Қарапайым жеңіл Пасха тортын дайындауға арналған рецепт. Қарапайым және дәмді Пасха тортының рецепті. Ыдырамайтын немесе жабыспайтын глазурь
Пасха торттары қиын, біз оларды жылына бір рет пісіреміз. Сондықтан, біз пісірген кезде қателіктерімізден қорытынды шығарамыз, бірақ бір жылдан кейін оларды ұмытып кетеміз. Яғни, олар айтқандай, қолыңызды алу мүмкін емес. Сондықтан сіздің арсеналыңызда жақсы дәлелденген рецепт болуы керек. Торттың керемет шығуына кепілдік беретін рецепт.
Бұл оның бізге көрсеткен рецепті Сергей Синицын, «Компот» мейрамханасының аспазшысы:
Қалыптар. Біз Пасха торттарын қоюландырылған сүт банкаларында пісіреміз. Сіз 1 порция үшін шағын Пасха торттарын аласыз. Менің ойымша, бұл банкаларда қызған кезде ешқандай қауіп жоқ, біз оларға қоюландырылған сүтті пісіреміз. Және бұл температура төмен болса да, көп емес.
Торттар жанып кетпес үшін банкаларға пісіру қағазын саламыз.
Ашытқы. Мен тек құрғақ заттармен жұмыс істеймін. Бірақ мен нан зауытында жұмыс істегенімде, бұл шамамен 12 жыл бұрын, олар сығылған ашытқыларды қолданды. Олар өте хош иісті. Олар бізге үлкен брикет әкелді және осындай бір бөлік бүкіл цех бойына иіс шығарды. Бірақ мұндай ашытқы құрғақ ашытқыға қарағанда ұзағырақ әрекет етеді.
Сарымай. Бұл өте жақсы және жоғары сапалы болуы керек. Бөлме температурасы. Май өте жұмсақ болуы керек.
Бал. Біз оны қантпен бірге қолданамыз, бал тамаша хош иіс береді. Бұл қантқа қарағанда пайдалы.
4 кішкентай Пасха торттары үшін
Ингредиенттер:
Фото: AiF/ Алексей Виссарионов
Қамыр үшін:
- 80 мл жылы сүт,
- 7 г құрғақ ашытқы,
- 1 ас қасық. л. бал,
- 60 г ұн.
Сынақ үшін:
- 350 г ұн,
- 120 г сары май,
- 3 жұмыртқа,
- 50 г қант,
- 1 шай қасық. тұз,
- ваниль,
- 70 г мейіз,
- Майлау үшін 1 сарысы.
Қамырды дайындау. Жылы сүтте ашытқы мен балды араластырыңыз. Және сұйықтыққа баяу ұн қосыңыз. Оны біз бұрын електен өткізгенбіз.
Кеңес: ұнды електен өткізу керек, електен өткізу кезінде ұн оттегімен қаныққан және жақсы көтеріледі, өнім жеңіл болып шығады.
Күте тұрыңыз. Қамыр тамақ пленкасымен жабылған жылы жерге қойылады. Сіз оны пешке немесе радиаторға қоюға болады. Бірақ оны тым ыстық жерге қоймаңыз. Ашытқы 40 градустан жоғары температурада өлуі мүмкін.
Қамыр жасау. Қамырға арналған ингредиенттерді қолайлы қамырға қосыңыз. Бірінші сұйықтық, ал ең соңында - ұн. Қамырды аздап тұздауды ұмытпаңыз.
Қамырды илеңіз. Қамыр қолыңызға жабыспауы үшін қамырды илеу керек, бірақ ол қатты болмауы керек. Қолмен илеу жақсы. Біз аз мөлшерде ұзақ уақыт илемейміз.Күте тұрыңыз. Қайтадан 30-40 минутқа қалдырыңыз. Және қамыр екі еселенгенше күтіңіз.
Илеу. Жақсы түрде, қамыр көтерілгеннен кейін, оны илеу керек және оны қайтадан көтерілу үшін қалдыру керек. Сонда қамыр жұмсақ әрі жақсы шығады. Бірақ бұл үшін әрқашан уақыт жеткіліксіз екені анық. Біз бұл кезеңді жиі өткізіп жібереміз.
Пішіндерге орналастырыңыз. Біз оларды алдын ала дайындап, пергаментпен қаптадық. Қалыпта оның жартысынан сәл азы болатындай етіп қамырды саламыз, себебі көтерілетін жер керек.
Әлі күт. Егер сіз оларды екінші рет илеп, олардың көтерілуіне жол бермесеңіз, онда оларды пішінде орналастырғаннан кейін, болашақ Пасха торттарын біраз уақытқа қалдырыңыз. Олар аздап сәйкес келуі керек. Содан кейін пісіруге болады.
Пісіру. Температура режимін өте мұқият сақтау керек. Тым жоғары температурада пісірмеңіз, әйтпесе торттар түсіп кетуі мүмкін. Біз оны 170 градусқа орнаттық - бұл оңтайлы. Ашытқы температураға өте күшті әсер етеді. Ал пісіріп жатқанда пештің есігін ашпау керек.
Бұл кішкентай торттарды пісіруге шамамен 30-40 минут кетеді.
Пісіру процесінде, торттың үстіңгі жағы бекітілген кезде, оны сарысымен майлауға болады.
Пасха тортын алыңыз. Тортты пішінде салқындату керек, содан кейін оны алып тастау керек. Салқындаған сайын ол аздап кішірейеді және оны алып тастау оңай болады.
Декорация. Қант ұнтағын себуге болады. Сондай-ақ, жоғарғы жағына глазурь қосуға болады. Ең қарапайымы: ақуыз, қант, бірнеше тамшы лимон шырыны. Және бәрін өте жақсы жеңді. Бұл глазурьге аздап шырын, апельсин немесе шие қоссаңыз, сіз түрлі-түсті торттарды аласыз. Балалар оларды шынымен жақсы көреді.
Кулич Қайта тірілу немесе Мәсіхтің өлімді жеңу бейнесін бейнелейді және артосқа ұқсайды (крест пен тікенді тәжі бейнеленген үлкен шіркеу наны). Тек, артосқа қарағанда, торт үйде дайындалады.
Әдетте Пасха торттарына арналған қамыр бейсенбіден жұмаға дейін шығарылады, олар жұма күні пісіріледі және жексенбіге қараған түні оны қасиетті етеді. Бірақ, өкінішке орай, біздің тұрақты жұмыс уақытында, әрбір үй шаруасындағы әйел бұл процесті бірнеше күн бойы жұмсай алмайды. Және, әрине, мерекені барлық ережелерге сәйкес өткізгіңіз келеді. Бұл жерде сізге қарапайым Пасха тортының рецепті көмектеседі.
Ең бастысы, пайдалану кезінде бірнеше ережелерді ұмытпау керек, оның өзіндік сипаттамалары бар:
Пасха торттарына қамырды дайындағанда, бөлмеде сызба жоқ екеніне көз жеткізу керек - Пасха торттары жылуды жақсы көреді.
Пасха торттарына арналған қамыр орташа қалыңдықта болуы керек, егер қамыр тым сұйық болса, пирожныйлар пісіргеннен кейін тегіс болады, егер ол қою болса, пісірілген өнімдер ауыр болады және өте тез ескіреді. Қажетті тығыздыққа қамырды бөлу кезінде ұн қосудың қажеті болмаған кезде қол жеткізіледі.
Қамырды мүмкіндігінше ұзақ илеу керек, оған бар махаббатыңызды салып, отбасыңыз бен достарыңызға жақсылық тілейсіз.
Қамыр үш рет көтерілуі керек: 1. ерігеннен кейін, 2. иленгеннен кейін, 3. қамыр қалыптарға бөлінгеннен кейін.
Қамырды 30 градус температурада ашыту керек
Пішінді жартылай, ал кейбір жағдайларда тіпті 2/3 толтыру қажет
Пасха торттары 30-дан 45 градусқа дейін болатын бөлме температурасында көтерілуі керек
Егер қамыр табаның шетіне дерлік көтерілсе, оны пешке қоюға болады.
Төменгі жағында суы бар ыдыста пеште пісіру керек. Пеш температурасы 200-ден 240 градусқа дейін
Пісіргеннен кейін нан жұмыртқамен щеткамен жағылады, ол бір ас қасық су мен маймен шайқалады. Үстіне ірі қант, нан үгіндісі және туралған жаңғақ себіңіз
Тегіс, биік бұйымның сыры - ортасында ағаш таяқша (ұзын сіріңке). Бұл да торттың дайындығын тексерудің бір жолы: егер сіз жұлып алған таяқша (сіріңке) құрғақ болса, сіздің тортыңыз дайын!
Торттың мөлшері пісіру уақытына әсер етеді. Торттың салмағы неғұрлым көп болса, оны пеште соғұрлым ұзақ ұстау керек, сәйкесінше, салмағы аз болса, пісіру уақыты да қысқарады. Егер пісірілген өнімдер күйіп кетсе, үстіңгі жағын қағазбен жабу керек.
Пештен алынған Пасха тортын бөшкеге салып, суығанша күту керек.
Пасха тортының қарапайым рецепті
Құрамы:
Өлшем бірлігі – шыны
Ұн - 7,5
Сүт - 2,5
Ашытқы – 1 пакет (50 г)
Жиырма жұмыртқаның сарысы
Қант - 1
Сары май (ерітілген) - 2
Дайындау әдісі:
Ұн мен сүтті араластырыңыз. Ашытқыны аз мөлшерде сүтте сұйылтып, ұн қоспасына қосыңыз. Барлығын жылы жерге қоямыз. Ұнтақтау жұмыртқаның сарысықант пен жылы сүт қосып, көтерілген қамырға қосыңыз, содан кейін қалған ұн мен тұзды қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз және көтерілу үшін қалдырыңыз.
Қамыр көтерілгеннен кейін оны бөліп, пішіндерге салыңыз. Қалыптарда қамыр көтерілгеннен кейін оны пешке салып, пісіріңіз.
Егер сізде шынымен уақыт жеткіліксіз болса, онда сіз нан пісірудің заманауи құралын - нан машинасын пайдалана аласыз, содан кейін Пасха тортын дәмді және жылдам пісіру үшін сізге аз ғана күш жұмсауға тура келеді. қамырға арналған ингредиенттер.
Нан машинасына арналған қарапайым Пасха тортының рецепті
Құрамы:
Ашытқы - 15 грамм
Ұн - 450 грамм
Қант - 6 ас қасық
Ванилин - бір пакет
Сары май - 2 ас қасық (ас қасық)
Жұмыртқа - 3 дана
Сүт - 150 мл
Мейіз – 100 грамм
Куркума – ½ шай қасық
Дайындау әдісі:
Мейізді 10-15 минут қайнаған суға қайнатып, алдын ала дайындаңыз. Сары майды қыздырылған сүтте ерітіңіз, содан кейін суытыңыз. Мейізден басқа барлық ингредиенттерді рецептте көрсетілген ретпен нан машинасына салыңыз. Мейізді илеуден кейін он бес минуттан кейін нан машинасына салу керек. Әрі қарай, «Тәтті нан» немесе «Негізгі мейіз» бағдарламасын орнатыңыз және солай! Енді машина жұмысының аяқталуын күтіп, әдемі және дәмді Пасха тортын тамашалау ғана қалды!
Барлық үй шаруасындағы әйелдер екі топқа бөлінеді: түнде тұруға келісіп, Пасха тортына қамыр илейтіндер және тым жалқау және қалай екенін білмейтіндер және артынан баратындар мерекелік пісірудүкенге. Әрине, үйде Пасха тортыдүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді. Дегенмен, кейде өнімдердің тізімін және осы тізімдерді хош иісті айналдырудың күрделі жолдарын қарастырады қалың қабық, көбі бас тартады. Пасха пісіру, әсіресе дәстүрлі рецепттер, барлығына беріле бермейді. Сондықтан Пасха торттарына арналған жеңілдетілген рецепттер ойлап табылды, олар құрғақ ашытқыны және пісіруді әлдеқайда аз пайдаланады.
Мұнда, өтінемін, сізге көмектесу үшін ең дәмді және 5 қарапайым рецепттер, және сізге тек өзіңізге деген сенімділік пен позитивті көзқарас қажет, олар ескі күндерде «Көңіл-күй қандай - торт солай!» деп бекер айтпаған.
Біздің сайтымыз Пасха торттарын дайындауға қалай дайындалу керектігі туралы бірнеше рет жазды. Бұл шолуда тек рецепттер болады және олар қарапайым емес. Әрине, сіз «жылдам» Пасха тортының қамырына түнде дерлік дайындалатын қамырға көп пісірме салмайсыз. Дегенмен, мейіз бен кептірілген шиені ромға немесе коньякке малуға болады. Кәдімгі ванильдің орнына кардамон қоспасын қосыңыз, мускат жаңғағыжәне қалампыр, хош иіс сіздің басыңызды айналдырады, сіз аласыз. Егер ванилиннің хош иісі сізге көбірек таныс болса, нағыз ваниль бөтелкелерін сатып алыңыз - сіз дүкеннен сатып алынған «химиялық заттар» мен нағыз хош иісті ванильдің арасындағы айырмашылықты түсінесіз. Нақты нәрсені ауыстырмаңыз сарымаймаргарин. Үй жануарларын сатып алыңыз тауық жұмыртқасы. Емдеу Пасха пісірушындап айтсам, сіз оны жылына бір рет дайындаңыз.
Сонымен, сіз Пасха тортын пісіруді шештіңіз және ең дәмді және қарапайым 5 рецепт сіздің жылы қолдарыңызды күтуде!
Пасха торттары «Жарқын Пасха»
Құрамы:
Тест үшін:
500 мл сүт,
1-1,3 кг ұн,
6 жұмыртқа
200 г сары май,
200-250 г қант,
11 г құрғақ ашытқы,
½ шай қасық. ванилин,
1 шымшым тұз,
300 г тұқымсыз мейіз.
Глазурь үшін:
2 жұмыртқаның ақтығы,
100 г қант.
Декорация үшін:
түрлі-түсті мармелад немесе шашыратқыштар.
Дайындық:
Құрғақ ашытқыны жылы сүтте ерітіп, оған 500 г ұн қосып, қамырды жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз. Ақтарынан сарысын бөліп, қант пен ванилинмен ұнтақтаңыз. Ақтарды көбік пайда болғанша тұзбен шайқаңыз. Сарысын, жұмсартылған сары майды, ақтарды қолайлы қамырға қосыңыз және бірте-бірте араластырыңыз, қалған ұнды қосыңыз. Қамырды илеп, көтерілу үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жуылған мейізді қосып, араластырыңыз және қамыр қайтадан көтерілгенше күтіңіз. Дайын қамырМайланған қалыптарды ⅓ толтырып, қамыр көтеріліп, қалыптарды толтыруы үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Торттарды 150ºC дейін қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз. Осы уақытта глазурді дайындаңыз. Мұны істеу үшін тұрақты шыңдар пайда болғанша ақтарды қантпен шайқаңыз. Ыстық торттарды дайындалған глазурьмен жабыңыз және түрлі-түсті мармелад бөліктерімен, туралған жаңғақтармен немесе дүкеннен сатып алынған дайын спринктермен безендіріңіз.
Пасха торты «Тамаша»
Құрамы:
Тест үшін:
1 кг ұн,
2 ас қасық. жылы сүт,
250 г маргарин,
6 жұмыртқа
1 ас қасық. Сахара,
1 шай қасық. ванилин,
2 ас қасық. л. құрғақ ашытқы,
1 ас қасық. аршылған асқабақ тұқымдары.
Глазурь үшін:
1 ақуыз,
½ ас қасық. Сахара,
1 шай қасық. лимон шырыны,
1 шымшым тұз.
Декорация үшін:
100 г түрлі-түсті тәтті жемістер.
Дайындық:
Қамыр үшін құрғақ ашытқыны 1 шай қасықпен араластырыңыз. қант, сүт құйыңыз, араластырыңыз және 1,5 ас қасық қосыңыз. ұн. Қамырды жылы жерде 1 сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқалардың ақтығынан сарысын ажыратыңыз. Сарысын қалған қант пен ванилинмен араластырып, 200 г жұмсартылған маргарин қосып, араластырыңыз. Қамырды сол жерде жалпы массаға құйыңыз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз және қамырға араластырыңыз. Оған бірте-бірте қалған ұнды қосыңыз. Содан кейін қосыңыз асқабақ тұқымдары(тұтас немесе туралған), жақсылап араластырыңыз және қамырды жылы жерде тағы 1 сағатқа қалдырыңыз. Дайындалған пісірме табаларды қалған маргаринмен майлап, қамырдың жартысына дейін толтырыңыз. Қамыр көтеріліп, содан кейін пішіндерді 180ºC дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бір сағат пісіріңіз. Ақтарды бір шымшым тұзбен күшті көбікке шайқаңыз. Соғуды жалғастыра отырып, қосыңыз лимон шырыныжәне қант. Алынған глазурьді ыстық пирожныйлардың үстіне құйып, үстіне қантты жемістерді себіңіз және глазурьді қатайтыңыз.
л
Пасха торты «Екатерина»
Құрамы:
500 мл жылы сүт,
9-10 ас қасық. ұн,
1 ас қасық. Сахара,
1 шай қасық. тұз,
½ ас қасық. тазартылған өсімдік майы.
200 г сары май немесе маргарин,
5 жұмыртқа
2 шай қасық. құрғақ ашытқы,
½ ас қасық. тұқымсыз мейіз.
Дайындық:
0,5 литрлік банкаға аздап жылы сүт құйыңыз, 2 шай қасық қосыңыз. қант пен ашытқы, араластырыңыз және көтерілу үшін қамырды жылы жерге қойыңыз. Ұнды кең контейнерге електен өткізіңіз, бірақ оның барлығы емес, шамамен 8 кесе. Жеке ыдыста жұмыртқаны, тұзды, өсімдік майын және қантпен езілген сары майды сүтке бөліңіз. Қоспаны алдын ала електен өткізілген ұнға, содан кейін қамырға құйып, мейіз қосыңыз. Қамырды илеңіз, ұнның қалған бөлігін біртіндеп қосыңыз. Сіз көп қамыр аласыз, бірнеше Пасха торттарын жасауға жеткілікті. Қамырды майланған табаларға салып, 180ºC дейін қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз. Пісірілген Пасха торттарын суытыңыз, 1 жұмыртқаның ақтығынан және 1 ас қасықтан жасалған глазурьді құйыңыз. қант, миксермен көпіртілген.Кекстерді қалауыңызша безендіріңіз.
Пасха торттары шынымен дұрыс болып шығуы үшін «түнде» рецепттерді қолданып көруге болады.Бұл әдістің көмегімен ашытқы, тіпті құрғақ болса да, қамырдағы пісірілген тағамдарды әлдеқайда көп көтере алады, яғни Пасха торттары ең дәмді болыңыз.
Кулич «Қайта тірілу»
Құрамы:
Тест үшін:
3 ас қасық. ұн,
1 ас қасық. жылы сүт,
200 г сары май,
1 ас қасық. Сахара,
2 жұмыртқа,
2 шай қасық. құрғақ ашытқы,
½ ас қасық. мейіз,
ванилин - дәміне қарай.
Глазурь үшін:
3 тиін,
1 ас қасық. Сахара.
Дайындық:
Кештен бастап эмальдан жасалған табаараластырмай, ашытқы, туралған сары майды, қантты (тәтті тістері барлар рецептте көрсетілген стакан қантқа жарты есе артық қосу арқылы қант мөлшерін көбейте алады) және жуылған мейізді қосыңыз. Соңғысына қатысты мен кеңес бергім келеді: бұл пісіру үшін қара мейізді пайдаланыңыз. Түнде отырғанда, қамыр өте жағымды кремді түске айналады. Барлығына бір стақан жылы сүт құйып, таза сүлгімен жауып, таңертеңге дейін қалдырыңыз. Таңертең дәміне қарай бұл қоспаға ұн мен ванилин қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз де, май жағылған қалыптарға салып, оларды жартысына дейін толтырыңыз. Қамыр көлемі екі еселенгенше тұрсын. Енді тортты пешке салып, дайын болғанша 200ºC пісіріңіз. Кейде ағаш таяқшаны пайдаланып пісірілген өнімдердің дайындығын тексеріңіз. Дайын тортты глазурьмен жағыңыз, себіңізбен безендіріңіз және ашық пеште кептіріңіз.
Шафран қосылған «Славный» Пасха торты
Құрамы:
7,5 ас қасық. ұн,
1,5 ас қасық. сүт,
1,5 ас қасық. Сахара,
1,5 ас қасық. еріген сары май,
8 жұмыртқа
1,5 пакет құрғақ ашытқы,
ваниль - дәміне қарай,
2 ас қасық. л. аз мөлшерде суда сұйылтылған құрғақ шафран,
0,5 ас қасық. мейіз
Дайындық:
Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, қоспаға ерітілген сары майды, сүтті, дәмдеуіштерді және құрғақ ашытқымен араластырылған ұнды қосыңыз. Қоспаны түні бойы жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде көтерілген қамырды бірнеше рет шайқаңыз. Бұл салқын болмауы керек. Пісіруге арналған ыдыстарды сары маймен майлап, жарма немесе нан үгіндісін себіңіз. Қалыптарды ⅓ қамырмен толтырып, сәл көтерілу үшін қалдырыңыз. Торттарды 180-200ºC дейін қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз, ағаш таяқшамен немесе алаумен тексеріңіз. Дайын торттарға қант ұнтағын себіңіз де, қалауыңызша безендіріңіз.
Пасха құтты болсын! Сізге және сіздің отбасыңызға қуаныш!
Лариса Шуфтайкина
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
Куличті пісіру көп уақытты қажет ететін жұмыс, жоғарыда айтқанымдай, шыдамды болыңыз. Дегенмен, бұл әлі де ең көп жылдам рецепт, сен көресің. Қамырды және барлық басқа ингредиенттерді дайындаудан бастайық. Сары майды алдын ала қыздыру үшін тоңазытқыштан алыңыз. Мейіздің үстіне 15 минут ыстық су құйып, бір жаққа қалдырыңыз. Сүтті кастрюльде аздап қыздырып, ондағы ашытқыны толығымен ерітіңіз. Мен құрғақтарды қолданамын, бірақ сіз жаңаларын пайдалана аласыз, олар одан да жақсы.
Сүтке 250 грамм ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Пасха Пасха торттарына арналған қамыр дайын, оны сүлгімен жабыңыз немесе тамақ пленкасымен орап, оны 30 минутқа жылы жерге қойыңыз. Ол үшін салқындатылған пешті пайдалануға болады, температураны 40 градустан жоғары көтермеу жақсы. Табаның мазмұны айтарлықтай ұлғаяды.
Осы уақытта сарысынан ақтарды әртүрлі ыдыстарға бөліңіз.
Сарысын қантпен немесе фруктозамен және ванильді немесе ванильді қантпен ағарғанша жақсылап шайқаңыз. Ваниль бұршағын пайдалансаңыз, оны ұзындығы бойынша екіге кесіңіз және тұқымдарды алу үшін пышақты пайдаланыңыз. Оларды сол жерге қою керек. Пасха тортының қамыры керемет хош иіске ие болады. Маған ванильдің иісі ұнайды, менің сүйікті «жеуге болатын» дәмдерімнің бірі! Ал сіз? Мүмкін сізге даршын көбірек ұнайтын шығар?
Жұмыртқаның ағын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Жоғарыдағы бейнеде ақтардың қалай шайқалғаны анық көрсетілген - олар төңкерілген болса да, контейнерден құлап кетпейді. Ақтарды қамшылауды жеңілдету үшін оларды процесс алдында суытып, бір шымшым тұз қосып, оларға бір тамшы сарысы түспейтініне көз жеткізіңіз. Егер бәрі ойдағыдай болса, сіздің Пасха пісірілген тағамдарыңыз әуе және нәзік болады!
Пештен қамырды алып, сарысын салып, араластырамыз. Жұмсартылған сары майды қосып, қайтадан араластырыңыз. Соңында ақтарды қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пасха торттарына арналған қамыр дерлік дайын!
Қалған ұнды қамырға бөліктерге бөліп, оны үнемі қамырға араластырыңыз. Пасха қамыры жеткілікті тығыз болған кезде, біз оны қолымызбен илей бастаймыз. Барлық ұн кеткенше өте мұқият. Егер ұн жоқ болса, бірақ қамыр әлі қолыңызға өте жабысқақ болса, аздап қосыңыз, бірақ кетпеңіз. Ингредиенттер сапасының айырмашылығына байланысты жабысқақтық пайда болуы мүмкін, бірақ мен үшін бәрі жақсы өтті :)
Ең дәмді Пасха Кулич жартылай дайын емес. Қамырды табаға қалдырып, сүлгімен жауып, қайтадан жылы жерге 1 сағатқа қойыңыз. Ол қайтадан әдемі көтеріледі!
Осы уақыт ішінде мейізден суды ағызып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Ұнамаса, кәмпиттер қоссаңыз, ол да дәмді. Бірақ оларда қант бар, бірақ мейіз жоқ. Бұл мен үшін маңызды 😀 Бұл мен Пасханы қалай пісіру, оны жеу және килограмм қоспау туралы айтып отырмын 😉
Жаңғақтарды пышақпен кесіңіз. Ауырмайды! Тек кішкене бөліктерге. Сіз кез келген жаңғақтарды ала аласыз немесе оларды мүлдем алып тастай аласыз. Барлығы міндетті емес, өйткені ең дәмді Пасха Пасха торты ең көп болады дәмді ингредиенттерөзің таңдайсың! Бақытымызға орай, қарапайым Кулич рецепті де бұған мүмкіндік береді.
Айтпақшы, мен мейізімді де екіге бөлдім, өйткені олар тым үлкен болып шықты, бірақ кішкентайларын сатып алу оңайырақ. Тәтті тағамдарды көтерілген Пасха тортының қамырына салып, оны мұқият илеңіз.
жібереміз дайын қамырПасха торттарына қайтадан жылы жерде 20-30 минутқа қойыңыз, сонда ол қайтадан көтеріледі.
Осы уақытта Пасха тортының қалыптарының түбін маймен майлаңыз. Бүйірлік қабырғалардың қажеті жоқ. Менде 4 қағаз қалып болды: 1 орташа және 3 кішкентай.
Біз торт қамырын үстелге қоямыз, оны қалыптарға салатын бөліктерге кесеміз. Олардың әрқайсысын 2/3 толтыру керек.
Қамыр бөліктерін өте мұқият пішіндетіп, оларды пішіндерге салыңыз. Қайта көтерілу үшін оларды сүлгінің астына тағы 10 минут қалдырыңыз. Ең жақсы рецептПасха Кулич өзінің шарықтау шегіне қарай жылжып келеді, шынымды айтсам! 😀
жібереміз қарапайым Пасха торттарыПасха тікелей пешке! 100 градус! Алдын ала жылынайық! 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 180 градусқа дейін көтеріп, дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 20-30 минут. Ортасына салынған тіс тазалағышпен тексеріңіз. Ол құрғақ болуы керек. Ылғал болса, пісіруді жалғастырыңыз! Бұлар ақыры болып шығатын сұлулар😉 10 минутқа суытыңыз.
Қалыптардан алыңыз. Болды. Енді сіз Куличті қалай пісіруді білесіз! Бірақ Пасхаға арналған глазурь туралы ұмытпаңыз! Пасха торттары пісіріліп жатқанда, ақты табаққа салып, оны сарысынан бөліп, көпіршіктер пайда болғанша аздап шайқаңыз.
Менде болады мұзданужәне шоколадты глазурь. Сонымен қатар, шоколад идеясы өздігінен пайда болды - үлкен бөлік қалды жақсы шоколад, оны ата-анам жігітіме туған күніне сыйлады :) Бірақ ең алдымен. Ақтарға қант ұнтағын құйыңыз, дәл жартысы және мұқият араластырыңыз.
Куличке арналған глазурьге лимон шырынын қосыңыз. Мен лаймды ешқайсысы жоқта қолдандым, одан да дәмді болып шықты! Біз оны қышқылдық үшін ғана емес, помаданы ағарту үшін де қосамыз!
Қалған ұнтақты қосып, мұқият араластырыңыз. Ол суреттегідей тұтқыр болуы керек. Жұмыртқаның үлкен мөлшеріне байланысты жеткіліксіз болған жағдайда, ұнтақты көп жинаңыз. Енді сіз Пасха торттарына глазурь жасауды білесіз!
Шоколад глазурін қалай жасауға болатынын анықтау ғана қалады. Және бұл оңай болуы мүмкін емес! Шоколадты су моншасында немесе микротолқынды пеште төмен қуатта үш минут бойы ерітіңіз, барлығы 😀 Ең бастысы - жоғары сапалы шоколадты алу, нашар шоколад қалаған тұтқырлық күйіне дейін ерімейді.
Шын мәнінде, Пасха рецепті аяқталды. Үстіңгі жағына жылтырдың екі түрін жағу ғана қалады.
Алдымен қант ұнтағымен майлаңыз.
Мен бір Пасха тортын таза шоколад қалдырдым.
Пасхаға арналған шоколад глазурі, дәлірек айтқанда, балқытылған шоколад, үстіне мұқият құйыңыз, бір уақытта ас қасық. Төрттің үшеуіне қайта құйып, бір Кулич ақ қалды. Үстіңгі жағын Пасха жұмыртқаларына арналған ұнтақпен немесе пайдалы нұсқамен себіңіз - туралған жаңғақтар мен мейіздер. Бұл жолы менде бадам бар.
Енді сіз Пасханы қалай пісіруді білесіз! Қазір болды. Шоколадты бір-екі сағатқа қатайтыңыз. Ал сіз кесуге болады!
Бірақ мен оны таңертеңге дейін қалдырдым, сәл кейінірек орамалмен (шоколадты глазурь толығымен қатайған кезде).
Мен оны тез қорытындылаймын!
Қысқаша рецепт: Пасха торты
- Мейіздің үстіне ыстық су құйып, оларды бір жаққа қалдырыңыз да, жылыту үшін тоңазытқыштан майды алыңыз.
- Сүтті аздап қыздырып, ондағы ашытқыны ерітіңіз.
- Сүтке 250 грамм ұн құйыңыз, мұқият араластырыңыз және сүлгімен жабылған жылы жерге 30 минутқа қойыңыз (салқындатылған пешті қолдануға болады, 40 градустан аспайды).
- Сарысын ақтардан бөліңіз, сарысын қант пен ванилинмен ақ түске дейін ұнтақтаңыз, қатты шыңдар пайда болғанша ақтарды бір шымшым тұзбен шайқаңыз.
- Қамырды пештен шығарамыз, ол көбейіп кетті, сарысын саламыз, араластырамыз, жұмсақ сары май қосамыз, араластырамыз, ақуызды қосамыз, қайтадан араластырамыз.
- Қалған ұнды қамырға бөліктерге бөліп, үнемі қамыр илеңіз, оны қолыңызбен тағы 5 минут илеңіз.
- Пасха тортының қамырын орамалмен жауып, қайтадан жылы жерге 1 сағатқа қойыңыз.
- Мейізді ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Жаңғақтарды пышақпен ұсақ кесектерге кесіңіз, бірақ ұнға емес.
- Біз Пасхаға арналған қамырды шығарамыз, оған мейіз/кәмпит/жаңғақтарды құйып, мұқият илеңіз.
- Тағы 20-30 минут көтерілу үшін оны жылы жерге қоямыз.
- Қамырды үстелге құйыңыз, пішіндер санына сәйкес бөліктер санына бөліңіз.
- Пешті 100 градусқа қосыңыз.
- Пасха тортының қалыптарының түбін сары маймен майлаңыз.
- Қамырдың әрбір бөлігін шарға айналдырып, қалыптарға салыңыз (толық 2/3 болуы керек).
- Сүлгімен жабыңыз және тағы 10 минутқа көтеріліңіз.
- Пасха Пасха торттарын пешке (орамалсыз) 10 минутқа қойыңыз, содан кейін температураны 180 градусқа дейін көтеріп, тіс тазалағышпен дайындығын тексеріп, тағы 20-30 минут пісіріңіз (тескенде құрғақ болуы керек!).
- Пасха торттары пісіріліп жатқанда, біз глазурь рецептін зерттеп, оны дайындаймыз: жұмыртқаның ағын көпіршіктер пайда болғанша шанышқымен шайқаңыз, жартысын қосыңыз. қант ұнтағы, араластырыңыз, лимон/лайм шырынын қосыңыз, араластырыңыз, қалған ұнтақты қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Үшін шоколад глазурішоколадты қос қазанда немесе микротолқынды пеште төмен қуатта 3 минут бойы ерітіңіз.
- Біз дайындалған Пасха Пасха торттарын пештен шығарамыз, оларды 10 минут суытып, пішіндерден алып тастаймыз.
- Қажетті глазурьмен ақырын жағыңыз, мүмкін алдымен қант, содан кейін шоколад, үстіңгі жағын дүкенде сатып алынған ұнтақпен немесе жақсырақ, туралған жаңғақтар мен мейізбен безендіріңіз.
- Енді сіз Куличті қалай пісіруді білесіз!
Әдемі болып шықты! Бұл Пасха Кулич рецептін аяқтайды. Ал әлі фотолар көп😀
Пасха сізге көп отбасылық бақыт әкеледі деп сенемін, өйткені бұл жарқын мереке оны жақын адамдарыңызбен өткізу үшін жасалған! Мен діндар емеспін, бірақ мен салт-дәстүрді құрметтеймін және жан жылуы артып, мейірімділік арта түсетін осы тамаша күнді тойлауды жақсы көремін :) Келе жатқан күніңіз құтты болсын, қымбатты оқырмандарым! Сізге бейбітшілік пен келісім!
Айтпақшы! Түсініктемелерде жасаған жақсылықтарыңызбен фотосуреттеріңізді қосыңыз. Жақында мен жариялайтын ең әдемі тағамға арналған конкурсты жеңе аласыз!
Өткен жолы мен сізге кереметтерді қалай жасауға болатынын айттым! Содан кейін - одан да көп! Жаңа заттарды жіберіп алмау үшін, , бұл тегін! Сонымен қатар, сіз жазылу кезінде сіз өте жылдам, 5-тен 30 минутқа дейін дайындалатын 20 тағамның толық рецептер жинағын сыйлыққа аласыз, бұл сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді! Тез және дәмді тамақтану - бұл шынайы!
Мен сенімен болдым ! Достарыңызға Пасханы қалай пісіру керектігі туралы айтыңыз, рецептті ұсыныңыз, егер сізге ұнаса, лайк басыңыз, пікір қалдырыңыз, бағалаңыз, алғаныңыздың фотосуреттерін жазып, көрсетіңіз және әркім дәмді пісіре алатынын есте сақтаңыз, сіз өзіңізден таланттысыз. елестете аласыз және, әрине, тағамыңыздан ләззат алыңыз! Мен сені жақсы көремін, бақытты бол!
