→ Жылдам қытырлақ рецепт үшін сөмкедегі аздап тұздалған қияр. Сөмкедегі тез жеңіл тұздалған қияр: рецепттер. Сарымсақ және шөптермен

Жылдам қытырлақ рецепт үшін сөмкедегі аздап тұздалған қияр. Сөмкедегі тез жеңіл тұздалған қияр: рецепттер. Сарымсақ және шөптермен

Біз бәріміз білеміз мұндай пайдалы және дәмді көкөністерқияр сияқты. Композицияның үлкен бөлігін алатын судан басқа, оларда көптеген пайдалы заттар, минералдар мен витаминдер бар.

Өте дәмді жаңа піскен қияр, олар жаз бойы дерлік ләззат алатын салаттар жасайды. Ал маринадталған қияр тәбет ретінде өте жақсы.

Қиярды тұздауға және тұздауға арналған көптеген рецепттер бар, әр үй шаруасындағы әйелдің өз уақытында тексерілген рецепті бар. Қияр жай ғана тұздалған және маринадталған, олар жұмсақ және қытырлақ. Қыста маринадталған қияр сұранысқа ие, олар картоп пюресі мен сүтсіз ботқалардың барлық түрлеріне өте ыңғайлы.

Бірақ жазда, әсіресе шілдеде, сіз аздап тұздалған қиярды қалағаныңыз сонша, олар банкада тұздалғанша күте алмайсыз. Өйткені, оларды дайындау үшін орта есеппен кемінде екі күн қажет. Мен өзім үшін аштым жаңа жолқиярды жылдам тұздау.

Бұл құрғақ маринадталған қияр. Оны құрғақ тұздау деп те атауға болады. Бұл әдіс өте ыңғайлы: тұзды немесе маринадтарды дайындаудың қажеті жоқ, банкаларды жуу және дайындау, зарарсыздандыру қажет емес. Тұздау тікелей сөмкеде жүзеге асырылады, бұл қиярға дәм үшін сарымсақ пен аскөк қосу керек.

Жеңіл тұздалған қияр қапшықта жылдам

Қияр өте дәмді болып шығады! Және олар бір күн ішінде жеуге дайын. Сөмкедегі сүйікті құрғақ маринадталған қиярдың рецептімен танысыңыз.

Мен бір килограмм қияр үшін пропорцияларды көрсетемін, бірақ сіз оларды өз қалауыңыз бойынша көбейте аласыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған қияр қытырлақ, нәзік және аздап тұздалған. Сонымен қатар, оларды дайындауда тіс эмальына өте нашар әсер ететін сірке суын қолданбаймыз. Мұндай қияр өзінің иісімен тәбетті айтарлықтай ынталандырады, оған қарсы тұру мүмкін емес.


Қапшыққа қара бұрыш немесе бұршақты құюға болмайды, бұл компоненттер қиярды жұмсақ етеді, дайын қиярды ұнтақталған қара бұрышпен себу жақсы. Айтпақшы, бұл маринадтау рецепті тек қияр үшін ғана емес, сонымен қатар цуккини, гүлді қырыққабат және тіпті майшабақ үшін де қолданыла алады. Байқап көріңіз және сіз табысқа жетесіз!

Құрамы:

  • жаңа піскен қияр - 1 кг;
  • Қант – 1 ас қасық;
  • Тұз – 1 ас қасық;
  • Сарымсақ - 3-4 түйір;
  • Аскөк – 1 кішкене байлам.

Пісіру процесі:

Тұздауға арналған жемістер кішкентай, серпімді, жұқа қабығымен таңдалуы керек. Олар ашық жасыл болуы керек. Егер оларда дөңес болса, бұл да жақсы, олар сіздің тәрелкеңізде тәбеттірек көрінеді. Егер сізде үлкен қияр болса, алаңдамаңыз, оларды екі немесе төрт бөлікке кесуге болады, тіпті шеңберлерге кесілген қиярды тұздауға болады.

Үшін тез тұздауТұтас қияр үшін ұштарын кесіп тастау керек, сонымен қатар оларды тіс тазалағышпен бірнеше рет тесуге болады.

Осыдан кейін оларды тамақ өнімдеріне арналған пластик пакетке салу керек. Қаптама бүтін және зақымдалмаған болуы керек.

Тұз және қантты қияр салынған қапшыққа тікелей қосыңыз, сондай-ақ біз алдымен кішкене кесектерге кесілген сарымсақ.

Біз де сонда майдалап туралған аскөк жібереміз. Бақшада жаңа піскен шөптер жеткіліксіз болған кезде, сіз аскөк гүлшоғырын алып, қияр қапшығына аскөк тұқымын қосуға болады.

Енді сіз қапты қиярмен мықтап байлауыңыз керек, сенімді болу үшін оны басқа сөмкеге салыңыз, сонымен қатар оны мықтап байлаңыз. Барлық компоненттер мұқият араласуы үшін қапты бірнеше рет шайқаңыз.

Сөмкедегі қиярды дастарханға бірінші, қашан қалдырамыз бөлме температурасыоларды шамамен үш сағат ұстаңыз, сөмкені мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Содан кейін қияр шамадан тыс қышқылданып, тым жұмсақ болып кетпеуі үшін оны тоңазытқышқа саламыз. Олар тоңазытқышта шамамен бір күн тұруы керек. Таңертең құрғақ маринадталған қиярды дайындау өте ыңғайлы, содан кейін келесі күні таңертең олар пайдалануға дайын.

Уақыт келді, тоңазытқыштан қапшық қиярды алып, тәрелкеге ​​әдемі етіп орналастыратын кез келді. Егер сіздің мәзіріңізде ыстық картоп болса, онда қияр дұрыс болады.

Жылдам дайындалудың қызықты әдісі үшін аздап тұздалған қиярпакетте Светлана Кисловскаяға алғысымызды білдіреміз.

Жақсы тәбет және жақсы рецепттер!

Міне, олар базардан, дүңгіршектен немесе бақшадан жаңа піскен сияқты, оларды салатқа кесіп немесе осылай қытырлақ етеді. Бірақ бірдеңе дұрыс емес... Кейде сіз шынымен жеңіл тұздалған және дәмді нәрсе алғыңыз келеді. Иә, тіпті мас күйде болса да. Сіз тез арада пайда болатын тілекті тез қанағаттандыра аласыз, тез дайындалыңыз аздап тұздалған қияр 5 минут ішінде пакетте.

Оларда аз тұз бар, қияр қытырлақ және жасыл болып қалады, ал шөптер мен дәмдеуіштердің көптігі аздап тұздалған қиярды 5 минут ішінде қапшықта біздің үстелге қонақтарды қарсы алады.

Сайт сізге рецепттер топтамасын толықтыратын сөмкедегі аздап тұздалған қиярға арналған бірнеше рецепт таңдады. Әрине, қияр 5 минутта тұздалмайды, бірақ қиярды ұзындығы бойынша 4-8 бөлікке немесе қалауыңыз бойынша шеңберлерге кесу арқылы бұл процесті тездетуге болады. Бұл жағдайда пісіру уақытын 1-2 сағатқа дейін қысқарту керек немесе өз талғамыңызды басшылыққа алу керек.

Жалбыз жапырақтары бар құрғақ тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр,
1 шай қасық тұз,
1 байлам аскөк,
2-3 орташа сарымсақ бастары (немесе дәміне қарай азырақ)
10 бұршақ иісті бұрыш,
2-5 жалбыз жапырағы.

Дайындық:
Қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және ұштарын кесіңіз. Аскөк, сарымсақ және жалбызды майдалап тураңыз. Қиярды пакетке салып, тұз, бұрыш, сарымсақ және шөптерді қосып, ақырын араластырыңыз, сөмкені мықтап байлап, тоңазытқышта 5-6 сағатқа қойыңыз. Біркелкі тұздануды қамтамасыз ету үшін қаптағы қиярды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Жүзім жапырақтары бар жеңіл тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр,
1 байлам аскөк,
3 түйір сарымсақ,
2 кішкентай чили бұрышы,
2 ас қасық. таудай тұзсыз,
1 ас қасық. Сахара,
1-2 жүзім жапырағы,
2 желкек жапырақтары.

Дайындық:
Қиярды жуыңыз, құрғатып сүртіңіз және ұштарын кесіңіз. Аскөк пен сарымсақты майдалап тураңыз. Чили бұрышын ұзындығы бойынша кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз. Тұз бен қантты бөлек ыдысқа салыңыз. Қиярды бірінші қабатқа азық-түлік қапшығына салыңыз, аз мөлшерде дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттерді себіңіз, сонда бәрі біркелкі бөлінеді. Әрі қарай, олар жоғалғанша дәмдеуіштерді, қант пен тұзды себіңіз, қияр қойыңыз. Сөмкені оның ішінде ауа болмайтындай етіп байлап, үстелге барлық жағынан қапшықтағы қиярды шайқаңыз. Шырын ағып кетпес үшін сөмкені басқа сөмкеге салыңыз да, қиярды тоңазытқышқа 10 сағатқа қойыңыз.

Сірке суы мен өсімдік майы қосылған аздап тұздалған қияр

Құрамы:
2 кг жаңа піскен қияр,
2 ас қасық. тұз,
1 байлам аскөк (кинза, насыбайгүл немесе ақжелкен алуға болады),
1 бас сарымсақ,
3-4 ас қасық. 9% сірке суы,
5-6 ас қасық. тазартылмаған май,
кориандр тұқымдары, шашты, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:
Қиярды жуыңыз, қабығын аршыңыз (бұл оларды нәзік етеді) және сақиналарға немесе төртке кесіңіз. Аскөкті сумен шайып, майдалап тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, қалампырға бөліп, тілімдерге кесіңіз. Туралған қиярды, туралған аскөк пен туралған сарымсақты сөмкеге салыңыз. Көкөністер мен шөптерге тұз, май, сірке суын және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Қапшықты байлаңыз, оның мазмұнын бірнеше рет шайқаңыз, бәрі қияр арасында біркелкі таралады және тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырыңыз. 15-20 минуттан кейін қияр дәмін татуға болатынына қарамастан, олар неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым олар маринадқа қаныққан және одан да дәмді болады.

Насыбайгүл және сарымсақ қосылған қияр

Құрамы:
600 г қияр,
½ жас сарымсақ басы,
2 бұтақ насыбайгүл,
5 жасыл аскөк бұтақтары,
1 шай қасық слайдпен тұз,
3 бұршақ иісті бұрыш,
6 қара бұрыш бұршағы.

Дайындық:
Жаңа аскөк пен насыбайгүлді жуып, кесіп, пластик пакетке салыңыз. Сарымсақты майдалап турап, оны да сөмкеге салыңыз. Қиярды тұздауға дайындаңыз: егер олар жаңадан алынбаған болса, оларды 2 сағатқа жібітіңіз. суық су. Егер қияр жаңа ғана терілген болса және кішкентай болса, оларды тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз, егер олар үлкен болса, оларды екіге немесе үш бөлікке кесіңіз. Бұрыш дәндерін кең пышақпен ұсақтап, оларды тұзбен бірге қиярға қапшыққа құйыңыз. Сөмкені мықтап байлаңыз, ауаны босатыңыз, ингредиенттерді араластыру үшін оны бірнеше рет шайқаңыз және оны үш сағат бойы салқын жерге қойыңыз немесе оны түнде қалдыра аласыз.

Аздап тұздалған қияр жасыл пиязжәне ақжелкен

Құрамы:
20 дана. жаңа піскен қияр,
100 г жасыл пияз,
100 г аскөк,
100 г ақжелкен,
4 түйір сарымсақ,
1 ас қасық. тұз.

Дайындық:
Қиярды жуып, кептіріп, тығыз пластик пакетке салыңыз. Жасылдарды майдалап турап, оған тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Бұл қоспаны қияр салынған сөмкеге салып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін сөмкені мықтап байлап, оны тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін тоңазытқыштан қиярды алып тастаңыз, бірнеше рет шайқаңыз және оларды қайтадан тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.

Қант қосылған аздап тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр
1 ас қасық. тұз,
1 шай қасық Сахара,
1 шай қасық аскөк тұқымдары,
2-3 түйір сарымсақ,
1 лавр жапырағы.

Дайындық:
Дайындалған қиярды тұздаудан бұрын 2-3 сағат суық суға салып қойыңыз. Содан кейін оларды жуып, ұштарын кесіп, басқа ингредиенттермен бірге тығыз пластик пакетке салыңыз. Қияр қапшығын жақсылап сілкіп, қауіпсіздік үшін басқа қапқа салыңыз. Қияр қапшығын тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде біркелкі тұздалған болуы үшін қаптағы қиярды бірнеше рет шайқаңыз.

Қыша қосылған жеңіл тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр,
1 ас қасық. тұз,
2-3 түйір сарымсақ,
2-3 шай қасық. ұнтақталған кориандр,
ақжелкен, аскөк,
бұрыш қоспасы,
құрғақ қыша.

Дайындық:
Жаңадан алынған қиярды жақсылап жуыңыз, ұштарын кесіңіз, содан кейін жемісті ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз. Сөмкеде тұз, туралған сарымсақ, шөптер және басқа да дәмдеуіштерді араластырыңыз. Қиярларды сол жерге қойып, сөмкені мықтап байлап, жақсылап шайқаңыз. 40-60 минуттан кейін сіздің қиярыңыз дайын және қызмет етуге дайын болады!

Жеңіл тұздалған қияр желкек жапырақтары мен зире тұқымдары

Құрамы:
1 кг қияр,
1 кішкене байлам жасыл (аскөк қолшатырлары, жаңа желкек жапырақтары, қарақат және шие жапырақтары),
3 түйір сарымсақ,
1 ас қасық. ірі тұз,
1 шай қасық зире.

Дайындық:
Аскөк пен жапырақтарды жақсылап жуыңыз, аздап құрғатыңыз, содан кейін оларды қолыңызбен жыртып, сөмкеге салыңыз. Қиярды жуып, ұштарын кесіп, сөмкеге салыңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, зире тұқымын құмырамен және ерітіндімен ұсақтаңыз. Қияр салынған сөмкеге тұз, зире және сарымсақ қосып, мықтап байлап, барлық ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап шайқаңыз. Сөмкені табаққа салып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Паприка қосылған жеңіл тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр,
1 ас қасық. ірі тұз,
1 бас жас сарымсақ,
1 байлам аскөк,
¼ шай қасық. тәтті паприка,
ореганоның бірнеше бұтақтары.

Дайындық:
Қиярларды мұқият жуып, құрғатыңыз. Жемістер аздап солып қалған болса, оларды 3-4 сағатқа суық суға салыңыз. Қиярдың ұштарын кесіп, жемістерді 4 бөлікке кесіңіз. Бір полиэтилен пакетін екіншісіне салыңыз да, оған туралған қиярды салыңыз. Оларды тұз бен аскөкпен себіңіз. Қалған дәмдеуіштерді ұсақтағаннан кейін қосыңыз. Қапшықтарды мықтап байлап, бірнеше рет жақсылап шайқаңыз. Қиярды тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде біркелкі тұздану үшін қаптарды бірнеше рет шайқаңыз.

Алма қосылған аздап тұздалған қияр

Құрамы:
1 кг қияр,
2 қышқыл алмаорта өлшемді,
10 қара бұрыш бұршағы,
1 кішкентай сарымсақ басы,
10 қарақат жапырағы,
3 шие жапырағы.
1 кішкене байлам аскөк пен ақжелкен,
3 ас қасық. тұз.

Дайындық:
Тұздауға дайындалған қиярды мұқият жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін қиярды тезірек тұздауға көмектесу үшін тіс тазалағышпен немесе шанышқымен тесіңіз. Осыдан кейін жемістерді пластик пакетке салыңыз. Олардың үстіне тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Сол жерге тілімдерге кесілген алмаларды салыңыз. Барлығын жақсылап араластыру үшін сөмкені бірнеше рет қатты шайқаңыз және бөлме температурасында 4-5 сағатқа қалдырыңыз.

Әк қабығы мен жалбыз қосылған жеңіл тұздалған қияр

Құрамы:
1,5 кг қияр,
4 лайм,
4-5 бұтақ жалбыз,
Қолшатыры бар аскөк 1 байламы,
7 қара бұрыш,
5 бұршақ иісті бұрыш,
3,5 ас қасық. тұз,
1 шай қасық Сахара.

Дайындық:
Қантты, тұзды және бұрышты ұнтақтаңыз. Әкті жуыңыз, оны сүртіңіз және жұқа үккіштің көмегімен қабығын алып тастаңыз. Оны бұрыш пен тұзбен араластырыңыз. Лаймнан шырынды сығып алыңыз. Жалбыз мен аскөкті тураңыз. Жуылған қиярдың ұштарын алып, кесіңіз: үлкенін 4 бөлікке, кішкентайын 2 бөлікке бөліңіз.Содан кейін қиярды тығыз пластик пакетке салыңыз. Ұсақталған бұрышты тұз, қант және әк қабығымен қапшыққа құйып, лайм шырынын құйып, туралған шөптерді қосып, бәрін араластырыңыз. 30 минуттан кейін дәмді жеңіл тұздалған қиярмен емдеуге болады. Қызмет көрсетер алдында артық тұзды және шөптерді кетіру үшін жемісті шайыңыз.

Қызықты рецепттер, солай ма? Ең бастысы, аздап тұздалған қиярды дайындау үшін сізге тек 5 минут қажет!

Ас болсын!

Лариса Шуфтайкина

Маусым айында, жаз бақшадан нағыз жаңа дәрумендерді бере бастағанда, күшті, хош иісті және күнге қаныққан қияр жинау маусымы басталады. Аздап тұздалған қиярды дайындау уақыты келді сарымсақпен, аскөкпен, ащы шөптер. Бұл кез келген үстелге арналған тамаша жазғы тәбет, ол ет, балық, гарнир немесе жай бөлек тағам ретінде беріледі.

Әрбір тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдің тағам дайындаудың өзіндік ерекшелігі бар қытырлақ маринадталған қияр. Тіпті жаңадан бастаушылар арасында өте танымал рецепт - сөмкедегі аздап тұздалған қиярқұрғақ тұздау . Бұл тағамды міндетті түрде жеп көру керек, себебі:

  • қарапайым және ыңғайлы (контейнер немесе тіпті тұзды ерітінді қажет емес);
  • тез (рецептке байланысты 1-6 сағатта дайын);
  • таңқаларлық дәмді және хош иісті.

Қалай істеу керекқияр тез тұздауәр дәмге арналған азық-түлік пакетінде - классикалық және гурман, сіз келесі рецепттерден үйрене аласыз және фотооған.

Сөмкедегі аздап тұздалған қияр

Сізге не қажет:

  • 1 кг жаңа піскен қияр;
  • 1 ас қасық. ас қасық тұз;
  • 1 шай қасық қант;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 30-50 г аскөк.

Қалай пісіру керек

Бірдей мөлшердегі кішкентай қиярларды алған жөн, сондықтан олар тезірек дайын болады. Оларды жуу және шеттерін кесу керек. Содан кейін көкөністерді сөмкеге салып, дәмі көбірек болуы үшін жуылған аскөк, жақсырақ майдалап туралған аскөк қосу керек. Әрі қарай туралған сарымсақ, тұз, қант қосып, сөмкені байлап, бәрін біркелкі араластыру үшін қатты шайқау керек.

Жұмыс аяқталды, қияр өзінің қытырлақ қасиеттерін сақтап қалуы үшін сөмкені тоңазытқышқа 6 сағатқа қою ғана қалады. Тұздың әсерінен көкөністер ылғал шығарады және өз шырынында тұзды болады. Бұл тағамды кешке жасасаңыз, ол таңертең дайын болады.

Дайын тағамдарды тоңазытқышта сақтау керек (егер сіз оны бір жолда аяқтай алмасаңыз), бірақ оның сақтау мерзімі шектеулі - максимум 2 күн. Осы себепті болашақта пайдалану үшін мұндай тағамды дайындауға болмайды. Әр жолы жаңа дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, аздап тәжірибе жасаған дұрыс.

Сіз кориандр, хош иісті бұрыш немесе жаңа ащы бұрыш, сондай-ақ желкек қосу арқылы дәмдеуіштерді қосуға болады. Гурмандар кинза, насыбайгүл, балдыркөк жасыл желектерін, қарақат немесе шие жапырақтарының иісін бағалайды. Рецептті әртүрлі ингредиенттермен толықтыра отырып, сіз үнемі жаңа дәмге ие бола аласыз.

Басқа бар қытырлақ және хош иісті жеңіл тұздалған қиярға арналған рецепт- оларды тұзсыз, бірақ сірке суымен дайындау әдісі. Бұл әдістің ерекшелігі мынада жылдам рецептжәне тамаша дәм. Қияр дайын болады 2 сағатта.

Екі сағатта жеңіл тұздалған қияр «Экспрессо».

Өнімдер мен дәмдеуіштер тізімі:

  • 1 кг жаңа піскен кішкентай қияр;
  • 1 ас қасық. ас қасық сірке суы (9%);
  • 1 ас қасық. бір қасық ірі тұз;
  • 0,5 шай қасық қант;
  • 2-4 түйір сарымсақ;
  • Аскөк бұтақтары;
  • желкек жапырағы, қарақат - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

Жуылған ұсақ қиярды ұзынынан 2-4 бөлікке кесіп, сөмкеге салу керек. Үгітілген сарымсақ пен майдалап туралған шөптерді қалған ингредиенттермен араластырып, қиярға қосу керек. Содан кейін қапты тығыздау керек, дәмдеуіштер толығымен араласқанша мұқият шайқаңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Аздап тұздалған қияр екі сағаттан кейін дайын болады.

Кеңес!Процесті жылдамдатып, жарты сағаттан кейін үлгіні алғыңыз келсе, қиярды майдалап турап, сөмкені жылы қалдыру керек.

Опциялар жеңіл тұздалған қиярды жылдам дайындауқұрғақ әдіс өте ұқсас. Негізгі айырмашылық - көкөністерді қалай кесу керек және қандай дәмдеуіштерді қолдану керек. Келесі рецепттің нюансы - қыша пайдалану.

Бейнені қараңыз! 2 сағат ішінде аздап тұздалған қияр

Гурмандар үшін қыша қосылған жеңіл тұздалған қияр

Құрамы:

  • 1 кг жаңа піскен қияр;
  • 0,5-1 ас қасық. бір қасық ірі тұз;
  • Жаңа сарымсақ 2-4 түйір;
  • аскөк, ақжелкен бұтақтары;
  • бұрыш, кориандр қоспасы - дәміне қарай;
  • 1-2 шай қасық қыша ұнтағы.

Тұздау әдісі

Қияр жуылады және 2 см шеңберлерге кесіледі, кішкентайлар - төрт бөлікке бөлінеді. Сарымсақ пен шөптер туралған, дәмдеуіштер тағамдық қапшықта араласып, қияр қосылады. Байланған сөмке көкөністер мен дәмдеуіштерді араластыру үшін қатты шайқалады. Бір сағаттаолар тұздалған және тамаша ащы дәмге ие болады.

  1. Қияр тәбетінің сәтті болуы үшін жас және жұқа қабығы бар жасыл көкөністерді таңдау керек. Егер олар бір күннен артық сақталып, солып қалса, су балансын қалпына келтіру үшін бір сағат бойы суық суға малынған.
  2. Тұз йодталған болмауы керек, бірақ жемістер қытырлақ болып қалуы үшін тұрақты, тек ірі ұнтақталған.
  3. Сіздің талғамыңызға байланысты дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ олардың барлығын бірден қосуға болмайды. 2-3 нұсқаны таңдаған дұрыс, әйтпесе тағам түсініксіз, шамадан тыс қаныққан дәмге ие болады.
  4. Кейбір рецепттерде өсімдік майы қолданылады.

Қорытынды

Жаздың қуанышын пайдаланып, маусымдық тағамдар жасау оңай. Сонымен қатар, өз қиялыңызды көрсету және жақын адамдарыңызды аспаздық шедеврлермен қуанту жақсы.

Бейнені қараңыз!Аздап тұздалған қияр, ең жылдам рецепт

Тағы да сәлем! Жақында ғана алмастық. Бірақ маусым қызып, қияр эпопеясы жалғасуда. Ал біздің көңіліміз толмады. Сондықтан сөмкеде аздап тұздалған қиярды қалай дайындау керектігі туралы айтудың уақыты келді.

Бұл орынды болады. Оның көлемін азайтуға болады, және сіз банкалар немесе колбалармен алаңдамайсыз және тұзды ерітіндімен алаңдамаңыз. Ең бастысы, тамаша нәтижеге әлдеқайда жылдам қол жеткізуге болады.

Қаптаманың көмегімен біз тіпті жағдайға байланысты пісіру уақытын реттей аламыз. Сізде күмән бар ма? Бірақ аздап тұздалған қиярды 6 сағатта, ал екі сағатта, тіпті бес минутта қалай жасауға болатынын көрейік.

Құрғақ тұздалған қиярдың дәмі де керемет. Олар қытырлақ пен хош иіспен қуантады. Және олар аз күш пен уақытты қажет етеді.

Қандай қиярды таңдаған дұрыс?

  1. Олар біркелкі тұздалған етіп бірдей мөлшерде. Тым үлкен таңдамаңыз. Қияр неғұрлым аз болса, соғұрлым ол тезірек піседі.
  2. Тығыз, жұқа терісі бар. Олар тұз жүктемесіне жақсы төтеп береді және қиынырақ болады.
  3. Бөртпе. Тұздық қасиеттерінің көрсеткіші не болады.

Таңдалған қиярды екі сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Осылайша олар қатты және қытырлақ болады, ащы және нитраттардан құтылады.

Пакетті дайындаңыз. Оның бүтін және күшті екеніне көз жеткізіңіз. Мүмкін болса, тіпті жұпты алған дұрыс.

Ингредиенттерді дайындаймыз

  • Бір килограмм қияр
  • Бір ас қасық тұз
  • Бір шай қасық қант
  • Бір топ аскөк
  • Екі-үш түйір сарымсақ

Дәмді нәрсе пісіру


Бір түнде қиярды осылайша аздап тұздаған дұрыс. Таңертең сіз қазірдің өзінде дәмді рахатқа бөлене аласыз.

  1. Пісіру уақытын қысқарту қажет болса, сөмкені тоңазытқыштан мезгіл-мезгіл шығарып, бірнеше рет шайқап, орнына қайтарыңыз. Бұл процесті екі-үш сағатқа тездетеді.
  2. Егер сіз ащы қиярды ұнатсаңыз, онда екі немесе үш кесек ащы бұрыш қосыңыз.
  3. Цилантро тұқымдары, қарақат пен шие жапырақтары, насыбайгүл бұтақтары түпнұсқалық қосуға көмектеседі. Өз қалауыңыз бойынша импровизация жасаңыз - кемелдікке шектеу жоқ.

Сөмкедегі аздап тұздалған қияр. 5 минут ішінде жылдам рецепт

Бұл керемет рецепт - нағыз ғажайып. Өйткені, оны жыл бойы пайдалануға болады. Жазда түскі асқа немесе қонақтардың келуіне тамаша тәбетті тез ойлап табуға болады. Ал қыста дастархандағы жеңіл тұздалған қиярмен барлығын таң қалдырыңыз және таң қалдырыңыз. Кейде өзіңізді емдеуге және жұп немесе үш қияр сатып алуға болатынына келісіңіз. Бақытымызға орай, олар супермаркеттерде жыл бойы сатылады.

Ингредиенттер

  • Жарты килограмм қияр
  • Жарты ас қасық тұз (қалауыңызға қарай қосуға болады). Мүмкін болса, дөрекі ұнтақты қолданыңыз
  • Аскөктің бірнеше жақсы бұтақтары
  • Қалампыр, екі сарымсақ

Қадамдық әрекеттер

  1. Қиярды жуып, екі жағынан ұштарын кесіңіз.
  2. Енді оларды текшелерге кесу керек. Алдымен сіз көкөністеріңіздің мөлшеріне байланысты қиярды ұзынынан 6-8 бөлікке кесуіңіз керек. Содан кейін тілімдерді екі немесе үш бөлікке кесіңіз.

  3. Аскөкті ағынды сумен жақсылап жуып, кесіңіз.

  4. Біз сондай-ақ сарымсақты аршып, кішкене кесектерге кесеміз.
  5. Қиярды күшті пластик пакетке салыңыз, аскөк, тұз және сарымсақ қосыңыз.

  6. Қаптағы ауаны шығарыңыз, оны байлап, шайқаңыз. Иә, уақытты белгілеуді ұмытпаңыз - біз кем дегенде 5 минут шайқаймыз, шайқаймыз, шайқаймыз. Сіз, әрине, сәл ұзағырақ болады. 5 минут дайындық жылдамдығын көрсететін таза символдық уақыт екенін түсінеміз. Кез келген жағдайда, бес минут шайқағаннан кейін, оны көріңіз - мүмкін, көкөністер қажетті күйге жетті. Өйткені, әркімнің күші әртүрлі. Бұл маған 10-15 минуттан артық уақытты алған жоқ. Қолдарыңыздың шаршамауы үшін сіз бұл жұмысты үй шаруашылығыңыздың бос мүшесіне тапсыра аласыз.

Неліктен негізгі іс-әрекетті сипаттағанда үш етістікке дейін жаздым? Өйткені біз жай ғана шайқап қана қоймай, біздің барларымыз алынған шырынмен қапталғанын қамтамасыз етуге тырысуымыз керек. Есіңізде болсын, мен сізге ірі тұзды пайдалану керек екенін атап өттім? Бұл рецепт үшін маңызды. Мұнда ол хош иісті сұйықтықтың пайда болуына ықпал ететін скраб ретінде әрекет етеді.

Сөмкедегі жеңіл тұздалған қияр - 5 минут ішінде жылдам рецепт - бұл сонымен қатар дәмдеуіштердің барлық түрлерін қосуға мүмкіндік береді. Сізге қайсысы ұнайды және қайсысы қолыңызда? Барлығы жүгіруде дайындалады. Бұл ақжелкен, лавр жапырағы, кориандр және қара бұрыш болуы мүмкін.

Дайындаңыз және тартынбаңыз. Әсері жай ғана керемет! Бұл нәзіктікті елестетіп көріңіз Жаңа жылдық дастархан. Иә, олар сені қолдарында алып жүреді!

Тоңазытқышта 2 сағатта сөмкеде аздап тұздалған қиярды қалай дайындау керек

Біздің үйде бұл қиярды «Эспрессо» деп атаймыз. Ал маусымда олар тоңазытқыштан шықпайды. Сонда да - негізгі тағамдарға арналған тамаша тәбет. Ал біз жай ғана қытырлақ болғанды ​​жақсы көреміз. Мен сізге де осылай істеуді ұсынамын. Бірақ мен сізге ескертемін - олар сіздің аппетитіңізді айтарлықтай арттырады.

Бұл рецепт үшін бізге не қажет?

  • Бір килограмм кішкентай қияр
  • Өнер. л. сірке суы (9 пайыз)
  • Өнер. л. тұз
  • Жарты шай қасық. Сахара
  • Екі-үш түйір сарымсақ
  • Аскөктің кішкене шоғыры
  • Шие мен қарақат жапырақтары (әрқайсысы 3 дана)
  • Желкек жапырағы.

Аздап тұздалған қиярды қалай дайындау керек


Екі сағаттан кейін сіз қызмет ете аласыз! Дәмі, хош иісі - саусақтарыңызды жалаңыз!

Мен кішкене кеңес бергім келді - аздап тұздалған қиярды қапшықта үлкен бөліктерде пісірмеңіз. Мұны жиірек жасаған дұрыс. Әр жолы жаңа дәмдеуіш қосу арқылы сіз үй шаруашылығыңызды жаңа дәммен таң қалдырасыз.

Сөмкеде дайындалған өз шырынында сарымсақ пен аскөк қосылған жеңіл тұздалған қияр

Қиярға арналған ең жақсы дәмдеуіш, әрине, аскөк және сарымсақ. Қиярдың барлық артықшылықтарын аша алатындар да солар. Тұз және қантпен бірге дәмдеуіштер қиярды өз шырынын шығаруға және оны сіңіруге ынталандырады. Бұл қияр ең дәмді және қытырлақ.

Тамақты дайындап алайық

  • Бір килограмм қияр (тым үлкен еместерін таңдаңыз)
  • Өнер. л. тұз
  • Жарты ас қасық. Сахара
  • Аскөк жасылдары
  • Екі-үш түйір сарымсақ

Дайындық

  1. Қиярды жуыңыз, сабақтарын кесіңіз
  2. Аскөкті жуыңыз, ылғалды кетіріңіз, майдалап тураңыз
  3. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз
  4. Барлық өнімдерді күшті сөмкеге салыңыз, оны байлаңыз, барлық ингредиенттер араласатын етіп жақсылап шайқаңыз.
  5. Қаптаманы тоңазытқышқа қою керек.

Бұл пішінде қияр 10 сағатта піседі.

Пісіру процесін қалай тездетуге болады?

  1. Қиярды тілімдерге кесіңіз
  2. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер көкөністердің секрециясын тез қоздырады өз шырыны, оларды ерітіндіге араластырып, ұсақтау керек.

Аскөк пен сарымсақ қосылған аздап тұздалған қиярға арналған түпнұсқа рецепт

Өнімдер жиынтығын дайындау

  • Бір килограмм қияр
  • Өнер. л. тұз
  • Екі-үш түйір сарымсақ
  • Жақсы аскөк
  • Бір-екі шай қасық. құрғақ қыша
  • Бір шымшым ұнтақталған кориандр (дәміне қарай)
  • Бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай).

Қадамдық пісіру процесі

  1. Қиярларды жуып, сабақтарын кесіңіз.
  2. Жылдам дайындалу үшін оларды текшелерге, шеңберлерге, қалағаныңызша кесу керек.
  3. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз.
  4. Аскөкті жуып, майдалап тураңыз.
  5. Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді күшті сөмкеге салыңыз - сарымсақ, аскөк, қыша, кориандр, қара бұрыш, тұз.
  6. Мазмұнды араластыру үшін сөмкені шайқаңыз.
  7. Қиярларды сөмкеге салыңыз. Оны байлаңыз, оны мұқият шайқаңыз. Қиярдың әрбір бөлігі дәмдеуіштердің өз бөлігін алуы керек.
  8. Сөмкені тоңазытқышқа салыңыз.
  9. Бір-екі сағаттан кейін оны ашып, көріңіз. Сіз өзіңізді аздап тұздалған қиярмен емдеуге болады.

Көкөністер жеткілікті маринадталған емес деп ойласаңыз, сөмкені бірнеше минут шайқаңыз және тоңазытқышқа тағы біраз уақыт қойыңыз. Сонда олар міндетті түрде қалаған күйге жетеді.

Қорытындылайық.

Енді дәптерімізде жылдам нұсқалар бар: сөмкедегі аздап тұздалған қияр, 5 минутта жылдам рецепт, қапшықта аздап тұздалған қияр, тоңазытқышта 2 сағат. Бірақ стерилизациясыз қыста кастрюльде жылдам пісіруге арналған рецепттер жеткіліксіз. Бірақ бұл қияр туралы мүлдем басқа әңгіме. Ендеше, жақында кездескенше. Рецепттеріңізді есте сақтаңыз, біз бөлісеміз.

Жеңіл тұздалған қияр (қапта)

Дәмді жеңіл тұздалған қияр - қарапайым және жылдам рецепт!

Қытырлақ, хош иісті, өте дәмді жеңіл тұздалған құрғақ тұздалған қиярды (тұзды ерітіндісіз) қалай тез және оңай дайындауға болады?! Бірақ сөмкедегі қиярды тұздаңыз! Тоңазытқыштан шыққан иіс ашуландырады, оған қарсы тұру мүмкін емес!

Қияр қарапайым және тез дайындалады - 4-5 сағатта!

Әрине, одан да қысқа рецепт бар - бірақ ол жерде оларды тілімдерге кесу керек, дәмі сәл өзгеше. Бұл тек ең шыдамсыз адамдарға арналған.

Аздап тұздалған қияр үшін не қажет

  • жас қияр - 1 кг;
  • Сарымсақ – 1 бас (немесе одан аз);
  • Тұз – 1 ас қасық;
  • Шөптер мен дәмдеуіштер: аскөк, қарақат жапырақтары, шие жапырақтары, желкек жапырақтары немесе тамыры, қалампыр (2-3 бүршік) және хош иісті бұрыш (2-3 бұршақ). Қосымша насыбайгүл және чили бұрышы.

2 пластик пакет

Тұздауға арналған шөптер мен қиярларды жинау!

Сөмкеде аздап тұздалған қиярды қалай тұздауға болады

  • Дайын бол: Қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз. Сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз;
  • Қышқыл: қияр, шөптер, дәмдеуіштерді сөмкеге салыңыз. Тұз қосыңыз. Таңғышты біркелкі тарату үшін бірнеше рет шайқаңыз. Пакетті байлаңыз. Басқа сөмкеге салыңыз (сенімділік үшін, ол ағып кетпеуі үшін). Бөлме температурасында 4-5 сағатқа қалдырыңыз; Дайын жеңіл тұздалған қиярды тоңазытқышта сақтаңыз (егер сіз оларды бірден жемесеңіз).

Бұл дәмді және қытырлақ қиярлар!

Маринадталған қиярдың бұл сиқырлы қапшығынан жеңіл тұздалған қиярдың әлсіз, мас ететін хош иісі бірден шыға бастайды. Тек қасында болу мүмкін емес.

Уақыт неғұрлым көп болса, соғұрлым күшті және тұрақты хош иісті ащы толқын бүкіл асүйге еніп, қатыгез аппетит пен мол сілекейді оятады.

Ас үйіңізде ыстық болса, қияр тезірек тұзданады, ал салқын болса, сәл ұзағырақ отыруға рұқсат етіңіз. Аздап тұздалған қиярды пісіру уақыты да олардың мөлшеріне байланысты - олар неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек тұздалады.

Қиярға дәм берген аскөк қолшатырлары))

Егер қиярдың өзі құрғақ болса және тұзды су оларды жуып кетпесе, оның қалай тұздалатынына күмәндансаңыз, уайымдамаңыз, олар ылғалмен дем алады, сөмкенің қабырғалары оны ішінде сақтайды. Барлығы жақсы ғана емес, өте дәмді болады.

Сөмкедегі аздап тұздалған қияр

Қияр қытырлақ және дәмді болып шығады. Егер сіз көбірек дәмді болғыңыз келсе, сөмкеге чили бұрышын қосыңыз. Тұз жеткіліксіз болып көрінсе, көбірек тұз қосыңыз. Оны ас қасықпен емес, уыспен өлшеуге болады. Яғни, дорбаға бір уыс тұзды тастаңыз. Басқа.

Кәдімгі жеңіл тұздалған қиярдың рецептін оқуға болады. Қиярды салқын суға тұздаудың да рецепті бар.Оларды аздап тұздалған сияқты бірден жеуге болады немесе суық жерде сақтап, қыста ғана ашуға болады - содан кейін олар тұзды болады.

Бұл абхазиялық рецепт бойынша жеңіл тұздалған анашарцва қиярын тұздауға арналған өнімдер. Бұл қарапайым, бірақ қызылшамен.

Сөмкедегі аздап тұздалған қияр

 

 
Бұл қызық: