Қамырдағы сиыр бауыры. Шошқа бауыры қамырға қуырылған шошқа бауыры

Ингредиенттер

1 кг сиыр бауыры;

4 ас қасық. л. бидай ұны;

1 жұмыртқа;

Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Қуыруға арналған күнбағыс майы.

Тағамдары: орыс украины. Пісіру уақыты: Дайындау: 10 минут; Дайындау: 20 мин. Порция саны: 6

Әсіресе ішімдіктерді жақсы көретіндер үшін! Дәмді, қарапайым және өте арзан тағам. Сізге рецепт ұнайды деп үміттенемін.

Сиыр етінің бауырын қамырға пісіру туралы ой бұрын-соңды менің басымнан өтпеді. Мен оны кеште қолданып көрдім және қатты ұнады =) Мен қарапайымды жақсы көремін жылдам рецепттер. Дайындыққа 10 минут, ал пісіру процесі 20 минутқа созылды. Бұл өмірдің жылдам қарқынына жақсы сәйкес келеді.

Ендеше, дайындалайық! Біз жаңа піскен бауырды суық ағынды сумен жуамыз, пленкалар мен ыдыстарды алып тастап, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін бауырды жұқа (1 см артық емес) тілімдерге кесіп, ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.

Енді қамырға қажеттінің бәрін дайындаймыз. Бір тарелкаға ұн құйыңыз, басқа табаққа жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз.

Бұрышталған бауыр бөліктерін ұнға айналдырыңыз,

содан кейін жұмыртқаға батырыңыз

және қайтадан ұнға айналдырыңыз.

Сүйектерден тазарту-батыру-жабу процесі аяқталғаннан кейін бауыр тілімдерін қуырыңыз күнбағыс майыӘр жағынан 2-3 минут.

Қуырылған бөліктерді кастрюльге салыңыз, жарты стакан ауыз суға құйыңыз және 5 минут қайнатыңыз.

Тұзды пісіру процесінің ең соңында, бұқтырар алдында немесе қызмет ету алдында қосамыз. Ыстық тағамды ұсыныңыз! Бауыр кез келген көкөніс гарнирімен жақсы үйлеседі.

Барлық! Дайын! Кешкі ас беріледі!

Айтпақшы, бүйір тағам ретінде пияз және сәбіз қосылған бұршақтарды беруге болады.

Күнделікті тағы бір қарапайым рецепт.

Құрғақ бұршақтарды шамамен бір күн бойы ауыз суға салып қойыңыз. Содан кейін дайын болғанша қайнатыңыз. Сәбіз мен пиязды жолақтарға кесіп, тазартылмаған күнбағыс майына қуырыңыз. Тұз бен бұрыш. Дайын бұршақтарды дуршлагқа ағызыңыз, содан кейін дереу майланған көкөністермен араластырыңыз (өсімдік майы бұршақты жабады және бұршақтың «қабықтары» жарылып үлгермейді).

Ас болсын!

Қосымша ескертулер:

Бауырдың пайдасы туралы аздап.

Әрине, сиыр етінің бауырының сапасы жануардың қандай жағдайда өсетініне байланысты. Дегенмен, бауыр - бұл аминқышқылдарына, соның ішінде маңызды заттарға, микроэлементтерге және витаминдерге бай, пайдалы диеталық өнім.

Бауырда мыс, кальций және С дәруменімен біріктірілген гем темірі бар, ол темірдің ағзаға максималды сіңуіне көмектеседі. Сондықтан төмен гемоглобин және темір тапшылығы анемиясы кезінде бауыр диетаға қосылуы керек.

Видео Қамырдағы дәмді сиыр бауыры

Бұл дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы тағамды дайындау процесін жақсы түсінуге көмектесетін тамаша бейне рецепті.

Назарларыңызға және жақсы тәбетіңізге рахмет!

ТУРАЛЫ пайдалы қасиеттеріТауық бауыры және оның ағзаға пайдалы әсері туралы көп айтуға болады. Бұл витаминдер мен микроэлементтердің бай ассортиментін, ағзаның сіңуінің қарапайымдылығын және төмен калориялы мазмұнын қамтиды.

Бірақ бұл тағамды талғампаз мақұлдауға лайық болатындай етіп әркім оны дайындай алмайды. Енді біз сіздерді керемет дәмді, эстетикалық әдемі және пайдалы тағаммен таныстырамыз тағам - тауыққамырдағы бауыр. Бұл тағамды дайындау өте оңай, бірақ оның дәмі мен керемет хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Және бұл тез және оңай дайындалады.

• Пісіру уақыты - 20 минут.
• Порция саны - 4

Қамырдағы тауық бауырын дайындау үшін бізге қажет:

• Тауық бауыры - 500 грамм.
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Бидай немесе қара бидай ұны - 8-10 ас қасық.
• Тұз, дәмдеуіштер, сізге ұнайтын нәрсе, құлмақ-сунели немесе орегано жақсы жұмыс істейді.
• Қамыр негізі - кез келген сұйықтықты өз талғамыңызға қарай пайдалануға болады. Бұл минералды су, сүт, айран, сыра, сарысу немесе қарапайым су болуы мүмкін - 100 мл.
• Қуыруға арналған өсімдік майы - 150 мл.

Алдымен дайындалайық тауық бауыры. Тамырларды бөліңіз, жақсылап шайыңыз, артық сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа салыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз, мысалы. грек жаңғағыөлшемге.

Түпнұсқа рецепт бойынша әуе қамыры

• Мұны істеу үшін сарысын ақтардан бөліңіз. Сарысын 6 ас қасық ұнмен араластырыңыз, аздап тұз және аздап сунели құлпы мен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
• Үнемі араластыра отырып, қамырға арналған сұйық негізді құйыңыз.
• Тұрақты көбік алу үшін ақтарды аз мөлшерде тұзбен бөлек шайқаңыз.
• Бұлғанған ақтарды қамырмен араластырыңыз, ақырын және баяу араластырыңыз.

Қамырда тауық бауырын пісіру

• Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз.
• Бауырдың дайындалған бөліктерін ұнға айналдырып, оларды қамырға мұқият батырып, қуыруға арналған табаға салыңыз.
• Баяу отта екі жағынан қуырыңыз. Әр жағынан 2-3 минут. Бұл өте маңызды аспект. Бауырды қатты отта қуырсаңыз, ішінде қуырып үлгермейді. Тым төмен және ұзақ қуырсаңыз, бауыр қатып қалады. Әркімнің пеші әртүрлі, сондықтан қуыру уақыты мен қарқындылығын эксперименттік түрде таңдаңыз.
• Дайын кесектерді ойық қасықпен шығарамыз, алдымен артық майды кетіру үшін салфеткаға саламыз, содан кейін оларды тарелкаларға салып, үстелге қызмет етеміз.
• Қамырдағы тауық бауыры бөлек тағам болуы мүмкін немесе әртүрлі маринадтармен және тұздалған қиярлармен біріктірілген, сондай-ақ картоп езбесі, немесе қарақұмық ботқасы.

Қамырдағы тауық бауырына арналған рецепт нұсқалары

Кез келген бауырды осылай дайындауға болады. Тек сиыр немесе шошқа еті болса, оны алдымен ұрып-соғып, сүтке сіңіру керек.

Егер сіз қамырды қалыңырақ етсеңіз, сіз сәл басқа тағам аласыз, бауыр пирогтары сияқты нәрсе, ол үшін сұйық негізге көбірек ұн және 1-2 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы.

Бейне: қамырдағы тауық бауыры!

Пісірудің кішкене құпиялары

Егер сіз тауық бауырын кесектерге кесіп, салқын сүтке 10 минут салып қойсаңыз, ол әлдеқайда нәзік болады.

Қамырды ауаға айналдыру және аузыңызда еріту үшін қоспаға төрттен бір шай қасық сода қосыңыз. Бұл жағдайда қамырды айранмен, сұйық қаймақпен, айранмен немесе сарысумен илеген жөн.

Бидай ұнының орнына зығыр ұнын пайдалану тағамға толығымен түпнұсқа және нәзік дәм береді, осылайша тіпті ең капризді гурманды қанағаттандырады. Зығыр тұқымы ұныкез келген денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінен табуға болады.

Қамырдағы тауық бауыры ауыр апталық жұмыстан кейін дәмді кешкі ас ретінде тамаша және сыраға тамаша тағамдар. Барлығына денсаулық пен тәбет тілейміз.

Тағамдар тауық етікеремет дәмді: таңғажайып пасталар, бай сорпалар және бұқтырылған қытырлақкөкөністермен - барлығына ұнайтын тағамдар. Ғашықтар үшін дәмді тағамдарбіздің арсеналда қамырдағы тауық бауыры сияқты тағамға арналған тамаша рецепттер бар - ең көп қарапайым опциямерекелік тағамдар.

Сіз әдеттен тыс және керемет дәмді тағам ұсынғанда, үстелде отырған қонақтардың тосын сыйын елестете аласыз.

Қамырдағы қуырылған тауық бауыры: үй рецепті

Қамырда пісірілген бауырды әрең атауға болады дәстүрлі тағам. Бауыр өзінің дәмін мүлде жаңаша ашады, ал егер сізге тым ұнамаса, тағамның дәмін татқан алғашқы минуттардан бастап сіздің пікіріңіз өзгереді.

Бұл шырынды және нәзік нәзіктік тіпті мерекелік дастарханда да бірінші тәбет болады. Қуырылған бауырға қаймақ немесе кез келген басқа соуспен қызмет ете аласыз - бұл оны одан да дәмді етеді.

Ингредиенттер

Тағамның негізгі компоненттері

• тауық бауыры - 600 г;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• Үй майонезі - 200 г;
• жүгері ұны - 100 г;
• Карри - 1 шымшым;
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Өсімдік майы - 120 мл.

Тұздыққа арналған өнімдер

• Қаймақ - 150 г;
• Насыбайгүл жасылдары - 10 г;
• Қыша - 0,5 шай қасық.

Үйде жұмыртқа қамырында шырынды қуырылған бауырды қалай дайындауға болады

• Жаңа піскен тауық бауырын жақсылап шайыңыз. Бөлшектерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әрбір бауырды үш бөлікке кесіңіз. Бөлшектерді кесу тақтасына қойып, ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды себіңіз.
• Жұмыртқаларды терең контейнерге бөліп, оларды көпірткішпен аздап шайқаңыз. Жүгері ұнын қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
• Енді қоспаға майонез қосып, аздап бұрыш қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.
• Өсімдік майын жоғары жақтары бар қуырғыш табаға құйыңыз. Ыдысты отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз.
• Тауық бауырының әрбір бөлігін қамырға жақсылап батырып, қуыруға арналған табаға салыңыз. Ол үшін шанышқыны немесе бамбук таяқшаларын пайдалануға болады. Өнімді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Бауыр жұмсақ болуы үшін бір порцияның жалпы қуыру уақыты 7-8 минуттан аспауы керек.

• Алдымен дайын өнімдерді пергаментке салыңыз (артық майды кетіру үшін), содан кейін оларды үлкен ортақ ыдысқа салыңыз.

• Тұздықты дайындаңыз: бір ыдыста салқындатылған қаймақ пен қыша араластырыңыз. Оларға майдалап туралған насыбайгүл жапырақтарын қосып, араластырыңыз.
• Бауырды тұздықпен бірге қамырға ұсыныңыз.

Қаласаңыз, емдәмді жаңа піскен шөптермен, зәйтүндермен және лимон тілімдерімен безендіре аласыз.

Бауырды (калорияларды ескере отырып) тағы қалай дәмді бұқтыруға, қуыруға және қайнатуға болатыны туралы ақпарат алу үшін веб-сайттағы егжей-тегжейлі мақалаларды оқыңыз.

«Корида» қамырындағы дәмді бауыр: қарапайым рецепт

Ингредиенттер

• — 500 г + -
• - 1 дана. + -
• Ащы бұрыш - 1 дана (кішкентай) + -
• - 2 ас қасық. л. + -
• — 60 г + -
• - 3 ас қасық. л. + -
• — 8 дана. + -
• - Дәміне қарай + -
• - 60 мл + -

Бөдене жұмыртқасының қамырында дәмді тауық бауырын қалай жасауға (қуыруға) болады

Тауық еті арқылы дәмді тағам жасау үшін керемет аспаз болудың қажеті жоқ. Қолыңызда жаңа піскен тауық бауыры және пісіруге деген ұмтылыс болуы керек.

Дәмді бауырдың рецепті өте қарапайым, бірақ тағамның соңғы дәмі мен оның сыртқы түрі аспазшыны да, келген қонақтарды да қуантады.

• Тауықтың бауырын жақсылап жуыңыз, әрқайсысын үш бөлікке бөліңіз. Ішімдікті кішкене кастрюльге салыңыз, тұз себіңіз және сумен жабыңыз.

Бауырды 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпадан ойық қасықпен алып тастаңыз және толығымен суытыңыз.

• Пиязды аршып, жуыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз және оларды қолыңызбен бөліңіз. Сұйықтықтың ең үлкен он сақинасын құрғатыңыз. Біздің аспазымыз сізге пиязды қалай тез және оңай кесуге болатынын айтып береді.

• Кішкене ыдыста араластырыңыз бөдене жұмыртқасыұнмен. Тұз себіңіз және қосыңыз жаңа сүт. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
• Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Бауырдың әрбір бөлігін қамырға салып, қуыруға арналған табаға салыңыз. Оны әр жағынан бірнеше минут қуырып, оттан алыңыз.
• Содан кейін қалған қамырға батырыңыз пияз сақиналарысонымен қатар өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
• Ащы чили бұрыштарын аршып, жақсылап жуыңыз. Бұрыштың жартысын блендермен бірге ұнтақтаңыз сары май(ерітілген) және бір шымшым тұз.

• Кең, әдемі табаққа салыңыз қуырылған бауыр, содан кейін пияз сақиналары. Ыдыстың үстіне құйыңыз ыстық соус. Бұрыштың екінші жартысын безендіру ретінде пайдалануға болады.

Ыдыс салқындатылған түрде ұсынылады, бірақ салқын емес.

Тауық бауырына арналған қамырды дайындау нұсқалары

Тауық бауырын дайындауға мүмкіндігіңіз болса мерекелік дастархан, содан кейін қамырда жасауды ұмытпаңыз. Сіз бір нұсқаға тоқталмауыңыз керек, өйткені тағамды мүлдем басқа жолмен дайындауға болады.

• Қамырда пісірілген тауық бауыры сырамен тамаша тағамдар болуы мүмкін. Мұны істеу үшін дәстүрлі қамырдағы бидай ұнын қара бидай ұнымен ауыстыру керек. Оның сыртқы түрін бұзбау үшін оны баяу отта қуыру керек. Бауырды 3-4 бөлікке кесіңіз.
• Егер сіз тез шайқалған бауырды жасағыңыз келсе, оны ұнға орап, жұмыртқа қоспасына батырыңыз. Оны көп мөлшерде өсімдік майына пісіріңіз, алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

• Сарымсақ қамырында өте дәмді бауыр жасалады. Бір ыдыста жұмыртқа, ұн және майонезді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін бірнеше түйір сарымсақ қабығын аршып, қоспаны сығу үшін сарымсақ прессін қолданыңыз.

Бауырды қамырға салып, оны бірнеше секунд ұстаңыз, содан кейін қуырылған табада пісірілгенше қуырыңыз. Жаңа піскен қалампырдың орнына кептірілген сарымсақты қолдануға болады.

Қамырдағы тауық бауыры міндетті түрде сіздің қолтаңба тағамыңызға айналады. Оның қарапайым және әртүрлі пісіруін әрбір аспаз бағалайды.

Бауырдың ішімдік екеніне және көпшілік оған күмәнмен қарайтынына қарамастан, ол пайдалы және дәмді. Тіпті ең қарапайым, қолжетімді ингредиенттерді сәнді тағамдарға айналдыруға мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар. Мен шошқа бауырын қамырға пісіруді ұсынамын. Ол шырынды, нәзік және қанағаттанарлық болып шығады. Кез келген гарнирмен, жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен тамаша үйлеседі және ретінде қызмет етуге болады бөлек тағам. Байқап көріңіз!

Шошқа бауырын қамырға дайындау үшін сізге қажет:

шошқа бауыры - 400 г;

жұмыртқа - 1 дана;

сүт - 50 мл;

ұн - 3 ас қасық. л.;

күнбағыс майы - 150 мл;

тұз, ұнтақталған хош иісті бұрыш - дәміне қарай.

Дайындаңыз қажетті ингредиенттершошқа бауырын қамырға пісіруге арналған.

Бір шымшым тұзды және ұнның бүкіл бөлігін қосыңыз. Мұқият араластыру үшін. Қамыр біртекті, кесексіз болуы керек, ал консистенциясы қаймаққа ұқсауы керек.

Шошқа бауырын жақсылап жуыңыз, пленканы және тамырларды алып тастаңыз. Ерікті пішіндегі бірдей бөліктерге кесіңіз. Пісірілген бауыр үстелде әдемі көрінеді, егер сіз оны әлі де бірдей мөлшердегі ұзын бөліктерге кессеңіз. Кесуді жақсарту үшін бауырды қолданар алдында мұздатқышта 20-30 минут ұстауды ұсынамын.

Қуыруға арналған табаны жақсы қыздырып, май құйыңыз. Жақсылап жылытыңыз. Шошқа бауырының әрбір бөлігін қамырға салып, қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Әр жағынан 7-10 минут бойы төмен температурада қуырыңыз. Дайын бауырды пышақпен тескен кезде одан қызыл шырын шықпауы керек.

Қамырда пісірілген нәзік, хош иісті, өте дәмді шошқа бауырын майлыққа салып, артық майды кетіріңіз, содан кейін ыдысқа салып, үстелге беріңіз.

Ең танымал (егер ең болмаса) ішімдіктердің бірі, бәлкім, бауыр. Және бұл дұрыс. Ол көптеген тағамдарға кіреді, ол пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте тез дайындалады. Ал бұл жұмысшылар үшін өте үлкен плюс. Мен тауықтың барлық түрлерінің ішінде бірінші орынды берер едім. Оны ұрып-соғудың қажеті жоқ, ол өзі жұмсақ. Егер сіз дұрыс қамырды таңдасаңыз, жегіштерге кем дегенде бір бөлікті жеп көруді өтінудің қажеті жоқ. Әр дәмге сәйкес келетін әртүрлі қамырлар бар. Төменде, рецепттен кейін мен бірнеше мысалдар келтіремін. Уақытыңыз болғанда және отбасыңызды еркелеткіңіз келсе, оны көріңіз. Бос уақыт өте нашар болғанда немесе есік алдында күтпеген қонақтар пайда болғанда, жылдам түзетуЕң қарапайымын жасаған дұрыс: ұн мен жұмыртқадан. Рецепт керемет қарапайым. ретінде пайдалануға болады тәуелсіз тағам, бірақ гарнирмен ол қанағаттанарлық болады. Қамырдағы тауық бауыры тіпті жақсы тәтті таңғы аснемесе жеңіл кешкі ас. Ендеше, пісірейік!

Бізге не керек

• тауық бауыры – 350 г;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• дәмдеуіштер (орегано, ұнтақталған қара бұрыш, кориандр) - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай.
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• қамырға арналған бидай ұны – 2-3 ас қасық;
• сүт 2,5% - 5-6 ас қасық.

Қамырдағы тауық бауыры: қадамдық фотосуреттермен рецепт

Сонымен, біздің бауыр «чоп» дайын! Пісіру оңай, солай ма? Және оның дәмі керемет. Шырынды, жұмсақ, хош иісті. Бауырға арналған гарнир ретінде макаронды ұсыныңыз. ірімшік соусыбұқтырылған көкөністермен. Жаңа салатБұл да өте пайдалы болады.

Жауап беріңіз тамаша рецепттербірге қадамдық фотосуреттеравторларымыздан!

Егер сіз жұмсақ қыртысты алғыңыз келсе, қамырға крахмал қосыңыз. Ал егер сіз аспаздық тәжірибелер жасағыңыз келсе, тауық бауыры қамырының келесі нұсқаларын қолданып көріңіз:

1. Тұз, дәмдеуіштерді ұнға құйыңыз, құйыңыз минералды су, сарысы. Жұмыртқаның ақтығын бөлек көпіршікті көбікке шайқаңыз. Ұнды қамырға араластырылған ақтарды ақырын бүктеңіз. Ұнды бөлек табаққа құйып, оған алдымен тауық бауырын айналдырыңыз, содан кейін оны қамырға батырып, әдеттегідей қуырыңыз.
2. Бірақ еркектік нұсқа - сарымсақ пен қаймақ қамыры. Сарымсақты жұмыртқаға сығып, дәміне қарай тұз, қаймақ немесе майонез, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ұнды қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін бәрі әдеттегідей - қамырға салып, қуырғыш табаға салыңыз.
3. Қосу қамырүгітілген пияз және бауырды 10 минут маринадтаңыз.
4. Тығыз, алтын қыртысы үшін бауырға қатты ірімшікті үккіштен өткізуге болады.
5. Мұзды сыра мен қамыр жақсы үйлеседі және қыртысқа ерекше дәм мен қытырлақ береді. Жұмыртқа қажет емес, тек ұн мен жеңіл сыра қажет. Бірақ дәмі, мен сізге айтамын - ммм!
6. Қытырлақ болғанды ​​ұнатсаңыз, нан үгіндісін де пайдаланамыз.
7. Жасылдарды жақсы көретіндер үшін - аскөк пен пияз қауырсындарын кесіңіз, қамырға қосыңыз, ал әдеттен тыс жасыл қыртыс жеушілерді сыртқы түрімен және дәмімен таң қалдырады, әрине.
8. Әртүрлілік үшін мен пісіруді ұсынамын нан квасЖәне жүгері ұны. Таң қалдырыңыз және ләззат алыңыз әдеттен тыс дәм. Менің ойымша, сіз бұрын бұлай пісірген жоқсыз.

Жақсы тәбет және тамақ дайындаудан ләззат алыңыз!