Молдова тағамдық плацента. Молдавиялық плациндалар - салмасы бар ашытылмаған нандар. қуыруға арналған табада плацинталарды қалай дайындау керек

Шұңғыл ыдысқа қант, ашытқы және тұзды құйыңыз. Жылы су қосып, ашытқы ерігенше жақсылап араластырыңыз.

Біртіндеп ұн қосып, шпательмен, содан кейін қолыңызбен араластырыңыз. Қамырды араластырыңыз. Қолыңызды майлаңыз өсімдік майыжәне қамырды допқа айналдырыңыз. Сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы қалдырыңыз.

Қамыр демалып жатқанда, салмасын дайындаңыз. Пиязды және аскөкті тураңыз. Оны ыдысқа салыңыз. Сүзбе, тұз және жұмыртқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін қамырды 6 бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті төртбұрышты қабатқа айналдырыңыз. Сіз оны мүмкіндігінше жұқа етіп жаюыңыз керек.

Қамырдың бетін майлаңыз күнбағыс майыжәне салманы шетіне салыңыз. Қамырды орамға айналдырыңыз, содан кейін дайын орамды «S» пішініне айналдырыңыз.

Пісіру парағына салып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз. Мұның бәрі сіздің пешіңізге байланысты. Олардың алтынға айналатынына көз жеткізіңіз, бірақ күйіп кетпеңіз.

Дәмді молдаван сараглиялары дайын. Ас болсын. Оларды қалай дайындағанымды видеодан көре аласыздар. Рақмет сізге!

Молдавиялық плацинталар - керемет дәмді нандар, оларды дайындау үшін олар дәстүрлі түрде пайдаланады. шоколадты қамыр. Сіз тұзды немесе тәтті салманы таңдай аласыз: сүзбе, алма, асқабақ, картоп, қырыққабат. Бұл пирогтарға ұқсас, бастысы - оларды дұрыс мүсіндеуді үйрену.

Молдавиялық плацинталарды қалай дайындау керек?

Жұқа молдаван плацинтасы үй шаруасындағы әйелдер үшін мақтаныш болып табылады, өйткені қамырды бүлдірмей жақсылап жаю - ерекше өнер. Ол сондай-ақ ұлттық румын тағамы болып саналады, бірақ ол Молдовада көбірек тамыр алды, сондықтан ол молдаван асханасының тағамы болып саналады. Өнімдерді шырынды және дәмді ету үшін сіз кейбір құпияларды білуіңіз керек:

1. Қуыру кезінде салмасы бар «конверттердің» ашылуына жол бермеу үшін дайындаманы тігіс жағын төмен қаратып қуырғыш табаға салыңыз.
2. Молдавиялық плациндалар көкөніс пен сары май қоспасында қуырылған болса, шырынды болады.
3. Салмадағы пияз ащы болып қалмас үшін үстіне қайнаған су құю керек.

Ең үлкен қиындық - плациндаларды дұрыс мүсіндеуді үйрену. Бірнеше әдістер бар, ең түпнұсқасы «сегіз жапырақ» әдісі:

Плацинда қамыры арнайы рецепт бойынша дайындалады, бірақ оны ашытқысыз немесе ашытқымен жасауға болады. Ең дәлелденген - уақыт пен тәжірибе - choux кондитерлері сұранысқа ие. Оны дайындауда ерекше қиындықтар жоқ, тек рецептті мұқият орындап, толтырудың дәмдік сипаттамаларын ескеру қажет.

Құрамы:

• ұн – 2 кесе;
• тұз - 1 шай қасық;
• сода - 0,5 шай қасық;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• қайнаған су - 1 стакан.

Дайындық

1. Ыдысқа қайнаған су құйыңыз, май мен тұзды қосыңыз, араластырыңыз.
2. Ұн қосыңыз.
3. Көпірткішпен шайқаңыз, содан кейін қолмен илеңіз.
4. Салқындату үшін 20 минут бойы сүлгімен жабыңыз.

Молдовадағы алғашқы адамдар асқабақпен плацинта дайындауды бастады деп саналады, өйткені ол ең арзан және дәмді көкөніс, оны өсіру оңай. Тұзды және тәтті өнімдерді бір уақытта дайындады, асқабақтың дәмділері үшін тұз бен бұрыш, ал тәттілер үшін қант немесе бал қосылды. Тортты илемес бұрын тәттілендіргіштер қосылады.

Құрамы:

• асқабақ – 300 г;
• қант немесе бал - 4 ас қасық. қасықтар;
• тұз - бір шымшым;
• сары май – 100 г.

Дайындық

1. Сары майды ерітіңіз, салқын.
2. Асқабақты үккіштен өткізіп, содан кейін ылғал буланғанша қайнатыңыз. Тұз немесе қант қосыңыз.
3. Тортилла жасаңыз.
4. Салманы ортаға салып, қамырды «конвертке» бүктеңіз.
5. Екі жағынан қуырыңыз.

Молдова плацинтасы асқабақпен ғана емес, картоппен де танымал. Оны шикі етіп қоюға болады, бірақ содан кейін өнімдерді қуыру ұзағырақ болады. Қайнатылған картопты пайдалану оңайырақ және жылдамырақ. Сүт пен сары май қосылған картоп пюресі алдын ала дайындалуы керек, содан кейін картоп тұшпараларын мүсіндеу оңайырақ болады.

Құрамы:

• картоп - 170 г;
• ақжелкен - бір байлам;
• сары май – 50 г.

Дайындық

1. Егер картоп шикі қолданылса, оны үккіштен өткізіп, май, тұз және бұрыш қосыңыз. Пюре салмасын суытыңыз.
2. Туралған шөптермен дәмдеңіз және араластырыңыз.
3. Нандарды жайып, ортасына салмасын салып, конверт сияқты ораңыз.
4. Қуыру.

Тәтті плацинданы дайындаудың рецепті күрделі емес, оны жасаудың ең оңай жолы. Сіз шикі жемістерді пайдалана аласыз, бірақ олар қант пен даршынмен бұқтырылған кезде әлдеқайда дәмді болады. Алма жұмсақ және нәзік, түпнұсқа дәмі бар. Тәжірибелі аспаздар қантпен жақсы үйлесетін қышқыл сорттарды таңдауды ұсынады.

Құрамы:

• алма - 5-6 дана;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• даршын - шай қасықтың төрттен бірі немесе шымшым.

Дайындық

1. Алмаларды аршып, кесектерге кесіңіз.
2. Қант пен даршын қосып, араластырыңыз. Алма жұмсақ болғанша қантпен бұқтырыңыз.
3. Салқындатып, нандарға салыңыз.
4. «Конверттерді» жасап, қуырыңыз.

Сүзбе қосылған плациндалар да екі нұсқада дайындалады: тәтті, бал немесе қант қосылған және тұзды, шөптер қосылған. Толтыру үшін кез келген майлы сүзбе қолдануға болады, оның сұйық немесе қышқыл болмауы маңызды. Қамырға бір ас қасық сары майды қосқан жөн, әйтпесе ол тым құрғақ және илеу қиын болады.

Құрамы:

• сүзбе – 500 г;
• пияз - 1 байлам;
• аскөк - 1 байлам;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Егер сіз Молдова плациндасын таңдасаңыз - тұзды салмаға арналған рецепт, сізге сүзбе шөптермен ұнтақтау керек, қосыңыз шикі жұмыртқалар, бұрыш. Кәмпиттер үшін дәміне қарай қант немесе бал қосыңыз.
2. Қамырды тегіс торттарға жайыңыз.
3. Салманы және пішінді төртбұрышқа салыңыз.
4. Қуыру.

Қырыққабатпен плацинда рецепті бірнеше нұсқаға ие. Жазда салманы қуырылғаннан дайындаған дұрыс немесе тең бөліктерде тартылған ет жасауға болады. Қыста, бұл көкөніс аз шырынды болған кезде, молдовалық дәстүрлі плациндалар маринадталған немесе маринадталған сорттардан дайындалады. Қамыр жұмсақ және ыдырап кетпеуі үшін оған 2 ас қасық сары май қосқан жөн.

Құрамы:

• қырыққабат - 700 г;
• пияз – 1 дана;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Тұзды ағызу үшін тұзды қырыққабатты сығыңыз.
2. Сары майға пиязды қуырыңыз, қырыққабат қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Керемет.
3. Жұқа торттарды қалыптастырыңыз, салмасын жайып, «конверттерді» жасаңыз. Қуыру.

Тағы бір дәстүрлі румын және молдаван рецепті - ірімшік қосылған плацинда. Ең көп таралған нұсқа - шөптермен, бірақ сіз қосуға болады пісірілген жұмыртқа, сүзбе, қатты ірімшік. Ең дәмді өнім тұзды ірімшікпен жасалады, оны аздап сығып алу керек. Қатты ірімшіконы үккіштен өткізіп, сүтпен тым қатты жұмсартыңыз.

Құрамы:

• Фета ірімшігі - 400 г;
• аскөк - 1 байлам;
• жұмыртқа - 4 дана;
• тұз.

Дайындық

1. Жұмсақ ірімшікті езіңіз, қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Тұз қосыңыз.
2. Жұмыртқаны қайнатыңыз, майдалап тураңыз, ірімшікпен араластырыңыз.
3. Аскөкті турап, қоспаға қосыңыз.
4. Нандарды жайыңыз, салмасын жайыңыз, төртбұрыштап жасаңыз.

Пісіруді ұнататындар таңдаған дұрыс, тек содан кейін олар пеште плацинталарды дайындауға мәжбүр болады. Бұл рецепт үшін шарлардың пішіні өнімдерді жақсы пісіру үшін қолайлы. Сіз кез келген толтыруды таңдай аласыз, бірақ пеште пісіру үшін ең дәмді қант пен ванильді қосу арқылы алма-сүзбе деп аталады.

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 5 г;
• қант – 1 шай қасық;
• су - 400 мл;
• ұн - 800 г;
• алма – 5 дана;
• ваниль – 50 г;
• сүзбе – 500 г.

Дайындық

1. Ашытқыдан, судан, қанттан және ұннан қамыр илеңіз. Қамыр 20 минут демалуы керек.
2. Шарларға айналдырыңыз.
3. Алмаларды үккіштен өткізіп, қант себіңіз.
4. Нандарды жайып, сары маймен майлаңыз.
5. Салманы салып, нанды бүкіл ұзындығы бойынша ораңыз.
6. Шарға бүктеп, майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Шикі жұмыртқамен сүртіңіз.
8. 200 градуста 35 минут пісіріңіз.

Қатпарлы қамыр - рецепт

Дайындау ең қиыны ашытқы немесе йогурт қосылған қатпарлы қамырдан жасалған плацинда болып саналады. Бірақ сізге тәттілердің бірнеше қабатын жасауға көп уақыт жұмсауға тура келеді. Тәжірибелі аспазшылардың айтуынша, молдовалық көп қабатты плациндалардың ең дәмдісі ірімшік пен сарымсақ салмасымен дайындалады.

Құрамы:

• сүзбе – 1 кг;
• Фета ірімшігі - 200 г;
• сарымсақ ұнтағы – 50-100 г;
• ақжелкен - 1 байлам;
• аскөк - 1 байлам;
• насыбайгүл - 1 байлам.

Дайындық

1. Сырды кесіп, сүзбемен араластырыңыз.
2. Тұз және сарымсақ ұнтағын, жұмыртқаны, туралған шөптерді қосыңыз.
3. Мұқият араластыру үшін.
4. Қамырды қалыңдығы 1 мм-ге дейін жұқа қабатқа жайыңыз.
5. Қабаттың жартысын маймен майлаңыз, екінші жартысын жабыңыз, парақты жартысына бүктеп қойыңыз. Қайтадан қабаттың жартысын майлап, бүктеңіз. Процедураны 5-6 қабатқа жеткенше қайталаңыз.
6. Алынған шаршыны илектеу түйреуішпен аздап басыңыз.
7. Барлық өнімдерді пісіру парағына салыңыз, әрқайсысын шанышқымен тесіңіз.
8. Ерітілген сары маймен сүртіңіз.
9. 250 градуста қызарғанша пісіріңіз.

Қамырды дайындау уақыт пен тәжірибені қажет ететіндіктен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер асқабақпен жылдам рецепт тапты. Бұл көкөніс тез дайындалады және түпнұсқа дәм береді. Қоспаға сүзбе қосуға болады. Алдымен асқабақты бұқтырған дұрыс, өйткені лаваш қамыр өнімдеріне қарағанда әлдеқайда жылдам қуырылады.

...жақсы, мен қашан осындай дәмді нәрселерді пісіруді шешемін... өйткені бұл дәмді... жай... ммм
Плацинта - Молдова асханасының тағамы және қандай тағам! Аузында сезілмейтін жұмсақ және қытырлақ қамыр, тек салманың дәмі ғана қалады, айтпақшы, ол әртүрлі (бүгін бізде картоп пен асқабақ қосылған плацинда болады.


Плациндаға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ менің ойымша, бұл ең дәмді және қарапайым!

(11 үлкен плацинта негізінде)

Тест үшін:

* 800 мл су;
* 2 - 2, 100 кг ұн (плациндаларды жайған кездегі ұнтақты қоспағанда);
* 2-3 ас қасық. өсімдік майы;
* бір шымшым тұз

Толтыру үшін

* 2,5 кг картоп (қайнатылған картопты қабылдаған жөн, сондықтан плациндалар тезірек қуырылады);
* 100 - 150 грамм ет (көбірек болуы мүмкін, мұнда «дәмдік үшін» қойылды)
* 2 пияз
* тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш
* асқабақ - 300 грамм
* дәміне қарай қант

Ыдысқа су құйып, өсімдік майы, бір шымшым тұз қосып, қамыр илеңіз. Қамыр қолыңызға жабыспауы керек және сонымен бірге өте қатты болуы керек. Жұмсақ, жанасуға жағымды. Рецептте көрсетілгеннен аздап көбірек ұн қосуға болады, бірақ алданып қалмаңыз.

Сонымен, қамыр илеңіз


Біз оны табаның өлшеміне қарай бөліктерге бөлдік. Мен 11 шт.


Орамалмен жауып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта салмасын жасайық. Етті майдалап турап, 1 пиязбен қуырыңыз.


Картопты майдалап тураңыз.


Қуырылған етді пиязбен және қуырылғаннан кейін картопқа қуырылған табадан барлық өсімдік майын қосыңыз.




Екінші пиязды кесіңіз, сонымен қатар біздің толтыруымызға қосыңыз


Тұз және бұрыш дәміне қарай.


Біз қуырғыш табаны қыздыру үшін пешке қойып, қамырымызға ораламыз.


Сіз қаншалықты анық көретініңізді білмеймін, бірақ қамыр шамамен осындай қалың болуы керек


Салманы ортасына жұқа қабат етіп жағыңыз. Сонымен қатар, біз шетінен кішкене қашықтықты қалдырамыз. Ал қамырға 8 кесінді жасаймыз: 2 тік, 2 көлденең және 4 диагональ бойынша.


Енді біз қамырдың төменгі бөлігін аламыз (оны жапырақша деп атаймыз) және онымен плацинда дайындамасын жабамыз (созылудан қорықпаңыз - қамыр өте жақсы созылады). Дәл осылай оған қарама-қарсы қамырдың бір бөлігін тартыңыз.


Біз көлденең жапырақшалармен «созылу-жабу» процедурасын қайталаймыз


Ал енді бізде диагональ бойынша орналасқан жапырақшалармен


Жоғарғы жағын айналдырудың қажеті жоқ. Қолдарыңызбен аздап басып, қуырыңыз.


Әр жағынан шамамен 5-7 минут бойы орташа отта өсімдік майына қуырыңыз.


Бірінші салмамыз біткен соң, асқабақ салмасын дайындаймыз.

Мұны істеу үшін асқабақтың қабығын аршып, оны дөрекі үккіште сүртіңіз.


Қамырды дөңгелек етіп жайып, үстіне үгітілген асқабақты салыңыз


Қамырдың өзінде асқабақты қантпен себіңіз


Содан кейін біз бәрін картоп тұшпараларына ұқсас етіп жасаймыз.


Рас, олар қаттырақ қуырады.


Бірақ олар оған тұрарлық.


Барлық 11 плацинда бар фотосуреттер жоқ, өйткені олар бірден босқа кетті.


Кейбір адамдар молдовалық плацинталарды бір стақан шараппен байланыстырады, бірақ біз оларды компотпен немесе шаймен жақсы көреміз. Иә немесе дәл солай.

Плацинталарды дайындау үшін сіз жасай аласыз ашытқы қамырыоның әртүрлі нұсқаларында. Ең қарапайым нәрсе - сүтпен. Оның дәмін әртараптандыру үшін қосуға болады томат соусынемесе кетчуп. Бұл өте қызықты болып шығады.

38 градусқа дейін қыздырылған сүтті терең ыдысқа құйыңыз. Содан кейін дереу құрғақ ашытқы мен қантты қосыңыз. Ашытқыны еріту үшін араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Ашытқы гүлденуі керек, содан кейін пісірілген өнімдеріңіз жұмсақ және жұмсақ болады.

Ұнның 1/3 бөлігін қосып, қамырды көпірткішпен араластырыңыз.

Томат соусын құйыңыз.

Май қос. Тазартылған, иіссіз қабылдаған дұрыс.

Қалған ұнды бірте-бірте қосыңыз, илеу жұмсақ қамыр. Ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.

Дайын қамырды үстелге қойып, 5-6 бөлікке кесіңіз. Бір нәрсемен жабыңыз және оны 20-25 минутқа қалдырыңыз.

Дөрекі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, аскөкті кесіңіз. Аздап тұз қосып, араластырыңыз.

Қамырдың бір бөлігін жайып, үстіне фотодағыдай салманы салыңыз.

Қамырдың шеттерін ортасына қарай бүктеңіз.

Жұқа, біркелкі шеңбер алу үшін илектеу түйреуішті пайдаланып, тортты одан да көбірек тегістеңіз.

Плацинталарды майланған пісірме табаққа салып, үстіне жұмыртқа жағып қойыңыз.

170 градуста шамамен 25-30 минут пісіріңіз.

Сіздің дәміңізге сәйкес жасылдарды таңдаңыз - ақжелкен немесе насыбайгүл де жұмыс істейді. Егер сізде жаңа піскен жоқ болса, кептірілген қосыңыз.

Кішкентай Молдова елі туралы сөз болғанда, бірден жүзімдіктер, көкөністер мен жемістердің молдығы, қой және құс фабрикалары бар жайылымдар еске түседі.

Молдова шарап жасау, қой және құс шаруашылығымен бүкіл әлемге әйгілі. Табиғат сыйлаған осы байлықтардың барлығы осында пайдаланылады ұлттық тағамдар. Қызықты және ерекше, дәмді және қанағаттанарлық молдаван тағамдары әлемнің әртүрлі бөліктерінде барған сайын сұранысқа ие болуда.

Мамалыға мен мититей, зама мен чорба, және, әрине, біз толығырақ айтатын әйгілі Молдова плациндасы. Бұл қарапайым және дайындаңыз дәмді тағамкәдімгі ашытқысыз созылған қамырдан әртүрлі салмаларды салып, майға қуырыңыз.

Қыста плацинталар картоп немесе асқабақ, саңырауқұлақ немесе қырыққабатпен толтырылады. Ал көктемнің басталуымен жаңа піскен шөптер көп пайда болған кезде салма ретінде фета ірімшігі немесе майдалап туралған аскөк, ақжелкен, кинза қосылған сүзбе қолданылады. Молдавияда плацинда жыл бойы дайындалады, үй шаруасындағы әйелдер апта сайын дерлік үй шаруашылығы мен қонақтарына бұл дәмді ұсынады.

Молдова плациндасына арналған қамыр

Молдавиялық плацинданың негізгі құрамдас бөлігі - қамыр. Бұл жаңа және өте қарапайым болса да, үйде жақсы көңіл-күй болған кезде онымен жұмыс істей бастаңыз, қамыр да мейірімді және жылы қолды жақсы көреді.

Құрамы:

• ақ бидай ұны - 400 г,
• тұз - ¼ шай қасық,
• жылы ауыз су - 250 мл,
• өсімдік майы - 3 ас қасық.

Дайындық:

1. Кең және терең ыдысты алыңыз. Оған ұнды електен өткізіп, үстіне тұз себіңіз.

2. Ұнның ортасынан кішкене құдық жасап, оған бірте-бірте жылы су құйыңыз. Су ағыны жұқа болуы керек. Сонымен бірге қамырды қолыңызбен немесе қасықпен ақырын илеңіз. Қамырды жұмсақ, серпімді және серпімді болғанша ұзақ уақыт (15-20 минут) илеңіз. Мынау басты құпиясозылған қамыр - ұзақ илеуде.

3. Илеудің соңында өсімдік майын қосып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз және қамырды демалуға қалдырыңыз. Бұл жағдайда тостағанды ​​сүлгімен жабу немесе тамақ пленкасымен жабу керек, әйтпесе қамыр кеуіп кетуі мүмкін.

Молдавиялық плацинданы толтыру нұсқалары

Қамыр демалып жатқанда, салмасын дайындауды бастау керек. Ең танымал нұсқалардың бірнешеуі төменде талқыланады.

Картоппен

Құрамы:

• картоп - 400 г,
• пияз - 100 г,
• тұз - ½ шай қасық,
• ұнтақталған қара бұрыш - сіздің дәміңізге,
• жаңа ақжелкен мен аскөк - сіздің дәміңізге.

Дайындық:

1. Картопты тазалап, мұқият шайыңыз. Оны өте кішкентай текшелерге кесіңіз.

2. ПиязАршыңыз, шайыңыз, сонымен қатар кішкене текшелерге кесіңіз.

3. Жаңа ақжелкен мен аскөкті майдалап тураңыз.

4. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Қырыққабатпен

Құрамы:

• ақ қырыққабат - 400 г,
• үлкен пияз - 2 дана,
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш - сіздің дәміңізге,
• өсімдік майы - 2 ас қасық.

Дайындық:

1. Қырыққабатты жуып, аздап кептіріп, өте жұқа етіп тураңыз.

2. Пиязды тазалап, жуып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.

3. Қырыққабатты пияз, тұз және бұрышпен біріктіріп, өсімдік майын қосып, араластырыңыз.

Асқабақпен

Құрамы:

• асқабақ целлюлозасы - 500 г,
• тұз - бір шымшым,
• қант - сіздің дәміңізге.

Дайындық:

1. Асқабақтың целлюлозасын шайыңыз, құрғатыңыз және дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз және шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз (осы уақыт ішінде асқабақ шырын шығарады).

2. Пайда болған асқабақ шырынын сығып алыңыз. Енді платинаның ортасына асқабақ салмасын салып, үстіне қант себіңіз (тәтті тісі барлар қантты көбірек қосуы мүмкін; калорияларды қарап отырғандар асқабақты аздап қантпен себуге болады).

Сүзбе және шөптермен

Құрамы:

• сүзбе - 500 г,
• жасыл пияз - 100-150 г,
• тұз - 1 шай қасық,
• жаңа аскөк - 50-70 г,
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Дайындық:

1. Жаңа аскөк пен жасыл пиязды жуыңыз, құрғатыңыз және өте майдалап тураңыз.

2. Терең ыдыста сүзбе, тұз, туралған шөптер мен шикі тауық жұмыртқасын араластырыңыз.

Плацинданы дайындау және пісіру

1. Үстелге ұн себіңіз, тыныған қамырды жайыңыз және оны бірдей бөліктерге бөліңіз (соңында алғыңыз келетін пісірменің мөлшеріне байланысты, сонымен қатар қуыратын табаның өлшеміне байланысты. плациндаларды пісіріңіз). Қамырдың әрбір бөлігін шарға айналдырыңыз.
2. Бір шарды алып, оны өте жұқа етіп жаямыз (қамырды созылған қамыр деп те атайды, өйткені жайғанда мүмкіндігінше созылып кетеді). Алдымен қамырды илектеу түйреуішпен жайыңыз, содан кейін екі қолыңызбен қамырды созуды жалғастырыңыз. Егер ол кенеттен сынса, оны мұқият жабыңыз және оның сынған жерін тегістеңіз.

3. Салманы жайылған қамырдың ортасына салыңыз. Қамырды толтыру орналасқан жерден ең шетіне дейін бірдей аралықпен жеті кесіңіз. Бөлек жапырақшалары бар гүлге ұқсас нәрсе шығады.

4. Енді плацинданы орап, әр жапырақшаны толтырудың ортасына қарай кезекпен орналастырыңыз. Қамырдың барлық кесілген бөліктері салмасы бар ортасына қойылғанда, алынған плацинданы қолыңызбен абайлап тегістеңіз, содан кейін оны мүмкіндігінше жұқа илектеу түйреуішпен жайлап жайыңыз.

5. Барлық дайындалған қамыр шарларымен бірдей әрекет етіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, тәбетті алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша әр плацинданы екі жағынан қуырыңыз. Қуыруға әр жағынан шамамен 5-7 минут кетеді, мұны баяу отта және қақпақтың астында жасау керек (салмасын дайындауға уақыт болуы үшін). Дайын пісірілген өнімдерді көкөніспен немесе балқытылғанмен жабыңыз сары майжәне оларды үйіндіге салыңыз.

кеңес беру:
- Демалыс кезінде қамыр жарылып кетпес үшін оны жұқа өсімдік майымен майлап, үстіне жылы ыдыспен жабуға болады. Ыдысты қыздыру мүлде қиын емес: оған қайнаған су құйыңыз, ыстық болған кезде суды төгіп тастаңыз, құрғатып сүртіңіз және ыдысты қамырмен жабыңыз;

— созылатын қамырды дайындау үшін құрамында клейковинасы жоғары ұнды қолданған жөн;

- қамыр жапырақшалары бір-бірінің үстіне жақсырақ орналасуы және оралған кезде бір-біріне жабысуы үшін оларды сумен аздап ылғалдандыруға болады;

- плациндаға арналған қамырға жұмыртқа салмаңыз, ол икемсіз болып шығады және созылған кезде жыртылады;

- қамырды илектемен жайып болғаннан кейін оны өсімдік майымен аздап майлап, шамамен бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны қолыңызбен созыңыз, ол икемді және тұтқыр болады;

- егер сіз сықырлауға қарсы болмасаңыз, оларды ұсақтап турап, қосуға болады картопты толтыру, олардың арқасында плацинталар шырынды болады;

— қаласаңыз, қырыққабат салмасына майдалап туралған пісірілген жұмыртқаны қосуға болады;

- В сүзбе толтыруСіз сүзбе мен фета ірімшігінің жартысын біріктіре аласыз.