→ Ірімшікпен қуырылған қызанақ рецепті. Tamatar paneer malai (ірімшік қосылған қуырылған қызанақ). Пеште ірімшікпен қызанақ пісіру

Ірімшікпен қуырылған қызанақ рецепті. Tamatar paneer malai (ірімшік қосылған қуырылған қызанақ). Пеште ірімшікпен қызанақ пісіру

Мен бүгін сіздерге дайындаған рецепт үнді аспаздық өнерінің ежелгі дәстүрлерінен бастау алады. Осыған байланысты тағамның өзіндік ерекше атауы бар - ғасырлар бойы үнемі қолданылған таматар панир малай. Және, үнді тағамдарына тән, рецепттің өзі ешқашан өзгерген жоқ. Егер біз атауға жақындасақ, онда бұл ірімшікпен қуырылған қызанақты білдіреді.

Тағамға арналған ингредиенттер тек табиғи пайдаланылады, жақсырақ өздігінен өсіріледі және үйде дайындалады. Үндістанда өнімдерге тек осы тәсіл қолданылады.

Тағамға арналған қызанақ хош иісті иісі бар орташа өлшемді таңдаған дұрыс. Өкінішке орай, біз дүкендерде сулы және дәмі жоқ қызанақтарды жиі кездестіреміз. Сондықтан жақсы промидорларды табу үшін біраз уақыт жұмсаған дұрыс. Тағамның тағы бір ингредиенті Үндістанда панир деп аталатын сүттен жасалған. Оның пісіру технологиясымен бұрынырақ танысқанбыз.

Таматар панир малай өте дәмді, нәзік және қанағаттанарлық. Және, бұл үнді тағамы үшін болуы керек сияқты, рецепт қоректік заттар тұрғысынан толығымен теңдестірілген.

Ингредиенттер:

- панир (үйдегі ірімшік) 450 г

- қызанақ 700 г (8-10 дана)

— өсімдік майы 3 ас қасық

- зире тұқымы 2 шай қасық

- куркума 1 шай қасық

– үйдегі қаймақ 150 мл

- жаңа піскен шөптер (цилантро немесе ақжелкен) 1 байлам

- тұз 2 шай қасық

- ұнтақталған қара бұрыш ½ шай қасық

Дайын тағамның шығымы: 900 г.

Пісіру уақыты: 40 минут.

Tamatar paneer malai (ірімшік қосылған қуырылған қызанақ) - фотосуреті бар вегетариандық үнді рецепті

  1. Егер сіз панельді дайындап қойған болсаңыз, одан әрі қарай жүре аласыз. Егер ол әлі жоқ болса, біз рецептке ораламыз.

Біз қызанақ пен жасылды жуамыз. Панирді жеткілікті үлкен текшелерге кесіңіз (әр жағынан шамамен 2,5 см). Томаттарды 8 тілімге кесіңіз. Егер жемістер кішкентай болса, онда сіз 6 бөлікке кесуге болады.

  1. Табаны орташа отта қыздырыңыз. Оған май қосып, қыздырыңыз. Біз сол жерге зире тұқымын жіберіп, 30 секунд бойы қараңғы түске дейін қуырамыз. Қызуды жоғарылатып, табаға қызанақ тілімдерін қосыңыз. Біз оларды бұқтырмай, барлық жағынан қуыруымыз керек өз шырыны. Сондықтан, біз қызанақты тез, бірақ мұқият айналдырамыз.

Барлық әрекеттер жоғары температурада орындалады, сондықтан қызанақтарды табаға салуды бастағанда абай болыңыз. Олардың шырыны ыстық маймен жанасқанда шашырап кетеді. Күйіп қалмаңыз.

Қызанақтар қуырылған кезде, сіз ірімшік текшелерін қосып, қызанақ пен панирдің бөліктері құлап кетпеуі үшін ыдысты ақырын араластыра аласыз.

  1. Табаға тұз, ұнтақталған қара бұрыш және куркума қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырып, жоғары отта 2-3 минут қуыруды жалғастырыңыз. Ең соңында табаның мазмұнын қаймақпен біркелкі құюға болады.

Таматар панир малайын қанша рет пісірсем де, бұл тағам әрқашан өте дәмді болып шығады. Сонымен қатар, оны гүлді қырыққабат немесе жасыл бұршақ қосу арқылы әртараптандыруға болады. Қосымша ингредиенттерді алдын ала бумен пісіру керек. Оларды панирмен бірге ыдысқа салуға болады. Мен қуырылған жасыл бұршақтарды осы рецептпен ұсынғанды ​​жақсы көремін.

Қызмет көрсетер алдында тағамды жаңа піскен шөптермен безендіруді ұмытпаңыз.

Ас болсын!

©

Дайындау әдісі

ДАЙЫНДАЛУЫ: 1. Бір шымшым зире мен бір шымшым қыша дәнін бір ас қасық сары майға салып қыздырыңыз. Қыша сықырлағанша және жағымды жаңғақ хош иісі шыға бастағанша қыздырыңыз. 2. бас Адыге ірімшігі(немесе панир) текшелерге кесіңіз, дәмдеуіштермен майға 5-7 минут қуырыңыз. Бір шай қасық қара тұз қосыңыз (тұрақты қолдануға болады). 3. Екі қабығы аршылған қызанақ, туралған. Ірімшікке қосыңыз. От қосып, бес минут қуырыңыз. Күйіп қалмау үшін сақ болыңыз. 4. 5 минуттан кейін. Ыстықты азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жарты банка жасыл бұршақ қосыңыз. Түпнұсқада бұршақ жаңа піскен, бірақ біздің жағдайда консервіленген жасыл бұршақ да жұмыс істейді. 5. Отты өшіріңіз, ыдысты сәл суытып алыңыз. Содан кейін үш ас қасық майсыз қаймақ қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Егер сіз қаймақ ертерек қоссаңыз, жоғары температура әсерінен ол бұралып, қабыршақтанып, сыртқы түрін бұзады және тағамның дәмі нашарлайды.

Ірімшік қамырында қуырылған қызанақ - кез келген оқиға немесе мереке үшін тамаша тәбет. Сіз өзіңіздің туыстарыңызды таң қалдыру үшін отбасылық түскі асқа осындай тағамды дайындай аласыз немесе оған қызмет ете аласыз мерекелік үстел- сонда қонақтар сізге тек мақтау сөздерін қалдырады. Біз ұсынамыз қадамдық рецептүйдегі фотосуреттермен. Хош иісті, дәмді және ауыз суаратын - қарсы тұру мүмкін емес.

Құрамы:

  • қызанақ - 2-3 дана;
  • қатты ірімшік - 75 г;
  • қаймақ - 1 ас қасық. л.;
  • тауық жұмыртқасы - 1 дана;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • кептірілген сарымсақ - 2 шымшым;
  • өсімдік майы - қуыру үшін.

Қамырда қуырылған қызанақты қалай дайындау керек

Томаттарды жуып, өте жұқа емес тілімдерге кесіңіз. Кесу кезінде көп шырын шықпауы үшін тығыз, етті қызанақтарды қолданған жөн. Сондай-ақ, қатты қызанақтар қуырылғаннан кейін пішінін жақсы сақтайды.


Томат тілімдерін дәміне қарай тұз, бұрыш және кептірілген сарымсақ себіңіз. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қолданыңыз. Бұл рецепт үшін кептірілген насыбайгүл мен ұнтақталған паприка өте қолайлы.


Қамырды дайындаңыз: бір тауық жұмыртқасын ыдысқа салып, қаймақ қосыңыз.


Жұқа үккіште үккіштен өткізіңіз қатты ірімшікжәне араластырыңыз. Ірімшік қамырын аздап тұздауға болады. Қамыр қалың болуы керек. Бұл пішінде ол қызанақтан өте тез ағып кетпейді.


Томат тілімдерін бір-бірлеп батырыңыз ірімшік қамыры.


Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, қызанақты дереу қамырға салыңыз. Қызанақты екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз.


Ірімшік қамырындағы дайын қуырылған қызанақтарды бірден немесе кейінірек беруге болады, олар салқындаған кезде - бәрібір дәмді болады. Не ыстық, не суық - кез келген жерде тіскебасар. Қызанақтар қызғылт болып шығады және қытырлақ қыртысы бар, сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз.



Асың дәмді болсын!

  1. Томаттарды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қақпағын кесіңіз. «Кесе» қалдыру үшін ішіндегі тұқымдарды шай қасықпен алып тастаңыз. Томаттың кесілген жағын төмен қаратып, барлық сұйықтықты төгу үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
  2. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі, ал аршылған сарымсақ түйіршіктері майда үккіште немесе сарымсақты сарымсақ прессімен ұсақтаңыз.
  3. Сыр мен майонезді біріктіріңіз.
  4. Ірімшік массасын араластырып, онымен қызанақты толтырыңыз.
  5. Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған қызанақты ақжелкеннің жаңа бұтағымен безендіріңіз.

Қарапайым және дәмді тағамдарқызанақ пен ірімшік мерекелік дастарханға да, кешкі жиындарға да жарайды. Қаласаңыз, осы рецепт бойынша қызанақтың орнына қуырылған баклажан немесе цуккини сақиналарын қолдануға болады, ал толтыруға пісірілген туралған жұмыртқаны қосуға болады.

Құрамы:

  • Орыс ірімшігі - 200 г
  • Томаттар - 4 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Майонез - таңу үшін
  • Жасылдар - безендіру үшін

Қызанақ пен ірімшіктен тағамдар дайындау:

  1. Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 5-6 мм шеңберлерге кесіңіз.
  2. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, сарымсақты тазалап, пресспен ұсақтаңыз.
  3. Қызанақтарды жалпақ табаққа салып, сарымсақпен дәмдеңіз.
  4. Үстіне майонез торын жасап, бәрін ірімшік чиптеріне себіңіз.
  5. Томат пен ірімшікті жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Ірімшік қосылған қызанақ тағамдарының қарапайым рецепті оңай дайындалады, бірақ ол дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа болып шығады. Тағам жұмыс күндері және мереке күндері кез келген үстелді безендіреді.

Құрамы:

  • Томаттар - 2 дана.
  • Қаймақ - 2 ас қасық.
  • Қатты ірімшік - 80 г
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Сарымсақ - 3 түйір
  • Қара және қызыл ұнтақталған бұрыш - шымшым
  • Ұнтақталған паприка - шымшым
  • Тұз - дәміне қарай

Қуырылған қызанақты ірімшікпен пісіру:

  1. Томаттарды жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
  2. Сарымсақты тазалап, пресстен өткізіп, тұз, паприка, қызыл және қара бұрышпен араластырыңыз. Осы қоспамен қызанақты үккіштен өткізіңіз.
  3. Қамыр үшін жұмыртқаны қаймақпен шайқаңыз және майда үккіште ірімшік, үгітілген ірімшік қосыңыз.
  4. Томат тілімдерін ірімшік қамырына салып, маймен жақсы қыздырылған табаға салыңыз.
  5. Қызанақтарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бұл ретте, кастрюльдегі ірімшік аздап ериді және жайылып кететінін есте ұстаған жөн. Бірақ бұл қалыпты жағдай, өйткені. сонда ол қатып қалады, ал қуырылған қызанақ табаққа әдемі көрінеді.
  6. Қуырылған қызанақтарды ірімшікпен салқын және ыстық етіп беріңіз.

Томат тек жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар пісірілген де керемет. Егер сіз аздап армандасаңыз, қызанаққа ірімшік қосыңыз, сарымсақпен дәмдеңіз, сіз тамаша комбинацияны және тамаша пісірілген тағамды аласыз.

Құрамы:

  • Томаттар - 8 дана.
  • Ірімшік - 120 г
  • Зәйтүн - 1 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық.
  • Кептірілген насыбайгүл - 2 шай қасық

Пеште ірімшікпен қызанақ пісіру:

  1. Қызанақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және қақпақтарды жасау үшін шыңдарын кесіңіз. Әр жемістің етін қасықпен абайлап алыңыз.
  2. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз, ірімшікті қолыңызбен ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз және өнімдерді туралған насыбайгүлмен араластырыңыз.
  3. Қызанақтарды дайындалған қоспамен толтырып, қақпақтармен жабыңыз.
  4. Жемістер төңкерілмейтіндей етіп пісіру парағына қойыңыз. Майды аздап себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C температурада 20 минутқа қойыңыз.

Ұлттық классикалық итальяндық тәбет - Caprice. Ол бүкіл әлемге танымал. Тәбеттің негізгі және жалғыз компоненттері - бұл моцарелла ірімшігі қосылған қызанақ және, әрине, жасыл!

Құрамы:

  • Томаттар - 6 дана.
  • Моцарелла - 150 г
  • Насыбайгүл - 2-3 бұтақ
  • Қосымша таза зәйтүн майы - 4-5 ас қасық.
  • Тұз - дәміне қарай
  • Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
  • Бальзам сірке суы - бірнеше тамшы

Капрезаны дайындау:

  1. Қызанақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және қалыңдығы 6-7 мм тілімдерге кесіңіз.
  2. Тұзды ерітіндіден моцарелланы алып тастап, қызанақ сияқты қалың дөңгелек тілімдерге кесіңіз.
  3. Етті қызанақ тілімдерін моцарелла тілімдерімен кезектесіп, тәрелкедегі шеңберге мұқият орналастырыңыз.
  4. Дәміне қарай аздап тұз және бұрыш, сірке суын себіңіз және зәйтүн майы.
  5. Насыбайгүлді жуып, құрғатыңыз, бұтақтардың жапырақтарын жұлып, жеңіл тағамға салыңыз.

шын жүректен және дәмді нұсқатаңғы асқа арналған бутербродтар - қызанақ пен ірімшік қосылған брущета. Сарымсақ, қызанақ және қуырылған нан қыртысымен моцарелла комбинациясы.

Құрамы:

  • Багета - 4 тілім
  • Томаттар - 4 дана.
  • Сарымсақ - 1 қалампыр
  • Моцарелла - 50 г
  • Зәйтүн майы - 1 шай қасық толтыру үшін, 1 шай қасық нан тазалау үшін
  • Бальзам сірке суы - 1/2 шай қасық
  • Насыбайгүл - 1 жаңа бұтақ
  • Тұз - бір шымшым
  • Бұрыш - 1 дана.

Қызанақ пен ірімшік қосылған брущетаны дайындау:

  1. Нан тілімдерін зәйтүн майымен сүртіңіз, пісіру парағына салыңыз да, 5-7 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
  2. Томаттарды жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа шеңберлерге кесіңіз.
  3. Моцарелланы қызанақ сияқты тілімдерге кесіңіз, әрқайсысы 5 мм.
  4. Сарымсақ қабығын аршып, турап, май мен сірке суымен араластырыңыз.
  5. Кептірілген нанға ірімшік тілімдерін, үстіне қызанақ сақиналарын салып, оларды сарымсақ соусымен жағып, туралған насыбайгүлді себіңіз.
  6. Бручеттаны пешке қайтарып, 180 градуста 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Қызанақ, ірімшік және жұмыртқа салатының ерекшелігі - жаңа піскен қызанақтардың шырындылығымен үйлесетін ерекше жеңілдік пен нәзіктік. Салат майонезбен безендірілген, оны қажет болса, табиғи йогуртпен немесе қаймақпен ауыстыруға болады.

Құрамы:

  • Томаттар - 4 дана.
  • Жұмыртқа - 4 дана.
  • Қатты ірімшік - 150 г
  • Майонез - 4 ас қасық.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр

Қызанақ, ірімшік және жұмыртқа қосылған салатты дайындау:

  1. Қатты қайнатылған жұмыртқаны орташа отта тік консистенцияға дейін 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды тазалаңыз. Ақтарды текшелерге кесіңіз, ал сарысын шанышқымен ұсақ үгінділерге езіңіз.
  2. Қызанақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және сабақтың бекіту нүктелерін алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Үлкен жолақтарға ірімшікті кесіңіз.
  4. Сарымсақты тазалап, өткір пышақпен майдалап тураңыз.
  5. Сарымсақ пен майонезбен араластырыңыз.
  6. Томаттарды ірімшік пен жұмыртқаның ақтығымен біріктіріп, бәрін сарымсақ соусымен дәмдеңіз және араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Ең нәзік қытырлақ қамырдағы қызанақ пен ірімшік қосылған түпнұсқа пирогтар. Олар таңқаларлық, ерекше және дәмді болып шығады.

Құрамы:

  • Ұн - 3 ас қасық.
  • Су - 250 мл
  • Тазартылған өсімдік майы - 4 ас қасық.
  • Тұз - 1 шай қасық жылы
  • Қант - 1 шай қасық
  • Томаттар - 5 дана.
  • Ірімшік - 200 г
  • Жасылдар - топтама
  • Сарымсақ - 2 қалампыр

Томат пен ірімшік қосылған пирогтарды дайындау:

  1. Ыдысқа тұз, қант және қайнаған су құйыңыз. Өнімдер толығымен ерігенше араластырыңыз және майға құйыңыз.
  2. Еленген ұнды кішкене бөліктерге біртіндеп енгізіңіз.
  3. Қалың біртекті серпімді қамырды илеңіз, оны сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
  4. Жуылған қызанақтарды қалыңдығы 0,5 см шеңберлерге кесіңіз.
  5. Сырды үккіштен өткізіп, жасыл майдалап турап, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Өнімдерді біріктіріп, екі жағынан қызанақтарды осы қоспамен сүртіңіз.
  6. Қалыңдығы 3-4 мм қалың қабатпен демалған қамырды жайып, қызанақ кружкаларын бір-бірінен аз қашықтықта орналастырыңыз.
  7. Толтырманы жайылған қамырдың екінші бөлігімен жауып, пирогтарды кесу үшін стақанды пайдаланыңыз.
  8. Торттардың шеттерін қуыру кезінде ашылмайтындай етіп қысыңыз.
  9. Шұңғыл қуырғышқа өсімдік майын құйып, оған екі жағынан қызарғанша және алтын қоңырға дейін қуырылған пирогтарды мұқият салыңыз.

Лаваш конверттері ірімшік пен қызанақ бар табада - әдемі және дәмді пирогтар. Олар өте қанағаттанарлық, тәбетті көрінеді және тез таңғы ас үшін өте қолайлы.

Құрамы:

  1. Жұқа лаваш - 2 парақ 15х30 см
  2. ірімшік - 60 г
  3. Томаттар - 1 дана.
  4. Жұмыртқа - 1 дана.
  5. Тұз - дәміне қарай
  6. Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
  7. Өсімдік майы - қуыруға арналған

Ірімшік пен қызанақ қосылған лаваштан конверттерді дайындау:

  1. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Томатты жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық өнімдерді біріктіріп, араластырыңыз.
  2. Лавашты қалаған мөлшерде кесіп, ортасына салмасын салыңыз. Оны кез-келген ыңғайлы жолмен салыңыз: конвертпен, үшбұрышпен, түтікпен, толтыру ішінде болуы үшін.
  3. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
  4. Толтырмасы бар лавашты жұмыртқа массасына батырыңыз, ол толығымен батырылады.
  5. Лаваш конверттерін өсімдік майымен жақсы қыздырылған табаға салыңыз.
  6. Пита конверттерін ірімшік пен қызанақпен орташа отта әр жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Бейне рецепттер:

Жұмыртқа мен ірімшік қосылған қызанақ тағамдары.

Ірімшік, сарымсақ және шөптермен қызанақ тағамдары.

  • Мақала

 

 
Бұл қызық: