→ Бавариялық салатқа қандай ірімшік қосылады? Бавариялық салаты - дәмнің ерекше әмбебаптығы. Шұжық қосылған салат

Бавариялық салатқа қандай ірімшік қосылады? Бавариялық салаты - дәмнің ерекше әмбебаптығы. Шұжық қосылған салат

- Бұл Германияда да, Австрияда да өте танымал тағам. Тағам қарапайым, қарапайым және өте дәмді. Біздің отбасымызда мен неміс-австриялық картоп салатын жиі дайындаймын, өйткені біз оны өте жақсы көреміз, ал күйеуім үшін бұл да балалық шақ дәмі. Жартылай неміс қайын енем осы салатты неміс анасы сияқты үйде жиі жасайтын. Картоп салатының бавариялық нұсқасы неміс-австриялық нұсқасынан біршама ерекшеленеді. Бұл салат шұжықпен емес, бавариялықтар айтқандай ысталған беконмен, дақпен дайындалады, салатқа маринадталған қияр қосылады. Бұл мен жасаған немесе қолданып көрген ең жақсы картоп салаттарының бірі. Мен тіпті маринадталған қияр бұл салатты жаңа дәммен байытады және қытырлақ құрылымын әртараптандырады деп ойламадым.

Ең дұрысы, картоп салаты үшін орташа крахмалды картопты пайдалану керек. Толық қайнайтын түрі емес, сонымен қатар пішінін тым жақсы ұстайтын балауыз түрі де емес. Біріншісі салат емес, картоп пюресі болады, ал екіншісі хош иісті маринадты сіңірмейді және ол картоптан ағып кетеді. Сондықтан бұл жерде алтын орта керек. Бұл да дәм мәселесі болса да. Қайын енесі қуырылған табада картопты езеді, сондықтан олар маринадты жақсы сіңіреді және ол үшін бұл салаттан гөрі пюре. Ал біреу мінсіз пішіндегі картоп кесектерін қалайды...

Қаласаңыз, картопты маринадта ұзағырақ қалдыра аласыз. Тіпті бір күнге. Қызмет көрсетер алдында бәрін бірге қыздырыңыз. Немесе оны салқындатуға болады. Кейбір адамдар картоп салатын жылы, ал басқалары салқындатылған түрде береді. Менің ойымша, оның дәмі жақсы жылы, бірақ ыстық емес. Сонда оның ащылығы көбірек сезіледі және картоптың консистенциясы өте жағымды.



Ингредиенттер

  • 500 грамм картоп, қабығы жұмсақ болғанша қайнатыңыз
  • 150 грамм бекон
  • 1 кішкентай пияз, жарты сақинаға кесілген
  • 100 г маринадталған қияр, кесектерге кесіңіз немесе қияр үлкен болса, жарты шеңберге кесіңіз
  • Дәміне қарай тұз
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыштың жомарт бөлігі
  • 1/3 пияз шоғыры, майдалап туралған

Жанармай құю үшін:

1) Картопты аршып, әрқайсысын ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз және әр ширегін қалың тілімдерге кесіңіз.


2) Кішкене ыдыста таңғышқа арналған барлық ингредиенттерді біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.


3) Беконды құрғақ қуырғыш табада қызартыңыз. Мүмкіндігінше көп майды көрсетіңіз.

Ұсынылған бавариялық салатта танымал неміс шұжықтары көкөністер мен ірімшіктермен біріктірілген. Дайындау қиын емес және қонақжай үй иесі қонақтарды қуанышпен қарсы алып қана қоймайды, сонымен қатар оларды сыйлайды. тәтті салат. Ыдыс дайын болғанша шамамен 25-30 минут кетеді нәзік дәмүстел үстінде болды. Ірімшік пен шөптер оған нәзіктік қосады. Сонымен қатар, бұл материалдық жағынан айтарлықтай үнемді. Ингредиенттердің ұсынылған мөлшері салаттың 5 порциясын дайындау үшін жеткілікті.

Біз қарапайым өнімдерді дәмді салатқа айналдырамыз

  • 5 дана. шұжықтар;
  • 2 дана. қызанақ;
  • 1 дана. пияз;
  • 200 г ірімшік;
  • 150 г майонез;
  • 1 байлам жасыл;
  • дәмдеуіштер (тұз, бұрыш) - дәміне қарай.

Пісіру реті - келесіде не болады

  1. Ең алдымен шұжықтарды аздап қайнатыңыз. Шұжықтар пісіп, суытып жатқанда...
  2. Тазалап, жарты сақинаға кесіңіз пияз. Ащы дауды кетіру үшін үстіне бірнеше минут қайнаған су құйыңыз.
  3. Сырды текшелерге кесіп, салат ыдысына құйыңыз.
  4. Салқындатылған шұжықтарды сақиналарға кесіп, ірімшікке қосыңыз.
  5. Пияз қосыңыз.
  6. Біз қызанақтарды текшелерге кесеміз, сонда олар артық шырын бермейді.
  7. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
  8. Майонезбен дәмдеңіз және бәрін мұқият араластырыңыз.
  9. Жоғарыдан шөптермен «көркем» себіңіз.

Рецепті неміс асханасы ұсынатын Бавариялық салаты ретінде қызмет етуге болады мерекелік тағамжәне отбасылық түскі ас үшін жақсы.

Толық сипаттама: Бавариялық салаты классикалық рецептқол жетімді ингредиенттерден және бірнеше көздерден алынған дайындық туралы егжей-тегжейлі ақпараттан.

Бавариялық салат - дәстүрлі неміс салаттарының нұсқаларының бірі. Толтырма, орташа ащы, ерлерге қатты ұнайды. Эмменталь ірімшігінің жемісті және жаңғақты дәмі бұл рецептке ерекше дәм береді. Бірақ нағыз гурмандар үшін біз салатты беретін кішкене трюкті ұсына аламыз ерекше дәмал хош иісі – асқабақ тұқымының майы. Онымен салатыңызды дәмдеңіз, сонда сіз одан өзіңізді жұлып ала алмайсыз. Ол тоңазытқышта жақсы сақталады, оны өзіңізбен бірге пикникке апаруға болады немесе жаңадан дайындалған күйде жеуге болады.

Ингредиенттер (3-4 адамға):

  • 200 г шұжықтар (Вена, Мюнхен немесе кез келген басқа - толтырғышсыз)
  • 150 г Эмменталь ірімшігі (басқа жартысын да қолдануға болады) қатты ірімшік, бірақ Эмменталь жақсырақ)
  • 150 г маринадталған қияр (корниза)
  • 100 г Ялта пиязы
  • 4 ас қасық горника тұзды ерітіндісі
  • 4 ас қасық ақ шарап сірке суы
  • 4 ас қасық өсімдік майы (асқабақ тұқымының майы жақсы)
  • жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
  • теңіз тұзы
  • қара нан

Бавариялық салат рецепті:

1. Шұжықтар мен ірімшікті жолақтарға, горниканы текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Салат ыдысында араластырыңыз.

2. Геркин тұзды ерітіндісін қосыңыз, сірке суыжәне асқабақ тұқымының майы. Тұз, бұрыш және барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Салатты таңғышқа салып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

3. Тостерде жылытылған жаңа піскен қара нанның бір тілімімен бірге қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Дәстүрлі Бавария тағамдары өте дәмді және ерекше дәмді тағамдар. Тіпті салаттар тісбасар ретінде қызмет етпейді, бірақ бөлек немесе етге арналған гарнир ретінде беріледі. Мұны олардың өте қоректік екендігімен түсіндіруге болады. Оларға жатады ет өнімдері, ірімшік және жаңа піскен көкөністер. Дәстүр бойынша, Бавария салатында шұжықтар немесе неміс шұжықтары, маринадталған қияр, ірімшік және шөптер бар. Сіз қызанақ немесе неміс сүйікті қырыққабат сияқты басқа көкөністерді қосуға болады. Классикалық «Бавариялық» салаттың тағы бір нұсқасы бар - картоп салаты. Бұл сондай-ақ өте толтырғыш және дәмді тағам.

Бұл мақала үшін өзекті бейне жоқ.

Бавариялық салаттардың ерекшеліктері

Олардың барлығында ет өнімдері бар. Көбінесе бұл шұжықтар, ысталған шұжықнемесе төс еті. Бірақ тауық еті бар мұндай салаттар да жиі кездеседі. «Бавария» салаты хош иісті және орташа ащы дәмдеуіштермен ерекшеленеді. Көбінесе бұл сірке суы, қыша, қара бұрыш және шөптер. Ол негізінен бөлек дайындалатын арнайы тұздықпен дәмделеді. Бірақ майонез, қаймақ немесе бар нұсқалар бар зәйтүн майы. Бавариялық салаттың ингредиенттері көбінесе жолақтарға кесіледі. Бірақ сіз оларды текшелерге кесуге болады, ал кішкентай корнизалар кейде тұтас қосылады.


Тауық қосылған «Бавария» салаты

Дәстүрлі шұжықтардан басқа Неміс тағамдарыАқ майсыз ет жиі пайдаланылады. Бұл нәзік, бірақ қоректік. Ол сондай-ақ бавариялық салаттарға кіреді.

1. Классикалық салатбұршақтармен және саңырауқұлақтармен - өте толтырғыш және бар әдеттен тыс дәм. Дайындау өте қарапайым: бәрін араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Оның құрамында не бар? Темекіленген тауық төсі, консервіленген бұршақтар, маринадталған саңырауқұлақтар, пияз және жасыл. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылады.

2. Тауық еті мен крутон қосылған бавариялық салаты дәмді және қоректік болып шығады. Оны дайындау оңай және тез: ысталған тауық, қызанақ пен қатты ірімшік, текшелерге кесіңіз және араластырыңыз, үгітілген сарымсақ пен бұрыш қосылған майонезбен дәмдеңіз. Үстелге қояр алдында крутондарды қосыңыз ақ нан, паприка және тұзбен кептірілген.

  • ысталған ветчина - 3 дана;
  • консервіленген шампиньондар - 200 г;
  • консервіленген бұршақ - 200 г;
  • крекер - 100 г;
  • пияз - 3 дана;
  • майонез - 5 ас қасық;
  • жасыл - 1 байлам;
  • ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
  • тұз - дәміне қарай.

Рецепт:

  1. Алдымен біз пиязды тазалап, бірнеше бөлікке кесеміз, содан кейін жұқа жарты сақиналарды алу үшін кесеміз.
  2. Біз жасылдарды жуып, майдалап кесеміз. Сіз ақжелкен, аскөк немесе балдыркөк алуға болады.
  3. Тауық етін сүйектерден бөліп, текшелерге кесіңіз. Теріні алып тастауға болады, бірақ теріні киіп пісіруге де болады.
  4. Бұршақ құмырасын ашып, банкадағы суды ағызып, бұршақтарды сумен шайыңыз.
  5. Саңырауқұлақтардың құмырасын ашып, банкадағы суды төгіп тастаңыз. Ақшаны үнемдеу үшін саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесуге болады.
  6. Үлкен ыдыста пияз, шөптер, тауық еті, бұршақ және саңырауқұлақтар түріндегі ингредиенттерді араластырыңыз.
  7. Біз сонда қосамыз майонез соусыжәне өзіңіз қалаған басқа дәмдеуіштермен ұнтақталған қара бұрыш. Барлығын тауық етімен араластырыңыз.
  8. Дәмін көрейік. Кез келген ингредиент жеткіліксіз болса, оны салатқа қосыңыз.
  9. Толық салқындату үшін ыдысты тоңазытқышта отыз минутқа қалдырыңыз.
  10. Салатты крутондармен себіңіз.
  11. Салат дайын. Басқа тағамдармен және ыстық тағамдармен бірге беруге болады.

Пісіру құпиялары:

  1. Пиязды кесіп жатқанда жыламау үшін мұздатқышқа біраз уақыт салып немесе пиязды кесіп жатқанда сағыз шайнаған дұрыс. Пиязды кесу кезінде пышақты суық суға да сулауға болады.
  2. Қытырлақ қытырлақ құрылымын сақтау үшін гарнир ретінде соңында қосылған жақсы. Табиғи, үйдегі крекерді қолданыңыз. Өнеркәсіптік өнімдерде тек денеге зиян келтіретін зиянды заттар бар.
  3. Соңында салат таңғышын қосыңыз, өйткені бұл салатты жақсы сіңіреді. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдыста араластырыңыз, бұл әлдеқайда ыңғайлы.
  4. Майы жоғары майонездің орнына қаймақ пен майсыз йогурттан жасалған соусты қолданыңыз. Консистенциясы мен дәмі майонез соусынан мүлде кем түспейді.
  5. Ысталған аяқтардың орнына шұжықтарды, дәрігер шұжықтарын немесе қуырылған туралған тауық етінің филесін қауіпсіз қосуға болады.
  6. Бавариялық салатты жаңа піскен қияр немесе қызанақпен безендіруге болады. Олар тек безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар тағамға нәзіктік қосады.

 

 
Бұл қызық: