Қысқы рецепт үшін сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады. Қыста маринадталған сарымсақ жебелері. Қадамдық рецепт. Тұздалған сарымсақ жебелерінің салаты

Тұздалған сарымсақ жебелері - жақында енген экзотикалық тағам аспаздық асхана. Дегенмен, көпшілігі олардың дәмін ұнатады, әсіресе күшті сусындар. Тарт, жебелердің ащы-қышқыл дәмі... Тамаша тәбет және ет пен ет үшін тамаша дәмдеуіш. балық тағамдары. Оларды шошқа және сиыр етін толтыруға, олармен ет пісіруге және оларға балықты толтыруға болады. Байқап көріңіз - сізге міндетті түрде ұнайды!

Бірақ қыста сарымсақ жебелерін тұздамас бұрын, оларды жинау керек ...

Жинау үшін сізге қатты тұқымдар әлі қалыптаспаған жас қашу қажет. Бүкіл қашуды бірден кесіп тастаңыз, өйткені сабақ та ингредиенттердің бөлігі болып табылады. Тұзды, дәмдеуіштерді және сірке суын қосыңыз - мұнда тағамдар жасау үшін қажетті өнімдердің тізімі берілген.

Шаю сарымсақ жебелерісуға салып, барлық кептірілген ұштары мен кірді кесіңіз. Сабақтарды ені 4-5 см етіп кесіңіз.

Оларды шөмішке немесе табаға салып, тұзбен жабыңыз.

Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен қалампыр мен хош иісті бұрыш қостым, бірақ көптеген адамдар маринадқа қара бұрыш пен лавр жапырағын қосқанды жөн көреді. Менің ойымша, мұны істеудің қажеті жоқ, өйткені дәмдеуіштердің көптігінен жеңіл сарымсақ хош иісі жоғалады.

Сарымсақ жебелерінің үстіне қайнаған су құйып, шөмішті отқа қойыңыз. Көрсеткілер жұмсақ болғанша шамамен 10 минут бойы маринадта ағартылған болуы керек.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, тұздық қайнатпауы үшін шөмішті оттан алыңыз және сірке суын құйыңыз.

Маринадты араластырыңыз және сарымсақ жебелерін дайындалған таза құмыраға салыңыз, содан кейін оны маринадпен жоғарғы жағына толтырыңыз және оны жабыңыз.

Тұздалған сарымсақ жебелерін салқын жерде немесе салқын жерде сақтаңыз, қажетінше алып тастаңыз.

Қыста стерилизацияланған немесе онсыз дайындалған маринадталған сарымсақ жебелері жабайы сарымсақтан сапасы мен дәмі жағынан нашар емес болып шығады. Консервілеуді пісетін кезеңде, сарымсақ шырынды тұқымдық жебелерді шығарған кезде жасау керек, содан кейін рецепт үйқыста ол сарымсақ жебелерімен жұмыс істейді. Алдымен, зарарсыздандырусыз дайындықтың рецептін жасайық.

Рецепттерге сәйкес маринадталған сарымсақ жебелерін қалай дайындау керек

Стерилизациясыз маринадталған сарымсақ көрсеткілері

1 литр суға маринадтау үшін

• 9% сірке суы - 100 мл,
• қант пен тұз - әрқайсысы 50 г,
• ащы шөптер - дәміне қарай.

Бізде саяжай болғандықтан, біз бұл жаңа жасыл сарымсақ өсінділерін уақытында оңай жинай аламыз. Оларды гүл шоғырының орамдары жыртылғанға дейін жинау керек.

Өскіндер жапырақтардан 10 - 15 см биіктікке жеткенде (сабақтың түбінен) біз жебелерді жұлып аламыз, оларды сұрыптаймыз, жуамыз, оларды 2 - 3 см кесектерге кесеміз. Оларды кастрюльге салыңыз, қайнаған құйыңыз. үстіне су құйып, 2 минуттан артық емес қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа салқын сумен салқындатыңыз. .

Маринадты 2 минут қайнатып дайындаңыз. Сарымсақ көрсеткілерін стерильденген банкаларға (жақсырақ кішкентай) тығызырақ салыңыз және олардың үстіне қайнаған маринадтарды құйыңыз. Банкаларды пластик қақпақтармен мықтап жабыңыз.

Стерилизациясы бар маринадталған сарымсақ көрсеткілері

• сарымсақ жебелері - толтыру бойынша.

Әр литрлік банкақосу

• тұз - 10 - 12 г,
• сірке суы 9% - 2,5 ас қасық. қасықтар,
• қант - 40 гр.

Біз ілгіштерге дейін толтырылған банкаларды қайнатылған қақпақтары бар сарымсақ жебелерімен жабамыз және оларды шамамен 9 - 10 минут бойы 90 градус су ваннасында қыздырамыз.

Содан кейін қақпақтарды орап, банканы төңкеріп, толығымен суығанша қалдырыңыз.

Айтпақшы, жебелері бар жартылай экзотикалық заттарға, соның ішінде жабайы сарымсақпен айналысатындар үшін мен маринадталған ащы бұрышты ұсына аламын - қызықты рецепт. Және одан да қызықты - тұздалған қарбыз. бұл көпшілік үшін бос сөз. Ас болсын!

Қызықты мақалалар

Ашыту - болашақта пайдалану үшін тағамды дайындаудың ең көне тәсілдерінің бірі. Ол ашыту кезінде сүт қышқылы бактерияларының сүт қышқылын түзетініне негізделген. Бұл ашыту кезінде негізгі консервант ингредиент болып табылады. Осыған байланысты, маринадтау, басқа әдістерден айырмашылығы, талап етеді

Көпшілігіміз сарымсақты маринадтап, тұздаймыз. Бірақ сарымсақ жебелерін дәл осылай маринадтауға болатынын аз адамдар біледі. Және бұл рецепт әсіресе өз бақшасы барлар үшін немесе жай ғана осы тағамды ұнататындар үшін өзекті болады. Ал әкелетін нәрсені неге тастау керек

2012 жылғы 2 шілде | Автор: Жаз мезгілі қызып тұр. Қияр құйылып жатыр, қызанақ, бұрыш, баклажан пісіп жатыр, сарымсақ жебелерін лақтырып жіберді. Сарымсақты үлкен ұстау үшін барлық көрсеткілер жойылады. Көптеген адамдар оларды лақтырып тастайды, бірақ бекер, олар ерекше ерекше дәмі бар ерекше тағамды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Байқап көрдіңіз бе

Сарымсақтың қаншалықты пайдалы екенін, дайын тағамдарға қандай жағымды дәм беретінін бәрі біледі, бірақ қалампырдан басқа, жас өскіндерді жеуге болатынын көп адам білмейді. Тұқым бүршіктері бар сарымсақ қашу ашылғанға дейін жиналады. Жастарды кескен дұрыс

Сарымсақ өсіретін әрбір адам келесі егінге дейін сарымсақ қашуын қандай да бір жолмен сақтау туралы ойлады. Көптеген адамдарға олардың дәмі өткірлігі мен хош иісіне байланысты ұнайды. Қыс бойы тағамдардан ләззат алу үшін сіз «цибуки» деп аталатын нәрсені дұрыс дайындауыңыз керек. Консервілеу үшін тұздау, маринадтау және тұздау сияқты консервілеу әдістері қолданылады.

«Арақпен» (маринадталған сарымсақ көрсеткілері)

Келесі өнімдерді дайындау керек:

• 1 кг жас сарымсақ қашу;
• 5 ас қасық. л. Сахара;
• 1 литр су (маринадтарды дайындау үшін);
• 100 мл сірке суы (9%);
• 5 ас қасық. л. тұз;
• лавр жапырағы;
• бірнеше қара бұрыш бұршақтары;
• аскөк қолшатырлары;
• 1 шымшым қызыл ащы бұрыш.

Дайындау үшін сізге контейнер, електен, жарты литрлік банкалар мен олар үшін қақпақтар қажет.

Пісіру әдісі:

1. Сарымсақ жебелерін жақсылап жуып, 4-5 см кесектерге кесіңіз.
2. Дайындалған бөліктерді контейнерге салыңыз, су құйыңыз және шамамен 3 минут пісіріңіз.
3. Пісірілген сарымсақ жебелерін елекке қойып, судың ағып кетуін күтіңіз.
4. Стерильденген банкалардың түбіне аскөк, қара бұрыш бұршағы, бір шымшым қызыл ащы бұрыш және лавр жапырағын салыңыз.
5. Дәмдеуіштердің үстіне ағартылған (қайнатылған) сарымсақ көрсеткілерін салыңыз.
6. Маринадты дайындау үшін суды қайнағанша қыздырыңыз, тұз, қант, сірке суын қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Маринадтар ыстық болған кезде оны банкаларға құйып, оларды қатайтыңыз.
8. Дайындалған тағамдарды жертөледе немесе тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

Егер сіз осы рецепт бойынша сарымсақ жебелерін сақтай алсаңыз, қыста сіз барбекюге және кез-келген етге өте ыңғайлы тамаша тағамдарды тамашалай аласыз.

Осы мақсаттар үшін пышақты қолданғаннан гөрі, қайшымен сарымсақ жебелерін кесу әлдеқайда ыңғайлы.

Сірке суы жоқ маринадталған сарымсақ көрсеткілері: қадамдық рецепт

Әдетте, адамдар бірдеңені сақтаған кезде ингредиенттердің бірі ретінде сірке суын қолданғанды ​​жөн көреді. Сірке суының орнына лимон қышқылын қолданатын сарымсақ жебелерін тұздауға арналған қадамдық рецептке назар аударуға шақырамыз.

Консервілеуді бастамас бұрын келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• сарымсақ жас қашу - 1 кг;
• маринадтарды дайындауға арналған су – 1 л;
• ½ шай қасық. лимон қышқылы;
• тұз - 2 ас қасық. л.;
• эстрагон жасыл - 30 грамм;
• қант - 10 ас қасық. л.

Дайындау үшін сізге кастрюль, електен, жарты литрлік банкалар мен оларға арналған қақпақтар қажет.

Пісіру әдісі:

1. Біз сарымсақ жебелерін жуып, ұзындығы 5-7 см кесектерге кесеміз.
2. Эстрагон жасылдарын жуыңыз, туралған сарымсақ көрсеткілеріне қосыңыз, кастрюльге жіберіңіз және су қосыңыз.
3. Су қайнағаннан кейін эстрагон мен жебе ұштарын шамамен 1 минуттай босатыңыз.
4. Біз барлық ингредиенттерді судан алып, оларды елекке салып, судың ағып кетуін күтеміз.
5. Көрсеткілер мен жасылдарды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
6. Маринадты дайындау үшін суды қайнатыңыз, тұз, қант, лимон қышқылын қосып, ингредиенттер толығымен ерігенше бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Маринадтар салқындатылмай жатып, оны банкаларға құйып, оларды қатайтыңыз.
8. Біз банкаларды түбі жоғары болатындай етіп орналастырамыз, оларды орап, толығымен суығанша қалдырамыз.

Бұл консервілеу банкаларды бөлме температурасында сақтауға мүмкіндік береді. Дегенмен, салқын жерде сақтау орны болса, консервацияны сол жерге жылжытқан дұрыс. Тоңазытқыш өте қолайлы, бірақ оны жертөледе де сақтауға болады. Үйде сарымсақ жебелерін дайындаудың бұл нұсқасы қыста жаздың дәмін сезінуге мүмкіндік береді. Тіске басар ретінде пайдалануға болады тәуелсіз тағам. Ол сондай-ақ етге арналған гарнир немесе әртүрлі салаттарға арналған ингредиент ретінде қызмет ете алады.

Лимон қышқылыауыстыруға болады алма сірке суы. Бұл жағдайда оны 1 литр суға 50 грамм мөлшерінде қабылдау керек.

Тұздалған сарымсақ жебелері: үйде сірке суы жоқ рецепт

Сарымсақ жебелерін консервілеуге арналған бұл рецепт ұзақ маринадтау процесіне қатысуды ұнатпайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• сарымсақ жебелері – 2 кг;
• маринадтауға арналған су - 1,5 литр;
• қант - 10 ас қасық. л.;
• тұз - 10 ас қасық. л.

Сізге маринадтарды дайындауға арналған таба және жеңіл тағамдарды сақтауға арналған таза ыдыс қажет.

Пісіру әдісі:

1. Сарымсақ жебелерін жақсылап жуып, ұзындығы 3-5 см кесектерге кесіңіз.
2. Оларды дайындалған таза контейнерлерге салыңыз.
3. Тұзды дайындау үшін суды қантпен, тұзбен араластырып, қайнатыңыз.
4. Дайындалған тұзды суытып, оны сарымсақ жебелеріне құйыңыз.
5. Контейнерді таза шүберекпен жабыңыз, үстіне шеңберді қойыңыз, оған біз қысым жасаймыз (ол ауыр болуы керек және сарымсақ көрсеткілеріне матаның шығып тұрған жері ерітіндіде болатындай етіп басыңыз).
6. Біз контейнерді бір ай бойы тұратын суық жерге ауыстырамыз.

Бір айдан кейін маринадталған сарымсақ жебелері пайдалануға дайын болады. Бұл тағам ет үшін тамаша тәбет болады.

Консервілеуге тек жас сарымсақ қашу жарамды. Олардың гүлдері ашылмаған болуы керек. Ескі көрсеткілер неғұрлым сіңірлі және қаттырақ, сондықтан олар қыста сақтауға жарамайды.

Тұздалған сарымсақ көрсеткілері: қыста сірке суы бар рецепт

Бір 700 грамм банка үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• сарымсақ жебелері – 500-700 грамм;
• тұз - 2 ас қасық. л.;
• 4% сірке суы - 20 мл;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• су - 1,5 кесе.

Сізге сондай-ақ сарымсақ жебелерін ағартатын кастрюль және електен қажет болады.

Пісіру әдісі:

1. Сарымсақ жебелерін жақсылап жуып, ұзындығы 3-5 см кесектерге кесіңіз.
2. Сарымсақ жебелерінің туралған бөліктерін қайнаған суға салып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
3. Біз көрсеткілерді електен өткіземіз, су ағып, суығанша күтеміз.
4. Таза құмыраның түбін аскөкпен сызыңыз, оның үстіне сарымсақ жебелерін мүмкіндігінше мықтап қойып, қабатты аскөкпен қайтадан аяқтаңыз.
5. Тұзды дайындау үшін қайнаған суға тұз қосыңыз, содан кейін суды суытып, сірке суын қосыңыз.
6. Сарымсақ көрсеткілерін тұзды ерітіндімен толтырып, үстіне қысым қойыңыз.

Құмырада болған жағдайда ашыту процесі 3-4 күннен кейін басталады бөлме температурасы. Ашыту ұзақтығы шамамен бір ай. Алғашқы екі аптада сарымсақ жебелерінің үстінде пленка пайда болады, оны алып тастау керек. Қажет болса, жаңа тұзды ерітінді қосу керек, бірақ сірке суынсыз дайындалған. Екі аптадан кейін тәбет одан әрі инфузия үшін салқын жерге шығарылады. Тұтыну кезінде сірке суы жоқ маринадталған сарымсақ жебелері тоңазытқышта сақталады.

Сыйымдылығы 700 грамм құмыраға қысымды табу өте қиын. Жағдайды сарымсақ жебелерінің үстіне 200 грамм майонез құмырасына қақпақты қою арқылы және осы қақпақтың үстіне алдын ала толтырылған құмыраның өзін қою арқылы түзетуге болады. суық су.

Корей тілінде қыста сарымсақ жебелерін консервілеу

Оны дайындау үшін сізге қажет (бір жарты литрлік банка үшін):

• сарымсақ жебелері – 200-300 грамм;
• сарымсақ қалампыры - 2-3 дана;
• сірке суы (9%) - 1 ас қасық. л.;
• бірнеше лавр жапырағы;
• қант - 1 шай қасық;
• жарты стакан су;
• тұз - ½ шай қасық;
• үшін дәмдеуіштер Корей сәбізі- Дәміне қарай;
• зәйтүн майы– 2 ас қасық. л.

Сондай-ақ, тағамды бұқтыратын ыдыс қажет болады.

Пісіру әдісі:

1. Сарымсақ жебелерін ұзындығы 4-6 см кесектерге кесіп, контейнерге салыңыз.
2. Сарымсақ түйіршіктерін пресс арқылы өткізіп, туралған сарымсақ көрсеткілеріне қосыңыз.
3. Сарымсақ жебелері бар контейнерге лавр жапырағын, қантты, суды, тұзды, корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді, зәйтүн майын қосыңыз, араластырыңыз және контейнерді отқа қойыңыз.
4. Тәтті баяу отта шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
5. Бұқтыру процесі аяқталғаннан кейін контейнерге сірке суын құйыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз, оны мұқият зарарсыздандырылған банкаға аударыңыз және оны орап алыңыз.

Тағамды салқын жерде сақтау керек.

Қысқы сарымсақ дәмдеуіштері (бейне)

Бұларды сіздің арсеналыңызда сақтаңыз қарапайым рецепттер, сіз әрқашан оңай және жылдам дайындала аласыз дәмді тағамдар, ол сізді қуантады және суық қыс мезгілінде жазды еске түсіреді.

Қыста сарымсақ жебелерін дайындауға арналған рецепттер арасында мен әсіресе маринадталғандарды ерекше атап өтемін. Көптеген адамдар оларды өкінбестен лақтырып тастайды, бірақ мен өзімді мұқият жинап, көршілерімнен сұраймын. Бірақ содан кейін мен оларды емдегенде, мен көптеген мақтаулар мен шағымдарды тыңдаймын, олар өздері жасай алмайды. Ыстық және ащы - нағыз нәзіктік, көрсеткілер бірінші және екінші тағамдарға тәбет ретінде пайдаланылады. Ет пен балықты керемет толықтырады. Олар арақпен тамаша үйлеседі.

Ұзақ қыста тіскебасар сарымсақтың дәрумендері мен басқа да артықшылықтарын бөліседі, бұл жебелерге де беріледі. Артықшылықтары әдеттен тыс дайындамасалмақ.

Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады

Біріншіден, мен жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерді шатастыратын бірнеше сұрақтарға жауап беремін.

Жебелердің қай бөлігі маринадталған?

• Бүкіл жұмсақ жер үсті бөлігі, жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз. Дөрекі бөлікті алып тастаңыз. Айтпақшы, көрсеткі сізге нені алып тастау керектігін айтады. Жұмсақ, жеуге жарамды бөлігі оңай бұзылады. Қиындарымен күресу қиынырақ, оларды кесуге тура келеді.

Көрсеткілерді тым қатты болмас бұрын дұрыс және уақытында жинау әлдеқайда маңызды. Сүтті піскен, жұқа қабығы бар және орташа өлшемді кесектер егін жинауға және тамаққа қолданылады. Кесу уақыты келгенін қалай білуге ​​болады:

• Гүл гүлдегенше, ол тек бүршікпен кесіледі.
• Сүтті піскен жебелер ілмекке енді ғана орала бастады - бұл оларды қысқы егін жинауға жинайтын уақыттың тағы бір белгісі.

Тұздалған сарымсақ жебелері - қарапайым рецепт

Классикалық пісіру рецепті, онда ең көп уақытты қажет ететін жұмыс банкаларды зарарсыздандыру болады.

Саған қажет болады:

• Жебелер - құмыраға қанша түседі.

Маринадтар үшін:

• Су - литр.
• Қант пен тұз - әрқайсысы 50 мл.
• Сірке суы 9% - шыны.

Банкалардың көлеміне қарай маринадтың мөлшерін өзіңіз есептеңіз.

Маринадтау әдісі:

1. Таза бланкілерді ұзындығы 5-7 см кесектерге кесіңіз. 2-3 минут дуршлагқа салып бланчтаңыз. Тым жұмсақ болып қалмас үшін суық сумен шайыңыз.
2. Артық ылғалдың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз және банкаға салыңыз.
3. Қайнаған суға тұз және қант қосып, маринадты дайындаңыз. Араластырыңыз және ерітіңіз.
4. Маринадты банкаларға құйып, зарарсыздандыруға қойыңыз.
5. Содан кейін оны орап, сақтау үшін жылжытыңыз.

Дайындаманы қанша уақыт зарарсыздандыру керек:

• 0,5 литр – 5 минут.
• 1 литр - 10 минут.

Лезде маринадталған көрсеткілер

Қыста сақтауға арналған сарымсақ жебелерін тұздауға арналған жылдам рецепт. Бұл ең жеңіл, ең әмбебап және ешқандай ерекше қиындықтар туғызбайды. Тесті тігіссіз жасауға болады.

Алдыңғы рецепт бойынша ингредиенттерді алыңыз, тек пісіру технологиясы өзгереді.

Қалай тез маринадтау керек:

1. Консервілеу үшін шикізатты дайындаңыз: күйдіріңіз немесе бланч.
2. Бірінші рецепттегідей суық су құйып салқындатпаңыз, басқаша жасаңыз.
3. Оны құмыраға салыңыз, оны маринадпен толтырыңыз (бұл туралы толығырақ сол жерде) және оны орап алыңыз.
4. Дайындама нейлон қақпағының астында тамаша сақталады. Алдымен оны бір апта бойы тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны тұрақты сақтауға ауыстырыңыз.

Жабайы сарымсақ сияқты маринадталған сарымсақ жебелері - арақ рецепті

Көптеген адамдар жабайы сарымсақты біздің кейіпкерімізбен шатастырады. Нарықта сіз «маринадталған жабайы сарымсақ» деп аталатын консервіленген сарымсақ жебелерін жиі таба аласыз. Дәмі екі жерде де сарымсақ болғандықтан шығар - дәл арақпен.

Міндетті:

• Бланкілер.

Бір литр суға:

• 3 ас қасық тұз және қант.
• Сірке суы, үстел – 100 мл.

Тұздық рецепті:

1. Шикізатты дайындаңыз - жуыңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Қайнаған суды, содан кейін суық суды құйыңыз (немесе қайнаған суға салып, бірнеше минут қайнатыңыз).
3. Қайнаған суға дәмдеуіштерді қосып, маринадты пісіріңіз және 2 минут қайнатыңыз.
4. Оттан алыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және ыстық құюмен тез маринадтаңыз.
5. Банкаларды зарарсыздандырыңыз, төңкеріңіз, салқындатыңыз және сақтаңыз.

Корейлік маринадталған сарымсақ жебелері

Мен ингредиенттерді литрлік банкаға беремін, өйткені корейлік препаратты кішкене бөліктерде жасаған дұрыс.

Қабылдау:

• Жебелер – 400 гр.
• соя соусы - 50 мл.
• Сарымсақ қалампыры - 3 дана.
• Паприка - 4 кішкене қасық.
• Ұнтақталған кориандр - қасық.
• Бұрыш бұршақтары - 3 дана.
• Қызыл ащы бұрыш - бір шымшым.
• Өсімдік майы - 50 мл.
• Түйіршіктелген қант, тұз, үстел сірке суы- әрқайсысынан үлкен қасық.

Қадамдық рецептмаринадтау:

1. Шикізатты жуыңыз, құрғатыңыз және 6-7 см кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырып, көрсеткілерді орналастырыңыз.
3. Қақпақсыз 10 минут қуырыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.
4. Сірке суын, тұздықты құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
5. Содан кейін сарымсақтан басқа барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнағанша пісіруді жалғастырыңыз.
6. Кез келгенімен ұнтақтаңыз қол жетімді жолменсарымсақ түйіршіктері, маринадқа қосып, қосымша бес минут қайнатыңыз.
7. Алдын ала зарарсыздандырылған банкаға және бұрандаға жылдам ауыстырыңыз. Препарат қоймада немесе тоңазытқышта тамаша сақталады.

Сірке суы жоқ маринадталған жебелерге арналған рецепт

Сірке суынан басқа, сіз басқа консерванттарды пайдалана аласыз, әсіресе қандай да бір себептермен оны тұтынуға болмайды. Кез келген қышқыл жидек немесе жеміс тамаша сақтау қасиеттеріне ие. Бұл қарақат - қызыл және ақ. Біз шырынын аламыз қышқыл алма, бұл кейде үй шаруашылығының мүшелері ішуден бас тартады, бірақ оны қоятын жері жоқ. Мен әдетте былтырғыларды қолданамын. Ұсынылған жылдам маринадтау рецепті.

Дайындау:

• Шикізат – килограмм.
• Алма шырыны - жарты литр.
• Қант – 100 гр.
• Тұз – 25 гр.

Маринадтау:

1. Көрсеткілерді дайындаңыз, оларды күйдіріңіз және контейнерлерге салыңыз.
2. Шырынды табаға құйыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз.
3. Оны орап, суытып, төңкеріп, қоймаға салыңыз.

Көрсеткілерді даршынмен қалай тұздауға болады

Ерекше рецепт, оны дайындау арқылы сіз өткір дәмді жебелер мен ащы тұздықты аласыз.

Қабылдау:

• Көрсеткілер.

Маринадтар үшін:

• Су - литр.
• Сірке суы - стақан.
• Қант - 1,5 ас қасық. қасықтар.
• Тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
• Лавр жапырағы, бұрыш бұршақ, даршын (бір банкаға 2-3 грамм). Қаласаңыз, қыша тұқымын қосуға болады.

Дайындық:

1. Шикізатты қалай дайындау керек және маринадтау әдісі, басқа рецепттерден таңдаңыз - кез келген болады.
2. Тұздық дайындауды бастағанда, тұзбен бірге қайнаған суға лавр жапырағы, бұрыш және даршын қосыңыз.
3. Құйыңыз, орап, суытыңыз.

Бейне рецепті: көрсеткілерді қалай дұрыс кесу керек

Қыста сарымсақ жебелерін кезең-кезеңмен тұздауға арналған рецепт. Сізге қуанышты дайындық!

Ащы дәм мен хош иіс, тәбетті көрініс, әсіресе қыста банкадағы маринадталған сарымсақ жебелері табаққа тұздалған қияр, қызанақ және ақ түстің жанына қойылғанда ыстық сарымсақ, маринадталған, тұздалған саңырауқұлақтар, қытырлақ ашытылған қырыққабатжәне маринадталған алма - бұл біздің орыс мерекесі. Бай! Үшін Ораза дастарханы- нағыз сән-салтанат, үнемді дастархан үшін - ерекше әртүрлілік ет тағамдарыжәне ботқалардың барлық түрлері. Бірақ бұл жазда тұздалған қияр мен маринадтардың банкаларын орап үлгеруіміз керек. Бұл үй шаруасындағы әйелдер үшін ең ыстық уақыт!

Сарымсақ түйіршіктері қайдан келеді?

Бұл қала тұрғындары үшін өзекті сұрақ. Сарымсақ жебелері оның жер үсті бөлігі болып табылады, өйткені ол гүлдену керек. Егер сіз төсек-орындарды уақытында арамшөп алмасаңыз және көрсеткілерді тартпасаңыз, барлық күш оларға түседі, ал түйнектер ештеңе алмайды. Сондықтан сарымсақ осы «артықтарды» алып тастап, аяусыз арамшөптерден тазартылады. Бірақ уақытында жиналған жебелер тек жеуге ғана емес, сонымен қатар дәмді болатыны бұрыннан белгілі. Оларды қуыруға, салаттарға кесуге, қаймақпен бұқтыруға, тұздауға және маринадтауға болады.

Нарықта дұрыс сарымсақ көрсеткілерін қалай таңдауға болады?

Дайындау үшін кез келген көкөністер сияқты, сіз сарымсақ көрсеткілерін қалай таңдау керектігін білуіңіз керек. Сұрақтың ерекшелігі - көрсеткілер жас сарымсақОлар ұзақ өмір сүрмейді және оларды уақытында жинау керек. Тәжірибелі адамдар оны жебелер жаңа ғана «шыққан», нәзік және біркелкі, әлі ширатпаған кезде, бүршік қатты және жай ғана жабылмаған кезде жинау керек дейді. Бүршік гүлге айналғанда немесе кем дегенде «піскен» кезде, сарымсақ жебелерін лақтыруға болады, олар ештеңеге жарамайды. Егер сізде бұралуға уақыт болса, онда бұл қолайлы, бірақ оларды қолмен дерлік күш-жігерсіз жұлып алған кезде оларды өте ерте алып тастаған дұрыс.

Сарымсақ жебелеріне арналған маринадтарға қандай қоспалар қолданылады?

Қысқы маринадтағы сарымсақ жебелері әртүрлі қоспалармен дайындалады, бірақ бұрыш өзгеріссіз қалады - қара бұршақ, бұрыш немесе қызыл ащы бұршақ қоспасы. Басқа маңызды дәмдеуіштерге, әрине, тұз және сірке суы кіреді. Қалғаны міндетті емес. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер маринадты бірнеше шай қасық қантпен тәттілендіреді. Мұның себебі бар, өйткені нәтижесінде дәм тәтті емес, жұмсақ және теңдестірілген болады. Маринадқа қыша тұқымын, қалампырды, лавр жапырағын және тіпті даршын қосуға болады. Паприка, кориандр және корей дәмдеуіштері де жақсы.

Ингредиенттер

• Сарымсақ жебелері 700 г
• Су 1 л
• Бұрыш қоспасы 6-7 дана.
• хош иісті бұрыш 2-3 дана.
• Қыша тұқымы 2 ас қасық. л. үсті жоқ
• Қалампыр 4 дана.
• Лавр жапырағы 2 дана.
• Тұз 1 ас қасық. л.
• Қант 1 шай қасық.
• Қызыл сірке суы 100 мл