფაში, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით, გააგზავნეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ მას ემატება ქათმის ნაჭრები, ნიორი, პომიდორი, მარილი, პილპილი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ბრინჯი იგზავნება ტაფის შიგთავსში. ყველაფერს დაასხით ადუღებული წყალი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული მზად იქნება.

ქათმის ფეხები ღუმელში ბრინჯით: პროდუქტების ჩამონათვალი

აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და წვნიანი იქნება. იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაფერი ისე, როგორც გჭირდებათ, თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

ქათმის ექვსი ფეხი.
ჭიქა ბრინჯი.
400 მილილიტრი ცხელი წყალი.

იმისათვის, რომ ბრინჯით გამომცხვარი ქათამი უფრო სურნელოვანი გახდეს, მიზანშეწონილია კომპონენტების ზემოთ ჩამოთვლილი ჩამონათვალის დამატება იტალიური მწვანილებით, თაფლით, დიჟონის მდოგვით, სოიოს სოუსით, ზეითუნის ზეთი, კარი და მანგო.

Პროცესის აღწერა

ამ კერძის მთავარი საიდუმლო მარინადშია. მის მოსამზადებლად მანგო, თაფლი, სოიოს სოუსი, კარი და მდოგვი. ამის შემდეგ მას უგზავნიან წინასწარ გარეცხილ და გამხმარ ქათმის ფეხებს და ტოვებენ ერთი საათის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცს დებენ ცხელ ტაფაზე, ზეთობენ მცენარეული ზეთით და ყველა მხრიდან შეწვით. ბრინჯთან ერთად ღუმელში სურნელოვანი და წვნიანი ქათმის ფეხების გასაკეთებლად მათ კარგად გარეცხილ მარცვლეულს უმატებენ და გამოსაცხობად აგზავნიან. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე კერძი მოაყარეთ და მწვანილით მოაყარეთ.

სადღესასწაულო ვარიანტი

მადისაღმძვრელი შემწვარი ქათამი ფუმფულა ბრინჯით, ლამაზ კერძზე დადებული და ახალი პომიდვრით, ზეთისხილით და ბოლოკით მორთული, საოჯახო სადილის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

გარდა ამისა, თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს მცენარეული ზეთი, წიწაკის ნარევი, სუფრის მარილი, მაღაზიაში ნაყიდი Worcestershire სოუსი და ახალი ბოსტნეული.

ქათმით ბრინჯის მოხარშვამდე გარეცხილი კარკასი მარინირებულია. ამისთვის ამარილებიან, წიწაკისა და სოუსის ნარევით ავლებენ, მჭიდროდ ახურებენ და ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში.

24 საათის შემდეგ შემწვარ ხახვს და სტაფილოს უმატებენ ოდნავ მოხარშულ ბრინჯს. მიღებულ ნარევს ამარილებენ და წიწაკებენ გემოვნებით. მარინირებული ქათამი ივსება ამ შიგთავსით, აკრავენ კბილის ჩხირებით, ათავსებენ ყელში და აგზავნიან გამოსაცხობად 50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა კერძს ამშვენებს ახალი ბოსტნეულით (ზეთისხილი, ჩერი პომიდორი და ბოლოკი) და მიირთმევს.

fb.ru

ბრინჯი ქათმის ფეხებით ღუმელში

ქათმის ბარკლები - 1 კგ

ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მე ვთავაზობ გემრიელი, არა პრობლემური, თვითკმარი კერძის მომზადებას ქათმის ბარკლებისა და ბრინჯისგან. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ რაღაც მსგავსი პილაფი. ბრინჯი წვნიანი და მდიდარია, კარგად უხდება ქათმის ხორცს.

მოამზადეთ ქათმის ბარტყები (ან ქათმის სხვა ნაწილები) მარილითა და პილპილით.

ტაფაში მცენარეული ზეთიშეინახეთ (არ შეწვათ !!) დაჭრილი ხახვი, წიწაკადა გახეხილი სტაფილო.

საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ დაფქული ბოსტნეული, ზემოდან დავაფაროთ ბრინჯი.

მარილი, პილპილი და აურიეთ.

დაასხით 2-2,5 ჭიქა მდუღარე წყალი.

ბოსტნეულს ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ბარკლები და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ბრინჯს ქათმის ფეხებით გამოვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე, დაახლოებით 1 საათი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი, რომ ბრინჯი არ გაშრეს.

ჩვენი ა ლა პილაფი ქათმით მზადაა!!

დამოუკიდებელ კერძად მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხებით ბრინჯი. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ხორცი ბევრს უყვარს თავისი რბილობითა და მომზადების სისწრაფით. ქათმის და ბრინჯის ეს რეცეპტი შესანიშნავია ნებისმიერი სამზარეულოსთვის. ყველაზე ზარმაცი ან ძალიან დაკავებული დიასახლისიც კი კმაყოფილი იქნება, რადგან ამ კერძს პრაქტიკულად არ სჭირდება დრო და ენერგია, მისთვის პროდუქტები ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომია, შედეგი კი ყველას გააკვირვებს თავისი მდიდარი გემოთი, წვნიანი და სასიამოვნო არომატით. მამაკაცებსაც კი შეუძლიათ ღუმელში დამოუკიდებლად მოამზადონ ქათმის ღვეზელები ბრინჯთან ერთად და გააოცონ ცოლი ფარული კულინარიული ნიჭით აქამდე. კერძს სიმინდს დავამატებთ, მაგრამ შეგიძლიათ მის გარეშეც გააკეთოთ ან კერძში სხვა ბოსტნეულიც დაამატოთ, მოსახერხებელია გაყინული ბოსტნეულის ნარევის გამოყენება.

ინგრედიენტები

ქათმის ბარაბანი - 8 ცალი;
ბრინჯი - 250 გრ.;
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
სიმინდის კონსერვი - 1 ბ.
მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო

ქათმის ყველა ნაწილიდან ჩვენ ავირჩიეთ ბარაბანი, რადგან ეს ხორცი თავისთავად იაფი და წვნიანია, მაგალითად, ქათმის ფილესგან განსხვავებით. ქათმის ბარძაყები შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე გზით.

მზა შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, სითხის გამოწურვის შემდეგ - არ დაგვჭირდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პროდუქტი.

ქათმის ფეხები ბრინჯთან ერთად მიირთვით ღუმელში ნაწილებად ცხლად, მოაყარეთ გარნირი კულინარიული ბეჭდით. იმის გამო, რომ ქათამი პირდაპირ ბრინჯის და ბოსტნეულის ბალიშზე იყო მოხარშული, გვერდითი კერძი ცხობისას ფეხებიდან გამოთავისუფლებული ხორცის წვენით გაჟღენთილი და კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდა. ლამაზი, დამაკმაყოფილებელი, იაფი და მარტივი კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ქალების წილი ისეთია, რომ ყოველდღე გვიწევს ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა არის ასეთი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი ოჯახის გამოსაკვებად. ჩემთვის ეს არჩევანი ყოველთვის რთულია, განსაკუთრებით სამუშაო დღეებში, როცა საჭმლის მომზადებისთვის ბევრი დრო არ არის. მირჩევნია კერძები რთული მომზადების საფეხურების გარეშე, რათა მთელი საღამო არ ვიდგე ღუმელთან მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.
სამზარეულოში ჩემს მთავარ თანაშემწედ მიმაჩნია ღუმელი, მასში ყოველთვის ვახერხებ გემრიელი და ჯანსაღი კვებადიდი დროის დახარჯვის გარეშე. იმის გამო, რომ ჩვენს ოჯახში ყველას ძალიან უყვარს ფრინველი, ღუმელში ხშირად ვამზადებ ქათმის ბარკლებს ბრინჯით. უფრო მეტიც, ყველაფერი ერთდროულად იხარშება და შედეგად, გვერდით კერძთან ერთად შესანიშნავი ხორციც მიიღება. ძალიან მოსახერხებელია როგორც ოჯახური სადილისთვის ასევე სადღესასწაულო მაგიდა. მე ვუზიარებ ჩემს საყვარელ რეცეპტს ფოტოებით ეტაპობრივად! დარწმუნებული ვარ, ეს თქვენც მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

- 6-7 ცალი. ქათმის ბარაბანი,
- 350 გრ. ბრინჯი,
- 700 მლ. წყალი,
- 2 ც. სტაფილო,
- 2 ც. ხახვი,
- ქათმის სუნელი, ხმელი ნიორი, მარილი,
- 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

1. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

3. მცენარეულ ზეთში ვამზადებთ ხახვის და სტაფილოს შეწვას, ცოტა მარილს ვამატებთ.

4. ამავდროულად კარგად გარეცხეთ ქათმის ბარტყები, მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაუმატეთ სუნელი, ხმელი ნიორი, მარილი გემოვნებით და ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი. კარგად აურიეთ ისე, რომ ბარაბანი თანაბრად დამარინადოს.

5. საცხობი ჭურჭლის ძირში მაქვს ჭიქა, ხახვი და სტაფილო შეწვა თანაბრად.

6. გარეცხილი ბრინჯი წაუსვით ბოსტნეულს, თანაბრად გაანაწილეთ და მოაყარეთ მარილი.

7. შეავსეთ ბრინჯი წყლით, გახსოვდეთ, რომ ის ორჯერ მეტი უნდა იყოს.

8. ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ბარკლები. მომზადება დასრულებულია, ფორმას ვდებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, აქცენტი ბრინჯის მზადყოფნაზე.

9. თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენს ღუმელში, მაშინ ფორმა შიგთავსით შეიძლება დაფაროთ ფოლგით. მაგრამ მე ეს არ გამიკეთებია, უბრალოდ რბილად ავურიე ბრინჯი კოვზით 10 წუთით ადრე, სანამ ის მზად იქნებოდა.

10. მზა კერძი შეიძლება გაცივდეს ღუმელში, რა დროსაც ბრინჯი აუცილებლად მიაღწევს! თან კერძს კამას ვამატებ, ძალიან სურნელოვანი გამოდის. Გემრიელად მიირთვით! შეხედე

ინგრედიენტები

ქათმის ფეხები ბრინჯთან ერთად ღუმელში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქათმის ფეხები - 1-1,5 კგ;
ბრინჯი (უმჯობესია ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის მიღება) - 2 ჭიქა;
ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
კურკუმა - 1 ჩ/კ;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
მდუღარე წყალი - 500-600 მლ.
მარინადისთვის:
კეტჩუპი („BBQ“ კეტჩუპით მოვამზადე) – 4 ს.კ. ლ.;

მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

ქლიავის მარინადი ქათმისთვის "ტორჩინი" - 175 გ (სურვილისამებრ, შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპით).

სამზარეულო ნაბიჯები

ქათმის ფეხებს დაუმატეთ კეტჩუპი და ქლიავის მარინადი (ქლიავის მარინადი შეიძლება შეიცვალოს 100-150 მლ კეტჩუპით, მარილით და შავი პილპილით გემოვნებით), კარგად აურიეთ. გააჩერეთ მაცივარში 1-2 საათით დასამარინადებლად, თასი გამკაცრდეს საკვები ფილმით.

ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით (მინიმუმ 7-ჯერ), სანამ წყალი არ გაიწმინდება.

გამოვიყენე ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი (როგორც ფოტოზე).

გარეცხილ ბრინჯს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, ტკბილი პაპრიკა და კურკუმა, აურიეთ.

ბრინჯი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ დიდ საცხობ ფირფიტაზე.

ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი.

ბრინჯზე მოაყარეთ მარინირებული ქათმის ფეხები.

გამოაცხვეთ ქათმის ფეხები ბრინჯთან ერთად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში (თუ მთელი წყალი აორთქლდა და ბრინჯი ჯერ არ არის მზად, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი).

ფოტოზე ჩანს, რომ ბრინჯი დამტვრეულია.

Გემრიელად მიირთვით!

არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის ფეხები. ჩვენ გთავაზობთ მხოლოდ ერთ-ერთ საუკეთესოს ქათმის ფეხების რეცეპტებიგარნირით. ზარმაცი ფეხებს ასე ეძახიან, რადგან მათ მარტივად, მარტივად და სწრაფად ამზადებენ - ამავდროულად, ხორცთან ერთად წვნიანი გვერდითი კერძიც მზადდება, ამიტომ ეს რეცეპტი ყველაზე დატვირთული დიასახლისისთვისაც კი გამოდგება. აქამდე მხოლოდ დაკონსერვებულ სიმინდის სალათებისთვის იყენებდით? დააგემოვნეთ სიმინდის სურნელოვანი არომატი, რომელსაც სიმინდი ამატებს ჩვენს ბრინჯის გვერდით კერძს. და რამდენად წვნიანი და გემრიელია ფეხები სურნელოვანი სანელებლებით? მაგრამ რა ვთქვა, უნდა ავიღოთ და გავაკეთოთ და ჩვენი დეტალური და ეტაპობრივად რეცეპტიმაღალი ხარისხის ფოტოებით, გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ფეხები ბრინჯით და სიმინდით.

ინგრედიენტები ზარმაცი ქათმის ფეხებისთვის ბრინჯით და სიმინდით

ეტაპობრივად მომზადება ზარმაცი ფეხების ფოტოთი ბრინჯით და სიმინდით

ამ კერძის მირთმევისას თეფშზე მოაყარეთ გამომცხვარი ფეხი და ცოტაოდენი ბრინჯი. მიირთვით სალათთან ან სოუსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

Ეს საინტერესოა: