Толтырылған ет дорбаларын қалай дайындау керек. Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған тауық қапшықтары. тауық еті мен көкөніс салынған филло қамыр қапшықтары

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Дәмді және шырынды мерекелік тағам– бұл ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған тауық қапшықтары. Оларды дайындау өте оңай және бірдей салмасы бар котлеттер сияқты дәмі бар, жалғыз айырмашылығы - бұл тағам қуырылған емес, бірақ пісірілген. Қаласаңыз, салмаға сығымдалған сарымсақ, көк пияз, қызанақ тілімдері және т.б. Тауық қалталарыөте толтырады, сондықтан 1 порцияға сеніңіз - 1 осындай қап. Қонақтарға пісірілген тауық етінің құрғақ дәмін келтірмеу үшін оны классикалық йогуртпен немесе басқа төмен калориялы соустармен бірге беріңіз.

Ингредиенттер

• 4 тауық еті
• 400 г жаңа саңырауқұлақтар
• 100 г қатты ірімшік
• 50 мл өсімдік майы
• 1 пияз
• 0,5 шай қасық. тұз

Дайындық

1. Пиязды тазалап, шайыңыз. Кәстрөлде өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, 5 минут бойы қызарғанша майға қуырыңыз.

2. Осы уақытта саңырауқұлақтарды жуып, орташа тілімдерге кесіңіз. Шампиньондарды да, устрица саңырауқұлақтарын да, басқа майсыз саңырауқұлақтарды да қолдануға болады. Саңырауқұлақ тілімдерін кастрюльге қосып, 2 шымшым тұзды себіңіз. Тұз саңырауқұлақтардан сұйықтықты сорып алады және олар тезірек қуырылады - 15 минут ішінде.

3. Тауық етінің филесінен барлық пленкаларды кесіп алып, оны сумен шайыңыз, қағаз майлықтармен құрғатыңыз және оны бүйірінен ортасына қарай кесіңіз, содан кейін оны кітап сияқты ашыңыз. Арнайы балғамен жұмсақ жағын ғана ұрып тастаңыз, бірақ етті жыртып алмау үшін мұқият ұрыңыз, әйтпесе пісіру кезінде барлық толтыру одан ағып кетеді.

4. Қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды шайқалған филеге салыңыз - шамамен 1 ас қасық. л.

5. Содан кейін саңырауқұлақ массасының үстінен сүртіңіз қатты ірімшікжұқа үккіште - ол тезірек ериді және толтыруды филеге байланыстырады. Сондай-ақ қолдануға болады жұмсақ ірімшіктер, бірақ тым тұзды емес.

6. Осыдан кейін тауық етінің шеттерін жинап, оны сөмкеге айналдырып, оны бірнеше жағынан ағаш тіс тазалағыштарымен немесе жарты шашлықпен бекітіңіз. Тауық етінің қалған бөліктерін салмасы мен үгітілген ірімшікпен толтырып, дәл осылай жинаймыз.

ҚҰРАСТЫРУ:

600 г - шошқа етінің целлюлозасы (қалың шеті);
4 дана - жұмыртқа;
1 дана - пияз;
3 ас қасық. - майонез;
1 стакан - ет сорпасы;
4 ас қасық. л. - өсімдік майы;
2 ас қасық. л. - құрғақ қызыл шарап;
4 шай қасық - ет үшін дәмдеуіштер;
қуыруға арналған сары май

ДАЙЫНДЫҚ:

1. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын аршыңыз.
Жұмыртқаны екіге бөліңіз, ақуызды сарысынан бөліңіз.
Сарысын 1 шай қасықпен ұнтақтаңыз. майонез.

Пиязды аршып, кесіп, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. қосу жұмыртқаның сарысы, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз. Алынған қоспамен жұмыртқаның ақ бөліктерін толтырыңыз;

2. Дайындалған шошқа етінің филесін қалыңдығы 1 см кесектерге кесіңіз, қабат жұқа болу үшін аздап шайқаңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз. Әр тілімнің ортасына шайтан жұмыртқасын салыңыз.

Шошқа тілімдерінің шеттерін сөмке түрінде мұқият байланыстырыңыз және жіппен байлаңыз;

3. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырып, пісірілгенге дейін шошқа дорбаларын қуырыңыз;

4. Қалған майонезді шараппен біріктіріңіз, сорпаға құйыңыз, араластырыңыз. Қоспаны ет үстіне құйып, дайын болғанша қайнатыңыз.

Үстелге бергенде, сөмкелерден жіптерді алып тастап, соусты құйып, безендіріңіз жасыл пияз. Француз картопымен безендіріңіз.
Ет сөмкелері әртүрлі тәсілдермен безендірілуі мүмкін. Сөмкені жасыл пияздың қауырсынымен немесе ысталған ірімшік таспасымен байлаңыз. Сондай-ақ, пияздың кішкене сақинасын үстіне қоюға болады (алдымен пиязды ағарту).

11-ҚАПТА ФИЛО ҚАМЫРЫ ТАУЫҚ ЖӘНЕ КӨКӨНІСТІКТЕР -

ИНГРЕДИЕНТТЕР

20 дана үшін:

Фило қамыры - 10 парақ, өлшемі шамамен 24х24 см

Сарымай-75 грамм

Тауықтың төс еті - 2 жарты, кішкене текшелерге кесілген

Жасыл пияз - 1 байлам, жұқа сақиналарға кесілген

2 сәбіз, кішкене текшелерге кесілген және 5 минут бойы ағартылған

Грек йогурты (немесе қаймақ) - 125 грамм

Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар

Тұз, жаңадан ұнтақталған қара бұрыш

Қызыл паприка (дәмдеуіш, қызыл бұрыш) - шай қасық

ҚАЛАЙ ПІСІРУ КЕРЕК

Өңдеуге 10 минут қалғанда, тоңазытқыштан филло қамырын алыңыз

Тауық еті, текшелерге туралған, тұз, бұрыш және паприкамен дәмдеңіз және ыстық өсімдік майына өте, өте қысқа қуырыңыз.

Ыстықтан шығарып, суытыңыз

Тауық етін ағартылған сәбіз текшелерімен, жасыл пияз сақиналарымен және араластырыңыз Грек йогурты(немесе қаймақ)

Филло жапырақтарын әрқайсысы 4 шаршыға кесіңіз (барлығы 40 шаршы алуыңыз керек)

Сары майды ерітіңіз

Филло қамырын кептірмеу үшін өңдеу кезінде оны сәл дымқыл сүлгімен жабыңыз.

Бір қапқа екі шаршы қамырды алыңыз, әрқайсысына еріген сары май жағып, бір-бірінің үстіне қойыңыз.

Квадраттардың түбіне бір ас қасық тауық қоспасын салып, оларды орап, ұштарын бүгіп, бір-біріне қосыңыз.

Қапшықтарды пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз.

Дайындалған пакеттерді үстіне еріген сары маймен майлаңыз. май

Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста қызарғанша шамамен 15 минут пісіріңіз.

Ас болсын!

РЕЦЕПТТІҢ ҚАДАМ БОЙЫНША СУРЕТТЕРІ

Не керек:

1 балдыркөк тамыры

1 кесе Басмати Мистраль күріш қоспасы

пияз - 1 бас пияз

әрқайсысы 0,5 шай қасық тұз және қара бұрыш

3 жұқа тілім бекон 3. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Балдыркөкті жуып, майдалап тураңыз. Сарымсақты аршып, тураңыз. Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, беконды қосып, 2 минут қуырыңыз. Пияз, балдыркөк және сарымсақ қосып, барлығын бірге 5 минут пісіріңіз.
4. Қуырылған көкөністер мен беконды ыдысқа жіберіңіз. Күрішті қосыңыз, араластырыңыз.
Салманы тұздап, бұрышқа салудың қажеті жоқ, бірақ ұнтақталған кориандр тұқымын немесе аздап кептірілген тимьянды қосуға болады.
5. Әрбір дайындалған тауықтың жамбасының ортасына тауықтың жамбастарының үйіндісін салыңыз. 1,5-2 ас қасық. л. толтырулар, шеттерін бос қалдырыңыз (шамамен 2 см).
6. Қалта жасау үшін бос жиектерді ортаға қарай тартыңыз. Қапшықтарды ағаш тіс шұқығыштарымен бекітіп, толтырғыштың ішінде қалғанына көз жеткізіңіз.
Пешті 175°C дейін қыздырыңыз. Сөмкелерді майлаңыз өсімдік майы, фольгаға мықтап ораңыз. Пешке салыңыз, 30 минут пісіріңіз.
Пештен шығарып, фольгада тағы 5 минут қалдырыңыз. Фольганы алып тастап, дереу қызмет етіңіз.

Назарларыңызға алғаш рет өзім дайындаған тағамды ұсынғым келеді. Күйеуімнің оған күтпеген реакциясы жағымды тосынсый болды. Саңырауқұлақтар мен ірімшік салынған ет қапшықтары.

Кешкі асқа не пісіру керек? Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған хош иісті, дәмді және дәмді ет дорбаларын қолданып көрейік. Жылдам пісіру, талғампаз және өте тәбетті көрініс сіздің жақындарыңызды қуантады.

Барлық құс етінің ішінде адам ағзасына оңай қорытылатыны тауық еті болып табылады. Бұл өнім біздің тағамның негізгі құрамдас бөлігі болады.

Құрамы:

• тауық еті - 500 г
• өңделген ірімшік- 200 г
• маринадталған саңырауқұлақтар - 300 г
• сарымсақ - 3-4 түйір
• жұмыртқа- 1 дана.
• дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай

1. Тауық филесін орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Тауық еті шошқа етіне немесе басқа еттерге қарағанда жұмсақ болғандықтан, біз оны аздап шайқаймыз, оның мүлдем таралуын қаламаймыз. Дәміне қарай аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.
2. Біз тілімдерге кесеміз өңделген ірімшік, маринадталған саңырауқұлақтардан артық сұйықтықты алып тастаңыз, пресс арқылы аздап сарымсақты сығыңыз. Осының бәрін мұқият тауық етінің ортасына саламыз.

1. Чопты жиектеріне жинап, сөмкеге ораңыз. Бөлініп кетпеу үшін оны тіс тазалағышпен бекітіңіз немесе жіппен байлаңыз.

1. Трикотаж дорбаларды аздап шайқалған жұмыртқамен абайлап жағып, фольгадан кесілген қалыптарға орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойыңыз. Содан кейін пішіндерді аздап ашып, оларды пешке тағы 8-10 минутқа қойыңыз, сонда біздің қаптарымыз аздап қызарады.

Біздің дәмді тағамдайын. Мен бір қасық қаймақ пен жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етуді ұсынамын. Бірақ бұл әр үй иесінің қалауы бойынша.

Көпті зерттеген қадамдық рецепттертауық етінен бір жалпы үлгіні байқау оңай - жылдамдық пен дайындықтың қарапайымдылығы. Нағыз аспаздық шедеврлерді дайындауға артық уақыт жұмсамай-ақ жасауға не мүмкіндік береді.

Тауық етін тұтыну арқылы біз денемізді барлық дерлік пайдалы микроэлементтермен қамтамасыз етеміз, мысалы, магний, темір, селен, калий және т.б. Тауық етісалмақ жоғалтуға арналған диеталардың құрамдас бөліктерінің бірі және емдік диеталар, өйткені оның құрамында май мөлшері өте төмен. Майсыз өнімдерді тұрақты тұтыну тауық етіЖүрек-тамыр ауруларымен, жүйке жүйесі ауруларымен күресуде денеге күш береді және иммунитетті арттырады.

Жақындарыңызды дәмді тағамдармен еркелетіп, кешкі асқа не пісіру керектігін бір тағамға - саңырауқұлақ пен ірімшік салынған ет қапшықтарына оңай біріктіруге болады.

Асың дәмді болсын.