Хош иісті таңқурай желе. Таңқурай желе рецепті: дәмді және пайдалы сусынды дайындау Таңқурай желеін қалай жасауға болады

Өткен күні мен желе жегім келді. Әдетте мен оны дүкеннен сатып алынған сөмкелерден және брикеттерден дайындадым, бірақ мен оны қарапайым адамдық жолға айналдыруды шештім. Бір жақсы адам маған пропорцияны айтты, мен бүгін желе жасадым, бірақ ішуге жеткілікті қалың емес. Бұл менің күйеуім екеуміздің жақсы көретініміз. Сіз желе өте қарапайым тағам екенін және оны дайындау ешкімге қиын болмайтынын түсінгенге дейін өзімді қалай мақтан тұтқанымды елестете алмайсыз.

Желе аздап сұйық және ішуге оңай, орташа тәтті болып шықты. Оны кез-келген жидектерден, соның ішінде мұздатылғандардан дайындауға болады.

Өнімдердің саны 2 стакан үшін берілген:

• 250 г таңқурай
• 1,5 кесе су және крахмал үшін 1/3 кесе
• 1 ас қасық. Сахара
• 1 ас қасық. крахмал

Жидектерді, қантты кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және орташа отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және отта 5-7 минут ұстаңыз:

Содан кейін біз сорпаны електен сүзіп, таза, қанық түсті сусын аламыз:

Енді крахмалды суық суда сұйылтыңыз (1/3 кесе):

Оны сусынға қосып, отқа салып, қайнатыңыз. Бұл жерде абай болу керек, желеден алыс кетпеу керек, әйтпесе ол сіздің назарсыздығыңызды пайдаланып, қашып кетеді, содан кейін пешті жууға тура келеді. Қайнағаннан кейін табаны оттан шығарып, суытыңыз:

Жаңа таңқурайдан желе жасау. №1 рецепт

Құрамы:

• 60 г крахмал;
• су - 1 л + 150 мл;
• жаңа таңқурай - 1 кесе;
• қант - 200 г жеткілікті.

Практикалық бөлім

1. Табаға 1 литр су құйыңыз. Отқа қойып, сұйықтық қайнағанша күтіңіз.
2. Біз жидектерді ағынды сумен жуамыз. Сабақтарды міндетті түрде алып тастаңыз. Таңқурайды қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Қажетті мөлшерде қант қосыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Біздің жидек-қант қоспасы 5 минут қайнатылуы керек.
3. Құрғақ стақанға крахмалды құйыңыз. 150 мл суық суға құйыңыз. Крахмал толығымен ерігенше араластырыңыз.
4. Келесі қадамдар қандай? Крахмалды табаға жұқа ағынмен құйыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. 2-3 минут пісіріңіз. Ыдыстарды пештен алыңыз.
5. Алынған нәзіктікті ыдыстарға құйып, салқындатыңыз. Енді біз сусынның дәмін қауіпсіз бастай аламыз.

Жаңа піскен жидек желе. №2 рецепт

Өнім жинағы:

• су - 800 мл + 200 мл;
• 200 г жаңа таңқурай;
• крахмал - 75 г артық емес;
• кәдімгі қант - 150 г.

Пісіру процесі

Қажетті ингредиенттер:

• картоп крахмалы - 2 ас қасық жеткілікті. л.;
• 200 г мұздатылған таңқурай мен шие;
• қант - 4-5 ас қасық. л.

егжей-тегжейлі нұсқаулар

№1 қадам. Неден бастаймыз? Біз жидектерді мұздатқыштан аламыз. 200 г таңқурай мен шие өлшеңіз. Біз жидектерді ағынды сумен шайамыз. Сабақтарды алып тастаңыз. Бірақ шиеден шұңқырларды алудың қажеті жоқ. Өйткені, олар жидектерді қайнатуға жол бермейді.

№2 қадам. Шие мен таңқурайды кастрюльге салыңыз. Салқын сумен толтырыңыз (1,2 л). Отты орташа деңгейге қойыңыз. Біз сұйықтық қайнағанша күтеміз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Енді жидектер 15-20 минут пісіру керек. Процесті аяқтау үшін қант қосыңыз - алдымен бір қасық, дәмін татыңыз, басқа қасық қосыңыз. Егер сіз қышқыл дәмі бар сусындарды ұнатсаңыз, лимон шырынын қолдануға болады.

№3 қадам. Біз жидек компотын дайындадық. Енді оны желеге айналдырамыз. Мұны істеу үшін жидектерді сүзгіден өткізіңіз. 2 ас қасық қосыңыз. л крахмал. Нәтижесінде біз орташа қалыңдықтағы желе аламыз. Оны шыныаяқтарға немесе тостағандарға құйыңыз. Сусынды түрлі-түсті коктейль сабанымен ұсыныңыз. Стаканды лимон тілімімен безендіруге болады.

Таңқурай желеінің бұл рецепті асқазанға ауыр емес, жоғары калориялы сусын алуды қамтиды. Ол жылы немесе салқын түрде беріледі. Мұның бәрі жыл мезгіліне байланысты.

Балаларға арналған таңқурай желе рецепті

Азық-түлік тізімі:

• су - 2 стакан;
• таңқурай джемі - 100 г жеткілікті;
• крахмал - 1 ас қасық. л.

Дайындық

1. Шыныаяқты екі қабатты дәкемен жабыңыз. Тосапты аз-аздан жая бастаймыз. Бұл астық желеге түспеуі үшін жасалады. Онда олар қажет емес. Сондай-ақ дәкенің салбырап кетпеуін қадағалаймыз.
2. Кептелісті сығып алыңыз. Дәкедегі қалған сүйектерді тастаңыз.
3. 2 стакан су үшін 1 ас қасық қабылдауды ұсынамыз. л крахмал. Алдымен оны суық суда сұйылту керек. Егер біз мұны жасамасақ, біз сусын алмаймыз.
4. Сүзілген таңқурай джемін қайнаған суға арналған кастрюльге құйыңыз. Біз сұйықтықтың қайнауын күтеміз. Енді сұйылтылған крахмалды кастрюльге жұқа ағынмен құйыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін ингредиенттерді араластырыңыз. Желе қайнаған кезде, отты өшіріп, табаны пештен алыңыз. Сусынды толығымен салқындатыңыз.

Балаларға арналған таңқурай желе нәзік және өте дәмді болып шығады. Оны крекер немесе сүзбе кастрөлімен ұсынуға болады. Балаларыңызға тәбет тілейміз!

Біз крахмал туралы, сондай-ақ жаңа піскен немесе сусынды хош иісті және дәмді ету үшін белгілі бір тармақтарды ескеру қажет. Төменде бірнеше пайдалы кеңестер мен амалдар берілген:

• Дайын желе бетінде пленканың пайда болуын болдырмау үшін оны қант ұнтағымен себу керек.
• Жүгері крахмалы картоп крахмалына қарағанда тығыздығы аз. Сондықтан біз оны 2 есе көп аламыз.
• Сізге мөлдір желе керек пе? Содан кейін таңдаңыз Ал жүгеріден күңгірт түсті десерт дайындалады.
• Жаңа піскен және мұздатылған жидектер ғана емес, кисель үшін негіз бола алады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кептірілген жемістерден, сироптардан, сүттен және шырындардан жасалған қайнатпаларды пайдаланады.
• Крахмал суық немесе салқын суда сұйылту керек. Өйткені, жоғары температура әсерінен өнім бұйра бастайды. Ал сусын тәбетсіз кесектермен шығады.

Қорытындылай келе

Таңқурай желеінің кез келген рецептін таңдап, практикалық бөлікке өтіңіз. Крахмалдың әртүрлі мөлшерін (1-ден 3 ас қасыққа дейін) пайдалана отырып, үй шаруашылығыңыз үшін дәмді сусын немесе қою десерт дайындауға болады.

Көптеген адамдар қыста жидектерді, оның ішінде таңқурайды мұздатады. Бұл пішінде ол барлық пайдалы қасиеттер мен хош иісті сақтайды. Мұздатылған таңқурайдан дәмді желе жасап, үй шаруашылығыңызды осы жарқын және өте пайдалы десертпен қуанта аласыз.

Құрамы:

• 200-250 г мұздатылған таңқурай (сіз жаңа піскен жидектер, джем, сироп, шырын, таңқурай пюресі пайдалануға болады);
• 850 мл су, оның ішінде крахмал сұйылтылатын 1,5 стакан;
• 50 г крахмал;
• 150 г қант;
• лимон қышқылы.

Мұздатылған жидектерден желе жасау:

Бұл жаңа піскен таңқурай пайдаланатын рецепттен айырмашылығы жоқ. Қайнаған сиропта жидектер еріген кезде бөлінетін шырын болуы маңызды. Жидектерден максималды пайданы сақтау үшін мұздатылған таңқурай қайнаған сиропқа батырылады, содан кейін қайнатады, сүзіледі және пюреге езіледі, содан кейін желе пісіру жалғасады.

Желеде таңқурай тұқымдары болғанын ұнатпасаңыз, жидектерді електен сүрту керек. 3 ас қасық крахмалды бір стақан суық суда сұйылтып, біраз уақытқа қалдыру керек. Қалған су көлемінде қантты ерітіп, сиропты барлық кристалдар толығымен ерігенше қайнағанша қыздыру керек. Сироп қайнатыла бастағанда, оған таңқурай пюресі мен лимон қышқылын қосыңыз. Бұл лимон қышқылы, ол нәзік тәттілікті аздап сөндіреді және желеге жағымды жарқын таңқурай түсі береді.

Енді сіз суда сұйылтылған крахмалды белсенді түрде араластырып, оны үнемі араластыра отырып, жіңішке ағынмен желеге құйып алуыңыз керек. Алынған массаны қайнатыңыз және қайнаудың алғашқы белгілері пайда болған кезде дереу отты өшіріңіз. Желе тез салқындауы үшін ол тостағандар мен стакандарға құйылады. Егер сіз қалың десертті алғыңыз келсе, қоспаны қоюланғанша шамамен он минут қайнатыңыз.

• Көптеген адамдар желе бетінде пайда болатын пленканы ұнатпайды. Егер сіз төгілген желеге қант ұнтағы немесе қант себіңіз, бұл болмайды.
• Егер сіз желе жасау үшін картоп крахмалын қолдансаңыз, десерт мөлдір болып шығады. Жүгері крахмалы желеге күңгірт құрылым береді. Жүгері крахмалы тығыздығы бойынша картоп крахмалынан төмен болғандықтан, әдеттегіден 2 есе көп қабылданады.
• Крахмалды тек суық суда сұйылту керек, әйтпесе жоғары температура оның қайнатылуына әкеледі және пайда болған кесектерді араластыру мүмкін емес.

Жаз мен үшін жылдың ең тамаша мезгілі! Менің ойымша, мұның себебін сипаттаудың қажеті жоқ, жаздың жылуынан бастап, жазда пісетін барлық дәмді жемістер мен жидектерге дейін бәрі түсінікті.

Бүгін бізде ең жарқын жазғы жидектердің бірі - таңқурай. Шынында да, бұл жаз мезгілі, өйткені мұздатылған/еріген кезде ол соншалықты керемет емес, мен дауласпасам да, ол әлі де дәмді және пайдалы.

Пісірумен айналысатын кез келген үй шаруасындағы әйел осы жидектерге қатысты көптеген рецепттерді ұсына алады: компоттар мен жеміс сусындарынан пирогтар мен тұшпараларға дейін. Мен отбасымды таңқурай желеімен қуантуды шештім. Жалпы, менің балаларым барлық жидектерден жасалған желеді жақсы көреді, бірақ көбінесе құрғақ, дүкеннен сатып алынған желе тез сатып алуға тура келеді. Және бұл, бәріміз түсінетініміздей, әсіресе пайдалы емес.

Пісіру туралы. Ең көп еңбекті қажет ететін процесс, менің ойымша, таңқурайды електен сүрту болды, біреу айтады, оларды тұқымдарымен сүртпеуге болады, бірақ мен дүкеннен сатып алынған нұсқаға қол жеткізуім керек еді. , содан кейін тұқымсыз сыртқы түрі эстетикалық жағымды болар еді. 1 литр су үшін маған 4 ас қасық крахмал қажет болды (слайдсыз). Бірақ бұл жерде бәрі бірдей емес, біздің желе онша қалың емес болып шықты, мен қалың желе мен компот арасындағы орташа деп айтар едім. Менің қалағаным осы болды, өйткені тапсырыс келесідей болды: біз желе сабан арқылы ішкіміз келеді.

Жалпы, тәжірибе жасаңыз және сіз өзіңіздің қалыңдығыңыз бен дәміңізді міндетті түрде табасыз.

Бүгін біз кішкентай гурмандарға жазғы дәмді тағам дайындауды ұсынамыз.
- таңқурай десерті . Таңқурай маусымы әлдеқашан өтіп кетсе де, желеден үшін таңқурайбалалар
Мұздатылған жемістерден де жасауға болады. Бұл жидектің орнына сіз нәрестеңізге құлпынай желеін ұсына аласыз. Нағыз ашылу! Дәл солай көріңіз. Дәмді!

Қажетті өнімдерді дайындаңыз:

• Жарты стакан таңқурай
• 1 стакан суық минералды су
• жарты шай қасық картоп крахмалы
• бір шымшым түйіршіктелген қант
• бірнеше жалбыз жапырақтары

Қажетті ыдыстар:елеуіш пен қасық, тостаған, таба, кесе, шай қасық.

1-қадам. Таңқурайдың қабығын аршып, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Егер ол мұздаса, оны ерігенше тоңазытқыштың төменгі сөресіне қою керек. Мұздатылған жемістер мен жидектерді үстелге қалдырмаңыз. Желе дайындау үшін көп уақыт қажет болса да, жемістер дәмі мен тағамдық құндылығын сақтайды, ал желе дәмді болады. Сондай-ақ, тағамды жылы суда және тоңазытқыштың сыртында жібіту кезінде олар зиянды микроорганизмдердің әсеріне ұшырайды.

Қадам 2. Бірнеше тұтас жидектерді бөлек қойыңыз. Таңқурайдың қалған бөлігін елекке салыңыз да, қасықпен ұсақтап, електен сүртіңіз. Осылайша, тұқымдардан құтылыңыз.

Қадам 3. Кәстрөлде ½ кесе суды қайнатыңыз. Судың екінші жартысында картоп крахмалын мұқият араластырыңыз.

Қадам 4. Су қайнаған кезде езілген таңқурайды қосыңыз. Содан кейін, үнемі араластыра отырып, крахмал қосылған суды біртіндеп қосыңыз.

Қадам 5. Қоспаны қайнағанша қатты араластырыңыз. Дәміне қарай қантпен дәмдеңіз. Содан кейін отты азайтып, қоюланғанша араластыра отырып пісіріңіз.

Қадам 6. Салқындаған кезде қызмет етіңіз, тұтас жидектермен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Бейне рецепт