Қамырдағы тауық барабандары. Қуыруға арналған табадағы қамырдағы тауық еті Тауық етіндегідей қамырдағы тауықтың аяқтары

қадамдық рецептфотосымен

Шырынды және қанағаттанарлық тауық еті кез-келген түрде оңай сіңеді - оны балалар да, қарт адамдар да жақсы көреді. Қамырда қуырылған ол майдың аз мөлшерін сіңіреді, өзінің ең жақсы қасиеттерін және қоректік заттардың толық спектрін сақтайды.

Бройлер тауықтарының үлкен бағаналары жақсы піспеуі мүмкін, сондықтан оларды балғамен жеңіл ұрған дұрыс. Құрғақ ингредиенттер ыстық қуыруға арналған табада күйіп кетуі мүмкін - оларды жұмыртқа жууға салмас бұрын, барабан таяқшаларына себіңіз.

Қамырдағы тауық барабандары порциялауды қажет етпейді және балалардың тамақтануын жеңілдетеді. Ашық қағаз бұйралағыштары қолдарыңызды таза ұстайды және қарапайым кешкі асқа мерекелік әсер береді.

Ингредиенттер

• тауық барабандары 3 дана.
• тауық жұмыртқасы 1 дана.
• сүт 50 мл
• бидай ұны 4 ас қасық. л.
• тұз 1 шай қасық.
• ұнтақталған паприка 0,25 шай қасық.
• карри 0,25 шай қасық.
• ұсақталған сарымсақ 2-3 шымшым
• ұнтақталған қара бұрыш 0,25 шай қасық.
• өсімдік майы 80-100 г

Дайындық

1. Салқындатылған тауық барабандарын пайдаланыңыз. Оларды дуршлагқа салыңыз, қалған қауырсындарды және терілерді алып тастаңыз және ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

2. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз. Сарысы мен ақтығын біріктіру үшін шайқаңыз.

3. Жұмыртқаға бөлме температурасындағы сүтті құйып, жарты шай қасық тұз қосыңыз. Сіз өзіңіздің дәміңізге дәмдеуіштер қосуға болады. Тегіс болғанша араластырыңыз.

4. Ұнды басқа шағын терең ыдысқа електен өткізіңіз. Қалған тұзды қосыңыз ұнтақталған паприка, қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы, карри. Барлық дәмдеуіштер ұн қоспасына біркелкі тарағанша араластырыңыз.

5. Дайындалған тауықтың аяқтарын жұмыртқа ерітіндісіне салып, барлық жағынан батырыңыз.

6. Барлық жағынан құрғақ ингредиенттер мен нанға батырыңыз.

7. Майы бар терең табаны қатты отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз. Ыстық майға нан пісірілген барабандарды салыңыз. Бірдей режимде 5-6 минут қуырыңыз, аяқтар барлық жағынан қызаруы үшін кейде айналдырыңыз.

8. Барабан таяқшалары қызарған кезде, отты ең төменгі деңгейге қойып, табаны қақпақпен жауып, дайын болғанша тағы 8-10 минут қуырыңыз. Ара-тұра аударыңыз.

9. Қамырдағы тауықтың барабандары дайын. Кетчуппен немесе басқа соустармен бірге қызмет етіңіз.

Тауық еті біздің дастарханымызда, кең таралған және сұранысқа ие тағам. Біздің әрқайсымызда сүйікті тауық етінен жасалған тағамдарға арналған рецепттер бар, бірақ біздің аспаздық өмірімізде әрқашан эксперименттерге орын бар. Табысты тәжірибелердің бірін қауіпсіз деп атауға болады қуыруға арналған табада қамырдағы тауықтың аяқтары. Оның үстіне, бұл белгілі бір түпнұсқалық, қамырда! Қытырлақ, қуырылған қыртыста шырынды, нәзік және хош иісті тауық еті - бұл өте дәмді!

Бұл көптеген фастфуд мекемелерінде қолданылатын фотосуреті бар рецепт.

Бұл тағамды үйде өзіміз жасап көрейік.

Дайындық

Сонымен, бастайық. Бұл тағамға арналған аяқтар алдын ала дайындалуы керек. Мұны істеу үшін біз тауықтың барабанын аламыз, одан теріні алып тастаймыз, артық майды алып тастаймыз, оларды ыдысқа саламыз, сонда тұз қосамыз, сірке суы, туралған сарымсақ және бәрін дұрыс араластырыңыз. Содан кейін аяқтарын табақпен жауып, оларға салмақ салып, оларды түнде тоңазытқышқа қойыңыз, оларды дұрыс маринадтаңыз.

Қамыр

Ол үшін бізге жүгері ұны және тауық жұмыртқасы. Жұмыртқаны көпірткішпен жақсылап шайқаңыз, ұн, бір шымшым тұз және бір шай қасық дәмдеуіш қосыңыз. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз.

Біз ешқандай сұйықтық қоспаймыз. Қамырдан жүгері ұныжәне ол дәмді, қытырлақ және тығыз болып шығады.

Ол хош иісті ет шырынын өткізбейді, сондықтан маринадталған аяқтар өте шырынды болады. Бұл қамыр қуырылған тауықтың аяғын әдемі, алтын түске бояйды және оны өте тәбетті етеді.

Ұнды тегіс табаққа құйыңыз. Аяқтарды ұнға мұқият айналдырыңыз, содан кейін оларды қамырға батырып, жақсы қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. өсімдік майы. Май кем дегенде жартысы аяқты жабуы керек.

Тауықтың аяқтары

Қақпағы жабық орта отта аяқтарды қуырамыз. Алдымен, бір жағынан, қамыр дұрыс қызарғанша. Содан кейін біз оларды аударып, екінші жағына қуырамыз. Қуырамыз. Бұл жағдайда аяқтар жақсы қуыруға уақыт алады, ал қамыр дымқыл болмайды және қытырлақ болады.

Біз өрттен ерекше дәмді және алып тастаймыз дәмді тағам. Оның керемет хош иісін көріңіз! Қуырылған тауықтың аяқтары ыстық болуы керек. Өткір дәмді ұнататындар үшін мен оны үлкен ыдыста ұсынуды ұсынамын. Сонымен қатар, оны алдын-ала дайындау зиян тигізбейді. Ер адамдар оны нанға жағуды жақсы көреді. Ас болсын!

Ингредиенттер

• Тауық барабан- 1 кг;
• шарап сірке суы - 1 ас қасық;
• құрғақ аджика - 1 ас қасық;
• Сарымсақ - 4 түйір;
• Дәміне қарай тұз;
• Өсімдік майы – 200-300 миллилитр;
• Жүгері ұны - 2 уыс.

Қамыр үшін

• жүгері ұны - 6 ас қасық;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• Тұз - 1 шымшым;
• Сунели құлмақ – 1 шай қасық.

Бұл тамаша және үнемді тағам керемет тәбетті жасайды және мен оны барлығына ұнататынына сенімдімін. Аяқтары ішкі жағынан өте шырынды, ал сырты қытырлақ, тіпті балалар оларды жақсы көреді.

ИНГРЕДИЕНТТЕР

• Тауықтың аяқтары 6 дана
• Ұн 3 ас қасық. қасықтар
• Жұмыртқа 1 дана
• Сүт 3 ас қасық. қасықтар
• Күнбағыс майы Дәміне қарай
• Тұз Дәміне қарай
• Дәмдеуіштер Дәміне қарай

Тауықтың аяқтарыМұқият жуып, қауырсындарды алып тастаңыз.

Содан кейін өз қалауыңыз бойынша тұз және дәмдеуіштерге себіңіз. Ұнтақталған қара бұрыш, қызыл бұрыш немесе тауық дәмдеуіштері тамаша жұмыс істейді.

Ұнды басқа терең ыдысқа құйыңыз.

Сүт қосыңыз (қаймақ немесе майонезбен ауыстыруға болады) және бір шай қасық май құйыңыз.

Бір жұмыртқаны сындырыңыз.

Барлығын миксермен мұқият араластырып, тегіс болғанша 15 минутқа қалдырыңыз.

Әр аяқты барлық жағынан дайындалған қамырға батырыңыз.

Терең кастрюльде немесе қуырғышта көп мөлшерде майды қыздырыңыз.

Аяқтарды қайнаған майға салып, жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз.

Артық майды сіңіру үшін дайын бөліктерді майлыққа салыңыз. Енді оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Жақсырақ, жай ғана пісіріңіз сарымсақ соусжәне онымен бірге қамырға тауықтың аяқтарын жеңіз.

Тауықтың аяғын барабан деп те атайды. Бұл тауықтардың жамбасынан бөлінген аяғының төменгі бөлігі. Тауықтың барабан таяқшасын дайындау өте оңай және керемет дәмі бар. Бұл фастфуд индустриясындағы ең танымал тағамдардың бірі болуының себебі бар. Тауықтың аяқтарынан жасалған тағамдар ұзақ уақыт бойы әлемнің көптеген халықтарының асханасында заңды түрде сүйікті болды.

Пайдалы қасиеттері

Тауықтың аяқтары біздің денемізге қажетті ақуызға және аминқышқылдарына бай. Олардың құрамында A, B, C, D, E, K витаминдері және темір, фосфор, кальций, магний, калий, мырыш, натрий сияқты пайдалы минералдар бар. Тауық барабанынан жасалған тағамдар жүйке және қан айналымы жүйесінің жағдайын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады. Олар репродуктивті салада проблемалары бар адамдар үшін өте пайдалы, өйткені олардың құрамында ерекше зат – холин бар.

Терісіз қайнатылған барабан - бағалы өнім диеталық тамақтанукез келген жастағы адамдар үшін.

Қарсы көрсеткіштер

Тауықтың аяқтарында терінің астында орналасқан майдың көп мөлшері бар. Сондықтан бұл етті жиі тұтыну холестеринді арттырады және артық салмағы бар адамдарға тұтынуға ұсынылмайды. Сонымен қатар, бұл өнім тауық ақуызына аллергиясы бар адамдарға қарсы.

Өнімді таңдау

Дұрыс сапаны таңдау үшін тауық аяқтары, Сіз келесі белгілерге назар аударуыңыз керек:

• жаңа піскен өнімнің түсі бозғылт қызғылт, ал тері астындағы майдың сарғыш реңктері бар;
• жоғары сапалы аяқтар шырышсыз, тығыздалмаған, көгерген және ойықсыз тығыз беткейге ие;
• төменгі аяғы толығымен терімен жабылған, оның үстінде ешқандай кесу немесе жарықтар жоқ;
• бірінші сыныпты өнімдер - жақсы дамыған бұлшықеттері бар үлкен аяқтар;
• бір аяқтың орташа салмағы 100-ден 150 грамға дейін;
• жіліншіктің бетінде қауырсын мен қарасора болмауы керек;
• сапалы өнімде бөтен - жағымсыз немесе табиғи емес иіс болмайды;
• Мұздатылған етте көп мөлшерде аяз болмауы керек.

Осы өнімнен тағам дайындауды бастамас бұрын, Жаңадан бастаған аспаздың танысуы жақсы болар еді пайдалы кеңестертәжірибелі әріптестер.

• Пісіру алдында тауықтың аяқтарын жуу керек және оларда қалған діңгектерді немесе мамықтарды, егер бар болса, алып тастау керек. Қатты газ оттығының жалынына жай ғана күйдіруге болады.
• Кейбір тағамдарға теріні қажет етеді, өйткені ол еттің шырындылығын сақтайды.
• Ерекше дәм қосу үшін өнімді пісірер алдында маринадтауға болады. үшін маринадта ұстаңыз бөлме температурасы 60 минуттан аспауы керек.
• Мұзды суды пайдаланып қамыр дайындасаңыз, нәтиже дәмді қытырлақ қыртыс болады.
• Есіңізде болсын, тауық барабандарының етінің қалыңдығы бірдей емес. Қуырған кезде ыдысты бұзбау үшін аяқтарды 3-5 минут сайын бұраңыз.
• Өнімді баяу отта қуыру ұсынылады.
• Қамырдан кейін артық майды кетіру үшін етті қағаз сүлгілерге ағызыңыз.
• Тауықтың аяқтарын жақсы пісірудің ең жақсы тәсілі - терең қуыру.

Тауықтың барабан таяқтарынан не пісіруге болады?

Тауықтың аяқтарын қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге, қуыруға оңай. Олар бірінші және екінші тағамдарды, ыстық тағамдарды, кәуапты, саңырауқұлақтар мен көкөністерді толтыруға арналған. Олар кәстрөлдерге, салаттарға, тағамдарға және желе етке кіреді. Тауықтың аяқтары сияқты гарнирлермен тамаша үйлеседі картоп езбесі, ботқасы, балғын және көкөніс бұқтырмасы, саңырауқұлақтар, бұршақ.

Бұл ет үшін ең қолайлы дәмдеуіштер - куркума, паприка, карри.

Рецепттер

Классикалық қамырдағы тауық барабандары

Кәдімгі нұсқада қамыр жұмыртқа, сүт және ұннан тұрады. Нәтижесінде, тағамдар шырынды, нәзік, қытырлақ қыртысы бар. Келесі рецепт бойынша осы дәмді тағамды дайындап көріңіз.

Қажетті өнімдер тізімі:

• тауықтың аяқтары - 6 дана;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сүт - 150 миллилитр;
• ұн – 5 ас қасық;
• күнбағыс майы– 90 миллилитр;
• тауық етіне арналған дайын дәмдеуіштер – 1 ас қасық;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі.Алдымен қамырды дайындаймыз. Жұмыртқаны ыдысқа сындырып, оларды көпірткішпен шайқаңыз. Тұз қосыңыз. Сүт құйып, бәрін араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, дәмдеуіштермен басқа ыдысқа араластырыңыз. Аздап тұз. Содан кейін жіліншіктерді жуып, құрғатыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, күнбағыс майын құйыңыз. Әр аяқты жұмыртқа қоспасына, содан кейін ұн қоспасына батырып, ыстық табаға салыңыз. Барабандарды 3-5 минут сайын айналдырып, қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.

Кефир қамырындағы тауықтың аяқтары

Қамырға сүттің орнына айран қосып көріңіз. Алынған тағам ерекше дәмі мен жұмсақтығымен таң қалдырады.

Сізге келесі өнімдерді қабылдау керек:

• тауық барабандары – 6 дана;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• айран (кез келген май мөлшері) – 60 мл;
• ұн - 5 ас қасық. қасық;
• күнбағыс майы - 70 мл;
• арналған дәмдеуіштер жиынтығы тауық еті- Дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық.

• Тауық етін жуып, құрғатыңыз.
• Жұмыртқаны айран мен тұзбен ыдысқа араластырыңыз. Алынған қоспаны шайқағышпен шайқаңыз.
• Басқа ыдыста ұн, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз.
• Аяқтарды айран қамырына батырыңыз.
• Қуыруға арналған табаны қыздырып, күнбағыс майын құйыңыз.
• Барабан таяқшаларын басқа ыдысқа ауыстырып, ұн мен дәмдеуіштерге салыңыз.
• Етті ыстық табаға салып, қызарғанша жиі айналдырып, қуырыңыз.
• Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерімен қапталған табаққа салыңыз.

Тауықтың аяқтары фри

Қоғамдық тамақтандыру орындарында қуырылған ет жиі кездеседі. Бірақ үйде осылай дайындалған тауықтың аяқтары терең қуыруды бір рет қолданудың арқасында әлдеқайда пайдалы. Келесі рецепт бойынша осы тағамды дайындау арқылы жақындарыңызды таң қалдыруға тырысыңыз.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• барабан таяқшалары – 6 дана;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• ұн – ½ кесе;
• нан үгіндісі - ½ кесе;
• күнбағыс майы - 120 миллилитр;
• ұнтақталған қара бұрыш - ½ шай қасық;
• ұнтақталған паприка – ½ шай қасық;
• ұнтақталған сарымсақ - ½ шай қасық;
• тұз - дәміне қарай.

Пісіру алгоритмі келесідей:

• тауықтың аяқтарын жарты сағаттан артық емес қайнатыңыз;
• табаққа салыңыз;
• жіліншіктер салқындаған кезде, олардан теріні алып тастаңыз;
• Нанның бірінші қабаты үшін ұнды, дәмдеуіштерді, тұзды араластырыңыз;
• екіншісі үшін - жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз;
• үшінші қабат үшін біз нан үгіндісін дайындаймыз;
• майды кастрюльге (немесе табаға) құйып, оны қыздырыңыз;
• барабандарды кезекпен ұнға, жұмыртқаға және нан үгіндісіне нан пісіріңіз;
• оларды қайнаған маймен кастрюльге салыңыз және әр жағынан 5 минут қуырыңыз;
• содан кейін қағаз сүлгіге қойып, артық майды кетіру үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз;
• Картоптың аяқтары картоптың жағымен тамаша үйлеседі.

Тауық барабандары - өте дәмді, толтырғыш және арзан өнім. Барлығы дерлік нәзік, жұмсақ және шырынды етті жақсы көреді. Қамырдағы қуырылған тауық барабандары сізді және сіздің жақындарыңызды таңғажайып дәмімен және тәбетті көрінісімен жұмыс күндері де, мереке күндері де қуантады.

KFC стиліндегі тауықтың аяқтарын қалай дайындау керектігін білу үшін келесі бейнені қараңыз.

Қамырдағы тауық еті дайындалуда әртүрлі жолдар, және нәтиже әрқашан тамаша. Қанаттар, аяқтар немесе филе нәзік, қызғылт және дәмді болып шығады. Тағамды дайындау үшін сіз жай ғана өзіңіз анықтауыңыз керек ең жақсы рецепттамаша тағам жасауға көмектесетін қамыр.

Тауық еті үшін қамырды қалай жасауға болады?

Ең қарапайым тауық қамыры үш негізгі ингредиенттерден - жұмыртқадан, ұннан және сүттен жасалған және дәмдеуіштердің барлық түрлерімен толықтырылған. Ол еттің шырындылығына жауап береді, сондықтан пісіру кезінде оның консистенциясын қадағалау керек, ол өте қалың немесе сұйық болмауы керек. Қабықты қытырлақ ету үшін ұн ішінара крахмалмен ауыстырылады.

Құрамы:

• жұмыртқа – 1 дана;
• ұн – 4 ас қасық. л.;
• сүт - 100 мл;
• тұз бұрыш;
• крахмал - 1 ас қасық. л.

Дайындық

1. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз.
2. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Ұнды крахмалмен араластырып, жұмыртқа-сүт қоспасына біртіндеп құймақ сияқты қамыр илейміз.

Қуыруға арналған табадағы қамырдағы тауықтың төс еті - рецепт

Рецепт тауықтың төс етіқуыруға арналған табада қамырда өте қарапайым. Теріні кеудеден алып, сүйектен ажыратады, содан кейін оны суға батыру ғана қалады. тауық бөліктеріқамырға салып, қызарғанша қуырыңыз. Дәмді тағамөнімдерді дайындауды ескере отырып, 20 минутта дайын болады. Ет тілімдерінің қалыңдығы 1 см-ден аспайтын болса, олардың мөлшерін өзіңіз реттей аласыз.

Құрамы:

• филе – 500 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• ұн және крахмал - әрқайсысы 2 ас қасық. л.;
• сүт - 100 мл;
• тұз бұрыш;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Филені кесектерге кесіп, тұз қосыңыз.
2. Жұмыртқаны сүт, ұн және крахмалмен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Әр бөлікті қамырға батырып, майға бүйірлері алтынға дейін қуырыңыз.

Қамырдағы тауық барабандары

Қамырдағы тауықтың аяқтарын пісіру филе дайындаудан әлдеқайда қиын емес. Етті 20 минут бойы алдын ала маринадтауға болады, тұз және бұрышпен қапталған. Қамыр салыңыз бұл жағдайдаМұзды сумен дайындалған ол шынымен қытырлақ қыртыстың пайда болуына ықпал етеді. Етті баяу отта қуырыңыз, сонда аяқтар толық пісіруге уақыт болады.

Құрамы:

• барабан таяқшалары – 6 дана;
• мұзды су - 200 мл;
• қопсытқыш ұнтақ – 1 шай қасық;
• ұн мен крахмал қоспасы - 150 г;
• паприка - 1 шай қасық;
• тұз бұрыш;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Аяқтарды тұз бен бұрышпен 15-20 минут маринадтаңыз.
2. Ұнды, крахмалды, паприка, тұзды араластырыңыз, мұзды суды қосыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз.
3. Аяқтарды қамырға батырыңыз.
4. Қамырдағы тауық еті майға қуырылған табада қызарғанша баяу отта қуырылады.

Қуыруға арналған табада қамырдағы тауық қанаттары

Қамырдағы тауық қанаттары - достық кездесу үшін тамаша шешім. Қамыр аздап ыстық және дәмді болса, олар сыраға тамаша қосымша болады. Сыртқы фаланга қанаттарынан кесілген, ол пісіру кезінде жиі күйіп кетеді және тағамның соңғы дәмін бұзады. Қуырмас бұрын, етті нан үгіндісі немесе себіңіз сұлы жармасы, осылайша сіз қытырлақ қыртысты аласыз.

Құрамы:

• қанаттар – 8 дана;
• крахмал - 3 ас қасық. л.;
• ұн – 100 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• мұзды су - 100 мл;
• чили үлпектері - ½ шай қасық;
• тұз, бұрыш, паприка;
• нан пісіруге арналған сұлы үлпектері;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Қанаттарды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Ұннан, жұмыртқадан және судан қамыр дайындаңыз, тұз, чили, паприка себіңіз, араластырыңыз.
3. Қанаттарды крахмалға орап, қамырға батырып, үлпектерге салыңыз.
4. Ащы қамырдағы тауық еті екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырылады.

Пеште қамырға салынған тауық еті

Пештегі қамырға салынған тауық еті өте дәмді және пайдалы болып шығады. Бұл әдіс диетадан майлы тағамдарды қоспағанда, диетаны қадағалайтындар үшін жақсы. Бидай ұнын сұлы жармасымен ауыстыру тағамның калориясын азырақ етуге көмектеседі. Бөлшектер өте тез піседі, олар жұмсақ және алтын қытырлақ қабығымен жұмсақ болады.

Құрамы:

• филе – 700 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қаймақ – 2 ас қасық. л.;
• сұлы жармасы - 4 ас қасық. л.;
• жылдам сұлы үлпектері;
• кептірілген шөптер, тұз.

Дайындық

1. Қалыңдығы 1 см кесектерге кесіп, тұз қосыңыз.
2. Қаймақ жұмыртқа, шөптер және тұзбен араластырыңыз, ұн қосыңыз, араластырыңыз.
3. Бөлшектерді қамырға батырып, үлпектерге бөліңіз.
4. Филелерді пергамент төселген пісіру парағына салыңыз.
5. Қабыршақ пен қамырдағы тауық еті 180 градусқа 30 минут пісіріледі.

Қамырдағы тауықтың жамбастары

Қуыруға арналған табада қуырылған қамырдағы тауықтың жамбастары түскі асыңызды тамаша толықтырады. Оларды кез келген гарнирмен бірге беруге болады, олар әрқашан дәмді, нәзік және өте тәбетті шығады. Еттің толығымен қуырылғанын және қамырдың күйіп қалмауын қамтамасыз ету үшін оны баяу отта қуырады. Сіз қамырды қарапайым етіп жасай аласыз немесе дәмдеуіштерді қосып, композициямен тәжірибе жасай аласыз.

Құрамы:

• жамбас – 4 дана;
• жұмыртқа – 1 дана;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• бидай үлпектері - 1 ас қасық. л.;
• сүт - 100 мл;
• тұз, бұрыш, паприка, құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Жамбастарды шайыңыз, құрғатыңыз, тұз және бұрыш.
2. Ұнды, жарманы, жұмыртқаны және сүтті араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз.
3. Жамбастарды қамырға батырып, бүйірлері қызарғанша баяу отта қуырыңыз.

Ірімшік қосылған қамырға тауық еті

Тауық етіне арналған бұл қамыр басқалардан қосу арқылы ерекшеленеді үгітілген ірімшікнегізге. Қуыру кезінде ол ериді және қуырылады, өте қытырлақ қыртысы пайда болады, ал бөліктер нәзік және шырынды болып қалады. Сіз қарапайым қатты ірімшікті пайдалана аласыз, бірақ қамырды пармезанмен жасауға тырысыңыз. Бұл қамырға таңғажайып дәм береді және басқа сорттарға қарағанда жақсы ериді.

Құрамы:

• филе – 2 дана;
• жұмыртқа – 3 дана;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• пармезан – 70 г;
• қуыру майы;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Ұнды нан үгінділерімен араластырыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, тұз қосыңыз.
2. Жұқа үккіште ірімшікті сүртіңіз, қамырға қосыңыз, араластырыңыз.
3. Филені тілімдерге кесіңіз, пленканың астына аздап ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
4. Тауық котлеттері алтын қоңырға дейін екі жағынан қуырғыш табада қамырда қуырылады.

Қамырдағы тауық саусақтары

Тауықтың саусақтары қуырылған, егер сізде арнайы құрылғы болмаса, кастрюльді немесе қалың түбі бар голланд пешін пайдаланыңыз. Ыдыс өте тез піседі, кесектер күйіп қалмас үшін қуыруды үнемі қадағалап отыру керек. Қытырлақ тауық қамырын пайдаланып жасауға болады негізгі рецептнемесе қызықты дәмді ингредиенттерді қосыңыз.

Құрамы:

• филе – 500 г;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• нан үгіндісі - 1 ас қасық. л.;
• жұмыртқа – 1 дана;
• ащы қыша - 2 шай қасық;
• майонез - 2 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш, құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Филені жұқа жолақтарға кесіп, тұз қосыңыз.
2. Жұмыртқаны ұн, нан үгіндісі, майонез және қыша араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Етті қамырға салып, араластырыңыз.
4. Майды терең ыдыста қыздырыңыз.
5. Майға 4-5 жолақты салып, қызарғанша қуырыңыз.
6. Бөлшектерді ойық қасықпен алып тастап, қағаз сүлгіге салыңыз.

Тәтті қамырдағы тауық еті

Қамырға қуырылған тауық еті өте ерекше түрде дайындалуы мүмкін. Тәтті ет ұнататындар бұл тағамды жақсы көреді. Қамырдағы бал тәттіге аздап тәттілік береді, ал каенн бұрышы оған ерекше өткірлік береді. Соңғысымен оны асыра алмаңыз, ол тек тепе-теңдікті сақтауы керек ащы дәмқамыр. Тағам көбік қосылған тәбет ретінде өте қолайлы, сондықтан үлкен бөлікті дайындаңыз.

Құрамы:

• филе – 700 г;
• ұн және крахмал - әрқайсысы 70 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• мұзды су - 150 мл;
• бал - 2 ас қасық. l;
• Cayenne бұрышы - ½ шай қасық;
• тұз, паприка, құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Филені кішкене кесектерге кесіп, тұз қосыңыз.
2. Ұнды, крахмалды, балды, жұмыртқаны және суды араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Әр бөлікті қамырға батырыңыз.
4. Қамырдағы тауық еті көп мөлшерде майға бүйірлері алтын түске дейін қуырылады.

Қамырдағы тауық котлеттері

Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе аздап құрғақ котлеттермен аяқталады, сондықтан оларды нан үгінділеріне салып қана қоймай, қамырды да қолдануға болады. Бұл шырынды сақтауға көмектеседі және өнімдер әсіресе нәзік болады. Котлеттерді одан да дәмді ету үшін, ет тартқышта үлкен сүзгіден өткізіп, қосымша шошқа майын қосып, тартылған етті өзіңіз жасаңыз. Қамыр мен нан үгіндісіндегі тауық еті өте тез піседі, ал котлеттер келесі күні дәмді болып қалады.

Құрамы:

• филе – 500 г;
• шошқа майы - 200 г;
• пияз – 1 дана;
• аскөк жасыл – 20 г;
• сарымсақ – 2 түйір;

• жұмыртқа – 1 дана;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• майонез - 1 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер;
• нан пісіру

Дайындық

1. Филе мен шошқа майынан тартылған ет дайындаңыз, майдалап туралған шөптер мен пюре сарымсақ қосып, тұз қосыңыз.
2. Жұмыртқа, ұн, майонез, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
3. Котлеттерді қалыптастырыңыз, қамырға батырып, нан үгіндісіне нанды салыңыз.
4. Бүйірлері қызарғанша қуырыңыз.