→ Көкөністермен пісірілген сиыр еті пеште сиыр етін пісіру қаншалықты дәмді. Пеште пісірілген сиыр еті: рецепттер Сиыр етін пеште көкөністермен қалай пісіруге болады

Көкөністермен пісірілген сиыр еті пеште сиыр етін пісіру қаншалықты дәмді. Пеште пісірілген сиыр еті: рецепттер Сиыр етін пеште көкөністермен қалай пісіруге болады

Жарияланған күні: 18.11.18

Сиыр еті - біздің дастарханымызда танымал ет. Және таңқаларлық емес - оның дәмі керемет, майлы емес, қой етіне ұқсас иісі жоқ, көкөністер мен жармалардың кез келген гарнирлерімен, соустармен жақсы үйлеседі және оңай дайындалады. Шырынды және жұмсақ сиыр етін дайындауға арналған қанша рецепт бар - сіз санай алмайсыз!

Өнімнің калория мөлшері 100 граммға 150-ден 400 ккал-ға дейін.

Сиыр етін қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға және пісіруге болады. Егер сіз рецепттердегі нұсқауларды қатаң ұстанатын болсаңыз, сіз дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы ет тағамын аласыз. Пеште пісірген дұрыс, бұл емдік қасиеттерді сақтауға көмектеседі.

Пеште пісірілген сиыр еті - фотосуреті бар қадамдық рецепт

Пеште пісірілген сиыр етіне арналған бұл рецепт өте қолайлы, өйткені ол пайдалылық пен ерекше дәмді біріктіреді.

Дайындау уақыты: 2 сағат 40 минут

Саны: 8 порция

Ингредиенттер

  • Сиыр еті: 1 кг
  • Зәйтүн майы: 2 ас қасық
  • Сарымсақ: 2 қалампыр
  • Етке арналған дәмдеуіштер:
  • Тұз:

Пісіру нұсқаулары


Сиыр етін пеште жұмсақ және шырынды болу үшін қалай дайындау керек

Отбасымен дәмді кешкі ас үшін көкөністермен фольгада пісірілген шырынды сиыр еті өте қолайлы. Пісіру кезінде фольга өнімдердегі қоректік заттарды сақтайды, оларды нәзік және шырынды етеді. Фольгада пісірілген сиыр етін ыстық та, салқын да беруге болады.

Құрамы:

  • ет - 0,5 кг;
  • Пияз - 1 дана;
  • Сәбіз (үлкен) - 1 дана;
  • Ет дәмдеуіштері - дәміне қарай;
  • Сарымсақ - 3 түйір;
  • аскөк, ақжелкен - 30 г;
  • Тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Сиыр етін суық сумен мұқият жуу керек.
  2. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  3. Бар болса, пленканы алып тастаңыз.
  4. Сәбіз таза, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
  5. Пияздан қабықты алыңыз, 5 минутқа суық суға батырыңыз, жарты сақинаға кесіңіз.
  6. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз.
  7. Жұқа тілімдерге кесіңіз.
  8. Өткір пышақ жүзімен сиыр етінде тесіктер жасаңыз.
  9. Оларды сәбіз мен сарымсақпен толтырыңыз.
  10. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз және осы маринадта шамамен 10 минут ұстаңыз.

    Кеңес: егер сіз осы маринадқа 1 ас қасық құйсаңыз, одан да дәмді болады. л. зәйтүн майы және соя соусы.

  11. Пісіру тақтасын бүктелген фольгамен сызыңыз.
  12. Үстіне пияздың жарты сақиналары, жуылған, ұсақ туралған көк, маринадталған сиыр еті.
  13. Көкөніс тілімдерінің (пияз, аскөк, ақжелкен) басқа қабатымен жабыңыз.
  14. Пісіру кезінде пайда болатын хош иісті сұйықтықтың ағып кетуіне жол бермеу үшін фольгаға «орау» жақсы.
  15. Алдын ала қыздырылған пеште 200 С температурада 60 минут пісіруге қойыңыз.

    Ыдыстың дайын екенін анықтау үшін сиыр етін пышақпен тескен кезде бөлінетін шырынды қарау керек. Егер ол мөлдір болса, оны шығаруға болады, ал егер жоқ болса (қызғылт) оны кем дегенде тағы 10 минутқа қойыңыз.

  16. Бұған дейін тәбетті қыртысы пайда болуы үшін етті төңкеру керек.
  17. Дайын етті пештен алып тастаңыз, бөліктерге кесіңіз, түскі асқа немесе кешкі асқа көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Картоппен

Картоппен сиыр еті - ең қарапайым және бір мезгілде шын жүректен рецепттер. Ешқандай ерекше құпиялар, нәзіктіктер жоқ, бұл жай ғана толыққанды пісірілген тағам, бірақ керемет дәмді!


Құрамы:

  • ет - 0,4 кг;
  • Картоп (орташа) - 5 дана;
  • Пияз - 2 дана;
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
  • Ұнтақталған иісті бұрыш - 2 шымшым;
  • қызыл бұрыш - 2 шымшым;
  • Тұз - 3 гр.

Пісіру:

  1. Сиыр етін жуыңыз, барлық қажетсіз заттарды (сүйектер, пленка, май) алып тастаңыз.
  2. Қағаз сүлгілерде құрғатыңыз.
  3. Орташа кесектерге кесіңіз.
  4. Арнайы балғамен ұрып-соғу жақсы.
  5. Әзірге бөлек қойыңыз.
  6. Картоптан теріні алып тастаңыз.
  7. Ағынды сумен ластанудан жақсылап шайыңыз.
  8. Чипсы сияқты жұқа тілімдерге кесіңіз.
  9. Құрғақ, сиыр еті сияқты.
  10. Пиязды тазалаңыз.
  11. Жартысын кесіп, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
  12. Пешті қосыңыз, температураны 180 C дейін орнатыңыз.
  13. Пісіру парағын тазартылған маймен майлаңыз.
  14. Ет бөліктерін таратыңыз.
  15. Бұрыш пен тұздың екі түрін дәмдеңіз.
  16. Үстіне пияз тілімдерін жайыңыз.
  17. Пияз - дәмдеуіштермен дәмделген картоп табақтары.
  18. Сиыр еті мен картоппен пісіру парағын шеттерін бекітіп, тағамдық фольгамен жабыңыз.
  19. Жақсы қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз.

Уақыт өте келе, ет қосылған картопты алып тастаңыз пеш, фольганы алып тастап, үстелге әдемі түрде қызмет етіңіз.

Кәстрөлдердегі рецепт

Кәстрөлдерде пісірілген кез келген ет керемет тәбетті, әсіресе қара өрік пен саңырауқұлақ қосылған кәстрөлдердегі сиыр еті.

Құрамы:

  • ет - 0,5 кг;
  • Шампиньондар - 0,3 г;
  • картоп түйнектері - 2 дана;
  • Шам - 1 дана;
  • қара өрік - 80 г;
  • Томат пастасы (немесе шырын) - 3 ас қасық. л.;
  • соя соусы - 15 мл;
  • Етке арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
  • Аскөк - 30 г;
  • Тазартылған май - 4 ас қасық. л.;
  • Сары май - 80 г;
  • Тұз міндетті емес.

Пісіру:

  1. Сиыр етін шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
  2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз.
  3. Пияздан қабықты алып тастап, жұқа жарты сақинаға айналдырыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарды жуып, кесіңіз.
  5. Қара өріктерді шайып, жартысын кесіңіз.
  6. Жасылдардан сабақтарды алып тастап, жуып, майдалап тураңыз.

    Кеңес: саңырауқұлақтарды устрица саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады. Бұл кем емес дәмді болады, тек оларды 4 бөлікке кесу керек.

  7. Қуыруға арналған табаны қосулы пешке қойыңыз.
  8. Кішкене өсімдік майын құйыңыз, жақсы қыздырыңыз.
  9. Етпен бірге пиязды мұқият орналастырыңыз.
  10. Қатты отта 2-3 минут қуырыңыз.
  11. Содан кейін қуыру температурасын орташа деңгейге дейін төмендетіп, картоп текшелерін қосыңыз.
  12. Дәл 5 минут қуырыңыз.
  13. Томат пастасын құйыңыз (егер ол өте қалың болса, оны сумен сұйылтыңыз).
  14. Бұрыш, тұз және жақсылап араластырыңыз.
  15. Пісіруге небәрі бірнеше минут кетеді.
  16. Таза кәстрөлдердің түбіне сиыр еті мен картоп қосылған пиязды салыңыз.
  17. Содан кейін - қара өрік, саңырауқұлақтар, майдалап туралған жасыл, сары майдың бір бөлігі және аздап соя соусы, дәміне қарай тұз.
  18. Кәстрөлдерді қақпақтармен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойыңыз.
  19. Уақыт өте келе, үй шаруашылығын кәстрөлдегі сиыр етін мұқият шығарып, өңдеуге болады.

Сиыр етін жеңдегі бөлікпен қалай пісіруге болады

Жеңдегі сиыр еті - өте ыңғайлы пісіру әдісі, өйткені одан кейін пісіру парағын жуудың қажеті жоқ. Ет өте шырынды және сонымен бірге төмен калориялы.

Құрамы:

  • Сиыр еті - 1 кг;
  • Прованс шөптері - 2 шай қасық;
  • Қыша (француз тілін алуға болады) - 2 ас қасық. л.;
  • Өсімдік майы - 4-5 ас қасық. л.;
  • Ұнтақталған бұрыш - 4 г;
  • Тұзды ас үй - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Күнбағыс майын кішкене тереңдетілген ыдысқа құйыңыз, бұрыш пен тұзбен дәмдеуіштерді құйыңыз.
  2. Көпірткішпен қатты араластырыңыз. Процесті тоқтатпай, 2 ас қасық қосыңыз. л. қыша.
  3. Алынған хош иісті қоспамен ет бөлігін майлаңыз.
  4. 2 сағатқа салқын жерге қойыңыз.
  5. Дайындалған етті пісірме табаққа салып, пісіру парағына салып, пешке 200 С 1,5 сағатқа қойыңыз.
  6. Оны алыңыз, жеңді өте мұқият кесіңіз, өйткені сіз өзіңізді ыстық бумен күйдіре аласыз.
  7. Әдемі кесіңіз, жаңа піскен немесе маринадталған көкөністермен, туралған шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.

Айтпақшы, жеңде пісірілген сиыр еті кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі.

Француз тілінде - керемет рецепт

Атаудың өзі өте қатты естіледі, бірақ уақытынан қорықпаңыз. Тіпті жаңадан келген үй иесі мұндай тағамды дайындай алады.

Құрамы:

  • ет - 0,8 кг;
  • Пияз (орташа) - 2 дана;
  • орыс ірімшігі - 200 г;
  • қызанақ - 4-5 дана;
  • Майонез соусы - 4 ас қасық. л.;
  • Өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін аздап;
  • Ұнтақталған бұрыш - 2 шымшым;
  • Тұз асханасы - 5 гр.

Пісіру:

  1. Сиыр етін шайыңыз, құрғатыңыз, егер бар болса, артық қалдықтарды алып тастаңыз.
  2. Қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын табақтарға кесіңіз (шапша сияқты).
  3. Балғамен өнімді полиэтиленмен қаптағаннан кейін екі жағынан 1 см-ге дейін ұрып тастаңыз.
  4. Сиыр котлеттерін тақтаға орналастырып, бір жағына бұрыш пен тұз себіңіз.
  5. Палубаны өсімдік майымен майлаңыз.
  6. Сиыр етінің бөліктерін, дәмделген жағын төмен қаратып, бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз.
  7. Үстіне тағы аздап бұрыш пен тұз қосыңыз.
  8. Пиязды аршып, сақиналарға кесіп, кесектерге салыңыз.

    Кеңес: төсеу алдында сақиналарды аз мөлшерде үстел сірке суы мен 1 шай қасықта ұстауға болады. қант 5-10 минут.

  9. Томаттарды жуып, сақиналарға кесіңіз.
  10. Еттің үстіне пиязбен салыңыз.
  11. Орыс ірімшесін ірі үккіште үккіштен өткізіп, ыдысқа молынан себіңіз.
  12. Алынған аспаздық сұлулықты майонез соусымен құйыңыз.
  13. Пешті алдын ала 200 C дейін қыздырыңыз.
  14. 1 сағат пісіру үшін еті бар пісіру парағын салыңыз.
  15. Жоғарғы ірімшік қабаты жақсы қызарған кезде, француз ет тағамы дайын деп болжауға болады.

Француз стиліндегі сиыр етін пештен шығарып, оны бөліктерге кесіп, үлкен әдемі ыдысқа ауыстырып, пісіру кезінде пайда болған шырынды құйып алу қалады.

котлеттерді қалай дайындау керек

Бұл рецепт бойынша котлеттер табада пісірілгеннен әлдеқайда жақсы. Ет шырынды және жұмсақ.

Құрамы:

  • сиыр еті - 0,5 кг;
  • Пияз - 2 дана;
  • Майонез соусы - 4 ас қасық. л.;
  • Қыша - 1 ас қасық. л.;
  • Қатты ірімшік - 250 г;
  • Тазартылған май - 2 ас қасық. л.;
  • Бұрыш - өз қалауы бойынша;
  • Тұз - 2-3 шымшым.

Пісіру:

  1. Ет бөлігін мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және тазалаңыз.
  2. Қалыңдығы 1 см-ге дейін кесектерге кесіңіз.
  3. Жеке терең контейнерде майонез соусын, қыша, бұрыш және тұзды біріктіріңіз. Көпірткішпен араластырыңыз.
  4. Енді әр бөлікті арнайы балғамен бөлек ұру керек.
  5. Дайындалған қоспамен сиыр етін жомарт үккіштен өткізіп, 30 минутқа қалдырыңыз.
  6. Пиязды тазалаңыз, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз.
  7. Сырды үккішпен ұнтақтаңыз.
  8. Пішінді аздап маймен майлаңыз.
  9. Кесілген кесектерді жайыңыз.
  10. Пияз сақиналарының қабатымен жабыңыз және ірімшік себіңіз.
  11. Пешке 120 градуста 40 минут пісіруге қойыңыз. Бұл уақыт жеткілікті.
  12. Тұмшапештен ыстық сиыр еттерін алып тастап, гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністермен рецепт

Пештегі көкөністермен сиыр еті үлкен және мейірімді отбасымен кешкі асқа тамаша.

Құрамы:

  • ет - 0,5 кг;
  • Пияз - 1 дана;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Болгар бұрышы - 1 дана;
  • Сарымсақ - 3 түйір;
  • Соя соусы - 2 ас қасық. л.;
  • Табиғи бал - 1 ас қасық. л.;
  • Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. л.;
  • Өсімдік майы - 40 мл;
  • Ет дәмдеуіштері - 1 шай қасық;
  • Тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Жуылған, аршылған сиыр еті жұқа тілімдерге кесілген.
  2. Бөлек, контейнерде май, сірке суы, бал және соя соусын біріктіріңіз.
  3. Етпен туралған сарымсақ түйірлерін қосып, мұқият араластырыңыз.
  4. Табақпен жауып, 1 сағатқа қалдырыңыз.
  5. Болгар бұрышымен пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз,
  6. Сәбіз - жұқа шеңберлер.
  7. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз.
  8. Барлық туралған көкөністерді тастаңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, соңында бұрыш пен тұз қосыңыз.
  9. Дайын көкөніс қуыруын пісірме табаққа жіберіңіз.
  10. Бір табада жоғары температурада сиыр етінің бөліктерін екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
  11. Көкөністерге және жеңіл бұрышқа жіберіңіз.
  12. Пешті 180 C дейін қыздырыңыз
  13. Мазмұны бар контейнерді сол жерге қойыңыз, шамамен 20 минут пісіріңіз.
  14. Алып тастаңыз, фольгамен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
  15. Жоғары дәмді сиыр етіпеште көкөністер дайын!

Дәмді және шырынды стейкті қалай пісіруге болады

Пештегі сиыр етінен жасалған стейк - ең танымал тағамдардың бірі. Және оны дайындау өте оңай!

Құрамы:

  • Сиыр еті - 1 кг;
  • Прованс шөптері - 15 г;
  • Зәйтүн майы - 7-8 ас қасық. л.;
  • Бұрыш - 2 шымшым;
  • Тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Етті жуыңыз, құрғатыңыз және тазалаңыз.
  2. Өткір пышақпен қалыңдығы 2 см стейктерді кесіңіз.
  3. Бұрыш, шөп және май қоспасына жағып, 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
  4. Пешті 200 C дейін қыздырыңыз.
  5. Стейктерді пешке арналған гриль табаға салыңыз.
  6. Дәл 10 минут пісіріңіз, содан кейін алыңыз, аударыңыз және 5 минутқа қайта салыңыз.
  7. Егер сіз ет қызарғанын ұнатсаңыз, пісіру уақытын көбейтіңіз.
  8. Қажет болса, шөптерге себіңіз.

    Дайындық етке саусақты басу арқылы анықталады, бірақ ешбір жағдайда оны кесуге болмайды, әйтпесе барлық шырын шығады және ыдыс құрғақ болады.

  9. Сиыр етінің стейктерін пештен алыңыз.
  10. 5-7 минут тұрыңыз, дастарханға қойыңыз және дәм татуға туыстарыңызды шақырыңыз.

Ірімшікпен пісірілген сиыр еті - рецепт

Құрамы:

  • ет - 0,5 кг;
  • Қатты ірімшік - 180 г;
  • Шам - 1 дана;
  • Майонез соусы - 200 мл;
  • Тазартылған май - 2-3 ас қасық. л.;
  • Бұрыш бұршақтары - дәміне қарай;
  • Тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Сиыр етін тұз, лавр жапырағы және бұрыш қосылған суда қайнатыңыз.
  2. Бір жаққа қойыңыз, салқындатыңыз, етті тартыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз.
  3. Олардың әрқайсысын балғамен жеңіл ұрып тастайды.
  4. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, оған ет салыңыз.
  5. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Ыстық табада аздап қуырыңыз, соңында аздап бұрыш пен тұз қосыңыз.
  6. Ірімшік тілімдерге кесілген.
  7. Пиязды, бірнеше тілім ірімшікті салып, еттің әрбір бөлігін майонез соусымен майлаңыз.
  8. Алдын ала қыздырылған пешке 180 C дейін 15 минутқа жіберіңіз.
  9. Алтын қоңырға дейін шамамен 15 минут пісіріңіз.

Жаңа піскен немесе маринадталған көкөністер ірімшік қосылған сиыр етіне арналған гарнир ретінде жақсы.

  • Егер сіз өзіңіздің туыстарыңызды шырынды және нәзік сиыр етімен емдегіңіз келсе, өнімді салмас бұрын пешті жақсылап қыздырыңыз.
  • Егер сіз мұздатылған ет бөлігін алсаңыз, оны пісіруге асықпаңыз, алдымен оны толығымен ерітіңіз.
  • Барлық майды кесіп алмаңыз. Өйткені, ол дайын тағамның дәміне нәзіктік береді.
  • Сиыр етін пешке салмас бұрын, оны маринадтауды ұмытпаңыз, әйтпесе жеуге жарамсыз, қатты тағам аласыз.

10.10.2018

Сиыр еті - өте пайдалы өнім, оны ересектер де, балалар да мезгіл-мезгіл жеуге тура келеді. Дегенмен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиыр етінің тым қатты екенін және оны аз адамдар ұнататынын айтады. Бірақ сіз пеште көкөністермен сиыр етінің рецептіне назар аударсаңыз, бұл мифті жоққа шығарасыз. Бірнеше кішкентай трюктар - және талшықты бөліктер пісірілген бақша сыйлықтарының шырынымен толтырылған ең нәзік целлюлозаға айналады.

Жеңде қуыру өнімді шамадан тыс буланудан қорғайды және оның пайдалы қасиеттерін барынша арттыруға мүмкіндік береді. Егер біз сиыр еті туралы айтатын болсақ, оны көкөністермен және қаймақпен пісірген дұрыс - нәтижесінде үстелде гарнирді қажет етпейтін ет тағамы болады және бай дәмімен таң қалдырады.

Ескертуде! Тағамды керемет ету үшін оны ешқашан мұздатылмаған бұзау етінен пісірген дұрыс. Осылайша сіз ең жарқын дәм ноталарын бере аласыз және еттің қатал болып қалуын болдырмайды.

Құрамы:

  • сиыр еті - 0,5 кг;
  • картоп - 0,5 кг;
  • пияз - 1 дана;
  • болгар бұрышы - 2 дана;
  • қызанақ - 3 дана;
  • цуккини - 1 дана;
  • қаймақ - 0,5 кг;
  • өсімдік майы- 10 мл;
  • тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру:


Ең жоғары мақтауға лайық тағам!

Сізге хош иісті бұрыш қосылған дәмді ет тағамдары ұнайды ма? Онда пеште көкөністермен бұқтырылған сиыр еті дәл сізге арналған! Пияз және қызанақ қосылған дәмдеуіштер етке ерекше дәм береді, ал ұнда бұқтыру өнімді ерекше жұмсақ етеді. Осылайша дайындалған сиыр еті аштықты тез қанағаттандырады және кез келген гарнирді корольдік тағамға айналдыруға мүмкіндік береді - тіпті сізді ұзақ уақыт бойы жалықтыратын ең таныс ботқа.

Кеңес! Егер сіз етті дәмділікпен «безендіруді» қаласаңыз, сіз кәдімгі пиязды емес, қызыл қырым пиязын пайдалана аласыз және пісіргеннен кейін тағамға аздап чили кетчуп қоса аласыз.

Құрамы:

  • пияз - 3 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • сиыр еті - 0,5 кг;
  • ұн - 25 г;
  • қызанақ шырыны - 50 мл;
  • иісті бұрыш бұршақ - 3 дана;
  • лавр жапырағы - 2 дана;
  • өсімдік майы - 15 мл;
  • қайнаған су - 0,4 л;
  • тұз және қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру:


Сиыр еті диеталық деп танылады. Бірақ сымбаттылыққа алаңдайтын адамдар жануарлардан алынатын өнімдердің көпшілігінен бас тартады, өйткені олардың калория мөлшері қосымша ингредиенттер есебінен артады. Дегенмен, егер сіз осы рецепт бойынша пеште көкөністермен сиыр етін зәйтүн майында пісірсеңіз, түтіннің хош иісін еске түсіретін нәзік дәмі мен иісі бар фигураға мүлдем қауіпсіз ет бөліктерін аласыз.

Құрамы:

  • сиыр етінің арқасы – 0,6 кг;
  • ақ пияз - 2 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • зәйтүн майы- 40 мл;
  • қыша ұнтағы - 5 г;
  • майсыз қаймақ - 100 мл;
  • тұз - 2 г.

Пісіру:


Ирина Камшилина

Біреуге тамақ пісіру өзіңізге қарағанда әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Пеште пісірілген шырынды, нәзік ет банкет үстеліне тамаша безендіру болады. Ыстық пісірілген сиыр еті кез келген көкөністермен, ірімшіктермен, саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі және екінші тағам ретінде өте жақсы, салқындатылған өнімді бутербродтар жасау үшін пайдалануға болады.

Сиыр етін пеште қалай дайындау керек

Егер сіз отбасыңызды немесе қонақтарыңызды пеште пісірілген сиыр етімен еркелеткіңіз келсе, сапалы ет таңдауға қамқорлық жасау керек. Мұздатылған емес, жаңа піскен тағамды дайындау үшін ең қолайлы (төтенше жағдайларда салқындатылған целлюлозаны таңдаңыз). Сонымен қатар, жас сиыр етін пайдалану керек, өйткені ескісі қатал болып шығады. Жаңа піскен торттың ашық қызыл түсі және аздап бейтарап иісі бар. Жұмыртқада тамырлар/пленкалар көп болмауы керек.

Сиыр етін пеште пісіру қаншалықты дәмді? Пісіру алдында филені ағынды сумен мұқият жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пісіру процесін жылдамдату және пісірілген тағамға дәмді дәм беру үшін етті шарапқа, айранға, майонезге немесе дәмдеуіштермен өсімдік майына мерзімінен бұрын маринадтау керек. Сиыр еті маринадта кем дегенде 3 сағат сақталуы керек, бірақ оны түнде қалдырған дұрыс. Сонда сіз өте хош иісті, дәмді, нәзік және шырынды ет тағамын аласыз.

Қанша пісіру керек

Сиыр етінің қуыру уақыты кесіндінің салмағына, алдын ала өңдеуге (маринадтау), пештің қыздыру температурасына, фольга, жеңдер және т.б. сияқты қосымша материалдарды пайдалануға байланысты. Сонымен, егер сіз килограмм кесек таңдаған болсаңыз маринадталмаған филе, содан кейін оны пеште шамамен 2 сағат бойы 200 градусқа дейінгі температурада пісіргенше ұстау керек. Жеңдегі пеште сиыр етінің пісіру уақыты 220 градуста 45 минутқа дейін азаяды. 180 градуста пісірілген бір фунт майсыз маринадталған ет бір сағатта дайын болады.

Пештегі сиыр етінен жасалған тағамдар - фотосуреттері бар рецепттер

Сіз ет тағамдарын көптеген тәсілдермен дайындауға болады, бірақ олардың ішіндегі ең жақсысы пеште пісіру болып табылады. Термиялық өңдеудің бұл түрі өнімдердің артықшылықтарын сақтауға, еттегі майдың мөлшерін азайтуға және шырынды, жұмсақ тағам алуға мүмкіндік береді. Тұмшапештегі сиыр етіне арналған рецепттер бұқтырылған ет немесе қуырылған ет пісіруге қарағанда аз уақытты қажет ететін процесті қамтиды: пеште үнемі тұрудың қажеті жоқ, содан кейін пеш пен қабырғаларды майлы шашыраудан жуыңыз. Сиыр еті тауық етінен немесе шошқа етінен қаттырақ болғанымен, дұрыс пісірілген кезде ол нәзік, дәмді және пайдалы болып шығады.

фольгада

Бұл тағамды бұрын мұздатылмаған жаңа піскен тортты таңдау үшін дайындаған дұрыс. Салқындатылған филе тоңазытқыштан пісіруден бір сағат бұрын шығарылуы керек, сонда ол бөлме температурасына дейін қызады. Сиыр етінің целлюлозасын дәмдеуіштермен, зәйтүн майымен сүртіп, екі жағынан құрғақ қуыруға арналған табада жылдам қуыру керек - осылайша шырындар ет бөліктерінің ішіне тығыздалады, нәтижесінде дайын тағам құрғақ болмайды. Пеште сиыр етін фольгада қанша уақыт пісіру керек? Целлюлозаның көрсетілген мөлшерін дайындауға шамамен бір сағат кетеді.

Құрамы:

  • сарымсақ қалампыры - 5 дана;
  • тұз;
  • лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
  • қара бұрыш;
  • соя соусы - 2 ас қасық. л.;
  • сиыр еті - 1,5 кг;
  • кориандр;
  • сәбіз - 2 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Таза, құрғақ филені бірнеше бөлікке кесіңіз, дәмдеуіштермен сүртіңіз. Әр жағынан 2 минут құрғақ қуыруға арналған табада бөліктерді қуырыңыз.
  2. Ұсақталған сарымсақты лимон шырыны, зәйтүн майы, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
  3. Сәбізді тілімдерге кесіңіз. Оларды филеде ұқыпты жасалған кесектерге салыңыз.
  4. Сиыр етін фольгамен қапталған пісірме табаққа салып, дайындалған соусты құйып, шамамен 200 градус температурада пешке бір сағатқа қойыңыз.
  5. Пісірілген тағамды жаңа піскен шөптермен ыстық немесе салқындатылған түрде ұсыныңыз.

Жеңіңізді көтеріңіз

Арнайы пісіруге арналған қаптың арқасында ет әсіресе жұмсақ және нәзік болады, ал үй иесі пісіргеннен кейін пісіру парағын және пешті жууға тура келмейді. Қуырылған сиыр еті картоп пюресі немесе спагеттимен тамаша үйлеседі. Сонымен қатар, мұндай етті салқын түрде тұтынуға болады, одан бутербродтар жасайды. Төменде сипатталған қадамдық рецептфотосуреті бар дәмді ет тағамдарын дайындау.

Құрамы:

  • лимон - ½ дана;
  • қыша - 2 ас қасық. л.;
  • сиыр еті - 0,6 кг;
  • қант - ½ ас қасық. л.;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • тұз - 20 г;
  • дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

  1. Терең контейнерді суық сумен толтырыңыз, оған тұз / қантты ерітіңіз. Оған жарты лимон шырынын қосыңыз.
  2. Мұқият жуылған бөренені сұйықтыққа салыңыз (алдымен целлюлозадан барлық пленкалар мен тамырларды алып тастау керек). Ыдыс-аяқтарды қақпақпен жабыңыз, үстіне жүк салыңыз және етті бірнеше сағат бойы немесе тіпті түнде салқын жерге қойыңыз.
  3. Маринадталған филені қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  4. Қыша, дәмдеуіштер, өсімдік майы қосылған сиыр етін үккіштен өткізіңіз.
  5. Сарымсақты тілімдерге кесіңіз, оны сиыр етіне пышақпен жасалған таяз кесектерге салыңыз.
  6. Өнімді бөлме температурасында жарты сағат қайнатқаннан кейін оны жеңге салыңыз. ½ ас қасық құйыңыз. су құйып, сөмкені екі жағынан мықтап байлаңыз. Оған тіс тазалағышпен бірнеше тесіктер жасаңыз.
  7. Пісіру парағын пешке 180 градус температурада 20 минутқа жіберіңіз. Содан кейін режимді 150 градусқа дейін азайтып, тағамды тағы 1,5 сағат пісіруді жалғастырыңыз.
  8. Пешті өшіргеннен кейін пісіру парағын дереу алмаңыз. Пісірілген етті салқындатқыш пеште тағы 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны ұсынуға болады.

Картоппен

Картоппен пісірілген сиыр еті - бұл бүкіл отбасын тамақтандыруға болатын оңай дайындалатын, дәмді тағам. Сонымен қатар, ас үйде ұзақ уақыт араласып, тағамның күйіп кетпеуін қадағалап, пештің басында тұрудың қажеті жоқ. Пеште картоп қосылған сиыр еті жазда жаңа піскен көкөніс салаттарымен және қыста тұздалған қиярлармен тамаша үйлеседі. Төменде егжей-тегжейлі және фотосуретпен картоппен етті қалай пісіру керектігі сипатталған.

Құрамы:

  • ұнтақталған қызыл және қара бұрыш;
  • үлкен картоп - 4 дана;
  • сиыр еті - 0,4 кг;
  • үлкен шам.

Дайындау әдісі:

  1. Пленкалардың целлюлозасын, артық майды тазалаңыз, оны балғамен ұрыңыз (бұл етті жұмсақ етеді). Бөлшекті кішкене бөліктерге кесіңіз.
  2. Аршылған картопты жұқа шеңберлерге кесіңіз.
  3. Пиязды текшелерге немесе ширек сақиналарға кесу керек.
  4. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште маймен майланған пісіру парағын салыңыз.
  5. Ыстық болған кезде (бұл шамамен 10 минутқа созылады), болат параққа тұз бен бұрыш себілген ет бөліктерін салыңыз.
  6. Үстіне пиязды, картопты салып, ингредиенттерді қайтадан дәмдеңіз.
  7. Тағамды фольгамен жабыңыз, шеттерін мықтап жабыңыз.
  8. Ыдысты 45 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алыңыз да, ет пен картопты 10 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.

Көкөністермен

Бұл тағам басқа ет тағамдарының ішінде дәмі мен пайдалылығымен ерекшеленеді. Пеште көкөністермен бұқтырылған сиыр еті өте қанағаттанарлық, тәбетті және шырынды болып шығады. Төменде сипатталған рецепт мерекелік және жұмыс күндері кешкі асқа өте ыңғайлы. Көкөністердің арқасында сиыр етінің пісірілген целлюлозасы мүмкіндігінше жұмсақ және өте хош иісті болады. Сонымен қатар, сіз мүлдем басқа жемістерді пайдалана аласыз - баклажан, сәбіз, тәтті бұрыш, жасыл бадана, қызанақ және т.б. Пеште пісірілген сиыр етін пісіру қаншалықты дәмді?

Құрамы:

  • сиыр еті - 0,4 кг;
  • шам;
  • бұрыш, тұз;
  • көкөніс майы;
  • тазартылған май - 2 ас қасық. л.;
  • орташа картоп - 5 дана;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • үлкен сәбіз;
  • баялды;
  • болгар бұрышы - 2 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Біріншіден, сіз етін кем дегенде 3-4 сағат бойы маринадтауыңыз керек. Мұны істеу үшін ол дәмдеуіштермен сүртіледі, сарымсақ табақшаларына және майдалап туралған пиязға себілген.
  2. Барлық басқа көкөністер кішкене кесектерге кесіледі (сабан болуы мүмкін).
  3. Өнімдер бір контейнерде етпен мұқият араласады, дәмделеді. Сондай-ақ 2 ас қасық қосыңыз. л. өсімдік майы.
  4. Тұздалған целлюлозаны кішкене тілімдерге кесіп, аздап шайқап, жеңге салып, 180 градуста 40 минут пісіру керек.
  5. Қаптаманы пышақпен тескеннен кейін немесе бүкіл жең бойымен кесу жасалады және ыдыс тағы 20 минут пісіруді жалғастырады.

Мәрмәр сиыр еті

Бұл қымбат ет болғандықтан, одан стейктер пісірген немесе бір бөлікке пісірген дұрыс. Сонымен қатар, сиыр етін пеште қуыру, өнімді дұрыс дайындау сізге көп уақытты қажет етпейді. Процесті жылдамдату үшін, нәзік дәмдеуіштермен маринадталған болуы керек, бірнеше сағат қалдырмайды. Сіз ең нәзік, шырынды пісірілген тағамды ала аласыз, егер сіз алдымен етті табада тез қуырып, сол арқылы оның ішіндегі барлық шырындарды тығыздасаңыз. Пеште мәрмәр сиыр етін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • жас бұқаның еті - 2,5 кг;
  • зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер - 1 шай қасық

Дайындау әдісі:

  1. Етті жақсылап шайыңыз, оны майлықпен сулаңыз, артық ылғалды кетіріңіз, содан кейін оны ас үй жіпімен байлаңыз.
  2. Сиыр етін маймен майлаңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, арнайы пішінге салыңыз.
  3. Ыдыстарды пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қызады, 20 минут пісіруге қалдырыңыз. Содан кейін етті фольгамен жабыңыз, температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз және тағамды тағы 2 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.

Чоптар

Пештегі сиыр етінен жасалған тағамдар ұзақ уақыт пісіруді талап етеді, бірақ жұмсалған уақыт нәтижеге тұрарлық: ет өте дәмді, нәзік, қызыл болып шығады. Чоптарды дайындау үшін тек қаңқаның белін немесе етін таңдау керек, әйтпесе тағам қатал болуы мүмкін. Сіз оны гарнирмен немесе онсыз қызмет ете аласыз, бірақ әрқашан жаңа піскен көкөністермен бірге. Пеште сиыр котлеттерін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • майонез немесе қаймақ - 4 ас қасық. л.;
  • қыша - 1 шай қасық;
  • дәмдеуіштер;
  • сиыр еті - 1 кг;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
  • ірімшік - 300 г;
  • пияз - 3 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Целлюлозаны қалыңдығы шамамен 1 см болатын бөліктерге бөліңіз, бұл ретте талшықтарды жақсырақ кесіңіз. Ет кесектерін арнайы балғамен шайқаңыз.
  2. Тұз, қыша, бұрыш, майонезді біріктіріңіз, соусты мұқият араластырыңыз.
  3. Алынған массамен филені сүртіңіз, 40 минут маринадтауға қалдырыңыз.
  4. Аршылған пиязды сақиналарға кесіңіз.
  5. Алдын ала үккіштен өткізіңіз қатты ірімшік, оларды пісіру парағына қойылған ет бөліктері мен пияз сақиналарына себіңіз, ал болат парақты маймен майлау керек.
  6. Тағамды пештің 150 градусында 40 минут пісіруге жіберіңіз. Пісірілген етті қосып беріңіз картоп езбесікілегеймен немесе маймен дәмдеңіз.

Стейк

Әртүрлі аспазшылар сиыр етін өзінше дайындайды: кейбіреулері етті алдын ала пісіріп, кесектердің ішіне шырын жабады, басқалары мұны қалайды. диеталық тағамсиыр етінен жасалған стейкті пеште жай қуыру арқылы. Екінші пісіру әдісімен ет жұмсақ және шырынды емес, бірақ оның калориялары мен майлары аз. Антрекот стейк үшін өте қолайлы - венасы жоқ қабырғааралық бөліктен жасалған филе. Пеште сиыр стейкін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • соя соусы - 2 ас қасық. л.;
  • сиыр еті - 1 кг;
  • дәмдеуіштер, соның ішінде розмарин және Прованс шөптері;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

  1. Антрекотты бірнеше бөлікке кесіңіз.
  2. Прованс шөптерін, розмаринді (әрқайсысы ½ шай қасық), соя соусын, өсімдік майын біріктіріңіз.
  3. Алынған маринадтармен ет бөліктерін құйып, бір сағатқа қалдырыңыз.
  4. Қаласаңыз, филені табада қызарғанша алдын ала қуырыңыз немесе дереу ыдысты 180 градусқа 40 минут пісіруге қойыңыз.

Қара өрікпен

Сиыр етінің басқа тағамдардың, соның ішінде көкөністердің, жемістердің және тәтті жемістердің дәмі мен шырындарын тамаша сіңіру қабілеті бар. Осындай комбинациялардың арқасында тағам жаңа, балғын, түпнұсқа дәмдерге ие болады. Үстеуге жарамды қара өрік қосылған пісірілген сиыр еті мерекелік үстел. Тағам сәтті және біркелкі қуырылған болуы үшін алдымен етті бөлме температурасына дейін қыздыру керек. Пеште қара өрік қосылған сиыр етін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • пияз - 4 дана;
  • сиыр еті - 1 кг;
  • қара өрік - 0,3 кг;
  • сәбіз - 3 дана;
  • қара өрік - 0,3 кг.

Дайындау әдісі:

  1. Етті кішкене тілімдерге, пиязды - жарты сақинаға, сәбізді - шеңберге кесіңіз.
  2. Қара өріктерді 20 минут суға салып, содан кейін қағаз сүлгіге салыңыз.
  3. Етті майға екі жағынан 2 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда өрт күшті болуы керек.
  4. Филені пішінге жылжытыңыз, үстіне қара өрік пен пиязды және сол табада қуырылған сәбізді салыңыз. Еттің үстіне көкөністерді салыңыз.
  5. Ингредиенттерді сумен құйыңыз, сонда ол жоғарғы қабатқа жетеді. Сиыр етін пеште 2,5 сағат бойы 180 градуста пісіріңіз.

дана

Шырынды сиыр етін дәмді алтын қоңырмен пісіру үшін оны бір бөлікке пісіру жақсы. Бұл тағам мерекелік банкеттер үшін өте қолайлы, өйткені ол өте әдемі көрінеді. Пеште жеңде пісірілген салқындатылған сиыр еті сэндвичтер немесе салаттар жасау үшін өте қолайлы. Алу маңызды дәмді тағамдұрыс етті таңдаңыз. Төменде сипатталған рецепт үшін мойын, филе, жамбас немесе жамбасты алған дұрыс. Төменде пеште пісірілген сиыр етін қалай дайындау керектігі туралы толық сипаттама берілген.

Құрамы:

  • өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • сиыр еті - 1,5 кг;
  • розмарин, басқа дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

  1. Етті бөлме температурасына дейін жылытыңыз, розмарин мен ұсақталған сарымсақпен бірге екі жағынан майға бірнеше минут қуырыңыз.
  2. Сиыр еті алтын қоңыр болған кезде, оны майланған пісіру парағына немесе керамикалық пісірме табаққа жіберіңіз.
  3. Жарты стакан ыстық суға немесе сорпаға құйыңыз. Өнімді фольгамен жабыңыз, 220 градуста 30 минут пісіріңіз.
  4. Еттен кейін пештен алыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды себіңіз. Температураны 170 градусқа дейін төмендетіп, ыдысты тағы жарты сағатқа жіберіңіз. Пісіруден 10 минут бұрын фольганы алып тастау керек, содан кейін етте тәбетті қызғылт қыртысы пайда болады.

бөліктерде

Сиыр етін толығымен немесе оның таза түрінде пісіру қажет емес. Егер сіз филе кесектерге кесіп, көкөністермен пісірсеңіз, сіз тіпті гарнирді қажет етпейтін түпнұсқа, өзін-өзі қамтамасыз ететін тағам аласыз. Сиыр етін маринадтауды және қуыруды жылдамдату үшін оны жұқа кесектерге кесіңіз. Өнімнің шырындылығын сақтау үшін оны қатты отта және құрғақ қуырғыш табада бір минут қуырыңыз. Пеште пісірілген сиыр тілімдерін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • шам үлкен;
  • соя соусы - 5 ас қасық. л.;
  • Болгар сары / қызыл бұрыш;
  • сиыр еті - 0,5 кг;
  • үлкен сәбіз;
  • зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
  • сарымсақ қалампыры - 4 дана;
  • күріш сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • қыша - 1 ас қасық. л.;
  • голланд ірімшігі - 100 г;
  • насыбайгүл, кинза;
  • бал - 1 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

  1. Бұлшық ет талшықтары бойымен целлюлозаны кесу қажет (кесектер шағын қалыңдығы мен ұзындығы 4-5 см болуы керек).
  2. Тұздау үшін қыша, соя соусы, күріш сірке суы, зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Дайындалған қоспаға ет бөліктерін салыңыз, 40 минут күтіңіз. Содан кейін сиыр етінің филесін сұйықтықтан алыңыз.
  3. Пиязды, болгар бұрышын, сәбізді аршып, тураңыз. Пиязды сәбізбен майға қуырыңыз, орташа отта қосыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады.
  4. Бұған бұрыш қосыңыз, көкөністерді тағы 2 минут қуырыңыз.
  5. Сиыр етін бөлек табада қуырыңыз, ал ыдыс-аяқ құрғақ, майсыз және от күшті болуы керек.
  6. Бірнеше минуттан кейін табаны пештен алыңыз, етті пісірме табаққа салыңыз, оны көкөніс қоспасының үстіне қойыңыз.
  7. Тамақтың үстіне маринадты құйыңыз, бір ас қасық су қосыңыз. Содан кейін ыдысты 20 минут пісіруге жіберіңіз (ол үшін пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек).
  8. Ірімшікті майдалап сүртіңіз, кинза, насыбайгүлді тураңыз. Етті осы өнімдермен себіңіз және пешке тағы 10 минут жіберіңіз.

Сиыр етін пеште қалай дәмді пісіруге болады - пісіру құпиялары

Сиыр етін пеште қуырудың өзіндік амалдары бар. Тағам сізді ренжітпеуі үшін тәжірибелі аспазшылардың бірнеше маңызды кеңестерін қарастырыңыз:

  • қаңқаның дұрыс бөліктерін таңдау керек: егер сіз пісірілген пісірілген шошқа етін пісіруді жоспарласаңыз, онда сіз ветчина немесе мойын таңдауыңыз керек, стейк пен кесуге арналған филе немесе ботқа жақсырақ;
  • пісірілген ет, егер ол алдын ала маринадталған болса, жұмсақ және шырынды болады;
  • балғамен ұрып-соғу ыдысты жұмсартуға көмектеседі;
  • алтын қыртысын алу үшін, пісіру соңында ұнтақталған ірімшікпен сиыр етінің етін себуге болады;
  • филе кебуіне жол бермеу үшін оны фольгаға орау немесе жеңге салу керек;
  • розмарин, насыбайгүл, орегано, қызыл / қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер пісірілген сиыр еті үшін өте қолайлы.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдап, Ctrl + Enter пернелерін басыңыз, біз оны түзетеміз!

Талқылаңыз

Пеште пісірілген сиыр еті: рецепттер

Көкөністер мен ет кез келген адамның диетасына үнемі кіреді. Бұл өнімдер біздің өміріміз бен денсаулығымызды қамтамасыз етеді. Көкөністерді жеу дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Дәл осы өнімдерден біз күш, витаминдер, ақуыздар мен көмірсулар аламыз. Пеште көкөністермен пісірілген сиыр еті таңқаларлық дәмді және қоректік. Төменде сипатталған рецепттерді қолданыңыз - нәтиже сізді таң қалдырады!

Көкөністерде витаминдермен, талшықтармен байытылған микро және макро элементтердің үлкен қоры бар екені белгілі. Оларды жеу өмірлік қуат пен адам денсаулығын қолдайды.

Сиыр етінен дайындалған көкөніс тағамдары дерлік құндылығы мен пайдалылығын жоғалтпайды, өйткені сиыр еті адамдармен оңай қорытылады және диеталық өнім болып саналады, әсіресе оның құрамында жануардың майы аз болса.

Пеште ет қосылған көкөністерді қалай дайындау керек?

Пеште пісірудің үлкен плюс - уақытты айтарлықтай қысқарту. Тек рецепт бойынша өнімдерді өңдеп, пісіру керек.

Көкөністер етге ерекше ащылық пен хош иісті хош иіс бергенімен, дәмдеуіштерді қолдануды ұмытпаңыз. Осылайша сіз тағамның шынымен сиқырлы дәмін сезінесіз.

Сіз көкөністер мен сиыр етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: ингредиенттерді термиялық жолмен алдын ала өңдеу немесе барлығын бірден пісіру. Етті котлеттер, кесектер, тұтас кесектер немесе тартылған ет түрінде де қолдануға болады.

Сиыр еті қосылған көкөніс бұқтырмасы «Фантазия»

Неліктен рецепт «фантазия» деп аталады? Өйткені бұл тағамның ингредиенттерін сіздің қалауыңыз бойынша біріктіруге және өзгертуге болады - ол бәрібір дәмді болып шығады, не айтса да! Біз рецептімізді ұсынамыз, сізге ұнайды деп үміттенеміз!

  • 500 гр. сиыр етінің целлюлозасы
  • 4 баклажан
  • 4 картоп
  • 1 сәбіз
  • 1 болгар бұрышы
  • 2 қызанақ
  • 3 түйір сарымсақ
  • 85 гр. Өсімдік майы
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай
  • жаңа ақжелкен

Барлық көкөністер мұқият жуылып, дайындалуы керек.

Картопты, баклажанды және қызанақты текшелерге, сәбізді сақиналарға кесіңіз.

Сағат болгар бұрышыөзегі мен тұқымын алып тастаңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз.

Пиязды, сарымсақты және ақжелкенді майдалап тураңыз.

Целлюлозаны 3-4 см тілімдерге кесіңіз, алдымен тамырлар мен пленкаларды алып тастаңыз. Етті жақсылап шаюды ұмытпаңыз.

Ыстыққа төзімді пісірме табақтың түбі мен қабырғаларын силикон щеткасымен күнбағыс майымен сүртіңіз. Томаттан басқа барлық ингредиенттерді араластырып, қалыпқа салыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180С 30 минут пісіріңіз, содан кейін туралған қызанақты қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Грузин стиліндегі қызанақпен бұқтырылған ащы сиыр еті

Егер сіз ащы және ащы тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда бұл рецепт сізге міндетті түрде ұнайды.

Қажетті өнімдер:

  • Сиыр мойыны немесе ет еті - 400 гр.
  • Томаттар 3 дана.
  • Томат пастасы - 150 гр.
  • Болгар бұрышы 1 дана.
  • Сәбіз 1 дана.
  • Дәмдеуіштер: сунели құлмақ, насыбайгүл, бұрыш қоспасы, ақжелкеннің 3-4 жапырағы.
  • Дәміне қарай тұз, өсімдік майы.

Пиязды, сәбіз кесектерін, бұрыш жолақтарын және қызанақты майдалап тураңыз. Барлығын табада 5 минут қуырыңыз, содан кейін қосыңыз қызанақ пастасы, тұз, барлық дәмдеуіштер және тағы 10 минут қайнатыңыз.

Жұмыртқаны 2-3 см кесектерге кесіңіз, қуыруға арналған табаға салыңыз, өсімдік майымен майлаңыз. Қуырылған көкөніс пастасымен жақсылап араластырыңыз және пеште t 200С 50 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде сіз жаңа піскен туралған шөптерді қосуға болады. Ақжелкен немесе жасыл пияз қауырсындары тамаша.

Көкөністер мен ірімшік қосылған пеште шырынды сиыр еті

Сөзсіз, ірімшікпен дайындалған тағамдарды ұнатпау мүмкін емес! Ет маринадталған қиярлар ірімшік өнімдерінің арқасында ерекше, ерекше реңк алады.

Біз сиыр етін пеште цуккини мен ірімшікпен қалай дайындау керектігін айтамыз. Тағам оңай және пайдалы, аспаздық шедеврден ләззат алыңыз! Құрама:

  • Сиыр еті немесе филесі 400 г.
  • Соя соусы 3 ас қасық. қасықтар
  • Томат 2 дана
  • Қатты ірімшік 250 гр.
  • Үлкен цуккини 1 дана.
  • Сәбіз 2 дана.
  • Пияз 2 дана
  • Баклажан 1 дана.
  • Болгар бұрышы 2 дана
  • өсімдік майы
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Филені 1-1,5 см қалыңдығымен кесілген табақтарға кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз, тұз, құйыңыз. соя тұздығыжәне 1 сағат маринадтау үшін қалдырыңыз.

Барлық көкөністерді аршып, цуккини, баклажан, сәбіз және қызанақты тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ пен пиязды майдалап тураңыз.

Терең пісіру парағын алыңыз, маймен майлаңыз, сиыр етінің бөліктерін, көкөністерді және тұзды үстіне қойыңыз. Пеште шамамен 40 минут пісіріңіз. Температура режимі 180-200 градус.

Пісіру парағын алып тастаңыз, барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз және тағы 15-20 минут теріңіз.

Көкөніс араласқан сиыр етінен жасалған бұқтырудың оңай рецепті

Егер сізде тамақ дайындауға аз уақыт болса, бірақ сіз өзіңізді және жақындарыңызды қуантқыңыз келсе - шығудың жолы бар! Қолдану жылдам рецептсайттан және пеште мұздатылған көкөністермен сиыр етін пісіріңіз. Бұл қарапайым тағам үшін сізге қажет:

  • Сиыр мойыны 500 гр.
  • Мұздатылған көкөніс қоспасы 1 пакет
  • 2 пияз
  • Тұз, ұнтақталған бұрыш

Етті кішкене кесектерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз және бәрін табада 15 минут қуырыңыз.

Барлық ингредиенттерді маймен майланған қуыруға арналған табаға салыңыз, араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз.

Пеште 200 градуста 30 минут қайнатыңыз.

Көкөністермен толтырылған түпнұсқа сиыр еті

Бұл тағам кез-келген мерекелік үстелге тамаша сәйкес келеді, өйткені ол ұрылмайды, ол ерекше көрінеді және дәмді болады! Құрамы:

  • 1 кг сиыр еті
  • Жаңғақ 60 гр.
  • Шампиньондар 300 гр.
  • 75 мл қызыл үстел шарабы
  • 1 л сиыр сорпасы
  • Бидай ұны 25 гр.
  • Пияз - 2 дана.
  • Розмари бұтағы, ұнтақталған бұрыш, 3 сарымсақ түйірі
  • Тұз, өсімдік майы

Салмасын дайындауды бастайық. Саңырауқұлақтар мен пиязды тураңыз, майға қуырыңыз, розмарин мен ұсақталған жаңғақтармен араластырыңыз.

Филені медальондарға кесіңіз, екі жағынан шайқаңыз. Ет тарелкаларының ортасына жаңғақтар мен саңырауқұлақтардың қоспасын салып, орамдарға айналдырып, қыртыстар қызарғанша табада қуырыңыз.

Пісіру парағын майлаңыз, орамдарды жайыңыз, пеште 160 градуста шамамен бір сағат пісіріңіз.

Орамдардың құлап кетуіне жол бермеу үшін оларды жіппен немесе қалың жіппен байлаңыз.

Қызмет көрсету кезінде ет орамдары арнайы тұздықпен құйылады. Ол келесідей дайындалады: сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз, сорпа мен шараппен араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, ұнды осы сұйықтыққа құйыңыз. Тұздықты қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде алынған тұздықпен толтырылған сиыр орамдарын құйыңыз. Ас болсын!

Сиыр етін қуырған кезде асқазан-ішек жолында проблемаларды болдырмау және өнімнің сіңуін жеңілдету үшін еттің осы түріне ұсынылатын және жақсы үйлесімді көкөністерді пайдаланыңыз. Сиыр етімен пісіруге болады: картоп, саңырауқұлақ, сәбіз, үрме бұршақ, қызанақ, цуккини және баклажан.

Етті шырынды және жұмсақ ету үшін алдымен кесектерді табада жеңіл қабық пайда болғанша қуырыңыз. Бұл кесектердің ішіндегі шырынды «жабады».

 

 
Бұл қызық: