үй → Құймақ, құймақ Қиярдың құрамында не бар? Қиярда қанша су бар, витаминдер мен пайдасы. Қиярда қанша су бар Қияр суы қан қысымын реттейді

Қиярдың құрамында не бар? Қиярда қанша су бар, витаминдер мен пайдасы. Қиярда қанша су бар Қияр суы қан қысымын реттейді

Жазды ыстық күнде үлкен қарбыз тіліміндей ештеңе айта алмайды, бірақ біз қарбыз туралы бәрін білеміз бе? Қарбызда қанша су барҚарбыздардың барлығы дөңгелек пе және оларды қанша жерге түкіруге болады? қарбыз тұқымы? Қарбыздардың керемет әлеміне көбірек сүңгу үшін оқыңыз!

Қарбыз (Citrullus lanatus), асқабақ тұқымдасына жататын өсімдік. Бұл өсімдіктің жемісін – біз әдетте «қарбыз» деп атайтын жемісті ботаниктер «пепо» деп атайды. Ал «пепо» - тығыз терісі мен еті бар эпигенетикалық жидек.

Ботаниктер қарбызды жидектерге жатқызады., және көпшілігі оларды жеміс деп санайды, өйткені олар өте тәтті және шырынды. Сондай-ақ, бақшаларда қияр, кәді және асқабақпен бірге қарбыз өсірілетіндіктен, көптеген адамдар қарбызды көкөніс ретінде қате қабылдайды.

Мамандар қарбыз алғаш рет Оңтүстік Африкадағы Калахари шөлінде өсірілді деп есептейді. Археологтар кем дегенде 5000 жыл бұрын қарбыздың алғашқы өнімін көрсететін ежелгі Египет иероглифтерін тапты.

Қарбыздың бір бөлігін тістесеңіз, оның атын неліктен алғаны бірден белгілі болады. Әр Қарбыздың бір бөлігінде шамамен 92% су баржәне 6% қант.

Қарбыз негізінен қант қосылған су болса да, ол өте пайдалы тағамдар болып саналады. Судың көп мөлшері шөлді басуға және токсиндерді кетіруге көмектеседі. Қарбыз сонымен қатар С витаминінің, бета-каротиннің және ликопеннің жақсы көзі болып табылады.

Соны білесің бе Қарбыз қабығын да жеуге болады? Бұл шындық! Көптеген адамдар олардың дәмін ұнатпаса да, қарбыз қабығын әлемдегі кез келген басқа елдерге қарағанда көбірек қарбыз өндіретін Қытайда көкөніс ретінде пісіреді. Қытайлықтар қуырылған фри, бұқтырылған тағамдар, тіпті маринадталған қарбыз қабығын жасайды.

Текше түріндегі қарбыз

Егер сіз Жапонияға кездейсоқ барсаңыз, онда сіз қарбызды мүлде танымауыңыз мүмкін. Егер сіз үлкен, дөңгелек қарбыздарды іздесеңіз, аралда мұндай заттар жоқ. Жапон фермерлері өсудің жолдарын ойлап тапты текше пішінді қарбыздар. Тәсіл шынымен ерекше екеніне қоса, төртбұрышты қарбыздарды орналастыру оңайырақ болды.

Қарбыз тұқымдары бәсекелестік атрибуты ретінде

Қарбыз тұқымдары - бұл басқа қызықты нәрсе. Неге сұраңыз? Олар жыл сайынғы жарыстардың бір бөлігі болды. Мұндай қызықты кім ойлап тапқанын ешкім білмейді тұқым түкіру сайыстары, бірақ олар Америка Құрама Штаттарындағы жәрмеңкелер мен жазғы мерекелердің өте танымал бөлігіне айналды.

Ал ол қанша жерге түкіре алады? Өте алыс! Техас штатының Джорджтаун тұрғыны Джейсон Чанот әлемдік рекордқа ие. 1995 жылы ол рекордты, керемет 24 метр тұқымды түкіріп үлгерді!

Асқабақ тұқымдасының кәдімгі қияры Ежелгі Үндістанда дүниеге келген, онда сіз әлі күнге дейін осы жабайы көкөністің орман ағаштарын біріктіретін жүзім бұталарын таба аласыз. Содан кейін ол египеттіктерге, гректерге, римдіктерге келіп, әлем бойынша өзінің жеңісті сапарын бастады. Кезінде қатыгез әрі ашкөз түрік сұлтаны Мұхаммед II өзіне сыйлық ретінде жіберілген, сол кезде өте сирек кездесетін қиярдың бірін кім жегенін анықтау үшін өзінің жеті уәзірінің қарындарын жыртуды бұйырғаны тарихтан белгілі. Бақытымызға орай, қазір жасыл көкөністапшы емес және әлемнің барлық дерлік елдерінде мәзірде бар (мүмкін Орталық және Оңтүстік Африканы қоспағанда). Дегенмен, орыс халқының қиярға деген сүйіспеншілігін ешкім салыстыра алмайды! Біздің ата-бабаларымыз оларды 9-шы ғасырда өсіре бастады, ал Батыс саяхатшылары олардың әрқашан Ресейде өсірілетін және тұтынылатын керемет мөлшеріне бірнеше рет таң қалды. Осы жылдар ішінде біздің қиярға деген сүйіспеншілігіміз сөнген жоқ (рутабага, репа немесе шалғам сияқты) және біз оларды әлі де үлкен қуанышпен жейміз.

Күміспен және нитраттарсыз!

Көптеген адамдар қиярды пайдасыз, сулы тағам деп санайды. Және бекер! Қиярда шынымен көп су бар - 95% дейін, бірақ онда еріген 5% құрғақ заттардың арқасында ол шынымен сиқырлы болады. Өзіңіз бағалаңыз: сіз шөліңізді қандырасыз шырынды көкөніс, ал сұйықтық денеде жиналмайды, керісінше, жемістердегі калийдің көп мөлшеріне байланысты шығарылады. Бұл сіздің фигураңызға, сондай-ақ жүректің, бүйректің және бауырдың жұмысына өте пайдалы. Сонымен қатар, қияр асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетеді және ас қорыту жолына пайдалы әсер етеді, олардың құрамында қартаюға қарсы күміс және майлар мен ақуыздарды сіңіруге көмектесетін ферменттер бар. Айтпақшы, Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің ұсынысы бойынша әр адам жыл ішінде кем дегенде 13 келі тамақтануы керек. жаңа піскен қияр.

Тегіс пе, әлде бұдырлы ма?

Кейбір қиярлар тегіс және ұзын, ал басқалары кішкентай және безеулері бар (оңтүстіктерде әдетте қара тікенектер болады, ал солтүстікте әдетте ақ болады). Мұндай әртүрлі көрініс көбею әдісіне байланысты. Тегіс қияр - өздігінен тозаңданатын өсімдіктер (пантенокарпиялық), ал безеулерде аралар жұмыс істейді. Салаттар үшін біріншісін (олар салат деп аталады), ал маринадтау және маринадтау үшін - соңғысын таңдаған дұрыс деп саналады. Дегенмен, бұл дәм мәселесі, ең бастысы - қияр күшті, шырынды, дәмді және хош иісті. Бөртпелер құлап, терісі зақымдалған және жемістер қисық және бос орындар мен көпірлер болған кезде жаман. Жақсы қиярдың қабығы жұмсақ болуы керек, ал тұқымдары дамымаған және жұмсақ болуы керек. Көкөніс шамадан тыс піскен болса, оның дәмі ащы болады, өйткені ескі жемістер кукурпитацин деп аталатын ерекше зат бөледі. Айтпақшы, ол қиярдың өсуі бұзылған жағдайда да пайда болуы мүмкін - мысалы, ыстық ауа райынан кейін жаңбырлы және суық келеді. Жалпы, жеміс неғұрлым жас және шырынды болса, соғұрлым жақсы. Тұздау үшін ұзындығы 3-7 см болатын тұздалған қиярлар мен корнизалар, ал жеуге - тіпті 12 см сызығын кесіп өтпеген жасыл жасылдар да қолайлы болып саналады.

Аршып, кесіңіз!

Егер сіз өз бақшаңызда қияр өсірмей, оны дүкеннен немесе базардан сатып алсаңыз, олардың түсіне назар аударыңыз. Қала тұрғындарын күтіп тұрған басты қауіп – нитратты көкөністер. Осыған байланысты, қияр, әрине, зиянды заттардың жинақталуы бойынша көшбасшы емес (олар жасыл, жапырақ салаттарыЖәне Ақ қырыққабат), бірақ қырағылық әлі де көрсетуге тұрарлық. Мысалы, көкөністе классикалық шөп реңкі болмаса, бірақ қара-жасыл қабығы болса, бұл оның нитраттармен шектен тыс қоректенгенін білдіреді. Тыңайтқыштар жеміске сабақ арқылы енеді, нәтижесінде ең көп мөлшері оның жанында жиналады. Сондықтан, пісірер алдында қараңғы «қалпақшаны» кесіп, теріні алып тастаудан тартынбаңыз. Егер сіз қиярды өзіңіз өсірген болсаңыз және олардың қауіпсіздігіне сенімді болсаңыз, соңғысын жасаудың қажеті жоқ, өйткені теріде С дәрумені, хлорофилл, каротин және ксантофил ең көп шоғырланған.

Қияр мәзірі

Қиярдың дәмі соншалықты бейтарап, ол кез келген өніммен - балықпен, етпен, теңіз өнімдерімен және тауық етімен тамаша үйлеседі. Оны сүттен басқа біріктіруге болмайды, өйткені бұл жұп асқазанда күшті ашытуды тудыруы мүмкін. Бірақ қияр ашытылған сүт сусындарымен тамаша үйлеседі!

Сергітетін сорпа

Көптеген елдерде жаздың салқын сорпалары жаңа піскен қияр мен ашытылған сүт сусындарынан дайындалады. Иранда кесектерге кесілген көкөніс жергілікті айранмен құйылады, тұз, бұрыш және көп шөптермен дәмделеді - кинза, ақжелкен, аскөк және жалбыз және ыстық күндері жаңа піскен шелпекпен бірге беріледі.

Испания мен Италияда жаздың аптап ыстығында олар өздерін қиярмен құтқарып, олардың негізінде жасыл газпачо жасайды. Бұл дәстүрлі сорттардың бірі қызанақ сорпасы. Оны дайындау үшін блендерде аршылған қиярды ұсақтау керек, болгар Жасыл бұрыш, аскөк және ақ нан үгіндісі. Содан кейін сорпаға аздап қосыңыз лимон шырыны, зәйтүн майы, майы аз қаймақ, тұз және бұрыш. Салқын жасыл газпачо асшаяндармен тамаша үйлеседі, сондықтан оны табаққа құйып, үстіне қуырылған теңіз өнімдерімен толтыруға болады.

Буфеттер мен банкеттер кейіпкері

Қияр тек салаттың ажырамас бөлігі бола алмайды жаңа піскен көкөністер, сонымен қатар керемет банкет тағамдары үшін тамаша негіз. Мысалы, көкөніс тазалағышты пайдаланып тілімдерге кесіңіз, кез келген қосыңыз кілегейлі ірімшікдәмдеуіштермен, орамдарды орап, оларды шашлықпен бекітіңіз.

Тағы бір нұсқа - шағын қияр бөшкелері. Мұны істеу үшін сіз «қарасораны» кесіп, олардан өзектерді алып тастауыңыз керек. Бұған дейін қиярдың қабығын толығымен алып тастауға болады немесе көкөніс тазалағышпен жеміс бойымен ойықтар жасауға болады - содан кейін тағамдар тісті дөңгелектерге ұқсайды. Асшаяндарды, крабты немесе пайдаланыңыз тауық салаты. Айтпақшы, егер сіз маринадталған қиярдан бөшкелер жасасаңыз, алынған «стекке» арақ құюға болады - қонақ алкогольді ішеді және оны бірден тамақтандырады.

Қуырылған қияр?!

Нәзік және шырынды қиярды қуыру, бұқтыру немесе пісіру әдеттегідей емес, дегенмен бұл көкөністен жасалған ыстық тағамдар әлемдік асханада кездеседі. Мысалы, жемісті екіге бөліп, өзегін алып, толтыруға болады тартылған ет- пісіргеннен кейін сіз толтырылған қияр аласыз. Көкөністерді толтыру ретінде де пайдаланады тауықтың төс етінемесе қосылады көкөніс қуыру. Дегенмен, көбінесе қияр ет пен балықтың ыстық тағамдарына арналған ащы тұздықтарды жасау үшін қолданылады. Айталық, сальса Мексикада өте танымал, ол үшін тек жемістерді аршып, тұқымын себу керек, оны блендермен ұнтақтап, ащы чили бұрышын, жаңадан ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Қаласаңыз, соусқа авокадо целлюлозасы мен қантсыз йогурт қосыңыз. Бұл сальса стейктер, қуырылған тауық еті, лосось және еттің кез келген түрінен кәуаптар үшін өте қолайлы.

Қияр туралы жұлдыздар
Надежда Бабкина
	Мен сергітетін қияр сорпасын жасағанды жақсы көремін. Оны жасау үшін мен алдымен үлкен қиярды (жақсырақ тегіс) аршып, оны кішкене текшелерге кесіп, оны бір стақан қантсыз йогурт, бір қасық қаймақ және 2 шай қасық лимон шырынын қосып блендерде ұнтақтаймын. Алынған қияр пюресін тоңазытқышта суытамын, оны табаққа құйып, үстіне қуырылған лосось филесі бөліктерін саламын (балықты асшаянмен ауыстыруға болады).
Антон Макарский
	Менің ойымша, жаңа піскен қияр қайнатылған жұмыртқамен жақсы үйлеседі (олар тауық немесе бөдене болуы мүмкін). Сізге бұл екі өнімді кішкене текшелерге кесіп, жаңа аскөк, дәмдеуіштерді қосу керек қою қаймақнемесе майонез, тұз және бұрыш - және мұндай салаттан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Жалпы, мен қиярды балғындықпен, шырындылықпен, жазғы және ыстық ауа-райымен байланыстырамын. Бір сөзбен айтқанда, керемет көкөніс!
Нонна Гришаева
	Мен бір кездері жаңа піскен қиярдан жасалған керемет канапелерді қолданып көрдім. Бір таяқшада осы жасыл көкөніс, зәйтүн және ірімшіктің текшелері болды. Екіншісінде қиярдың жанында ветчина, үшіншісінде патша асшаяндары, төртіншісінде түрлі-түсті асшаяндар болды. болгар бұрышыжәне таңғажайып джамон. Менің ойымша, қияр жанындағы кез келген тағамды жандандырып, сергітетін сияқты, сонымен қатар оның калориясы өте аз.

Қыста әрбір жаз тұрғыны көктемді асыға күтеді және маусымды алғашқы гүлдер мен отырғызулармен ашуға қуанышты көкөніс дақылдарыкөшеттер үшін. Бірақ, өкінішке орай, терезе төсенішіндегі кеңістік шектеулі және пәтерде шыныаяқтарға көшеттердің қажетті санын орналастыру әрдайым мүмкін емес. Сонымен қатар, кейбір дақылдар жай ғана өспей қалуы мүмкін, кейбіреулері өледі ... Ал біз, жазғы тұрғындар, қанша ексек те, бұл жеткіліксіз! Сондықтан, әрбір дерлік бағбан кем дегенде бірнеше көшет сатып алады.

Бақшада біржылдық өсімдіктерді өсіру көпжылдық гүлдерді өсіруден кем дегенде екі артықшылыққа ие. Біріншіден, ең танымал біржылдық өсімдіктер бүкіл вегетациялық кезеңде мол гүлдейді. Екіншіден, көптеген біржылдықтар еркін егіліп, өсірушінің ең аз қатысуымен жылдан-жылға бақшада пайда болады. Қандай жылдық өсімдіктерді тек бір рет отырғызуға болады, содан кейін қарапайым әдістерге сүйене отырып, әр маусымда бақшада көруге болады?

бастап дайындаңыз шошқа етіЖелдетілген ет пен пияз қосылған ет салатын жеуге болады. Саңырауқұлақ, әсіресе артқы жағы, шағын компанияны тамақтандыруға болатын шошқа етінің өте дәмді және қол жетімді бөлігі. 2 кг шұңқырдан ыдыс жасалады ет салатыжәне үлкен табақ желе еті. Әлі де болады ет сорпасы, онда мен сізге қырыққабат сорпасын немесе борщты дайындауға кеңес беремін. Бұл тағам үшін біз салмағы 1,7-ден 2 килограмға дейінгі артқы бүйірді аламыз, мен сізге қасапшыдан ең етді сұрауға кеңес беремін.

Баклажандар күн шуақты, бірақ қысқа күндерді, ыстық жылусыз орташа жылы температураны, жеткілікті ылғалдылықты қажет етеді, бірақ тамыр жүйесін су баспайды. Ресейдің көптеген аймақтарының ашық жерінде мұндай жағдайларды қамтамасыз ету өте қиын. Сондықтан бұрын баклажандар тек қорғалған топырақ жағдайында өсірілді. Селекцияның дамуымен ашық жерлерде баклажандарды тек оңтүстік аймақтарда ғана емес, сонымен қатар орта аймақта да өсіру мүмкін болды.

Жыртқыш өсімдіктердің ішінде күн сәулесі өзін ең жарқын және ең мәнерлі сұлулық деп атайды. Бұл зауыт, ең алдымен, оның ерекше текстурасы мен түстердің ойынын тартады. Бірақ бұл батпақты және өте төзімді ғажайыптың қоректену механизмі соншалықты экзотикалық, сондықтан өсімдіктер, ең алдымен сәндік өсімдіктер ретінде күн сәулесін ұмыту өте оңай. Ылғалдылыққа қатысты күнкөріс өте талапшыл, бірақ оларды қарапайым тұрғын үй-жайларда өсіру қиын емес.

Шоколадты тортҚарапайым және қолжетімді ингредиенттерден жасалған креммен, ол соншалықты дәмді болып шығады, сирек кез келген адам өзін бір бөлікпен шектейді. Губка торттардымқыл, олар нағыз қара шоколадтан жасалғанға ұқсайды, бірақ рецепт тек какао ұнтағын қажет етеді. Кремді қаймақнәзік және жеңіл, жақсы үйлеседі шоколадты печенье. Дәмдердің осы әсемдігінің бәрі толықтырады кокос түйіршіктері, ингредиент қарапайым, бірақ бұл рецептте ол торттағы шие сияқты.

Күнтізбелік көктем наурыз айында басталса да, бұл айды көктем деп атау өте қиын. Бірақ мамыр айы қазірдің өзінде хош иістерге және оянған табиғаттың түрлі-түсті бояуларына толы нағыз көптен күткен көктем. Ағаштар мен бұталардағы жаңа піскен жас жапырақтар қыстың ұзақ айларында жасыл желектерді аңсаған көзді тартады. Мамыр айында бақшада примулалар шеруі жалғасуда, сәндік бұталар мен көпжылдықтар түрлі-түсті жапырақтары мен гүлденуімен қуантады, ал қылқан жапырақтылар жаңартылады.

Ортаңғы аймақта жүзімнің қалыптасуы қысқы кезеңге арналған баспана мүмкіндігін болжайды, яғни бұтаның басын топырақ деңгейінде ұстауға назар аудару керек. Тіпті солтүстікте де үлкен өнімге сенуге болмайды, бірақ мұндай аймақтар үшін де кесудің өзіндік принциптері бар. Мақалада ортаңғы аймақта жиі қолданылатын жүзім бұтасын қалыптастыруға арналған жең-желдеткіш схемасы және климаты қатал аймақтарда өзін жақсы көрсеткен кордон схемасы талқыланады.

Баклажан қосылған сиыр еті көкөніс соусыпеште - тағам қарапайым, өте дәмді және калориялары өте жоғары емес, бұл қазіргі уақытта өте өзекті. Тұздық тек көкөністерден дайындалады, ұн, қант, сүт немесе кілегей жоқ. Ет майсыз, бірақ ол шырынды және нәзік болып шығады. -мен ауыстыруға болады тауық филесінемесе бұзау еті. Баклажандарды алдымен қуырудың қажеті жоқ, жұмсақ болу үшін аздап тұз қосыңыз. Дайын тағамға жеңіл йогурт соусын дайындауды ұсынамын.

Бөлме өсімдіктері бақша өсімдіктеріне қарағанда тыңайтқышқа көбірек тәуелді. Тамақтандырудың арқасында олар өсу мен гүлдену үшін қажет нәрсенің бәрін алады. Трансплантациядан кейін бірнеше айдан кейін субстрат таусылады. Ал қоректік заттар толықтырылмаса, өсімдіктер макро- және микроэлементтердің тапшылығының белгілерін тез көрсете бастайды. Жапырақтар оны бірінші және ең анық көрсетеді. Жабық өсімдіктердің жапырақтары қандай элементтердің жетіспеушілігі немесе артық болуы туралы «айтады»?

Француз тілінде апельсині бар үйрек - талғампаз, шырынды, алтын терісі бар. Бұл пісірілген үйрек кез келген безендіреді мерекелік үстел, және оны дайындау оңай, дегенмен дәстүрлі қуырылған тауық етімен салыстырғанда, оған біраз уақыт кетеді. Процесті жылдамдату және босатылған шырындарды сақтау үшін жеңді немесе қолайлы өлшемдегі пісірме қапты пайдаланыңыз, әрбір қап үлкен үйрекке сыймайтынын есте сақтаңыз! Үйректі пісіргеннен кейін қалған тұздықпен және толтырумен бірге ұсыныңыз.

Портулак - бүкіл әлемде танымал, кең таралған арамшөп, ол барлық бағбандар оны бірауыздан жек көретін бірқатар қасиеттерге ие. Солардың бірі – жойылмау. Портулак соншалықты икемді, тіпті бір тұқым осы арамшөптің аумақты басып алуының бастамасы болуы мүмкін. Бақша мен бақшадан портуланы алып тастау үшін оны жою үшін шыдамдылық, білім және дәлдік қажет. Бұл мақалада біз сайтта портулакпен күресу әдістерін қарастырамыз.

Көктемнің бірінші жартысы гүлді өсімдіктермен сараң. Иә, примула қазірдің өзінде қуантады, бірақ сізді қызықтырмайтын ерекше өсімдік бар. Бұл аубриетаның көпжылдық мәңгі жасыл жер жамылғысы. Менің ойымша, бұл өсімдіктің төменгі жастықтарын немесе олар айтқандай, гүлдену кезінде перделерін көргендер оны өз бақшасында ұстағысы келген шығар. Мен сізді қуантуға асығамын, aubrieta - өте қарапайым және күтуге оңай өсімдік. Дегенмен, кейбір ерекшеліктер бар.

Тәтті бұрыш, қызанақ, картоп және, әрине, қырыққабат қосылған дәмді қой қырыққабат сорпасы! Бұл тағамды дайындау өте көп уақытты алады, бірақ бұл күні бойы асүйде қыдыруға тура келеді дегенді білдірмейді. Көкөністер мен ет дайындаңыз - жуыңыз, кесіңіз, ыдыстарға салыңыз. Содан кейін көкөністерді қуырып, қой етін қосыңыз. Сорпа қайнаған кезде, сіз шамамен 1,5 сағат жұмысыңызды жалғастыра аласыз, содан кейін картоп пен қырыққабатты қосып, тағы жарты сағат пісіріңіз.

Егер сіздің бақшаңызда алма ағашы өсіп тұрса, әрине, сіз одан мүмкіндігінше дәмді жеміс алғыңыз келеді. Көбінесе бастаушы бағбандар ағаш неғұрлым керемет болса, соғұрлым егін көп болады деп сенеді. Бірақ бұл олай емес. Алма ағашы мол, сапалы өнім алуы үшін, жемістері үлкен және шырынды болуы үшін оның әрбір бұтағы жеткілікті жарық пен ауа алуы керек. Бұтақтарға түсетін жарық мөлшері 30 пайызға дейін азайған кезде ағаштарда жеміс бүршіктері пайда болмайды.

Папоротник - белсенді түрде танымал болып келе жатқан жабық өсімдіктердің санаттарының бірі. Олардың ерекше өрнектері мен тыныштандыратын, жұмбақ жасыл реңктері бар сәнді жапырақтары соншалықты талғампаз көрінеді, тіпті олар үшін қолайлы орын болмаса да, папоротниктердің сұлулығына қарсы тұру қиын. Қарапайым папоротниктермен қатар сирек кездесетін, түпнұсқа түрлер жиі кездеседі. Олардың арасында ерекше жапырақтары мен түстері бар біртүрлі эпифитті полиподиум бар.

Қияр сау көкөніс, тағам ретінде пайдаланылады. Асқабақ тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік – ылғал, жылу және жарық сүйгіш. Жемістер мөлшері 10-15 сантиметр, кейбір сорттары ұзындығы 50 см немесе одан да көп, ал ұзын пішінді. Қияр дәрумендерге, минералдарға және пайдалы суға бай екені белгілі, олар Ресей тұрғындары арасында үлкен танымалдылыққа ие болды.

Қияр неден тұрады?

Бұл көкөніс өте шырынды, бірақ қиярда судың қанша пайызы бар? Жауап біршама көңіл көншітпейді – 95%. Бірақ бұл қарапайым су емес, дененің барлық жасушаларын ылғалмен қанықтыруға қабілетті құрылымдық су. Жалғыз шарт - нитраттар немесе зиянды заттар болмауы керек. Адам күніне шамамен 3 литр сұйықтықты тұтынуы керек. Сондықтан, қиярда қанша су бар екенін біле отырып, сіз бұл көкөністерді жеп, сұйықтыққа деген қажеттіліктеріңізді толтыра аласыз.

Қалған 5% - ақуыздар, көмірсулар (фруктоза және глюкоза), талшықтар және флавоноидтар. Сондай-ақ витаминдер кіреді: B1 (тіпті қызылшадан да көп), B2 (редиске қарағанда көп), С (әсіресе бірінші егін кезінде көп). Целлюлозаның құрамында йод, калий, магний және фосфор бар. Қиярдағы барлық витаминдер қалыпты метаболизм үшін жеткілікті мөлшерде. Құрамында бар фолий және аскорбин қышқылдары ас қорытуды жақсартады және тәбетті ынталандырады. Каротин мен хлорофилл жасушаларды бос радикалдардан қорғайды.

Қиярдың құндылығы қандай?

Кофе мен шай ішу адамдардың сусыздану қаупін тудырады, оның орнына қияр жеу арқылы шөлді басуға болады. Адам бір уақытта қанша су іше алады? Мүмкін, көп емес, бірақ корнизаны қытырлақ ету әлдеқайда жағымды және пайдалы. Бұл көкөніс толығымен дерлік судан тұрады, сондықтан оның пайдасы денені пайдалы ылғалмен қанықтыруда. Ол не үшін? Жасыратыны жоқ, сусыздандыру адамға өте зиянды. Бауыр сұйықтықтың жетіспеуінен зардап шегеді (оған жүктеме артады), зәр шығару жүйесі токсиндермен бітеліп қалады, шырышты қабаттар құрғайды, тері әлсірейді, буындар майланбайды, қандағы қоректік заттар жасушаларға нашар тасымалданады. қанның тұтқырлығын арттыру үшін.

Қиярдағы судың ағзаға оңай сіңуі, токсиндерді кетіруге көмектеседі, іш қатудың алдын алады, бауыр мен бүйректі тазартады, оларға жүктемені азайтады, ауыздың, мұрынның, көздің шырышты қабығын ылғалдандырады, буындарды майлайды, тірі ағзаның барлық жасушаларына қоректік заттар мен оттегін жеткізу.

Көкөніс құрамындағы тұздың арқасында ағза метаболизмнің бұзылуына әкелетін зиянды қышқылдардан және бүйректегі құмнан босатылады. Ағзаның қышқылдануы - біздің заманымыздың қасіреті, онымен күресу керек. Йод пен талшық эндокриндік және қан айналымы жүйесінің жұмысына көмектеседі және холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. В дәрумендері көмірсулардың майға айналуын азайтады, қанттың ыдырауына ықпал етеді, осылайша метаболикалық процестерді жақсартады. Қияр құрамындағы С дәрумені иммунитетті жақсартады. Аскорбин қышқылы тек жаңа піскен, кішкентай жемістерде болатынын есте ұстаған жөн. Калий жүрекке пайдалы.

Тағамдық құндылығы

Сұрақ туындайды: 100 грамм қиярда қанша калория бар? Бұл төмен калориялы өнім екенін болжау қиын емес, ол диеталық тамақтану үшін өте қолайлы және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Сіз оны қосымша фунт алудан қорықпай-ақ мәзірге қауіпсіз түрде қосуға болады, өйткені калория мөлшері 100 граммға тек 15 ккал құрайды.

Геркиндердің пайдасына тағы бір дәлел бар - көмірсулардың майларға айналуын азайтатын тартрон қышқылының болуы. Артық салмақтан арылғысы келетіндер ұйымдастыра алады ораза күндері, 1,5-2 кг жаңа піскен қияр жегенде. Бұл жағдайда маринадталған және маринадталған қияр жарамайды. Препараттардың құрамында көп мөлшерде тұз, қант, сірке суы бар, олар денеде суды сақтай алады (ісіну тудырады). Диетологтар қан қысымы жоғары адамдарға, ойық жарасы, гастриті, жүрек-қан тамырлары және несеп тас ауруымен ауыратындарға тұздалған қиярды көп тұтынуды ұсынбайды.

Қандай жемістерді таңдаған дұрыс?

Ең пайдалы корнизалар өз бақшаңыздан жиналғаны анық, бірақ бұл әрқашан қол жетімді емес. Содан кейін, таңдау кезінде сіз тығыздыққа назар аударуыңыз керек - қиярдағы судың қаншалықты көп екеніне байланысты, жемістің қаттылығы мен салмағы сезіледі. Терінің дақтары, зақымдануы немесе мыжылуы болмауы керек. Түсі - жасыл, біркелкі, әртүрлілігіне байланысты ашықтан қара реңкке дейін.

Қияр бағбандық шаруашылықтардағы ең көп таралған көкөністердің бірі болып қала береді. Қанша скептиктер көкөністе тек су және минималды пайдасы бар деп айтса да, ол әлі де сүйікті болып қала береді және көп мөлшерде жейді. Олар «сулылығына» қарамастан, қиярды жақсы көреді, ал кейбіреулер оны осы шырындылығы үшін жақсы көреді.

Қиярдың құрамында қанша су бар және оны білу неліктен маңызды?

Тағам шын мәнінде адамның ұсынылатын тәуліктік су тұтынуының 20% -ын қамтамасыз ететіндіктен, әрбір тағамда қанша су бар екенін білу өте маңызды. Денені сұйықтықпен қанықтырмас үшін, сонымен қатар оны қалыптыдан төмен «кептірмеу» үшін. Күніне жеткілікті су ішу – басты құпиясау келбет және ұзақ өмір сүру. Диетаны қатаң ұстанатын адамдар, әрине, өз диеталарында ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың «теңестіруін» ғана емес, сонымен қатар өнімдердің «су сипаттамаларын» да ескереді.

Көкөністердің көпшілігінде 90 пайыздан жоғары «су» бар. Бұл жағынан қияр ерекше көзге түсті. Ондағы судың пайыздық құрамы сортына, өсіру орнына (жылыжай немесе ашық жота) және суару деңгейіне байланысты 95-тен 98-ге дейін. Бұл шамамен 100 г өнімге 95-98 грамм. Қалған «кеңістікті» көптеген пайдалы заттар алады - витаминдер, көмірсулар, минералдар және амин қышқылдары.

Қияр суының ерекше қасиеттері

Көптеген адамдар аминқышқылдарының, дененің құрылыс материалдарының немесе сол көмірсулардың - табиғи энергия көздерінің артықшылықтарын біледі. Көкөніс құрамында көп болатын қияр «суынан» не «күту керектігін» бәрі біле бермейді.

Сонымен қатар, қиярдағы су іс жүзінде «сиқырлы» - барлық органдар мен жүйелерге жаңаратын әсер ететін, олардың жұмысын сау жолмен «түзететін» керемет құрылымды таза сұйықтық. Жапон зерттеушісі Эмото Масару құрылымдық судың ерекше қасиеттері туралы жазған, ал әйгілі американдық диетолог Пол Брегг шөлді қандыру үшін тек оны қолдануға кеңес берді. Ол сондай-ақ әлемге қияр шырынын тамаша ыдырататынын және ағзадағы кез келген улы жинақтарды кетіретінін айтты. Осының арқасында қияр улану үшін халықтық емдеуде белсенді қолданылады.

Адам шөлді шырынды көкөніспен қандырады, ал таңғажайып қияр суы денеде жиналмайды, бірақ қиярдағы калийдің жеткілікті мөлшеріне байланысты проблемасыз жойылады. Ағзадағы «жұмыс» кезінде қияр сұйықтығы жүректің жұмысына оң әсер етеді, бүйрек пен бауырды тазартады, ас қорыту жолдарын емдейді. Күміс пен белсенді ферменттердің болуына байланысты майлар мен ақуыздар оңай қорытылады.

Қиярдағы «судың» жоғары пайызы төмен калориялылықты береді - 100 г қияр массасында небәрі 15 килокалория бар. Сондықтан салмақ қосудан қорықпай қияр жеуге болады.

Көмірсулардың болуы, олардың төмен калориясына қарамастан, сізді қуатпен толтырады. Адам үшін макро- және микроэлементтердің жеткілікті мөлшері денедегі барлық метаболикалық процестерді қажетті деңгейге дейін «тездетеді». Сондықтан да болар, Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігі әр адамға жылына кемінде 13 келі жаңа піскен қияр жеуге кеңес береді.

Қияр шырыны денсаулыққа пайдалы

Қиярдың «су бөлігін» шырын ретінде алуға болады. Онда, әрине, барлық дәрумендер, минералдар және басқа да «артықшылықтар» сақталады. Ең бастысы - шырынды тек жаңа піскен, дайындалғаннан кейін бірден ішу.

Егер сіз өзіңізге бірнеше ай бойы қияр шырынымен (тәулігіне 0,5 литр) «емдеу курсын» тағайындасаңыз, өт қабы мен бүйректерін құм түзілімдерінен және тіпті тастардан мұқият тазартуға болады. Бұл терінің күйін және жалпы әл-ауқатын жақсартады. Косметологияда қияр шырыны, басқа өнімдердің көптігіне қарамастан, әлі де ең жақсы болып саналады. Ол тазартуда, сепкілдерді кетіруде және қартаю дақтарын ағартуда таптырмас.

Ағзада қияр шырыны теріс әсер ететін мүшелер мен жүйелер жоқ. Жасырын медициналық проблемалар болған жағдайда емдеу курсының басында жеке төзімсіздік немесе жеңіл бөртпе реакциясы ғана мүмкін.

Ащылар әсіресе емдеуге пайдалықияр . Ұнды, крахмалды, қантты және етті қабылдау кезінде барлық өнімдерді «жойған» жөн.

Пайдалы заттардың тұтас «жиынтығына» қаныққан қиярдағы су табиғаттың кәдімгі өсімдікке салып, адамға берген «шипалық шырыны» болып табылады. Денсаулықты сақтау және тәбетіңізді қанағаттандыру үшін оны белсенді түрде пайдалану ғана қалады.

Асқабақ тұқымдасының кәдімгі қияры Ежелгі Үндістанда дүниеге келген, онда сіз әлі күнге дейін осы жабайы көкөністің орман ағаштарын біріктіретін жүзім бұталарын таба аласыз. Содан кейін ол египеттіктерге, гректерге, римдіктерге келіп, әлем бойынша өзінің жеңісті сапарын бастады. Кезінде қатыгез әрі ашкөз түрік сұлтаны Мұхаммед II өзіне сыйлық ретінде жіберілген, сол кезде өте сирек кездесетін қиярдың бірін кім жегенін анықтау үшін өзінің жеті уәзірінің қарындарын жыртуды бұйырғаны тарихтан белгілі. Бақытымызға орай, қазір жасыл көкөніс тапшы емес және әлемнің барлық дерлік елдерінің мәзірінде бар (мүмкін Орталық және Оңтүстік Африканы қоспағанда). Дегенмен, орыс халқының қиярға деген сүйіспеншілігін ешкім салыстыра алмайды! Біздің ата-бабаларымыз оларды 9-шы ғасырда өсіре бастады, ал Батыс саяхатшылары олардың әрқашан Ресейде өсірілетін және тұтынылатын керемет мөлшеріне бірнеше рет таң қалды. Осы жылдар ішінде біздің қиярға деген сүйіспеншілігіміз сөнген жоқ (рутабага, репа немесе шалғам сияқты) және біз оларды әлі де үлкен қуанышпен жейміз.

Күміспен және нитраттарсыз!

Көптеген адамдар қиярды пайдасыз, сулы тағам деп санайды. Және бекер! Қиярда шынымен көп су бар - 95% дейін, бірақ онда еріген 5% құрғақ заттардың арқасында ол шынымен сиқырлы болады. Өзіңіз үшін соттаңыз: сіз шөлді шырынды көкөніспен қанықтырасыз, ал сұйықтық денеде жиналмайды, керісінше, жемістердегі калийдің көп мөлшеріне байланысты шығарылады. Бұл сіздің фигураңызға, сондай-ақ жүректің, бүйректің және бауырдың жұмысына өте пайдалы. Сонымен қатар, қияр асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетеді және ас қорыту жолына пайдалы әсер етеді, олардың құрамында қартаюға қарсы күміс және майлар мен ақуыздарды сіңіруге көмектесетін ферменттер бар. Айтпақшы, Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің ұсынысы бойынша әр адам жыл бойына кем дегенде 13 келі жаңа піскен қияр жеуі керек.

Тегіс пе, әлде бұдырлы ма?

Аршып, кесіңіз!

Егер сіз өз бақшаңызда қияр өсірмей, оны дүкеннен немесе базардан сатып алсаңыз, олардың түсіне назар аударыңыз. Қала тұрғындарын күтіп тұрған басты қауіп – нитратты көкөністер. Осыған байланысты, қияр, әрине, зиянды заттардың жиналуында көшбасшы емес (бұл жасыл, жапырақты салаттар және ақ қырыққабат), бірақ қырағылық әлі де көрсетуге тұрарлық. Мысалы, көкөністе классикалық шөп реңкі болмаса, бірақ қара-жасыл қабығы болса, бұл оның нитраттармен шектен тыс қоректенгенін білдіреді. Тыңайтқыштар жеміске сабақ арқылы енеді, нәтижесінде ең көп мөлшері оның жанында жиналады. Сондықтан, пісірер алдында қараңғы «қалпақшаны» кесіп, теріні алып тастаудан тартынбаңыз. Егер сіз қиярды өзіңіз өсірген болсаңыз және олардың қауіпсіздігіне сенімді болсаңыз, соңғысын жасаудың қажеті жоқ, өйткені теріде С дәрумені, хлорофилл, каротин және ксантофил ең көп шоғырланған.

Қияр мәзірі

Сергітетін сорпа

Испания мен Италияда жаздың аптап ыстығында олар өздерін қиярмен құтқарып, олардың негізінде жасыл газпачо жасайды. Бұл дәстүрлі қызанақ сорпасының сорттарының бірі. Оны дайындау үшін аршылған қиярды, жасыл болгар бұрышын, аскөк пен ақ нан үгіндісін блендерде ұнтақтау керек. Содан кейін сорпаға аздап лимон шырынын, зәйтүн майын, майы аз қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Салқын жасыл газпачо асшаяндармен тамаша үйлеседі, сондықтан оны табаққа құйып, үстіне қуырылған теңіз өнімдерімен толтыруға болады.

Буфеттер мен банкеттер кейіпкері

Қияр жаңа піскен көкөніс салатының ажырамас бөлігі ғана емес, сонымен қатар керемет банкет тағамдары үшін тамаша негіз бола алады. Мысалы, оны көкөніс тазалағышты пайдаланып тілімдерге кесіңіз, дәмдеуіштермен кез келген кілегейлі ірімшікті қосыңыз, орамдарды айналдырыңыз және оларды шашлықтармен бекітіңіз.

Тағы бір нұсқа - шағын қияр бөшкелері. Мұны істеу үшін сіз «қарасораны» кесіп, олардан өзектерді алып тастауыңыз керек. Бұған дейін қиярдың қабығын толығымен алып тастауға болады немесе көкөніс тазалағышпен жеміс бойымен ойықтар жасауға болады - содан кейін тағамдар тісті дөңгелектерге ұқсайды. Салма ретінде асшаяндарды, краб немесе тауық салатын пайдаланыңыз. Айтпақшы, егер сіз маринадталған қиярдан бөшкелер жасасаңыз, алынған «стекке» арақ құюға болады - қонақ алкогольді ішеді және оны бірден тамақтандырады.

Қуырылған қияр?!

Нәзік және шырынды қиярды қуыру, бұқтыру немесе пісіру әдеттегідей емес, дегенмен бұл көкөністен жасалған ыстық тағамдар әлемдік асханада кездеседі. Мысалы, жемісті екіге бөліп, өзегін алып тастап, тартылған етпен толтыруға болады - пісіргеннен кейін сіз толтырылған қияр аласыз. Көкөніс тауықтың төс етіне арналған салма ретінде де пайдаланылады немесе көкөніс тұздығына қосылады. Дегенмен, көбінесе қияр ет пен балықтың ыстық тағамдарына арналған ащы тұздықтарды жасау үшін қолданылады. Айталық, сальса Мексикада өте танымал, ол үшін тек жемістерді аршып, тұқымын себу керек, оны блендермен ұнтақтап, ащы чили бұрышын, жаңадан ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Қаласаңыз, соусқа авокадо целлюлозасы мен қантсыз йогурт қосыңыз. Бұл сальса стейктер, қуырылған тауық еті, лосось және еттің кез келген түрінен кәуаптар үшін өте қолайлы.

Қияр туралы жұлдыздар
Надежда Бабкина
	Мен сергітетін қияр сорпасын жасағанды жақсы көремін. Оны жасау үшін мен алдымен үлкен қиярды (жақсырақ тегіс) аршып, оны кішкене текшелерге кесіп, оны бір стақан қантсыз йогурт, бір қасық қаймақ және 2 шай қасық лимон шырынын қосып блендерде ұнтақтаймын. Алынған қияр пюресін тоңазытқышта суытамын, оны табаққа құйып, үстіне қуырылған лосось филесі бөліктерін саламын (балықты асшаянмен ауыстыруға болады).
Антон Макарский
	Менің ойымша, жаңа піскен қияр қайнатылған жұмыртқамен жақсы үйлеседі (олар тауық немесе бөдене болуы мүмкін). Сізге бұл екі өнімді кішкене текшелерге кесіп, жаңа аскөк қосып, қалың қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз - және бұл салаттан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Жалпы, мен қиярды балғындықпен, шырындылықпен, жазғы және ыстық ауа-райымен байланыстырамын. Бір сөзбен айтқанда, керемет көкөніс!
Нонна Гришаева
	Мен бір кездері жаңа піскен қиярдан жасалған керемет канапелерді қолданып көрдім. Бір таяқшада осы жасыл көкөніс, зәйтүн және ірімшіктің текшелері болды. Екіншісінде қиярдың қасында ветчина, үшіншісінде патша асшаяндары, төртіншісінде түрлі-түсті болгар бұрыштары мен таңғажайып джамон болды. Менің ойымша, қияр жанындағы кез келген тағамды жандандырып, сергітетін сияқты, сонымен қатар оның калориясы өте аз.

Қияр – жеуге болатын пайдалы көкөніс. Асқабақ тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік – ылғал, жылу және жарық сүйгіш. Жемістер мөлшері 10-15 сантиметр, кейбір сорттары ұзындығы 50 см немесе одан да көп, ал ұзын пішінді. Қияр дәрумендерге, минералдарға және пайдалы суға бай екені белгілі, олар Ресей тұрғындары арасында үлкен танымалдылыққа ие болды.

Қияр неден тұрады?

Қиярдың құндылығы қандай?

Тағамдық құндылығы

Геркиндердің пайдасына тағы бір дәлел бар - көмірсулардың майларға айналуын азайтатын тартрон қышқылының болуы. Артық салмақтан арылғысы келетіндер 1,5-2 кг жаңа піскен қияр жеген кезде ораза күндерін ұйымдастыра алады. Бұл жағдайда маринадталған және маринадталған қияр жарамайды. Препараттардың құрамында көп мөлшерде тұз, қант, сірке суы бар, олар денеде суды сақтай алады (ісіну тудырады). Диетологтар қан қысымы жоғары адамдарға, ойық жарасы, гастриті, жүрек-қан тамырлары және несеп тас ауруымен ауыратындарға тұздалған қиярды көп тұтынуды ұсынбайды.

Қандай жемістерді таңдаған дұрыс?

Жауаптары: 5

Мамандарға сұрақ: қияр, қарбыз және сәбізде судың қанша пайызы бар?

Құрметпен, Никита Селин

Ең жақсы жауаптар

Игорь П.:
90%-дан астам су:
Қияр 95-97%
Қарбыз 92 -95%
Сәбіз 90-92%
Құлпынай
Томаттар
Балдыркөк
Cаумалдық
Апельсин
Алма
Бұршақ
Жүзім
Жұпар иісті қауын
Ақтүйнек

Борис Кемик:
Қиярда қарбызға қарағанда көбірек су бар деп кім айта алмайды!

Бейне жауап

Бұл бейне сізге оны анықтауға көмектеседі

Сарапшылардың жауаптары

Жас қоян:
кейбір

Газеттің сұрағы...

Дарья сұлу:
Қияр адам, сыртқы түрі бойынша?

Лилия ақ:
Егер сіз қияр жесеңіз, ол 100% болады

Сергей Ацилу:
Қанша арақ ішеді...

Алена Кузьменко:
))) керемет сұрақ, адамда қиярдың 2/3 бөлігі бар деп ойлаймын)

Олег Иванищев:
Көбінесе такси жүргізушілері. Шамасы, сондықтан оларды бір кездері қияр деп атаған.

Дарья Терская:
қанша қияр жегеніңізге байланысты және сол сәттен бері қанша уақыт өтті :))))

ART_OWL:
Қанша жесең, сонша болады.

Екатерина Рябинина:
Бұл сіздің қанша жегеніңізге байланысты.

о:
Иә, бір қияр... ал мынау ақсап, тұзды...

Никромант Петрович:
Бұл математика туралы емес, кешегі әке туралы, солай емес пе? 1 қияр мен 100 г жеңіз. арақ болса бәрі жақсы болады))))))

Генрих Наварре:
Қарапайым тапсырма. Біз қиярдағы 90% суды 100% қияр ретінде аламыз, содан кейін қиярдың мөлшері 70% = 70*100\90, 77,7%
(кезеңге 7).

марат тпа:
бұл су емес.

ТАҒДЫР ханым:
Сен тек бір нәрсені есептемедің, Андрюха...

Сонда Исада қанша қияр бар???

Ал бұл христиандардың қиярға табынатынын білдіре ме???

Өйткені, бәрі бұрыннан біледі...

Бұл сұмдық суға батпайды...

Бұл оның суда да, құрғақ жерде де жүре алатынын білдіреді...

қаңғыбас:
Сондықтан оларда қияр миы бар!

Жасанды интеллект Жасанды интеллект:
сіз мектепке қызығушылық танытасыз ба?

Тамара Константинова:
Қымбатты Қияр, Айнадан өзіңе қарап, айырмашылықтарды табыңыз... Мұрын мен миға ерекше назар аударыңыз... Сәлем қиярлар... Айырмашылықтарды тапқанша отыра беріңдер...

Ұмытпа мені:
Өте ақылды!! ! Бірінші фраза өзін-өзі қамтамасыз етті!

Карлито:
Кейбір адамдардың көтеріп жүргені – жүз пайыз қарапайым суқұйғыш!))

Константин *:
көп сорды! 5 ұстаңыз! әзіл-қалжыңы барлардың сілекейі төгілсін!

Марат Яхнин:
Қырыққабаттың басына көбірек ұқсайды. Кейде ол қырыққабаттың басы сияқты ойланып, әрекет етеді: Маңдайда не бар, маңдайда не бар ....

Қыста әрбір жаз тұрғыны көктемді асыға күтеді және көшеттерге арналған гүл және көкөніс дақылдарын бірінші егумен маусымды қуана ашады. Бірақ, өкінішке орай, терезе төсенішіндегі кеңістік шектеулі және пәтерде шыныаяқтарға көшеттердің қажетті санын орналастыру әрдайым мүмкін емес. Сонымен қатар, кейбір дақылдар жай ғана өспей қалуы мүмкін, кейбіреулері өледі ... Ал біз, жазғы тұрғындар, қанша ексек те, бұл жеткіліксіз! Сондықтан, әрбір дерлік бағбан кем дегенде бірнеше көшет сатып алады.

Шошқа етінен пияз қосылған желе және ет салатын жасауға болады. Саңырауқұлақ, әсіресе артқы жағы, шағын компанияны тамақтандыруға болатын шошқа етінің өте дәмді және қол жетімді бөлігі. Салмағы 2 келіден бір тостаған ет салаты мен үлкен табақ желе еті шығады. Ет сорпасы әлі де қалады, мен сізге қырыққабат сорпасын немесе борщты дайындау үшін қолдануға кеңес беремін. Бұл тағам үшін біз салмағы 1,7-ден 2 килограмға дейінгі артқы бүйірді аламыз, мен сізге қасапшыдан ең етді сұрауға кеңес беремін.

Қарапайым және қол жетімді ингредиенттерден жасалған кремі бар шоколадты торт соншалықты дәмді болып шығады, сондықтан сирек кез келген адам өзін бір бөлікпен шектейді. Рецепт тек какао ұнтағын қажет ететініне қарамастан, губка торттары ылғалды және олар нағыз қара шоколадтан жасалғандай сезінеді. Кремді крем нәзік және жеңіл және шоколадты губка тортымен жақсы үйлеседі. Дәмдердің барлық осы әсемдігі қарапайым ингредиент кокос жаңғағымен толықтырылған, бірақ бұл рецептте, торттағы шие сияқты, ол ыңғайлы болады.

Тұмшапеште көкөніс соусы бар баклажан қосылған сиыр еті - қарапайым, өте дәмді және өте жоғары калориялы емес тағам, ол қазіргі уақытта өте өзекті. Тұздық тек көкөністерден дайындалады, ұн, қант, сүт немесе кілегей жоқ. Ет майсыз, бірақ ол шырынды және нәзік болып шығады. Тауық еті немесе бұзау етімен ауыстыруға болады. Баклажандарды алдымен қуырудың қажеті жоқ, жұмсақ болу үшін аздап тұз қосыңыз. Дайын тағамға жеңіл йогурт соусын дайындауды ұсынамын.

Француз тілінде апельсині бар үйрек - талғампаз, шырынды, алтын терісі бар. Бұл пісірілген үйрек кез келген мерекелік үстелді безендіреді және оны дайындау оңай, дегенмен дәстүрлі қуырылған тауық етімен салыстырғанда, оған біраз уақыт кетеді. Процесті жылдамдату және босатылған шырындарды сақтау үшін жеңді немесе қолайлы өлшемдегі пісірме қапты пайдаланыңыз, әрбір қап үлкен үйрекке сыймайтынын есте сақтаңыз! Үйректі пісіргеннен кейін қалған тұздықпен және толтырумен бірге ұсыныңыз.

Жаңа піскен қызыл сәбізде 100 грамм өнімде 88,5 грамм су бар, бұл жаңа піскен қызыл сәбіз көлемінің 88,5% пайызын құрайды.

Тамақты жоспарлайтын адамдар үшін тағамдардағы әртүрлі заттардың мазмұнын түсіну маңызды болады. Біздің жағдайда сәбізде не бар екенін қарастырамыз. Мұндай ақпарат әдетте тағамдық калория кестелері деп аталатын арнайы кестелерде жинақталады. Дегенмен, сәбіздегі калория мөлшері немесе калория саны, бұл өнімнің маңызды сипаттамасы болса да, жалғыз емес. Сонымен қатар, сәбіздің калория мөлшері ажырамас сипаттама болып табылады, тым жалпы және «дөрекі». Дұрыс тамақтану туралы тек шамамен қорытынды жасауға мүмкіндік береді. Денені сауықтыру және салмақ жоғалту үшін бұл өнімнің емдік құндылығын ескермейді. Тәжірибе көрсеткендей салауатты тамақтану, және әсіресе салмақ жоғалту, салмақ жоғалту, денені сауықтыру, тек сәбіздің калориясына назар аудару үшін әдістер мен диеталар жеткіліксіз. Диетаны мұқият қадағалайтын адамдар, калориялық мазмұннан басқа, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың пайызын ескереді. Дұрыс тепе-теңдікке жетуге тырысу. Негізінде, калориялық кестелердің көпшілігінде майлар, ақуыздар және көмірсулар арқылы бөлінетін ыдырау түрі жиі кездеседі.

Дегенмен, салмақ жоғалтуға және салмақ жоғалту әдістеріне арналған ең заманауи диеталар сәбіздегі судың мөлшерін немесе сәбіздегі судың пайызын ескеруді ұсынады. Мұндай деректерді табу қиынырақ және сирек жарияланады. Сондықтан біз келушілерге сәбізде қанша су бар екенін білуге көмектесуді жөн көрдік. Ол үшін біз 100 грамм өнімге пайызбен сәбіздегі судың мөлшері туралы анықтамалық үзінді береміз.

Денедегі су балансын дәлірек есептеу үшін сәбіздегі судың құрамын есепке алуға болады. Біз күніне қанша су ішу керектігін есептегенде, таза суға назар аудару өте ыңғайсыз. Ақыр соңында, біз суды тамақтан аламыз, айтпақшы, көрінетіндей аз емес. Мысалы, сіз күніне қанша су ішу керектігін білдіңіз. Енді, егер сіз осы ұсынысты мүмкіндігінше мұқият орындасаңыз, сіз тұтынатын барлық тағамдардағы судың мөлшерін түсінуіңіз керек. Сәбіз сияқты өнімнен және ондағы судың пайызынан бастайық.

Сайттан таба аласыз пайдалы ақпаратсәбізді қолдану арқылы салмақ жоғалтуға арналған ең жақсы диеталар, денені тез емдеу, салмақ жоғалтудың заманауи әдістері туралы, дұрыс тамақтану, бұлшықет массасын алу.

Кира Столетова

Дәмді көкөнісжерлестер дастарханынан бұрыннан мақтанышпен орын алды. Алайда, бұл туралы бәрі біле бермейді тағамдық құндылығыөсімдіктер. Қиярдың құрамында не бар? Біз пайдалы микроэлементтер мен тағамның тағамдық құндылығының көрсеткіштерін егжей-тегжейлі талдаймыз.

Тағамдық құндылығы

Қияр асқабақ тұқымдасына жатады. Олар термофильді және қоректік топырақпен күн шуақты жерлерде өскенді қалайды. Бүгінгі күні кез-келген климаттық жағдайда көкөністерді өсіруге мүмкіндік беретін көптеген сорттар мен будандар бар.

Қияр 97% судан тұрады. Көкөністерді қалыпты мөлшерде және дұрыс пайдаланған кезде дененің денсаулығына ықпал етеді.

Өнімнің тағамдық құндылығы кестеде көрсетілген.

Құрамында BJU төмен болғандықтан, қияр қолданылады диеталық тамақтанусалмақ жоғалтқанда. Өсімдік талшықтары мен сұйықтықтың бірегей үйлесімі асқазанға ас қорыту жүктемесін жақсы жеңуге көмектеседі. Өсімдік құрамында көмірсулардың майға айналуын тежейтін тартрон қышқылы бар.

Макроэлементтер

Әрине, қияр апельсин немесе алма сияқты көптеген пайдалы компоненттерді қамтымайды, бірақ заттар оңай сіңетін пішінде болады, бұл денеге витаминдер мен минералдарды тез алуға мүмкіндік береді. Барлық элементтер сақталады пайдалы қасиеттерітек жаңа.

калий

Қиярдағы калий натриймен бірге дененің су балансына және жүректің дұрыс жұмысына жауап береді. 100 г целлюлозада 130 мг бар. Калий жетіспеушілігімен бұлшықеттер мен нервтердің функциялары бұзылады, ісіну басталады.

Зат капиллярлардан ми мен бауырға дейін дененің барлық жұмсақ тіндерінің жұмысына жауап береді. Компонент жасушаішілік сұйықтықтың бөлігі болып табылады және артық суды кетіруге көмектеседі. Антисклеротикалық қасиеттер организмде натрий тұздарының жиналуын болдырмайды, бұл созылмалы шаршау синдромынан сақтайды.

Кальций

Целлюлозада 25 мг осы микроэлемент бар. Бұл сүйектер мен тістерге арналған құрылыс материалы, жүйке және бұлшықет реакцияларына қатысады, қанның ұю процесін бақылайды және бірқатар гормондарды белсендіреді.

Компонент денеден ауыр металл тұздарын кетіруге көмектеседі және аллергияға қарсы қасиеттерге ие. Кальцийдің жетіспеушілігі инсулин деңгейіне теріс әсер етеді.

Фосфор

Қиярда кем дегенде 40 мг фосфор (тәуліктік мәннің 5%) бар. Компонент жүрек пен жүйке жүйесінің жұмысына қатысады, гормондардың түзілуіне әсер етеді, кальциймен белсенді әрекеттеседі, қаңқа мен тістердің сүйек тінін қалыптастырады.

Фосфор бүйректің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет, ағзаның өсуіне және аурулардан айығуына көмектеседі және витаминдермен жақсы сіңеді.

Микроэлементтер

Химиялық заттар организмде өмірлік маңызды процестердің жүруі үшін қажет. Олардың концентрациясы соншалықты жоғары емес, бірақ олар адам ағзасында маңызды рөл атқарады.

Йод. Өнімде кем дегенде 3 мг бар, жүйке және эндокриндік жүйелердің жұмысын реттейді, ақуыз және май алмасуына қатысады, қант деңгейін төмендетуге белсенді әсер етеді.
Фтор. Білім беруге қатысады сүйек тініқаңқа мен тістерге, темірдің сіңуін жақсартады. Целлюлозада кем дегенде 17 мг осы элемент бар.
Мыс. Барлық органдардың қызметін реттейді, қан түзу процестеріне қатысады, жасушаларды оттегімен қамтамасыз етеді, ақуыздар мен ферменттердің түзілуіне көмектеседі. 100 г қиярда 100 мг зат бар.

Витаминдер

Жаңа піскен қиярда 10 мг аскорбин қышқылы бар. Зат гормондардың синтезіне әсер етеді және капиллярлардың өткізгіштігін жақсартады, токоферол және селен сияқты антиоксиданттардың әсерін күшейтеді. Көкөністің артықшылығы - бұл витаминнің тәуліктік дозасынан асып кету қиын, сондықтан өнімді кез келген мөлшерде қорықпай жеуге болады.

Тағы бір пайдалы элемент - фолий қышқылы, ол ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың биосинтезіне жауап береді. Зат жүктіліктің ерте кезеңдерінде маңызды болып табылатын дененің сау жасушаларының сапасын сақтайды. Сонымен қатар, компонент менопаузаның басталуын баяулатады және жасөспірімдерді түзетеді.

Е дәрумені - ағзаның қартаюын бәсеңдететін күшті антиоксидант. Танымал көкөністе токоферолдың күнделікті мөлшерінің 1% ғана бар. Дегенмен, ол басқа компоненттермен синтезделеді, оның адам ағзасына әсерін күшейтеді.

РР витамині көп емес, бірақ ол белоктардың, аминқышқылдарының алмасуына қатысады, майлар мен көмірсуларды ыдыратады. Бірегей зат антикоагулянттық әсерге ие және қан ағымын жақсартады, терінің сау көрінісін сақтауға көмектеседі.

Пайдалы қасиеттері

Қиярдың құндылығы – ол денсаулық мәселелерін шешу үшін қолданылады.

Жаңа піскен қиярды үнемі тұтыну қалқанша безіне жақсы әсер етеді, қан тамырларының қабырғаларында холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді, жүрек-тамыр ауруларының алдын алады.

Бірегей Химиялық құрамыаз энергиямен қияр жасайды диеталық өнім. Қияр аллергия тудырмайды, сондықтан олар салмақ жоғалту үшін ұсынылады. Диеталық талшықтың көптігі асқазан-ішек жолдарын тазартады, салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Жаңа сығылған шырын суық тию кезінде жөтелді басатын және туберкулезбен ауыратын науқастардың тыныс алу жолдарын жеңілдету үшін қолданылады. Сонымен қатар, сұйықтық стрессті жеңілдетеді және жүйке жүйесін нығайтады.

Fresh жұмсақ седативті және анальгетикалық қасиеттерге ие. Қан құрамын жақсарту үшін сығу алма және қызанақ сусындарымен араласады, содан кейін күн сайын жарты стакан ішеді.

Жаңа піскен қиярдағы көмірсуларды қарастыратындарға өнімді косметикалық маска ретінде қолданып көру ұсынылады. Белсенді заттар және көптігі сау субетті жақсы күйде ұстауға көмектесетін теріні ылғалдандырады. Өнімге негізделген лосьон тітіркенуді жеңілдетеді және кішкентай қартаю дақтарын кетіреді.

Қарсы көрсеткіштер

Оң қасиеттердің көптігіне қарамастан, көкөністің жағымсыз жақтары да бар. Өнімді шамадан тыс тұтыну зәр шығару жүйесін белсендіреді.

Қорытынды

IN жаңа піскен қиярағзаға қажетті барлық дерлік элементтерді қамтиды.

Жаңа піскен қиярда 100 грамм өнімде 95 грамм су бар, бұл жаңа піскен қияр көлемінің 95% пайызын құрайды.

Жаңа піскен жылыжай қиярында 100 грамм өнімде 96,5 грамм су бар, бұл жаңа піскен жылыжай қиярының көлемінің 96,5% пайызын құрайды.

Тамақты жоспарлайтын адамдар үшін тағамдардағы әртүрлі заттардың мазмұнын түсіну маңызды болады. Біздің жағдайда қиярда не бар екенін қарастырамыз. Мұндай ақпарат әдетте тағамдық калория кестелері деп аталатын арнайы кестелерде жинақталады. Дегенмен, қиярдағы калория мөлшері немесе калория саны, бұл өнімнің маңызды сипаттамасы болса да, жалғыз емес. Сонымен қатар, қиярдың калория мөлшері ажырамас сипаттама болып табылады, тым жалпы және «дөрекі». Дұрыс тамақтану туралы тек шамамен қорытынды жасауға мүмкіндік береді. Денені сауықтыру және салмақ жоғалту үшін бұл өнімнің емдік құндылығын ескермейді. Дұрыс тамақтану тәжірибесі көрсеткендей, әсіресе салмақ жоғалту, салмақ жоғалту және денені сауықтыру әдістері мен диеталары, қиярдың калориясына ғана назар аудару жеткіліксіз. Диетаны мұқият қадағалайтын адамдар, калориялық мазмұннан басқа, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың пайызын ескереді. Дұрыс тепе-теңдікке жетуге тырысу. Негізінде, калориялық кестелердің көпшілігінде майлар, ақуыздар және көмірсулар арқылы бөлінетін ыдырау түрі жиі кездеседі.

Дегенмен, салмақ жоғалтуға және салмақ жоғалту әдістеріне арналған ең заманауи диеталар қиярдағы судың мөлшерін немесе қиярдағы судың пайызын ескеруді ұсынады. Мұндай деректерді табу қиынырақ және сирек жарияланады. Сондықтан біз келушілерімізге қиярдың құрамында қанша су бар екенін білуге көмектесуді жөн көрдік. Ол үшін 100 грамм өнімге пайызбен қиярдағы судың мөлшері туралы анықтамалық үзіндіні береміз.

Денедегі су балансын дәлірек өлшеу үшін қиярдағы судың құрамын ескеруге болады. Біз күніне қанша су ішу керектігін есептегенде, таза суға назар аудару өте ыңғайсыз. Ақыр соңында, біз суды тамақтан аламыз, айтпақшы, көрінетіндей аз емес. Мысалы, сіз күніне қанша су ішу керектігін білдіңіз. Енді, егер сіз осы ұсынысты мүмкіндігінше мұқият орындасаңыз, сіз тұтынатын барлық тағамдардағы судың мөлшерін түсінуіңіз керек. Қияр сияқты өнімнен және ондағы судың пайызынан бастайық.

Сайтта сіз қиярды пайдаланып салмақ жоғалту, денені тез сауықтыру, салмақ жоғалтудың заманауи әдістері, дұрыс тамақтану және бұлшықет массасын алу үшін ең жақсы диеталар туралы пайдалы ақпаратты таба аласыз.

Қиярдың құрамында қанша су бар және оны білу неліктен маңызды?

Тағам шын мәнінде адамның ұсынылатын тәуліктік су тұтынуының 20% -ын қамтамасыз ететіндіктен, әрбір тағамда қанша су бар екенін білу өте маңызды. Денені сұйықтықпен қанықтырмас үшін, сонымен қатар оны қалыптыдан төмен «кептірмеу» үшін. Күніне жеткілікті мөлшерде су ішу - сау келбет пен ұзақ өмір сүрудің басты құпиясы. Диетаны қатаң ұстанатын адамдар, әрине, өз диеталарында ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың «теңестіруін» ғана емес, сонымен қатар өнімдердің «су сипаттамаларын» да ескереді.

Қияр суының ерекше қасиеттері

Қиярдағы «судың» жоғары пайызы төмен калориялылықты береді - 100 г қияр массасында небәрі 15 килокалория бар. Сондықтан салмақ қосудан қорықпай қияр жеуге болады.

Қияр шырыны денсаулыққа пайдалы

;

Бұл қызық: