Сиыр бауырынан бауыр котлеттерін дайындауға арналған рецепт. Сиыр бауыры котлеттерінің рецепті. Тағамды дайындау бойынша ұсыныстар, фотосуреттер. Тауық бауырының котлеттерін қалай дайындау керек

Бауыр котлеттері – сау тағамбүкіл отбасы үшін. Бауырда маңызды дәрумендер мен микроэлементтер бар, бірақ оны дәмді ету үшін оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек. Қуырылған котлеттер сияқты, олар қатты, ащы және дәмсіз болуы мүмкін.

Бауыр котлеттері. Қалай дұрыс пісіру керек?

Бауыр котлеттерінің табысы ингредиенттердің сапасына байланысты. Котлет тауық, сиыр және шошқа бауырынан дайындалады. Салқындатылған жартылай фабрикатты таңдаған дұрыс. Мұздатылған бауырды қабылдау керек болса, оны қашан жібіту керек бөлме температурасынемесе тоңазытқыштың төменгі сөресінде. Ешбір жағдайда оны бауыр котлеттері үшін қолдануға болмайды. жылдам тәсілдержібіту: ыстық су, микротолқынды пеш. Бауырдың құрылымы үмітсіз бұзылады.

Таңдау жасалған кезде, бауырды дайындау керек: тамырларды, майды, пленкаларды, ыдыстарды, егер бар болса, кесіңіз. Содан кейін жуып, қайнаған суға құйыңыз (бұл ащылықты кетіреді).

Келесі кезең

Шошқа немесе сиыр бауырын кесектерге, тауық бауырын кішкене кесектерге кесіңіз, сондықтан оны кесудің қажеті жоқ. Содан кейін ет тартқышты, араластырғышты немесе басқа ыңғайлы жабдықты пайдаланып, тартылған етті жасау керек.

• Көбінесе, аз мөлшерде ет қосылған шошқа майы бауыр котлеттеріне арналған осындай тартылған етке бұралған.
• Бауыр котлеттерін дәмді ету үшін тартылған етке ұсақталған ет қосылады. пияз, сарымсақ.
• Олардың пішінін сақтау үшін олар крахмал, ұн, сода (мүлдір болу үшін) және жұмыртқаны (ингредиенттерді байланыстыру үшін) пайдаланады.
• Үй иесі ұнмен күресіп жатқан жағдайда, ұнды маннамен ауыстыруды ұсынамыз.
• Сіз мүлдем қоспасыз жасай аласыз. Бауыр котлетінің рецепті мұны қалай жасау керектігін айтады.
• Қызықты дәм үшін күріш, қарақұмық, жарма, сұлы қауызы.
• Сондай-ақ көкөністер бауыр котлеттерінің дәмін жақсартады және әртараптандырады: сәбіз, қырыққабат, картоп, бұршақ, кәді.

Барлық өнімдер ұсақталған, тартылған ет түрінде араласады және екі минут бойы қыздырылған күнбағыс майында котлеттер түрінде қуырылады. Ұзақ уақыт өңделсе нәзік бауыр, бауыр котлеттері құрғақ және тәбетсіз шығады. Олардың дәл дайындалғанына көз жеткізу үшін оларды жұқа етіп жасаңыз.

Барлығы біледі пайдалы қасиеттерібіздің ағзамызға қажетті көптеген минералдар мен дәрумендер бар бауыр. Бұл өнім әкелетін артықшылықтардан басқа, оның керемет дәмі де бар. Кесілген кезде бауыр тегіс және біркелкі құрылымға ие болады. Өнім қатты болса, оны сүтке салып қойыңыз. Ең көп таралған тағам дайындалады сиыр бауыры- бұл котлеттер.

Бұл рецепт ең қарапайым және көптеген үй шаруасындағы әйелдерге белгілі.

Құрамы:

• шошқа майы - 110 г;
• сиыр бауыры – 550 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• ұн - 110 г;
• шам;
• крахмал – 1 шай қасық;
• күнбағыс майы;
• тұз;
• қара бұрыш.

Дайындық:

1. Шошқа майды кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды тураңыз.
3. Бауырды жуыңыз, құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз.
4. Дайындалған ингредиенттерді ұнтақтаңыз. Мұны істеу үшін ет тартқышты пайдаланыңыз. Сіз оны блендермен ұнтақтауға болады, бірақ содан кейін сіз жұқа ұнтақтай аласыз және масса шырышты болады.
5. Жұмыртқаны ұрып, тартылған етке қосыңыз.
6. Крахмал мен ұн қосыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
7. Қыздырылған қуыруға арналған табаға май құйыңыз.
8. Қоспаны үлкен қасықпен шайыңыз.
9. Бір жағынан қуырыңыз. Екі минуттан кейін - екіншісінде.

Өнімдерді қуырғыш табада ұзақ уақыт ұстамаңыз, әйтпесе олар нәзіктік пен шырындылықты жоғалтады және ақыр соңында жағымсыз көрінеді. Олардың тез пісетінін және жақсы пісетінін қамтамасыз ету үшін қалыңдығын жұқа етіп жасаңыз.

Сұлы жармасымен

Сұлы жармасы қосылған сау бауыр котлеттерін дайындаңыз. Нәтижесінде сіз шырынды, хош иісті тағам аласыз, тіпті кішкентай балалар да рахатпен жейді.

Құрамы:

• жұмыртқа – 2 дана;
• сиыр бауыры – 1200 г;
• сұлы жармасы - стақан;
• пияз - 3 бас;
• сарымсақ – 2 түйір;
• күнбағыс майы;
• тұз.

Дайындық:

1. Бауырдан түтіктер мен пленканы алып тастаңыз, шайыңыз және кесіңіз.
2. Сарымсақты тазалаңыз.
3. Пиязды тазалап, жартысын кесіңіз.
4. Ет тартқышқа жұқа ұнтақтау сөресін салып, дайындалған ингредиенттерді ұнтақтаңыз.
5. Жұмыртқаны шайқаңыз.
6. Сұлы майын қосып, тұз қосыңыз.
7. Араластырыңыз және салқындатыңыз.
8. Жарты сағаттан кейін қыздырылған табаға май құйыңыз. Үлкен қасықпен тартылған етті шығарып, бетіне қойып, қуырыңыз.
9. Кәстрөлге жіберіңіз. Аздап су құйып, қайнатыңыз.
10. Оны төрттен бір сағаттан кейін алыңыз.

Күріш қосылған бауыр котлеттері - қадамдық рецепт

Бұл рецептте мен котлеттерге қостым күріш жармасы, сондықтан гарнирді дайындаудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• пияз - 2 кішкентай бас;
• сиыр бауыры – 600 г;
• күріш – 180 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• крахмал - 1 ас қасық. қасық;
• аскөк;
• зәйтүн майы;
• бұрыш;
• тұз;
• Райхан.

Дайындық:

1. Жарманы қайнатыңыз.
2. Пиязды аршып, төрттен кесіңіз.
3. Бауырды өңдеңіз, пленканы, тамырларды және қан тамырларын алып тастаңыз, шайыңыз суық су, содан кейін кесектерге кесіңіз.
4. Ішімдіктерді ет тартқыштан өткізіңіз.
5. Барлық өнімдерді араластырыңыз.
6. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Ыдысты сау ету үшін пайдаланыңыз зәйтүн майы, бірақ кез келген шөп аналогымен ауыстыруға болады.
7. Котлеттер жасап, қуырыңыз.

Пеште жарма қосылған

Ең сау бауыр- сиыр еті. Салауатты диета мен диетаны ұстанатындар үшін, сондай-ақ жас балалар үшін жарма қосылған пеште бұл тағамды дайындауға арналған рецепт қолайлы.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 450 г;
• шам;
• жарма – 4 шай қасық;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қарақұмық ұны - 4 шай қасық;
• күнбағыс майы - 6 шай қасық;
• қайнаған су - 210 мл;
• дәмдеуіштер;
• тұз;
• сода - 0,5 шай қасық.

Дайындық:

1. Бауырды жақсылап шайып, пленканы алып тастаңыз. Егер пленканы алып тастай алмасаңыз, өнімді 3-5 минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін ол оңай кетеді.
2. Бөлшектерге кесіңіз.
3. Пияздың қабығын алып тастап, төртке бөліңіз. Ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Жұмыртқаны шайқаңыз.
5. Жарма мен ұн қосыңыз.
6. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз.
7. Жарманың ісінуі үшін рұқсат етіңіз. Мұны істеу үшін композицияны пленкамен жауып, сағатына төрттен қалдырыңыз.
8. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, май құйыңыз.
9. Торттарды құймақ тәрізді етіп жасаңыз. Орташа отта қуырыңыз. Ұзақ ұстамаңыз, әр жаққа бір минут жеткілікті. Ең бастысы, котлеттер пішінді алады және құлап кетпейді.
10. Дайындалған өнімдерді пісіру парағына салыңыз.
11. Үстіне қайнаған су құйыңыз. Пешке салыңыз. 180 градуста жарты сағат пісіріңіз.

Ірімшік қосылған мерекелік сиыр бауырының котлеттері

Бауыр котлеттері өз тарихын Ежелгі Египетте бастады. Ұзақ уақыт бойы көптеген пісіру нұсқалары ойлап табылды. Егер сіз кәдімгі тағамға ірімшік қоссаңыз, қонақтарды қуанта аласыз нәзік дәмдайындалған тағам.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 350 г;
• шам;
• өсімдік майы - 6 шай қасық;
• жұмыртқа – 1 дана;
• ірімшік - 170 г;
• қара бұрыш;
• тұз.

Дайындық:

1. Ішімдікті жуыңыз, пленканы және тамырларды алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіңіз.
2. Ширек сағатқа қойыңыз мұздатқыш. Бұл толтыруды жасауды жеңілдетеді.
3. Аршылған пиязды 4 бөлікке кесіңіз.
4. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.
5. Ішімдік пен пиязды ет тартқышқа салып, бұраңыз.
6. Жұмыртқаны шайқаңыз. Біраз тұз қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз.
7. Ірімшік қосыңыз.
8. Ыстық қуыруға арналған табаға май құйыңыз.
9. Тартылған етті ысқылап, допқа айналдырып, жалпақ торттарға илеңіз. Дайын болғанша қуырыңыз.

Сәбізбен

Сәбіз котлеттерге әдемі реңк беруге көмектеседі, бұл тағамды одан да сау және шырынды етеді.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 720 г;
• сәбіз – 3 дана;
• пияз – 3 дана;
• ақжелкен - 50 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• тұз;
• бұрыш;
• қайнаған су;
• өсімдік майы;
• ұн.

Дайындық:

1. Бауырдан пленканы және тамырларды алып тастаңыз, салқын сумен шайыңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Сәбізді, пиязды тазалап, тураңыз.
3. Ақжелкенді шайыңыз.
4. Ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз. Котлеттердің нәзік болғанын қаласаңыз, ингредиенттерді бірнеше рет ұсақтаңыз.
5. Жұмыртқаны шайқаңыз.
6. Бұрыш және тұз. Араластырыңыз.
7. Котлеттерді қалыптастырыңыз. Ұнға айналдырыңыз.
8. Максималды отта қуырыңыз.
9. Қызуды ең төменгі деңгейге қойыңыз. Қайнаған суға құйыңыз.
10. Қақпағы жабық күйде ширек сағат қайнатыңыз.

Баяу пеште буға пісірілген диеталық котлеттер

Тағамды күнделікті дайындауға немесе онымен безендіруге болады мерекелік үстел. Бұл котлеттер тек ыстық емес, сонымен қатар салқындатылған дәмді. Балаларға арналған және диеталық тамақтануБуға пісірілген тағамды жеу ұсынылады. Мультипісіргіш пісіру процесін тездетуге және жеңілдетуге көмектеседі.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 550 г;
• жұмыртқа – 2 дана;
• пияз – 1 дана;
• ұн – 4 шай қасық;
• өсімдік майы - 4 шай қасық;
• аскөк;
• ақжелкен;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындық:

1. Өсімдіктерді сумен шайыңыз, тамырларды және пленканы алып тастаңыз. Құрғақ, сіз майлықтарды немесе қағаз сүлгіні пайдалана аласыз.
2. Кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Пиязды аршып, төрттен кесіңіз.
4. Биік контейнерге салыңыз. Блендермен шайқаңыз.
5. Тұз, дәмдеуіштер, шөптер қосыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз. Блендермен қайтадан ұнтақтаңыз.
6. Ұн қосыңыз. Араластырыңыз.
7. Құрылғының ыдысына су құйыңыз.
8. Бу себетін щеткамен маймен жағыңыз.
9. Шарларды жасап, тегістеңіз. Мультипісіргіш табаға салыңыз.
10. Уақытты жарты сағатқа орнатып, «Бу» режимін орнатыңыз.

Қарақұмық қосылған дәмді рецепт

Бұл пісіру опциясымен гарнир жасаудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 450 г;
• қарақұмық - стақан;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• пияз – 1 дана;
• күнбағыс майы;
• ұн – 4 шай қасық;
• тұз;
• бұрыш.

Дайындық:

1. Қайнатыңыз қарақұмық. Рецепт үшін сізге бір стақан дайын қайнатылған қарақұмық қажет.
2. Бауырды шайыңыз, оны қан тамырлары мен пленкалардан тазартыңыз. Бөлшектерге кесіңіз.
3. Аршылған пиязды кесектерге кесіңіз.
4. Ет тартқышта ішкі өнімдер мен көкөністерді ұсақтаңыз.
5. Қарақұмықпен араластырыңыз.
6. Ұн, жұмыртқа, бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.
7. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, май құйыңыз.
8. Қолдарыңызбен жұқа торттарды жасаңыз. Қуыру.

Сиыр бауырының пушистые котлеттері

Ет котлеттерімен салыстырғанда, бауыр өнімдері үнемді нұсқа болып табылады, бірақ одан кем емес дәмді. Тіпті бұл өнімнен сіз шырынды, шырынды тағам дайындауға болады.

Құрамы:

• сиыр бауыры – 450 г;
• сұлы жармасы – 6 шай қасық;
• ескірген нан – 270 г;
• сүт – 1 стакан;
• жұмыртқа – 1 дана;
• пияз – 1 дана.

Дайындық:

1. Наннан қыртысты кесіңіз.
2. Сүтті ыдысқа құйыңыз, үгіндіні қойыңыз.
3. Бауырды шайыңыз, пленканы және шырышты қабығын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз. Блендерде ұнтақтаңыз.
4. Қоспаға пияз қосыңыз.
5. Жұмыртқаны шайқаңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз қосыңыз.
6. Ұнтақ ісінген кезде оны шығарып, қолыңызбен сығып алыңыз. Бауыр массасына салыңыз.
7. Сұлы майын қосыңыз. Илеп, үлпектер ісінгенше күтіңіз. Бұл шамамен төрттен бір сағатты алады.
8. Піскенше орташа отта қалыптасқан өнімдерді қуырыңыз.
9. Көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Блогқа кіргендердің барлығына сәлем)) Бүгін жоспарланған аспаздық мақала болады.

Бауыр, әсіресе сиыр еті ең пайдалы витамині бар тағамдардың бірі болғандықтан, мен оны мәзірімізге жиі қосуға тырысамын.

Бірақ «жиі» бұл жұмыс істемейді, шынымды айтсам, бұл өте сирек болады, қарапайым себеппен - біз оны ұнатпаймыз.

Мен оның шексіз пайдалылығын үнемі дауыстап айтып отырсам да, менің сөздерім бауырды шексіз жақсы көретін балаларға гипноздық әсер етеді деп үміттенетін шығармын. Бірақ әзірге ештеңе жұмыс істемеді, оның үстіне «гипноз» менде де жұмыс істемейді 😉

Мен ұнатпайтын тағамдармен қалай күресуге болатынын нақты білемін: «ұнатпау» оларды диетадан шығаруға себеп емес, олардың дәмін сәл өзгертетін рецепттерді, дәмдеуіштерді, маринадтарды және пісіру әдістерін табу керек және «ұнатпау» өте жақсы болуы мүмкін. жалынды махаббат. Кем дегенде, мен тауық етімен табысқа жеттім, мен оны «қуырылған» деп ұсынбаймын.

Бауыр мен асқабақ мәселесін шешу қалады. Бүгін бауыр туралы.

Мен блог беттерінде өте сәтті рецепттердің бірін бердім. Бүгінгі күні оның әлдеқайда жеңілдетілген нұсқасы бар - қадамдық фотосуреттермен сиыр бауырының котлеттеріне арналған рецепт.

Мен оларды «котлеттер» деген толық сөз деп атамас едім, керісінше, бұл сиыр бауырынан жасалған бауыр құймақтары, рецепті мен «котлеттер» деген атпен алдым, мен ешқашан «туған» атауларын өзгертпеймін, осылайша олар менің аспаздық кітабымда қалады.

Сиыр бауыры котлеттері, фотосуреттермен қадамдық рецепт

Сіз оларды сиыр етінен де, шошқа етінен де дайындауға болады, дәмде ешқандай айырмашылық болмайды, жалғыз нәрсе шошқа бауырыКейде ол ащы болады, сондықтан пісірер алдында оны сүтке 15-30 минут салып қоямын. Бірақ пайдалылығы жағынан сиыр еті әлдеқайда құнды болып саналады, бүгінгі рецептте ол пайдаланылады және мен оны сізге ұсынамын.

Сиыр бауырының құймақтарына арналған бұл рецепт ингредиенттердің күрделі жиынтығын қажет етпейді, сонымен қатар пісіру процесінде ешқандай қиындықтар болмайды.

Бізге керек болады

Қысқаша рецепт

Бауырды май мен пиязбен бірге майда ұнтақтағыштан өткізіңіз.

Жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Өсімдік майына қуырыңыз, бауыр қамырын қыртыстың күйгенше қыздырылған табаға салыңыз.

Көбірек егжей-тегжейлі рецептпайдалы қосымша ақпаратпен.

Сиыр бауыры құймақтары, фотосуреттермен қадамдық рецепт

Мен балалары шошқа майын жеп қана қоймай, тіпті қараудан бас тартқандарға бірден тапсырыс беремін - рецептте бұл мүлдем сезілмейді, мен сізге кепілдік беремін, өйткені мен өзім шошқа майын мүлде ұнатпаймын және жасаймын. оны жеме. Ең бастысы, тамақ пісіріп жатқанда, «шошқа майын ұнататындарды» ас үйге кіргізбеу керек😉

Бұрау үшін ет тартқыштағы ең кішкентай торды таңдаңыз.

Айтпақшы, бауыр жұмсақ өнім болғандықтан, оны блендермен ұсақтауға болады.

Бауырды дайындаңыз, үстіңгі пленканы, қатты түтіктерді алып тастаңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.

Шошқа майын жуып, оны да тураңыз. Ол бауырдың кем дегенде 1/3 бөлігі болуы керек. Шошқа майын жаңа піскен немесе мұздатылған пайдалануға болады.

Пиязды аршып, төрттен кесіңіз.

Барлығын еттартқыштан өткіземіз. Бұл жақсы араласатын массаға әкеледі.

Оған жұмыртқа қосыңыз.

Ұн. Егер ұн жоқ болса, дәмін бұзбай, оны маннамен ауыстыруға болады.

Тұз бен бұрыш.

Бәрі дайын.

Қуыруға арналған табаны жақсылап қыздырыңыз күнбағыс майыжәне бауыр қамырын шашыңыз.

Бір жағынан қуырыңыз, төңкеріңіз. Мен жылуды орташа деңгейде ұстаймын, дәлірек айтсақ, орташадан азырақ.

Котлеттер өте тез піседі, әр жағынан бір минут. Аз ғана уақыт және бәрі дайын)

700 грамм бауырдан біз олардың көп бөлігін аламыз, кем дегенде, біз үшін, сондықтан мен бұл жолы жартысымен тәжірибе жасауды шештім және оны мұздаттым. Мен мұны бірінші рет жасадым, мұздату дәмге қалай әсер ететінін көремін және оны қалай қолданатынымды айтамын.

Мен не айтамын, котлеттер дәмді болып шығады, олар жұқа көрінгенімен, олар шырынды болып шығады.

Бірақ балалар тағы да «оу... сонша...» деді, шамасы, котлеттерде бауырдың ерекше дәмі әлі де болған. Ал, мен келесі кезектегі нұсқаларды қолданып көремін, бақытымызға орай, сиыр бауырынан бауыр котлеттерін қалай дайындау керек деген сұрақ қазірдің өзінде тұрмайды, көптеген рецепттер бар: сарымсақпен, саңырауқұлақпен және соустармен ...

Бірақ егер сіз бауырды жақсы көрсеңіз, оны міндетті түрде пісіріңіз, оны жасау оңай, ал сіздің отбасыңыз котлеттерді жақсы көреді) Тәбетіңіз жақсы :)

Үй шаруашылығына тамақ жасамайтын үй шаруасындағы әйелді табу қиын ет котлеттері. Бірақ мұндай тағамдарды етден ғана емес, сонымен қатар ішімдіктерден де жасауға болады. Сиыр бауырының котлеттері жұмсақ, нәзік, кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі және оны ретінде ұсынуға болады тәуелсіз тағам. Бұл аспаздық өнімдерге арналған рецепттер оларды пайдалану тәжірибесі аз аспаз үшін жеткілікті қарапайым.

Пісіру ерекшеліктері

Сиыр бауырының котлеттері жасалған ұқсас өнімдермен бірдей дайындалмайды тартылған ет. Бірнеше нәрсені білу сізге дәмді және хош иісті тағам дайындауға мүмкіндік береді, бұл сіздің қонақтарыңыз бен отбасыңыздың ләззат алатыны сөзсіз.

• Ингредиенттерді таңдау маңызды. Котлеттерді дайындау үшін сіз мұздатылған бауырды пайдалана аласыз, бірақ жаңа піскендер шырынды болады. Мұздатылған өнімді пайдалансаңыз, оны тоңазытқышта ерітуге рұқсат етіңіз.
• Сиыр бауырында қалың қабықша және өрескел тамырлы түзілімдер бар. Ыдыс-аяқты дайындамас бұрын, пленканы алып тастау керек және өт жолдарының фрагменттерін пышақпен кесу керек. Бауырды бірнеше минут ыстық суға батырса, пленканы алып тастау оңайырақ болады.
• Сиыр бауырының дәмі ащы болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін оны 1-2 сағат бойы суға салып қою керек. Егер сіз суды сіңіру үшін судың орнына сүтті қолдансаңыз, одан да жақсы нәтижеге қол жеткізуге болады.
• Ет тартқышта өңделген сиыр бауыры - бұл өте сұйық масса. Ол жұмыртқа, ұн, крахмал, жарма қосылған қалыңдатылуы керек.
• Шырындылығы үшін пияз көбінесе тартылған етке қосылады, кейде композицияға басқа көкөністер (сәбіз, картоп, цуккини, болгар бұрышы). Әртүрлі жармаларды пайдалану тағамға жаңа дәм қосуға мүмкіндік береді. Егер сіз тартылған етке жасыл салсаңыз, котлеттер дәмдірек болады.
• Сиыр бауырының котлеттері тартылған етті қайнаған маймен ыстық қуыруға арналған табаға салып, қасықпен қалыптасуы керек.

Бауыр котлеттері ретінде қызмет етуге болады бөлек тағамнемесе гарнирмен бірге. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер олардан қуырылған көкөністермен араласқан қаймақпен бутерброд жасап, «торттарды» жасайды.

Сиыр бауырының котлеттеріне арналған классикалық рецепт

• сиыр бауыры – 0,5 кг;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• пияз - 0,25 кг;
• бидай ұны - 140 г;
• майонез немесе қаймақ – 120 мл;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;

Дайындау әдісі:

• Бауырды шайыңыз, оны пломбалардан және пленкадан босатыңыз. Ерікті пішінді кесектерге кесіңіз және ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.
• Пиязды тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз, сондай-ақ ет тартқышы арқылы бұраңыз.
• Жұмыртқаны сындырып, бауыр мен пияз қосылған ыдысқа салыңыз. Қаймақ немесе майонез, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Біртекті консистенция алынғанша араластырыңыз.
• Бөлшектерге ұн қосып, қалыңдығы бойынша құймақ қамырына ұқсайтын фарш алынғанша араластырыңыз.
• Қыздырылған қуыруға арналған табаға аздап май құйыңыз, 10 секундтан кейін оған тартылған етті қасықпен, оның бөліктерінің арасында бос орын қалдырыңыз.
• Төменгі жағында котлеттер қызарғанша орташа отта пісіріңіз.
• Төңкеріп, қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша тағы бірнеше минут қуырыңыз.
• Котлеттерді табадан алыңыз, оған май құйыңыз және тартылған ет кеткенше бауыр котлеттерін қуыруды жалғастырыңыз.

Пісірілгенге арналған гарнир ретінде классикалық рецептСиыр бауырының котлеттері қолайлы картоп езбесі, көкөніс бұқтырмасы, қарақұмық.

Пештегі сиыр бауырының котлеттері

Құрама:

• сиыр бауыры – 0,3 кг;
• сұлы жармасы – 30-40 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• пияз - 100 г;
• майонез - 40 мл;
• тазартылған өсімдік майы - 30 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Бауырды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пленкаларды тазалап, тамырларды алып тастағаннан кейін, бауырды ет тартқыштың қоңырауына оңай түсетіндей етіп кесіңіз.
• Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада бір қасық өсімдік майын қыздырып, пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
• Сұлы ұнын блендер немесе кофе тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
• Бауыр бөліктерін ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.
• Алынған массаға жұмыртқаны сындырып, пияз, майонез, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Ұсақталған бауырды мұқият араластырыңыз. Оған сұлы жармасын құйып, араластырыңыз. Егер тартылған еттің консистенциясы әлі де тым сұйық болса, рецептте көрсетілгеннен көбірек сұлы майын қосуға болады.
• Қалғанымен дөңгелек ұяшықтары бар арнайы пішінді майлаңыз өсімдік майы. Тартылған етті ұяшықтарға салыңыз. Арнайы пішін болмаса, котлеттерді пісіру парағында пісіруге болады, оған қасықтар тартылған ет салады.
• Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған тартылған ет салынған пішінді салыңыз, котлеттерді 15 минут пісіріңіз.

Компоненттердің көрсетілген санынан сіз котлеттерді екі партияда арнайы пішінде пісіруіңіз керек, бірақ олар тегіс, ұқыпты және өте тәбетті болады.

Сиыр бауырынан сәбіз қосылған котлеттер

• сиыр бауыры – 0,3 кг;
• сәбіз – 150 г;
• пияз - 100 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• бидай ұны - қанша қажет болады;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады.

Дайындау әдісі:

• Жуып, кептіргеннен кейін бауырды ыдыстардан босатып, кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз.
• Дәл осылай аршылған және орташа мөлшердегі пиязды тураңыз. Оны бауыр массасымен араластырыңыз.
• Сәбізді жуып, сүртіңіз. Оны майлықпен құрғатыңыз, майдалап сүртіңіз, оны пиязға және бауырға қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.
• Тартылған етке жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
• Тартылған етті ұнмен қалыңдатыңыз, оны кішкене бөліктерге қосып, араластырыңыз. Ол қалың қаймақ консистенциясын алуы керек.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған тартылған етті қасықпен салып, одан котлеттер жасаңыз. Дайын болғанша екі жағынан қуырыңыз.

Егер сіз дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатын болсаңыз, ұнды туралған сұлы жармасымен ауыстырып, котлеттерді қуырудың орнына пеште пісіруге болады.

Манна қосылған бауыр котлеттері

• сиыр бауыры – 0,5 кг;
• пияз - 150 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• жарма – 100 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қанша қажет болады.

Дайындау әдісі:

• Дайындалған сиыр бауырын кесектерге кесіп, ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
• Дәл осылай аршылған пиязды пюре.
• Пиязды бауырмен араластырыңыз, қосыңыз жарма, араластырыңыз.
• Жарманың ісінуі үшін төрттен бір сағат күтіңіз.
• Тартылған етке жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспа біркелкі консистенцияға жеткенше мұқият араластырыңыз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған тартылған етті қасықпен салыңыз.
• Котлеттерді орташа отта әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Қуыруға арналған табаны қуыру кезінде қақпақпен жабуға болады - бұл котлеттерді жақсы пісіруге мүмкіндік береді.

Осы рецепт бойынша дайындалған котлеттер нәзік консистенцияға ие. Олар тіпті балаларға ұнайды.

Шошқа майы қосылған сиыр бауырынан жасалған котлеттер

• сиыр бауыры – 0,5 кг;
• шошқа майы - 100 г;
• ұн – 100 г;
• пияз - 100 г;
• крахмал – 5 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қанша қажет болады.

Дайындау әдісі:

• Бауыр мен шошқа майын дайындаңыз. Оларды кесектерге кескеннен кейін блендер немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
• Пиязды аршып, кесектерге кесіп, ет өнімдерімен бірдей етіп кесіңіз.
• Пиязды бауыр мен шошқа майымен араластырыңыз.
• Жұмыртқаны шайқап, тартылған етке қосыңыз. Крахмал, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
• Қаймаққа ұқсас консистенциясы бар біртекті қоспаны алу үшін ұнмен біріктіріп, шайқаңыз.
• Майды қыздырып, оған тартылған етті салыңыз, қасықпен котлеттер жасаңыз.
• Орташа отта шамамен 5 минут пісіріңіз, әр жағынан 2-3 минут жұмсаңыз.

Қызмет көрсетер алдында бауыр котлеттерін жаңа піскен шөптерге себуге болады. Шошқа майы тағамды нәзік, тәбетті және қанағаттанарлық етеді.

Күріш қосылған сиыр бауырының котлеттері

Құрама:

• сиыр бауыры – 0,5 кг;
• күріш - 0,2 кг;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• пияз - 150 г;
• крахмал – 10 г;
• жаңа аскөк - 50 г;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қанша қажет болады.

Дайындау әдісі:

• Күрішті шайыңыз, су құйыңыз және дайын болғанша қайнатыңыз. Ол жабысқақ емес, ұсақталған болуы керек.
• Бауырды ет тартқыштан өткізіңіз.
• Дөрекі үккіште пиязды үккіштен өткізіңіз немесе пышақпен майдалап тураңыз.
• Бауыр массасына ұрған жұмыртқаны, тұзды, дәмдеуіштерді және крахмалды қосыңыз. Ингредиенттер біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз.
• Күрішті, пиязды және туралған аскөкті қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
• Өсімдік майы қосылған ыстық қуыруға арналған табаға ұсақталған етті қасықпен құйыңыз, котлеттерді қалыптастырыңыз және оларды әр жағынан 2,5 минут бойы орташа отта қуырыңыз.

Берілген рецепт бойынша дайындалған бауыр котлеттеріне гарнир қажет емес. Өнімнің өзі өте көп болады. Сіз оларға қаймақ немесе одан жасалған тұздықпен қызмет ете аласыз.

Балаларға арналған буға пісірілген сиыр бауыры котлеттері

• сиыр бауыры – 100 г;
• бөдене жұмыртқасы – 1 дана;
• жарма – 10 г;
• сәбіз – 20 г;
• пияз - 15 г;
• тұз (міндетті емес) – ең аз мөлшерде.

Дайындау әдісі:

• Бауырды бір сағат бойы суға немесе сүтке салып, жуып, құрғатыңыз. Барлық ыдыстар мен пленкаларды алып тастаңыз. Бауырды кішкене кесектерге кесіңіз де, ет тартқыштан жұқа торлы қондырма арқылы өткізіңіз немесе блендер арқылы ұнтақтаңыз.
• Бауыр сияқты көкөністерді турап, ұсақталған бауырмен араластырыңыз.
• Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
• Жарма қосып, араластырыңыз. Жарма ісінуі үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.
• Үстіне тартылған етті жайыңыз силикон қалыптары, оларды тағамды бумен пісіруге арналған мультипісіргіш сөреге қойыңыз.
• Мультипісіргіштің негізгі ыдысына жарты литр ыстық су құйыңыз.
• Құрылғыны бу режимінде 15 минутқа қосыңыз. Егер су ыстық болмаса, пісіру уақытын 20 минутқа дейін арттырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған бауыр котлеттерін 1 жастан асқан балаларға беруге болады.

Сұлы жармасы мен сарымсақ қосылған котлеттер

• сиыр бауыры – 0,4 кг;
• майлы шошқа еті - 100 г;
• сұлы қауызы жылдам пісіру– 50 г;
• сүт - 50 мл;
• сода – 2 г;
• сарымсақ – 1 түйір;
• қаймақ - 150 мл;
• су - 100 мл;
• өсімдік майы - қанша қажет болады;
• пияз - 150 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Сұлы ұнының үстіне жылы сүт құйып, ісіну үшін төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
• Бауырды пленкалардан және тамырлардан тазалаңыз, кесектерге кесіңіз және ет тартқышы арқылы кесіңіз.
• Шошқа етімен де солай жасаңыз.
• Туралған шошқа етін бауырмен араластырыңыз, пресстен өткен сарымсақ пен ісінген сұлы майын қосыңыз, араластырыңыз.
• Сода, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
• Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Ондағы котлеттерді қасықпен қалыптастырып, қуырыңыз. Ұзақ уақыт бойы қуырудың қажеті жоқ, оларды екі жағынан қызарту жеткілікті.
• Тартылған ет аяқталғаннан кейін табаны жуып, құрғатыңыз. Пиязды қызарғанша майға қуырыңыз.
• Котлеттерді пиязға салыңыз.
• Су мен қаймақ қоспасымен толтырыңыз.
• Баяу отта 5-10 минут бойы жабық күйде қайнатыңыз.

Осы рецепт бойынша сиыр бауырының котлеттері жұмсақ, нәзік және өте дәмді. Оларды гарнирмен немесе онсыз ұсынуға болады. Қызмет көрсету кезінде ыдысты құйып алған жөн қаймақ соусы, онда котлеттер бұқтырылған.


Өнім матрицасы: 🥄 🥄

Сау сиыр бауырына қызмет етудің өте сәтті нұсқасы - котлеттер. Жарма, көкөніс және сүт өнімдері түріндегі әртүрлі қоспалар оларды одан да дәмді және қанағаттанарлық етеді. Әрі қарай жарияланды ең жақсы рецепттерсиыр бауырының котлеттері.

Құрамы: жарты келі жаңа піскен бауыр (сиыр еті), 2 тауық жұмыртқасы, 2-3 орта пияз, жарты стакан жоғары сортты ұн, 120-140 г майлы майонез, дәміне қарай ас тұзы, қоспасы ұнтақталған бұрыш.

1. Ең алдымен, ішімдік мұзды сумен шайылады, содан кейін ол пленкалардан және қан ұйығыштарынан құтылады.
2. Бауырды қағаз сүлгімен сүртіп, кішкене кесектерге кеседі. Кесектерден тамырлар мен ыдыстар да жойылады.
3. Пиязды ұсақтап турап, дайындалған ішімдікпен бірге ет тартқыштан өткізеді.
4. Содан кейін жұмыртқа алынған қоспаға құйылады және майонезбен сұйылтылады. Ингредиенттер тұздалған және бұрышталған.
5. Ұн соңғы рет құйылады.

Алынған масса қыздырылған майға салынып, екі жағынан жақсы қуырылады.

Қарақұмық қосылған дәмді рецепт

Құрамы: 430 г сиыр бауыры, 2/3 кесе қайнатылған қарақұмық, 2 үлкен асханалық жұмыртқа, 2 ас қасық. жоғары сортты ұн қасықтары, пияз, ас тұзы, бұрыш қоспасы.

1. Бауыр тамырлардан және қажет емес нәрселерден құтылады, содан кейін ол пияз бөліктерімен бірге ет тартқыштан өтеді.
2. Рецептте көрсетілген барлық басқа компоненттер алынған массаға дәйекті түрде қосылады. Қарақұмықты бастапқы түрінде пайдалануға немесе блендерде турауға болады.
3. Кең қасықпен тартылған етті ыстық майға салыңыз, содан кейін бауыр котлеттеріСиыр бауыры екі жағынан қызарғанша қуырылады.

Дайын тағам жеңіл майонезбен немесе қаймақ негізіндегі кез келген соуспен беріледі.

Сиыр бауырының пушистые котлеттері

Құрамы: 340-370 г сиыр бауыры, 230 г ескірген ақ нан, тауық жұмыртқасы, пияз, толық стақан толық майлы сүт, 2 ас қасық. кішкентай сұлы қасықтары, ас тұзы, дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.

1. Қараңғы қабықтар ескірген ақ наннан кесіледі. Содан кейін оны үлкен төртбұрыштап кесіп, суық сүтпен құйып, 8-9 минутқа ісінуге қалдырады.
2. Осы уақытта жуылған және дайындалған бауыр ет тартқышты пайдаланып, саңырауқұлаққа айналады. Осыдан кейін, қабығы аршылған және 3-4 бөлікке кесілген пиязды ішімдіктерге қосады. Онда жұмыртқа айдалады, тұз және ұнтақталған бұрыш қосылады.
3. Массаға малынған және мұқият сығылған нан да жіберіледі. Артық сұйықтық тартылған етке түспеуі керек.
4. Сұлы үлпектері массаға соңғы қосылады. Қаласаңыз, сүйікті хош иісті шөптерді қолдануға болады. Кішкентай үлпектер 12-15 минут ішінде ісініп үлгереді. Егер сіз үлкен өнімді пайдалансаңыз, бұл процесс әлдеқайда ұзағырақ болады.
5. Тартылған ет айтарлықтай қалыңдаған кезде, бауыр котлеттерін қуыруға болады.
6. Толық дайындалған дәм үшін қуыруға арналған табаға тікелей аздап су құйыңыз. Котлеттер сұйықтық толығымен буланғанша қақпақ астында тағы бірнеше минут бұқтырылады.

Сондай-ақ, аздап су құйылған қуырғыш табаға қаймақ және/немесе томат пастасын қосуға болады.

Сәбізбен қалай пісіруге болады?

Құрамы: жарты келі бауыр, үлкен сәбіз, 2 ас қасық жұмыртқа, 2 пияз, жарты стакан бидай ұны, ас тұзы, итальяндық шөптер.

1. Бауыр жуылады, қан тамырлары мен пленкалардан құтылады. Содан кейін ішімдік орташа кесектерге кесіліп, сәбіз мен пияздың үлкен бөліктерімен бірге блендерде ұнтақталады. Дәмі үшін бұл қоспаға жаңа сарымсақ қосуға болады.
2. Алынған тартылған етке 2 жұмыртқа тартылады. Ингредиенттер жақсы араласады.
3. Ұн ең соңғы қосылады. Тартылған еттің тұтқырлығы үшін оны 6-7 минутқа қалдыру керек.

Котлеттер осы рецепт бойынша екі жағынан қуырылады.

Ірімшік қосылған мерекелік сиыр бауырының котлеттері

Құрамы: бір келі сиыр бауыры, 4 бас пияз, дәміне қарай жаңа сарымсақ, тауық жұмыртқасы, 170 г. қатты ірімшік, 60 г бидай ұны, ұсақ тұз, кез келген дәмдеуіштер.

1. Ет тартқышты пайдаланып, дайындалған бауыр, пияз және сарымсақ кесіледі. Соңғысын көп алуға болады – 7-8 қалампыр. Бұл жағдайда тағамның айқын сарымсақ дәмі мен хош иісі болады.
2. Алынған сұйық массаға майда үгітілген ірімшік пен електен өткен ұн қосылады. Ингредиенттер тұздалған және дәмдеуіштерге себілген. Дәміне қарай ірімшікті ұсақталмаған, бірақ дайын құймақтарда сезіну үшін ұсақ текшелерге кесуге қосуға болады.
3. Мұқият араластырғаннан кейін алынған массадан кішкентай котлеттер қуырылады.

Дайындалған тағамды кетчуппен ұсыну өте дәмді.

Пеште жарма қосылған

Құрамы: жарты килограмм бауыр, 4 ас қасық. манна қасықтары, 2 ақ пияз, 2 тауық жұмыртқасы, 40-50 г майлы қаймақ, ас тұзы, хош иісті шөптер.

1. Ет жуылады, пленкалардан және қажет емес нәрселерден алынады, содан кейін тегіс болғанша блендермен ұнтақталады. Алынған массаға қаймақ, аздап шайқалған жұмыртқаны шанышқымен, жарма мен қалған ингредиенттерді қосыңыз. Кез келген дәмдеуіштерді таңдауға болады.
2. Қоспа жарма ісінгенше 12-15 минут тұруы керек. Осыдан кейін ғана одан қасықпен котлеттер жасалады, олар тәбетті қыртыс пайда болғанша майға қуырылады.
3. Дайын тағам майланған пісірме табаққа салынып, 180-190 градуста тағы 10-12 минут пісіріледі.

Котлеттерді пешке салмас бұрын, оларды үгітілген қатты ірімшікпен жомарт себуге болады.

Баяу пеште буға пісірілген диеталық котлеттер

Құрамы: жарты килограмм сиыр бауыры, 2 тауық жұмыртқасы, пияз, 2 ас қасық. бидай ұнының қасықтары, 210 г майсыз қаймақ, сәбіз, жаңа піскен шөптер, ас тұзы.

1. Қосалқы өнім жуылады және пленкалардан, тамырлардан және артық майдан тазартылады. Әрі қарай, ол қағаз майлықтармен мұқият кептіріліп, миниатюралық бөліктерге кесіледі.
2. Пияз қабығынан тазартылып, бірден бірнеше бөлікке бөлінеді. Сәбіз де ұсақ туралған. Жасылдар майдалап туралған.
3. Барлық дайындалған ингредиенттер блендерде ұнтақталған. Алынған массаға жұмыртқалар тартылады, тұз және қаймақ қосылады. Ингредиенттер қайтадан араласады. Соңында ұн қоспаға құйылады.
4. Құрылғының ыдысына су құйылады. Үстіне бумен пісіруге арналған арнайы гриль орнатылған. Сондай-ақ оны маймен аздап майлау керек.
5. Алынған тартылған етден жасалған болашақ котлеттердің бланкілері грильге қойылады.

«Steam» бағдарламасында тағам жарты сағаттан аз уақыт ішінде дайындалады.

Күріш қосылған бауыр котлеттері - қадамдық рецепт

Құрамы: 330 г бауыр, тауық жұмыртқасы, 80 г жаңа шошқа майы, 90 г пісірілген ақ күріш, 3-4 ас қасық. бидай ұнының қасықтары, пияз, ас тұзы, жаңадан ұнтақталған қара бұрыш. Сиыр бауырының котлеттерін күрішпен қалай дайындау керек, төменде сипатталған.

1. Алдымен күріш блендер ыдысында ұнтақталған. Содан кейін көкөніс целлюлозасына дайындалған бауыр мен шошқа майының бөліктері қосылады. Барлығы тегіс болғанша ұнтақталған.
2. Фаршқа күріш құйылады, оған жұмыртқа тартылады, ұн, тұз, бұрыш қосылады. Ингредиенттер қайтадан араласады.
3. Жалпақ торттарды қасықпен қыздырылған табаға салып, екі жағына қуырыңыз.