үй → Салаттар Үлпілдек тоқаштарды қалай жасауға болады. Дәмді және жұмсақ тоқаштарды қалай жасауға болады? -дан қамырды дайындаңыз

Үлпілдек тоқаштарды қалай жасауға болады. Дәмді және жұмсақ тоқаштарды қалай жасауға болады? -дан қамырды дайындаңыз

Кекстер барған сайын танымал бола бастады. Аспаздық әлемі бізді жаңа рецепттермен таң қалдыруды тоқтатпайды. Кекстерді дайындау әдісі өте қарапайым, сондықтан сіз достарыңызбен оңай кездесіп, оларды емдей аласыз дәмді ем. Кекстерді қолдану арқылы да дайындауға болады жылдам түзетужәне кез келген уақытта үй шаруашылығыңызды қуантыңыз.

Қара шоколадты кекстер

бидай ұны - 230 гр.
түйіршіктелген қант - 95 гр.
шоколад (85% какао) - 120 гр.
тауық жұмыртқасы - 3 дана.
табиғи какао - 30 гр.
сары май - 160 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 25 гр.
ваниль - 12 гр.
мейіз («Киш Миш») - 130 гр.

Тоңазытқыштан қатты сары майды алып тастаңыз, оны тегіс табаққа салыңыз да, оны қалдырыңыз бөлме температурасы. Өнім жұмсарғанша күтіңіз. Әрі қарай, сары майды какао мен түйіршіктелген қантпен біріктіру керек.
Бөлек контейнерде жұмыртқаны ұрып, дайындалған ингредиенттерге құйыңыз. Ингредиенттерді өзіңізге ыңғайлы етіп араластырыңыз, араластырғышты қолдануға болады. Өнімдерді ең аз жылдамдықпен ұрыңыз.
Көбіктенуден аулақ болыңыз. Содан кейін шоколадты аздап ерітіңіз. Қондырғыш ұнтағы, ұн және ванилинмен араластырыңыз. Алынған композиция негізгі жұмыртқа массасына қосылуы керек. Компоненттердің біртектілігіне қол жеткізу (қамыр).
Мейізді електен жуып, су ағып кеткенше күтіңіз. Кептірілген өнімді аз мөлшерде ұнмен өңдеу керек. Осыдан кейін кептірілген жемістерді маффин негізіне қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз.
Сонымен қатар, пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз, пергаментпен пісіру парағын жабыңыз. Арнайы қалыптарды дайындалған қамырмен толтырып, науаға салыңыз. Кекстерді пешке сағаттың үштен біріне қойыңыз. Қант ұнтағы себілген кекстерге қызмет етіңіз.

Жидектер қосылған күріш ұнынан жасалған кекстер

қамыс қант - 95 гр.
күріш ұны- 210 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 7 гр.
жұмыртқа - 3 дана.
қызыл алма - 180 гр.
жаңа піскен көкжидек - 60 гр.
ауыз су - 65 мл.
зәйтүн майы - 55 гр.

Ақтарды сарысынан бөліп, соңғысын біріктіріңіз қоңыр қант. Ингредиенттерді ақ негізге дейін араластырыңыз. Содан кейін май мен суды қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
Қажет болса, пісіру ұнтағы мен ұнды жұқа електен өткізіп, жалпы массаға қосып, мұқият араластырыңыз. Бөлек контейнерде ақтарды қатты көбікке дейін араластырғышпен шайқаңыз. Қамырға қосыңыз. Алмаларды шайып, дөрекі үккіштен өткізіңіз.
Жеміс массасын жалпы массаға қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз және пісіру пішіндерін толтырыңыз. Біраз бос орын қалдырыңыз және көкжидек қосыңыз.
Кекстерді пешке 180 градусқа салыңыз. Жарты сағат күтіңіз. Пісіру парағында салқындағаннан кейін ыстық какао немесе ұқсас сусынмен бірге қызмет етіңіз. Сондай-ақ, кекстерді қоюландырылған сүттің аз мөлшерімен безендіруге болады.

ас содасы - 6 гр.
ұн - 470 гр.
маргарин - 190 гр.
толық сүт - 130 мл.
жұмыртқа - 4 дана.
түйіршіктелген қант - 135 гр.
какао - 130 гр.

Кез келгенін пайдаланып маргаринді жұмсартыңыз қол жетімді жолмен, өнімге сүт, какао және түйіршіктелген қант қосыңыз. Ингредиенттерді кастрюльге салып, пешті қосыңыз. Қоспаны араластырып, қайнатыңыз.
Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, қосыңыз тауық жұмыртқасы. Ингредиенттерді араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз. Содан кейін сода мен бидай ұнын қосыңыз. Тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
Пешті дайындаңыз, пісіру пішіндерін дайындаңыз өсімдік майы, оларды орналастырыңыз дайын қамыр. Кекстерді пісіру парағына салып, пешке салыңыз. Камерадағы температура шамамен 185 градус болуы керек. Дайын тағамды 35 минут пісіріңіз.

Кептеліс қосылған кекстер

жеміс джемі - 80 гр.
бидай ұны - 255 гр.
ванилин - 2 гр.
тұз - 1 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 14 гр.
күнбағыс майы(тазартылған) - 75 гр.
тауық жұмыртқасы - 2 дана.
майлы қаймақ - 175 гр.
ас содасы - 13 гр.
қант - 90 гр.

Қосылу үйдегі қаймақжәне тауық жұмыртқасы. Ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз. Қоспаға күнбағыс майын қосып, ас үй құрылғысының көмегімен қайталаңыз.
Біртекті композицияға қол жеткізіңіз. Жеке ыдыста қант, ұн, тұз, ас содасы мен қопсытқышты араластырыңыз. Көлемді қоспаны жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Ингредиенттерді шанышқымен баяу араластырыңыз.
Оны асыра алмаңыз, әйтпесе қамыр қайтымсыз нашарлайды. Бірнеше қозғалыс жеткілікті. Қоспа кесек болып шықса, үрейленбеңіз, бұл қалыпты жағдай.
Қамырды қалыптарға шамамен жартысына бөліп, кептелісті қосып, ұн қоспасын жабыңыз. Кекстерді 190 градуста шамамен 25 минут пісіріңіз. Салқындағаннан кейін тұтыныңыз.

Ашық шоколады бар маффиндер

әртүрлі шоколад бөліктері - шын мәнінде
какао - 60 гр.
қатты май (сары май) - 95 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 20 гр.
ұн - 185 гр.
жұмыртқа - 2 дана.
түйіршіктелген қант - 110 гр.

Сары май қатты болса, оны үккіштен өткізіңіз, саңылауларды ерікті түрде таңдауға болады. Өнімді жұмыртқа мен қантпен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін ұн, какао және қопсытқышты қосыңыз.
Егер қоспасы құрғақ болып шықса, шамамен 25 мл құйыңыз. сүт. Композицияны біртектілікке келтіріңіз. Пісіру табаларын өсімдік майымен өңдеп, қамырды салыңыз.
Әр тоқашқа 1 кесек шоколад қосыңыз. Өнімді қамырдың кішкене қабатымен жабыңыз. Кекстерді ыстық пеште жарты сағаттай пісіріңіз. Камерадағы температура 190 градус болуы керек. Дайын маффиндерді ұнтақпен себіңіз.

Күнбағыс майы - 85 гр.
лимон шырыны - 40 мл.
ұн премиум- 190 гр.
жаңадан ұнтақталған даршын - 8 гр.
түйіршіктелген қант - 110 гр.
жұмыртқа - 1-2 дана.
сәбіз - 180 гр.

Сәбізді ағынды судың астындағы темір жөкемен тазалаңыз, содан кейін көкөністі үккіштен өткізіңіз. Целлюлозаны жұмыртқа, лимон шырыны және қантпен біріктіріңіз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
Осыдан кейін даршын, сары май, қопсытқыш және ұн қосыңыз. Қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз. Қамыр кішкене түйіршіктермен шығады. Оны пісіру ыдыстары арасында таратыңыз. Классикалық технологияны қолданып, пеште шамамен 35 минут пісіріңіз.

Сүзбеден жасалған кекстер

қопсытқыш ұнтақ - 12 гр.
қант - 210 гр.
сары май - 165 гр.
жұмыртқа - 3-4 дана.
сүзбе - 220 гр.
ұн - 200 гр.

Сары майды микротолқынды пеште немесе бу моншасында ерітіңіз. Өнімді қант пен жұмыртқамен араластырыңыз. Кез келген қолжетімді тәсілмен композицияның біркелкілігіне қол жеткізіңіз.
Ыңғайлы болу үшін араластырғышты ең төменгі жылдамдыққа қойып, қопсытқышты, сүзбе мен ұнды араластыра бастаңыз. Көбік пайда болуына жол бермеңіз.
Қалыптарды әдеттегідей маймен өңдеп, пешті қыздырыңыз. Кекстерді 185 градуста пісіруге жіберіңіз. Жарты сағаттан кейін кекстерді алып тастап, салқындағаннан кейін кілегеймен безендіріңіз.

Шие қосылған кекстер

сары май - 75 гр.
тұз - 7 гр.
ванилин - 9 гр.
сүт - 225 мл.
қант - 165 гр.
піскен шие - 270 гр.
ұн - 375 гр.
жұмыртқа - 1-2 дана.
қопсытқыш ұнтақ - 11 гр.

Сәйкес кесе алыңыз, оған барлық негізгі ингредиенттерді қосыңыз, араластырыңыз. Екінші контейнерде жұмсартылғанды біріктіру керек сарымай, толық сүтжәне жұмыртқа.
Екі тостағанның мазмұнын біркелкі болғанша шайқағышпен араластырыңыз. Жидектерден тұқымдарды алып тастап, жемістерді кесектерге кесіңіз.
Қамырды маффин қалыптарына құйып, шие целлюлозасын маффиндердің ортасына салыңыз. Өнімді пешке қойып, 195 градуста дайын болғанша пісіріңіз.

қамырға арналған қопсытқыш - 8 гр.
жұмыртқа - 2 дана.
қызылша қанты - 155 гр.
сары май - 75 гр.
қоңыр қант - 40 гр.
банан - 3 дана.
ұн - 640 гр.

Жұмсақ сары май, ұн, жұмыртқа және қопсытқышпен қанттың екі түрін араластырыңыз. Қоспаның біртектілігіне жету үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Құрылғының ең төменгі жылдамдығын ғана пайдаланыңыз.
Аршылған банандарды тағамдық процессордан өткізіп, массаны қамырға араластырыңыз. Композиция тым анық емес немесе құрғақ болмауы керек. Қажет болса, аздап ұн немесе толық сүт қосыңыз.
Майланған банан қамырын салыңыз силикон қалыптары. Композицияны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 195 градусқа пісіріңіз. Кекстерді шамамен 40 минут пісіріңіз.

Ақ шоколадты кекстер

жұмыртқа - 3 дана.
жаңа ұнтақталған кофе - 4 гр.
қамыс қант - 50 гр.
ұн - 55 гр.
қара шоколад - 1 бар
қопсытқыш ұнтақ - 14 гр.
сары май - 105 гр.
ақ шоколад - 60 гр.

Қара шоколад бөліктерін кастрюльге салып, сары май қосыңыз. Ингредиенттерді ерітіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Бұл ретте қантты жұмыртқа, кофе, ұн және қопсытқышпен біріктіріңіз.
Ингредиенттерді араластырғышпен немесе ұқсас тұрмыстық құралмен шайқаңыз. Екі массаны біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Әрі қарай, печенье классикалық технология бойынша пеште пісіріледі.

Ірімшік кекстер

ірімшік - 140 гр.
ұн - 245 гр.
жұмыртқа - 1 дана.
сүт - 185 мл.
қопсытқыш ұнтақ - 15 гр.
тұз - 4 гр.
сары май - 45 гр.
хош иісті дәмдеуіштер - шын мәнінде
қара күнжіт - 4 гр.

Үккіш арқылы ірімшікті ұнтақтаңыз, ұнды дәмдеуіштермен, тұзбен және қопсытқышпен араластырыңыз. Жұмсақ майды шанышқымен езіп, жұмыртқамен шайқаңыз.
Қоспаға сүт пен бидай ұнын араластырыңыз. Ірімшік қосып, ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды қалыптарға құйыңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, маффиндерді пісіру парағына салып, пешке салыңыз. Жарты сағат күтіңіз. Содан кейін кекстерді салқындату керек. Дәмді ішуге болады.

ванилин - 3 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 13 гр.
өсімдік майы - 40 мл.
қант - 115 гр.
жұмыртқа - 1-2 дана.
ұн - 170 гр.
айран - 230 мл.

Кішкене контейнерде қант, ванилин, қопсытқыш және ұнды біріктіріңіз. Екінші контейнерде жұмыртқаны, күнбағыс майын және айранды шайқаңыз. Екі композицияны бір-бірімен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
Қоспаны жақсылап араластырыңыз, онда кесектер болмауы керек. Тұмшапеште классикалық технологияны қолдана отырып, кекстерді пісіріңіз. Маффиндердің дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз.

Ваниль қосылған сүзбе кекстер

сүзбе - 260 гр.
жұмыртқа - 2-3 дана.
ұн - 190 гр.
қопсытқыш ұнтақ - 12 гр.
ваниль - 6 гр.
қант - 140 гр.
сары май - 160 гр.
тұз - 3 гр.

Сары майды бөлме температурасында ерітіңіз. Бұл ретте түйіршіктелген қант, ванилин және жұмыртқаны араластырыңыз. Компоненттерден біртектілікке қол жеткізіңіз.
Қоспаға жұмсартылған сары май, ұн, сүзбе, қопсытқыш және тұз қосыңыз. Дайын қамырды қалыптарға шайқаңыз және таратыңыз.
Кекстерді пісіру үшін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Кекстерді 210 градуста сағаттың үштен біріне пісіріңіз. Қажет болса, процедураны ұзартыңыз.

Егер сіз бірінші рет кекстер дайындағыңыз келсе, қарапайым нұсқауларды орындау ұсынылады. Осыдан кейін сіз ингредиенттердің мөлшерін талғамыңызға қарай өзгерте аласыз. Кефирлерге әртүрлі жидектер мен жемістер де қосылады. Тамақты ыстық сусындармен ұсыныңыз.

Бейне: шоколадты кекстер рецепті

Кекстер – бұл АҚШ пен Ұлыбританиядан келген пісірілген өнімдер, олар біздің шағын кекстерге ұқсайды. Оларды дайындаудың мәні құрғақ өнімдер мен сұйық ингредиенттерді араластыру болып табылады. Олар тез дайындалады, көптеген рецепттер бар, бүгін біз олардың кейбірін қарастырамыз.

Кекстерді жасау үшін қандай өнімдер қажет?

Бірден айта кету керек, кекстер тәтті, жартылай тәтті және тұзды болуы мүмкін. Бұл қандай ингредиенттерді таңдау керектігін анықтайды. Мен десертті кекстер жинағын шығарып жатқандықтан, біз осы жерден билейтін боламыз.

Бұл миниатюралық пісірме үшін сізге ұнның әртүрлі түрлері қажет: бидай, бадам, күріш, жаңғақ, бидай мен жүгері қоспасы және т.б.

Сізге сүт өнімдері, жұмыртқа, сары май, қанттың әртүрлі түрлері (қоңыр, мусковадо) қажет.

Толтырғыш ретінде қалың препараттардың әртүрлі түрлері (тосап, мармелад, конфитур, джем) қолайлы. жаңа піскен жидектержәне жемістер (банан, құлпынай, көкжидек, шабдалы, таңқурай, алмұрт, алма, өрік, апельсин, тәтті жемістер және бұл толық тізім емес.

Дәмділік пен ерекше дәм қосу үшін салма ретінде жаңғақтарды, құрмаларды, мейіздерді, шоколад чиптерін немесе тамшыларды қосуға болады.

Сондай-ақ, кәмпиттер американдық және сәйкес дайындалғанын атап өткен жөн Ағылшынша рецепттер; Сонымен, ағылшын нұсқаларында ашытқы композицияға кіреді, американдықтарда көп жағдайда пісіру ұнтағы мен сода қосылады.

Хош иістендіргіштер мен дәмдеуіштер ретінде мыналар біріктірілген: даршын, мускат жаңғағы, ванилин, теңіз тұзы және жаныңыз қалаған нәрсе. Кекстерді безендіру үшін қолайлы дәмді крем, оны әртүрлі рецепттер бойынша дайындауға болады.

Құрамдас бөліктер:

шоколад - бар (жақсы сапа);
жұмыртқа - 3 дана;
қант - 3,5 ас қасық;
сары май немесе сүт маргарин- 110 грамм;
ұн - 150 грамм;
сүт - 30 миллилитр.

Авторы қарапайым рецептШоколадты маффиндерді келесідей дайындаңыз:

Сары майды қантпен тиімді ұнтақтаңыз және жұмыртқаны бірден емес, бір-бірден қосыңыз. Шоколадты кішкене бөліктерге кесіңіз. Біз қамырға ұн мен разрыхлитель қоса бастаймыз, илейміз, шоколадты төмендетеміз және қайтадан ұн қосып, сүтті құйамыз.

Біз илейміз, егер ұн жетіспейтінін сезсек, тағы қосамыз, мен 180 грамм қолдандым. Сынақ жартылай фабрикат қалың болмауы керек! Қалыптарды қамырмен толтырып, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 25 минутқа қойыңыз. Дайындықты ағаш таяқпен тексеріңіз.

2. Бейне - Классикалық тоқаш рецепті

Қазіргі уақытта салауатты, дәмді, ерекше пісіруге арналған рецепттер қанша болса, сонша кәсіпқойлар мен үй шаруасындағы әйелдер бар, бірақ бұл үшін басты шарт шығармашылықжәне өнімдерді дұрыс таңдау. Бүгін біз банан мен кебекпен пісіруге тырысамыз және ащы даршын қосамыз, бұл шынымен де шедевр!

Құрамдас бөліктер:

қоңыр қант - 110 грамм;
банан - 2 жеміс;
бидай кебегі - 35 грамм;
ұн - 220 грамм;
йогурт - 130 миллилитр;
жұмыртқа - 1 дана;
даршын ұнтағы - 1 ас қасық;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
жүзім тұқымының майы - 3 десерт қасық;
зығыр тұқымдары - безендіру үшін;
тұз - сіздің дәміңізге.

Авторы бірегей рецептМынадай банан қосылған кекстер дайындаңыз:

1. Банандарды жуыңыз, қалың жабынды алып тастаңыз, содан кейін қабығын тазалаңыз. Бір бананды жұқа тілімдерге кесіңіз, ал екіншісін пюреге езіңіз.

2. Сосын ұнды електен өткізіп, тұз, разрыхлитель және кебек қосыңыз.

3. Контейнерге жұмыртқаны сындырып, қант қосып, йогурт құйыңыз, миксермен шайқаңыз, бірте-бірте банан пюресін қосыңыз.

5. Дайындалған қалыптарды маймен жағып, қалыптың 1/3 бөлігіне қамырды салып, үстіне банан тілімдерін салып, дәнді себіңіз.

6. 180 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке салыңыз, кекстер жарты сағаттан аспауы керек. Шығаруға дайын болғанда, аздап суытып, үстелге қызмет етіңіз.

Қызықсыз сүзбеге көптеген түрлі қоспаларды қосуға болады, сонда гастрономиялық жаңалық сіздікі болады. Расында да, бидай ұнының орнына күріш немесе бадам ұнын қосып, бадам қоссаңыз, аспаздық өнердің шыңы толығымен игеріледі!

Құрамдас бөліктер:

майсыз сүзбе - 220 грамм;
апельсин жемісі - 1 дана;
жұмыртқа - 2 дана;
бидай және күріш ұны - әрқайсысы 100 грамм;
жаңғақ (бадам пюресі) - 95 грамм немесе жарты стакан;
шоколад (сүт) - 45 грамм;
пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;
жаңа лимон шырыны - 50 миллилитр;
сары май - 75 грамм;
қант ұнтағы - 85 грамм;
тұз - 2 шымшым.

Бірегей рецепт бойынша біз сүзбе қосылған кекстер дайындаймыз:

1. Апельсин цитрустық апельсин дайындаңыз, үккішпен бетінен қабығын алыңыз.

2. Жаңа лимон шырынын дайындаңыз.

3. Сүзбені жұмсартыңыз немесе електен сүртіңіз, жұмыртқаны, қантты, тұзды, дайындалған қабығын қосып, жаңа шырын қосыңыз.

4. Ауаны оттегімен байыту үшін барлық ұнды електен өткізіңіз, дайындалған массаны, қопсытқышты және еріген сары майды қосыңыз, қатты араластырыңыз.

5. Соңында ұсақталған бадамды араластырыңыз.

6. Қамырды силикон қалыптарына салып, стандартты температурада 40 минут пісіріңіз.

7. Үстелге бергенде, жаңа лимон шырынынан дайындалған суытылған суытылған маффиндерді құйып, қант ұнтағы. Декорация үшін үгітілген сүт шоколадын себіңіз. Дәмді!

Маффиндерді ұнатамын, өйткені олар өте тез піседі және теңізді өзгертуге болады әртүрлі толтырулар. Бүгін керемет дәмді жидек - көкжидек болады.

Құрамдас бөліктер:

ұн - 320 грамм;
сары май - 130 грамм;
жұмыртқа - 3 дана;
қант - 1 жарты стакан;
қопсытқыш және ванилин - әрқайсысы 1,5 шай қасық;
сүт - 80 миллилитр;
көкжидек - міндетті емес;
тұз - бір шымшым.

Міне, көкжидек кекстеріне арналған қарапайым рецепт:

Сәйкес ыдыста түйіршіктелген қантты жұмсартылған сары маймен ұнтақтаңыз. Сары майды жұмсартып, кәдімгі қантпен жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, бір уақытта бір жұмыртқаны мұқият қосып, тегіс болғанша қатты араластырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, жидектерден басқа барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз.

Қағаз кәрзеңкелерін силикон қалыптарына салып, кондитерлік қапты пайдаланып, қамырды ортасына дейін толтырыңыз. Содан кейін жидектер, қайтадан қамыр, және қажет болса, қайтадан көкжидек. Қалыптарды жоғарғы жағына толтыруға болмайды. Ал содан кейін, жанрдың классиктеріне сәйкес, 190 С температурада төрттен бір сағат бойы пісіріңіз, бәрі пешке және пішіндердің өлшеміне байланысты. Сіз бұл кекстерді жабынның барлық түрлерімен, кремдермен немесе қолыңызда бар нәрселермен безендіре аласыз.

6. Кофе кремі қосылған шоколадты кекстер

Шоколадты кекстер ән сияқты, үй таза және жайлы, бір-бірімен бәсекелесетін кофе мен шоколадтың иісі аңқиды, бірақ өзара бірлікте пісірілген тағамдарға ерекше дәм мен хош иіс береді. Мұндай атмосфераны жиі жасау керек.

Құрамдас бөліктер:

ұн - 230 грамм;
сүт - 220 миллилитр;
қант - 160 грамм;
сапалы какао ұнтағы - 3 ас қасық;
ванилин - пышақтың ұшында;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
ұнтақталған кофе - 60 грамм;
жұмыртқа - 2 дана;
жержаңғақ майы - 65 грамм;
өсімдік майы - 40 миллилитр;
тұз - аздап.

Сүйікті рецепт бойынша біз кофе кремі қосылған шоколадты маффиндерді келесідей дайындаймыз:

1. Алдымен сүттен кофе дайындаңыз және табиғи кофежәне сүзгіден өткізіңіз.

2. Дайын кофені пешке қойып, жержаңғақ пен өсімдік майын қосып, араластырып, аздап суытыңыз.

3. Жұмыртқаны шайқаңыз және рецепт бойынша қалған ингредиенттерді қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін бәрін араластырыңыз.

4.Қамырды қалыптарға құйып, пісіруге қойыңыз. Пісіру уақыты шамамен 25 минут, температурасы 200 градус.

6. Белгіленген уақыттан кейін тортты алыңыз, оны 10-15 минутқа қалдырыңыз, науаға жіберіңіз, суытып, үстелге үстелге беріңіз. Бұл кекстер мерекеге, әлемге немесе жақсы қолдарға арналған!

Шие қосылған кекстер - тендердің гастрономиялық бірлестігі сүзбе қамырыхош иісті хош иісті және шиенің аздап қышқылдығымен. Сіз жаңа піскен, консервіленген немесе мұздатылған пайдалануға болады. Балалар оларды өте жақсы көреді!

Құрамдас бөліктер:

бидай немесе бадам ұны - 385 грамм;
тауық жұмыртқасы (үйде жасалған) - 1 дана;
сүт - 1 сәл толық емес стакан;
шие - 2,5 кесе;
пісіру ұнтағы - пакет немесе 12 грамм;
сары май - 85 грамм;
қант - 175 грамм;
ванилин - 25 грамм;
тұз - қалауыңыз бойынша.

Қарапайым рецепт бойынша біз шие қосылған кекстер дайындаймыз:

Бір ыдыста рецепт бойынша құрғақ өнімдерді араластырыңыз: ұн, қант, қопсытқыш, ванилин және тұз. Екінші ыдыста араластырыңыз ерітілген сары май, жұмыртқа және сүт. Біріктіргеннен кейін ыңғайлы шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз. Формаларды өсімдік майымен майлаңыз, қамырды жайыңыз, ішіне ойықтар жасаңыз және түйіршіктелген шиемен толтырыңыз (оларды жартысына кесуге болады).

Пешті алдын ала қыздырып, 180 C температурада толығымен піскенше және бетіне әдемі түс пайда болғанша пісіріңіз. Дайын шие тоқаштарын шығарып, отбасыңызды немесе қонақтарыңызды сүйіспеншілікпен тамақтандыру үшін әдемі ыдысқа салыңыз.

8. Бейне – Лимоннан жасалған кекстер

Бұл хош иісті нан өнімдерін қысқа мерзімде дайындаудың ең кең таралған және ыңғайлы тәсілі. Бұл десерт отбасымен жексенбілік таңғы асты немесе кешкі шайды толықтырады. Сонымен қатар, дайындаудың қарапайымдылығы қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден үй жағдайында кекстерді дайындауға мүмкіндік береді, ал бұл тағамды түрлі қоспалармен толықтыру мүмкіндігі отбасыңыз бен достарыңызды әр уақытта жаңа шедеврлермен таң қалдыруға мүмкіндік береді.

Кішкене тарих

Тарихи тұрғыдан жүгері ұнын классикалық кекстер жасау үшін пайдаланған. Бүгінгі күні бұл хош иісті кондитерлік өнімдердің шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Олардың бірі тағам дайындаудың классикалық нұсқасын сонау 19 ғасырда ағылшын аспаздары ұсынғанын айтады. Тағы бір теория кәстрөл рецептін алғаш рет неміс кондитерлері жасаған деп болжайды. Оның шығу тегінің екі нұсқасына сүйене отырып, тағамның атауы «жұмсақ және тәтті нан» деп аударылады.

Классикалық тоқаш рецепті барлығына ұнады және біраз уақыттан кейін ол Еуропа елдерінде ғана емес, Таяу Шығыста, тіпті Америкада да танымал болды. Әдетте, тәтті кондитерлік өнімдер екі жолмен дайындалады - негізінде ашытқы қамырынемесе пісіру ұнтағы мен сода пайдалану. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер көбінесе екінші рецепт бойынша пісіреді, өйткені бұл әдіс хош иісті кекстерді тез дайындауға мүмкіндік береді.

Пісіруге қажетті ингредиенттер

Классикалық тоқаш рецепті оңай дайындалады және ас үйден немесе жергілікті супермаркеттен табуға болатын ингредиенттерден тұрады. Сонымен, бұл пісіруді жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

бидай ұны - 250 грамм немесе 1,5 кесе;
қант - шамамен 150 грамм немесе жарты стакан;
майсыз сүт - 250 мл немесе бір жарым стакан;
сары май - шамамен 70 грамм (оны еріту керек);
тауық жұмыртқасы - 2 дана;
қамырға арналған пісіру ұнтағы - 2 шай қасық;
цитрус дәмі - шай қасық жеткілікті болады;
ваниль ұнтағы - 10 грамм.

Қажет болса, оны әртүрлі толтырғыштармен толықтыруға болады. Жаңа піскен жидектер немесе джем, жемістер, консервілер, жаңғақтар, мейіздер - мұның бәрі пісірілген өнімдерді одан да дәмді және дәмді етеді.

Классикалық тоқаштың қадамдық рецепті

Стандартты дайындау әдісі келесідей:

Ең алдымен, құрғақ ингредиенттерді араластыру керек. Ұн, қопсытқыш, тұз және қант, сонымен қатар қабығы. Бір нюансты ескеру қажет: ұн жұмсақ болуы керек (сіз електен өткізе аласыз), әйтпесе кекстер соншалықты әуе болмайды.
Әрі қарай сұйық ингредиенттермен күресу керек. Сүтті жұмыртқамен араластырып, миксермен жақсылап шайқап, еріген сары майды қосамыз. Айтпақшы, соңғы компонент ыстық болмауы керек, әйтпесе жұмыртқа піседі.
Осыдан кейін сіз құрғақ және сұйық массаны біріктіре аласыз. Бұл жағдайда соңғысын кішкене бөліктерге құйып, мұқият араластыру керек - бұл жағдайда кесек пайда болмайды.
Енді қамыр аздап демалуы керек, осы уақытта пешті 180 o C дейін қыздыруға болады.
Енді әрқайсысы 120 мл шыныаяқ пішіні бар қалыптармен жұмыс істеу керек. Олар өсімдік майымен мұқият жабылуы керек. Егер сіз пісіруді әртараптандырғыңыз келсе, пішіндердің түбіне жаңа піскен жемістердің, жидектердің немесе мейіздің бөліктерін салуға болады.
Осыдан кейін қамырды қалыптарға құйып, 20-30 минут пісіру үшін пешке қою керек.

Таңғы асқа әуе және тәтті қосымша дайын!

Апельсин қосылған әуе кекстері

Апельсинді кекстер жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

ұн - 200 грамм;
қант - 130 г;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
2 тауық жұмыртқасы;
ванилин;
1 үлкен апельсин.

Ең алдымен, сіз ысқылауыңыз керек апельсин дәмі(тек қызғылт сары бөлігі) және бүкіл жемістің шырынын сығып алыңыз. Сары майды ерітіңіз, оған жұмыртқа, ванилин, қант қосыңыз - барлық ингредиенттерді мұқият шайқаңыз. Алынған қоспаға апельсин шырынын және дәмін қосыңыз. Осыдан кейін ұн мен қопсытқышты қосып, біртекті қоспа алынғанша араластырыңыз.

Апельсинді маффиндерді дайындау үшін електен өткен ұнды пайдалансаңыз, жұмсақ әрі әуе болады. Содан кейін қамыр өсімдік майымен майланған қалыптарға құйылады және пеште 20-30 минут пісіріледі. Дайындықты шашлық немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Шие кекстері

Жоғарыда айтылғандай, бұл кондитер әртүрлі толтырулармен жақсы үйлеседі. Ең көп таралғандардың бірі - шие. Сонымен қатар, жидектерді шоколад, бадам немесе коньякпен толықтыруға болады.

Шие тоқаштарын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

200 г ұн және 2 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
жарты стакан қант;
1 жұмыртқа;
170 мл сүт;
сары май 120 грамм;
жидектер (жаңа немесе консервіленген болуы мүмкін).

Пісіру үшін електен өткен ұнды қолданған жөн, содан кейін оны пісіру ұнтағымен араластыру керек. Жұмыртқаны сүтпен және еріген (салқындатылған) сары маймен бірге шайқайды. Барлық компоненттер мұқият араласады. Алынған қоспаға қосыңыз жаңа піскен шие, содан кейін дайын қамыр пісіру қалыптарына құйылуы керек.

Алдын ала қыздырылған пешке 25 минут қойыңыз. Дайындықты тіс тазалағыш немесе кәдімгі сіріңке арқылы тексеруге болады. Шие тоқаштары жеуге дайын!

Мейізбен пісіру

Классикалық пісіру рецептінің жақсы жағы - оны толтырудың барлық түрлерімен оңай өзгертуге болады. Заманауи үй шаруасындағы әйелдер коньяк пен шоколадты қамырды дайындайды, түрлі жидектермен кекстер дайындайды және жеміс толтырғыштары, сонымен қатар мейізден жасалған кекстер дайындаңыз.

Мұндай пісірілген өнімдерді дайындау үшін қамырды дайындаудың ең кең таралған әдісін қолдануға болады. Жалғыз айырмашылығы, қамырды қалыптарға құймас бұрын, алдын ала суланған және сығылған мейізді қосу керек. Айта кету керек, мейіз - бұл хош иістендірілген кекстердің ішінде жиі кездесетін ең көп таралған толтыру.

Кекстер - пісірілген бірегей өнім. Бұл мерекелік дастарханға және кәдімгі шай ішуге жақсы, және әр уақытта жаңа аспаздық шедеврлерді жасау мүмкіндігі - бұл тағаммен тәжірибе жасауды ұнататын үй шаруасындағы әйелдер үшін құдайдың сыйы.

Кекстер – жылдам пісіру, ол кез келген сусынға сай келеді және сіздің жақындарыңызды қуантады. Үйдегі кекстер рецептін негізге ала отырып, оларды дайындаудың ерекшеліктерін ескеру керек. Оларды дайындау өте оңай және сіз әртүрлі толтырулармен тәжірибе жасай аласыз.

Сонымен, кекстер дегеніміз не және оларды қалай жасауға болады? Біздің мақала осы мәселелерге арналған.

«Торт» сөзі «жеміс» және «бәліш» (Fructus kechel) сөздерінен шыққан. Бұл торттың ең көне түрі, олар Ежелгі Римдегі бай адамдардың дастарханында ұсынылды. Бұл аспаздық шедеврлер негізінде арпа пюресі қолданылып, анар дәндері, жаңғақтың әртүрлі түрлері және кептірілген жүзім қосылған.

16 ғасырда қантты жеткізу АҚШ колонияларынан басталды. Кекстер Еуропада үлкен танымалдылыққа ие болды, өйткені қанттың «консерверлік» қасиеттері бар, бұл жемістердің қамырда ашытуына жол бермейді.

Кекстер үшін көптеген рецепттер бар және олардың вариациялары әртүрлі елдердің тағамдарына тән компоненттердің қосылуына байланысты.

«Маффин» сөзі муфлеттен шыққан (француз тілінен аударғанда « жұмсақ нан«). Олар алғаш рет 11 ғасырда Англияда дайындалған. қожайындар пісіргеннен қалған қамыр қалдықтарынан, қызметшілер тоқаш ретінде пайдалану үшін.

Заманауи тоқаштардың «ата-бабалары» соншалықты тәтті емес еді, олар бірнеше минут дайындалып, таңғы асқа дайындалды.

Олар 20 ғасырдың ортасында сатылымда пайда болды, өйткені мұндай нан өнімдері тез ескірді. Сол кездегі рецепттерге сұлы, бидай, жүгері, сондай-ақ алма, мейіз және жаңғақ кірді.

Кекстерді, кекстер мен кекстерді пісіру үшін бірдей ингредиенттер қолданылады: ұн, жұмыртқа, қант, сары май. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар кекс рецептінде кекстер рецептіне қарағанда соңғы үш ингредиенттен 3 есе көп болатынын біледі.

Екінші айырмашылық - қамырды илеу: тоқаштарды дайындағанда, сарысын ақтардан бөліп алу керек. Сары майды қантпен араластырады, жұмыртқаны қосады, содан кейін ғана ұн қосып, губка тортын жасайды. Торттың әсемдігі қант пен жұмыртқаның көп мөлшерінің арқасында қол жеткізіледі.

Маффин қамырын илеу кезінде алдымен қантты ұн мен сода қоспасымен, сондай-ақ сары май мен жұмыртқаны бөлек араластыру керек. Нәзіктігі мынада, қамыр қыздырылған кезде СО2 бөлініп, құрғақ және сұйық ингредиенттерді бөлек араластырса, маффин үлпілдек болады. Калория мазмұны бисквит қамыры 3 есе көп.

Толтырылған кекстер тек порцияланған пісірілген тағамдарға арналған. Қағаз розеткалары пісіру процесінде майды сақтай отырып, эстетикалық және функционалды рөл атқарады. Қамырдағы майдың пайызы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым пісірілген өнім жұмсақ болып қалады. Кекстер 3 күннен артық балғын күйінде қалуы мүмкін. Қағаз себеттерінің арқасында тоқаштардағы ылғалдылық сақталады және олар бір күнде ескірмейді.

Жаңа піскен маффиндер дірілден де, пирсингтен де қорқады, олардан губканың ішіндегі ауа көпіршіктері жарылып, қамыр түсіп, дәмі мен сыртқы түрі нашарлайды. Сондықтан, қызмет көрсетер алдында, айқай мен шусыз бөлмеде салқындатуға уақыт беру керек.

Кекстер, бұл аспаздық өнімдерден айырмашылығы, құлап кетпейді және пештен шығарылғаннан кейін бірден таңғы асқа ұсынылуы мүмкін.

Кекстерді пісірудің стандартты әдісіне сәйкес оларды дайындаудың 4 кезеңі бар: құрғақ ингредиенттерді араластыру, сұйық күйдегі компоненттерді бөлек араластыру, оларды бір қоспаға біріктіру және пісіру процесінің өзі.

Негізгі кезеңдері

Пісіру процестерінің мәнін түсіну үшін ашытқысыз тоқаш пен құймақтарға да қатысты принципті түсіну керек.

1-кезең. Құрғақ ингредиенттерді араластыру.

Құрғақ ингредиенттерді араластыру және елеуіш: ұн, қопсытқыш/сода, қант ұнтағы/қант, дәмдеуіштер, тұз және т.б. Елеу қамырға қоспалардың түспеуін қамтамасыз етеді, ал араластыру әрбір компоненттің бүкіл көлеміне біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.

2-кезең. Сұйық компоненттерді араластыру.

Ингредиенттерді бөлек ыдыста араластырыңыз сұйық күй: қаймақ, жұмыртқа, сүт, жеміс-жидек немесе көкөніс пюресі, сұйық ваниль сығындысы, шырындар, сары май және т.б. Сары майды қолданғанда, май қамырға біркелкі таралатындай етіп ерітіңіз.

3 кезең. Қамырды илеу.

Сұйықтықты құрғақ қоспаға құйып, құрғақ ингредиенттер сұйық қоспаға сіңгенше (10 секундтан артық емес) ақырын араластырыңыз. Қамыр кесек болып шығады, бұл қажет қадам, оны мұқият илеңіз! Ұн сұйықтыққа түскенде, қамырдың құрылымын жасайтын глютен бөлінеді. Бұл нан пісіру үшін жақсы, бірақ кекстер үшін ұсынылмайды.

Араластыру процесі неғұрлым ұзағырақ болса, ұнның сұйықтықпен жанасу ұзақтығы соғұрлым ұзағырақ болады, демек, клейковина соғұрлым көп түзіледі, құрылым соғұрлым қатаң болады және маффинде бос орындар пайда болуы мүмкін. Глютеннің түзілуіне тосқауыл - ақуыз молекулаларын байланыстыратын май.

4-кезең. Пісіру процесі.

Кекстерді дайындау үшін сізге қырлы шеттері бар арнайы қалыптар қажет - металл, силикон немесе қағаздан жасалған. Пісіру алдында оларды сары маймен немесе өсімдік майымен майлап, ұн себіңіз.

Пештегі қамырдың ұзындығы мен температурасына маффиннің өлшемі әсер етеді. Орташа пісіру уақыты төрттен бір сағат, ал температура 180 ° C. Өнім тамаша пісіру үшін пешті қажетті температураға дейін алдын ала қыздыру керек. Аспаздық өнімдердің дайындық дәрежесі құрғақ шұқығышпен немесе шашлықпен анықталады.

Классикалық рецепт бойынша маффинге арналған ингредиенттер

Компоненттер келесідей:

50 г сары май немесе маргарин (егер сізде немесе сіздің жақындарыңыздың сиыр сүтіне аллергиясы болса, бұл ингредиентті өсімдік майымен ауыстыруға болады);
60 грамм қант;
250 грамм ұн;
2,5 шай қасық қопсытқыш ұнтақ (немесе сірке суымен сөндірілген 1 шай қасық сода);
жарты шай қасық тұз;
2 жұмыртқа;
150 миллилитр сүт (балама ретінде сұлы, соя немесе күріш сүтін пайдалануға болады).

Пісіру процесі

Бірінші ыдыста ұнды қант, қопсытқыш және тұзбен араластырыңыз. Екінші ыдыста сары май (алдын ала еріген) - сүт пен жұмыртқамен. Құрғақ қоспаға сұйық қоспаны қосыңыз, құрғақ ұн көрінбейтін етіп ағаш қасықпен араластырыңыз. Маффинді қамыр қолмен немесе шпательмен иленеді (орташа жылдамдықты қосыңыз).

Енді қамырды қалыптарға олардың көлемінің үштен екісіне дейін құйып, пеште шамамен 20 минут пісіріп, оны 200 ° C дейін қыздырыңыз.

Барлық басқа пісіру рецепттері іс жүзінде айырмашылығы жоқ классикалық нұсқасы. Қосымша ингредиенттері бар кейбір манипуляциялар ғана мүмкін.

Егер сіз нәзік кекстер дайындағыңыз келсе, осы мақаладан пішіндегі қарапайым рецепттерді біле аласыз.

Үлпілдек құрылымы бар әуе кекстер дайындауда қиындықтар жоқ, тек аспаздық нұсқауларды қатаң сақтау керек.

Шоколад (какао қосылған)

Рецепт пен дайындау схемасы бірдей, қамырға какао ұнтағы қосымша қосылады.

Шоколад бөліктерімен

Толтыру үшін сіз шоколад тамшыларын пайдалана аласыз немесе шоколадты кесектерге кесуге немесе дөрекі үккіште үгітуге болады.

Сүзбемен

Ауа тоқаштары. Рецепт қарапайым және дәмді. Қаласаңыз, қамырға буға пісірілген мейіз бен туралған жаңғақтарды қосуға болады.

Құрамы:

70 грамм сары май;
150 грамм сүзбе;
150 грамм ұн;
140 грамм қант
2 жұмыртқа;
1 ас қасық қопсытқыш ұнтақ.

Классикалық рецептті орындаңыз. Айырмашылығы - сүзбе тегіс болғанша ұнтақтап, қамырға қосу керек. Бұл қоспаға жидектерді қосу ұсынылмайды, әйтпесе пісіру процесі ұзақ болады.

Апельсин

Құрамы:

1 апельсин;
3 жұмыртқа;
2 шай қасық ванильді қант;
150 грамм қант;
150 грамм сары май;
2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
200-250 грамм ұн.

Апельсинді кекстер классикалық рецепт бойынша берілген алгоритм бойынша қамырға сығылған шырын мен 1 апельсиннің қабығын қосып (оны үккіштен сүрту) дайындауға болады. Егжей-тегжейлі қадамдық рецептБіздің веб-сайтта фотосуреттері бар силикон қалыптардағы кекстер орналастырылған.

Банан

200 грамм ұн үшін піскен немесе артық піскен 3 банан алыңыз, қабығын аршып, шанышқымен езіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.

Кефирде

Құрамы:

2 стакан айран;
200 грамм қант;
2 жұмыртқа;
300 г ұн;
3 ас қасық күнбағыс майы;
бір шымшым ванилин мен мускат жаңғағы;
2 шай қасық қопсытқыш.

Ұнды ванилинмен араластырыңыз мускат жаңғағы, қопсытқыш және қант. Жұмыртқаны бөлек маймен және айранмен шайқаңыз. Содан кейін кесек ерігенше екі бөлікті араластырыңыз, 180 градуста шамамен 20 минут пісіріңіз.

Көкжидекпен

Қамырға көкжидек немесе басқа да жидектерді қосқанда, оларды зақымдамай, алдымен ұнмен араластырыңыз, содан кейін қамырға қосыңыз. Мұздатылған жидектер ерітілген болса, олар шырын шығарады және қамыр дымқыл болады.

Ірімшік

бастап ингредиенттерге классикалық рецепт 100 г ірімшік (жақсырақ чеддар), сондай-ақ қаласаңыз, қара күнжіт, зәйтүн, кептірілген қызанақ, зире, куркума қосыңыз.

Ірімшік пен беконмен

Пикник үшін жақсы тағамдар нұсқасы. сәйкес дайындалған қамырда негізгі рецепт, үгітілген қосыңыз қатты ірімшік, туралған бекон, аскөк.

Пішіндерді толтырмас бұрын, оларды сары маймен майлап, кекстерде қыртыс жасау үшін ұнтақталған крекер немесе какао ұнтағын себіңіз.
Құрғақ қамырға ванилиннің орнына цитрус қабығын қоссаңыз, хош иісі мен дәмі де керемет болады.
Қамырға жидектерді қоспас бұрын, оларды мұқият сығу керек, әйтпесе пісіру процесі кешіктіріліп, дәмі артық ылғалдан зардап шегеді.
Қамырды мұқият араластыру керек, түйіршіктер қалыпты.
Кекстер ұзарып, табадан еркін қозғалып, алтын реңкке ие болса, пісіру дайын. Төменгі будың әсерінен дымқыл болмас үшін, дайын өнімдерді дереу торға ауыстырған дұрыс. Егер джем немесе консерві түріндегі салмасы болса, оларды қалыпқа қалдырған дұрыс.
Салқындатылған кекстерді пленкаға орап, мұздатқышқа қою арқылы мұздатуға болады. Оларды осылайша үш айға дейін сақтауға болады.
Жібіту үшін, кекстердегі пленканы алып тастап, әрқайсысын фольгаға жеке орап, алдын ала қыздырылған пешке немесе салыңыз.

Қорытынды

Үйде таңдаған қандай маффин рецепті болса да, дайын тағам таңғы ас пен пикниктерге өте ыңғайлы және жұмыс күндері және ерекше жағдайларда нанды тамаша алмастыра алады. Эксперимент жасаңыз және қонақтарыңызды қуантыңыз! Асың дәмді болсын!

Екі баланың анасы. 7 жылдан астам үй басқарып келемін – бұл менің негізгі жұмысым. Мен тәжірибе жасауды ұнатамын, мен үнемі өмірімізді жеңілдететін, заманауи және қанағаттанарлық ететін әртүрлі құралдарды, әдістерді, әдістерді қолданып көремін. Отбасымды жақсы көремін.

Кекстер - өте қарапайым, бірақ кез келген жағдайға өте ыңғайлы дәмді тағам. Тамақты дайындау өте қарапайым және жылдам, сондықтан қонақтардың жоспардан тыс келуіне уақытында кекстер пісіруге болады. Көбінесе қамыр бидай ұнынан дайындалады, оған жұмыртқа, сары май және қант қосылады (тәтті кекстер үшін). Көптеген рецепттер сүтті, сондай-ақ пісіру ұнтағы мен ванилин сияқты қосымша ингредиенттерді пайдаланады.

Кефирлерді қантсыз, мысалы, ірімшік пен ветчинамен де жасауға болады. Мұндай пісіру үшін әртүрлі дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және шөптерді қолдануға болады (ең бастысы оны асыра алмау). Шоколад, сүзбе, жеміс-жидек кекстер кеңінен таралған. Әрбір емдеу өзінше жақсы, бірақ пісіру принципі өзгеріссіз қалады: қамыр иленеді, майланған қалыптарға толтырылады және 14-тен 35 минутқа дейін қажетті температураға дейін қыздырылған пеште пісіріледі. Қамырға әртүрлі салмалар қосылады: жеміс кесектері, жаңғақтар, шоколад бөліктері, мармелад, кептірілген жемістер және т.б.

Кекстер – тамақ пен ыдыс-аяқты дайындау

Кекстерді дайындау үшін мыналарды дайындау керек: ингредиенттерді араластыруға арналған 1 немесе 2 тостаған (рецептке байланысты) және пісіру қалыптары. Сіз алюминий немесе силикон қалыптарын пайдалана аласыз (соңғы жағдайда оларды маймен майлаудың қажеті жоқ). Кекстерді пісіруге арналған қалыпқа қырлы қағазды салуға болады. Сондай-ақ сізге қажет ас үй ыдыстары - өлшеуіш шыныаяқ, үккіш, көпірткіш немесе қасық, шоколад пен майды ерітуге арналған тостаған.

Сары майды тоңазытқыштан алып тастау керек, ұнды електен өткізген жөн. Сүт жеткілікті жылы болуы керек. Сусымалы өнімдердің қажетті мөлшерін (қант, қопсытқыш, тұз және т.б.) алдын ала өлшеңіз. Толтырмаларды дайындаңыз: қажет болса мейізді және жаңа піскен жидектерді жуып, кесіңіз, жаңғақтарды пышақпен кесіңіз.

Жылдам шоколадты кекстер

Бұл кекстер тым көп ингредиенттерді қажет етпейді, сондықтан қонақтар кенеттен бір сағат немесе бір жарым сағатта келеді деп күтілсе, рецепт пайдалы болады. Кекстерді дайындау өте қарапайым, бірақ олар өте дәмді болып шығады.

Ингредиенттер

4 ас қасық. л. какао;
жарты стакан қант;
3 тауық жұмыртқасы;
жарты стакан сүт;
180 г маргарин;
2 кесе ұн;
Жарты шай қасық. сода

Дайындық

Маргаринге қант, какао қосып, сүтпен араластырыңыз. Қатты араластырыңыз, содан кейін қайнатыңыз және салқындатыңыз. Жұмыртқаны қоспаға бөліп, жақсылап шайқаңыз. Ұнға сода қосып, тегіс болғанша қамыр илеңіз.
Формаларды маймен майлап, қамырды салып, 180 градуста 28-35 минут пісіріңіз. Қажет болса, кекстер ыстық еріген шоколадпен толтырылуы мүмкін.

Сүзбе тоқаштары

Жаңа піскен сүзбеден сіз ірімшіктерді ғана емес, сонымен қатар өте жасай аласыз дәмді кекстер. Сүзбе тоқаштары балаларға да, ересектерге де ұнайды.

Ингредиенттер

210 г сүзбе;
ұн мен қанттың әрқайсысы 210 г;
Сары май - 150 г;
3 жұмыртқа;
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.

Дайындық

Майды жұмсақ болғанша қыздырыңыз. Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, жұмсақ сары майды қосып, араластырыңыз. Әрі қарай сүзбе мен қопсытқышты қосу керек. Араластыруды тоқтатпай, бидай ұнын қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз.
Маффин пішіндерін сары маймен майлап, қамырды төгіп тастаңыз. 180 градуста дайын болғанша пісіріңіз. Кекстерді кілегей мен жидектермен жабыңыз.

Шие тоқаштары

Шие тоқаштары тәтті, нәзік қамырдың және шиенің жеңіл қышқылдығының үйлесімді үйлесімі. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел де мұндай тәттіні дайындай алады.

Ингредиенттер

380 г ұн;
1 жұмыртқа;
280 г шие;
Сүт - 220-230 мл;
7-7,5 г тұз;
25 г ванилин;
Пісіру ұнтағы - 10-12 г;
160-170 г қант;
75-80 г сары май.

Дайындық

Ұнды қантпен, ванилинмен, қопсытқышпен және тұзбен араластырыңыз. Екінші контейнерде салқындатылған май, жұмыртқа және сүтті араластырыңыз. Ыдыстардың мазмұнын араластырып, қасықпен жақсылап араластырыңыз.
Қамырды түйіршіктелген шиемен толтырыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Бананнан жасалған кекстер

Бананнан жасалған кекстер өте хош иісті, тәбетті және дәмді. Бұл кекстерді жасау үшін ұн, жұмыртқа, банан және қанттың 2 түрі болса болғаны.

Ингредиенттер

Ұн - 2,5 кесе;
Қант - 0,7 кесе;
Жұмыртқа - 2 дана;
Қант қамысы - 0,2 кесе;
2 тәтті, бірақ піспеген банан;
Бірнеше ас қасық сары май;
6-9 г қопсытқыш.

Дайындық

Жұмсақ қыздырылған сары майды қанттың екі түрімен ұнтақтаңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Қоспаға ұн құйып, разрыхлитель қосып, қамыр илеңіз. Банандарды турап, қамырға қосыңыз. Қасықпен жақсылап араластырыңыз.
Қамыр тым қатты болмауы керек, бірақ сулы да емес. Консистенцияны аз мөлшерде ұн мен сүтпен реттеуге болады. Пішіндерді маймен майлап, банан қамырын толтырыңыз. Шамамен 35-40 минут пісіріңіз.

Кефир тоқаштары

Осындай қарапайым және дәмді тоқаштарды дайындауға болады, егер сізде аздап айран қалса. Кекстерге кез келген салма қосылады (жаңғақтар, бірнеше мейіз немесе тәтті жемістер), бірақ онсыз да кекстер өте хош иісті және тәбетті болып шығады.

Ингредиенттер

Кефирдің төрттен бір бөлігі;
1 жұмыртқа;
Жарты стакан түйіршіктелген қант;
155 г ұн;
35 мл өсімдік майы;
1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
Ванилин.

Дайындық

Ұнды қант пен ванилинмен араластырыңыз, қопсытқышты қосыңыз. Кефир мен өсімдік майымен жұмыртқаны шайқаңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қатты араластырыңыз. Қамырда түйіршіктер болмауы керек.
Формаларды маймен майлап, қамырды салыңыз (жоғарғы жағына дейін емес). 180 градуста дайын болғанша пісіріңіз. Кекстердің піскенін өткір таяқпен тексеруге болады.

Юлия Высоцкаядан жасалған кекстер

Юлия Высоцкаядан жасалған кекстер шоколадтың 2 түрін, аз мөлшерде кофені, жұмсақ сары майды, ұнды және жұмыртқаны біріктіреді. Пісірілген өнімдер керемет дәмді, жұмсақ және хош иісті болып шығады.

Ингредиенттер

қара шоколад - 100-115 г;
Ақ шоколад- 55 г;
Сары май - 90-105 г;
Жұмыртқа - 3 дана;
Қоңыр қант - 37-40 г;
Ұн - 2 ас қасық. л.;
Ұнтақталған кофе - 1 шымшым;
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.

Дайындық

Қара шоколадты сындырып, сары майы бар ыдысқа салып, пешке қойыңыз. Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз. Жұмыртқаға разрыхлитель қосылған ұн мен бір шымшым кофе қосып, миксермен араластырыңыз. Қоспаға сары май қосылған ерітілген шоколадты қосып, ингредиенттерді араластырыңыз.
Майланған кондитер пішіндерін қамырмен толтырыңыз. Ақ шоколадты бөліктерге бөліп, әр қалыпқа бірнеше бөлікті салыңыз. Кекстерді шамамен 20 минут пісіріңіз.

Ірімшік қосылған кекстер

Ірімшік кекстер бір кесе кофемен таңғы асқа тамаша. Кекстер қанық және хош иісті, өзіне тән ірімшік дәмі бар.

Ингредиенттер

130-150 г ірімшік;
Бір стақан ұн;
190 мл сүт;
40-50 г сары май;
1 жұмыртқа;
1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
Ширек шай қасық. тұз;
Дәмдеуіштер: паприка, бұрыш, кептірілген қызанақ - дәміне қарай;
Бір шымшым қара күнжіт.

Дайындық

Сырды үккіштен өткізіңіз. Ұнға тұзды, дәмдеуіштерді және қопсытқышты қосыңыз. Сары майды жұмсартып, шанышқымен езіңіз. Жұмыртқаны сары майға салып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ұн мен сүт қосыңыз. Ингредиенттерді қасықпен араластырып, ірімшікті қосыңыз.
Ингредиенттер тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды майланған қалыптарға салыңыз (жоғарғы жағына дейін емес). Қара күнжіт тұқымын себіңіз. Ірімшік кекстер 180-200 градуста 22-24 минут пісіріңіз.

Құлпынай қосылған кекстер

Хош иісті құлпынай маффиндері - бақшадан жаңа піскен жидектерді жинауға болатын жаз үшін тамаша пісірілген өнімдер. Мұздатылған құлпынай жидектерден бөлінетін шырынның көптігіне байланысты тоқаштарды дәмді етпейді.

Ингредиенттер

2 жұмыртқа;
Қант - 200 г;
Сары май таяқшасы;
Сүт - 115-120 мл;
Бидай ұны - 220-225 г;
180-185 г құлпынай;
10 г қопсытқыш.

Дайындық

Сары майды қанттың ½ бөлігімен ұнтақтаңыз. Қоспаға жұмыртқа қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырып, қалған қантты қосыңыз. Сүтті құйып, қоспаны шайқағышпен қатты шайқаңыз. Ұн мен қопсытқышты қосыңыз.
Ешқандай кесек қалмас үшін қамырды мұқият илеңіз. Құлпынайларды сұрыптаймыз, жуып, кептіреміз, кішкене кесектерге кесеміз. Біз пішіндерге қағаз кірістірулерді салып, қамырды құйамыз (жиегіне дейін емес).
Құлпынай кесектерін бетіне салыңыз. Құлпынай маффиндерін 180 градуста шамамен 22-25 минут пісіріңіз.

Шоколад пен шие қосылған кекстер

Осы рецепт бойынша кекстер ұн, шоколад, қант, май және сүттен дайындалады. Толтырғыш ретінде қантталған шие қолданылады.

Бұл қызық: