Пасхаға дайындық. Кептірілген жемістермен Пасха сақинасы Ет тағамдарының рецепті. Жұмыртқалары бар Пасха сақинасы
Пасха сақинасы.
Қамыр үшін: (диаметрі 26-24 см 1 сақина үшін)
- 1 жұмыртқа,
- 225 г ұн,
- 90 мл сүт,
- 25 г ұнтақ қант,
- 25 г сары май,
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы,
- ваниль,
- 1/3 шай қасық тұз.
Толтыру үшін:
- 1,5 шай қасық даршын,
- 100 г қоңыр қант,
- 40 г жұмсақ сары май,
- 100-150 г кептірілген мүкжидек,
- бір шымшым ұнтақталған кардамон.
Глазурь үшін:
- 1 ас қасық лимон шырыны,
- 3 ас қасық қант ұнтағы,
- кез келген шашыратқыштар.
Мен қамырды ілгегі бар тағамдық процессорда илегенімді бірден айтамын. Сондықтан мен миксер ыдысына еріген сүт пен жұмыртқаны (бәрі сәл жылы болуы керек) саламын сарымай. Ұн, тұз, ұнтақ, ванилин және ашытқы бөлек араласады. Ыдысқа сұйық ингредиенттерді құйып, қамыр илеймін. Миксердің көмегімен бәрі 5 минутта жасалады. Егер сіз қолмен илесеңіз, қамыр тегіс және серпімді болуы керек. Қамырды бірден (шамамен) 30 см x 40 см болатын тіктөртбұрышқа жайыңыз.
Жұмсақ сары майды даршын, қант, кардамонмен араластырыңыз. Алынған қоспамен біздің қабатымызды майлаңыз. Меніңше, салмасын көбірек қосуға болады, мүмкін болса да.)) Мүкжидек немесе шиені сәл жылытылған коньякке алдын ала сулаңыз, 30-50 минутқа қалдырыңыз (көп болуы мүмкін). Жидектерді конькиден алып тастап, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Салманың үстіне қойып, қамырды бөренеге айналдырыңыз. Шеттерін сүтпен жағып, біркелкі шеңбер жасау үшін жақсылап бекітіңіз. Сақинаны майланған қағаз төселген пісіру парағына салыңыз. Өткір қайшыны пайдаланып, сыртқы жиегі бойымен қалыңдығының 2/3 бөлігіне дейін, 3-4 см қашықтықта кесіңіз.Кесіктердің шеттерін кесілген жағымен жоғары қарай бұраңыз. Сақинаны жылы суға малынған және жақсылап сығып алынған сүлгімен немесе (қалаймын) майланған тамақ пленкасымен жабыңыз, бірақ қамыр көтерілу үшін жеткілікті бос орын болуы үшін оны қамырдың үстіне қойыңыз. 50-60 минут көтерілу үшін қалдырыңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды қоймас бұрын пештің түбіне 7-10 мұзды салыңыз. Қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз. Дайын сақинаны (міндетті емес) жылтырату үшін сүт және қант шәрбатымен майлаңыз. Аяқпен жабыңыз және кез келген әшекейлермен себіңіз. Глазурь үшін ұнтақ пен лимон шырынын жақсылап шайқаңыз.
Айқас тоқаш.
Тест үшін:
- 210 мл сүт,
- 1 жұмыртқа,
- 450 г ұн,
- 1,5 шай қасық ұнтақталған дәмдеуіштер (даршын, қалампыр, кардамон, хош иісті бұрыш),
- 0,5 шай қасық тұз,
- 80 г қант,
- 60 г сары май,
- 1,5 шай қасық құрғақ ашытқы,
- 100 г мейіз (немесе мүкжидек, шие... т.б.),
Кресттер үшін:
- 50 г ұн,
- 25 г сары май.
Глазурь үшін:
- 2 ас қасық сүт,
- 1 ас қасық қант.
Барлығын миксермен қайтадан илеп алдым... Сондықтан жылы сүт, жұмыртқа, сары майды араластырдым. Барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек біріктіріңіз. Мен барлығын араластырғыш ыдысқа салып, қамыр илеймін. Дайын болғанға дейін бір минут бұрын мен мейізді қостым, ол да спиртке малынған болуы керек. Қамырды бірден 16-20 бөлікке бөлеміз. Мен әр бөліктен шар жасап, оны бірден пісіру қағазы бар пісіру парағына қойдым. Пленкамен жабылған, маймен майланған және 40-50 минутқа көтерілуіне рұқсат етіңіз. 200 градуста пешті қосты.
Кресттер үшін мен май жағып қойдым дөрекі үккіш, ұнтақталғанша ұнмен сүртіңіз. Мен аспаздық шприцтен оңай сығып алуға болатын консистенциядағы қамырды жасау үшін су қостым. Мен оны солай жаздым (рецепт бойынша), бірақ өткен жылғы тәжірибеден үйрендім, менің кресттерім барлық тоқаштарға жайылған кезде, мен басқа шектен шықтым ... Ал кресттерге қамырды жасадым. Мен оны жай ғана жіңішке арқандарға айналдырып, тоқаштың үстіне қойдым. Бұл мүлдем дұрыс болмады, бірақ келесіде үшінші рет бәрін дәл орындаймын деп үміттенемін.)))
Кресттерді қазірдің өзінде көтерілген тоқаштарға қысу керек. Оларды алтын қоңырға дейін шамамен 16-18 минут пісіріңіз. Әлі ыстық болған кезде, жылтырату үшін глазурьмен сүртіңіз. Глазурь үшін сүт пен қантты араластырып, қайнатыңыз, аздап суытыңыз.
Достарыңызға ұсыныңыз:
Пасха- православиелік христиандар үшін басты оқиға және ең үлкен православие мерекесі. Олар бұл мереке туралы да айтады - «Мерекелер мерекесі және мерекелік шаралар». Бұл күні біз дәстүрлі түрде бір-бірімізді «Мәсіх тірілді!» деп құттықтаймыз. және «Ол шынымен қайта тірілді!» деп жауап беріңіз. Сондай-ақ әзіл-оспақ, танымал жауап бар: «Шынымен! Жерге!», бұл Пасха мерекесінің басты символы екенін меңзейді тауық жұмыртқасы- мерекелік Пасха дастарханында біздің көзімізді бірінші болып қуантқан олар жұмсақ қайнатылған және барлық түстерге боялған. Әдетте, бұл күні бүкіл ас әсіресе мол және дастархан әр түрлі тағамдарға толы - Сүзбе Пасха, Пасха торттары, май пирогтары — дәстүрлі тағамдар, олар терең символдық мазмұнды қамтиды.
Ет тағамдарының рецепті. Жұмыртқалары бар Пасха сақинасы. Фотосуреті бар рецепт. Тауық етінен жасалған тағамдар
«Жұмыртқа қосылған Пасха сақинасын» дайындауға қажетті ингредиенттер
Тауықтың төс еті - 3 жарты
балдыркөк тамыры - 200 гр
сәбіз - 150 гр
пияз - 100 гр
сарымсақ - тіс
шикі тауық жұмыртқасы - 3 дана
жұмсақ пісірілген тауық жұмыртқасы - 3 дана.
ақжелкен - 1 байлам
жоқ ашытқы қамыры— 500 гр
үй майонезі - 100 гр
өсімдік майыкөкөністерді, тұзды, бұрышты дәміне қарай қуыруға арналған
Пісіруге қажетті өнімдер үйдегі майонез«Провансаль»
шикі тауық жұмыртқасы - 1 дана.
өсімдік майы - 200 гр.
сірке суы - 1 десерт қасық
қыша - 1 десерт қасық
тұз, бұрыш дәміне қарай
Өсімдік майын қолмен араластырғыштың терең стаканына құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, сірке суы мен қыша, тұз және бұрыш қосыңыз. Біз қол блендерін ең төменгі жағына түсіреміз - бұл маңызды, өйткені бұл жағдайда блендер алдымен жұмыртқаны шайқайды және май сәл кейінірек, кішкене бөліктерде ағып бастайды, содан кейін майонез қалың және тығыз болады. . Егер блендер түбіне түсірілмесе, ол барлық ингредиенттерді бірден араластыра бастайды және майонез сулы болып шығуы мүмкін.
Дайын майонезді ыдысқа салып, бір жағына қойыңыз, ол бізге сәл кейінірек қажет болады.
Ет тағамдарының рецепті. Жұмыртқалары бар Пасха сақинасы
Енді «Жұмыртқалары бар Пасха сақинасын» дайындауды бастайық
Сәбізді, балдыркөк пен пиязды үлкен кесектерге кесіңіз.
Және тағамдық процессорда ұнтақтаңыз.
Содан кейін алынған өсімдік қоспасын аз мөлшерде өсімдік майы бар қуырғыш табада қуырыңыз.
Біз тауықтың төс еттерін ет тартқыштан сарымсақпен бірге өткіземіз.
Нәтижесінде тартылған тауыққуырылған көкөністерді қосыңыз, екі шикі жұмыртқалар, туралған ақжелкен, тұз, бұрыш дәміне қарай және тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
Қайнатылған жұмыртқаны жартысына кесіңіз.
Фольгамен қапталған пісіру парағында алынған тартылған етден сақина жасаңыз және жұмыртқаның жартысын сәл суға батырып, шеңберге салыңыз.
Біз қатпарлы қамырды бірдей жолақтарға кесеміз және бүйірлерін сақинаның айналасына және ортасына орналастырамыз, сонымен қатар сақинаны тоқылғандай, түбінің астына сәл иіп, жұмыртқалардың арасына саламыз. Тартылған етті үйдегі майонезбен, ал қалған жұмыртқамен қамырды ыдыста шайқағаннан кейін майлаңыз.
Пеште 200 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
Біздің ет тағамдарының рецепті « » кез келген күрделі безендіруге дайын және мерекелік үстел және қонақтарды жағымды, нәзік дәмімен қуантады.
Сізге Пасха құтты болсын және үйіңізге тыныштық!
Достарыңызға ұсыныңыз:
Танымал материалдар
Бай ашытқы қамырынан жасалған Пасха сақинасы түсті жұмыртқаларға арналған стенд ретінде пайдаланылуы мүмкін. Оны үстіңгі жағын глазурмен және түрлі-түсті нонпарейлмен безендіріңіз. Мүмкін өте қарапайым безендіру емес Пасха үстелі, бірақ өте тиімді.
Пасха сақиналарын жасау үшін бізге сол қамыр қажет болады Пасха торттарыәжесінің рецепті бойынша.
Яғни, Пасха тортына қамыр илеу кезінде біз оның бір бөлігін басқа пісірілген өнімдерге пайдаланамыз. Егжей-тегжейлі рецептсипатталған.
Дайын қамыркішкене шарларға бөліп, оларды шұжық етіп орап, диаметрі шамамен 8-10 см сақина жасаңыз.
Олар көтерілсін, сарысы мен сүт қоспасымен щеткамен жағыңыз.
170 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 10 минут пісіріңіз. Жылы сақиналарды жұмыртқаның ақтығы мен қант ұнтағымен жабыңыз және нонпарейл себіңіз.
Нәтиже осы бөліктерге бөлінген Пасха сақиналары болды - түсті Пасха жұмыртқаларын білдіреді.
Сол сияқты, сіз үлкен Пасха сақинасын пісіре аласыз, содан кейін оған бірнеше жұмыртқа саласыз, сіз ұяның түрін аласыз. Ол сондай-ақ өте талғампаз көрінеді. Мерекелік Пасха үстелін безендіруге арналған мұндай идеялар ешқашан артық болмайды, өйткені біз әрқашан бұл күнді ерекше етуге тырысамыз.
Егер сізге рецепт ұнаса, бұл туралы төменде жазыңыз және оны әлеуметтік желілерде бөлісуді ұмытпаңыз.
Бұл тағамның басқа нұсқалары туралы әңгімелеріңізді де естуге қуаныштымын.
Ең мейірімді екі мереке - Пасха және Космонавтика күні сәйкес келді. Бізде ғарыштық Пасха бар ма? Бұл Doctor Who үшін дайын идея :))
...көп жылдар бойы ғаламның шетінде, құпия ғарыш станциясында экипаж күн сайын жұмыртқаларды бояумен және оларды ғарышқа жібереді ...
...мейіз атын жамылып, мини-бөтен планеталықтардың миниатюралық ғарыш кемелері бетперделенді...
...жексенбі күні таңертең бәрі кенет Далекке айналды, біз кетіп қалдық...
Ал, біз кептірілген жемістер мен ащы дәмдеуіштермен керемет хош иісті Пасха сақинасын пісіреміз, егер мұқият қарасаңыз, ұшатын тәрелкеге ұқсайды ...
Кептірілген жемістермен Пасха сақинасы үшін бізге қажет:
Пасха сақинасы қамырына арналған ингредиенттер:
- 225 грамм ұн;
- 90 мл. сүт;
- 2 ас қасық. Сахара;
- 2 ас қасық. сары май;
- 1/2 шай қасық. тұз;
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы.
Пасха сақинасын толтыру компоненттері:
- 1/2 кесе кептірілген өрік (немесе кептірілген жемістердің қоспасы);
- 1/3 кесе мейіз;
- 1 ас қасық. сары май;
- 1/4 кесе қант;
- 1,5 шай қасық. даршын;
- 1/2 шай қасық. ұнтақталған хош иісті бұрыш.
Пасха сақинасының мұздату ингредиенттері:
- 3 ас қасық. қант ұнтағы;
- 1 ас қасық. апельсин шырыны.
Бар! Үлкен ыдыста ұн, тұз, қант және ашытқыны араластырыңыз. 
Ұн қоспасына сүт пен майды құйып, қамыр илеңіз. Еш нәрсе ештеңеге жабыспайды, бізге бұл сурет ұнайды. 
Біздің қамырымыз ашытқы, демек ол жылы жерде кем дегенде бір сағат отыруы керек. Әзірге біз жақын болашаққа дайындаламыз: пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, оны маймен майлаңыз, кептірілген жемістерді дәмдеуіштер мен қантпен араластырыңыз. 
Ал қамыр көтеріле салысымен тіктөртбұрышты етіп орап, еріген сары маймен жағып аламыз. 
Салманы қамырға салыңыз... 
...оны орамға айналдырып, орамның шеті төменгі жағында болатындай етіп алдын ала дайындалған пісіру парағына аударыңыз. 
Енді орамның шеттерін сақинаға қосамыз (бір-біріне жақсырақ жабысуы үшін оларды сүтпен немесе сумен майлауға болады). 
Сақинаның сыртынан орамды қалыңдығының үштен екісіне дейін мұқият кесу үшін қайшыны пайдаланыңыз. Пісіру парағын сүлгімен жауып, оны тағы жарты сағатқа қалдырыңыз. 
Демалыс уақыты аяқталды! Біздің Пасха сақинасын 20-25 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін әдеттегідей суығанша күтеміз.
Бұл жерде жай отырмау үшін біздің міндетіміз: құю қант ұнтағытамшы тамшы апельсин шырынықолайлы консистенцияның глазурін алғанша. Біз бұл глазурьді салқындатылған Пасха сақинасының үстіне төгеміз немесе оны басқа әдемі заттармен безендіре аламыз - кімге ұнайтынына байланысты. Тәбетіңіз жақсы және мерекелеріңіз құтты болсын!
