→ Біз гүлді қырыққабат сорпасының дәмді және хош иісті кремін дайындаймыз. Крем және тауық еті қосылған кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы

Біз гүлді қырыққабат сорпасының дәмді және хош иісті кремін дайындаймыз. Крем және тауық еті қосылған кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы

Жазда, ыстық кезде ауыр тамақ жегіңіз келмейді, жеңіл нәрсе алғыңыз келеді. Сондықтан мен жазғы маусымда етсіз жұмсақ пюре көкөніс сорпаларын жиі ішемін. Әртүрлі кремділер әсіресе жақсы. Енді мен кілегей қосылған үйдегі гүлді қырыққабат кілегей сорпасын ғана емес, сонымен қатар мейрамхана стиліндегі кілегейлі керемет диеталық түсті қырыққабат сорпасын жасауды ұсынамын.

Дәмді қырыққабат кілегей сорпасын қалай жасауға болады

Менде таңдауға болатын бірнеше рецепт бар: ірімшік қосылған құнарлы, кілегейдің орнына сүт қосылған аз калория және тіпті бала да дайындай алатын қарапайым баяу пісірме рецепті. Олардың бәрі де өзінше жақсы, бірақ олардың ортақ қасиеті – ойландыратын, ауыз суаратын хош иіс пен жарқын дәм.

Бұл сорпаларды дайындаудың арнайы ережелері жоқ, ең бастысы - ингредиенттер жаңа және жоғары сапалы. Мұздатылған көкөністер де жұмыс істейді. Егер олар мұздатуға дейін туралған болса, олар ерігенше күтудің қажеті жоқ, оларды бірден табаға салыңыз.

Креммен абай болу керек - бұл бар өнім жоғары калория мөлшері, 110 ккал-дан майдың мөлшері 10% -дан 300 ккал-ға дейін майдың мөлшері 33%. Бұл диетаңызды, әсіресе майдың мөлшерін бақылаңыз дегенді білдіреді.

Баяу пешке арналған қарапайым рецепт

Мен осы опциядан бастаймын, өйткені одан да көп қарапайым жолМен брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасын кілегеймен бірге қалай пісіру керектігін білмеймін.

Бір порциядағы калория мөлшері (300 г) - 83 ккал, бжу - 4,5 г ақуыз, 3 г май, 11 г көмірсулар.

Бізге не керек:

  • гүлді қырыққабат - кішкентай бас
  • брокколи де керемет
  • пияз (кез келген) - 100 г
  • сәбіз - 1 орта
  • жасыл бұршақ - 100 г
  • тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай
  • кілегей 10% май - 200 мл.

Дайындық кезең-кезеңімен:

  1. Барлық көкөністерді жуып, тазалаңыз. Брокколи және түрлі-түсті орамжапырақкішкентай соцветияға бөлшектеңіз, сәбіз мен пиязды орташа кесектерге кесіңіз. Егер сізде болса жасыл пияз, содан кейін жай ғана кесіңіз.
  2. Барлығын мультиварк ыдысына салыңыз, сұйықтық барлық көкөністерді жабатындай суды немесе кез келген сорпаны толтырыңыз.
  3. Құрылғыңыздың брендіне байланысты «Бұқтыру», «Сорпа» немесе кез келген қолайлы режимді орнатамыз және қайнату басталғаннан кейін 20 минут пісіреміз.
  4. Тұз, бұрыш, шөптерді қосып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.
  5. Барлығын блендермен шайқаңыз, кілегейге құйыңыз, араластырыңыз және шөптерге себілген дереу қызмет етіңіз. Әр порцияның ортасына жартысына кесілген пісірілген жұмыртқаны қоюға болады.

Кілегей мен ірімшік қосылған сарымсақ кремді сорпасы

Бұл сорпаның сиқырлы иісі бар! Тіпті балаларды тамақтандыруға болады сау көкөністербұл пішінде бәрі екі жаққа шатасып кетеді.

Крекер қосылған порцияның калория мөлшері (300 г) 120 ккал, бжу - 6 г ақуыз, 5 г май, 12 г көмірсу.

Құрамы:

  • гүлді қырыққабат – 200 г
  • пияз немесе пияз - 100 г
  • цуккини - 100 г
  • болгар бұрышы - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • кілегей 10% - 150 мл
  • қатты ірімшік (Мен Пармезан қолдандым) - 50 г
  • сарымсақ - 3-4 түйір
  • тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай және міндетті емес
  • қара бидай немесе тұтас дәнді крекер - 100 г

Пісіру әдісі:

  1. Біз көкөністерді тазалап, жуып, кішкене кесектерге кесеміз. Цуккиниден тұқымдар мен қабығы бар өзегін алып тастауды ұмытпаңыз.
  2. Барлық көкөністерді (әрине, сарымсақтан басқа) кастрюльге немесе бұқтырылған табаға салыңыз, суды (100-200 мл) қосып, қақпақтың астында 15-20 минут қайнатыңыз.
  3. Қоспаны блендермен езіп, қайтадан табаға салыңыз, сорпаның қалыңдығы сізге сәйкес келетіндей етіп қайнаған суды қосып, қайнатыңыз.
  4. Тұз, бұрыш, үгітілген ірімшік, сығылған сарымсақты қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  5. Кремді құйып, туралған шөптерді қосып, тағы 1-2 минут пісіріңіз. Крекер себілген түрде қызмет етіңіз.

Көбінесе мұндай сорпалардың рецепті қатты емес, өңделген ірімшікті қамтиды, мен оны пайдалануды ұсынбаймын. Өңделген ірімшіктердің ешқайсысына сәйкес келмейтін көптеген әртүрлі компоненттер бар дұрыс тамақтану, салмақ жоғалтуда да емес.

Салмақ жоғалтуға арналған кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы

Бұл опция салмағын жоғалтатын салмақ жоғалтатын адамдар үшін тек құдайдың сыйы.

Бір порцияның калория мөлшері сонша, түскі асқа бір тәрелке дәмді тағамнан артық жеуге болады. қызанақ сорпасы, сонымен қатар басқа нәрсенің бөлігі. Мысалы, егер сізде тәтті тіс болса, онда қандай да бір түрі.

Бір порциядағы калория мөлшері (300 г) -42 ккал, бжу - 3 г ақуыз, 0,2 г май, 7,2 г көмірсулар.

Өнімдер:

  • гүлді қырыққабат – 300 г
  • пияз - 100 г
  • жасыл (аскөк, ақжелкен, кинза, насыбайгүл) - үлкен байлам
  • томат пастасы - 2 ас қасық. немесе 3 піскен жаңа піскен қызанақ
  • майсыздандырылған сүт - 200 мл
  • тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
  • өсімдік майы - 1 шай қасық.

Қалай істеу керек:

  1. Орташа отта AP (жабыспайтын жабыны) бар қуырғыш табада майдалап туралған пиязды және қызанақ компонентін сары маймен 10 минут қайнатыңыз. Егер сізде макарон емес, жаңа піскен қызанақ болса, алдымен олардан қабығын алып тастаңыз.Мұны істеу оңай - қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін мұзды суға батырыңыз.
  2. Сонымен қатар, кастрюльде, тұз қосып, аздап су қосып, қырыққабат гүлшоғырын пісіру үшін орнатыңыз. Қайнағаннан кейін 15 минуттан кейін қырыққабатты біріктіріңіз көкөніс бұқтырмасы, барлығын блендермен пюре.
  3. Сүт әлі де болатынын есте сақтай отырып, қажетті суды қосыңыз, оны қайнатыңыз, сүт қосыңыз және туралған шөптерді қосыңыз. Қайнағанша күтіңіз және оны өшіріңіз.
  4. Қақпақпен жауып, 5-10 минутқа қалдырыңыз.

Бұл диеталық кремді сорпа тіпті суық кезде де дәмді болады.

  • Кез келген рецептке өзіңізге ұнайтын кез келген көкөністі қосуға болады. Тіпті картоп, егер олар жас түйнектер болса - олар әлі көп крахмал түзбеген, яғни көмірсулардың ең аз мөлшері бар.
  • Егер сіз көкөніс сорпаларын қанағаттанарлық еткіңіз келсе, рецептке тауық еті немесе басқа төмен калориялы ет қосыңыз. Немесе ол блендерде (ет тартқышта) немесе шикі түрде дайындалған және туралған болса, көкөністерді қосудан 10 минут бұрын пісіруді бастау керек.
  • Өте дәмді және пайдалы, қызмет көрсетер алдында әрбір порцияға 1 шай қасық құйыңыз. кейбір өңделмеген өсімдік майы, мысалы, күнжіт немесе күнбағыс. Бірақ содан кейін калориялық мазмұнды қараңыз - бұл плюс 40 ккал.

Соңында мен тағы біреуін ұсынғым келеді қызықты рецепт, дәлірек айтқанда, бейне рецепті кремді сорпагүлді қырыққабаттан, бірақ тек көкөніс емес, ет қосылған. Тамаша және өте дәмді сорпа:

Түсті қырыққабат пен шампиньондардан, судағы өңделген ірімшік пен күріштен, пеште және баяу пеште тауық сорпасында, кілегей мен сүттен жасалған нәзік кремді сорпаға арналған қадамдық рецепттер

2018-03-05 Юлия Косич

Баға
рецепт

1171

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

2 гр.

2 гр.

Көмірсулар

3 гр.

38 ккал.

1-нұсқа: Кремді түсті қырыққабат сорпасына арналған классикалық рецепт

Бүгінгі бірінші тағамның негізгі компоненті жағымды ашық түске ие болғандықтан, біз қосымша қара түсті ингредиенттерді қолданбауды ұсынамыз. Сондықтан, біздің таңдауымыздағы бірінші рецепт картоп пен пиязды қамтиды. Сонымен, алдымен, классикалық кремді түсті қырыққабат сорпасын қалай жасауға болатынын анықтайық.

Ингредиенттер:

  • 495 грамм түсті қырыққабат;
  • үш картоп;
  • бірнеше түйір сарымсақ;
  • жарты стакан кілегей;
  • мускат жаңғағы/тұз/тимьян;
  • төрт стақан тауық сорпасы;
  • тазартылған май;
  • пияз.

Кілегейлі түсті қырыққабат сорпасына арналған қадамдық рецепт

Жарықты алдын ала қайнатыңыз тауық сорпасы. Оны сүзіңіз. Тоңазытқышта шыны ыдыста сақтаңыз.

Сонымен, картопты тазалаңыз. Түсті қырыққабатты бөлшектеңіз. Барлығын жуыңыз. Сондай-ақ, пияздан теріні алып тастаңыз. Ұсақ кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін ұсақтағышпен ұнтақтаңыз.

Биік кастрюль түбіне май құйыңыз. Пияз қосыңыз. Бірнеше минут қуырыңыз.

Содан кейін картоп пен қырыққабат гүлшоғырын қосыңыз. Сарымсақ салыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Соңында, гүлді қырыққабат сорпасының кремін тегіс болғанша араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Бірден кремді құйыңыз.

Араластырыңыз және қажетті қалыңдыққа дейін қайнатуды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 7-8 минутты алады.

Бірден ыстықтай беріңіз. Табаға туралған қайнатылған ет (сорпа пісірілген тауық еті) және кішкене бидай крекерлерін қосыңыз. Соңғысын, айтпақшы, ауыстыруға болады сарымсақ крутондарынанның кез келген түрінен.

2-нұсқа: сүт қосылған кілегейлі түсті қырыққабат сорпасына арналған жылдам рецепт

Біз пиязды қуыру процесін алып тастаймыз, оларды мүмкіндігінше ұсақтап кесеміз және жылуды арттырамыз - осылайша сүтпен майсыз кілегей сорпасын жасауға кететін қысқа уақытты қысқартуға болады.

Ингредиенттер:

  • екі стакан су;
  • екі картоп;
  • 215 грамм түсті қырыққабат;
  • екі стакан сүт;
  • тұз/дәмдеуіштер «Көкөністерге арналған»;
  • кішкентай сәбіз;
  • дана сары май(25 г).

Кілегейлі түсті қырыққабат сорпасын қалай тез жасауға болады

Картоп пен кішкентай сәбізді тазалаңыз. Жуу. Екі түбірлік көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, гүлді қырыққабаттың басын кішкентай гүлдерге бөлшектеңіз. Шаю.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз. Қайнаған суға құйыңыз (2 кесе). Тимьян мен тұз қосыңыз. Сағаттың үштен бір бөлігін пісіріңіз, егер ол пайда болса, көбікті кетіріңіз.

Осы уақыт ішінде сұйықтық дерлік буланып, ингредиенттер жұмсақ болады. Содан кейін көкөністерді блендермен табаға тікелей пюреге салыңыз. Сүтті біртекті қоспаға құйыңыз.

Түсті қырыққабат сорпасының кілегейін қайнатыңыз. Сары майдың бір бөлігін салыңыз. Бірінші қоспаны шайқаңыз және дереу кебек нанымен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністерді неғұрлым аз кессеңіз: картоп, түсті қырыққабат және сәбіз соғұрлым тезірек қайнатылады. Сонымен қатар, мұны жоғары температурада жасаған дұрыс. Сүт көлеміне қатысты. Біз оны ингредиенттерді бірнеше топтамаға турағаннан кейін ғана қосуды ұсынамыз. Осылайша сіз дұрыс консистенцияны аласыз.

3-нұсқа: саңырауқұлақ түсті қырыққабат сорпасы кремі

Дайындалу майсыз сорпаетсіз, бірақ жарқын дәмге жету үшін оны рецептке қосуды ұсынамыз жаңа піскен шампиньондар. Егер сізде орман үлгілері болса, оларды пайдаланыңыз. Дегенмен, біз сізге порчини немесе поляк саңырауқұлақтарына артықшылық беруге кеңес береміз. Тағы да, жеңіл реңкті сақтау үшін.

Ингредиенттер:

  • үш картоп;
  • төрт стакан су;
  • бір стақан кілегей;
  • 145 грамм шампиньондар;
  • 415 грамм түсті қырыққабат;
  • тазартылған май;
  • орташа пияз;
  • тұз / мускат жаңғағы / бұрыш.

Қалай пісіру керек

Пиязды және картопты аршып, суық сумен жуыңыз. Содан кейін екі тамыр көкөністерін де ұсақтап тураңыз.

Қырыққабаттың басын бөлшектеңіз. Қалың, қатты бөліктер болса, гүлшоғырлардың сабақтарын кесіңіз.

Майды құрғақ терең кастрюльде қыздырыңыз. Пиязды салыңыз. Бірнеше минуттан кейін картоп пен түсті қырыққабатты қосыңыз. Араластырыңыз. Бірдей мөлшерде көбірек пісіріңіз.

Сумен толтырыңыз. Барлық жоспарланған дәмдеуіштерді енгізіңіз. Ингредиенттер қайнаған кезде, шампиньондарды тазалап, жуып, майдалап тураңыз.

Түсті қырыққабат кілегей сорпасына дайындалған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Процедураны тағы 10-12 минутқа жалғастырыңыз.

Қалған суда бірінші қоспаның жұмсақ ингредиенттерін шайқаңыз. Қалың пюре болған соң, кремді құйыңыз.

Орташа отта сорпаны қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз. Түскі асқа крутондар мен жаңа піскен шөптермен дереу қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтардың жарқын дәмін жақсартқыңыз келсе, болашақ сорпаға қоспас бұрын оларды сары майға қуыруды ұсынамыз. Бұл жағдайда сіз саңырауқұлақтарды қалдырып, үстелге қызмет ету кезінде сорпаға себіңіз.

4-нұсқа: Кремді түсті қырыққабат ірімшігі сорпасы

Қайта өңделген ірімшікті кремді сорпаларға қосу - еуропалық асхананың классикасы. Айтпақшы, біздің дүкендерде бұл ингредиент тек таза түрінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі қоспалармен де ұсынылған. Олар бірінші тағамның дәмін айтарлықтай өзгерте алады. Сондықтан көріңіз және тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!

Ингредиенттер:

  • өңделген ірімшікЖАРАЙДЫ МА;
  • екі картоп;
  • 220 грамм түсті қырыққабат;
  • тұз / мускат жаңғағы;
  • екі стакан тауық сорпасы;
  • ақ немесе пияз;
  • жарты стакан кілегей;
  • сары май.

Қадамдық рецепт

Сары майды кәстрөлде қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде пияздан құрғақ қабықтарды алып тастаңыз. Ұсақ кесіңіз.

Ыстық майға құйыңыз. Мөлдір болғанша қуырыңыз (шамамен бірнеше минут).

Сонымен қатар, гүлді қырыққабатты бөлшектеңіз. Картоптың қабығын кесіп, текшелерге кесіңіз. Барлығын шайыңыз.

Тамыр көкөністерін кастрюльге салыңыз. Бірнеше минуттан кейін сүзілген тауық сорпасын құйыңыз. Оны алдын ала қайнату ұсынылады.

Сағаттың үштен бірі өткеннен кейін ингредиенттердің жұмсақтығын тексеріңіз. Оларды тікелей сорпада блендермен (батыру) ұнтақтаңыз.

Мускат жаңғағы мен тұзды қосыңыз. Қаласаңыз, гүлді қырыққабат кілегей сорпасын бұрыштай аласыз.

Сондай-ақ крем қосыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін үгітілген өңделген ірімшікті қосыңыз (тартқышты жеңілдету үшін аздап мұздатылған).

Біртектілікке жету үшін үнемі араластырыңыз. Бірден құйып, ыстықтай беріңіз.

Тордан басқа, өңделген ірімшікті кішкене текшелерге кесуге болады. Дегенмен, біз оны бәрібір мұздатуды ұсынамыз. Бірақ пышақты майдың жұқа қабатымен майлау жақсы. Содан кейін бөліктер бір-біріне және пышаққа жабыспайды.

5-нұсқа: Баяу пеште қырыққабаттың үш түрінен кремді сорпа

Кілегейлі сорпаларды баяу пеште дайындауға болады. Дегенмен, бұл жағдайда судың немесе сорпаның көлемін айтарлықтай азайтуға кеңес береміз. Өйткені, бұл машинада сұйықтық пештен айырмашылығы іс жүзінде буланбайды. Сонымен қатар, біз осы көкөністің үш түрін сорпаға қосу арқылы қырыққабаттың дәмін жақсартуды ұсынамыз.

Ингредиенттер:

  • екі стакан тауық сорпасы;
  • 195 грамм түсті қырыққабат;
  • 195 грамм Брюссель өскіндері;
  • 195 грамм брокколи;
  • тұз/кептірілген сарымсақ/ұнтақталған кориандр;
  • 105 грамм кілегей;
  • екі орташа картоп.

Қалай пісіру керек

Түсті қырыққабат пен брокколидің бастарынан гүлшоғырларды кесіңіз. Қатты жердегі сабақтарды алып тастаңыз. Жақсылап шайыңыз.

Сондай-ақ кішкентайларды сұрыптаңыз Брюссель өскіндеріжоғарғы жапырақты алып тастау арқылы. Сондай-ақ жуыңыз.

Енді картоптың қабығын кесіңіз. Текшелерге кесіңіз (орташа өлшемді) және крахмалды жуыңыз.

Тауық сорпасын (алдын ала пісірілген және сүзілген) ыдысқа құйыңыз. Көлікке орнатыңыз. «Сорпа» режимін қосыңыз.

Қырыққабат пен картоптың үш түрін мұқият лақтырыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін, тұзды және кориандрды (ұнтақталған) қосыңыз.

Мультипісіргішті қақпақпен жабыңыз (сырт еткенше). Бағдарламаға сәйкес 30 минут пісіріңіз.

Жарты сағаттан кейін ыдыстың мазмұнын арнайы контейнерге құйыңыз. Батыру блендерімен араластырыңыз. Алынған пюрені жуылған және құрғақ ыдысқа қайтарыңыз. Қайтадан баяу пешке салыңыз.

Бірден кремді құйыңыз. Қақпағы ашық қалақшамен араластырып жатқанда, кілегейлі түсті қырыққабат сорпасын қосыңыз.

Машинаны өшіріп, бірінші қақпақты жауып, 20-25 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тағамның салқындауға уақыты болмайды (баяу пеште бұл қысқа уақыт ішінде мүмкін емес) және толығымен қалыңдатылады.

Егер сіз тостағанның жабынына зақым келтіруден қорықпасаңыз, ингредиенттерді тікелей оның ішіндегі блендермен шайқауға болады. Дегенмен, біз мұны (қатты!) басқа контейнерде жасауға кеңес береміз. Бұл процесс біраз уақыт алады.

6-нұсқа: балаларға арналған күріш қосылған кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы

Күрішті, түсті қырыққабатты және картопты қосуға болады балалар мәзірішамамен сегіз айдан бастап. Егер сіз осы өнімдердің барлығын біріктірсеңіз, өте пайдалы сорпаны дайындауға болады.

Ингредиенттер:

  • кішкентай картоп (45 г);
  • 5-6 гүлді қырыққабат гүлшоғыры (35-40 г);
  • екі шай қасық күріш (құрғақ);
  • тұз;
  • жарты стакан су;
  • қаймақ (21 г);
  • дана (5 г) сары май.

Қадамдық рецепт

Кішкентай картопты тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Шаю. Кәстрөлге құйыңыз.

Бөлшектелген қырыққабат гүлшоғырын (сабақсыз) жуыңыз. Картопқа жіберіңіз. Біраз тұз қосыңыз.

Оттықты орташа отта қосып, көкөністер мен күрішті қайнатыңыз. Ингредиенттер 10-11 минуттан кейін дайын болады.

Табаның мазмұнын пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Қаймақ қосыңыз. Майдың кішкене бөлігін салыңыз.

Бірдей температурада, үнемі араластыра отырып, кремді түсті қырыққабат сорпасын бірнеше минут қайнатыңыз.

Балаңызға бірінші тағамды сәл салқындатқаннан кейін ұсынған дұрыс. Мұны мұз текшелері бар ыдысқа аз уақытқа сорпаны салу арқылы жасауға болады. Немесе жартылай салқындағанша шайқаңыз. Күріш түріне келетін болсақ, дөңгелек, тез пісетін күрішті қолданған дұрыс.

Кремді түсті қырыққабат сорпасы - керемет және керемет дәмді тағам. Бұл отбасылық түскі асқа да, мерекелік кешкі асқа да жарайды. Әсіресе жазғы маусымда танымал. Оны ыстық та, салқын да жеуге болады. Байқап көріңіз және өкінбейсіз! Ас болсын!

Кілегейлі түсті қырыққабат сорпасын қалай жасауға болады - 15 сорт

Кілегейлі сорпадағы гүлді қырыққабат тәбетті қоздырғыш ретінде әрекет етеді. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар көзге ұнамды. Өзіңіз қараңыз.

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат - 250 г
  • Картоп - 75 г
  • Пияз - 50 г
  • Су - 250 мл
  • Крем - 100-150 мл
  • Тұз және бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Картопты тазалап, мұқият шайып, текшелерге кесіңіз. Біз пиязбен де солай істейміз. Түсті қырыққабатты жуып, сабақтарын тастап, гүлдерге бөліңіз. Алдымен сорпаны дайындайтын табаға өсімдік майын құйып, отқа қойыңыз.

Тағамды одан да дәмді және бай ету үшін өсімдік майын сары маймен ауыстыруға болады.

Май қызған соң, картоп пен пиязды қосыңыз. 2-3 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін негізгі ингредиентті - түсті қырыққабатты қосып, суды қосып, 30 минут қайнатыңыз. Декорация үшін сіз бірнеше гүл шоғырын қалдыра аласыз. Дайындалған көкөністерді блендерде пюре консистенциясына әкеліңіз. Бай сорпа мен кілегей қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдысты безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Егер сіз ащы тағамды ұнататын болсаңыз және дәм бүршігіңізді қытықтауды ұнатсаңыз, бұдан әрі іздемеңіз! Бұл тағамның дәмі соншалықты нәзік, ол дәмді эйфориялық етеді. Көбінесе жаңа нәрсені байқап көру керек.

Өнімдер:

  • Түсті қырыққабат - 550 г
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Картоп - 2 дана.
  • Пармезан ірімшігі - 40 г (шамамен 5 ас қасық)
  • Қатты крем 30% - 200 мл
  • Сары май - 60 г
  • Лава жапырағы - 3 жапырақ
  • Тұз - дәміне қарай

Дайындық:

Көкөністерді дайындаңыз: қырыққабатты гүлшоғырларға бөліңіз, картопты тазалаңыз, шайыңыз және кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, су құйыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақытта пиязды және сарымсақты қуыруға арналған табада қуырыңыз. Дайын ингредиенттерді (лавр жапырағынсыз) біріктіріп, блендермен шайқаңыз. Крем қосып, қайтадан шайқаңыз. Алынған пюрені сорпаға қайтарып, отқа қойыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, сорпаға қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Түсті қырыққабатпен безендіріңіз. Дайын!

Брокколи - гүлді қырыққабат үшін жақсы серіктес. Бұл витаминдердің үлкен мөлшерін қамтитын көкөніс ғана емес, сонымен қатар теріс калория коэффициенті бар өнім. Керемет дуэт емес пе?

Қажетті өнімдер:

  • Брокколи - 250 г
  • Түсті қырыққабат – 250 г
  • Құрғақ ақ шарап - 100 мл
  • Сарымсақ - 1 қалампыр
  • Мускат жаңғағы - шымшым
  • Ауыр крем - 250 мл
  • Балдыркөк тамыры - 30 г
  • Картоп - 1 дана.
  • Тұзсыз ірімшік - 200 г

Дайындық:

Біз жуылған қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектеп, картоп пен балдыркөкті тазалап, текшелерге кесеміз. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Көкөністерді кастрюльге салып, шарап пен су қосыңыз. Мазмұнды қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Дайын көкөністерді блендермен араластырып, табаға оралып, қайтадан қайнатыңыз. Кілегей, мускат жаңғағы, дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны оттан шығарып, қайнатыңыз. Брокколиді бөлек тұзды суда шамамен 7 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, брокколиді сорпамен жасыл түске боялғанша араластыруға болады немесе тағамды гүл шоғырлары мен ірімшік кесектерімен безендіруге болады. Voila!

Ірімшік ежелден деликатес болып саналады. Дәл осы тағамды жұмсақ, нәзік емес, терең дәммен қанықтырады. Сіздерді жақындарыңызды аспаздық дәмдермен қуантуға шақырамыз.

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат – 450 г
  • Сары май - 1 ас қасық.
  • Қатты ірімшік— 120 г
  • Қаймақ – 100 г
  • Картоп - 1 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
  • Қыша - 1,5 шай қасық.

Дайындық:

Аршылған және туралған картопты жуылған түсті қырыққабатпен бірге жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап турап, майға қуырыңыз. Дайын ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз, қаймақ, қыша және сорпа қосыңыз. Қайнатыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және ірімшік қосыңыз. Ірімшік ерігенше күтіңіз және шөптермен безендіріңіз.

Құс еті гүлді қырыққабатпен тамаша үйлеседі. Және тек ақ емес нәзік филе, сонымен қатар ветчина, сондай-ақ жамбас.

Ингредиенттер тізімі:

  • Түсті қырыққабат – 450 г
  • Пияз - 1 дана.
  • Тауық төсі- 1 дана. қос
  • Өңделген ірімшік - 350 г
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Балдыркөк сабағы - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Жасылдар - бір байлам
  • Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Тауықты пісіруге қойыңыз. Сәбізді және балдыркөкті тазалап, оларды барларға кесіңіз, оларды ет қосылған табаға салыңыз. Ол жерге тұтас, аршылған пиязды және бірнеше түйір сарымсақ салыңыз. Сорпа қайнаған кезде лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз. Тағам дайын болғанша пісіріңіз. Пияз, сарымсақ және лавр жапырағын алып тастауға болады. Сорпаның қалған мазмұнын аударып, гүлді қырыққабатты сүзілген сорпаға салып, оны 20 минут қайнатыңыз.

Піскеннен кейін көкөністерді блендермен ұрып, отқа қайтып, үгітілген өңделген ірімшікті қосыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін сорпаны үнемі араластырыңыз. Сорпа қайнағаннан кейін оны пештен алыңыз, ет пен шөптермен безендіріңіз. Ас болсын!

Тағамыңызға контраст жасау үшін мүлдем қарама-қарсы ингредиент қосыңыз. Крутондар кілегейлі сорпаға антоним болады.

Сорпаға арналған ингредиенттер:

  • гүлді қырыққабат 600 г
  • шамдар 1 дана.
  • сүт 1 л
  • су 1 л
  • сәбіз 1 дана.
  • сарысы 2 дана.
  • ұн 1 ас қасық. л
  • қаймақ 100 г
  • сары май 50 г
  • Крутондар үшін:
  • жұмыртқа 5 дана.
  • аскөк жасыл 1 ас қасық. л
  • ұн 2 ас қасық. л
  • май 1 ас қасық. л
  • қуыру майы 50 г
  • сүт 1 стакан
  • нан пісіруге арналған жұмыртқа 1 дана.
  • ақ крекер 2 ас қасық. л
  • дәміне қарай тұз

Дайындық:

Көкөністерді сумен сұйылтылған сүтте қайнатыңыз, блендермен шайқаңыз, ұн қосып, сорпамен сұйылтыңыз.

Вазаларда блендер болмаса, өнімдерді електен ұнтақтауға болады

Сорпаны отқа қайтарып, қатты қайнатыңыз. Үстелге беруден біраз уақыт бұрын үстіне көпіртілген сарысы, қаймақ және сары май құйыңыз.

Краутондарды дайындау үшін сары майды ұнмен ұнтақтап, ыстық сүт пен дәмдеуіштерді қосып, қою болғанша пісіріңіз. Алынған «қамырды» суытып, майдалап үгітілген қатты пісірілген жұмыртқамен араластырыңыз. Қоспаны бесамель соусымен біріктіріп, тегіс табаққа (қалыңдығы 1-2 см) тегістеңіз, қамыр қатқанша тоңазытқышқа қойыңыз. Жолақтарға кесіңіз, ұн себіңіз, жұмыртқаға ораңыз және нан үгіндісі. Қуыруға арналған табада қайнаған майға барлық жағынан қуырыңыз немесе қуырыңыз. Сорпаны дайындалған нан үгінділерімен безендіріңіз. Кешкі ас беріледі!

Бұл рецептке балабақшада өсетін барлық заттарды қосуға болады. Кез келген көкөніс сіздің сорпаңызды толықтырады, ал саңырауқұлақтар ерекше болады.

Құрамы:

  • Түсті қырыққабат 200 г
  • Шампиньондар 300 г
  • Картоп 2-3 дана.
  • Сәбіз 1 дана
  • Ақжелкен тамыры 1 дана
  • Сүт 4 кесе
  • Сарысы 2 дана
  • Крем 2 кесе
  • Сары май 40 г
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Саңырауқұлақтарды тұзды суға толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін кесіңіз. Қырыққабатты, картопты және тамырларды майдалап турап, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпаны ағызып, көкөністерді електен сүртіңіз. Сүтті қайнатыңыз, отты азайтыңыз, пюре көкөністерді, саңырауқұлақтарды және тұзды қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оттан алыңыз. Сорпаны аздап суытып, жұмыртқаның сарысы, кілегей және еріген сары май қоспасымен дәмдеңіз. Саңырауқұлақ тілімдерімен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Егер сіз мәзірдің монотондылығынан шаршасаңыз, оны әртараптандыруға тырысыңыз. Экзотиканың жанасуын қосыңыз. Бұл рецептте біз композицияға КИВИ енгіземіз!

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат 1 сорғы
  • Киви 2 дана
  • Көкөніс сорпасы 2л
  • Жұмыртқаның сарысы 2 дана
  • Сүт 1 стакан
  • Лимон шырыны 1 ас қасық
  • Сары май 1 ас қасық
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Түсті қырыққабаттың басын аршып, шайыңыз, гүлдерге бөлшектеңіз, кастрюльге салыңыз, тұз қосып, 15 минут пісіріңіз. Содан кейін бірнеше қайнатылған гүлшоғырларды бөліп, қалғандарын електен сүртіңіз, қайнаған сорпаға салып, бір стақан ыстық сүт қосып, тағы 50 минут пісіріңіз. Кивиді аршып, майдалап тураңыз. Дайын сорпаны жұмыртқаның сарысы мен дәмдеңіз лимон шырыны. Қызмет көрсетер алдында табақты қырыққабат гүлшоғырларымен, киви бөліктерімен немесе шөптермен безендіріңіз.

Теңіз өнімдерін ұнататындар үшін етті балыққа ауыстыруды ұсынамыз. Сорпа бай ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық болады.

Өнімдер:

  • Түсті қырыққабат 600 г
  • Күн балығы 400 г
  • Сәбіз 1 дана
  • Пияз 1 дана
  • Ақжелкен тамыры ½ дана
  • Сары май 2 ас қасық
  • Ұн 2 ас қасық
  • Сүт ½ кесе
  • Сарысы 1 дана
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық:

Түсті қырыққабаттың бастарынан кішкене гүлшоғырлардың бір бөлігін бөліп, қайнаған тұзды суға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қалған гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеп, қайнаған суға салып, аз мөлшерде қуырылған сәбізді қосып, пісіріңіз. Дайындалған көкөністерді сорпамен бірге електен сүртіңіз немесе блендермен араластырыңыз.

Дайындалған балықты бассыз қайнатыңыз, оған сәл сәбіз, ақжелкен тамыры, пияз және тұз қосыңыз. Қайнатылған балықсүйектен бөліп, екі рет ұсақтаңыз. Өсімдік пюресі массасын туралған балықпен біріктіріп, мұқият араластырыңыз және сүзілген балық сорпасын қосыңыз.

Содан кейін майға аздап қуырылған, сорпамен сұйылтылған, тұз қосып, қайнатыңыз. Дайын сорпаны жұмыртқа-сүт қоспасы мен сары маймен дәмдеңіз.

Үстелге бергенде, пюресі сорпаны табақтарға құйып, браконьерлік гүлді қырыққабат гүлін қосыңыз.

Әйелдер көкөніс сорпасына қанағаттанса, ерлер ет талап ете бастайды. Біздің қоғамның күшті жартысы бұл рецептті ұнататыны сөзсіз.

Ингредиенттер тізімі:

  • Түсті қырыққабат 1,2 кг
  • Сиыр еті 800 г
  • Сиыр еті 400 г
  • Жасылдар 1 байлам
  • Май 1/2 ас қасық
  • Ұн 1 ас қасық
  • Крем ½ кесе
  • Сарысы 2 дана

Дайындық:

1 кг сиыр етінен және 200 г бұзау етінен алынған сорпаны қайнатыңыз, тек ақжелкен, балдыркөк пен пияздың шоғырын қосып, штамм алыңыз.

1,2 кг гүлді қырыққабаттың жапырақтарын алып тастаңыз, құрттарды кетіру үшін шайыңыз және суық тұзды суға салыңыз. Қырыққабаттың басын қайнаған суға салып, қайнатыңыз, дуршлагқа салыңыз, кішкене кастрюльге жіберіңіз, сүзілген сорпаға құйыңыз, бір жарым сағат бойы пісіріңіз.

Тұздалған қалған гүлшоғырларды алып тастаңыз суық су, майдалап турап, кастрюльге салыңыз, 50 г жуық сары майдың бір бөлігін салыңыз, сүзілген майлы сорпаға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, су ваннасына қойыңыз, қырыққабат жұмсақ болғанша оны жиі қосыңыз, електен сүртіңіз.

Кәстрөлде 1/2 ас қасық ерітіңіз. майдың қасықтары, 1 ас қасық қосыңыз. қасық ұн, қызармайтындай етіп қуырыңыз, бір стақан сүзілген сорпамен сұйылтыңыз, қайнатыңыз, пюре салыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз, сүзілген сорпамен аздап сұйылтыңыз, 2 сарысын қосыңыз, 1/2 стакан кілегеймен шайқаңыз. , Төмен күйге қойыңыз Отты қыздырыңыз, араластырыңыз, өте көп, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Пюре біркелкі болып шықса, оны електен өткізіңіз.

Қайнатылған үлкен қырыққабат басын гүлшоғырларға бөліп, сорпаға арналған ыдысқа салып, ыстық сорпаны құйып, сиыр етінің бөліктерімен бірге қызмет етіңіз.

Ұзақ уақыт пісіруді ұнатпайсыз, бірақ дәмді тағамды жегенді ұнатасыз ба? Рецептті жеңілдетуге болады! Жаңа қырыққабаттың басының орнына консервіленген қырыққабатты пайдаланыңыз.

Өнімдер:

  • 1 консервіленген гүлді қырыққабат
  • Ұн 60 г
  • Сүт ½ кесе
  • Сары май 50 г
  • Крем 1/2 кесе
  • Сарысы 1 дана
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық:

Сары майды ерітіп, ұн қосып, таңғыштың түсі бозғылт болғанша қуырыңыз. Оны консервіленген қырыққабаттан сүт пен шырынмен сұйылтып, қайнатыңыз. Консервіленген қырыққабатблендермен пюре және қайнаған сорпаға жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпаға кілегей құйыңыз және жұмыртқа сарысы, қалауы бойынша жасыл желекпен безендіріңіз.

Кремді сорпа нәзік және ыстық болуы мүмкін. Ұқсас әсерге тағамға сарымсақ, паприка және итальяндық бұрыш қосу арқылы қол жеткізуге болады.

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат 200 г
  • Пияз 1 дана
  • Сарымсақ 3 түйір
  • Ірімшік 25 г
  • Крем 250 мл
  • Сары май 20 г
  • Қызыл болгар бұрышы 1 дана.
  • Ұнтақталған қызыл итальяндық бұрыш 3 шымшым
  • Паприка 2 шай қасық
  • Тұз ¼ шай қасық

Дайындық:

Қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз, су құйыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз және 20 минут бойы қақпақпен пісіріңіз (жұмсақ болғанша). Қырыққабат пісіріліп жатқанда, пиязды тазалап, тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Қырыққабат піскен кезде суды төгіп тастаңыз. Пияз бен ірімшікті қосыңыз. Блендермен пюре. Сарымсақты аршып, тураңыз, қуырыңыз (2-3 минут). Ащы қызыл бұрыш және қосыңыз ұнтақталған паприка. Қуырыңыз, араластырыңыз, тағы 2-3 минут. Кішкене кремді құйып, қайнатыңыз. Қырыққабат пюресіне тұздықты қосып, қалған кілегейді қосып, блендермен қайтадан мұқият пюре. Қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз. Пластинадағы дайын сорпаға паприка себіліп, қызыл түспен безендірілуі мүмкін болгар бұрышы. Қызыл бұрыш қосылған ащы кремді түсті қырыққабат сорпасы дайын. Ас болсын!

Бекон мен ірімшіктің дәмді комбинациясы әрқашан сұранысқа ие болды. Тек ірімшік пен бекон қосылған крутондарға қараңыз. Қытырлақ және шайнау дуэті сіздің сорпаңызды толықтырады.

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат 350 г
  • Көкөніс немесе ет сорпасы 1 л
  • Пияз 350 г
  • Картоп 350 г
  • Мускат жаңғағы 1/2 дана
  • Сүт 300 мл
  • Қыша 1 ас қасық
  • Чеддер ірімшігі 150 г
  • Қақталған бекон 150 г
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық:

Үлкен кастрюльде сорпаны қайнатыңыз, содан кейін барлық көкөністер мен ұнтақталған мускат жаңғағын қосып, дәмдеңіз. Қақпақпен жауып, 15-20 минут пісіріңіз. Блендерге немесе араластырғышқа құйып, пюре жасаңыз. Содан кейін қайтадан құйыңыз, қыздырыңыз, сүт, қыша және ұсақ үгітілген ірімшікті қосыңыз. Тостағандарға бөліп, үстіне бекон, ірімшік және қара бұрыш себіңіз.

Сіздің фигураны көру дәмді тағамдарды ұнататындар үшін әрқашан қиын болып қала берді. Бірақ бұл сорпамен емес!

Ингредиенттер тізімі:

  • Балдыркөк тамыры 250 г
  • Сәндік үшін балдыркөк сабағы
  • Түсті қырыққабат 300 г
  • Пияз 1 дана
  • Томат шырыны 300 мл
  • Крем 100 мл
  • Сәбіз 1 дана
  • Сарымсақ 1 түйір
  • Лавр жапырағы 1 дана
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай

Дайындық:

дайындауды ұсынамыз дәмді тағам, ол жеңіл, диеталық және керемет сау санатқа жатады. Пияздан құрғақ қабатты алып тастап, кесіңіз шырынды бөлігішағын шаршылар. Сәбіздің жұқа қабығын тазалағаннан кейін оны текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ аршылған балдыркөкті тураңыз. Бірнеше тамшыда зәйтүн майы(немесе мүлде онсыз) пиязды кастрюльде аздап қуырыңыз. Алтын пиязға сәбіз қосыңыз. Содан кейін балдыркөк. Көкөністерді шамамен 2-3 минут қуырыңыз. Томат шырынын құйып, қақпақпен жабыңыз және балдыркөк жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Шамамен 7-10 минут. Түсті қырыққабатты майдалап тураңыз. Жұмсақ көкөністеркастрюльден кастрюльге құйыңыз. Түсті қырыққабатты да сонда жіберіңіз. Крем қосыңыз. Табаның мазмұнын жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, орташа отқа қойыңыз. Сорпа қайнаған бойда туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлық көкөністер жұмсақ болған кезде, сорпаны блендер арқылы пюре. Бірақ алдымен лавр жапырағын алуды ұмытпаңыз. Сорпаны ыдыстарға бөліп, үстіне кілегей мен балдыркөк сабақтарын салыңыз.

Түсті қырыққабат пен сәбіз - ең пайдалы комбинациялардың бірі. Сонымен қатар, олар тамаша үйлеседі.

Саған қажет болады:

  • Түсті қырыққабат 1 сорғы
  • Сәбіз 10 орташа дана
  • Зәйтүн майы
  • Сүт
  • Мускат жаңғағы
  • Сарымай
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Көкөністерді аршып, шайыңыз, текшелерге кесіңіз және жұмсақ болғанша тұзды суда бөлек қайнатыңыз. Сары майды ерітіп, бірнеше ас қасық зәйтүн майын, содан кейін ұнды қосып, бір минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Ыстық сүтті баяу құйыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Тұз, мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспа аздап қалыңдаған кезде, оттан алыңыз. Алынған массаның жартысын дайындалған гүлді қырыққабатқа құйыңыз (сорпаның ½ табасын төгіңіз) және тегіс болғанша блендермен араластырыңыз, бірнеше минут бойы отқа оралыңыз. Біз дайын сәбізбен бірдей процедураны қайталаймыз. Бір тәрелкеде 2 сорпаны беруге болады, мысалы, инь-ян үлгілерімен.

Аузыңызда ериді!!! Блендерде ұнтақталған түсті қырыққабаттан жасалған қою кремді сорпаны дәл осылай сипаттауға болады. 4 рецепт.
Мақаланың мазмұны:

Кілегейлі сорпа – бұл ең жоғары асханаға лайық, талғампаз және өте дәмді дәстүрлі еуропалық бірінші тағам! Бұл сорпа төмен калориялы болып саналады және дұрыс және байланысты салауатты тамақтану. Бұл түскі асқа ғана емес, жеңіл кешкі асқа да тамаша. Сонымен қатар, бұл тағам елімізде танымал бола бастады.

Айта кету керек, пюре сорпасы мен кілегейлі сорпа мүлдем басқа тағамдар. Біріншісі көкөністерден немесе етден жасалған сорпамен дайындалады, ал екіншісі тек сүт немесе кілегейге негізделген. Дәл осы ингредиенттер тағамға ерекше нәзіктік береді. Ал егер пюре сорпасын асханаларда жиі кездестіруге болатын болса, онда кілегейлі сорпа дәмді тағам болып саналады.

  • Кез келген кремді сорпалар дәл осылай дайындалады - өнімдер қайнатылады немесе қажет болған жағдайда бұқтырылады, содан кейін блендерде пюре күйіне дейін ұсақталады, бұл пісіру процесін екі есе жылдамдатуға мүмкіндік береді.
  • Сондай-ақ, дайын ингредиенттерді ет тартқыштан өткізуге немесе електен ұнтақтауға рұқсат етіледі. Көптеген аспаздар өнімдерді блендермен ұнтақтаумен ғана қанағаттанбаса да, оларды електен өткізеді, өйткені... сонда ғана кремді сорпа ең біртекті және нәзік консистенцияға ие болады.
  • Алынған тегіс массаға ыстық сүт немесе кілегей құйылады. Сіз оларды қалыңдатуға болады бидай ұны, қуырылған табада сары майға жеңіл бежевый түске дейін немесе үгітілген ірімшіктің көп мөлшерімен қуырылған.
  • Егер рецептте өсімдік майы қолданылса, оны сары маймен ауыстыруға болады, содан кейін сіз одан да дәмді, бірақ сонымен бірге калорияда біршама жоғары тағам аласыз.
  • Сорпаның бай, мәнерлі және шоғырланған дәмін алу үшін көкөністерді қайнату алдында пісіреді. Бұл сорпаны нағыз дәмге айналдырады.
  • Тағам кең және терең шыныаяқтарда немесе сорпа табақтарында беріледі, әдетте тарелкада қалқып тұрған кретондар бар. Тағамды шөптермен, үгітілген ірімшікпен немесе кілегеймен безендіріңіз.

Түсті қырыққабатты дайындаудың нәзіктіктері


Түсті қырыққабат - өте пайдалы және қоректік көкөніс, оның әртүрлілігі әртүрлі тағамдар, қоса және дәмін жақсы ашатын кілегей сорпасын пісіріңіз. Бірақ онымен тағамдар дәмді болуы үшін бірнеше пайдалы кеңестерді қарастырған жөн.
  • Ең алдымен, гүлді қырыққабатты таңдау керек. Қырыққабат басының сапасы мен балғындығын оның айналасында орналасқан жасыл жапырақтар көрсетеді. Қырыққабат күшті, ауыр және зақымданбауы керек.
  • Қырыққабаттың басында жәндіктер болуы мүмкін, сондықтан пісірер алдында көкөніс 5-10 минут бойы тұзды суға батырылуы керек, содан кейін жәндіктер көтеріледі.
  • Пісіру кезінде 1,5 шай қасық қырыққабаттың ақ түсін сақтауға көмектеседі. қайнаған суға қант қосады.
  • Қысқы маусымда мұндай сорпаларды дайындау үшін мұздатылған қырыққабат жемістерін пайдалануға болады.

Рецепт: Кремді түсті қырыққабат сорпасы


Бұл классикалық және тез дайындалатын сорпа. Оның құрамында қосымша ингредиенттер жоқ, тек тағамның негізі болып табылатындар. Бұл ыстық сорпасалмақ пен арық фигураға алаңдайтындардың диетасын тамаша толықтыра алады.
  • 100 г-дағы калория мөлшері - 38 ккал.
  • Порция саны - 4
  • Пісіру уақыты - 30 минут

Құрамы:

  • Жаңа түсті қырыққабат - 550 г
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Картоп - 2 дана.
  • Пармезан ірімшігі - 40 г (шамамен 5 ас қасық)
  • Қатты крем 30% - 200 мл
  • Сары май - 60 г
  • Лава жапырағы - 3 жапырақ
  • Тұз - дәміне қарай

Дайындық:

  1. Қырыққабатты гүлдерге бөліп, аршылған картопты кесіңіз. Көкөністердің үстіне су құйып, лавр жапырағын қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

  • Аршылған пиязды және сарымсақты майдалап турап, майға қуырылған табада қуырыңыз.

  • Көкөністер пісірілген кезде, сорпаны табаққа құйып, лавр жапырағын тастаңыз.
  • Көкөністерге қуырылған пиязды және сарымсақты қосып, кілегей құйып, ингредиенттерді тегіс пюреге айналдыру үшін батыру блендерін пайдаланыңыз.
  • Пюреге 300 мл құйыңыз көкөніс сорпасыжәне сорпаны қайтадан отқа қойыңыз.
  • Сырды үккіштен өткізіп, кастрюльге салыңыз.
  • Сорпаны қайнатыңыз, тұзды дәмдеңіз және пешке салыңыз. Тосттармен, крутондармен немесе кез келген қытырлақ тағаммен бірге... олар тағамның жұмсақ құрылымын тамаша толықтырады.

    • Кремді брокколи және гүлді қырыққабат сорпасы: қадамдық дайындау


    Брокколи - Жерорта теңізі мен Таяу Шығыстағы ежелгі мәдени өсімдік. Ол бүкіл әлем бойынша көптеген тағамдарда танымал болды, бірақ әсіресе Италия мен Францияда сұранысқа ие болды. Ол көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады, кейде ол негізгі ингредиент болып табылады. Брокколи гүлдерін қайнатады, буға пісіреді, бұқтырады, қуырады және тіпті шикі түрде жейді. Бұл тағамдар, ет және тағамдар үшін тамаша көкөніс гарнирлері, балыққа, жұмыртқаға, соустарға және бәліштерге салмаға арналған. Дегенмен, оның ерекше қолданылуының бірі кремді сорпада. Оны қалай дайындау керектігін төменде біле аласыз.

    Құрамы:

    • Брокколи - 250 г
    • Түсті қырыққабат - 250 г
    • Құрғақ ақ шарап - 100 мл
    • Сарымсақ - 1 қалампыр
    • Мускат жаңғағы - шымшым
    • Ауыр крем - 250 мл
    • Балдыркөк тамыры - 30 г
    • Картоп - 1 дана.
    • Тұзсыз ірімшік - 200 г
    Кремді брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасын дайындау:
    1. Жуылған гүлді қырыққабатты гүлшоғырларға бөліңіз. Аршылған картоп пен балдыркөкті барларға кесіңіз. Аршылған сарымсақты кесіңіз.
    2. Көкөністерді кастрюльге салыңыз, шарап пен ауыз суға құйыңыз. 20 минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
    3. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, пісірілген көкөністерді тағамдық процессор немесе блендер ыдысына салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Осыдан кейін оны табаға қайтарып, қайнатыңыз.
    4. Кремді табаға құйып, мускат жаңғағын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін сорпаны пештен алыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
    5. Осы уақытта брокколиді тұзды суда шамамен 7 минут қайнатыңыз және ағызып алу үшін дуршлагқа салыңыз.
    6. Әр ыдысқа сорпаны құйыңыз, брокколи гүлдерін және 1 см жағымен туралған ірімшікті қосыңыз.


    Айқын дауысы бар керемет бірінші курс ірімшік дәмікілегейлі түсті қырыққабат сорпасы деп санауға болады. Өйткені бұл тағамға жұмсақтық, тереңдік пен талғампаздық беретін ірімшік. Ал пісіру процесі керемет қарапайым және қызықты аспаздық туындыға айналады, оның нәтижесі дәмді және ауыз суаратын дәмді сорпа болып табылады.

    Құрамы:

    • Түсті қырыққабат - 450 г
    • Сары май - 1 ас қасық.
    • Қатты ірімшік - 120 г
    • Қаймақ - 100 г
    • Картоп - 1 дана.
    • Пияз - 1 дана.
    • Сарымсақ - 2 қалампыр
    • Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
    • Қыша - 1,5 шай қасық.
    Қадамдық дайындық:
    1. Соцветияға бөлшектелген қырыққабатты және жұмсақ болғанша кесектерге кесілген картопты қайнатыңыз.
    2. Майда туралған пиязды және туралған сарымсақты қуырыңыз.
    3. Картоп пісірілген кезде, сорпаны ыдысқа құйып, қуырылған пиязды және сарымсақты қосып, қоспаны блендермен шайқаңыз.
    4. TO көкөніс пюресіқаймақ, қыша қосып, оны сорпамен қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз.
    5. Сорпаны араластырыңыз, қайнатыңыз, тұзды, бұрышты дәмдеңіз және майдалап үгітілген ірімшікпен, шөптермен және кретонмен бірге қызмет етіңіз.


    Бұл сорпаны дайындау үшін сіз гүлді қырыққабатты ғана емес, сонымен қатар алдыңғы ұқсас рецепттегідей брокколиді де пайдалана аласыз. Қырыққабаттың бұл сорттары құс етімен тамаша үйлеседі, ол кез келген нәрсеге сәйкес келеді: ветчина, филе, жамбас.

    Құрамы:

    • Түсті қырыққабат - 450 г
    • Пияз - 1 дана.
    • Тауықтың төс еті - 1 дана. қос
    • Өңделген ірімшік - 350 г
    • Сәбіз - 1 дана.
    • Балдыркөк сабағы - 1 дана.
    • Сарымсақ - 2 қалампыр
    • Жасылдар - бір байлам
    • Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
    Дайындық:
    1. Тауық етісумен толтырып, отқа қойыңыз.
    2. Сәбіз мен балдыркөкті үлкен кесектерге кесіп, оларды кеуделері бар табаға салыңыз. Аршылған пиязды (туралған емес) және сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш қосып, барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
    3. Тағам пісірілген кезде пиязды, сарымсақты және лавр жапырағын тастаңыз. Кеуде мен сәбізді табаққа салыңыз. Сорпаны сүзіп, гүлдерге бөлшектелген қырыққабатты қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
    4. Осыдан кейін дайындалған гүлді қырыққабат пен сәбізді блендермен тегіс болғанша пюреден өткізіңіз, табаға оралыңыз, пешке қойыңыз, үгітілген өңделген ірімшікті қосып, ірімшік кесектері қалмас үшін мұқият илеңіз.
    5. Сорпаны қайнатыңыз, пештен алыңыз және әрбір порцияға тауық етін қосып, терең шыныаяқтарға құйыңыз. Ыдысты туралған шөптермен себіңіз және тосттар немесе багет креутондарымен қызмет етіңіз.
    Түсті қырыққабат пен сәбіз сорпасына арналған бейне рецепті:

    Бейне рецепті: гүлді қырыққабат, брокколи және спаржадан жасалған кремді сорпа:

    Кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы диеталық көкөніс тағамы болғанымен, түскі ас мәзірінің нағыз безендірілуіне айналуы мүмкін. Сорпа дәмді, бірақ жеңіл, өте пайдалы және қыста да, жазда да бірдей жақсы. Әдетте, оған гүлді қырыққабаттан басқа, дәмді толықтыру үшін ғана емес, сонымен қатар көбірек қанықтыру және қоюлау үшін басқа ингредиенттер салынады. Бұл картоп, жұмыртқа, қаймақ және, әрине, кілегей болуы мүмкін. Сарымсақ, ірімшік және пияз да сорпамен тамаша үйлеседі.

    Ең қарапайым пюре сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

    • 1 кг түсті қырыққабат;
    • 1 пияз;
    • 2 түйір сарымсақ;
    • Сорпа үшін 400 мл сұйықтық, сіз дайын тауық сорпасын пайдалана аласыз;
    • 200 мл 20% кілегей;
    • өсімдік майы;
    • тұз, бұрыш, зире.

    Алдымен пияз бен сарымсақты тураңыз. Оларды қалың түбі бар табада бірнеше ас қасық қыздырылған өсімдік майында қуыру керек. Бірнеше минуттан кейін қырыққабатты қосыңыз. Егер сіз жаңа піскен болсаңыз, оны соцветияға бөлшектеңіз. Бірақ кез келген сорпада мұздатылған көкөністерді де қолдануға болады. Бұл сорпаға аз қарқынды дәм қосады, бірақ сонымен бірге пайдалы болады. Бұған қоса, оны алдымен жібіту қажет емес.

    Пияз мен сарымсақ қосылған кастрюльде қырыққабатты бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, суға немесе сорпаға құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Осыдан кейін отты азайтып, сорпаны қақпақпен шамамен 20 минут қайнатыңыз.

    20 минуттан кейін қырыққабатты пісіру керек. Блендермен пюре, пюре сорпасын пешке қайтарып, кілегей қосыңыз. Араластырып, сұйықтықты қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Сорпаны пеште біраз уақыт қалдырыңыз, ол сәл суығаннан кейін, оны кретонмен немесе жаңа піскен нанмен ұсынуға болады.

    Баяу пеште пісіру

    Қырыққабат сорпасын дайындау баяу пеште алмұрт қабығы сияқты оңай. Қолдануға болады классикалық рецепт, немесе сорпаға көбірек дәм мен түс беруге тырысайық.

    Мұны істеу үшін алыңыз:

    • 500 грамм тауық еті - сорпаға арналған кеуде филесі немесе аяғы, тіпті тауық еті;
    • 60 грамм түсті қырыққабат;
    • 1 пияз;
    • 1 сәбіз;
    • дәмдеуіштер - тұз, бұрыш, лавр жапырағы;
    • дәміне қарай жасыл.

    Сәбізді үккіштен өткізіңіз - бұл сорпаның дәмін әртараптандырып қана қоймайды, сонымен қатар оған ашық сарғыш реңк береді. Егер сіз оны жақсартқыңыз келсе, сорпаға аздап карри қосыңыз. Егер сіз сорпаны жарқын еткіңіз келсе, сәбізді көбірек пайдаланыңыз. Пиязды кесуге немесе екі жартыға кесуге болады - ол әлі де блендерде туралған болады. Тауықтың филесін кесектерге кесіңіз (егер сіз тауықтың басқа бөліктерін пайдалансаңыз, оны толығымен қосыңыз немесе кесектерге кесіңіз). Мультипісіргіш ыдысқа тауық етін, пияз бен сәбізді, қырыққабат гүлшоғырын және дәмдеуіштерді салыңыз. Тамақты жауып тұрғанша ыдысқа су құйыңыз. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері шамамен 1,5 литр береді. Құрылғыны бір сағатқа «Сөндіру» режиміне қосыңыз. Бағдарлама жұмысын аяқтағаннан кейін, тостағандағы сорпаны аздап құйып, қалған бөлігін пюре үшін блендер пайдаланыңыз. Қалған сорпаны қажетті консистенцияға жеткенше сорпаны сұйылту үшін пайдалануға болады.

    Сорпаны шөптермен бірге ұсыныңыз. Ол сондай-ақ сарымсақ қосылған қара нан крестімен жақсы үйлеседі.

    Ірімшік қосылған

    Ірімшік гүлді қырыққабаттың дәмін тамаша толықтырады, әсіресе көк ірімшікті пайдалансаңыз.

    Сондықтан кремді, нәзік кремді сорпаны мыналардан дайындаңыз:

    • 600 грамм түсті қырыққабат;
    • 50 грамм рокфор ірімшігі;
    • 1 пияз;
    • 1 пияз сабағы;
    • балдыркөктің 2 сабағы;
    • 100 грамм картоп;
    • 2 ас қасық қаймақ;
    • 1 ас қасық туралған пияз;
    • 25 грамм сары май.

    Қырыққабаттың гүлшоғырын сумен жабыңыз және 20 минут пісіріңіз. Ол пісіріп жатқанда, кастрюльде сары майды ерітіп, қақпақтың астына туралған пияз мен пиязды, балдыркөк пен картопты қайнатыңыз. Баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Қырыққабат пісірілген кезде оны сорпамен бірге көкөністермен табаға құйыңыз. Араластырыңыз және баяу отта 25 минут бойы бірге пісіріңіз.

    25 минуттан кейін табаның мазмұнын блендермен ұнтақтаңыз. Е Егер сіз тегіс және жібектей мінсіз құрылымға қол жеткізгіңіз келсе, сорпаны електен сүрту керек.Содан кейін табаны пешке қайтарыңыз, сорпаға қаймақ пен ірімшік қосыңыз. Араластырып жатқанда, ірімшік ерігенше күтіңіз және оған пияз себіңіз, кілегей сорпасын беріңіз.

    Сарысы бар кілегейлі түсті қырыққабат сорпасы

    Сорпаны қоюлатудың және оған тегіс, кремді құрылымды берудің тағы бір жолы - сарысын сұйықтыққа қосу.

    Бұл рецепт үшін пайдаланыңыз:

    • 1,5 сорпа;
    • 1 бас түсті қырыққабат;
    • 40 грамм сары май;
    • 40 грамм ұн;
    • 2 сарысы;
    • дәмдеуіштер – мускат жаңғағы, тұз, бұрыш.

    Қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, суда шайып, қайнатыңыз. Қырыққабаттан барлық дерлік суды төгіп тастаңыз, 2/3 кесе сұйықтықты сақтаңыз. Сары майды кәстрөлде ерітіп, ұнды қосып, араластырыңыз, ұнды шамамен бір минут қуырыңыз, содан кейін 1,5 литр ыстық сорпаға құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және бір жаққа қойыңыз. Қайнатылған қырыққабатты пюреге айналдырып, 2 сарысы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, сорпа мен ұнды қырыққабатқа құйыңыз. Сорпа жылы, бірақ қайнағанша пешке қойыңыз. Крутондармен немесе крутондармен бірге қызмет етіңіз.

    Цуккинимен

    Цуккини қосылған гүлді қырыққабат сорпасының тағы бір нұсқасы. Бұл сорпа жазға көбірек арналған, өйткені кәді өзінің дәмін жеңіл, нәзік және сергітетін етеді.

    Бұл сорпа үшін мыналарды алыңыз:

    • 500 грамм цуккини;
    • 500 грамм түсті қырыққабат;
    • 150 грамм сәбіз;
    • 150 грамм пияз;
    • өсімдік майы.

    Пиязды және цуккиниді текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Сорпа пісірілетін табада екі ас қасық майды қыздырып, оған сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Оларға цуккини мен қырыққабатты қосып, көкөністерді тұз бен бұрышқа салып, араластырыңыз. Көкөністерді жауып тұрғанша үстіне ыстық су құйыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша 20 минут пісіріңіз. Оларды сорпадан ұстап, блендер ыдысына салыңыз, аздап сұйықтық қосып, ұнтақтаңыз. Қалған сорпаны сорпаның қалыңдығын реттеу үшін пайдалануға болады. Оны табаға қайтарып, аздап қыздырыңыз. Сорпаны қатты пісірілген және үгітілген жұмыртқамен жақсылап ұсыныңыз. Жұмыртқадан басқа, ірімшікті тарелкаға үккіштен өткізіп, шөптерді де турауға болады.

    Картоп қосылған дәмді тағам

    Егер сіз қанықтыру үшін картопты, сондай-ақ ащы нота үшін қыша крутондарын қоссаңыз, кез келген адам сорпаны рахатпен жейді.

    Сорпаның құрамы:

    • килограмм түсті қырыққабат;
    • 2 картоп;
    • 1 пияз;
    • 3 түйір сарымсақ;
    • 30 грамм ірімшік;
    • 200 грамм сүт;
    • 100 грамм сары май;
    • 80 грамм зәйтүн майы;
    • 1,5 литр сорпа;
    • бір ас қасық қыша;
    • 100 грамм күндік ақ нан немесе багет.

    Пиязды, сарымсақты және картопты майдалап тураңыз. Кәстрөлде 50 грамм сары май мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Крем сорпаға жарқын дәм мен хош иіс береді, ал зәйтүн кілегейдің күйіп кетуіне жол бермейді. Пиязды, сарымсақты, картопты майға салып, аздап қуырыңыз. Ас үйге тараған хош иіс ешкімді бей-жай қалдырмайды. Пияз мөлдір болған кезде, оған қырыққабат қосыңыз. Тезірек пісіруге көмектесу үшін гүл шоқтарын кесуге болады. Көкөністерге 1,5 литр сорпа немесе жай қайнаған су құйыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз.

    Осы уақытта крутондарды дайындаңыз - 30 грамм зәйтүн мен сары май, қыша және майда үккіште үгітілген 20 грамм ірімшікті кішкене пішінге салыңыз. Gruyere ең жақсысы, бірақ егер сіз оны таба алмасаңыз, Пармезан немесе күшті дәмі бар кез келген қатты, балқытылатын ірімшік жасайды. Онда ескірген заттарды құйыңыз Ақ нан, текшелерге кесіңіз. Барлығын араластырып, пешке 180 градусқа 5 минутқа қойыңыз.

    Кілегей, гүлді қырыққабат және брокколи қосылған кілегейлі қырыққабат сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

    • 1,5 литр тауық сорпасы;
    • жарты килограмм түсті қырыққабат пен брокколи;
    • 1 үлкен пияз;
    • 1 үлкен картоп;
    • 2 сәбіз;
    • 200 миллилитр кілегей;
    • қызмет ету үшін ақжелкен немесе насыбайгүл.

    Қайнаған тауық сорпасына қырыққабат гүлшоғырының екі түрін, сондай-ақ сәбіз мен картопты тілімдерге кесіп, туралған пиязды тастаңыз. Көкөністерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз. Көкөністер піскен кезде, оларды блендермен пюре, кастрюльге құйыңыз, кілегей қосып, баяу отта бірнеше минут қыздырыңыз. Брокколи мен гүлді қырыққабат қосылған кремді сорпаны табаққа туралған шөптерді қосыңыз.

    Алғашқы тамақтандыруға арналған рецепт

    Түсті қырыққабат - ақ түсті болғандықтан, аллергенсіз болғандықтан, бірінші тағамға арналған тамаша көкөніс. Балаңызға жұмсақ пюре сорпа дайындаңыз.

    Сорпа үшін 50 грамм қырыққабатты алып, аз мөлшерде тұзсыз суға шамамен 10 минут қайнатыңыз. Гүлдер жұмсақ болған кезде, оларды араластырғышқа жіберіп, қырыққабат пісіретін судың аздап пюресі. Алғашқы тамақтандыру үшін сорпаны жеткілікті жұқа дайындаңыз, содан кейін баланы ересек тағамға үйреніп, оны бірте-бірте қалыңдатыңыз.

    Кремді түсті қырыққабат сорпасы бір қарағанда көрінетіндей қарапайым емес. Ол жарқын, ащы және тіпті ащы болуы мүмкін, идеалға айналады диеталық тағамжәне нәрестеңізге арналған алғашқы тағам.

     

     
    Бұл қызық: