→ Бисквит «Қайнаған судағы шоколад. Қайнаған судағы шоколад, ваниль және шифон губка торты - пеште және баяу пеште рецепттер Қайнаған судағы ең дәмді шоколадты губка торты

Бисквит «Қайнаған судағы шоколад. Қайнаған судағы шоколад, ваниль және шифон губка торты - пеште және баяу пеште рецепттер Қайнаған судағы ең дәмді шоколадты губка торты

Қайнаған судағы губка тортының тарихы

Көптеген адамдар бұл десерт алыс Кеңес Одағынан келеді деп қателеседі. Бірақ қайнатылған суға арналған губка тортының рецепті танымалдығының құпиясы әлдеқайда тереңірек жасырылады! Оның танымалдылығының шыңы өткен ғасырдың 80-90 жылдарында болды - шетелдік сабын сериялары мен кітап романдары енді ғана сәнге айнала бастаған уақыт. Жұртшылық оларды жаппай сіңіріп, олардың кеңестерін тікелей өмірге енгізді.

Осы романтикалық романдардың бірі 1992 жылы түсірілген және күміс экранда әлемді көрген Лаура Эсквивельдің «Қайнаған суы бар шоколад» бестселлері болды. Дәл сол жерде қайнаған сумен дайындалған шоколадты губка тортының рецепті жарияланды және көптеген кеңестік үй шаруасындағы әйелдер оны аспаздық дәптерлеріне көшірді. Дегенмен, фильм әлдеқашан ұмытылды, бірақ қайнаған судағы шоколадты губка торты әлі күнге дейін бізді дәмі мен хош иісімен қуантады, сондықтан оның тәбетті көрінісін тағы бір рет тамашалайық.

Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет

  • 1,5 ас қасық. ұн;
  • 1,5 ас қасық. түйіршіктелген қант;
  • 1 ас қасық. су немесе сүт;
  • 100 мл өсімдік майы;
  • 2 тауық жұмыртқасы;
  • 5 ас қасық. какао ұнтағының қасықтары;
  • бір шымшым тұз;
  • 1 шай қасық сірке суы қосылған сода;
  • 1 ас қасық. қайнаған су

Қайнаған судағы бисквит

  1. Қайнаған судағы губка тортының рецепті өте қарапайым және оңай, әсіресе сіз барлық қажетті ингредиенттерді дайындап қойған болсаңыз. Біз оны дайындай бастағанда, бірден қыздыру үшін шәйнекке су қоямыз. Қамырды араластырудың ең соңында бізге бір стақан қайнаған су қажет болады, сондықтан шәйнек қазірдің өзінде ыстық болса жақсы болады.
  2. Тауық жұмыртқасын ыдысқа бөліп, өсімдік майын құйыңыз. Онда барлық түйіршіктелген қантты қосыңыз. Сіз аздап шығармашылыққа ие бола аласыз және өсімдік майын зәйтүн майымен немесе шикі күнбағыс майымен ауыстыра аласыз - бұл да дәмді болады.

  3. Содан кейін суға немесе сүтке құйыңыз - сіздің таңдауыңыз. Бірақ оны бөлме температурасына дейін аздап жылытқан дұрыс, сондықтан сұйықтықтағы қант ериді, бірақ жұмыртқалар қайнап кетпейді. Көпірткіштің көмегімен барлығын біртекті қамырға араластырыңыз.

  4. Какао ұнтағы, майлылығы мен өсімдік майының болуына байланысты қамырға араластыру өте қиын, сондықтан ыңғайлы болу үшін оны алдымен шайқағышпен қосқан дұрыс.

  5. Содан кейін бидай ұнының кезегі келеді - сіз бір уақытта бүкіл массаны құйып, оны електен өткізіп, ауаны қосуыңыз керек және шанышқымен араластырыңыз, өйткені қамыр өте қою және шоколадты кремге ұқсайды.

  6. Егер сіз бұлғауды жоғары көтерсеңіз, ол тіпті тартымды болады. Мұндай аспаздық сұлулықты тоқтаусыз қарауға болады - ол соншалықты тартымды көрінеді.

  7. Бірақ, өкінішке орай, ештеңе мәңгілікке созылмайды және біз оған бір стақан қайнаған су құйып, оны дереу араластыру арқылы қамырды сәл реттейміз. Иә, енді қайнатылған шәйнектегі суды пайдалану уақыты келді. Осылайша қамыр әлдеқайда жұқа болады.

  8. Бірақ сода сияқты әсемдік үшін осындай кішкентай және өте қажетті өнім туралы ұмытпаңыз. Толық шай қасық сода алыңыз және оны сірке суымен сөндіріңіз. Бұл үшін кәдімгі 9% сірке суы да, алма сірке суы да өте қолайлы. Сода көпіршіктерін қамырға біркелкі бөлу үшін мүмкіндігінше тереңірек араластыруға тырысайық.

  9. Шоколадты қамырды қалыпқа құйып, пешке салып, 160-180С дейін 40 минут қыздырамыз. Губка тортында өсімдік майы бар болғандықтан, оны пісіру әдеттегі аналогына қарағанда әлдеқайда көп уақытты алады, бірақ дайындығы тауық жұмыртқасынан жасалған губка тортындай - тіс тазалағышпен тексеріледі.

  10. Егер печеньеге тереңдету кезінде ол құрғақ болып шықса, оны пештен қауіпсіз алып тастауға болады. Бұл печенье суық ауадан қорықпайды және құлап кетпейді, сондықтан оны қорықпай алыңыз.

  11. Десертті безендіру алдында міндетті түрде салқындатыңыз. Егер сіз ыстық губка тортына қант ұнтағын себуді шешсеңіз, оның үстіне дымқыл қант қыртысын алу қаупі бар. Тіпті кремді салқындатылған ыдысқа жағу керек. Айтпақшы, қайнаған судағы шоколадты губка тортының өзі кекске өте ұқсас және олардың рецептері өте ұқсас. Егер сіз оны торттың негізі ретінде пісіріп жатсаңыз, губка тортын жартысын тегіс етіп кесіңіз - осылайша ол тезірек суытады. Дегенмен, оның өте жұмсақ және әуе екенін есте сақтаңыз, сондықтан ол оңай деформациялануы мүмкін.

Осылайша сіз қайнаған суға ванильді губка тортын дайындауға болады. Оны дайындау әлдеқайда оңай, өйткені қамырға какао ұнтағын араластырудың қажеті жоқ. Қайнаған судағы ванильді губка тортының рецепті какаоды ванильді немесе ванильді қантпен алмастырады, сондықтан бұл десерттің атауы.

Губка тортының пайдасы

Бисквитті тәтті тағамның артықшылығы оның кез келген жағдайда және өнімдерді араластырудың кез келген дәйектілігімен алынғандығынан да анық. Егер ол көтерілмесе, бұл қамырға кейбір ингредиенттерді қосуды ұмытып кеткеніңізді білдіреді! Дәмді шоколадты торттың бірден-бір кемшілігі оның жоғары калориялылығы болып табылады, сондықтан оны күннің бірінші жартысында, жақсырақ таңғы асқа бір кесе жаңа қайнатылған шай немесе кофемен ләззат алған дұрыс!


Қайнаған сумен дайындалған печенье өзінің керемет үлпілдек құрылымымен және әуе, нәзік дәмімен танымал. Егер сіз нәзіктіктің классикалық вариацияларымен ыңғайсыз болсаңыз, төменде сипатталған ұсыныстарға сәйкес тортты дайындаңыз және нәтиже сізді жағымды таң қалдырады.
Бисквитті қайнаған сумен қалай пісіруге болады?
Қайнаған судағы печенье, оның құрамдас бөліктерінің құрамына байланысты рецепті әртүрлі болуы мүмкін, әрбір рецептпен бірге жүретін келесі ұсыныстарды ескере отырып дайындалады:
Ұнды қамырға қоспас бұрын електен өткізеді.
Жұмыртқаны пайдаланған кезде кристалдар ерігенше және массасы үлпілдек болғанша қант қосып шайқаңыз.
Қамырға илеу соңында қайнаған су араласады.
Бисквитті пеште немесе баяу пеште қайнаған суға пісіріңіз, оның түбі пергамент парағымен жабылған майланған ыдыста.
Қайнаған судағы шоколадты губка торты - рецепт


Қайнаған судағы шоколадты губка торты әрқашан барлық мақтаулардан асып түседі. Ол термиялық өңдеу кезінде мінсіз көтеріледі, кеуекті, серіппелі және сонымен бірге нәзік құрылымды алады. Егер сіз десертті алғаш рет дайындап жатсаңыз да, нәтиже оң және әсерлі болады. Көрсетілген өнімдердің ішінен диаметрі 23-24 см пішінді қолданып, биіктігі 5-7 см болатын торт шығады.
Құрамы:
жұмыртқа - 2 дана;
ұн – 2 кесе;
қант - 1,5 кесе;
сүт – 1 стакан;
қайнаған су – 1 стакан;
өсімдік майы - ½ кесе;
какао - 6 ас қасық. қасық;
сода және пісіру ұнтағы - әрқайсысы 1,5 шай қасық.
Дайындық
Ыдысқа електен өткізілген ұнды қопсытқыш, сода, какао және қантпен араластырыңыз.
Басқа контейнерде жұмыртқаны көбік пайда болғанша шайқаңыз, сүт пен сары майды құйыңыз.
Екі контейнердің мазмұнын біріктіріп, араластырыңыз.
Қамырға қайнаған су құйып, мұқият шайқаңыз.
Бисквитті қайнаған суға 220 градуста 5 минут пісіріп, 180 градуста құрғағанша пісіріңіз.
Қайнаған судағы ванильді губка торты - рецепт

Қайнаған суға пісірілген ақ жөке торты кем емес табысты. Оның әуе, борпылдақ құрылымы кез келген сіңдіру немесе креммен жақсы үйлеседі, кондитерлік идеяларды жүзеге асыру үшін шексіз мүмкіндіктер ашады. Жалпы алғанда, диаметрі 20 см болатын пішінде шамамен 5 см биіктіктегі тортты дайындау үшін бір сағат қажет болады.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн – 180 г;
қант - 180 г;
қайнаған су - 3 ас қасық. қасықтар;

ванильді қант - 10 г;
пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық.
Дайындық
Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз.
Кәдімгі және ванильді қантты қосып, тағы 5-7 минут шайқауды жалғастырыңыз.
Ұнды қопсытқышпен араластырыңыз.
Қамырдың біртектілігіне жету үшін илеудің соңғы кезеңінде май мен қайнаған суды қосыңыз.
Ванильді губка тортын қайнаған суға 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
Жұмыртқасыз қайнаған судағы печенье


Қайнаған судағы пушистый губка тортын жұмыртқасыз да жасауға болады. Дайын десерттің целлюлозасы ылғалды және торттарды безендіру кезінде сұйық сіңдірулерді қосымша пайдалануды қажет етпейді. Пісірілген торттың жалғыз кемшілігі - оны екі немесе үш бойлық бөлікке кесу қиын болады, сондықтан алынған қамырды қажетті бөліктерге бөліп, оларды кезекпен пісірген жөн.
Құрамы:
какао ұнтағы - 4 ас қасық. қасықтар;
ұн - 1,5 кесе;
қант - 200 г;
қайнаған су - 200 мл;
еритін кофе - ½ шай қасық;
өсімдік майы - ¼ кесе;
ванильді қант - 10 г;
лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
сода – 1 шай қасық.
Дайындық
Ыдысқа ұн, какао, сода, ванильді қантты араластырыңыз.
Қант пен кофе қайнаған суда ерітіліп, лимон шырыны мен майы қосылып, құрғақ ингредиенттерге құйылады.
Қамырды араластырып, бисквит қайнаған суға 180 градуста 30-45 минут пісіріңіз.
Қайнаған судағы шифоннан жасалған торт


Қайнаған су мен сары май қосылған губка торты барқыт, ылғалды целлюлоза және нәзік құрылымға байланысты шифон деп аталады. Әсерге майларды қосу арқылы қол жеткізіледі, олар губка торттарына арналған классикалық рецепттерде жоқ екені белгілі. Негізге қайнаған су қосу нәзіктікке қосымша ауалық береді.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн - 1 үйілген стақан;
қант - 180 г;
қайнаған су - 60 мл;
ерітілген сары май – 90 г;
ванилин - шымшым;
пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық.
Дайындық
Жаңа піскен жұмыртқалар жұмсақ болғанша жоғары жылдамдықпен ұрылады.
Қант пен ванилинді қосып, араластырғышты тағы 7 минут бойы қосуды жалғастырыңыз.
Ұнды, разрыхлительді, еріген сары майды араластырып, қайнаған суға құйып, араластырыңыз.
Шифон губка тортын қайнаған суға 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
Қайнаған суға құйылған көкнәр торты
4.


Әрі қарай, сіз қайнаған суға губка тортын қалай жасау керектігін үйренесіз, сонда ол пісіру кезінде көтеріледі, пісіргеннен кейін оның жұмсақтығын сақтайды және сізді таңғажайып көкнәр дәмімен қуантады, бұл көптеген адамдар үшін десерттердің дәмін татқан кезде нағыз ләззат алудың ең жақсы сәті болып табылады. Көкнәр алдын ала өңдеуді қажет етпей, құрғақ түрінде қолданылады.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн – 160 г;
қант - 180 г;
қайнаған су - 3 ас қасық. қасықтар;
өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
ванильді қант - 1 пакет;
қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
құрғақ көкнәр - 30 г;
тұз - бір шымшым.
Дайындық
Ыдысқа ұн, қопсытқыш және көкнәр тұқымын біріктіріп, араластырыңыз.
Салқындатылған жұмыртқаны тұзбен 5 минут шайқаңыз.
Бөлшектерге қант қосыңыз, тағы 7-10 минут шайқауды жалғастырыңыз.
Құрғақ қоспаны негізге ақырын араластырыңыз, содан кейін май мен қайнаған су.
Қайнаған суда көкнәр тұқымы бар губка тортын 175 градуста 45 минут пісіріңіз.
Қайнаған судағы бал печеньесі


Сіздің сүйікті десертіңіздің келесі нұсқасы бал пісіру жанкүйерлерін қуантады. Қайнаған судағы қайнаған спонж тортының сипатталған рецепті десертке ерекше, теңдесі жоқ дәм мен хош иіс беретін бал қосу арқылы дайындалады. Бұл печенье жаңғақтар, қара өрік немесе басқа кептірілген жемістер қосылған қаймақ немесе қаймақпен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
жұмыртқа - 2 дана;
ұн – 2 кесе;
қант - 80 г;
қайнаған су, күшті шай жапырақтары және бал - әрқайсысы 1 стакан;
өсімдік майы - 1/3 кесе;
сода – 1 шай қасық;
пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Дайындық
Бал содамен ұнтақталған.
Қантпен шайқалған жұмыртқаны, шай жапырақтарын, қопсытқышпен електен өткізілген ұнды қосыңыз, араластырыңыз.
Май мен қайнаған суды араластырыңыз.
Тортты 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
Баяу пеште қайнаған судағы печенье - рецепт


Торт губка торты - ұзақ тарихы мен рецепті бар үлпілдек торт қабаты. Француз шеберлері жасаған, оның негізгі құрамы мен өндіру технологиясы өзгермегенімен, кондитерлік өнімдердің арасында әрқашан көшбасшы болып табылады. Идеалға жету оңай: қамырдың ылғалдылығын сақтау, пісіру кезінде ауаны қосу және хош иісті дұрыс теңестіру керек.
Торт үшін губка тортын қалай дайындау керек?
Тортқа арналған тамаша губка торты дәл пропорцияларды, жоғары сапалы өнімдерді, кезең-кезеңмен араластыруды және дұрыс температуралық жағдайларды қажет етеді. Негізді дайындауда түпкілікті нәтижеге әсер ететін бірқатар нәрселер бар, сондықтан оларды елемеуге болмайды. Қамыр - мұқият өңдеуді және назар аударуды қажет ететін жұқа, нәзік өнім.
Тортқа арналған дәмді губка торты жоғары глютені бар жоғары сапалы ұнды қажет етеді. Пісіру алдында оны електен өткізу керек.
Жылы сарылар мен суық ақтарды қолданыңыз, соңғысын салқындатылған ыдыста қосымша ингредиенттерсіз салқын шайқаңыз.
Тиімділік үшін араластырғышты қолданыңыз, жақсы шайқалған өнімдер негіздің сапасына әсер ететінін есте сақтаңыз.
Лимон қышқылынан аулақ болыңыз, ол қамырды «шөгеді».
Серіппелі пішінді табада 180 градуста пешті ашпай шамамен 40 минут пісіріңіз.
Классикалық губка тортының рецепті


Классикалық губка торты нақты шараларға негізделген: 1 жұмыртқа үшін - 25 г ұн және қанттың бірдей мөлшері. Дәстүрлер сынақтан өтті, сондықтан кез келген әуесқойлық әрекетке жол берілмейді. Пісірудің басында сүйікті дәмдеуіштерді қосу немесе соңында коньякке малу арқылы хош иісті сәл реттеуге болады. Рецепт бойынша қадамдық орындау табысқа кепілдік береді.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн - 100 г;
қант - 100 г.
Дайындық
Ақтарды сарысынан бөліңіз.
Сарысына қант қосып, ұнтақтаңыз.
Миксерді пайдаланып, жұмыртқаның ақтығын үлпілдек болғанша шайқаңыз.
Сарысына електен өткізілген ұн қосып, тегіс болғанша илеңіз.
Ақтарды абайлап қосып, ақырын араластырыңыз.
Алынған қоспаны қалыпқа құйып, 180 градуста 35 минут пісіріңіз.
Тортқа арналған кефир губка торты


Қарапайым жөкемен жасалған торт талғампаз және сәнді десерттерді ұнататындар үшін айқын үлгі болады және оларды үйде пісірудің ләззаттарына сендіреді. Сапалы және қол жетімді өнімдер бір сағаттан аз уақыт ішінде керемет туындыға айналады және сіздің сүйікті үйіңізді хош иісті шаймен өте жақсы дәмді және қоректік өніммен қанықтырады.
Құрамы:
сары май - 100 г;
жұмыртқа - 3 дана;
ұн - 360 г;
қант - 180 г;
айран - 250 мл;
сода - 1/2 шай қасық;
сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындық
Қантты, жұмыртқаны және айранды шайқаңыз.
Ұн мен сөнген сода қосыңыз. Илеу.
Тортқа арналған кефир губка тортын жарты сағат бойы 200 градуста пісіріңіз.
Тортқа арналған қаймақ қосылған губка торты


Қаймақ губка торты қол жетімді ингредиенттерді пайдалана отырып, қарапайым үйдегі жылдам пісірілген өнімдердің тізімін жалғастырады. Қаймақ пайдалану өнімділікті жақсартады - негіз нәзік және кремді құрылымды алады. Сүт өнімінің майлылығы түпкілікті нәтижеге әсер етпейді, сондықтан сіз өзіңізді төмен калориялы мазмұнмен шектей аласыз.
Құрамы:
жұмыртқа - 6 дана;
қаймақ - 320 г;
ұн - 350 г;
қант - 180 г;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық.
Дайындық

Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріп, қоспаға қосыңыз.
Қаймақ губка торты 160 градуста жарты сағат бойы дайындалады.
Ванильді губка торты


Губка тортының рецепті - бұл, ең алдымен, жаңа рецепттер мен әртүрлі дәмдеуіштердің көмегімен қол жеткізуге болатын хош иістер мен дәмдік әртүрлі эксперименттер. Ваниль ең қол жетімді, сондықтан танымал және тамақ дайындауда жиі қолданылады. Ол қайнаған суға араластырылған қамырмен қосылғанда екі есе күшпен ашылады.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн - 150 г;
қант - 190 г;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
ванильді қант - 1 шай қасық;
өсімдік майы - 60 мл;
қайнаған су - 60 мл.
Дайындық
Жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Ұнды, ванильді қантты және қопсытқышты біріктіріңіз.
Жұмыртқа қоспасын ұнға қосыңыз, араластырыңыз, қайнаған суға және майға құйыңыз.
Торт губкасын 180 градуста 45 минут пешке салыңыз.
Шоколадты губка тортының рецепті


Шоколадты губка торты - бұл кондитерлік классикалық, оның мақтанышы дәстүрлі дайындау нұсқасына беріледі. Тұрақты стиль мен жоғары сапалы ингредиенттердің арқасында қамыр кеуекті және нәзік болып шығады, ал бір уыс какао арқылы ол әдемі көріністі ғана емес, сонымен қатар торт жасау үшін сұранысқа ие таңғажайып дәмге ие болады.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
ұн - 100 г;
қант - 150 г;
какао - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындық
Қанттың бір бөлігін сарысымен ұнтақтаңыз.
Қалған қоспаны жұмыртқаның ақтығына бірте-бірте қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Сарысына ұн мен какао қосып, араластырыңыз және ақуыз қоспасымен біріктіріңіз.
Пішінді қамырмен толтырып, ең жақсы губка тортын пешке 180 температурада 40 минутқа қойыңыз.
Майлы губка торты


Бисквиттің әртүрлілігінде жоғалып кетпеу үшін кәсіби кондитер аспаздары классикалық рецептті ұстануға және кейде жағымды қоспаларды енгізуге кеңес береді. Майы бар негіз шырынды, майлы, бірақ жеңіл торт үшін тамаша нұсқа болып табылады, әсіресе тығыздық дәрежесін пісіру ұнтағының қатысуымен реттеуге болатындықтан.
Құрамы:
жұмыртқа - 4 дана;
қант - 100 г;
ұн - 100 г;
сары май - 70 г;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық.
Дайындық
Губка тортын пісірмес бұрын, жұмыртқаны су моншасында қыздырып, қант қосып, 10 минут шайқаңыз.
Ұн мен қопсытқышты електен өткізіп, жұмыртқа қоспасына біртіндеп қосыңыз.
Қоспаға ыстық май құйыңыз. Араластырыңыз.
180 градуста жарты сағат пісіріңіз.
Шифон губка тортының рецепті


Тортқа арналған пушистый губка торты - соңғы жылдары ұзақ жолдан өткен заманауи кондитерлік шындық. Суық су мен өсімдік майына негізделген әуе және қалың торт әдеттегі опцияларды артта қалдырды және дәстүрлердің жанкүйерлерін керемет таң қалдырды. «Шифон кереметі» глазурь мен кілегейден безендіруді қажет етпейді және өздігінен дәмді.
Құрамы:
ұн - 200 г;
жұмыртқа - 5 дана;
қант - 200 г;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
су - 120 мл;
өсімдік майы - 120 мл.
Дайындық
Ақтарды 100 г қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Қалған құммен сарысын ұнтақтаңыз, су, май, ұн және ақуыз қоспасын қосыңыз.
Фольга астында 170 градуста 30 минут пісіріңіз, онсыз 10 минут пісіруді аяқтаңыз.
Мультипісіргіш тортқа арналған губка торты


Мультипісіргіш тортқа арналған губка тортының рецепті басқалардан ерекшеленбейді. Сізге ұнайтын кез келгенін таңдап, бизнеске кірісу ғана қалады - бұл жағдайда гаджет қамырды соғуға қатыспайды. Оның ыңғайлылығы тербелістерсіз және автоматты режимсіз біркелкі жылытуда жатыр, соның арқасында үлпілдек және қызыл түске кепілдік беріледі.
Құрамы:
жұмыртқа - 7 дана;
ұн - 180 г;
қант - 160 г;
өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындық
Жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Ұнды қосып, араластырыңыз.
Ыдысты маймен майлап, қамырды құйыңыз.
«Пісіру» режимін бір сағатқа орнатыңыз.

Көңілімізді көтеретін және өмірімізді «тәтті» ететін не? Дұрыс, дәмді тағам! Әсіресе торттар, пирогтар және басқа тәттілер. Егер сіз отбасыңызды нан пісірілген өнімдермен қуантқыңыз келсе, онда сіз көптеген рецепттердің негізі шоколадты губка торты - шоколад хош иісі бар дәмді торттар екенін білетін шығарсыз. Бұл мақалада біз шоколадты губка тортының рецептін оның бірнеше нұсқаларында қарастырамыз. Оны торттарға, кондитерлік өнімдерге және кремді қолданатын әртүрлі десерттерге қолдануға болады.

Көптеген торттарды дайындау үшін классикалық губка торты қолданылады. Крем кремді немесе жемісті болуы мүмкін - пісірілген өнімдер бірдей дәмді болады. Пісіру пішініне келетін болсақ, сізге диаметрі шамамен 21 сантиметр қажет болады.

Сонымен, бисквит үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • бір стақан қант пен ұн;
  • төрт жұмыртқа;
  • үш ас қасық какао.

Жұмыртқаны салқындату керек. Ақтар сарысынан бөлінеді. Ақтар қалың көбік пайда болғанша шайқалады, ал сарысы қантпен араласып, қоспасы дерлік ағарғанша шайқайды. Енді ақтардың 1/3 бөлігі сарысына қосылады, бәрі араласады. Осыдан кейін какао мен електен өткен ұн араласады. Какао мен ұн сарысына қосылып, мұқият араластырылады. Соңғы кезең қамырға ақуыздарды қосуды қамтиды. Қамырды жоғарыдан төменге қарай қысқа қозғалыстармен араластырыңыз.

Қамыр пішінге құйылады және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Бисквит 40 минут пісіріледі. Бисквит құлап кетпес үшін пешті толығымен дайын болғанша ашпау керек.

Бисквит дайын болған кезде оны бөлме температурасында 5-8 сағатқа қалдыру керек. Осыдан кейін ғана оны үш бөлікке бөлуге болады. Мұндай қабаттары бар тортқа арналған крем кез келген нәрсе болуы мүмкін.

Қайнаған сумен печенье

Губка торттары үшін қайнаған судағы торт қабаттары жиі қолданылады. Бұл печенье шифон деп те аталады. Оған кез келген дерлік крем мен салма сәйкес келеді. Торттарды қайнаған суға дайындау үшін сізге қажет:

  • екі стакан қант пен ұн;
  • бір стақан сүт және тазартылған су;
  • екі жұмыртқа;
  • жарты шай қасықтан пісіру ұнтағы мен сода;
  • алты ас қасық ащы какао;
  • жарты стакан өсімдік майы.

Судан басқа барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Бірінші қадам - ​​барлық негізгі ингредиенттерді (ұн, қант, какао, сода, қопсытқыш) араластыру. Әрі қарай, жұмыртқаны аздап ұрып, оларға сүт пен сары май қосу керек, содан кейін массаны қайтадан араластыру керек. Сұйық бөлік құрғақ қоспаға құйылады және бәрі тегіс болғанша араласады.

Соңғы қадам - ​​​​қайнаған суды қосу. Қайнаған су қамырда болғаннан кейін оны тез араластырып, пісірме табаққа құйып алу керек. Пішін 10 минут бойы 220 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады, содан кейін температура 180 градусқа дейін төмендейді. Қамыр 180 градуста 50 минут пісіріледі.

Қайнаған судағы губка тортының қыртысының рецепті қарапайым және өте жылдам. Нұсқауларды орындаңыз және сіз табысқа жетесіз. Айтпақшы, оның жібектей құрылымына байланысты мұндай губка тортын «шифон» деп те атайды. Бұған сары майды қолдану арқылы қол жеткізіледі, ол торттарды әуе, жұмсақ және құрғақ емес етеді. Осы мақсатта, әдетте, өсімдік майы (иіссіз) немесе рапс / жаңғақ майы қолданылады.

Шоколад шедеврі

Егер сіз отбасыңызды немесе қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, брюли кремі бар шоколадты шифон тортын дайындауға кеңес береміз. Бұл тәттіліктің өте жағымды шоколад хош иісі және жеңіл ылғалды құрылымы бар.

Торттар үшін осы мақалада келтірілген қайнаған судағы губка торты қолайлы. Дайын шифон торты екі немесе үш қабатқа кесіледі. Егер сіз дәл үшеуін алсаңыз жақсы, сондықтан тәттілік көбірек болады. Мұны болашақ торттың әрбір элементінің биіктігін алдын ала анықтап, жіп арқылы жасауға болады.

Крем келесідей дайындалады. Оны дайындау үшін сізге бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт, жарты литр кілегей, шамамен 100 грамм грек жаңғағы қажет.

Алдымен кремді қалың консистенцияға дейін шайқау керек. Барлығы тез жұмыс істеуі үшін араластырғыш шайқағыштарды суықта бірнеше минут ұстаңыз. Кілегей шайқалған кезде, қоюландырылған сүт бірте-бірте бірнеше қасықтан қосылады, кілегейді көпіртуді жалғастырады. Ол біртекті және тығыз болуы керек. Енді жаңғақтарды блендерде ұнтақтап, қоспаға қосу керек. Әрбір торт кілегеймен жақсы жағылған, оның ішінде жоғарғы торт пен жақтары.

Әрі қарай, сіз глазурді дайындауға кірісе аласыз. Құрамы: екі кесе сүт шоколады, 100 миллилитр кілегей және 80 грамм сары май. Глазурьді дайындау үшін шоколад пен сары майды су моншасында ерітіңіз. Сары май мен шоколад біртекті массаға айналғанда, кремді баяу қосып, барлығын араластырыңыз. Глазурь суығаннан кейін онымен тортты жабуға болады. Торттың ортасына глазурьді құйып, оны таратуға көмектесетін шпательді қолданыңыз. Сіз өзіңіздің аспаздық шедевріңізді шоколадты чиптермен және жаңғақтармен безендіре аласыз.

Крест торт

Шоколадты губка тортын қолдансаңыз, кремді торт өте дәмді болып шығады. Бұл десерт үшін губка тортын дайындаудың бірінші нұсқасы да, екіншісі де қолайлы. Торт жіптің көмегімен үш бөлікке кесіледі. Әрбір торт креммен қапталған.

Кремді дайындаудың рецепті келесідей. Негізгі ингредиенттер:

  • 500 миллилитр сүт;
  • 200 грамм қант;
  • 50 грамм ұн;
  • 4 сарысы;
  • 2 грамм ванилин.

Алдымен ұнды қант пен жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз. Компоненттер біртекті консистенцияға айналғанда, сүт қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Енді кастрюльді отқа қоюға болады. Қоспа қайнаған кезде ванилин қосып, араластырғаннан кейін оны оттан алыңыз.

Бөлме температурасына дейін салқындаған сайын, крем бірте-бірте қалыңырақ болады. Барлық торттар кілегеймен қапталған, ал үстіне шоколадты глазурь, жемістер немесе жидектерді қолдануға болады.

Егер сіз қарапайым губка тортының рецептін іздесеңіз, онда сіз шифонды жөке тортын қайнаған суға пісіруге немесе торт қабаттарының стандартты нұсқасына артықшылық беруге болады. Губка тортының қабаттарын кілегеймен және қоюландырылған сүтпен толықтыруға болады. Сонымен қатар, сіз тортты жемістермен безендіре аласыз.

Қайнаған сумен жасалған губка торты өте жұмсақ, хош иісті және дәмді болып шығады. Айта кету керек, бұл тортты баяу пеште де, пеште де дайындауға болады. Бүгін біз тек екінші нұсқаны ұсынамыз, өйткені бұл құрылғы барлық адамдарда жоқ.

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі жұмыртқа, қант және ұннан тұратын классикалық торт қабатынан торт жасайды. Бірақ тәжірибелі аспаздар басқа, неғұрлым қолайлы рецептті жиі қолдануға кеңес береді. Бұл факт стандарттыдан айырмашылығы, қайнаған сумен жасалған губка тортының әлдеқайда жұмсақ, сондай-ақ сәл дымқыл құрылымымен болатындығына байланысты. Дәл осы қасиет үй пісірілген тағамдарды нәзік, жұмсақ және шырынды етеді.

Сонымен, қайнаған суда губка торты қалай дайындалады? Сұрақтың жауабын төменде біле аласыздар. Бірақ бұған дейін бүгінгі күні мұндай тортты дайындаудың бірнеше жолы бар екенін атап өткім келеді. Негізге қосылған өнімдерге байланысты ол құрылымын өзгерте алады, сонымен қатар шоколад немесе ваниль болуы мүмкін.

Тортты дайындау үшін қайнаған суды пайдаланып кезең-кезеңімен

Мұндай тортпен ол өте дәмді және нәзік болып шығады. Пеште пісіргеннен кейін бұл өнімнің биіктігі әдетте 8 сантиметрге жетеді, бұл жақсы жаңалық. Өйткені, десертті дайындау үшін сізге бір губка торты жеткілікті, оны 4 немесе тіпті 5 тортқа кесуге болады. Кремге келетін болсақ, жеке талғам мен қалауыңызға қарай таңдаған жөн. Қайнаған суда дайындалған ең нәзік және дәмді торт қаймақ пен қантты толтыру болса да.

Сонымен, жұмсақ жөке тортын дайындау үшін бізге қажет:

  • ұсақ түйіршіктелген қант - 1 толық стакан;
  • ірі тауық жұмыртқасы - 4 дана;
  • жеңіл бидай ұны - 1,5 кесе;
  • алма сірке суы 6% және ас содасы - әрқайсысында десерт қасық;
  • тазартылған өсімдік майы - 3 үлкен қасық;
  • қайнаған су - 3 үлкен қасық;
  • ванилин - 5 г;
  • сары май маргарин - пішінді майлау үшін.

Қамырды дайындау

Қайнаған судағы ванильді губка торты оның негізі ұзақ уақыт иленген және миксерді мұқият пайдаланған жағдайда ғана жұмсақ және дәмді болады. Мұны істеу үшін тауық жұмыртқасын терең ыдысқа сындырып, көлемі 3 немесе 4 есе артқанша ең жоғары жылдамдықпен ұру керек. Әрі қарай, бір ыдысқа ұсақ түйіршіктелген қантты құйып, ингредиенттерді мұқият араластырып, тәтті өнімнің толығымен ерігеніне көз жеткізу керек.

Негіздің бірінші бөлігін дайындағаннан кейін екіншісін жасауға көшу керек. Мұны істеу үшін сіз бидай ұнын електен өткізіп, оған ванилин қосып, содан кейін алынған қоспаны бірте-бірте бұрын шайқалған жұмыртқаға қосыңыз. Соңында, 6% алма сірке суы бар пісіру содасын сөндіру керек, сондай-ақ тазартылған өсімдік майы мен қайнаған судың аз мөлшерін құйыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді қайтадан араластырғышпен шайқаңыз және десертті пісіруді бастаңыз.

Термиялық өңдеу

Қайнаған судағы ванильді губка торты пеште стандартты өнімдер жиынтығы бар классикалық торт сияқты бірдей уақыт ішінде пісіріледі. Осылайша, бұл десертті дайындау үшін сіз жоғары жақтары бар серіппелі табаны алып, оның бетін кремді маргаринмен жақсылап майлауыңыз керек. Әрі қарай, сіз барлық бұрын иленген қамырды ыдысқа құйып, оны алдын ала қыздырылған пешке дереу қоюыңыз керек.

Ұсынылған рецепт бойынша қайнаған суда жасалған губка торты 65-70 минут ішінде тұтынуға толығымен жарамды болады. Торттың жақсы піскенін немесе оны әлі де пеште сақтау қажеттігін тексеру үшін оның негізіне сіріңке немесе тіс тазалағышты жабыстыру керек. Ешқандай шикі қамыр затқа жабыспаса және ол толығымен құрғақ болып қалса, үлпілдек тортты қалыптан қауіпсіз алып тастауға болады.

Үйде қайнаған суға торт жасау үшін спонжды 3, 4 немесе 5 қабат етіп турап (биіктігіне қарай) бір-бірден қаймақ немесе басқа креммен майлап, бетін глазурьмен безендіру керек. , кілегей, жеміс, тәтті үгінділер, т.б.

Дастарханға дұрыс қызмет көрсету

Ақ губка тортын тоңазытқышта қысқа қайнағаннан кейін ұзын және дәмді торт түрінде қайнаған суға ұсыныңыз. Онда үйдегі десерт тәтті қаймақпен толығымен сіңіп, жұмсақ, шырынды және нәзік болады. Оны үстелге ыстық және қою шаймен бірге порцияланған десерт табақшаларында ұсыну керек.

Қайнаған судағы дәмді шоколадты губка торты: қадамдық рецепт

Жоғарыда айтылғандай, мұндай керемет өнімді әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Біз ванильді торт рецептін сәл жоғары қарадық. Енді мен шоколадты губка тортын дәл қалай жасайтыны туралы егжей-тегжейлі сөйлескім келеді.

Какао ұнтағы негізіндегі десерттердің ванильге қарағанда танымал екенін ескермеуге болмайды. Сондықтан біз сіздердің назарларыңызға үй нан пісірудің екі түрлі әдісін ұсынуды жөн көрдік.

Қайнаған суды пайдаланып шоколадты губка тортын жасау үшін бізге келесі өнімдер қажет болуы мүмкін:

  • електен өткізілген жеңіл ұн - 2 қырлы стақан;
  • ұсақ қант - 2 толық стакан;
  • стандартты өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • ас содасы (алма сірке суымен сөндірілуі керек) - 1 үйме;
  • какао ұнтағы - 6 үлкен қасық (егер сіз аз қараңғы торт алғыңыз келсе, онда бұл мөлшерді аздап азайтуға болады);
  • жаңа толық майлы сүт - толық стакан;
  • ванилин - 10 г;
  • өсімдік майы (тек тазартылған алыңыз) - 1/3 кесе;
  • қайнаған су (салқын емес, сәл салқындатылған) - 1 кесе.

Негізді араластыру процесі

Шоколадты тортты мүмкіндігінше жұмсақ ету үшін оны дайындаудың барлық ережелерін мұқият сақтау керек. Мұны істеу үшін тауық жұмыртқасын түйіршіктелген қантпен бірге блендерде немесе араластырғышта шайқау керек, содан кейін оларға тазартылған өсімдік майын, жаңа сүтті құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Осы қадамдардан кейін жеңіл бидай ұнын бөлек ыдысқа електен өткізу керек, содан кейін оған какао ұнтағын қосыңыз. Соңғы ингредиент дәміне қарай қосылуы керек. Егер сіз дерлік қара тортты алғыңыз келсе, оны 6 үлкен қасық немесе одан да көп мөлшерде алуыңыз керек. Егер сіз ашық шоколад түсті десертті жегіңіз келсе, онда мұндай өнімнің көлемін екі есе азайту ұсынылады.

Бос масса дайын болғанда, оны жұмыртқа мен сүтке бірте-бірте қосу керек, нәтижесінде сіз өте сұйық емес негізді алуыңыз керек. Оны қажетті консистенцияға келтіру үшін оған бір стақан қайнаған су құйып алу керек. Сонымен қатар, су тым ыстық болмауы керек, әйтпесе қамырыңыз ішінара «піседі». Сондай-ақ, негізге алма сірке суы қосылған ас содасын араластырып, бәрін араластырғышпен жақсылап шайқау керек.

Пеште пісіру процесі

Қайнаған судағы шоколадты губка тортын арнайы серіппелі табада дайындау керек. Үйіңізде мұндай ыдыс болмаса, кәдімгі қуырғыш табаны пайдалануға болады. Бірақ бұл жағдайда үлгі ретінде қажетті диаметрдің пластинасын пайдаланып, дайын өнімнің шеттерін кесіп тастау керек.

Ыдыстарды таңдау туралы шешім қабылдағаннан кейін оларды өсімдік майымен майлап, пеште қатты қыздыру керек. Әрі қарай, дайындалған табаға барлық иленген қамырды құйып, 60-70 минут пісіру керек. Белгіленген уақыттан кейін печенье толық дайын болмаса, оны пеште тағы бірнеше минут ұстау керек.

Қайнаған суда шоколадты губка тортын жасау

Дайын пушистый тортты пішіннен немесе қуырғыш табадан алып тастау керек, содан кейін кесу тақтасына салып, толығымен салқындатыңыз. Әрі қарай, печенье бірнеше бөлікке кесіліп, креммен майланған болуы керек. Салманы какао ұнтағын пайдаланып жасаған жөн. Дегенмен, кейбір аспаздар үйде пісіруге келгенде контрастты ұнатады. Сондықтан қара торттарға ақ кремді жиі пайдаланады. Ол әртүрлі ингредиенттерден (сары май, қаймақ, қоюландырылған сүт, кілегей және т.б.) тұруы мүмкін. Қай толтыру ең жақсы екенін өзіңіз шешесіз.

Үйдегі десертке қалай дұрыс қызмет ету керек?

Ванильді десерт әдісін немесе қайнаған судағы шоколадты торт рецептін қолдансаңыз, маңызды емес, кез келген жағдайда, бұл үйдегі тағамды сүйіспеншілікпен жасау керек. Өйткені, бұл сіздің отбасы мүшелеріңіздің немесе шақырылған қонақтарыңыздың ешқайсысы ешқашан бас тартпайтын ең дәмді, үлпілдек және нәзік пісірілген тағамдарды алудың жалғыз жолы.

Үлпілдек губка торты толығымен дайын болғаннан кейін оны тоңазытқышта кем дегенде 120 минутқа қою керек. Осы қысқа уақыт ішінде қазірдің өзінде жұмсақ және шырынды торттар әуе кремімен қаныққан, дәмді және нәзік болады. Бұл үйдегі нәзіктік ыстық шаймен немесе басқа сүйікті сусынмен бірге ұсынылуы керек. Ас болсын!

  • Шоколадты немесе ванильді губка тортын қайнаған суға дайындау үшін сода мен сірке суының орнына 1-1,5 үлкен қасық мөлшерінде кәдімгі пісіру ұнтағын қолдануға болады.
  • Негізге какао ұнтағын емес, балқытылған шоколадты немесе шоколад үгіндісін қоссаңыз, бұл десерт дәмді болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер печенье қамырын дайындаудың қарапайымдылығы және тұрақты табысты нәтижелері үшін жақсы көреді. Егер сіз шоколадты губка тортын қалай дайындау керектігін білсеңіз, онда сіз кез келген мерекелерден және кез келген, тіпті ең талапшыл қонақтардан қорықпайсыз, өйткені мен сіздің назарыңызға баяу пеште қайнаған суға құйылған шоколадты губка тортын, ең шырынды, ең шоколадты, ең дәмді және бұл губка тортын жасауға арналған қарапайым рецепт. Бұл губка торты әртүрлі торттарды жасауға өте ыңғайлы. Ал шоколадты кондитерлерді ұнататындар оны осылай жейді. Бұл жөкемен жасалған торттар нәзік және өте хош иісті.

Құрамы:

  • 2 кесе ұн
  • 2 кесе қант
  • 2 жұмыртқа
  • 1,5 шай қасық. сода
  • 1,5 шай қасық. наубайшы ұнтағы
  • 6 ас қасық. қасық какао (слайдпен)
  • 1 стакан сүт
  • 1 пакет ванилин
  • 1/3 - 1/2 кесе өсімдік майы
  • 1 стакан қайнаған су.
  • 0,5 шай қасық тұз.

Баяу пеште қайнаған суға шоколадты печенье қалай пісіруге болады:

Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. INөсімдік майы мен сүтке құйыңыз. Араластырыңыз.

Ұнды, ас содасын, қопсытқышты және какаоды бөлек кеседе араластырыңыз.

Содан кейін сұйық массаға бөліктерге қосыңыз. Тұз қосыңыз.

Ең соңында бір стакан қайнаған су құйыңыз. Араластырыңыз. Қамыр өте сұйық болып шығады.

Мультипісіргіш ыдысын сары маймен майлап, қамырды бірден ыдысқа құйыңыз.

Мынаны пісіріңіз печеньебаяу пеште, «пісіру» режимінде 60 минут. Сигналдан кейін печенье «жылы» режимде 20 минутқа қалдырылуы керек. Содан кейін қақпақты ашыңыз (!).

Мен сізге «қайнаған судағы шоколад» печеньесін баяу пеште пісіруге кеңес беремін. Panasonic«пісіру» режимінде 60+20 минут (барлығы 80 минут).

 

 
Бұл қызық: