Қатпарлы қамырдан жасалған пияз пирогтары. Пияздан жасалған қатпарлы пирог. Ірімшік, шошқа еті және пияз қосылған пирог

сүйсең қабатты торттаржәне оларды қалай дәмді және өте тез дайындауды үйренгіңіз келсе, біз ұсынып отырған рецепт сізді қызықтыруы керек. Пісіруге бір сағаттан артық уақыт кетпейді, ал дайын тағамды бүкіл отбасы ұнатады. Сондықтан алдымен дүкеннен мұздатылған қатпарлы қамырды сатып алыңыз. Егер сіз осындай қамырды өзіңіз қалай дайындауды білсеңіз, онда бұл опция тамаша. Бірінші парақты тым жұқа емес етіп жайып, майланған пісірме табаққа салыңыз.
Жаңа піскен ыдысқа жуыңыз және кесектерге кесіңіз жасыл пияз. Жасылдар неғұрлым шырынды болса, тағамның өзі соғұрлым хош иісті және дәмді болады. Сондай-ақ, басқа сүйікті шөптерді қосуға болады, мысалы, кішкене ақжелкен немесе аскөк. Бұл жағдайда жасыл пияз пирогы одан да пайдалы болады.

Бірнеше жұмыртқаны қатты қайнатып, кесіп, жасылға қосыңыз. Ингредиенттерді бұрыш және тұз, бірге араластырыңыз.

Жұмыртқа-пияз қоспасын қатпарлы қамырдың бірінші қабатына жағыңыз. Сізге қанша масса қажет? Бұл тек сіздің қалауларыңызға байланысты. Пиязды және жұмыртқаны пісірудің қажеті жоқ - олар қазірдің өзінде дайын. Осылайша сіз толтырудың үлкен қабаты бар пирог жасай аласыз.

Қамырдың бірінші қабатын екінші қабатпен жабыңыз. Барлық шеттерін мұқият қысыңыз, тіпті оларды бейнелі түрде безендіре аласыз. Толтырудан бу шығуы үшін шанышқымен бірнеше тесіктер жасау керек. Бірақ тек жоғарғы қабатта, ең жақсысы, пирогтың бүкіл бетінде. Тесіктерді жасамасаңыз, сұйықтық ағып кетеді және қамыр жай ғана жиектерге бөлініп кетеді.

Ыдысты пешке қоюға асықпаңыз. Бастау үшін үстіңгі қабатты майлаңыз зәйтүн майы. Бұл мақсат үшін жұмыртқаны пайдаланбау керек, себебі ол пісіру процесінде жай кебеді. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пирогпен пісіру науасын салыңыз. Тағам әдемі алтын қоңыр қыртыспен жабылғанша күтіңіз.

Сарымсақ пирогын пештен шығарып, ләззат алыңыз. Сіз оны әлі ыстық болған кезде жеуге болады. Немесе тағам салқындағанша күтіңіз - дәмі керемет болады, ал артықшылықтар кез келген жағдайда орасан зор болады.

Құрамы:

• Бекон - 100 г
• Пияз - 1 дана
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана
• Қаймақ - 3 ас қасық. л.
• Ашытқы қатпарлы қамыр - 0,250 кг
• Қаравай
• Мускат жаңғағы
• Қатты ірімшік (үгітілген) - 50 г

Дайындық:
Беконды текшелерге кесіңіз.

Беконды қуыруға арналған табада май ерігенше май қоспай қуырыңыз.

Пияздың ақ бөлігін сақиналарға кесіп, беконға қосыңыз. Тұз, зире және қосыңыз мускат жаңғағы. Барлығын 10 минут қуырыңыз.

Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз.

Қаймақ қосыңыз.

Қайта шайқаңыз.

Қуырылған пияз бен беконды қосыңыз.

Үгітілген ірімшікті қосыңыз.

Барлығын араластырыңыз.

Алдын ала еріген қамырды жайлап жайып, бүйір жағын қалыптастыру үшін пішінге салыңыз.

Толтырманы үстіне қойыңыз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз.

Құрамы:

• 3 дана үлкен пияз;
• 400 грамм дайын қатпарлы қамыр;
• 3 жұмыртқа;
• 4 ас қасық. шикі қаймақ;
• 100 грамм қатты ірімшік;
• қара бұрыш;
• өсімдік майы.

Дайындық:
Алдымен пиязды жарты сақинаға кесу керек.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, туралған пиязды қосыңыз.

Дәміне қарай бұрыш.

Пияз жұмсақ және алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.

Толтырманы дайындау:

Үш жұмыртқаны сындырыңыз.

4 ас қасық қосыңыз. қаймақ, тегіс болғанша шайқаңыз.

Үгітілген ірімшікті құйып, араластырыңыз. Толтыру дайын.

Алдын ала еріген қатпарлы қамырды жайыңыз.

Қуырылған пиязды қосыңыз.

Дайындалған жұмыртқа-ірімшік қоспасын құйыңыз.

Пісіруге болады. Немесе бәлішті қалдық қамырдың «торымен» безендіре аласыз, қамырдың жолақтарын көлденеңінен орналастыра аласыз.

Пирогты алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 25-30 минутқа қойыңыз. Пирогтың алтын қоңыр болуы үшін қамырды «торды» жұмыртқамен немесе салманың қалған бөлігімен майлауға болады, пирог дайын болғанға дейін 10 минут бұрын.

Пияз пирогыдайын. Өте жақсы, ыстық және салқындатылған. Ас болсын!

Құрамы:

• Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
• Өңделген ірімшік - 3 дана
• Жұмыртқа - 4 дана
• Пияз - 4 дана.
• Қатпарлы қамыр - 500 г
• Тұз
• Томат - 3 доллар.
• Қатты ірімшік - 3 тілім.

Дайындық:
Табаға 3 ас қасық құйыңыз. л. өсімдік майы. Пиязды жарты сақинаға кесіп, майға қосыңыз. Алтын қоңырға дейін қайнатыңыз. Өңделген ірімшікті дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз, тұз қосыңыз. Қамырды 2 бөлікке бөлеміз, пішіннің өлшеміне қарай жаямыз. Пішінді маймен майлаңыз, қамырдың 1 бөлігін салыңыз, қуырылған пиязды жайыңыз. Пиязға үгітілген ірімшікті таратыңыз.

Ұнтақталған жұмыртқаны құйыңыз. Пирогты сүрту үшін жұмыртқа қалдырыңыз. Қамырдың екінші қабатын жауып, артық қамырды кесіп, шеттерін шымшып, жұмыртқа жағып, бірнеше жерін шанышқымен тесіп, 180 градуста пісіріңіз. пешке 30-35 минут.

Құрамы:

• Қатпарлы қамыр - 500 грамм
• Пияз - 3 дана
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана
• Қатты ірімшік - 100 грамм
• Қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар

Дайындық:
Қамырды мұздатқыштан алыңыз. Ол жібітіп жатқанда, салмасын дайындап алайық. Мұны істеу үшін пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Оны қуыруға арналған табада алтынға дейін қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Саны бойынша: біз оны өз қалауымыз бойынша аламыз. Толығырақ толтырғыңыз келсе, ірімшікті көбірек үккіштен өткізе аласыз - 200 грамм.

Терең ыдыста жұмыртқаны қаймақпен бірге шайқаңыз. Содан кейін үгітілген ірімшікті араластырыңыз.

Қамырдың жартысынан сәл астамын жайып, майланған табаға салыңыз. Біз кішкене жақтарын жасаймыз. Толтырманы қамыр қабатына салыңыз.

Салманың үстіне жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Қалған қамырды жайып, жолақтарға кесіп, пирогқа біркелкі салыңыз. Пирогты сарысымен майлаңыз.

Пирогты 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Алтын қоңырға дейін жарты сағат пісіріңіз. Ас болсын!

Құрамы:

• Дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз/ашытқысыз) - 500 г;
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Пармезан ірімшігі - 100 г;
• Пияз - 2 дана;
• Аскөк жасылдары
• Күнжіт
• Өсімдік майы: 1 ас қасық. л.
• Тұз - дәміне қарай

Дайындық:
Екі пиязды кесіңіз.

Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз.

Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Жұмыртқаны терең табаққа бөліңіз. Ірімшік пен тұз қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз.

Аскөкті майдалап тураңыз.

Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз. Қамырдың жартысын жайып, үстіне бұрын қуырылған пиязды біркелкі таратыңыз.

Кәдімгі ас қасықты пайдаланып, пияздың үстіне ірімшік-жұмыртқа қоспасын қасықпен салыңыз.

Үстіне шөптермен пияз пирогының салмасын себіңіз.

Қатпарлы қамырдың екінші жартысын жауып, шеттерін жабыңыз. Пісіру кезінде торт сәл көтерілуі үшін қамырдың үстіңгі қабатын шанышқымен тесіңіз. Пирогты безендіріңіз кунжут дәндері, пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, оны шамамен 20 минут пісіріңіз.

Бұл тәтті бәліштерді ұнатпайтындар үшін құдайдың сыйы. Барлығы өте қарапайым, көп қиындықсыз және шығынсыз француз технологиясын қолдана отырып, дәмді және қанағаттанарлық нан пісіруге болады. Нәтиже керемет...

Ақиқатында пияз пирогы- Бұл француздардың аспаздық өнерімен әйгілі көптеген тағамдарының бірі. Және олар, әрине, тамақ туралы көп біледі. Ендеше, бастайық...

Пияз пирогының егжей-тегжейлі рецепті

Пияз салмасы бар пирог жасау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

Қатпарлы қамыр – 500 г

Пияз – 3 үлкен бас

тауық жұмыртқасы - 3 дана.

Қатты ірімшік – 100 г

Қаймақ - шамамен 4 ас қасық

Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай

Өсімдік майы

Ең алдымен, жібіту қабат қамырал әзірше пиязды аршып, жарты сақинаға кесіп, майға қуырыңыз, шамамен 2 ас қасық. Тұз және ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз. Ашық алтын қоңырға дейін пісіріңіз.

Біз де дайындаламыз қатты ірімшік, дөрекі үккіштен өткізіңіз. Ірімшік мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша реттеуге болады, дегенмен 100 грамм көп болады

Кішкентай, терең шыныаяқта барлық жұмыртқаны ұрып, ингредиенттердің мөлшеріне сәйкес, қаймақпен біріктіріп, ірімшік қосып, араластырыңыз.

2/3 бөлігі қатпарлы қамырОрташа жұқа етіп жайып, диаметрі 22 см арнайы қалыпқа саламыз.Бүйірлерін шамамен 2 см биіктікте орналастырамыз.Артық, тым ұзын бөліктерді кесіп тастауға болады.

Содан кейін алдын ала қуырылған пиязды қамырдың үстіне қойып, қасықпен табаға біркелкі таратыңыз.

Содан кейін дайындалған қаймақ, жұмыртқа және ірімшік қоспасын құйыңыз. Қамырдың шығыңқы шеттерін ортасына қарай бүктеңіз

Қамырдың қалған бөлігін де жайып, біркелкі және ұзын жолақтарға кесіп, пирогтың үстіне мұқият көлденең етіп орналастырамыз. Жақсылықты майлау жұмыртқа сарысыжәне алдын ала қыздырылған пешке салыңыз

Торт тәбетті алтын түске ие болғанша 220 градуста 30 минут пісіріңіз.

Пияз пирогын жасау үшін сіз біздің жағдайдағыдай кез келген басқа қамырды, кәдімгі ашытқы қамырын, қысқа нанды немесе қатпарлы қамырды пайдалана аласыз.

Көріп отырғаныңыздай, бәрі өте қарапайым. Пияз салмасы бар пирогОны дайындау оңай және тез жейді.

Рида Хасанова 31 қаңтар 2019 жыл, 12:00

Пияз пирогы неміс асханасының ұлттық нәзіктігі болып табылады, бірақ оны дайындаудың бірыңғай рецепті жоқ: тіпті Германияның барлық аймақтарында оны әртүрлі пісіреді.

Негізі әдетте қатпарлы қамыр немесе қысқа нан қамыры, олар жариялайды дәмді толтырусадақтан

Басқа пісірілген өнімдерден айырмашылығы, пияз пирогы төмен калориялы болып саналады: 100 г құрамында 210 калориядан аспайды. Германияда бұл тағам әдетте шарап фестивалі кезінде күзде дайындалады, бірақ әлемнің басқа елдерінде пияздың нәзіктігін еш себепсіз, тек түскі немесе кешкі ас үшін дайындайды.

Классикалық пияз пирогының қадамдық рецепті

Бұл үйде дәмді, дәмді нан пісіруге арналған жылдам және оңай рецепт.

Құрамы:

• 200 г бидай ұны;
• 2 ас қасық. қою және майлы қаймақ (қамыр үшін 5 ас қасық, ал толтыру үшін 1,5 ас қасық);
• 170 г қатты ірімшік;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 850 г пияз;
• 1 шай қасық. сода;
• 150 г маргарин;
• 1 шай қасық. мускат жаңғағы;
• өсімдік майы, дәміне қарай тұз.

Пісірудің соңында дәм мен хош иісті жақсарту үшін дәміне қарай аздап дәмдеуіш қосуға болады.

Тізбектеу:

1. Ұнды, маргаринді, қаймақты, сода мен тұзды терең контейнерге салыңыз. Қамырды алдымен шпательмен, содан кейін қолыңызбен илеуді бастаңыз: ол шығуы керек серпімді және нәзік.
2. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған көкөністі қуырыңыз. Мускат жаңғағы мен тұзды қосып, қажет болса, пиязды аздап бұрыштаңыз. Оны алтын түске айналғанша қуырыңыз.
3. Қамырды пісірме табаққа таратып, қуырылған пиязды негізге салыңыз.
4. Ыдысты алыңыз да, оған жұмыртқа мен қаймақ араластырыңыз, алынған қоспаны болашақ пирогқа құйыңыз.
5. Орташа үккіштің көмегімен ірімшікті үккіштен өткізіп, дайындаманың үстіңгі бетіне себіңіз.
6. Тағамды 200 ° C дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз, әдетте бұл шамамен жарты сағатты алады.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Пештегі француз пиязы

Бұл дәмді рецептдайындықтар үй нан өнімдері, ол қатты ұқсайды дәстүрлі славян пирогтары.

Құрамы:

• 100 г сары май;
• 150 мл крем;
• 200 г ұн;
• 3 жұмыртқа (қамырға 2 дана, салмаға 1 дана);
• 2 шай қасық. тұз;
• 20 г өсімдік майы;
• 850 г пияз;
• 40 мл суық су;
• Ұнтақталған қара бұрыш - міндетті емес.

Өсімдік майының орнына зәйтүн майын қолдануға болады

Дайындау әдісі:

1. Ұнды тегіс бетке електен өткізіп, салқын қойыңыз сарымай, ингредиенттерді өткір пышақпен ұсақтап, дайындаманы қолмен шайыңыз. 2 сарысын қосып, қоспаны араластырыңыз. Біртіндеп су қосыңыз.
2. Қамырды илеңіз, содан кейін оны пленкамен орап, оны бір сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз.
3. Пиязды аршып, жолақтарға кесіңіз.
4. Қалың түбі бар қуырғыш табаны алып, оған өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қуырыңыз. Оны мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.
5. Қамырды орташа қалыңдықтағы қабатқа жайыңыз. Оны арнайы пісірме табаққа салыңыз.
6. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, оған қамырды салып, оны 10-15 минут пісіріңіз.
7. Жеке ыдыста кілегей мен жұмыртқаны араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
8. Салманы пиязға қосып, ингредиенттерді араластырыңыз.
9. Қамырға пияз салмасын жағып, пирогты шамамен 30-40 минут пісіріңіз.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Пияздан жасалған қатпарлы пирогқа арналған қарапайым рецепт

Бұл тағам отбасылық кешкі асқа тамаша дәм болады. Құрамы:

• 500 г дайын қатпарлы қамыр;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 4 пияз;
• 100 г кез келген қатты ірімшік;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Тағамды ыстық немесе салқын күйде беруге болады

Дайындау әдісі:

1. Пиязды аршып, сақиналарға кесіңіз, оны алтын қоңырға дейін орташа отта қуырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз.
2. Егер пісіруді бастамас бұрын дайын қамырмұздатқышта болды, оны алдын ала жібіту керек. Декорация үшін қамырды қалдырыңыз. Негізді жайып, оны пісірме табаққа салыңыз, кішкене жақтарын жасаңыз.
3. Ыдысқа қаймақ пен жұмыртқаны шайқаңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, оны қоспаға қосыңыз, контейнердің мазмұнын мұқият араластырыңыз.
4. Қамырды маймен жағыңыз, содан кейін пиязды және толтыруды қосыңыз.
5. Қалған қамырды алыңыз, оны жайып, ені бірдей жолақтарға кесіңіз. Дайындықтарды тор түрінде салыңыз.
6. Пирогты сарысымен жағып, пешке 220°C температурада жарты сағатқа қойыңыз.

Екі пиязды кесіңіз.

Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз.

Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Жұмыртқаны терең табаққа бөліңіз. Ірімшік пен тұз қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз.

Аскөкті майдалап тураңыз.

Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз. Қамырдың жартысын жайып, үстіне бұрын қуырылған пиязды біркелкі таратыңыз.

Кәдімгі ас қасықты пайдаланып, пияздың үстіне ірімшік-жұмыртқа қоспасын қасықпен салыңыз.

Үстіне шөптермен пияз пирогының салмасын себіңіз.

Қатпарлы қамырдың екінші жартысын жауып, шеттерін жабыңыз. Пісіру кезінде торт сәл көтерілуі үшін қамырдың үстіңгі қабатын шанышқымен тесіңіз. Пирогты күнжітпен безендіріп, пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Менің пияз пирогым пішіні дұрыс емес болса да, өте дәмді болып шықты.

Қабатталған пияз пирогын үшбұрыштарға кесіп, шаймен бірге беруге болады.

Ас болсын!

Сондай-ақ бұл пирогтың ингредиенттерімен аздап тәжірибе жасап, оны жасауға болады.