Сарымсақ қосылған теңіз бас сорпасы Құрамы: 250 г теңіз басы филесі (қайнатылған), 800 мл балық сорпасы, 100 г пияз, 10 г сарымсақ, 100 г шпинат, 150 г консервіленген жасыл бұршақ, 100 г қызанақ, 40 мл өсімдік майы, бұрыш, тұз.Пісіру әдісі: Пияз және сарымсақ

Жүгері қосылған теңіз басы сорпасы Құрамы: 500 г теңіз басы филесі, 200 г жүгері (консервіленген), 20 мл ақ шарап, 20 мл жүгері майы, 5 г жүгері крахмалы, ? бір байлам жасыл пияз, тұз Пісіру әдісі: теңіз басы филесін шайыңыз, ұсақтап тураңыз.

Қызанақ қосылған теңіз басы салаты Құрамы 250 г теңіз басы филесі, 150 г картоп, 200 г қызанақ, 150 г салат, 100 г көк пияз, 130 мл өсімдік майы, 2 жұмыртқа, 15 г қант, бұрыш, тұз. Тұзды суға қайнатыңыз 10

Алабұға - майы аз балық, бірақ ол өте жақсы қорытылатын ақуызға ие. Сонымен қатар, алабұғада метаболизмді реттеуге және қандағы жаман холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектесетін Омега-3 қышқылдары бар. Май қышқылдары жүрек-тамыр аурулары мен жүйке жүйесі ауруларының тамаша алдын алу болып табылады.

Қызанақ пен қияр қосылған теңіз бас салаты

Пісіру уақыты: 40 мин

167 ккал

4 порция

Құрамы:

• 400 г теңіз басы филесі
• 250 г шие қызанақтары
• 4 қияр
• 4 лимон тілімдері
• 1 бума салат
• 0,5 байлам аскөк
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• бұрыш
• тұз

Пісіру:

Теңіз бас филесін шайыңыз, тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Шие қызанақтарын жуыңыз, жартысын кесіңіз. Қиярды жуыңыз, жолақтарға кесіңіз. Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз, жолақтарға кесіңіз. Аскөк жасылдарын жуыңыз, майдалап тураңыз. Балықты, салатты, қызанақты және қиярды араластырыңыз. Лимон шырынын және зәйтүн майын қосыңыз. Тұз, бұрыш, араластырыңыз. Салатты табақтарға салып, аскөк себіңіз және лимон тілімдерімен безендіріңіз.

Тұздалған саңырауқұлақ қосылған теңіз бас салаты

Пісіру уақыты: 45 мин

215 ккал

4 порция

Құрамы:

• 400 г теңіз басы филесі
• 100 г маринадталған саңырауқұлақтар
• 2-3 қияр
• 1 шам
• 1 бума салат
• 1 байлам жасыл ақжелкен
• 1 ақжелкен тамыры
• 1 лавр жапырағы
• 2-3 ас қасық лимон шырыны
• 1 ас қасық өсімдік майы
• бұрыш
• тұз

Пісіру:

Ақжелкеннің тамырын жуу, қабығын тазарту, ірі кесу. Теңіз бас филесін шайыңыз, ақжелкен тамыры мен лавр жапырағы қосылған тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Қиярды жуыңыз, текшелерге кесіңіз. Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және тар жолақтарға кесіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, майдалап тураңыз (декорация үшін бірнеше бұтақ қалдырыңыз). Пиязды тазалап, жуып, майдалап тураңыз. Балықты қияр, пияз, салат, ақжелкен және маринадталған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Салат, бұрыш, май мен лимон шырынын дәмдеңіз. Араластырыңыз, табақшаларға орналастырыңыз және қалған ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Болгар бұрышы мен апельсин қосылған корольдік алабұға салаты

Пісіру уақыты: 45 мин

187 ккал

4 порция

Құрамы:

• 400 г алабұға филесі
• 4 болгар бұрышы
• 1 қызыл пияз
• 0,5 байлам ақжелкен
• 0,5 байлам аскөк
• 1 апельсин
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• қызыл және қара ұнтақталған бұрыш
• тұз

Пісіру:

Алабұға филесін шайыңыз, тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, сақиналарға кесіңіз. Апельсинді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз, әрқайсысын пленкадан тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз, қайнаған суға құйыңыз. Ақжелкен мен аскөкті жуыңыз, майдалап тураңыз (декорация үшін бірнеше бұтақ қалдырыңыз). Таңғышты дайындау үшін зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз. Болгар бұрышы, пияз, апельсин және шөптермен балықты араластырыңыз. Салатты табақтарға салыңыз, таңғышты құйыңыз, аскөк пен ақжелкеннің қалған бұтақтарымен безендіріңіз.

Сипаттама

Өзен алабұғасы әртүрлі тағамдарды дайындау үшін тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Алабұғаның сүйектері салыстырмалы түрде аз, алабұға еті жақсы дәмімен ерекшеленеді. Бұл балықты қайнатуға, қуыруға, ысталған және пісіруге болады.

Сонымен қатар, алабұға балығы кептірілген күйінде жақсы сақталады және консервілер мен филе дайындау үшін қолданылады. Алабұға тағамдарыдиеталық деп саналады.

Көптеген адамдар өзен алабұғасын пісіруді ұнатпайды, өйткені тікенді және тығыз қабыршақтары, тазалау оңай емес. Сонымен, алабұғаны дәмді ету үшін қалай дайындау керек?

Алабұға рецептерікеңес беріңіз: алабұғаны қабыршақтан тазалауды жеңілдету үшін оны бірнеше секунд қайнаған суға батыру керек. Масақпен шаншуды болдырмау үшін алабұғаны резеңке қолғаппен кескен дұрыс.

Алабұға тағамдары орыс, неміс, фин, карел және эстон асханаларында танымал. Финляндияда рецепт шошқа майы қосылған балық пирогын жасау үшін алабұғаны қолдануға кеңес береді.

Карелияда кептірілген алабұғадан жасалған ұлттық напарокко сорпасы танымал. Итальяндықтар Рождестволық тағам ретінде ақ шараппен алабұға береді.

Көбінесе біз үйде балық сорпасын дайындаймыз. Өзен алабұғасы оны дайындауға ең қолайлы балықтардың бірі болып табылады. Кішкентай және үлкен адамдар құлаққа кіреді.

кішкентай балық алабұғаәдетте таразыдан тазартылмайды, тек ішектері тазартылады. Оны дәкеге орап, ұзақ қайнатады, содан кейін лақтырады.

Осыдан кейін үлкен балық сорпаға салынып, аз мөлшерде суға қайнатылады. Жаңа піскен саңырауқұлақтарды өзеннің құлағына қосуға болады. әдетте ақ немесе саңырауқұлақтар. дәмдеуіштер, қияр маринадталған қияр, құрғақ ақ шарап.

Жоғарыда аталған барлық тағамдардан басқа, сіз өзен алабұғасынан аспик дайындауға болады. Бұл тағам күріш, көкөніс және саңырауқұлақтармен дайындалады.

Өзен алабұғасын пеште немесе микротолқынды пеште фольгада пісіруге болады. Сондай-ақ, өзен алабұғасының етінен дәмді балық торттарын дайындауға болады.

Өзен алабұғасынан жасалған тағамдар

Алабұға шағын өлшемге жетеді, максимум 20 см.Оның қара жолақтары мен қызыл қанаттары бар сұр түсі бар. Өткір ұшында жарақат алу оңай, сондықтан балықты қолғаппен тазалап, мүмкіндігінше абай болған дұрыс.

Өзен алабұғасы 4 айға дейін ұзақ тоңу кезінде де дәмін сақтай алады. Ыңғайлы өңдеу үшін балықты 2 минут қайнаған суға салуға болады, содан кейін таразыларды алу оңайырақ болады. (Шпаттар кішкентай өзен алабұғасынан жасалады - бұл өте ұзақ және қиын жұмыс, бірақ бұл тұрарлық, сонымен қатар олар балық сорпасын қайнатады, азырақ - темекі шегеді және қуырады.

Ең дәмді өзен алабұғасының рецептерібіз осы бөлімде сіз үшін жинадық.

Пештегі өзен алабұғасы

Бүгін мен сіздерге пеште өзен алабұғасын дайындаудың таңғажайып рецептін ұсынғым келеді. Хош иісті, шырынды, қуырылған - дәмді не болуы мүмкін? Бұл тағамға мүлдем кез келген гарнир қолайлы.

Сонымен қатар, мен сізге балықты қалай ауыртпалықсыз, дәл және дұрыс тазалау керектігін айтамын, ол қаншалықты сүйекті болса да.

Ең бастысы, балықты тазалаумен айналысудың қажеті жоқ.

Пияз соусы қосылған өзен алабұғасы

Алабұға - Ресейдегі ең көп тараған балықтардың бірі, яғни әрбір үй шаруасындағы әйелдің аспаздық кітабында кем дегенде екі алабұға рецепті болуы керек. Бүгін мен сізге осы рецепттердің бірін айтып беремін, өйткені біз пияз соусымен өзен алабұғасын дайындаймыз.

Бұл дәмді тағамды дайындау үшін бізге бірнеше қолжетімді ингредиенттер және 1 сағат қажет. Уақытты босқа өткізбей, бастайық!

Қамырдағы өзен алабұғасы

Алабұға етінің дәмі керемет. Балықта сүйектердің салыстырмалы түрде аз мөлшері бар, бұл басқа тұщы суларға қарағанда алабұғаның артықшылығы деп санауға болады.

Көбінесе алабұға қайнатылған, қуырылған, ысталған, пісірілген және тұздалған. Бүгін мен сіздермен өзен алабұғасын қамырға пісіруге арналған рецептіммен бөлісемін.

Балық өте тез дайындалады, дәмі де алынады - саусақтарыңызды жалайсыз! Сондықтан, уақытты жоғалтпаңыз, бірақ тез пісіруді бастаңыз.

Баршаңызға сәттілік тілеймін!

Тұздықтағы алабұға

Алабұға - тамақ дайындауда өте танымал балық. Ең жылдам пісірілетін балық тағамдарының бірі - тұзды ерітіндідегі өзен алабұғасы.

Бұл рецепт бізге балық аулаудан келді және балық аулауға да, үйге де жарамды, егер сіз балықты ұзақ уақыт кескіңіз келмесе. Рецепт өте қарапайым және жылдам, алабұға тазалауды және қажетсіз дайындықты қажет етпейді.

Кәстрөлдегі өзен алабұғасы

Ертеде Ресейде саз құмыра қарапайым адамның ас үйінде де, патша үйінде де жалғыз ыдыс болды. Онда бәрі де дайындалды: бірінші және екінші тағамдар, кисельдер мен компоттар.

Уақыт өте көп өзгерді, енді біздің асүйлерде ас үй ыдыстарының алуан түрі бар. Дегенмен, бүкіл әлемде танымал емес саз балшықтары әлі де өзекті. Ең бастысы, дәл осы тағамда сіз пісірмейсіз, тағамдар әлдеқайда дәмді және шырынды.

Бүгін мен сіздерге кастрюльдегі өзен алабұғасы деп аталатын тамаша тағам дайындауды ұсынамын! Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз!

калория калькуляторы

Алабұға рецептері

Алабұға (лат. Perca) - Ресейдегі ең көп таралған балықтардың бірі.

Түрлердің жалпы саны бір жарым жүзге жуық (!). Алабұға Еуропаның, Солтүстік Азияның және Солтүстік Американың шығысында дерлік тұщы көлдерде, өзендерде және тоғандарда тұрады.

Өзен басын сыртқы түрі тұщы су басына ұқсайтын теңіз басымен шатастырмау керек. Біздің сібір алабұғасының салмағы 3-4 кг-ға дейін жетеді.

Алабұға кесу

Ең бірінші мен үйде қолданамын. Мұздатқышта алабұғаны мұздату керек. Оны қажетті уақытта алыңыз және оны бөлме температурасында бір сағатқа дейін қалдырыңыз.

Алабұға аздап жұмсақ болған кезде, сіз арқа, іш және бастың периметрі бойынша теріге кесулер жасауыңыз керек. Мұздатылған алабұғаның терісі қабыршақтармен бірге өте оңай және оңай жұлып алынады және оған ет қалдырмайды.

Екінші нұсқа мұздатылмаған алабұға үшін қолданылады және далада қолданылады. Бізге жақсы филе пышағы керек. Алабұғаның көмейін басымен қырға қарай кесеміз.

Содан кейін біз пышақпен іш сүйектерін алып тастап, теріден етті кесеміз. Біз алабұғаның екінші жартысымен де солай істейміз. Тәжірибелі қолдарда және жақсы пышақпен бір алабұғаны таза филеге кесу 30 секундтан аспайды.

8-10 тамаша қозғалыс және сіз аяқтадыңыз.

Шошқа майы мен картоп қосылған бұқтырылған алабұға

Ветчина қосылған алабұға

Құрамы: 1 кг. алабұға, 2 кг. картоп, 150 гр. ветчина, зәйтүн, майонез, өсімдік немесе зәйтүн майы 50 гр. нан үгіндісі.

Біз балықты тоңазытқышқа қоямыз, ол шырындарды алсын.

Соңғы жанасу - үстіне туралған зәйтүн себіңіз, бұл әдемі және дәмді. Пешке салып, картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Бұл 1-1,5 сағатқа созылуы мүмкін.

Менің сүйікті және үнемі дайындалатын тағамдарымның бірі.

Қызанақ қосылған алабұға

Құрамы: 800 г алабұға филесі, 1 шай қасық. лимон шырыны, 1 шай қасық. тұз, 6 қызанақ, 100 г шошқа майы, пияз 1 дана. шалот 2 дана. 1/4 кесе құрғақ ақ шарап, 1 қатты пісірілген жұмыртқа, майонез, 3 ас қасық. л. йогурт, 4 шай қасық жұмсақ қыша, бұрыш, май.

Балықшыларға, әсіресе сібір тағамдарына өте ерекше және тән емес. Бұл еуропалық тағамдар.

Бірақ оны дайындауға тырысқан жөн, әсіресе үйде.

Албұғаларды лимон шырыны мен тұзбен себіңіз. 4 қызанақ крестке кесіліп, аздап тұздалған.

2 қызанақ майдалап туралған. Сало және пияз текшелерге кесілген.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған ыдысқа аздап май құйыңыз, оған алабұға және 4 қызанақ салыңыз.

Майды ерітіп, оған пиязды қуырыңыз, содан кейін туралған қызанақты қосып, араластырыңыз, шарап қосып, алынған соуспен балық филесін құйыңыз. Филені пешке 10-15 минутқа салыңыз.

Жұмыртқаны және шалотты майдалап тураңыз, майонез, йогурт, кілегей және қыша араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында балықты осы соуспен дәмдеңіз.

Қонақтар мен отбасылар мұндай нәзіктікті алабұғадан дайындауға болатынына таң қалдыратынына сенімдімін.

Ірімшік пен картоп пюресі қосылған алабұға филесі

1 кг. картоп, 150 мл сүт, 200 г өңделген ірімшік, 4 ас қасық. л. сары май. 4 алабұға филесі 200-300 гр. лимон шырыны, тұз, бұрыш.

Картопты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Картоптан суды ағызып, аздап суытыңыз. Сүтті қыздырып, оған ірімшікті ерітіңіз.

Картоп пюресі жасаңыз. 2 ас қасық массасына араластырыңыз. ірімшік қосылған сары май мен сүт қасықтары.

Пюрені тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Балықты жуып, құрғатыңыз. Оны 2 ас қасықпен суарыңыз. лимон шырыны, тұз және бұрыш қасықтары.

2 ас қасықта табада қуырыңыз. әр жағынан сары май қасық. Тостағандарға балық пен картоп пюресін бөліңіз.

Көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.

Мен бұл тағамды жақында бірінші рет жасадым және оған өте риза болдым.

тұздықтағы алабұға

Құрамы: алабұға филесі 1 кг, өсімдік майы 50 мл, дәміне қарай ыстық бұрыш, тұз 20 г.

Желбезектерді алып тастап, алабұғаны бастың үстінен шығарыңыз. Көмір отының үстіне торды қойып, жуылған, ас сүлгімен кептірілген және майланған алабұғаларды үстіне қойыңыз.

Алабұғаны дөрекі тұз себілген қаңылтыр кружкаға салып, кружканы көмірге немесе торға қоюға да болады.

Алабұғалардың екі жағы қызарған кезде, оларды күйдірілген қыртыстан және жабысқақ тұздан мұқият тазалап, оларды кастрюльге салыңыз, оған (дәміне қарай) ыстық бұрыш қосыңыз. Алабұғаны тұздалған қайнаған сумен құйыңыз (3 кесе қайнаған суға 10 грамм тұз) және оны қайнатыңыз.

Тұзды ерітіндіде ыстық немесе салқын қызмет етіңіз.

Пияз соусы қосылған алабұға

Құрамы: алабұға филесі 4 дана. сары май 2 ас қасық. қасықтар, пияз 2 дана. қара бұрыш, құрғақ ақ шарап 200 г, қою кілегей 200 г, жұмыртқаның сарысы 1 дана. ақжелкен 1 байлам, көк пияз 1 байлам, балық сорпасы 600-700 гр.

Біз сорпаны бастардан, сүйектерден және басқа балық кесектерінен дайындаймыз. Шұңғыл табада бір ас қасық сары майды ерітіп, пиязды, балықты, тұзды және қара бұрышты салыңыз.

Мазмұнды дерлік жабатындай етіп балық сорпасын құйыңыз, шарап қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Біз алабұға филесін ойық қасықпен алып, сүлгіге немесе қағазға кептіреміз. Кремді сорпаға құйыңыз, араластырыңыз және оны аздап пісіріңіз. Тұздық қоюлана бастағанда, оттан алыңыз.

Жұмыртқаның сарысын шайқаңыз және жылы тұздықтың бір бөлігімен араластырыңыз, содан кейін қалғанымен араластырыңыз және қайнатпай қыздырыңыз. Май қосып, жақсылап араластырыңыз.

Балықты дәмдеуіштермен дәмдеуге және тұздықты құюға қалады. Қажет болса, қызыл уылдырықпен толтырыңыз.

Пісірілген картоп немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз. Суық арақпен немесе құрғақ хереспен жақсы үйлеседі.

Тұзда пісірілген алабұға

Құрамы: 1 кг. алабұға, 1 кг. тұз, өсімдік майы.

Ішінен тазартылған алабұғаның тым құрғап кетпеуі үшін ішінен өсімдік майымен себілген жөн. Албұғаны тұздаудың қажеті жоқ, өйткені алабұға бәрібір тұзда піседі.

Барлығын алдын ала қыздырылған пешке 30 минут пісіру парағын қоюға болады.

Отыз минуттан кейін біз тағамымызды аламыз. Тұзды сындырып, алабұғаларды шығарамыз.

Тері алабұғалардан қиындықсыз шығады, ал тұз оңай бұзылып қана қоймайды, сонымен қатар пісіру парағынан тамаша артта қалады. Оның үстіне пісірілген тұз пісіру парағын өте жақсы тазартады.

Бұл тағам бірнеше рет дайындалған және әрқашан сәтті болды. Қарапайым және дәмді!

Құртты тоңдырғаныңыз жақсы!

Өзен алабұғасынан алынған котлеттер

Біз үлкен балықтан не пісіруге болатынын білеміз, бірақ кішкентай балықпен не істеу керек? Жақындарыңызды өзен алабұғасының котлеттерімен сыйлаңыз.

Олар енді бұл кішкентай балықты мысыққа бергісі келмейтін шығар.

Құрамы:
- 500 грамм өзен алабұғасы,
- 1 картоп,
- 1 пияз,
- 1 түйір сарымсақ,
- 1 жұмыртқа
- 100 грамм қара нан,
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер,
- нан үгінділері,
- қуыруға арналған май.

Пісіру:
1. Балықты құйрығынан, басынан, қанатынан, терісінен жуып, тазалау керек. Әрине, алдымен бұл біршама қиын болады, бірақ кейін бәрі сағат механизмі сияқты болады.

2. Ұшаларды аздап кептіріңіз. Біз оларды сөмкеге салып, мұздатқышқа қоямыз, өйткені мұздатылған балықты ет тартқышпен бұрау оңай.

3. Салқындағаннан кейін ұшаларымызды еттартқыштан екі рет айналдырамыз, оған суға малынған қара нан, аршылған пияз, картоп, сарымсақты қосамыз.

4. Жұмыртқаны тартылған етке енгізіңіз, дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Барлығын қолыңызбен мұқият араластырыңыз, сонда тартылған ет ауамен толтырылады, ал котлеттер керемет болады.

5. Ыңғайлы болу үшін қолымызды сумен сулаған соң котлет жасаймыз. Оларды нан үгіндісіне себіңіз және пісірілгенге дейін өте ыстық табада қуырыңыз.

Біз котлеттерімізді қосамыз пияз сақиналарыжәне салат.

Қосымша рецепттер:

Пештегі өзен алабұғасы

бұрыш - дәміне қарай

Пісіру

Алдымен, алабұға ұшасын кесіңіз. Бұл тағамға тек жаңа балықты пайдалану керек.

Сонымен, біз қанаттары мен құйрығын қайшымен кесіп, қабыршақтан тазартамыз. Жалпы, алабұғаны тазалау қиын.

Бірақ бұл процесті айтарлықтай жеңілдетуге болады. Түнде алдымен балықты тұздаңыз, содан кейін оны тазалау оңай болады.

Бұл тағамға мұздатылған балықты пайдаланбаңыз. Қабыршақтарды тазартқаннан кейін біз балықты ішеміз, сонда оның алдын ала дайындығы аяқталады.

Ыдысқа аздап ұн құйып, оған әрбір балықты айналдырыңыз, дәміне қарай алдын ала тұз бен бұрыш қосыңыз, сонымен қатар басын кесіңіз. Содан кейін өсімдік майына қызарғанша екі жағынан ыстық табада қуырыңыз.

Содан кейін біз қызанақтарды пластмассамен жіңішке кесеміз, бірақ бұған дейін біз қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып тастаймыз. Содан кейін өсімдік майында пиязды да қызарғанша қуырыңыз.

Ыдысқа араластырылған пияз бен қызанақты пісіру парағына салыңыз, содан кейін үстіне қуырылған алабұғаны және тағы да біраз қызанақ пен пиязды салыңыз. Барлығын лимон шырынын себіңіз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Содан кейін біз пешке пісіру үшін бәрін қойдық, оны алдын ала қыздыру керек.

Алабұға біраз уақыт бұқтырылғаннан кейін оны үстелге беруге болады. Алабұғаны әртүрлі шөптермен безендіреді және оны әртүрлі гарнирлермен және шараппен немесе арақпен ұсынуға болады.

Рецепт бейне іздеу орындалуда
«Пештегі өзен басы»

Алабұғаны қалай дайындау керек

Дәмі мен аспаздық мүмкіндіктері бойынша алабұға ең жақсы өзен балықтарының бірі болып саналады. Алабұғаның көмегімен сіз әртүрлі тағамдарды дайындауға болады дәмді тағамдар, дегенмен, көбінесе үй шаруасындағы әйелдер алабұғаны тазалау қиын болғандықтан, бұл балықты пісіруден бас тартады.

Біз сізге барлық құпияларды айтамыз оңай пісірутүрлі алабұға тағамдары.

Тұтас пеш

Өзен алабұғасын ұстаңыз, сіз мұздатылған ала аласыз, аздап ерітіңіз, оны желбезекпен бірге ішіңіз.

Таразыны тазаламаңыз. Бұл пеште алабұғаны пісіруді тездетеді. Таразыдағы алабұға, пеште пісірілген, ол шырынды болып шығады, тамақ ішкенде тез тазаланады.

Хантылық алабұғаны отқа осылай пісіреді.

Пеште алабұғаны пісіру оңай.

Тұзды алабұғаның ішіне қолмен ұстаңыз, тұз, сосын ішіне жарты сақина етіп кесілген пиязды салып, пияздың үстіне майонезді (дәміне қарай) құйыңыз, алабұғаны пісіру парағына салып, 180-200 градус температурада пісіріңіз. пеште 15-20 минут.

Нан пісірілген

Пеште өзен алабұғасын дайындау қаншалықты дәмді? Нан!

Тұмшапеште осылай пісірілген өзен алабұғасының жақсылығы сонша, оны кез келген адамға беруге болады мерекелік дастарханең маңызды мерекеде. Ол үшін сізге қажет:

700-900 грамм өзен алабұғасының филесі;

6-7 кішкентай жұмыртқа;

жаңа аскөк пен ақжелкеннің бірнеше шоғыры;

Қамыр үшін 100-150 грамм ұн;

5-6 бап. л. зәйтүн майы;

тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пеште қамырға пісірілген өзен алабұғасын дайындау өте оңай. Балық филесін мұқият жуып, кептіру керек, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Қамырды дайындау үшін жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп алу керек, сарысын көпірткішпен шайқау керек және оларға бір-екі ас қасық ұн мен тұз қосып, ағын көбікке айналдырып, біртіндеп қамырға қосыңыз.

Ең дұрысы, қаймаққа ұқсас консистенцияға ие болуы керек.

Балықты қамырға орап, оны тағамдық фольгамен жабылған пісіру парағына салыңыз және оны пешке 20-30 минутқа жіберіңіз, 170-200 градусқа дейін қыздырыңыз, балықты мезгіл-мезгіл төңкеріп тұрыңыз, сонда ол пісіруге және алуға уақыт болады. тән алтын реңк.

уылдырық

Сондай-ақ, алабұға уылдырығынан өте дәмді уылдырық дайындауға болады:

жаңа піскен алабұға уылдыры - 500 г;
тауық жұмыртқасы - 2 дана;
бидай ұны - 3 ас қасық. л.;
жарма - 3 ас қасық. л.;
тұз;
бұрыш;
тазартылған күнбағыс майы.

уылдырықты дайындау үшін біз алабұға уылдырығын суық сумен жуамыз, тек мұқият, әйтпесе судың үлкен қысымындағы уылдырық құлап кетуі мүмкін. Біз алабұға уылдырығын өткір пышақпен пленкалардан тазалаймыз;

біз алабұға уылдырығын таза ыдысқа ауыстырамыз, тұз себіңіз және тоңазытқышта 1,5 сағатқа қоямыз;

біз алабұға уылдырығын алып, оны араластырғышқа жібереміз, онда біз оны 30 секунд бойы ең төменгі жылдамдықпен ұрып тастаймыз;

алабұға уылдырығына тауық жұмыртқасын, тұзды және бұрышты қосып, ең аз жылдамдықпен қайтадан шайқаңыз;

массаға аздап жарма мен ұн құйып, қасықпен араластырыңыз - қамыр құймаққа қарағанда сәл жұқа болуы керек;

Қуыруға арналған табаға аздап май құйып, оны қыздырыңыз. Қамырды табаға қасықпен жаямыз (құймақтарды қуырған кезде біз бәрін бірдей жасаймыз);

алтын қыртысы пайда болғанша алабұға уылдырығын 2 жағынан қуырыңыз;

дайын алабұға уылдырығын ыдысқа салып, қаймақпен ұсыныңыз.

қуыруға арналған табада

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Алабұға (шамамен 800-900 г);

Ұзын дәнді күріш (шамамен 300-350 г);

Сары май 80 г;

Көкөністердің қайнатпасы (шамамен 750 мл);

Лиметта - 2 дана. (егер шектеу болмаса, оны кез келген цитрус жемісімен ауыстыруға болады).

Алабұғаны маринадтау үшін алдымен оны тазалап, жуу және кесу керек. Бөлшектердің мөлшерін балықтың мөлшеріне сәйкес өзіңіз анықтаңыз.

Алабұға дайын болған кезде, лимон шырынын алыңыз және бөліктерді барлық жағынан себіңіз. Содан кейін дәмдеуіштерді (тұз, бұрыш) себіңіз, жабыңыз және 20-30 минут тұндыру үшін тоңазытқышқа қойыңыз.

Балықты маринадтауға рұқсат етіңіз, біз гарнирге қамқорлық жасаймыз.

Біз күрішті кәдімгі ағынды сумен жуып, оны ағызып жібереміз. Кәстрөлде 2 ас қасық ерітіңіз. л. майлар.

Пиязды кесіңіз, кесудің пішінін өзіңіз таңдаңыз. Осы майға пиязды қуырыңыз.

Содан кейін біз күріш ұйықтап, оны 2 минут бойы жылытамыз, бірақ артық емес, араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін көкөніс сорпасын қосып, қайнатыңыз, баяу отта шамамен 30 минут пісіріңіз.

Күріш пісірілген кезде ол тұздалған болуы керек, бұрыш сіздің қалауыңыз бойынша. Сондай-ақ лайм қабығы мен шырынын қосамыз, араластырамыз және гарнир дайын!

Алабұғаны қуыру қаншалықты дәмді?

қуырылған алабұға Қуыру үшін ұнды ыңғайлы табаққа дайындаңыз. Табаға май құйыңыз, өсімдік немесе зәйтүн майын алуға болады. Маринадталған алабұғаның әрбір бөлігін ұнға салып, қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.

Екі жағынан қытырлақ болғанша қуырыңыз. Қуыру уақыты кесектердің мөлшеріне байланысты. Ет бозарған кезде дайын болады.

Алабұға қуырылған, соусқа көшейік.

Тұздық үшін сізге қажет: жұмыртқаның сарысы, лиметта шырынын қалған жартысы, әрине, қыша (мөлшері өзіңізге байланысты), қара бұрыш, тұз, өсімдік майы, кілегей. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, кішкене бөліктерде сары майды қосыңыз, содан кейін ғана крем.

Қыша соусы дайын.

Алабұғаны күріш қосылған табаққа салып, салат жапырақтарын салып, тұздықпен дәмдеңіз. Тұздықты бөлек ұсынуға болады.

Тағамды лимон тілімдерімен, шөптермен және көкөністермен безендіре аласыз. Сондай-ақ қуырылған алабұға қосылған өсімдік майымен дәмделген қызанақ пен қиярдың кәдімгі салатын ұсынуға болады.

Бұл үшін пісіру уақыты қарапайым, бірақ өте дәмді рецептшамамен 40 минут, сонымен қатар ингредиенттерді дайындау 20 минут, артық емес. Дәл осы рецепт бойынша жасалған алабұға сізді дәмдік байлығымен және оны дайындаудағы қарапайымдылығымен таң қалдырады.

Уху

Картопты текшелерге немесе текшелерге кесіп, қайнаған суға, тұз бен бұрышқа салыңыз. Картоп қосылған су қайтадан қайнаған кезде балықты қосып, балық қатты қайнап кетпес үшін баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін кастрюльге 1-2 лавр жапырағы мен бұршақтың бірнеше бөлігін тастаңыз.

Құлақты ыстық күйде емес, қақпақпен жабылған кәстрөлде аздап (10 минут) қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында кастрюльге бір стақан арақ құйыңыз.

Уханы тоғанның мұзында оңай пісіруге болады. Таза ауада, суықта және тіпті бір стақан құлақпен, бұл әдеттен тыс дәмді болып көрінеді.

Мұны істеу үшін от жағудың қажеті жоқ, бұл оңай емес, бірақ портативті газ плитасын қолданған дұрыс.
Қыста, су қоймасының мұзында балық сорпасын пісірген жағдайда, сізбен бірге алынған картоптың қатып қалмауын қадағалау керек, әйтпесе ол тәтті болады. Балықты ұстағаннан кейін тез арада тазалау керек, сонда ол да қатып қалмайды.

Әрине, қыста балық аулаумен айналысу өте жағымды емес және мұндай әрекетпен айналысқысы келетіндер көп емес. Бірақ хош иісті, хош иісті құлақтарды жұтуды қалайтындар, хош иісті түтін шығара салысымен, әдетте әрқашан жеткілікті.

Сондықтан балық сорпасын мұзда жалғыз емес, екі-үштен, жауапкершілікті алдын-ала таратып пісірген дұрыс. Сонда бәрін тез жасауға болады: бірі картопты аршып, екіншісі балық, үшіншісі ошақтың қамын жасайды.

Бірақ балық сорпасын дайындауды жалғыз біреуге тапсыру керек, әйтпесе компанияның әрқайсысы сәтсіз, тұзды, мысалы, балық сорпасы болған жағдайда тамақ дайындау рецепті және кінәлі туралы өз кеңестері мен ұсыныстары болады, оны табу мүмкін болмайды. .

Филе

жаңа піскен алабұға филесі - 1 дана. шалот және ақжелкен (дәміне қарай), сары май - 20 г, зәйтүн майы, лимон, тұз, бұрыш.

1-қадам. Қуыруға арналған табаны қыздырып, оны зәйтүн майымен майлаңыз.

2-қадам. Алабұға филесін тұз бен бұрышпен сүртіңіз.

3-қадам. Филені табаның терісін төмен қаратып, қуырыңыз.

4-қадам. Сары май мен шалот қосып, пияз алтын түске айналғанша барлығын бірге қуырыңыз.

Қадам 5. Балықты табаққа салыңыз, ақжелкенге себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Тұздалған француз картоптары (немесе көкөністер), жарты лимон және татар соусы қосылған снапер филесін ұсыныңыз.

Тұзда пісірілген өзен алабұғасы

Пісіру

Сондықтан бұл үшін жақсырақ қарапайым рецептжаңа піскен балықты қолданыңыз. Бірақ сіз мұздатылған балықты да пайдалана аласыз, бірақ ол жоғалып кетпегеніне сенімді болуыңыз керек.

Сонымен, біз балықты ағынды сумен жуамыз, енді онымен ештеңе істемеу керек.

Содан кейін табаққа аздап тұз құйып, әрбір балықты осы тұзға айналдырамыз. Алдын ала, таразының жоғарғы жағында сіз балықты бұрыштап, өзіңізге ұнайтын немесе өзен балығымен жақсы үйлесетін кез келген дәмдеуіштерге себіңіз.

Содан кейін балықты пісіру парағына салып, балық толығымен жасырылатын етіп тұзды мол себіңіз. Біз оны алдын ала қыздырылған пешке салып, оны 40 минутқа қалдырамыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сіз балықты тартып ала аласыз. Енді ең бастысы - балықты тазалау. Ол одан теріні қабыршақтармен және қанаттарымен оңай алып тастай алады, және сіз мұндай ұшаларды әртүрлі гарнирлермен үстелге қауіпсіз түрде бере аласыз.

Мысалы, картоп пюресі немесе пісірілген күріш. Мұндай балық көптен күткен қонақтармен кез келген кешкі асқа тамаша тәбет болады.

Рецепт бейне іздеу орындалуда
«Тұзға пісірілген алабұға»

«Тұзда пісірілген алабұғаға» ұқсас рецепттер:

Ерекше алабұғасы бар кәдімгі тағамдар

Мүмкін сізді: «Мұндай балықты пісіру қанша уақытты алады?» Деген сұрақ қызықтырды. Жауап қарапайым: кәстрөлде пісіруге әдетте шамамен 15 минут кетеді. Көптеген тәжірибесіз аспаздар балықтың қанаттары құрамында улы болғандықтан, алабұға тағамдарын дайындаудан қорқады.

Алабұғаны қалай тазалап, денсаулығына зиян келтірместен пісіріп, қалаған тағамды алуға болады?

Дұрыс кесу

Өзен алабұғасын тазалау үшін мейрамхананың аспазшысы болудың қажеті жоқ, кейбір сақтық ережелерін сақтау жеткілікті.

1. Біріншіден, қанаттармен өте сақ болыңыз. Оларды міндетті түрде алып тастау керек.
2. Өзен алабұғасының басын кесіп, ұшасын кесіп, ішінен тазалап, ағынды сумен шайып, желбезектерін алуға кірісу керек.
3. Таразылардың өсуі бойынша бойлық кесулерді мұқият жасаңыз. Яғни, басынан құйрығына дейін. Бұл жағдайда тек қабыршақтары бар теріні кесу керек.
4. Өзен алабұғасының арқа қанатын бір жағынан пышақпен көтеріп, екінші жағынан саусағыңызбен ұстау арқылы жұлып алыңыз.
5. Дәл солай барлық басқа қанаттармен жасалуы керек.
6. Артқы жағында кесіндінің болуына байланысты өзен алабұғасын тазалау өте қарапайым болады - теріні қаңқаның алдыңғы жағында пышақпен іліңіз және таразыдан арылтып, өткір қозғалыспен жыртыңыз.
7. Екінші жағынан бірдей қайталаңыз.
8. Салқын сумен шайыңыз. Осылайша сіз тез және қиындықсыз балықты таразыдан тазартып, филені ала аласыз, одан аспаздық шедеврді дайындау оңай.

Алабұға пісіру

Үйде алабұға пісіру қиын емес. Алабұғадан жасалған тағамдар, ол балық сорпасы болсын, пеште пісірілген, баяу пеште пісірілген немесе жай табада қуырылған алабұға болсын, керемет сау және мерекелік дастарханға лайық.

Балықтың қызыл түсі алаңдаушылық тудырмауы керек. Бұл алабұға дәміне ешқандай әсер етпейді.

Термиялық өңдеуден кейін ол әдеттегі түске айналады.

Алабұғадан сіз бірінші тағамды дайындауға болады - сорпа немесе балық сорпасы. Төменде ең аз өнімдер жиынтығын талап ететін алабұға балық сорпасын дайындаудың қарапайым рецепті берілген.

құлақ

• балық - 2 дана;
• Сәбіз - 1 дана;
• Картоп - 4 дана;
• Пияз - 1 дана;
• Тұз және дәмдеуіштер.

Рецепт 3 литрлік табаға арналған. Балықты алдын ала тазалап, желбезектерін алып тастау керек.

1. Филені екіге бөліп, 10-15 минут пісіріңіз.
2. Пиязды және сәбізді кішкене ені сақиналарға кесіңіз де, пиязды алтын түске дейін жеткізбей, табада аздап қуырыңыз.
3. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Сүтті судан алып тастап, сүйектерді алып тастаңыз. Ең бастысы - омыртқа мен фин сүйектерін алып тастау.
5. Сорпаға картоп қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Сорпаға сәбіз, пияз және балықты қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, бірақ аздап ащы болса жақсы. Оны тағы 7-10 минут қайнатыңыз. Пешті өшіріп, құлақты жарты сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз.

Құлаққа көп мөлшерде балықты қосу өте маңызды. Құлақ қанық және қанық болуы үшін балықты көбірек және басқа ингредиенттерді азырақ қойған дұрыс.

Сіз ыстық немесе салқындатылған, ақжелкен мен қаймақпен безендірілген құлаққа қызмет ете аласыз.

Фольгадағы өзен алабұғасы

Пеште алабұғаны қалай дайындау керек? Тұмшапештегі өзен алабұғасының тағамдары, егер сіз балықты фольгада пісірсеңіз, әсіресе дәмді болады. Ең көп бар әртүрлі рецепттер, бірақ «Қызыл-Жасыл Басс» рецепті ең қолайлы.

Ол өзен алабұғасының барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

• Балық 2 дана;
• Сарымсақ бірнеше қалампыр;
• Лимон;
• Жасылдар (жақсырақ ақжелкен);
• Дәмдеуіштер мен тұз.

Пештегі алабұға жеткілікті жылдам піседі. Келесі рецепт ең аз уақытты қажет етеді.

Ең бастысы, қызыл алабұғадан желбезектерді алып тастауды ұмытпау керек.

1. Ішке лимон, шөптер мен сарымсақтың бір бөлігін салыңыз.
2. Балықты фольгаға ораңыз, әр қаңқаны бөлек. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, 20 минут бойы балықпен пісіру парағын салыңыз.

Фольгада пісірілген алабұға қызылдан сәл қызғылт түске айналады немесе бұл көлеңкені толығымен жоғалтады.

Баяу пештегі өзен алабұғасы

Баяу пештегі алабұғаны әртүрлі режимдерде пісіруге және әртүрлі тағамдарды алуға болады. Олардың барлығы ерекше нәзік дәмге ие.

«Баяу пештегі алабұға» тағамын қалай дайындау керек?

• Балық филесі - 2 дана;
• Сарымсақ;
• Лимон 1/2 дана;
• Бөдене жұмыртқасы 3 дана;
• Жасылдар;
• Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Баяу пештегі балық жеткілікті жылдам дайындалады және бұл рецепт ерекшелік емес.

1. Сарымсақ пен шөптерді майдалап тураңыз.
2. Балықты ішіне және сыртына дәмдеуіштер мен тұз себіңіз.
3. Лимонды, шөптерді және сарымсақты ішке салыңыз.
4. Үстіне бірнеше бөдене жұмыртқасын жарыңыз.
5. «Пісіру» режимінде 10-15 минут пісіріңіз.

Осымен болды! Ыдыс дайын!

Ас болсын!

Бейне рецепті: Марокко стиліндегі алабұға

Алабұға өзенінің рецептері | Өзен алабұғасын қалай дайындау керек

Алабұға - тұщы судағы ең дәмді балықтардың бірі! Оны пісіру - бұл жиі емес рахат, сондықтан мұндай оқиғаға мұқият дайындалу керек!

Мұнда өзен алабұғасын қалай дайындауға арналған бірнеше рецепт бар.

Қыша қыртысының рецепті бар алабұға филесі

Алабұғаны осылай дәмді пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет болады: төрт алабұға филесі, әрқайсысы шамамен жүз елу грамм, тұз, бұрыш, екі ас қасық өсімдік майы немесе лимон шырыны. Бір түйір сарымсақ, алпыс грамм сары май, бір пияз, екі шай қасық қыша, сондай-ақ итальяндық дәмдеуіштер.

Екі қызанақ, бір жүз жиырма бес грамм жұмсақ ірімшік, алпыс грамм нан үгіндісі, бір ас қасық тост.

1. Алабұғаны дәмді етіп пісіру үшін бұрыш және тұз, өсімдік майына қуырыңыз, сонымен қатар балықты лимон шырынын толтырыңыз.
2. Албұғаны бұрын сары маймен майланған пісірме табаққа жіберіңіз.
3. Сарымсақ пен пиязды майдалап тураңыз, барлығын қыша, дәмдеуіштер және бұрышпен араластырыңыз.
4. Алынған массамен алабұға филесін, қызанақты майлап, ірімшікті тілімдерге кесіп, плитка түрінде филеге салыңыз.
5. Алабұғаны дәмді пісіру үшін пешті екі жүз жиырма градус Цельсийге дейін қыздырыңыз.
6. Қалған сары майды ерітіңіз, нан үгінділері мен кретонмен араластырыңыз, қызанақ пен ірімшік кесектерін осы массамен жабыңыз. Пеште он-он бес минут пісіріңіз.

Көкөністермен табада пісірілген өзен алабұғасы

Төрт порция үшін алабұғаны дәмді пісіру үшін сізге қажет: төрт жүз грамм өсірілген алабұға, екі ас қасық лимон шырыны, тұз, тәтті бұрыш, екі сәбіз, екі жүз грамм шпинат, екі кішкентай пияз, екі ас қасық өсімдік майы, екі ас қасық ұн. Сондай-ақ, екі жүз миллиметр көкөніс сорпасы, жүз елу грамм сүт, елу грамм балық пастасы, бұрыш және туралған аскөк.

Өзен алабұғасын қалай дайындау керек?

1. Алабұғаны жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кесілген алабұғаның үстіне лимон шырынын құйыңыз, сонымен қатар оларды тұздаңыз. Тәтті бұрышжәне сәбізді кесектерге, пиязды текшелерге кесіңіз.
2. Өзен алабұғасын дәмді пісіру үшін кастрюльге өсімдік майын қыздырып, оған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, ұн себіңіз және араластырыңыз.
3. Көкөніс сорпасын құйып, сүтті толтырып, балық пастасын араластырыңыз.
4. Әрі қарай сәбіз, бұрыш салу керек - барлығын бірге сегіз минут қайнатыңыз. Содан кейін сіз алабұға мен шпинатты қосып, ең аз отта, тұз бен бұрышта шамамен он минут қайнатыңыз. Барлығын аскөкпен безендіріңіз - тағам дайын!

Алабұға филесі - өте пайдалы және дәмді өнім, оның керемет дәмі бар. Алабұға филесін қалай дайындау керек?

Тәтті және қышқыл соустағы өзен алабұғасының филесі

Алабұға филесін пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: 750 грамм алабұға филесі, шамамен 130 грамм жаңа шампиньондар, жүзімнен жасалған 0,25 литр сірке суы, 90 грамм қант ұнтағы, 2 кішкентай банка. қызанақ пастасы, 1 ас қасық крахмал, 0,3 литр жаңа апельсин шырыны, 2 пияз, 2 жұмыртқа және күнбағыс майы.

Тәтті және қышқыл тұздықта алабұға филесін қалай дайындау керек?

1. Біріншіден, өзен алабұғасының филесін дайындау үшін біз жүзім сірке суын, қант ұнтағын араластыруымыз керек, оны жай ғана қантпен алмастыруға болады, сығылған апельсин шырынын, томат пастасын қосып, баяу отта 15 минут пісіріңіз.
2. Содан кейін крахмалды 3 ас қасық суық суға сұйылтыңыз, қабылдау өте суық және соусқа қосып, оны қайнатыңыз.
3. Алабұға филесін дайындау үшін пияз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз, ал өте ұсақ. Біз шампиньондарды аламыз, оларды жуып, майдалап, сабан түрінде өткіземіз. Жұмыртқаны шайқаймыз, бидай ұнын табаққа салып, алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, бұрын мұқият жуылған және бұрышталған және тұздалған балықты айналдырамыз.
4. Содан кейін біз бұл алабұға филесін табаға саламыз, алдымен оған күнбағыс майын қосып, әдемі және қытырлақ қабық пайда болғанша қуырамыз. Дайын болған кезде, табаққа салып, суытып, құрғатыңыз.
5. Бірден туралған пиязды және саңырауқұлақтарды күнбағыс майындағы табаға салыңыз. 4 минут қуырыңыз, артық қуыру қажет емес.
6. Өзен алабұғасы дайын болған кезде салқындатылған және кептірілген балықтың үстіне табаққа пияз қосылған шампиньондарды салып, біз бұрын дайындаған тұздықты құйыңыз. Және оны дастарханға ұсынуға болады. Сіздің қонақтарыңыз алабұға филесін міндетті түрде ұнатады.

Өзен алабұғасының пайдасы

• Әлемнің көптеген атақты аспаздары үнемі бір-бірімен жарысып, ойлап табуға тырысады жаңа рецепталабұға филесін қалай дайындауға және оны мерекелік дастарханға ұсынуға болады, өйткені бұл шынымен деликатес.
• Алабұға филесінде көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Сондықтан, алабұға диеталық тағамдардың арасында лайықты орын алады. Бірақ алабұға болса да диеталық тағам, бірақ оның тағамдық қасиеттері жоғары деңгейде қалады және сіз кез келген жағдайда аш қалмайсыз.
• Алабұға филесімен үйлесімде сіз таңдаған кез келген жаңа піскен көкөніс салаты жасайды. Жаңа піскен қызанақ пен қияр салаты болсын, шалғам салаты болсын, ойыңызға келетін және жақсы көретін барлық нәрсе бар.

Бұл рецепттер сізге дәмді алабұғаны қалай дайындау керектігін көрсетті.

Өзен алабұғасын қалай дайындау керек

Дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар
өзен алабұғасы. Сіз алабұғадан тамаша балық сорпасын дайындауға болады, мүмкін
қуыруға немесе қайнатуға дәмді. Алабұға - темекі шегуге қолайлы балық.
Ыстық немесе жартылай ыстық ысталған пайдалануға болады. Тамаша балықты саңырауқұлақтармен, көкөністермен немесе күрішпен, астында пісіруге болады
толтыру және т.б. Алабұға етінен өте дәмді және қанағаттанарлық болады
балық торттары. Әрбір үй иесі жүздеген рецепттерді біледі, қалай өзен алабұғасын пісіру .
Олардың арасында мақтан тұтатын өте талғампаз тағамдар бар.
кез келген үстелде. Осы рецепттердің бірі - кәді бар алабұға рецепті. Қосулы
осы тағамның төрт порциясы сізге төрт снаппер, екі көкөніс қажет болады
цуккини, лимон, сары май және зәйтүн майы, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Алдымен сіз алабұғаны шайып, тазалап, ішіп алуыңыз керек
оның филесі. Филені тұз бен бұрышпен мұқият дәмдеңіз. Екі цуккиниді жуыңыз
суық су астында және жұқа біркелкі жолақтарға кесіңіз. Өте үшін
50 грамм сары майды баяу отта ерітіңіз, оған шырын қосыңыз
бір лимон. Бұл қоспасы қайнағаннан кейін кастрюльге қосыңыз.
туралған цуккини, оларды бірнеше минут бұқтырыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз
дәмі.

Бұл уақытта зәйтүн майымен (50 миллилитр) қуыру табасын қыздырыңыз.
Өзен алабұғасының филесін екі жағынан, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
алтын қыртысы.

Ыдыстың барлық ингредиенттері дайын. Енді тәрелкеге ​​мұқият салыңыз.
әлі жылы цуккини, үстіне қуырылған алабұға филесі бөліктерін салыңыз,
мұның бәрін өз қалауыңыз бойынша жасылмен безендіріңіз. Бұл тағам құптарлық.
ыстықтай беріңіз. Осылайша дайындалған алабұға бағалайды
әрбір тағам.
Сондай-ақ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәлелденген пісіру әдісін пайдаланады -
фольга пісіру. Алабұға өте дәмді және жұмсақ. Біреуі бар
құпия: егер балық алдын ала жақсылап себілген болса, тұз және т.б
дәмдеуіштер, содан кейін балық қыртыспен пісірілетін болады - тұздың қабығы. Бұл өте
дәмді.

Қуырылған өзен алабұғасы

Құрамы:

Дайындау әдісі:

Өзендегі қуырылған алабұға жедім деп мақтана алмайтындар көп! Ол неғұрлым аз болса, соғұрлым ет жұмсақ болады, яғни балық дәмді болады!

Алабұғаны қуыру қиын емес, әдеттегі классикалық әдіс. Бірақ әркім оны ұстап алып, қуыруға дайындай алмайды, өйткені бұл үшін сізге кейбір трюктар мен білімді меңгеру керек! Атап айтқанда

1. Біз балықты бастың айналасында толтырғыш пышақпен кесеміз.
2. Содан кейін біз алабұғаның бүкіл артқы жағында екі жағындағы қанаттардың жанында кесу жасаймыз.
3. Содан кейін қабыршақпен бірге теріні, ішкі жағын кезекпен екі жағынан алып тастаймыз.
4. Біз өткір жүзді құйрықтан тартып алып тастаймыз.
5. Дайын ұшалардың құйрықтарын қайшымен кесіп тастаймыз.
6. Ұн мен тұзды пластик пакетке құйыңыз.
7. Біз балықты сөмкеге салып, оны жауып, бірнеше рет сілкіп, ұнға және тұзға айналдырамыз.
8. Табаны қыздырып, өсімдік майын құйып, дайындалған балықты саламыз.
9. Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.
10. Біз уылдырықты дәл осылай қуырамыз.

Біз қуырылған алабұғаны тозаңмен, оның жанында уылдырықпен үстелге жайып, лимон мен шөптермен бірге қызмет етеміз. Өте дәмді!

Қуырылған бас рецепті үшін қадамдық фотосуреттер

Алабұға желе

Құрамы:

• Өзен алабұғасының басы 2 кг
• Су 1,5 литр
• Сәбіз 2 дана.
• Пияз 1 дана.
• Тұз 1 шай қасық
• Ұнтақталған қара бұрыш 1/2 шай қасық
• Сарымсақ 4 түйір
• ақжелкен

Дайындау әдісі:

Мерекелік дастарханға! Айтпақшы! Желеді шортан, көксерке, алабұға сияқты балықтардың басынан дайындауға болады.

Оларда көптеген гель түзетін агент бар! Егер сіз күшті, тығыз аспик алғыңыз келсе, ыстық балық сорпасына алдын ала суланған желатинді қосуға болады.

Бірақ мен оны қоспадым, өйткені бастар көп болды және желе керемет қатып қалды.

1. Желбесі жоқ алабұға бастарын кастрюльге салып, суық сумен толтырыңыз.
2. Су қайнап, көбік пайда бола бастағанда, суды төгіп тастаңыз, бастарды суық сумен жуыңыз.
3. Оларды қайтадан құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алыңыз.
4. Қызуды азайтып, 2 сәбіз мен тұтас пиязды қосыңыз.
5. Баяу отта 1 сағат пісіріңіз, содан кейін тұз, хош иісті бұршақ, лавр жапырағы қосып, тағы 45 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сұйықтық 3 рет булануы керек.
6. Біз сорпаны сүземіз.
7. Сарымсақты майдалап турап, 5 минуттан кейін сорпаға қосыңыз.
8. Пісірілген сәбізден және ақжелкен жапырақтарынан гүлдерді аспираға арналған пішіннің түбіне жағамыз.
9. Бастарында ұнтақталған ет, щек, көз саңылауларын таңдап, сәбіз мен көкке жағамыз.
10. Ұнтақталған қара бұрыш себіңіз және сорпаға мұқият құйыңыз.
11. Бөлме температурасында суытып, пленкамен жауып, тоңазытқышта 6-8 сағатқа қоямыз.
12. Уақыт өткеннен кейін пішінді абайлап аударыңыз.
13. Лимон шырыны қосылған үгітілген желкек балық желеіне қызмет етіңіз (теңіз тұзымен аздап тұз қосыңыз).

Перч желе рецепті үшін қадамдық фотосуреттер

Өзен алабұғасының уылдырығын қалай дайындау керек?

мио ЧанМастер (1326) 4 жыл бұрын

Менің ойымша, тек қуырған дұрыс

Тай боксшысыСтудент (88) 4 жыл бұрын

оны дәкеге орап, қайнаған суға салып, сәл күшейіп, содан кейін табаға салып, картоп пен саңырауқұлақпен қуырыңыз және тұзды ұмытпаңыз.

Тоня ШтуберОйшыл (5225) 4 жыл бұрын

біз әрқашан маринадтаймыз. жақсылап араластырыңыз, пленкаларды алып тастаңыз (араластырған кезде, олар шанышқыға жабысады), соооо майдалап туралған пиязды қосыңыз, егер қаласаңыз, аздап сарымсақ қосуға болады. тұз, бұрыш дәміне қарай (мен аздап тұз саламын, өйткені уылдырық тұзды сіңіреді), сірке суын сеуіп, тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз, мен мерзімін өткізбеймін, екі-үш сағаттан кейін жей бастаймыз)) )

Толик ЗахаровСтудент (129) 1 ай бұрын

Бұл баклажан уылдырығының рецепті ме?

МАРИЯ ОСТАПЮКГуру (3286) 4 жыл бұрын

Сіз жай ғана пиязбен қуыруға болады. Ал жұмыртқа, ұн, судан қою қамыр жасауға болады.

Уылдырықты қамырға салып, майға қуырыңыз.

алабұғаны қалай тұздау керек

Соня СоняШебер (1452) 5 жыл бұрын

Алабұға (лат. Perca) - Ресейдегі ең көп таралған балықтардың бірі. Түрлердің жалпы саны бір жарым жүзге жуық (!).

Алабұға Еуропаның, Солтүстік Азияның және Солтүстік Американың шығысында дерлік тұщы көлдерде, өзендерде және тоғандарда тұрады. Өзен басын сыртқы түрі тұщы су басына ұқсайтын теңіз басымен шатастырмау керек.

Біздің сібір алабұғасының салмағы 3-4 кг-ға дейін жетеді.

Алабұға әдетте арнайы коммерциялық құндылыққа ие емес, бірақ ол Сібір дүкендерінің сөрелерінде, әсіресе кептірілген және ысталған түрінде жиі кездеседі. Алабұға еті нәзік, ақ, майы аз, дәмі жағымды.

Балық сорпасына, пеште қуыруға және пісіруге өте ыңғайлы.

Алабұға кесу
Әдетте аспаздарды алабұға таразылары тітіркендіреді, оны тіпті қабық деп атауға болады. Бірақ белгілі бір шеберлікпен крест немесе иде тазалаудан гөрі, қабыршақтан құтылу оңайырақ.

Мен алабұғаны кесудің екі нұсқасын білемін.

Ең бірінші мен үйде қолданамын. Мұздатқышта алабұғаны мұздату керек.

Оны қажетті уақытта алыңыз және оны бөлме температурасында бір сағатқа дейін қалдырыңыз. Алабұға аздап жұмсақ болған кезде, сіз арқа, іш және бастың периметрі бойынша теріге кесулер жасауыңыз керек.

Мұздатылған алабұғаның терісі қабыршақтармен бірге өте оңай және оңай жұлып алынады және оған ет қалдырмайды.

Екінші нұсқа мұздатылмаған алабұға үшін қолданылады және далада қолданылады. Бізге жақсы филе пышағы керек. Алабұғаның «тамағын» бас бойымен жотаға дейін кесеміз.

Біз алабұғаны бір жағына қойып, бастың қасында пышақты жотаға батырамыз, пышақ жүзін құйрығына бұрамыз және жотаға параллель жүріп, алабұғаның жартысын сүйектерімен және терісімен бірге жотадан кесіп тастаймыз. .

Содан кейін біз пышақпен іш сүйектерін алып тастап, теріден етті кесеміз. Біз алабұғаның екінші жартысымен де солай істейміз.

Тәжірибелі қолдарда және жақсы пышақпен бір алабұғаны таза филеге кесу 30 секундтан аспайды. 8-10 тамаша қозғалыс және сіз аяқтадыңыз.

Шошқа майы мен картоп қосылған бұқтырылған алабұға
Құрамы: 1 кг. алабұға, 150 гр. шошқа майы, 6 картоп, 3 пияз, 1 стакан қаймақ, бұрыш, лавр жапырағы, тұз, сорпа.

Қасап алаяқтары (жоғарыдан қараңыз). Бастарды қалдырып, желбезектерді шайыңыз.

Содан кейін сорпаны алу үшін бастарды қайнатыңыз.

Кесілген қабатын салыңыз шикі картоп, алабұға қабаты. Үстіне қаймақ жағып, пияз, бұрыш, тұз, лавр жапырағын сеуіп, майдалап туралған шошқа майының бөліктерін жабыңыз.

Сол сияқты, сіз қайтадан картоп пен алабұға қабаттарын қоюға болады.

Алабұға бастарынан дайындалған сорпаны табаға құйып, алабұға сүйектері жұмсарғанша пеште қайнатыңыз. Бұл рецепт әсіресе қыста өзекті болып табылады, өйткені кішкентай алабұға негізінен балықшылардың аулауында кездеседі.

Және бұл тағамда ұсақ-түйек сүйектермен бірге жұмсақ қайнатылады, сондықтан сіз барлық балықты қауіпсіз түрде жеуге болады, оның салдары туралы мүлде ойланбайсыз.

Ветчина қосылған алабұға
Құрамы: 1 кг. алабұға, 2 кг. картоп, 150 гр. ветчина, зәйтүн, майонез, өсімдік немесе зәйтүн майы 50 гр. нан үгіндісі.

Алабұғаны кесіңіз. Ұшаларды ішінен тұздап, бұрыштап, лимон шырынын себіңіз немесе өсімдік майын құйыңыз (дәміңізге қарай).

Біз балықты тоңазытқышқа қойдық - ол шырындарды алсын.

Керамикалық немесе шыны отқа төзімді қалыптың түбінде 1 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Ветчина ені 2-3 см ұзын жолақтарға кесіңіз.

Біз балықты маринадтан шығарамыз, оны нан үгіндісіне орап, ветчина жолақтарымен орап, пішінге саламыз.

Балықты туралған картоппен толтырыңыз. Тұз. Майонезбен және балықты тұздаудан қалған маринадпен құйыңыз.

Соңғы жанасу қалады - үстіне туралған зәйтүн себіңіз - бұл әдемі және дәмді. Пешке салып, картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Бұл 1-1,5 сағатқа созылуы мүмкін.

МеталлургШалфей (18283) 5 жыл бұрын

О, йо-о, дәл crucian сияқты.)))
босату үшін ішек, және тұз. сосын құйрығынан және асуға дейін.

жалау керек, сосын әр 3 сағат сайын 2г сеуіп, ең бастысы оның көзіне үнемі қарап тұру керек!

Егер әзіл болмаса, қандай тағамға жазуға тырысар едіңіз? қуыру, балық сорпасы, түтін, құрғақ?

НатальяШалфей (19139) 5 жыл бұрын

1 кг балыққа 100 грамм тұз керек, оны домалатып, кішкене престің астына салып, 2-3 сағаттан кейін 2 күн салқын жерге қояды, содан кейін оны шығарып, жақсылап шайып, кептіруге болады. .

өзен алабұғасы

Алабұға – Percidae тұқымдасына жататын тұщы судағы ұсақ (салмағы 100300 г-нан 2 кг-ға дейін) бір жарым жүз түрдің жалпы атауы. Еуропаның тұщы көлдерінде, өзендерінде және тоғандарында (Иберия түбегі, Италия және Скандинавияның солтүстік бөлігін қоспағанда), Солтүстік Азия мен Солтүстік Американың шығысында кеңінен таралған.

Алабұға еті нәзік, ақ, майы аз, дәмі жағымды. Ірі тұщы алабұғаны дәмдеуіштермен дәмдеу үшін пайдаланады, кішкентай алабұғаны әдетте балық сорпасына пайдаланады, дегенмен бұл балықтың әдетте арнайы коммерциялық құндылығы жоқ және балық үстелдерінде сирек кездеседі (жалғыз ерекшелік Балқаш көлінің ақ алабұғасы).

Өзен алабұғасын теңіз алабұғасымен шатастыруға болмайды, өйткені олар әдетте тұщы су алабұғасына ұқсайтын балықтардың жүзге жуық түрі мен кіші түрлеріне жатады.

Қалай пісіру керек

Алабұға еті нәзік, ақ, майы аз, дәмі жағымды. Үлкен тұщы алабұғаны дәмдеуіштермен дәмдеу үшін пайдаланады, кішкентай алабұға әдетте балық сорпасына қолданылады (ең алдымен желбезектерді алып тастау керек, әйтпесе сорпа ащы болады), дегенмен бұл балық әдетте арнайы коммерциялық құндылыққа ие емес және балық үстелдерінде сирек кездеседі. (жалғыз ерекшелік Балқаш көліндегі ақ алабұға).

Үйде дайындалған соусты қалай және неден дайындауға болады Үйдегі соустар өнеркәсіптік аналогтардан мүлдем ерекшеленбеуі мүмкін. Сапалы өнім алудың негізгі шарты рецептке сәйкестік болып табылады. Ең қарапайым және кең таралған үй соустары - майонезді таңғыштар, […]

Жақында Пасха келеді. Пасха символдарының бірін - Пасханы дайындау үшін сізге ең жақсы сапалы сүзбе қажет - жаңа, құрғақ, біртекті.

Жақындарыңызды емдеңіз және Пасха сүзбе дайындаңыз.

Құрамы: сүзбе - 500 г, жұмыртқа - 2 - 3 дана. қаймақ 200 - 250 г, қант ұнтағы 70 - 100 г, сары май 100 г, тәтті жемістер, бадам, мейіз дәміне қарай.

Дәмді тәтті тоқашәрқашан орнында. Рецепт өте қарапайым, қолданып көріңіз.

Құрамы: ұн 1 кг, сүт 1,5 стакан, сарысы 5 дана, қант 1,5 стакан, маргарин немесе сары май 300 г, тұз ½ шай қасық, ашытқы 40 г.

Сандық - бұл іші қуыс пирог, содан кейін сіз қалаған кез келген салманы салады.

Бұл дөңгелек, ерекше торт. Егер сіз үстіңгі жағын кесіп тастасаңыз және оны шешсеңіз, оған қалағаныңызды салуға болады.

Кеуде үшін қатпарлы қамыр қажет.

Дәмді зімбір мен көкөністермен ұнтақталған паприка пастасында дайындалған жас тауық еті. Бұл тағамды түскі асқа, кешкі асқа немесе кез келген жағдайда дайындауға болады.

Құрамы: жас тауықтар 2 дана (әрқайсысы 900 г), имбирь 40 г, лимон 1 дана, ұнтақталған паприка 2 шай қасық, өсімдік майы 3 ас қасық.

Лингонжидек өз алдына өте пайдалы және дәмді. Бірақ лингонберді пирогынан ешкім бас тартпайды.

Ұсынылған рецепт бойынша пирогты пісіру өте қарапайым, нәтиже сізді қуантады.

Қамырға қажетті заттар: жұмыртқа 2 - 3 дана, қант 0,7 стакан, қаймақ 0,7 стакан, сода ½ шай қасық, ұн 1 стакан. Толтырғыш ингредиенттер.

Теңіз басы қайнатылған

Теңіз басы – дақты жолақты немесе біртұтас түсі бар терең теңіз балығы. Қазіргі уақытта ең көп таралған - қызғылт немесе қызыл түс.

Калория қайнатылған теңіз алабұғасы

Қайнатылған теңіз алабұғасының калория мөлшері 100 грамм өнімге 112 ккал құрайды.

Қайнатылған теңіз басының құрамы

Қайнатылған теңіз басының құрамына витаминдер кіреді (A. B. E. C. D). Оның құрамында макронутриенттер де бар: кальций. магний. калий. натрий және темір микроэлементтер. мырыш және т.б.

Бұл заттардың болуы әлемнің әртүрлі бөліктеріндегі кез келген үстелде осы тағамның танымалдылығының артуына себеп болды.

Қайнатылған теңіз басының пайдалы қасиеттері

Қайнатылған теңіз басының ұшасында балық майы бар, ол организмдегі зат алмасуды реттеуге ықпал етеді, холестерин деңгейін төмендетеді, жүрек-қан тамырлары және неврологиялық аурулардың алдын алады. Қайнатылған теңіз басының қаңқасында оңай қорытылатын және дене жасушаларының, ұлпаларының және бұлшықеттерінің өсуіне жақсы әсер ететін ақуыз бар.

Пісірудегі қайнатылған теңіз басы

Алабұғаның өзі өте дәмді балық, сондықтан оны жиі сатып алып, үлкен мөлшерде өсіретіні мағынасы бар. Алабұғаны дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар, оны тұздауға, қуыруға, пісіруге, ысталған немесе пісіруге болады.

Дегенмен, мен қайнатылған теңіз басына (калоризатор) назар аударғым келеді. Қайнатылған теңіз басы өз салмағына алаңдайтын және тағамның жағымды дәмін жоғалтпай, күніне тұтынылатын тағамның калориясын азайтуға тырысатын адамдардың және жақында операциядан өткен және жай ғана білгір болған адамдардың үмітін ақтайды. дәмді тағам.

Теңіз алабұғасы

Топтаушы (Sebastes)

Теңіз балықтары перкоидтар отрядының перкоидтар тармағына жататын балықтар тұқымдасына жатады. Бұл балықтың өткір қанаттары бар, олардың инъекциясы өте ауырады және жергілікті қабынуды тудырады. Теңіз басының ең кішкентай түрлерінің ұзындығы 20 см-ге жетеді, ал ең үлкендері 1 м-ден асады.Теңіз басының салмағы 15 кг-ға жетеді.

Дене пішіні бойынша теңіз басы өзен басын өте еске түсіреді, бірақ кейбір сыртқы белгілері бойынша одан ерекшеленеді. Теңіз басы 15 жылға дейін өмір сүреді.

Табиғатта теңіз басының 90-ға жуық түрі бар. Теңіз басы Атлант мұхитының суларында, сондай-ақ Тынық мұхитының солтүстік бөлігінде кездеседі.

Теңіз басы негізінен 100-ден 500 м-ге дейінгі айтарлықтай тереңдікте суық суларда өмір сүреді.Кейде оны 900 м тереңдікте кездестіруге болады.Норвегия теңізі мен Солтүстік Мұзды мұхитында теңіз басы үлкен мектептерге жиналып, жазғы көші-қонды жасайды.

Ең үлкен теңіз басын аулау Солтүстік Норвегияда ауланады. Көктемде Медвежий аралының солтүстігіндегі қайраңның шетінде теңіз балық аулайтын мамандандырылған балық шаруашылығы бар.

Норвегиялық экономикалық аймақтың көп бөлігінде және Шпицберген аралының айналасында теңіз басы жыл бойы жиналады.

Жаңа піскен және ысталған ет дәмі бойынша теңіз балықтары таза теңіз балықтарының арасында бірінші орындардың бірін алады. Теңіз бастарынан жасалған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар.

Оның еті майлы және ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады, тұздалған теңіз басы ең дәмді. Теңіз басын сою белгілі бір сақтықты қажет етеді.

Теңіз бастарынан жасалған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Жаңа теңіз басы әдетте қуырылған немесе қайнатылған. Сіз бұл балықты жаңа піскен филе және тұздалған тұтас ұшалар немесе филе түрінде сатып ала аласыз.

Тұздалған теңіз басы әсіресе дәмді.

Теңіз басы Жапонияда өте танымал, оны көбінесе көктемгі балық деп атайды, өйткені теңіз басын аулау ерте көктемде олардың балық аулауынан басталады. Бұл балықты мебару деп те атайды. Бұл атау осы балықтардың көздерінің денесіне сәйкес келмейтін үлкендігінен шыққан.

Теңіз басы - бұл сушидегі дәстүрлі ингредиент болғандықтан, типтік жапон балығы. сашими, сорпалар және басқа да тағамдар.

Теңіз басы әсіресе қалқанша безге пайдалы.

калория және тағамдық құндылығытеңіз басы

теңіз басы калориялары — 103 ккал.

Теңіз басының тағамдық құндылығы: ақуыздар – 18,2 г, майлар – 3,3 г, көмірсулар – 0 г.

Қайнатылған алабұғадан не пісіруге болады

көкбауырАғартушы (20313) 3 жыл бұрын

ет үшін бөлшектеңіз, 50-ден 50-ге дейін картоп пюресі араластырыңыз, дәмдеуіштер мен жұмыртқа қосыңыз. Пирогты жасап, қуырыңыз.

РимаМастер (1658) 3 жыл бұрын

Тефтели туралы толығырақ айтып бере аласыз ба?

көкбауырАғартушы (20313) Шортаннан осындай тондарды жасадым, бірақ алабұға да дәмді болады. Қайнатылған балықты сүйектер мен терілерсіз еттің кішкене бөліктеріне бөлшектеңіз.

Картопты бөлек қайнатып, пюреге езіңіз. Пюре аздап суытып, дәмдеуіштерді (тұз, бұрыш, аскөк сонда жақсы көрінеді), жұмыртқа мен балықты қосыңыз.

Барлығын араластырыңыз және шикі қолдарменкотлеттерді мүсіндеп, ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырып, қуырыңыз.

Ник ХокОйшыл (6088) 3 жыл бұрын

Сіз одан ештеңе жасай алмайсыз. Бірақ онымен картоп жеуге болады

ДмитрийОйшыл (8859) 3 жыл бұрын

Марина АхуноваМастер (1501) 3 жыл бұрын

**Алечка**Ойшыл (7326) 3 жыл бұрын

Алабұға филесі бар омлет
Рецепт үшін сізге қажет:
алабұға - 300 г
тұз - дәміне қарай
сары май - 50 г
омлет үшін:

сүт - 1/2-1/4 кесе
жұмыртқа - 5-6 дана.
аскөк немесе жасыл пияз - дәміне қарай.

Дайындалған қайнатылған балық филесін кішкене кесектерге кесіңіз, табада екі жағынан ыстық майға қуырыңыз. Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз, сүтпен араластырыңыз, шөптер мен аздап тұз қосып, оларды балықтың үстіне құйып, пеште пісіріңіз.

Омлетті дереу беру керек.

Омлетті басқа жолмен дайындауға болады: майды табада қыздырыңыз, жұмыртқа мен сүт қоспасын құйыңыз. Табаны баяу отта баяу қыздырыңыз (алдымен омлетті ортасына қасықпен араластыруға болады). содан кейін ыстық пешке қысқа уақытқа қойыңыз (омлет жақсы көтеріледі).

Жұмыртқа массасы жеткілікті қалыңдатылған кезде, омлетті (оны жартысына бүктемес бұрын) қуырылған немесе бұқтырылған теңіз басы бөліктерімен толтырыңыз.

Егер сіз өте керемет омлет алғыңыз келсе, жұмыртқаның ақуызын сарысынан бөліп алуыңыз керек. Сарысын сүтпен араластырыңыз, дәмдеңіз және оларға көпіртілген ақты қосыңыз.

Вера жолдасАғартушы (32469) 3 жыл бұрын

И. Та.Ағартушы (41030) 3 жыл бұрын

Ингредиенттер
75 г рукола
1 қияр
1 болгар бұрышы
100 г қуырылған балық (менде алабұға бар)
1 пісірілген жұмыртқа
50 г кептірілген қызанақ
50 г зәйтүн
2 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары
1 ст. бір қасық лимон шырыны
тұз, қара бұрыш дәміне қарай
Дайындау әдісі

Жуылған және кептірілген руккуланы салат ыдысына салыңыз.

Қияр және болгар бұрышы текшелерге кесіліп, балықты кішкене бөліктерге кесіңіз, сонымен қатар салат ыдысына салыңыз.

Күнге кептірілген қызанақты жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз, жұмыртқаны 6-8 бөлікке кесіңіз, зәйтүн қосып, бәрін араластырыңыз.

Тұз, бұрыш дәміне қарай зәйтүн майы мен лимонмен дәмдеңіз.

Алабұғаны қалай дайындау керек

• Бетті сақтау
• 131 адам
  сақталды
• басып шығару

Дәмі мен аспаздық мүмкіндіктері бойынша алабұға ең жақсы өзен балықтарының бірі болып саналады. Алабұғаның көмегімен сіз көптеген түрлі дәмді тағамдарды дайындауға болады, бірақ көбінесе үй шаруасындағы әйелдер алабұғаны тазалау қиын болғандықтан, бұл балықты дайындаудан аулақ болады.

Біз сізге әртүрлі алабұға тағамдарын оңай дайындаудың барлық құпиялары туралы айтып береміз.

Алабұғаның сүйектері салыстырмалы түрде аз, ал оның еті тамаша дәмдік қасиеттерге ие. Алабұға ысталған, пісірілген, қуырылған және қайнатылған, тұздалған, сондай-ақ кептіріледі - кептірілген түрде оны өте ұзақ уақыт сақтауға болады.

Айтпақшы, бұл балықтан жасалған тағамдар диеталық ретінде жіктеледі.

Тікенді омыртқалар мен тығыз таразылар - бұл барлық адамдар кездесетін негізгі проблемалар. Оларды оңай шешу үшін бірнеше қарапайым құпияларды білу жеткілікті: алабұғаны тазалауды жеңілдету үшін оның үстіне қайнаған су құйып, немесе қайнаған тұздалған суға бірнеше секундқа түсіруге болады - содан кейін балық оңай болуы мүмкін. тазартылған.

Көптеген рецепттерде алабұғаны таразыда да пісіруге болады, ең бастысы оны жақсылап шайып, ішекті тазарту. Өзіңізді алабұға шыбықтарымен кесіп алмау үшін оны резеңке қолғаппен кесіңіз.

Алабұғаның көмегімен сіз көкөніс бұқтырмасын, балық сорпасын пісіруге, оны толығымен немесе көкөністермен кесектерге пісіруге болады - бұл балықпен тағамдарға арналған көптеген нұсқалар бар.

Табада алабұғаны қуыру оңай және қарапайым: егер бір уақытта балықтың қаңқасында кесектер жасалса, қуыру кезінде барлық ұсақ сүйектер ериді. Қуырмас бұрын алабұғаны жуып, ішін тазарту керек, бірақ оны пісіру кезіндегідей тазалау қажет емес.

Алабұғаны қуыруға арналған қарапайым рецепт: жуылған, іші тазартылған алабұғаны бұрыш пен тұзбен сүртіңіз, фольгаға орап, көмірге 15-20 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, алабұғаны пеште немесе микротолқынды пеште пісіруге болады.

Алабұғаны көздің қарашықтары ағарғанша пісіру керек - бұл балықтың қайнап, жеуге дайын екендігінің белгісі. Салқындатылған етті қосыңыз қайнатылған алабұғатүрлі салаттарда болуы мүмкін.

Егер сізде кішкентай алабұға көп болса, онда сіз балықты шаян сияқты қайнатуға болады - шайыңыз, ішіңіз, аскөк пен тұзды көп қайнатыңыз, оны тұндыруға қалдырыңыз - сіз нағыз «шаян мойындарын» аласыз.

Алабұға қосылған тағамдар бізде ғана емес, фин, карел, неміс, эстон асханаларында да өте танымал. Бұл алабұға мен көксеркемен керемет шығады.

Жалпы алғанда, ең бастысы - балықтың мөлшеріне байланысты ең тартымды және қолайлы пісіру әдісін таңдау, ал алабұға өзінің тамаша дәмдік қасиеттерін толығымен көрсетеді.

Алабұға дайындаудың бейне рецепті

Дәмді алабұға рецептері

• Бетті сақтау
• 131 адам
  сақталды

Теңіз бас сорпасы Галисия тағамдарының рецепті

Теңіз бас сорпасы дәстүрлі түрде Галисияда дайындалады. Бұл аймақ Испанияның солтүстік-батысында орналасқан.

Оны батыста Атлант мұхитының суы шайып жатыр. Галисия асханасының маңызды бөлігі теңіз басынан жасалған тағамдардан және жалпы балық пен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдардан тұратынында ерекше ештеңе жоқ.

Теңіз басы өте үлкен балық емес, оның ұзындығы 20 сантиметрден 1 метрге дейін өзгеруі мүмкін. Мұхит стандарттары бойынша бұл үлкен балық емес. Теңіз басының екі түрі бар: терең теңіз және жағалау.

Соңғылары балдырлардың арасында тіршілік етеді, олар қорегін сол жерден табады. Тұңғиық теңізі тұрғылықты жеріне тым байланбайды, былайша айтқанда, тамақ іздеп ұзақ сапарға шығуға мәжбүр. Теңіз басының бұл екі түрі де дәмді ақ етке ие.

Өңдеу кезінде ғана олардың улы желбезектерін алып тастау маңызды.

Теңіз бас сорпасы

• бір килограмм балық
• бір бас пияз,
• сорпаға арналған көк шөптер (ақжелкен, аскөк, балдыркөк),
• бір лавр жапырағы,
• бес қара бұрыш бұршағы
• екі ас қасық зәйтүн майы,
• жарты түйір сарымсақ
• екі ас қасық бидай ұны,
• екі қызанақ,
• алты ас қасық кілегей
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз.

1. Алдымен біз алабұғаны таразыдан тазалаймыз. ішектерді, бастарды, теріні, сүйектерді алып тастаңыз және қанаттар туралы ұмытпаңыз, алынған теңіз басы филесін орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
2. Ішкі ағзаларды қоспағанда, барлық деп аталатын алабұға қалдықтары, әрине, 1,5 литр су құйып, қайнату керек.
3. Су қайнаған бойда отты азайтып, пиязды, шөптерді, бұрыш бұршағын, ақжелкенді біздің окушкиден сорпаға тез лақтырып, тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Біз дайын сорпаны електен өткіземіз, оған алабұға филесін құйып, оны баяу отқа қойып, жұмсақ болғанша пісіреміз.
5. Содан кейін біз балықтың бөліктерін шығарамыз. біз процестің қалған бөлігін ұзақ уақытқа кешіктірмеуіміз керек, біз сорпаға салған кезде алабұға жылы болуы керек.
6. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырып, оған ұнды құйып, түсі өзгермейтіндей етіп аздап қуырамыз, аздап суытып, ұнға аздап сорпа құйып, жақсылап араластырамыз. Ұнда түйіршіктер қалмауы керек. Дайындалған таңғышты бай сорпаға қосыңыз, соңғысын үнемі араластырыңыз.
7. Осы уақытта бізде туралған қызанақ (қызанақтың орнына бір ас қасық томат пастасын қолдануға болады) және ұсақталған сарымсақты дайындап қою керек, біз оны болашақ теңіз сорпасын, тұзды, бұрышты араластырып болған кезде кілегеймен қосамыз. .
8. Біз сорпаға қайнатылған алабұғаның жылы бөліктерін салып, оны қайтадан қайнатамыз, оны пештен алып тастаймыз, қақпақты жабамыз және дайын сорпаны бес минут қайнатамыз. Дәмді балық сорпасы дайын. Дәмді балық туралы бір дәйексөз есіме түсті.

Ең дәмді ет етке ұқсамайды, ал ең дәмді балық балыққа ұқсамайды. Филоксен.

Бәлкім, солай шығар, бірақ жалпы алғанда, біздің теңіз басынан жасалған тағамның дәмі қандай болатыны бізге қандай айырмашылығы бар? , Сорпа дәмді болып, бізге ұнаса ғой. Теңіз бас сорпасын жаңа піскен, жақсырақ пісірілген бидай наны мен насыбайгүлмен беру керек.

Алабұғадан, теңізден және өзеннен не пісіру керек

БАЛЫҚ ПІСІРУ - АЛБАБАҚЫҚ ҚАЛАЙ ПІСІРУ КЕРЕК

Алабұға - дәмді балық, бірақ ең бастысы оны дұрыс дайындау. Мұхиттың терең теңіз балығы болып табылатын теңіз басы бар. Бұл түрге сыртқы түрі мен салмағы бойынша ерекшеленетін бірнеше балық кіреді.

Атлант және Тынық мұхиттарында, оның солтүстік суларында үлкен көздері бар қызыл алабұға өндіріледі, мұндай балықтың салмағы 3,0 келіге жетеді. Қызыл алабұға еті жағымды балық иісімен дәмді. Бұл алабұға үшін пайдаланылады балық сорпаларын жасаужәне екінші курстар.

Олар әдетте алабұға филесін ерітусіз қуырады, содан кейін тағам дәмді және шырынды болып шығады. Бастар мен сүйектерден бай және хош иісті дайындайды балық сорпасы.

Қақталған теңіз басын балық хэшін жасау үшін пайдалануға болады.

Тропикалық суларда сыртқы түрі гобиге ұқсас теңіз басы өндіріледі, мұндай алабұғаны мероу деп атайды. Мұндай алабұға өте үлкен болуы мүмкін, кейбіреулерінің салмағы 180 килограмға дейін жетеді, бірақ көбінесе орташа салмағы шамамен 2-3 килограмм болатын алабұғалар кездеседі.

Тропикалық алабұға еті ақ, дәмі жоғары, тағамның барлық түрлеріне қолданылады.

Бізге еліміздің су қоймаларынан тұщы су алабұғасы көбірек таныс, әсіресе алабұға аулауға арнайы баратын балықшылар. алабұға тамаша бортқа алынады.Дене ұзындығы 40-50 см-ге жететін үлкен алабұғалар жиі кездеседі. және салмағы шамамен 2 килограмм.

Тұщы алабұға еті ақ, нәзік, майсыз, дәмі жағымды. Сіңімділігі жағынан көксерке етімен салыстыруға болады.

Балық сорпасы көбінесе кішкентай алабұғалардан дайындалады. Алабұғаны пісіру арқылы алынған қайнатпа кисельді балықты пісіруге өте ыңғайлы.

Үлкен алабұғаны қуыруға және пісіруге, буға пісіруге болады. Албұға тағамдарын пісірген кезде дәмді ету үшін оларға саңырауқұлақтар, тамырлар және құрғақ ақ шарап немесе қияр маринадталған қияр қосылады.

Теңіз басы қайнатылған.Балықты дайындап, кесектерге кесіп, табаға салыңыз. Сары майды ерітіңіз, оған қосыңыз үйдегі ақ нан крекерлері. араластырыңыз, содан кейін біраз сүт, тұз құйыңыз және қайнатыңыз.

Алабұға бөліктерін нан үгіндісі бар қайнатылған сүтпен құйыңыз. Төмен отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пісірілген алабұғаны картоппен бірге ұсыныңыз және пісіру кезінде алынған тұздықпен бүкіл тағамды құйыңыз.

Көкөністермен пісірілген теңіз басы. Балықты жуыңыз, құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз, тұз және бұрыш. Балдыркөк, сәбіз және ақжелкен тамырын тазалаңыз.

Пиязды және пиязды кесіп, сары майға қуырыңыз, туралған тамырларды қосыңыз. Көкөністерге алабұға бөліктерін табаға салып, сумен сұйылтылған томат соусын құйып, пешке салыңыз. Балықты пеште 200 градус температурада шамамен 40 минут пісіріңіз, дайын болмас бұрын, еріген сары маймен ыдысты құйыңыз.

Қызмет көрсету кезінде пияз сақиналарымен және лимон тіліктерімен безендіріңіз.

Жасыл бұршақ соусымен қуырылған өзен алабұғасы.Балықты жуыңыз, тазалаңыз және филеге салыңыз.

Алабұға филесін, бұрышты тұздап, лимон шырынын себіңіз, нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майына қуырыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Бланч жасыл бұршақ, електен салыңыз, 2 ас қасық қосыңыз картоп езбесі, 2 ас қасық. сары май, тұз, бұрыш және бір стақан көкөніс сорпасы қасық.

Барлығын пюреге айналдырыңыз. Жасыл бұршақ соусымен салат жапырақтарында қуырылған алабұғаға қызмет етіңіз.

Қақталған алабұға салаты.Қақталған теңіз басын кесіңіз, етті кесектерге кесіңіз, қосыңыз қайнатылған картопжәне жаңа піскен қияр.

Салатты майонезбен дәмдеңіз, үстіне жұқа пияз сақиналарын салыңыз.

Томаттағы алабұға.Алабұға филесін аз мөлшерде суға қайнатыңыз.

Балықтың бөліктерін ыдысқа салыңыз, олардың жанына пияз және пісірілген картоп қосылған маринадталған саңырауқұлақтарды салыңыз. Бүкіл тағамды жылытылған томат соусымен себіңіз.

Салмасы бар теңіз бас котлеттері.Терісіз алабұға филесі, аздап шайқаңыз, тұз және бұрыш, лимон шырынын себіңіз.

Фаршты балықтың ортасына салып, котлет жасаймыз. Жұмыртқа мен нан үгіндісіне батырыңыз, өсімдік майына қуырыңыз.

Толтыру үшін сіз қуырылған саңырауқұлақтарды, пісірілген жұмыртқаны, сарымсақ пен аскөк қосылған ірімшікті пайдалана аласыз. Тұздықпен және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністермен бұқтырылған теңіз басы.Кішкене кесектерге кесілген ақжелкен, пастернип, балдыркөктің аршылған тамырларын кастрюльге салыңыз.

Балықтың порцияланған бөліктерін тамырларға салыңыз, тұз және мускат жаңғағы ұнтағын себіңіз. Алабұғаны құрғақ шарап (20 мл) қосылған сүзілген қияр тұзды ерітіндісімен құйыңыз Табаны қақпақпен жабыңыз және баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін балықтан сорпаны ағызып, бір қасық сары маймен ұнтақталған қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз және қалыңдатылғанша қыздырыңыз.

Тұздықты балықтың үстіне құйып, қыздырыңыз. Бұқтырылған алабұғаны күрішпен немесе картоппен, тұздық пен аскөкпен дәмдеңіз.

Алабұғадан балық аулайды.Алабұға филесін кішкене бөліктерге кесіп, ыдысқа салыңыз.

Кесілген қосыңыз тұзды қияр, бұрын оларды тері мен тұқымдардан тазартқан. Пиязды қуырыңыз, сонымен қатар балыққа салыңыз.

Балықтың үстіне сұйылтылған қияр тұзды ерітіндісін құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Тұздалған қырыққабатты бөлек бұқтырыңыз. Пісірме табаққа қырыққабат қабатын, алабұға қабатын және қайтадан қырыққабат қабатын салыңыз.

Ұсақталған нан үгінділеріне себіңіз. Пешке 10 минутқа қойыңыз.

Лимон тілімдері бар ыдысқа тікелей қызмет етіңіз.

Картоппен пісірілген алабұға.Алабұғаны дайындаңыз, филе алып тастаңыз.

Алабұға филесін кесектерге кесіп, картоп тілімдерімен кезектесіп пісіру парағына салыңыз. Тұз және бұрыш бәрін, бұрыш бұршақ пен лавр жапырағын салыңыз. Картоп пен балықты пияз сақиналарымен себіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз және майонезбен құйыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Аскөк және жаңа піскен көкөніс салаты себілген қызмет етіңіз.

Тұтас пісірілген алабұға.Балықты дайындаңыз, асқазанды кеспей, ішін алыңыз.

Тұз және бұрыш үккіштен өткізіп, лимон шырынын себіңіз және 0,5 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін балықты пісіру парағына салыңыз, теріге бірнеше кесіңіз, майонезбен майлаңыз және ыстық пеште 40 минут пісіріңіз.

Сәбіз раушандарымен, қызанақ және қияр тілімдерімен безендірілген табаққа толығымен ұсыныңыз.

Алабұға орамы.Орам балық филесінен жасалған.

Балық тұздалған, бұрышталған, малынған желатинмен және майонезбен майланған болуы керек. Балықты орамға орап, пленкаға орап, жіппен байлаңыз. Балық орамын пеште 40 минут пісіріңіз.

Содан кейін суытып, тоңазытқышта 3-4 сағат ұстаңыз. Шпагат, пленканы алып тастауға және орамды жұқа тілімдерге кесуге болады.

Балық орамын ыдысқа салып, жаңа піскен көкөністермен, зәйтүндермен және шөптермен безендіріңіз.

Бұршақ қосылған дәмді теңіз бас салаты

Ингредиенттер

• 300 г сүйексіз теңіз басы филесі
• 150 г жасыл бұршақ
• 40 г жасыл пияз
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа
• 3 өнер. ас қасық өсімдік майы
• 1 ст. бір қасық алма сірке суы
• 0,5 шай қасық кептірілген және туралған майоран
• қызыл ащы бұрыш(жер)

Дайындау әдісі

Теңіз басы филесін жақсылап шайып, тұздалған суда піскенше қайнатыңыз («Балықты кесу» материалдарын және Пісірілген балықты пісіру ерекшеліктерін қараңыз), содан кейін сорпадан шығарып, суытып, кішкене кесектерге кесіңіз.

Жасыл бұршақ бұршақтарын жуыңыз, қатты бойлық тамырларды алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Пісірілген бұршақтарды дуршлагқа салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Пісірілген жұмыртқаны тазалап, ақуыздан сарысын бөліп, бөлек кесіңіз.

Жасыл пиязды жуыңыз, суды шайқаңыз және орташа көлбеу тілімдерге кесіңіз.

Салат ыдысында теңіз бас филесін, пісірілген жасыл бұршақты, жасыл пиязды және жұмыртқаның сарысын араластырыңыз.

Өсімдік майынан, алма сірке суынан, тұздан, майораннан және қызыл бұрыштан салат таңғышын дайындаңыз. Бұл таңғышты салаттың үстіне құйыңыз.

Мұқият араластырыңыз.

Дайын салатты майдалап туралған протеинмен себіңіз.

Чили бұрышының, теңіз басы целлюлозасының және жасыл пияздың қасиеттері туралы «Жасыл пияз», «Теңіз басы» және «Чили бұрышы (кайенна бұрышы, мирч)» мақалаларынан оқыңыз.

Сіз осы рецепт бойынша қадамдық нұсқауларды бірінші жаза аласыз.
Ұтыс ойынына қатысып, бонустар алыңыз.
Басқа пайдаланушылардың қадамдық нұсқауларын осы жерден қараңыз.

Біз туралы

Nourriture.ru аспаздық және тағамдық порталына қош келдіңіз! Бұл портал тағам өнімдеріне, олардың дәмі мен пайдалы қасиеттеріне арналған. Біз сізге аспаздық кеңістікті шарлауға және сүйікті тағамдарыңызды дайындау үшін дұрыс өнімдерді таңдауға көмектесуге қуаныштымыз.

Сонымен қатар, мұнда сіз басқа да көптеген қызықты және таба аласыз сау рецепттерсоның арқасында денеңізді жақсы пішінде ұстау оңайырақ болады! Сізге зор денсаулық тілейміз және ұзақ мерзімді ынтымақтастықты күтеміз! Аспаздық порталының әкімшілігі - Nourriture.ru

Жазылу

Біздің серіктестерден жеңілдіктер, купондар және бонустар алыңыз.

Есептегіштер

Қазір онлайн:ешкім тіркелмеді, қонақтар 5.

Жоба жайлы

Серіктестер

Жылдам іздеу

Теңіз диетасы

Теңіз диетасы денсаулыққа зиян келтірместен салмақ жоғалтуға көмектеседі

Теңіз диетасы көптеген салмақ жоғалту бағдарламаларының арасында ерекше орын алады, өйткені оның калориясы төмен және өте пайдалы. Оны қолдана отырып, сіз салмақты тез жоғалтып қана қоймай, денсаулығыңызды айтарлықтай жақсарта аласыз.

Теңіз диетасының негізін әртүрлі теңіз өнімдері құрайды: асшаяндар, қырыққабат, теңіз балығы және т.б.

Теңіз өнімдерінің ерекше артықшылығы олардың ақуыздың, аминқышқылдарының, А, D дәрумендерінің, йодтың, кальцийдің, омега-3 және басқа пайдалы компоненттердің ең бай құрамында, соның арқасында бұл диеталық әдіс көптеген сөзсіз артықшылықтарға ие:

• Денеге зиянсыз салмақ азаяды;
• Шаштың, тырнақтың, терінің күйін айтарлықтай жақсартады;
• Дене жасартады;
• Иммунитет, сүйек тіндері және жүрек бұлшықеттері күшейтіледі;
• Қан зиянды холестериннен тазартылады;
• Көптеген зиянды улы заттар ағзадан шығарылады.

Теңіз диетасы да жақсы, өйткені оны физикалық белсенділікпен сәтті біріктіруге болады. Дегенмен, дәрігерлер оны ас қорыту жүйесінің ауруларында қолдануға болмайтынын ескертеді.

Диеталық диета теңіз өнімдерінің келесі түрлерінен тұрады, оларды пайдалану салмақ жоғалтуға, тазартуға және бүкіл денені пайдалы қанықтыруға ықпал етеді:

• Асшаяндар, мидиялар, малюскилер, устрицалар, скрабтар, крабдар;
• Теңіз балдыры;
• Консервіленген тунец, сардина;
• Камбала, теңіз басы, поллок, форель және т.б.

Теңіз өнімдерінен басқа мәзірге мыналар кіреді:

• Көкөністер, шөптер, саңырауқұлақтар;
• Жемістер, кептірілген жемістер;
• Сүзбе, йогурт;
• Бір тілім лимон, су, жеміс шырындары қосылған жасыл немесе шөп шайы;
• Мармелад.

Дайын тағамдар жаңа піскен, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген немесе буға пісірілген болуы керек. Салмақты жоғалту кезеңінде сіз қуырылған тағамдардан, тәтті тағамдардан, ұн өнімдерінен және басқа зиянды жоғары калориялы тағамдардан толығымен бас тартуыңыз керек.

Теңіз өнімдерінің салмағын жоғалту бағдарламасы бірнеше диеталық нұсқада ұсынылған.

Теңіз балдырларына арналған диета (келп)

Ламинария денені йодпен, темірмен байытады, токсиндерді тамаша шығарады және артық салмақтан арылтады. Ламинарияның тәуліктік нормасы 200 грамм. Құрғақ ламинарияны қолданар алдында дайын күйге келтіру керек:

• Мұны істеу үшін құрғақ коллекция 10 сағат бойы 1: 8 суық сумен құйылады, содан кейін ламинария жуылады және аздап тұздалған суда 20 минут қайнатылады.
• Содан кейін сорпа ағызылады және қайтадан 50 градусқа дейін қыздырылған таза су ламинариялармен табаға құйылады.
• Содан кейін қырыққабат тағы 15 минут қайнатылады.
• Пісіру процедурасы үш рет қайталануы керек.

Ламинарияға апта сайынғы диеталық әдісті қолдану арқылы сіз 4 кг-нан астам салмақ жоғалтуға қол жеткізе аласыз.

Теңіз балдырының шамамен күнделікті мәзірі:

• Таңертең: түймедақ шайы, зәйтүн майы салаты (қияр, болгар бұрышы, ламинария, қызанақ);
• Түскі ас: бұқтырылған саңырауқұлақтар, үгітілген сәбіз және зәйтүн майы қосылған ламинария;
• Түскі ас: екі жұмыртқа, балық торты немесе майсыз пісірілген етдің бір бөлігі, шөптермен балдырлар, қызанақ және жасыл салат, ананас шырыны немесе өрік компоты;
• Түстен кейінгі тағамдар: сәбіз салатыламинариялармен;
• Кешкі ас: бір қасық бал қосылған көк шай, алма, балдыркөк және асқабақ салаты, пісірілген жұмыртқа, мармелад.

теңіз басы диетасы

Теңіз басы көптеген дәрумендермен, Омега - 3 және минералдармен байытылған. Ол сондай-ақ қалыпты метаболизмге және холестерин деңгейін тұрақтандыруға қажет тауринді қамтиды.

Теңіз басы тағамдарын қолдану арқылы диета денсаулыққа және салмақ жоғалту процесіне оң әсер етеді. Алабұғаны бұқтыруға, пісіруге болады немесе керемет диеталық салат дайындауға болады:

• Ол үшін 200 г алабұға филесі, картоп пен сәбіз, 1 дана алыңыз. қайнатылған, салқындатылған және кесектерге кесілген.
• Томат жұқа тілімдерге, қияр жұқа шеңберлерге кесіледі, үрме бұршақромбтар үшін.
• Әрі қарай картоп, үрме бұршақ, сәбіз, қияр зәйтүн майымен араласады, гүлді қырыққабат жапырақтарына жайылады, балық, қызанақ және жасыл кесектермен безендіріледі.

диеталық теңіз коктейлі

Диеталық техниканың бұл нұсқасы үш күннен аспауы керек. Моно-диетаның нәтижесі қосымша 3 фунт жоғалту болады.

Ассорти теңіз коктейлі кальмар, сегізаяқ, асшаян, мидия, лимон шырынын бірнеше тамшысы қосылған майсыз теңіз балығы филесінен тұрады.

Үш күндік диета ассорти теңіз өнімдерінен және жылы сусындардан (шай, инфузия) тұрады. Дайындалған тағам 150 граммнан 4 бөлікке бөлініп, күні бойы тұтынылады.

Карл Лагерфельдтің теңіз диетасы

Карл Лагерфельдтің тамақтану жүйесі теңіз өнімдері мен көкөністерді пайдалануға негізделген. Рұқсат етілген тағамдарға мыналар жатады:

• Балық, теңіз өнімдері;
• Бұзау бауыры;
• Шпинат, сәбіз, спаржа, жасыл бұршақ, қызанақ, гүлді қырыққабат;
• Мандариндер, қауын, таңқурай және шабдалы;
• Майы аз сары май немесе маргарин.

Карл Лагерфельдтің әр күнге арналған шамамен апталық мәзірі келесідей:

• Таңертең: майы аз йогурт, бір тілім нан, десерт қасық сары май;
• түскі ас: су немесе шай;
• Түскі ас: көкөніс салаты, протеинді коктейль;
• Кешкі ас: асшаяндар мен көкөністермен сорпа, салат және бұқтырылған алабұға, суши, тунец немесе тауықтың төс еті.

Әйгілі сән шеберінің диетасы өте қатаң, сондықтан мұндай диетаны 7 күннен артық ұстанбау керек.

Теңіз диетасын ауыстыру қиын емес, әсіресе теңіз өнімдерін ұнататындар үшін. Диеталық техникадан кейінгі дұрыс шығу ыдыс-аяқтың нормаларын ұлғайту арқылы әдеттегі диетаға біртіндеп көшуді қамтиды.

Дегенмен, сіз балық пен әртүрлі теңіз өнімдерін, әсіресе ламинарияларды жеуді күрт тоқтатуға болмайды.

Теңіз диетасының нәтижелері - 5-7 күнде салмақ жоғалту әдетте 4 кг немесе одан да көп болады. Бірақ балық пен теңіз өнімдеріне арналған салмақ жоғалту бағдарламасы қаншалықты пайдалы болса да, дәрігерлердің пікірінше, оны 3 айдан ерте емес дұрыс тамақтанудан кейін қайталау керек.

Теңіз диетасы туралы оны қолданғандардың пікірлері әртүрлі. Салмағын жоғалтқан әйелдердің көпшілігі қол жеткізілген әсерге және диетаға қанағаттанған. Көпшілік оны қуана қайталайды.

Диеталық тағамның бірнеше әуесқойлары осы әдісті қолдана отырып, қалаған салмағын жоғалта алмады.

Дәрігерлер теңіз өнімдерінің жоғары пайдалылығын атап өтсе де, мұндай диетаға жиі қатысуды ұсынбайды, өйткені артық йод қалқанша безінің проблемаларына әкелуі мүмкін.

Пшампиньондар қосылған алабұға аштеті
Ингредиенттер
400 г теңіз басы филесі, 300 г сиыр бауыры, 100 г ерітілген шошқа майы, 300 г шампиньондар, ақжелкен, 10 г зире, бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі
Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз.

Теңіз басының бауыры мен филесін шайыңыз, жартысы дайын болғанша тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін майдалап тураңыз және жұмсақ болғанша саңырауқұлақтармен шошқа майына қуырыңыз. Алынған массаны салқындатып, ет тартқыштан өткізіп, тұз, бұрыш, зире, қуырудан қалған майды қосыңыз.

Содан кейін тартылған етті електен мұқият сүртіңіз.
Дайын пашетті қалыпқа салып, салқын жерде 2 сағатқа суытып қоямыз, сосын ақжелкенді сеуіп, үстелге қызмет етеміз.

Желдетілген теңіз басы
Ингредиенттер
500 г теңіз басы филесі, 5 г желатин, 100 г майонез, 10 мл лимон шырыны, 40 г ақжелкен тамыры, 40 г балдыркөк тамыры, 50 г сәбіз, 40 г қияр, лавр жапырағы, иісті бұрыш бұршақ, 10 г ақжелкен, тұз .
Дайындау әдісі
Тамырлар мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және лимон шырынын себіңіз. Қиярды жуып, тілімдерге кесіңіз.

Ақжелкен жасылдарын жуыңыз.
Балық филесін шайып, үстіне суық су құйып, ақжелкен мен балдыркөк тамырын, сәбізді, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, тұзды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Сорпадан сәбізді, тамырларды және филелерді алып тастаңыз. Сорпаны сүзіп, суда сұйылтылған желатинмен араластырыңыз, қайнағанша қыздырыңыз, содан кейін қайтадан сүзіңіз.
Филені майдалап турап, қалыпқа салып, үстіне сәбізді, тамырларды салып, сорпаны құйып, 2-3 сағатқа салқын жерге қойыңыз.
Желдетілген балықты бөліктерге кесіңіз, майонезбен құйыңыз, қияр тілімдерімен, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Қуырылған балық салаты
Ингредиенттер
800 г теңіз басы филесі, 600 г қызанақ, 200 г пияз, 100 г ірімшік, 200 г майонез, 80 мл зәйтүн майы, 20 г қант, 15 мл жаңа сығылған лимон шырыны, аскөк, тұз.
Дайындау әдісі
Теңіз бас филесін шайыңыз, оны құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз, тұздаңыз және қызарғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Дайын балықты ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз және салқындатыңыз.

Аскөк жасылдарын жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшік үккіштен өткізіңіз. Томаттарды жуып, сабақтарын алып, шеңберлерге кесіңіз.

Пиязды аршып, жуыңыз, сақиналарға кесіңіз, қайнаған суға құйыңыз, қант себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Терең салат ыдысына қызанақ, пияз сақиналары, балық тілімдерін салыңыз, майонезбен майлаңыз.

Содан кейін тағы да қызанақ, пияз және балық, т.б. салады. Салатты үгітілген ірімшік, аскөк себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Спаржа қосылған алабұға салаты
Ингредиенттер
600 г теңіз басы филесі, 500 г спаржа, 60 мл өсімдік майы, тұз.
Тұздық үшін: 50 г лимон, 40 г үгітілген желкек, 40 мл өсімдік майы, 4 жұмыртқаның сарысы, 30 г қант.
Дайындау әдісі
Теңіз бас филесін шайыңыз, оны құрғатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, тұзды және өсімдік майына қуырыңыз. Спаржа қабығын аршып, жуыңыз, майдалап тураңыз, тұзды суға қайнатыңыз, дуршлагқа салыңыз, салқындатыңыз және
қуырылған балықпен араластырыңыз.
Тұздықты дайындау үшін жұмыртқаның сарысын қантпен шайқаңыз және шайқауды тоқтатпай, кішкене бөліктерде өсімдік майы, желкек, майдалап туралған лимон целлюлозасын қосыңыз. Қант толығымен ерігенше бәрін араластырыңыз.

Алынған таңғышпен салатты киіңіз.

«Саяхат» салаты
Ингредиенттер
500 г теңіз басы филесі, 60 г ақ бұршақ, 150 г болгар бұрышы, 100 г пияз, 1 жұмыртқа, 200 г қызанақ, 6 г каперс, 70 г түйіршіктелген зәйтүн, 60 мл зәйтүн майы, 10 г қыша, аскөк көк, тұз.
Дайындау әдісі
Теңіз басы филесін шайыңыз, оны құрғатыңыз, оны тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақтарды шайыңыз, суық суға 2 сағат салып, қайнатыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз.

Бұрышты жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз. Пияз қабығы, жуыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Томаттарды жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Аскөк жасылдарын жуыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Балықты, бұршақты, болгар бұрышын, пиязды, жұмыртқаны, каперсті араластырыңыз, қыша және зәйтүн майы, тұз қосып, салат ыдысына салыңыз.

Салатты қызанақ тілімдерімен, зәйтүнмен безендіріп, аскөк себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

«Гурман» салаты
Ингредиенттер
200 г краб еті, 300 г теңіз басы филесі, 100 г зәйтүн, 50 г шампиньондар, 50 г ірімшік, 30 г салат, 50 г майонез, тұз.
Дайындау әдісі
Теңіз басы филесін шайыңыз, оны құрғатыңыз, оны тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Текшелерге кесілген краб еті. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, майдалап тураңыз.

Зәйтүнді шайыңыз, ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз.
Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз, олармен ыдыстың түбін сызыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз, ыдысқа салып, зәйтүнмен безендіріңіз.

Алабұға қосылған сүт сорпасы
Ингредиенттер
500 г қайнатылған теңіз басы филесі, 500 мл сүт, 700 мл балық сорпасы, 100 г пияз, 300 г картоп, 50 г сәбіз, 60 мл өсімдік майы, 40 г сары май, кинза, тұз.
Дайындау әдісі
Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз. Пиязды және сәбізді тазалап, жуыңыз, дөрекі үккіштен өткізіп, өсімдік майына қуырыңыз. Алабұға филесін үлкен кесектерге кесіңіз.

Сорпаны қайнатыңыз, оған көкөністерді, балықты, тұзды салып, жоғары температурада 5 минут пісіріңіз. Содан кейін балықты сорпадан алыңыз.
Сүтті қыздырып, сорпаға құйыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.
Цилантро жуыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Дайын сорпаны сары маймен дәмдеңіз, шөптерге себілген бөлек табаққа балық филесін ұсыныңыз.

Сарымсақ қосылған теңіз бас сорпасы
Ингредиенттер
250 г қайнатылған теңіз басы филесі, 800 мл балық сорпасы, 100 г пияз, 10 г сарымсақ, 100 г шпинат, 150 г консервіленген жасыл бұршақ, 100 г қызанақ, 40 мл өсімдік майы, бұрыш, тұз .
Дайындау әдісі
Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, майда үккіштен өткізіп, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. Қызанақты жуып, қайнаған суға құйыңыз, қабығын алып тастап, кесіңіз. Шпинатты жуыңыз, құрғатыңыз және тар жолақтарға кесіңіз.

Пиязға қызанақ, бұршақ, шпинат, 60 мл сорпа қосып, 4-6 минут қайнатыңыз. Алабұға филесін текшелерге кесіңіз.
Сорпаны қайнатыңыз, көкөністерді, балықты, тұзды, бұрышты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Теңіз басы қосылған бұршақ сорпасы
Ингредиенттер
1 л балық сорпасы, 200 г қайнатылған теңіз басы филесі, 150 г консервіленген бұршақтар, 50 г пияз, 10 г қыша, аскөк, қалампыр, мускат жаңғағы, тұз.
Дайындау әдісі
Пиязды тазалап, жуып, тураңыз. Теңіз бас филесін кішкене текшелерге кесіңіз. Жұқа үккіште мускат жаңғағын сүртіңіз.

Сорпаны қайнатыңыз, балық, пияз, қалампыр, мускат жаңғағы, бұршақ, тұз қосыңыз. 10-13 минут пісіріңіз.
Аскөк жуу, кептіру, майдалап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны қышамен дәмдеңіз және шөптерге себіңіз.

Балдыр мен алабұға қосылған сорпа
Ингредиенттер
1 литр балық сорпасы, 300 г қайнатылған теңіз басы филесі, 200 г консервіленген теңіз қырыққабаты, 300 г картоп, 50 г сәбіз, 50 г пияз, 150 г қаймақ, 20 г сары май, кинза, тұз .
Дайындау әдісі
Теңіз бас филесін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және дөрекі үккіште сүртіңіз.

Сары майға көкөністерді қуырыңыз.
Картопты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаны қайнатыңыз, картопты салып, 10 минут пісіріңіз.
Содан кейін қайнаған сорпаға пияз, сәбіз, алабұға филесін қосыңыз, теңіз қырыққабаты, тұз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Цилантро жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны қаймақпен дәмдеңіз және шөптерге себіңіз.

Көкөніс гарнирі бар дене
Ингредиенттер
1 кг теңіз басы, 100 г пияз, 130 мл сүт, 140 г ескі тоқаш, 2 жұмыртқа, 300 г баклажан, 150 г сәбіз, 200 г шампиньон, 200 г қаймақ, 100 мл балық сорпа, 60 мл өсімдік майы, 30 г сары май, 20 г ұн, 50 г нан үгіндісі, кинза, бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі
Балықты, ішекті тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, сүйектерді алыңыз. Толтыру үшін балықтың үштен бірін қалдырыңыз, қалғандарынан тартылған ет пісіріңіз.
Тоқашты сүтке 10-15 минут салып қойыңыз. Филе мен тоқашты еттартқыштан екі рет өткізіп, сары май, сүт, тұз, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.
Пиязды тазалап, жуып, тураңыз.
Қалған филе майдалап туралған және жартылай дайын болғанша сорпада пиязбен бұқтырылған.
Тартылған етті кішкене шарларға кесіңіз, оларды дымқыл тақтаға қойыңыз, торттарды алу үшін басыңыз. Әрқайсысының ортасына аз мөлшерде балық салмасын салып, шеттерін мұқият байланыстырыңыз.
Сіз жарты ай пішініндегі котлеттерді алуыңыз керек. Оларды ұрып-соққан жұмыртқамен майлаңыз, ұнға орап, нан үгіндісіне қуырыңыз және ыстық өсімдік майына қуырыңыз.
Гарнирді дайындау үшін саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз. Сәбіз мен баклажанды жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.

Көкөністер мен саңырауқұлақтарды аз мөлшерде суда 10 минут бұқтырыңыз, содан кейін қаймақ, тұз, бұрыш қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Кориандр жасылдарын жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында көкөністерді кинзамен себіңіз.

Көкөніс салаты бар теңіз басы
Ингредиенттер
700 г теңіз басы филесі, 150 г ірімшік, 200 г қияр, 250 г қызыл қырыққабат, 200 г қышқыл алма, 150 г ұсақталған жержаңғақ, 20 г ұн, 30 г сары май, 50 мл өсімдік майы, 30 мл зәйтүн майы, 20 мл лимон шырын, ақжелкен, бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі
Ірімшік ірімшікті үккіштен өткізіп, жержаңғақпен араластырыңыз.
Алабұға филесін шайыңыз, оны құрғатыңыз, бөліктерге, тұз бен бұрышқа мұқият кесіңіз. Балықты ұнға айналдырып, әр жағынан 2-3 минут бойы ыстық өсімдік майына қуырыңыз.
Сары маймен майланған пісіру парағына балық бөліктерін салып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Дайын болудан 10 минут бұрын ірімшік массасын балыққа салыңыз.
Қияр мен алманы жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
Ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
Қызыл қырыққабатты жуып, кесіп, лимон шырынын себіңіз.
Қияр, алма, қырыққабат пен ақжелкенді араластырыңыз, зәйтүн майымен дәмдеңіз.
Дайын балықты ыдысқа салыңыз, жеміс-көкөніс салатын бөлек беріңіз.

ЖӘНЕжержаңғақ қосылған қайнатылған алабұға
Ингредиенттер
700 г теңіз басы филесі, 150 г ұсақталған жержаңғақ, 60 г ұн, 80 мл өсімдік майы, 50 г қияр, 30 мл лимон шырыны, 150 г қатты ірімшік, ақжелкен, бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі
Алабұға филесін шайыңыз, құрғатыңыз, тұз, бұрыш және ұнға ораңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, әр жағынан 2 минут бойы жоғары отта балықты қуырыңыз.

Пісіру парағын фольгамен сызып, балықты жайыңыз.
Қиярды жуыңыз, дөрекі үккіштен өткізіңіз, лимон шырынын құйыңыз.
Ірімшік, сондай-ақ ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, ұсақталған жержаңғақпен араластырыңыз, алабұға филесіне, бұрышқа таралады. Балықты алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 5 минут пісіріңіз.
Ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Дайын балықты қияр салатымен бірге табақтарға салып, шөптерге себіңіз.

астында алабұға қаймақ соусы
Ингредиенттер
1 кг балық, 40 г нан үгіндісі, 40 мл өсімдік майы, 100 г қаймақ, 20 г сарымсақ, 200 г қызанақ, 150 г қияр, аскөк пен ақжелкен, бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі
Тұздықты дайындау үшін, сарымсақ қабығын аршып, оны майда үккіштен өткізіңіз. Аскөк жасылдарын жуып, тураңыз.

Сарымсақ, тұз, бұрыш және аскөк қосылған қаймақты шайқаңыз.
Балықты, ішекті тазалаңыз, шайыңыз, бөліктерге кесіңіз, тұз, 20 мл өсімдік майымен майлаңыз, нан үгіндісіне айналдырыңыз.
Торды қалған өсімдік майымен майлаңыз, оған балық бөліктерін салып, ыстық көмірге қуырыңыз, әр 2-3 минут сайын дайындалған соуспен щеткамен сүртіңіз.
Қияр мен қызанақты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз.
Балықты ыдысқа салыңыз, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз және қияр мен қызанақтың тілімдерімен безендіріңіз.

Қайнатылған топшылар

• өзен алабұғасы 500-600 г,
• сәбіз 1,
• шам 1,
• сірке суы 3% 1/3 кесе,
• ақжелкен 1-2 тамыры,
• лавр жапырағы
• бұрыш бұршақтары
• лимон 1,
• сары май 1/3 кесе,
• бірнеше картоп
• ақжелкен 2 байлам.

Туралған сәбіз, пияз, ақжелкен, бұрыш және лавр жапырағымен бірге суды қайнатыңыз. Алабұғаның қабығын аршып, ішектерін тазалап, жуып, дайындалған сорпаға салып, сірке суын, тұз қосып, 10-15 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпадан балықты мұқият алып тастаңыз
теріге тазалап, алдын ала қыздырылған ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз. Албұғаларды ақжелкен мен лимон тілімдерімен жабыңыз.Салқы қайыққа еріген сары майды, майдалап туралған ақжелкенге себілген ыстық пісірілген картопты бөлек табаққа салыңыз.

пісірілген алабұға рецептіаспаз жіберді Василий Иванович

Ең дәмді

Пікірлер

Керемет рецепт.Мен оған біраз өзгерістер енгіздім.Чеддар ірімшігінің орнына голландиялық ірімшікті қойдым.
FLAOUNES - Кипрлік Пасха торттары

Бәрі жақсы, бірақ сен киізбен бірдеңені бүлдіріп алдың. Киіз киіз мүлде басқа.
Курт

Киіз киіз мүлдем басқа саладан, тамақ дайындауға дейін, тіпті одан да көп.
Курт

жынды дәмді торт, бала кезімнен жақсы көретінім, 5-6 сағат жасайтын.
Өте дәмді торт

Кез келген елде құрт өндіруге кім қызығады, сүт болса хабарласыңыз.
Курт

қуырылған ет

• 100 г пісірілген қой немесе сиыр еті
• 150 г картоп
• 35 г сәбіз
• 35 г пияз
• 10 г еріген сары май
• 30 г сорпа
• Нан пісіруге арналған 30 г ұн
• 1 лавр жапырағы
• 5-6 қара бұрыш бұршағы
• дәміне қарай тұз

Етті сүйекпен шайыңыз, кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш, ұнға пісірілген, табаға салып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған етті ыдысқа жіберіңіз. Ет қуырылған табада бір стақан су немесе сорпа құйып, ет шырынын қайнатып, сүзіп, ет қосылған кастрюльге құйыңыз.

Табаға тағы екі стакан су құйып, баяу отта 30-40 минут қайнатыңыз. Бұқтырылған ыдысқа туралған шикі пиязды сәбіз тілімдерімен және 10 минуттан кейін пісірілген картопты салып, жартысын кесіп, лавр жапырағын, 5-6 бұрыш бұршағын салып, осының бәрін баяу отта тағы 10-20 минут қайнатыңыз.

Ет ыстық түрде беріледі.

Сүзбе қосылған жеміс-жидек кәстрөлі

• 300 г құлпынай
• 4 нектарин
• 4 жұмыртқа
• 50 г қант
• 400 г майлы сүзбе
• 50 мл крем
• 1 шай қасық лимон шырыны
• 20 г ұн
• пішінге арналған сары май
• себуге арналған қант ұнтағы
• қарақаттың бірнеше бұтақтары

Құлпынайларды жартысына кесіңіз. Нектариндердің целлюлозасын тілімдерге кесіңіз.
Ыстыққа төзімді 4 тегіс пішінді майлаңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Жұмыртқаның ағын жақсылап шайқаңыз.

Сарысын қантпен кілегей болғанша араластырыңыз. Сүзбе, кілегей, лимон шырыны, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.

Протеин көбікімен араластырыңыз.

Сүзбе массасын қалыптарға салып, үстіне құлпынай мен нектарин саламыз. 180С-та 25 минут пісіріңіз.

Әлі ыстық кәстрөлдерді қант ұнтағымен себіңіз және қызыл қарақат бұтақтарымен безендіріңіз.

ТЕҢІЗ БАСЫ ҚАЛАЙ ПІСІРУ КЕРЕК

Петр де Крильонның пеш рецептінде теңіз басын қалай дайындау керек

Теңіз басын қалай дайындау керекТеориялық тұрғыдан, бәлкім, бәрі біледі, өйткені көпшілігіміз алабұғаны пісіргенбіз, мүмкін теңіз басы емес, өзен алабұғасы. Айырмашылықтың мәні неде, теңіз басын өзен басын қалай дайындаудан қалай дайындау керек?

Олардың дәмдік қасиеттері бойынша, тіпті теңіз басы мен оның өзендік аналогы арасындағы айырмашылықты айтпағанда, кіші түрлер арасында үлкен айырмашылық бар. Сондықтан, пісіру кезінде теңіз басы ерекше аспаздық көзқарасты талап етеді.

«Теңіз басын қалай пісіру керек» мақаласында біз ескі күндерде ыстық және суық темекі шегу түрінде өте танымал болған теңіз басы, қызыл алабұғаның ең дәмдісін қолданамыз.

Тұмшапеште теңіз басын қалай пісіруге болады, Петр де Крильонның видеосы

Теңіз басын қалай дайындауға болмас бұрын, сіз біздің теңіз бас филесі мақаласын қарауға шақырамыз. онда сіз теңіз басынан алабұға филесін алуды үйренесіз.

Саңырауқұлақтарға, пиязға және картопқа қаймақ соусымен пісірілген теңіз бастарын қалай дайындау керектігін айтып, көрсеткіміз келеді. Болашақта біз саңырауқұлақсыз, пияз бен картопсыз және қаймақ соусынсыз теңіз басын дайындаудың оңай әдісін айтамыз.

Бірақ біз оны осылай пісіреміз, бұл теңіз басы, бәрі оны ыстық ысталған алабұға деп ойлайды. Ал біз сізге бұл құпияны келесі мақалада ашамыз грильдегі теңіз басын қалай дайындау керек.

Бірақ, егер біз сізді қызықтырған болсақ, сіз біздің бейне рецепт бойынша теңіз басын пісіруге болады. Жасылдандыру теңізге де, өзенге де өте ұқсас болғанымен, қандай да бір себептермен ол буындардың туысы ретінде жазылған.

Теңіз басын қалай дайындау керек. Ингредиенттер

• Теңіз басын дайындау үшін бізге қызыл теңіз басының өзі керек, сіз кез келген басқа алабұғаны пайдалана аласыз немесе шортан, треска, сом, 150 300 грамм пайдалана аласыз.
• Ұн 100 грамм.
• Саңырауқұлақтар, жақсырақ жаңа піскен шампиньондар, өйткені бұл саңырауқұлақтарда саңырауқұлақтың айқын иісі мен дәмі жоқ, бірақ сонымен бірге олар 200-300 грамм жеуге өте жағымды болатын серпімді құрылымға ие.
• Пияз, шырынды 1 үлкен бас.
• Қатты пісірілген жұмыртқа 2 дана.
• Қамырға арналған шикі жұмыртқа 1 дана.
• Орташа картоп 2 дана.
• Қаймақ 0,5 1 кесе.
• үшін сары май ақ соус 50 грамм.
• Қатты ірімшік 100 грамм.
• Өсімдік майы 500 700 грамм.
• Жаңа аскөк, жасыл пияз 50 100 грамм.
• Тұз, жаңадан ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай қара бұрыш.
• Саңырауқұлақтарды бұқтыру үшін сіз саңырауқұлақтарға кез келген дәмдеуіштерді дәміне қарай пайдалана аласыз.
• Теңіз өнімдерін 100 300 грамм нан пісіруге арналған нан үгіндісі, жақсырақ фирмалық.
• Қияр маринадталған қияр 0,5 1 литр.

Петр де Крильонның теңіз басын қалай дайындауға болады

1. Теңіз басын пісірмес бұрын, бас филесін контейнерге салып, бассты аздап жабу үшін үйдегі қияр тұздалған қиярды құйыңыз.
2. Балықтың өткір иісін кетіру үшін теңіз басын қияр тұзды ерітіндісімен құйыңыз.
3. Тұздықтағы теңіз басы бар контейнерді қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

1. 30 минуттан кейін біз теңіз басы филесін дуршлагқа тастаймыз және артық тұзды суды ағызамыз.
2. Қуырған кезде май ысқырып, жарылып кетпеуі үшін алабұға филесін қағаз сүлгімен немесе майлықпен сулаңыз.

1. Енді біз теңіз бас филесін пісіруіміз керек.
2. Мұны істеу үшін ол нан үгіндісіне қуырылған болуы керек.
3. Алдымен теңіз басы филесін ұнға саламыз.

1. Содан кейін теңіз басы филесін тұзбен жұмыртқа пюресіне тез және ақырын батырыңыз.
2. Жұмыртқа барлық бағытта тамшылап кетпеуі үшін біз бәрін мұқият орындауға тырысамыз.

1. Ал енді тез нан үгінділеріне батырыңыз.
2. Біз крекердің алабұға филесі бетіне біркелкі таралуын қамтамасыз етуге тырысамыз.

Біз алабұғаны терең қуырғышқа жайып, екі жағынан қызарғанша қуырамыз.

1. Теңіз бас филесін, қажет болса, аспаздық қысқыштармен бұраңыз.

1. Алабұға қызарған кезде, артық майды кетіру үшін оны қағаз сүлгіге қойыңыз.

1. Пеште теңіз басын пісіру үшін алдымен ақ соусты дайындау керек.
2. Ыстық табаға 1 ас қасық ұнды құйып, араластырыңыз.
3. Ұнды үнемі араластыра отырып, сәл алтын түске дейін қуырыңыз.

1. Ұн қосылған табаны пештен алыңыз.
2. Оны аздап суытып, 1 ас қасық, шамамен 50 грамм сары май қосыңыз.
3. Сары май ерігенше және ұнмен біркелкі араласқанша бәрін араластырыңыз.

1. Содан кейін 1 стакан қаймақ қосып, бәрін араластырып, табаны қайтадан отқа қойыңыз.
2. Үнемі араластырып, қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз.
3. Тұздық тым қалыңдатылмауы үшін аз уақыт жұмсауға болады. Содан кейін соусты оттан алыңыз.

1. Енді теңіз басын пісіруге болады. Жоғары жақтары бар пісіру парағын алыңыз.
2. Біз қаймақ соусын екі бөлікке бөліп, соустың бір бөлігімен пісіру парағының түбін жұқа тегіс қабатпен майлаймыз.
3. Тұздықтың үстіне қуырылған теңіз басы филесін салыңыз.

1. Біз картопты алдын ала тазалап, оларды жұқа шеңберлерге кесіп, қытырлақ болғанша табада қуырамыз.
2. Қуырылған теңіз басы филесі айналасындағы пісіру парағында қытырлақ картопты таратыңыз.

1. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды жасыл пиязбен сары майға алдын ала қуырыңыз.
2. Шампиньондарға саңырауқұлақтарға арналған кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.
3. Қуырылған саңырауқұлақтарды алабұға мен картоптың үстіне пісіру парағына салыңыз.

1. Саңырауқұлақтардың үстіне қуырылған пияздың жарты сақиналарын салыңыз.

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны көлденең кесектерге кесіңіз.
2. Жұмыртқа тілімдерін сарысын жоғары қарай пиязға салыңыз.

1. Жұмыртқалардың үстіне бүкіл бетіне біркелкі таралады, қаймақ соусының екінші бөлігі.

1. Соңында, біздің қабатталған теңіз бас тағамын біркелкі үгітілген ірімшікпен себіңіз.
2. Ірімшік қабатын көкөніс немесе еріген сары маймен майлаңыз.
3. Біз пісіру парағын пешке 25 минут бойы 200 градус Цельсий температурасында қоямыз, мезгіл-мезгіл қызарған қыртыстың пайда болуын тексереміз.
4. Егер алтын қыртысы 25 минуттан кейін сәл ертерек пайда болса, онда біздің тағамды пештен алып тастауға болады.

1. Ал енді біз қаймақ ақ соусында саңырауқұлақ, картоп, жұмыртқа және ірімшік қосылған пеште пісірілген теңіз басынан керемет тағам аламыз.
2. Ыдыс сәл суытып, илаһи дәмнен ләззат алыңыз.

Пеште пісірілген теңіз басы рецепті және Петр де Крильонның суреті

• Әдемі ақ фарфор табаққа біздің ғажайып теңіз басынан жасалған тағамның бір бөлігін салыңыз.
• Бұл тағамға гарнир ретінде біз кез келген тағамды береміз Корей салатыкөкөністерден. Біз корейлік сәбіз салатын ұсынуды таңдадық.
• Ал орыс тағамдарын ұнататындар үшін біз міндетті түрде тұздалған немесе маринадталған қиярды ұсынамыз.
• Петр де Крильоннан тәбет, қымбатты достар!

Үнемді ақуызды диетаға арналған жаңа балық пен теңіз өнімдерінің бейне рецепттерімен үнемі хабардар болу үшін осы беттің жоғарғы оң жақ бұрышындағы мишмандағы автордың портретін басу арқылы бейне арнамызға жазылыңыз.

Диета түрі: толық, маймен шектелген

Сыбаға: 4

Тағамдары: орыс теңізі

Теңіз бас филесін қалай дайындау керек

• Шарап соусы бар теңіз бас филесі үшін:
• - 250 г теңіз басы филесі;
• - 0,5 кесе құрғақ ақ шарап;
• - 200 г қызанақ соусы;
• - 2 қызыл болгар бұрышы;
• - 1 байлам насыбайгүл;
• - 3 түйір сарымсақ;
• - 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• - тұз
• дәміне қарай бұрыш.
• Көкөніс қосылған теңіз басы филесі үшін:
• - 150 г теңіз басы филесі;
• - 2 үлкен қызанақ;
• - 1 тәтті қызыл бұрыш;
• - жарты цуккини мен баклажан;
• - 1 лимон;
• - 50 г қатты ірімшік;
• - 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• - 1 шай қасық нан үгіндісі;
• - ақжелкен және тимьян;
• - дәміне қарай тұз.

Шарап соусы бар теңіз бас филесі

Теңіз бас филесін су астында шайып, құрғатыңыз. Егер балық мұздатылған болса, оны толығымен ерітіңіз.

Болгар бұрыштарын жуыңыз. Оларды 2 бөлікке кесіңіз, сабақты тұқыммен алып тастаңыз.

Жартысын сым сөреге қойып, алдын ала қыздырылған пешке немесе грильге салыңыз. Болгар бұрышын тері құрғап, күйіп кеткенше қуырыңыз. Бұрыштарды суытып, қабығын алып тастап, етін орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

Сарымсақты кесіңіз. Насыбайгүл жапырақтарын қолыңызбен жыртыңыз.

1 ас қасық қыздырыңыз. л. табада орташа отта өсімдік майы. Сарымсақты майға 1 минут қуырып, үнемі араластырыңыз.

Содан кейін құрғақ ақ шарапты құйып, оны қайнатыңыз. Томат соусын, қуырылған бұрышты және аздап насыбайгүлді қосыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және тұздықты қоюландыру үшін шамамен 5 минут қайнатыңыз.

Қасықпен үнемі араластырыңыз. Пісірудің соңында дәміне қарай тұз және бұрыш.

Албұға филесін пісірме табаққа салыңыз. Балықты қалған зәйтүн майымен себіңіз.

Тұз. Дайындалған соуспен филе құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке 20-30 минутқа қойыңыз.

Дайын тағамды жаңа насыбайгүл жапырақтарымен себіңіз.

Көкөніс қосылған теңіз басы филесі

Көкөністерді жуыңыз. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып тастап, етін шеңберлерге кесіңіз.

Болгар бұрышын тазалаңыз, тұқымдарды алыңыз. Баклажан мен цуккинидің терісін тазалаңыз. Бұрыш, цуккини және баклажаны орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз.

Лимонды екі тең бөлікке кесіңіз. Жартысынан шырынды сығыңыз.

Қатты ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізіңіз.

Лимон шырыны мен тұзбен теңіз бас филесін себіңіз. 1 ас қасық қыздырыңыз. л. өсімдік майы және балықты екі жағынан қуырыңыз.

Сол табада көкөністерді 5 минут қуырыңыз, қажет болса зәйтүн майын қосыңыз.

Балықты пісіру табағына жіберіңіз. Үстіне қызанақ пен қуырылған көкөністерді орналастырыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз, онымен араластырыңыз нан үгіндісі, ірімшік және қалған өсімдік майы.

Теңіз бас филесін көкөністермен 200 ° C температурада шамамен 10 минут пісіріңіз. Жарты лимонмен бірге қызмет етіңіз.

Теңіз басын қалай дайындау керек

Теңіз бас сорпасы

сорпа ингредиенттері
Теңіз басы - жарты килограмм
Картоп - 4 дана
Сәбіз - 1 дана
Пияз - 1 бас
Ақжелкен - кішкене байлам
Өсімдік майы - 2 ас қасық
Тұз және бұрыш - дәміне қарай

Теңіз бас сорпасын қалай дайындау керек
Алабұға мұздаса, жібітіңіз. Алабұғаны қабыршақтан тазалап, жартысын кесіп, ішекті тазалап, жақсылап шайыңыз.
Кәстрөлге 3 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, алабұға салып, 15 минут пісіріңіз. Табада алабұғаны алыңыз, салқындатыңыз, балық филесін сүйектерден бөліп, сорпаға оралыңыз.
Пиязды тазалап, кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште тазалап, сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, май құйып, пиязды салып, кейде араластыра отырып, 5 минут қуырыңыз.

Содан кейін сәбізді қосып, кейде араластыра отырып, тағы 10 минут қуырыңыз.
Картопты аршып, 1 см текшелерге кесіңіз. Картопты балық сорпасына салып, 10 минут пісіріңіз, қуыруды, тұзды, бұрышты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде теңіз басы балық сорпасын туралған шөптермен себіңіз.

Калория қайнатылған теңіз басы - 103 ккал / 100 грамм балық.

Теңіз басынан аспираны қалай дайындау керек

Алабұға аспигі үшін ингредиенттер
Теңіз басы филесі - жарты килограмм
желатин - 10 грамм
Лимон - жартысы
Бұрыш бұршақтары - 5 дана
Лавр жапырағы - 3 дана
Тұз - дәміне қарай

Теңіз басынан аспираны қалай дайындау керек
Табаға жарты литр су құйып, орташа отқа салыңыз, тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Теңіз басы филесін жуып, терісін кесіп тастаңыз және теріні жоғары көтеріп қайнаған суға салып, отты азайтыңыз.

Теңіз басы филесін көбікті алып тастап, 15 минут қайнатыңыз.
Пісірудің соңында балықты сорпадан алып тастаңыз, салқындатыңыз, сүйектерден бөліңіз және кесектерге кесіңіз және аспираға арналған ыдыстың түбіне қойыңыз.
Теңіз бас сорпасын сүзіп, араластыра отырып, жіңішке ағынмен желатинді құйыңыз. Сорпада барлық желатин еріген кезде, оны балықтың үстіне құйыңыз.
Лимонды тілімдерге кесіңіз және олармен аспиканы безендіріңіз. Аспик суыған кезде оны қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қыша және желкек қосылған дайын теңіз басы асписін ұсыныңыз.

алабұға рецептері

Рецепт Қаймақтағы қуырылған алабұға

1 кг алабұға
50 г сары май немесе зәйтүн майы
2-3 шам
1,5 кесе қаймақ
2 ас қасық. ұн қасықтары

Қаймаққа қуырылған алабұғаларды дайындау

Албұғаларды, тұзды, ұнға нан пісіріп, сары май мен пиязды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, түсі шыққанша екі жағын аздап қуырыңыз, эмальданған табаға жіберіңіз, қаймақ жағып, пешке салып, қызарған кезде құйыңыз. үстіне қаймақтың жаңа порциясын құйып, қайтадан пешке салыңыз, оны қуыру керек, қақпақпен бос жауып, шамамен 25 - 30 минут. Қуыруға арналған табада қызмет етіңіз.

Ыстық ысталған теңіз басы картоппен

Теңіз басы – Баренц теңізінің тереңдігінен біздің траулерлер аулайтын терең теңіз, үлкен бас және үлкен көзді, біршама ірі (салмағы 1-2 кг. кейде 8-9 кг) балық.

Томат соусындағы теңіз басы

Рецепт:Бөлінген бөліктерді босатыңыз. балық филелерінен кесілген. Дайын балықты ыдысқа немесе табаққа салыңыз, құлдың жағына пісірілген картопты салыңыз, балықтың үстіне пісірілген картопты салыңыз. қайнатылған саңырауқұлақтар, краб бөліктері.

Өнімдердің құрамы:Балық 150 г. сәбіз, пияз, ақжелкен 10 г. шаян 1 дана. немесе краб 10 г. саңырауқұлақтар 30 г. гарнир 150 г. тұздық 75 г. лимон, шөптер.

Картоп пен пияз қосылған алабұға

Рецепт:Қуыруға арналған табада майға аршылған, жуылған және жұқалап туралған пиязды аздап қуырыңыз. Дайындалған және тұздалған алабұға бөліктерін бір табаға салыңыз. қызанақ тілімдерін жабыңыз, 3-4 ас қасық қосыңыз. су қасықтары, қызанақтарды тұз бен бұрышпен себіңіз де, балықтың айналасына қойыңыз.

Құрамы: 750 г алабұға үшін. 2 пияз, 800 г картоп, 300 г қызанақ, 1 ас қасық. бір қасық сірке суы, 4 ас қасық. ас қасық май.

Рецепт:Алабұғаны аздап маймен қуыруға немесе майға батыруға болады. Алабұға біркелкі қуырылуы үшін балық филесі немесе ірі балық қалыңдығы 3 см-ден аспайтын бөліктерге кесіледі, өйткені қалың бөліктің үстіңгі қабаты дайын болғанға дейін артық пісіруге болады.

Алабұға гарнирмен қуырылған

Рецепт:Дайындалған алабұғаны тұздап, бұрыш себіңіз, ұнға орап, сары маймен табаға қуырыңыз. Үстелге бергенде алабұғаға май құйып, майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.

Өнімдердің құрамы: 750 г алабұға (немесе 500 г дайын филе) үшін - 2 ас қасық. сары май мен ұн қасықтары.

Қызанақ пен пиязбен қуырылған алабұға

Рецепт:Дайындалған алабұға бөліктерін тұз бен бұрыш араласқан сүтке салып, ұнға орап, қуырыңыз. Бөлек майға жаңа піскен немесе консервіленген қызанақтарды қуырыңыз, жартысын кесіңіз, тұздаңыз және бұрыш себіңіз.

Құрамы: 750 г алабұға (немесе 500 г дайын филе) үшін - 1/4 кесе сүт, 4 қызанақ, 1 пияз, 2 ас қасық. ас қасық ұн және 3 ас қасық. ас қасық май.

Алабұға қамырға қуырылған

Рецепт:Қамырды дайындаңыз. Ыдысқа ұн мен тұзды екі ас қасық өсімдік немесе сиырдың еріген сары майымен араластырыңыз, содан кейін кесек қалмас үшін жылы сумен (1/2 кесе) сұйылтыңыз.

Құрамы: 500 г дайындалған алабұға филесі үшін - 5 ас қасық. ұн қасықтары, 3 ас қасық. өсімдік майының ас қасық, 1/2 лимон, 2 жұмыртқа және қуыру үшін 100 г май.

Алабұға нан үгінділеріне қуырылған

Рецепт:Дайындалған балықты шайыңыз, оны майлыққа кептіріңіз, тұз, бұрыш себіңіз, алдымен ұнға ораңыз, содан кейін жұмыртқамен, сұйылтылған сүтпен (1 жұмыртқаға 1/4 кесе) ылғалдандырып, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында 10-15 минут бойы балықты майға қуырыңыз.

Құрамы: 750 г алабұға (немесе 500 г дайын филе) үшін - 1/4 кесе сүт, лимон, 1/2 кесе ұсақталған крекер, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық. ас қасық ұн және қуыру үшін 100 г май.

Көкөністермен томат соусындағы алабұға

Рецепт:Алабұға филесін бөліктерге кесіп, пияз мен ақжелкен қосып бұқтырыңыз. Балыққа қызмет еткенде, қайнатылған саңырауқұлақтар мен крабтардың бөліктерін салыңыз.

Пісірілген картопты безендіріңіз.

Құрамы: Алабұға 150 гр. пияз 5 гр. ақжелкен 5 гр. саңырауқұлақтар 30 гр. крабдар 10 гр. гарнир 150 гр. тұздық 100 гр. бұрыш, шөптер

Алабұға қаймақпен ысталған

Рецепт:Ысталған алабұғаның терісін алып тастаңыз, басын және ішкі бөлігін алып тастаңыз және шайыңыз. Қайнаған қаймаққа үгітілген пиязды, ұнтақталған иісті бұрышты қосып, қайнатыңыз.

Құрамы: Қақталған алабұға 80г. қаймақ 50 г. пияз 25 г. тәтті бұрыш 0,05 г. гарнир 150 г.

Балық тағамдарының тізімі

• Менің рецепттерім Жақында мереке - Пасха. Пасха символдарының бірін - Пасханы дайындау үшін сізге ең жақсы сапалы сүзбе қажет - жаңа, құрғақ, біртекті. Жақындарыңызды емдеңіз және Пасха сүзбе дайындаңыз. Құрамы: сүзбе - 500 г, жұмыртқа - 2 - 3 дана. қаймақ 200 - 250 г, қант […]
• Тауық еті, саңырауқұлақтар және шпинат қосылған жабық тартлеттер Рецепттер Тауық еті, саңырауқұлақтар және шпинат қосылған жабық тартлеттер Құрамы: 500 г ұн 250 г сары май 2 жұмыртқа 2-3 ас қасық. су 0,5 шай қасық тұз 250 г жабайы саңырауқұлақтар 1 үлкен бас пияз 2 сарымсақ қалампыры 40 г майы 300 г тауық еті […]

«Краб» салаты.

Құрамы: краб таяқшалары 1 қаптама 100 грамм, консервіленген жүгері 1 кішкентай банка, консервіленген шампиньондар 1 банка, жаңа піскен қияр 2 дана, пісірілген жұмыртқа 2 дана, салат қызыл пиязы 1 дана, салат, майонез, аскөк, тұз.
Аршылған краб таяқшаларын, қияр мен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, жұмыртқаны майдалап тураңыз, аскөкті кесіңіз. Жүгері мен саңырауқұлақтарды банкалардан шығарыңыз. Барлығын біріктіріңіз, тұз, майонезбен дәмдеңіз.

Дайын салатты салат жапырақтарына салыңыз.

Салат 5 минут.

Құрамы:теңіз балдыры 100 г, корей сәбізі 100 г, консервіленген жүгері 1 банка, жаңа піскен қияр 1 дана, бекон хош иістендірілген крутондар 150 г, ақжелкен, майонез.

Қияр жолақтарға кесіңіз, жасыл кесіңіз. Салат ыдысына жүгері, сәбіз, теңіз қырыққабаты, көк салыңыз. Крекерлер. Майонез қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында ақжелкенмен безендіріңіз.

Жемістер қосылған балық салаты.

Құрамы:пісірілген балық 400 г, алма 1-1,5 дана, қара өрік 50 г, пісірілген жұмыртқа 2 дана, қаймақ 2 ас қасық, майонез 2 ас қасық, желкек, тұз, қант, шөптер.

Қайнатылған балықты сүйектерден тазалап, кесектерге бөліп, туралған алма, қара өрік және туралған жұмыртқаны араластырыңыз.

Барлығын салат ыдысына салыңыз, дәмдеуіштермен дәмделген соустардың қоспасын құйыңыз.

Жұмыртқа мен шөптермен безендіріңіз.

Жұмыртқа қосылған балық салаты.

Құрамы:қайнатылған балық 300 г, жұмыртқа 2 дана, маринадталған қияр 1 дана, картоп 2 дана, майонез 150 г, жасыл салат, тұз.

Қайнатылған балықты сүйектерден тазалаңыз, кесектерге бөліңіз.

Қайнатылған картопты, жұмыртқаны және маринадталған қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз, салат жапырақтары салынған салат ыдысына салыңыз, үстіне балық бөліктерін жеңіз.

Майонезбен толтырыңыз.

Қайнатылған балық салаты.

Құрамы:Балық 400 г, ескірген бидай наны 100 г, пияз 100 г, өсімдік майы, майонез 100 г, жұмыртқа 1 дана, көк.
Балықты дәмдеуіштермен тұзды суға қайнатыңыз, теріні және сүйектерді алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз. Пиязды тураңыз. Нанды дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Дайындалған өнімдерді араластырыңыз, өсімдік майы мен майонезбен дәмдеңіз.

Кальмар қосылған ашытылған қырыққабат салаты.

Құрамы:ашытылған қырыққабат 600 г, кальмар (филе) 150 г, пияз 1 дана, сәбіз 1 дана, өсімдік майы 4 ас қасық, сірке суы 1 ас қасық, тұз, бұрыш, шөптер.

Пленкадан кальмар филесін аршып, шайыңыз, қайнаған суға 3-5 минут пісіріңіз, салқындатыңыз және жолақтарға кесіңіз.

1 литр суға сірке суын құйып, тұз қосып, жақсылап араластырып, пісірілген кальмар қоспасын құйып, 40 - 60 минутқа қалдырыңыз.

Пиязды сақиналарға кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, қайнаған сумен қайнатыңыз, сірке суы ерітіндісін құйыңыз және 7-9 сағатқа қалдырыңыз.

Дайындалған тағамдарды араластырыңыз, қосыңыз ашытылған қырыққабат, бұрыш, өсімдік майымен толтырыңыз.

Дайын салатты жасыл, лимон тілімдерімен безендіріңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған балық салаты.

Құрамы:Жаңа балық 600 г, жасыл бұршақ 300 г, маринадталған саңырауқұлақтар 200 г, майонез 200 г, сәбіз 80 г, пияз 1 дана, ақжелкен тамыры 50 г, жұмыртқа 1 дана, лавр жапырағы, бұрыш, қыша, шөптер, тұз.

Ақжелкен тамыры, сәбізді қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Балықты дәмдеуіштермен тұздалған суға қайнатыңыз және майдалап тураңыз. Тұздалған саңырауқұлақтар, пиязды кесіңіз.

Дайындалған өнімдерді араластырыңыз, жасыл бұршақ, қыша, тұз, бұрыш қосыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Дайын салатты жұмыртқа тілімдерімен, шөптермен безендіріңіз.

Көкөністермен теңіз бас салаты.

Құрамы:теңіз басы 400 г, картоп 250 г, қызанақ 2 дана, қияр 2 дана, жасыл бұршақ 50 г, майонез 100 г, кетчуп 5 г, тұз, шөптер.

Балықты дәмдеуіштермен тұздалған суға қайнатыңыз, сүйектерді алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Қияр, қызанақ тілімдерге кесілген.

Дайындалған өнімдерді араластырыңыз, жасыл бұршақ, тұз, майонез және кетчуппен дәмдеңіз.

Дайын салатты шөптермен, қызанақ тілімдерімен, қияр тілімдерімен безендіріңіз.

Қияр қосылған Навага салаты.

Құрамы:жаңа піскен навага 400г, жаңа піскен қияр 150г, маринадталған қияр 150г, майонез 100г, көк пияз, шөптер.

Навага қабығын аршып, қуырыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.

Қиярды текшелерге кесіңіз, жасыл пиязды кесіңіз. Барлық өнімдерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Дайын салатты шөптермен безендіріңіз.

Балық қосылған қияр салаты.

Құрамы:жаңа піскен балық (сардиналар) 500 г, жаңа піскен қияр 100 г, кішкене көкөніс 2 ас қасық, сірке суы 20 г, ащы бұрыш 20 г, жұмыртқа 2 дана, лавр жапырағы, тимьян, шөптер, бұрыш, тұз.

Жаңа піскен балықты тазалаңыз, жотаның бойымен кесіңіз және сүйектерді алыңыз.

Дайындалған филені тұз бен бұрышпен себіңіз, біріктіріңіз, олардың арасына ыстық капсикумның жұқа жолақтарын салыңыз.

Балықты жұмыртқаға салып, өсімдік майы мен сірке суын құйып, лавр жапырағын, тимьянды қосып, пешке 10 минутқа қойыңыз.

Дайын балықты суытып, оны жаңа піскен қияр салатымен ыдысқа салыңыз.

Бекіре балығы салаты.

Құрамы:қайнатылған балық 150 г, майонез 100 г, картоп 1 дана, қияр 1 дана, қызанақ 1 дана, сәбіз 1 дана, гүлді қырыққабат 40 г, үрме бұршақ 40 г, жасыл бұршақ 30 г, көк 20 г.

Қайнатылған бекірені жұқа ұзын тілімдерге кесіңіз.

Сәбізді, картопты, қабығын қайнатыңыз, текшелерге кесіңіз.
Бұршақ дәндерін гауһар тастарға кесіңіз. Қызанақ пен қиярды тілімдерге кесіңіз.

қайнатылған түрлі-түсті орамжапырақкішкене бөліктерге бөліңіз.

Дайындалған тағамдарды араластырыңыз, консервіленген жасыл бұршақ қосыңыз.

Майонезбен дәмдеңіз және шөптермен безендіріңіз.

Жасыл бұршақ қосылған балық салаты.

Құрамы:балық 500 г, картоп 450 г, сәбіз 250 г, маринадталған қияр 2 дана, көк бұршақ 200 г, майонез 200 г, өсімдік майы 3 ас қасық, қант 1 ас қасық, сірке суы 1 ас қасық, лавр жапырағы, бұрыш, тұз, шөптер .

Балықты дәмдеуіштермен тұздалған судың аз мөлшерінде қайнатыңыз, сүйектерді алыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз, өсімдік майы, сірке суын құйыңыз, тұз, қант, ақжелкен қосыңыз.

Толтырылған балықты салқын жерде шамамен 1 сағат ұстаңыз, содан кейін кесіңіз.

Картопты, сәбізді, қабығын қайнатыңыз, тұздалған қиярмен бірге кішкене текшелерге кесіңіз.

Барлық дайындалған өнімдерді араластырыңыз, жасыл бұршақ, туралған қияр қосып, мұқият араластырыңыз.

Дайын салатты жұмыртқамен, шеңберлерге кесілген, туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Қызанақ қосылған балық салаты.

Құрамы:жаңа піскен балық 300 г, қызанақ 300 г, алма 150 г, майонез 150 г, маринадталған қияр 1 дана, пияз 1 дана, қыша, тұз, бұрыш, шөптер.

Балықты дәмдеуіштермен судың аз мөлшерінде қайнатыңыз, сүйектерді алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз. Кішкене текшелерге кесілген алмаларды қабығы мен тұқымынан тазалаңыз. Дайындалған өнімдерді араластырыңыз, тұз, бұрыш, қыша қосып, майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз. Дайын салатты шөптермен безендіріңіз.

Шалғам қосылған треска салаты.

Құрамы:балық 300 г, алма 100 г, редис 100 г, майонез 100 г, жаңа піскен қияр 100 г, балдыркөк 60 г, сірке суы 15 мл, жасыл салат, тұз.

Жаңа піскен балықты тұзды суға қайнатып, терісі мен сүйектерін алып, ұсақтап кесіп, сірке суын құйып, 1-2 сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Көкөністер мен алмаларды жолақтарға кесіңіз, аздап тұздаңыз, майонезбен құйыңыз, салат жапырақтарын салыңыз, үстіне балық бөліктерін салып, қалған майонезбен құйыңыз.

Дайын салатты туралған шөптермен безендіріңіз.

Балық қосылған винегрет.

Құрамы:балық филесі 300 г, картоп 3 дана, қызылша 1 дана, сәбіз 2 дана, маринадталған қияр 2 дана, майонез 1/2 банка, қызанақ 2 дана, тұз, бұрыш, аскөк және ақжелкен.

Филені қайнатыңыз және салқындатыңыз, қияр, қайнатылған картоп, қызылша, сәбіз және тілімдерге кесілген балықтың бір бөлігі, балықтың қалған бөлігін безендіру үшін қалдырыңыз.

Дайындалған көкөністер мен балықты араластырыңыз және майонез, тұз, бұрышпен дәмдеңіз.

Салат ыдысына слайдты мұқият салыңыз, балық бөліктерімен, қызанақпен, шөптермен безендіріңіз.