үй → Кебабтар Тауық етін қалай дайындау керек. Тауық етін қанша уақытқа қуыруға болады Тауық етін қанша уақыт пісіруге болады

Тауық етін қалай дайындау керек. Тауық етін қанша уақытқа қуыруға болады Тауық етін қанша уақыт пісіруге болады

Құс етін әртүрлі тәсілдермен дәмді дайындауға болады: олар бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады, қайнатады, бұқтырады, котлеттерге дайындалады, салмаларды және салаттарды пісіреді. Дегенмен, болашақ тағамның сәтті болуы үшін тек пісіру процесіне ғана емес, сонымен қатар ішімдіктерді бастапқы өңдеуге де назар аудару өте маңызды.

Асқазанды қалай дұрыс тазалау керек?

Әдетте қарыншалар тазартылған күйде сатылады. Бұл жанама өнімді базардағы фермалардан алсаңыз, оны өзіңіз тазалауға тура келеді.

Тауықтың асқазаны тығыз бұлшықет тінінен тұрады, ішкі жағы серпімді кутикуламен (пленка) және маймен қапталған. Қажет емес пленканы тез жою үшін шикі өнімді мұзды суға бірнеше минутқа батыру жеткілікті.
Содан кейін өткір пышақпен ішектің саңылауы бойымен әрбір қарыншаға кесу керек. Содан кейін оның мазмұнын шайқаңыз, суық сумен шайыңыз және қайнаған суға құйыңыз.
Жоғарыда аталған барлық манипуляциялардан кейін кутикуланы алып тастау ғана қалады. Оны тырнақпен шетінен алып, астына саусағыңызды қысу жеткілікті, пленка оңай кетуі керек.
Барлық пленкалар жойылғаннан кейін, қарыншаларды қайтадан шаю керек және сіз пісіруді бастауға болады.

Тауық етін қалай пісіруге болады?

Тауық етін пісіру процесі құс етінің басқа жанама өнімдерін ұқсас дайындаудан еш айырмашылығы жоқ. Оларды жұмсақ және дәмді ету үшін шамамен бір жарым сағат бойы тауық етін пісіру керек. Өнімді суық сумен ыдысқа салып, отқа салып, пісіру керек, қайнау кезінде пайда болатын көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.

Тағамды одан да дәмді ету үшін, асқазанды қайнатқаннан кейін қосымша қуыруға, бұқтыруға немесе пісіруге болады. Төменде бірнеше егжей-тегжейлі және оңай орындалатын рецепттер берілген.

Қаймақтағы бұқтырылған қытырлақ

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

негізгі ингредиент - тауық еті - 1 кг
үлкен пияз немесе 2 орташа бас
сәбіз - 2 тамыр көкөністері
тауық сорпасы - 2 кесе (суды қолдануға болады)
қаймақ - 400 г
томат пастасы - 3 ас қасық
аздап күнбағыс майы
жаңадан ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы және тұз - сіздің қалауыңыз бойынша.

Ішімдікті тазартып, жақсылап шаю керек.
Содан кейін тауық етін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл 1 немесе бір жарым сағатты алады.
Осы уақыт ішінде біз қалған өнімдерді дайындаймыз. Пиязды аршып, жуып, жарты сақинаға кесу керек.
Аршылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
Пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін оған сәбіз қосып, жақсылап қуырыңыз.
Қайнатылған қарыншаларды суытып, 3 бөлікке кесіңіз. Қышқылдарды қуырумен біріктіріңіз.
Сорпаны ыдысқа құйып, тұз қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін томат пастасы, қаймақ, лавр жапырағы мен бұрыш қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Дайын! Қаймақтағы тауықтың асқазаны сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне жарылыспен қабылданады!

Сорпа қосылған рецепт

Сорпа қосылған дәмді тауық етін пісіру қиын емес. Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

тауық еті - 500 г
қызанақтағы бұршақ консервілері
сорпа - 100 мл
пияз - 2 дана
сәбіз - 1 дана
тәтті бұрыш - 2 дана
жасыл - 1 байлам.
бірнеше сарымсақ қалампыры
дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Сондай-ақ рецептте құрғақ бұршақты қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда оларды түнде сіңіріп, бөлек қайнатуға тура келеді.

Пісіруді бастайық:

Асқазандарды жуып, жұмсақ болғанша қайнату керек.
Пиязды тазалап, орташа текшелерге кесіңіз.
Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
Болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.
Аскөк пен ақжелкенді кесіңіз, жақсырақ өте ұсақ емес.
Сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз.
Күнбағыс майына көкөністерді қуырыңыз. Алдымен пиязды мөлдір етіп әкеліңіз, содан кейін сәбізді қосып, онымен бірге қайнатыңыз. Соңында тәтті бұрыш қосып, оны отта біраз уақыт ұстаңыз.
Қайнатылған тауық етін 3 бөлікке кесіп, қуырылған көкөністерге қосыңыз. Табақты тағы бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.
Томат соусында бұршақ банкасын ашып, көкөністер мен қышқылдарға қосыңыз, жарты стакан сорпа қосыңыз. Сіз лавр жапырағын қосуға болады.
Баяу отта қақпақпен 10 минуттай қайнатыңыз. Пісірудің соңында дәмдеуіштерді, туралған шөптерді және сарымсақты қосып, ыдысты жылусыз қақпақтың астында біраз уақыт қалдырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған тұздығы бар гиззардтар өте шырынды және хош иісті болып шығады. Оларды кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Бұл картоп қосылған тауық еті әсіресе дәмді. Қажет болса, картопты пісірілген күрішпен немесе макаронмен ауыстыруға болады.

Қышқыл қосылған француз салаты

Бұл түпнұсқа, дәмді және оңай дайындалатын тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

шикі қарыншалар – 600 г
туралған жаңғақ - 1 қырлы стақан
крекерлер, текшелер, ыстық - 200 г
салат жапырақтары (айсберг пен қытай қырыққабатын қолдануға болады)
дәмдеуіштер - міндетті емес
күнбағыс майы - 2 ас қасық.

Асқазандарды жуып, жұмсақ болғанша қайнату керек.
Содан кейін суытып, әрбір қарыншаны пышақпен 3 бөлікке бөліңіз.
Алынған кесектерді күнбағыс майына қуырып, өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштермен дәмдеңіз (бұрыш, кептірілген насыбайгүл, карри немесе сунели құлмақ).
Асқазандар қуырылып жатқанда, салат жапырақтарын жуып, кептіру керек. Оларды қолыңызбен жыртып, терең ыдысқа салыңыз.
Жасылдарға қуырылған қытырлақ, крекер және жаңғақ қосыңыз.
Алынған салатты зәйтүн майы мен лимон шырынын дәмдеуге болады. Жоғары калориялы және толтырылған тағамдарды ұнататындар үшін майонез де қолайлы.
Дайын тағамды зәйтүн, насыбайгүл немесе ақжелкен жапырақтарымен безендіріп, әдемі салат ыдысында беруге болады.

Сіз бейнені көру арқылы құс еті салатының тағы бір қызықты рецептін білесіз.

Баяу пеште көкөністермен тауық еттерін қалай дайындау керек?

Баяу пеште пісірілген құс еті әсіресе нәзік және дәмді болады.

Бұл тағам үшін бізге қажет:

тауық еті - 800 г
болгар бұрышы - 3 дана, жақсырақ әртүрлі түстерде
орташа сәбіз - 2 дана
пияз - 3 дана
қызанақ - 4 дана
мұздатылған жасыл бұршақ - 300 г
сары май - 50 г.

Пісіру алдында тауық еті мен көкөністерді дайындап, қабығын аршып, жуу керек. Содан кейін:

Шикі қабықшаларды 3 бөлікке кесіп, мультиварк ыдысына салыңыз. 100 мл су, тұз қосып, 40 минут қайнатыңыз.
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Сәбіз және қызанақ - текшелер.
Болгар бұрышын үлкен тілімдерге кесіңіз.
Мультипісіргіш сөнген бойда оған барлық дайындалған көкөністер мен мұздатылған бұршақты салыңыз. Сары майдың бір бөлігін қосыңыз. Қайнату режимін тағы 25 минутқа қойыңыз.

Бұл өте дәмді және шырынды болып шығады, гарнирмен бірге ұсынылуы мүмкін: күріш, макарон немесе картоп.

Сіз келесі бейнеде баяу пеште қарыншаларды дайындаудың басқа рецептін білесіз.

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Кез-келген үй шаруасындағы әйелге тауық еттерін қалай дайындау керектігі туралы ақпарат қажет болады. Бұл ішімдік пайдалы компоненттерге бай және балалар тағамында және салмақ жоғалту үшін қолданылады. Одан сорпалар, салаттар, сорпалар жасауға болады. Асқазаннан жасалған екінші тағамдар әртүрлі - қуырылған, бұқтырылған, пісірілген.

Тауық етін пісіру

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін тауық етін қалай дайындау керектігі туралы рецепт білімнің болмауына байланысты қиын. Ішкі ішімдіктерді өңдеу көп уақытты алады, өйткені ол бұлшықет пен шырышты тіндердің төрт қабатынан тұрады. Оларды дайындау 40 минуттан бір жарым сағатқа дейін созылады, содан кейін қаймақпен бұқтыру немесе пияз, сәбіз және хош иісті тамырлармен қуыру арқылы толықтырылады.

Жаңа піскен шырынды дайындау ұсынылады, себебі оларды екі күннен артық емес сақтауға болады. Пісіру үшін серпімді, ұстағанда сәл дымқыл және жағымды тәтті иісі бар салқындатылған қарыншаларды таңдау керек. Қышқыл және жағымсыз иісі бар тайғақ, салбыраған асқазанды қабылдаудың қажеті жоқ - олардан дәмді тағамдар жасай алмайсыз, өйткені олар жаңа емес.

Егер аспаз мұздатылған ішімдіктерді сатып алса, оны тоңазытқышта 12 сағат бойы жібітіңіз. Бұл баяу процесс дәм мен қоректік қасиеттерді сақтайды. Пісіру алдында асқазан қабығын, бетіндегі өт дақтарын алып тастап, жылы ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Сорпаға лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы мен тұз қосып, оларды қақпақтың астында орташа отта пісіріңіз. Сіз кастрюльді, пешті, қуырғыш табаны қолдануға немесе қазандықта ыдыс-аяқты пісіруге болады.

Тауық етінен жасалған тағамдар

Тәжірибелі аспаз үшін тауық етінің қолайлы рецептін табу қиын болмайды, өйткені олардың саны өте көп. Ішімдіктерді қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге және қуыруға, жеке пайдалануға немесе бір тауықтың жүректері мен бауырларымен біріктіруге болады. Бастаушы аспаздар өңдеудің құпияларын түсінуге көмектесетін фотосуреттермен қадамдық рецепт немесе рецептті дұрыс таңдауы керек.

Ол өте дәмді және тез пісіріледі, бұқтырылады, оларды қаймақпен бұқтырады немесе нан үгіндісіне қуырады. Ірімшікпен қытырлақ пісіруге немесе қуырылған тағамдардан салаттар жасауға болады. Олар жарма және макарон өнімдерімен жақсы үйлеседі, көкөніс сорпалары мен салаттарға қанықтырады. Саңырауқұлақтарды ішімдікке қосу тағамды тазартады, ал қаймақ оны жұмсақ және нәзік етеді. Бұл әмбебап өнімді көптеген дәмдеуіштермен біріктіруге болады - шөптер, хош иісті бұрыш, кептірілген аскөк және кориандр.

Баяу пеште

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 8 адам.
Тағамның калория мөлшері: 95 ккал.
Мақсаты: түскі асқа.
Ас үй: авторлық.

Төмендегі рецепт тауықтың кіндіктерін баяу пеште қалай тез дайындау керектігін анықтауға көмектеседі. Мультипісіргішті пайдалану барлық артықшылықтар мен тағамдық құндылықты сақтай отырып, өңдеу уақытын минимумға дейін қысқартуға көмектеседі. Тікелей пияздың және жаңа сәбіздің хош иісімен қаныққан, өте қанағаттанарлық, жұмсақ, нәзік болып шығады. Қаласаңыз, тағамға сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.

Құрамы:

тауық асқазаны – 0,75 кг;
пияз - 100 г;
сәбіз – 1 дана;
өсімдік майы - 20 мл;
су - стақан.

Дайындау әдісі:

Асқазандарды шайып, ыдыстың түбіне қойыңыз. Пияз текшелерін, үгітілген сәбізді қосып, су, тұз және бұрыш қосыңыз.
Бұқтыру режимінде 40 минут пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада

Порция саны: 7 адам.
Тағамның калория мөлшері: 98 ккал.
Мақсаты: кешкі асқа
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Қуыруға арналған табада пияз, сәбіз және дәмдеуіштермен бірге тауық етін пісіру өте дәмді. Бұқтырылған тәбет жағымды хош иіс шығарады, қаныққан, тәбетті түске ие және кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Оны картоп пюресі, қайнатылған жарма немесе қаймақпен немесе макаронмен бірге беру дұрыс болар еді. Қаласаңыз, тағамды туралған шөптермен себуге болады.

Құрамы:

тауық асқазаны – 0,75 кг;
пияз - 50 г;
сәбіз – 1 дана;
өсімдік майы - 20 мл;
су - 1,5 кесе.

Дайындау әдісі:

Пиязды майдалап турап, жұмсақ әрі мөлдір болғанша майға 10 минут қуырыңыз.
Қамырды кесіп, пиязға үгітілген сәбізді қосып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
Баяу отта бір сағат қайнатыңыз, пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қаймақ ішінде

Пісіру уақыты: 2 сағат.
Порция саны: 15 адам.
Тағамның калория мөлшері: 107 ккал.
Мақсаты: түскі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Төмендегі рецепт қаймақпен бұқтырылған тауық кіндіктерін қалай дұрыс дайындау керектігін білуге көмектеседі. Бұл жұмсақ, нәзік тағам қаймақ дәмінің сәбіз және пияз қуыруымен үйлесуі арқасында ешкімді бей-жай қалдырмайды. Суда пісірілген немесе пісірілген картоп, бұршақ немесе жарма ботқалары бар ет тағамын ұсынудың тамаша нұсқасы.

Құрамы:

тауық еті – 1 кг;
пияз – 2 дана;
сәбіз – 1 дана;
қаймақ 30% май - стақан;
томат пастасы - 20 мл;
лавр жапырағы – 1 дана;
иісті бұрыш – 2 бұршақ;
сорпа - 400 мл;
өсімдік майы - 10 мл.

Дайындау әдісі:

Кіндіктерге су құйып, тұз қосып, баяу отта бір сағат пісіріңіз.
Жартылай сақиналарға туралған пиязды, үгітілген сәбізбен мөлдір болғанша қуырыңыз, туралған қытырлақтарды қосып, сорпаға құйыңыз.
Баяу отта 15 минут қайнатыңыз, томат пастасы мен дәмдеуіштермен қаймақ қосыңыз.
Жарты сағаттан кейін ыстықтан алыңыз.

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 6 адам.
Ыдыстың калория мөлшері: 118 ккал.
Мақсаты: кешкі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: қарапайым.

Тауық етін пиязбен қалай дайындау керектігі туралы ақпарат төменде қол жетімді нысанда берілген. Нұсқауларды қатаң сақтау бұл жанама өнімді дұрыс жасауға көмектеседі. Нәтиже - тіпті жаңа бастаған аспазшылар үшін де қиындық тудырмайтын дәмді, хош иісті тісбасар. Ащы дәмділікке сарымсақ түйіршіктерін қолдану арқылы қол жеткізіледі, ал қуырылған пияз жұмсақтықты қосады.

Құрамы:

тауық кіндіктері – 1 кг;
пияз – 2 дана;
сарымсақ – 3 түйір;
су - шыны;
өсімдік майы - 20 мл.

Дайындау әдісі:

Кіндіктерді майға 15 минут қуырыңыз, туралған пиязды қосыңыз.
5 минуттан кейін тұз, бұрыш, сарымсақ қосып, суға құйыңыз.
Су толығымен буланғанша қақпағын ашық күйде қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтармен

Пісіру уақыты: 1,5 сағат.
Порция саны: 7 адам.
Тағамның калория мөлшері: 143 ккал.
Мақсаты: түскі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Саңырауқұлақпен бұқтырылған тауық етін пісірсеңіз өте дәмді болады. Кез келген саңырауқұлақтар қоспа ретінде жарамды - порчини, шантерелла, бірақ рецепт әдеттегі шампиньондарды алып, оларды тілімдерге кесуді қамтиды. Нәтиже - жағымды саңырауқұлақ хош иісі және қанықтыру сезімі бар керемет тәбет.

Құрамы:

тауықтың кіндіктері – 0,7 кг;
пияз – 2 дана;
шампиньондар - 250 г;
қаймақ - жарты килограмм;
өсімдік майы - 30 мл.

Дайындау әдісі:

Кіндіктерді кесектерге кесіңіз, пиязды кесіңіз, қоспаны майға баяу отта қақпақ астында бір сағат бойы қайнатыңыз.
Тұз және бұрыш, саңырауқұлақ тілімдерін қосыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Қаймақ құйыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз, қайнатыңыз.

Котлеттер

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 10 адам.
Тағамның калория мөлшері: 128 ккал.
Мақсаты: кешкі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Тауықтың асқазанынан дайындалған котлеттер дәмді және жақсы қуырылған, олардың бай хош иісі мен жағымды құрылымы бар, тығыз және серпімді болып шығады. Сонымен қатар, оларда ет иісі бар. Оларға қарақұмық, пісірілген күріш немесе қызанақ немесе кілегей және сарымсақ қосылған қаймақ соусындағы макаронмен қызмет ету жақсы.

Құрамы:

тауық еті – 1 кг;
жұмыртқа - 2 дана;
пияз – 2 дана;
сарымсақ – 4 түйір;
ақ нан – 30 г;
сүт - 30 мл;
өсімдік майы - 30 мл.

Дайындау әдісі:

Нанның үстіне сүт құйыңыз, 5 минуттан кейін сығып алыңыз, жұмыртқа, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
Блендерде қарыншалармен, пиязбен және сарымсақпен біріктіріңіз.
Тартылған етті котлеттерге салып, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Сорпа

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 10 адам.
Тағамның калория мөлшері: 29 ккал.
Мақсаты: түскі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Тауық етінің сорпасы төмен калориялы және диеталық болып табылады және фотосуреттері бар рецепт оны қалай дайындау керектігін үйретеді. Сондай-ақ ол дайын сорпаға қанық ет хош иісі мен дәмін беретін бауыр мен жүректерді пайдаланады. Оны қаймақпен, қытырлақ ақ нанмен, сарымсақпен үгітілген крутонмен ұсыну жақсы. Тіпті балалар да жағымды ыстық сорпадан ләззат алады.

Құрамы:

су - 2500 мл;
пияз – 1 дана;
сәбіз – 1 дана;
картоп - 0,2 кг;
өсімдік майы - 10 мл;
вермишель – 50 г;
кептірілген жасыл - 2 г;
сарымсақ – 2 түйір;
лавр жапырағы – 1 дана;
тауық еті – 100 г;
жүрек - 100 г;
тауық бауыры – 100 г.

Дайындау әдісі:

Ішектің үстіне су құйып, жартысы піскенше пісіріңіз – шамамен 20 минут.
Картоп текшелерін, қуырылған пияз-сәбіз қоспасын, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Тұз және бұрыш қосып, баяу отта 10 минут пісіріңіз.
Вермишельді, лавр жапырағын, шөптерді қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.

Тауық етін қалай дайындау керек

Пісіру уақыты: 2 сағат.
Порция саны: 4 адам.
Тағамның калория мөлшері: 114 ккал.
Мақсаты: тағамдар үшін.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Келесі рецепт үшін тауық етін қайнатып алу керек, ақыр соңында оларды жарқын және хош иісті етіп, тіпті мерекелік үстелде де қызмет етуге өте ыңғайлы етеді. Ол сәбіз, консервіленген қызыл бұршақ және дәмдеуіштерді қосудың арқасында керемет және түрлі-түсті болады. Оны зәйтүн майымен дәмдеу жақсы, бірақ сіз әрқашан әдеттегі майонезді немесе қаймақты қолдануға болады.

Құрамы:

пияз – 1 дана;
сәбіз – 1 дана;
консервіленген қызыл бұршақ - 80 г;
зәйтүн майы - 80 мл;
қарыншалар - жарты кг.

Дайындау әдісі:

Тұзды суда 1,5 сағат бойы қарыншаларды қайнатыңыз, сорпада тікелей салқындатыңыз, жолақтарға кесіңіз.
Корей салаттарын дайындау үшін сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Майдың жартысын қуырыңыз, қайнатылған ет ингредиенттерімен араластырыңыз.
Бұршақтарды, тұзды, бұрышты, маймен дәмдеңіз.

Пеште картоп қосылған тауық еті

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 6 адам.
Тағамның калория мөлшері: 145 ккал.
Мақсаты: кешкі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Фотосуреттері бар келесі рецепт аспазға дәмді, ыстық кешкі асқа картоп қосылған тауық етін қалай дайындау керектігін айтады. Гарнир мен негізгі тағам бір уақытта дайындалады, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер уақытты үнемдейді. Пісірілген тіскебасардың дәмі мен хош иісі қанық болады, тағамдық құндылығы артады және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сақтайды.

Құрамы:

тауықтың кіндіктері – 0,6 кг;
картоп – 5 дана;
пияз – 1 дана;
кілегей 20% май - стақан;
сарымсақ – 2 түйір.

Дайындау әдісі:

Кіндіктерді кесектерге, картопты текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты ұсақтаңыз.
Тамақты пісіру қалтасына салып, тұз бен бұрыш қосып, кілегей құйыңыз.
180 градуста 45 минут пісіріңіз.

Қуыру

Пісіру уақыты: 2 сағат.
Порция саны: 8 адам.
Тағамның калория мөлшері: 164 ккал.
Мақсаты: кешкі асқа.
Ас үй: авторлық.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Ыстық кешкі ас үшін тамаша нұсқа қуырылған тауық еті болады, ол үшін сіз картопты, сәбізді және шампиньондарды біріктіресіз. Нәтиже - отбасының барлық мүшелерін жағымды хош иіспен және жоғары тағамдық құндылығымен қуанта алатын тамаша, бай тағамдар. Мұндай тағам мерекелік дастарханда оны бағалайтын қонақтарды қабылдаудың нұсқасы болуы мүмкін.

Құрамы:

тауық еті – 1 кг;
картоп - 1 кг;
шампиньондар - 0,9 кг;
пияз – 1 дана;
сәбіз – 2 дана;
лавр жапырағы – 2 дана;
иісті бұрыш – 3 бұршақ;
кілегей - стақан;
су - жарты литр;
жасыл - бір байлам.

Дайындау әдісі:

Асқазандарды 3 бөлікке кесіңіз, сұйықтық буланғанша қатты отта қуырыңыз, картоп текшелерін қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақ тілімдерін, пияздың жарты сақинасын, үгітілген сәбізді қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
Кәстрөлдерге салып, дәмдеуіштерді себіңіз және кілегей құйыңыз.
Қақпақты жабыңыз, 180 градуста бір сағат және 150 градуста тағы 40 минут пісіріңіз.

Тауық еті жұмсақ болу үшін қалай пісіруге болады

Барлық аспаздардың басты мәселесі - тауықтың асқазанын қалай жұмсақ ету. Оған келесі кеңес беретін мамандар жауап береді:

Ұзақ мерзімді термиялық өңдеу арқылы жұмсақ және қоректік етті оңай алуға болады - кем дегенде бір сағат қайнатыңыз, қаймақ, кілегей немесе майонезде бұқтырыңыз немесе қуырыңыз.
Пісіргеннен кейін кіндік жұмсақ болуы үшін оларды тазартады, жақсылап жуады және 2-3 сағат бойы салқын сумен толтырады. Осыдан кейін оны ағызып, ет бетінен 5 см-ден астам биіктікке судың жаңа бөлігін құйып, тамырлар мен дәмдеуіштерді қосып, бір сағат қайнатыңыз.
Ішкі пленка ішкі бұйымдарға оның қаттылығын береді. Егер сіз дүкеннен сатып алынған асқазанды сатып алсаңыз, онда ол жоқ, бірақ ферма нұсқасын өзіңіз тазалауға тура келеді. Мұны істеу үшін әрбір қарыншаны суық сумен толтырыңыз, өткір пышақпен кесіңіз, мазмұнын шайқаңыз, қайнаған сумен шайыңыз және пленканы алыңыз. Дайындалған ішімдіктерді қайнату, сырада бұқтыру немесе қуыруға арналған табада қуыру ғана қалады.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Тауық етін қалай дайындау керек - фотосуреттері бар рецепттер. Бұқтырылған, қайнатылған немесе пісірілген тауық етінен жасалған тағамдар

Еттің қосалқы өнімдері тағамдық құндылығы жағынан бірінші сортты еттен онша кем түспейді, кейде одан асып түседі. Олардың құны аз, бұл кейбір үй шаруасындағы әйелдерге немқұрайлы қарайды. Бірақ ішімдіктерді дайындаудың құпияларын білсеңіз, олардан жасалған тағамдар дәмді және пайдалы болады. Тауықтың «кіндіктері» ақуыздың төрттен бірінен тұрады, құрамында көптеген пайдалы микроэлементтер, талшықтар бар, олар толтырады, бірақ сонымен бірге калорияда тым жоғары емес. Бірақ оларда тығыз бұлшықет тінінің бірнеше қабаты бар. Аспазшының қателігі тағамның қатты және дәмсіз болып шығуына әкелуі мүмкін. Егер сіз тауық етін дұрыс дайындауды білсеңіз, олар жұмсақ әрі шырынды болып қалады және жеуге рахат әкеледі.

Пісіру ерекшеліктері

Егер сіз тауық етінен дәмді тағам дайындағыңыз келсе, тауық еті жұмсақ әрі шырынды болу үшін оны қалай дайындау керектігін білуіңіз керек. Оның жартысы сіз таңдаған рецептке байланысты. Қаймақпен бұқтырылған ішімдік әрқашан қуырылған немесе суда қайнатылғаннан гөрі нәзік болады. Дегенмен, рецепт бәрі емес. Сіз таңдаған рецептке қарамастан, олар жұмсақ және дәмді болуы үшін тауық етін пісірудің бірнеше жолы бар.

Жас құстың ішегі ескіге қарағанда тезірек піседі және жұмсақ болады. Сатып алу кезінде қызғылт түсті және кішкентай өлшемді қарыншаларға артықшылық беріңіз.
Ескірген сүт өнімдерінен дәмді тағам дайындау мүмкін емес. Қара түсті және қышқыл иісі бар тауық кіндіктерінен аулақ болыңыз. Сарымсақ хош иісі де сізді ескертуі керек: оның көмегімен жосықсыз сатушылар жетіспейтін еттің жағымсыз иісін жасыруға тырысады.
Жаңа піскен және салқындатылған ет өнімдері пісірілген кезде шырынды болып қалады - оларға артықшылық беріңіз. Мұздатылған қышқылдарды пайдалану керек болса, оларды тоңазытқышта ерітуге рұқсат етіңіз. Температураның кенет өзгеруінсіз жібітілген өнімдер микротолқынды пеште немесе ағынды ыстық су астында кенеттен ерігенге қарағанда шырындырақ болып қалады.
Ақ пленка асқазанды ауырлатуы мүмкін. Мамандандырылған құс фабрикаларында өндірілген өнімдер одан тазартылады, бірақ оның толық немесе ішінара сақталған үлгілері бар. Бұл жағдайда термиялық өңдеуден бұрын асқазанды жуып, пышақпен жыртып немесе кесіп тастау керек.
Тауық етін пісірер алдында бір-екі сағат суық суға жібітсеңіз, пісіргеннен кейін жұмсақ болады.
Жұмсақ тауық асқазанын дайындаудың негізгі құпиясы олардың термиялық өңдеуінің ұзақтығы болып табылады. Оларды кем дегенде бір сағат немесе тіпті екі сағат бойы пісіру керек, егер ішімдік ескі құстан алынса. Осыдан кейін оларды әлі де сөндіру ұсынылады. Құмырсқаларды неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым жұмсақ болады.

Егер сіз тауық етінен дәмді тағам дайындағыңыз келсе, шыдамды болыңыз. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеу оларды жұмсақ және шырынды етеді. Сіз хош иісті дәмдеуіштер, көкөністер, соустар және басқа ингредиенттер көмегімен ішкі өнімге қажетті дәм бересіз. Олардың таңдауы нақты рецептке байланысты.

Қуыруға арналған табада пияз және сәбіз қосылған тауық еті

тауық еті – 1 кг;
пияз - 75 г;
сәбіз – 150 г;
өсімдік майы - 40 мл;
су – 0,4 л;
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Осы оқиғаға арналған бейне рецепт:

Дайындау әдісі:

Қажет болса, майды және ішкі қабықшаларды алып тастап, қабықтарды тазалаңыз. Оларды жақсылап шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
Әрбір «кіндікті» шамамен 4 бөлікке бөліп, кішкене бөліктерге кесіңіз.
Пияздан қабықты алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
Сәбізді аршып, дөрекі үккіште тураңыз.
Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған пиязды салыңыз. Баяу отта мөлдір болғанша қуырыңыз.
Сарымсақ пен сәбізді пиязға қосып, сумен жабыңыз.
Табаны қақпақпен жауып, ішімдікті бір сағат қайнатыңыз.
Тұз және бұрыш қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Тауық етін пісіруге арналған қарапайым рецепттердің бірі дәмді және пайдалы тағамды алуға мүмкіндік береді. Бүйір тағамды пісіру ғана қалды, ал дәмді кешкі ас дайын.

Баяу пештегі сырадағы тауық еті

тауық асқазаны - 0,5 кг;
пияз - 150 г;
ұн – 20 г;
сары май – 100 г;
қант – 5 г;
Дижон қыша - 20 мл;
сыра - 0,25 л;
су немесе тауық сорпасы - 0,25 л;
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Тауық етін шайып, құрғатыңыз. Егер олар үлкен болса, бірнеше бөлікке кесіңіз.
Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
Кішкене тілімдерге кесілген сары майды мультипісіргіш ыдысқа салып, құрылғыны «Қуыру» режимінде 15 минут бойы іске қосыңыз. Құрылғыңызда мұндай бағдарлама болмаса, пісіру режимін таңдаңыз - нәтиже бірдей болады.
Сары май толығымен еріген кезде, пиязды қосыңыз. Ол алтын түске айналғанша күтіңіз.
Ішкі өнімдерді қосып, бағдарлама аяқталғанша күтіңіз.
Ұнды себіңіз және араластырыңыз.
Сыраны сорпамен араластырыңыз, осы қоспаның аз мөлшерінде қант, тұз және бұрышпен сұйылтылған қыша.
Қышаға қыша қосыңыз, араластырыңыз.
Қалған сыра мен сорпа қоспасын құйыңыз.
Мультипісіргіштің қақпағын түсіріп, «Бұқтыру» режимін қосыңыз. Таймерді асқазанның мөлшеріне байланысты 60-90 минутқа орнатыңыз.

Сырада пісірілген гауһар нәзік және шырынды, өткір дәмі бар және кез келген гарнирмен біріктірілуі мүмкін. Сіз оларға картоп, қарақұмық, макарон және күрішпен қызмет ете аласыз.

Пеште картоп қосылған тауық еті

тауық асқазаны – 0,6 кг;
картоп - 0,6 кг;
пияз - 100 г;
сарымсақ – 2 түйір;
томат соусы - 20 мл;
қаймақ - 60 мл;
жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен) – 50 г;
қатты ірімшік - 100 г;
өсімдік майы - қажетінше;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Асқазандарды шайып, суға толтырып, пешке қойыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, отты азайтыңыз және ішкі өнімдердің мөлшеріне байланысты 40-60 минут қайнатыңыз. Дайын болудан 10 минут бұрын табаға лавр жапырағы мен қара және иісті бұрыштың бірнеше бұршағын тастауға болады.
Картопты жуып, қабығын тазаламай, жартысы піскенше қайнатыңыз.
Картоп пен қайнатылған қытырлақтарды суытыңыз.
Картопты аршып, дөңгелек тілімдерге кесіңіз.
Асқазандарды табақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
Сарымсақты арнайы пресспен ұсақтап, оны қаймақ пен томат пастасымен араластырыңыз.
Жасылдарды пышақпен жуып, кесіңіз.
Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, оған картоп тілімдерін салыңыз.
Картопты пиязбен, содан кейін туралған шөптер мен дәмдеуіштермен себіңіз.
Келесі қабатқа тауық етін салыңыз, оларды тұздап, дәмдеңіз және дайындалған соуспен щеткамен жағыңыз.
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Ондағы температура 180 градусқа жеткенде, оған картоп пен тауық еті салынған пішінді салыңыз.
30 минут пісіріңіз, содан кейін пештен шығарып, үгітілген ірімшік себіңіз.
Табаны пешке тағы 10 минутқа қайтарыңыз.

Қаймақпен пісірілген асқазан жұмсақ әрі нәзік болады. Картоп тағамға байлық қосады. Сыр оны тәбетті қыртысымен жауып, мерекелік дастарханға лайық етеді.

Қазан немесе кастрюльдегі көкөністермен тауық асқазаны

тауық асқазаны - 0,5 кг;
пияз - 100 г;
сәбіз – 100 г;
қызанақ - 150 г;
болгар бұрышы - 0,2 кг;
аскөк - 50 г;
соя соусы - 40 мл;
қаймақ - 40 мл;
өсімдік майы - 60 мл;
су (сөндіру үшін) – 0,2 л;
кептірілген көкөністермен әмбебап дәмдеуіш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Жақсы жуылған тауық асқазанын кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Саңылаулары бар қасықпен алыңыз және суытыңыз. Қажет болса, ұсақтап тураңыз. Егер асқазанның өзі үлкен болмаса, оларды тұтас қалдыруға болады.
Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
Бұрышты жуып, сабағын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерді ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіп, тым жұқа емес жолақтарға кесіңіз.
Сәбізді сүртіп, дөрекі үккіштен өткізіңіз.
Томаттың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз. Пышақпен сабақтың жанындағы тығыздағышты алыңыз. Томат целлюлозасын өлшемі шамамен 1 см текшелерге кесіңіз.
Қазанға немесе қалың түбі бар табаға майды қыздырып, оған пиязды салыңыз.
Пияз алтын түске айналғанда, сәбізді қосып, көкөністерді тағы бірнеше минут қуырыңыз.
Бұрыш пен қызанақты қосып, бір-екі минут қайнатыңыз.
Қарыншаларды орналастырыңыз. Оларды көкөністермен бірге 5 минут қуырыңыз.
Соя соусын қаймақпен араластырыңыз, сумен сұйылтыңыз және алынған сұйықтықты ішімдік пен көкөністерге құйыңыз.
Ыстықты азайтып, 20 минут бойы көкөністермен бөренелерді қайнатыңыз.
Дәмдеуіштерді қосып, қазандағы сұйықтық толығымен қайнап кетпеуін қадағалап, тағы 10 минут қайнатыңыз. Қажет болса, аздап су қосыңыз.

Осы рецепт бойынша тауық еті жұмсақ ғана емес, сонымен қатар шырынды. Оларды гарнирсіз жеуге болады, бірақ оларды картоппен немесе макаронмен толықтырған дұрыс. Олар салқындаған кезде де дәмді болып қалады және салқын тәбеттің орнына беруге болады. Егер сіз алдымен көкөністерді қуырмай, оларды дереу ішімдікпен бірге бұқтырсаңыз, сіз диеталық тағам аласыз.

Қаймақтағы тауық еті

тауық асқазаны - 0,5 кг;
тауық сорпасы немесе су – 0,25 л;
қаймақ – 0,25 л;
өсімдік майы - 40 мл;

Дайындау әдісі:

Тауық етін жуып кептіріп болған соң турап, қызған майға 5 минут қуырамыз. Бұл кезде табаны қақпақпен жаппаңыз, жалынның қарқындылығын орташа немесе тіпті жоғары етіп қойған дұрыс.
Жылуды азайтып, асқазанды сорпамен толтырыңыз. Оларды баяу отта 30 минут бойы қақпақпен қайнатыңыз.
Тұз және дәмдеуіштерді дәмдеңіз, қаймақ құйыңыз. Тағы 20-30 минут бойы қақпақсыз қайнатуды жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде олар толығымен жұмсақ болады.

Бұқтырылған тауық етіне арналған бұл рецептті классикалық деп атауға болады, өйткені үй шаруасындағы әйелдер оны ұзақ уақыт бойы пайдаланып келеді және көптеген аспаздар бұл қарапайым опцияны қалайды.

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті

тауық асқазаны – 0,7 кг;
жаңа піскен шампиньондар - 0,25 кг;
пияз - 0,2 кг;
қаймақ - 0,5 л;
тауық немесе саңырауқұлақ сорпасы - 0,2 л;
өсімдік майы - 40 мл;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Тауықтың жанама өнімдерін жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және жұқа етіп кесіңіз.
Қаймақтың жартысын сорпамен араластырыңыз. Қажет болса, оны қайнаған сумен ауыстыруға болады.
Майды терең қуыруға арналған табада қыздырып, оған пияздың жарты сақиналарын салыңыз, оларды орташа отта 5 минут қуырыңыз.
Тауықтың кіндіктерін қосып, пиязбен бірге 5 минут қуырыңыз.
Сорпамен араласқан қаймақ құйыңыз.
Табаны қақпақпен жабыңыз және ішімдікті жарты сағат бойы қайнатыңыз.
Тұз және бұрыш қосып, саңырауқұлақтар мен қалған қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
Қақпақты 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған тауық еті әсіресе дәмді. Олар саңырауқұлақ әуесқойларына ғана емес, ұнайды. Мұндай тағамды тиісті құрметсіз емдеу қиын. Оны тіпті мерекелік үстелде де ұсынуға болады, ал қонақтарыңыз риза болады.

Ащы қаймақ соусындағы тауық еті

тауық асқазаны - 0,5 кг;
қаймақ - 150 мл;
маринадталған қияр – 100 г;
пияз - 100 г;
сәбіз – 100 г;
сарымсақ – 1 түйір;
үгітілген желкек - 20 г;
үгітілген имбирь – 5 г;
өсімдік майы - қажетінше;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Жаңа піскен көкөністерді жуыңыз және аршып алыңыз.
Желкек пен зімбір тамырын үккіштен өткізіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.
Асқазандарды жуғаннан кейін тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оларды суытып, текшелерге кесіңіз.
Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз.
Тұздалған корнизаларды кішкене кесектерге кесіңіз.
Қызып тұрған майға пияз мен сәбізді қуырып, оларға қытырлақтарды қосып, 5 минут қуырыңыз.
Қалған ингредиенттермен қаймақ араластырыңыз, алынған соусты тауық етінің үстіне құйыңыз.
Қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз.

Тауық етінен жасалған бұл тағам ерекше дәмді дәмге ие. Рецепт ас үйде тәжірибе жасауды ұнататындар үшін пайдалы болады.

Егер сіз тауық еті жұмсақ әрі нәзік болатындай етіп пісіруді білсеңіз, сіздің отбасылық мәзіріңізде әрқашан осы қосалқы өнімдерден жасалған арзан, бірақ қанағаттанарлық, дәмді және пайдалы тағамдар болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ішімдіктерді пісіруге батылы бармайды, өйткені олар тәбетті, хош иісті және қанағаттанарлық нәрсені шығара алмайды деп санайды. Бірақ қате тұжырымдарға асықпаңыз, өйткені бұл өнімдер көптеген дәмді, қызықты тағамдарды жасай алады. Сонымен, тауық етін қалай дайындау керек? Кіндіктерді сорпаларда, сорпаларда, салаттарда, гуляштарда, соустарда, гравийлерде және тәуелсіз тағамдарда қолдануға болады. Сізді және жақындарыңызды қуанту үшін тәбетті, жұмсақ, дәмді иістерді қалай жасауға болатынын бірге анықтайық.

Фотосуреттері бар тауық етінен жасалған тағамдарға арналған қадамдық рецепттер

Тауық етін қалай дәмді пісіруге болады? Бұл ішімдіктерді ыдысқа қолданар алдында өңдеу керек. Мұны істеу үшін оларды ағынды сумен шайыңыз, қағаз майлықтармен құрғатыңыз, барлық көрінетін майлар мен пленкаларды кесіңіз, қуыстағы құмды алып тастаңыз. Осы процедурадан кейін ғана ішімдіктерді дайындауға кірісуге болады. Егер сіз тауықтың асқазанын жұмсақ етіп пісіргіңіз келсе, олар алдымен қайнатылады. Сонымен, ең дәмді рецепттерді кезең-кезеңімен қарастырайық.

Корей тілінде тауық еті қалай дайындалады

Корей тауық еті - қызықты, орташа ащы дәмі бар салат. Тағамды дайындау қарапайым және көп уақыт пен күш жұмсамайды. Оны мерекелік дастарханға тәбет ретінде беруге болады. Келесі ингредиенттер қажет болады: оны пісіру үшін:

2 ас қасық. өсімдік майы;
250 г маринадталған пияз;
500 г тауық асқазаны;
100 г сәбіз;
тұз, сірке суы, сарымсақ, кореялық сәбіз дәмдеуіштері.

Қадамдық дайындық:

Біз тауықтың асқазанын өңдейміз, пленкаларды, майды алып тастаймыз және қуысты тазалаймыз. Тауық етін қалай пісіруге болады? Тұзды суға салып, дайын болғанша орташа отта қайнатыңыз. Салқындатыңыз және оларды өткір пышақпен жолақтарға кесіңіз.
Ыдысқа құйыңыз, маринадталған пиязды қосыңыз, араластырыңыз.

Сәбізді аршып, жуып, жұқа жапырақшалар жасау үшін қырыққабат ұсақтағышпен кесіңіз.
Дәміне қарай тауық еті мен ұсақталған сарымсаққа сәбіз қосыңыз.

Салатқа май мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Тоңазытқышта түнде асқазанды араластырыңыз және маринадтаңыз.

Қаймақ пен саңырауқұлақ қосылған рецепт

Төменде саңырауқұлақ қосылған қаймақпен бұқтырылған тауық еті сияқты дәмді және хош иісті тағамды дайындауға арналған рецепт берілген. Қаймақ орнына кілегей қосуға болады. Бұл сүт өнімдері тағамға жұмсақ дәм мен нәзіктік беру үшін қолданылады. Бұқтырылған құмырсқалар толық тағамға айналуы мүмкін, егер сіз қолайлы гарнирді, мысалы, картопты немесе пісірілген күрішті қоссаңыз. Тағамды дайындау үшін қажетті ингредиенттер:

5 ас қасық. шикі қаймақ;
600 г тауық асқазаны;
1 пияз;
қуыруға арналған сары май;
300 г қайнатылған жабайы саңырауқұлақтар;
тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Қадамдық дайындық:

Біз асқазанды жуамыз, оларды құмнан, майдан және пленкадан тазартамыз. Әрбір ішкі өнім 4 бөлікке кесіледі. Қуыруға арналған табаға салып, оларды толығымен жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Пешке қойып, қатты отты қосып, қайнағанша күтіңіз. Көбікті алып тастаңыз, сұйықтық буланғанша қақпақсыз қалыпты отта пісіріңіз. Бұл шамамен 50 минутты алады. Тұз бен бұрыш.
Осы уақытта сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, жұмсақ болғанша майдалап туралған пиязбен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. тұз, бұрыш қосыңыз.

Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны қайнатуға жол бермей, шамамен бес минут қыздырыңыз.

Баяу пеште пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған

Тауық етін дайындаудың бір жолы - оларды баяу пеште бұқтыру. Бұл ас үй құрылғысы процесті айтарлықтай жеңілдетеді, сонымен қатар нәзік, жұмсақ ішімдік алуға көмектеседі. Ұсынылған тағам төмен калориялы және диеталық тамақтануға жарамды. Гарнир ретінде ботқа, макарон немесе картоп беруге болады. Баяу пеште тауық етінің рецептісін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

150 г сәбіз;
1 кг тауық асқазаны;
350 г пияз;
50 мл томат соусы;
2 түйір сарымсақ;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

Асқазандарды жарты сағат бойы сумен толтырыңыз, оларды тазалаңыз, пленкалар мен майды кетіріңіз.
Аршылған пиязды жұқа ширек сақиналарға кесіңіз. Сәбізді аршып, үккіште тураңыз. Мультипісіргіш тостағанның ішінде құмыра, пияз және сәбізді араластырыңыз.

Тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ, томат пастасын қосып, араластырыңыз.
Тоңазытқыштың төменгі сөресінде түнде маринадтауға рұқсат етіңіз.
Мультипісіргішті пісіру режимінде 20 минутқа қосыңыз, содан кейін екі сағат бойы қайнатуға ауысыңыз.

Диеталық тауық етінен жасалған салат

Асқазандар төмен калориялы болғандықтан диеталық тамақтануға жарамды тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Бұл рецептте ішкі өнімдер қытай қырыққабатымен толықтырылған. Бұл тағам қанағаттандырады және сонымен бірге асқазанда ауырлық сезімін бермейді. Киім үшін майонездің орнына майы аз қаймақты таңдаған дұрыс. Ішкі өнімдерді дайындауға арналған өнімдер:

400 г қытай қырыққабаты;
1 қияр;
100 мл қаймақ;
4 түйір сарымсақ;
2 ас қасық. өсімдік майы;
400 г асқазан;
200 г жасыл бұршақ;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Қадамдықпен пісіру:

Кіндіктерді жуамыз, тазалаймыз, суда толық піскенше қайнатамыз, шамамен 1,5 сағат.
Дайындалған асқазандарды суытып, өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз.
Табаға май қосып, бес минут қуырыңыз. Дәміне қарай туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Бұршақтарды орташа отта 5 минут қайнатыңыз, сүзіп, суытыңыз.
Қияр мен қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз. Салат ыдысына тағамның барлық ингредиенттерін қосыңыз, қызмет ету алдында қаймақпен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Дәмді асқазан сорпасын қалай дайындау керек

Тауық еті әрқашан тамаша сорпаны шығарады - әдемі, мөлдір, жағымды хош иісі бар алтын. Бұл сорпа рецепті қышқылдарға, көптеген көкөністерге және жақсы кремді дәм үшін ірімшік қосуға негізделген. Келесі ингредиенттер қажет болады: бұл бірінші тағамды дайындау үшін:

1 сәбіз;
1 қызанақ;
3 картоп;
1 пияз;
500 г тауық асқазаны;
балдыркөктің 1 сабағы;
1 балқытылған кілегейлі ірімшік;
1 тәтті бұрыш;
аскөк, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

Сорпаға арналған ыдысқа 2 литр су қосыңыз. Біз тазалап, асқазанды шайып, оларды ерікті түрде кесіп, суға лақтырып, қайнатуды күтеміз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, тауық еттерін екінші рет жуыңыз және оларды кастрюльге салыңыз, оларды таза сумен толтырыңыз, көбікті алып тастап, 1,5 сағат пісіріңіз.
Картопты тазалаңыз, текшелерге кесіңіз, сорпаға қосыңыз. Пияз мен сәбізді турап, жұмсақ болғанша майға қуырыңыз. Алынған қуыруды сорпаға салыңыз.
Сырды ұнтақтаңыз, қабығын аршыңыз, қызанақты текшелерге кесіңіз. Сорпаға қосыңыз, ірімшік ерігенше қатты араластырыңыз.

Тәтті бұрыш пен балдыркөкті пышақпен ұсақтап кесіп, сорпаға қосыңыз.
Пісірудің соңында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, туралған шөптерді қосыңыз.

Тауық етін қанша уақыт пісіру керек

Тауық еті өте қатал өнім болып саналады. Оларды пісіру қанша уақытты алады? Сондықтан, алынған көбікті кетіруді ұмытпай, оларды шамамен бір жарым сағат бойы пісіру керек. Оттықтың оты тыныш болуы керек. Қысым пеші сияқты құрылғыда пісірсеңіз, қайнағаннан кейін уақыт жарты сағатқа дейін қысқарады. Егер асқазан жас тауықтардан болса, онда сіз 30 минут пісіруіңіз керек, қысымды пеште - өте тез, бар болғаны 15 минут.

Бейне: картоп қосылған қуырылған тауық еті

Гиззард - қызықты дәмі, тығыз құрылымы бар, көптеген ақуыздар, пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер бар дәмді ет қосымша өнімі. Көптеген рецепттер бұл өнімді бұқтыруды, пісіруді немесе қайнатуды қамтиды. Төмендегі бейнеде картоппен тауық етін қалай пісіру процесі анық көрсетілген. Бұл тағам толық, қанағаттанарлық, дәмді кешкі ас. Ал сарымсақ пен дәмдеуіштер қуырылған тауық етіне ащы дәм мен жағымды хош иіс қосады.

Тауық етін дайындау қиын қосалқы өнім. Бірақ егер сіз оларды дұрыс өңдесеңіз, ақырында сіз өте нәзік және шырынды етке қызмет ете аласыз. Төменде дәмді тауық еттерін қалай дайындау керектігі туралы бірнеше кеңестер берілген.

Тағамды сәтті ету үшін, ең алдымен, дұрыс ішімдіктерді таңдау керек. Ол сарғаю, көгеру және қара дақтар болмауы керек. Жаңа піскен, жоғары сапалы құс асқазандары жабыспайды, пішінін жақсы ұстайды және жағымды тәтті иісі бар.

Өнімді дұрыс жібіту емнің жұмсақ болуына көмектеседі.

Біріншіден, мұздатылған асқазандар түнде тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойылады.
Содан кейін оларды жібіту бөлме температурасында жалғасады. Бұл үшін пешті немесе микротолқынды пешті пайдалану ұсынылмайды.
Жібітілген өнім ағынды сумен жақсы жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.

Тауық етін өңдеу және пісіру

Дәмді, нәзік тағамды дайындау үшін қарастырылып отырған ішімдіктерді дұрыс өңдеу және пісіру маңызды. Үй шаруасындағы әйелдерге қарыншаларды тазалаудың кейбір амалдарын білу пайдалы болады.

Оны қалай дұрыс тазалау керек?

Ішкі өнімдер еріген кезде оны тазалау керек. Қарыншалардағы кейбір қосымша бөліктер дайын тағамның дәмін толығымен бұзуы мүмкін. Мысалы, олардан өт, тіпті оның ең кішкентай қалдықтарын да кесіп тастау керек.

Тауықтың асқазандары да сыртқы пленкадан құтылады. Өндіруші оны өнімде өзінің көрсетілімін сақтайтындай етіп сақтайды.

Олар жұмсақ болғанша қанша уақыт пісіру керек?

Тауық етін жұмсақ болғанша қанша уақыт пісіру көптеген факторларға байланысты. Мысалы, құстың жасы бойынша. Кәрі тауықтардың қарны үлкенірек, түсі күңгірт болады. Оларды сатып алудан бас тартқан дұрыс немесе өнімді өте ұзақ уақыт бойы дайындауға дайын болған жөн. Орташа алғанда, ет қайнаған суда 50 минуттан кейін жұмсақ болады.

Барлық дайындық кезеңдерінен кейін асқазан қайнаған сумен толтырылады. Табада оның деңгейі ішкі қабаттан 5-6 см жоғары болуы керек. Қайтадан қайнағаннан кейін көбік судың бетінен алынады, ал пісіру баяу отта жалғасады.

Баяу пеште жұмсақ және дәмді тауық еті

Құрамы: жарты килограмм қарынша, пияз, сүйікті дәмдеуіштер, 40 мл соя соусы, 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы.

Дайындалған тауық кіндіктері орташа кесектерге кесіледі.
Пияз аршылады, жуылады және жарты сақиналарға кесіледі.
Алдыңғы қадамдардағы ингредиенттер бірге терең ыдысқа жіберіледі және соя соусымен толтырылады. Оларға кез келген таңдалған қолайлы дәмдеуіштер қосылады. Соя соусы өте тұзды болғандықтан, тағам қосымша тұзды қажет етпейді.
Масса кем дегенде жарты сағат бойы маринадтауға қалдырылады.
Тостағанның мазмұны «ақылды табаның» ыдысына салынады. «Қуырту» бағдарламасында тағам 7 – 8 минут пісіріледі.
Содан кейін томат пастасы контейнерге жіберіледі. Қажет болса, аздап су қосуға болады.
Бұқтыруға арналған бағдарламада тауық еті баяу пеште 50 - 55 минут қайнатылады.

Көрсетілген уақыттан кейін ет қатты болып шықса, пісіру процесін тағы 17 - 20 минутқа ұзартуға болады.

Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қалай қуыруға болады?

Құрамы: 720 г тауық еті, 2 дана. пияз, маринадталған қияр және сәбіз, 110 мл тазартылған су, тұз, 2 тіс. сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш.

Тазартылған ішімдік бір сағаттай тұздалған қайнаған суға қайнатылады. Әрі қарай, асқазан салқындатылады.
Сәбіз дөрекі үгітілген, пияз қабықтардан алынып, ең жұқа жарты сақиналарға кесіледі.
Алдымен сарымсақтың үлкен бөліктері ыстық майға қуырылады. Содан кейін ол табадан алынады, ал қалған көкөністер алтын қоңырға дейін қалған майға пісіріледі. Олар тұздалған және бұрышталған.
Қуыруға арналған табаға су құйылады, маринадталған қияр сабандары мен қайнатылған қытырлақ жолақтары қосылады.
Контейнердің мазмұны шамамен жарты сағат бойы бұқтырылады.
Сұйықтық буланған кезде тағамды тағы бірнеше минут қуыру керек.

Дайын тағамды қуыруға арналған табада тікелей ыстық күйде беруге болады.

Қаймаққа бұқтырылған

Құрамы: жарты келі тауық асқазаны, тұз, лавр жапырағы, 2 ұсақ пияз, 160 г майлы қаймақ, дәмдеуіштер.

Ішек өнімдері жақсы жуылады және қажет емес нәрселерден құтылады.
Әрі қарай, асқазан қайнаған суға құйылады, тұздалады және шамамен жарты сағат қайнатылады.
Ұсақ туралған пиязды қызған майға мөлдір болғанша қуырады.
Онымен бірге қайнатылған асқазанның сабандары төселеді. Өнімдер бірге 6 - 7 минут қуырылады.
Ет пен көкөністің үстіне қаймақ қойылады. Өте қою болса, кіндік пісіргеннен қалған аздап су немесе сорпа қосуға болады.
Ыдыс қақпақтың астында тағы 20 - 25 минут бұқтырылады.

Дайын тағам туралған жасыл пиязға себілген. Дәміне қарай ащы бұрыш қосуға болады.

Корей тілінде тауықтың кіндіктері

Құрамы: 780 г ішімдік, 2 үлкен жаңа сәбіз, 3 үлкен пияз, 3 - 4 тіс. сарымсақ, 1 ас қасық. л. сірке суы (9%), 4 ас қасық. л. соя соусы және тазартылған май, 2 кішкентай. қасық тұз, бір шымшым қызыл және қара бұрыш, ½ шай қасық. ұнтақталған кориандр және корей сәбізіне арналған дәмдеуіш.

Асқазандар жақсылап жуылады, тазаланады және екіге бөлінеді.
Етті қақпақтың астында орташа отта бір сағаттан аз уақыт пісіріңіз. Сұйықтық бірден тұзданады.
Содан кейін сорпа ағызып, асқазанды салқындатуға қалдырады.
Ет жолақтарға кесіледі.
Пияз аршылып, ұзын жіңішке қауырсындарымен туралған, содан кейін ол қызған майға аздап қуырылады. Сонымен қатар, ол сәл қытырлақ болып қалуы керек.
Сәбіз арнайы корейлік қосымшасы бар үккішпен үгітіледі.
Дайындалған ингредиенттер терең ыдыста біріктіріліп, рецепттегі барлық басқа ингредиенттер оларға май мен қара бұрыштан басқа қосылады. Сарымсақ алдымен пресс арқылы өтеді.
Май мен қара бұрышты қайнатыңыз, содан кейін оны аралас ингредиенттерге құйыңыз.
Тікелей тұзбен дәмделеді, пластикалық контейнерге ауыстырылады және 2-ден 3 сағатқа дейін тоңазытқышта сақталады.

Дайын корей тауық кіндіктері шамамен бір апта бойы тоңазытқышта жақсы сақталады.

Пеште пісірілген қуыру

Құрамы: жарты келі тауық еті, 8 орташа картоп, 2 сәбіз, бір пияз, үлкен қасық ащы аджика және томат пастасы, бір шымшым ұнтақталған тимьян, тәтті паприка және кориандр, тұз.

Тазартылған, жібітілген ет майдалап туралған, содан кейін қуыруға арналған табаға құйылады. Қарыншаларға барлық дәмдеуіштер мен тұздар бірден қосылады. Олар жиі араластыра отырып, алтын қоңырға дейін қуырылады.
Картоп тазартылады, текшелерге кесіледі, дереу тұздалады және пісіру кастрюльдерінің түбіне қойылады. Көкөніс оларды шамамен жартысына дейін толтыруы керек.
Екінші қабат - асқазан.
Одан әрі жұқа пияз жарты сақиналары, алтын қоңырға дейін қалған майға қуырылған.
Сәбіз майдалап үгітілген және жұмсақтық үшін аджика және томат пастасы бар бірдей қуырғыш табада пісірілген.
Алынған масса пиязға салынады.
Кәстрөлдердің мазмұны сумен толтырылады.

Қақпақтардың астында асқазандар пеште 40 - 45 минут бойы 200 градуста бұқтырылады. Пісіру қақпақсыз тағы 10-15 минут жалғасады.

Бұқтырылған тауық еті картоп қосылған

Құрамы: жарты килограмм ішімдік, картоптың бірдей мөлшері, пияз, 2 ас қасық. л. шошқа майы, 3 лавр жапырағы, 2 шымшым тұз.

Дайындалған тауық кіндіктері кездейсоқ туралған және пияздың жарты сақиналарымен бірге қақпақтың астына 80 минут қайнатуға жіберіледі.
Процесс барысында табаға су қосу керек, өйткені сұйықтық буланып кетеді.
Асқазандар жұмсарған кезде тұзды, дәмдеуіштерді және саңырауқұлақ тілімдерін қосуға болады.
Тағы 8 - 9 минуттан кейін қаймақ қуыруға арналған табаға жіберіледі.

Тәтті 10-12 минут қайнатуға қалды. Кешкі асқа қызмет етпес бұрын, саңырауқұлақ қосылған қаймақтағы тауық еті қақпақтың астында жақсы тұндырылады.

Томат-қаймақ соусында бұқтырыңыз

Құрамы: бір килограмм қарынша, 180 г пияз, 2 сәбіз, 4 ас қасық. л. томат пастасы, жарты стакан орташа майлы қаймақ, тұз, бір шымшым кептірілген насыбайгүл, 3 ас қасық. су, құрғақ сарымсақ.

Дайындалған тауық кіндіктері майдалап туралған және бір сағат бойы пісіруге жіберіледі.
Сәбіз дөрекі үгітілген, пияз ұсақ кесектерге ұсақталған. Көкөністер қызған майға қызарғанша қуырылады.
Қайнатылған асқазанның сабандары және рецепттегі барлық басқа өнімдер қуырғыш табаға жіберіледі.

Ыдыс қақпақтың астында орташа отта 20 - 25 минут бұқтырылады.

Бұл қызық: